Przygotowanie sałatki „Gourmand” na zimę. Sałatka z pomidorów i papryki na zimę Sałatka z pomidorów i cebuli na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Zaczynamy od przygotowania warzyw – dokładnie je myjemy, sortujemy, usuwamy wszystkie owoce noszące ślady zepsucia i uszkodzenia. Do tego przepisu nadają się tylko idealne warzywa, lekko niedojrzałe. Przejrzałe pomidory i papryka można wykorzystać do przygotowania keczupów i przypraw.

Tak więc oczyszczamy paprykę z nasion i kroimy ją w cienkie paski.

Słodką cebulę sałatkową kroimy także w małe plasterki lub krążki, w zależności od kształtu i wielkości cebuli.

Do papryki dodajemy posiekaną cebulę.

Pomidory pokroić w plasterki o grubości około centymetra. Jeśli pomidory są duże, pokrój je w małe plasterki.

Wypłucz dokładnie umyte słoiki wrzącą wodą. Warzywa mieszamy i szczelnie układamy w słoikach.

Zrób nadzienie z marynaty. Do słoików wlać wrzącą przefiltrowaną wodę i wlać do garnka przez pokrywkę z otworami. Dodać strąk chili pokrojony w krążki, nasiona gorczycy, kilka liści laurowych, szczyptę kopru włoskiego i ziarna czarnego pieprzu. Dodaj sól i cukier, zagotuj marynatę, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.

Do każdego półlitrowego słoika z warzywami wlej łyżkę octu winnego lub jabłkowego, następnie zalej wrzącą mieszaninę z przyprawami.

Nawiasem mówiąc, do marynaty można dodać odrobinę ziela angielskiego i kilka pączków goździków dla smaku.

Słoiki z sałatką zamykamy pokrywkami i pasteryzujemy w temperaturze 85 stopni przez 20 minut. Zakręć pokrywki i odwróć je do góry nogami.

Sałatka zimowa z papryki, pomidorów, cebuli i marchwi to preparat, który po prostu trzeba przygotować! Soczysta, jasna, aromatyczna i zdrowa sałatka będzie zimą doskonałym dodatkiem do dania głównego. W mojej rodzinie sałatkę tę jada się głównie z chlebem, szczególnie smakuje sałatka z czarnym pieczywem.

W tym przepisie na sałatkę podoba mi się to, że ilość warzyw można zmieniać w zależności od gustu i preferencji, oczywiście smak będzie za każdym razem inny.

Przygotujmy wszystkie składniki i przygotujmy sałatkę z papryki, pomidorów, cebuli i marchwi na zimę.

Umyj pomidory, odetnij łodygi i pokrój pomidory na małe kawałki, najlepiej na osiem części na każdy pomidor. Umieść pomidory w rondlu lub kotle z nieprzywierającym dnem.

Obierz cebulę z górnej warstwy i pokrój cebulę na półpierścienie. Dodaj cebulę do pomidorów.

Paprykę o różnych kolorach obierz z nasion i pokrój w koła lub półkola. Do pozostałych składników dodać pieprz.

Obierz marchewki za pomocą obieraczki do warzyw, następnie zetrzyj marchewki na grubej tarce. Umieść marchewki na patelni.

Czas dodać przyprawy: sól, mielony czarny pieprz i cukier.

WAŻNE: według uznania można dodać liść laurowy i mieszankę ziół.

Dobrze wymieszaj surowe składniki sałatki.

Wlać olej roślinny na patelnię. Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj sałatkę, bez mieszania, przez około 30 minut.Warzywa puszczą sok i staną się miękkie.Podoba mi się, żeby warzywa zachowały swój kształt i odrobinę chrupkości, a nie rozpadały się.

Do przygotowanej sałatki wlej ocet i gotuj sałatkę przez kolejne 10 minut.

Sterylizujemy słoiki w wygodny sposób: Słoiki umyte sodą wstawiam do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C na 10 minut. Zalać wrzącą wodą pokrywki i gumki recepturki na 20 minut.

Przygotowaną sałatkę z papryki, pomidorów, cebuli i marchwi rozłóż do wysterylizowanych słoików.

Dokładnie zakręć i zamknij słoiki pokrywkami. Pozostawić do ostygnięcia pod ręcznikiem lub kocem na noc.

Na zimę przechowujemy sałatkę z papryki, pomidorów, cebuli i marchwi w chłodnym miejscu.

A zimą otwieramy słoiczek aromatycznej sałatki warzywnej i wspominamy lato.

Smacznego!

Sałatkę smakoszy na zimę można zaliczyć do preparatu uniwersalnego, jednak chodzi o to, że jej nazwy zdecydowanie nie da się jednoznacznie interpretować. Do tej kategorii zaliczają się wszelkie preparaty zawierające kawałki darów natury. Ponadto wyśmienita sałatka może mieć różnorodne smaki. Od dość pikantnych po słodkie.

Istnieją również różne sposoby jego przygotowania, ale łączy je jedna cecha. Takie sałatki należy zamknąć pokrywkami. Nie są one przechowywane w formie otwartej. Każdą wyśmienitą sałatkę należy ugotować przed zamknięciem, a czasem więcej niż raz.

Nie zapomnij także o środkach ostrożności. Aby takie sałatki przetrwały do ​​samego końca zimy, należy dodać do nich specjalne składniki, które mogą zahamować wszelkie procesy fermentacyjne. Do sałatek słonych będzie to ocet, do słodkich cytryna lub kwasek cytrynowy.

Jak przygotować wyśmienitą sałatkę na zimę - 15 odmian

Sałatka dla smakoszy na zimę „Klasyczny przepis”

Aby przygotować klasycznego Gourmanda na zimę, istnieje bardzo przejrzysty przepis, jednak ilość obu składników może się różnić. Te składniki to ostra papryka i bakłażany.

Aby nie popełnić błędu i nie przygotować sałatki, która może Ci nie smakować, najlepiej wcześniej ugotować jej małą porcję i spróbować. Wtedy wyraźnie zrozumiesz, ile należy do niego dodać bakłażana i ostrej papryki.

Składniki:

• Papryka - 1 kg.
• Pomidory - 3 kg.
• Czosnek - 4 głowy
• Strąki czarnego pieprzu, bakłażany - do smaku
• Olej roślinny - 350 gr.
• Cukier - 1 szklanka
• Sól dla smaku

Przygotowanie:

Dokładnie umyj paprykę i pomidory. Następnie przepuszczamy je przez maszynę do mięsa razem z czosnkiem. Do przygotowanej masy roślinnej dodać sól, cukier i olej roślinny. Przedmiot obrabiany jest prawie gotowy. Teraz należy gotować przez godzinę. Po tym czasie do sałatki dodajemy kolejne kawałki smażonego bakłażana i całość gotujemy kolejne 30 minut. Gotowy Gourmand przelej do sterylnych słoików i zamknij. Smacznego!

Sałatka dla smakoszy z alkoholem

Ten przepis na sałatkę pomoże Ci zaopatrzyć się w sałatkę przekąskową przez całą zimę. Ta konserwacja jest szczególnie dobra w przypadku mocnych alkoholi.

Składniki:

• Ogórek - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Goździki - 3 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego - 3 szt.
• Liść laurowy - 1 szt.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Cukier - 2 łyżeczki.
• Ocet - 20 ml.
• Woda - 200 ml.

Przygotowanie:

W razie potrzeby myjemy wszystkie warzywa. Wystarczy po prostu umyć ogórki i wstępnie oczyścić marchewkę i czosnek. Teraz zetrzyj marchewki na grubej tarce. Dodać do tego przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojony w półkola ogórek. Całą masę wkładamy do czystych słoików, na dnie których znajdują się już liście laurowe, goździki i ziarna pieprzu.

Ostatnim etapem przygotowania jest wypełnienie marynatą wolnej przestrzeni w słoikach. Aby go przygotować, zagotuj wodę, w której rozpuszczony jest cukier, sól i ocet.

Ocet należy wlewać do marynaty dopiero po jej zagotowaniu, aby nie gotowała się długo.

Całkowicie wypełnione słoiki zwijamy, schładzamy i przechowujemy do zimy.

Wiele osób może być zainteresowanych tym, dlaczego ten zimowy preparat ma tak interesującą nazwę. Faktem jest, że rzodkiewki dla wielu są warzywem wyłącznie letnim, jedzonym tylko latem. Konserwując je według poniższego przepisu, a następnie otwierając zimą, łatwo można pomylić się z porami roku!

Składniki:

• Rzodkiewka - 500 gr.
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Pietruszka - 1 gałązka
• Liść laurowy - 1 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego - 3 szt.
• Sól - 1,5 łyżeczki.
• Ostra papryka - 1/3 szt.
• Ocet - 30 ml.
• Woda - 450 ml.

Przygotowanie:

Rzodkiewki obrać z brzegów, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Następnie łączymy go z posiekanymi ziołami.

Teraz przygotujmy marynatę. Rozpuść sól w wodzie i dodaj do niej liść laurowy i ziarna pieprzu. Podpalamy to wszystko i doprowadzamy do wrzenia. Gdy tylko woda się zagotuje, wlej do niej ocet.

Następnie przystępujemy do napełniania słoika. Na dnie pojemnika umieść posiekaną ostrą paprykę i lekko podgrzany olej roślinny. Na tych składnikach ułóż ciasno rzodkiewki wymieszane z ziołami. Na sam koniec zalewamy całość gorącą marynatą i zwijamy słoik. Wabik wabik jest gotowy na zimę.

Wyśmienita sałatka pomidorowa

Cała delikatność tego preparatu na zimę tkwi w zachowanym naturalnym smaku pomidorów. Z tego powodu do jego przygotowania używa się wyłącznie pomidorów i minimalnej liczby innych składników.

Składniki:

• Woda - 1 l.
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Sól - 1,5 łyżki. l.
• Czosnek - 4 ząbki
• Pietruszka - ½ pęczka
• Pomidory - 1,5 kg.

Przygotowanie:

Według tego przepisu większość ukraińskich gospodyń domowych przygotowuje przetwory warzywne na zimę. A jeśli wziąć pod uwagę, że taki preparat ma po prostu oszałamiający smak, to nazwa Gourmand jest dla niego w 100% uzasadniona.

Składniki:

• Pomidory - 2 kg.
• Papryka - 1,5 kg.
• Cebula - 800 gr.
• Marchew - 1 kg.
• Cukier - 4 łyżki. l.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Olej roślinny - 1 szklanka
• Ocet - 100 ml.
• Ziele angielskie, groszek - 10 szt.
• Goździki - 10 szt.
• Liść laurowy - 10 szt.

Przygotowanie:

Umyj wszystkie warzywa, które wymagają oczyszczenia. Następnie należy je zmiażdżyć. Możesz to zrobić według własnego uznania, najważniejsze jest to, że wszystkie kawałki warzyw są średniej wielkości. Następnie do warzyw dodaj sól, cukier, ocet i olej roślinny. Pojemnik z tymi wszystkimi składnikami postaw na ogniu i zagotuj, regularnie mieszając. Sałatka powinna się gotować przez około 30 minut.

Podczas gdy sałatka się gotuje, umyj i wysterylizuj słoiki. Na dnie każdego układamy goździki, ziarna pieprzu i liście laurowe. Gotowy produkt wlewamy do słoików, ponownie sterylizujemy, a następnie zwijamy pokrywki.

Ta sałatka ma tylko dwa główne składniki - bakłażan i cebulę. Same bakłażany są ciemne, a cebula również w czasie przebywania razem zmienia kolor na nieco ciemny. A więc na Nowy Rok dostajemy sałatkę Gourmand Mulatto!

Składniki:

• Bakłażany - 100 gr.
• Cebula - 50 gr.
• Olej roślinny - 30 gr.
• Ocet - 30 gr.
• Sól, czarny pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Obierz bakłażany i smaż na oleju roślinnym do miękkości.

Aby usunąć z nich gorycz i nadmiar wilgoci, należy je posolić i pozostawić na 10-15 minut, aby „odpoczęły”. Cebulę również obieramy i kroimy w plasterki.

W sterylnych słoikach ułóż warstwę cebuli i posol ją. Na wierzchu ułóż bakłażany. Następnie kolejna warstwa cebuli. Teraz warzywa należy zalać octem i pieprzem. Przedmiot jest gotowy. Pozostaje tylko zwinąć go pokrywkami i wysłać do zimnego miejsca do przechowywania do zimy.

Przepis na sałatkę opisaną poniżej nie bez powodu otrzymał swoją nazwę. Faktem jest, że każdy może samodzielnie wybrać składnik roślinny. Możesz umieścić więcej czegoś i mniej czegoś. Najważniejsze jest, aby ugotować marynatę dokładnie według przepisu.

Składniki:

• Pomidory - 2 kg.
• Ogórki - 2 kg.
• Papryka - 2 kg.
• Cebula - 1 kg.
• Woda - 3 l.
• Cukier - 12 łyżek. l.
• Sól - 6 łyżek. l.
• Kwas octowy 70% - 6 łyżeczek.
• Nasiona kopru - 3 łyżeczki.
• Przyprawy, por, czosnek - do smaku

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy i kroimy w plasterki. Po prostu siekamy pory według własnego uznania. Do sterylnych słoików wsypać nasiona kopru, por i dodać ząbki czosnku. Następnie układamy warzywa warstwami w dowolnej kolejności.

Teraz zacznijmy przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, rozcieńczyć sól i cukier w wodzie. Umieść ten roztwór na ogniu i zagotuj. Gdy prawie się zagotuje, dodajemy ocet, doprowadzamy do wrzenia, a następnie wlewamy do słoików wypełnionych warzywami. Po umieszczeniu wszystkich składników w słoikach należy je sterylizować przez około 15 minut i od razu zwinąć. Smakosz jest gotowy na zimę!

Do przygotowania tego preparatu wykorzystuje się zielone pomidory i starą cukinię. Są to produkty, które wielu uważa za bezużyteczne i po prostu wyrzuca. Chociaż można je mądrze wykorzystać i zrobić niesamowicie smaczne danie.

Aby sałatka wyglądała bardziej elegancko, można do niej dodać także czerwoną paprykę.

Składniki:

• Zielone pomidory - 2,5 kg.
• Cukinia - 1 kg.
• Czosnek - 12 ząbków
• Cebula - 6 szt.
• Zieloni - 3 pęczki
• Woda - 2,5 l.
• Sól - 6 łyżek. l.
• Cukier - 3 łyżki. l.
• Liść laurowy - 6 szt.
• Goździki - 6 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego - 20 szt.
• Ziele angielskie - 3 szt.
• Ocet - 6 łyżek. l.

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, a także obieramy cebulę i czosnek. Teraz należy je pokroić w plasterki o pożądanej grubości. Przygotowane warzywa układamy warstwami w sterylnych słoikach w dowolnej kolejności i zalewamy marynatą. Na marynatę gotujemy przez kilka minut wodę z dodatkiem soli, cukru, liścia laurowego, goździków, octu, ziela angielskiego i ziaren czarnego pieprzu.

Przed nalaniem warzyw możesz odcedzić marynatę. Wtedy nie będzie w nim nic niepotrzebnego, a smak będzie taki, jakiego potrzebujesz.

Gdy wszystko będzie gotowe, zwiń słoiki, ostudź i ukryj.

Buraki są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe warzywo. Ponadto często wykorzystuje się go do przygotowywania różnorodnych potraw, a preparat przygotowany według poniższej receptury z łatwością sprawi, że każde danie będzie pyszne!

Składniki:

• Buraki - 3 kg.
• Jabłka - 2 kg.
• Marchew - 1 kg.
• Sól - 6 łyżek. l.
• Olej roślinny - 300 gr.
• Woda - 3 szklanki

Przygotowanie:

Główne składniki, a mianowicie: marchew, buraki i jabłka, starte na grubej tarce. Wszystko to należy najpierw oczyścić, a buraki należy również ugotować do połowy ugotowane.

Teraz wkładamy te produkty do jednej głębokiej miski. Dodaj do nich sól, wodę i olej roślinny, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Gotową sałatkę wlej do sterylnych słoików i zwiń pokrywki.

Kuchnia koreańska bardzo szybko i pewnie wdarła się do diety naszych rodaków. Wiele osób uważa warzywa gotowane po koreańsku za prawdziwy przysmak. To naturalne, że chcesz zaopatrzyć się w taki przysmak na zimę.

Składniki:

• Papryka - 4 szt.
• Pomidory - 2 kg.
• Ocet - 100 ml.
• Marchew - 3 szt.
• Olej roślinny - 100 ml.
• Sól - 2 łyżki. l.
• Cukier - 100 gr.
• Czosnek - 2 ząbki
• Zieloni - do smaku

Przygotowanie:

Myjemy wszystkie warzywa, które należy oczyścić i przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Należy to zrobić ze wszystkimi warzywami z wyjątkiem pomidorów. Wystarczy je umyć i pokroić w plasterki. Do skręconych warzyw dodaj sól, cukier, ocet i olej roślinny. Teraz całą tę masę należy wymieszać.

Pomidory wkładamy do sterylnych słoików, kładziemy na nich masę warzywną i kładziemy na nich warzywa. Teraz słoik należy szczelnie zamknąć i umieścić do góry nogami w lodówce na 8 godzin, po czym sałatkę można zjeść lub wysłać do miejsca przechowywania do zimy.

Grzyby dla wielu osób są z reguły odrębnym produktem. Nie mają szczególnie wyraźnego smaku, ale po prostu nie da się nie poczuć ich aromatu i lekkiego smaku! To całkiem naturalne, że przetwory na zimę z grzybami cieszą się po prostu ogromną popularnością.

Składniki:

• Grzyby - 1,5 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Papryka - 1 kg.
• Cebula - ½ kg.
• Marchew - 700 gr.
• Cukier - 150 gr.
• Sól - 50 gr.
• Ocet - 100 ml.
• Olej roślinny - 300 ml.

Przygotowanie:

Oczyszczamy wszystkie warzywa i kroimy je na kawałki o pożądanym kształcie i rozmiarze. Wstępnie podsmaż grzyby na patelni, aż nadmiar wilgoci odparuje.

Podgrzej olej roślinny w dużym emaliowanym pojemniku. Gdy będzie już wystarczająco gorąco, do pojemnika wrzucamy wszystkie warzywa, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez około 40 minut. Na kilka minut przed zagotowaniem sałatki dodać sól i cukier. Pod koniec gotowania dodać ocet.

Gotowe naczynie wlać do sterylnych słoików i zakręcić je.

Sałatki na zimę to bardzo szerokie pojęcie, podobnie jak zwykłe sałatki. Można je przygotować nie tylko z warzyw, ale także z owoców. Ponadto istnieje sporo sałatek, które zawierają wyłącznie owoce i mają słodki smak. Ogólnie rzecz biorąc, prawdziwa uczta!

Składniki:

• Jabłka - 1 kg.
• Cukier - 1 kg.

Przygotowanie:

Jabłka umyj, osusz i pokrój w plasterki o pożądanej wielkości. Następnie należy je połączyć z cukrem w dużym pojemniku. Naczynie to musi nadawać się do gotowania. Pozostaw owoce w tym stanie na kilka godzin. Powinni wypuścić sok. Gdy puści dużo soku, jabłka podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 10 minut. Następnie należy je zdjąć z ognia, ostudzić, a następnie ponownie zagotować i wlać do sterylnych słoików. Ostudź zakręcone słoiki i umieść je w chłodnym miejscu.

Wiele doświadczonych gospodyń domowych wie, że jeśli połączysz warzywa i owoce w jednym daniu, możesz uzyskać bardzo ciekawy smak. Konserwacja na zimę w tym przypadku również nie jest wyjątkiem.

Składniki:

• Pomidory - 1 kg.
• Jabłka - 2 szt.
• Koper - 2 gałązki
• Pietruszka - 2 gałązki
• Sól - 2 łyżeczki.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Ocet jabłkowy - 40 ml.
• Ziele angielskie, groszek - 10 szt.
• Cynamon - 2 szczypty

Przygotowanie:

Najpierw umyj i wysterylizuj słoiki. Następnie zaczynamy je wypełniać. Na dnie każdego kładziemy gałązkę koperku. Następnie napełniamy je luźno pomidorami. Górną część ścianek słoików wykładamy krążkami jabłek. Po napełnieniu słoików głównymi składnikami należy je zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut. Następnie odcedź z nich nadmiar płynu, dodaj sól, cukier, ziarna pieprzu, cynamon, ocet i zagotuj. Ponownie napełnij zawartość słoików przygotowaną marynatą i zwiń. Gdy konfitura będzie już całkowicie gotowa, odwróć słoiki z nią, zawiń w koc i poczekaj, aż ostygnie.

Przygotowanie Gourmanda z moreli z orzechami włoskimi nie jest trudne, ale zajmuje dużo czasu. Na taką sałatkę będziesz musiał spędzić prawie cały dzień. Jeśli jednak porównasz te koszty czasu z przyjemnością, jaką możesz uzyskać, stanie się jasne, że przygotowanie takiej sałatki jest tego warte!

Składniki:

• Morele - 500 gr.
• Cukier - 1 szklanka
• Jądra orzecha włoskiego - 50 gr.
• Kwas cytrynowy - 1 szczypta

Przygotowanie:

Z czystych moreli usuń pestki, zasyp je cukrem i kwaskiem cytrynowym i gotuj na wolnym ogniu. Gdy się zagotują i gotują przez 5 minut, dodajemy do nich orzechy włoskie. Sałatka powinna się zagotować, następnie ostudzić, ponownie postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Powtarzamy tę procedurę kilka razy, po czym wlewamy smakosza do słoików i zwijamy pokrywki.

Z czego można zrobić sałatkę? Tak, od czegokolwiek! Z warzyw, ziół, owoców, orzechów. Można w nim połączyć wszystkie składniki opisane powyżej. Ale żeby przygotować sałatkę na zimę ze skórek arbuza!!! Niewiele osób o tym wie.

Składniki:

• Skórka arbuza - 1 kg.
• Cukier - 1,5 kg.
• Cytryny - 2 szt.
• Woda - 500 ml.

Przygotowanie:

Obieramy zewnętrzną skórkę arbuza, kroimy go w drobną kostkę, myjemy, a następnie gotujemy w wodzie przez 10 minut. Następnie należy spuścić z nich wodę i ostudzić.

Do dużego pojemnika wlej wodę, dodaj cukier, zagotuj i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy to nastąpi, do powstałego syropu dodać skórki arbuza, gotować kolejne 30 minut, a następnie ostudzić. Czynność tę należy powtórzyć 3 razy. Podczas ostatniego gotowania do skórek dodajemy pokruszone kawałki cytryny.

Kalorie: Nie określono
Czas gotowania: Nieokreślony

Proponujemy przygotować na zimę sałatkę z pomidorów i cebuli, której przepis jest prosty i nie wymaga głębokiej wiedzy kulinarnej.

Soczyste i delikatne plastry obranego pomidora przesiąknięte są aromatem przypraw i pikantnym zapachem octu. Zawijane są razem ze słodkimi chrupiącymi krążkami cebuli i takie połączenie warzyw to prawdziwy dar niebios dla gospodyni domowej. Słodkawe i wcale nie pikantne, można je podawać nie tylko jako przystawkę, ale także wykorzystać je do przygotowania dressingu do barszczu. Konserwacja zajmuje zaledwie pół godziny, dlatego koneserzy swoich czasów pokochają za tę zaletę także marynowane pomidory. Podawaj na stole plasterki pomidora, posypane plasterkami cebuli i zobacz, jak szybko nic nie zostaje na talerzu!

Będziesz potrzebować:

- 1 kg pomidorów,
- 2 cebule,
- 2 łyżeczki ocet,
- 2 łyżeczki sól,
- 2 łyżeczki cukier granulowany,
- 2 łyżki stołowe. rafinowany olej słonecznikowy,
- 2 ziarna czarnego pieprzu.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami:

Ponieważ pokroimy pomidory na kilka części, lepiej jest wziąć duże owoce. Aby zachować swój kształt, muszą być również mięsiste i jędrne. Umyj pomidory i usuń ich skórkę. Jak to zrobić szybko i nie odciąć samego miąższu? Aby to zrobić, przecinamy górną część nożem, wykonując lekkie, płytkie rysy w kształcie krzyża. Umieść owoce w durszlaku lub misce tak, aby leżały w jednym rzędzie. Oparzamy je wrzącą wodą. A następnie natychmiast przenieś go do miski z zimną wodą. Teraz skórka łatwo oddziela się od miąższu i można ją usunąć jednym ruchem palców.
Usuń łuski z cebul. Spłucz wodą, aby usunąć wszelkie gorzkie nuty. Pokroić w pierścienie lub półpierścienie, w zależności od wielkości główek. Krążki powinny być bardzo cienkie, aby dobrze się marynowały i były wygodne do jedzenia.

Pomidory dzielimy na ćwiartki lub nawet na sześć części.

Dodaj cebulę do pomidorów. Dodać sól, cukier i ziarna czarnego pieprzu.

Wymieszaj i odczekaj, aż wypłynie trochę soku.

W międzyczasie sterylizuj słoiki i pokrywki. Słoiki napełniamy warzywami, ale ich nie rozgniatamy, aby plasterki pomidora się nie zakrztusiły. Sok rozdzielamy również równomiernie pomiędzy wszystkie słoiki.
Resztę przestrzeni wypełnij ciepłą wodą, ale tak, aby pozostało jeszcze trochę miejsca na ocet.

Sterylizować w dużym rondlu. Dno wykładamy kawałkiem materiału i kładziemy na nim słoiki. Dodaj tyle wody, aby sięgała „ramion” szklanego pojemnika. Od momentu zagotowania odstawiamy na kwadrans.

Następnie wyjmujemy słoiki i do każdego dodajemy ocet (wlać 2 łyżeczki octu do 1 słoika o pojemności 0,5 litra).

Zamykamy to hermetycznie. Studzimy w ciepłym miejscu do góry nogami. Stałe miejsce przechowywania tej konserwacji powinno być chłodne.

Smacznego.

Przypomnijmy, że przygotowywaliśmy się ostatnim razem

Pomidory są zawsze popularnym warzywem, zarówno latem, jak i zimą. Każdy wie, że pomidory zawsze smakują lepiej latem, kiedy nadchodzi sezon. Dlatego właśnie o tej porze roku należy je konserwować, aby zimą znów cieszyć się tym smakiem. Sałatka z pomidorów i papryki na zimę będzie dobrą bazą do warzywnych przekąsek, wystarczy otworzyć słoiczek z preparatem, włożyć do salaterki, dodać świeżą cebulę i doprawić pachnącą oliwą.

A odpowiednio dobrana metoda konserwowania pomidorów z papryką pomoże Ci uzyskać najsmaczniejszą przekąskę w słoikach.

Składniki:

• Pomidory – 1 kg;
• Papryka 2-3 szt.;
• Sól – 1 łyżka. l.;
• Cukier – 3 łyżki. l.;
• Ocet (9%) – 1 łyżka deserowa;
• Ziele angielskie - kilka groszków;
• Goździki 3-4 szt.

Proces gotowania:

Pomidory myjemy i kroimy w małe plasterki.

Słodką paprykę należy oczyścić z nasion i wyciąć środek i łodygę. Każdą paprykę pokroić w pierścienie.

Zacznijmy napełniać słoiki. Słoik należy najpierw zaparzyć wrzącą wodą. Następnie bardzo szczelnie wypełnij pojemnik warstwami warzyw. Najpierw ułóż pomidory i dodaj trochę cukru na wierzch. Następnie posiekaną paprykę.

Aby uzyskać pikantny smak, można dodać mały kawałek papryczki chili. Ważne jest, aby pomidory ułożyć bardzo ciasno, ponieważ po sterylizacji opadną. Postępujemy w ten sposób aż do zapełnienia słoika. W razie potrzeby można dodać koperek lub natkę pietruszki.

Osobno przygotuj nadzienie z marynaty. Aby to zrobić, wlej wodę do miski i dodaj dla smaku kilka groszków ziela angielskiego i goździków. Dodaj także sól i ocet. Doprowadzić do wrzenia i pozostawić na kilka minut. Zalać solanką warzywa.

Słoiki zawierające produkt należy poddać sterylizacji. Umieścić w rondlu z ciepłą wodą. Woda powinna sięgać do wieszaków słoika. Doprowadź do wrzenia i natychmiast odstaw na 30 minut. Nawiasem mówiąc, pokrywki również muszą być ugotowane. Następnie możesz bezpiecznie rozpocząć konserwację.

Zamknięte słoiki należy na chwilę odstawić do góry dnem. Po upewnieniu się, że pokrywki słoików nie są zdeformowane, wystudzone konfitury wysyłamy w ciemne i chłodne miejsce. Idealnie nadaje się do tego piwnica lub piwnica.

Dziękujemy Alimie Akmollaevej za przepis i zdjęcie sałatki z pomidorów i papryki.

Sałatka z pomidorów i cebuli w puszkach może Ci się spodobać:

Pozdrawiam, Anyuta.