Какую ценность имеет чечевица для женщин при грудном вскармливании. Какие противопоказания существуют? Польза чечевицы для организма человека

Когда женщина возвращается с малышом из роддома домой, у нее возникает много вопросов по поводу . Что можно употреблять без опасения? К каким продуктам в меню надо относиться с осторожностью? Безопасна ли при грудном вскармливании чечевица? Попробуем разобраться.

О составе и пользе продукта

Чечевица как представитель бобовых на треть состоит из белка. Ее любят вместо мяса включать в свой рацион вегетарианцы. Она в своем составе содержит аминокислоты, в числе которых изолейцин. Это вещество не вырабатывается человеческим организмом, поступает только с пищей. В числе аминокислот чечевицы входит лизин, дефицит которого может приводить к состоянию иммунодефицита.

Польза чечевицы для женщин состоит и в том, что в ней содержатся изофлавоны - вещества, служащие профилактикой рака молочной железы. Также в этом продукте высокое содержание железа. Поэтому наличие чечевицы в рационе служит отличной профилактикой железодефицитной анемии. Она, кстати, весьма распространена в среде детей и кормящих мам.

Насыщенность чечевицы клетчаткой помогает выводить токсины и шлаки, снижать сахар и холестерин в крови. Это приносит пользу всем категориям потребителей.

Диетологи рекомендуют включить чечевицу в меню женщинам еще на стадии беременности, потому что она богата фолиевой кислотой. Для кормящих мам и других ее ценителей чечевица очень полезна как профилактическое средство при сердечно-сосудистых заболеваниях, колите, сахарном диабете.

Чечевица питательна, при этом низкокалорийна, содержит мало жиров. Включение ее в рацион кормящей мамочки обеспечит организм витаминами, другими полезными веществами, будет способствовать сохранению фигуры в норме.

Как видим, продукт чрезвычайно полезен, однако не всем женщинам можно его употреблять. Высокое содержание в нем клетчатки делает его нежелательным частым гостем в меню тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Избегать чечевицы в рационе рекомендуется и при подагре, заболеваниях суставов, дискинезии желчных путей.

Слишком большая порция блюд из чечевицы может привести к метеоризму. Такое явление крайне нежелательно для кормящей мамы и ее малыша.

Как употреблять продукт

Любой вид бобовых при грудном вскармливании может вызывать у женщины вздутие кишечника. Не исключение и чечевица. Поэтому желательно, чтобы в питании женщины этот продукт не был новым, то есть чтобы была она знакома с ним еще до беременности и в период вынашивания малыша. Если в то время таких неприятных проявлений у нее не наблюдалось, то, возможно, и при лактации все будет в порядке.

  1. До трехмесячного возраста ребенка чечевицу не стоит вводить в рацион кормящей женщины. Это связно с тем, что пищеварительная система ребеночка еще слишком слабая. Лучше уберечь дитя от возможных рисков.
  2. Первый раз женщине рекомендуется есть не сами зерна чечевицы, а бульон на их основе. Но при этом порция тоже не должна быть большой.
  3. На протяжении суток после его употребления нужно отслеживать возможные изменения в работе кишечника крохи. Мама должна убедиться, что , увеличения газообразования, беспокойства у малыша нет.
  4. Первая порция зерен чечевицы после бульона не должна быть больше 10 штук. После этого, опять же, нужно проследить за реакцией малыша.
  5. Если вышеуказанная порция не изменила состояние крохи, то на следующий день ее можно немного увеличить.
  6. Далее надо соблюдать порционные ограничения: 20-25 зерен в сутки. Употреблять чечевицу можно в составе овощного рагу, сочетая с рыбой, мясом.
  7. Кормящая мама должна знать, что чечевица не является продуктом аллергенным. Такие проявления на ее употребление встречаются весьма редко. Но если это случилось, у девочки или мальчика возникли зуд, покраснения, сыпь на кожных покровах, то исключите продукт из своего рациона на время. Позже, когда малыш повзрослеет, можно будет снова ввести чечевицу в рацион.

В период грудного вскармливания питание женщины должно быть разнообразным, правильно подобранным, а главное содержать только полезные и натуральные продукты, ведь от этого зависит здоровье и самочувствие малыша.

Кроме того, период лактации – это прекрасная возможность пересмотреть свои гастрономические привычки и постичь азы правильного питания, что, несомненно, отразиться на внешности и жизненной энергии самой женщины. Что можно кушать при грудном вскармливании?

Такой вопрос часто задают женщины еще в роддоме, и часто получают совсем ограниченный список разрешенных продуктов, но это совсем не означает, что со временем он не расширяется. Так многие женщины, боясь навредить своему малышу, продолжают питаться по меню, составленному в роддоме, и через некоторое время удивляются, тому, что начинают выпадать волосы, кожа теряет эластичность, все чаще появляется чувство усталости. Так какой же должна быть диета для кормящих грудью? Рассмотрим все тонкости правильного питания для мамочек.

Принцип питания при грудном вскармливании

Многие женщины в период кормления грудью ошибочно считают, что рацион питания должен быть ограниченным. На самом деле это совсем не так, ведь молоко имеет постоянный состав, и если какой-либо важный элемент отсутствует, он поступает из запасов организма женщины , поэтому прежде всего питание матери при грудном вскармливании должно быть разнообразным. При этом, не стоит злоупотреблять какими-то определенными продуктами, как бы полезны они ни были. Дефицит микроэлементов и витаминов, как и их переизбыток, негативно сказывается на состоянии организма матери и ребенка. Чтобы такого не случилось можно разработать специальное меню на неделю, в котором одно и то же блюдо не должно повторяться более двух раз. Допустим, такая полезная гречка при кормлении грудью может присутствовать в недельном меню в различных вариациях, с молоком, с овощами и это будет уже два совершенно разных по биохимическому составу и калорийности блюда.

Дневной рацион кормящей матери должен быть сбалансированным по соотношению углеводов, белков и жиров, именно в таком порядке по убыванию они и должны размещаться на тарелке:

  1. 40% медленных углеводов (каши, хлеб, зерновые, макаронные изделия)
  2. 30% клетчатки (овощи, фрукты)
  3. 25% белков (творог, мясо, рыба)
  4. и всего 5% жиров учитывая, что практически во всех продуктах присутствуют жиры.

Калорийность питания женщины, которая кормит малыша должна превышать на 500 – 700ккл суточную норму соответствующую весовой категории и возрасту, поскольку процесс выработки молока очень энерго затратный, кроме того уход за ребенком так же требует от мамы много сил.

Совершенно ошибочно мнение, что женщины при кормлении грудью набирают вес, наоборот при грамотно подобранном рационе все набранные за период вынашивания малыша, килограммы постепенно тают без следа, поскольку их предназначение – обеспечить новорожденному ребенку питание. Естественно это правило не распространяется на тех, кто ест блины при грудном вскармливании на завтрак, обед и ужин.

Дробное питание подразумевает потребление пищи небольшими порциями – 150 – 200мл, с равными промежутками между ними. Частота приемов пищи зависит от желания женщины, но предпочтительнее питаться 4 – 5 раз в сутки. По желанию допустимы легкие перекусы в виде чашки чая с галетным печеньем или яблока, что ускорит метаболизм и позволит женщине пребывать в хорошем настроении.

Так же не стоит забывать и о питьевом режиме, жидкость можно выпивать между приемами пищи или же перед самым кормлением. Полезны, мята, мелиса и ромашка при грудном вскармливании, кроме успокаивающего действия они повышают лактацию. Очень полезен ромашковый чай при грудном вскармливании, а так же отвар, из семян укропа снимающий вздутие живота у младенца. Осторожно следует относиться к какао при грудном вскармливании, поскольку это один из сильных аллергенов.

Исходя из всего вышесказанного, можно составить примерное меню на день:

  • Завтрак. Порция овсянки – 120гр. Одно яйцо, сваренное в мешочек, стакан молока или чая.
  • Второй завтрак. Овощной салат, заправленный нежирной сметаной, кусочек отрубного хлеба с твердым сыром, компот из сухофруктов.
  • Обед. Куриный суп с лапшой, творожная запеканка.
  • Полдник. Йогурт домашнего приготовления без сахара, фрукты, сухое печенье.
  • Ужин. Нежирная рыба, приготовленная на пару с овощами. Кусочек хлеба. Травяной чай.

Калорийность такого рациона составляет примерно 2700клл с условием соблюдения порций. Рецепты блюд при грудном вскармливании можно найти в специальной литературе или же в интернете. Так же можно готовить простые блюда, с поправкой на то, что можно есть, когда кормишь грудью только отварные, запеченные и приготовленные на пару продукты.

Диета для кормящих мам в первый месяц после родов

Сразу после рождения малыша рацион питание кормящей мамы очень ограничен, это связанно с тем, что молоко имеет не устоявшийся состав, а новорожденный ребенок остро реагирует на любые изменения его составляющих. Педиатры рекомендуют питаться в первые две недели только диетическими нежирными продуктами, не содержащими потенциальные аллергены и имеющими только природное происхождение. Постепенно рацион можно расширять, вводя в него новые блюда и продукты, но не более одного в сутки. Осторожно нужно относиться и к количеству пищи, так безопасное галетное печенье при чрезмерном потреблении может вызвать у новорожденного сыпь, а перебор с молочными продуктами, богатыми белком приведет к интоксикации и запорам у младенца.

Овощи при грудном вскармливании, также как и фрукты в первый месяц нужно выбирать только сезонные, избегая красных оттенков. Так яблоки и болгарский перец лучше подобрать зеленого или желтого цвета, в них меньше аллергенов, а морковный и тыквенный сок при грудном вскармливании лучше оставить до того момента пока малышу не исполниться 3 месяца.

Список разрешенных продуктов при грудном вскармливании в первые 3 – 4 недели:

  • Каши, разваренные на воде – рис, гречка. На второй недели можно овсянку, от манной каши стоит отказаться, в ней нет полезных веществ, только пустые калории.
  • Молочные продукты. Нежирный творог – 5 – 9% жирности, молоко, добавленное в каши или в чай. Сметана 15% жирности в виде заправок к салатам. Рецепты при грудном вскармливании через один имеют в составе блюда молочные продукты, но увлекаться ними не стоит, так как у малыша может развиться аллергия на лактозу.
  • Отварное филе телятины, курицы, можно в виде паровых котлет, фрикаделек. От бульонов стоит отказаться, они содержат вещество, сильно влияющие на почки новорожденного.
  • Куриная и говяжья печень при грудном вскармливании чрезвычайно полезна, так как содержит много витамина В и РР, которые предотвращают анемию.
  • Хлеб в небольшом количестве , серый, отрубной. Следует воздержаться от сдобы и свежего белого хлеба, так как они могут вызвать запор.
  • Фрукты по сезону , кроме ягод (арбузы, клубника, виноград, вишня, малина, черешня), экзотических фруктов, груш и слив. Полезны сухофрукты при грудном вскармливании, так как в них нет аллергенов и много клетчатки препятствующей возникновению запоров.

Постепенно в меню можно добавлять твердые сыры, кроме ферментированных – брынзы, Фета, Адыгейского, супы на втором бульоне, кондитерские изделия (пастила, мармелад, зефир) в небольшом количестве. Так же ближе к концу первого месяца можно расширить ассортимент каш, добавив пшеничную, кукурузную и пшенную кашу наиболее полезную при грудном вскармливании.

Многие мамы интересуются, можно ли борщ при грудном вскармливании? Ответ на этот вопрос будет неоднозначным, поскольку борщ многокомпонентное блюдо, и на любой продукт из его состава у малыша может быть аллергическая реакция. Поэтому такие блюда как борщ, винегрет, необходимо вводить в рацион тогда, когда в ежедневном меню уже присутствуют все овощи по отдельности и вы уверенны, что ребенок будет реагировать на них положительно.

Главное помнить, что можно есть при кормлении грудного ребенка практически все, кроме специфических продуктов, но при этом расширять свой рацион постепенно, как в случае с прикормом ребенка – каждое новое блюдо или продукт вводиться в чистом виде, в первой половине дня, для того чтобы пронаблюдать реакцию ребенка на него. И, конечно же, во всем должно быть чувство меры.

Полезные продукты при грудном вскармливании

Как уже говорилось ранее, при кормлении грудью полезно разнообразие, но есть продукты, которые имеют специфические свойства повышать лактацию , немного увеличивать жирность молока, если это необходимо, восполнять потери запасов микроэлементов в женском организме. Но для того чтобы получать от них действительно пользу, необходимо соблюдать так же меру при потреблении.

Не стоит думать, что если позавтракать творогом, то малыш при кормлении сразу получит больше кальция, это ошибочное мнение, поскольку от повышенного потребления какого, либо продукта состав молока не измениться, все полезные вещества поступают в молоко из запасов женщины в уже переработанном и легкоусвояемом виде. Это означает, что любой дефицит отражается вначале на женском организме, являющемся донором и только через продолжительное время, может сказаться на самочувствии и развитии крохи. Но до этого, как правило, не доходит, поскольку любые изменения во внешности, самочувствии и настроении кормящей мамы являются сигналом к пересмотру своего рациона.

Напротив, избыток того же кальция или омега 3 при грудном вскармливании может повлиять на пищеварительную систему малыша и стать пусковым механизмом пищевой аллергии у грудничка.

Продукты, повышающие лактацию и улучшающие свойства молока:

  • Халва при грудном вскармливании может способствовать повышению лактации и придавать молоку жирность, однако, это очень калорийный продукт, который к тому же способен вызвать аллергию, если в его составе есть арахис. Употреблять халву можно только при необходимости, когда молоко, по каким-то причинам стало менее питательным или уменьшилось его количество. Злоупотребление такими продуктами как орехи при грудном вскармливании может привести к повышению вязкости молока и закупорки протоков молочной железы.
  • Кунжут при грудном вскармливании чрезвычайно важный и полезный продукт. В этих небольших семенах содержится целый клад из витаминов, микро и макроэлементов особенно кальция, калия и фосфора. Кроме того кунжут способствует восстановлению физической активности, снижению холестерина в крови, имеют умеренный слабительный эффект.
  • Чечевица при грудном вскармливании повышает иммунитет, предостерегает женщину от заболеваний молочной железы, поставляет в организм достаточное количество фолиевой кислоты и железа необходимые и маме и ребенку.
  • Миндаль при грудном вскармливании так же имеет право быть в рационе, поскольку содержит много кальция и фтора, так необходимых женщинам в период лактации. Кроме того, миндаль можно употреблять не в чистом виде, а перемолов на муку, готовить из него замечательные вкусные и полезные сладости – марципан.
  • Авокадо при грудном вскармливании можно добавить в рацион женщины не раньше чем через месяц после родов, связано это с тем, что ко всем фруктам, которые не растут в нашем климате, организм относиться настороженно. Трудно переоценить пользу авокадо для организма, в его составе много полиненасыщенных кислот, минералов, аминокислот и витаминов. Он хорошо влияет на нервную систему и развитие зрения у малыша.
  • Кисломолочные продукты в свежем виде являются неотъемлемой частью рациона кормящей мамы, поскольку имеют в составе пребиотики предотвращающие запоры, как у женщин, так и у грудничков, а так же необходимый белок, кальций и фтор. Эти продукты невысокой жирности легко усваиваются, и создает чувство насыщенности при невысокой калорийности.

Продукты, которые употреблять кормящим мамам нежелательно

В самом начале периода кормления малыша женщина сталкивается с всевозможными запретами, легче сказать, что можно кушать, когда кормишь грудью, чем огласить вес список продуктов попавших под запрет. Но со временем список разрешенных продуктов расширяется, а в стоп листе остаются только те, которые могут вызвать аллергию , вздутие живота или являются вредными не только для кормящих женщин, поскольку не содержат ничего кроме калорий и холестерина.

Продукты вызывающие пищевую аллергию необходимо исключить из меню в первые месяцы кормления и вводить с большой осторожностью при условии, что в семье нет аллергиков. Это могут быть красные ягоды и фрукты, цитрусовые, арахис, красные сорта рыбы, морепродукты, яйца, цельное коровье молоко, шоколад при грудном вскармливании. О категорическом запрете на эту группу продуктов речи не идет, но они попадают в категорию риска.

Продукты, вызывающие расстройство пищеварения у ребенка , вздутие живота, колики. В эту категорию можно отнести все виды бобовых, перловую крупу, груши, черешню, сливы, а так же белокочанную и цветную капусту. Брокколи при грудном вскармливании можно и нужно употреблять в небольших количествах, так как этот вид капусты очень полезен для ребенка, недаром его вводят уже в первом месяце прикорма.

Очень вкусные, но абсолютно бесполезные и даже вредные продукты, такие как копчености, сосиски, бисквитные торты с масляным кремом, майонез, кетчуп и все что содержит усилители вкуса, неприродные стабилизаторы и красители.

Продукты и специи, обладающие специфическим вкусом способные изменить вкус молока. Например, имбирь при грудном вскармливании придает молоку горечь. Таким же эффектом обладает и редька при грудном вскармливании, которую часто используют при простудных заболеваниях. Стоит воздержаться и от чрезмерного потребления петрушки, чеснока, сельдерея, редиса и пряностей, имеющих яркий, насыщенный вкус. Так же не стоит питаться суши при грудном вскармливании, поскольку водоросли нории, так же придадут молоку необычный привкус.

Так же не следует принимать специально рыбий жир при грудном вскармливании, переизбыток витамина А может привести к гипервитаминозу у ребенка.

Морская капуста при грудном вскармливании является спорным продуктом, с одной стороны ее биохимический состав невероятно полезен для растущего организма, но переизбыток йода может привести к серьезным заболеваниям, поэтому если и потреблять морскую капусту, то в незначительных количествах и после того как малышу исполнилось полгода.

Наиболее распространенные вопросы при грудном вскармливании:

  1. Полезен ли соевый соус при грудном вскармливании? Соевый соус имеет омолаживающий и укрепляющий эффект на организм но при условии его натуральности. Зачастую производители добавляют соляную кислоту, красители или посторонние добавки, такой соус неполезен никому, а порой даже опасен.
  2. Можно ли есть грибы при грудном вскармливании? Грибы можно есть с большой осторожностью и только те, в происхождении которых вы уверенны, например магазинные шампиньоны. Консервированные грибы или собранные неизвестно где, опасны для жизни и здоровья мамы и ребенка.
  3. Можно ли есть селедку при грудном вскармливании? Первое время не стоит употреблять жирные сорта рыбы, особенно в соленом виде, но если уж очень хочется, то от ломтика селедки ничего страшного не произойдет.
  4. Можно ли пить валерьянку при грудном вскармливании? Валерьянка, как и пустырник при грудном вскармливании можно принимать как успокоительное, седативное только не в виде спиртовых настоек.

При выборе продуктов особое внимание следует обратить на натуральность их происхождения, а так же безопасность, которая обеспечивается проверкой источников их поставки. Ни при каких обстоятельствах не стоит покупать с рук такие, казалось бы полезные домашние яйца или молочные продукты, если только вы не убежденны в их качестве, обусловленном способом приготовления, хранения и перевозки. Так же с особой осторожностью стоит относиться к куриному мясу, в котором часто можно обнаружить антибиотики и гормоны роста, которые категорически запрещены при кормлении младенца.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Наконец-то наступил долгожданный момент, и женщина с новорожденным малышом возвращается из роддома домой. Первый и очень важный вопрос, мучающий молодых мам, касается правильного рациона питания. Какие продукты можно кушать, и не опасаться за здоровье маленького человечка? Не несет ли ранее часто используемая в рационе чечевица какого-либо вреда при грудном вскармливании? Рассмотрим этот продукт и его влияние на грудных деток.

Состав и полезные свойства продукта

Чечевица – это один из представителей бобовой культуры. Одну треть ее состава занимает белок. Данный продукт очень популярен среди вегетарианцев, которые нею заменяют мясные блюда. Также чечевица имеет в своем составе аминокислоты, одна из которых — изолейцин. Именно это вещество не может вырабатываться само по себе в организме человека. Изолейцин можно получить только с продуктами питания. Также чечевица богата на лизин, нехватка которого приводит к ослаблению иммунной системы.

Чечевица несет отдельную пользу и для представительниц женского пола. В ней присутствуют изофлавоны, наличие которых в организме сводят к минимуму риск развития онкологии молочных желез. Также чечевица богата и на железо, что является прекрасной профилактикой анемии.

Данный продукт весьма популярен среди мам, кормящих грудью. И не зря. Чечевица насыщена клетчаткой, что дает возможность организму освобождаться от токсинов и шлаков, а также она снижает повышенный уровень сахара и холестерина в крови. Это качество чечевицы приносит пользу абсолютно любому человеку, независимо от возраста и пола.

Специалисты советуют кушать чечевицу женщинам, которые носят под сердцем ребеночка. Этот продукт имеет в своем составе такое полезное для беременных вещество, как фолиевая кислота. Для женщин, кормящих грудью, как и для других любителей чечевицы, продукт этот — прекрасная профилактика от болезней сердца и повреждения сосудов, колита и сахарного диабета.

Чечевица, несмотря на свою питательность, практически не содержит жиров и считается низкокалорийным продуктом. Если кормящая мамочка будет употреблять ее в пищу, то она может быть уверена в том, что в организме есть все необходимые витамины и другие вещества. Также чечевица не несет негативного влияния на фигуру, а, наоборот, способствует восстановлению стройности и подтянутости.

Противопоказания

Несмотря на все свои полезные качества, чечевица также имеет ряд противопоказаний. Не все женщины могут ввести этот продукт в свой рацион. Из-за высокого содержания клетчатки чечевица не может быть постоянным продуктом у людей, которые:

  • имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом;
  • страдают заболеваниями суставов;
  • поражены подагрой;
  • имеют такое заболевание, как дискинезия желчных путей.

Если съесть большое количество чечевицы, то это может стать причиной метеоризма. Эта проблема очень плохо сказывается на состоянии кормящей мамы и ребенка. Поэтому перед тем, как вводить эту бобовую культуру в свой рацион, рекомендуется заранее проконсультироваться с педиатром. Специалист, учитывая состояние здоровья ребенка, даст полезные рекомендации маме.

Абсолютно все бобовые культуры способны вызывать у людей вздутие кишечника. Кормящие женщины не являются исключением. Чечевица также имеет это неприятное свойство. Поэтому нужно водить ее в рацион питания еще во время беременности, чтобы организм привык к такому интересному продукту.

Чечевица имеет несколько сортов:

  • белуга;
  • египетская;
  • зеленая;
  • коричневая.

Важным моментом является не выбор вида чечевицы для употребления, а то, какого она качества. Следует приобретать только цельные зерна, которые не имеют никаких дефектов поверхности и неприятного запаха.

Если во время вынашивания малыша никаких проблем с употреблением чечевицы у женщины не возникало, то, скорее всего, и при грудном вскармливании все будет хорошо. Тем не менее, специалисты советуют всем кормящим мамочкам придерживаться нескольких несложных рекомендаций по употреблению этой бобовой культуры во время лактации:

  1. Не вводить в рацион чечевицу, пока ребенку не исполнится три месяца. Это в том случае, если продукт новый и мамочка не пробовала его во время беременности. Это важно в силу того, что система пищеварения у детей слабо развитая. Поэтому не стоит подвергать ее риску, давая малышу непроверенные продукты.
  2. Впервые лучше есть не чечевичные зерна, а сварить бульон. Порция такого бульона не должна превышать одного черпака.
  3. После того, как чечевица была введена в рацион, первые сутки следует внимательно следить за состоянием ребенка, чтобы не упустить какие-либо изменения в работе его желудочно-кишечного тракта. Кормящая женщина должна быть уверена, что чечевица не стала причиной коликов или метеоризма у крохи.
  4. После бульона можно употреблять и сами зерна, но сначала их не должно быть больше 10 – 15 штук. После их приема также нужно тщательно следить за ребенком. Если все в порядке, то уже через сутки количество употребляемой чечевицы уже можно увеличивать.
  5. В сутки нельзя есть больше 30 зерен.

Чечевица прекрасно подходит как дополнение к овощному рагу, это замечательный гарнир к мясу или рыбе. Данный продукт не вызывает аллергии, что немаловажно для женщин в период ГВ. Конечно, бывают отдельные случаи, когда у ребенка проявляется зуд или высыпания на коже. Если это произошло, то чечевицу следует немедленно исключить из рациона питания. Снова попробовать ввести ее в свой рацион питания можно не ранее, чем спустя месяц, придерживаясь всех рекомендаций, описанных выше.

Видео: как готовить и варить чечевицу

Чечевица – очень питательный и вкусный продукт. Давайте разберемся, можно ли кормящей матери чечевицу.

Чечевица – это растение травянистого типа с однолетним циклом семейства бобовых. В пищу чечевица используется с давних времен. Даже в древних летописях встречается такое блюдо, как чечевичная похлебка.

Свойства чечевицы

Очень важным свойством такого растения, как чечевица, является ее экологическая чистота. Чечевице не свойственно накапливать в себе никаких вредных продуктов. Она не может концентрировать ни токсины, ни нитраты, ни радионуклеиды, ни какие-либо другие вредные вещества. Поэтому она очень полезна в качестве пищи и ингредиента для блюд.

Чечевица очень полезна для кормящих матерей еще и тем, что помогает справиться с нервозностью и расстройствами благодаря своим успокоительным компонентам. Также чечевица содержит очень много калия, который улучшает состав крови, участвуя в процессе кроветворения. Так вот, на вопрос, можно ли кормящей маме чечевицу, стоит ответить громкое «Да!», так как чечевица участвует также в профилактике онкологических заболеваний, в том числе рака груди у женщин. Это происходит благодаря тому, что в чечевице содержится изофлавон – элемент, который не исчезнет даже при самой строгой обработке продукта.

Такой полезный продукт

Употребление блюд из чечевицы поможет укрепить иммунитет и наполнить организм здоровьем, что передастся и малышу с грудным молоком матери. Жизненный тонус будет на высоте при употреблении таких блюд. Если употреблять пророщенные семена чечевицы, то в организм будет поступать большое количество витаминов, в частности витамина С. Это очень важно для нормального функционирования организмов мамы и малыша.

Чечевица – также очень важный источник фолиевой кислоты и железа. Она может обеспечивать свыше девяноста процентов от нормы, которая необходима человеку в сутки. Также чечевица содержит достаточное количество витаминов группы В и крахмала.

В общем, вопрос, можно ли кормящей матери чечевицу, освещен достаточно подробно. Чечевица – полезный продукт, и в период лактации он не запрещен. Единственный недостаток – это возможность повышения газообразования.

За последние десятилетия чечевица приобрела популярность и вошла в разные диеты. Её рекомендуют врачи как ценный и богатый витаминами продукт и советуют тренеры как низкокалорийный растительный белок. К тому же у неё насыщенный бобовый вкус с ореховым привкусом, придающий старым блюдам новые оттенки. Тем не менее и у чечевицы есть противопоказания, и особенно они касаются кормящих матерей. Конечно, отказываться от полезных зёрен не стоит, однако соблюсти некоторые правила придётся.

Чечевица: древний источник полезных веществ

Чечевица - один из древнейших продуктов, который не только пережил древних египтян, античных греков и римлян времён империи, но ещё и вполне успешно дошёл до наших дней, да ещё и приобрёл немалую популярность на волне ЗОЖ, вегетарианства, палеодиет и других систем питания. Археологи обнаруживают семена чечевицы при раскопках поселений бронзового века, чечевичный суп подавали к столу Рамзесу II, а хлеб и вовсе клали в склепы. Греки, римляне, индусы и жители стран Азии давно знакомы с чечевицей, так как одна она способна заменить множество блюд благодаря уникальному составу. На Руси с этим продуктом познакомились в XIV веке, но как-то не прониклись (видимо, благодаря и без того не самому бедному рациону). Сегодня это растение выращивают в Австралии и Канаде, а едят по всему миру. Разберёмся, чем же так полезны эти зёрна.

Чечевица - одна из древнейших культур

Семена чечевицы отличаются от бобовых уникальным соотношением белков, жиров и углеводов . В 100 граммах чечевицы содержится 295 ккал, из которых 60% составляют углеводы, 30% - белки и 10% жиры. Это почти идеальное соотношение для всего дневного рациона! Спортсмены, работающие на наращивание мышц, придерживаются соотношения: белки - 30–40%, углеводы - 30–50%, жиры - 10–20%, так что обычному трудящемуся человеку чечевица может покрыть дневную потребность в нутриентах.

Кроме того, чечевица содержит витамины группы B:

  • B3, он же никотиновая кислота, благодаря которой организм может усваивать витамин C;
  • B1, известный также как тиамин, благотворно влияет на работу нервной системы и сердца, а также улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта;
  • B2 - уникальный рибофлавин, который принимает участие в выработке эритроцитов, без него возникают проблемы со щитовидной железой и репродуктивной функцией и благодаря которому наши волосы, кожа и ногти выглядят здоровыми.

Богата чечевица и макроэлементами . В её составе присутствует медь, особо ценная для женского организма, а также фосфор, калий и кальций, магний, йод, цинк, железо, марганец и кремний. Причём, что удивительно, после тепловой обработки большая часть всех полезных веществ сохраняется. Ещё более удивительно то, что на чечевице никак не отражается состояние почвы: она просто не вбирает из неё вредные вещества!

Благодаря большому количеству клетчатки чечевица отлично очищает кишечник, помогает справиться с запорами и благотворно отражается на работе желудка. Блюда из чечевицы улучшают обменные процессы, что особо радует худеющих и следящих за весом. Регулярное присутствие в меню чечевицы помогает укрепить сосуды, снизить количество глюкозы в крови, а также является отличной профилактикой болезней печени и камней в почках. Есть мнение, что чечевичные супы и хлебцы даже снижают риск онкологических заболеваний, в частности опухолей молочной железы. Чечевичную муку, кстати, можно использовать и внешне: смешанная с желтком, она ускоряет процесс заживления ран, а с маслом - помогает убрать последствия ожогов. Переоценить пользу чечевицы сложно, однако у кормящих мам своя биохимия и свои правила, с которыми мы и попробуем разобраться.

Ест мама - получает ребёнок: как вводить чечевицу в рацион

Это главное правило, которое стоит помнить всем мамам в период кормления грудью. И чем младше ребёнок, тем сильнее может быть его реакция на различные продукты. Чечевица - очень даже подходящий продукт для кормящих мам:

  • не вызывает аллергию;
  • быстро насыщает и восстанавливает силы (а для мамы грудничка это важно);
  • стимулирует рост и развитие малыша благодаря большому количеству белка.

Тем не менее некоторая аккуратность всё же нужна, ведь чечевица относится к бобовым и может вызывать, например, вздутие живота и метеоризм, а у некоторых особо чувствительных детей и колики. Поэтому для чечевицы справедливо золотое правило ввода новых продуктов в рацион кормящей мамы: сначала попробовать чуть-чуть, выждать двое суток, потом можно понемногу увеличивать дозу.

Итак, некоторые несложные правила:

  • в первые три месяца жизни грудничка лучше не ешьте чечевицу, как и любые другие спорные продукты;
  • попробуйте для начала чечевичный суп без зёрен (сам отвар) - пару ложек, а потом дня два наблюдайте за ребёнком. Если всё прошло гладко, можно переходить к зёрнам;
  • пробуйте зёрна, первый раз - максимум 10 штук, и снова выжидайте два дня. Если ребёнок чувствует себя хорошо, увеличивайте порцию до 25 семян;
  • если за первой пробой последовала негативная реакция малыша, не расстраивайтесь: подождите 4 недели и пробуйте снова, всё-таки желудок ребёнка крепнет и привыкает к новому очень быстро;
  • ни в коем случае не ешьте чечевицу, если есть малейшие сомнения в том, что она полностью приготовилась - чем более проваренной она будет, тем легче усвоится грудничком вместе с молоком;
  • не забывайте тщательно промывать зёрна перед приготовлением.

Стоит отказаться от блюд из чечевицы в период дисбактериоза у мамы или малыша, а также при дискинезии жёлчно-выводящих путей.

Разнообразие в рационе мамы - это не только её хорошее настроение, но и залог того, что подросший ребёнок будет любить самые разные блюда из интересных ингредиентов. Поэтому ешьте чечевичный суп и кашу, дополняйте их овощами и наслаждайтесь моментами близости с малышом!

Как правильно выбирать и хранить чечевицу

Коричневая, красная, зелёная, а также жёлтая, пюи, «белуга», французская - всё это различные сорта чечевицы, вкусные и полезные каждый по-своему. Что же выбрать кормящей маме? С сортами всё просто: чем насыщенней цвет, тем быстрее готовятся и развариваются зёрна.

Зелёная чечевица будет достаточно твёрдой, почти не разваривается и хранит форму. Красные зёрна прекрасно подходят для азиатской кухни, при приготовлении становятся красивого жёлтого цвета. Ну а жёлтая чечевица мягкая и хорошо разваривается, её добавляют в суп для густоты. Чёрная «белуга» и французская, с ароматом перца, почти не развариваются, их можно добавлять в салаты, супы и гарниры.

Так что выбор сорта зависит только от вкусовых предпочтений, а вот чтобы выбрать качественные зёрна, придётся включить внимание. Приобретайте чечевицу на развес или в прозрачной упаковке, чтобы иметь возможность рассмотреть зёрна. Они должны быть примерно одного размера, аккуратными и ровными. Никакого налёта и тем более плесени на зёрнышках быть не должно! Если есть возможность, понюхайте чечевицу, она должна приятно пахнуть бобовыми или орехами, лишнего «аромата» земли или сырости быть не должно. Если не можете нюхать, смотрите, чтобы цвет был равномерным, а зёрна легко пересыпались в упаковке, не прилипая друг к другу.

Зёрна должны быть примерно одинакового размера

Не храните чечевицу в той же упаковке, в которой купили, во избежание появления плесени и жучков. Пересыпьте зёрна в сухую стеклянную тару с плотно закрывающейся крышкой. Хранить чечевицу необходимо в тёмном и сухом месте - чем меньше на неё будет попадать солнечного света, тем лучше.

Вкусный чечевичный суп и другие рецепты

Не будет преувеличением сказать, что из чечевицы можно приготовить вообще всё: супы, гарниры, хлеб и даже десерты. Но всё же именно чечевичный суп является самым распространённым блюдом - он сытный, легко усваивается и несложно готовится. Основной рецепт предполагает приготовление супа на лёгком курином бульоне, а уж его можно заменять овощным, мясным или рыбным по усмотрению.

На 6 порций чечевичного супа понадобится:

  • куриное филе - 800 г;
  • чечевица (лучше брать жёлтую,но подойдёт любая); - 400 г;
  • картофель - 400 г;
  • лук репчатый - 2 головки;
  • морковь - 2 шт.;
  • сельдерей - 4 стебля;
  • перец болгарский - 2 шт. (можно взять разных цветов, но с красным во время кормления малыша будьте аккуратны);
  • масло оливковое - 4 ст. л.;
  • лавровый лист - 4 шт.;
  • куркума - 1 ч. л. (не обязательно, может повлиять на вкус молока);
  • соль, перец, зелень - по вкусу.

Чечевицу нужно промыть и залить холодной водой минут на 10–15. Пока она стоит в воде, помойте, почистите и нарежьте кубиками овощи. Вымытое и высушенное полотенцем куриное филе также необходимо нарезать не очень крупными кусочками. Далее действуйте таким образом:

  1. Нагрейте на сковороде, в воке или кастрюле с толстым дном половину оливкового масла.
  2. Обжарьте на нём курицу почти до готовности.
  3. Добавьте выдержанную в холодной воде 15 минут чечевицу, перемешайте и залейте горячей водой, чтобы она покрыла смесь примерно на сантиметр.
  4. Варите около 30–40 минут, в зависимости от сорта зёрен.
  5. На второй половине масла пассеруйте морковь с луком примерно 3–4 минуты, потом добавьте к овощам болгарский перец и сельдерей и пассеруйте смесь ещё минуты две.
  6. Смешайте в кастрюле мясо с овощами, добавьте соль, перец и куркуму (её, как и перец, можно использовать, если ребёнок нормально относится к вашему молоку после острых блюд).
  7. Залейте горячую воду (примерно 2 л), положите картофель и доведите до кипения.
  8. Когда будущий суп закипит, добавьте подготовленную чечевицу и лавровый лист, и оставьте вариться на 20–25 минут.
  9. За 5 минут до того, как выключить суп, положите в кастрюлю нарезанную зелень.

Можно обедать! По желанию в суп можно добавлять томаты, брюссельскую и цветную капусту. Если нравится, в тарелку положите ложку сметаны .

Чем дольше будете варить суп, тем гуще он получится за счёт разваривающейся чечевицы.

Чечевичные супы пользуются популярностью в различных кухнях мира

Похожим образом готовится тушёная чечевица, она же чечевичная каша:

  1. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Добавьте выдержанную в холодной воде 15 минут чечевицу. Перемешайте и залейте горячей водой, чтобы она покрыла смесь примерно на сантиметр.
  3. Варите приблизитнльно 30–40 минут, в зависимости от сорта зёрен.

Чечевичная каша - сытное блюдо, можно наесться небольшой порцией

Очень сытной получается запеканка с чечевицей. Для её приготовления:

  1. Смешайте отварной картофель и варёную чечевицу в пропорции 1:1.
  2. Перебейте смесь в блендере (или перекрутите в мясорубке).
  3. Добавьте мелко нарезанный обжаренный лук и немного муки (пару столовых ложек).
  4. Перемешайте и выложите в форму.
  5. Запекайте до зарумянивания.

Форму нужно смазать маслом и по желанию присыпать сухарями.

Запеканка из чечевицы проста в приготовлении и очень сытная

Интересным и быстрым вариантом станет закуска-паштет из чечевицы. Отваренную заранее чечевицу измельчите в мясорубке или блендере, добавьте ложку оливкового масла и капельку лимонного сока (будьте с ним предельно аккуратны в период грудного вскармливания), соль и специи по вкусу. Можно намазывать на тосты или хлебцы, а также подавать в небольших корзиночках.

Бутерброд с чечевичным паштетом - отличный сытный и полезный завтрак

Можно приготовить блюдо с восточным акцентом, которое не стыдно подать гостям - плов с чечевицей.

Однако помните, что рис, при всем своём богатстве микроэлементами, не всегда полезен кормящей маме. Его нельзя, если ребёнок или мама страдает запорами. А также при грудном вскармливании он должен быть мало острым и нежирным, а после еды обязательно необходимо выпить хотя бы стакан воды, так как рис «требует» много жидкости (если вы любите суши и роллы, то помните, как после них хочется пить - и это не только от солёной рыбы!).

Для этого вкусного и полезного блюда нужно:

  • полстакана риса;
  • полстакана чечевицы (лучше брать зелёную, которая не разваривается);
  • полтора стакана воды;
  • полстакана томатного сока (в том случае, если вы и ваш ребёнок уже пробовали помидоры и позитивно их оценили);
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • одна морковь;
  • одна луковица;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • соль, специи и перец по вкусу и возможностям (помним о малыше).

Готовить плов несложно:

  1. Лук и морковь обжарьте на масле и потушите в небольшом количестве воды.
  2. Добавьте к ним рис, чечевицу, воду, измельчённый чеснок и томатный сок. Можно вместо сока удвоить количество воды, если вы ещё не связывались с томатами.
  3. Посолите и поперчите.
  4. Доведите смесь до кипения на сильном огне, потом накройте крышкой, прикрутите огонь и оставьте тушиться на 20 минут. Под крышку не заглядывайте!
  5. Через 20 минут снимите плов с огня (если осталась жидкость, потомите его ещё минут 5), посыпьте нарезанной зеленью и оставьте под крышкой (просто на столе) на 10 минут.

Непревзойдённое, красивое и полезное блюдо готово! Можно сделать его с нежирным мясом - в таком случае куриное филе обжарьте и потушите вместе с луком и морковью. Подавайте с овощами и наслаждайтесь.

Плов с чечевицей порадует даже взыскательных гурманов

В принципе, из чечевицы можно готовить те же блюда и с теми же ингредиентами, что и из фасоли и сушёного гороха, поэтому сложностей у вас не будет. И помните: голодная и недовольная кормящая мама гораздо вредней для ребёнка, чем небольшие кулинарные эксперименты.

Чечевица богата витаминами и минералами, а также содержит много белка, поэтому её смело можно вводить в меню кормящих мам. Главное, соблюдать некоторые правила, помнить о том, что всё съеденное отражается на качестве и вкусе молока, и не переусердствовать с новыми блюдами. Добавляйте разнообразие в рацион, чтобы период грудного вскармливания был радостным и полезным и для ребёнка, и для вас!