Варенье из смородины на зиму. Варенье из черной смородины на зиму: рецепты «пальчики оближешь

Варенье из смородины 5-минутка, рецепты которого я вам предлагаю сегодня к рассмотрению, одно из моих любимых. Справедливости ради надо сказать, что я тот еще Карлсон, и люблю почти всякое варенье. Но есть и два фаворита - варенье из смородины пятиминутка, рецепт которого я дам чуть ниже, и варенье из смородины желеобразное. Такое варенье, похожее на густое желе, я попробовала еще будучи студенткой, у хозяйки, у которой снимала комнату. Это было так вкусно, просто невероятно! У нас дома никто не варил такого, поэтому вкус и консистенцию я запомнила на всю жизнь. И, к моей радости, я не так давно нашла в сети рецепт этого прекрасного варенья, поэтому готовлю его уже второй год и сама. Поэтому делюсь с вами смородиновой вкуснятиной. Кроме того, не могу не рассказать о самом витаминном варианте приготовления - варенье из черной смородины без варки на вкус – само лето!

Инструкции

Самое быстрое и густое варенье пятиминутка из смородины

Варится такое варенье настолько быстро, что практически не успевает потерять витамины. Попробуйте сначала приготовить всего 2 литра варенья, а если понравится – думаю, понравится обязательно – просто удвойте или утройте количество ингредиентов. Итак, чтобы приготовить такое варенье в количестве двух литровых банок , вам нужно будет взять такие продукты:

• Смородина черная – 5 стаканов без горки;
• Вода фильтрованная – 2 стакана;
• Сахарный песок - 7 стаканов.

Да, сахара довольно много, но из него получается прекрасный сахарный сироп. Кроме того, смородину для этого варенья можно использовать как очень спелую, так и средней спелости, в любом случае, вкус будет весьма сбалансированным. Варить варенье можно как и из свежесобранных ягод, так и из замороженных, получается то же самое. Для начала надо перебрать смородину. Все веточки убираем, ягоды тщательно промываем несколько раз, чтобы убрать весь мусор, которого обычно немало.

Ягоды пересыпьте на дуршлаг, пусть вода хоть немного сойдет. Теперь берите кастрюлю или любимый эмалированный таз, в котором готовите варенье. Наливайте туда необходимое количество воды. После чего нужно будет высыпать туда смородину - сразу же в холодную воду. Ждем, пока не закипит. Как только закипело, досыпаем туда сахарный песок и все довольно быстро, но аккуратно перемешиваем, чтобы не раздавить ягоды.

Ждем повторного закипания. К этому моменту нас должны уже ждать на столе сухие и стерилизованные баночки. Разливаем варенье в горячем виде, закатываем банки сразу же.

Учитываем важный момент – смородиновое варенье готовят только небольшими порциями, если готовить сразу весь урожай, смородина перегреется, пока будет закипать, пектин разрушится, и варенье не будет таким густым!

Варенье из смородины 5-минутка

Очень похожее на предыдущий рецепт, вкусное, густое, с целыми красивыми ягодами. Немного отличаются пропорции продуктов и способ приготовления, попробуйте приготовить немного варенья, думаю, результат вас не разочарует. Опять же, тут действует то же правило, что и в предыдущем рецепте – для того, чтобы пектин не разрушался при перегреве, варим варенье небольшими порциями - быстро закипело, быстро разлили – и вуаля, все готово. Для приготовления вам нужно будет взять следующие продукты:

• Смородина – 5,5 стаканов;
• Вода – 1,5 стакана;
• Сахарный песок -7 стаканов (делим на 2 порции).

Сначала подготовим ягоды. Смородину перебираем очень тщательно, следим за тем, чтобы ветки и прочий мусор не попали в заготовку. После чего берем холодную фильтрованную воду, выливаем в емкость, в которой будем варить варенье. Туда же добавляем ягоды смородины и половину сахара. Все перемешиваем, ставим на огонь и ждем закипания.

Как только закипело, засекаем таймером ровно 5 минут. По прошествии этого времени добавляем еще половину сахара, 3,5 стакана. Размешиваем так, чтобы сахар только успел раствориться. Повторного закипания ждать не надо.

Банки уже должны быть подготовленными, стерилизованными, чистыми и сухими, крышки тоже. Сразу же половником разливаем горячее варенье по банкам и все закатываем. Не переворачиваем, в этом нет необходимости. Просто укутываем до остывания. Хорошо хранится до 3 лет, даже не засахарится.

Варенье из смородины без варки

Супер-простое варенье, готовится действительно 5 минут, не больше. Пропорции невероятно простые, 1:1, кроме того, можно готовить такое варенье даже из замороженных ягод. Если готовить по всем правилам, чтобы витамины сохранялись, тогда надо будет ягоды мять деревянной ложкой. Но тогда о скорости приготовления речи нет. Но настоящие лентяйки, вроде меня, предпочитают мясорубку или блендер. Для приготовления вам потребуется:

• Сахарный песок – 500 грамм;
• Ягоды смородины – 500 грамм.

Готовится так – для начала нужно перебрать ягоды черной смородины и убрать весь мусор. После чего нужно смородину пару раз промыть, и высыпать в дуршлаг, чтобы вода стекала. Поскольку варенье «сырое», то воды в нем быть не должно, ягоды нужны пусть и не сухие, но все же хорошо просушенные.

После чего ягоды измельчаются – как уже было написано выше, либо мясорубкой, либо блендером. И далее ягодная масса засыпается сахаром. Ничего пока не закатываем, возможно, потребуются правки. Сначала оставляем миску с вареньем при комнатной температуре под полотенцем, ждем, пока сахар полностью не растворится. Как только растворился, пробуем. Возможно, на ваш вкус сахара маловато, тогда добавляем еще, и снова ждем и пробуем.

Варенье можно не закатывать, а просто накрывать сухими крышками. Хранится оно исключительно в холодильнике, до года может стоять. Если боитесь, что испортится или заплесневеет, можете насыпать сверху 1,5-2 см сахара, тогда ему уж точно ничего не случится. Маленькая ремарка – такое сырое варенье можно приготовить из любых сезонных ягод, будь то малина, клубника, облепиха и так далее.

Черную смородину не нужно долго варить, она хорошо хранится, но как сварить варенье из черной смородины, чтобы оно было густым и при этом сохранить все полезные вещества ? Сейчас поведаю вам секрет варенья из черной смородины быстрой варки, чтобы получилось оно желеобразное.

Я до сих пор помню как в детстве мама впервые сварила это варенье. Оно тогда было каким-то модным, необычным, мама узнала рецепт от подружки. И само название «пятиминутка», и то, что оно получилось, как желе - это все казалось чудом. В общем, это мое любимое варенье из смородины.

Когда варим варенье из смородины, сахар закладываем не весь сразу, нужно оставить порцию сахара, чтобы добавить ее в самом конце приготовления, тогда получится желеобразная консистенция. Вот такой вот фокус.
Варенье из черной смородины пятиминутка желе – совершенно нехлопотная заготовка, а зимой спасет от простуды и поднимает иммунитет и настроение.
Итак, давайте точно разберемся сколько и когда нужно сахара для варенья из черной смородины пятиминутки, вот рецепт.

Как сварить варенье из черной смородины пятиминутка - желеобразное

Продукты:
смородины черной – 2 литра
сахарный песок – 2 литра
Вода – 0,5 литра
1. Сначала подготовим ягоды, тщательно переберем и промоем. Это самый сложный и долгий этап.

Чтобы получить суточную норму витамина С, достаточно 20 ягодок черной смородины, а калия она содержит в два раза больше чем бананы.
Черная смородина, одна из самых полезных ягод , а варенье пятиминутка желе в полной мере сохранит эти свойства. Мы рассмотрели, как сварить варенье из черной смородины, если у вас есть еще и красная смородина, то варенье варится по тому же принципу, только сахара возьмите на 300 грамм больше, так как красная смородина более кислая.

желейное варенье из черной смородины на зиму пошаговая инструкция

Описание

Желеобразное варенье из смородины на зиму – 5 разных рецептов

Самые вкусные рецепты желеобразного варенья из черной и красной смородины

Смородина – одна из самых вкусных, полезных и ароматных ягод, из которой делают разные заготовки на зиму. Желеобразное варенье из смородины – любимое лакомство взрослых и детей. Эта ягода обладает уникальными желирующими свойствами, которые превращают жидкий продукт в густое желе.

Как варить смородиновое желе в домашних условиях?

Этот вопрос актуален для многих. Для приготовления такой заготовки можно использовать ягоды красной, черной или белой смородины, при этом вкус продукта будет разным и неповторимым. Также, можно сочетать – малину, крыжовник, чернику – от этого ягодное желе только выиграет.

Самые лучшие рецепты приготовления желеобразного смородинового варенья:

Содержание: Рецепт 1. Желе из черной смородины с лимонным соком

• Вода очищенная – 1,5 стакана.
• Спелые ягоды черной смородины – 5 стаканов.
• Свежевыжатый сок половинки лимона.
• Сахар – 1 стакан на каждые 1,5 стакана сока.

1. Промыть и перебрать ягоду, удалить веточки. Пересыпать чистые ягоды в глубокую кастрюлю с толстым дном, перемолоть блендером, влить воду и лимонный сок.
2. Поставить на средний огонь и проварить 10 минут, после того, как ягодная масса закипит.
3. Проварившиеся ягоды откинуть на дуршлаг с марлей, чтобы получить чистый сок. Сверху дуршлаг накрыть крышкой и оставить в таком состоянии на 3-4 часа, пока ягоды не отдадут весь сок.
4. Чтобы долго не ждать можно пойти другим путем – отжать ягоды руками, правда, сок получится не таким прозрачным.
5. В смородиновый сок добавить сахар из расчета на 1,5 стакана сока 1 стакан сахара.
6. Перемешать жидкое варенье и поставить на средний огонь. Пока сок закипит можно приготовить стеклянную тару под желе. У каждой хозяйки свой метод стерилизации банок.
7. После того, как сок закипел и проварился 5-7 минут, нужно проверить его способность к образованию пектина. Капнуть на блюдце пол чайной ложки горячего продукта и поставить в холодильник. Как только желе остынет, достать и снова капнуть в него пару капель горячей массы. Снова убрать в холодильник на пару минут.
8. Если на желе в блюдце стала формироваться тонкая пленка, которую можно проверить ложкой или просто нажать на нее пальцем, значит, желе готово. Если же продукт не загустевает, его нужно проварить еще 3-4 минуты.
9. Разлить горячий продукт по чистым баночкам, закатать крышками и простерилизовать в кастрюле с кипящей водой в течение 20 минут.
10. Вот и готово ароматное, красивое на цвет и очень вкусное желеобразное варенье из черной смородины стаканами на зиму. Его можно подавать к блинчикам, оладьям и разным десертам.

Оставшуюся смородиновую мезгу после желе можно использовать для приготовления компотов, вина или настоек.

Рецепт 2. Желированное варенье из красной смородины «Пятиминутка» Необходимые ингредиенты:

• Ягоды красной смородины – 2 кг.
• Вода – 1 стакан.
• Сахарный песок – 3 кг.

1. Перебрать, промыть ягоды, очистить от стеблей и откинуть на дуршлаг. Приготовить сахарный сироп.
2. В кипящий сироп добавить перемолотые через мясорубку или блендером ягоды, довести до кипения и проварить 5-7 минут.
3. Процедить ягодную массу через марлю или протереть через сито.
4. Готовый продукт разлить по стерилизованным баночкам и закатать на зиму.

Рецепт 3. Варенье из белой смородины в мультиварке

По вкусу белая смородина отличается от красной и черной ягоды, тем не менее, варенье из нее получается таким же вкусным и ароматным. Для приготовления этой заготовки по очень простому рецепту потребуются:

• Ягоды белой смородины – 1кг.
• Сахар – 1 кг.

1. Промыть, перебрать и очистить от стеблей ягоды. Пересыпать смородину в чашу для приготовления. Засыпать ягоды сахаром и выбрать опцию «Тушение» на 1 час.
2. Чтобы варенье не пригорело через полчаса, его нужно помешать. Для того чтобы продукт получился более густым, необходимо включить функцию «Подогрев» еще на 1,5-2 часа.
3. Такую заготовку можно приготовить на зиму. Для этого под конец тушения, необходимо включить опцию «Варка» на 5 минут. Разлить готовый продукт по чистым банкам и закатать.
4. Варенье из белой смородины подают к чаю, а также используют в качестве начинки для булочек и пирогов.

Рецепт 4. Джем-желе из черной смородины стаканами

• Черная смородина – 6 стаканов.
• Сахар – 4 стакана.
• Вода – 1 стакан.

• Приготовить сахарный сироп. Смешать воду с 1 стаканом сахара. В кипящую сахарную массу добавить промытые, перебранные и очищенные от веточек ягоды.
• Довести до кипения и проварить 7 минут. В процессе варки необходимо снимать пенку.
• По концовке варки добавить оставшуюся часть сахара, перемешать до его полного растворения.
• Готовый продукт снять с огня и разлить по чистым баночкам, закатать. Джем получается густым как желе.

Рецепт 5. Ароматное варенье из черной смородины с имбирем

• Сахарный песок – 800 г.
• Вода – 400 мл.
• Корень имбиря – 1 чайная ложка.
• Ягоды черной смородины – 550 г.

1. Очищенную от стеблей, вымытую и просушенную смородину откинуть на дуршлаг и обдать кипятком.
2. Сварить сахарный сироп.
3. Корень имбиря натереть на мелкую терку.
4. В кипящий сироп положить ягоды и измельченный имбирь, проварить все продукты 5 минут.
5. Горячее варенье разлить в чистую стеклянную тару, после того, как оно остынет перенести на хранение в прохладное место.

Другие статьи

Варенье - желе из черной смородины на зиму - Вкусная еда

Варенье из черной смородины

Варенье из черной смородины – очень вкусное и витаминное.

В указанной пропорции ягод и сахара варенье-желе получается очень вкусным. В смородине содержится большое количество пектина, поэтому из смородины получается прекрасное желе, как из черной. так и из красной смородины. Чтобы оно было однородным, желе, варят из ягодного сока.

Но сегодня мы делаем вкусное варенье из черной смородины со свойствами желе. Это варенье варится в один прием, что облегчает его заготовку.

Если хранить его в прохладном месте можно использовать обычные капроновые крышки!

• 11 стаканов черной смородины
• 1,5 стакана воды
• 13 стаканов сахара

Приготовление варенья из черной смородины на зиму:

Итак, ягоды черной смородины помыть и перебрать, освободив от зеленых веточек.

В большую кастрюлю или таз для варенья, засыпаем ягоды, и выливаем воду, нагреваем и кипятим.

После закипания варим 10 минут.

Затем высыпаем 13 стаканов сахара,

хорошо перемешиваем варенье с черной смородиной до растворения сахара (варим еще минут 5).

Выключаем и остужаем.

Варенье можно закрыть в банках двумя способами

Варенье из черной смородины храниться в холодильнике или погребе. А таком случае закрываем так:

Варенье из черной смородины полностью остужаем и разливаем в стерилизованные, сухие, холодные банки и закрываем капроновыми крышками. Такое варенье прекрасно хранится в погребе.

Если у вас нет погреба и много места в холодильнике, то варенье из черной смородины разливаем в горячем виде сразу. Так же готовим банки (читайте: «как стерилизовать банки для заготовок »).

В стерилизованные банки разливаем горячее варенье и закатываем прокипяченными металлическими крышками. Банки с вареньем перевернуть вверх ногами и оставить в таком состоянии до полного остывания, укутывать не надо ничем.

Пропорции ягод сахара и воды очень хороши – проверено многолетним опытом – это старый рецепт, надеюсь, вам он понравится!

Черная смородина хороша и в компотах. Нам нравится закручивать на зиму ассорти: компот из черной и красной смородины.

Сейчас и малина во всю поспевает. Если в этом году у вас хороший урожай малины - закатайте освежающий концентрированный компот из малины на зиму!

Очень вкусно и полезно!

На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Желе из чёрной смородины, рецепты на зиму на ваш вкус

Желе из чёрной смородины, рецепты на зиму

Одним из любимых витаминных десертов у нас давно считается желе из чёрной смородины. Первый рецепт на зиму я узнала ещё от бабушки, когда ещё не добавляли в заготовки ни желатин, ни другие загустители, да и не было мультиварок, варили всё на печке в большом тазу. Ягоды всегда было море, только успевали закатывать банки. И ведь всё съедалось, лакомство было доступнее конфет.

Желе из чёрной смородины любят варить хозяйки, имеющие детей. Красиво выложенное на тарелочку светящееся желе всем сразу хочется попробовать. Готовить его совсем не сложно, и не обязательно добавлять загустители, ведь в смородине хватает своего природного пектина. А ещё в ней есть вся группа витаминов, которые очень выручают нас зимой.

Как готовить желе из чёрной смородины

Конечно, большой плюс это то, что в ягоде много пектинов и желируется она сама. Но смородина тяжело отдаёт свой сок. Поэтому с ягодой всегда приходится повозиться. Но результат всегда оправдывает наши трудозатраты.

Для отделения сока пользуются разными методами, тушат ягоду и протирают через сито, измельчают в кухонном комбайне или пропускают через мясорубку, выжимают сок через соковыжималку. Любой способ имеет право на существование, нужно выбирать такой, который вам удобнее. Давайте рассмотрим рецепты с разными методами сокоотделения.

Желе из чёрной смородины, рецепты

Для этого вида заготовок можно брать слегка недозрелую ягоду, сок из неё лучше желируется и результат получается стойким.

Традиционный рецепт смородинового желе

• Смородина чёрная
• Вода по стакану на каждый килограмм ягоды
• Сахар, по 500 грамм на каждый литр сока

Ягоду сначала перебираем и промываем. Я хвостики в этом случае не обрываю, всё равно они останутся вместе со жмыхом. Промытую ягоду я выкладываю в дуршлаг, немного потрясу, чтобы лишняя вода стекла быстрее.

Ягоду после этого нужно взвесить, чтобы узнать, сколько стаканов воды лить. Высыпаем всё в тазик или туда, где будем варить и заливаем ягоду водой. Её нужно закипятить и проварить минут десять, чтобы ягоды лопнули сок вытек.

Потом я порциями протираю ягоду в кастрюлю из нержавеющей стали, там, где будет вариться желе. Сделать это можно с помощью деревянной ложки или лопатки. Количество сока тоже нужно измерить, чтобы знать, сколько засыпать сахара. Я заранее померила на глаз, заливая в кастрюлю воду литровыми банками.

Сахар вводим понемногу, порциями в уже горячий сок, продолжая нагревать, пока всё не закипит, варить нужно на низкой температуре и всё время размешивать, чтобы сахар растворялся равномерно. Увариваю желе на треть всего объёма, кстати, чтобы испарение шло быстрее, лучше брать широкую и низкую кастрюлю.

Весь процесс уваривания занимает где-то около часа. Потом сразу горячим желе разливаю по баночкам и закатываю. баночки должны быть стерильными и сухими, лучше тёплыми. Их потом не нужно переворачивать и вообще трогать, пока идёт процесс желирования.

Жмыху, оставшемуся от ягоды я нашла хорошее применение . Я его раскладываю на противень и высушиваю, потом храню в стеклянной банке . Зимой из него получается отличный ароматный чай.

Рецепт желе из чёрной смородины - пятиминутка

Как приготовить желе:

Ягоду перебираю и хорошо мою, высыпав в дуршлаг, под краном. Потом высыпаю в казанок или кастрюльку и выливаю туда воду, начинаю очень медленно нагревать, чтобы ягода отдала сок, на это уходит минут 15.

Дальше я отжимаю сок, если ягоды мало, то делаю это через марлю, сложенную в несколько слоёв. Сок выливаю опять в кастрюльку, туда засыпаю сахарок и выпариваю 20 минут. Потом горячее желе разливаю в баночки.

Желе из чёрной смородины через мясорубку

• Литр отжатого сока
• 0,45 грамм сахара

Ягоду я перебираю, хвостики оставляю, иногда даже веточки, тут ничего страшного нет. Пропускаю через мясорубку. Получается густая масса, косточки и шкурки всё равно выходят и сок очень трудно отделить. Я заливаю массу в широкий таз и туда добавляю немножко воды. Если было пятилитровое ведро ягоды, то воды нужно со стакан.

Медленно нагреваю смесь и после даю покипеть минут десять. за это время сок уже хорошо отделится. После остаётся только выжать всё через марлю, я складываю её в 4 слоя. Уже в полученный сок высыпаю сахар и варю на среднем огне, пока не начнёт на поверхности собираться густая плёнка, значит желе готово и пора его разливать по банкам.

Сырое желе из чёрной смородины

Да, делаю и такое. В этом случае сохраняются отлично все витамины. Только тут нужно соблюдать особую стерильность, обдавать кипятком все предметы, которые будут соприкасаться с ягодой. Саму ягоду нужно очень хорошо перебрать, оторвать хвостики и выбрать переспевшие, так как они провоцируют брожение.

Для этого понадобится:

Как готовить сырое желе:

В этом случае сок отделяется через соковыжималку, если встречаются семечки, то нужно ещё пропустить его через марлю, которую нужно прокипятить.

Дальше сахар измельчаем в пудру с помощью кофемолки. Можно засыпать и цельный, но растворяться он будет дольше. Пудру добавляем в сок и начинаем нагревать, пока всё полностью не растворится. До кипения не доводим и тут же разливаем по стерильным баночкам. Я храню такой джем в холодильнике.

Желе из чёрной смородины, мой любимый рецепт

Желейное варенье из чёрной смородины

Что делать если много чёрной смородины . а обычное варенье нет даже желания варить. На помощь придёт рецепт приготовления желейного варенья . Готовиться просто, съедается быстро, ведь оно очень вкусное и не обычное.

1. Смородина - 11 ст.
2. Сахар - 14 ст.
3. Вода - 3 ст.

Для приготовления желейного варенья понадобиться большая кастрюля. Наливаем в неё 3 стакана воды и высыпаем 7 стаканов сахара.

Желейное варенье из чёрной смородины готово.

1. Загустеет варенье и станет желейным не сразу, а примерно через неделю после приготовления.
2. Использовать можно не только чёрную смородину , но и другие ягоды, например, малину, красную и белую смородины . Или сделать ассорти.

Желе из черной смородины на зиму

И, как правило, первым впоследствии съедается желе на зиму из черной смородины. ведь желе из смородины так удобно и вкусно намазывать на тосты или просто есть нежное лакомство с молоком или горячим чаем долгими зимними вечерами.

Рецепт желе из смородины прост, но есть один вариант желе из черной смородины с небольшим секретом, благодаря которому желе из черной смородины на зиму получается очень густым, похожим на повидло – перед тем, как протирать смородину через сито, ягоды нужно измельчить в блендере, все остальное практически идентично с приготовлением обычного желе из смородины.

Для желе из черной смородины понадобятся только непосредственно ягоды и сахар. Рассчитать необходимое количество того и другого не сложно. Сахара необходимо брать примерно на 10-20% больше, чем получится пюре из смородины. А из одного килограмма ягод получается 600-700 г смородинового пюре. Например, имеется один килограмм черной смородины, тогда сахара-песка нужно подготовить 750 г.

Рецепт приготовления желе из черной смородины на зиму:

Ягоды очистить от листьев и другого мусора, не обрывая плодоножки, затем промыть под проточной водой и дать воде стечь. Только теперь можно удалить оставшиеся на ягодах плодоножки. Если вы собирали ягоды самостоятельно и уверенны в их чистоте, то, возможно, этап промывки можно пропустить, а только перебрать ягоды.

Чистые подготовленные ягоды измельчить в блендере или кухонном комбайне.

И только теперь смородину можно протирать через сито специальнойтолкушкой. Предварительное измельчение в блендере дает то, что после протирки через сито получается не смородиновый сок, а нежнейшее пюре из смородины, к тому же, количество оставшегося жмыха значительно уменьшается, но и этот жмых можно затем использовать для компота или морса.

Протертое пюре взвесить и отмерить необходимое количество сахара.Еще один небольшой секрет – чтобы не «терять» пюре при перекладывании из одной чашки в другую, протирать смородину нужно сразу в кастрюльку, в которой будет делаться желе, а пустую кастрюлю предварительно взвесить. Тогда вес пюре легко высчитать, взвесив затем кастрюлю уже с пюре.
В пюре всыпать половину имеющегося сахара, размешать и довести на небольшом огне до кипения, не переставая помешивать.

Снять кастрюлю со смородиновым пюре с огня, всыпать вторую половину сахара и быстро тщательно его размешать. Можно заметить, что пюре начинает желироватьсябуквально на глазах.

Быстро разложить еще горячее желе из черной смородины по подготовленным стерилизованным баночкам (удобнее использовать несколько маленьких банок) и закрыть или закатать.

Банки с желе из смородины на зиму накрыть одеялом или толстой тряпкой, чтобы охлаждение происходило медленно. На следующий день можно убрать желе в темное и прохладное место и хранить там.

Совершенно аналогично готовится густое желе из красной и белой смородины, причем красная смородина будет желироваться еще лучше, и готовое желеполучится еще гуще.

Варенье из смородины Пятиминутка, рецепты с фото

Варенье из смородины Пятиминутка, рецепты с фото. Как приготовить варенье из смородины Пятиминутка: желе, без варки, в мультиварке

На наших участках сложно найти более неприхотливую и одновременно мегаполезную ягоду, чем смородина. Красная, черная, белая, розовая, золотистая и даже зеленая - она всегда радует дачников обильным урожаем и специфическим кисло-сладким вкусом. Именно из-за специфических вкусовых особенностей этой ягоды многие предпочитают варить из смородины варенье, в котором полезные витамины сохраняются, а ягодный вкус становится богаче и слаще. В нашей сегодняшней статье вы найдете самые лучшие рецепты этого смородинового лакомства. Но речь пойдет не о традиционных джемах-конфитюрах. Предлагаем вашему вниманию варенье из смородины Пятиминутка - самый быстрый, вкусный и полезный вариант этого лакомства.

Варенье из черной смородины Пятиминутка, рецепт

В меру сладким и очень нежным получается варенье из черной смородины Пятиминутка, рецепт которого ждет вас далее. Полностью оправдывая свое название, эта вкуснейшая заготовка на зиму будет вариться буквально 5-7 минут. Главная особенность рецепта - ягоды сохранят свою форму, а сироп постепенно придаст варенью в желеобразную консистенцию.

Ингредиенты для варенья-пятиминутки из черной смородины

• ягоды смородины - 1 кг
• сахар - 1, 3 кг
• вода - 450 мл.

Пошаговая инструкция приготовления черносмородинового варенья Пятиминутка

1. Ягодки моем и перебираем, удаляя веточки и листочки. Откидываем смородину на дуршлаг, дабы избавиться от лишней жидкости.

На заметку! Если у вас мало черной смородины, то можете смело добавлять красные или белые ягодки - это придаст лакомству даже более выраженный вкус и цвет.

Ягоды засыпаем в кастрюлю, добавляем половину сахара и воды. Доводим до кипения и варим в течение 5 минут. Пенку снимаем деревянной ложкой.

Добавляем оставшиеся сахар и воду, помешиваем и доводим до кипения. Варим 5-7 минут. Готовность варенья проверяем следующим образом: капаем немного смородинового джема на сухую тарелку. Если капля держит форму, то варенье готово.

Разливаем горячее варенье по чистым простерилизованным банкам, закрываем крышками и переворачиваем. Укутываем в что-то теплое и отправляем остывать в темное место.

Варенье-пятиминутка из красной смородины без варки, рецепт

Вкусное варенье без варки - не миф, а реальность. Например, приготовить сырое варенье-пятиминутку из красной смородины без варки, рецепт найдете ниже, можно совсем просто и быстро. А чтобы придать лакомству оригинальности, советуем добавить в сырое варенье цитрусовые, к примеру, апельсины.

Ингредиенты для варенья из красной смородины с апельсином Пятиминутка

• красная смородинка - 1 кг
• сахарный песок - 2 кг
• крупный апельсин - 2 шт.

Инструкция как приготовить варенье-пятиминутку из красной смородины и апельсина

1. Моем и перебираем ягоды. Апельсины моем и обдаем кипятком.
2. Подготавливаем стеклянную тару: ставим чистые банки в разогретую до 100 градусов духовку на 10 минут. Крышки провариваем в кипятке 5-7 минут.
3. Измельчаем красную смородину. Это можно сделать несколькими способами: в мясорубке, блендере или перетереть через сито.
4. Апельсины также измельчаем до пюреобразного состояния любым удобным для вас способом вместе с кожурой.
5. В глубокой миске смешиваем ягодное и цитрусовое пюре, добавляем сахар и тщательно перемешиваем до полного растворения последнего.
6. Фасуем сырое варенье по банкам. Сверху засыпаем столовой ложкой сахара, чтобы предотвратить образование плесени. Закрываем крышками и храним в прохладном месте, лучше в холодильнике.

Варенье из черной смородины Пятиминутка в мультиварке, рецепт

Готовить любое варенье в мультиварке - просто наслаждение. Умная машина сама позаботится о том, чтобы лакомство не пригорело и не вытекло. Даже банки и те можно простерилизовать с помощью этой чудо-техники. Варенье из черной смородины пятиминутка в мультиварке, рецепт которого найдете далее, готовиться будет не пресловутые 5 минут, а чуть подольше. Но так как практически всю работу за хозяйку выполнит мультиварка, то и время приготовления пролетит очень быстро.

Ингредиенты для черносмородинового джема-пятиминутки в мультиварке

• смородина - 1 кг
• сахарный песок -1, 5 кг

Инструкция приготовления смородинового варенья Пятиминутка в мультиварке

1. Ягодки следует вымыть, перебрать и обсушить на бумажном полотенце.
2. Засыпать смородину сахаром, перемешать и оставить на сутки в холодильнике, чтобы ягоды пустили сок.
3. Высыпать смородиновую смесь в чашу мультиварки и выставить подходящий режим - «Тушение» или «Джем». Время программы установить на 1 час.
4. Готовое лакомство разложить по стерильным баночкам и закупорить крышками. Дать остыть в перевернутом виде, укатав предварительно в теплое одеяло.

Нежное желе из смородины на зиму, рецепт-пятиминутка

Желе из смородины на зиму получается особенно нежным и красивым. Насыщенный вкус и яркий цвет этого десерта уже давно завоевал сердца многих хозяек. Нежное желе из смородины на зиму Пятиминутка - быстрый вариант этого лакомства. Готовиться оно буквально за считаные минуты, а радовать своим неповторимым вкусом может годами.

Ингредиенты для рецепта смородинового желе на зиму Пятиминутка

• красная смородина - 1 кг
• сахар - 1, 3 кг

Инструкция приготовления желе-пятиминутки из смородины

1. С помощью блендера или соковыжималки измельчаем смородину. Отживаем сок и профильтровываем его через сито, устланное марлей.
2. Смешиваем сок с сахаром и отправляем на огонь до закипания.
3. Сразу после того как смородиновый сироп закипит, снимаем его с огня и горячим разливаем по стерильным банкам.
4. Закрываем баночки крышками и отправляем желе остывать. Густую желеобразную консистенцию лакомство обретет примерно через сутки после приготовления, поэтому не стоит переживать, что поначалу оно может быть жидким.

Варенье из черной смородины Пятиминутка, видеорецепт

Как готовиться вкуснейшее варенье из черной смородины Пятиминутка расскажет следующий видеорецепт. Благодаря его подробной пошаговой инструкции научиться варить быструю пятиминутку из смородины сможет даже начинающий кулинар.

Серые глаза по-своему уникальны, но не слишком выразительны. Вот почему обладательницам серых глаз так важно научиться делать естественный дневной макияж. В этой статье мы раскроем несколько секретов по созданию красивого повседневного макияжа.

Перефразировав известное выражение, можно сказать: «Сколько стран – столько особенностей бронирования номеров в отелях». И действительно, стоимость проживания и дополнительные расходы, взимающиеся при резервировании билетов, напрямую зависят от того, в какую именно страну вы отправляетесь. Именно о возможных денежных «сюрпризах» и пойдет речь в нашей статье, подготовленной совместно с одним из самых быстрых онлайн-поисковиков отелей – Hotellook.ru.

Варенье из смородины на зиму, пошаговые рецепты

Варенье из смородины, сымые вкусные рецепты

Варенье- это лакомство, которое переносит нас в детство, в его вкусе всегда ощущается забота близких и их любовь. Хотите окунуться в сладостное детство попробовав любимое ягодное лакомство из запылившейся банки, которая хранилась в погребе. Мы предлагаем вам такой вариант баночного лакомства как- смородиновое варенье, которое богато витаминами. Приступаем с вами к «рассказу» о том, как варить варенье из смородины своими руками.

Варенье из смородины- какое оно бывает?

Мы все так привыкли к этому блюду, оно идет с нами по жизни чуть ли не с горшка. Но что же это за десерт? Оказывается варенье- это исконно славянская сладость, присуще восточным славянам и еще кавказским народам. В основном его варят из фруктов и ягод, но иногда встречается варенье из овощей, орехов, шишек и даже из цветов, взять хотя бы варенье из одуванчиков. Существует несколько основных видов варенья:

• Пятиминутка- такое варенье варится 5 минут.
• Сырое варенье или как у нас его называют «Витамин», которое в процессе готовки не подвергается термической обработке и сохраняет большую часть полезных веществ;
• Обычное варенье- приготовление такой закрутки занимает обычно не более часа времени.

Полезные свойства смородины

Существует два вида смородиновых ягод: черная и красная. Та и другая ягоды очень полезны, но немого отличаются по химическому составу . В черной смородине больше витаминов, чем в красной, особенно витамина С и Железа. Поэтому черную смородину используют при лечении простудных заболеваний , при профилактике цинги и болезней сосудов, сердца. Но и красные ягоды в некоторых позициях превосходят черные, например, в содержании витамина А.

Сырое варенье из смородины или «Витамин»

Процесс готовки варенья из черной и красной смородины не отличается, так что для этого рецепта вы можете выбирать ягодки любого цвета. Больше всего витаминов остается в варенье «Витамин». Оно не подвергается термической обработке, а стоит долгое время в банке за счет большого количества сахара (сахар в роли консерванта). Давайте рассмотрим пошаговую схему приготовления данного блюда. Ингредиенты:

• 1 кг черных или красных ягод;
• 1 кг сахара (в некоторых рецептах встречается 2 кг сахара, это зависит от того на сколько вы любите сладкое).

Инструкция по приготовлению

1. Перед приготовлением «закрученного десерта» ягоды необходимо вымыть и очистить от веточек.
2. Затем ягоду засыпаем сахаром и измельчаем блендером;
3. Получившуюся массу оставляем на некоторое время, чтобы сахар растворился.
4. В это время стерилизуем банки и крышки. Некоторые это делают над паром или в духовке, но если стоит жаркое лето, то достаточно банки и крышки помыть с содой и выставить их на солнышко.
5. Сахар растворился, можем закрывать. Хранится такое варенье в погребе, где держится постоянная невысокая температура.

Если вы планируется хранить варенье из смородины в холодильнике, то можно закрыть просто полиэтиленовыми крышками.

Варенье пятиминутка из ягод смородины

После «Витамина» или сырого варенья, по составу витаминов, стоит варенье 5 минутка. Напоминаем, что рецепт варенья из черной смородины не отличается от варенья из красных ягодок. Состав продуктов для 5 минутки:

• 1 килограмм смородины (черной или красной);
• 1,5 килограмма сахара;
• 1,5 стакана воды (вода нужна, если Вы хотите сохранить ягоду целой).

Сеанс готовки сладкой закрутки

Теперь на очереди наша пошаговая схема приготовления варенья в домашних условиях с целыми ягодами.

1. Как и в предыдущем рецепте, ягодки необходимо вымыть и очистить от оставшихся веточек.
2. После этого простерилизовать баночки. Моем их с содой, а потом каждую ставим над паром или отправляем сушиться в духовку.
3. Одновременно с пунктом два, можно делать сироп. Для этого сахар заливаем водой и ставим на небольшой огонь. Как только вода нагреется ее необходимо помешивать до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
4. В полученный сироп опускаем ягоды и варим в течение 5-и минут. Теперь остается разлить полученное варенье в баночки и закатать.

Чтобы варенье дольше хранилось, после закатки его закутывают в полиэтилен и одеяло, переворачивая крышками вниз. Этот «дедовский» метод дополнительно стерилизует нашу тару и крышки, и, конечно же, проверяет плотно ли вы закрыли зимний десерт. Если же Вам не принципиально сохранить ягоду целой, можно обойтись и без воды.

1. Как и в сыром варенье засыпаем ягоды сахаром и измельчаем блендером, не обязательно до однородной массы.
2. Оставляем получившийся продукт на некоторое время, чтобы сахар растворился, а потом ставим на медленный огонь и помешиваем до кипения.
3. Как только варенье закипит, ждем 5 минут и разливаем по баночкам, чтобы закатать.

Другие рецепты варенья из смородины

Рецепты варенья из смородины радуют кулинаров своим изобилием, каких только добавок не прибавь к сладкому ягодному массе, ваше «варево» на зиму будет ароматным и очень вкусным. Мы дадим вам три варианта комбинирования черно-красных ягод с другими ингредиентами, и о каждой комбинации мы поговорим детально, в подробностях описав как воспроизводить рецепт самостоятельно в домашних условиях.

Черная смородина+апельсин

Не будем долго ходить вокруг да около, а сразу перечислим необходимые ингредиенты , которые помогут сварить вкусное варенье из черной смородины:

• Черная смородина (куда же без нее) - 1 килограмм;
• Сахар - 2 килограмма;
• Апельсины – 2 штуки;

Все, теперь пошагово проходимся по нюансам готовки по данному рецепту:

1. Помыть черные ягодки и апельсины. Черную смородину почистить от веточек и листочков.
2. Апельсины порезать вместе с кожурой на кусочки и поместить в блендер, добавить черную смородину и измельчить.
3. Полученную массу засыпать сахаром и поставить на небольшой огонь, при этом обязательно надо помешивать варенье. Это делается для того, чтобы растворился сахар и чтобы масса равномерно закипела. Доводим смородиновое варенье до кипения.
4. Разливаем по заранее простерилизованным банкам и закрываем.

Кстати, по данной рецептуре можно приготовить и варенье из красной смородины. Сочетание красной ягоды и апельсина ни чуть не хуже чем с темной ягодой.

Красная смородина+ орех+ мед+яблоки

В результате слияния таких, вроде бы непривычных продуктов, получится очень вкусное блюдо , которое придется по вкусу не одному сладкоежке. Нужные продукты:

• Красные и черные плоды- каждой по 500 грамм (если есть одна какая-то ягода, то, соответственно, ее берем 1 килограмм).
• Яблоки- 500 грамм;
• ? килограмма сахара;
• Полтора стакана грецкого ореха
• Мед- 1 килограмм.
• Вода- 200 мл.

Инструкция ваших действий на кухне такова:

1. В первую очередь, моем и перебираем смородину.
2. Выкладываем в емкость и заливаем 200 мл воды. Ставим на слабый огонь и варим до того момента, пока ягоды не размягчатся.
3. Размягченную ягоду необходимо растолочь толкушкой либо воспользоваться ситом.
4. После этого, на умеренном огне, растапливаем вместе сахар и мед. Нам надо добиться однородной массы.
5. В это время яблоки нарезаем небольшими дольками, а орехи измельчаем. Подготовленные продукты добавляем в нашу сладкую массу. Все перемешать.
6. И только после этого ложем перетертую смородину.
7. Перемешав, ставим на небольшой огонь, и помешивая варим около 1 часа.

После этого необходимо провести завершающий этап, а именно разлить по заранее простерилизованным баночкам и закатать.

Красная смородина+ банан

Нам понадобится следующий перечь продуктов для варки сладкой закрутки на зиму:

• Сок ягод красной смородины- 1 литр;
• Сахара- 0,6 килограмм;
• Бананы- 5 штук.

В первую очередь моем и очищаем ягоды красной смородины.

1. Перерабатываем ягоды в сок, нам надо получить 1 литр сока.
2. Чистим бананы и измельчаем их в блендере.
3. Смешиваем сок, сахар и пюре из бананов.
4. После этого ставим полученную массу на умеренный огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая.
5. Как только варенье закипело, необходимо убавите огонь и проварите его около 40 минут.
6. Полученное смородиновое варенье раскладываем по заранее стерилизованным баночкам и закатываем, также простерилизованными, крышками (как стерилизовать тару, упоминалось ранее).

Надеемся, что Вам понравятся предложенные нами рецепты, и в долгие зимние вечера за чашечкой чая и в окружении своей семьи вы насладитесь вкусным и красивым десертом, сделанным своими руками. Приятно аппетита!

Видео: черносмородиновое варенье «Пятиминутка»

Черная смородина очень богата пектином, который и делает варенья из нее похожими на желе. Но чтобы лакомство получилось действительно качественным, любое варенье нужно варить, строго следуя технологии.

Как приготовить желеобразное варенье из черной смородины без ягод

Для заготовки возьмите:

• немного перезрелая черная смородина - 5 стаканов;
• вода питьевая - 1,5 стакана;
• сахар в зависимости от количества полученного сока - 1,5 стакана на 1 стакан сока;
• лимон свежий - 1/2 часть.

Как готовить это желеобразное варенье:

• Чистые ягоды всыпьте в кастрюлю и добавьте к ним всю воду и сок из лимона. Перебейте массу погружным блендером.
• Полученное жидкое пюре поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите на очень медленном огне 10 минут.
• Дуршлаг застелите тремя слоями марли и на нее вылейте горячую массу. Дождитесь пока в миску, подставленную под дуршлаг, стечет весь сок. Остатки выдавите вручную
• Замеряйте объем сока и перемешайте его с сахаром: Его возьмите, как и говорилось, 1,5 стакана на 1 стакан жидкости.
• Сок с сахаром, вылитый в кастрюлю, доведите до кипения и варите 5 минут.
• Пока сок варится, остудите в морозилке небольшое блюдечко. Капните на него горячий сок и дождитесь его остывания. Если сок сразу же превратится в желе, варку закончите.
• При ситуации, когда остывший сок остается жидким, продолжите варку до 10 минут.
• Повторите эксперимент с холодным блюдцем.
• Горячее желеобразное варенье разлейте в баночки, которые предварительно простерилизуйте в микроволновке или духовке.
• Дайте варенью остыть, а потом закройте его крышками.
• Храните заготовку в прохладном месте.

Как приготовить желеобразное варенье из черной смородины с целыми ягодами

Продукты, которые вам потребуются:

• смородина черная - 6 стаканов;
• сахар-песок - 4 стакана;
• вода - 1 стакан.

Сначала приготовьте слабый сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана воды. Снимите с него пенку, а потом опустите в сироп ягоды. Доведите сироп с ягодами до кипения и варите 5-7 минут. После этого всыпьте в таз с вареньем оставшиеся 3 стакана сахара и очень аккуратно перемешайте варенье деревянной ложкой. Перемешивание производите, держа таз на минимальном огне. Как только почувствуете, что крупинки сахара уже растворились, отключите плиту. Дайте варенью немного остыть, а потом теплым его разложите по сухим чистым банкам. Каждую банку накройте пергаментной бумагой, а сверху нее установите пластиковую крышку. Храните варенье в холодильнике.

Как приготовить желеобразное варенье из черной смородины сырое

Возьмите поровну ягод смородины и сахара, например по 2 кг. Чистые сухие ягоды пересыпьте сахаром и растолките их толкушкой для картофеля пюре. Можете воспользоваться блендером. Массу перемешайте и отправьте в холодильник прямо в кастрюле, в которой толчили ягоды. Через каждые 3-4 часа перемешивайте сырое варенье. Когда сахар хорошо растворится, переложите сырое варенье в баночки. Сверху насыпьте по столовой ложке сахарной пудры - она образует корочку, которая не даст варенью забродить. Желеобразное сырое варенье храните в холоде.

Более сильными желирующими свойствами обладает смородина красная. Ее можно смешивать с черной в любых пропорциях и готовить варенья по вышеописанным рецептам.

Приветствую постоянных читателей и гостей блога. Недавно мы готовили с вами , теперь пришло время сделать заготовки из черной. Обычно эту ягоду варят по рецепту «пятиминутка» и вот почему: на приготовление уходит малое количество времени, а угощение получается полезным, вкусным и густым. Также в составе нет ничего лишнего, только ягоды, сахар и в некоторых вариантах вода.

Кстати говоря, варенье можно сварить не только со свежесобранного урожая, но и с замороженных плодов. А так как в смородине содержится большое количество пектина, то десерт получается не жидким. Поэтому вы с удовольствием зимой можете использовать лакомство для намазывания на тосты или для приготовления тертого пирога.

Также для варки сладости обычно используют не вес ингредиентов, а количество стаканов. Я же покажу вам и тот, и другой вариант. А вы выбирайте тот, который будет наиболее удобным для вас. И помните, что в плодах содержится очень большое количество витаминов и микроэлементов, которые нам так нужны в период простудных заболеваний.

Варенье из черной смородины на зиму «Пальчики оближешь»

Первый рецепт мне нравится тем, что плоды подвергаются минимальной термической обработке. Поэтому получается очень полезный десерт.

Для варенья старайтесь выбирать ягоды среднего размера и более сладкие, чем кислые на вкус.

Ингредиенты:

• Черная смородина — 3 кг;
• Сахар — 3 кг;
• Вода — 6 стаканов.

Способ приготовления:

1. Ягоды переберите, удалите весь мусор и листики. Помойте.

2. Возьмите таз или глубокую большую кастрюлю. Насыпьте в нее сахар, а потом налейте чистой воды. Поставьте емкость на средний огонь и постоянно помешивайте содержимое. Сахар должен полностью раствориться. После его растворения включите огонь на максимум и доведите сироп до кипения.

3. Прокипятите сахарный сироп в течении 5 минут.

4. Когда сироп проварится, выключите огонь и осторожно положите в него подготовленные ягоды. Перемешайте их.

• дождаться пока варенье полностью остынет, поставить его на огонь; дождаться закипания, а потом сразу же перелить его в стерильные банки и закрыть крышками;
• либо не делать этого всего, а сразу после соединения сиропа с ягодами перелить в подготовленные емкости и закатать.

6. Такое угощение отлично хранится и стоит всю зиму. Правда получается немного жидковатым.

«Пятиминутка» из черной смородины

Я люблю готовить этот десерт, так как он действительно делается очень быстро. Ведь на варку уходит всего 5 минут, больше времени вы потратите на подготовку продуктов.

Если ягоды очень кислые, то не бойтесь увеличивать количество сахара, иначе получите кислятину, а не сладкое угощение.

Ингредиенты:

• Ягоды — 1 кг;
• Вода — 300 мл;
• Сахар — 1,4 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды нужно очистить от мусора, промыть и просушить.

2. Переложите плоды в кастрюлю, налейте воды и насыпьте сахар.

3. Заготовку поставьте на средний огонь. Помешивайте постоянно массу, пока весь сахар не растворится. Потом прокипятите лакомство в течении 5 минут. Горячее варенье осторожно пропустите через сито.

4. Ягодный жмых можете выбросить, но лучше сварите кисель или компот. А вот ягодное пюре перелейте в стерильные банки и закупорьте крышками.

5. Десерт остудите и храните в прохладном месте.

Смородиновое варенье на зиму с апельсином

А следующий видео сюжет покажет вам то, как можно приготовить джем с апельсином. Получается очень интересный вкус. Это лакомство съедается в чистом виде за считанные секунды, так что делайте побольше таких заготовок.

Из такого десерта зимой можно наводить вкусный морс или варить полезный кисель.

Простой рецепт варенья из черной смородины без стерилизации

Ну а это самый популярный и самый старинный вариант. Ведь все любят перетертую смородину с сахаром. Я обычно делаю такие зимние заготовки в маленькие баночки и храню их в холодильнике.

Ингредиенты:

• Черная смородина — 1 кг;
• Сахар — 2 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды отберите, плохие уберите, помойте и просушите. Положите в чашу блендера.

2. Включите блендер и измельчите плоды в однородное пюре.

3. Ягодное пюре переложите в глубокую сухую чашу и насыпьте сахар.

4. Хорошо перемешайте смесь, чтобы сахар равномерно распределился в смородиновом пюре.

5. Получившийся джем переложите в чистые и сухие банки. Потом оставьте при комнатной температуре на один час. По истечению времени на поверхности должна образоваться корочка. Далее банки накройте бумагой и закрепите резинкой. Уберите на хранение в погреб или в кладовую.

Зимой вы увидите, что сверху десерт засахарился, а вот внутри остался свежим и жидким.

Как сварить густое варенье из смородины стаканами

А вот обещанный рецепт, где ингредиенты измеряются стаканами. Плюс ко всему вы всегда можете разнообразить состав, например добавив малину или красную смородину.

Не забывайте с варенья во время снимать пенку деревянной лопаткой.

Ингредиенты:

• Смородина — 11 ст.;
• Сахар — 14 ст.;
• Вода — 2 стакана.

Способ приготовления:

1. Плоды переберите и хорошо промойте. Выложите на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

2. Возьмите кастрюлю и налейте в нее воду, насыпьте 7 стаканов сахара. На среднем огне сварите сахарный сироп.

3. В получившийся и кипящий сироп переложите всю смородину. Массу перемешайте, доведите до кипения и проварите в течении 10 минут. Затем снимите с огня.

5. Горячее угощение разлейте по стерильным банкам, закатайте. Остудите заготовки и храните в привычном для себя месте.

Желеобразное варенье по рецепту «5 минутка»

А из следующего количества ингредиентов у вас получится 2 баночки по 0,5 л вкусного десерта.

Ингредиенты:

• Смородина — 2 кг;
• Сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. У черных плодов удалите хвостики, промойте ягодки и просушите их. Затем пропустите смородину через мясорубку.

2. В получившеюся консистенцию насыпьте сахар и все тщательно перемешайте. Поставьте массу на огонь.

3. Когда джем закипит, уменьшите огонь и варите лакомство в течении 30 минут, не забывая помешивать содержимое лопаткой.

4. По истечению времени выключите огонь и сразу же разлейте угощение по стерильным баночкам, закройте крышками. Остудите и храните в прохладном и затемненном месте.

Вот такая коротенькая статейка у меня сегодня получилась. Наверное потому, что особых секретов приготовления варенья из черной смородины нет. Ведь варится оно всего 5 минут. А особых навыков тут не надо: перебрал, помыл, насыпал сахар, закипятил. Если вам хочется получить погуще сладость, то увеличьте время варки, но часть витаминчиков вы потеряете.

Мелкие ягодки используйте лучше всего для приготовления джема, ведь их все равно придется измельчать. И старайтесь после варки дать немного времени на отдых лакомству (это не касается желеобразного десерта), чтобы при переливании в баночки варенье распределилось равномерно.

Я говорю вам до свидания. Заходите ко мне почаще, буду рада!

Смородина – это необыкновенная ягода, ведь в ней столько витаминов. Особенно отменным и необычным десертом из нее получается желе.

Желеобразное варенье из смородины нравится абсолютно всем - и взрослым, и детям. Это лакомство можно кушать вместе с хлебом, добавлять в чай и употреблять просто так в чистом виде.

Кроме этого, если во время готовки точно соблюдать рецептуру, то желе можно будет хранить практически всю зиму, оно не испортится.

Если вы хотите сделать это лакомство, то советуем воспользоваться нашими рецептами.

Рецепт желеобразного варенья из черной смородины на зиму

Для приготовления потребуется:

• Спелая черная смородина – 2 килограмма;
• 2 килограмма сахарного песка.

Как делать:

1. Ягоду нужно тщательно перебрать, выбрать все листики веточки и плодоножки;
2. Промываем смородину теплой водой от грязи и пыли;
   
3. Расстелить на столе полотенце и засыпать на него в несколько слоев ягоду и оставить до полного высыхания;
4. Затем засыпать смородину в большую чашку и при помощи толкушки нужно хорошенько размять всю ягоду;
   
5. После раздавливания, все смесь выкладываем на ситу и хорошенько протираем;
6. Остатки жмыха от смородины можно выкинуть или оставить для приготовления других блюд;
7. Далее протертую смородиновую смесь выкладываем в эмалированную емкость;
8. Прикрываем емкость крышкой и на среднем огне доводим до кипения;
9. Далее в емкость засыпаем сахарный песок, хорошенько перемешиваем. Убавляем огонь и снова размешиваем до полного растворения сахара;
10. Затем все прикрываем крышкой и оставляем вариться около 10 минут;
11. После этого открываем крышку, ставим на средний огонь и отвариваем в течение 5 минут. Все размешиваем, для размешивания желательно использовать деревянную ложку;
    
12. Снимаем емкость с джемом с огня и оставляем постоять при комнатной температуре около 2 часов;
13. Далее снова помещаем емкость на плиту и отвариваем до образования нужной густоты;
14. После этого готовое желеобразное варенье из черной смородины снимаем с плиты и оставляем остывать;
15. Тем временем стерилизуем банки и крышки;
16. Разливаем варенье по банкам и закрываем капроновыми крышками;
    
17. Хранить можно в любом прохладном темном месте или в холодильнике.

Другой способ - отмеряем стаканами

Что потребуется для готовки:

• Спелая черная смородина – 5 стаканов;
• Вода – 2 стакана;
• Сахарный песок – 7 стаканов.

Как сделать варенье из черной смородины желеобразное стаканами:

Как сварить желеобразное варенье из черной смородины и малины

Составляющие компоненты:

• Черная смородина – 400 грамм;
• Свежая малина – 700 грамм;
• Сахарный песок – 1 килограмм;
• Щепотка ванильного порошка.

Не знаете, Наши кулинары уже подготовили самые интересные рецепты!

А вы можете ознакомиться со способами варки компота из вишни на зиму.

Если напитки из вишни вам не нравятся, то компоты из абрикосов отлично их заменят. есть рецепты с пошаговыми инструкциями.

Как делать:

Обязательно перед тем выкладывать варенье по банкам, простерилизуйте их. В стерилизованных емкостях оно будет храниться дольше и не вспухнет.

Можно использовать черную смородину вместе с красной ягодой. Красная смородина придаст красивый цвет варенью и дополнит его своим ароматом.

Обязательно хорошо промойте ягоду и очистите от мусора. Иначе мусор может оказаться в варенье и испортит его вид и вкус.

Не жалейте сахара. Кислое варенье мало кому понравится, а вот сладкое, наоборот, разойдется на ура.

Желеобразный джем из смородины и малины можно в дальнейшем использовать в лечебных целях, например, для лечения простуды его можно будет добавить в чай вместе с лимоном.

Для того чтобы желеобразное варенье из смородины на зиму получилось еще лучше и ароматнее, в него можно добавить лимон или апельсин.

Обязательно сделайте желеобразное варенье из смородины на зиму, ведь это лакомство получается невероятно вкусным. Оно отлично сочетается с чаем и лимоном.

Кроме этого, с ним можно печь пироги, булочки и другую вкусную выпечку. Не откладывайте его готовку на потом, а сделайте прямо сейчас.

Уникальная ягода располагает огромным количеством витаминов, которые она сохраняет даже при термической обработке. Вкусное и очень ароматное варенье-пятиминутка – отличный способ заготовки лакомства на зиму. При этом каждая смородина остается мягкой и целой, а из-за того, что варятся они не долго, то и консистенция не превращается в пюре.

Как выбрать и подготовить смородину для заготовки на зиму

Прежде чем варить пятиминутку из черной смородины на зиму, нужно проделать несколько действий:

1. Перебрать собранные (или купленные) ягоды. От каждой обрезать остатки чашелистиков.
2. Опускать плоды в дуршлаг следует небольшими порциями. Напор воды должен быть не сильным, чтобы ягоды не повредились. Промывать проточной водой.
3. Перед варкой ягоды со смородинового куста обязательно просушивают.
4. Чтобы получить отменное варенье с классическим вкусом, необходимо четко придерживаться пропорций, которые указаны в рецептах.

Как варить варенье из смородины на зиму Пятиминутка

Делать заготовки из черной смородины на зиму Пятиминутка – быстро, просто и удобно. Варение происходит около 5 минут, поэтому ягоды не лишаются своих полезных для здоровья и питательных веществ. Лакомство в некоторых случаях даже не поддается термической обработке. Использовать можно черные плоды ягодного куста, красные или желтые, кому какие больше по вкусу.

Классический рецепт с водой

Сварить варенье-пятиминутку можно действительно за пять минут. Для этого нужно иметь лишь:

• ягоды – 1 кг;
• сахар-песок – 1 кг;
• небольшое количество воды – 2 стакана.

Рецепт лакомства простой, делается очень быстро:

1. Черная смородина перебирается, тщательно промывается. Лучше мыть в дуршлаге, после чего подождать немного, чтобы вода полностью стекла.
2. В емкости для варки смешивается вода с сахаром, ставится на плиту, доводится до кипения, пока не получится сироп. Пока жидкость кипит, в нее добавляются плоды ягодного куста.
3. Составляющие после закипания варятся ровно пять минут. Если сверху образовывается пенка, ее необходимо снимать.
4. Вкуснейшее варенье осталось закатать в банки. Емкость должна быть стерилизованная заранее, ведь сама заготовка делается очень быстро.

Пятиминутка из черной смородины на зиму без воды

Варенье без добавления воды отлично подойдет для хранения в обычной квартире в городе. Витаминное лакомство делается при условии наличия у хозяйки килограмма спелых ягод и столько же сахара. Пошагово пятиминутка делается так:

1. Плоды смородинового куста моем, сортируем, убираем все веточки, кладем в емкость, засыпаем сахаром.
2. Оставляем массу на 12-14 часов, чтобы образовался сок.
3. Ставим кастрюлю на огонь, дожидаемся, пока забурлит, не забываем снимать пенку.
4. После закипания провариваем будущее варенье из смородины на зиму 5-10 минут.
5. Разливаем горячую смесь по подготовленным заранее банкам, после чего закатываем и укутываем одеялом на 2 дня.
6. Можно переставлять готовое смородиновое лакомство в то место, где оно будет храниться.

Как сварить из черной смородины и малины

Вкуснейшее желе с малиной даже после закатки сохраняет в себе максимум витаминов. Для его приготовления нужны такие ингредиенты:

• черные плоды смородинового куста – 0,5 кг;
• малина (спелая и сочная) – 0,5 кг;
• сахарный песок – 700 г;
• вода – 1 стакан (чтобы покрылись все ягоды).

Варим желе-пятиминутку из черной смородины на зиму, соблюдая последовательность действий:

1. Сортируем, промываем все ягоды.
2. Складываем составляющие варенья в посуду, заливаем стаканом воды, ставим на медленный огонь, варим ягоды, пока они не размягчатся.
3. Выделившийся сок отфильтровываем, даем ему настояться, затем сливаем.
4. Увариваем сок наполовину, при этом постоянно снимаем образующуюся пену.
5. К соку добавляем сахарный песок, варим до готовности.
6. Ароматную смесь разливаем в подготовленные сухие простерилизованные банки, закатываем металлическими крышками.

Как приготовить с апельсином и минимальным количеством сахара

Рецепт будет полезен для тех хозяек, которые следят за фигурой и стараются употреблять как можно меньше сахара. Такую заготовку из смородины и апельсина даже варить не понадобится. Приготовить диетическое лакомство можно так:

1. Взять пять стаканов черных ягод и два апельсина (средних размеров).
2. Смородину хорошо промыть, высушить.
3. Цитрусы вместе с цедрой нарезать на небольшие дольки.
4. Все составляющие прогнать через мясорубку или размолоть при помощи комбайна.
5. Можно добавить яблоко сладких сортов, чтобы варенье было не слишком кислым.
6. Полученную массу тщательно перемешать ложкой и разложить в простерилизованные банки. Закрывать необходимо пластмассовыми крышками и хранить при холодных температурах.

Желе из черной смородины на зиму Пятиминутка – рецепт для мультиварки

Варенье-пятиминутка из черной смородины на зиму приобретает желеобразное состояние благодаря особому составу ягод. С мультиваркой процесс приготовления варенья более быстрый и удобный, нежели варка на плите. Чтобы сделать лакомство, подходящее просто к чаю или в качестве начинки для выпечки, нужна лишь сама смородина (8 стаканов), сахар (10 стаканов) и пара стаканов воды.

Пошагово варенье-желе в мультиварке делают так:

1. Ягоды перебирают, убирают все ветки и листки, тщательно промывают, засыпают сахаром.
2. Оставляют ягоды при комнатной температуре воздуха до того, как не появится сок (для этого требуется около 6 часов).
3. Перекладывают содержимое миски в чашу мультиварки.
4. Технику ставят на программу «Мультиповар», задают температуру 120 градусов, а время 10 минут.
5. Крышку во время приготовления закрывать не нужно.
6. Варенье-желе разливаем по стерильным банкам, закатываем, ставим вниз дном, пока полностью не остынет.
7. Варенье на зиму ставим в холодильник – так срок хранения становится дольше.

Видеорецепт смородинового варенья Пятиминутка

Наступил август, а значит, время пришло для домашней заготовки на зиму. Варенье из смородины пятиминутка, приготовленное данным способом получается очень вкусным, а ягоды смородины оставляют свои полезные свойства, так же как и .

Всем известно, что смородина является одной из самых полезных ягод. Поэтому каждая хозяйка пытается сохранить все витамины, после тепловой обработки

Сегодня разберем 5 простых способов приготовления варенья из смородины, но не просто обычного варенья, а желе. Так же предлагаю Вам оценить рецепты замечательного

Варенье-желе из красной смородины — Пошаговый рецепт 5 минутка

Варенье-желе, из смородины приготовленное по рецепту «Пятиминутка», обязательно получится ароматным и вкусным. Отлично подойдет в качестве десерта или начинки для сладких блюд.

Ингредиенты:

• Красная смородина – 900 гр.
• Сахарный песок – 700 гр.

Способ приготовления:

1. Красную смородину промыли, очистили от мусора и листиков.

2. Разминаем ее толкушкой, для того чтобы ягода дала сок и быстрого растворения сахара (так же можно использовать мясорубку или блендер).

3. Засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем примерно на 30 – 40 минут.

4. Красная смородина дала сок, теперь ставим на огонь. Довели до кипения, перемешиваем, теперь уменьшаем на медленный огонь.

5. Периодически убирая пенку. Даем кипеть еще минут 5 и выключаем плиту.

6. Готовое лакомство разливаем по уже заранее стерилизованным банкам.

Даем варенью остыть при комнатной температуре. Приятного аппетита.

Желеобразное варенье из черной смородины пятиминутка

Вкусное и простое в приготовлении варенье из черной смородины. Через некоторое время оно густеет и становится, как желе.

Ингредиенты:

• Черная смородина – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Для начала нам нужно смородину хорошо перебрать, убрать все плодоножки, все листики, весь мусор, который в ней есть.

2. И, конечно же, промываем под проточной водой и сушим (на стол кладем газету, сверху полотенце и выкладываем ягоду, оставить сохнуть нужно примерное на 2-3 часа).

3. Смородина подсохла, мы ее собрали, и теперь перекручиваем на мясорубке (можно использовать блендер или толкушку).

4. Когда перекрутили ягоду, ставим ее на средний огонь и засыпаем сахаром. Обязательно помешиваем.

5. Промываем банки, ставим их в духовку, включаем на 250°C градусов на 15 минут. Крышки моем, и кипятим в горячей воде на плите 10-15 минут.

6. Доводим его до кипения и оставляем на 5 минут. Перекладываем в банки, обязательно вся посуда, которой вы будете пользоваться должна быть сухой.

7. Мы переложили в баночки варенье, закатали их крышками и оставляем при комнатной температуре. Храним на любой полке, в шкафу при комнатной температуре.

Приятного аппетита.

Рецепт варенья стаканами

Главной задачей приготовления варенья «пятиминутки», является соблюдение пропорций ягоды, сахара и воды. Эта сладость — отличная заготовка на зиму.

Ингредиенты:

• Сахарный песок – 15 стаканов
• Смородина (черная, красная) – 12 стаканов
• Вода – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Для начала мы подготовим банки, хорошо моем их, ополаскиваем и ставим в духовку на 15 минут при температуре 160°C. Крышки моем, обдаем кипятком и тоже сушим.

2. Смородину следует перебрать, удалить веточки, листики, плодоножки, затем тщательно промыть под проточной водой, затем высыпать в кастрюлю, в которой будем варить варенье.

3. К ягоде в кастрюлю добавляем 7 стаканов сахара и 1 стакан воды, ставим на огонь (плита должна быть включена на большом огне).

4. Когда довели до кипения, засекам время ровно на 5 минут. Огонь включаем и добавляем оставшиеся 8 стаканов сахара, тщательно перемешиваем до полного растворения сахарного песка.

5. В заранее подготовленные банки разливаем готовое варенье, закатываем крышками. Приятного аппетита.

Простой рецепт смородинового варенья на зиму

Рецепт пятиминутки отлично подойдет тем домохозяйкам, у которых совсем мало времени, но которые очень хотят побаловать своих домашних.

Ингредиенты:

• Смородина (черная, красная) – 6- 7 стаканов
• Сахар – 11 стаканов
• Вода – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Для начала, подготовим ягоды. Плоды черной или красной смородины тщательно перебираем, очищаем от различного мусора. Промываем под проточной водой, даем им подсохнуть.

2. Берем 1 стакан фильтрованной воды, выливаем в эмалированную кастрюлю. Затем высыпаем половину сахарного песка (т.е стаканов 6). Доводим сироп до кипения. После закипания варим еще несколько минут, за это время испариться вся лишняя вода. Сиропу необходимо слегка быть загустевшим.

3. В кипящий на плите сироп кладем подготовленные ягоды. Аккуратно перемешиваем, так чтобы ягоды погрузились в сироп. Доводим до кипения, и оставляем на плите не более 5 минут.

4. Пока варенье вариться стерилизуем банки и крышки. Как это сделать, можно посмотреть в рецепте выше.

5. Затем высыпаем оставшийся сахарный песок (т.е 5 стаканов), перемешиваем, доводим до кипения, собираем пену. Отключаем плиту. Заготовка готова.

6. В заранее подготовленные банки разливаем готовое варенье. Банки оставляем открытыми до полного остывания. Как только оно полностью остыло, закрываем плотными крышками и убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Рецепт желе без варки

Один из самых полезных вариантов заготовки из (черной, красной) смородины на зиму – варенье, которое не нужно варить. Из-за отсутствия термообработки желе сохраняет все полезные вещества до следующего лета. Но вряд ли такое ароматное и вкусное лакомство пролежит у вас долго.

Ингредиенты:

• Смородина (на ваш выбор) -1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Первым делом займёмся подготовкой смородины, очистим её от плодоножек, от всего мусора, который появился в процессе сборки ягод.

2. Затем измельчим до состояния однородно пюре с помощью мясорубки.

3. Выкладываем массу в кастрюлю (в большую тару), добавляем в нее сахар, тщательно перемешиваем и оставляем минут на 40 до полного растворения кристаллов сахара. После того как время прошло перемешиваем еще раз.

4. Баночки стерилизуем с помощью микроволновки или духовки.

5. Теперь разливаем готовое варенье по банкам и закручиваем их. Храним его в прохладном месте, в холодильнике или подвале.

Приятного Вам аппетита!!!