Mayasız tez qızardılmış piroqlar (mayasız xəmirdən). Mayasız tort xəmiri: sevdiyiniz xəmirlərin hazırlanması Piroqlar üçün mayasız xəmir üçün reseptlər

Kələmli mayasız tortlar, göbələkli tortlar, ət, balıq, kartof, kəsmik - bunlar universal bişmiş məhsullardır və hər evdar qadının özünəməxsus resepti var. Əksər hallarda, hazırlanması prosesi çox vaxt aparan xəmir üçün. Uzun müddət gözləmək istəmədiyiniz zaman, "sürətli" xəmir reseptləri xilasedicidir. Ənənəvi kimi dadlıdırlar, lakin daha az vaxt tələb edirlər. Çox sayda resept var, gəlin ən sadə və asan hazırlanmasına baxaq.

Su və yağ ilə tez xəmir resepti

Xəmir sadə və tez hazırlanır və dadlı piroqlar hazırlayır. Ən əsası isə mayasızdır. Xəmir universaldır və ət, kələm və ya alma mürəbbəsi olsun, hər hansı bir içlik ilə birləşdirilə bilər.

Test üçün:

1. su - 400 ml;
2. kərə yağı - 150 qram;
3. duz;
4. un - 600-700 qram;
5. sönmüş soda - ½ çay qaşığı.

Doldurma:

1. kələm - 500 qram;
2. bitki yağı;
3. soğan - 3 baş;
4. bibər;
5. duz.

Hazırlıq

1) Əvvəlcədən isidilmiş suda duzu, sonra kərə yağı həll edin (o, marqarin yağı ilə əvəz edilə bilər).

2) Sonra qarışığa unun yarı həcmini əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və mayasız qarışıqda soda həll edin. Qalan süzülmüş unu əlavə edin və hər şeyi yaxşıca yoğurun. Çörək soda çörəkçilik prosesində piroqlara tüklülük əlavə edəcək.

3) Hazır kütləni daha elastik etmək üçün yüngülcə yoğurun. Əllərinizə yapışmamalıdır. Onunla işləməyi asanlaşdırmaq üçün onu dondurucuya qoymaq olar 10-15 dəqiqə.

4) Xəmir “yetişməkdə” olarkən, içlik hazırlamaq vaxtıdır. Bunun üçün doğranmış soğanı bitki yağında qızardın, sonra soğana doğranmış kələm əlavə edin. Hər şeyi bibər edin, dadmaq üçün duz əlavə edin və qapaq ilə örtmədən hazır olana qədər bişirin (bu, artıq nəmin içlikdən buxarlanmasına imkan verəcəkdir).

5) Sonra, mayasız xəmiri bir təbəqəyə yayın (çox olmayan). 3-4 mm qalınlığında) və şirələri yuvarlaq formada kəsin. Bu reseptdə kalıbın diametri belədir 10 sm. Bu şirəli olanlar səliqəli miniatür piroqlar hazırlayır. Qarışmağa vaxtınız yoxdursa, böyük bir qəlibdən istifadə edə və ya hətta kütləni "gözlə" parçalara ayırıb yuvarlaya bilərsiniz.

6) Hazırlanmış içliyi hər bir şirənin ortasına paylayın, bir pasta düzəldin, istəyə görə kənarlarını çimdik və çörək qabına qoyun. Xəmirdə kifayət qədər yağ olduğu üçün onu yağlamaq lazım deyil.

7) Orta soba temperaturunda ən azı yarım saat bişirin. Bu xəmir resepti heç vaxt uğursuz olmur və bişmiş mallar qızıl qəhvəyi olur.

Kefir mayasız xəmir

Bu resept həm qızartmaq, həm də bişirmək üçün mükəmməldir. Yalnız alacaq 10 dəqiqə və dərhal ondan tortlar düzəldə bilərsiniz.

• yumurta - 1 ədəd;
• un - 4 stəkan;
• söndürülmüş soda - yarım çay qaşığı;
• istənilən yağlı kefir - 1 stəkan;
• şəkər - çay qaşığı;
• duz;
• bitki yağı - 3 çay qaşığı.

Hazırlıq

1) Yumurtanı çalın, üzərinə kefir və bitki yağı əlavə edin.

2) Qarışığı yaxşıca qarışdırın, şəkər və duz əlavə edin.

3) Undan bir az əlavə edin, qarışdırın və qarışıqda soda həll edin. Unun qalan hissəsini əlavə edin.

4) Barmaqlarınıza yapışmayan elastik bir parça alınana qədər yoğurun.

Kefir xəmiri hazırdır, modelləşdirməyə başlaya bilərsiniz.

Mayasız südlü xəmir

Mayasız xəmirdən südlü piroqlar həmişə tüklü və çəhrayı olur. Və onun hazırlanması minimum vaxt tələb edir.

• süd - 200 ml;
• un - 3-4 stəkan;
• duz - 1 çay qaşığı;
• kərə yağı - 200 qram;
• yumurta - 1 ədəd.

Hazırlıq

1) Unu oksigenlə zənginləşdirmək və topaqlardan xilas olmaq üçün əvvəlcədən süzün.

2) Qızdırılmış südü (40 dərəcəyə qədər) döyülmüş yumurta ilə birləşdirin. Duz əlavə edin və qarışdırın.

3) Kərə yağı sürtgəcdən keçirin və süd qarışığı ilə birləşdirin.

4) Üç mərhələdə un əlavə edin ki, xəmir topaqsız çıxsın. Yaxşıca yoğurun və yarım saat soyuducuya qoyun. Bir az dondurulmuş kütlə indi yuvarlana və piroqlara çevrilə bilər.

Mayonez və xama ilə mayasız resept

Kalori saymayanlar üçün mayonez resepti də uyğundur. Həm piroqların hazırlanmasında, həm də evdə hazırlanmış pizza üçün istifadə edilə bilər.

• yağlı xama - 150 qram;
• hər hansı bir mayonez - 150 qram;
• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• istədiyiniz kimi duz;
• un - 3 stəkan.

Hazırlıq

1) Yumurtanı yüngülcə çalın, xama, şəkər və mayonez əlavə edin. Bu reseptdə yağdan istifadə etmək lazım deyil, çünki xama və mayonez özü yağlıdır.

2) Qarışığa duz əlavə etmək lazım deyil, çünki mayonezdə artıq duz var, amma yumşaq görünürsə, dadmaq üçün əlavə edin.

3) Qarışığa un əlavə edin və piroqlar üçün elastik xəmir yoğurun. Yoğurma prosesində daha çox un istifadə oluna bilər, əsas odur ki, tutarlılığın özünə diqqət yetirin. Kütləvi əllərinizə yapışmamalıdır.

Xəmir hazırdır, ondan piroqlar hazırlaya bilərsiniz.

Mayasız kəsmik xəmiri

Mayasız kəsmik xəmirindən hazırlanan piroqların xüsusi dadı var. Bişmiş məhsullar tüklü və yumşaq olur. Əsl gurmeler bu resepti yüksək qiymətləndirəcəklər.

• yağlı kəsmik - 250 qram;
• süd və ya zərdab - 200 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• şəkər və duz - hər biri 1 çay qaşığı;
• sönmüş soda - ½ çay qaşığı;
• un - 550 qram.

Hazırlıq

1) Kəsmiki blenderlə əzin və ya xəmir homojen olana qədər süzgəcdən keçirin.

2) Yumurtanı duz və şəkərlə yüngülcə çalın. Qızdırılmış südlə birləşdirin (xəmir istiliyi sevir, buna görə reseptdə həmişə 35-40 dərəcəyə qədər qızdırılan mayedən istifadə etmək vacibdir). Püresi kəsmik əlavə edin.

3) Yaranan qarışığa yarım hissə un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və xəmirdə soda həll edin. Sonra, qalan unu əlavə edin və kəsmik xəmiri yoğurun. Lazım gələrsə, un əlavə edə bilərsiniz, əllərinizə yapışmayan elastik bir parça əldə etməyiniz vacibdir.

4) Xəmir hazırdır, dərhal piroqların formasını verməyə başlaya bilərsiniz.

Bütün evdar qadınlar maya xəmiri ilə işləməyi bilmir, bəziləri onunla qarışmaqdan qorxur, digərlərinin isə sadəcə buna vaxtı yoxdur. Kefir xəmiri maya xəmirinə əla alternativ ola bilər: sürətli, yumşaq, dadlı.

Bu xəmirdən sobada piroq bişirmək və ya tavada yağda qızartmaq, pizza, dönər, piroq və s.

Mayasız kefir pastaları üçün xəmir hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız olacaq.

Kefirdə şəkəri həll edin (əgər içlik şirin deyilsə, şəkərin miqdarı azaldıla bilər), duz və soda. Mənim çay qaşığım kifayət qədər genişdir)). Kefir köpüklənməyə başlayana qədər yaxşıca qarışdırın.

Bitki yağı əlavə edin. Qarışdırın.

Unun yarısını əlavə edib qarışdırın.

Bu xəmir yoğrulmalıdır ki, maya kimi görünsün, yumşaq və nəfəs alsın. Ona görə də bütün unu birdən əlavə etmirik, tədricən əlavə edirik. 300 qram kifayət etdi ki, xəmiri düz götürə bildim. Ancaq bütün unlar fərqlidir. Ukraynada daha çox un tələb edən xəmir yoğurmalı oldum.

Buna görə də, xəmirin həddindən artıq qalınlaşmamasına və unla tıxanmamasına diqqət yetirərək, unu tədricən əlavə edin.

Tez yoğurun. Sanki içəridə baloncuklar oynayır.

Bu, nə qədər itaətkardır, bir az yapışqandır, amma yapışqan deyil, bir az damlayandır. İşləmək üçün çox gözəl xəmirdir.

Mayasız kefir piroqları üçün xəmir hazırdır. Piroq və piroq hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Mayasız xəmir - onun növləri

Mayasız xəmirin bir çox növləri var: yağ, mayasız, xəmir, süngər, puf, choux və s. Xəmirin məsaməli və havadar olması üçün mexaniki və kimyəvi mayalandırıcılardan istifadə olunur. Bütün bu elementlər bişmiş məhsullara məsaməli bir quruluş verir. Bu cür xəmirin tamamilə bütün növləri üçün ümumi qayda un və yumurtanın istifadəsidir. Qısa çörək üçün isə kərə yağı istifadə edilməlidir. Kremin tərkibində çoxlu yumurta və marqarin var. Bu xəmirdən mayasız müxtəlif xörəklər hazırlanır: çörəklər, piroqlar, şişlər, xəmirlər, tortlar və hər cür içlik və kremlərlə tamamlanan krutonlar.

Mayasız tortlar üçün sadə xəmir

Mayalı bişmiş məmulatlar mədəyə bir az ağır gəlir, bəs un məmulatlarını sevənlər indi nə etməlidir? Alternativ var - mayasız xəmir. Bu tortlar, piroqlar və pizza üçün əla seçimdir - bişmiş məhsullar yüngül, havadar və aromatikdir. Və mayadan tamamilə fərqlənmir. İlk resept çox əlçatandır, hər hansı bir evdar qadının öhdəsindən gələ bilər. Məhsulları hazırlayın: yarım kiloqram kəsmik, üç yumurta, 200 qram buğda unu, bir az soda, şəkər və vanilin. İçlik kimi tərəvəz, mürəbbə və meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz.

Pişirmə üsulu

Kəsmik yoğurun, döyülmüş yumurta, vanil və şəkərlə qarışdırın. Ayrı bir fincanda soda qaynar su ilə "söndürün". Ona un əlavə edin və yaxşıca yoğurun. Xəmiri kiçik parçalara ayırın. İçliyi hər parçaya qoyun və kənarlarını sıxın. Piroqlar qızardılmış və ya bişmiş ola bilər - hər hansı bir dəyişiklik dadlı olur. Gördüyünüz kimi, mayasız tortlar üçün xəmir olduqca tez hazırlanır. Yeri gəlmişkən, kaneplər və sendviçlər üçün əla yastı çörəklər hazırlayır.

Piroqlar üçün mayasız xəmir. Resept

Tərkibi: iki stəkan un, yumurta, iki yüz qram xama, 100 qram yağ, soda, duz, şəkər. Doldurmaq üçün: şəkər, alma. Mayasız tortlar üçün xəmirin yumşaq olması üçün kərə yağı (yumşaldılmış) ağ qalın kütlə əmələ gələnə qədər yumurta ilə çalınmalıdır. Yumurta-krem qarışığına xama (daha qalın istifadə etmək daha yaxşıdır), soda, şəkər və duz əlavə edin. Un əlavə etməzdən əvvəl kütlə çox yaxşı qarışdırılmalıdır (topaqlar qalmasın) - bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz. Sonra unun yalnız yarısını (100 q) əlavə edin. İkinci hissəni masaya süzmək və xama qarışığını ora tökmək lazımdır. Nəticədə elastik, qalın bir xəmir əldə etməlisiniz. Xəmiri bir təbəqəyə yayın və kiçik bir stəkanla dairələr kəsin, üzərinə şəkərlə doğranmış alma qoyun və yağda qızardın.

Mayasız şirəli qaragiləli piroqlar

Mayasız tortlar üçün xəmir hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 400 qr. un, şəkər (zövqə görə), yüz qram kərə yağı, qabartma tozu (20 qr.), 150 q. süd, limon qabığı (10 q), iki yumurta, vanilin və bir yarım stəkan yaban mersini. Unun ½ hissəsini limon qabığı, şəkər və qabartma tozu ilə qarışdırın. Sonra bu qarışıma kərə yağı və yaban mersini əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Ayrı-ayrılıqda yumurtaları süd və vanil ilə döyün və qaragilə-un qarışığına tökün. Qalan unu meydana gələn kütlə ilə qarışdırın və xəmir yoğurun. Qaragilə dolusu ilə piroqlar düzəldirik, onları bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyuruq və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyuruq. Piroqlara qızılı qabıq vermək üçün üzərinə yumurta sürtün və şəkərlə səpin. Möcüzə çörəkləri bişirmək üçün təxminən iyirmi dəqiqə çəkir. Bu xəmirdən inanılmaz bişmiş məhsullar hazırlanır. Çalışın və dadından həzz alın.

Hər bir evdar qadının hər hansı bir vəziyyətdə uyğun olan əla mayasız xəmir üçün bir neçə yaxşı resepti olmalıdır. Nə üçün? Heç nə onu çaşdıra bilməsin və istənilən ekstremal vəziyyətdə biliyini nümayiş etdirə bilsin. Bu yazıda mayasız xəmirin bəzi növlərinə baxacağıq. Bu sadə reseptlər bu məqsədlər üçün mükəmməldir.

Bu sadə və tez xəmir yalnız üç əsas elementdən hazırlanır, yəni heç nə asan və ya daha sürətli edilə bilməz və ən əsası, burada səhv edə bilməzsiniz, heç bir şeyi qarışdırmaq sadəcə mümkün deyil. Dadı mayasız puff pasta kimidir.

Bu resept dünyada ən sadədir, minimum xərc və minimum səy tələb edir. Buna görə də onu yazmaq lazımdır, daha yaxşısı, yadda saxlamaq lazımdır.

• 500 qram xama;
• qabartma tozu ilə 350 qram un;
• 200 qram marqarin;
• 1 paket qabartma tozu;
• 1 çimdik duz.

Resept

1. Ayrı bir qab götürürük, içərisinə un töküb duz və qabartma tozu ilə qarışdırırıq.
2. Unda bir quyu düzəldin və içinə dilimlərə kəsilmiş marqarin qoyun.
3. Marqarini və unu incə qırıntılara kəsin.
4. Xama əlavə edib tez, dadlı xəmirimizi yoğurun.
5. Xəmiri təxminən bir saat soyuducuya qoyun və xəmir hazırdır. Ondan hər şeyi düzəldə bilərsiniz.

Kərə yağı ilə mayasız mayasız xəmir

Belə mayasız xəmir hazırlamaq çox xoşdur. Sadə, yüngüldür və heç bir xüsusi xərc tələb etmir.

Onunla çoxlu dadlı yeməklər bişirmək olar. Cheesecakes, pies, pies və s. hazırlamaq üçün idealdır.

Bu xəmirdən çoxlu ləzzətli şeylər hazırlaya bilərsiniz və ən əsası bunu tez edin.

Sürətli, ləzzətli və yüksək keyfiyyət, bizim həmişə səy göstərdiyimiz şey bu deyilmi?

Yemək üçün məhsullar dəsti

• 400 qram un;
• 200 qram kərə yağı;
• 1/2 stəkan su;
• 1 xörək qaşığı şəkər;
• 1 çay qaşığı soda;
• 1/2 çay qaşığı duz.

Resept

1. Unu iş səthinə qoyun və mərkəzdə kiçik bir quyu açın.
2. Çörək soda və yumşaq yağ parçaları boşluğa tökün.
3. Un və yağ üçün bir bıçaq istifadə edin. Siz vahid kərə yağı-unu qırıntısı almalısınız.
4. Suyu şəkər və duz ilə qarışdırmaq lazım olan ayrı bir qab götürün. Kristalların əriməsi üçün lazımdır.
5. Yavaş-yavaş məhlulu una tökməyə və mayasız dadlı xəmirimizi yoğurmağa başlayırıq.
6. Mayasız xəmir əlinizə yapışmayanda hazır olacaq. Sonra 20 dəqiqə soyuducuya qoyuruq, vaxt keçdikdən sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Xama ilə şirin mayasız xəmir

Bu zəngin mayasız xəmir müxtəlif açıq və qapalı tortlar hazırlamaq üçün mükəmməldir. Onunla şirin bir doldurmadan istifadə etmək daha yaxşıdır, əks halda ləzzətlərin kontrastı çox güclü olacaq, baxmayaraq ki, qeyri-adi sevənlər üçün bu özünəməxsus xüsusiyyətə çevrilə bilər.

Bu xəmir üçün doldurma variantları sadəcə sonsuzdur, buna görə də bütün həyatınız boyunca təcrübə edə və istənilən vəziyyətdə istifadə edə bilərsiniz. Və bu daha yaxşı bir zamanda gələ bilməzdi.

Yemək üçün məhsullar dəsti

• 2 stəkan un;
• 100 qram kərə yağı;
• 100 qram xama;
• 1 toyuq yumurtası;
• ½ fincan şəkər;
• ¼ çay qaşığı soda;
• 1 çimdik duz.

Resept

1. Xəmir yoğurmaq üçün böyük bir qab götürün və içinə yumurta parçalayın, şəkər və duz əlavə edin. Şəkər kristalları həll olunana qədər hər şeyi qarışdırın.
2. Bu qarışığa əvvəlcədən əridilmiş və ya çox yumşaq kərə yağı əlavə edin. Hər şeyi bərabər şəkildə qarışdırın.
3. Xama və soda əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi yenidən qarışdırın. Hətta bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
4. Un əlavə edib ləzzətli sadə xəmirimizi yoğurun. Hazır xəmirin tutarlılığı kəsmik kütləsinə bənzəməlidir.
5. Belə kərə yağı xəmirini dərhal çörək qabına qoyub hamarlamaq olar ki, bərabər paylansın, bundan sonra içliyi yayırıq və mayasız yağ xəmirimiz hazırdır.

Bu reseptlər olduqca asan və sadədir, yadda saxlamaq asandır və bişirmək də əyləncəlidir. Bəs niyə onu bir çox gözəlliklər üçün təməl kimi istifadə etməyək? Qorxma və bişirməyə başla.

Nuş olsun!

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Çörək bişirmək çətin bir işdir və bəzən hər evdar qadının piroq, pirojna və ya çörək bişirməyə vaxtı olmur. Çox vaxt bişmiş məhsulların hazırlanması çox vaxt aparır və xəmir maya ilə hazırlanır. Bu seçim haqqında necə: mayasız və cəmi 5 dəqiqə ərzində tortlar üçün xəmir hazırlayın. Mən meydan oxuyuram və bu olduqca cəsarətlidir, lakin belə hallar üçün yaxşı, uzun müddət sınaqdan keçirilmiş reseptim var. Xəmirin özünü hazırlamaq üçün nə çox, nə də az 5 dəqiqə çəkir. Bu müddətdə 5 dəqiqə ərzində mayasız tortlar üçün heyrətamiz bir xəmir yığacaq, qızardacaq və bütün ailəni qidalandıracaqsınız. Doldurma üçün hər hansı bir məhsuldan istifadə edə bilərsiniz: meyvə və ya tərəvəz olsun. Çox tez piroqlar istəyirsinizsə, o zaman içlik üçün qalın meyvə mürəbbəsi istifadə edin. Piroqlar şirin olacaq və çaya mükəmməl əlavə olacaq. İstifadə edə biləcəyiniz tərəvəzlər kartof və kələmdir. Haşlanmış yumurta və yaşıl soğandan hazırlanan içlik də tez içlik sayılır. Sonra xəmirin hazırlanmasından piroqların qızardılmasına qədər bütün yeməyiniz 15-20 dəqiqədən çox olmayacaq. Dadlı, isti qızardılmış piroqlardan necə imtina etmək olar? Tez, asanlıqla və məmnuniyyətlə bişirin. Sizə də diqqət yetirin.



Tələb olunan məhsullar:

- 450 qram un,
- 1 toyuq yumurtası,
- 200 qram su,
- 12 qram qabartma tozu,
- 0,5 çay qaşığı. l. duz,
- 0,5 çay qaşığı şəkər tozu,
- 1 masa. l. bitki yağı.

Addım-addım fotoşəkillərlə resept:

Unu bir qaba süzün, duz və dənəvər şəkər əlavə edin. Piroqların doldurulmasının əhəmiyyəti yoxdur, xəmir dadlı olmalıdır, yəni duz və şəkər əlavə edilməlidir. Piroqların şirinliyi şirin içliklə tənzimlənə bilər. Və ya əksinə, tərəvəzlərə bir az duz əlavə edin, sonra piroq və xəmir şirin olmayacaq.




Qabartma tozu əlavə edin, qarışdırın və xəmiri yoğurmağa davam edin. Məhz qabartma tozu xəmirin hazırlanma prosesini sürətləndirəcək və piroqlar yumşaq və dadlı çıxacaq.




Bir az isti su tökün, amma isti deyil.




Toyuq yumurtasını çalın və qarışdırın. Əvvəlcə topaqlar əmələ gələcək, lakin sonradan dağılacaqlar.






Elastik və yumşaq xəmir yaratmağa kömək edəcək bitki yağı tökün.




Piroqlar üçün xəmir yoğurun, topa yuvarlayın və ləzzətli piroqlar hazırlaya bilərsiniz. Bunu etməyə cəhd etməyinizə əmin olun)