Arıqlamaq üçün nə daha vacibdir: qida keyfiyyəti və ya kalori? Dünyanın ən yüksək kalorili qidaları Hansı qidalar yüksək kalorili və zərərli deyil.

Arıqlamağa başladıqdan sonra hər gün yediyimiz qidaların kalorili məzmununu izləməyə başlayırıq. Gündə ciddi şəkildə müəyyən edilmiş miqdarda kalori yeməyə icazə verilən şərtlərdə, pəhrizimizdə çox seçici olmalıyıq - qidalarımızı təmin edə bilmək üçün çox kalori olanı daha az olan bir şeylə əvəz etməyə çalışırıq. fiqurunuza zərər vermədən aclıq (yəni daha çox yemək yeyin).

Yüksək kalorili qidalar pəhrizimizi daha yaxşı vaxtlara qədər tərk edir.

Kaloriləri hesablayarkən, yeməyin kalori miqdarının nədən asılı olduğunu bilmək faydalıdır. Yediyimiz qidalar zülallar, yağlar, karbohidratlardan ibarətdir, onların tərkibində vitaminlər, minerallar, müxtəlif faydalı bakteriyalar, amin turşuları və s. Zülallar, yağlar və karbohidratlar enerji dəyərinə malikdir. Bu qidalar orqanizmə daxil olduqdan sonra elementlərə parçalanmağa başlayır, parçalandıqda isə hərəkət etməyə, nəfəs almağa, böyüməyə, düşünməyə və yaşamağa imkan verən enerji əmələ gəlir. Çox kalori olan bir şey çox enerji verir. Aşağı kalorili qidalar az enerji verir. Yüksək kalorili qidalar, bir tərəfdən, intensiv fiziki fəaliyyət və s. üçün çoxlu enerjiyə ehtiyacınız olduqda faydalıdır, digər tərəfdən, oturaq həyat tərzi keçirirsinizsə, o qədər də enerjiyə ehtiyacınız yoxdur, çünki bədən xərclənməmiş qida maddələri var yağda saxlanılır.

Yeməyin kalori miqdarı onun tərkibində olan karbohidratlar, zülallar və yağlarda nə qədər kalori olduğundan asılıdır., bədənimizə daxil olur. Kalori baxımından ən ağırı yağlardır. Yağlı qidalar çoxlu kalori ehtiva edən qidalardır: 1 q yağ parçalandıqda təxminən 9,1 kkal verir. Eyni zamanda, bədən üçün yağları parçalamaq kifayət qədər çətindir və o, onları sadəcə olaraq saxlamağa üstünlük verir. Doymamış yağlar bədəndə ən asan parçalanır - bitki yağları və balıq yağı; onlar da heyvan yağları və ya trans yağlarından daha az zərərlidirlər.

Zülallar parçalandıqda 1 q-a təxminən 4 kkal verirlər.Onların üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onların həzm olunması çox uzun vaxt tələb edir, orqanizm onların emalına çox enerji sərf edir, buna görə də arıqlayan hər kəs onları çox sevir. Zülalların dezavantajı ondan ibarətdir ki, pəhrizdə çox olarsa, həzm və ifrazat sistemi əziyyət çəkməyə başlayır, çünki zülalları emal edərkən mədə-bağırsaq traktının, böyrəklərin və qaraciyərin çox böyük bir yükə məruz qalması.

Karbohidratlar orqanizmin əsas enerji mənbəyi, onun yanacağıdır. Karbohidratlarda neçə kalori var? Təxminən zülallarla eynidir, lakin onlar daha asan parçalanır, bədənin onlardan enerji almaq üçün demək olar ki, heç bir səyi yoxdur, buna görə də karbohidratların son kalorili məzmununun zülalların kalorili məzmunundan daha yüksək olduğunu söyləyə bilərik. Üstəlik, müxtəlif növ karbohidratlar var və çəkiniz təkcə karbohidratlarda nə qədər kalori olduğundan deyil, həm də hansı növ karbohidratları yediyinizdən təsirlənir. Karbohidratlar sürətli və yavaş bölünür. Karbohidratların kalori miqdarı hər ikisi üçün eynidir, lakin parçalanma sürəti deyil. Sürətli karbohidratlar qana çox tez sorulur və bədənə bir anda çox enerji verir, lakin tez tükənir. Bədən bu karbohidratları emal etmək üçün demək olar ki, heç bir enerji sərf etmir və buna görə də kalori yoxdur. Yavaş karbohidratları emal etmək daha çətindir, bədən onlardan enerji almaq üçün səy göstərməlidir, lakin bu enerji daha uzun müddət davam edir, çünki tədricən sərbəst buraxılır və istehlak olunur. Buna görə, müxtəlif növ karbohidratların eyni kalorili məzmunu ilə, yavaş karbohidratlar rəqəm üçün daha sağlamdır.

Yeməyin kalori miqdarı nə qədər olmalıdır?

Gün ərzində ümumi kalorinizin ən azı 60%-ni karbohidratlardan almalısınız. Eyni zamanda, karbohidratların və onların müxtəlif növlərinin kalorili məzmununu xatırlayaraq, gündəlik pəhrizdə sürətli karbohidratların yavaş olanlardan 10-15 dəfə az olması lazım olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Qalan kaloriləri təxminən bərabər şəkildə yağ və zülaldan almalısınız. Eyni zamanda, günün birinci yarısında, saat 16:00-a qədər kalorisi çox olan bir şey, xüsusilə şirniyyat yemək, axşam isə yüngül, zülal və ya tərəvəz yemək daha yaxşıdır, tez həzm olunan şey. Səhər yeməyiniz yüksək kalorili və doyurucu, naharınız doyurucu, axşam yeməyiniz isə mümkün qədər yüngül olmalıdır. Gün ərzində kalori qəbulu təxminən olmalıdır: 12:00-a qədər 40%; 40% 16:00-a qədər, qalan 20% 20:00-a qədər.

Nə çox kalori var?

Ən yüksək kalorili məzmun çoxlu karbohidratlar (xüsusilə sadə olanlar) və ya çox yağ olan qidalarda olur. Nəzərə alın: tərkibində lif olan qidalar paketdə göstəriləndən daha az kalori ehtiva edir, çünki lif orqanizm tərəfindən praktiki olaraq udulmur.

Budur, tərkibində çoxlu kalori olanların təxmini siyahısı - bunlar yüksək kalorili qidalardır, istehlakını diqqətlə izləməlisiniz:

şəkər, şəkər tərkibli məhsullar;
kartof, Yerusəlim artishoku, şirin kartof;
un, un məhsulları, yüksək nişasta tərkibli məhsullar;
emal edilmiş taxıllar, taxıllar, irmik, ağ cilalanmış düyü;
müsli;
şəkərli meyvələr, qurudulmuş meyvələr;
qoz-fındıq, toxum;
yağlı ətlər, quş əti, balıq, balıq kürüsü, piy, quzu quyruğu və digər heyvan yağları;
hidrogenləşdirilmiş yağlar (trans yağlar) – marqarin və s.;
bitki yağları;
kərə yağı;
güclü ət bulyonları;
ət yarımfabrikatları, kolbasa məhsulları, hisə verilmiş, duzlu və ədviyyatlı ət və balıq qəlyanaltıları, konservlər;
sənaye üsulu ilə istehsal olunan meyvə şirələri;
ketçup, mayonez və digər sənaye sousları;
sənaye üsulu ilə istehsal olunan qatıqlar, yağlı pendirlər, yağlı qıcqırdılmış süd məhsulları, şirin qıcqırdılmış süd məhsulları;
fast food, çips, şokolad batonları, südlü şokolad, qənnadı məmulatları, sufle, beze, zefir və s., bişmiş məmulatlar, pasta kremi, kakao;
spirt.

Kalorisi yüksək olan qidalardan qaçınmaq lazımdırmı?

Çox enerjiyə ehtiyacımız yoxdur - bir qayda olaraq, israf etmirik gündə 2000-2500 kkal-dan çox, əlbəttə ki, idman və ya ağır fiziki işlə məşğul olmadıqda. Buna görə də, pəhrizimizdə çox kalori olan şeyləri daha az kalorili qidalarla əvəz etmək məna kəsb edir.. Məsələn, yağlı ətin əvəzinə yağsız ət, güclü bulyon əvəzinə - yüngül, şokolad əvəzinə - quru meyvələr, mürəbbə əvəzinə - meyvə jeli var. Amma bu o demək deyil ki, yüksək kalorili qidaları həyatımızdan çıxarmalıyıq. Yağlı balıq, kürü, qara şokolad, bal, qoz-fındıq, sıyıq və dənli bitkilər, tam taxıl çörəyi və bir çox başqa yüksək kalorili qidalar orqanizmimiz üçün çox faydalıdır. Yeməyin kalorili məzmununu izləyərkən məhsulların faydalılığını da nəzərə almaq lazımdır; Pəhriziniz üçün yalnız təbii, yüksək keyfiyyətli, tərkibində konservantlar və digər kimyəvi maddələr olmayan məhsullar seçin. Bəzən çox kalori olan bir şey daha az kalorili, lakin daha az təbii olan bir şeydən daha sağlam ola bilər. Məsələn, yüksək kalorili qoz-fındıq çeynəmə marmeladından daha sağlamdır, baxmayaraq ki, sonuncunun kalori miqdarı yarısıdır. Və elə vaxtlar olur ki, fiziki fəaliyyətdən sonra gücü bərpa etmək və ya performansımızı yaxşılaşdırmaq üçün, məsələn, imtahan zamanı sadəcə olaraq çox kalorili bir şey yeməliyik. Həm də yüksək kalorili yemək həmişə qəlyanaltı yemək imkanı olmayanlar üçün faydalıdır - məsələn, gəzinti zamanı onsuz edə bilməzlər.

Ən yüksək kalorili qida növü yağlardır. İstənilən məhsul, istər təbii, istərsə də emal edilmiş, tərkibində yağlar var.

Ən yüksək kalorili qidaların siyahısı

Bitki və heyvan yağları - günəbaxan, zeytun, donuz əti yağı, marqarin, yağ.

Ət- donuz əti, quzu, kolbasa, frankfurters.

qoz-fındıq– Braziliya, qoz, fındıq, püstə, anakardiya, şam, fıstıq və s.

Balıq- kürü, bəzi balıq növləri.

Bəzi tərəvəzlər, dənli bitkilər - dənli bitkilər, zeytun, avokado.

Digər məhsullar- tortlar, xəmir məmulatları, peçenye, kraker, konservləşdirilmiş şokolad, kolbasa, çips, kartof fri, pizza.

Yüksək kalorili qidalar qəbul etməyin fəsadları nələrdir?

Yüksək kalorili qidalar aterosklerozun və onun nəticələrinin (infarkt və insult) əsas səbəblərindən biridir. Onlar piylənməyə kömək edirlər və buna görə də insanlar onlardan sui-istifadə etməməlidirlər.

Marqarin və sprey kimi yağlardan - hidrogenləşdirilmiş yağlardan istifadə etməyin. Təbii ki, xəstələr və artıq çəkisi olanlar da özlərini yüksək kalorili qidalarla məhdudlaşdırmalıdırlar.

Ən yüksək kalorili qidalar haqqında miflər

Əlavə etmək istənirsə ən yüksək kalorili qidaların siyahısı, hardan başlayırsan? Pendir, ət, yumurta, şokolad ilə? Bu o deməkdir ki, siz stereotiplərin əsirisiniz.

Əvvəllər bu məhsullar dietoloqlar tərəfindən qadağan edilmişdi:çoxlu yağlar, kalorilər, xolesterin... Amma sonra kəşf olundu: o qədər üstünlüklər var ki, onların mənfi cəhətlərini üstələyir.

PENDİR Pendirlərin əksəriyyətinin kalorisi yüksəkdir, lakin onların tərkibində çoxlu kalsium da var. Bu məhsulun tərkibində ürək xəstəlikləri, xərçəng və diabet riskini azaldan linoleik turşu da var. Həm də... arıqlamağa kömək edir, çünki yağın yığılmasının qarşısını alır. GƏLİN “HƏ” DEYƏK: Güclü aroması olan yağlı növlər və feta, parmesan, mavi pendir kimi zəngin tatlar. Kiçik bir parça belə sizi doldurmaq və ondan həzz almaq üçün kifayət edəcəkdir. YOX DEYƏK: Az yağlı pendirlər (18-20%). Bu cür növlər, təəssüf ki, kifayət qədər dadlı deyil və praktiki olaraq qoxusuzdur, yəni sizi tez doldurmur və onları asanlıqla çox yeyə bilərsiniz.
ŞOKOLAD Tərkibindəki antioksidantlar sayəsində kakao yağı ürək-damar xəstəliklərindən və xərçəngdən qoruyur. Şokoladın kalorili məzmunu sizi aldatmasın. bütün bunlardan sonra onlar əsasən monodoymamışdır və qanda "pis" xolesterol səviyyəsini artırmır. Kədərli anlarda istər-istəməz şokolad çubuğuna əlinizi uzadırsınızsa, əlinizi çəkməyə tələsməyin. Şokolad beyində xüsusi bir maddənin - əhval-ruhiyyəyə cavabdeh olduğu bilinən serotoninin istehsalını stimullaşdırır. GƏLİN “HƏ” DEYƏK: Acı şokolad. Ən faydalıdır, çünki ən çox miqdarda kakao yağı ehtiva edir; aromatik dadlandırıcı əlavələr olan növlər. Onlardan daha tez doyacaq və kalorilərə qənaət edə biləcəksiniz. YOX DEYƏK: Fındıq, karamel, peçenye, şəkərlə çırpılmış krem kimi müxtəlif yağlı və şirin içlikləri olan şokolad batonları. Onların kalorisi çox yüksəkdir.
SÜD Süd- zəngin kalsium mənbəyidir, lakin bir çox qadın kökəlmək qorxusundan buna məhəl qoymur. Bu arada süd osteoporozun (sümüklərin kövrək və incəlməsinə səbəb olan xəstəlik) qarşısını almağa və qan təzyiqini aşağı salmağa, həmçinin artıq çəki ilə mübarizə aparmağa kömək edir. GƏLİN “HƏ” DEYƏK: Yağsız süd, bir stəkan yalnız 80 kkal ehtiva edir. Əgər bütöv südə öyrəşmisinizsə, əvvəlcə 2%-ə, sonra 1%-ə keçin və yalnız bundan sonra tamamilə yağsız südə keçin. İsti şokolad və südlü müxtəlif dənli yeməklər hazırlayın: bu, qablara xoş qaymaqlı dad verəcək və sizi daha uzun müddət tox hiss edəcək. YOX DEYƏK: Südlü şorbalar, püresi şorbalar və süddən hazırlanan souslar, çünki onların tərkibində çoxlu yağ və kalori var.
YUMURTA Bir çox qadın yumurta qəbulunu azaltmaq istəyir, çünki yumurtada xolesterin yüksəkdir, lakin elm adamları ürək xəstəliklərinin əsas günahkarının xolesterol deyil, doymuş yağ olduğuna inanırlar. Yumurtanın tərkibində az miqdarda yağ var (1 yumurtanın tərkibində 5 q-dan az), əlavə olaraq onların tərkibində görmə qabiliyyətini qorumaq üçün lazım olan lutein var. GƏLİN “HƏ” DEYƏK: Qaynadılmış yumurta (qabıqsız qaynar suda qaynadılmış), bərk qaynadılmış və ya çantada - onların tərkibində az xolesterin var; Tərəvəz güveçləri. Tərəvəzlər bədəninizi lif və müxtəlif qida maddələri ilə təmin edir. Yumurta ağ omlet. Əgər sarısını çıxarsanız, kalorilərin sayını azaldacaqsınız. YOX DEYƏK: Bekon və kolbasa ilə omlet, kərə yağı ilə biskvit. Bu məhsullar yumurta ilə yaxşı getmir.
ƏT Yemək vərdişindən qurtula bilərsiniz toyuq döşü, yaxşı pirzola bişirmək. Mal əti əla zülal mənbəyidir, həmçinin sink, dəmir və B12 vitaminidir (bunlar bizdə ən çox çatışmayanlardır). GƏLİN “HƏ” DEYƏK: 100 q-da 4,5 q-dan çox olmayan doymuş yağ ehtiva edən yağsız kəsiklər; tez qovurma və sobada bişirmə texnologiyaları. Bu üsullar sizə minimum miqdarda yağ əldə etməyə imkan verir. YOX DEYƏK: Qabırğa üzərində ət- yağsız fileto, kolbasa və kolbasalardan iki dəfə çox yağ və kalori ehtiva edir.
Qoz-fındıq Onların kalorisi yüksəkdir və ürək xəstəliyi riskini azaldan mono doymamış yağlarla zəngindir. qoz-fındıq Uzun müddət aclığınızı doyura və buna görə də arıqlaya bilərsiniz. Onları diyetinə daxil edənlər, Bostonda aparılan araşdırmalardan göründüyü kimi, 6 həftə ərzində orta hesabla 4 kq arıqlayıblar. Və qoz-fındıqların bir hissəsi olan maqnezium premenstrüel sindroma kömək edir: şişkinliyi aradan qaldırır, əhval dəyişikliyini və baş ağrılarını aradan qaldırır. GƏLİN “HƏ” DEYƏK: Kiçik bir ovuc qoz-fındıq (təxminən 170 kkal). Bu məbləğ yeməklər arasında və ya yatmazdan əvvəl aclığınızı təmin etmək üçün kifayət edəcək; Fındıq ilə salatlar, güveçlər və ya digər az yağlı yeməklər - onlar yeməyin dadını və qidalanmasını artırır. YOX DEYƏK: Şokoladlı tortlar, dondurma, peçenye kimi yağ və kalorilərlə zəngin olan yeməklərdə qoz-fındıq.

Texniki olaraq, bir kalori bir qram suyu 1 ºC qızdırmaq üçün tələb olunan enerji miqdarıdır. Bir kilokaloridə (kkal) 1000 kalori var və bu vəziyyətdə bir qramdan deyil, bir kiloqramdan danışırıq.

Yeməyin bununla nə əlaqəsi var? Onu təşkil edən zülallar, yağlar və karbohidratlar enerji ehtiva edir. Məhz bu enerji kalorilərlə ölçülür.

2. Kalorilər bizə sağ qalmağa, yeni toxuma yaratmağa və hərəkət üçün enerji təmin etməyə imkan verir.

Hər dəfə yemək yediyiniz zaman vücudunuz daxil olan enerjini müxtəlif məqsədlər üçün istifadə edir. O, ilk növbədə nəfəs almağı tənzimləmək və qan pompalamaq kimi həyati funksiyaları qorumaq üçün istifadə olunur.

Yaşamaq üçün lazım olan minimum enerjiyə bazal metabolizm sürəti deyilir. Normal çəkisi olan yetkin qadınlar üçün onun dəyəri təxminən 1330 kkal, normal çəkisi olan yetkin kişilər üçün isə təxminən 1680 kkal təşkil edir. İnsanın enerji ehtiyacları.

Qalan kalorilər və qidalar toxumaların qurulması və bərpası üçün istifadə olunur. Buna görə yanıqlar üçün yüksək kalorili pəhriz təyin edilir. Yaradılış da enerji tələb edir: yeni toxuma özünü qurmayacaq.

Hər hansı əlavə kalori fiziki fəaliyyət zamanı yandırılır. Üstəlik, istənilən hərəkət sayılır. Qalanını yandırmasanız, piy kimi yığılacaq.

Nəhayət, həzm də var: daxil olan kalorilərin 10-15%-i bu prosesə sərf olunur.

3. Bədəninizin gündə 2000 kkal ümumiyyətlə ehtiyacı olmaya bilər.

4. Kalorilərin miqdarı və keyfiyyəti eyni dərəcədə vacibdir.

Bir amerikalı professorun etdiyi kimi, kifayət qədər yeməsəniz, şirniyyat yeyərək də arıqlaya bilərsiniz Twinkie pəhrizi qidalanma professoruna 27 kilo arıqlamağa kömək edir. Ancaq kalorilərin sayı sikkənin yalnız bir tərəfidir. Yeməyin tərkibində olan qidalar da vacibdir.

Tutaq ki, siz qəlyanaltı yeməyə qərar verdiniz. Cəmi 100 kalori olan az yağlı peçenyelər ən yaxşı seçim deyil, çünki tərkibində az miqdarda qida və çoxlu şəkər var. 190 kkal olan fıstıq yağı daha çox fayda gətirəcək: daha az şəkər, daha çox protein və vitamin var.

5. Mənfi kalorili qidalar yoxdur.

Hesab olunur ki, bəzi meyvə və tərəvəzlərin kalorisi o qədər azdır ki, həzm etmək üçün təmin edə bildiklərindən daha çox enerji tələb edir. Yalan. Artıq qeyd edildiyi kimi, bədən daxil olan kalorilərin 10-15% -ni qida emalına sərf edir. Beləliklə, cüzi miqdarda olsa da, hər kəs sizinlə qalır.

6. Karbohidratlardan alınan kalorilər universal bir pislik deyil.

Bəzi pəhrizlər məhdud karbohidrat qəbuluna əsaslanır. Ancaq çəki onlara görə deyil, artıq kalorilərə görə artır. Beləliklə, həddindən artıq istehlak etsəniz, toyuq göğsündən əlavə funt qazana bilərsiniz.

Ümumiyyətlə, karbohidratlar karbohidratlardan fərqlidir. Şirniyyat və soda kimi lazımsız qidalarda qida maddələri yoxdur. Bütün taxıllar və meyvələr kimi sağlam olanlar qida və liflə zəngindir.

7. 3500 kkal qaydası yanlışdır.

Dietetikdə 3500 kkalın 0,5 kq-a bərabər olması adi bir ifadədir (yəni həftə ərzində 500 kkal az istehlak etsəniz, yarım kilo itirəcəksiniz). Belə rəqəmlər ilk dəfə 1958-ci ildə ortaya çıxdı, lakin indi köhnəlmişdir 3500 Kalori Qaydasına əlvida.

Nəticə budur ki, çəki itirmək insandan insana dəyişir və maddələr mübadiləsindən və digər amillərdən asılıdır. Beləliklə, 3500 kkal, istehlak dərəcəsi kimi, yalnız təxmini orta dəyər hesab edilə bilər.

8. Kalori saymaq hər kəs üçün işləmir.

Kalori ilə məşğul olmaq sağlamlığınıza zərər verə bilər. Tutaq ki, badam əvəzinə simit almağı üstün tutursunuzsa, sadəcə olaraq daha az kalorili olduğuna görə.

Digər tərəfdən, həqiqətən normal çəki saxlamağa kömək edir. Düzdür, hamı deyil.

Ümumiyyətlə, məsləhət sadədir: kalkulyator həyatınızı asanlaşdırır və yaxşılaşdırırsa, davam edin; deyilsə, onda özünüzə əzab verməyi dayandırın.

Aşağıda istənilən mağazada ala biləcəyiniz ən yüksək kalorili qidaların siyahısı verilmişdir. Əgər çəkinizlə maraqlanırsınızsa, o zaman bu qidaların istehlakını azaldın. Yüksək kalorili qidaların zərərli olduğunu düşünməyinizə ehtiyac yoxdur, sadəcə olaraq onları ölçülü şəkildə istehlak etməlisiniz. Əgər məqsədiniz kökəlməkdirsə, o zaman bu qidaların bəzilərinə daha tez-tez söykənməlisiniz.

№1 – Bitki yağı

Bitki yağları yüksək kalorili qidalardır. 100 qram yağda çeşiddən asılı olaraq təxminən 800 - 900 Kkal var. 1 qram yağda 9 kalori var, yəni 100 qramda 80-90 qram bitki mənşəli yağlar var. Günəbaxan yağında A, E, D vitaminləri var. Rafinə edilmiş yağdan daha çox vitamin və qida maddələri təmizlənməmiş yağda saxlanılır. Ən yüksək kalorili qidaların cədvəli aşağıda təqdim olunur.

1 nömrəli faydalı videoya baxın:

№ 2 – Fındıq

Fındıq ən yüksək kalorili qidalardan biridir. Fıstıq 550 Kkal, anakardiya 630 Kkal, fındıq 700 Kkal, badam 640 Kkal, qoz 630 Kkal, fındıq 620 Kkal, püstə 550 Kkal, ərik ləpəsi 519 Kkal. Fındıqların tərkibində çoxlu bitki mənşəli yağlar var və bu yağlar bədənimiz üçün faydalıdır. Hər gün bir ovuc qoz-fındıq yeyin, saçlarınız və dəriniz gözəl olacaq. Fındıq uşaqların və böyüklərin sevdiyi ləzzətli məhsuldur. Fındıq müxtəlif salatlara əlavə edilə bilər. Fındıq beyin, ürək üçün faydalıdır və bədəndən pis xolesterolu çıxarır. Fındıqların tərkibində çoxlu vitaminlər, minerallar və qidalar var.

№ 3 – Pendirlər

Çeşiddən asılı olaraq, pendir 100-dən 450-ə qədər kalori ehtiva edir. Pendirin tərkibində B, C, E, PP, A vitaminləri var.Pendirdə heyvan mənşəli yağlar var və bildiyiniz kimi onlar insan üçün faydalı deyil. Sağlamlığınıza daha çox diqqət yetirmək üçün az yağlı pendirlər alın. Əgər qanınızda yüksək xolesterol varsa, o zaman pendir və ya yalnız az yağlı pendir istəmirsiniz. Pendiri məqbul həddə istifadə edin və hər şey yaxşı olacaq.

№ 4 – Şokolad

Şokolad müxtəlif növlərdə olur, acı və şirin. Şirin daha az sağlam, acı isə əksinə daha sağlamdır. Tünd şokoladda təxminən 500-500 kalori, şirin şokoladda isə təxminən eyni miqdarda var. Şokolad əhvalınızı yaxşılaşdırmağa kömək etdiyi bilinir. Şokolad dişlər üçün zərərlidir, çünki tərkibində çoxlu şəkər var.

№ 5 - Donuz əti

Donuz əti ən yağlı ət məhsullarından biridir. 100 qramında bədən hissəsindən asılı olaraq 400-550 kalori var. Donuz əti yağı sağlam deyil, çünki heyvan yağıdır. Qastritli insanlar üçün donuz əti sağlamlığa əhəmiyyətli zərər verə bilər. Əgər tez-tez allergiyanız varsa, o zaman ehtiyatla donuz əti yemək lazımdır.

№ 6 – Çiplər

100 qram çips təxminən 500-600 kalori ehtiva edir. Çips sağlam qida deyil. Ayda 1-2 dəfə, az miqdarda yemək tövsiyə olunur. Çiplərdən çox istifadə etməyə ehtiyac yoxdur, ürək-damar xəstəlikləri riski ola bilər. Bir çox çipsdə duz, dad artırıcılar, tez həzm olunan nişasta və qeyri-sağlam yağlar var. Bir çox insanlar çipsləri pivə qəlyanaltısı kimi istifadə etməyi xoşlayır, lakin onları təbii, sağlam və yağsız ətlə əvəz etmək daha yaxşıdır. Uşaqlar üçün çips istehlakını məhdudlaşdırın.

№ 7 – Şokolad batonları

100 qram şokolad çubuğunun tərkibində istehsalçıdan asılı olaraq 450-550 kalori var. Ən çox karbohidratlar, ikinci yerdə yağlar və ən az zülallar. Şişman insanlar və diabet xəstələri üçün şokolad barları məsləhət görülmür. Çox şokolad çubuğu yemək sağlamlığınıza zərər verəcəkdir. Şokolad çubuqları nuqa, karamel, qoz və ya meyvə doldurulması və tünd və ya südlü şokoladla gəlir. Şokolad çubuqları kakao paxlası, süd, kakao tozu və ya yağ, qaymaq, şəkər, tatlandırıcılar, karamel nuqasından hazırlanır.

Yüksək kalorili qidaların siyahısı:

kolbasa
Kolbasa
Yağ
marqarin
Yumurta sarısı
Şirniyyatlar
şokolad
Şokolad barları
Çiplər
Yağlı pendirlər
Bitki yağı
qoz-fındıq
Çörək məmulatları
Çörəkxana
Tortlar

2 nömrəli faydalı videoya baxın:

Arıqlamaq üçün nə daha vacibdir: yalnız gündə kalorilərin gəlir və xərcləri və ya bu kalorilərin mənbəyi də vacibdir? Kim eyni kalori qəbulu ilə daha çox arıqlayacaq - tam sağlam pəhriz saxlayan insan, yoxsa özünə zərərli yeməklərə icazə verən?

Kalori və protein

Bir çox tədqiqatlar pəhrizləri yüksək və aşağı miqdarda proteinlə müqayisə etmişdir. Çox protein yeyən insanlar eyni kalori qəbulu ilə daha yaxşı arıqlayırlar. Daha çox əzələ saxlayırlar aşağı protein qrupuna nisbətən. Beləliklə, hər iki qrup eyni miqdarda arıqlasa belə, yüksək proteinli qrupdakı insanlar daha çox yağ və daha az əzələ itirdilər.

Zülal da iştahı yağ və karbohidratlardan daha yaxşı idarə edir. Həzm etmək daha uzun çəkir və qan qlükoza səviyyəsini sabit saxlayır.Yeri gəlmişkən, bu, aşağı karbohidratlı pəhrizlərin effektivliyidir. İnsan karbohidratlardan imtina etdikdə və yağları məhdudlaşdırdıqda, çatışmayan kaloriləri zülalla doldurmaqdan başqa çarəsi qalmır.

Protein düzgün bəslənmədə kalorilərdən sonra ikinci ən vacib amildir., hətta vegetarianlar üçün və bu günlərdə bu müzakirə edilmir.

İndi sual bir az dəyişir: yeməkdə adekvat protein verildikdə, qalan kalorilərin mənbəyi vacibdirmi? Söhbət bütün formalarda yağlar və karbohidratlardan gedir.

Ciddi Kaloriyə Nəzarət Pəhrizləri üzrə Tədqiqat

Bu tədqiqatlar çox bahalı və təşkil etmək çətindir, ona görə də onlar azlıq təşkil edir və uzun sürmür. Tipik olaraq, insanlar kalorilərin yaxından izlənilə biləcəyi stasionar şəraitdə yerləşdirilir. Bəzən sadəcə lazımi kalorili məzmunu olan hazır yemək dəstləri verirlər.

Bütün tədqiqatlar göstərir ki, ciddi kalorili nəzarət şəraitində siz yağların və karbohidratların miqdarını hər iki istiqamətdə dəyişə bilərsiniz - bu, çəki itirmə sürətinə və ya itirilən çəki keyfiyyətinə təsir göstərmir. Çox karbohidratlar yeyə bilərsiniz, ya da az yeyə bilərsiniz. Yağlarla da eynidir.

Ancaq bir xəbərdarlıq var: nəticələr müəyyən bir insanın genetikası və metabolizmindən təsirlənə bilər. Bu xüsusilə karbohidratlar və insulinə həssaslıq üçün doğrudur. İnsulin həssaslığı zəif olan insanlar eyni kalori üçün yüksək karbohidratlı pəhrizdə daha az çəki itirirlər. Ancaq bu hər kəs üçün bir qayda deyil. Bu sadəcə onu göstərirpəhriz müəyyən bir şəxs üçün uyğun deyil.

Burada başqa bir şey səhv başa düşülür. Eyni kalorili aşağı karbohidratlı bir pəhrizdə daha sürətli kilo itkisi bədənin su itirməsi səbəbindən baş verir. Bunun yağla heç bir əlaqəsi yoxdur, yəni bu, kalorilərin keyfiyyətinin lehinə bir arqument ola bilməz.

Əgər yağların və karbohidratların miqdarı aydındırsa, onda hər ikisinin mənbəyi haqqında nə demək olar? Karbohidrat mənbəyinin əhəmiyyəti varmı? Belə tədqiqatlar çox deyil. Ancaq eyni kalorili şərtlərdə aparılanlar yağ itirmədə heç bir fərq göstərmədi. Eyni Bunu müxtəlif yağ mənbələri üçün etdilər və yenə də çox fərq tapmadılar.

P Ciddi kalorili nəzarət ilə, karbohidratlar və ya yağların mənbəyi arıqlama sürətində və ya itirilən çəki keyfiyyətində və bədən quruluşunda heç bir rol oynamır.

Kalorilərin idarə olunmadığı tədqiqatlar

Bu tədqiqatlar "bütün kalorilər bərabər yaradılmır" nəzəriyyəsini dəstəkləməkdə xüsusilə yaxşıdır, lakin bunun üçün istifadə edilə bilməz.

Bəzi tədqiqatlar tövsiyələr əsasında müəyyən məbləğ var qida maddələri. Məsələn, azaldın yağlar bütün kalorilərin 30% -ə qədərdir. Və ya gündə 50 qramdan çox olmayan karbohidratlar yeyin.

İkincisi, insanlara kənar nəzarət olmadan sağlam qidalanmağı tövsiyə edən pəhrizləri araşdırdı. Şəxs yeməyi müstəqil şəkildə idarə edir və sonra hesabat verir. Bu işdə dəqiqlik azdır və bu cür tədqiqatları ciddi qəbul etmək olmaz. İnsanlar porsiya ölçüləri ilə bağlı səhvlər edirlər, çox şeyi unudurlar, məqsədyönlü şəkildə başqaları haqqında susurlar və ümumiyyətlə gündə qəbul etdikləri kalorilərin sayını çox az qiymətləndirirlər.

Bu, hətta insan 24/7 kamera taxdıqda belə baş verir, hansı ki, onun hər yediyini qeydə alır. O, yoxlanıla biləcəyini bilsə də, hesabatda gündəlik kalorisini hələ də az qiymətləndirir və çox vaxt - qəsdən deyil. İnsanların öz hesabatlarına etibar etmək olmaz.

Ancaq bütün bu tədqiqatlar yaxşıdır, çünki onların effektivliyinin əsl səbəbini aydın şəkildə göstərirlər. Məsələn, yağ məhdudiyyətinin 30% və ya daha aşağı olduğu tədqiqatlarda bir insan avtomatik olaraq kaloriləri azaldır və arıqlayır.Düzgün miqdarda yağ və onun keyfiyyətinə malik olmağın sehrli təsiri ilə deyil, cəmi daha az kalori yediyiniz üçün. İLƏ kalorilərə nəzarət etmədən müəyyən miqdarda karbohidrat yemək tövsiyələri - eyni hekayə. Karbohidratları azaltmaqla insanlar daha az yeməyə başlayırlar. bu barədə düşünmədən.

M Bir çox pəhriz çox sadə məsləhətə əsaslanır: “arıqlamaq üçün X-i azaldın və ya çıxarın”. X çox kalorili, adətən yağlı və şirin bir şeydir. AmmaTəsiri izah etmək üçün bu pəhrizlər və qidalanma sistemləri hər şey sadə olsa da, hər cür psevdofiziologiyadan istifadə edir. X qidası pəhrizinizə çoxlu kalori əlavə edərsə, X-i çıxarın. Daha az kalori yeyəcək və arıqlayacaqsınız. Bu, kalori keyfiyyətinin sehri deyil, lakin onların sadə bir məhdudiyyəti.

nəticələr

Kifayət qədər miqdarda protein həmişə eyni kalori üçün zülalsız bir pəhrizdən daha təsirli olacaqdır. Protein əzələləri qoruyur və yağdan daha çox arıqlamağa imkan verir.
Əgər biz kalorilərə nəzarət etsək və kifayət qədər zülal qəbul etsək, qalan kalorilər istənilən nisbətdə yağ və karbohidratlardan və istənilən mənbədən gələ bilər. Əsas odur ki, insana iştahını idarə etməyə kömək edir.
Eyni kalorili qəbulun nəticələri insandan insana dəyişə bilər. Söhbət kalorilərin keyfiyyətindən deyil, genetikadan və metabolik xüsusiyyətlərdən gedir. Ancaq bu hər kəs üçün bir qayda deyil.

Əgər kalori qəbulunuzla bağlı dürüst olsanız, kifayət qədər protein yeyirsinizsə, lakin bütün digər qidalarınız yağlı və ya şəkərli ola bilərsə, yenə də arıqlayacaqsınız.Problem ondadır ki, insanların çoxu belə bir pəhrizdə aclığını idarə edə bilməyəcək və bu, pozulmalara və çəki artımına səbəb ola bilər.

Aydındır ki, kaloriləri yağlı və şirin qidalarla məhdudlaşdırmaq tərəvəz və otlardan daha asandır. Kərə yağından 3000 kalori yemək kərəvizdən daha asandır. Heç bir canlı insan 22 kiloqram olduğu üçün 3000 kalori dəyərində kərəviz yeyə bilməz.

Bu, kalorilərə nəzarət edilmədikdə böyük fərq yaradır. Ona görə də hamı Pəhrizlər sadə bir həqiqətə əsaslanır: çox yemək asan olan qidalardan az yeyin və/yaxud çox yemək çətin olan qidalardan daha çox yeyin. Bu, avtomatik olaraq kaloriləri azaldır və arıqlamağa səbəb olur. Bu sadəlik üçün kalorilərin keyfiyyəti ilə izah edilə bilər, baxmayaraq ki, bu deyil.

Təbii ki, bu o demək deyil ki, kalorilərin mənbəyi heç də vacib deyil. Bu rəqəmdən başqa fiziologiyanın digər aspektlərinə təsir göstərir.Sağlamlıq, enerji səviyyələri, aclıq, iştaha, atletik performans, uzunmüddətli pəhrizə riayət və başqa hər şey də rol oynayır və bir-biri ilə qarşılıqlı əlaqədə olur.

Ancaq arıqlamağa gəldikdə kalorilər həmişə birinci yerdədir və qida keyfiyyəti yalnız ikinci yerdədir. Zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər, minerallar - bunlar fərqli qaydada olan şeylərdir. Kalorilər enerji balansı və kilo itkisi / artımından məsuldur. Qalan hər şey sonda əldə etdiyimiz şey üçündür: yaxşı dərisi, saçları, əzələləri olan şən, sağlam bir insan və ya boz üzlü xəstə arıq bir insan.