Pai goreng cepat tanpa ragi (dari adonan bebas ragi). Adonan pai tanpa ragi: menyiapkan kue kering favorit Anda Resep adonan tanpa ragi untuk pai

Pai tanpa ragi dengan kubis, pai dengan jamur, daging, ikan, kentang, keju cottage - ini adalah makanan panggang universal, dan setiap ibu rumah tangga memiliki resep spesialnya sendiri. Dalam kebanyakan kasus, untuk adonan, proses persiapannya membutuhkan banyak waktu. Jika Anda tidak ingin menunggu lama, resep adonan kue “cepat” adalah penyelamat. Rasanya sama enaknya dengan yang tradisional, tetapi membutuhkan waktu lebih sedikit. Ada banyak sekali resepnya, mari kita lihat yang paling sederhana dan termudah untuk disiapkan.

Resep adonan cepat dengan air dan mentega

Adonannya sederhana dan cepat disiapkan serta menghasilkan pai yang lezat. Dan yang terpenting, ini bebas ragi. Adonannya bersifat universal dan dapat dipadukan dengan isian apa saja, baik itu daging, kubis, atau selai apel.

Untuk ujian:

1. air – 400ml;
2. mentega – 150 gram;
3. garam;
4. tepung – 600-700 gram;
5. soda mati – ½ sendok teh.

Isian:

1. kubis – 500 gram;
2. minyak sayur;
3. bawang – 3 kepala;
4. merica;
5. garam.

Persiapan

1) Larutkan garam dalam air panas, lalu mentega (bisa diganti margarin mentega).

2) Selanjutnya, tambahkan setengah volume tepung ke dalam adonan, aduk rata dan larutkan soda ke dalam adonan bebas ragi. Tambahkan sisa tepung yang sudah diayak dan uleni semuanya dengan baik. Soda kue akan menambah kelembutan pai selama proses memanggang.

3) Uleni sedikit massa yang sudah jadi agar lebih elastis. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda. Agar lebih mudah mengolahnya, bisa dimasukkan ke dalam freezer 10-15 menit.

4) Saat adonan “matang”, saatnya menyiapkan isian. Caranya, goreng bawang bombay cincang dengan minyak sayur, lalu tambahkan kubis parut ke dalam bawang bombay. Lada semuanya, tambahkan garam secukupnya dan didihkan sampai matang, tanpa ditutup dengan penutup (ini akan memungkinkan kelembapan berlebih menguap dari isian).

5) Selanjutnya, giling adonan bebas ragi menjadi satu lapisan (tidak lebih dari tebal 3-4 mm) dan potong jus menjadi bentuk bulat. Dalam resep ini, diameter cetakannya adalah 10 cm. Yang berair ini membuat pai mini yang rapi. Jika Anda tidak punya waktu untuk mengutak-atik, Anda bisa menggunakan cetakan besar atau bahkan membagi adonan menjadi beberapa bagian “sesuai mata” dan menggulungnya.

6) Bagikan isian yang sudah disiapkan di tengah setiap sukulen, bentuk pai, jepit pinggirannya jika diinginkan dan letakkan di atas loyang. Tidak perlu diolesi minyak, karena minyak di dalam adonan sudah cukup.

7) Panggang pada suhu oven sedang setidaknya selama setengah jam. Resep adonan ini tidak pernah gagal, dan makanan yang dipanggang menjadi berwarna coklat keemasan.

Adonan kefir bebas ragi

Resep ini sangat cocok untuk menggoreng dan memanggang. Ini hanya akan memakan waktu 10 menit dan Anda bisa langsung membuat pai darinya.

• telur - 1 buah;
• tepung - 4 cangkir;
• soda mati - setengah sendok teh;
• kefir dengan kandungan lemak apa pun – 1 gelas;
• gula - sendok teh;
• garam;
• minyak sayur – 3 sendok teh.

Persiapan

1) Kocok telur, tambahkan kefir dan minyak sayur ke dalamnya.

2) Aduk adonan hingga rata, tambahkan gula dan garam.

3) Tambahkan sedikit tepung, campur dan larutkan soda ke dalam adonan. Tambahkan sisa tepung.

4) Uleni hingga diperoleh gumpalan elastis yang tidak menempel di jari.

Adonan kefir sudah siap, Anda bisa mulai membuat model.

Adonan bebas ragi dengan susu

Pai yang terbuat dari adonan bebas ragi dengan susu selalu menjadi mengembang dan kemerahan. Dan persiapannya membutuhkan waktu yang minimal.

• susu – 200ml;
• tepung – 3-4 cangkir;
• garam – 1 sendok teh;
• mentega – 200 gram;
• telur - 1 buah.

Persiapan

1) Ayak tepung terlebih dahulu untuk memperkayanya dengan oksigen dan menghilangkan gumpalan.

2) Campurkan susu panas (hingga 40 derajat) dengan telur kocok. Tambahkan garam dan aduk.

3) Parut mentega dan campurkan dengan campuran susu.

4) Tambahkan tepung dalam tiga tahap, sehingga adonan tidak menggumpal. Uleni dengan baik dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam. Massa yang sedikit beku sekarang dapat digulung dan dibentuk menjadi pai.

Resep tanpa ragi dengan mayones dan krim asam

Bagi yang tidak menghitung kalori, resep mayonaise juga cocok. Dapat digunakan untuk membuat pai dan pizza buatan sendiri.

• krim asam lemak – 150 gram;
• mayones apa saja – 150 gram;
• telur - 1 buah;
• gula – 1 sendok teh;
• garam sesuai keinginan;
• tepung - 3 gelas.

Persiapan

1) Kocok telur sebentar, tambahkan krim asam, gula, dan mayones. Minyak tidak perlu digunakan dalam resep ini, karena krim asam dan mayones sendiri mengandung lemak.

2) Tidak perlu menambahkan garam ke dalam adonan, karena mayonaise sudah mengandung garam, namun jika terasa hambar tambahkan sesuai selera.

3) Tambahkan tepung ke dalam campuran dan uleni adonan elastis untuk pai. Dalam proses menguleni, kemungkinan tepung yang digunakan lebih banyak, yang utama adalah fokus pada konsistensi itu sendiri. Massa tidak boleh menempel di tangan Anda.

Adonannya sudah siap, Anda bisa membuat pai darinya.

Adonan dadih bebas ragi

Pai yang terbuat dari adonan dadih bebas ragi memiliki cita rasa yang istimewa. Makanan yang dipanggang menjadi empuk dan lembut. Para pecinta kuliner sejati akan menghargai resep ini.

• keju cottage berlemak – 250 gram;
• susu atau whey – 200 ml;
• telur - 1 buah;
• gula dan garam - masing-masing 1 sendok teh;
• soda api – ½ sendok teh;
• tepung – 550 gram.

Persiapan

1) Giling keju cottage dengan blender atau gosok melalui saringan hingga adonan homogen.

2) Kocok perlahan telur dengan garam dan gula. Kombinasikan dengan susu panas (adonan menyukai panas, jadi dalam resepnya penting untuk selalu menggunakan cairan yang dipanaskan hingga 35-40 derajat). Tambahkan keju cottage tumbuk.

3) Tambahkan setengah porsi tepung ke dalam adonan yang dihasilkan, aduk rata dan larutkan soda ke dalam adonan. Selanjutnya, tambahkan sisa tepung dan uleni adonan dadih. Jika perlu, Anda bisa menambahkan tepung, yang penting Anda mendapatkan gumpalan elastis yang tidak menempel di tangan Anda.

4) Adonan sudah siap, Anda bisa langsung mulai membentuk pai.

Tidak semua ibu rumah tangga tahu cara mengolah adonan ragi, ada yang takut mengotak-atiknya, ada pula yang tidak punya waktu untuk itu. Adonan kefir bisa menjadi alternatif yang bagus untuk adonan ragi: cepat, lembut, enak.

Anda bisa menggunakan adonan ini untuk memanggang pai di dalam oven atau menggorengnya dengan minyak di penggorengan, membuat pizza, donat, pai, dll.

Untuk menyiapkan adonan pai kefir tanpa ragi, kita membutuhkan produk berikut.

Larutkan gula dalam kefir (jika isiannya kurang manis, jumlah gulanya bisa dikurangi), garam dan soda. Sendok teh saya cukup lapang)). Aduk rata hingga kefir mulai berbusa.

Tambahkan minyak sayur. Mengaduk.

Tambahkan setengah tepung dan aduk.

Adonan ini perlu diuleni agar terlihat seperti ragi, lembut dan menyerap keringat. Oleh karena itu, kami tidak menambahkan semua tepung sekaligus, tetapi menambahkannya secara bertahap. 300 gram sudah cukup bagi saya untuk mendapatkan adonan yang pas. Tapi semua tepung berbeda. Di Ukraina, saya harus menguleni adonan, yang membutuhkan lebih banyak tepung.

Oleh karena itu, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, pastikan adonan tidak terlalu kental dan tersumbat tepung.

Uleni dengan cepat. Sepertinya gelembung sedang bermain di dalam.

Begini jinaknya, agak lengket, tapi tidak lengket, sedikit menetes. Adonan yang sangat bagus untuk dikerjakan.

Adonan pai kefir tanpa ragi sudah siap. Anda bisa mulai membuat pai dan pai.

Adonan bebas ragi - jenisnya

Ada banyak jenis adonan bebas ragi: mentega, tidak beragi, shortbread, sponge, puff, choux, dll. Untuk membuat adonan berpori dan lapang, digunakan bahan ragi mekanis dan kimia. Semua elemen ini memberikan struktur berpori pada makanan yang dipanggang. Aturan umum untuk semua jenis adonan tersebut adalah penggunaan tepung dan telur. Dan untuk shortbread harus menggunakan mentega. Custardnya banyak mengandung telur dan margarin. Berbagai hidangan dibuat dari adonan tanpa ragi ini: roti, pai, kue puff, kue kering, kue, dan crouton, yang dilengkapi dengan segala jenis isian dan krim.

Adonan sederhana untuk pai tanpa ragi

Makanan yang dipanggang dengan ragi memang agak berat di perut, tapi apa yang harus dilakukan pecinta produk tepung sekarang? Ada alternatif lain - adonan non-ragi. Ini adalah pilihan yang bagus untuk pai, pai, dan pizza - makanan yang dipanggang ringan, lapang, dan beraroma harum. Dan rasanya sama sekali tidak berbeda dengan ragi. Resep pertama sangat mudah diakses, ibu rumah tangga mana pun bisa mengatasinya. Siapkan produk: setengah kilogram keju cottage, tiga butir telur, 200 gram tepung terigu, sedikit soda, gula pasir dan vanilin. Anda bisa menggunakan sayur, selai dan buah-buahan sebagai isian.

Metode memasak

Uleni keju cottage, campur dengan telur kocok, vanila, dan gula. Dalam cangkir terpisah, “padamkan” soda dengan air panas. Tambahkan tepung ke dalamnya dan uleni hingga rata. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan isian pada setiap bagian dan cubit pinggirannya. Pai bisa digoreng atau dipanggang - variasi apa pun akan enak. Seperti yang Anda lihat, adonan pai tanpa ragi disiapkan cukup cepat. Ngomong-ngomong, itu membuat roti pipih yang enak untuk canape dan sandwich.

Adonan bebas ragi untuk pai. resep

Bahan: dua gelas tepung terigu, telur, dua ratus gram krim asam, 100 gram mentega, soda, garam, gula. Untuk isian: gula pasir, apel. Agar adonan pai tanpa ragi menjadi empuk, mentega (yang sudah dilunakkan) harus dikocok bersama telur hingga terbentuk massa putih kental. Tambahkan krim asam (lebih baik menggunakan yang lebih kental), soda, gula dan garam ke dalam campuran krim telur. Sebelum menambahkan tepung, massa harus tercampur rata (agar tidak ada gumpalan) - Anda bisa mengocoknya dengan mixer. Selanjutnya, tambahkan setengah tepung saja (100 g). Bagian kedua perlu diayak ke atas meja dan tuangkan campuran krim asam ke dalamnya. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang elastis dan kental. Gilas adonan menjadi satu lapisan dan potong lingkaran dengan gelas kecil, taruh apel cincang dengan gula di atasnya dan goreng dalam minyak.

Pai blueberry juicy tanpa ragi

Untuk menyiapkan adonan pai tanpa ragi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 400 gr. tepung terigu, gula pasir (secukupnya), seratus gram mentega, baking powder (20 gr.), 150 gr. susu, kulit lemon (10 g), dua butir telur, vanilin, dan satu setengah cangkir blueberry. Campurkan ½ bagian tepung dengan kulit lemon, gula pasir dan baking powder. Selanjutnya, tambahkan mentega dan separuh blueberry ke dalam campuran ini dan aduk rata. Secara terpisah, kocok telur dengan susu dan vanila, lalu tuang ke dalam campuran tepung blueberry. Campur sisa tepung dengan massa yang dihasilkan dan uleni adonan. Kami membentuk pai dengan isian blueberry, meletakkannya di atas loyang yang diolesi minyak sayur dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Untuk membuat pai berwarna keemasan, olesi dengan telur di atasnya dan taburi dengan gula. Roti ajaib membutuhkan waktu sekitar dua puluh menit untuk dipanggang. Adonan ini menghasilkan makanan panggang yang luar biasa. Cobalah dan nikmati rasanya.

Setiap ibu rumah tangga harus memiliki beberapa resep bagus untuk adonan bebas ragi yang sangat baik, yang cocok untuk situasi apa pun. Untuk apa? Agar tidak ada yang membingungkannya, dan dalam situasi ekstrem apa pun dia bisa memamerkan ilmunya. Pada artikel ini kita akan melihat beberapa jenis adonan bebas ragi. Resep sederhana ini sempurna untuk tujuan tersebut.

Adonan sederhana dan cepat ini dibuat hanya dari tiga elemen utama, yang berarti tidak ada yang bisa dibuat lebih mudah atau lebih cepat, dan yang terpenting, Anda tidak boleh membuat kesalahan di sini, tidak mungkin mencampurkan apa pun. Rasanya seperti puff pastry tanpa ragi.

Resep ini adalah yang paling sederhana di dunia, membutuhkan biaya minimal dan tenaga minimal. Oleh karena itu, harus ditulis, atau lebih baik lagi, diingat.

• 500 gram krim asam;
• 350 gram tepung dengan baking powder;
• 200 gram margarin;
• 1 bungkus baking powder;
• 1 sejumput garam.

resep

1. Kami mengambil mangkuk terpisah tempat kami menuangkan tepung dan mencampurnya dengan garam dan baking powder.
2. Buat lubang di tepung dan masukkan margarin, potong-potong, ke dalamnya.
3. Potong margarin dan tepung menjadi remah-remah halus.
4. Tambahkan krim asam dan uleni adonan kami yang cepat dan lezat.
5. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama kurang lebih satu jam dan adonan siap. Anda bisa mendapatkan apa saja darinya.

Adonan tidak beragi tanpa ragi dengan mentega

Membuat adonan tidak beragi seperti itu adalah suatu kesenangan. Sederhana, ringan dan tidak memerlukan biaya khusus.

Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dengannya. Ini sangat ideal untuk membuat kue keju, pai, pai, dll.

Anda bisa membuat banyak hal lezat dari adonan ini, dan yang terpenting, melakukannya dengan cepat.

Cepat, enak dan berkualitas tinggi, bukankah itu yang selalu kita perjuangkan?

Seperangkat produk untuk memasak

• 400 gram tepung;
• 200 gram mentega;
• 1/2 gelas air;
• 1 sendok makan gula;
• 1 sendok teh soda;
• 1/2 sendok teh garam.

resep

1. Letakkan tepung di atas permukaan kerja dan buat lubang kecil di tengahnya.
2. Tuang soda kue dan potongan mentega lembut ke dalam rongganya.
3. Gunakan pisau untuk tepung dan mentega. Anda harus mendapatkan remah tepung mentega yang seragam.
4. Ambil mangkuk terpisah di mana Anda perlu mencampur air dengan gula dan garam. Kristal perlu larut.
5. Sedikit demi sedikit kami mulai menuangkan larutan ke dalam tepung dan menguleni adonan lezat bebas ragi.
6. Adonan tidak beragi akan siap jika tidak menempel di tangan Anda. Kemudian kita masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit, dan setelah waktu berlalu, Anda bisa mulai memasak.

Adonan manis bebas ragi dengan krim asam

Adonan kaya rasa bebas ragi ini sangat cocok untuk membuat berbagai pai terbuka dan tertutup. Lebih baik menggunakan isian manis, jika tidak kontras rasa akan terlalu kuat, meskipun bagi pecinta yang tidak biasa ini bisa menjadi ciri khas.

Pilihan isian untuk adonan ini tidak terbatas, sehingga Anda dapat bereksperimen dengannya sepanjang hidup Anda dan menggunakannya dalam situasi apa pun. Dan ini terjadi pada saat yang tepat.

Seperangkat produk untuk memasak

• 2 cangkir tepung;
• 100 gram mentega;
• 100 gram krim asam;
• 1 butir telur ayam;
• ½ cangkir) gula;
• ¼ sendok teh soda;
• 1 sejumput garam.

resep

1. Ambil mangkuk besar untuk menguleni adonan dan pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan gula dan garam. Campur semuanya sampai kristal gula larut.
2. Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan atau sangat lembut ke dalam campuran ini. Campur semuanya secara merata.
3. Tambahkan krim asam dan soda. Campur semuanya lagi sampai rata. Anda bahkan bisa menggunakan mixer.
4. Tambahkan tepung dan uleni adonan sederhana kami yang lezat. Konsistensi adonan yang sudah jadi harus menyerupai massa dadih.
5. Adonan mentega seperti itu bisa langsung ditaruh di atas loyang dan diratakan agar merata, setelah itu kita olesi isinya dan adonan mentega bebas ragi kita sudah siap.

Resep-resep ini cukup mudah dan sederhana, mudah diingat, dan juga menyenangkan untuk dimasak. Jadi mengapa tidak menggunakannya sebagai landasan bagi banyak barang? Jangan takut dan mulailah memasak.

Selamat makan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Memanggang adalah tugas yang merepotkan dan terkadang tidak semua ibu rumah tangga punya waktu untuk membuat pai, pai, atau roti. Seringkali, makanan yang dipanggang membutuhkan waktu lama untuk disiapkan dan adonannya dibuat dengan ragi. Bagaimana dengan opsi ini: siapkan adonan pai tanpa ragi dan hanya dalam 5 menit. Saya membuat tantangan dan ini cukup berani, tapi untuk kasus seperti itu saya punya resep bagus yang sudah lama teruji. Dibutuhkan waktu tidak lebih atau kurang dari 5 menit untuk menyiapkan adonannya sendiri. Dalam waktu sebanyak ini, Anda akan menggulung adonan pai yang luar biasa tanpa ragi dalam 5 menit, menggorengnya, dan memberi makan seluruh keluarga. Anda dapat menggunakan produk apa saja untuk isiannya: baik itu buah-buahan atau sayuran. Jika ingin pai yang sangat cepat, gunakan selai buah yang kental sebagai isiannya. Painya akan terasa manis dan akan menjadi pelengkap sempurna untuk teh. Sayuran yang bisa digunakan adalah kentang dan kubis. Isian yang terbuat dari telur rebus dan daun bawang juga dianggap sebagai isian cepat. Kemudian seluruh hidangan Anda mulai dari menyiapkan adonan hingga menggoreng pai akan memakan waktu tidak lebih dari 15-20 menit. Bagaimana Anda bisa menolak pai goreng panas yang lezat? Masak dengan cepat, mudah dan menyenangkan. Mohon juga diperhatikan.



Produk yang Dibutuhkan:

- 450 gram tepung terigu,
- 1 butir telur ayam,
- 200 gram air,
- 12 gram baking powder,
- 0,5 sdt. aku. garam,
- 0,5 sendok teh gula pasir,
- 1 meja. aku. minyak sayur.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula pasir. Apapun isi painya, adonannya harus enak, artinya harus ditambahkan garam dan gula. Manisnya pie bisa disesuaikan dengan isian yang manis. Atau sebaliknya, tambahkan sedikit garam pada sayuran, maka pai dan adonan tidak akan terasa manis.




Tambahkan baking powder, aduk dan lanjutkan menguleni adonan. Baking powder inilah yang akan mempercepat proses pembuatan adonan, dan pai akan menjadi empuk dan gurih.




Tuang air yang agak hangat, tapi jangan panas.




Kocok telur ayam dan aduk. Pada awalnya akan terbentuk gumpalan, namun kemudian akan menyebar.






Tuangkan minyak sayur, yang akan membantu membentuk adonan elastis dan lembut.




Uleni adonan pai, gulung menjadi bola dan Anda bisa membuat pai yang lezat. Pastikan untuk mencoba membuat yang ini)