Filiżanka kawy z lodami. Kawa z lodami – najsmaczniejsze przepisy na gorące i zimne napoje

Kawa z lodami nazywa się glace. Termin „glace” pochodzi z języka francuskiego i można go przetłumaczyć jako „lód”. Jak każdy przepis na kawę, kawa z lodami ma swoją historię, tajemnice i cechy. Jest popularny na południu Europy i stanowi doskonałą bazę do najbardziej pomysłowych połączeń.

Kto wynalazł kawę lodową i kiedy?

Dlaczego kawę z lodami nazywa się kawą „mrożoną” i to nawet w stylu francuskim? Wiadomo, że najlepszymi producentami lodów w Europie byli Włosi. Ich rodak Marco Polo przywiózł z podróży do Chin przepis na deser z mrożonego soku i owoców. Włoscy mistrzowie lodów byli na wagę złota, a ich honoraria sprawiały, że niektórzy biedni monarchowie bledli z zazdrości. Mniej więcej w trzeciej ćwierci XIX wieku zaczęto łączyć lody i kawę w jednym kubku. Austriacy twierdzą, że wydarzyło się to w jednej z wiedeńskich kawiarni. Stamtąd oryginalny przepis rozprzestrzenił się po całej Europie.

Francuzi – słynni smakosze i smakosze – szybko podchwycili pomysł. Europejskie lody tamtych czasów zawierały dużo lodu i to słowo często pojawiało się w nazwach deserów. Stąd słynne lody podawane na dworze Marii Medycejskiej nazwano „Lodowymi Neapolitanami”. Dlatego Francuzi wybrali prostą nazwę dla kawy z lodami: glacé, czyli „kawa mrożona”.

Znana nam wersja lodów, o dużej zawartości mleka i masła, to rosyjski przepis, który został wynaleziony za panowania Katarzyny Wielkiej i trafił do „ludu” w XIX wieku.

Niezwykłe przepisy na kawę z lodami

Klasyczny przepis na kawę z lodami jest powszechnie znany. Wymaga porcji schłodzonej, słodzonej kawy naturalnej i gałki lodów. Lody umieszcza się na dnie szklanki i zalewa schłodzoną kawą. Górną część napoju dekorujemy bitą śmietaną lub posypką. O szczegółowym algorytmie przygotowania takiego przepisu mówiliśmy w jednym z naszych poprzednich artykułów.

Porcję kawy wymaganą do przepisu ustala się zwykle samodzielnie, na podstawie pożądanej objętości napoju. Klasyczny przepis wymaga porcji 120-150 ml. Można użyć kawy naturalnej przygotowanej dowolną metodą. Jeśli kawa jest parzona w cezve lub parzona na zimno, należy ją dokładnie odcedzić, najlepiej dwukrotnie. Espresso lub Americano nie wymaga dodatkowego odcedzania.

Ale kawę lodową można przygotować na różne sposoby. Menu, zwłaszcza w ciepłym sezonie, urozmaici kilka nietypowych przepisów na drinki.

Kawa z lodami i sokiem pomarańczowym (przepis, który można wypróbować w różnych wersjach w moskiewskich kawiarniach)

Składniki: Gotowa mrożona kawa, świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, syrop owocowy i lody na patyku.

Jak gotować: Zaparz i ostudź kawę. Umieść gałkę lodów na dnie szklanej filiżanki. Idealne są owoce cytrusowe, a nie jagody. Następnie wlać 30 ml soku pomarańczowego, 10 ml syropu owocowego i porcję schłodzonej kawy. Do dekoracji nadają się okruchy cukierków miętowych lub pomarańczowych. Gotowy napój jest bardzo orzeźwiający.

Kawa z lodami „Czułość” (nazwa jest warunkowa, sam przepis pochodzi z małego hotelu na południu Francji).

Składniki: kawa mrożona, śmietanka, likier śmietankowy, karmel, lody waniliowe.

Jak gotować: zaparzyć kawę, dodać do niej śmietankę – powinna stanowić około jednej czwartej objętości kawy. Do mieszanki wlać łyżeczkę syropu karmelowego lub domowego gorącego karmelu. Ochłodzić do temperatury pokojowej. Na dno filiżanki nałóż gałkę lodów waniliowych, dodaj 25 ml likieru śmietankowego i zalej kawą ze śmietanką i karmelem.

Kawa Masala z lodami (przepis indyjski)

Składniki: woda, mleko kokosowe, laska cynamonu, kilka ziaren kardamonu, kawa, lody migdałowe lub pistacjowe.

Jak gotować: zagotować pół szklanki wody, dodać pokruszone przyprawy, gotować około 5-7 minut. Następnie usunąć przyprawy i zaparzyć kawę na pikantnym bulionie. Ostudź napój. Do filiżanki włóż gałkę lodów, wlej mleko kokosowe w proporcjach około 1/3 objętości kawy i zalej schłodzoną kawą.

Kawa z lodami „Mint Delight” (przepis od właściciela mediolańskiej kawiarni)

Składniki: kawa mrożona z 1/3 łyżeczki fruktozy, syrop cynamonowy, lody miętowe, likier miętowy.

Jak gotować: Na dno filiżanki włóż lody miętowe, wlej likier miętowy i łyżeczkę syropu cynamonowego, a następnie kawę. Udekoruj gałązkami mięty.

Zwykły cukier nie łagodzi goryczy kawy, ale ją podkreśla. Chcesz naprawdę gładkiego smaku? Dodaj fruktozę do swojej kawy, pamiętaj tylko, że jest słodsza od cukru, więc będziesz potrzebować jej mniej.

Zimniej, jeszcze zimniej!

Najtrudniejszą rzeczą w przygotowaniu kawy z lodami nie jest sam przepis, ale oczekiwanie, aż zaparzona kawa ostygnie do temperatury, która nie pozwoli na natychmiastowe rozpuszczenie gałki lodów.

Nie musisz stać z Turkiem przy kuchence i potem godzinami czekać, aż napój ostygnie. Zimną kawę możesz przygotować np. w prasie francuskiej. Wystarczy dodać do zmielonej kawy zimną wodę w odpowiednich proporcjach i pozostawić na noc. Rano wystarczy wycisnąć fusy. Napój gotowy do połączenia z lodami jest całkowicie przygotowany i nie wymaga dodatkowego chłodzenia.

Zawartość kalorii i inne właściwości kawy z lodami

Kawa z lodami należy do klasy napojów deserowych. Jego kaloryczność zależy od wybranych składników.

• 1 gałka lodów o wadze 50 g dodaje kawie 115 kcal.
• 1 łyżeczka cukru dodaje kolejne 20 kcal.
• 1 łyżeczka syropu będzie kosztować 15 kcal.
• Porcja mleka o zawartości tłuszczu 2,5% równa 20 ml doda do całości kolejne 10-12 kcal.
• Ta sama porcja śmietanki o zawartości tłuszczu 10% to 25 kcal.

Zatem porcja napoju według klasycznej receptury zawiera około 135-140 kcal.

Kawa lodowa na bazie espresso zawiera dokładnie taką samą ilość kofeiny jak shot espresso, wahającą się od 40 do 90 mg. Wpływ kofeiny na organizm nieco osłabia zawarty w lodach tłuszcz mleczny i cukier. Napój podnosi poziom cukru we krwi i powoduje przypływ energii, także intelektualnej.

Kawa z lodami ma jeszcze jedną zaletę: w przeciwieństwie do większości słodkich deserów nie rozbudza apetytu, ale skutecznie tłumi głód ze względu na zawartość kofeiny i tłuszczu mlecznego.

Jeśli przygotowujesz przepis na bazie kawy parzonej na zimno, będzie ona zawierała więcej kofeiny. Metoda zimnego parzenia uwalnia z ziaren więcej kofeiny w porównaniu do tradycyjnej metody parzenia na gorąco.

Koszt kawy z lodami

Porcja mrożonej kawy kosztuje w kawiarni 120-150 rubli. Domowe przygotowanie obniży koszt napoju do 40-60 rubli, nawet z lodami Baskin Robbins. Chociaż szczerze mówiąc, domowe lody znacznie lepiej smakują z kawą.

Pij lub jedz: jak prawidłowo pić kawę z lodami

Kawa z lodami podawana jest w szklanych pojemnikach. Odpowiednie są irlandzkie szklanki do kremu i wysokie szklanki. W niektórych lokalach kawa z lodami podawana jest w shotach o grubym dnie. Do kawy podawana jest słomka. Piją przez to kawę.

Kawa z lodami to napój wysokokaloryczny, dlatego nie można do niej dodawać deserów. Można go spożywać pomiędzy posiłkami, pod względem kaloryczności całkowicie zastępuje przekąskę. Temperamentni Włosi uważają, że należy go spożywać w pierwszej połowie dnia, Francuzi zastępują go popołudniową przekąską, a czasem nawet kolacją. Co do jednego są zgodni – ten deser przeznaczony jest do samodzielnego spożycia, a nie po obfitym posiłku.

Nasz wniosek

• kawa z lodami nazywa się glace,
• to lekki deser
• wynaleziony w Europie
• można przygotować na różne sposoby,
• Najlepiej smakuje z domowymi lodami.

Julia Vern 5 754 0

W letnie upały i nie tylko możesz rozpieszczać swoje kubki smakowe przygotowując dla siebie i bliskich kawę z lodami według własnej lub sprawdzonej receptury. Napój będzie orzeźwiający, aromatyczny, zachowujący wszystkie właściwości kawy. Prawdopodobnie prawie każdy wie, że to połączenie nazywa się kawą mrożoną. Ale oprócz wersji klasycznej istnieje wiele przepisów, które harmonijnie łączą kawę i lody.

Nie ma wiarygodnych informacji o pojawieniu się niezwykłej, ale całkowicie przewidywalnej mieszanki. Istnieje jednak jedna legenda, która podsuwa kilka ciekawych przemyśleń na temat pochodzenia kawy lodowej.

Za głównego „winowajcę” pojawienia się uważa się austriackiego kucharza arcyksięcia, który przygotował kawę dla swojego pana. Maksymilian I (czyli o nim mowa) po prostu uwielbiał ten napój za połączenie smaku i aromatu, nie ograniczając się zbytnio w ilości.

Pewnego zwyczajnego dnia, gdy kucharz przygotowywał ulubiony napój władcy, do filiżanki przypadkowo wpadła część deseru z mrożonych pomarańczy nasączonych mlekiem. Nie było czasu na wymianę napoju i szef kuchni zaryzykował przedstawienie koktajlu jako kawy według nowej receptury. Władca z wielką przyjemnością degustował i zapraszał szefa kuchni, aby częściej przygotowywał dla niego taki napój.

Nie wiadomo na ile prawdziwa jest ta historia, jednakże przepis na kawę z deserem przetrwał do dziś, choć uległ pewnym zmianom. Napój nazywano „glace”, co po francusku oznacza „zimny”.

Kawa mrożona – co musisz wiedzieć

Jakie skojarzenia budzi kawa? Dla większości ma bogaty aromat, lekko gorzki smak i z pewnością wprowadzi dobry nastrój i radość. Rzeczywiście, nawet jedna filiżanka naturalnej, wysokiej jakości kawy może zwiększyć napięcie, złagodzić zmęczenie fizyczne i psychiczne, normalizować aktywność umysłową i pobudzić układ trawienny do pracy.

Napój z lodami - zimna kawa w niczym nie ustępuje swojej gorącej odpowiednice przygotowanej według tradycyjnej receptury. Podobnie jak zwykła kawa, dodaje energii i pomaga w walce z nadwagą. Dodatkowym efektem jest orzeźwienie.

Glace ma niską zawartość kalorii, tylko 153 kcal na 100 gramów przy optymalnym stosunku BJU (odpowiednio 15,1% - 15,1% -69,8%). Nazywanie tego napoju napojem dietetycznym byłoby nadużyciem, ale mimo to nadaje się jako alternatywa dla zwykłych deserów. Nawet osobom przestrzegającym rygorystycznej diety wypicie napoju kilka razy w tygodniu nie zaszkodzi, a ponadto zapewni dawkę dobrego nastroju i energii.

Ponadczasowa klasyka – tradycyjny przepis na glace

Aby przygotować kawę z gałką lodów w klasycznym stylu, należy najpierw zaparzyć zwykły mocny napój ze świeżo zmielonych ziaren kawy. Gotowy napój schładza się do temperatury 40 stopni, co zapobiega szybkiemu topnieniu lodów.

Przygotowaną kawę wlewamy do specjalnego stożkowego kieliszka do koktajli i dodajemy kulkę lodów. Miłośnikom kawy słodkiej zaleca się dodanie cukru do smaku już na etapie parzenia.

Cynamon - szlachetny, korzenny smak dla koneserów orientalnej kawy

Ostatnio modne stało się dodawanie do napojów przypraw, nadając im pikanterii, dodając nowych barw w smaku i aromacie. Cynamon to jedna z najprostszych i najbardziej dostępnych przypraw, która doskonale komponuje się z kawą.

Wykonanie glazury cynamonowej jest bardzo proste. Kierując się algorytmem przygotowania napoju w wersji klasycznej, na koniec można posypać piankę i kulkę lodów cynamonem. Opcjonalnie istnieje możliwość dodania przyprawy już na etapie przygotowywania kawy w Turku, dzięki czemu jej aromat ujawni się z większą siłą.

Lody alkoholowe – dla koneserów niestandardowych rozwiązań

Miłośnicy wykwintnego zapachu i posmaku dobrego alkoholu powinni wypróbować przepis na kawę z lodami z dodatkiem alkoholu. To połączenie nie tylko zachwyci Cię smakiem i aromatem, ale także rozgrzeje i pomoże zrelaksować się po ciężkim dniu w pracy.

Aby przygotować napój, do gotowej kawy, parzonej w Turku według klasycznej receptury, dodaje się gałkę lodów waniliowych, wylewając na jej powierzchnię łyżeczkę brandy lub koniaku. Połączenie komponentów jest harmonijne i całościowe.

Pienista kawa z lodami - kreatywne podejście

Miłośnicy koktajli i shakera do ich miksowania powinni przygotować w domu pyszny i nietypowy koktajl na bazie kawy i lodów. Za pomocą shakera schłodzony napój miesza się z lodami lub innymi lodami do smaku, podawany w wysokiej szklance, ozdobionej parasolką, słomką, czekoladą i laską cynamonu.

Największą atrakcją tego napoju jest wysoka pianka kawowo-mleczna, na której za pomocą specjalnego szablonu możesz narysować co tylko chcesz.

Odżywcze lody z żółtkiem jaja

Ciekawy przepis w domu, pozwalający przygotować napój, który może zastąpić jeden posiłek. Mowa o kawie mrożonej z żółtkiem jaja, która znacząco podnosi kaloryczność napoju.

Do przygotowania odżywczego koktajlu potrzebne będą:

• filiżanka świeżo przygotowanej kawy (nie więcej niż 100 ml);
• łyżeczka cukru;
• jedno żółtko;
• gałka lodów do smaku (najlepiej lodów).

Zacznij od zaparzenia kawy, tradycyjnego Americano lub espresso do smaku. Następnym krokiem jest zmiksowanie żółtka z cukrem na gładką masę. Aby szybciej osiągnąć pożądany rezultat, lepiej jest używać jajka w temperaturze pokojowej.

Do przygotowanej mieszaniny dodaje się kawę, po czym kontynuuje gotowanie przez 15 minut w łaźni wodnej. Gotowy napój przelewamy do dużej filiżanki z kawą, studzimy i na wierzch kładziemy lody.

Kawa mrożona z likierem

Podobnie jak przygotowuje się glazurę z brandy czy koniaku, koktajl można mieszać z dodatkiem likieru. Jedynym dodatkiem są kostki lodu, które nie tylko schłodzą napój, ale także obniżą jego kaloryczność. Do przygotowania wystarczy 150 ml świeżo zaparzonej kawy, kilka kostek lodu i dwie łyżki likieru do smaku.

Tradycyjną kawę przygotowuje się w taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach, z dodatkiem cukru lub bez. Do wysokiej szklanki wlewamy alkohol (15% objętości kawy), dodajemy lód i dopiero potem kawę. Na wierzch kładziemy lody, dekorując koktajl.

Glazura dietetyczna – jak zrobić w domu

Aby przygotować niskokaloryczny napój, możesz użyć:

• klasyczne espresso;
• 100 ml śmietanki o minimalnej zawartości tłuszczu;
• kilka kostek ciemnej czekolady;
• 50 g lodów.

Zaczynają od przygotowania czekolady – rozpuszcza się ją w kąpieli wodnej, po czym dodaje się do niej śmietankę i kawę, doprowadza do wrzenia i pozostawia do ostygnięcia. Lody i lód umieszczamy na dnie przygotowanej szklanki, zalewamy mieszanką kawową i dekorujemy słomką.

Prostszą opcją jest zastąpienie czekolady proszkiem kakaowym z dodatkiem wanilii i jagód do dekoracji. Napój przygotowuje się w taki sam sposób jak w poprzednim przypadku, dodając kakao zamiast czekolady i dekorując gotowy koktajl jagodami.

Mrożony lód – napój dodający wigoru

Dowiedziawszy się, jak nazywa się kawa z lodami i że „glace” w tłumaczeniu oznacza „lód”, warto spróbować przygotować napój w pełni odpowiadający nazwie. Kawa mrożona to ciekawy i niekonwencjonalny przepis, z którym warto się zapoznać. Kaloryczność gotowego koktajlu to zaledwie 115 kcal na porcję, a jego przygotowanie jest proste i szybkie.

Na kilka porcji potrzebne będzie 50 g kawy, litr wody, 200 ml śmietanki, wanilina, 100 g cukru i cukru pudru, co najmniej 200 g lodów (można zastąpić kwaśną śmietaną).

Przepis jest następujący:

1. Podgrzej Turka, dodaj połowę kawy i zalej wrzącą wodą.
2. Gotować 20 minut, następnie dodać resztę kawy i ponownie zalać wrzątkiem.
3. Kontynuuj gotowanie napoju przez kolejne 7 minut w łaźni wodnej.
4. Przepuścić przygotowaną kawę przez filtr, dodać cukier.
5. Ostudź napój i dodaj śmietankę.
6. Włóż koktajl do zamrażarki, od czasu do czasu mieszając.
7. Gdy tylko kawa zamieni się w grubą masę, układa się ją w wysokich szklankach.

Zamrożony lukier udekorować lodami lub kwaśną śmietaną z wanilią i cukrem.

Jako dodatki do każdej z opcji koktajlowych można dodać śmietanę, m.in. z puszki, chipsy czekoladowe, starte orzechy, karmel, płatki kokosowe, syropy o różnych smakach, a nawet kolorowe cukierki.

Kawa może być słodka i gorzka, zimna i gorąca, rozgrzewająca i chłodząca. Większość przepisów na ten napój pojawiła się w wyniku przypadku, np. lodu.

Historia niezwykłego połączenia

Kawę z lodami zaczęto przygotowywać w Austrii, chociaż sama nazwa ma francuskie pochodzenie, gdyż glace, czyli nazwa napoju, w tłumaczeniu z francuskiego oznacza zimny lub mrożony.

Nic nie wiadomo o wiarygodności i prawdziwości historii pojawienia się spojrzenia. Ale historia głosi, że chłodna kawa 2 w 1 została po raz pierwszy podana arcyksięciu Maksymilianowi I przez jego osobistego szefa kuchni. Osoba królewska bardzo szanowała ten orzeźwiający napój i piła go zbyt często. Po raz kolejny książę zażądał szybkiego podania mu kawy, lecz kucharz zawahał się, a kawałek zimnego deseru – mrożona pomarańcza w mleku – niechcący wpadł do filiżanki z napojem. Aby nie rozzłościć władcy, kucharz podawał mu w tej formie kawę. Napój przypadł mu do gustu i stał się częstym gościem na stole arcyksięcia.

Wkrótce tradycja przygotowywania kawy mrożonej z deserem przeniosła się do ludzi, zyskała nowe interpretacje i została nazwana glace. W ten sposób poprawnie zapisuje się to słowo, a nie glasse, jak wiele osób błędnie to robi.

Oryginalna prezentacja kuzynki glace'a - affogato

Ale lód to nie jedyna możliwość przygotowania zimnego napoju. Jak inaczej nazywa się kawę z lodami? To affogato, którego technologia przygotowania różni się od klasycznej. Te dwa rodzaje napojów łączy jedno – połączenie orzeźwiającego działania zmielonych ziaren i przyjemnych wrażeń smakowych deseru. Bez wątpienia zawartość kalorii w obu przypadkach jest znacznie wyższa niż w klasycznym espresso i wynosi około 125 kcal. Dlatego regularne picie tak pysznej kawy szkodzi Twojej sylwetce.

W procesie przygotowania, w zależności od technologii, można najpierw nałożyć lody i polać je kawą lub odwrotnie, do espresso można dodać zimne lody. Oprócz tych dwóch składników można zastosować czekoladę, karmel, syrop, mleko, a nawet alkohol w postaci koniaku. Większość przepisów na espresso lub latte można przygotować w domu.

Przepisy kulinarne

Tradycyjnie czarną kawę z lodami podaje się w wysokich irlandzkich kieliszkach lub kieliszkach do wina ze słomkami i łyżką deserową na długiej rączce.

Do przygotowania kawy mrożonej w klasycznej formie potrzebujesz:

1. Przygotuj 2 porcje espresso (z 2 łyżek zmielonych ziaren na 140-150 ml wody) w ekspresie do kawy lub Turku.
2. Schłodzić do 10 stopni.
3. Przelej do szklanki i dodaj lody kremowe (zwykłe lody bez wypełniaczy).

Za prawidłową proporcję uważa się 1:4. Oznacza to, że lody powinny stanowić 1/4 objętości espresso. Czarną kawę z lodami można przygotować za pomocą napoju instant. Technologia jest taka sama.

Przepis na bitą glazurę

1. Zaparz 200 ml kawy naturalnej, ostudź.
2. Wlać do shakera, dodać 2 łyżki. l. lody, cukier według uznania i 3-4 kostki lodu.
3. Ubijaj, aż piana się spieni i przelej do wysokich szklanek.

Napój ten dobrze gasi pragnienie i dodaje sił.

Przepis na kawę z lodami i śmietanką

1. Zaparz 150 ml shota espresso.
2. Pokonaj 2 łyżki. l. gęsta śmietana (33%) z 1 łyżeczką. cukier puder.
3. Po lodach wlej schłodzoną kawę, której 50 gramów umieść na dnie szklanki.
4. Na wierzchu ułóż bitą śmietanę i posyp całość czekoladą.

W tym przepisie zastosowano nietypowy sposób przygotowania samej kawy. Aby pozbawić go goryczy, najpierw włóż 1 łyżeczkę do Turka. cukru, szczyptę soli i następnie zmielonych ziaren. Następnie składniki wlewa się wodą i podpala. Pierwszą piankę usuwa się i umieszcza w szklance. Turka ponownie postaw na ogniu i podgrzewaj, aż wytworzy się nowa porcja piany. Zdejmij Turka z ognia i wrzuć kostkę lodu, aby ostygła.

Napój ten ma bogaty i delikatny smak, pije się go przez słomkę.

Przepis z koniakiem

1. W Turku zagotuj 100 ml espresso z cukrem i ostudź.
2. Przelej do irlandzkiego kieliszka i wyjmij lody.
3. Dodaj na wierzch 5 ml koniaku.

Jeśli koniak nie nadaje się do tego deseru ze względu na dużą moc, można go zastąpić likierem.

Przepis na białe lody z mlekiem

1. Zaparz 100 ml mocnego espresso z cukrem, ostudź.
2. Dodać 100 ml schłodzonego mleka.
3. Połóż gałkę lodów.
4. Udekoruj deser kawałkami czekolady.

To bardzo delikatna, piękna i smaczna kawa z polewą lodową, nie bez powodu nazywa się ją białą

Istnieją przepisy na kawę z lodami zwane affogato. Wykorzystuje gorącą kawę espresso, którą tradycyjnie polewa się gałką lodów waniliowych. Dodatkowo można zastosować likiery lub polewy, którymi polewa się lody i całość uzupełnia espresso. Deser podawany jest w szklanych miseczkach z łyżką. Zwykłe lody waniliowe można zastąpić lodami czekoladowymi lub innymi lodami, ale nie lodami owocowymi i jagodowymi. To wszystko są wariacje na temat affogato.

Robią pyszne letnie koktajle z lodami i kawą. Ich przygotowanie polega na użyciu oprócz dwóch głównych składników mleka, syropów, cukru i lodu. Najłatwiej jest ubić składniki w mikserze lub blenderze, aż będą gęste i puszyste, i podawać w kieliszkach koktajlowych.

Glace i affogato to napoje sezonowe z serii 2 w 1. Ich popularność osiąga szczyt w lipcu-sierpniu w letnich kawiarniach. Bardzo łatwo jest je powtórzyć w domu, najważniejsze jest, aby znaleźć swój ulubiony przepis.

Wiele osób uwielbia smak tego magicznego, orzeźwiającego i niezwykle smacznego napoju, jednak nie każdy wie, jak nazywa się kawa z lodami. A nazwa tego napoju jest bardzo oryginalna i ekstrawagancka - kawa mrożona.

Napój niewiadomego pochodzenia

Historia milczy na temat tego, kto wynalazł szkło. Niektóre źródła podają, że przepis został wynaleziony we Francji, inne są pewne, że po raz pierwszy został przygotowany w Austrii. Ale tak naprawdę nikt nie wie na pewno, gdzie wynaleziono napój i skąd wzięła się jego nazwa. Dlatego najczęściej można usłyszeć prostą nazwę - „kawa z lodami”.

Najłatwiej zapamiętać, jak nazywa się kawa z lodami, dla tych, którzy mówią choć trochę po francusku: „glace” po francusku oznacza „lód”, „mrożony”. Jeśli jednak historia skrywa informacje o kraju, w którym wynaleziono ten wspaniały trunek, to nietrudno odgadnąć porę roku, w której został on przygotowany po raz pierwszy. Oczywiście, że było lato!

Fajny poczęstunek

Wiele osób nie wyobraża sobie życia bez niezastąpionej filiżanki kawy: ktoś nie może bez niej całkowicie się obudzić i rozweselić rano, ktoś cierpi na niedociśnienie i za pomocą kawy przywraca normalne ciśnienie krwi. A wielu po prostu kocha ten napój bardziej niż jakikolwiek inny, traktując filiżankę aromatycznej kawy jako swego rodzaju rytuał.

Latem miłośnicy kawy stają się nieco bardziej pokorni. Przecież picie gorącego napoju w upał nie jest zbyt przyjemne. Jednak letni upał nie przeszkodzi Ci w delektowaniu się ulubionym przysmakiem, jeśli przypomnisz sobie magiczne połączenie ciepła i zimna oraz jak nazywa się kawa z lodami.

Przepisy na kawę mrożoną: znajdź swój ulubiony!

Przepisów na glazurę jest wiele: z lodem, z likierem, z żółtkami, a nawet z cukierkami i syropem czekoladowym! Wśród ogromnej różnorodności różnych odmian każdy znajdzie swój ulubiony smak. Ale najpierw nauczmy się przygotować napój w jego najpopularniejszej, klasycznej wersji - po prostu kawę z lodami, której przepis będzie pierwszym w naszym artykule.

Przepis na klasyczną kawę mrożoną jest najłatwiejszy do wykonania. Wymaga bardzo niewielu składników. Do przygotowania klasycznej wersji lodów potrzebne będą ziarna kawy mielonej, cukier i lody (najlepiej lody, ale zwykłe lody mleczne w pucharku waflowym też się sprawdzą):

1. Zaparz espresso o takiej mocy, jaką lubisz i wlej do filiżanki lub szklanki.
2. Do filiżanki dodaj cukier lub słodzik do smaku.
3. Ostrożnie dodać łyżką lody i wymieszać.
4. Spróbuj! Czy to nie pyszne?

Glace z lodami i żółtkiem to niezwykłe połączenie najpopularniejszych składników. Aby przygotować ten napój, potrzebujesz:

1. Zaparz świeżą kawę i zostaw ją w cezve.
2. Żółtko oddziel od białka i w osobnej misce utrzyj je z cukrem i szczyptą wanilii.
3. Wlać mieszaninę cukru i jaj do cezve. Podgrzewać, ciągle mieszając, na małym ogniu przez 15 minut.
4. Napój przelej do przezroczystej szklanki i dodaj lody do smaku, według uznania lody można lekko posypać mielonym cynamonem.
5. Poczuj magiczny aromat i bajeczny smak!

Z czym podawać?

Ci, którzy opanowali prostą naukę przygotowania i zapamiętali nazwę kawy z lodami, z pewnością będą chcieli rozpieszczać tym napojem swoją rodzinę i przyjaciół w gorący letni wieczór. Można podawać z czekoladkami, świeżymi jagodami, ciastami...

Spróbuj tego wspaniałego napoju chociaż raz! Spraw przyjemność swoim przyjaciołom i rodzinie! Eksperymentuj z przepisami i składnikami. A potem na pewno czuła miłość do kawy z lodami, której nazwa to glace!

Kawa to nie tylko napój, to cała filozofia! Jej przepisy i odmiany są niezliczone. Dobrze komponuje się z koniakiem, mlekiem i bitą śmietaną, ale na szczególną uwagę zasługuje kawa z lodami. Ten niezwykły napój, a nawet deser rozgrzewa na zimno i orzeźwia w upale, a połączenie czerni i bieli, gorącego i zimnego, gorzkiego i słodkiego nadaje napojowi wyjątkowy aromat i smak, który nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza. Każdy sposób przygotowania kawy ma swoją nazwę: cappuccino, amaretto, Americano. Jak nazywa się kawa z lodami?

Jak przygotowuje się kawę z lodami, możesz dowiedzieć się z następującego filmu:

Wciąż trwa dyskusja na temat tego, kto jako pierwszy wpadł na pomysł przygotowania kawy w ten sposób: powszechnie przyjmuje się, że przepis pochodzi z Włoch, choć za odkrywców tego napoju uważają się Austriacy. Najciekawsze jest to, że jej nazwa pochodzi od francuskiego słowa „glace” (lód), zatem kawę glace dosłownie tłumaczy się jako kawę mrożoną lub zimną. Sposobów na przygotowanie napoju pojawiło się jednak całkiem sporo i obecnie glace podaje się nie tylko na zimno, którego temperatura waha się w granicach 2-3°C, ale także schłodzony (około 10°C). Rosyjscy miłośnicy kawy wolą cieplejszą opcję, gdy do gorącej kawy dodaje się lody: nie jest to zbyt dobre dla zębów i jest sprzeczne z klasyczną recepturą, ale co można zrobić, takie są nasze warunki klimatyczne, że preferowane jest coś cieplejszego i przytulniej. Niejeden dział kulinarny poświęcony jest sposobowi przyrządzania kawy z lodami, choć każdy robi to na swój sposób. Dowiedzmy się, jak zrobić kawę według klasycznej receptury.

Klasyczny przepis

Tradycyjna metoda gotowania wymaga następujących składników:

• Kremowe lody
• Bita śmietana.

Kawa z lodami zaczyna się od klasycznego espresso, ale jeśli nie masz ekspresu, zaparz świeżo zmieloną kawę ziarnistą w Turku. Nie myśl, że zrobienie kawy jest łatwym zadaniem. Aby przygotować smaczny napój, musisz mieć pewne doświadczenie. Aby to zrobić, musisz ćwiczyć i znaleźć równowagę temperatury, czasu i intensywności ognia, która pozwoli ujawnić się wszystkim aspektom smaku kawy.

Świeżo parzoną czarną kawę schładzamy do temperatury około 10°C i ten czas wykorzystujemy do ubicia śmietanki. Można oczywiście użyć gotowej bitej śmietany w puszce, ale często nazywane są one po prostu śmietanką i przygotowywane są z surowców roślinnych, co z pewnością wpłynie na smak napoju. Dlatego jeśli chcesz uzyskać delikatny kremowy smak, lepiej dać pierwszeństwo produktowi mlecznemu i samodzielnie ubić śmietanę w domu. Aby to zrobić, zwróć uwagę na zawartość tłuszczu w produkcie, powinna ona wynosić ponad 20%. Na dno szklanki układamy lody, najlepiej kremowe, na wierzch wylewamy schłodzoną czarną kawę i dekorujemy bitą śmietaną. W ramach eksperymentu można użyć lodów creme brulee lub czekoladowych, ale nie owocowych, gdyż przyćmi to główny smak i aromat napoju. Posyp gałką lodów czekoladą lub syropem karmelowym, aby nadać kawie wyjątkowy, pikantny smak.

Jak prawidłowo podawać glace?

Na zdjęciu specjalne szklane irlandzkie kieliszki z krótką nóżką i rączką, w których zwyczajowo podaje się napój. Jeżeli takich szklanek nie mamy pod ręką, można użyć zwykłych szklanek, jednak zapomnienie o podaniu słomki i łyżeczki do napoju jest niewybaczalne! Jedzą śmietanę i lody łyżeczką deserową i chętnie popijają zimną kawę przez słomkę.

Przepisów na kawę z lodami pojawia się z każdym dniem coraz więcej, jednak jedno pozostaje niezmienne: każdy z nich opiera się na odpowiednio przygotowanych, świeżych, aromatycznych ziarnach kawy. Naucz się je doskonale gotować, a każdy eksperyment zakończy się narodzinami kulinarnego arcydzieła!