Aronia: preparaty na zimę, różne metody i przepisy. Wszystko o jarzębiny, jej właściwościach i obszarach zastosowań
Aronia (aronia) jest skutecznym lekarstwem na wiele chorób. Jest aktywnie stosowany zarówno w medycynie, jak i w kuchni. Dzięki bogatemu składowi chemicznemu (witaminy C, B1, E, PP, P, karoten, magnez, żelazo, mangan, miedź, jod, kwasy organiczne) jagoda pokonuje różne choroby i działa jako niezawodny środek zapobiegawczy.
Na jego podstawie wymyślono już niejeden przepis. Aronia i miód łączą się bardzo produktywnie, dając miłośnikom medycyny tradycyjnej zdecydowany duet leczniczy.
Przydatne właściwości aronii
Aronia jest wskazana przy chorobach serca i krwi, przy niedoborach jodu w organizmie i przy obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi. Poprawia pracę przewodu pokarmowego i wątroby, wzmacnia układ odpornościowy, oczyszcza organizm z toksyn i toksyn. Jarzębina jest również niezastąpiona przy zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości, zatruciu kobiet w ciąży, miażdżycy i reumatyzmie.
Jagoda pobudza pracę mózgu, stabilizuje ciśnienie krwi, jest przydatna przy zaburzeniach snu, chronicznym zmęczeniu, odrze, szkarlatynie i łagodzeniu reakcji alergicznych. Zarówno owoce jarzębiny, jak i jej liście mają moc leczniczą.
Uwaga! Aronia nie traci swoich korzystnych właściwości ani podczas obróbki cieplnej, ani podczas interakcji z alkoholem lub wódką.
Sama czarna jagoda ma już silne działanie lecznicze, a w połączeniu z innymi środkami jej działanie jest wielokrotnie wzmacniane. Aronia z miodem to wybuchowy tandem dwóch mistrzów zawartości witamin. Potrafi zwalczyć niemal wszystkie istniejące dolegliwości.
Cudowne przepisy
Uniwersalna nalewka z wódki
Składniki:
- aronia (2,5 szklanki);
- wódka (1 l);
- miód (3 łyżki);
- kora dębu (1 szczypta).
Umyj owoce jarzębiny i umieść je w szklanym słoju. Dodaj do nich miód roztopiony w kąpieli wodnej i umytą, pokruszoną korę dębu. Napełnij wszystkie składniki wódką. Zamknąć hermetycznie słój i odstawić na 4-5 miesięcy. Wyjmuj go okresowo i energicznie wstrząśnij. Po upływie określonego czasu gotową nalewkę przecedzić przez gazę i rozlać do butelek.
Przepis na aronię z miodem wzmacnia układ odpornościowy, nasyca organizm jodem, obniża ciśnienie krwi, chroni i leczy przeziębienia.
Na nadciśnienie
Wymieszaj świeżo wyciśnięty sok z aronii (50 g) z miodem (1 łyżka). Weź kompozycję leczniczą 20-30 minut przed posiłkiem 3 razy dziennie. Czas trwania leczenia wynosi 1-1,5 miesiąca.
Ogólny wywar wzmacniający
Suszone jagody gotuj (2 łyżki) we wrzącej wodzie (2 szklanki) na umiarkowanym ogniu przez 10 minut. Pozwól bulionowi parzyć przez 5-6 godzin. Gotowy napój należy pić w celach ogólnego wzmocnienia trzy razy dziennie z dodatkiem niewielkiej ilości miodu.
Działanie soku z jarzębiny
Sok z aronii z miodem jest niezbędny dla organizmu w przypadku skaz, oparzeń, anemii, niedoborów witamin i osłabienia. Należy wziąć 50 g w połączeniu z 1 łyżką. łyżka miodu trzy razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 10-30 dni.
Za ogólną słabość
Puree z aronii i jagód czarnej porzeczki zmieszane z miodem (do smaku) przywraca siły po ciężkiej chorobie i ogólnym osłabieniu, zwiększa poziom hemoglobiny we krwi, wzmacnia układ odpornościowy i leczy anemię. Należy spożywać miksturę leczniczą jedną szklankę dziennie.
Jarzębina czerwona: korzystne właściwości i przepisy
Czerwona siostra aronii w niczym nie ustępuje jej właściwościom leczniczym. Leczy przeziębienia, dolegliwości nerek, trzustki i wątroby, łagodzi bóle stawów przy reumatyzmie. Jarzębina czerwona jest skuteczna w przypadku gruczolaka, zapalenia gruczołu krokowego i hemoroidów. Ma wysokie właściwości moczopędne, przeciwgorączkowe i napotne. Regularne spożywanie jej owoców poprawia ogólną kondycję organizmu, dodaje sił, wigoru i aktywności. Jarzębina czerwona z miodem (przepisy poniżej) to równie potężny duet, który ratuje dziesiątki dolegliwości ze szczęk.Najzdrowszy dżem
Dżem z czerwonej jarzębiny z miodem to prawdziwy magazyn substancji niezbędnych dla organizmu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- owoce jarzębiny czerwonej (0,5 kg);
- świeży miód (300 g);
- woda.
Dokładnie opłucz jagody i osusz ręcznikiem. Aby blanszować, przebij każdy owoc igłą lub igłą przez środek jagody. Jest to konieczne, aby podczas przetwarzania jagód jarzębiny we wrzącej wodzie jagody nie marszczyły się, a ich skórka pozostała nienaruszona.
Owoce zalać wrzącą wodą i pozostawić na 20-25 minut. Następnie spuść wodę, wysusz jagody, przełóż je do innego pojemnika i wymieszaj z miodem. Pozwól mieszaninie ponownie zaparzyć, aby jagody jarzębiny puściły sok.
Po odczekaniu, aż sok wypuści sok, postaw pojemnik na umiarkowanym ogniu i doprowadzaj mieszaninę do wrzenia, okresowo usuwając pianę. Doprowadź dżem do gotowości, trzymając go na ogniu przez kolejne 20-30 minut. Ostudzić i rozlać do słoików. Gotowy!
Uwaga! Picie codziennie w okresie zimowym herbaty jarzębinowej z miodem ochroni organizm przed atakami przeziębienia.
Jarzębina czerwona ma te same przeciwwskazania, co jej siostra aronii.
Przepis na czerwoną lub aronię z miodem to Twój bilet do świata dobrego zdrowia!
Wszelkie materiały znajdujące się w serwisie prezentowane są wyłącznie w celach informacyjnych. Przed użyciem jakiegokolwiek produktu konsultacja z lekarzem jest OBOWIĄZKOWA!
Podziel się z przyjaciółmi.
Być może czerwona jarzębina ze wszystkich jagód jest najbardziej bezpretensjonalna dla warunków pogodowych, ale także najbardziej kapryśna w przygotowaniu, dlatego zwykle zbiera się ją po pierwszych przymrozkach, co niszczy jedną z pochodnych kwasu sorbinowego, co nadaje gorycz czerwieni jagody jarzębiny.
Warto jednak wiedzieć, że pierwsze przymrozki nie tylko pomagają pozbyć się goryczy, ale także uszkadzają jagody, których skórka łatwo pęka w gorącej wodzie i nie ma już „wyglądu handlowego”. Jarzębinę czerwoną zbieramy przed nadejściem chłodów, a gorycz usuwamy blanszując jagody we wrzącej wodzie. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli w rodzinie są dzieci, wszystkie potrawy przygotowane z jagód jarzębiny są prawdziwym magazynem substancji przydatnych dla organizmu dziecka, dlatego jarzębinę czerwoną należy przygotowywać w dowolnej postaci, także z miodem.
Składniki:
- jagody jarzębiny czerwonej – 500 gramów
- świeży miód (lipowy lub kwiatowy) – 300 gramów
- woda – w razie potrzeby
Przygotowanie:
1. Jarzębinę czerwoną dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, zmyj czarny pył i usuń małe lub uszkodzone jagody. Wysuszyć na czystym ręczniku
2. Aby przygotować jagody do blanszowania, należy przekłuć każdą jagodę drewnianą igłą lub zwykłą igłą. Jagodę należy przebić, to znaczy przez środek jagody.
Dzięki temu, gdy jagody zalejemy wrzącą wodą, nie będą się marszczyć, a skórka pozostanie nienaruszona. W miejscu nakłucia skórka jarzębiny czerwonej nieznacznie się skurczy.
3. Wcześniej w dużym rondlu postaw na duży ogień wodę, zagotuj, następnie wsyp czerwoną jarzębinę do pojemnika, w którym ją umieszczono po wstępnej obróbce. Nie ma potrzeby wrzucania jagód do wrzącej wody w ogniu! Po 20-25 minutach odcedź wrzącą wodę, ponownie wysusz jagody na ręczniku i włóż do rondla, w którym ugotujemy jagody z miodem. Dodaj miód zgodnie z przepisem i ostrożnie wymieszaj jagody z miodem. Pozostaw na chwilę, aby jagody puściły sok, a miód trochę się w nim rozpuścił.
4. Gdy pojawi się sok, postaw rondelek na małym ogniu i zagotuj dżem, cały czas zbierając pianę (może być jej naprawdę dużo!).
Jarzębina czerwona, jej właściwości zdrowotne, przeciwwskazania i możliwe szkody wynikające ze spożycia są znane ludzkości od kilku tysięcy lat.
Wyjątkowe właściwości jarzębiny zapewniły jej szczególne miejsce w medycynie ludowej, kuchni i kosmetologii. Jarzębina czerwona nadal przyciąga uwagę i cieszy się dużą popularnością.
Czy wiedziałeś? Starożytne greckie mity opowiadają o pochodzeniu jasnych jagód i pierzastych liści jarzębiny z piór i kropli krwi orła, który walczył z demonami, ratując kielich bogini młodości Hebe. Celtyccy druidzi uważali jarzębinę za jedno z dwunastu świętych drzew. Jagody jarzębiny („Pokarm Bogów”) mogły leczyć rannych, a każda zjedzona jagoda przynosiła rok życia. Mitologie niemiecko-skandynawskie i słowiańskie uważały jarzębinę za drzewo żeńskie (bogini Freja nosiła naszyjnik z jarzębiny), naczynie na błyskawicę Peruna, drzewo-talizman, symbol płodności i miłości.
Skład chemiczny i wartość odżywcza jarzębiny czerwonej
Przydatność jarzębiny czerwonej znana jest od dawna. Jarzębina to roślina wieloletnia (może żyć do 200 lat), a wszystko (gałęzie, kora, kwiaty, liście, owoce) jest dosłownie nasycone witaminami, minerałami i innymi dobroczynnymi substancjami.
Owoce jarzębiny są szczególnie bogate w witaminy. Za ich pomocą można zrekompensować niedobory witamin zimą i wczesną wiosną.
Analiza chemiczna pokazuje, że 100 gramów jarzębiny zawiera:
- 81 mg kwasu askorbinowego to prawie dwukrotnie więcej witaminy C niż w cytrynach i pomarańczach;
- 9 mg β-karotenu, czyli przewyższa wiele odmian marchwi;
- 2 mg tokoferolu;
- 0,5 mg kwasu nikotynowego (witaminy PP) – jedno z czołowych miejsc wśród upraw owoców i jagód;
- 0,2 mcg kwasu foliowego (witamina B9);
- 1500 mcg retinolu (witaminy A) – zajmuje piąte miejsce po oleju rybnym, wątrobie wołowej i dorsza oraz marchwi;
- 0,05 mg tiaminy (witamina B1);
- 0,02 mg ryboflawina (witamina B2);
- minerały (magnez (331 mg), potas (230 mg), miedź (120 mcg), fosfor (17 mg), sód (10 mg), wapń (2 mg), mangan (2 mg), żelazo (2 mg)) .
Wartość energetyczna 100 g jagód wynosi 50 kcal (81,1 g to woda, 8,9 g to węglowodany, 0,2 g to tłuszcz, 5,4 g to błonnik pokarmowy itp.).). Świeże owoce jarzębiny praktycznie nie są spożywane jako żywność: obecność kwasu sorbinowego (naturalnego środka konserwującego o właściwościach antybakteryjnych) nadaje jagodom cierpko-gorzki smak.
Podczas obróbki jagód (do przygotowania dżemów, nalewek itp.), a także pod wpływem zimna kwas ten łatwo się rozpada, goryczka znika, a pozostaje przyjemny cierpki posmak (jarzębina czerwona jest dopuszczalna dla dzieci w postaci przetworów , marmolada, pianki marshmallow, dżem itp.).
Czy wiedziałeś? Naukowa nazwa jarzębiny czerwonej to Sorbus aucuparia. Jego pochodzenie wiąże się z celtyckim słowem oznaczającym „tartę” – „sor” i łacińskim „aucupari” – „to, co lubią ptaki”. Słowiańskie nazwy „jarzębina”, „peaberry” pochodzą od „ryab” (pieg, dziobak) ze względu na jasną barwę jagód jarzębiny. V. Dahl również wywodzi nazwę jarzębiny od słowa „wiosna” – oczyszczać, oczyszczać. Słowianie wierzyli, że jarzębina oczyszcza powietrze, wodę i otaczającą przestrzeń ze wszelkich złych rzeczy i brudów.
Dobroczynne właściwości jarzębiny czerwonej dla organizmu
Szeroka dystrybucja jarzębiny w Eurazji i Ameryce Północnej, obecność ponad 100 gatunków tej rośliny ułatwiła hodowcom, podczas których pojawiły się nowe odmiany (o dużych owocach, bez goryczy, miododajne itp.), które są aktywnie wykorzystywane w kuchni.
Jarzębina czerwona (zwykła) wszystkich odmian jarzębiny jest najczęściej i aktywnie wykorzystywana do celów leczniczych ze względu na jej wyraźne korzystne właściwości:
- obfitość witamin i minerałów (zapobieganie niedoborom witamin);
- właściwości bakteriobójcze fitoncydów (zapobieganie i przeciwdziałanie infekcjom jelitowym, hamowanie rozwoju grzybów);
- właściwości żelujące (zapobieganie tworzeniu się gazów, usuwanie nadmiaru węglowodanów);
- obecność sorbitolu (pomaga przy zaparciach, bezpieczny dla diabetyków);
- działanie moczopędne (leczenie kamicy moczowej, zapalenie układu moczowo-płciowego, zapobieganie zapaleniu gruczołu krokowego);
- zdolność do obniżania poziomu złego cholesterolu (normalizacja ciśnienia krwi, wzmacnianie naczyń krwionośnych serca i mózgu, zapobieganie udarom, zawałom serca, kryzysom nadciśnieniowym);
- obecność potasu i magnezu wspomaga funkcjonowanie mięśnia sercowego;
- wysoka zawartość pektyn (usuwanie z organizmu metali ciężkich, szkodliwych związków chemicznych itp.);
- obecność witamin E, A, PP, K itp. ( jarzębina czerwona idealnie łączy korzystne właściwości dla kobiet w każdym wieku - normalizuje cykl menstruacyjny, likwiduje zaburzenia w okresie menopauzy, zwiększa krzepliwość krwi, odmładza skórę, normalizuje procesy metaboliczne, usuwa toksyn z organizmu, działa przeciwnowotworowo, pomaga w redukcji nadwagi itp.).
Jak przygotować i przechowywać surowce lecznicze jarzębiny
Kwiaty, gałązki, owoce, liście i kora jarzębiny zbierane są jako surowce lecznicze. Wszystkie mają w mniejszym lub większym stopniu właściwości lecznicze.
Okres przydatności surowców wynosi jeden rok (w przypadku suszonych jagód - dwa lata).
Preparat sporządza się:
- wczesna wiosna (na początku przepływu soków) – zbierać korę. Do celów leczniczych nadaje się kora młodych gałęzi jednorocznych. Gałęzie przycina się sekatorami, wykonuje się cięcie wzdłużne w korze i oddziela od gałęzi. Suszyć w cieniu lub w suszarkach;
- ścinać na wiosnę młode gałązki z pąkami. Następnie kroi się je na kawałki (1 cm) i suszy;
- podczas kwitnienia jarzębiny (w maju) zbierają plony kwiaty(musisz wybrać kwiatostany) i kora;
- pod koniec lata (sierpień) cięcie zielone liście jarzębiny(stężenie witaminy C w nich jest maksymalne o tej porze roku). Liście po zbiorze należy wysuszyć.
Zbieranie głównego źródła leczniczych właściwości jarzębiny – jej jagód – to szczególny i niespieszny proces. Prawidłowe jest zbieranie jarzębiny rano przy suchej i bezchmurnej pogodzie. Czas zbioru jagód zależy od sposobu przechowywania surowców (świeże, suszone, suszone itp.):
- wrzesień październik– czas zebrać jagody w celu późniejszego przechowywania na świeżo i suszenia. Aby zachować więcej składników odżywczych, jagody należy zbierać przed pierwszymi przymrozkami. Jagody zbiera się za pomocą frędzli, odcinając je sekatorami. Pędzle wiesza się do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu.
Częściej jagody są suszone(w ten sposób zachowują maksymalnie korzystne właściwości, woda odparowuje, a stężenie mikroelementów wzrasta). Jarzębinę należy suszyć w cieniu lub w suszarce, od czasu do czasu mieszając (suszyć do momentu, aż jarzębina przestanie się sklejać po ściśnięciu w dłoni).
Gotową jarzębinę lepiej będzie przechowywać w szklanych słoikach ze szczelną pokrywką. Sucha jarzębina służy jako podstawa do przygotowania proszku jarzębinowego - wystarczy go zmielić. Suchą jarzębinę przechowuje się bez utraty swoich właściwości przez dwa lata;
- październik listopad(po pierwszych przymrozkach) - jagody zbiera się do celów kulinarnych i przetworów (owoce straciły część goryczy i łatwo oddzielają się od szypułek). Zebrane jagody zamraża się, robi się z nich dżemy i przygotowuje nalewki.
Mrożone jagody są świetne do suszenia – Kilogram jagód jarzębiny zalewa się wrzącą wodą przez trzy minuty i moczy przez 12 godzin w zimnej wodzie (okresowo ją zmieniając). Po odsączeniu wody osusz jarzębinę i dodaj 250 g cukru, następnie pozostaw w pomieszczeniu na 20 godzin. Odcedź sok, dodaj kolejne 250 g cukru i powtórz czynność.
Odcedź sok, zalej gorącym syropem (aby zakryć wszystkie jagody), podgrzej do 90 stopni i trzymaj na tym ogniu przez siedem minut. Po usunięciu jagód dwukrotnie ostudzić i wysuszyć w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 70 stopni. Po ostygnięciu jagód susz je przez sześć godzin w temperaturze 30 stopni.
Innym powszechnym sposobem zachowania witamin jest wyciskanie soku. Istnieje kilka metod jego wykonania. Pierwsza opcja– do szybkiego spożycia napoju (nie można go długo przechowywać): do kilograma umytych jagód dodaj 600 g cukru i odstaw na cztery godziny. Zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Możesz użyć sokowirówki.
Druga opcja– przygotowanie soku do przechowywania. Posortuj dojrzałe jagody i opłucz je kilka razy, dodaj wodę i podgrzej do 90 stopni. Jagody zmiękną, ostudzą, przetrą przez sito lub zmielą w maszynce do mięsa.
Powstałą masę odcedź i zagotuj (aby sok był słodszy, możesz dodać syrop cukrowy). Sok ten jest przechowywany szczelnie w sterylizowanych słoikach.
Zastosowanie w medycynie ludowej: leczenie jarzębiną czerwoną
Jarzębina czerwona od dawna stosowana jest w medycynie ludowej. Stosuje się soki, owoce, korę, świeże i suszone kwiaty, wywary, nalewki, maści, płyny itp.
Czy wiedziałeś? Nasi przodkowie nauczyli się wykorzystywać ogromną ilość fitoncydów zawartych w jarzębinie. W przypadku braku wody pitnej kilka świeżo ściętych gałęzi jarzębiny umieszczonych w wodzie bagiennej na dwie do trzech godzin sprawia, że nadaje się ona do użytku. To samo możesz zrobić z wodą z kranu. W weterynarii zwierzęta karmione są liśćmi jarzębiny. W rolnictwie ziemniaki przechowywane do przechowywania posypuje się liśćmi jarzębiny (zabijają one bakterie gnilne).
Sok z jarzębiny
Sok z jarzębiny, podobnie jak jagoda, zawiera witaminy i zachowuje korzystne właściwości, ale ma również te same przeciwwskazania.
Dlatego zaleca się przyjmowanie soku z jarzębiny (bardzo przyjemnego w smaku) wyłącznie po konsultacji z lekarzem.
Najczęściej i najskuteczniej sok z jarzębiny pomaga w leczeniu:
- hemoroidy. Leczenie może odbywać się tylko jesienią - potrzebny jest sok ze świeżo wyciśniętych jagód. Aby złagodzić zaostrzenie hemoroidów, pij sok z jarzębiny trzy razy dziennie, ¼ szklanki, popijając zwykłą wodą;
- niska kwasowość, miażdżyca, choroby wątroby. 30 minut przed jedzeniem należy wypić łyżeczkę soku z jarzębiny;
- reumatyzm. Pomaga spożywanie koktajlu z soku jarzębiny, mleka (po 1/3 szklanki) i łyżki miodu trzy razy dziennie (przed posiłkami).
- zaparcie. Pij 50-70 g czystego soku z jarzębiny trzy razy dziennie (efekt będzie lepszy w połączeniu z miodem);
- choroby gardła(ból gardła, zapalenie krtani, zapalenie gardła itp.). Pomoże spłukanie ciepłą wodą (jedna szklanka) z dodatkiem soku z jarzębiny (1 łyżka stołowa);
- choroby endokrynologiczne. Pij łyżkę soku z jarzębiny trzy razy dziennie przed posiłkami.
Ważny! Stałe spożywanie soku z jarzębiny ma działanie antykoncepcyjne i łagodzi obrzęki kończyn.
Herbata jarzębinowa
Herbata jarzębinowa jest szczególnie przydatna przy niedoborach witamin, przeziębieniach i epidemiach grypy. Lecznicze właściwości czerwonej jarzębiny są całkowicie zachowane w herbacie.
W zależności od składu ma działanie profilaktyczne i lecznicze:
- z liści jarzębiny– działanie żółciopędne, moczopędne i obkurczające. Zaparz 300 g świeżych lub 100 g suszonych liści na litr wrzącej wody. Pozostaw na 30 minut, wypij szklankę trzy razy dziennie;
- z owoców jarzębiny i dzikiej róży- przeciw przeziębieniu. Składniki (po jednej łyżce) zalać wrzącą wodą (dwie szklanki) w termosie. Pozostaw na osiem godzin. Dla wzmocnienia efektu dodać miód i starty imbir. Pij pół szklanki dwa do trzech razy dziennie;
- z suszonych jagód jarzębiny– leczenie biegunki. Wlać 10 g suszonych jagód do 200 ml wrzącej wody i gotować przez 15 minut. Pić 50 ml dwa razy dziennie (rano i wieczorem).
Ważny! Parząc herbatę z suszonych owoców jarzębiny, zamiast imbryka, najlepiej używać termosu. Inną opcją jest gotowanie na małym ogniu. Pozwoli to dłużej utrzymać wysoką temperaturę, w której jarzębina „doda” do wywaru maksimum przydatnych substancji.
Przyczyny brodawek nie zawsze są jasne. Lekarze uważają, że głównym czynnikiem powodującym pojawienie się brodawek jest zmniejszenie odporności (z powodu złej diety, stresu, alergii itp.).
Leczenie brodawek wiąże się z przyjmowaniem wielu leków, co nie zawsze korzystnie wpływa na organizm (szczególnie u dzieci). Preferowane jest stosowanie naturalnych środków.
Istnieją różne przepisy, wszystkie są proste:
- smaruj brodawki sokiem z jarzębiny (aż znikną);
- Zmiel jagody jarzębiny na pastę, odparuj skórę i nałóż mieszankę jagodową na brodawkę na noc, zawiń w celofan i gazę. Usuń rano. Przebieg leczenia wynosi siedem dni;
- pokrój świeżą jagodę jarzębiny i przyłóż nacięcie do brodawki. Zabezpiecz jagodę bandażem. Codziennie zmieniaj jagody. Przebieg leczenia wynosi od siedmiu do ośmiu dni.
Napar na przeziębienie
Powszechnie znane jest stosowanie naparów z jarzębiny czerwonej na przeziębienia.
Głównym wymaganiem przy sporządzaniu naparu leczniczego jest Nie gotuj owoców, w przeciwnym razie wiele korzystnych właściwości zostanie utraconych.
Jeden z przepisów na napar z suszonych jagód jarzębiny:
- do emaliowanej miski wlej 500 ml wody, dodaj 9 g (1 łyżka.) jagód jarzębiny, szczelnie przykryj;
- umieścić w łaźni wodnej (na 20 minut);
- wyjąć i pozostawić na godzinę, po odcedzeniu wypić po pół szklanki w czterech dawkach w ciągu dnia.
Można go polecać dorosłym pacjentom na przeziębienia mocne napary z jarzębiny(z koniakiem, alkoholem medycznym, wódką). Robienie takich naparów nie jest trudne: litr wódki na 200 g świeżych jagód. Jarzębinę wlać do szklanego pojemnika, dodać wódkę i zakręcić. Pozostawić na 14 dni w ciemnym miejscu (kilkukrotnie wstrząsnąć butelką i odwrócić). Po odcedzeniu stosować 30 g nalewki trzy razy dziennie przed posiłkami.
Czy wiedziałeś? Po raz pierwszy nalewka z wódki jarzębinowej marki Smirnov została pokazana w 1889 roku na Wystawie Światowej w Paryżu. Nalewki nie dało się podrobić, która stała się bardzo popularna – do jej przygotowania wykorzystano wyjątkową słodką odmianę jarzębiny Nevezhensky, przypadkowo wyhodowaną w prowincji Włodzimierz.
Napar na zapalenie żołądka
Napar z jarzębiny jest skuteczny przy niskiej kwasowości. Do infuzjiBędziesz potrzebował świeżej jarzębiny (pięć szklanek jagód) i trzy szklanki cukru. Jagody rozgnieść, wymieszać z cukrem i odstawić w ciepłe miejsce na osiem godzin. Gdy sok oddzieli się, gotuj przez 30 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając (uważaj, aby się nie zagotować).
Odcedzić i przecedzić. Weź łyżkę stołową 4 razy dziennie przed posiłkami przez miesiąc.
Dla diabetyków użyj naparu z 400 g świeżych jagód i dwóch litrów przegotowanej wody: zalej puree jagodowe wodą, dobrze wstrząśnij i pozostaw na cztery godziny. Napar należy przyjmować jedną łyżeczkę przed posiłkami (nie później niż 30 minut).
Napar na anemię
Na anemię Napar z liści jarzębiny bardzo pomaga. 30 g świeżych liści rozdrobnić w blenderze, następnie zalać szklanką wrzącej wody i pozostawić na godzinę. Porcję dzieli się na trzy części i pije dziennie.
Z obfitą miesiączką w tle Jagody jarzębiny (2 łyżki) rozdrobnić na puree, zalać 400 ml wrzącej wody, odstawić na półtorej godziny i pić przez cały dzień.
Nalewka na miażdżycę
Na miażdżycę kompleksowo pomaga napar z suszonej jarzębiny (20 g), nasion lnu (1 łyżka), rozgniecionych liści truskawek i kwiatów nagietka. Wszystko wymieszaj i zalej wrzącą wodą (0,5 l), trzymaj w łaźni wodnej przez 15 minut. Następnie pozostaw na kolejne 40 minut. Weź pół szklanki trzy razy dziennie przed posiłkami. Przebieg leczenia wynosi od dwóch do trzech tygodni.
Odwar na szkorbut i krztusiec
Do leczenia szkorbutu i krztuśca przygotuj wywar: zbiór suchej jarzębiny (15 g liści i 15 g jagód) zalać wodą (200 ml), zagotować i gotować przez 10 minut. Pozostaw na dwie godziny, ostudź i przefiltruj. Pij pół szklanki dwa razy dziennie.
Odwar na hemoroidy
W przypadku tej choroby zapewniona zostanie skuteczna pomoc wywar z soku z jarzębiny(wyeliminuje zaparcia, wzmocni ściany naczyń krwionośnych, zatamuje krwawienie, zagoi rany). Aby przygotować wywar potrzebujesz kilograma jagód i litra wody. Jagody zalewa się wodą i umieszcza na małym ogniu. Po ugotowaniu zdjąć z ognia, ostudzić i przetrzeć przez sito. Do soku dodać 0,5 kg cukru i zagotować. Pić 100 ml trzy razy dziennie.
Oprócz soku jest aktywny w leczeniu hemoroidów użyj kory jarzębiny:pięć łyżek pokruszonej kory zalać wodą (0,5 l), zagotować i gotować przez dwie godziny. Pić 30 ml trzy razy dziennie przed posiłkami.
Jak wykorzystać jarzębinę w kosmetologii domowej
Zastosowanie jarzębiny czerwonej w kosmetologii domowej ma długą tradycję. Ludzie wykorzystywali bakteriobójcze, lecznicze i regenerujące właściwości jarzębiny. Tradycyjnie stosuje się soki, miazgi owocowe i wywary – w postaci balsamów, maseczek, okładów, kremów itp.
Efekt jest zauważalny natychmiast – podrażnienia zostają złagodzone, pory zwężone, skóra lekko wybielona i traci tłusty połysk, drobne zmarszczki zostają wygładzone, a skóra staje się bardziej elastyczna. Jeśli jarzębina czerwona nie powoduje reakcji alergicznych i nie ma innych przeciwwskazań, można śmiało stosować naturalną kosmetologię.
Odżywcza maska do twarzy
Przy produkcji maseczek do skóry suchej i normalnej głównym składnikiem jest świeża jarzębina, stosuje się masło, śmietanę, miód itp.:
- Masło utrzeć (1 łyżka) z żółtkiem i miodem (1 łyżeczka). Do powstałej masy dodaj pokruszone jagody jarzębiny (2 łyżki). Maskę tę nakłada się na 30 minut, po czym twarz wyciera się serwetką;
- zmieszaj sok z jarzębiny (1 łyżeczka) z masłem (1 łyżka). Nakładaj na 20 minut i spłucz naparem z lipy.
Dla skóry tłustej przygotowywana jest „lżejsza” maska:
- Jagody jarzębiny rozgnieść (1 łyżka), połączyć z kefirem (2 łyżki) i sokiem z cytryny (1 łyżka). Maskę nakłada się na 20 minut i zmywa ciepłą wodą.
Balsam jest również dobry dla skóry tłustej ( Puree z jarzębiny (2 łyżki), miód (1 łyżka), ocet jabłkowy (1 łyżeczka), wódka (1 łyżka) i woda (200 ml)).
Ważny! Stosując maseczki należy pamiętać, że połączenie jarzębiny i marchewki może zabarwić skórę i nadać jej pomarańczowy odcień. Jeżeli po zabiegu mamy zamiar gdzieś wyjść, lepiej przez jakiś czas powstrzymać się od stosowania takiej maseczki lub zrobić to wieczorem.
Maska tonizująca
Maseczki tonizujące sprawdzą się przy każdym typie skóry. Przygotowanie ich jest proste:
- zmieszaj jedną łyżeczkę soku z jarzębiny, miodu i oleju roślinnego z żółtkiem jaja. Nałóż maskę na 20 minut. Dla lepszego efektu połącz maskę z łaźnią parową. Czas trwania kursu – 8 sesji;
- zmieszaj miąższ jagód jarzębiny (2 łyżki) z miodem (1 łyżeczka) i gorącą wodą (2 łyżeczki). Nakładaj na skórę na 20 minut. Można przykryć górę ciepłym kompresem. Czas trwania kursu – 12 zabiegów. Należy pamiętać, że taka maska tonizująca ma działanie wybielające.
Doskonałym tonikiem jest mrożony sok z jarzębiny. Codzienne stosowanie kostek mrożonego soku wraz z delikatnym masowaniem odmłodzi skórę i poprawi jej koloryt. 
Maska odmładzająca
Aby odmłodzić starzejącą się skórę Przydadzą się puree z jagód jarzębiny. Nałóż mieszaninę jagód na dziesięć minut i spłucz zimną wodą. Skuteczna jest także maseczka z puree z jarzębiny i startej marchewki (noszona na 15 minut). Jeżeli skórka jest tłusta, do jarzębiny dodać ubite białko.
Dobry efekt odmładzający dla skóry problematycznej to maska z soku z jarzębiny, tartych orzechów włoskich, wywaru z babki lancetowatej i dziurawca zwyczajnego (wszystkie 2 łyżki). Wszystkie składniki miesza się i nakłada na 20 minut, zmywa ciepłą wodą.
Możliwe szkody i przeciwwskazania
Pomimo całej przydatności i wysokich właściwości leczniczych jarzębiny czerwonej, należy mieć świadomość, że istnieją również przeciwwskazania, w których możliwe są negatywne konsekwencje stosowania tego środka.
Ludzie powinni ograniczyć spożycie jarzębiny do minimum:
- ze zwiększoną kwasowością żołądka;
Możesz polecić ten artykuł swoim znajomym!
Możesz polecić ten artykuł swoim znajomym!
641
już raz
pomógł
Chcesz obdarować swoich bliskich oryginalnym dżemem o dobroczynnych właściwościach i niezrównanym smaku? Następnie powinieneś spróbować zrobić przysmak z jarzębiny. Wiele osób uważa, że jego jagody są niejadalne, ale jest to całkowicie fałszywe stwierdzenie. Dżem z czerwonej jarzębiny jest bardzo zdrowy i smaczny, jeśli zostanie odpowiednio przygotowany. Jak? Przeczytaj sprawdzony przepis.
Do zrobienia dżemu potrzebne będą jagody jarzębiny i inne składniki:
- Jarzębina czerwona – 1 kg;
- 0,5 kg cukru;
- Woda – 1 1/2 łyżki.
Wskazane jest zbieranie jarzębiny po pierwszych przymrozkach, jeśli możesz sam zebrać jagody. Oczyszczamy jarzębinę z gałązek, liści i zepsutych jagód. Następnie zalej gotową jarzębinę zimną wodą i odstaw w chłodne miejsce do zaparzenia na jeden dzień. Następnego dnia odlej wodę z jagód.
Procedurę zalewania jagód jarzębiny wodą należy powtórzyć 3-4 razy. Teraz możesz przygotować syrop na dżem. Aby to zrobić, umieść wodę i cukier w rondlu ustawionym na kuchence. Syrop gotuje się na średnim ogniu. Gdy cały cukier się rozpuści, napełnij naszą jarzębinę syropem i ponownie wstaw na zimno na jeden dzień.
Odsączony z jagód syrop ponownie gotujemy na kuchence przez około 20 minut. Następnie opuszczamy jagody i gotujemy razem około pół godziny. Podczas gdy przysmak chłodzi się, możesz przygotować słoiki - dokładnie je opłucz i wysterylizuj. Następnie przełóż smakołyk do pojemników i zwiń. Zdrowy dżem jarzębinowy jest gotowy!
Konfitura z czerwonej jarzębiny z pomarańczą – przepis „Russian Winter”
Ten bardzo zdrowy dżem można ożywić odrobiną pikanterii i napełnić jeszcze większą ilością witamin przygotowując go z dodatkiem pomarańczy. Do przygotowania oryginalnego słodkości opieramy się na klasycznym przepisie. Składniki są prawie takie same:
- Jarzębina czerwona – 1 kg;
- Woda – 1,5 łyżki;
- Pomarańczowy – 1 szt. (średni owoc);
- Cukier – 500 g.
Najpierw weź jagody i namocz je w wodzie na jeden dzień, aby usunąć gorycz. Powtarzamy to 3-4 razy. Za pierwszym razem możesz dodać szczyptę sody do wody.
Następnie gotujemy syrop, jak w tradycyjnym przepisie, zalewamy nim jagody, zostawiamy do zaparzenia i ponownie zagotowujemy. Gdy zaczniemy gotować syrop z jagodami, na patelnię dodajemy drobno posiekaną pomarańczę. Zaleca się dodać go razem ze skórką, wtedy dżem będzie bogatszy w witaminy i smaczniejszy. Dlatego przed gotowaniem owoce należy dokładnie opłukać w ciepłej wodzie.
Po ugotowaniu konfitury z czerwonej jarzębiny z pomarańczą ostudzić i przelać do wysterylizowanych słoików. Zamknąć metalowymi pokrywkami i owinąć kocem. Gdy przysmak wystygnie, można go odstawić do piwnicy, a zimą rozkoszować się aromatyczną słodyczą przy herbacie.
Dżem z czerwonej jarzębiny: przepis z jabłkami
Lecznicze właściwości dżemu jarzębinowego nie zostaną utracone, nawet jeśli dodasz do niego ulubioną odmianę jabłek. Do tego przepisu bierzemy:
- 1 kg jarzębiny czerwonej;
- Woda (przegotowana) – 2 łyżki;
- Jabłka (najlepiej także odmiany czerwone) – 0,5 kg;
- 2 kg cukru;
Jarzębinę myjemy i napełniamy wodą na jeden dzień, aby usunąć gorycz. Napełnianie powtarzamy kilka razy. Przed gotowaniem jabłka umyj i wytrzyj do sucha ręcznikiem kuchennym. Następnie oczyszczamy owoce z nasion i łodyg i kroimy je w cienkie plasterki. Naparzoną jarzębinę myjemy czystą wodą i wlewamy do rondla z posiekanymi jabłkami.
Aby zrobić dżem z jarzębiny czerwonej z jabłkami według tego przepisu, należy najpierw przygotować główne składniki, a mianowicie blanszowanie. Jagody i jabłka napełnia się wodą i blanszuje na kuchence przez kilka minut, po czym płyn spuszcza się do osobnej miski. Dodaj tam cukier, dobrze wymieszaj i wróć do ognia, aż się zagotuje. Gdy syrop się zagotuje, wlej go z powrotem do owoców i jagód i gotuj przez 20 minut.
Po upływie tego czasu zdejmij patelnię z kuchenki i odstaw ją na bok, aż całkowicie ostygnie. Następnie wraca do pieca i gotuje przez kolejne 20 minut, powtarzając tę czynność dwukrotnie. Następnie gotowy dżem układa się w przygotowanych czystych i suchych słoikach, zwija i zawija w koc. Schłodzone puszki można schować w piwnicy.
Konfitura dyniowa z jarzębiną czerwoną „Yellow Winter”
Wszyscy znają dobroczynne właściwości dyni, a być może nawet próbowaliście z niej dżemu. Teraz możesz przejść do eksperymentalnych przepisów. Zrób dżem z czerwonej jarzębiny i dyni - taki zdrowy i smaczny tandem każdy oceni najwyżej. Aby to zrobić, przygotujemy następujące składniki:
- Dynia – 1 kg;
- Cukier – 0,5 kg;
- Jarzębina czerwona – 0,5 kg;
- Skórki z cytryny.
Można dodać cukier waniliowy do smaku.
Jarzębinę umyć i osuszyć na ręczniku kuchennym. Następnie, aby pozbyć się goryczy właściwej jagodzie, zamrażamy ją w zamrażarce. Po 2 dniach możesz wyjąć jagody i zrobić dżem.
Oczyszczamy dynię, płuczemy ją w wodzie, a miąższ kroimy w drobną kostkę. Pokrojoną dynię wrzucamy do rondelka, zasypujemy 2/3 granulatu cukrem i odstawiamy na 5 godzin. Jeżeli po tym czasie puści trochę soku, można dodać kilka łyżek. l. woda. Postaw patelnię z dynią na kuchence i gotuj, aż dynia całkowicie zmięknie.
Teraz dodajemy jarzębinę, zalewamy odrobiną wody i 1/3 pozostałego cukru. Składniki gotujemy na małym ogniu, mieszając. Gdy jagody zmiękną, dodaj skórkę z cytryny i, jeśli chcesz, wanilię. Gotuj jeszcze chwilę na małym ogniu, aż będzie gotowe i wyłącz. Gotowy dżem można podawać z herbatą lub zamykać w słoikach i ukrywać do zimowych spotkań i świąt.
Jarzębina czerwona, puree z cukrem, bez gotowania
Smaczny i zdrowy przysmak możesz przygotować bez gotowania. Aby to zrobić, wystarczy zmielić czerwone jagody jarzębiny z cukrem. Proporcje składników są następujące:
- Jarzębina – 1 kg;
- 1,5-2 kg cukru (można zmieszać z miodem).
Najpierw przygotujmy solankę. Aby to zrobić, rozpuść 2 łyżki stołowe w 1 litrze wody. sól. Wlać powstałą solankę na jarzębinę. To usunie gorycz z jagód i sprawi, że będą bardziej miękkie. Po 5 minutach wyjmij jagody, opłucz je w zimnej wodzie (przegotowanej) i rozgnieć widelcem. Możesz ułatwić sobie pracę i zmielić jagody w maszynce do mięsa.
Wymieszaj puree jagodowe z cukrem granulowanym i odstaw na 6 godzin w chłodne miejsce. Jak wspomniano wcześniej, część cukru można zastąpić zdrowszym miodem. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, przelej przysmak do czystych słoików i zamknij nylonowymi pokrywkami.
Jeśli kryształki cukru nie rozpuściły się całkowicie, mieszaninę można lekko podgrzać na kuchence. Jagody jarzębiny są przechowywane w lodówce. Smacznego!
Pastylka z czerwonej jarzębiny
Oprócz tradycyjnych konfitur, dżemów i innych przysmaków, ten wspaniały zdrowy deser możesz podać także z herbatą. Przygotowanie bardzo smacznej pastylki z czerwonej jarzębiny jest niezwykle proste. Aby to zrobić, bierzemy następujące produkty:
- Jarzębina – 1 kg;
- Cukier – 500 g.
Przygotowaną do gotowania jarzębinę zamrażamy na kilka dni, aby pozbyć się nieprzyjemnej goryczy. Następnie rozłóż zamrożone jagody na blasze do pieczenia lub umieść je w żeliwnym rondlu i włóż do piekarnika na 2 godziny. Piekarnik należy nagrzać do 100°C. Po określonym czasie jagody dobrze zmiękną.
Upieczoną jarzębinę można już przetrzeć przez sito. Syrop cukrowy przygotujemy w zwykły sposób, rozpuszczając cukier granulowany w niewielkiej ilości wody. Powstały syrop wlać do puree z jarzębiny i gotować na małym ogniu przez ponad godzinę. Musisz stale mieszać mieszaninę drewnianą szpatułką.
Gotową mieszaninę jarzębiny i cukru wylewamy na blachę do pieczenia, uprzednio przykrywając ją papierem do pieczenia. Rozgrzewamy piekarnik ponownie, ale do 70°C, a przyszłą piankę suszymy na blasze do pieczenia. Gdy przysmak będzie gotowy i ostygnięty, pokrój go na kawałki. Można obtoczyć w cukrze pudrze lub zwykłym cukrze granulowanym. Pastylę należy przechowywać w szklanych słoikach.
Galaretka z czerwonej jarzębiny - przepis bez żelatyny
Nie mniej smaczna będzie galaretka z czerwonej jarzębiny. Aby przygotować przysmaki bez żelatyny w domu, weź:
- Jarzębina – 1 kg;
- Woda – 2 łyżki;
- Cukier granulowany – 100 g;
- Sól.
Do blanszowania potrzebna jest sól i bierzemy ją w ilości 1 łyżki. l. na litr wody. Jagody umyj i blanszuj w solance przez kilka minut. Następnie ponownie myjemy jagody i gotujemy je w niesolonej wodzie (2 łyżki.).
Gotowaną jarzębinę należy wycisnąć. Wygodnie jest to zrobić za pomocą gazy lub czystej szmatki. Po oddzieleniu soku od ciasta do pierwszego dodać cukier i gotować około 10 minut. Następnie lekko ostudzić i włożyć do lodówki. Gdy galaretka dobrze stwardnieje, można ją podawać. Smacznego!
Notatka! Jagody jarzębiny są przeciwwskazane dla dzieci poniżej 3 roku życia. A jeśli są diabetycy, cukier zastępujemy miodem lub słodzikami.
Marmolada z czerwonej jarzębiny, prosty przepis
Jak widać, z czerwonej jarzębiny można ugotować wiele rzeczy. Nie zlekceważymy tak zdrowego przysmaku jak marmolada. Aby go przygotować należy zaopatrzyć się w następujące ilości składników:
- Jagody – 1 kg;
- 800 g cukru granulowanego;
- 2 łyżki stołowe. woda.
Usuwamy jarzębinę z gałęzi, sortujemy ją, usuwamy zepsute jagody i myjemy. Włóż czyste jagody do rondla, zalej wodą i postaw na kuchence. Ustaw ogień na średni i gotuj jarzębinę, aż jagody zmiękną. Miękkie jagody przetrzyj przez sito i dodaj cukier do puree. Wszystko dobrze wymieszaj i ponownie postaw na małym ogniu i zagotuj, aż otrzymasz pyszną marmoladę z czerwonej jarzębiny według przepisu naszych babć.
Podczas gotowania mieszaninę stale mieszaj drewnianą łyżką. Nie pozwól, aby mieszanina przykleiła się do dna patelni. Przygotowujemy talerz na marmoladę mocząc naczynie w zimnej wodzie. Gotowy przysmak wykładamy na talerz, wyrównujemy warstwę nad powierzchnią i suszymy w sposób naturalny.
Gotową marmoladę możesz także ułożyć na papierze do pieczenia. W tym przypadku również układamy go niezbyt grubą warstwą i suszymy. Wysuszoną masę pokroić na wygodne kawałki, posypać cukrem i umieścić w szklanych pojemnikach. Słoiki należy najpierw przykryć papierem (pergaminem), a następnie nylonową pokrywką. Marmolada jarzębinowa jest przechowywana w lodówce.
Zimowe słodkości to nie tylko słodycze, suszone owoce i letnie przetwory. Zimą całkiem możliwe jest delektowanie się zdrowymi i smacznymi deserami, takimi jak konfitura z czerwonej jarzębiny z pomarańczą lub jabłkami, dynia, cukier czy miód. Nie zapomnij o takiej zdrowej jagodzie, którą można przygotować łatwo i prosto.
Smacznego!
Być może czerwona jarzębina ze wszystkich jagód jest najbardziej bezpretensjonalna dla warunków pogodowych, ale także najbardziej kapryśna w przygotowaniu, dlatego zwykle zbiera się ją po pierwszych przymrozkach, co niszczy jedną z pochodnych kwasu sorbinowego, co nadaje gorycz czerwieni jagody jarzębiny.
Warto jednak wiedzieć, że pierwsze przymrozki nie tylko pomagają pozbyć się goryczy, ale także uszkadzają jagody, których skórka łatwo pęka w gorącej wodzie i nie ma już „wyglądu handlowego”. Jarzębinę czerwoną zbieramy przed nadejściem chłodów, a gorycz usuwamy blanszując jagody we wrzącej wodzie. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli w rodzinie są dzieci, wszystkie potrawy przygotowane z jagód jarzębiny są prawdziwym magazynem substancji przydatnych dla organizmu dziecka, dlatego jarzębinę czerwoną należy przygotowywać w dowolnej postaci, także z miodem.
Składniki:
- jagody jarzębiny czerwonej - 500 gramów
- świeży miód (lipowy lub kwiatowy) - 300 gramów
- woda - jeśli to konieczne
Przygotowanie:
1. Jarzębinę czerwoną dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, zmyj czarny pył i usuń małe lub uszkodzone jagody. Wysuszyć na czystym ręczniku
2. Aby przygotować jagody do blanszowania, należy przekłuć każdą jagodę drewnianą igłą lub zwykłą igłą. Jagodę należy przebić, to znaczy przez środek jagody.
Dzięki temu, gdy jagody zalejemy wrzącą wodą, nie będą się marszczyć, a skórka pozostanie nienaruszona. W miejscu nakłucia skórka jarzębiny czerwonej nieznacznie się skurczy.
3. Wcześniej w dużym rondlu postaw na duży ogień wodę, zagotuj, następnie wsyp czerwoną jarzębinę do pojemnika, w którym ją umieszczono po wstępnej obróbce. Nie ma potrzeby wrzucania jagód do wrzącej wody w ogniu! Po 20-25 minutach odcedź wrzącą wodę, ponownie wysusz jagody na ręczniku i włóż do rondla, w którym ugotujemy jagody z miodem. Dodaj miód zgodnie z przepisem i ostrożnie wymieszaj jagody z miodem. Pozostaw na chwilę, aby jagody puściły sok, a miód trochę się w nim rozpuścił.
4. Gdy pojawi się sok, postaw rondelek na małym ogniu i zagotuj dżem, cały czas zbierając pianę (może być jej naprawdę dużo!).
Gotuj jagody do miękkości (około pół godziny), zdejmij z ognia. Zimne przekładamy do małych słoiczków