Co to znaczy jeść chude jedzenie? Produkty wielkopostne

Wielki Post trwa dokładnie 48 dni, czyli 7 tygodni i obejmuje Wielki Post (okres 40 dni: pięć pełnych tygodni (5 tygodni Wielkiego Postu) i szósty tydzień od poniedziałku do piątku (6 tydzień Wielkiego Postu), Sobotę Łazarza, Niedzielę Palmową i Wielki Tydzień.

Wielki Post jest jednym z najdłuższych i najtrudniejszych postów w chrześcijaństwie; uważa się, że w tym czasie, poprzez wyrzeczenie się znanego jedzenia i światowych rozrywek, człowiek oczyszcza swoją duszę, myśli o swoich czynach i żałuje za swoje grzechy. Osoba poszcząca powinna być słaba w ciele fizycznym, ale silna w swojej duszy (duchu).

Jednak ten post znacznie ogranicza spożycie pokarmu. Jakie potrawy można spożywać w tym okresie, aby nie odstąpić od zaleceń kościelnych, a jednocześnie pomóc organizmowi wytrzymać dość rygorystyczne ograniczenia?

W okresie Wielkiego Postu należy całkowicie wyeliminować alkohol, papierosy i potrawy dobrze znane większości ludzi: mięso, ryby, jajka, sery, mleko, nabiał i produkty kwasu mlekowego, oleje roślinne i zwierzęce, miękki biały chleb, wypieki i makarony , słodycze.

Dozwolone jest spożywanie warzyw, owoców, wody, grubo mielonych, niektórych zbóż, warzyw solonych i marynowanych. Możesz bezpiecznie wprowadzić do swojej diety warzywa, grzyby, jagody, miód, dżem, orzechy, rośliny strączkowe i inne pokarmy roślinne. Wśród napojów w czasie postu w menu można znaleźć herbatę, kompot czy galaretkę. Ponadto w okresie Wielkiego Postu są dni w tygodniu, w których osobie poszczącej zabrania się spożywania jakiegokolwiek pożywienia. Są też dni, kiedy można wprowadzić do swojej diety odrobinę oleju roślinnego, ryb, kawioru i wina.

Należy wziąć pod uwagę jeden niuans, który może pojawić się przy wyborze dozwolonej żywności na Wielki Post: niektóre produkty spożywcze mogą zawierać składniki pochodzenia zwierzęcego. Obecnie zabrania się również wykorzystywania ich jako pożywienia: na przykład ciasteczka mogą zawierać mleko lub masło. Dlatego przed zakupem należy dokładnie przestudiować skład produktu.

Poniedziałek, środa i piątek to dni, w których można jeść suchą żywność. W tym czasie nie można podgrzewać żywności ani dodawać olejów roślinnych do przygotowanych potraw. Można jeść czarny chleb, warzywa i owoce (sałatki owocowe lub warzywne), pić wodę i kompoty.

Wtorek i czwartek – można jeść gorące dania bez dodatku oleju: zupy jarzynowe, duszone warzywa, kaszki wodne, kaszki, owoce i warzywa.

W sobotę i niedzielę (weekendy) można dodawać do przygotowanych potraw(w tym obróbka cieplna) olej roślinny.

Pierwszy tydzień (pierwszy tydzień) Wielkiego Postu rozpoczyna się od czystego poniedziałku. Ten dzień jest uważany za wyjątkowy i nie zaleca się spożywania posiłków w ciągu dnia; można pić tylko wodę. Cały pierwszy tydzień również jest uważany za rygorystyczny; w tym tygodniu można spożywać wyłącznie wodę i chleb. Ale tak surowa zasada pierwszego tygodnia jest trudna do wdrożenia dla współczesnej osoby wykonującej ciężką pracę fizyczną. Dlatego dni postu mogą się nieco różnić dla mnicha, który świadomie wybrał ślub postu, od osoby zajętej codzienną, ciężką pracą, ale jednocześnie pragnącej obchodzić Wielki Post. Ostatni tydzień Wielkiego Postu, Wielki Tydzień, również uważany jest za ścisły.

W dni jedzenia na sucho Można przygotować sałatki warzywne lub owocowe; zamiast oliwy można użyć soku z cytryny, limonki lub grejpfruta.

Sałatka „Aida”
Składniki: 2 pomidory, 300 g kapusty, 5 słodkich papryk, 1 łyżka octu, 1 łyżeczka musztardy, sól, cukier i zioła (pietruszka, koperek i cebula).
Przygotowanie: Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w plasterki. Obierz kapustę ze starych liści, umyj i pokrój w małe paski. Umyj paprykę, usuń nasiona i pokrój w półpierścienie. Wszystkie warzywa wymieszać, dodać sól i pieprz. Oddzielnie wymieszaj niewielką ilość octu, wody i musztardy. Powstałą mieszanką doprawiamy sałatkę, układamy ją w kopczyk i posypujemy posiekanymi ziołami.

Sałatka mandarynkowa z awokado i granatem
Składniki: 3 mandarynki, 1 awokado, 1 granat, sok z jednej limonki, cukier puder.
Przygotowanie: Obierz mandarynkę, usuń folię z segmentów i przekrój je na dwie części. Obierz granat i posortuj nasiona. Obierz awokado i pokrój w kostkę. Wszystko wymieszaj, dopraw sokiem z limonki i posyp cukrem pudrem.

We wtorek i czwartek można gotować jedzenie.

Pieczone jabłka z ryżem i suszonymi śliwkami
Składniki: 5 dużych jabłek, 1 szklanka ryżu, 100 g suszonych śliwek, cukier puder.
Przygotowanie: jabłka umyć, osuszyć i ostrożnie usunąć rdzeń i nasiona. Ryż ugotować, wymieszać z posiekanymi śliwkami i cukrem pudrem. Mieszanką zaczynamy jabłka i pieczemy przez 20 minut w piekarniku.

W niedzielę i sobotę można skorzystać z oleju roślinnego, który pozwala urozmaicić menu różnymi daniami smażonymi.

Smażona dynia w kaszy mannej
Składniki: 500 gramów dyni cukrowej, olej roślinny, kasza manna, sól do smaku.
Przygotowanie: Dynię obrać z nasion i skórki, pokroić w kostkę. Obtaczamy w kaszy mannej i smażymy z obu stron na oleju. Posypać solą.

Można także gotować różne chude kaszki na wodzie z warzywami i owocami, zupy warzywne i słodkie (zimne i gorące). Napoje, które możesz spożywać

Dobrowolna odmowa jedzenia i powstrzymywanie się od wszelkich rozrywek nazywa się postem. Prawdziwi chrześcijanie, którzy chcą się ponownie zjednoczyć, decydują się na post. Co jednak można jeść w czasie postu, aby zachować siły na co dzień?

Istota postu

Wielu prawosławnych chrześcijan, którzy dopiero rozpoczynają swoją drogę do Boga, wierzy, że post oznacza całkowitą rezygnację z jedzenia. Ale to nie jest całkowicie poprawne. Przede wszystkim musisz ograniczyć się od zajęć, które przynoszą bezczynność i przyjemność:

nie bierz udziału w uroczystościach przyjemności;
przestań oglądać programy rozrywkowe;
nie rób złych rzeczy;
nie wypełniać obowiązków małżeńskich;
nie używaj wulgarnego języka ani plotek.

Po drugie, musisz przestać jeść fast foody. Dozwolona jest tylko chuda żywność.

Istnieje podstawowa lista chudych produktów, które można spożywać:

Różne rodzaje zbóż: kasza manna, jęczmień, kasza gryczana, ryż, płatki owsiane, jęczmień perłowy.
Dowolne warzywa: ziemniaki, kapusta, cebula, buraki, marchew.
Owoce i jagody.
Grzyby.
Orzechy: orzechy włoskie, migdały, orzeszki ziemne, sosna.
Produkty pszczele.
Warzywa, owoce i jagody w puszkach (kompoty, dżemy, sałatki warzywne).
Przyprawy, przyprawy i zioła (koperek, pietruszka, liść laurowy, pieprz czarny i czerwony, kardamon itp.)

Można jeść w czasie postu, bo to jest test, a nie test przetrwania. Aby organizm mógł w pełni funkcjonować, potrzebuje odpowiedniej ilości białka. Gdzie można je zdobyć, jeśli mięso jest surowo zabronione w dni postu? Odpowiedź jest prosta, należy zastąpić produkty mięsne takimi, które zawierają białko roślinne. Szczególnie bogate w takie białko są rośliny strączkowe (fasola, soja, ciecierzyca, groch).

Spróbuj przygotować chudą zupę, używając dowolnego rodzaju roślin strączkowych, warzyw i zbóż. Dopraw przyprawami do smaku, a zrozumiesz, że post może być pyszny. Ale nie przejadaj się. W końcu nadmiar jedzenia jest naruszeniem postu. Wszystko należy jeść z umiarem, starając się jedynie zaspokoić głód, a nie jeść do sytości.

Kiedy można jeść ryby w czasie postu?

Ryba to wyjątkowy produkt, który jest zabroniony w ściśle określone dni. Aby odpowiedzieć na pytanie „Kiedy można jeść ryby w czasie postu?”, należy zapoznać się z podstawowymi zasadami jej spożycia.

Najczęściej ryby można włączyć do diety, gdy dni postu zbiegają się z głównymi świętami kościelnymi. Przykładowo 7 kwietnia (Zwiastowanie), ostatnia niedziela przed Wielkanocą (Wjazd Pana do Jerozolimy), sobota Łazarza.

Podczas Postu Zaśnięcia, w święto Przemienienia Pańskiego, można łowić ryby.

Piotra pozwala na spożywanie ryb w następujące dni: czwartek, sobota, niedziela i wtorek.

W okresie postu bożonarodzeniowego ryby można włączyć do menu w weekendy: sobotę i niedzielę.

Szczególne zasady dotyczą osób o złym stanie zdrowia. Podczas rozmowy z księdzem możesz poprosić o ulgę, wtedy będziesz mógł w dowolnym momencie jeść produkty rybne.

Posiłki w różne dni

W ciągu tygodnia trzeba wiedzieć, w które dni należy odpocząć, a w które wręcz przeciwnie, należy całkowicie powstrzymać się od jedzenia.

Poniedziałek, środa i piątek to dni najsurowszego postu. W tym momencie, jeśli to możliwe, powinieneś całkowicie zrezygnować z jedzenia lub możesz pozwolić sobie na spożywanie bardzo małej ilości surowej, niegotowanej żywności. Dodatkowo w ciągu tych 3 dni nie można dodawać do potraw olejów roślinnych. Głównym pożywieniem jest chleb żytni, warzywa, owoce oraz niesłodzona galaretka lub kompot.

Wtorek i czwartek. Obecnie wolno jeść żywność, która może być wstępnie ugotowana lub usmażona. Ale znowu dodawanie oleju słonecznikowego jest zabronione.

Sobota i niedziela. Dni relaksu. Można ugotować własną zupę lub przygotować gulasz warzywny z dodatkiem ryby i oleju roślinnego.

Ten post jest najsurowszy i najdłuższy. Dlatego zanim zaczniesz go popełniać, musisz zastanowić się, czy nie zaszkodzi to Twojemu zdrowiu. W dni postu chorzy i matki karmiące mogą zjeść choćby odrobinę mięsa.

Powinieneś odmówić:

z każdego rodzaju mięsa, ryb, a nawet owoców morza;
nabiał i fermentowane produkty mleczne, jaja, a nawet proszek jajeczny;
pieczenie, ponieważ podczas gotowania do ciasta dodaje się zabronione produkty;
majonez i inne sosy, jeśli zawierają mleko lub jajka;
napoje alkoholowe, ponieważ mają właściwości wesołe.

Należy pamiętać, że poszczący w pierwszym dniu Wielkiego Postu i w każdy piątek w ogóle nie jedzą.

Przez pierwsze i ostatnie 7 dni można jeść wyłącznie warzywa i owoce oraz pić wyłącznie świeżą wodę.

W pozostałe dni można spożywać miód, olej słonecznikowy, a czasem i ryby.

Czy słodycze są dozwolone?

Niektórzy miłośnicy słodyczy zastanawiają się, czy w okresie Wielkiego Postu można czasem napić się herbaty z cukrem lub zjeść tabliczkę czekolady? Kościół daje pozytywną odpowiedź.

Podczas postu dozwolone jest dodawanie cukru do potraw, ponadto można jeść gorzką czekoladę w małych ilościach bez dodawania składników mlecznych, suszonych jagód, kozinaki, cukierków marmoladowych i miodu.

Niektórzy prawosławni chrześcijanie uważają, że jedzenie miodu jest niepożądane. Staroobrzędowcy i mnisi szczególnie trzymają się tej opinii. Ale urzędnicy kościelni nie są przeciwni obecności miodu na stole prawosławnych chrześcijan w czasie Wielkiego Postu. Doradzają wybór odmian gryki lub lipy, ponieważ zawierają one wiele pierwiastków śladowych i witamin.

Menu na jeden dzień Wielkiego Postu

Osobom, które po raz pierwszy zdecydowały się na post, możemy polecić następujący przybliżony jadłospis:

Śniadanie: kromka czarnego chleba, 250 g dowolnej owsianki ugotowanej na wodzie.
Obiad: Sałata z pomidorami i ogórkami, doprawiona sokiem z cytryny i solą.
Popołudniowa przekąska: jedno jabłko lub gruszka. Szklanka kompotu jagodowego.
Kolacja: gulasz z duszonych warzyw: ziemniaków, kapusty i marchwi.

Według duchowieństwa najważniejsze jest oczyszczenie duszy. A pytanie „Co można jeść podczas postu” nie jest tak ważne. Najważniejsze jest, aby szczerze wierzyć, że poprzez abstynencję duchową i fizyczną...

Ścisły post jest poważnym obciążeniem dla organizmu. Sami oceńcie: bez mleka, bez sera, bez kefiru, bez jogurtu. No cóż, oczywiście bez mięsa i bez ryb. Co robić? Przede wszystkim nie zniechęcajcie się: potrawy wielkopostne mogą być nie mniej urozmaicone i smaczne niż fast foody. Po drugie, będziesz musiał przyzwyczaić się do tego, że przygotowanie chudego jedzenia jest z reguły nieco trudniejsze; na obiad nie będziesz mógł ugotować kiełbasek i makaronu. Nie możesz długo siedzieć na samej kaszy gryczanej - będziesz wyć. Ale jest wyjście.

Oto lista produktów, które pomogą Ci przetrwać ten trudny czas:

Z roślin strączkowych przyrządza się doskonałe zupy, zapiekanki, budynie, kaszki, klopsiki i podpłomyki, a nawet sałatki. Ale uwaga: większość rodzajów grochu i fasoli należy namoczyć przez co najmniej 6, a najlepiej 8 godzin przed gotowaniem, a wodę, w której się moczyły, należy odsączyć. Jeśli tego nie zrobisz, będziesz musiał cierpieć - wzdęcia i inne zjawiska, które prawdopodobnie są Ci znane, są gwarantowane. Być może tylko soczewicy nie trzeba moczyć.

Świeże rośliny strączkowe – np. fasolka szparagowa czy groszek – na naszych szerokościach geograficznych zimą i wczesną wiosną można zwykle kupić wyłącznie w postaci zamrożonej. Oczywiście nie można ich porównać ze świeżymi, ale całkiem nadają się do zupy lub gulaszu warzywnego. Najważniejsze, aby nie rozmrozić ich przed gotowaniem.

Ale lepiej nie dać się ponieść konserwom. W zasadzie nie ma w nich nic złego, główną zaletą jest to, że nie trzeba niczego gotować ani moczyć. Otworzyłam słoiczek i do zupy lub gulaszu wrzuciłam fasolę lub groszek. Ale nadal nie powinieneś być gorliwy: pochodzi z puszki i pochodzi z puszki.

3. Makaron. Staraj się kupować wysokiej jakości makaron z pszenicy durum - zawiera więcej przydatnych substancji, a Twoja sylwetka nie ucierpi na tym. Tak, i ugotuj go „al dente” – „za ząb”, tak aby środek każdego makaronu pozostał nieco twardy.

Oczywiście samo żucie makaronu, niezależnie od tego, jak piękny i odpowiednio ugotowany, jest dość nudne. Ale jeśli zrobisz dla nich odpowiedni sos, będzie to zupełnie inna historia. Oto najprostsza opcja. Kilka pomidorów pokroić w kostkę (mrożone świetnie się sprawdzają!), podsmażyć na patelni z oliwą, dodać drobno posiekany czosnek i dowolne zioła - kolendrę, pietruszkę, koper, bazylię. Jeśli masz pestki dyni lub orzeszki piniowe, dodaj je też, nie pożałujesz. Całość podgrzewamy kilka minut i na patelnię z sosem dodajemy ugotowany makaron al dente. Dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką, odstaw na kilka minut i ułóż na talerzach.

4. Algi
Wszelkie produkty pochodzenia morskiego, a zwłaszcza wodorosty, są po prostu magazynem substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu, głównie jodu. Jeśli ktoś nie wie, to właśnie jod zapewnia prawidłową pracę mózgu i równowagę układu nerwowego. Zgadzam się, to nie ostatnia rzecz, szczególnie na wiosnę.
Najwygodniej i najłatwiej spożywać tę morską roślinność w postaci sałatek - z marchewką, białą kapustą, porem. Jednak niektórym rzemieślnikom udaje się z nich gotować zupy, a nawet robić zapiekanki.

5. Owoce morza- kalmary, krewetki, małże, przegrzebki i inne morskie stworzenia „nierybne”.
Niejasne pytanie, czy można jeść gady morskie podczas postu. Faktem jest, że kiedy powstawały kanony i statuty Rosyjskiej Cerkwi Prawosławnej, nikt w naszym regionie nie słyszał o tych mątwach. Dlatego też w statucie kościoła nie ma żadnej wskazówki, czy, powiedzmy, krewetki lub kalmary należy uważać za fast food czy fast food. Warto z tego skorzystać. Oczywiście ci, którzy zdecydowali się na post w najszerszym zakresie prawa, prawdopodobnie nie pozwolą sobie na taki odpust, ale niepisana zasada wśród świeckich w tym zakresie jest następująca: nie zabrania się spożywania bezdusznych i bezkrwawych gadów morskich podczas post. Cóż, dobrze. Co więcej, wszystkie są z reguły czystym, łatwo przyswajalnym białkiem. Ponadto łączy się je z prawie każdym produktem: ze zbożami - ryżem, jęczmieniem perłowym, kuskusem, a nawet kaszą gryczaną; z warzywami (na przykład ziemniakami lub kalafiorem).

Podstawowe pytanie brzmi jakie powinny być i gdzie je kupić? Najprostszą i najczęstszą opcją jest ugotowanie, zamrożenie i zapakowanie w plastik. Tak sprzedają małże, ośmiornice, kalmary i krewetki. Jest łatwy w przechowywaniu, a cena jest zwykle całkiem rozsądna. Jeśli kwestia pieniędzy w ogóle nie jest kwestią, możesz sobie pozwolić na gotowanie zwierząt gospodarskich, których nikt przed tobą nie gotował. Tylko przygotuj się na to, że krewetki nie będą miały koloru barbie, ale paskudnego, bagienno-szarego koloru; małże będą ukryte w szczelnie zamkniętych muszlach, pokrytych jakimś błotem lub śluzem. O ostrygach lepiej milczeć, ponieważ kupienie ich na świeżo w moskiewskim sklepie jest prawie niemożliwe. Lepiej więc nie ryzykować; jeśli będziecie na Lazurowym Wybrzeżu, najecie się tam do syta.

6. Suszone owoce
Suszone jabłka, śliwki, rodzynki, suszone morele, daktyle są doskonałymi zamiennikami wszelkiego rodzaju słodyczy. A poza tym przynoszą znaczne korzyści. Śliwki na przykład doskonale regulują pracę jelit, co zawsze jest ważne przy przejściu na inną dietę. Suszone morele i morele są bardzo korzystne dla serca, naczyń krwionośnych i układu nerwowego. Daktyle wzmacniają układ odpornościowy i w jakiś nieznany, śmiertelny sposób chronią zęby przed próchnicą.
Ale z suszonymi owocami też nie należy przesadzać: zawierają dużo cukru. Może i jest to naturalne, naturalne, zdrowe, ale jednak jest tego dużo, dużo. Bądź więc ostrożny i wiedz, kiedy przestać.

7. Orzechy. Niezwykle odżywczy produkt. Mają dużo tłuszczu, dużo białka, dużo węglowodanów. Krótko mówiąc, prawdziwy energetyzator. Ale nadal musisz wiedzieć, kiedy przestać. Niektóre rodzaje orzechów, takie jak orzechy włoskie, orzechy makadamia i orzechy brazylijskie, zawierają rekordowe ilości tłuszczu. Musimy myśleć, że Twoja trzustka nie powie Ci „dziękuję”, jeśli będziesz rozważny (co nie jest rzadkością podczas postu) i będziesz jeść 200 gramów tych orzechów dziennie. Więc uważaj.

8. Produkty sojowe: tofu z twarogu, majonez sojowy, mleko sojowe, a także wszelkiego rodzaju produkty imitujące mięso. W zasadzie nie ma w nich nic złego. Ale pojawia się pytanie: czy tego potrzebujesz? Jeśli zdecydujesz się nie jeść mięsa, nie pić mleka, to nie jedz i nie pij. Po co się oszukiwać? Soja sama w sobie jest oczywiście niezwykle zdrowa. Ale to, co z nim zrobili, aby zamienić go na przykład w kawałek mięsa, jest całkowicie nieznane. Kolejną rzeczą są kiełki soi, które jak każde kiełkowane ziarno zawierają rekordową ilość witamin. Musimy jednak pamiętać, że kiełków soi nie można jeść na surowo, należy je ugotować lub zblanszować. Następnie można je już dodawać do sałatek, zup i ogólnych gulaszy.

O najważniejszej rzeczy. Śniadanie
Głównym problemem postu jest zazwyczaj śniadanie. A dokładniej czas potrzebny na jego przygotowanie. Zwykle rozwiązują go wszelkiego rodzaju twarogi, jogurty i musli z mlekiem. Ale niestety. Teraz będziesz musiał poświęcić trochę więcej czasu na przygotowanie śniadania. Jeśli jednak wcześniej przemyślisz menu, kłopotów będzie znacznie mniej.

1. Owsianka. Płatki owsiane i kasza manna gotowane w wodzie lub soku jagodowym są nie mniej smaczne niż te gotowane w mleku. Spróbuj zmieszać płatki owsiane z orzechami, miodem i drobno posiekanymi suszonymi owocami i dodać odrobinę wanilii (odpowiednia jest także wanilina i cukier waniliowy) – nie będziesz mógł przestać jeść.
Lepiej ugotować semolinę wieczorem, w minimalnej ilości wody, aby okazała się całkiem chłodna i odłożyć ją w chłodne miejsce. Do rana zamieni się w zaskakująco delikatny budyń. Można podawać z miodem lub galaretką jagodową, którą można ugotować także dzień wcześniej.

2. Kanapki. Mogą być nie tylko z serem i szynką. Spróbuj opiekać kawałek chleba (najlepiej z nasionami), polewając go nierafinowaną oliwą z oliwek, posypując plasterkiem pomidora, selerem i ziołami, które znajdziesz w lodówce. Dla ułatwienia jedzenia całą tę konstrukcję można przykryć innym kawałkiem chleba lub liściem zielonej sałaty.

3. Kawa. Dla tych, którzy nie potrafią żyć bez filiżanki mocnej, aromatycznej kawy, post jest prawdziwym sprawdzianem. Nawiasem mówiąc, wielu, podążając ścieżką pokory ciała, odmawia tego cudownego napoju podczas postu. Zauważamy jednak, że jest to kwestia czysto dobrowolna, nieuregulowana w statucie. Główny istotny problem pojawia się u osób przyzwyczajonych do picia kawy z mlekiem – dla nich smak kawy „bez niczego” będzie zbyt mocny. Jeśli jednak do filiżanki kawy dodamy kawałek cytryny lub pomarańczy, obraz diametralnie się zmieni. Nawiasem mówiąc, wiele osób lubi dodawać miód do tej „owocowej” kawy. Ale to zdecydowanie nie jest dla każdego.

No cóż, teraz najważniejsze. Nawet jeśli jesteś niezłomny w swoich najlepszych intencjach, trzeźwo oceniaj swoją siłę i możliwości fizyczne. Praca i nauka pochłaniają dużo energii, a organizm może po prostu nie wytrzymać dodatkowego obciążenia. Poza tym ograniczenia żywieniowe nie są w czasie postu najważniejsze. Nie chcesz się chyba zabić do Wielkanocy, prawda? Spróbuj więc ograniczyć się do innych radości życia. Na przykład oglądaj mniej telewizji.

Do produktów dozwolonych w okresie Wielkiego Postu tradycyjnie zaliczają się zboża, zboża, warzywa i owoce, jagody, grzyby, rośliny strączkowe, przyprawy, miód, a także przechowywane w okresie letnim pikle i przetwory.

Wielki Post to siedem tygodni surowych ograniczeń wpływających na wszystkie aspekty życia człowieka. Ze wszystkich zakazów religijnych zakaz spożywania słonych potraw jest jeśli nie najważniejszy, to przynajmniej bardzo znaczący. Oczywiście nie można zgodzić się z tymi, którzy gotowi są porównywać post z dietą, jednak głęboko w błędzie są ci, którzy lekceważą zakazy żywieniowe, uznając je za pustą formalność.

Przecież poszcząc w jedzeniu, zwalczamy nasze pokusy, wzmacniamy naszą siłę woli, uczymy się zadowalać małym, a przez to wszystko rozwijamy się duchowo.

Wielki Post jest więc wyzwaniem, które trwa 48 dni i wiąże się z radykalną zmianą naszych nawyków żywieniowych, rezygnacją z wielu produktów spożywczych i ogólnie ograniczeniem ilości spożywanego jedzenia.

Produkty zakazane w okresie Wielkiego Postu

W okresie Wielkiego Postu zabronione jest spożywanie jaj, mięsa zwierzęcego i drobiowego, mleka i wszelkich przetworów mlecznych.

Z ryb będziesz musiał także zrezygnować we wszystkie dni postu, z wyjątkiem Soboty Łazarza, Niedzieli Palmowej i Zwiastowania. W dni powszednie zabrania się spożywania wina i olejów roślinnych (a zatem wszelkich potraw smażonych). Czysty poniedziałek, wszystkie środy i piątki, a zwłaszcza Wielki Piątek, są uważane za najsurowsze dni, kiedy wielu wierzących na ogół odmawia jedzenia i picia samej wody.

Bardzo ważne jest wykluczenie z diety wszystkich produktów zawierających choćby najmniejszą ilość składników pochodzenia zwierzęcego.

W ten sposób listę produktów zakazanych w okresie Wielkiego Postu można kontynuować przez bardzo długi czas. Na tej liście znajdą się bogate wypieki, mleczna czekolada, majonez, masło, a nawet guma do żucia (ponieważ może zawierać żelatynę pochodzenia zwierzęcego). Przed zakupem produktów na wielkopostny stół dokładnie przestudiuj ich skład.

Istnieje jeszcze jeden bardzo ważny zakaz, o którym często się zapomina lub nie przywiązuje się do niego należytej wagi. Powinniśmy odmówić sobie jedzenia, które jemy nie dla sytości i korzyści, ale dla przyjemności. Do takich produktów zaliczają się oczywiście niezdrowe słodycze, batony czekoladowe, napoje gazowane, fast foody… wtedy każdy może samodzielnie kontynuować tę listę.

Produkty dozwolone w okresie Wielkiego Postu

Na wielkopostnym stole można bezpiecznie podać wszystko, co da się przygotować ze składników pochodzenia roślinnego. Niewątpliwie podstawą wielkopostnej diety powinny być warzywa w całej ich różnorodności i okazałości (surowe, duszone, gotowane, solone, konserwowe, w zupach, sałatkach i przystawkach, zapiekankach i ciastach). Powinieneś powstrzymać się tylko od smażonych warzyw.

Miłośnicy obfitego i pożywnego jedzenia w okresie Wielkiego Postu mogą bezpiecznie ugotować owsiankę z kaszy gryczanej, ryżu, jęczmienia perłowego, kukurydzy i prosa. Należy pamiętać, że do owsianki nie można dodawać mleka i masła, można natomiast dodać grzyby i warzywa. Na przykład pieczarki, cebula, marchew, słodka papryka, zioła i przyprawy dodane do gotowanej kaszy gryczanej sprawią, że stanie się ona bardzo smacznym przysmakiem. I możesz bezpiecznie dodawać suszone owoce, jagody i orzechy do słodkich płatków śniadaniowych.

„Targ Wielkopostny”

W sklepach można dziś kupić dużą liczbę produktów dozwolonych w okresie Wielkiego Postu, które mają na celu jeszcze bardziej urozmaicić nasze menu: sos sojowy, mleko kokosowe, ketchup i pasta pomidorowa, makaron gryczany, sałatki koreańskie.

Miłośnicy słodyczy mogą delektować się gorzką gorzką czekoladą, marmoladą, chałwą i innymi przysmakami, które nie zawierają zakazanych pokarmów.

Post bez szkody dla zdrowia

Aby normalnie funkcjonować i zachować odporność, nasz organizm musi pozyskiwać z pożywienia wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Dlatego niedopuszczalne jest przekształcanie postu w strajk głodowy, który podważy siły witalne i negatywnie wpłynie na zdrowie nawet silnego organizmu. Warto nauczyć się urozmaicać swój jadłospis i całkowicie zastępować pokarmy zakazane w okresie Wielkiego Postu dozwolonymi pokarmami bogatymi w białko i witaminy.

Po wykluczeniu z menu produktów mięsnych i nabiałowych pamiętajmy o zastąpieniu ich bogatymi w białko produktami pochodzenia roślinnego: grzybami, fasolą, grochem, soczewicą, orzechami, kiełkami pszenicy, produktami sojowymi.

Rezygnując z pokarmów mięsnych pozbawiamy organizm głównego źródła żelaza. Aby uzupełnić jego zapasy spośród pokarmów dozwolonych w okresie Wielkiego Postu, wybieramy te, które są bogate w żelazo. Należą do nich jabłka, kasza gryczana, banany i kakao.

Proste i zdrowe jedzenie, przygotowane z produktów, które wolno spożywać w okresie Wielkiego Postu, pomoże organizmowi pokonać wiosenne niedobory witamin. Najważniejsze to pamiętać o urozmaiceniu jadłospisu, wtedy post przyniesie same korzyści i przyczyni się do ogólnej poprawy stanu zdrowia.

Wielkopostne przysmaki stoją pod znakiem zapytania

Po omówieniu głównych zakazów i ograniczeń w spożywaniu pokarmów w okresie Wielkiego Postu można jednak zauważyć pewne niejednoznaczne i kontrowersyjne punkty w ich klasyfikacji.

Nie mamy zatem do czynienia z bezpośrednim zakazem spożywania zagranicznych owoców, kawy, herbaty czy owoców morza. Musimy jednak pamiętać, że post to czas na ograniczenie się i walkę ze swoimi złymi nawykami. Na przykład picie kofeiny jest bardziej nawykiem niż potrzebą organizmu. Być może warto zrezygnować z dodatkowej filiżanki kawy na rzecz innych zdrowych napojów: cykorii, wywarów ziołowych, naturalnych soków, kompotów, napojów owocowych.

Przysmaki z owoców morza trudno nazwać produktem chudym. Brak ich zakazów ma wyłącznie charakter historyczny. W XVII wieku, kiedy ukształtowały się wreszcie zwyczaje obchodzenia Wielkiego Postu, w rosyjskiej diecie takich przysmaków w ogóle nie było i nie było sensu ich zakazywać. Dziś każdy ma prawo sam wybrać, czy owoce morza zaliczyć do produktów zabronionych w okresie Wielkiego Postu, czy uznać je za dozwolone i spożywane bez ograniczeń. Najczęściej przysmaki morskie utożsamiane są z produktami rybnymi, czyli wolno je spożywać tylko w określone dni Wielkiego Postu.

Osobno muszę powiedzieć kilka słów o takim produkcie jak kawior. Dziś jest to dość drogi przysmak, ale wśród naszych przodków kawior, zwłaszcza szczupak i karaś, był najczęstszym daniem nawet w okresie Wielkiego Postu. Współczesne tradycje utożsamiają kawior z rybą, dlatego też jest to zabronione.

Podsumowując, mówimy, że każdy może sam decydować, jak i kiedy jeść. Jednak ostatnio coraz więcej osób stara się przestrzegać zasad i zwyczajów Wielkiego Postu. To bardzo cieszy, ponieważ wskazuje, że w naszym narodzie odżywa miłość i szacunek do tradycji religijnych z przeszłości, chęć doskonalenia siebie i otaczającego go świata, chęć rozwijania sił i ducha oraz ciągłego doskonalenia.

Przestrzeganie postu nie jest trudne, najważniejsze jest wcześniejsze ustalenie menu. Wokół tej kwestii narosło wiele mitów, które postaramy się obalić. Zatem co dokładnie i w jakie dni można jeść w okresie Wielkiego Postu?

Dlaczego ludzie poszczą?

Post chrześcijański ma wiele cech. Z jednej strony post jest dla nas wyczynem ascetycznym, dokonywanym tak, aby ciało nie dominowało nad duszą, nie zaciemniało wnikliwości umysłu, uwagi duchowej, a z drugiej strony post jest naturalnym stanem człowieka, gdy współczuje cierpieniu drugiego człowieka lub smuci się. Post ożywia duszę i dodaje zdrowia ciału.

Na przykład w poście chrześcijańskim temat pokuty jest ważniejszy niż temat rytualnej czystości czy temat dyscypliny religijnej. Post pomaga chrześcijanom odpokutować. To przez pokutę chrześcijanin zyskuje duchową czystość i posłuszeństwo Bogu.

Jedzenie zgodnie z zasadami postu jest dobre dla organizmu. Dozwolona lista produktów pozwala nasycić organizm substancjami odżywczymi i uporządkować sylwetkę. Pokarmy wielkopostne stabilizują funkcjonowanie organizmu, a najważniejsze korzyści to:

lepsze trawienie;
eliminacja dysbakteriozy;
oczyszczenie wątroby i poprawa jej funkcjonowania;
eliminacja nadwagi;
oczyszczanie organizmu ze szkodliwych substancji.

Zanim zaczniesz pościć, musisz bardzo dokładnie przemyśleć swoją dietę. Nikt nie każe jeść wyłącznie suchej skórki i proszę, obejdźmy się bez takich skrajności. Naprawdę nie zajmie ci dużo czasu zapalenie żołądka i inne złe rzeczy, zwłaszcza jeśli twoja wiara nie jest jeszcze zbyt silna i nie możesz polegać wyłącznie na pokarmie duchowym, jak to robili święci i asceci. Bądźcie roztropni, nie ma potrzeby pobożnego „umartwiania” waszego ciała. Lepiej naucz się żyć ze swoim ciałem w przyjaźni, słuchaj uważnie jego sygnałów i zrozum, czego tak naprawdę potrzebuje.

Czego nie można jeść w okresie Wielkiego Postu?

Z czego zrezygnować w czasie Wielkiego Postu?

Pamiętaj, że post wyklucza jakikolwiek nadużywanie - przyprawy, ostre, potrawy słone, kwaśne, słodkie, smażone. Lepiej jest preferować dania gotowane, a także gotowane na parze lub grillowane.
Staraj się, aby Twoje jedzenie było urozmaicone, ale proste.. I ty oczywiście będziesz w stanie poczuć i docenić tę radość i świętość najprostszego jedzenia.
Oczywiście w każdym poście Nie wolno spożywać mięsa ani żadnych przetworów mięsnych, będziesz musiała zrezygnować z drobiu, jajek, mleka i jego przetworów - czyli masła, śmietany, twarogu, kefiru, serów, jogurtów i innych rzeczy. Nie należy również spożywać potraw zawierających te produkty jako składniki, np. majonezu zawierającego żółtko jaja.
Ryby i produkty rybne, podobnie jak olej roślinny, są dozwolone w dni nieścisłego postu i zabronione w dni ścisłe.
Jak obejść się bez oleju roślinnego? Jeśli nie masz patelni teflonowej, w dni ścisłego postu będziesz musiał zrezygnować ze smażonych potraw. Zamiast oleju roślinnego sałatki można doprawiać na przykład słabą marynatą lub sok cytrynowy, a latem można obejść się bez sosu - w końcu świeże warzywa mają dość własnego soku.
Nie pozwól, aby rezygnacja z mleka i jego przetworów Cię przeraziła- trzeba to robić przez jakiś czas, a taki zakaz w okresie postu jest nie tylko nieszkodliwy, ale pożyteczny. Według niektórych badań mleko, jako produkt przeznaczony z natury do żywienia niemowląt, jest słabo wchłaniane przez organizm osoby dorosłej. Nie zaszkodzi więc powolne odzwyczajanie się od mleka, przynajmniej podczas postu.
Zabrania się spożywania tłustych słodyczy, czekolady, wypieków i fast foodów.
W okresie Wielkiego Postu nie wolno oczywiście pić alkoholu.

W POŚCIE JEŚLIMY WSZYSTKIE WARZYWA I OWOCE

Co więc można jeść podczas postu? Oczywiście najbardziej mile widzianymi gośćmi na stole w tym czasie są owoce i warzywa. To właśnie tam znajduje się największa ilość witamin i minerałów potrzebnych naszemu organizmowi. Zatem latem niech na Waszym stole codziennie pojawiają się sałatki ze świeżych warzyw, a zimą - kiszona kapusta, pikle, marchewka i buraki.

W okresie Wielkiego Postu jemy warzywa gotowane i duszone. Ale tutaj musimy pamiętać, że im mniej obróbki cieplnej, tym lepiej – więcej składników odżywczych zostanie zachowanych w gotowym naczyniu. Dlatego lepiej włożyć warzywa do wrzącej wody, a następnie upewnić się, że nie są rozgotowane. Nie gotuj warzyw w dużej ilości wody i nie dopuszczaj do ich silnego zagotowania podczas gotowania.

I pamiętaj, że nie musisz ograniczać się tylko do ziemniaków i kapusty. Cała różnorodność świata owoców i warzyw stoi przed Tobą otworem, nie zapomnij o cukinii, papryce, kalafiorze, kukurydzy i zielonym groszku. Im bardziej zróżnicowane, tym lepiej.
Można także gotować zupy jarzynowe dodając zboża - ryż, jęczmień.

JEMY OWASKĘ NA SZYBKO

Bardzo ważnym składnikiem wielkopostnego stołu jest owsianka. Oczywiście gotowane na wodzie, a nie na mleku i bez dodatku masła. Ale to nie znaczy, że owsianka koniecznie będzie bez smaku. Pamiętaj, że w czasie postu dozwolonych jest wiele pokarmów, które można dodać do owsianki dla smaku. Należą do nich rodzynki, orzechy, marchew i grzyby, które można łączyć z kaszą gryczaną, ryżem i innymi zbożami. Eksperymentuj, puść wodze swojej kulinarnej wyobraźni!

Wielkopostne wyroby piekarskie i cukiernicze

Ustawa nie zabrania spożywania pieczywa i pieczywa, jeśli do ich przygotowania nie użyto jaj i produktów mlecznych. Jeśli dzień nie jest surowy, można posypać chleb olejem roślinnym. Współczesna kuchnia oferuje wiele przepisów na dietetyczne słodycze. Wspaniałe desery bez nabiału i cukru pozwolą urozmaicić wielkopostne menu.

Przez wszystkie tygodnie wolno jeść miód. Może pełnić funkcję słodzika do owsianki. Można z niego zrobić ciasto bez mleka i jajek. Uzvar, kompot, galaretka z małą muffinką to idealne zakończenie posiłku.

Makarony zaliczane są do produktów mącznych, jednak nie podlegają ograniczeniom. Jeśli opanujesz kuchnię włoską, makaron można urozmaicić sosami i przystawkami warzywnymi.

CO JEŚĆ ZAMIAST MIĘSA W POŚCIE

Istnieje opinia, że niespożywając mięsa, jajek i nabiału, człowiek pozbawia się niezbędnej ilości białka. To prawda, ale tylko jeśli podejdziesz do postu niepiśmiennie.

Nie zapomnij o włączeniu do swojej diety produktów zawierających białko roślinne – a wszystko będzie dobrze.

Należą do nich grzyby, bakłażany, rośliny strączkowe i oczywiście soja. Teraz na półkach znajduje się mnóstwo różnorodnych produktów na bazie tzw. „mięsa sojowego”, które odpowiednio ugotowane, doprawione przyprawami i sosami doskonale zastępuje prawdziwe mięso. Dietetycy twierdzą, że białko sojowe w swoim składzie i wartości biologicznej jest równoważnym substytutem białka mięsa i ryb.

CZY CUKIER JEST DOZWOLONY PODCZAS POSTU?

Pomimo obecności albuminy w cukrze, Kościół nie zabrania spożywania słodyczy w czasie Wielkiego Postu. Jakie jeszcze słodycze możesz mieć?

suszone owoce– ich asortyment pozwala zaspokoić wiele gustów gastronomicznych;
gorzka czekolada– odpowiedni jest deser bez mleka i dodatków. Na bazie tej czekolady przygotowuje się wiele przysmaków;
kozinaki– dowolne orzechy prasowane z cukrem, miodem lub melasą. Domowe słodycze przygotowywane są bez użycia masła;
pianki marshmallow, marshmallows, marmolada, galaretka pektynowa.

Luźne, szybkie dni

Podczas postu nie zabrania się spożywania wyrobów piekarniczych, a w dni nieścisłego postu nie zabrania się oleju roślinnego i całej gamy produktów rybnych. Po prostu o tym pamiętaj W okresie Wielkiego Postu nigdy nie należy się przejadać- nawet jeśli ograniczasz się do ściśle chudej żywności.

Jak jeść po poście?

Należy pamiętać, że po zakończeniu postu należy stopniowo przejść na normalną dietę i w żadnym wypadku nie rzucać się od razu na tłuste mięso, wędzoną kiełbasę, smażone antrykoty…

To nie doprowadzi do niczego dobrego. Stopniowo, dzień po dniu, wprowadzaj do swojej diety niewielkie ilości produktów pochodzenia zwierzęcego – trochę sera, trochę masła, a jeśli jest to mięso, to w małych kawałkach, gotowane lub na parze.

Pamiętaj, jeśli przez pierwsze dwa dni Wielkiego Postu będziesz przestrzegać ścisłych zaleceń, czyli całkowicie odmówić jedzenia, to potem przez dwa dni nie powinieneś jeść niczego słonego, wskazane jest odmowa dodawania soli do potraw, a nawet zjedzenie czegoś specjalnego, dietetyczny, bezsolny chleb. Nie nadużywaj słonych potraw bezpośrednio po poście.

W pierwszych dniach łamania postu trzeba też trochę się powstrzymać, ponieważ organizm nie jest przyzwyczajony do pożywienia pochodzenia zwierzęcego. Dlatego konieczne jest stopniowe wprowadzanie go do diety. Wskazane jest gotowanie potraw i spożywanie ich w małych porcjach.

Bardziej przydatne będą zboża z owocami. Możesz dodać warzywa do owsianki. Po poście organizm potrzebuje więcej witamin.

Czy słuchasz swojego organizmu, czy rygorystycznie przestrzegasz postu?