Przepis na smażenie filetu z kurczaka na patelni. Ile czasu zajmuje smażenie filetu drobiowego na patelni?

Poniższe uwagi pomogą Ci prawidłowo ugotować kurczaka, smacznie i z maksymalnymi korzyściami. 🙂

• Jeśli zamierzasz ugotować kurczaka na kawałki, musisz go przeciąć w poprzek włókien;
• W przypadku kotletów ostrożnie przetnij filet wzdłuż. Otrzymasz 2 połówki. Umieść je pomiędzy dwoma arkuszami papieru pergaminowego. Za pomocą wałka do ciasta przejrzyj go kilka razy. Lub lekko uderz młotkiem. Gotowy filet powinien mieć około 5 mm.
• Aby zaoszczędzić pieniądze, możesz kupić całą pierś z kurczaka i samodzielnie rozdzielić filety.

• Aby kurczak był soczysty, należy go najpierw zamarynować. Jako marynatę dobrze jest użyć soku z cytryny, sosu sojowego, niskotłuszczowego kefiru lub jogurtu. Okazuje się bardzo smaczne z majonezem i czosnkiem. Optymalny czas marynowania to 30-40 minut.
• Aby filety były soczyste, nie gotuj ich dłużej niż 40 minut. Zbyt długie gotowanie sprawi, że mięso stanie się twarde.

Jak długo smażyć filet z kurczaka na patelni

Nie rozgotuj kurczaka, będzie prawie pozbawiony smaku i bardzo suchy. Mięso z kurczaka gotuje się dość szybko. Jeśli nie masz czasu na przygotowanie obiadu, idealnym rozwiązaniem będzie smażenie na patelni. Aby mięso zmiękło polecam lekko ubić je młotkiem kuchennym. I najpierw, dosłownie przez 30 minut, zamarynuj go w przyprawach. W artykule „6 przepisów na marynaty do piersi z kurczaka” opisałam te, z których sama często korzystam.

Filet pokrojony na kawałki, a także kotlety smaży się przez około 15 minut. Cały filet będzie gotowy za 25 minut. Do smażenia na patelni grillowej wystarczy 7-10 minut. Możesz także dusić ptaka przez pół godziny na średnim ogniu, pod przykryciem.

Jak ugotować filet z kurczaka na patelni

Wiesz, że istnieje ogromna liczba zupełnie różnych dań z kurczaka. Pokażę Ci najprostszy przepis - usmaż go na patelni. Jest bardzo szybki, ale nie mniej smaczny :) Wybierz według własnego gustu, jak usmażyć filet z kurczaka na patelni. Istnieje kilka sposobów. Można go usmażyć w całości, pokroić na kawałki, maczać w cieście, żeby był soczysty.

Najłatwiej jest usmażyć go w kawałkach. Aby to zrobić, należy odpowiednio podgrzać patelnię i wlać kilka łyżek oleju. Następnie na patelnię włóż umyte i posiekane mięso. Wystarczy odpowiednio wcześniej osuszyć go z wody, aby olej nie zaczął skwierczeć i kłębić się :) Filet smażymy aż będzie ugotowany i od czasu do czasu mieszamy. Na koniec, gdy ptak jest już prawie gotowy, dodaj przyprawy.

Przyjrzyjmy się jeszcze kilku przepisom.

Przepis fotograficzny krok po kroku na filet z kurczaka ze śmietaną

Uwielbiam proste i smaczne przepisy na kurczaka. W połączeniu ze śmietaną kurczak okazuje się bardzo delikatny. Tak, aby filet był bardziej miękki, zawsze rozbijaj mięso. Jako dodatek można podawać makaron lub warzywa gotowane na parze.

Składniki na 2 porcje:

• 1 szt. filet z piersi kurczaka;
• 1 duża cebula;
• 150 ml śmietany 10%;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego;
• 1 łyżka. mąka pszenna;
• 80-100 ml mleka (lub wody);
• 1 łyżeczka mielony biały pieprz;
• sól dla smaku;

Piersi z kurczaka lekko rozbijamy młotkiem kuchennym i kroimy w paski. Cebulę siekamy i smażymy na oleju do miękkości. Dodaj paski kurczaka i smaż, aż zmienią kolor.

Doprawić przyprawami do smaku i dusić we własnym sosie pod przykryciem do miękkości.

Gdy mięso będzie miękkie dodać śmietanę i doprowadzić do wrzenia.

Jedną łyżkę mąki wymieszać z mlekiem. Wystarczy odrobina mleka, aby masa była gładka i pozbawiona grudek.

Powstałą masę przelać na patelnię i delikatnie wymieszać szpatułką, aż sos zgęstnieje. Jeśli sos jest za gęsty, dolać trochę mleka i ponownie zagotować. Próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy przyprawami.

Ugotowany makaron ułóż na talerzu. Do każdej porcji dodaj 2-3 łyżki kremowego kurczaka.

Przed podaniem posyp tartym serem.

Spróbuj, okazuje się bardzo smaczne i proste!

Przepis ze śmietaną

Kurczak dobrze komponuje się ze śmietaną. W tym sosie filet okazuje się cudownie delikatny i miękki. A gotowanie zajmie bardzo mało czasu.

Będziesz potrzebować:

• 500 gramów mięsa z kurczaka;
• dwie cebule;
• 200 gramów kwaśnej śmietany;
• sól pieprz;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Pokrój ptaka na kawałki i smaż na dość dużym ogniu. Ale nie na długo - gdy tylko filet zrobi się biały, dodaj do niego drobno posiekaną cebulę.

Następnie smaż razem z cebulą, aż stanie się złocista. Ogień - średni. Następnie dodaj odrobinę soli, pieprzu lub innych przypraw do swojego smaku i kwaśną śmietanę. Mieszamy i doprowadzamy sos do wrzenia. Następnie dusimy pod przykryciem na małym ogniu. Można dodać trochę curry dla koloru.

Filet na patelni grillowej

Wszyscy wiemy o niebezpieczeństwach związanych ze smażonymi potrawami. Jednak wiele osób nie wyobraża sobie życia bez aromatycznego smażonego kurczaka. Znalazłam dla siebie dobre rozwiązanie na patelni grillowej. Można gotować praktycznie bez oleju. Dlatego szkody dla zdrowia są zminimalizowane.

Jedzenie smażone na patelni grillowej jest zdrowsze niż na zwykłej patelni. Mięso szybko się gotuje, pozostaje soczyste i zyskuje apetyczną skórkę. Jeżeli posiadasz w domu patelnię grillową, poniższy przepis przypadnie ci do gustu.

Składniki:

• filet z kurczaka;
• przyprawy;
• olej roślinny.

Umyj filet i osusz serwetką. Przeciąć wzdłuż na dwie części. Mięso natrzyj przyprawami według własnego uznania. Nasmaruj olejem roślinnym. Ułożyć na dobrze rozgrzanej patelni grillowej. Smaż nie dłużej niż pięć minut z każdej strony na średnim ogniu.

To, co podoba mi się w tej patelni, to fakt, że nie trzeba dodawać do niej dodatkowego oleju. Mięso gotowane jest we własnym sosie. A piękne poprzeczne paski nadają daniu piękny wygląd. To jak wyjście na łono natury. A jako dodatek można usmażyć warzywa na patelni grillowej - paprykę, plasterki cukinii i pomidory. Spróbuj sam.

Kurczak w cieście

Filet w cieście zwykle okazuje się szczególnie soczysty. Gotowane w ten sposób sok nie wycieka z mięsa. Aby ugotować kurczaka w cieście, będziesz potrzebować:

• filet;
• sól, przyprawy;
• mąka;
• jajko;
• olej roślinny.

Mięso umyj, osusz i pokrój na średniej wielkości kawałki. Posolić i natrzeć ulubionymi przyprawami. Posyp odrobiną oleju roślinnego i pozostaw do marynowania na 30-40 minut.

Na ciasto ubić 1 jajko. Dodać trochę soli, łyżkę mąki. Wszystko dobrze wymieszaj. W razie potrzeby do ciasta można również dodać warzywa.

Zanurz kawałki mięsa w cieście i włóż na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym. Smaż, aż skończysz. Kurczak w cieście doskonale komponuje się ze świeżymi warzywami.

Koniecznie wypróbuj kolejną autorską wersję kurczaka w cieście. Mój mąż jest po prostu zachwycony tym kurczakiem :)

Przepis z sosem pomidorowym

Filet z kurczaka z sosem gotuje się dość szybko. Robiąc różne sosy, można uzyskać dania bardzo różniące się od siebie. Prostą opcją jest kurczak z sosem pomidorowym.

Aby przygotować to danie, weź:

• filet z kurczaka;
• sos pomidorowy (zamiast tego możesz użyć ketchupu);
• mąka;
• cebula;
• sól, przyprawy.

Mięso myjemy i kroimy na średniej wielkości kawałki. Sól, dodaj pieprz, obtocz w mące. Smażyć na patelni.

Na sos weź kilka łyżek mąki i rozpuść w 500 ml wody. Następnie dodać sos pomidorowy lub ketchup, przyprawy, sól. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę. Usmażonego kurczaka włóż na patelnię z cebulą. Sos wlać na patelnię i dusić na małym ogniu nie dłużej niż 20 minut. I też kocham

Filet jest najzdrowszą częścią kurczaka, ponieważ zawiera minimalną ilość cholesterolu. Dzięki niewielkiej ilości tkanki łącznej łatwo się wchłania. Kurczak jest bardzo bogaty w białko w porównaniu do innych rodzajów drobiu i mięsa. Jednocześnie ilość tłuszczu jest minimalna, a zawartość kalorii niska. To sprawia, że ​​piersi z kurczaka są niezastąpione dla osób uprawiających fitness i prowadzących zdrowy tryb życia. Istnieje nawet specjalna dieta dla piersi kurczaka.

Jedzenie kurczaka pomaga w budowaniu masy mięśniowej. Korzystnie wpływa także na funkcje układu nerwowego i mózgu, wzmacnia tkankę kostną. Przecież mięso z kurczaka zawiera kolagen, który odmładza nasz organizm.

Wybór kurczaka

Ostatnio popularne stały się różnego rodzaju horrory o kurczakach karmionych hormonami i antybiotykami. Wiele osób po prostu boi się kupować mięso z kurczaka! Ale nie powinieneś odmawiać tak wyjątkowego produktu. Musisz tylko znać pewne zasady wyboru wysokiej jakości kurczaka.

Kupując filet z kurczaka, pamiętaj o sprawdzeniu jego daty ważności. Jeśli kupujesz na rynku, lepiej poprosić o certyfikat jakości. Jeśli mięso jest pakowane, zwróć uwagę na producenta i informację o produkcie na opakowaniu.

Spróbuj lekko docisnąć produkt palcem. Jeśli nie wróci do swojego pierwotnego kształtu, oznacza to, że filet został ponownie zamrożony. Lepiej wybrać kurczaka średniej wielkości. Zbyt duża może świadczyć o tym, że ptak był wychowywany na hormonach. Kolor produktu powinien być różowawy i jednolity. Wybierz mięso bez uszkodzeń i siniaków.

Co podać do smażonego kurczaka

Kurczak dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Najzdrowsza opcja to dowolna sałatka lub pieczone warzywa. Jako dodatek nadają się również ryż, puree ziemniaczane i rośliny strączkowe. Grzyby i ser dobrze uzupełniają smak kurczaka. Do przygotowania dań z kurczaka tradycyjnie używa się następujących przypraw:

• czosnek;
• curry;
• Oregano;
• tymianek;
• kurkuma;
• Majeranek;
• kolendra;
• papryka;
• rozmaryn.

Produktem, który znajduje się w lodówce niemal każdego odchudzającego się, jest pierś z kurczaka. Na lunch lub w święta i dni powszednie to dietetyczne mięso jest niezastąpione. Osobiście, jako leniwy kucharz, najczęściej smażę go na patelni. Po prostu białe, suche mięso staje się nudne, dlatego wszelkie przepisy i wskazówki, jak pysznie ugotować pierś z kurczaka na patelni, są zawsze aktualne.

Każdy pokocha ten zbiór łatwych przepisów. Szczególnie polecam przyjrzeć się temu bliżej osobom dopiero zaczynającym przygodę z prawidłowym odżywianiem. Zwykle początkujący są zawsze zaskoczeni, że filet z kurczaka można ugotować na patelni w zdrowy i smaczny sposób. Masz ochotę na nietypowe, niestandardowe danie? Wymaga to odrobiny wyobraźni i piersi z kurczaka! Tak rodzą się oryginalne przepisy!

Filet z kurczaka na patelni: prosty, smaczny i pyszny

Lepiej jest wziąć pierś schłodzoną lub rozmrozić ją zamrożoną. Tak wygląda idealna pierś z kurczaka

Przed gotowaniem należy wyciąć kość i usunąć skórę, jeśli występuje. Otrzymujesz 2 piękne filety, które są bardzo wygodne do wykorzystania w całości, do farszu lub do gotowania w kawałkach.

Jeśli mówimy o smażeniu na patelni, to zwolennicy prawidłowego odżywiania wyobrażają sobie ten proces nieco inaczej. Nie będzie w nim oleju ani tłuszczu – w żywieniu pp jest to jedyna słuszna opcja. A mimo to będzie pyszne do smażenia!

Na patelni potrawy duszone lub gotowane są w niewielkiej ilości wody, soku, kwaśnej śmietany, jogurtu (używamy wyłącznie mleka sfermentowanego o niskiej zawartości tłuszczu). Używanie naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą umożliwia smażenie mięsa na złoty kolor i chrupkość. w ogóle bez kropli oleju.

Filet z bazylią

Zacznę od prostego przepisu, który często gotuję, zwłaszcza gdy muszę stracić 1-2 dodatkowe kilogramy.

Wartość odżywcza w 100 g:

1. Kalorie: 137
2. Białka: 26
3. Tłuszcze 3,3
4. Węglowodany: 1

Produkty:

• 500 g filetu z kurczaka (lub 1 pierś)
• 4 gałązki bazylii
• 4 małe cebule
• 3-4 łyżki. sos sojowy
• 0,3 łyżeczki chmeli-suneli
• szczypta soli (opcjonalnie)
• 0,5 łyżki. olej roślinny

Przygotowanie:

Liście bazylii posiekać nożem lub zmielić w blenderze.

Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, podsmażyć na patelni, dodając olej roślinny.

Filet z kurczaka pokroić w niezbyt duże plasterki.

Każdy kawałek panieruj osobno w bazylii lub po prostu wymieszaj kurczaka i bazylię.

Dodać do podsmażonej cebuli.

Smażyć przez 3 minuty na dużym ogniu, ciągle mieszając, aby usunąć wszelkie surowe obszary.

Wlać sos sojowy, dodać przyprawy, zmniejszyć ogień do średniego, przykryć i dusić przez 7 minut.W razie potrzeby dodać trochę wody i soli.

Piersi z kurczaka z pomidorami i mozzarellą

Pyszna pierś z kurczaka na patelni z mozzarellą, pomidorami i sosem śmietanowym - co może być lepszego?

Pikantny smak sera i pomidorów, kremowy smak kwaśnej śmietany (oczywiście niskokalorycznej!) - smakowe szaleństwo!

Nazywa się je również piersiami caprese ze względu na ich podobieństwo do sałatki o tej samej nazwie.

Wartość odżywcza w 100 g:

1. Kalorie: 117
2. Białka: 17
3. Tłuszcze 5
4. Węglowodany: 2

Składniki:

• pierś z kurczaka - 2 połówki
• mozzarella – 100 g
• pomidory - 2 szt.
• śmietana 10% - 200 ml
• sól, przyprawy - do smaku
• świeża bazylia - kilka gałązek

Przygotowanie

1. Przecinamy połówki piersi kurczaka, tak aby w każdej powstała kieszonka. Dodamy do nich pokrojone w plasterki pomidory, całą gałązkę bazylii i ser (w cienkie plasterki). Krawędzie „kieszeni” można przymocować wykałaczkami.
2. Dodaj szczyptę soli do kwaśnej śmietany i czarnego pieprzu na czubku noża. Wymieszajmy.
3. Nadziewane piersi ułożyć na patelni. Wlać sos śmietanowy.
4. Na najniższym ogniu, pod przykryciem, danie będzie gotowe po 40-45 minutach.
5. Podczas serwowania posyp drobno posiekanymi świeżymi ziołami. Który? Według Twojego gustu! Spróbuj po prostu bazylii, chociaż pietruszka byłaby smacznym dodatkiem.

Szaszłyk z kurczaka na patelni

Danie to smakuje bardzo podobnie do prawdziwego, choć gotowane jest na zwykłej patelni.

Mięso okazuje się delikatne i soczyste dzięki prostej marynacie na bazie soku z cytryny i cebuli.

Wartość odżywcza w 100 g:

1. Kalorie: 127
2. Białka: 24
3. Tłuszcze 2,3
4. Węglowodany: 1

Będziesz potrzebować::

• pierś z kurczaka bez kości - 500 g
• cebula - 1 szt.
• cytryna - 1 szt.
• sos sojowy - 1 łyżka.
• przyprawy - trochę pieprzu

Przygotowanie nie jest trudne:

1. Mięso pokroić na kawałki wielkości pudełka zapałek. Dodać sos sojowy i przyprawy (wystarczy czarny i czerwony pieprz).
2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Mieszamy z mięsem i lekko ugniatamy rękoma, aby cebula puściła sok.
3. Wyciśnij sok z cytryny (uważaj, żeby nie dostały się do niej pestki!).
4. Dodaj go do mięsa i cebuli. Wymieszaj i pozostaw do marynowania na 30-60 minut.
5. Rozgrzej patelnię na ogniu. Odciśnij płyn z mięsa i cebuli i włóż na rozgrzaną patelnię.
6. „Smażyć” pod pokrywką na ogniu przez 10 minut. Po zdjęciu pokrywki poczekaj, aż płyn całkowicie się wygotuje. Nasz kebab jest gotowy do podania! Przygotowany aromatyczny filet z kurczaka szybko i smacznie na patelni!

Przepis na bombę: kotlety w folii z warzywami

Ten przepis na pierś z kurczaka na patelni jest dość nietypowy.

Najpierw musisz zrobić kotlety.

Są szczelnie zawinięte w folię i smażone na suchej patelni.

Folia zapobiega wyciekaniu i przypalaniu smacznego, zdrowego soku mięsnego i warzywnego.

Można je podawać także w „ubranku”, lekko je rozkładając.

Nawet ci, którzy gotują po raz pierwszy, mają gwarancję, że dostaną tak pyszny filet z kurczaka na patelni!

Wartość odżywcza w 100 g:

1. Kalorie: 118
2. Białka: 19
3. Tłuszcze 1
4. Węglowodany: 5

Produkty:

• pierś z kurczaka - 1 szt. (to około 500 g)
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• cukinia - 1 szt.
• pomidor - 1 szt.
• sól, przyprawy - do smaku

Przygotowanie krok po kroku:

1. Filet z każdej połówki piersi kurczaka przekrój wzdłuż na 2 części. Ubij je lekko - otrzymasz 4 duże, płaskie kawałki.
2. Umyj i obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w kostkę, trzy marchewki.
3. Pomidora pokroić na 8 cienkich plasterków.
4. Cukinię myjemy i kroimy w krążki lub kostkę.
5. Przygotuj 2 arkusze folii. Lekko nasmaruj wnętrze olejem roślinnym.
6. Warzywa i mięso układamy warstwami. Pierwszą warstwą jest cukinia (dodajemy do niej lekko soli). Drugi to kotlety (sól i pieprz). Dalej - cebula i pomidor z marchewką (trochę soli i pieprzu!).
7. Ostrożnie i szczelnie zawiń w folię (jeśli sok wypłynie, zacznie się palić). Rozgrzej patelnię nad ogniem i ułóż „worki”. Smaż z każdej strony przez 15 minut.
8. Pyszne i oryginalne danie z filetu z kurczaka na patelni jest gotowe!

Możesz wziąć różne warzywa - nawet mieszankę mrożonych. Wyjmij prosto z zamrażarki i wlej do środka, bez konieczności rozmrażania.

Lepiej jest wziąć kurczaka wiejskiego lub hodowlanego - jest smaczniejszy i zdrowszy. Zawierają minimum wszelkiego rodzaju szkodliwych substancji: antybiotyków, suplementów diety. Ten kurczak jest bardziej tłusty, ale tłuszcz można łatwo usunąć przed gotowaniem. Trzeba też usunąć skórę – to najbardziej niezdrowa rzecz w kurczaku!

Aby mięso było delikatne i soczyste, można je marynować. Wystarczy 1-2 godziny, aby przyprawy nabrały smaku i aromatu. Do marynaty można użyć soku z cytryny lub pomidora, kefiru lub jogurtu. Przyprawy dobieramy według własnego gustu i upodobań. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z nimi, aby nie zakłócić smaku i aromatu mięsa z kurczaka.

Przepis wideo na soczystą pierś z kurczaka na patelni grillowej

Świetnym przedmiotem jest patelnia grillowa. Jeśli masz takie cudo w swojej kuchni, możesz ugotować pyszne, suche białe mięso w dosłownie 7 minut! Oto jeden prosty sposób:

Z filetu z kurczaka można uzyskać szeroką gamę dań, ale aby to zrobić, trzeba kupić produkt wysokiej jakości i świeży. Nie należy kupować mrożonego mięsa, nie nadaje się ono do wszystkich przepisów. Wiedząc, jak pysznie ugotować filet z kurczaka na patelni, możesz codziennie zachwycać swoich bliskich pysznym daniem o niepowtarzalnym aromacie.

Przepisy na gotowanie dań z filetów z kurczaka ze zdjęciami

Rozpoczynając przygotowywanie dowolnego dania mięsnego, wybieraj wyłącznie produkty świeże i wysokiej jakości. Filetu z kurczaka nie należy zamrażać. Wybieraj mięso świeże – miękkie w dotyku, o przyjemnej jasnoróżowej barwie, suche i elastyczne, bez śluzu, bo to pierwsza oznaka zwietrzenia produktu. Co można szybko ugotować z filetu z kurczaka? Niesamowicie pyszny pilaw, kotlety, zapiekanka, stroganow wołowy, kotleciki w cieście. Wybierz według własnego gustu.

Jak zrobić strogonow z kurczaka

Składniki:

• filet z kurczaka – 450-520 g;
• świeże warzywa - 1 pęczek;
• mąka – 45-55 g;
• Olej słonecznikowy – 2-3 łyżki. l.;
• świeże grzyby – 220-260 g;
• papryka – 1 szczypta;
• cebula – 1 główka;
• pieprz czarny – 1 szczypta;
• pasta pomidorowa – 15-25 g;
• sól drobna – 1 szczypta.

Przygotowanie:

1. Soczysty filet z kurczaka myjemy, dobrze suszymy, kroimy w cienkie paski. Mięso doprawiamy solą oraz papryką i pieprzem.
2. Każdy kawałek kurczaka jest szybko obtaczany w mące ze wszystkich stron.
3. Na kuchence postaw patelnię (czasami smaż ją we frytkownicy), wlej niewielką ilość oleju roślinnego i dobrze podgrzej. Mięso układa się i smaży z obu stron, aż pojawi się jasnozłota skórka.
4. Drobno posiekaj cebulę i smaż ją na drugiej patelni z rozgrzanym olejem, aż stanie się przezroczysta.
5. Danie najlepiej uzupełnić pieczarkami. Grzyby myjemy, suszymy, kroimy w cienkie plasterki i układamy z cebulą. Pieczarki smażymy, aż powstanie jasna skórka.
6. Dopraw grzyby koncentratem pomidorowym, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 4-5 minut.
7. Pieczarki przenosimy na patelnię z filetem z kurczaka, przykrywamy pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut, aż potrawa będzie całkowicie ugotowana.
8. Do dekoracji stroganoffa z kurczaka używa się świeżej sałaty i ziół. Jako dodatek można podawać makaron, odpowiednia jest kasza gryczana i brokuły gotowane na parze.

Zapiekanka z ziemniakami w piekarniku

Składniki:

• filet z kurczaka – 380-420 g;
• pieprz czarny mielony – 1 szczypta;
• bakłażany – 280-330 g;
• sól – 1 szczypta;
• cebula – 140-160 g;
• papryka – 300-320 g;
• ser twardy – 110-130 g;
• marchewka – 110 g;
• mleko (kefir) – 100 ml;
• ziemniaki – 440-540 g.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki są obrane i gotowane, aż zostaną całkowicie ugotowane.
2. Bakłażany są myte, suszone, krojone na małe kawałki.
3. Marchewkę obieramy, myjemy i siekamy na średniej tarce.
4. Cebula jest obrana i pokrojona w małe kostki.
5. Paprykę oczyszczoną z nasion kroimy w paski.
6. Mięso myjemy, suszymy na ręczniku papierowym w celu usunięcia nadmiaru wilgoci i kroimy w niezbyt dużą kostkę.
7. Umieść cebulę na patelni z gorącym olejem roślinnym, smaż przez kilka minut, następnie dodaj marchewkę. Po 2 minutach do warzyw dodajemy kostki mięsa. Wszystkie składniki miesza się, a patelnię pozostawia się na kuchence przez 5-8 minut.
8. Następnie dodaje się pieprz i sól. Wszystko razem dusić około 10 minut. Danie doprawiamy mielonym czarnym pieprzem, aby sos był nieco ostrzejszy.
9. Delikatne puree przygotowuje się z ziemniaków, mleka, soli i masła. Powinno być ciepłe, aby można było podgrzać puree w kuchence mikrofalowej.
10. Na dnie naczynia do zapiekania ułóż mięso i warzywa. Następnie jest warstwa puree ziemniaczanego z serem, wstępnie startego na tarce.
11. Formę umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180°C, zapiekankę pieczemy około 25 minut.

Przepis na kotlety w cieście

Składniki:

• filet z kurczaka – 650-720 g;
• jajka – 2-3 szt.;
• sól dla smaku;
• ser – 140-160 g;
• sok z cytryny - do smaku;
• mąka – 3-4 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Każdy kawałek mięsa kroi się na 2 w przybliżeniu równe części. Mięso jest dobrze umyte, osuszone ręcznikiem papierowym i lekko ubite.
2. Części filetu z kurczaka nacieramy pieprzem, solą i spryskujemy niewielką ilością świeżego soku z cytryny.
3. Ser mielony jest na drobnej tarce, a następnie mieszany z jajkami.
4. Kawałki mięsa panierujemy ze wszystkich stron w mące, a następnie zanurzamy w cieście. W razie potrzeby mięso jest pokryte bułką tartą. Kotlety panierowane będą chrupiące i delikatne.
5. Mięso smaży się na patelni z dobrze rozgrzanym olejem roślinnym po obu stronach, aż do całkowitego ugotowania.
6. Gdy kotlety będą gotowe, układamy je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Dzięki temu smak kotletów będzie lekki i delikatny.

Posiekane kotlety z kurczaka w powolnej kuchence

Składniki:

• filet z kurczaka – 450-550 g;
• olej roślinny - do smaku;
• jajka – 1 szt.;
• czosnek – 1-2 ząbki;
• skrobia – 1,5-2 łyżki. l.;
• cebula – 1 szt.;
• śmietana (śmietana) – 80-90 g;
• przyprawy - do smaku;
• sól – 1 szczypta.

Przygotowanie:

1. Mięso dobrze myje się zimną wodą, suszy i kroi w drobną kostkę.
2. Cebulę obieramy, myjemy i siekamy na grubej tarce.
3. Czosnek przepuszcza się przez prasę.
4. W głębokim pojemniku wymieszaj mięso, czosnek, cebulę, skrobię, jajko, śmietanę i dodaj dowolne przyprawy. Wszystkie składniki dobrze wymieszać i pozostawić na około pół godziny.
5. W dłoniach formuj małe kotlety.
6. Multicooker jest ustawiony na tryb „Pieczenie”, a timer jest ustawiony na 15 minut. Kotlety smażymy z każdej strony, aż pojawi się apetyczna złotobrązowa skórka.
7. Można je także ugotować w głębokiej frytkownicy. Ryż, puree ziemniaczane i sałatki ze świeżych warzyw doskonale sprawdzają się jako dodatek do kotletów.

Pilaw z kurczakiem i grzybami na patelni

Składniki:

• filet z kurczaka – 850-950 g;
• olej roślinny – 100 g;
• ryż – 350-450 g;
• sól – 1,5-2 łyżeczki;
• marchewki – 2 szt.;
• czerwona papryka – 0,5 łyżeczki;
• cebula – 1 szt.;
• zira – 1,5-2 łyżeczki;
• świeże grzyby – 90-110 g;
• pieprz czarny – 3-5 szt.;
• czosnek – 7-9 ząbków;
• suszony berberys – 18-21 szt.

Przygotowanie:

1. Mięso myjemy, suszymy, kroimy w drobną kostkę i umieszczamy na rozgrzanej patelni z gorącym olejem. Smaż około 10 minut.
2. Marchew i cebulę obieramy, drobno siekamy i dodajemy do mięsa.
3. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane, ogień jest ograniczony do minimum. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na kuchence na 20 minut.
4. Grzyby myjemy, kroimy w średniej wielkości plasterki i wrzucamy na patelnię. Naczynie duszone jest pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 10-12 minut.
5. Czosnek obieramy i dodajemy w całości na patelnię.
6. Przyprawy dodaje się i równomiernie rozprowadza na powierzchni naczynia.
7. Ryż jest dobrze myty i umieszczany na patelni.
8. Wlać wodę - 1 łyżka. ryż, weź 2 szklanki płynu.
9. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj pilaw przez kolejne 25-30 minut.

Pieczona pierś w sosie śmietanowym

Składniki:

• filet z kurczaka – 450-550 g;
• ser twardy – 40-60 g;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• posiekana świeża natka pietruszki - 2-2,5 łyżki. l.;
• sól dla smaku;
• śmietana (kwaśna śmietana) – 180-210 g;
• pomidor – 1 szt.;
• boczek (szynka) – 90-110 g;
• przyprawy - do smaku;
• olej roślinny – 2-2,5 łyżki. l.;
• czosnek – 2-3 ząbki.

Przygotowanie:

1. Mięso jest dobrze myte zimną wodą i suszone w celu usunięcia nadmiaru wilgoci. Za pomocą ostrego noża wykonuj głębokie nacięcia w odległości 1 cm od siebie (nie można przeciąć do końca).
2. Pomidor kroi się w cienkie kółka.
3. Czosnek przepuszcza się przez prasę i miesza z olejem roślinnym.
4. Mięso naciera się pieprzem i solą, kawałki smaruje się czosnkiem, po czym wkłada się w nie plasterki pomidora i szynkę.
5. Przygotowane piersi z kurczaka przenosimy do naczynia do pieczenia.
6. W śmietanie rozpuszcza się sól, dodaje posiekaną natkę pietruszki. Powstały sos wylewa się na mięso, wierzch formy przykrywa folią i umieszcza w piekarniku na pół godziny.
7. Następnie folię usuwa się, naczynie posypuje posiekanym serem, a mięso piecze przez kolejne 15 minut, aż pojawi się złotobrązowa skórka.

Dietetyczna potrawka z kurczaka

Składniki:

• filet z kurczaka – 450-520 g;
• sól – 1 szczypta;
• cebula – 1-2 szt.;
• śmietana (kefir) – 220-240 g;
• słodka papryka – 1-2 szt.;
• przyprawy do kurczaka - do smaku;
• marchewki – 1-2 szt.;
• mrożony groszek zielony – 220-240 g;
• czosnek – 4-5 ząbków.

Przygotowanie:

1. Filet z kurczaka jest dobrze myty i układany na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar wody. Mięso kroi się w paski.
2. Cebula jest obrana i posiekana.
3. Marchew pokroić w małe paski.
4. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w paski.
5. Obrany czosnek przepuszcza się przez prasę.
6. Marchewkę, cebulę i paprykę smażymy na rozgrzanym oleju na patelni przez kilka minut. Następnie dodaje się groszek.
7. Kurczak miesza się z kefirem i czosnkiem. Umieścić na patelni z warzywami.
8. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane, a fricassee doprowadzane do wrzenia. Patelnię przykrywamy pokrywką i naczynie gotujemy, aż mięso będzie miękkie. Należy go okresowo mieszać, aby zapobiec przypaleniu.
9. Gotowy fricassee pozostawia się na około pół godziny, po czym podaje.

Jeśli lubisz dania z drobiu, przedstawiamy przepisy. Zdjęcia krok po kroku i samouczki wideo pomogą Ci to zrobić z łatwością.

Wideo: najbardziej delikatny i miękki przepis na filet z kurczaka

Po przeczytaniu tytułu powiecie – czy jest problem z przepisami? Ich jest morze. Tak, są i to całkiem sporo. Są jednak dania, które można szybko i łatwo przygotować, uzyskując pyszne i zdrowe danie. A dorośli, dzieci, miłośnicy jedzenia i ci, którzy dbają o swoją sylwetkę, będą się nim cieszyć z równą przyjemnością!

Jak ugotować pyszny filet z kurczaka - na patelni lub w piekarniku, na parze lub gotowany z sosami, lub? Opcji jest tak wiele, że można je z powodzeniem łączyć, że nie ma potrzeby ich wymieniać. Jednym z nich jest ten, który niedawno opublikowaliśmy w tym dziale.

Przygotujmy dziś coś, czego nikt w Twojej rodzinie nie odmówi. Co więcej, będą błagać o więcej. Łatwe w dosłownym tego słowa znaczeniu - zarówno w przygotowaniu, jak i wchłanianiu przez organizm, w smaku i urodzie, to danie w niczym nie ustępuje świątecznym! Poznaj filet z kurczaka w marynacie, panierowany itp. Zacznijmy od tego przepisu.

Filet z kurczaka w suchej marynacie na patelni

Składniki

• Jedna trzecia filetu z kurczaka
• Papryka 100 g
• Pomidory wiśniowe 100 g
• Seler łodygowy 70 g
• Olej roślinny do smażenia

Na suchą marynatę:

• Przyprawy i sól do smaku

Gotowanie filetu z kurczaka w suchej marynacie na patelni - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Jak prawidłowo pokroić filet z kurczaka? Istnieje kilka opcji tutaj. Wszystko zależy od tego, co chcesz uzyskać - piękny kształt, miękkie mięso czy wygodne krojenie (kiedy wszystko się zgadza, łącznie z nierównymi częściami). Podzieliłam jeden filet na 3 części, żeby otrzymać trzy pyszne dania, ale format był tylko jeden.

Krok 1. Filet pokroić w długie paski

W tym przepisie na filet z kurczaka użyłem suchej marynaty. Dlatego każdy może stworzyć coś własnego, nie zapominając, że każda przyprawa może zawierać sól. Dlatego nie ma co się spieszyć z solą!

Krok 2. Przygotuj przyprawy do marynaty

Dlatego zawsze, gdy używam przypraw, najpierw posypuję nimi mięso. W końcu możesz zrujnować danie, po prostu je przesolając. Posypmy więc mięso przyprawami. Mam uniwersalną przyprawę na takie przypadki. I dodaję do tego to, na co mam w danej chwili ochotę.

Krok 3. Posyp plasterki filetu z kurczaka przyprawami.

Zwykle nie trzymam go tak długo w marynacie. Zwłaszcza w suchych warunkach. Przecież na patelni mięso będzie wyraźnie nasycone całą tą aromatyczną dobrocią. Dlatego właśnie w takich momentach staram się przygotować dodatek do dania głównego. Co jest tutaj odpowiednie? Rzadko gotuję kurczaka bez selera naciowego. I tutaj też był obecny.

Krok 4. Pokrój seler

Jak filet z kurczaka może być pozbawiony takich właściwości zdrowotnych jak papryka! Za każdym razem, gdy gotuję mięso, staram się dodać pieprz do przystawki. Tak, więcej! W końcu zawiera taki arsenał witamin. Tniemy losowo. Pożądane jest, aby kolor był jaśniejszy - to takie inspirujące!

Krok 5. Pokrój paprykę w paski

Cóż, aby w naszym naczyniu pojawiła się kolejna jasna kropka, pokrójmy wiśnię. Nie ma wiśni? Nie ma problemu, pokrój średniego pomidora na ćwiartki. Wiśnię przekroiłam na połówki, w przeciwnym razie małe kawałki po prostu rozpuściłyby się wśród innych warzyw.

Krok 6. Pomidor koktajlowy przekrój na pół

To wszystko. Pozostało już tylko smażyć. Dostałem patelnię z powłoką nieprzywierającą. Szybko doceniłam jego zalety. Przecież smażenie wymagało minimalnej ilości oleju. Nawiasem mówiąc, usunąłem nadmiar w tym procesie.

Krok 7. Wyślijmy kawałki filetu do smażenia na patelni.

Bardzo szybko smaży zarówno marynowane mięso, jak i warzywa. Można smażyć wszystko razem. Ale najpierw ugotowałem filet, a następnie dodałem posiekane warzywa do tego samego oleju. Kwadrans i taka piękność dymi na stole!

Krok 8. Gotowe danie. Smacznego!

Filet z kurczaka panierowany i marynowany w oleju roślinnym na patelni

Jak pisałam wyżej, filet przekroiłam na 3 części. Bo ciekawie było poeksperymentować - jak wyszłoby w innym rodzaju marynaty, z dodatkiem oleju roślinnego i w panierce. A przystawka była inna. Dało się wyczuć różnicę.

Składniki

• Jedna trzecia filetu z kurczaka
• Papryka 100 g
• 2-3 świeża mini kukurydza
• 3-4 zielone cebule
• Panierowanie
• Olej roślinny do smażenia

Na marynatę:

• Przyprawy i sól do smaku
• Olej roślinny

Gotowanie filetu z kurczaka panierowanego i marynowanego w oleju roślinnym na patelni - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Przygotujmy więc marynatę. Aby to zrobić, możesz wziąć te same przyprawy, ale dodać inne akcenty i połączyć je z olejem roślinnym (tak, aby marynaty wystarczyło na pokrycie całego mięsa). W marynacie ułożyć plastry filetu. Niech się marynuje. I przygotujemy przystawkę. Będzie świetnie! Najpierw posiekamy małą kukurydzę.

Krok 1. Mini kukurydziane kubki

Nawiasem mówiąc, możesz po prostu posypać mięso przyprawami, a następnie polać olejem. Tak więc w przepisie ponownie widziałeś paprykę, ale w innym kolorze. Wskazane jest pocięcie go w cienkie paski. Ozdobi danie zarówno smakiem, jak i kolorem.

Krok 2. Paski papryki

A ostatnim momentem krojenia jest zielona cebula. Boże, jaki on jest pyszny i piękny! Pióra pokroić na 3-4 części.

Krok 3. Zielona cebula

Tym razem ugotowałam wszystko razem. Najpierw zawinęłam w panierkę plastry marynowanego mięsa. Następnie wrzucam na patelnię z rozgrzanym olejem (ale cebulę tuż przed wyłączeniem). I smażyliśmy wszystko razem. Cóż to było za piękno!

Krok 4. Zapraszamy wszystkich do stołu!

Filet z kurczaka w marynacie z sosem pomidorowym na patelni

Oczywiście, jeśli brakuje jednego ze składników, można to naprawić. Weź dowolne warzywa i wszystko do marynaty. Najważniejsze jest sok pomidorowy. I pasuje do wszelkich produktów, nawet tych niekompatybilnych!

Składniki

• Jedna trzecia filetu z kurczaka
• Pomidory wiśniowe 100 g
• Seler łodygowy 70 g
• Olej roślinny do smażenia

Na marynatę:

• Przyprawy i sól do smaku
• Czosnek 2-3 ząbki
• 1 szklanka soku pomidorowego

Gotowanie filetu z kurczaka w marynacie z sosem pomidorowym na patelni

Zrobiłam już trzecią marynatę. Tym razem do przypraw dodałam posiekany czosnek i sok pomidorowy i wszystko wymieszałam. Do tej samej miski włożyłem mięso. I zabrałem się za krojenie – format krojenia pomidorków koktajlowych i selera opisano powyżej. Po 15 minutach pozostało już tylko smażenie mięsa. Najlepiej robić to na dużym ogniu i nie trzeba oszczędzać oleju, bo mięso jest przykryte pomidorem. A następnie dodaj tutaj warzywa - gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut pod pokrywką. To takie piękne, zdrowe i pyszne danie sami stworzyliśmy!

Filet z kurczaka to wspaniałe dietetyczne mięso, którego gotowanie to przyjemność.

Gotuje się szybko i łatwo łączy się z dowolnym dodatkiem.

Może to być owsianka, spaghetti, gotowane ziemniaki w dowolnej formie lub po prostu świeże warzywa.

Ze względu na chudy smak filetu, często jest on mocno przyprawiony.

Przeczytaj uważnie przepisy i nie krępuj się eksperymentować. Niezwykle trudno jest znaleźć przyprawę, która nie będzie kompatybilna z piersią kurczaka.

Istnieje wiele wariacji na temat sosów kaukaskich do dań drobiowych. Jeśli poświęcisz trochę pikanterii, dzieciom naprawdę przypadną do gustu słodkawe sosy owocowe. Zastępując w przepisie wino sokiem winogronowym lub granatowym, możesz je również dostosować.

Smażony filet z kurczaka - podstawowe zasady gotowania

Aby przygotować smażony filet z kurczaka, będziesz potrzebować patelni, dwóch desek do krojenia, specjalnej motyki (młotka) i noża. Możesz także potrzebować kilku małych, głębokich misek.

Przed obróbką filet z kurczaka należy dobrze wypłukać pod kranem i wytrzeć do sucha. Nadmiar folii i kawałki pozostałego tłuszczu z kurczaka są odcinane podczas mycia mięsa.

Cięcie i inne przygotowanie filetów do smażenia zależy od wybranego przepisu i jest w nim wskazane.

Białe mięso, z którego składa się pierś kurczaka, jest bardzo delikatne, ale po usmażeniu okazuje się nieco suche. Dla dodania soczystości smaży się go w cieście, nadziewa lub z warzywami. Często mięso to gotuje się w sosie lub marynuje przed smażeniem.

Smażony filet z kurczaka w słodkim sosie

Składniki:

Pół kilograma schłodzonego filetu z kurczaka;

Rafinowany chudy olej – 75 ml;

Dwa stoły. l. Miód;

0,5 średniej cytryny;

5 ml sosu sojowego (ciemnego);

Łyżka skrobi ziemniaczanej;

Papryka mielona – 3 gramy;

Ostra czerwona papryka - mała szczypta;

Metoda gotowania:

1. Lekko osusz serwetką, osusz filet z kurczaka i pokrój w równe, średniej wielkości plastry.

2. Smażyć mięso z kurczaka na patelni ze wszystkich stron, uzyskując równomierną, złotobrązową skórkę. Aby zapobiec wysychaniu delikatnego fileta, smaż na dużym ogniu, ciągle obracając kawałki.

3. Sos sojowy wymieszaj ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, miodem i cukrem granulowanym. Dodać mieloną paprykę, tymianek i ostrą paprykę, doprawić solą i dobrze wymieszać. Nie dodawaj soli od razu; sosy sojowe są zwykle dość słone, więc najpierw spróbuj.

4. Przygotowany sos ostrożnie wlać cienkim strumieniem na patelnię z mięsem, ciągle mieszając. Zmniejszyć ogień i dusić filet na umiarkowanym ogniu przez 10–15 minut.

5. Skrobię ziemniaczaną rozpuścić w przegotowanej, schłodzonej wodzie (40 ml) i dodać mieszaninę do mięsa. Dokładnie wymieszaj i trzymaj na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Smażony filet z kurczaka nadziewany suszonymi pomidorami i serem mozzarella

Składniki:

Jedna pierś z kurczaka;

Ser mozzarella (mini) – 150 gramów;

Suszone pomidory – 100 gramów;

Mały pęczek liści sałaty;

30 gr. masło, masło niesolone;

Trzy małe ząbki czosnku;

Cztery pomidory wiśniowe;

Tymianek (świeży).

Metoda gotowania:

1. Zdejmij skórę z piersi i ostrożnie oddziel filet od stępki nożem. Dobrze spłucz pod bieżącą wodą i osusz.

2. Z boku pogrubionego brzegu wykonaj nacięcie w postaci głębokiej „kieszeni”. Podczas krojenia uważaj, aby nie przeciąć mięsa na wylot.

3. Porcję sera Mozzarella z puszki przekrój wzdłuż na pół i włóż do „kieszeni” razem z drobno pokrojonymi suszonymi pomidorami.

4. Po podgrzaniu oliwy podsmaż na niej filet z kurczaka z obu stron, aż się lekko zrumieni.

5. Mięso lekko posolić, dodać tymianek i drobno posiekany czosnek. Dodaj masło i kontynuuj smażenie pod przykryciem, aż będzie gotowe. Smaż przez 10 minut. ciągle dolewając na pierś gorący olej z patelni.

Smażony filet z kurczaka w sosie śliwkowym – „Motywy kaukaskie”

Składniki:

Filet z kurczaka – 700 gramów;

0,5 łyżki. l. ocet stołowy 9%;

Trzy parasole goździków;

Cztery łyżki mrożonego zgrzytu. obrazy olejne;

Łyżeczka gotowej „miękkiej” musztardy;

Do smaku „Przyprawy do drobiu”.

Sos:

1/2 ostrej świeżej papryki;

Dwa duże pomidory;

Cztery duże śliwki;

5–6 gałązek świeżej pietruszki;

Cukier granulowany – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Zakupione przyprawy wraz z goździkami włóż do głębokiego pojemnika wypełnionego półtora litra zimnej wody pitnej. Wlej ocet stołowy i włóż umyty filet z kurczaka do tej marynaty na pół godziny.

2. Pomidory i śliwki zalać wrzątkiem i zdjąć z nich skórkę. Usuń nasiona ze śliwek i pokrój je na małe kawałki razem z pomidorami i ostrą papryką. Posiekane produkty przekładamy do małego rondla, szybko doprowadzamy do wrzenia i przykrywając pokrywką gotujemy na umiarkowanym ogniu przez 20 minut. Pamiętaj, aby co jakiś czas mieszać, w przeciwnym razie sos się przypali.

3. Do sosu dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, cukier granulowany i dodać trochę soli. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, około 40 minut. Ostudzony sos zmiksuj blenderem na gładką masę lub zmiel w maszynce do mięsa.

4. Wyjmij kurczaka z marynaty i dokładnie osusz, wycierając ze wszystkich stron papierowym ręcznikiem.

5. Filet pokroić na równe, małe kawałki, każdy natrzeć musztardą i smażyć na rozgrzanym oleju. Uzyskanie złotobrązowej skórki zajmie 3 minuty z każdej „płaskiej” strony.

6. Usmażonego fileta z kurczaka ułożyć na talerzu i polać sosem śliwkowym.

Warzywa duszone ze smażonym filetem z kurczaka w sosie sojowym

Składniki:

600 gramów schłodzonej piersi z kurczaka (filet);

1 cebula sałatkowa;

Czosnek – 4 duże ząbki;

Dwie słodkie papryki;

Ocet winny (balsamiczny) 2 łyżki. l.;

75 ml sosu sojowego (jasnego);

Jedna łyżka cukru.

Metoda gotowania:

1. Oczyść filet z nadmiaru folii i pozostałego tłuszczu z kurczaka. Dobrze spłucz, ubij i pokrój w niezbyt duże paski.

2. Kawałki piersi zanurzamy w dobrze rozgrzanym oleju i smażymy na złoty kolor. Pierś gotuje się bardzo szybko. Wystarczy trzymać na dużym ogniu przez dwie minuty z każdej strony.

3. Usmażone kawałki filetu układamy na osobnym talerzu, na patelnię wlewamy łyżkę oleju. Na rozgrzany olej włóż posiekaną cebulę. Dodać czosnek pokrojony w cienkie płatki (talery). Smaż przez dwie minuty, aż warzywa zaczną pachnieć.

4. Dodać miąższ słodkiej papryki pokrojony w paski. Dusić, aż papryka zmięknie.

5. Do warzyw dodać ocet balsamiczny zmieszany z jasnym sosem sojowym. Dodać cukier i ciągle mieszając dusić jeszcze przez minutę.

6. Do warzyw włóż smażone kawałki kurczaka. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans na umiarkowanym ogniu. Przykryj patelnię pokrywką i nie zapomnij zamieszać jej zawartości podczas duszenia.

Smażony filet z kurczaka z nadzieniem twarogowym

Składniki:

600–700 gr. pierś z kurczaka (2 filety);

200 gr. niskotłuszczowy twarożek;

Jedno jajko;

Półtorej łyżki mąki pszennej;

Mały ząbek czosnku;

Bułka tarta (biała);

Świeży koperek - 2-3 gałązki bez łodyg.

Metoda gotowania:

1. Nie przecinając do końca, przekrój filet z kurczaka wzdłuż włókien i rozłóż. Ubić młotkiem kuchennym. Mięso nacieramy mieszanką soli kuchennej i mielonego pieprzu z dodatkiem rozgniecionego czosnku.

2. Wymieszaj twarożek z surowym żółtkiem i przetrzyj mieszaninę przez sito. Można go pokonać blenderem. Sól i dodaj mielony pieprz. Dodać drobno posiekany koperek i dokładnie wymieszać.

3. Na połowę panierowanego fileta nałóż nadzienie twarogowe, drugą połowę przykryj i zabezpiecz wolny brzeg drewnianymi wykałaczkami. Nie musisz go mocować, ale następnie delikatnie uderz młotkiem w krawędź.

4. Faszerowaną pierś obtaczamy w mące, zanurzamy w dobrze ubitym białku. Zroluj ponownie, ale nie w mące, ale w bułce tartej.

5. Panierowany filet kładziemy na gorący olej i smażymy z każdej strony do równomiernego zarumienienia. Na patelni powinno być tyle oleju, aby zakrył filet do połowy. Jeśli masz frytkownicę, możesz jej użyć.

Kotlety serowe z smażonego fileta z kurczaka w cieście

Składniki:

Pierś z kurczaka – 350–400 gr.;

200 g twardego sera „Kostroma”;

Jajka – 3 szt.;

Majonez – 50 gr. (2 łyżki stołowe);

3–4 łyżki. l. Biała mąka.

Metoda gotowania:

1. Opłucz filet pod kranem i wytrzyj do sucha papierową serwetką.

2. Mięso z kurczaka pokroić na warstwy i lekko ubić motyką (młotkiem). Filet pokroić w poprzek włókien na kawałki nie grubsze niż jeden centymetr.

3. Każdą sztukę posolić, lekko popieprzyć i odstawić na chwilę.

4. Majonez wymieszać z dobrze rozbełtaną jajecznicą i ciągle mieszając trzepaczką dodać mąkę. Kontynuuj, aż uzyskasz jednorodne ciasto, nieco grubsze niż na naleśniki.

5. Zanurzamy jeden brzeg ubitego fileta z kurczaka w cieście i tą stroną zanurzamy się w dobrze rozgrzanym na patelni tłuszczu.

6. Gdy spód zacznie się lekko rumienić, na mięso połóż odrobinę startego sera. Na wierzch wylewamy łyżką ciasto tak, aby całkowicie przykryło ser i czekamy, aż ciasto „stężeje”. Odwróć kotlet i smaż z drugiej strony, aż będzie całkowicie ugotowany.

Smażony filet z kurczaka z pieczarkami w delikatnym kremowym sosie

Składniki:

600 g schłodzonej piersi z kurczaka;

400 gr. świeże młode grzyby (pieczarki);

500 ml 22% naturalnego kremu;

200 g łatwo topiącego się twardego sera.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie sprawdź grzyby i oczyść je z brudu i zanieczyszczeń. Umyj i pokrój w małe plasterki.

2. Smażyć grzyby do miękkości na maksymalnym ogniu w oleju roślinnym. Aby podczas smażenia z pieczarek wydostała się mniejsza ilość wilgoci, nie dodawaj soli.

3. Pieczarki przełożyć do wolnej miski, na patelnię wlać kilka łyżek oleju i rozgrzać. Dodać mięso z kurczaka pokrojone w małe paski. Smaż około 6 minut na największym ogniu, aż kawałki będą złocistobrązowe.

4. Do przygotowanego mięsa dodać wcześniej podsmażone grzyby, dodać drobną sól kuchenną według własnego uznania i dobrze wymieszać.

5. Zmniejszyć nieco ogień (do średniego), zalać wszystko śmietaną i ponownie dobrze wymieszać. Gdy śmietanka trochę zgęstnieje, dodać drobne pokruszone sery. Mieszamy i czekamy, aż cały ser się dobrze roztopi, a sos uzyska jednolitą konsystencję.

6. Zdejmij gotowe naczynie z ognia i podawaj z dowolnym dodatkiem.

Smażone dania z białego mięsa będą bardziej soczyste, jeśli użyjesz niezamrożonego filetu z kurczaka.

Nie solić pieczarek na początku smażenia. Z grzybów uwolni się znacznie mniej wilgoci i szybciej się brązowieją.

Białe mięso z kurczaka jest dość suche, dlatego często uciekają się do marynowania. Mięso nakłuj ostrą końcówką noża, przekłuwając je całkowicie. Im mniejszy odstęp między szczelinami, tym silniejszy będzie efekt „przecięcia”. Marynata lepiej i szybciej wchłania się w takie mięso, nasycając filet od środka.