Czym jest niedobór witamin i jak sobie z nim radzić? Jakie produkty roślinne pomogą w niedoborach witamin? Przyczyny niedoboru witaminy B1 (tiaminy).
Dziękuję
Na stronie znajdują się informacje referencyjne wyłącznie w celach informacyjnych. Diagnozowanie i leczenie chorób musi odbywać się pod nadzorem specjalisty. Wszystkie leki mają przeciwwskazania. Wymagana konsultacja ze specjalistą!
Czym jest niedobór witamin?
Awitaminoza– jest to stan, w którym w organizmie występuje niedobór lub całkowity brak tej lub innej witaminy. Często występuje całkowity lub częściowy niedobór witamin. Według statystyk od 30 do 80 procent populacji Federacji Rosyjskiej cierpi na ciągły brak kwasu askorbinowego i kwasu foliowego, a także witamin B1, B2 i B6. Najczęściej diagnozowanym niedoborem jest witamina C (kwas askorbinowy), na którą cierpi około 70 proc. Rosjan. Niedostateczną ilość witaminy E stwierdzono u 60 procent badanych. Ponad połowa kobiet w ciąży cierpi na niedobór witaminy B9 (kwasu foliowego), a prawie wszystkie przyszłe matki cierpią na niedobór witaminy B6.
Niedobór witamin jest częstą patologią w innych krajach. Na przykład 60 procent mieszkańców Niemiec ma niedobór witaminy D. Dwie trzecie populacji Kanady cierpi na ten sam problem. W Stanach Zjednoczonych około 13 procent zgonów wynika z braku tej witaminy. W Europie liczba ta jest nieco niższa. Około 9 procent populacji umiera z powodu chorób spowodowanych niedoborem witaminy D.
Płeć jest istotnym czynnikiem powodującym niedobory niektórych rodzajów witamin. Zatem niedobór witaminy B2 w większości przypadków występuje u kobiet. Dotyka co 5 dziewcząt w wieku od 11 do 18 lat i co 8 starszych kobiet.
Interesujące fakty
Pewne formy niedoborów witamin są znane medycynie już od czasów starożytnych. Więcej marynarzy zginęło z powodu niedoboru kwasu askorbinowego niż podczas bitew morskich i katastrof morskich. Na tę chorobę zetknęli się tak znani nawigatorzy, jak Ferdynand Magellan i Vasco da Gama. Rozwojowi szkorbutu (najwyższy stopień niedoboru witaminy C) sprzyjała specyfika diety marynarzy, która nie zawierała świeżych warzyw i owoców, ale dominowały krakersy i solone mięso. Przez długi czas lekarzom nie udało się ustalić związku tej choroby z nawykami żywieniowymi chorych. W 1536 roku francuski nawigator Jacques Cartier pozostał na zimę w Kanadzie i ponad 100 członków jego załogi zachorowało na szkorbut. Chorych Francuzów uratowali miejscowi Indianie, którzy na leczenie podawali im wodę z dodatkiem igieł sosnowych. Igły do dziś są stosowane w medycynie ludowej do leczenia i zapobiegania niedoborom witaminy C. Pierwszą osobą, która leczyła szkorbut świeżymi owocami i warzywami, był szkocki lekarz James Lind. Lekarz odkrył, że najszybszy powrót do zdrowia następuje, gdy karmi się pacjentów pomarańczami i cytrynami.
Kolejnym problemem, z jakim borykali się żeglarze, była choroba beri-beri. Choroba ta jest konsekwencją braku witaminy B1 w diecie. Na niedobory tej witaminy szczególnie cierpieli japońscy żeglarze, których menu składało się głównie z ryżu. Pierwszym, który zaczął walczyć z tym problemem, był admirał baron Takaki, który urozmaicił dietę członków załóg statków morskich. Trzy lata później flota norweska poszła za przykładem Japończyków. Krakersy żytnie zastąpiono chlebem pszennym, a zamiast margaryny zaczęto produkować masło naturalne. To znacznie zmniejszyło częstość występowania beri-beri.
Innym rodzajem niedoborów witamin, znanym już w starożytnym Egipcie, jest niedobór retinolu (witaminy A). Jednym z przejawów tej przypadłości jest ślepota nocna (problemy z widzeniem w ciemności). Ojciec medycyny, Hipokrates, pacjentów cierpiących na ślepotę kukurydzianą leczył surową wątrobą.
Przyczyny niedoborów witamin A, E, PP i C
Rozwój niedoboru witamin jest promowany przez zespół przyczyn wewnętrznych i zewnętrznych. Główną okolicznością wywołującą to zjawisko jest niewystarczająca podaż witamin w organizmie. Niedobór witamin może być także konsekwencją zakłócenia procesu wytwarzania lub wchłaniania witamin. Konkretne przyczyny niedoboru witamin zależą od rodzaju witaminy, której brakuje w organizmie. Przyczyny niedoboru witaminy A (retinolu)
Brak witaminy A może być spowodowany niezbilansowaną dietą, gdyż pierwiastek ten przedostaje się do organizmu wraz z pożywieniem. Kolejnym czynnikiem wpływającym na niedobór witaminy A jest jej słaba wchłanialność w organizmie.Przyczynami słabego wchłaniania retinolu są:
- niewystarczająca ilość tłuszczu;
- brak tokoferolu i cynku w organizmie;
- złe nawyki;
- różne choroby.
Witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach i organizm potrzebuje tłuszczów, aby ją w pełni wchłonąć. Jeśli zostaną spełnione wszystkie warunki, w wątrobie tworzą się rezerwy tego pierwiastka. Dzięki temu organizm może przez pewien czas funkcjonować bez przyjmowania witaminy. Niewystarczające włączenie tłuszczów do diety prowadzi do tego, że witamina nie jest wchłaniana i nie odkłada się w wątrobie, co powoduje niedobór witaminy A.
Brak tokoferolu i cynku w organizmie
Aby w pełni wchłonąć retinol, organizm potrzebuje tokoferolu i cynku. W przypadku braku tych pierwiastków wchłanianie witaminy A zostaje zakłócone.
Złe nawyki
Spożywanie wyrobów zawierających tytoń lub alkohol prowadzi do pogorszenia czynności wątroby. Pogorszenie funkcjonowania tego narządu utrudnia wchłanianie witaminy A.
Różne choroby
Istnieje wiele chorób, w których zdolność organizmu do wchłaniania tłuszczu jest upośledzona.
Choroby, które mogą powodować niedobór witaminy A to:
- zespół złego wchłaniania (zespół objawów, w wyniku których wchłanianie witamin ulega pogorszeniu);
- zapalenie wątroby (zapalna choroba wątroby);
- upośledzona ruchliwość pęcherzyka żółciowego (patologia, w której zaburzony jest odpływ żółci);
- wrzód żołądka (wady błony śluzowej żołądka).
Przyczyny niedoboru witaminy E (tokoferolu).
Niedobór tokoferolu może powstać na skutek diety pacjenta lub obecności niektórych chorób.Do czynników powodujących niedobór witaminy E zalicza się:
- słabe zaopatrzenie organizmu w witaminy;
- przestrzeganie rygorystycznych diet;
- zaburzenia odpływu żółci;
- inne choroby.
Niedobór witaminy E może być spowodowany nieodpowiednią dietą. Pierwiastek ten występuje wyłącznie w produktach roślinnych. Dlatego niewielka ilość zbóż i warzyw liściastych w diecie może powodować niedobory witaminy E. Z tego powodu niedobory tokoferolu często stwierdza się u mieszkańców krajów rozwiniętych gospodarczo, których w diecie dominują produkty pochodzenia zwierzęcego.
Przestrzeganie rygorystycznych diet
Częstą przyczyną niedoboru tokoferolu jest stosowanie różnych diet polegających na ograniczeniu lub całkowitym wyeliminowaniu tłuszczów pochodzenia roślinnego i/lub zwierzęcego. Brak lipidów (tłuszczów) w diecie powoduje, że witamina E nie jest dostatecznie dobrze wchłaniana i pogłębia się jej niedobór.
Kolejnym czynnikiem, przez który dieta przyczynia się do niedoborów witamin, jest nagła utrata masy ciała. Ponieważ tokoferol gromadzi się w tkance tłuszczowej organizmu, podczas utraty wagi jego rezerwy ulegają wyczerpaniu. Ponadto przy ostrej utracie kilogramów uwalniana jest duża ilość cholesterolu w wyniku rozkładu tłuszczów. Cholesterol upośledza pracę wątroby, a tokoferol zaczyna się gorzej wchłaniać.
Upośledzony odpływ żółci
Dostając się do organizmu, witamina E wraz z tłuszczami jest emulgowana przez żółć, co zapewnia jej normalne wchłanianie. W stanach patologicznych, które są związane z pogorszeniem odpływu żółci, proces wchłaniania tokoferolu zostaje zakłócony.
Choroby powodujące niedobór witaminy E to:
- kamica żółciowa (tworzenie się twardych kamieni w pęcherzyku żółciowym i/lub przewodach tego narządu);
- zapalenie trzustki (uszkodzenie zapalne trzustki);
- zapalenie pęcherzyka żółciowego (choroba zakaźna pęcherzyka żółciowego);
- zapalenie wątroby (uszkodzenie zapalne struktur tkankowych wątroby);
- niewydolność wątroby (pogorszenie jednej lub więcej funkcji wątroby);
- marskość wątroby (patologiczne zmiany w budowie wątroby).
Brak tokoferolu może wiązać się z patologiami układu trawiennego, które zmniejszają zdolność jelit do wchłaniania tej witaminy. Takie choroby, jak choroba Leśniowskiego-Crohna (uszkodzenie zapalne błony śluzowej przewodu pokarmowego), uchyłki jelitowe (występy ścian jelit), celiakia (nietolerancja białka) mogą prowadzić do krytycznej ilości witaminy E.
Przy niektórych schorzeniach okolic narządów płciowych zapotrzebowanie organizmu na ten pierwiastek wzrasta, a w przypadku jego niedostatecznej podaży może rozwinąć się niedobór witaminy E.
Zwiększone spożycie tej witaminy obserwuje się także przy dysfunkcjach układu nerwowego i szeregu chorób skóry.
Przyczyny niedoboru witamin PP (kwas nikotynowy)
Niedobór kwasu nikotynowego może być spowodowany wieloma chorobami lub cechami leczenia. Do pełnego wchłaniania tej witaminy niezbędny jest udział szeregu pierwiastków, a przy ich niedostatecznej ilości może rozwinąć się także niedobór witaminy RR. Często przyczyną braku kwasu nikotynowego są cechy diety.Czynniki wywołujące niedobór witaminy RR to:
- niedobory żywieniowe;
- zmniejszona funkcja wchłaniania przewodu żołądkowo-jelitowego;
- choroba Hartnupa.
Osoba otrzymuje witaminę PP poprzez żywność. Pierwiastek ten jest również syntetyzowany przez organizm z niezbędnego aminokwasu zwanego tryptofanem. Dlatego też niedobory mogą rozwinąć się zarówno na skutek niedostatecznej podaży kwasu nikotynowego, jak i tryptofanu. Najczęściej niedobory żywieniowe witaminy PP występują w regionach, gdzie spożywane są duże ilości produktów kukurydzianych. Wyjaśnia to fakt, że zboże to zawiera kwas nikotynowy w postaci trudnej do strawienia i zawiera bardzo mało tryptofanu.
Konwersja tryptofanu do niacyny (kwasu nikotynowego) wymaga obecności witaminy B6 i miedzi. Dlatego też, jeśli dieta jest uboga w te pierwiastki, proces syntezy kwasu nikotynowego zostaje zahamowany i rozwija się jego niedobór.
Zmniejszona funkcja wchłaniania przewodu żołądkowo-jelitowego
Przy niewystarczającej funkcji wchłaniania błony śluzowej przewodu pokarmowego wchłanianie kwasu nikotynowego ulega pogorszeniu.
Patologie przyczyniające się do niedoboru witaminy RR to:
- przewlekłe zapalenie jelit (patologiczna zmiana w strukturze błony śluzowej jelita cienkiego na skutek stanu zapalnego);
- przewlekłe zapalenie żołądka i jelit (zapalenie stawów żołądka i jelita czczego);
- resekcja jelita czczego (całkowite lub częściowe usunięcie tego narządu);
- gruźlica jelit (przewlekła infekcja);
- czerwonka (choroba zakaźna).
Ta choroba jest dziedziczną patologią. Choroba Hartnupa charakteryzuje się zaburzeniem metabolizmu wielu aminokwasów, w tym tryptofanu. Pacjenci cierpiący na tę chorobę nie wytwarzają niacyny, co prowadzi do jej niedoboru.
Przyczyny niedoboru witaminy C (kwasu askorbinowego)
Niedobór witaminy C może być spowodowany jednym lub kilkoma czynnikami.Przyczynami niedoboru witaminy C są:
- zła dieta;
- dysfunkcja niektórych narządów.
Witamina C nie jest wytwarzana w organizmie człowieka i pochodzi z zewnątrz wraz z pożywieniem. Najczęściej niedobór witamin rozwija się w okresie, gdy spożycie świeżych owoców i warzyw jest znacznie zmniejszone.
Kwas askorbinowy charakteryzuje się niestabilnością. Witamina ta ulega zniszczeniu w wyniku obróbki cieplnej i ekspozycji na światło słoneczne. Dlatego też brak witaminy może być spowodowany dietą ograniczającą spożycie surowych owoców i warzyw.
Palenie
Wyroby tytoniowe zawierają substancje niszczące kwas askorbinowy. Dlatego u osób systematycznie używających wyrobów tytoniowych zapotrzebowanie na tę witaminę wzrasta 2-krotnie. W przypadku braku pełnej podaży kwasu askorbinowego rozwija się niedobór tego pierwiastka.
Zatrucie (zatrucie)
Kiedy do organizmu dostanie się toksyczna substancja, witamina C zaczyna być spożywana w zwiększonych dawkach. Dzieje się tak, ponieważ kwas askorbinowy bierze udział w tworzeniu warunków niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania narządów wewnętrznych podczas zatrucia. Dlatego po zatruciu truciznami przemysłowymi, metalami ciężkimi lub narkotykami znacznie wzrasta spożycie witaminy C. Może to prowadzić do jej krytycznej zawartości w organizmie.
Upośledzona funkcjonalność niektórych narządów
Kwas askorbinowy wchłania się w jelicie czczym. Patologiczne zaburzenia w budowie tego narządu hamują proces wchłaniania witaminy C. Zatem niedobór witaminy C może rozwijać się przy zapaleniu jelit (zanik błony śluzowej jelit), wrzodach (uszkodzenie błon śluzowych) i innych zmianach zapalnych. Często niedobór kwasu askorbinowego rozwija się u pacjentów z achilią (chorobą, w której zaburzony jest skład soku żołądkowego).
W niektórych chorobach wzrasta zapotrzebowanie organizmu na witaminę C. W przypadku przedłużającego się przebiegu choroby i przy braku wymaganej ilości kwasu askorbinowego dochodzi do niedoboru tej witaminy.
Choroby, w których rozwija się niedobór witaminy C to:
- Choroba oparzeniowa(uszkodzenie skóry i tkanek na skutek efektów termicznych). Kwas askorbinowy bierze udział w regeneracji uszkodzonych miejsc, dlatego jest wchłaniany przez organizm w zwiększonych ilościach.
- Stan szoku(reakcja na silny stres lub traumę). Witamina C jest wykorzystywana przez organizm w celu przywrócenia utraconych funkcji.
- Choroby onkologiczne(degeneracja komórek nabłonkowych w formacje złośliwe). Brak witaminy jest wywoływany zarówno procesami patologicznymi w organizmie, jak i leczeniem takich chorób.
Przyczyny niedoborów witamin z grupy B
Grupa witamin z grupy B jest bardzo liczna i zawiera ponad 20 witamin. Najczęstsze rodzaje niedoborów witaminy B to:
- niedobór witaminy B1 (tiamina);
- niedobór witaminy B2 (ryboflawiny);
- niedobór witaminy B5 (kwasu pantotenowego);
- niedobór witaminy B6 (pirydoksyny);
- niedobór witaminy B9 (kwas foliowy);
- niedobór witaminy B12 (cyjanokobalaminy).
Przyczyny niedoboru witaminy B1 (tiaminy)
Niedobór tiaminy może powstać na skutek niedostatecznej podaży tego pierwiastka do organizmu lub na skutek nieprawidłowego procesu wchłaniania. W niektórych sytuacjach wzrasta zapotrzebowanie organizmu na tę witaminę, co również może być przyczyną jej niedoboru.Niedostateczne spożycie witaminy B1
Witamina B1 zawarta jest w produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Szczególnie dużo go jest w produktach codziennego użytku (pieczywo, mięso, płatki zbożowe). Dlatego niedobory tiaminy spowodowane niezbilansowaną dietą są rzadkie. Czasami niedobór witaminy B1 może wynikać z długotrwałego spożywania węglowodanów przy niewystarczającej ilości pokarmów białkowych.
Zakłócenie procesu absorpcji
Niektóre substancje mogą mieć negatywny wpływ na wchłanianie witaminy B1. Pierwiastki takie mogą znajdować się w produktach spożywczych, napojach czy lekach.
Następujące produkty zakłócają wchłanianie tiaminy:
- alkohol i wyroby tytoniowe;
- kawa i inne produkty zawierające kofeinę;
- produkty o wysokim stężeniu kwasu cytrynowego;
- dania zawierające surową rybę;
- witamina B6 (hamuje przejście tiaminy do form aktywnych);
- antybiotyki (zarówno witamina B1, jak i leki tracą swoje właściwości).
Zapotrzebowanie na tiaminę wzrasta w przypadku niewydolności żołądkowo-jelitowej, ostrych i przewlekłych infekcji oraz cukrzycy. Zapotrzebowanie na ten pierwiastek zwiększa się po operacjach chirurgicznych oraz w sytuacjach stresowych.
Przyczyny niedoboru witaminy B2 (ryboflawiny).
Przyczynami braku ryboflawiny są pewne cechy diety, które prowadzą do zmniejszenia ilości witaminy dostarczanej z pożywieniem. Przy dużych dawkach aktywności fizycznej i szeregu innych czynników wzrasta zapotrzebowanie na ten pierwiastek, co powoduje również jego niedobór. Niedobór witaminy B2 może być również spowodowany niektórymi chorobami lub lekami.Czynnikami powodującymi niedobór witaminy B2 są:
- cechy dietetyczne;
- zwiększenie dziennego spożycia witamin;
- przyjmowanie leków antagonistycznych (osłabienie działania ryboflawiny);
- zaburzenia trawienne.
Niedostateczne spożycie produktów mlecznych, mięsnych i rybnych może być przyczyną niedoborów witaminy B2. Często wśród zwolenników diety wegetariańskiej stwierdza się niedobór tego pierwiastka. Do powstawania niedoborów ryboflawiny przyczynia się również intensywne spożywanie produktów wytwarzanych z oczyszczonej (rafinowanej) mąki pszennej.
Podczas przetwarzania i gotowania ilość B2 w żywności może się zmniejszyć. W porównaniu do innych witamin, B2 jest dość odporna na działanie termiczne, jednak szybko traci swoje właściwości pod wpływem światła. Tym samym w mleku pozostawionym na świetle nawet przez krótki czas ilość ryboflawiny ulega znacznemu zmniejszeniu. Witaminę tę można również zniszczyć, jeśli do potrawy dodana zostanie soda oczyszczona.
Zwiększanie dziennego spożycia witamin
Zapotrzebowanie organizmu na tę witaminę wzrasta wraz z systematycznym spożywaniem napojów alkoholowych, gdyż alkohol zaburza wchłanianie ryboflawiny. Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B2 podwaja się u kobiet stosujących doustne środki antykoncepcyjne. Sportowcy i osoby, których aktywność wiąże się z intensywną aktywnością fizyczną, również muszą zwiększyć standardową dawkę ryboflawiny. Wysokie spożycie witaminy B2 wiąże się z jej udziałem w różnych procesach metabolicznych.
Przyjmowanie leków antagonistycznych (osłabiających działanie ryboflawiny)
Jednym z wyraźnych antagonistów ryboflawiny jest chinina (lek stosowany w leczeniu malarii, lambliozy, tocznia rumieniowatego). Różne neuroleptyki (leki psychotropowe stosowane w leczeniu zaburzeń psychicznych) i środki uspokajające (leki łagodzące napięcie i zmęczenie) blokują działanie witaminy B2.
Zaburzenia trawienne
Niewydolność niektórych narządów związana z zaburzeniem procesu wchłaniania pokarmu prowadzi do niedoboru witaminy B2. Choroby, które mogą powodować niedobór tego pierwiastka, to zapalenie okrężnicy (zapalne uszkodzenie okrężnicy), zapalenie jelit (zapalenie stawów jelita cienkiego i grubego), wrzód trawienny (wady błony śluzowej żołądka i/lub dwunastnicy).
Przyczyny niedoboru witaminy B5 (kwasu pantotenowego).
Niedobór witaminy B5 zdarza się dość rzadko. Wśród czynników powodujących niedobory tego pierwiastka można wymienić długotrwałe spożywanie fast foodów i półproduktów. Takie produkty zawierają niewielką ilość pełnowartościowych tłuszczów i białek, witaminy C i witaminy B1, które są niezbędne do wchłaniania kwasu pantotenowego.Do niedoboru witaminy B5 mogą również prowadzić zaburzenia jelitowe, w których wchłanianie składników odżywczych i witamin jest upośledzone. Stresujące sytuacje, ciężkie operacje i zwiększona aktywność fizyczna powodują wzrost zapotrzebowania na kwas pantotenowy. Jeżeli podaż z dietą nie pokryje zwiększonego zapotrzebowania na ten pierwiastek, może rozwinąć się jego niedobór.
Przyczyny niedoboru witaminy B6 (pirydoksyny).
Witamina B6 dostaje się do organizmu endogennie i egzogennie. W pierwszym przypadku pirydoksyna syntetyzowana jest przez mikroflorę jelitową, w drugim dostarczana wraz z pożywieniem.Przyczynami niedoboru witaminy B6 są:
- niewystarczająca podaż błonnika do organizmu;
- częste nadmierne pobudzenie układu nerwowego;
- terapia niektórymi lekami;
- hamowanie funkcji mikroflory jelitowej.
W czasie ciąży organizm kobiety zwiększa produkcję estrogenu. Hormon ten hamuje działanie pirydoksyny. W końcowej fazie ciąży zapotrzebowanie na tę witaminę wzrasta setki razy, co może powodować jej niedobór.
Niedostateczna podaż błonnika do organizmu
Niedobory żywieniowe są rzadkie, ponieważ witamina ta występuje w wielu produktach spożywczych. Jednocześnie przy niewielkiej ilości błonnika roślinnego (warzywa, zboża) na tle nadmiernego spożycia pokarmów białkowych (mięso, ryby) może rozwinąć się niedobór B6. Dzieje się tak, ponieważ do produkcji tej witaminy jelita potrzebują zbilansowanej podaży wszystkich pierwiastków.
Częsta nadmierna stymulacja układu nerwowego
Pirydoksyna bierze udział w produkcji hormonu serotoniny, który reguluje procesy pobudzenia i pomaga przeciwstawić się stresowi. W częstych sytuacjach stresowych wzrasta synteza tego hormonu, przez co wzrasta zapotrzebowanie na witaminę B6. Dlatego u osób często nerwowych może wystąpić niedobór tego pierwiastka.
Terapia niektórymi lekami
Leki hamujące działanie pirydoksyny obejmują leki hormonalne i leki antykoncepcyjne. Antybiotyki i leki stosowane w leczeniu gruźlicy również działają jako blokery witaminy B6.
Hamowanie funkcji mikroflory jelitowej
W przypadku dysbakteriozy (naruszenie składu jakościowego mikroflory jelitowej) zmniejsza się produkcja witaminy B6. Ponadto w przypadku patologii jelit pogarsza się jakość wchłaniania pirydoksyny dostarczanej z pożywieniem.
Przyczyny niedoboru witaminy B9 (kwasu foliowego).
Niedobór kwasu foliowego może być spowodowany jednym lub zespołem czynników związanych ze stylem życia danej osoby, kulturą żywieniową i przygotowywaniem posiłków. Brak witaminy B9 może być objawem niektórych chorób lub konsekwencją terapii lekowej.Czynnikami powodującymi niedobór kwasu foliowego są:
- niedobory żywieniowe;
- terapia lekowa;
- zwiększone zapotrzebowanie organizmu na witaminę B9;
- zakłócenie procesu asymilacji;
Podstawową przyczyną niedoborów tego pierwiastka jest niewystarczająca podaż witaminy B9 z pożywienia. Występuje w wielu produktach codziennego użytku, ale jest niestabilny i bardzo szybko się rozkłada. W ten sposób kwas foliowy ulega zniszczeniu nawet w temperaturze pokojowej, a podczas obróbki cieplnej traci się około 90 procent tej witaminy. Takie cechy witaminy B9 przyczyniają się do rozprzestrzeniania się niedoborów żywieniowych kwasu foliowego.
Niedobory żywieniowe są powszechne wśród biednych ludzi z powodu nadmiernego spożycia niskiej jakości żywności w puszkach i przetworzonej.
Terapia lekowa
Istnieje wiele leków hamujących działanie kwasu foliowego. Niektóre leki tworzą z witaminą B9 nierozpuszczalne substancje, które w naturalny sposób są wydalane z organizmu. Istnieją również grupy leków, które zmniejszają stężenie folianu (kwasu foliowego) we krwi lub zakłócają jego wchłanianie w jelitach.
Tym samym rozwija się niedobór kwasu foliowego, pomimo jego wystarczającego spożycia.
Leki, które mogą powodować niedobór witaminy B9 to:
- leki zobojętniające sok żołądkowy (leki mające na celu neutralizację kwasu solnego w żołądku);
- sulfonamidy (rodzaj antybiotyku);
- leki przeciwpadaczkowe;
- Doustne środki antykoncepcyjne;
- kortykosteroidy (leki hamujące procesy zapalne w różnych chorobach);
- leki nitrofuranowe (przepisywane na choroby układu moczowo-płciowego);
- cytostatyki (leki przeciwnowotworowe).
Zapotrzebowanie na witaminę B9 wzrasta w przypadku intensywnej odnowy tkanek. Szczególnie dużo kwasu foliowego zużywają odnawiające się tkanki szpiku kostnego i nabłonek wyściółki przewodu żołądkowo-jelitowego. Zjawiska takie obserwuje się w nowotworach tych narządów, gdy postępuje wzrost nowych komórek. Ponadto zapotrzebowanie na kwas foliowy wzrasta w przypadku anemii (niedokrwistości), niektórych chorób skóry, w okresach aktywnego wzrostu oraz u młodzieży i małych dzieci. Jeżeli podaż organizmu nie pokrywa podwyższonej normy folianów, rozwija się niedobór folianów. Ta sama zasada dotyczy niedoboru witaminy B9 u kobiet w ciąży.
Zakłócenie procesu asymilacji
U pacjentów cierpiących na zaburzenia żołądkowo-jelitowe wchłanianie kwasu foliowego jest osłabione. Aby zostać wchłonięta w jelitach, witamina B9 ulega procesowi przemiany przy użyciu koniugazy enzymatycznej. W wielu chorobach aktywność tej substancji zmniejsza się lub zanika, co jest czynnikiem sprzyjającym rozwojowi niedoboru kwasu foliowego.
Choroby wywołujące niedobór witaminy B9 to:
- wlew (przewlekłe zaburzenie procesu wchłaniania składników odżywczych i witamin);
- przewlekła biegunka (zaburzenia stolca);
- choroba Leśniowskiego-Crohna (przewlekłe zapalenie jelita cienkiego i (lub) grubego);
- zapalenie okrężnicy (uszkodzenie okrężnicy);
- zapalenie jelit (zaburzenie funkcjonowania jelita cienkiego spowodowane stanem zapalnym).
Przyczyną niedoboru kwasu foliowego jest często nadużywanie alkoholu. Ten zły nawyk ma destrukcyjny wpływ nie tylko na procesy wchłaniania, ale także na dostarczanie witaminy B9 do tkanek. Alkohol zaburza udział kwasu foliowego w procesach metabolicznych i prowadzi do gwałtownego obniżenia poziomu tego pierwiastka w surowicy krwi. W rezultacie u osób regularnie pijących alkohol w ilościach przekraczających normę, w ciągu kilku tygodni może rozwinąć się niedobór witaminy B9.
Przyczyny niedoboru witaminy B12 (kobalaminy).
Niedobór witaminy B12 jest częstą patologią i może być wrodzony lub nabyty.Do niedoboru kobalaminy przyczyniają się następujące czynniki:
- niedobory żywieniowe;
- słabe wchłanianie witaminy przez organizm;
- zwiększone spożycie witamin;
- zaburzony metabolizm (metabolizm) witaminy.
Głównym źródłem witaminy B12 są produkty pochodzenia zwierzęcego. Dlatego przyczyną niedostatecznej podaży tego pierwiastka z zewnątrz są rygorystyczne diety wegetariańskie, które polegają na rezygnacji nie tylko z mięsa, ale także mleka, jaj i masła. Niedobory żywieniowe tej witaminy występują również w populacjach o niskich dochodach, które spożywają ograniczoną ilość produktów mięsnych, zastępując je półproduktami i innymi produktami spożywczymi niskiej jakości.
Słabe wchłanianie witaminy przez organizm
Kiedy proces wchłaniania zostaje zakłócony, organizm otrzymuje wystarczającą ilość kobalaminy, lecz nie przedostaje się ona z jelit do krwi w odpowiednich ilościach. Do odpowiedniego wchłaniania tego pierwiastka niezbędny jest enzym (czynnik wewnętrzny Castle'a), który jest syntetyzowany przez błony śluzowe żołądka. Jeżeli ilość tej substancji jest niewystarczająca, witamina B12 dostająca się do organizmu jest w naturalny sposób eliminowana z jelit. Przyczyną braku czynnika wewnętrznego Castle mogą być wrodzone lub nabyte patologie żołądka. Różne choroby jelita cienkiego mogą również negatywnie wpływać na proces wchłaniania kobalaminy.
Różne rodzaje niedoborów witamin obejmują:
- niedobór witaminy A;
- niedobór witaminy E;
- niedobór witaminy C, popularnie nazywany szkorbutem;
- awitaminoza witamin z grupy B, obejmuje awitaminozę witaminy B1 (lub choroby beri-beri), witaminy B2, witaminy B3 (lub witaminy PP), witaminy B6;
- niedobór witaminy D;
- niedobór witaminy K.
Sezonowy niedobór witamin
Niedobór witamin najczęściej rozwija się w okresach przejściowych (jesień i wiosna). Dlatego jedną z nazw tej patologii jest sezonowy niedobór witamin. Najbardziej podatni na to zaburzenie są mieszkańcy regionów północnych lub ludzie mieszkający na obszarach o wyraźnym klimacie kontynentalnym.Warianty niedoboru witamin, w zależności od sezonowości, obejmują:
- jesienny niedobór witamin;
- zimowy niedobór witamin;
- wiosenny niedobór witamin.
Wiosenny niedobór witamin
Przyczynami wiosennych niedoborów witamin są:- niewystarczające spożycie witamin;
- wyczerpanie zapasów witamin;
- brak światła słonecznego.
Wczesną wiosną spożywa się owoce i warzywa uprawiane w całorocznych szklarniach lub importowane z ciepłych krajów. Produkty tego typu są bardzo drogie, co ogranicza ich zastosowanie. Ze względu na charakter procesu uprawy i przechowywania ilość witamin w produktach szklarniowych lub importowanych jest niezadowalająca. Dlatego oprócz ceny wadą takich owoców i warzyw jest ich minimalna wartość odżywcza. Wszystkie te czynniki powodują, że dopływ witamin z zewnątrz do organizmu zostaje zakłócony.
Wyczerpanie zapasów witamin
W okresie zimowym świeże owoce i warzywa zastępowane są przetworami w puszkach. Podczas procesu konserwacji znaczna ilość witamin ulega zniszczeniu, zwłaszcza podczas stosowania marynat octowych. Niedostateczna podaż witamin prowadzi do wyczerpania zapasów witamin, co jest najbardziej widoczne wczesną wiosną.
Brak światła słonecznego
Brak światła słonecznego odgrywa główną rolę w rozwoju wiosennych niedoborów witamin. Brak słońca powoduje niedobór witaminy D, która stymuluje układ odpornościowy. Obniżona odporność prowadzi do różnych chorób, na tle których wzrasta zapotrzebowanie organizmu na witaminy.
Jesienny niedobór witamin
Jesienny niedobór witamin wiąże się z adaptacją organizmu do zmiany pory roku. Wraz z nadejściem jesieni ludzie zaczynają spędzać mniej czasu na świeżym powietrzu ze względu na warunki pogodowe. Dla wielu okres jesienny kojarzy się z takimi wydarzeniami jak koniec wakacji, powrót do rutyny i normalnego życia, początek szkoły. Połączenie warunków fizjologicznych i psychicznych powoduje zakłócenia w organizmie, które często prowadzą do depresji. Zmniejszenie tonu emocjonalnego oznacza wzrost zapotrzebowania na witaminy. Jesienią znacznie zmniejsza się spożycie pokarmów bogatych w witaminy. To, na tle zwiększonego zapotrzebowania na witaminy, prowadzi do niedoboru witamin.Etapy niedoboru witamin
Niedobór witamin może mieć kilka stopni.
Stopnie niedoboru witamin to:
- Pierwszy stopień– subkliniczny. Na tym etapie nie ma klinicznych objawów niedoboru witamin, w związku z czym nie ma żadnych skarg ze strony pacjenta. Niedobór witaminy (lub witamin) można wykryć jedynie w badaniach laboratoryjnych.
- Drugi stopień– kliniczny. Objawia się zarówno objawami klinicznymi, jak i laboratoryjnymi. Nazywa się to również etapem hipowitaminozy, ponieważ zapasy witamin w organizmie nie są całkowicie wyczerpane.
- Trzeci stopień– sam niedobór witamin. Jest to skrajny stopień niedoboru witamin, który obecnie odnotowuje się w krajach trzeciego świata. Również ten stopień niedoboru witamin występuje u osób z przewlekłą patologią przewodu żołądkowo-jelitowego.
Egzogenny niedobór witamin
Egzogenny lub pierwotny niedobór witamin jest spowodowany niewystarczającym spożyciem witaminy (lub witamin) w organizmie. Z reguły wynika to z braku witamin w żywności.Endogenny niedobór witamin
Endogenny lub wtórny niedobór witamin jest spowodowany niewystarczającym wchłanianiem lub trawieniem witamin przez organizm. Zatem w pożywieniu jest wystarczająca ilość witamin, ale organizm z jakiegoś powodu (choroby przewlekłe, wady wrodzone) ich nie wchłania. Istnieją przeciwwskazania. Przed użyciem należy skonsultować się ze specjalistą.Lekarze nazywają niedobór witamin długotrwałym brakiem witamin w organizmie. Z punktu widzenia zwykłych ludzi nie jest to takie straszne, ale w rzeczywistości jest obarczone niebezpiecznymi konsekwencjami, które stanowią zagrożenie dla życia.
Witaminy to grupa substancji organicznych, zróżnicowanych pod względem chemicznym, które są niezbędne człowiekowi w minimalnych ilościach. Ale ich brak uniemożliwia normalne funkcjonowanie wszystkich układów organizmu.
Rola witamin w organizmie człowieka
Witaminy regulują wiele procesów fizjologicznych, normalizują reakcje metaboliczne i wpływają na cały system podtrzymywania życia pod różnymi kątami. Bez nich oddychanie komórkowe i odżywianie, wzrost i rozwój oraz ruch są niemożliwe. Różnicowanie komórek narządów i tkanek zostaje zakłócone.
Ponadto witaminy są w stanie regulować odporność organizmu na choroby zakaźne i negatywne przejawy środowiska naturalnego. Rozwój niedoborów witamin rozpoczyna się z powodu częściowego lub całkowitego braku niektórych witamin w organizmie.
Przyczyny niedoborów witamin
Przyczyny niedoboru witamin są różne. Główną z nich jest niezbilansowana dieta z dużą ilością rafinowanej żywności i brakiem świeżych ziół, warzyw, owoców itp. w diecie człowieka. Inne wynikają z zaburzeń w przewodzie pokarmowym i procesach metabolicznych. Często dochodzi do nieprawidłowego funkcjonowania jelit, gdy kosmki wchłaniają strawioną masę, często zostaje zakłócony transport komórkowy minerałów i substancji nieorganicznych do tkanek oraz ich przemiana w formę biologicznie aktywną.
Objawy niedoboru witamin
Aby zidentyfikować charakter niedoboru witamin i zalecić odpowiednie leczenie, konieczna jest pomoc specjalistów. Po mroźnej zimie z nadejściem pierwszego ciepła, niedobór witamin i minerałów objawia się u prawie wszystkich ludzi. Główne znaki są natychmiast zauważalne. Skóra ulega odwodnieniu i staje się sucha, aż do złuszczenia się cząstek nabłonka. Dokuczliwe są nieszczęścia w postaci trądziku, jęczmienia i czyraków, pękających ust, krwawiących dziąseł. Pochodne nabłonka cierpią: płytki paznokciowe ulegają złuszczaniu, a włosy stają się matowe i aktywnie wypadają.
Obrona immunologiczna spada, organizm zostaje zaatakowany. Występuje drażliwość i zmęczenie. Mężczyzna jest wyczerpany i ciągle śpiący. Nie mogę się skoncentrować i zapominam. W przypadku braku leczenia funkcjonowanie analizatora wizualnego zostaje zakłócone, a ostrość widzenia o zmierzchu maleje.
Środki przeciwdziałające niedoborom witamin
Najprostszą i najskuteczniejszą metodą walki z niedoborami witamin jest przestrzeganie zbilansowanej diety. Przez cały rok, a zwłaszcza zimą i wiosną, należy „przepisać” w codziennym menu wszelkiego rodzaju zielone zboża, warzywa, orzechy, owoce, świeżo wyciskane soki w niezmienionej formie. Przy ograniczonych zasobach finansowych egzotyczne produkty roślinne można zastąpić niedrogimi analogami. W codziennych, lokalnych warzywach i owocach jest więcej niż wystarczająca ilość „żywych” witamin.
Utrwaliło się błędne przekonanie, że owoce tropikalne są mistrzami w dostarczaniu aktywnych substancji biologicznych. Ale niewiele osób wie, że zwykłe warzywa z ogrodu - szczaw, koper czy pietruszka - nie dadzą bananom i innym egzotom najmniejszych szans na wygraną, znacznie przewyższając je korzystnymi właściwościami. Dlatego wiosną i latem zdecydowanie warto zwrócić uwagę na tę zieleń. A banany można jeść zimą.
Farmaceutyki w walce z niedoborami witamin
Aby zapobiec niedoborom witamin, przemysł farmaceutyczny wprowadził produkcję kompleksów witaminowych. Instrukcja użycia zaleca trzy dawki dziennie, ponieważ większość tych substancji nie jest w stanie kumulować się w organizmie i być spożywana w miarę potrzeb (z wyjątkiem witamin A, D, E, K).
Przyjmując leki rano, organizm wchłania tylko potrzebną na dany okres dawkę, a pozostałe składniki są wydalane z organizmu poprzez układ wydalniczy. W ciągu dnia i wieczorem potrzeba przyjmowania substancji biologicznie czynnych nadal pozostaje aktualna.
Przyjmując witaminy należy wziąć pod uwagę fakt, że dzielą się one na rozpuszczalne w wodzie i tłuszczach. Witaminy C, K i P należą do pierwszej grupy, natomiast A, D, E, K wchłaniają się tylko w obecności tłuszczów. Podczas przygotowywania potraw ważne jest przestrzeganie warunków, aby równomiernie zbilansować ich zawartość, maksymalnie zachowując te rozpuszczalne w wodzie i zapewniając strawność tych rozpuszczalnych w tłuszczach.
„Witaminy” (tabletki, kapsułki lub mieszaniny) mają charakter syntetyczny. Często znacznie dłużej biorą udział w procesach metabolicznych organizmu, ich wchłanianie może być spowolnione w porównaniu z „żywymi” witaminami zawartymi w warzywach i owocach. Konieczne jest regularne spożywanie witamin zawartych w świeżych pokarmach roślinnych. Ale jeśli chodzi o przyjmowanie syntetycznych witamin, ta rada jest nie do przyjęcia! Niekontrolowane przyjmowanie syntetycznych witamin jest niezwykle szkodliwe i może prowadzić do hiperwitaminozy.
Awitaminoza. Wydaje się, że nie ma w tym nic złego. Ale ta opinia jest błędna, ponieważ jej brak wpływa na wszystkie jego funkcje i zakłóca funkcjonowanie wielu narządów i układów wewnętrznych.
Co to jest
Wielu z nas spotkało się z pojęciem niedoboru witamin. Wśród ludzi szczególnie popularne są takie sformułowania, jak „sezonowy niedobór witamin”, „wiosenny i jesienny niedobór witamin”. Ale w rzeczywistości za tymi koncepcjami kryje się zwykły sezonowy brak witamin, który występuje jesienią i który nie jest krytyczny dla organizmu i można go łatwo uzupełnić na początku, spożywając świeże i / lub po przyjęciu najprostszych kompleksów witaminowych. Ale ten stan nazywa się raczej hipowitaminozą - niedoborem jednego lub kilku rodzajów witamin, które choć tylko w małych ilościach, są nadal obecne w organizmie. 
Przy odpowiedniej pielęgnacji i dbałości o zdrowie taki niedobór witamin jest szybko uzupełniany niezbędnymi substancjami. Ale jeśli do tej pory mówiliśmy tylko o hipowitaminozie, to czym jest niedobór witamin i jak się objawia? Niedobór witamin jest bardzo poważnym zaburzeniem w funkcjonowaniu organizmu człowieka, któremu towarzyszą globalne zaburzenia czynnościowe i może prowadzić do poważnych powikłań, a czasami w przypadku ostrego całkowitego niedoboru nawet do śmierci. Jednak przy terminowym leczeniu choroba ma korzystne rokowanie i w większości przypadków można ją łatwo wyleczyć. W przypadku niedoboru witamin występuje krytyczny niedobór lub całkowity brak jednej lub więcej witamin. Oddychanie komórkowe, odżywianie komórek, ich wzrost, podział i różnicowanie są możliwe tylko przy udziale w tych procesach kompleksów witaminowo-mineralnych. W rezultacie następuje rozwój i odnowa narządów, tkanek i układów. Organizm zaczyna skuteczniej przeciwstawiać się infekcjom i różnym chorobom, poprawia się funkcjonowanie ustroju i odporność na różne negatywne wpływy świata zewnętrznego. Czasem jednak zdarza się, że pojawia się niedobór witamin i to taki, w którym w organizmie człowieka może być całkowicie nieobecna jakakolwiek witamina. Przyczyn niedoboru witamin dowolnego typu może być wiele:
- zła dieta, brak świeżych płatków śniadaniowych, jajek czy twarogu;
- choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, w których witaminy nie są wchłaniane przez kosmki jelitowe i po prostu nie dostają się do środka;
- zaburzenia w funkcjonowaniu transportu komórkowego, przez co witaminy nie stają się w tkankach substancjami biologicznie czynnymi;
- nieprawidłowy metabolizm;
- witaminy nie mogą być syntetyzowane i wchłaniane przez samą osobę;
- uzależnienia zakłócające syntezę i wchłanianie witamin;
- przewlekłe lub stałe;
- okres karmienia młodej matki, kiedy wszystkie witaminy trafiają do dziecka;
- przyjęcia, które „wyłączają” działanie witamin. Są to na przykład niektóre leki przeciwbakteryjne, do których zalicza się kwas acetylosalicylowy oraz środki inaktywujące, niezbędne do rozrzedzania krwi i zmniejszania jej krzepliwości.
Ważny! Choć brak witamin jest dla nich niebezpieczny, to ich nadmiar bywa czasem jeszcze bardziej niebezpieczny i może powodować poważne konsekwencje, począwszy od bardzo wysokiej gorączki, aż po całkowitą niezdolność organizmu do wytwarzania insuliny. Dlatego pod żadnym pozorem nie należy beztrosko przyjmować wszystkich kompleksów witaminowych w nieograniczonych ilościach! Przyjmowanie leku należy uzgodnić z lekarzem oraz ściśle przestrzegać dawkowania i czasu podawania.
Istnieją również ogólne objawy wskazujące na brak witamin w organizmie:- zmiany kondycji – stają się matowe, nadmiernie rozdwajają się i łamią, zwiększa się ilość wypadających włosów;
- paznokcie też cierpią - zaczynają się łuszczyć i kruszyć, są bardzo miękkie i kruche;
- staje się suchy i blady, wygląda na ospałego, a nawet trochę szarawego;
- usta szybko wysychają i pękają, prawdopodobnie pojawiając się na ustach;
- staje się mniej dotkliwy, a czasem znacznie się pogarsza;
- W trakcie okresu może pojawić się krew, w miarę nasilania się krwawienia dziąseł;
- zaczyna często chorować i mieć ostre infekcje wirusowe dróg oddechowych;
- stare choroby przewlekłe zaostrzają się i stają się częstsze, np. infekcje grzybicze, wrzody opryszczkowe;
- pogarsza się, a czasem całkowicie zanika;
- ból pojawia się w stawach i tkankach mięśniowych, mogą pojawić się skurcze;
- Cierpi także sfera psychiczna – przeważnie jest apatyczny i przygnębiony, ma skłonność do senności i letargu, ma trudności ze wstawaniem z łóżka, pogarsza się zwłaszcza pamięć i koncentracja.
Przyczyny, objawy, diagnostyka i leczenie różnych typów
Pomimo ogólnych objawów niedoboru witamin, niedobór konkretnej witaminy objawia się inaczej niż pozostałych i ma swoje przyczyny, sposoby diagnozowania i leczenia.
A
Witamina A, znany również w kręgach medycznych jako retinol, bierze udział w wielu procesach życiowych, zapewniając skórze odnowę, zaostrzenie ostrości, wzmocnienie, harmonizację centralnego układu nerwowego i utrzymanie równowagi hormonalnej. Niedobór tej substancji może być spowodowany, po pierwsze, naruszeniem jej podaży, a po drugie, chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego (lub zespołem złego wchłaniania, zmniejszonym wydzielaniem żołądkowym), przez co witamina nie jest wchłaniana. 
Przyczyną zaburzeń może być także okres i podeszły wiek, przewlekłe choroby nerek i wątroby, choroby dróg żółciowych. Objawy niedoboru witaminy A objawiają się:
- naruszenie ostrości;
- pieczenie i suchość, brak wydzieliny łzowej;
- pojawienie się „ślepoty nocnej”, czyli pogorszenie wzroku;
- możliwe pojawienie się ciernia w oku;
- złuszcza się i wysycha;
- kruche i suche;
- zażółcenie płytki paznokcia;
- zmienić kolor na żółty.
- i produkty z niego;
- wątroba;
- owoce morza;
- masło;
- morski;
- morele;
- - szpinak, sałata itp.
B
Do grupy B zawierają wiele witamin, które są bardzo ważne dla zdrowego funkcjonowania. Substancje te odpowiadają za procesy metaboliczne w organizmie, zapewniają funkcjonowanie narządów i układów wewnętrznych oraz wspomagają. Ale każda witamina z tej grupy ma swoje specyficzne objawy. Substancje te muszą jednak przedostawać się do organizmu w sposób złożony, a nie osobno, ponieważ są ze sobą ściśle powiązane.
Ważny! Ostrzeżenie ! Witamina B12 nie jest syntetyzowana przez organizm, lecz może się jedynie kumulować. A zwierzęta radzą sobie z tym znacznie lepiej. Dlatego też spożywanie wyłącznie pokarmów roślinnych wyjątkowo ubogich w witaminę B12 z pewnością spowoduje jej niedobór. Aby tego uniknąć, pamiętaj o przyjmowaniu witaminy B12 w postaci leczniczej..
C
Niedobór witaminy C (kwasu askorbinowego) występuje z tych samych powodów, co inne rodzaje niedoborów witamin. Szczególnie niebezpieczne są okresy osłabienia organizmu – karmienie piersią, aktywny wzrost, zaawansowany wiek, nadmierny stres zarówno fizyczny, jak i psychiczny. Objawy niedoboru witaminy C objawiają się wzmożonym krwawieniem, m.in. z dziąseł, rozwojem, problemami z oddychaniem i zaburzeniami trawienia, zmęczeniem i osłabieniem oraz obecnością bólu o nieokreślonej lokalizacji. Niedobory leczy się wprowadzając duże dawki do diety pacjenta, na przykład poprzez (warzywa i jagody, czarne porzeczki, pomidory i szpinak), a także poprzez podawanie leków w postaci tabletek lub zastrzyków. 
D
() to syntetyczny związek wytwarzany przez ludzką skórę pod wpływem światła słonecznego – promieniowania ultrafioletowego. Przy niedoborze D spowalnia wzrost i rozwój, a ogólne objawy obejmują zmiany w zębach (próchnicę), bóle stawów, skurcze, łamliwość i uszkodzenie kości, pochylanie się, utratę wagi i osłabienie. Niedobory powodują tak poważne choroby jak krzywica, osteoporoza, osteomalacja, stwardnienie rozsiane i cukrzyca typu 2. Leczenie niedoboru witaminy D polega na włączaniu do diety takich produktów jak wątróbka wołowa i wieprzowa, jaja kurze, produkty mleczne i tłuste ryby. Zalecane jest również napromienianie ultrafioletem, suplementacja wapnia i jednoczesne leczenie chorób wewnętrznych. 
mi
(tokoferol) jest bardzo zależny od zewnętrznego i wewnętrznego środowiska organizmu. Łatwo ulega zniszczeniu pod wpływem substancji toksycznych, takich jak nikotyna. Dlatego osoby podatne na witaminę D są znacznie bardziej podatne na niedobory witaminy tokoferolu. Brak E powoduje marskość wątroby i impotencję. Przyspiesza się także proces starzenia, skóra szybko blaknie i ulega uszkodzeniom. 
Osoba z niedoborem witaminy E staje się bardzo porywcza i drażliwa, a także szybko się męczy, nawet jeśli nie było stresu fizycznego ani psychicznego. Do leczenia pacjentowi przepisuje się pokarmy bogate w tokoferol: jajka, kapustę i szpinak oraz marchewkę. Bardzo zdrowe tłuszcze roślinne - olej sezamowy i lniany. Ponadto duże ilości tokoferolu znajdują się w ziołach takich jak serdecznik, mięta i dzika róża, jarzębina i. Dlatego zaleca się spożywanie ziół z tych mieszanek roślinnych.
F
Witamina F składa się z kompleksu wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, należących do substancji omega-6. Kompleks ten wspomaga produkcję energii w organizmie, bierze udział w transporcie tlenu, reguluje gospodarkę hormonalną i zapewnia interakcję między komórkami. Kwasy tłuszczowe wpływają na pracę, łagodzą stany zapalne, wzmacniają układ odpornościowy, a także mogą obniżać ich poziom. Niedobór witaminy F jest obarczony chorobą i naczyniami krwionośnymi (atak serca), paraliżem, rozwojem chorób onkologicznych o szybkim przebiegu i ogólnym osłabieniem organizmu.
Ważny! Najbardziej efektywne wykorzystanie kwasów omega-3 i omega-6 podczas posiłków, a także przy jednoczesnym przyjmowaniu witaminy E, która sprzyja lepszemu wchłanianiu niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Niedobór kwasów omega-3 i omega-6 objawia się chorobami skóry (zapalenia skóry, trądzik, trądzik), częstymi i nieregularnymi cyklami miesiączkowymi, obrzękami, pogorszeniem stanu włosów i paznokci, nadpobudliwością u dzieci oraz ogólnymi zaburzeniami układu nerwowego w organizmie. z powodu pogorszenia pamięci i koncentracji, zmęczenia i osłabienia, problemów z zapaleniem stawów, nadciśnieniem, skoliozą dziecięcą. Niedobór F jest kompensowany przez bogatą żywność.
Dla wielu osób niedobór witaminy A charakteryzuje się pogorszeniem funkcjonowania aparatu wzrokowego i niczym więcej. Tak naprawdę retinol pełni w organizmie wiele ważnych funkcji nawet niewielki jej niedobór prowadzi do poważnych problemów zdrowotnych.
Witamina A to rozpuszczalna w tłuszczach substancja biologicznie czynna, będąca niezbędnym składnikiem organizmu człowieka (jej spożycie można uzyskać wyłącznie z pożywienia). Istnieją dwie formy tej witaminy: retinol (kompleks witamin) i karoten (prowitamina A). W organizmie człowieka składnik ten pełni następujące funkcje:
- stymulacja wzrostu komórek;
- eliminacja procesów utleniania i, co za tym idzie, spowolnienie starzenia się organizmu;
- normalizacja równowagi redoks;
- poprawa funkcjonowania komórek siatkówki;
- udział w tworzeniu tkanki kostnej i zębów.
Dlaczego występuje niedobór witamin?
Witamina A częściej pojawia się wiosną, gdy w diecie brakuje świeżych warzyw i owoców. W takich sytuacjach obserwuje się złożone niedobory składników witaminowych. Główne przyczyny hipoglikemii i niedoboru witaminy A są następujące:- złe odżywianie lub dieta z przewagą produktów syntetycznych;
- upośledzone wchłanianie składników odżywczych i różnych pierwiastków w jelicie;
- dysbakterioza;
- spożycie inhibitorów kompleksów witaminowych do organizmu;
- patologie metaboliczne;
- choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
- dziedziczna skłonność do hipowitaminozy (problemy z postrzeganiem lub wchłanianiem witamin);
- okres ciąży i karmienia piersią.
Obraz kliniczny niedoboru witamin
W przeciwieństwie do niektórych innych kompleksów witaminowych, retinol nie ma możliwości kumulowania się w organizmie, przez co brak jego podaży daje się zauważyć dość szybko. Niedobór witaminy A rozwija się u człowieka wraz ze spadkiem stężenia tego pierwiastka w organizmie.Najbardziej specyficzne objawy kliniczne niedoboru witaminy retinolu:
- zjawiska zwyrodnieniowe w pręcikach siatkówki, które są odpowiedzialne za widzenie o zmierzchu (rozwija się ślepota nocna);
- pojawienie się białawych plam na spojówce oka, które nie przepuszczają promieni świetlnych;
- pojawienie się zmiękczających obszarów na rogówce oka;
- zanik gruczołów potowych i łojowych;
- objawy niedoboru witamin objawiają się na skórze suchością, łuszczeniem i patologiczną bladością;
- istnieje predyspozycja do dermatologicznych stanów krostkowych;
- spadek odporności przy nasilonych infekcjach dróg oddechowych, układu moczowo-płciowego i przewodu pokarmowego.
Leczenie niedoboru witaminy A
Postępowanie lecznicze w przypadku niedoboru witaminy retinolu powinno mieć na celu jak najszybsze przywrócenie jej stężenia w organizmie człowieka. Równolegle prowadzone jest leczenie objawowe, mające na celu wyeliminowanie skutków niedoborów. W przypadku niedoboru witaminy A podejmuje się następujące działania:- włączenie do diety produktów mlecznych, surowej marchwi, ziół, agrestu, moreli i porzeczek, ryb morskich;
- normalizacja diety (małe porcje 5-6 razy dziennie);
- eliminacja problemu wchłaniania witamin w jelicie (przyjmowanie bifidobakterii lub leczenie zespołu złego wchłaniania);
- przyjmowanie postaci dawkowania witaminy A w celu przyspieszonego łagodzenia niedoboru witaminy (kapsułki 1,5 miligrama lub tabletki 1 miligrama);
- leczenie patologii zakaźnych wynikających z niedoboru witaminy A (krostkowe zmiany skórne, infekcje dróg oddechowych, zapalenie pęcherza moczowego i zapalenie cewki moczowej, zespół dyspeptyczny i tak dalej).
Aby uniknąć rozwoju tej choroby, zaleca się monitorowanie obecności w diecie pokarmów bogatych w witaminę A, szybkie diagnozowanie patologii przewodu pokarmowego i skuteczne ich leczenie.
Samodzielne próby wykrycia i wyeliminowania niedoboru witaminy retinolu mogą zakończyć się katastrofalnie, dlatego warto skonsultować się z lekarzem z jego objawami.
Znalazłeś błąd? Wybierz i naciśnij Ctrl + Enter
Owoce dzikiej róży zawierają dużo witaminy C
Awitaminoza– stan znany każdemu człowiekowi, któremu towarzyszy zwiększone zmęczenie. „Jeśli nie masz siły, czas kupić multiwitaminy” – tak myśli większość. Mroźna zima z przeziębieniem i grypą dosłownie zabiera witaminy, ponieważ organizm ich potrzebuje, aby aktywować swoje mechanizmy obronne. Wiosną objawy niedoboru witamin pojawiają się najbardziej wyraźnie. A najsmutniejsze jest to, że np. w marcu i kwietniu nie ma co jeść. Wszystkie zeszłoroczne warzywa są pozbawione witamin, a świeże uprawiane w szklarniach odstraszają nas swoim składem chemicznym. Ale nie spiesz się, aby przyjmować sztuczne witaminy. Wiele badań wykazało, że nadmierne spożycie jednej witaminy może spowodować niedobór innej. Naukowcy zalecają racjonalne odżywianie, aby uzupełnić niedobory witamin pożywieniem.
Witaminy na wiosnę
Nawet w marcu i kwietniu pojawiają się cenne rośliny zawierające witaminy. Wśród nich: mniszek lekarski, pokrzywa, liście brzozy, miotełka, igły sosny. Jeśli będziesz pić wiosenne herbatki i robić wiosenne sałatki, niedobór witamin zniknie już po kilku tygodniach :)
Odwar z igieł świerkowych: weź 20-30 g igieł sosnowych, opłucz w zimnej wodzie i dodaj 150 ml przegotowanej wody. Gotować pod przykryciem 20 minut, dodać miód w dowolnej proporcji do smaku. Pić w ciągu dnia w 2-3 dawkach. Jest szczególnie przydatny zimą, kiedy zawartość kwasu askorbinowego w igłach jest najwyższa. Wiosną warto pić napar lub wywar z młodych gałęzi i szyszek świerkowych. To dobry lek na szkorbut i przeziębienie.
Napar lub wywar z liści brzozy zmieszanych z innymi roślinami lub osobno pomaga przy niedoborach witamin, obrzęku serca i skurczach żołądka. Napar: 4 łyżeczki. liście zaparza się w 2 szklankach wrzącej wody przez 6 godzin. Przecedzić, dodać miodu do smaku i pić 2/3 szklanki 3-4 razy dziennie przed posiłkami.
Liście brzozy – 30 g, liście i owoce głogu – po 30 g, dzika róża – 40 g w formie naparu, pija się w przypadku wyczerpania fizycznego. Napar: całą pokruszoną kolekcję zaparza się przez 1-2 godziny w 1 litrze wrzącej wody. Przefiltruj, dodaj miód do smaku i wypij 0,5 szklanki naparu 3-5 razy dziennie na godzinę przed posiłkiem.
Liście pokrzywy– 3 części, owoce jarzębiny czerwonej – 7 części. Zaparzyć w 2 szklankach wrzącej wody na 2 godziny. Przecedzić, dodać miodu do smaku i napar pić 1/2-2/3 szklanki 3-4 razy dziennie, najlepiej przed posiłkami, w przypadku niedoboru witamin lub wyczerpania.
Liście pokrzywy – 3 części, owoce borówki brusznicy – 1 część, dzika róża – 3 części lub: liście pokrzywy – 3 części, korzeń marchwi uprawnej – 3 części, owoce czarnej porzeczki – 1 część, dzika róża – 3 części lub: owoce borówki brusznicy – 2 części, liście czarnej porzeczki – 1 część, liście maliny – 1 część, owoce dzikiej róży – 1 część. 2 łyżki stołowe. l. Kolekcję gotuje się w 2 szklankach wody przez 10 minut. Pozostaw na 3 godziny, przefiltruj, dodaj miód do smaku i wypij 1/2-2/3 szklanki naparu 3-4 razy dziennie przed posiłkami.
Witaminy na zimę
Aby powiedzieć kategoryczne „nie” niedoborom witamin, latem i jesienią trzeba ciężko popracować :-). Co roku konieczne jest tworzenie rezerwy witaminowej roślin na zimę. Na przykład borówki są przydatne we wszystkich rodzajach. Dobry efekt daje mieszanka przygotowana z soku z borówki brusznicy i miodu pół na pół.
Na szkorbut stosuje się napar z dzikiej róży, wyjątkowo bogaty w witaminę C. 20 g suszonych owoców róży zalać 0,5 litra wrzącej wody i gotować przez 10 minut w naczyniu z zamkniętą pokrywką, następnie pozostawić w ciemnym miejscu na 4-6 godzin i przecedzić. Do bulionu dodać miód do smaku. Pić 0,5 szklanki 3 razy dziennie przed posiłkami. Przechowywać w chłodnym miejscu nie dłużej niż 2 dni.
Dzika róża – 1 łyżka. l., owoce czarnej porzeczki - 1 łyżka. l. zaparzać w 2 szklankach wrzącej wody przez 2 godziny, przecedzić, dodać miód do smaku i pić napar ciepły, 2/3 szklanki 3-4 razy dziennie, najlepiej przed posiłkami, w przypadku niedoborów witamin, wyczerpania nerwowego i fizycznego.
Owoce jarzębiny czerwonej lub borówki brusznicy - 50 g, owoce dzikiej róży - 50 g, zaparza się w 2 szklankach wrzącej wody przez 2 godziny. Przecedzić, dodać miodu do smaku i napar pić 1/2-2/3 szklanki 3-4 razy dziennie, najlepiej przed posiłkami, w przypadku niedoboru witamin lub wyczerpania.
Odwar z pąków lub kory osiki: 1 łyżka. l. wierzchołek pąków lub korę osiki zalać 0,5 szklanki wrzącej wody, gotować przez 10-15 minut. Pozostawić na 2-3 godziny, zawinięte. Pić 1 filiżankę jako herbatę 3 razy dziennie, dodając miód.
Nasiona trawy – 10 g, liście orzecha włoskiego – 5 g, ziele fiołka trójbarwnego – 20 g, korzeń łopianu – 15 g, kwiaty krwawnika – 10 g, liście czarnej porzeczki – 10 g, liście poziomki – 15 g. Wszystko wymieszać. 20 g kolekcji gotować w 1 litrze wody przez 10 minut na małym ogniu. Ostudzić, przecedzić, dodać miodu do smaku i pić 2/3 szklanki bulionu 3-5 razy dziennie przed posiłkami. Dzieci - 1 łyżka. l.
Składniki: 3 kg buraków, 3 kg marchwi, 2 kg całych granatów, 2 kg cytryn bez pestek, mielone. Sok przelać do słoiczka, dodać 2 kg miodu gryczanego i dokładnie wymieszać. Weź 50 ml mieszaniny rano i wieczorem. Przebieg leczenia wynosi 1 miesiąc. Po
Po 2-tygodniowej przerwie kurs można powtórzyć. To lekarstwo na niedobory witamin jest szczególnie przydatne jesienią i wiosną.
Wyczerpanie w wyniku niedoboru witamin
W przypadku wyczerpania fizycznego, nagłej utraty wagi lub braku energii w organizmie należy użyć „ciężkiej artylerii” i podjąć wszelkie działania w celu leczenia niedoborów witamin.
Mleczko pszczele zmieszane z miodem (0,1 g galaretki na 10 g miodu) 5 g 2 razy dziennie na godzinę przed posiłkiem. Kurs – 14 dni. W ciągu roku spożycie mleczka pszczelego można powtórzyć 3-4 razy, zwłaszcza przy wyraźnym wyczerpaniu i przepracowaniu w okresie jesienno-zimowym, kiedy wzrasta ryzyko przeziębień.
Zespół utraty wagi (post) będący przyczyną zaburzeń neuroendokrynnych (zanik mięśni, nieregularne miesiączki u kobiet, zaburzenia psychiczne, czynność tarczycy) leczy się miodem i pyłkiem: mieszanką 10 g pyłku i 200 g miodu, przyjmowany doustnie przez 2 godziny. dziennie przez 7-10 dni. Stopniowo zwiększaj dawkę do 5 łyżeczek. dziennie z dodatkiem mleczka pszczelego w postaci tabletek Apilak (2 tabletki dziennie). Po 5 dniach zwiększyć dawkę Apilaka do 3-4 tabletek. Następnie do zabiegu należy dodawać użądlenia pszczół w okolicy międzyłopatkowej i lędźwiowej 2 razy w tygodniu (do 3-4 użądleń przez pszczoły). To kompleksowe leczenie pozwala na wykonanie 1-2 kursów w celu wydobycia pacjenta ze stanu hipothmicznego wycieńczenia.
Niedożywione dzieci otrzymujące miód szybciej przybierają na wadze i lepiej się rozwijają. W związku z tym zaleca się podawanie miodu dzieciom, biorąc pod uwagę wiek i dietę: 1 łyżeczka. 3 razy dziennie.
Mamy nadzieję, że te proste przepisy pomogą Ci w leczeniu niedoborów witamin. Popularne przysłowie mówi: „Przygotuj sanie latem!” Lato nadchodzi wkrótce, poświęć trochę czasu na wysuszenie i zamrożenie jak największej liczby roślin zawierających witaminy. W ten sposób możesz uchronić siebie i swoją rodzinę przed niedoborami witamin :)