Z szczawiu przygotowujemy kapuśniak. Jak gotować letnią zupę, barszcz zielony, kapuśniak szczawiowy z jajkiem: przepisy kulinarne

Krok 1: przygotuj bulion mięsny.

Szynkę lub rosół dobrze umyj pod bieżącą wodą i włóż do średniego rondla. Napełnij oczyszczoną wodą i umieść pojemnik na średnim ogniu. Kiedy woda zacznie się gotować, na jej powierzchni pojawi się piana z mięsa. Wyjmij go łyżką cedzakową i wrzuć do zlewu. Zaraz po tym zmniejsz ogień na mały, przykryj patelnię pokrywką i gotuj bulion 1 godzina w zależności od wielkości kurczaka.

Krok 2: Przygotuj zieloną cebulę.

Myjemy cebulę pod bieżącą wodą, kładziemy na desce do krojenia i drobno siekamy nożem. Przenieś zieloną cebulę na pusty talerz.

Krok 3: przygotuj cebulę.

Za pomocą noża obierz cebulę, a następnie dokładnie opłucz ją pod bieżącą zimną wodą. Połóż warzywo na desce do krojenia i za pomocą tego samego ostrego narzędzia pokrój je w drobną kostkę.

Krok 4: przygotuj smażoną cebulę.

Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i umieść pojemnik na średnim ogniu. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, zmniejsz ogień do małego i wrzuć posiekaną cebulę na patelnię. Ciągle mieszając drewnianą szpatułką, smaż, aż będzie przezroczysty. Natychmiast po tym wlej drobno posiekaną zieloną cebulę do pojemnika, ponownie wszystko dobrze wymieszaj i kontynuuj smażenie przez kolejny 2 minuty. Następnie wyłącz palnik i odłóż patelnię na bok.

Krok 5: przygotuj szczaw.

Każdy liść szczawiu dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, aby usunąć ewentualny brud i piasek, po czym umieszczamy go w średniej misce.

Po tym 1/2 części Szczaw połóż na desce do krojenia i za pomocą noża drobno posiekaj liście.

Teraz przenieś posiekane warzywa na durszlak i zalej je wrzącą wodą. Zaraz po tym spłucz pod zimną wodą. Należy to zrobić, aby usunąć nadmiar goryczy i kwasu ze szczawiu i aby nie stracił on koloru. Przenieś posiekane liście na czysty talerz. A teraz powtarzamy tę samą procedurę z całymi liśćmi. Zaraz po tym włóż je do maszynki do mięsa i zmiel na puree bezpośrednio do czystej miski.

Krok 6: Przygotuj ziemniaki.

Obierz ziemniaki nożem, a następnie dobrze opłucz je pod bieżącą wodą. Połóż warzywo na desce do krojenia i za pomocą tego samego ostrego narzędzia pokrój je w drobną kostkę. Przenieś pokrojone ziemniaki na pusty talerz.

Krok 7: przygotuj mięso.

Gdy bulion będzie gotowy, można to sprawdzić widelcem, nakłuwając mięso. Jeśli jest miękki, rosół jest gotowy. Wyjmij zestaw z szynką lub zupą i połóż go na desce do krojenia. Gdy mięso trochę przestygnie, oddziel mięso od kości i pokrój je nożem na małe kawałki.

Krok 8: przygotuj kapuśniak ze świeżego szczawiu.

Używając rękawic kuchennych, przecedź gotowy bulion przez sito do drugiej czystej patelni i ponownie postaw na małym ogniu. Gdy bulion się zagotuje, włóż do niego kawałki mięsa i ziemniaków. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką i gotuj zupę 10-15 minut aż ziemniaki będą prawie ugotowane.

Po upływie wyznaczonego czasu do kapuśniaku dodać podsmażoną cebulę, cały szczaw, liście laurowe, posolić i pieprzyć do smaku. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj dostępnym sprzętem i jeszcze trochę ugotuj potrawę. 5 minut. Natychmiast po tym wyłącz palnik, przykryj patelnię pokrywką i poczekaj, aż zupa się zaparzy 30 minut.

Krok 9: Podawaj kapuśniak ze świeżego szczawiu.

Za pomocą chochli nalać kapuśniak ze świeżego szczawiu do głębokich talerzy i podawać. Zupa okazuje się bardzo smaczna, aromatyczna i średnio kwaśna. Shchi można podawać z kwaśną śmietaną i jajkami na twardo, a dla urody można posypać drobno posiekanymi ziołami. Aby było bardziej satysfakcjonująco, podawaj grzanki lub kromki chleba.

Ciesz się posiłkiem!

Do przygotowania kapuśniaku ze świeżego szczawiu najlepiej użyć kurczaka brojlerów, ponieważ jego mięso jest znacznie bardziej miękkie i szybciej się gotuje.

Aby zmielić szczaw, możesz użyć blendera. W tym celu należy używać urządzenia elektrycznego na niskich obrotach przez 1-2 minuty.

Dla bardziej wyrazistego smaku do kapuśniaku można dodać szpinak, biorąc jednocześnie o połowę mniej szczawiu niż szpinaku.

Do przygotowania bulionu możesz użyć wieprzowiny i wołowiny.

Zupa z kapusty szczawiowej w bulionie mięsnym okazuje się bardzo smaczna i bogata - mężczyznom z pewnością spodoba się to danie, jeśli podasz je na obiad z dowolnymi kromkami chleba.

Ponieważ szczaw ma bardzo kwaśny smak, zieloną masę najlepiej rozcieńczyć szpinakiem i zieloną cebulą oraz innymi ziołami, w przeciwnym razie pierwsze danie będzie niejadalne. W okresie wiosennym do gotowania kapuśniaku polecam wykorzystać młode ziemniaki, marchewkę i wszystkie młode warzywa.

Do bulionu możesz wybrać wieprzowinę lub wołowinę, ale pamiętaj, że podczas gotowania wołowiny bulion okazuje się bardzo mętny, więc zupę gotuje się w drugim bulionie wołowym. Ale idealną opcją mięsną do dania jest boczek wieprzowy bez nadmiaru tłuszczu! Kupując taki kawałek mięsa, należy od razu odciąć duże kawałki tłuszczu, pozostawiając go do przygotowania innych potraw, a mięso opłukiwać tłustymi smugami na kapuśniak. Dzięki niemu rosół będzie bogaty i soczysty. Jajka kurze ugotuj wcześniej na twardo - podczas serwowania układane są na talerzach z kapuśniakiem.

Przygotuj więc niezbędne składniki.

Boczek wieprzowy opłukać w wodzie, wyciąć żyłki i błony, pokroić na porcje – im są mniejsze, tym szybciej mięso się ugotuje. Włóż wędliny na patelnię.

Zalej gorącą wodą i dodaj kilka liści laurowych. Postaw patelnię na kuchence i gotuj mięso przez 25 minut od momentu zagotowania wody.

Warzywa obierz i opłucz w wodzie.

Zetrzyj marchewki na grubej lub drobnej tarce, możesz pokroić je w drobną kostkę.

Posiekaj umytą cebulę i dodaj ją do bulionu razem z startą mieszanką marchewki.

Obrane i umyte bulwy ziemniaka pokroić w średnią kostkę i również dodać do bulionu. Całość gotuj jeszcze 15 minut.

Szczaw i szpinak umyj, pokrój w średnie wstążki. Do bulionu dodawaj dopiero po przygotowaniu plastrów ziemniaków, w przeciwnym razie kwas zawarty w szczawiu spowoduje, że warzywa będą się długo gotować!

Połóż zielone kawałki na patelni i gotuj kapuśniak przez kolejne 5 minut. Sól, dodaj cukier i inne przyprawy, przyprawy do smaku. Można dodać posiekaną natkę pietruszki lub koperek.

Do głębokich talerzy wlać gorącą zupę z kapusty szczawiowej w bulionie mięsnym. Ugotowane jajo kurze obierz, opłucz i przekrój na pół. Ułożyć na talerzu z pierwszym daniem.

Miłego dnia!

Przepis na kapuśniak szczawiowy z jajkiem to najprostsza i najsmaczniejsza opcja przygotowania zupy szczawiowej. To popularne pierwsze danie, które często przygotowuje się w gronie rodzinnym. Aby zupa z kapusty szczawiowej była smaczna, lepiej wybrać świeże zbiory, takie warzywa zawierają więcej witamin, a smak jest również na wysokim poziomie. Istnieje ogromna liczba przepisów na to danie; jednym z najpopularniejszych jest zupa szczawiowa z bulionem z kurczaka.

Składniki:

• pierś z kurczaka – półtora kg;
• cebula – 3 cebule;
• olej słonecznikowy – 15 ml;
• jajko – 3 szt.;
• goździki – 5 szt.;
• szczaw – 3 pęczki;
• masło – 15 gramów;
• pomidor – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• ziemniaki - 6 ziemniaków;
• liść laurowy – 3 liście;
• pieprz - groszek - 9 groszków.

Jak gotować zupę z kapusty szczawiowej z jajkiem:

Przygotujmy bulion z kurczaka
Najpierw musisz wybrać mięso. Aby bulion z kurczaka był bogaty i smaczny, pierś z kurczaka jest idealna. Aby pozbyć się nadmiaru krwi z mięsa, należy je pokroić na kilka kawałków i namoczyć w chłodnej wodzie. Po pół godzinie wodę można spuścić.
Ponownie opłucz mięso. Umieścić na patelni wypełnionej wodą i wrzucić nieobraną cebulę. Gotuj na dużym ogniu aż do wrzenia. Po ugotowaniu mięsa należy zebrać powstałą pianę. Moc gazu można nieznacznie zmniejszyć.

Czas gotowania mięsa z kurczaka wynosi do półtorej godziny.

Następnie na patelnię można dodać sól i wszystkie przygotowane przyprawy.

Przygotowanie sosu warzywnego na pyszną zupę
Podczas smażenia mięsa można przygotować sos. Aby to zrobić, obierz cebulę i posiekaj ją. Rozgrzej masło na patelni, dodaj olej roślinny. Dodajemy posiekaną cebulę i smażymy pod przykryciem na małym ogniu.
Marchewki są myte i starte. Tak przygotowaną marchewkę wrzucamy na patelnię z cebulą. Nadeszła kolej na pomidora. Umyj je i oddziel od skóry.

Aby łatwo usunąć skórkę z pomidora, wystarczy zrobić małe nacięcia w kształcie krzyża i zalać pomidory wrzącą wodą. Dzięki temu skórka łatwo się odklei.

Przygotowane pomidory drobno posiekać i dodać do cebuli i marchewki. Wszystkie warzywa umieszczone na patelni dusić przez 15 minut, wcześniej dodając odrobinę bulionu z kurczaka.

Gotowanie zupy z zielonej kapusty ze szczawiem i jajkiem
Ugotowane mięso z kurczaka oddziel od kości i drobno posiekaj bulion mięsny przez sito do innego pojemnika do gotowania.
Teraz czas na ugotowanie ziemniaków. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w drobną kostkę i włóż do gotującego się bulionu.

Szczaw jest dokładnie myty i drobno siekany. Maczane również w bulionie z kurczaka. Jajka ubić trzepaczką i mieszając prawie gotowy kapuśniak dodać masę jajeczną. Następnie można dodać posiekane mięso z kurczaka. Następnie zupę z zielonej kapusty ze szczawiem i jajkiem gotuje się przez 15 minut.

Jak widać przepis na kapuśniak szczawiowy z jajkiem jest prosty i łatwy w przygotowaniu. Ta lekka kwaśna zupa rozweseli Cię na wiosnę.
Zupa z kapusty szczawiowej jest bardzo smaczna i jednocześnie zdrowa. Wiosną istnieje możliwość rozpieszczania całej rodziny tym wspaniałym daniem. Doświadczona gospodyni domowa z pewnością wykorzysta tę szansę i włączy taki żurek do rodzinnego menu.

Obejrzyj przepis wideo na kapuśniak z pokrzywy i szczawiu

Wiosną, gdy pojawia się pierwszy szczaw, przygotowuję pyszne Zupa z zielonej kapusty ze szczawiu. Czasem się je nazywa zupa szczawiowa Lub barszcz zielony ze szczawiem. Po prostu nazywam go „ Szczaw" I jak zwykle gotuję to pyszne pierwsze danie bez mięsa. Oczywiście, że są pyszne Zupa z zielonej kapusty ze szczawiu można gotować z mięsem, w bulionie mięsnym, ale mój mąż nie je mięsa, więc gotuję Zupa z kapusty szczawiowej bez mięsa. Ale tej zupy z zielonej kapusty też nie można nazwać daniem wielkopostnym, bo do jej przygotowania używam jajek. Nazwij to pierwszym daniem barszcz zielony ze szczawiem to też byłoby błędne, bo głównym składnikiem każdego barszczu są buraki, a ja nie dodaję buraków ani liści buraków. Ale nazwij to danie zupa szczawiowa całkiem stosowne, bo kapuśniak to tak naprawdę zupa jarzynowa. A co więcej, kapuśniak zwykle przygotowuje się z surowych warzyw, a przygotowując to pierwsze danie ze szczawiu, lekko podsmażam (podsmażam) marchewkę i cebulę, jest smaczniejsza. Dlatego jeśli skupisz się na kwaśnym smaku tego pierwszego dania, to to Zupa z zielonej kapusty ze szczawiu, a jeśli do smażenia marchewki i cebuli podczas jej przygotowania, to to zupa szczawiowa. Ale jeśli dodasz buraki lub blaty buraków, możesz to nazwać barszcz zielony ze szczawiem.

O tym, jak przygotować pyszny kapuśniak, barszcz lub zupę, łatwo dowiesz się w podsekcjach „” lub „”, a jeśli interesują Cię inne pyszne dania, to wybierz odpowiednie nazwy w dziale „Kategorie” lub odwiedź główną „ Sekcja".

Zupa z zielonej kapusty ze szczawiem lub zupa szczawiowa, przepis

Przepis na pyszną zupę z zielonej kapusty ze szczawiem (zupa szczawiowa) jest bardzo prosty i może go wykonać każda gospodyni domowa. A przekonasz się, że są naprawdę smaczne, nawet bez mięsa, jeśli chociaż raz je ugotujesz.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

Świeży szczaw – 200 gramów;

Ziemniaki – 3 sztuki;

Marchew – 1 szt.;

Cebula (średnia wielkość) – 2 sztuki;

Jajka – 4 sztuki;

Zielona cebula - mała pęczek;

Pietruszka - mała pęczek;

Olej słonecznikowy – 2 łyżki;

Masło – 20 – 30 gramów;

Jak gotować zupę z zielonej kapusty ze szczawiu (zupa ze szczawiem), przepis krok po kroku ze zdjęciami

Aby przygotować zupę z zielonej kapusty ze szczawiem lub zupę szczawiową, należy obrać ziemniaki, marchewkę i cebulę, ugotować i obrać jajka. Ziemniaki, marchewkę, cebulę, szczaw, szczypiorek, natkę pietruszki i jajka pokroić. Podsmaż dodatkowo posiekaną marchewkę i cebulę oraz ugotuj wszystkie warzywa i jajka.

A teraz przepis krok po kroku na przygotowanie zupy z zielonej kapusty ze szczawiem (zupa szczawiowa) ze zdjęciami.

Do garnka wlewam około 2,5 litra wody i stawiam na kuchence, żeby woda się zagotowała.

Osobno stawiam rondelek na kuchence i gotuję w nim jajka, na twardo, tj. Po zagotowaniu wody gotuj jajka przez 7 minut.

Podczas gdy jajka się gotują, obieram ziemniaki, marchewkę i cebulę. Umyj obrane warzywa.

Gdy jajka się zetną, zdejmij rondelek z ognia, odlej gorącą wodę i zalej jajka zimną wodą, aby ostygły.

Ziemniaki kroję w drobną kostkę i myję, żeby usunąć skrobię. W tym czasie w rondelku zagotowałam wodę i wrzuciłam do niej pokrojone ziemniaki.

Marchewkę ścieram na grubej tarce, a cebulę drobno siekam.

Podczas gdy ziemniaki się gotują (około 15 minut), myję szczaw i przekładam na durszlak, aby odsączyć wodę. Moja zielona cebula i pietruszka. Obieram schłodzone jajka. Umytego szczawiu pokroiłam w paski o szerokości około 1 cm, pokroiłam także natkę pietruszki i dymkę.

Następnie stawiam patelnię na kuchence, aby ją podgrzać, wlewam do niej masło i olej słonecznikowy. Na patelnię rozgrzaną olejem wrzucam marchewkę i cebulę.

Smaż marchewkę i cebulę przez około dwie minuty, ciągle mieszając, aby cebula nie straciła koloru.

Podsmażoną cebulę i marchewkę przekładam na patelnię z ziemniakami i gotuję 2 – 3 minuty.

W tym czasie kroję jajka w kostkę.

Gdy marchewka, cebula i ziemniaki trochę się podsmażą, na patelnię wrzucam szczaw, cebulę, natkę pietruszki, posiekane jajka i doprawiam solą.

Proponuję przygotować pyszną kapuśniak ze szczawiem i kurczakiem!

Szczaw nazywany jest często „królem wiosny”. Zioło to jako jedno z pierwszych pojawia się w rabatach ogrodowych, znacznie wcześniej niż świeża pietruszka i koperek, i staje się niemal głównym pomocnikiem organizmu w walce z wiosennymi niedoborami witamin. A pod względem ilości przydatnych substancji szczaw znacznie przewyższa wiele swoich zielonych odpowiedników. Szczaw jest mistrzem wśród warzyw pod względem zawartości witamin z grupy B, zawiera także witaminę A, żelazo, fluor, potas, magnez i inne cenne mikroelementy.

Szczaw rośnie przez całe lato i możesz delektować się tym wspaniałym kwaśnym smakiem kapuśniaku.

– 2-3 jajka na twardo;

– 300-400 g szczawiu;

– sól, czarny pieprz.

Obierz cebulę i drobno posiekaj.

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Użyłem noża zygzakowatego. Lepiej brać młode ziemniaki, smakują lepiej.

Posortuj liście szczawiu, sprawdź każdy liść pod kątem obecności owadów i innych chwastów, umyj i posiekaj niezbyt grubo, ale niezbyt drobno, w przeciwnym razie zamieni się w papkę. Wykorzystaj moment, gdy na półkach jest mnóstwo świeżego szczawiu, aby przygotować z niego jak najwięcej dań bogatych w witaminy. Dlatego radzimy ugotować także barszcz zielony ze szczawiem.

Jajka na kapuśniak ze szczawiem i kurczakiem ugotuj, obierz i pokrój w drobną kostkę.

Podgrzej bulion (jeśli wcześniej gotowałeś mięso), a gdy się zagotuje, dodaj ziemniaki i cebulę, dodaj sól i pieprz i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.

Gdy ziemniaki się ugotują, dodajemy jajka, kurczaka (pokroiłam go na małe kawałki wzdłuż włókien) i szczaw. Ponownie spróbuj soli i jeśli to konieczne, dodaj więcej do smaku.

Zupę z kapusty szczawiowej i kurczaka przykryć pokrywką i wyłączyć.

Zupę kapuścianą gotujemy na kuchence przez 10 minut.

Pyszna zupa z zielonej kapusty jest gotowa. Podawać ze śmietaną i kromką domowego chleba pszennego.

namenu.ru

Jak ugotować zupę z zielonej kapusty ze szczawiu na rodzinny obiad

Gorące pierwsze dania zawsze były jednym z głównych elementów menu Rusi. Szczególnie udana była kapuśniak, który przyrządzano z innego zestawu warzyw w bulionie mięsnym, a nawet samej wodzie.

Kapuśniak jest nadal popularny, ale wielu miłośników tej kulinarnej marki nie może zrozumieć, czym kapuśniak różni się od barszczu? Po pierwsze dlatego, że do tych ostatnich na pewno zaliczały się buraki, których nie miało być w pierwszych daniach.

Teraz nadal ratuje nas przed niedoborami witamin wczesną wiosną i urozmaica stół w pełni lata. Ponadto niektóre rodzaje zupy z zielonej kapusty są dość niskokaloryczne, dlatego są idealne dla tych, którzy wraz z nadejściem letnich upałów zastanawiają się, jak zrzucić kilka zbędnych kilogramów zgromadzonych przez zimę.

Na przestrzeni lat wymyślono wiele różnych przepisów na to pyszne danie – od prostych po wyrafinowane. Zapraszamy do zapoznania się z niektórymi z nich.

Kapuśniak „Wieś”

To bardzo prosty przepis. Składniki na jedną porcję:

• 100 gr. młody szczaw;
• 5 gr. pietruszka;
• 5 gr. koperek;
• 10 gr. cebule;
• 75 gr. ziemniaki;
• 12 gr. masło lub margaryna;
• 20 gr. kwaśna śmietana.

Czas gotowania 25-30 minut.

Zawartość kalorii na 100 gramów – 30.

Kapuśniak najlepiej gotować w piekarniku, a nie w prostym naczyniu, ale w żeliwnym garnku. Procedura przygotowania kapuśniaku ze szczawiu jest następująca:

1. Ziemniaki obrać, ugotować w całości i ostudzić, a następnie pokroić w kostkę.
2. Odcedź bulion.
3. Warzywa pokroić, dodać masło/margarynę i odrobinę bulionu, dusić 5-7 minut.
4. Do garnka wrzucamy kostki ziemniaków, zalewamy bulionem, doprowadzamy do wrzenia i po dwóch minutach wyłączamy piekarnik.

Przed podaniem posolić, posypać koperkiem i dodać śmietanę.

Przeczytaj, jak gotować Charlotte z wiśniami w powolnej kuchence.

Ciasto kruche z porzeczkami to przepis, który można wykorzystać zarówno do świeżych, jak i mrożonych jagód.

„Szczawowy klasyk”

Klasyczna zupa szczawiowa zawiera:

• kilogram wołowiny lub cielęciny (kości z miąższem) - można go rozmrozić, ale lepiej gotować na parze;
• cztery średniej wielkości bulwy ziemniaka;
• jedna mała marchewka;
• jedna średnia cebula;
• trzy gotowane jaja kurze;
• trzy pęczki szczawiu (lubiący kwaśny mogą dać więcej);
• pęczek zielonej cebuli;
• pęczek pietruszki;
• pęczek świeżego koperku;
• dwa liście laurowe;
• sto gramów kwaśnej śmietany;
• sól i czarny pieprz (groszek lub mielony) - do smaku.

Czas gotowania: 30 minut (bez gotowania mięsa).

Kalorie na 100 gramów – 40.

Zupę z zielonej kapusty ze szczawiem, mięsem i jajkiem przygotowujemy w następującej kolejności:

Gotowe - witaj przy stole.

Podana ilość produktów przewidziana jest na sześć porcji, jeśli jednak to dla Ciebie za dużo, bardzo łatwo ją zmniejszyć.

Zupa „Zielony Czarownik”

Kolejną wersją dania jest kapuśniak szczawiowy w bulionie z kurczaka z selerem i jajkiem. Wraz z tym smacznym i zdrowym daniem do organizmu napływa wiosenne ciepło i żywa energia słoneczna. Wypróbuj i przekonaj się sam!

• trzy litry bulionu z kurczaka;
• gruby pęczek szczawiu (aby nie można było owinąć wokół niego palców jedną ręką);
• trzy duże ziemniaki;
• cztery jajka kurze na twardo;
• cebule średniej wielkości;
• jedna duża marchewka;
• kilka łodyg selera – najlepiej młodych;
• małe pęczki zielonej cebuli i pietruszki;
• jedna szczypta czarnego pieprzu;
• sól - tyle, ile lubisz.

Jedzenie będzie gotowe za 30-40 minut.

100 gramów pożywienia zawiera 50 kcal.

1. Zaczynamy oczywiście od kurczaka – patroszenie, mycie i gotowanie. Jeśli ptak jest tłusty, lepiej odcedzić pierwszy bulion i dodać świeżej wody - zupa nie będzie tak bogata, a mięso stanie się bardziej miękkie. Część kurczaka pokroić na kawałki i dodać później do zupy, resztę można wykorzystać do przygotowania drugiego dania.
2. W czasie smażenia kurczaka przygotuj zestaw warzyw: obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę; jeśli seler nie jest bardzo młody, usuń twarde żyłki od dołu do góry, ostrożnie podnosząc je nożem.
3. Obrane warzywa myjemy pod bieżącą wodą. Ziemniaki i marchewkę należy pokroić w kostkę, seler - w poprzek łodygi, liście szczawiu złożyć w „stos” i przeciąć najpierw wzdłuż, a następnie w poprzek. Nie należy go siekać zbyt drobno.
4. Zdejmij gotowego kurczaka z patelni i włóż do niego ziemniaki. Gdy bulion się zagotuje, należy usunąć piankę i dodać pozostałe warzywa - gotować na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut.
5. Ostatni akcent: drobno posiekaj warzywa i jajka, wlej je do rondla, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia dokładnie po trzech minutach.
6. Zaraz po tym dodać sól i pieprz. Dodając sól i pieprz dopiero po ugotowaniu, zachowujemy w ten sposób naturalny smak potrawy, unikając „przesady”.

W razie potrzeby możesz dodać do talerza kwaśną śmietanę, ale nawet bez niej zupa będzie pyszna.

Zupa „Wiosenna Witamina” w powolnym naczyniu

Szczaw doskonale komponuje się z młodymi pokrzywami. Obie te rośliny to prawdziwy magazyn witaminy C, tak niezbędnej naszemu organizmowi po długiej, mroźnej zimie. Używając wolnowaru, bardzo łatwo jest ugotować z nich pyszne pierwsze danie.

Będzie to wymagało:

• 4 kawałki skrzydełek z kurczaka;
• po 1 pęczku szczawiu i pokrzywy (ziele powinny być młode i świeże);
• kilka małych bulw ziemniaka;
• jedna średnia marchewka;
• cebula - mała głowa;
• zielona cebula – 30 gr.;
• jedno jajo kurze;
• półtora litra wody;
• śmietana, przyprawy, sól - do smaku.

Całe gotowanie zajmie nie więcej niż godzinę.

W 100 gr. danie gotowe – 45 kcal.

Proces przygotowania kapuśniaku ze szczawiu z pokrzywami na wiosnę w powolnej kuchence:

1. Usuń skórę ze skrzydełek, opłucz i oddziel mięso od kości.
2. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce; Obraną cebulę pokroić w kostkę.
3. Mięso i warzywa włóż do wolnowaru, dodaj wodę, dodaj przyprawy i sól.
4. Ustaw tryb „gotowania” na pół godziny.
5. Po pół godzinie włóż pokrojone w kostkę ziemniaki do multicookera i bez zmiany trybu gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Liście szczawiu i pokrzywy pokroić w poprzek w cienkie paski.
7. Gdy ziemniaki się ugotują, dodaj wszystkie warzywa i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
8. Jajko ubić w misce trzepaczką i po usłyszeniu sygnału wlać je do zupy delikatnym strumieniem, cały czas mieszając, aby nie utworzyły się płatki.
9. Po kilku minutach wyłącz multicooker – lekka i smaczna zupa witaminowa jest gotowa. W razie potrzeby mięso można wyłączyć z przepisu, a surowe jajko można zastąpić gotowanym, drobno pokruszonym. Podczas serwowania do każdego talerza dodać łyżkę kwaśnej śmietany.

To różnorodność smaków, jaką potrafi dać nam tak bezpretensjonalne zioło jak szczaw, które rośnie dosłownie w każdym ogrodzie i nie wymaga szczególnej pielęgnacji i uwagi. Nawet mniej doświadczona gospodyni domowa zawsze może rozpieszczać siebie i swoją rodzinę prostymi i apetycznymi pierwszymi daniami „z zieloną kwaskowatością”.

notefood.ru

Przepis: Kapuśniak ze szczawiem - Z rosołem i jajkiem gotowanym.

pierś z kurczaka – 1 szt.;

ziemniaki – 2 szt.;

cebula – 1 szt.;

świeży szczaw – 1 pęczek;

jajo kurze (gotowane) – 1 szt.;

olej roślinny - do smażenia;

liść laurowy – 1 szt.;

ziarna pieprzu – 2-4 szt.;

świeża zielona cebula - opcjonalnie

Wreszcie na daczy pojawiły się różne dzwonienki, w tym długo wyczekiwany świeży szczaw.

Chociaż jest młody, prawie nie jest kwaśny. Ale co za przyjemność po długiej zimie skosztować świeżego kapuśniaku z młodego szczawiu!

Zestaw produktów jest całkowicie standardowy, z wyjątkiem „bohatera okazji”.

Zwykle gotuję zupę z kapusty szczawiowej w małym rondlu, jak to się mówi „tylko raz”. Ja biorę pęczek losowo, to kwestia wprawy i gustu. Trzeba tylko wziąć pod uwagę, że gdy liście szczawiu wpadną do gorącego bulionu, znacznie zmniejszają swoją objętość.

Cebulę kroję w kostkę, a marchewkę ścieram na grubej tarce.

Do garnka z bulionem wrzuciłam pokrojone ziemniaki, liść laurowy i ziarna pieprzu.

Ziemniaki muszą być całkowicie ugotowane, dopiero wtedy można dodać szczaw. Jeśli ziemniaki nie są gotowe, w kwaśnym środowisku nigdy nie osiągną gotowości. A jedzenie kapuśniaku z półsurowymi ziemniakami jest zupełnie bez smaku.

Doprowadzam do wrzenia i gotuję dosłownie 1-2 minuty. Wyłączam i zostawiam na 10-15 minut na wolnym ogniu.

Następnie wyjmuję talerze, wlewam pachnącą kapuśniak, a jajko przekrajam na pół.

W razie potrzeby możesz dodać świeżą cebulę, koperek i śmietanę!

fotorecept.com

Zupa z zielonej kapusty szczawiowej z jajkiem

Przepis na kapuśniak szczawiowy z jajkiem to najprostsza i najsmaczniejsza opcja przygotowania zupy szczawiowej. To popularne pierwsze danie, które często przygotowuje się w gronie rodzinnym. Aby zupa z kapusty szczawiowej była smaczna, lepiej wybrać świeże zbiory, takie warzywa zawierają więcej witamin, a smak również jest na wysokim poziomie. Istnieje ogromna liczba przepisów na to danie; jednym z najpopularniejszych jest zupa szczawiowa z bulionem z kurczaka.

Składniki:

• pierś z kurczaka – półtora kg;
• cebula – 3 cebule;
• olej słonecznikowy – 15 ml;
• jajko – 3 szt.;
• goździki – 5 szt.;
• szczaw – 3 pęczki;
• masło – 15 gramów;
• pomidor – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• ziemniaki - 6 ziemniaków;
• liść laurowy – 3 liście;
• pieprz - groszek - 9 groszków.

Jak gotować zupę z kapusty szczawiowej z jajkiem:

Przygotujmy bulion z kurczaka

Najpierw musisz wybrać mięso. Aby bulion z kurczaka był bogaty i smaczny, pierś z kurczaka jest idealna. Aby pozbyć się nadmiaru krwi z mięsa, należy je pokroić na kilka kawałków i namoczyć w chłodnej wodzie. Po pół godzinie wodę można spuścić.

Ponownie opłucz mięso. Umieścić na patelni wypełnionej wodą i wrzucić nieobraną cebulę. Gotuj na dużym ogniu aż do wrzenia. Po ugotowaniu mięsa należy zebrać powstałą pianę. Moc gazu można nieznacznie zmniejszyć.

Czas gotowania mięsa z kurczaka wynosi do półtorej godziny.

Następnie na patelnię można dodać sól i wszystkie przygotowane przyprawy.

Przygotowanie sosu warzywnego na pyszną zupę

Podczas smażenia mięsa można przygotować sos. Aby to zrobić, obierz cebulę i posiekaj ją. Rozgrzej masło na patelni, dodaj olej roślinny. Dodajemy posiekaną cebulę i smażymy pod przykryciem na małym ogniu.

Marchewki są myte i starte. Tak przygotowaną marchewkę wrzucamy na patelnię z cebulą. Nadeszła kolej na pomidora. Umyj je i oddziel od skóry.

Aby łatwo usunąć skórkę z pomidora, wystarczy zrobić małe nacięcia w kształcie krzyża i zalać pomidory wrzącą wodą. Dzięki temu skórka łatwo się odklei.

Przygotowane pomidory drobno posiekać i dodać do cebuli i marchewki. Wszystkie warzywa umieszczone na patelni dusić przez 15 minut, wcześniej dodając odrobinę bulionu z kurczaka.

Gotowanie zupy z zielonej kapusty ze szczawiem i jajkiem

Ugotowane mięso z kurczaka oddziel od kości i drobno posiekaj bulion mięsny przez sito do innego pojemnika do gotowania.

Teraz czas na ugotowanie ziemniaków. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w drobną kostkę i włóż do gotującego się bulionu.

Szczaw jest dokładnie myty i drobno siekany. Maczane również w bulionie z kurczaka. Jajka ubić trzepaczką i mieszając prawie gotowy kapuśniak dodać masę jajeczną. Następnie można dodać posiekane mięso z kurczaka. Następnie zupę z zielonej kapusty ze szczawiem i jajkiem gotuje się przez 15 minut.

Jak widać przepis na kapuśniak szczawiowy z jajkiem jest prosty i łatwy w przygotowaniu. Ta lekka kwaśna zupa rozweseli Cię na wiosnę.

Zupa z kapusty szczawiowej jest bardzo smaczna i jednocześnie zdrowa. Wiosną istnieje możliwość rozpieszczania całej rodziny tym wspaniałym daniem. Doświadczona gospodyni domowa z pewnością wykorzysta tę szansę i włączy taki żurek do rodzinnego menu.

Obejrzyj przepis wideo na kapuśniak z pokrzywy i szczawiu