Jak gotować lasagne. Lasagne Wszystkie przepisy na lasagne

Kuchnia włoska wyróżnia się jasnością, pikantnością, bogactwem przypraw i możliwością przekształcenia niemal każdego dania według własnych upodobań. Ile rodzajów makaronów znasz? Nie biegnij do książki kucharskiej, po prostu pamiętaj, ile jest rodzajów makaronów i ile sosów możesz do nich wymyślić – jeśli tylko użyjesz swojej wyobraźni. W tym artykule przyjrzymy się różnym przepisom na lasagne. Zasadniczo jest to ten sam makaron z różnymi nadzieniami. I chociaż to wielowarstwowe „ciasto” mięsne zostało wymyślone przez Greków, od dawna zostało „zalegalizowane” we Włoszech i jest uważane za symbol narodowy.

Pomimo wielu składników przygotowanie lasagne jest prostsze niż się wydaje. Praktycznie nie da się go zepsuć, nawet jeśli masz niewielkie doświadczenie kulinarne, jeśli ściśle przestrzegasz zasad i nie śpieszysz się.

Mięso mielone, grzyby i ser to nadzienia uznawane za tradycyjne. Stanowi także bazę sosu bolońskiego. Jako opatrunek stosuje się wyłącznie beszamel. W sumie do stworzenia „wizytówki” szefów kuchni słonecznej Włoch potrzebne są trzy elementy: „podłogi” z ciasta, nadzienia i sosu.

Ciasto na lasagne uformuj w arkusze

Ważny niuans: Weź mąkę tylko z pszenicy durum. Przy zakupie zwróć uwagę na oznakowanie produktu, ten, którego potrzebujesz, jest oznaczony literą „T”.

A więc lista produktów do wyrabiania ciasta lasagne własnymi rękami,

Mąka – 600 g;
Jajka – 3 sztuki;
Olej (najlepiej oliwkowy) – 60 ml;
Przegotowana woda (zimna) - 120 ml;
Sól dla smaku).

Do mąki dodać jajka i dokładnie ubić. Dodać sól, dodać wodę i olej, wymieszać. Aby ciasto się nie rozrywało, a następnie dobrze upiekło, zwiń je w kulę, przykryj wilgotną ściereczką (można użyć folii spożywczej) i odstaw na pół godziny bezpośrednio na stół. Niektórzy przesuwają go bliżej źródła ciepła, przez co masa staje się bardziej „lepka”.

Podziel kulę na trzy równe części i każdą z nich rozwałkuj wałkiem na warstwy o grubości od półtora do dwóch milimetrów. Pokrój je na tyle arkuszy, ile planujesz zbudować „podłogę” w zapiekance i daj im godzinę do wyschnięcia. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przykryj je ręcznikiem.. Jak widać przepis na ciasto do lasagne jest prosty, a aktywny czas gotowania wynosi maksymalnie trzydzieści minut. W przerwach podczas zaparzania możesz pracować nad pozostałymi składnikami.

Wewnątrz wypełnienie i dodatki

Nawet będąc klasycznym, skład warstwy jest inny. Mięsna lasagne nazywa się tak, ponieważ bazuje na mięsie mielonym: wieprzowym, wołowym, osobno lub mieszanym. Są gospodynie domowe, które dla urozmaicenia dodają szynkę lub wątróbkę drobiową, ale jest to bardziej darmowa improwizacja niż „klasyka gatunku gastronomicznego”.

Przepis na lasagne w domu pozostaje niezmieniony w jednym - zaleca się używanie wyłącznie parmezanu.

Najtrudniejsza ze wszystkich odmian. Nie można go kroić, można go jedynie zetrzeć na tarce. Dlatego parmezan stosuje się wyłącznie jako dodatek do pizzy, makaronów i zup.

Główną zaletą tej odmiany jest jej niepowtarzalny smak, z delikatną nutą orzechową w bukiecie. Jej bogaty, korzenny aromat pozwoli Ci przygotować lasagne w domu, nie gorzej niż w restauracji.

Przygotuj mięso mielone i ułóż je warstwami

Warstwy tego włoskiego arcydzieła gastronomii muszą być budowane ściśle według przepisu, w przeciwnym razie arkusze ciasta okażą się albo zbyt twarde, albo wręcz przeciwnie, wyjątkowo miękkie.

Lasagna Bolognese, czyli centralne nadzienie makaronu, przyrządza się z następujących produktów:

Mięso mielone (dowolne) – 700 g;
Pomidory świeże (dopuszczalna jest wymiana na pomidory z puszki we własnym soku) – 4 szt.;
Parmezan – 150 gr;
Grzyby (świeże lub z puszki) – 300 g;
Wino wytrawne (czerwone lub białe, według upodobań) – pół kieliszka;
Przecier pomidorowy - 2 łyżki. łyżki;
Zioła: pietruszka, bazylia;
Łyżeczka tymianku;
Świeżo zmielony pieprz;
Cebula (średniej wielkości);
Czosnek 2-3 ząbki;
Łyżka suszonego oregano (mięty).

Gotowanie lasagne w domu nie jest kompletne bez bukietu przypraw, jeśli celem jest osiągnięcie dokładnie tego samego smaku, co profesjonalni szefowie kuchni, a nie uzyskanie mdłej imitacji.

Według niektórych przepisów, aby właściwie przygotować lasagne z mięsem mielonym, gulasz mięsny należy wcześniej udusić przed głównym „montażem”.

Zapewni to bogatszy smak i aromat. Nie jest to jednak fundamentalne, zależy od dostępności wolnego czasu i osobistych pragnień. Przygotowanie sosu mięsnego do lasagne najlepiej rozpocząć od warzyw. Pomidory należy zanurzyć na kilka sekund we wrzącej wodzie, ułatwi to zdjęcie skórki.

Jeśli wybierzesz przepis na lasagne bolognese z pomidorami w puszkach, po prostu usuń z nich skórę. Następnie za pomocą miksera zmiksuj warzywa na jednorodną pastę.

Chcesz czegoś ciekawego?

Drobno posiekaj cebulę, czosnek posiekaj za pomocą prasy i smaż wszystko na jasnozłoty kolor. Dodaj tam mięso mielone i smaż przez około pięć minut.

Na koniec do rondelka (lepiej gotować w nim niż na patelni) przecier pomidorowy, pokrojone pieczarki, koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu, aż sok odparuje. Na kilka minut przed wyjęciem wlać wino i dodać przyprawy.

Ostatnim składnikiem tej wielopoziomowej przystawki jest sos. Istnieją również niewielkie różnice w przygotowaniu, w niektórych przepisach zaleca się dodanie do niego parmezanu, a nie nadzienia mięsnego. W innych gałka muszkatołowa jest wyłączona z listy produktów.

Podstawowy przepis na sos beszamelowy do lasagne wymaga następujących składników:

Mleko – litr;
Mąka - ćwierć szklanki;
Masło (masło) – 100 g;
Gałka muszkatołowa - ćwierć łyżeczki;
Sól, pieprz (na oko).

Jeśli nadal zdecydujesz się ponownie dodać parmezan do przepisu na lasagne z mięsem mielonym z sosem beszamelowym, zetrzyj 100 gramów, nie więcej. W przeciwnym razie będzie to wyjątkowo gęsta i lepka mieszanina.

A więc tankowanie. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę i smażymy. Powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie utworzyły się grudki. Gotuj przez 10-15 minut, aż zgęstnieje. Pół minuty przed zdjęciem z ognia dodaj wszystkie przyprawy i ser (jeśli nadal decydujesz się tego nie wykluczać).

Od razu określ, ile warstw chcesz „położyć”. Nie próbuj imponować gościom wysokością „tortu”. Lasagne z mięsem mielonym to dość obszerna przystawka, a jeśli posuniesz się za daleko z „podłogami”, ryzykujesz, że pozbawisz wszystkich możliwości pełnego cieszenia się smakiem. Przepyszny posiłek.

Zanurzaj arkusz lasagne we wrzącej wodzie na 2-3 minuty - ściśle pojedynczo. Następnie natychmiast z gorącego na zimne. Jest to konieczne, aby pasta się nie rozrywała, była elastyczna i nie twarda.

Po wysmarowaniu formy masłem, ewentualnie białym sosem (jak popularnie nazywa się beszamel), na spód kładziemy przygotowany arkusz, równomiernie rozprowadzamy na wierzchu bolognese i na koniec układamy warstwę beszamelu. Dalej - według tej samej zasady. Ostatni arkusz polewany jest jedynie białym sosem i posypany wiórkami serowymi.

Według dowolnego przepisu na lasagne z mięsem mielonym w domu piekarnik należy rozgrzać do 200 stopni.

Klasyczna lasagne z mięsem mielonym i grzybami będzie gotowa za pół godziny. Podawać gorące, dzieląc na porcje.

Czego można użyć zamiast ciasta?

Kuchnia to miejsce, w którym harmonijnie łączą się interesy różnych krajów. Kulinarne i gastronomiczne. Bez długich negocjacji możesz osiągnąć ważne rezultaty - zmienić smak potrawy, zamieniając ją w rodzaj symbiozy tradycji narodowych i skrócić czas gotowania.

My używamy chleba pita lub podpłomyków

Uderzającym tego przykładem jest lasagne z chleba pita z mięsem mielonym. Cienki podpłomyk ormiański nie psuje oryginalności narodowego włoskiego arcydzieła, ale skutecznie go uzupełnia.

Oprócz zastąpienia zwykłego ciasta mącznym produktem kuchni ormiańskiej, pozostałe składniki są takie same jak w tradycyjnym przepisie na lasagne z mięsem mielonym w piekarniku.

Chleb pita układamy na dnie blachy wysmarowanej już sosem beszamelowym – następnie układamy warstwy według standardowej kolejności. Do czasu zakończenia montażu piekarnik rozgrzeje się do wymaganych dwustu stopni. Wkładamy do środka i wyjmujemy za pół godziny.

Ta metoda przyrządzania nazywana jest także „leniwą lasagne”. Podobnie jak przepis, który zostanie omówiony w następnym akapicie.

Szybkie przygotowanie makaronu

Jak szybko ugotować lasagne w domu, bez zmiany podstawowego zestawu produktów? Rozwiązanie jest proste – zwróć uwagę na makaron.

Schemat działania jest taki sam jak w tradycyjnym przepisie, jedynie rogi, spirale, ślimaki - prawie każdy rodzaj tych produktów mącznych - służą jako „baza” zapiekanki. Makaron lasagne piecze się przez 20 minut.

Przepis na lasagne w powolnej kuchence

Kuchnia każdej gospodyni domowej jest bogata w artykuły gospodarstwa domowego, od lodówki po ekspres do kawy. Dla tych, którzy już dawno zapomnieli o piekarniku i korzystają z nowoczesnej technologii - przepis na lasagne w powolnej kuchence.

To „bajkowe wzgórze” pozwala maksymalnie skrócić czas i nie spędzać całego wieczoru na wyczarowywaniu jedzenia. Wiele gospodyń domowych radzi nawet, aby nie gotować nadzienia, ale ułożyć je na surowo, twierdząc, że wszystko jest idealnie upieczone! Chyba że beszamel wymaga gotowania zgodnie ze wszystkimi zasadami.

Równie pyszne okazuje się z gotowym makaronem, z domowym ciastem i z makaronem. Decydując się na „bazę” przekąski, ułóż poziomy zgodnie ze standardowym wzorem opisanym powyżej.

Po złożeniu wszystkiego ustaw tryb „pieczenia”, czas - 60 minut. Jeśli chcesz, aby mięso było bardziej miękkie, a warstwy ciasta dobrze nasycone sokiem, preferuj „duszenie” również przez godzinę.

Pomocna wskazówka: Jeśli użyjesz folii lub worka do pieczenia, łatwiej będzie Ci wyjąć przekąskę z miski.

Fantazje na temat włoskiego: zmiana nadzienia

Zaletą tej wielowarstwowej zapiekanki jest to, że skład można dostosować do własnych upodobań i możliwości. Na przykład, jeśli w lodówce nie ma mięsa mielonego, ale chcesz zafundować sobie coś pysznego, przygotuj lasagne z kurczakiem i grzybami.

Aby to zrobić, potrzebujesz pół kilo gotowanego białego mięsa z kurczaka, taką samą ilość grzybów (pieczarki lub trufle), dwa rodzaje sera (mozzarella i parmezan), 200 ml. śmietana (maksymalna zawartość tłuszczu), przyprawy, oliwa z oliwek.

Pieczarki lekko podsmażamy, dodajemy odrobinę wody i gotujemy do miękkości. Drobno posiekaj kurczaka, dodaj mięso do grzybów, smaż razem przez 5-10 minut, do mieszanki wlej śmietanę i gotuj, aż zgęstnieje.

Kurczaka i grzyby można przygotować osobno. Wtedy będziesz musiał ułożyć je trochę inaczej.

Aby zaoszczędzić czas, możesz użyć ciasta kupionego w sklepie lub pakowanego makaronu – sprzedawanego we wszystkich sklepach. Działa szybciej, jeśli nie ugotujesz ich przed pieczeniem. Beszamel wytwarzany jest zgodnie z tradycją.

Sos wylej na dno patelni i połóż na nim jeden lub kilka arkuszy, w zależności od wielkości naczynia. Następnie proponowanych jest kilka opcji warstwy. Można najpierw nałożyć dressing, następnie nadzienie, posypać startym serem.

Jeśli kurczak i grzyby są w oddzielnych miskach, połącz je w dowolny sposób. Ułóż warstwy w różnej kolejności, jedna na drugiej lub na różnych „poziomach” ciasta. Nie zapomnij o namoczeniu ostatniej warstwy beszamelem i posypaniu serowymi „trocinami”.

Gotową konstrukcję pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Usuń po 40 minutach. Podawać na gorąco.

Lasagne warzywna dla wegetarian

Jeśli z jakiegoś powodu mięso jest wyłączone z diety, możesz przygotować lasagne warzywną. Z cukinią, bakłażanem, ziemniakami, brokułami, cukinią, kalafiorem czy białą kapustą - wybór jest szeroki.

Przepis jest oryginalny, wykorzystuje ser ricotta i orzechy włoskie. Będziesz także potrzebował zwykłych przypraw do lasagne i dwóch średnich bakłażanów. Sam określ proporcje, ale nie należy przesadzać z serem, w przeciwnym razie smak warzyw zostanie utracony.

Bakłażany umyj, pokrój, posyp solą i odstaw na kwadrans, żeby dobrze nasiąkły. Następnie opłucz, smaż jak zwykle po 2 minuty z każdej strony, poczekaj, aż olej odpłynie.

Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na tej samej patelni co bakłażany na złoty kolor. Całość uzupełnij pulpą pomidorową i przyprawami. Gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut, nie przestając mieszać.

Teraz orzechy. Obierz, opłucz wrzącą wodą, zmiel blenderem. Ricottę pokroić w kostkę.

W przygotowaniu makaronu nic się nie zmienia – zanurzamy go na chwilę we wrzącej wodzie i dla kontrastu przekładamy do wody z lodem. „Poziomy” układamy w następującej kolejności: na wierzchu układamy dwa arkusze lasagne, sosu pomidorowego, bakłażana, ricotty, orzechów, wszystko posypujemy tartym parmezanem i polewamy beszamelem. Procedurę powtarza się, aż skończy się gulasz warzywny. Pieczenie trwa 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

W efekcie powstało pyszne i zdrowe danie, które przypadnie do gustu nie tylko wegetarianom.

Koneserzy dań kuchni włoskiej z pewnością wezmą pod uwagę, oprócz przykładów klasycznej pizzy, przepis na takie danie jak lasagne. Jak w skrócie wygląda lasagne? Są to warstwy przaśnego ciasta, cienko rozwałkowane, pomiędzy którymi układa się jakieś mięso mielone, każdą warstwę zalewa się sosem. Następnie cały ten blask piecze się w piekarniku. A więc przepis na domową lasagne z sosem beszamelowym.

Przepis na lasagne z mięsem mielonym i sosem beszamelowym

Pożywna wersja lasagne. Chociaż latem we Włoszech zwyczajowo gotuje się lasagne z warzywami lub grzybami.

Najważniejszą rzeczą jest zakup arkuszy ciasta na lasagne (zwykle sprzedawanego na dziale z makaronami). Można jednak takie cienkie placki przygotować samodzielnie ze zwykłych przaśnych klusek lub klusek. Najważniejsze jest, aby rozwałkować je bardzo cienko, jak krojenie makaronu.

Oprócz pakowania arkuszy lasagne (połowa paczki, nie potrzeba dużo), będziesz potrzebować: mleka (jeden litr), wytrawnego czerwonego wina (pięć łyżek), oliwy z oliwek lub roślinnego (dwie łyżki), mąki pszennej ( 50 gramów), jedna cebula, masło (50 gramów), jedna marchewka, sól i pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, mielone mięso wołowe, drobiowe lub wieprzowe, twardy ser (200 gramów), koncentrat pomidorowy (2 łyżki).

Przygotowanie sosu beszamelowego

Aby to zrobić, należy rozpuścić masło w rondlu lub kotle, dodać mąkę, energicznie mieszając, wlać cienkim strumieniem pół szklanki mleka i również energicznie wymieszać. Teraz cienkim strumieniem wlej podgrzane pozostałe mleko (zostaw jeszcze pół szklanki do nadzienia) do kociołka. Dodaj gałkę muszkatołową, sól i inne przyprawy według uznania. Gotuj, mieszając, aż lekko zgęstnieje. Jeśli źle wymieszałeś i w sosie pozostały grudki, wystarczy je przetrzeć przez sitko. Sos zostaw na bok. Niech nalega.

Przygotowanie nadzienia

Cebulę posiekaj, marchewkę posiekaj lub pokrój w drobną kostkę (warzywa są przed tym naturalnie obrane). Warzywa smażymy na maśle lub oleju roślinnym. Dodaje się do nich mięso mielone i wszystko smaży się razem przez trzy minuty. Do zawartości dodaje się koncentrat pomidorowy (można go rozcieńczyć w wodzie, aby nie był zbyt gęsty), wino, pieprz i sól. Zmniejsza się ogień, dodaje się mleko, które zostawiliśmy na mięso mielone. Gotuj nadzienie przez 20 minut. I wyłącz ogień.

Zetrzyj ser na grubej tarce. Ułóż arkusze ciasta na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym lub najlepiej w kształcie prostokąta. Na cieście ułóż niewielką warstwę mięsa mielonego, polej sosem i posyp serem. Znów warstwa liści ciasta, znowu mięso mielone, sos, ser. Znowu ciasto, potem mięso mielone, sos, ser. Oznacza to, że powinieneś dostać trzy warstwy. Lasagne piecze się do końca w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Podawane w porcjach na oddzielnych talerzach.

W ostatnim czasie w codziennej diecie naszych rodaków coraz częściej pojawiają się różnorodne dania z innych kuchni świata. W każdym mieście znajduje się wiele wyspecjalizowanych restauracji, ale nawet w domu ludzie lubią gotować różne przysmaki z zagranicy. Jednym z takich dań jest lasagne, makaron, który prawdopodobnie pochodzi z Włoch. Tradycyjnie wykonane w kształcie kwadratu lub prostokąta. W naszym dzisiejszym artykule omówimy z Tobą, jak gotować lasagne. Kiedyś też próbowałem to ugotować i chcę powiedzieć, że okazało się to całkiem łatwe.

Jak wspomniano powyżej, lasagne to danie kuchni włoskiej. Jeśli jednak spojrzysz na pochodzenie samego słowa, otrzymasz następujące informacje: zostało ono zapożyczone od greckich słów „lasana” lub „lasason”, które tłumaczone są jako gorące prześcieradła kładzione na garnku.

Rzymianie zaczęli używać tego słowa w swoim slangu w odniesieniu do kotła lub patelni, w której gotowano jedzenie („lasanum”). Inni uczeni twierdzą, że słowo lasagne pochodzi od słowa „lagon”, które było używane w Grecji w odniesieniu do pewnego rodzaju ciasta. Następnie Włosi zaczęli używać znanego słowa w odniesieniu do tego wspaniałego dania.

Lasagna pojawiła się w Emilii-Romanii, po chwili ten kulinarny cud pokochał całe Włochy, a potem także wiele innych krajów świata. Najwcześniejsze wersje składały się z warstw ciasta, sera i gulaszu. Do gotowania używano specjalnych przyborów kuchennych - garnków bez uchwytów. W innym regionie Włoch, w Ligurii, do nadzienia używano także różnych sosów. Dla urozmaicenia i zainteresowania czasami zazieleniano liście dodając szpinak. Wiek XVI zapisał się w historii tego dania wraz z powstaniem dania lazanka. Kucharze z Polski zapożyczyli przepis i dokonali w nim pewnych modyfikacji.

Podstawowe zasady gotowania

Zdecydowałeś się więc ugotować lasagne w domu i zadowolić siebie, swoją rodzinę lub przyjaciół. Mówiąc najprościej, na cieście należy ułożyć nadzienie i jakiś sos warstwami. Jeśli chodzi o wybór konkretnej opcji, nie ma żadnych ograniczeń, wszystko zależy od Twoich pragnień i gustu. Następnie omówimy najpopularniejsze przepisy na to danie, ale teraz chciałbym wspomnieć o kilku ważnych zasadach gotowania.

Zawsze kupuj wyłącznie świeże i wysokiej jakości składniki. To niezwykle ważne, od tego będzie zależeć smak potrawy i Twoje wrażenia. Jeśli przygotowujesz lasagne po raz pierwszy, polecamy spróbować wersji klasycznej – mięsnej. Może być podany jako obiad z ukochaną osobą (romantyczny) lub jako obiad z rodziną. Jedno jest pewne, jeśli odpowiednio je przygotujesz, wszyscy będą zadowoleni i będą chcieli więcej. Kupuj dobre mięso lub ryby, grzyby itp. Oczywiście można kupić gotowe mięso mielone, co pozwoli zaoszczędzić czas, jednak nie jest to zalecane, ponieważ jakość użytego mięsa jest prawie niemożliwa do śledzenia.

Zacząć robić. Jak gotować lasagne bez ulubionego sera wszystkich? Nie ma mowy! Dlatego kolejnym ważnym warunkiem udanej i smacznej lasagne jest zakup sera. Możesz wybrać dowolny rodzaj, ale guru gotowania radzą wybrać mozzarellę, ponieważ ten konkretny rodzaj dobrze komponuje się ze wszystkimi pozostałymi składnikami potrawy.

Szczególną uwagę należy zwrócić na zakup warzyw takich jak cebula, pomidory, marchewka itp. Aby poprawić smak, możesz dodać do potrawy różne przyprawy i zioła, zioła itp. Klasyczny sos do jego przygotowania będzie wymagał śmietanki, o czym również nie należy zapominać. Wiele osób kupuje gotowy sos beszamelowy, nie będzie z tym żadnych problemów.

Najważniejszą rzeczą w tym daniu są arkusze, czyli ciasto. Kupić je można w każdym supermarkecie, trzeba jednak pamiętać, że powinno być ich dużo. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, staraj się, a odniesiesz sukces!

Rodzaje lasagne

Gotowanie lasagne to prawdziwy powód, aby zebrać wszystkich bliskich, cieszyć się pysznym smakiem i po prostu miło porozmawiać. Bez wątpienia każdy poprosi Cię o przepis na to danie, poprosi o dalsze gotowanie, prawie każdy docenia jego smak. Zanim zaczniesz gotować, musisz zdecydować, jaki rodzaj lasagne będziesz robić. Możesz wybrać następujące opcje:

Mięso;
Z szynką;
Warzywo;
Deser.

Chciałbym od razu porozmawiać o dwóch ostatnich opcjach, a następnie poruszymy przepis na klasyczną lasagne mięsną. Tak więc lasagne warzywna zawiera dużą liczbę różnych warzyw umieszczonych między arkuszami. Mogą to być bakłażany, marchewki, pomidory, cukinia itp. Nie ma tutaj żadnych ograniczeń i możesz umieścić, co chcesz. Całość posypujemy niewielką ilością sera i zapiekamy w piekarniku. Aby uzyskać bardziej wyrafinowany smak, możesz dodać przyprawy i przyprawy. Lepiej pokroić tę lasagne na kwadraty i dodać do niej sos pesto. Dzięki temu stworzysz pyszne danie.

Deserowa lasagne to dość ciekawe i niezwykłe danie. Jest przygotowywany bardzo rzadko, ponieważ wiele osób po prostu nie wyobraża sobie, że lasagne może być deserem. Aby przygotować, wymieszaj ser ricotta, kakao, jajka i cukier. Następnie do powstałej mieszaniny dodaje się czekoladę i pomarańczę. Następnie musisz ułożyć wszystko warstwami, dodając pistacje. Na wierzchu połóż grubo startą czekoladę. Lepiej podawać w kwadratach, posypanych sosem czekoladowym lub inną opcją, którą lubisz.

I tak w końcu dotarliśmy do najważniejszego – klasycznej lasagne. Do przygotowania tego dania potrzebne będą kilka rodzajów sosów: mięsny boloński i kremowy (jest to ten sam sos beszamelowy, którego nazwa wzięła się od jego twórcy z Francji). Włosi nie zgadzają się z twierdzeniem, że sos boloński został wynaleziony przez Francuza. Twierdzą, że jego przepis został wywieziony z Włoch do Francji, gdzie stał się powszechny. Następnie posłużymy się wersją włoską, jako wyraz szacunku dla twórców tego wspaniałego dania.

Tak więc kremowy sos przygotowuje się z następujących składników:

masło – 100 g
mąka - 5 stołów. łyżki
mleko – 1 l
gałka muszkatołowa - szczypta
sól, pieprz do smaku

Masło należy doprowadzić do postaci płynnej, następnie wymieszać z mąką i trochę usmażyć. Kolejnym krokiem jest stopniowe dodawanie mleka i pozostałych składników. Sos gotuj tak długo, jak to konieczne, aż stanie się gęsty i lepki. Aby w jakiś sposób uczynić ten sos niezwykłym, można podsmażyć cebulę i dodać ją do mieszanki wraz z przyprawami, ziołami i suszonymi ziołami. Pragnę zaznaczyć, że przygotowanie sosu to delikatna sprawa, dlatego należy się tym zająć w pierwszej kolejności, a dopiero potem przygotować danie.

Teraz musisz przygotować makaron. Możesz to zrobić samodzielnie lub kupić gotowe arkusze w sklepie. Jeśli chodzi o przepis, jest on całkowicie identyczny z domowym makaronem. Najważniejsze, co powinieneś otrzymać, to bardzo elastyczne, mocne ciasto, które będziesz musiał rozwałkować na bardzo cienkie arkusze o potrzebnej wielkości. Można je przygotować wcześniej, włożyć do zamrażarki i wykorzystać w dowolnym momencie.

W większości przypadków używane są zakupione arkusze, ponieważ jest to łatwiejsze. Należy je najpierw ugotować, a następnie położyć na czymś suchym, aby woda z nich odpłynęła.

Następnie musisz posiekać ser (mozzarellę i parmezan) i zabrać się do pracy. Rozgrzewamy piekarnik (180 stopni) i zaczynamy układać naczynie: warstwę ciasta, na to sos boloński i jeszcze jeden sos. Posyp to wszystko serem i kontynuuj, aż nadzienie będzie gotowe. Piec lasagne przez około 40 minut, aż uzyska złoty kolor.

Możesz zmienić nadzienie, dodać różne składniki, na przykład owoce morza. Ta opcja jest również bardzo smaczna i jest ulubionym daniem wielu smakoszy. Bardzo często do nadzienia dodaje się grzyby, ryby itp. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko zależy od twojej wyobraźni i pragnień.

Przyjrzeliśmy się głównym cechom gotowania lasagne, jej rodzajom i niuansom. Życzę Ci cierpliwości, przygotowuj wszystko zgodnie z przepisem, używaj wyłącznie produktów wysokiej jakości, sprawiaj przyjemność swoim bliskim i sobie. Smacznego!

Ogromne pole do eksperymentów kulinarnych zapewniają gospodynie domowe z takim daniem jak lasagne. Przepis na jego przygotowanie w domu publikujemy poniżej. To wybrane opcje z różnymi składnikami – mięsem, drobiem, warzywami, które pozwolą urozmaicić menu.

Zgodnie z tym przepisem nadzienie do omawianego przysmaku będzie oparte na mielonej wołowinie. Weź tego pół kilograma. Pozostałe składniki: 14 arkuszy ciasta, 420 ml sosu pomidorowego, cebula, 70 g parmezanu, pół kostki masła, 2 duże łyżki mąki, 4 łyżki. tłuste mleko, sól.

Aby przygotować sos, mąkę smaży się na maśle. Do powstałej masy powoli wlewa się mleko. Po ugotowaniu ciecz gotuje się przez 12-14 minut, aż zgęstnieje. Można dodać sól i biały pieprz do smaku.
Mięso mielone drobno ugniata się widelcem i smaży z kostkami cebuli. Następnie zalewa się sosem pomidorowym i gotuje na wolnym ogniu przez około 20 minut.
W natłuszczonej formie układamy warstwowe arkusze ciasta – sos – nadzienie mięsne – tarty parmezan. Powtarzają się, aż skończy się jedzenie. Ostatnia warstwa będzie tandetna.

Lasagne z mięsem mielonym piecze się w piekarniku przez 25 minut.

Przepis na kurczaka

To delikatne i proste danie przygotowuje się bardzo szybko, a jego smak z pewnością zachwyci zarówno gości, jak i rodzinę. Składniki: 12 arkuszy ciasta, 1 łyżka. gęsta śmietana, pierś z kurczaka, pół kostki masła, 900 ml mleka, 3 duże łyżki mąki, 300 g dowolnego twardego sera i 130 g parmezanu, szczypta gałki muszkatołowej, sól.

Filet drobiowy gotujemy w osolonej wodzie i drobno siekamy.
Obydwa rodzaje sera ścieramy na grubej tarce.
Kurczaka zalewa się śmietaną i gotuje na wolnym ogniu na patelni, aż płyn zgęstnieje. Możesz od razu dodać sól do smaku.
Aby przygotować sos, mąkę smaży się na roztopionym maśle (na złoty kolor), a następnie do składników wlewa się gorące mleko. Składniki są dobrze wymieszane, aby nie pojawiły się grudki.
Sos doprawia się solą i gałką muszkatołową, a następnie gotuje na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
Formę smaruje się powstałą mieszaniną. Następnie kładzie się na nim pierwszy arkusz ciasta. Warstwy będą następujące: ciasto - kurczak - dwa rodzaje sera - sos. Powtarzają się, aż skończy się jedzenie.
Piec 55 minut w bardzo nagrzanym piekarniku.

Gotowe danie podaje się z posiekanymi ziołami.

Z dodatkiem grzybów

Tradycyjny włoski przepis można urozmaicić dodatkiem pieczarek. Musisz wziąć pół kilograma grzybów. Składniki: opakowanie płatów lasagne (250 g), 600 g mielonego kurczaka, cebula, 380 g twardego sera, 1 łyżka. śmietana, sól, 900 ml mleka, 4 duże łyżki jasnej mąki, pół kostki wysokiej jakości masła.

Kurczaka gotuje się do ugotowania i kroi na małe kawałki.
Drobno posiekaną cebulę podsmażamy na apetycznie złoty kolor. Następnie warzywo smaży się z cienkimi plasterkami grzybów, aż te ostatnie będą gotowe.
Na osobnej patelni kawałki filetu zalewa się kwaśną śmietaną. Masę soli się i gotuje na wolnym ogniu przez 7-8 minut.
Aby przygotować sos, mąkę smaży się na maśle, następnie wlewa mleko i gotuje na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
Produkty umieszcza się w formie w następującej kolejności: sos - arkusz ciasta - kurczak ze śmietaną - sos - ser tarty - arkusz ciasta - pieczarki z cebulą - sos - ser tarty.
Ostatni liść obficie polewamy sosem i posypujemy serem.
Gotuj przez 45 minut w nagrzanym piekarniku.

Lasagne można podawać na ciepło lub na zimno.

Wegetariańska lasagne z warzywami

Dla wegetarian istnieje osobny, łatwy przepis na omawiane danie. Składniki: 6 arkuszy ciasta, pół słoika oliwek bez pestek, marchewka, duża papryka, 2 pomidory, 160 ml wody, 2 duże łyżki przecieru pomidorowego, sól, 2 małe. łyżki cukru kryształu, mieszanka ziół włoskich, gotowy sos beszamelowy, 180 g sera Adyghe i 320 g dowolnego sera twardego.

Na rozgrzanym oleju smażymy startą marchewkę, plastry słodkiej papryki i kostki pomidorów.
Gdy warzywa wystarczająco zmiękną, można je posolić, dosłodzić, dodać wodę, koncentrat pomidorowy i zioła włoskie. Masa będzie gotować się przez 7-8 minut.
Każdą warstwę ciasta smarujemy sosem, następnie zalewamy nadzieniem warzywnym, posypujemy mieszanką dwóch rodzajów tartego sera.
Ostatni z nich ozdobiony jest połówkami oliwek.
Piec 45 minut.

Jeśli chcesz, nie możesz smażyć pomidorów, ale po prostu pokrój je w cienkie plasterki i połóż na nadzieniu warzywnym.

Jak gotować z chleba pita?

Tę wersję lasagne można nazwać leniwą. Do nadzienia weź pół kilograma mieszanki mielonej wieprzowiny i kurczaka. Pozostałe składniki: 3 arkusze chleba pita, cebula, czosnek do smaku, szklanka gęstej śmietany, 2 soczyste pomidory, 230 g tartego sera, pół kostki masła, 3 duże łyżki jasnej mąki, szczypta ziół włoskich i gałka muszkatołowa, sól.

Mięso mielone z kostkami cebuli smażone jest na apetyczną skórkę.
Pomidory bez skórki pokroić w kostkę i wlać do mięsa. Wlewa się tam szklankę wody. Masę gotuje się na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie odparuje.
Mąkę z siekanym czosnkiem smażymy na maśle. W tym miejscu nalewa się śmietanę. Sos gotujemy aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Następnie solimy do smaku i doprawiamy przyprawami.
Ser tarty jest na drobnej tarce.
Pierwszy arkusz chleba pita umieszcza się w formie wysmarowanej sosem. Rozprowadza się na nim nadzienie, tarty ser i resztę sosu. Warstwy się powtarzają.
Lasagne Lavash piecze się w piekarniku na złoty kolor.

Wystarczy gotować przez około pół godziny.

Z mięsem mielonym, pomidorami i serem

Pomidory dodają soczystości nadzieniu. Najważniejsze jest, aby wybrać dojrzałe, mięsiste warzywa. Składniki: 380 ml śmietany, opakowanie płatów lasagne (250 g), 90 g parmezanu, 60 g masła, 40 g jasnej mąki, szczypta gałki muszkatołowej, sól, cebula, 3 pomidory, marchew, 1,5 łyżki. woda, 370 g mięsa mielonego.

Najpierw wszystkie posiekane warzywa są dobrze smażone na gorącym oleju. Następnie gotujemy na wolnym ogniu z mięsem mielonym rozgniecionym widelcem. Masę napełnia się wodą i gotuje na małym ogniu przez 20 minut.
Sos beszamelowy przygotowywany jest z masła, mąki i śmietanki. Jest solony do smaku i posypany gałką muszkatołową.
Ser ścieramy na grubej tarce.
Formę należy nasmarować sosem, aby spód smakołyku nie wyschnął. Następnie warstwy układamy naprzemiennie w następującej kolejności: arkusz ciasta na lasagne – mięso mielone z warzywami – ser – sos. Ostatni rząd okaże się tandetny.
Gotuj przez 35-45 minut w średniej temperaturze piekarnika.

Możesz użyć dowolnego mięsa mielonego, ale lepiej wybrać mieszankę dwóch rodzajów mięsa.

Przepis na makaron z sosem bolońskim

Do zrobienia lasagne możesz nawet użyć zwykłych rożków makaronowych. Muszą wziąć 270 gramów. Pozostałe składniki: 2 cebule, marchewka, 680 g mięsa mielonego, 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego, sól, 3 pomidory, 1 łyżka. śmietanka, szczypta mieszanki papryki i gałki muszkatołowej, 60 g masła, 160 g twardego sera.

W przypadku sosu czerwonego bardzo drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę smażymy do miękkości. Do wymienionych składników dodaj mięso mielone rozgniecione widelcem i odrobiną wrzącej wody. Składniki smażymy razem przez kilka minut.
Następnie ułóż kostki pomidorów bez skórki i wklej na patelnię. Zawartość soli się, przyprawia pieprzem i gotuje na wolnym ogniu, aż uzyska sos przez 25 minut.
W przypadku sosu białego mąkę smaży się na maśle i zalewa gorącą śmietaną. Do mieszaniny dodaje się gałkę muszkatołową. Mieszankę gotuje się na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
Makaron gotuje się do połowy ugotowanego. Pierwszą warstwę układa się w formie wysmarowanej białym sosem. Na wierzch położyć mięso mielone z warzywami, ponownie biały sos i tarty ser. Warstwy powtarza się aż do wyczerpania się produktów.
Piec 35 minut.

Ostatnia warstwa musi być tandetna, co ostatecznie zmieni się w złotobrązową skórkę.

Arkusze lasagne do domu - przepis krok po kroku

Aby nie kupować gotowej bazy do omawianego dania, możesz zrobić to sam. Składniki: 220 g jasnej mąki, mała. łyżka soli, 2 kurze jaja, duża łyżka oliwy z oliwek.

W tym procesie wygodnie jest używać robota kuchennego. Za jego pomocą wszystkie składniki łączy się i dobrze ugniata przez 15-17 minut.
Masa wyjdzie dość sztywna i nieklejąca. Będzie parzyć w ciepłym ręczniku przez pół godziny.
Ciasto dzielimy na 6 części, które rozwałkowujemy na płaty lasagne.

Półfabrykaty powinny być bardzo cienkie.

W powolnej kuchence

Do przygotowania takiego przysmaku można wykorzystać nawet „inteligentną patelnię”. Składniki: 380 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego, 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego i taka sama ilość mąki, sól, 310 ml tłustego mleka, cebula, 80 g masła, opakowanie arkuszy lasagne, 170 g twardego sera, szczypta mieszanki papryki i gałki muszkatołowej.

W programie pieczenia cebula jest smażona. Po 5-6 minutach dodaje się do niego mięso mielone. Masę posypuje się pieprzem i solą.
Z wymienionymi produktami układane są małe kostki pomidorów bez skórki. Mieszankę gotuje się, aż stanie się sosem. Następnie przenosi się go do innego pojemnika, a misę urządzenia myje się.
W tym samym trybie mąkę smaży się na maśle. W masie nie powinno być grudek. Gdy mieszanina się zagotuje, wlewa się do niej mleko. Sos jest aromatyzowany gałką muszkatołową. Zagęszczony produkt można przelać do innego pojemnika. Nie ma potrzeby mycia miski.
Warstwy potrawy układamy w multicookerze w następującej kolejności: arkusz lasagne – biały sos – mieszanka warzyw i mięsa – tarty ser.

W zależności od upodobań możesz zwiększyć ilość użytego mięsa, dzięki czemu przekąska będzie jeszcze bardziej satysfakcjonująca.