Jak suszyć morele na suszone morele w domu. Suszona morela w domu lub Jak zdobyć suszone morele z własnego ogrodu

Poniżej opiszemy szczegółowo przepis na przygotowanie takich suszonych owoców.

Informacje ogólne

Zanim przedstawisz przepis krok po kroku na suszone morele w domu, powinieneś powiedzieć nam, jaki to rodzaj produktu i jakie ma właściwości.

Suszone morele, morele i kaisa – wiele osób uważa, że ​​te słowa są synonimami. Ale to nieprawda. Produkty te łączy tylko jedno – surowcem jest morela.

Suszone owoce z pestką nazywane są morelami, suszone morele suszy się w formie pokrojonej, a kaisa to cały owoc, z którego usunięto pestkę.

Wszystkie gospodynie domowe powinny znać przepis krok po kroku na suszone morele w domu. Przecież po wysuszeniu morela zachowuje prawie wszystkie swoje korzystne właściwości. Dlatego taki produkt jest nieocenionym źródłem mikroelementów i witamin.

Obecnie produkcja suszonych moreli jest szeroko rozpowszechniona w Turcji i Tadżykistanie. Jednak kolebką moreli są Chiny. To właśnie w Cesarstwie Niebieskim zaczęto ją uprawiać w celu uzyskania smacznych i aromatycznych owoców.

Suszone morele w domu: przepis ze zdjęciem suszonych owoców

Istnieją różne sposoby suszenia moreli w domu. Niektórzy robią to za pomocą piekarnika, inni używają suszarki, a jeszcze inni wolą przeprowadzić ten proces na słońcu. Tak czy inaczej, niezależnie od tego, którą metodę wybierzesz, taki morelowy preparat z pewnością okaże się smaczny i zdrowy, szczególnie zimą.

Jak więc zrobić suszone morele? Przepis na suszone owoce wymaga następującego zestawu składników:

• świeże morele - około 3 kg;
• zimna woda pitna - 4 szklanki;
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 1 szklanka.

Wybór produktu

Przed wdrożeniem przepisu na przygotowanie suszonych moreli w domu należy wybrać odpowiednie morele. Owoce muszą być dojrzałe. Kupując je, należy jednak zwrócić uwagę, aby nie były zbyt miękkie i odwrotnie – twarde.

Przetwarzanie produktu

Aby przygotować domowe suszone morele, wszystkie morele należy obrać z istniejących łodyżek, następnie umieścić je na durszlaku i umyć jedną po drugiej w gorącej wodzie. Następnie produkty należy osuszyć papierowymi ręcznikami i wykonać okrągłe nacięcie. Obracając połówki owocu w różnych kierunkach, rozdziel je i usuń pestkę. Następnie morele umieszcza się w głębokiej misce i napełnia wodą, którą wcześniej miesza się ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby iść do sklepu po tak kwaśny owoc, możesz zamiast tego użyć zwykłego kwasu cytrynowego.

W tej formie świeży produkt przechowuje się przez około pół godziny, a następnie ponownie układa na ręcznikach papierowych lub waflowych. Po kilku minutach możesz przystąpić do suszenia moreli.

Suszenie owoców w suszarce

Przepis na suszone morele w domu bardzo często realizowany jest za pomocą urządzenia takiego jak suszarka. Połówki moreli układa się na siatce urządzenia z nacięciami w dół. W tej formie produkty pozostawia się w temperaturze 55-60 stopni na 20-40 minut. Stopień suszenia moreli zależy od Twojego pragnienia. Jeśli lubisz produkty bardziej mięsne, nie powinieneś trzymać ich zbyt długo w suszarce. Jeśli chcesz uzyskać pomarszczone i wysuszone suszone morele, czas gotowania powinien wynosić ponad 30-40 minut.

Jak i gdzie przechowywać?

Teraz wiesz, jak przygotować suszone morele w domu. Przepis ze zdjęciem tego suszonego owocu zaprezentowaliśmy powyżej. Jednak ta informacja nie wystarczy, aby suszone morele zachowały odpowiednią formę przez długi czas. Dlatego wszystkie gospodynie domowe, które lubią samodzielnie przygotowywać suszone owoce na zimę, powinny wiedzieć, jak je przechowywać.

Doświadczeni kucharze twierdzą, że taki produkt najlepiej przechowywać w materiałowej torbie, którą umieszcza się w suchym i ciemnym pomieszczeniu. Chociaż niektóre gospodynie domowe wolą wkładać gotowe suszone morele do słoików i w tym przypadku lepiej przechowywać produkty w lodówce. Jeśli zrobisz to w temperaturze pokojowej, najprawdopodobniej suszone owoce spleśnią i staną się niezdatne do spożycia.

Proces suszenia w piekarniku

Powyżej opowiedzieliśmy o tym, jak domowe suszone morele suszy się w suszarce. Przepis na przygotowanie takich suszonych owoców można zrealizować także w piekarniku. Przecież nie wszystkie gospodynie domowe mają wspomniane urządzenie. Aby to zrobić, wykonaj wszystkie te same kroki, jak opisano powyżej. Innymi słowy, morele są starannie przetwarzane, myte, przecinane na połówki, moczone w wodzie cytrynowej i suszone na ręczniku.

Po opisanych czynnościach połówki owoców umieszcza się na blasze do pieczenia pokrytej wcześniej papierem pergaminowym. W takim przypadku plasterek moreli powinien znajdować się na górze.

W tej pozycji produkty są wysyłane do piekarnika, gdzie są przechowywane przez 4-5 godzin. W takim przypadku należy przestrzegać reżimu temperaturowego 100-130 stopni. Morele powinny wyschnąć, pomarszczyć się i nabrać bogatszego koloru.

Suszenie rzeczy na słońcu

Doświadczeni szefowie kuchni twierdzą, że morele są w stanie zachować maksimum składników odżywczych, jeśli nie zostaną poddane obróbce cieplnej, ale suszone na gorącym słońcu. Ale nie każdy ma taką możliwość. Rzeczywiście, w warunkach miejskich dość trudno jest przygotować smaczne i zdrowe suszone morele przy użyciu światła słonecznego. Jeśli mieszkasz w ekologicznie czystym regionie, w którym latem panuje upalna pogoda, ta metoda jest całkiem możliwa. Aby to zrobić, musisz przetworzyć morele, wypestkować je, umyć, namoczyć w wodzie z cytryną i wysuszyć. Następnie połówki owoców należy ułożyć na dużej, płaskiej powierzchni (na przykład na blasze do pieczenia, desce do krojenia itp.), przykrytej wcześniej folią spożywczą lub zwykłym papierem. W takim przypadku musisz upewnić się, że kawałki moreli są skierowane do góry.

Po prawidłowym ułożeniu wszystkich owoców umieszcza się je na słońcu. W takim przypadku zaleca się, aby morele znajdowały się w przeciągu lub w dobrze wentylowanym miejscu.

Jeśli obawiasz się, że suszone morele pokryją się kurzem lub będą podatne na ataki owadów, należy je przykryć gazą lub zamknąć jakąś siatką, która przepuszcza światło słoneczne i powietrze, ale nie przepuszcza pozwolić brudowi i muchom dostać się do środka.

Podsumujmy to

Po przedstawieniu krok po kroku przepisu na suszone morele w domu, wystarczy dokonać wyboru. Stosując opisane metody suszenia moreli, masz pewność, że otrzymasz smaczny i zdrowy produkt, który można wykorzystać do zupełnie innych celów. Niektórzy robią różne desery, ciasta i ciasta z suszonych moreli, niektórzy robią z nich kompoty, a niektórzy nawet używają go tak po prostu zamiast słodyczy.

Bardzo przydatne, zarówno świeże, jak i suszone. Pomagają uniknąć niektórych chorób układu krążenia, radzą sobie z anemią i są bardzo skuteczne w walce z niedoborami witamin. Tymczasem, jak wykazały badania, witaminy, mikroelementy i minerały najlepiej zachowują się w tym produkcie, gdy morela jest suszona, czyli prezentowana w postaci suszonych moreli. Robienie suszonych moreli wcale nie jest trudne i możesz to zrobić sam, a my powiemy Ci, jak suszyć morele w domu i czego potrzebujesz.

Czyli zupełnie jak w domu, wybierając owoce i przygotowując się do suszenia.

Do suszenia należy brać tylko dobrze dojrzałe i zawsze zdrowe owoce moreli z dobrze oddzielającym się pestką i gęstym, bogatym miąższem. Przed suszeniem morele należy umyć i wytrzeć do sucha. Na owocach nie powinna znajdować się nadmierna wilgoć. Następnie musisz ostrożnie, przeglądając każdy owoc, usunąć z nich nasiona, otwierając morelę na pół, ale nie rozrywając jej całkowicie.

Jak suszyć morele w domu w piekarniku, instrukcje krok po kroku.

W domu suszenie moreli można przeprowadzić na dwa sposoby: na powietrzu (wyłącznie przy suchej pogodzie) i w piekarniku. Tymczasem można połączyć obie wymienione metody suszenia owoców.

Do układania owoców należy wcześniej przygotować, w zależności od objętości owoców, blachy, blachy do pieczenia lub specjalne siatki na drewnianych ramach (w zależności od sposobu suszenia).

Do suszenia w piekarniku nadają się blachy do pieczenia, które należy wyłożyć papierem do pieczenia i położyć na nich owoce. W takim przypadku kawałki owoców powinny być skierowane w górę. Po ułożeniu wszystkich moreli blachę do pieczenia umieszcza się w piekarniku, a owoce suszy się przez godzinę w temperaturze od 50 do 60 stopni. Jednocześnie przyszłe suszone morele należy okresowo mieszać.

Po godzinie należy lekko otworzyć piekarnik i pozostawić morele do całkowitego ostygnięcia w piekarniku. Następnie procedurę powtarza się ponownie i należy ją powtarzać, aż owoc przestanie puszczać sok po ściśnięciu. Z reguły wymaga to 5-6 takich procedur.

Morele można suszyć w nieco inny sposób.

Jak suszyć morele, metoda druga.

Umieść połówki owoców na durszlaku i zalej wrzącą wodą przez około osiem minut. Jest to konieczne, aby po wysuszeniu morela zachowała swój piękny oryginalny kolor. Następnie połóż owoce na bawełnianej szmatce i wysusz je na świeżym powietrzu, aż usunie się z nich nadmiar wilgoci. Następnie włącz piekarnik, należy go rozgrzać do 65 stopni przed włożeniem do niego owoców. Owoce przełóż na blachę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia i gdy temperatura w piekarniku osiągnie 60-65 stopni, włóż je do środka na 9 godzin.

Po upływie określonego czasu wyjmij blachę do pieczenia i poczekaj, aż suszone morele całkowicie ostygną. Wystudzone suszone owoce włóż do drewnianego pudełka i szczelnie zamknij pokrywką na 3 tygodnie. Następnie wyjmij suszone owoce i spożywaj je codziennie. Należy przechowywać w dobrze wentylowanym i co najważniejsze suchym miejscu.

Jak suszyć morele na świeżym powietrzu.

Arkusze papieru, specjalne ramki lub tace rozłóż na ulicy lub balkonie, zawsze w cieniu, i ułóż na nich równą warstwę moreli. Przechowuj tak owoce do 4 godzin, a następnie przed zachodem słońca przenieś je na słońce. Na noc umieść morele w pomieszczeniu lub pod szopą. Po jednym dniu spędzonym na słońcu owoce można następnie suszyć w cieniu, na przykład na strychu lub w altanie, na loggii lub na balkonie. Pamiętaj, że nadmierna ekspozycja moreli na bezpośrednie działanie promieni słonecznych sprawi, że będą wyglądać nieestetycznie.

Jak suszyć morele metodą łączoną.

Korzystając z tej metody suszenia moreli, wykonaj następujące kroki w podanej kolejności.

1. Umyte i obrane owoce ułożyć na blasze do pieczenia.

2. Moczyć morele na słońcu do czterech godzin.

3. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 60 stopni na 1 godzinę.

4. Otwórz piekarnik i poczekaj, aż suszone owoce całkowicie ostygną.

5. Wynieś patelnię na świeże powietrze i umieść ją w cieniu. Susz tutaj suszone morele, aż będą całkowicie ugotowane.

Uwaga! Suszone morele przygotowane w domu będą wyglądać nieco inaczej niż te kupione w sklepie. Wynika to z faktu, że w punktach sprzedaży detalicznej w celu nadania suszom wyglądu handlowego poddaje się je działaniu dwutlenku siarki.

Suszone morele słusznie uważane są za ulubiony przysmak większości ludzi. Suszone morele zachowują swoje korzystne właściwości nawet po obróbce cieplnej. Suszone owoce dodaje się do kaszek, stosuje jako przekąskę do herbaty i dekoruje desery. Produkt szczególnie przydatny dla diabetyków i dziewcząt dbających o swoją sylwetkę. Dzięki dużej liczbie dobroczynnych enzymów przysmak normalizuje poziom glukozy i poprawia trawienie. Aby suszyć morele, musisz mieć podstawową wiedzę.

Przygotowanie moreli do suszenia

1. Wybierz uprawiane odmiany moreli. Dzikie podgatunki (w potocznym języku - „dzikie”) nie nadają się do takich manipulacji. Wybieraj słodkie, niewodniste, dojrzałe i gęste owoce. Ponieważ podczas obróbki wrzącą wodą morela straci większość płynu. Upewnij się, że owoce są późnej odmiany.
2. Przed suszeniem posortuj morele i pozbądź się zgniłych lub uszkodzonych okazów. Usuń nasiona, pokrój owoce na pół, a także nie zapomnij wykluczyć robaków. Odbywa się to tak, aby larwy nie regenerowały się podczas procesu suszenia. Nie zaleca się mycia owoców przekrojonych na pół.
3. Aby uzyskać jaśniejszy odcień podczas suszenia, należy umieścić owoce na durszlaku i trzymać je na parze przez kwadrans. Można to zrobić w inny sposób, gotując syrop z 200 gramów. cukier i 300 ml. woda. Zanurz plastry na kilka minut w ugotowanej mieszance. Wyjąć, przełożyć na płaski pojemnik i pozostawić do całkowitego odcieknięcia słodkiej pasty.

Metoda numer 1. Suszenie przy użyciu urządzeń gospodarstwa domowego

1. Suszarka elektryczna. Najpierw przeczytaj instrukcję urządzenia, wybierz bardziej odpowiednią funkcję. Następnie należy przestrzegać podstawowych zasad suszenia moreli. Przygotowane owoce układać na tackach, zachowując niewielką odległość, dzięki temu ruchowi nie będą się sklejać. Następnie ustaw temperaturę na 45 stopni i czas trwania obróbki cieplnej na 2 godziny. Po tym okresie podnieść temperaturę do 60 stopni i namoczyć morele przez 5,5 godziny. Następnie ponownie zmniejsz moc do 45 stopni i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 godziny. Całkowity czas trwania zabiegu wynosi około 10 godzin.
2. Piekarnik. Jeśli nie masz specjalnej suszarki elektrycznej, użyj zwykłego piekarnika. Należy pamiętać, że owoce wymagają stałego nadzoru. Ustaw temperaturę piekarnika na 65 stopni. Owoce ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika. Proces gotowania zajmie około 9 godzin. Nie zapomnij okresowo otwierać drzwi piekarnika, aby usunąć nadmiar wilgoci. Upewnij się również, że morele nie wyschną.
3. Odwadniacz. Ta metoda jest najszybsza i najlepsza. Na początek połóż morele na grillu przekrojoną stroną do dołu. Następnie ustaw temperaturę na 60 - 65 stopni, ustaw timer na 30 minut. Dzięki temu zabiegowi owoce będą półmięsiste, półwytrawne. Rodzaj suszu zależy od smaku, jeśli wolisz bardziej suszoną kompozycję, wydłuż obróbkę cieplną do 45 minut.

Metoda numer 2. Suszenie na słońcu

1. Metodę uważa się za bardziej naturalną, ponieważ owoce suszy się w naturalnym środowisku pod promieniami słońca. Aby to zrobić, ułóż wypestkowane owoce nacięciami do góry.
2. Materiał bawełniany ułóż na drewnianych paletach i ułóż na nich morele luźno, nie dociskając do siebie.
3. Najpierw morele suszy się w cieniu przez około 4 godziny. Następnie układa się je pod palącym promieniowaniem ultrafioletowym, aż do całkowitego wyschnięcia. Po zachodzie słońca zabierz owoce do domu i przykryj je gazą. Ma to na celu zapobieganie uszkodzeniu kompozycji przez owady.
4. Bądź cierpliwy, ponieważ suszenie w ten sposób zajmie około 10 dni. Przechowując owoce pomiędzy dniami suszenia, włóż nóżki tacek do kubków z wodą, wtedy mrówki nie dostaną się do moreli.
5. Istnieje inna metoda - połączona. Przygotowane owoce wystawić na słońce i odczekać około 4 godzin. Rozgrzej piekarnik do 65 stopni, następnie włóż do niego morele na 1 godzinę. Usuń owoce i umieść je w cieniu, aby całkowicie wyschły.

Określanie gotowości suszonych moreli

Stopień gotowości suszonych moreli zależy od kilku wskaźników.

1. Poczuj suszone owoce. Właściwe suszenie sprawia, że ​​suszone morele są pomarszczone, ale elastyczne. Kompozycja powinna być nieco cięższa od okazów przesuszonych, przyjemna w dotyku ze względu na niewielką ilość zawartej wody.
2. Jeśli wrzucisz ugotowane suszone owoce do wrzącej wody, spęcznieją. Takie morele zachowują maksymalną podaż witamin i minerałów.
3. Przygotowując ten produkt bez użycia chemikaliów, kolor okazuje się bladożółty, brązowawy, umiarkowanie pomarańczowy. Przesycony odcień wskazuje, że owoc został poddany działaniu nienaturalnego składu.

1. Bawełniana torba. Ta metoda jest bardziej powszechna niż wszystkie inne. Suszone owoce włóż do torebki i zawieś na gwoździu w ciemnym pomieszczeniu o minimalnej wilgotności powietrza.
2. Plastikowa torba. Metoda jest bardziej nowoczesna i praktyczna. Po wysuszeniu suszone morele umieszcza się w polietylenie, umieszcza w chłodnym miejscu, okresowo otwiera się torebkę i wentyluje zawartość.
3. Pojemnik kartonowy. Taki sposób przechowywania pomaga nierównomiernie wysuszonym owocom dokończyć gotowanie. Wystarczy wyłożyć pudełko kartkami albumu, a następnie umieścić w nim morele (jeden rząd).

Suszenie moreli w domu nie jest trudne, jeśli zastosujesz się do praktycznych zaleceń. Rozważ popularne metody wykorzystujące piekarnik, suszarkę elektryczną lub suszarkę. Wypróbuj tę procedurę, umieszczając owoce w bezpośrednim świetle słonecznym. Połącz ze sobą kilka technologii, poszukaj najlepszej opcji. Suszone morele przechowuj w plastikowych torebkach, kartonowych pojemnikach lub bawełnianych torebkach.

Wideo: jak zrobić suszone morele w domu

Samodzielne wykonanie suszonych moreli będzie wymagało czasu i dużo cierpliwości, ale wynik spełni Twoje najwyższe oczekiwania. Domowy przysmak jest całkowicie bezpieczny, ponieważ nie zawiera szkodliwych barwników ani konserwantów w postaci siarki, która jest powszechnie stosowana do przygotowywania suszonych owoców.

Przygotowane połówki moreli należy zanurzyć we wrzącej, osłodzonej wodzie, aby zachować ich naturalny kolor, a następnie na krótko położyć na serwetce. Suszenie w piekarniku z maksymalną wentylacją komory trwa co najmniej 8 godzin. Owoce oddziela się od papieru po całkowitym wystudzeniu.

Składniki

• 0,5 kg moreli
• 0,5 łyżki. cukier granulowany
• 100 ml gorącej wody

Jak suszyć morele na suszone morele w piekarniku

1. Kupimy lub zerwiemy morele, które są dość dojrzałe, ale nie miękkie, w przeciwnym razie suszone morele nie utrzymają swojego kształtu. Umyj owoce w wodzie, przekrój każdy owoc na pół i usuń nasiona.

2. Zagotuj wodę w rondlu i dodaj do niej granulowany cukier, zagotuj syrop i wyłącz ogień.

3. Ułóż w nim połówki moreli i poczekaj, aż ostygną. Jeśli połówek jest dużo, a pojemnik jest mały, ugotuj syrop cukrowy na patelni.

4. Wyłóż naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Ostrożnie układaj na nim łyżką połówki moreli, starając się otrząsnąć z nadmiaru wilgoci (syropu).

5. Wysusz połówki moreli w piekarniku lub na zewnątrz. Jeśli zamierzasz korzystać z piekarnika, nie zamykaj drzwi urządzenia i ustaw temperaturę na 80 stopni.

Jeśli planujesz suszyć na zewnątrz, to musisz przykryć owoc kawałkiem gazy lub bawełnianej szmatki, aby pszczoły i osy nie wylądowały na preparatach.

W przypadku osób posiadających suszarkę elektryczną najlepiej ułożyć połówki na korpusie urządzenia, nie wypełniając ich całkowicie papierem do pieczenia owocami, aby powietrze mogło swobodnie krążyć.

Suszone morele suszy się w suszarce elektrycznej przez około 8 godzin, na zewnątrz przez około 2–3 dni i w piekarniku przez około 2 godziny. Pamiętaj, aby gotowy produkt ostygł i dopiero wtedy usuń go z papieru, lekko podważając nożem.

Suszone morele przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, jeśli jeszcze coś Ci zostało.

Uwaga dla gospodyni

1. Syrop, w którym owoce zostały nasycone słodyczą, ma wiele zastosowań kulinarnych. Po 20 minutach gotowania otrzymamy karmel, a po dłuższym trzymaniu na ogniu otrzymamy cukierki. Orzeszki ziemne lub migdały przechowuje się w ostudzonym płynie przez około jeden dzień, następnie orzechy obtacza się w cukrze lub kakao. Wynik Cię zaskoczy: przysmak będzie taki sam jak kupiony w sklepie. Nawiasem mówiąc, w sklepach jest drogo - domowe będą kosztować mniej.

2. Jeśli letnia pogoda pozwala na odpowiednie wysuszenie moreli na powietrzu, należy znaleźć dla nich podłoże z wysokimi, prostymi bokami, tak aby tacę można było wygodnie przykryć gazą, nylonem lub innym cienkim materiałem, aby zabezpieczyć ją przed zanieczyszczeniami i owady. Uwaga: jako pokrycia nie nadają się polietylen, papier, len i folia. Owoce pod spodem wkrótce zgniją.

3. W diecie osób z przewlekłym, ale nie ostrym zapaleniem żołądka, galaretki i słodkie koncentraty z suszonych moreli są po prostu niezastąpione. Są przeciwwskazane przy wrzodach, natomiast zalecane przy zaburzeniach metabolicznych.

4. Suszone morele gotowane w wyżej wymienionych napojach są przydatne dla osób starszych i starszych. Przygotowując dla nich lekkie jedzenie, możesz dodać gotowane suszone morele do sfermentowanego mleka pieczonego i innych fermentowanych produktów mlecznych, twarogu i owsianki.

Przez wiele dziesięcioleci nasi przodkowie z powodzeniem suszyli morele na zimę bez żadnych sztuczek, po prostu na słońcu i radzili sobie z tym całkiem skutecznie.

Jednak w ostatniej dekadzie na rynkach zaczęły pojawiać się suszone morele, które wyglądały znacznie atrakcyjniej niż zwykłe suszone owoce, które znamy z dzieciństwa. W związku z tym wiele gospodyń domowych ma rozsądne pytanie, jak suszyć morele na suszone morele.

Co nie jest zaskakujące, ponieważ ten suszony owoc ma nie tylko doskonały wygląd i smak, ale jest także źródłem wielu przydatnych substancji. W rzeczywistości sekret gotowania suszonych moreli nie jest aż tak skomplikowany.

Jak suszyć morele na zimę w piekarniku

Różnica w algorytmie przygotowania suszonych moreli i konwencjonalnego suszenia polega wyłącznie na jednym etapie - gotowaniu owoców przed suszeniem (więcej na ten temat poniżej). Zacznijmy więc od tego, jak prawidłowo wysuszyć morele w piekarniku, ponieważ ta metoda jest jedną z najpopularniejszych i dostępnych dla większości populacji.

Na początek będziesz musiał wybrać dojrzałe owoce, uważnie obserwując, czy nie ma wśród nich przejrzałych lub zielonych. Warto zauważyć, że zbiór takich owoców musi odbywać się wyłącznie ręcznie, to znaczy należy je zrywać z drzewa, a nie zbierać z ziemi.

W drugim etapie wszystkie morele należy dokładnie umyć i usunąć łodygi. Teraz przygotowane owoce należy ostrożnie pokroić wzdłuż rowka (najlepiej nie do końca) i usunąć nasiona. Po wyjęciu każdej pestki brzegi owocu należy ponownie połączyć, nie wymaga to żadnych urządzeń ani trików – wystarczy delikatnie je docisnąć i gotowe.

Następnie rozpoczyna się etap odróżniający suszenie moreli suszonymi morelami od zwykłego suszenia. Wszystkie owoce należy gotować w wodzie lub na parze przez 5 minut, ale nie dłużej, aby ich struktura nie została uszkodzona. Procedura ta jest konieczna, aby zachować kolor miazgi, który traci się podczas konwencjonalnego suszenia.

Po spuszczeniu płynu należy wziąć jeden owoc w dłonie i ścisnąć go z taką siłą, aby miąższ w środku i na krawędziach połączył się ze sobą, najważniejsze jest, aby nie przesadzić.

To wszystko, teraz nasze przyszłe suszone morele są prawie całkowicie gotowe, można je położyć na ręczniku, aby trochę wyschły, a następnie włożyć do piekarnika. Aby prawidłowo wysuszyć morele w piekarniku, zaleca się robić to w temperaturze 65 stopni przez 8-10 godzin.

Jak suszyć morele na suszone morele na słońcu

Główną różnicą w prawidłowym suszeniu moreli na słońcu jest wybór odpowiedniego miejsca, a także stała kontrola nad procesem. Najważniejszym warunkiem w tym przypadku jest obecność jasnego słońca, dlatego najlepiej suszyć na dachu lub na otwartej przestrzeni, gdzie nie ma cienia.

Ponadto w nocy, a także przy złej pogodzie konieczne jest umieszczenie przyszłych suszonych owoców w dobrze wentylowanym miejscu, w przeciwnym razie ściemnieją, a nawet zepsują się. Czas schnięcia zależy bezpośrednio od warunków pogodowych i dlatego może wynosić od tygodnia do dwóch.

Suszenie moreli w suszarce elektrycznej

Nie ma szczególnej różnicy między sposobem prawidłowego suszenia moreli w suszarce elektrycznej i w piekarniku. Temperaturę w suszarce elektrycznej należy również ustawić w granicach 60-70 stopni. Jednocześnie stosując nowoczesne suszarki do owoców nie ma konieczności dodatkowego suszenia owoców przed przygotowaniem suszonych moreli. Łącznie proces suszenia trwa około 10-18 godzin.