Manti warzywne. Manti wielkopostne z nadzieniem ziemniaczano-warzywnym Przepis na manti warzywne

Manti warzywne. Prawdziwe manti z kapusty i ziemniaków

Spróbujmy zrobić manti warzywne, a ciasto jak na strudel. Powiedzieliśmy już wcześniej, że manti można zrobić z dowolnego ciasta. Koleżanka zapewniała mnie, że było bardzo smaczne. Tak, i ugotowała je w podwójnym bojlerze. Sprawdźmy to. Ciekawe, co powiedzieliby Chińczycy i Ujgurzy po zjedzeniu tego dania?

Przepis ze strony
Liczba porcji - 4
Czas przygotowania - 15 minut
Czas gotowania – 2 godziny 30 minut.
Zawartość kalorii – 287 Kcal

Składniki:

• Kefir 500ml.
• Soda 2 łyżeczki.
• Sól 2 łyżeczki.
• 1/3 średniej główki kapusty
• Ziemniaki 5 szt.
• Marchew 1 szt.
• Duża cebula 1 szt.
• sól pieprz
• Bezzapachowy olej roślinny 3 łyżki.

Przepis na warzywne manti

Ciasto na manti warzywne

1. Do miski wlać kefir. Dodać sodę i odstawić na chwilę.
2. Dodać sól i mąkę. Wymieszaj wszystko.
3. Zagnieść ciasto i odstawić na 30 minut.

Nadzienie do Manti z warzywami

1. Posiekaj kapustę, tworząc krótkie paski.
2. Zetrzyj ziemniaki i marchewkę na grubej tarce.
3. Kroić cebule.
4. Dodaj olej roślinny i przyprawy. Wszystko. Nadzienie jest gotowe.

Gotowanie manti warzywnych

1. Zaleca się rozwałkowanie ciasta tak cienko, jak to możliwe. Za pomocą odpowiedniej szklanki wycinamy kółka i układamy posiekane warzywa. Połącz krawędzie okręgów i lekko je przekręć. Sok nie wycieknie z takiej mantuszki, możesz być pewien. Tylko ty dostaniesz sok.
2. Do garnka wlać wodę, aby się zagotowała. Nasmaruj ruszt olejem i ułóż mannę tak, aby się nie stykały. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 40 minut.
3. Póki jest czas, przygotujmy sos na mantuszki warzywne. Drobno zetrzyj ząbek czosnku i połącz jego miąższ z 1 łyżką koncentratu pomidorowego lub ketchupu. Dodaj 250 gr. kwaśna śmietana. Zamieszać.

Właśnie przyleciały manty. Pospiesz się do stołu! Gdzie jest nasz sos?
Smacznego!

Czas gotowania: 130 minut

Liczba porcji: 6

Kalorie: 300
Składniki:

Ciasto wielkopostne (z jedną szklanką wody, trochę więcej),

Ziemniaki (4 średnie),

marchewka (mała),

Cukinia (pół średnia)

Cebula (2 średnie główki),

papryka czerwona (1 szt.),

Dynia (mały kawałek)

Olej roślinny (4-6 łyżek stołowych),

Sól, pieprz, przyprawa do Manti

Przygotowanie:

Od razu powiem, że przyprawa Manti jest BARDZO smaczna! Zapach jest niesamowity. Używam przyprawy firmy Pripravych, bardzo ją lubię, więc polecam.

1. Zaczynamy od ciasta (szklanka zimnej wody z rozcieńczoną niepełną łyżką soli i pół łyżki cukru + mąka oczna + olej słonecznikowy lub kukurydziany). Przyzwyczaiłam się do tego: do miski wsypuję mąkę (rzadko ją przesiewam), sól i cukier mieszam z wodą, wsypuję do mąki, następnie dodaję masło, ugniatam, w razie potrzeby dodając więcej mąki.

2. Ciasto włożyć do worka i wstawić do lodówki, warzywa uwolnić: umyć, obrać i włożyć nóż...

3. Pokrój wszystko w drobną kostkę. Podstawowy zestaw chudego wegetariańskiego Manti to dynia, cebula i ziemniaki. Ja wolę dodać paprykę, marchewkę i cukinię. Jest bardziej soczysty i pikantny.

4. Wymieszaj nadzienie i posmaruj masłem. NIE SŁOĆ!

4.1. Postawmy na wodę!

5. Zwiń podpłomyki. Czytałam gdzieś radę, żeby zwinąć cieńsze brzegi. Niestety nie opanowałem techniki tak delikatnego, mistrzowskiego walcowania. Wszystko cienko rozwałkowuję. Jeśli ciasto jest bardzo miękkie, istnieje ryzyko, że manti rozerwą się podczas modelowania, co nie jest śmiertelne.

6. Do nadzienia wlać przyprawę Manti i doprawić do smaku.

7. Rozłóż mielone warzywa i zrób manti.

Wysyłamy go do szybkowaru.

8. Paruj manti przez 35-40 minut.

9. Jemy manti z sosami (majonez sojowy, chudy sos majonezowy), olejami roślinnymi, kwaśną śmietaną, sosem sojowym itp.

Notatka:

SMACZNY!!! Nie obciąża to żołądka, jeśli nie zje się 8-10 kawałków na raz!!!

Pożywny:
Grzyby (mrożone lub świeże)
Smalec wieprzowy
Cebula
Ziemniak
Koper do dekoracji

Sos:
śmietana 10%
majonez (przy zakupie zwróć uwagę na skład produktu)
cytrynowy
ser pleśniowy (dor blue)
czosnek
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Zacznijmy! Postanowiłam najpierw roztopić smalec i podsmażyć na nim cebulę:

Ziemniaki pokroić w średnią kostkę:

Ziemniaki, posiekane grzyby, podsmażoną cebulę, sól i pieprz wymieszać. Odstawić na chwilę na zimno, aby roztopiony smalec zgęstniał i nie płynął podczas rzeźbienia manti:

Szybko wyrzeźbimy manti, tak jak robią to tatarskie gospodynie domowe)))
Ciasto podzielić na dwie równe części i rozwałkować na grubość 2 mm:

Ostrym nożem pokroić w kwadraty:

Na środek każdego kwadratu nałóż schłodzone nadzienie:

Zacznijmy rzeźbić))

Manti włóż do naczynia do gotowania na parze i gotuj przez 40 minut:


Podczas gdy manti się gotuje, przygotuj sos. Obierz ząbek czosnku, rozgnieć go nożem, wyciśnij sok z cytryny (potrzebna nam łyżka), włóż do blendera, dodaj pokruszony kawałek sera Dor Blue (1 sektor), kilka łyżek majonez, kilka łyżek kwaśnej śmietany, pieprz ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem, ubijamy blenderem i próbujemy - może czegoś brakuje. Możesz dodać więcej soku z cytryny, możesz dodać więcej śmietany, żeby była rzadsza. Zamiast śmietany można użyć jogurtu naturalnego.

Podawać Manti z sosem, posypać koperkiem:

2. Manti marchewkowe gotowane na parze nadziewane warzywami i grzybami


Przedstawiam Wam ciekawy pomysł, który znalazłem w Internecie. Wielkopostne i wegetariańskie, niewątpliwie zdrowe i absolutnie słoneczne - te niezwykłe manti po prostu naładują Cię witaminami i dobrym humorem! Mają sok marchewkowy w cieście, słodką marchewkę w nadzieniu inspirowanym kuchnią azjatycką i wspaniały kształt – marchewkę z ogonkami zielonej cebuli. Ciekawy jest również sposób przygotowania ciasta - mąkę parzy się z wrzącym płynem (w tym przypadku sokiem z marchwi), nie używa się jajek.

Składniki:

Do wypełnienia będziesz potrzebować:
80 -100 g suszonych grzybów
1 szklanka marchewki, pokrojonej w małą kostkę
3/4 szklanki mrożonych ziaren kukurydzy
2 ząbki czosnku
Pół pęczka zielonej cebuli
1 łyżka. łyżka startego świeżego imbiru

2 łyżki stołowe. łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka octu ryżowego
2 łyżeczki skrobia kukurydziana
1 łyżeczka olej sezamowy

Ciasto:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z marchwi
Zielona cebula do dekoracji

Przygotowanie:

Aby przygotować ciasto, do miski wsyp mąkę i zrób w niej wgłębienie. Sok z marchwi zagotować, wlać na środek mąki i szybko wymieszać drewnianą łyżką do połączenia soku z mąką. Następnie zagniatamy ciasto rękoma na gładką masę, przykrywamy folią i odstawiamy na 2 godziny w temperaturze pokojowej:

Pieczarki myjemy i moczymy przez noc w wodzie (warto docisnąć czymś od wierzchu, żeby nie wypłynęły na powierzchnię). Rano odlej wodę z grzybów do osobnej miski – będzie nam później potrzebna. Pieczarki lekko odciśnij i drobno posiekaj (powinieneś otrzymać około ¾ szklanki posiekanych grzybów):

W małej misce wymieszaj 1/4 szklanki wody z suszonych grzybów z sosem sojowym, olejem sezamowym i octem. W innej małej misce wymieszaj 1 łyżkę wody z grzybów ze skrobią kukurydzianą. Odłóżmy na razie wszystko na bok:

Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż imbir i czosnek przez około 30 sekund. Następnie dodać grzyby, marchewkę i kukurydzę i dusić około 2 minut. Dodaj mieszaninę sosu sojowego i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż płyn zostanie wchłonięty. Namoczoną skrobię kukurydzianą wymieszaj i dodaj na patelnię, dokładnie wymieszaj. Zdjąć z ognia i dodać zieloną cebulę. Niech nadzienie ostygnie. Nawiasem mówiąc, możesz przygotować go wcześniej (bez zielonej cebuli) i przechowywać w lodówce przez kilka dni:

Aby przygotować marchewkę, podziel ciasto na 8 równych części. Podczas gdy pracujemy z jedną częścią, resztę ciasta należy przykryć folią lub wilgotnym ręcznikiem – nie powinno wyschnąć. Uformuj kulę i rozwałkuj każdy kawałek ciasta na okrąg o średnicy około 6 cm. Przetnij okrąg na 4 sektory, jak pizzę. Z każdego sektora toczymy stożek, zaślepiając krawędzie. Nadzieniem wypełnij 4 pierwsze rożki, delikatnie ugniatając je końcem łyżki. Zamykamy stożek i wygładzamy palcami nierówności, aby marchewka miała jak najbardziej regularny kształt. W marchewki wbijamy ogonki zielonej cebuli (wykorzystujemy twarde części):

Gotowe marchewki ułożyć na natłuszczonym pergaminie w naczyniu do gotowania na parze, łączeniem do dołu i przykryć wilgotną ściereczką, aby zapobiec wyschnięciu. Z reszty ciasta i nadzienia robimy też „marchewkę”. „Marchewkę można przygotować wcześniej i zamrozić. Nie rozmrażać przed gotowaniem!

Paruj przez około 10 minut. Podawać gorące z sosem sojowym:





Zdrowa żywność powinna być smaczna i łatwa w przygotowaniu!

3. Momos wegetariańskie z pikantnym sosem sepen


Momo (z naciskiem na pierwszą sylabę) to danie pochodzące z Himalajów, chińskiego Tybetu (niech mi wybaczą Tybetańczycy walczący o niepodległość od Chin), Nepalu i indyjskiego Darjeelingu. Pierwotnie na ogniu pieczono duże kluski tybetańskie z mięsem jaka. Pod wpływem kuchni chińskiej dominuje metoda gotowania na parze. Danie tylko na tym skorzystało - stało się delikatniejsze i bardziej soczyste. Ciasto Momo przygotowywane jest bez jajek – wystarczy mąka i woda. Jest mnóstwo wypełnień. Do przepisu krok po kroku wybrałam wegetariańskie Momos – Shamley Momos lub tse Momos, które są bardziej typowe dla wegetariańskich Indii, a ze względu na tradycyjne ciasto bez jajek są nie tylko wegetariańskie, ale wręcz wegańskie. Będę bardzo pomocna tym, którzy przestrzegają postu prawosławnego Narodzenia Pańskiego. Momos podawane są z pikantnym sosem sepen z suszonej ostrej papryki. Przygotuję jego zaadaptowaną wersję, którą znalazłem na stronie internetowej Tybetańczyków mieszkających w USA.

Składniki:
Ciasto:
3 szklanki mąki pszennej
¾ szklanki wody (może się różnić w zależności od mąki)

Pożywny:
½ pęczka selera
½ główki pak choi lub kapusty pekińskiej
20 sztuk małych pieczarek (to mój osobisty komentarz, grzybów azjatyckich nie miałam w domu)
1 pęczek szpinaku
1 pęczek zielonej cebuli
1 pęczek kolendry
1 łyżka. łyżka oleju roślinnego
1 duża cebula (drobno posiekana)
1 ½ łyżeczki drobno startego świeżego imbiru
½ łyżeczki papryki w proszku
¼ łyżeczki mielonego pieprzu syczuańskiego
10 liści mięty
1 łyżka. łyżka sosu sojowego
¼ łyżeczki soli

Pikantny Sos Sepen:
1 średnia cebula (drobno posiekana)
1 łodyga selera (obrana i drobno posiekana)
2-3 ząbki czosnku (zmiażdżyć i drobno posiekać)
2-3 gałązki zielonej cebuli (posiekanej)
200 g posiekanych pomidorów (można użyć gotowych)
Kilka gałązek kolendry (posiekanej)
4-6 sztuk suszonych papryczek chili (lub mniej, według uznania)
Sól dla smaku
1 łyżka. łyżki oleju roślinnego
Do gotowego sosu można dodać całą marynowaną paprykę syczuańską.

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z wodą, dodając stopniowo. Powinieneś otrzymać gładkie ciasto. Całość dokładnie zagniatamy, aż stanie się idealnie elastyczna. Nie szczędzimy wysiłków, to jest klucz do sukcesu! Zawinąć w folię spożywczą i odstawić na czas przygotowania farszu. Ciasto nie powinno wysychać:

Drobno posiekaj seler, kapustę, szpinak i dymkę (pokrój ostrym nożem, robot kuchenny zmiażdży warzywa i puszczą sok).

Pieczarki myjemy, odcinamy końcówkę łodygi i nożem ściągamy skórę, siekamy i smażymy z cebulą na oleju na złoty kolor, a następnie dodajemy czosnek, imbir, paprykę, sos i sól, pieprz syczuański i miętę, dusimy na wolnym ogniu jeszcze kilka minut, zdejmij z ognia i dodaj sos sojowy:

Powstałą mieszaninę dodać do surowych warzyw w dużej misce, delikatnie wymieszać, uważając, aby nie zmiażdżyć warzyw:

Można rozwałkować ciasto, wyciąć z niego kółka i wypełnić je nadzieniem, dzięki czemu Twoje mama będzie równe i jednolite. Ale tradycyjny tybetański sposób polega na rozwałkowaniu ciasta na kształt kiełbasy, oderwaniu kawałków, zwinięciu ich w kulki, a następnie zwinięciu każdego w okrąg i zrobienie Momos. Momos mają dwa tradycyjne kształty – okrągły, ściśnięty u góry, z fałdami, przypominającymi kwiaty oraz półksiężyc. Momo wegetariańskie najczęściej rzeźbione są w kształcie półksiężyca z fałdami po jednej stronie, dlatego wybrałam ten kształt:

Uformowane momenty należy natychmiast umieścić w natłuszczonym naczyniu do gotowania na parze lub na papierze pergaminowym i przykryć pokrywką lub ręcznikiem, aby zapobiec ich wyschnięciu. Umieść pergamin do pieczenia w naczyniu do gotowania na parze, aby zapobiec sklejaniu się Momo (możesz wycinać kółka i umieszczać je pod każdym Momo):

Gotuj Momos na parze przez 15 minut.
Ostry sos sepen do nich należy przygotować wcześniej, przed użyciem należy go wystudzić.

Suszone chilli zalać wrzątkiem na 20 minut wcześniej, następnie odlać wodę. Na oliwie podsmaż czosnek, dodaj cebulę, następnie seler i papryczki chili. A potem - pomidory, zioła, sól, chwilę dusić pod pokrywką. Zmiel wszystko w blenderze i ostudź:

Podawaj Momos z ostrym sosem, możesz też dodać sos sojowy:

4. Wiosenne warkocze Manti z serkiem, ziołami i miętą


Wiosna już wkrótce! I nadejdzie czas na zmianę diety, organizm po prostu potrzebuje zielonego koloru!
Na wiosnę korzystamy z wiosennych przepisów. Przepis na te manti zainspirowany został Jantyjskimi Tatarami Krymskimi, o których opowiadała mi koleżanka. Wiosną, gdy na Krymie pojawia się pierwsza zieleń, gospodynie tatarskie przygotowują placki z przaśnego ciasta na suchej patelni nadziewanej dzikim szczawiem i miętą oraz innymi jadalnymi ziołami. Do nadzienia moich wiosennych manti postanowiłam dodać delikatny kremowy smak suluguni. Okazało się bardzo smaczne!

Składniki:
Pęczek szczawiu
Pęczek szpinaku
1/2 pęczka koperku
Kilka gałązek mięty
200 g sera suluguni lub mozzarelli
Ciasto na kluski z 1 szklanki mąki

Przygotowanie:

Mąkę przesiać i zagnieść ciasto jak na kluski

Usuń twarde łodygi ze szpinaku i szczawiu

Weź pół pęczka koperku

I trochę liści mięty (oddziel twarde gałązki)

Zalać wrzącą wodą warzywa

I drobno posiekaj

Zetrzeć ser suluguni

Wymieszaj, nadzienie gotowe!

Ciasto cienko rozwałkować

Umieść nadzienie na środku

I tworzymy warkocz

Nasmaruj olejem i włóż do naczynia do gotowania na parze

Gotuj przez kilka minut przez dwadzieścia

Przed podaniem posmaruj warkocze roztopionym masłem.

5. Balyk berek – manti nadziewane rybą.
Oryginał zaczerpnięty z Fortunatte w „Śladami mant rybnych lub mant”


BAŁYK BOREK (OGURDŻALI MANTY)
Wspaniała wersja mojego ulubionego dania!
Balyk berek – manti nadziewane rybą. Ciasto dla nich, a także ogólna technologia gotowania są podobne do uzbeckich manti. Różnica polega na nadzieniu, które zawiera mieloną rybę i przyprawy.

Składniki:
1 kg filetu rybnego,
1 surowe jajko,
3 cebule,
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu,
1 kapsułka kardamonu (zmielonego na proszek)
1 łyżeczka czerwonej papryki,
2-3 łyżki. łyżki drobno posiekanego koperku i natki pietruszki,
1 łyżka. łyżka kopru włoskiego,
2 szczypty szafranu.

Przygotowanie:

Filet z ryby pokroić na kawałki wielkości fasoli lub w 1 cm kostkę.
Cebulę drobno posiekać, wymieszać z mielonymi i pokruszonymi przyprawami, połączyć z mieloną rybą, dodać sól, zalać dobrze roztrzepanym jajkiem, ponownie dokładnie wymieszać i od razu napełnić manti, biorąc pełną łyżeczkę (czubatą) na każdą manti

Więcej szczegółów:
Do tego dania zdecydowałam się użyć różowego łososia.
Filetowaliśmy rybę

I pokroić w kostkę

Nie zapomniałam też o cebuli, stanowiącej połowę wagi ryby

Jajko, sól, koper, biały pieprz, nadal uważam, że biały pieprz jest bardziej odpowiedni do ryb niż czarny i zdecydowanie warto dodać swoje ulubione przyprawy

Wymieszałam z cebulą, dobrze wymieszałam i zaczęłam robić manti, pokażę jak robię manti, nie udaję prawdy

I do podwójnego bojlera, albo do mantysznicy, kto ma co, przez 40 minut

Manti wyszły pyszne, ale nadal trochę wytrawne - nawet cebula ich nie uratowała, to mój główny błąd - do każdego manti powinnam włożyć kawałek masła. Lepiej podawać te manti z ulubionym kremem/kwaśnym Bardzo smaczny będzie także sos śmietanowy, na przykład z beszamelem lub kwaśna śmietana z czosnkiem, ziołami i solą.

Manti jest tradycyjnie uważane za danie mięsne, ale zdradzę ci sekret, z nadzieniem warzywnym okazują się nie mniej smaczne i soczyste. Nawiasem mówiąc, w naszej rodzinie jest to jedyna opcja, na którą jest zapotrzebowanie. Przygotowanie chudego manti wcale nie jest trudne. Ciasto wyrabia się bardzo prosto, do nadzienia można włożyć absolutnie dowolne warzywa.

Istnieją dwa główne warunki: wszystkie składniki nadzienia muszą być bardzo drobno pokrojone; a nadzienie należy solić/doprawiać przyprawami dopiero wtedy, gdy znajdzie się już na cieście, ponieważ solone warzywa bardzo szybko puszczą sok, przez co manti rozmokną zanim dotrą na blachę. Wszystkie pozostałe szczegóły znajdziesz w poniższym przepisie.

Składniki:

• Mąka – 3 łyżki. (po 250 g).
• Zimna woda – 250 ml.
• Olej roślinny – 4 łyżki. l. w cieście + 2 łyżki. l. w nadzienie.
• Kapusta biała – 300-350 g.
• Ziemniaki – 1 duży.
• Marchew – 1 mała.
• Cebula - 1 głowa.
• Dynia – 200 g.
• Sól – 1-2 łyżeczki.
• Przyprawy.
• Pieprz i przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

1. Ciasto na takie warzywne manti zagniata się w najprostszy sposób - z wodą i bez jajek. Do miski przesiej kilka szklanek mąki, dodaj sól (0,5 łyżeczki) i mieszając, ostrożnie wlej do mąki wodę, a następnie olej. Całość zagniatamy na gładką masę, dodajemy pozostałą mąkę i zagniatamy na gęste, gładkie, elastyczne ciasto. Zawijamy go w folię i odkładamy na czas przygotowania farszu.
2. Do nadzienia można użyć absolutnie dowolnych warzyw, a ilość każdego z nich można również dostosować do własnych upodobań. Najważniejsze jest to, że wszystkie muszą być bardzo, bardzo drobno posiekane. Zacznijmy od kapusty. Kroimy i dokładnie wyrabiamy rękami, aby kapusta stała się miękka i puściła sok. Nie trzeba go jeszcze solić!
3. Następnie weź ziemniaki i dynię, obierz je i posiekaj - pokrój w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce o średnich zębach. Preferuję drugą opcję, jest znacznie szybsza.
4. Cebulę pokroić w drobną kostkę lub zmiksować blenderem, marchewkę pokroić w kostkę. Wszystkie warzywa mieszamy razem, a aby nadzienie było jeszcze bardziej soczyste, dodajemy do niego olej roślinny.
5. Wróćmy teraz do ciasta i zacznijmy formować manti. W przypadku Manti z nadzieniem warzywnym lepiej wybrać metodę rzeźbienia, w której ciasto tylko częściowo pokrywa nadzienie. Jest to konieczne, aby podczas gotowania warzywa zachowały swoją integralność (zwłaszcza jeśli posiekasz wszystko w kostkę) i nie zamieniły się w owsiankę.
6. Jak uformować manty. Ciasto pokroić na małe kawałki, z każdego rozwałkować płaski placek o grubości około 2 ml. Nie trzeba wałkować bardzo cienko, bo warzywa są soczyste, a ciasto może po prostu rozmoknąć. Na środek placka ułóż kopczyk nadzienia warzywnego, dodaj sól, pieprz i przyprawy, dociśnij. Robię to. Biorę przeciwległe końce placka, ciągnę je do środka i ściskam tak, aby środek pozostał otwarty, tj. tak jakbyś robił ciasto bez łączenia boków do końca. Teraz bierzemy boki i ściskamy je kopertą - otrzymujemy kopertę z otwartym środkiem. Na koniec zaciskamy i spinamy wystające „uszy” koperty od góry i od dołu, aby nadać mancie zaokrąglony kształt. W rzeczywistości, jeśli się do tego przyzwyczaisz, zrobienie tych manti okaże się szybsze niż pierogi.
7. Uformowane manti zanurzamy do góry nogami w oleju i układamy na blasze do gotowania na parze. Smarowanie samego arkusza olejem wcale nie jest konieczne. Gotuj manti na parze przez 25–40 minut, w zależności od tego, jak drobno posiekane są warzywa w nadzieniu. Zrobione!

Dzień dobry

Wszyscy w mojej rodzinie uwielbiają manty: mój mąż, moje dzieci i ja też je uwielbiamy. Dlatego w każdą sobotę robię manti! Ale oczywiście to samo staje się nudne. Dlatego robię różne nadzienia do Manti. Na zewnątrz wyglądają tak samo, ale smak za każdym razem jest czymś nowym! Albo posiekane, potem z kapustą, potem z ziemniakami, potem z dynią, z bazylią... Chociaż na zewnątrz staram się je robić na różne sposoby: kwiaty, ósemki, manti rosyjskie, chryzantemy i tak dalej... W tę sobotę gotowałem Manti warzywne okazały się bardzo soczyste, dlatego podzielę się z Wami przepisem!

Do warzywnych manti będziemy potrzebować: mięsa mielonego (najlepiej nietłustego, wystarczy chuda wołowina), białej kapusty, cebuli, marchwi, jaja kurzego, soli i przypraw, ciasta na manti (smaczne i elastyczne ciasto na manti, knedle, pierogi).

Na początek oczywiście wszystkie warzywa należy obrać i dobrze umyć. Mięso mielone rozmrozić lub zmielić w maszynce do mięsa. Wszystkie składniki powinny być w mniej więcej tych samych proporcjach, tylko trochę mniej marchewki.

Kapustę należy pokroić w drobną kostkę, im mniejsza, tym lepsza. To właśnie kapusta nada soczystości naszym mantom.

Marchew należy zetrzeć na drobnej tarce, a cebulę również drobno posiekać, podobnie jak kapustę. Cebula da sok i sprawi, że nasza kapusta będzie bardziej miękka i delikatna. A marchewki nadadzą naszym manti słodkawy posmak i dodadzą manti pikantnego smaku aromatycznych przypraw. Marchew w połączeniu z mielonym czarnym pieprzem daje przyjemny smak goryczy i słodyczy jednocześnie.

Wszystkie składniki wymieszać, dodać surowe jajo kurze, sól, mielony czarny pieprz i przyprawy według uznania. Nie dodaję przypraw, wolę naturalny smak. Co więcej, jest tu wystarczająco dużo różnorodności warzyw.

Jajko w tym przypadku nie daje żadnego smaku, można to zrobić bez niego. Jednak trzyma mięso mielone razem i wraz z nim nadzienie nie rozpada się, gdy zaczniesz robić manti. To po prostu wygodniejsze.

Nasze nadzienie jest gotowe!
Zasadniczo nie ma tu dużo mięsa, ale manti ma bardziej mięsny smak niż warzywny. Warzywa nadają manti jedynie bardziej soczysty smak. I jest też bardziej ekonomiczny!

Teraz pokrój ciasto na kawałki i rozwałkuj podpłomyki na manti.

Robimy manti. Dzisiaj będę rzeźbić zwykłe, rosyjskie manti. Chociaż częściej robię uzbeckie „ósemki”.