Robienie bułek. Puszyste bułeczki z mlekiem

Zrób też szybkie słodkie bułeczki w domu. Nie musisz spędzać godzin w kuchni, aby poczęstować rodzinę prawdziwym arcydziełem.

Mój artykuł przyda się wszystkim, którzy chcą w krótkim czasie upiec w domu pyszne bułeczki, które sprawią im przyjemność.

Na mojej stronie przepisy są prezentowane w szerokiej gamie, dlatego jeśli masz ochotę na coś smacznego, ale nie możesz zrozumieć, czego dokładnie chcesz, musisz zacząć robić bułki.

Wszystkie elementy znajdziesz w swojej kuchni.

Przygotowanie do szybkiego pieczenia

Robienie szybkich bułek wcale nie jest trudne, nawet jeśli nie masz żadnego doświadczenia w pieczeniu. Wypieki wyjdą rewelacyjnie i nie ma co do tego żadnych wątpliwości.

Głównym warunkiem jest zrobienie wszystkiego dokładnie tak, jak wskazuje przepis. Głównymi składnikami będzie kurczak. jajko i mąka. Zdobądź świeżego kurczaka. jajka.

Produkt ten odpowiada za przewiewność masy, dlatego też nie radziłabym żadnej gospodyni domowej zaniedbywać tej zasady. Dowiedzmy się, jakie szybkie przepisy przygotował dla nas ten artykuł.

Przepis na pyszne domowe bułeczki w pośpiechu

Składniki: 300 gr. kefir i mąka; 30 gr. Sahara; 15 gr. sól; Roślina 60 ml. obrazy olejne; do dekoracji można użyć sezamu lub maku; 2 gr. proszek do pieczenia; 1 szt. kurczaki żółtko.

Trzeba powiedzieć, że ten przepis jest bardzo wygodny dla gospodyń domowych, które nie mają wolnego czasu, ale to nie zmniejsza ich chęci gotowania pysznych bułek w domu.

Przepis wymaga maksymalnie 40 minut. Na Twoim stole pojawią się apetyczne bułeczki, które zachwycą każdego.

Algorytm gotowania:

  1. Do mąki dodaję sól, cukier i proszek do pieczenia. Mieszam roślinę. masło i kefir oddzielnie.
  2. Do masy kefirowej wsypuję mąkę i dobrze mieszam ciasto. Ważne jest, aby usunąć wszystkie grudki, aby później nie było z tym problemów.
  3. Otrzymasz dokładnie tyle bułek, na ile podzielisz ciasto. Z ciasta formuję kulki i układam je na blasze do pieczenia. Smaruję go wcześniej. masło, żeby moje bułki się do niego nie przykleiły.
  4. Kulki ciasta smaruję żółtkiem, również je wcześniej ubijam.
  5. Każdą bułkę posypuję makiem, jeśli wybrałaś sezam, zrób to samo. Można nawet posypać bułki cukrem. To, co dodamy, zależy tak naprawdę od Ciebie.
  6. Wysyłam bułki do pieczenia w piekarniku, aż będą całkowicie ugotowane.

Drożdżowe szybkie bułeczki mleczne na szybko

Aby szybko przygotować szybkie i pyszne bułeczki, które pokocha Twoja rodzina, musisz skorzystać z tego przepisu. W takim przypadku będziesz potrzebować suchych drożdży.

Bułeczki będą bardzo bogate i smaczne, w dużej mierze wynika to z faktu, że wypieki robione są na mleku.

Tak naprawdę takie przepisy są bardzo wygodne, ponieważ wszystkie składniki można znaleźć nawet w domu, dzięki czemu można wyeliminować wycieczkę do sklepu.

Składniki: 250 gr. mąka; 50 ml mleka; 10 gr. Sahara; 7 gr. drożdże; 30 ml rośliny. obrazy olejne; Po 1 sztuce kurczaki jajko i żółtko osobno; cynamon i sól; do dekoracji - cukier.

Przepis nie jest skomplikowany, a bułki przygotowuje się w 1 godzinę.

Algorytm przygotowania szybkich bułek:

  1. Mieszam dużo drożdży z mąką i dobrze mieszam. Ubijam kurczaki. jajko, mleko, cukier, sól. Mieszam razem mieszanki.
  2. Mieszankę mleczną należy uzupełnić rośliną. masło, włóż do torebki i odstaw na 10 minut. Zostawiam to na boku i nagrzewam piekarnik do 190 stopni.
  3. Wymieszaj cynamon i cukier. Ciasto powinno być możliwie cienkie. Nasmaruj to. masło i posypać cukrem i cynamonem.
  4. Zwijam bułkę.

Ważne jest, aby okazało się gęste. Jego grubość wynosi około 2 cm, warto pokroić bułkę na kawałki. Ułóż kawałki na blasze do pieczenia w odległości 1 cm od siebie, przykrywając kurczaka. jajko.

Wysyłam do pieczenia w piekarniku. Złocistobrązowa skórka poinformuje Cię, że pyszne bułeczki są gotowe i możesz je zabrać na stół.

Szybkie pieczenie twarogu w piekarniku

Niewiele osób odmówi bułek z twarogiem. Rzecz w tym, że nadzienie bułek twarogiem jest niemal najpopularniejsze wśród miłośników pieczenia.

Można upiec nie tylko słodkie bułeczki, bo można nawet użyć solonego twarogu.

W takim przypadku będziesz musiał spędzić około półtorej godziny wolnego czasu. Musisz upiec dużo ciasta w piekarniku.

Składniki: 3 szt. kurczaki jajka; 250 ml mleka; 200 gr. Sahara; 1 kg mąki; 10 gr. sól; 20 gr. suche drożdże; 100 gr. margaryna; 150 gr. rodzynki; 500 gr. twarożek; 2 paczki wanilia.

Algorytm gotowania:

  1. Przygotowywanie bułek zaczynam od ciasta drożdżowego. W takim przypadku musisz wziąć mleko i trochę je podgrzać. Masa drożdżowa ciasta powinna zostać całkowicie rozpuszczona.
  2. Można dodać 1/5 mąki i odstawić na 60 minut. W tym czasie drożdże urosną.
  3. Kurczak Wymieszaj jajka z solą, dodaj trochę soli i wanilii. Roztapiam margarynę, ale potem pozwalam jej ostygnąć do temperatury pokojowej. Do mieszanki dodaję kurczaka. jajka Mieszam i rozprowadzam ciasto na jednolitą masę.
  4. Ciasto zajmie około godziny. W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość. Gdy drożdże się aktywują, czas dodać tonę kurczaka. jajka Dobrze zagnieść ciasto, dodać mąkę, która została z ostatniego razu. Jeśli konsystencja ciasta Ci nie odpowiada, możesz bezpiecznie zwiększyć ilość mąki.
  5. Ciasto odstawiam w ciepłe miejsce i tak zostawiam, aby móc przystąpić do przygotowania nadzienia.
  6. Całość zalewam wrzącą wodą i pozostawiam do namoczenia na 1 godzinę. Należy to zrobić wcześniej, aby skrócić czas przygotowania nadzienia.
  7. Twarożek zostawiam w ciepłym miejscu, aż osiągnie temperaturę około 37 stopni. Dodaję cukier, wanilię, 1 szt. kurczaki jajka, rodzynki. Powstałe ciasto dzielę tak, aby bułki były w przybliżeniu takie same.
  8. Ciasto nie powinno przyklejać się do stołu, aby uniknąć tego efektu, lepiej posypać je mąką.
  9. Rozwałkuj okrągłe warstwy i włóż nadzienie do środka.
  10. Wykonuj nacięcia w wykrojach, aby wszystkie części były większe niż poprzednie. Mniejszą należy owinąć wokół twarogu i dobrze skleić brzegi. Zrób to samo z pozostałymi częściami. Wszystkie bułki muszą być stabilne, dlatego mocno przymocuj każdą część górnego elementu do podstawy. Natłuszczam blachę do pieczenia. masło, połóż na nim przygotowane bułki i pozostaw na 10 minut.
  11. Obtaczam bułki z kurczakiem. żółtko, piecz bułeczki przez 30 minut. Podaję je na ciepło do stołu, rewelacyjnie komponują się ze szklanką zimnego mleka.

Kolejny przepis na szybkie ciasto twarogowe na bułki

Ciasto na bazie twarogu znane jest wśród szefów kuchni ze swojej wyjątkowej miękkości. Bułeczki rozpływają się w ustach i to bez przesady. Mieszanka doskonale nadaje się do pieczenia bułek i dodawania nadzienia.

Składniki: 300 gr. mąka; 3 gr. sól; 50 ml kefiru; 120 gr. Sahara; 200 gr. twarożek; 100 ml rośliny. obrazy olejne; 1 szt. kurczaki jajka; 10 gr. proszek do pieczenia.

Szczerze mówiąc, ten przepis można zaliczyć do wyjątkowych, wszystko ze względu na jego prostotę i wygodę, szybkość, ponieważ przygotowanie pysznych wypieków zajmie maksymalnie 50 minut.

Wszystkie gospodynie domowe zgodzą się, że smaku bułek twarogowych nie da się porównać z żadnym innym.

Algorytm gotowania:

  1. Kurczak Jajko rozdzielam na białko i żółtko. Pierwszą część mieszam z kefirem, drugą zostawiam, chodzi o to, że żółtko jest mi potrzebne do upieczenia bułek ze złotą skórką.
  2. Twarożek ucieram z cukrem i doprawiam solą. Mieszam mieszankę z kefirem. Doprowadzam go do stanu jednorodnego. Wchodzę do zakładu. olej. Aby masa była jednorodna, należy do pomocy użyć blendera lub miksera.
  3. Proszek do pieczenia mieszam z mąką i przesiewam przez sitko. Do masy dodaję mąkę. Jeśli podana ilość mąki wydaje Ci się niewystarczająca, musisz dodać trochę więcej.
  4. Formuję bułki, kształt nie ma znaczenia, zdaj się na swoje doświadczenie i wyobraźnię. Radzę tylko jedno - bułki muszą być małe, po pierwsze, ciasto wzrośnie, a po drugie, mieszanka będzie upieczona najlepiej, jak to możliwe.
  5. Gotowe bułki smaruję kurczakiem. jajko, ułóż je na blasze do pieczenia, tak aby masa była dokładnie wypieczona. Piekę, aż będzie całkowicie ugotowane i podaję.

Bułeczki będą tak pyszne, że Twoja rodzina spędzi całe 50 minut czekając na pyszne wypieki. Ciesz się posiłkiem!

Aby Twoje ciasto herbaciane było piękne, postępuj zgodnie ze wskazówkami, które zebrałem w tym artykule:

  • Aby uzyskać złoty odcień bułek, należy użyć nacierania kurczakiem. żółtko wody i dodanie cukru. Weź 1 łyżkę na 1 żółtko. wodę i dodaj taką samą ilość cukru.
  • Bułeczki najlepiej posypać cukrem. proszku, należy to zrobić po wyjęciu wypieków z piekarnika. Dla wygody radzę posiekać suszone owoce.
  • Przepis można łatwo zmienić, dodając polewę z kandyzowanych owoców, rodzynki i suszone morele. Bułeczki są bardzo smaczne, przekonaj się sam zapoznając się z przepisami na mojej stronie i wdrażając je w swojej kuchni. Pamiętajcie, że do bułek można dodać wanilinę, cynamon lub goździki. Aromatyczne przyprawy są również bardzo smaczne, doskonale uzupełniają ciasto i zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Wszyscy w domu będą zachwyceni. Spróbuj upiec słodkie ciasto na herbatę, moje przepisy są dostępne dla wielu, niezależnie od umiejętności i doświadczenia kuchennego.
  • Domowe bułeczki lepiej piec na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Nałóż warstwę rastu na papier do pieczenia. obrazy olejne
  • Radzę piec wypieki z ciasta drożdżowego, pamiętaj o oddzieleniu żółtek od białek, aby móc je dodawać pojedynczo do masy. Rada jest prosta, ale to nie oznacza, że ​​będzie skuteczna; bułki wyjdą puszyste.
  • We wszystkim należy zachować umiar; jeśli do ugniatania dodamy dużo cukru, istnieje ryzyko, że masa będzie się rozpływać i tracić lekkość. Wypieki posypane zbyt dużą ilością cukru zepsują się, rozgotują i stracą swoje właściwości, co wpłynie na apetyt Twojej rodziny. Nie zmieniać proporcji składników.
  • Kształt nie ma znaczenia, rób jak Ci pasuje.
  • Rozmiar odgrywa dużą rolę; jeśli bułki z ciasta drożdżowego są za małe, świeżość nie będzie trwała dłużej niż 24 godziny. Im większe wypieki na herbatę, tym dłużej pozostaną świeże. Planując jednorazowe upieczenie bułek, można je uformować w mniejsze rozmiary. W końcu zjada się je szybko.
  • Ciasto należy pozostawić wyłącznie w ciepłym miejscu. Zalecenie to wynika z faktu, że ciasto drożdżowe na bułki boi się przeciągów, co wpływa na jego masę. Ciasto pod wpływem przeciągu pokryje się skórką, dlatego podczas pieczenia nie pozwoli, aby masa powiększyła się.
  • Idealna temperatura pieczenia bułek to 180 stopni. w piecu. Ale jeśli pieczesz małe bułeczki, to 200 gr. będzie wystarczające. W przeciwnym razie wypieki nie będą się gotować, ale po prostu zaczną wysychać.
  • Dużą rolę odgrywa ilość nadzienia, jaką włożysz do bułek. Jeśli nie ma wystarczającej ilości nadzienia, bułki dobrze wyrosną. W przeciwnym razie mogą nawet nie wstać.
  • Do ciasta można dodać jednocześnie drożdże i proszek do pieczenia.
  • Bułeczki można ozdobić cukrem. proszek. Aby było pięknie, możesz przesiać mieszaninę przez sito na wierzchu bułek. Nawiasem mówiąc, w Internecie są różne przepisy na piękne dekorowanie sakh. bułeczki w proszku, na przykład z użyciem koronki. Przyjrzyj się im, użyj wyobraźni, a będziesz w stanie idealnie udekorować bułeczki.
  • Jeśli bułki z ciasta drożdżowego ułożymy na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie, wypieki będą się jeszcze lepiej piec. Skład ciasta nie będzie miał znaczenia, dlatego przed pieczeniem bułki należy dać 10 minut na wyrośnięcie. Masa ciasta drożdżowego będzie podczas pieczenia bardziej elastyczna.
  • Proszek do pieczenia można zastąpić sodą oczyszczoną. Kompozycję należy zgasić sokiem z cytryny lub octem.

Pomoże to wyeliminować nieprzyjemny aromat i smak produktu w partii ciasta drożdżowego. Ale pamiętaj jeszcze raz o poczuciu proporcji.

Mój przepis wideo

Proste bułeczki z ciasta drożdżowego na śniadanie to coś, co każda gospodyni domowa powinna umieć przygotować. Można je zostawić bez nadzienia, a następnie posmarować śmietaną lub dżemem, podać z herbatą, mlekiem lub kawą, można też przygotować z jabłkami, cynamonem, cukrem, rodzynkami lub zdrowymi dodatkami (nasiona, otręby)

Produkty na bazie ciasta drożdżowego wypiekane są w piekarniku według najszybszego przepisu, jaki kiedykolwiek widziałeś. Z jego pomocą nie będziesz już mieć problemów z leczeniem gości, którzy nagle pojawiają się na wyciągnięcie ręki, czy głodnych bliskich w niedzielę. Dlatego oferujemy kilka opcji robienia domowych bułek z ciasta drożdżowego w piekarniku.

Takie miniaturowe bułeczki powietrzne są bardzo popularne w Europie i Ameryce. Są tylko lekko słodkie, ale bardzo smaczne, nadają się do pierwszych dań i sałatek, ale Europejczycy uwielbiają je przede wszystkim do herbaty lub soku. Bułeczki te można posypać cukrem lub cynamonem, ale mogą też być bez nadzienia i posypki. Przed jedzeniem zwyczajowo smaruje się je dżemem lub dżemem, polewą lub sosem karmelowym, czekoladowym lub jagodowym.

Te proste bułeczki są bez drożdży, pieczone w piekarniku, a wychodzą pyszne i przewiewne. Oferujemy nasz autorski przepis.

Do ich przygotowania potrzebne będą następujące składniki zgodnie z przepisem:

  • 1 opakowanie proszku do pieczenia;
  • 400 gramów mąki premium;
  • pół łyżeczki zwykłej soli;
  • 1-2 łyżki cukru;
  • 120 gramów miękkiego masła;
  • jedno duże jajko;
  • 200 mililitrów jogurtu bez wypełniaczy.

Powierzchnię wypieków smarujemy mieszanką zawierającą jedno żółtko i 25 mililitrów mleka krowiego.

Wykonanie tych domowych bułeczek jest bardzo proste:

  1. Mąkę dokładnie przesiać, stopniowo dodawać proszek do pieczenia, cukier i sól, wszystko wymieszać.
  2. Masło wstępnie zamroź, szybko zetrzyj bezpośrednio z mąką na najgrubszej tarce, rozgnieć widelcem lub rękami, zamieniając masę w grubą okruchy. Zrób to bardzo szybko, w przeciwnym razie masło stopi się pod wpływem ciepła twoich dłoni. Ponadto temperatura w kuchni nie powinna przekraczać 22 stopni.
  3. Połóż okruchy na stole, uformuj wysoki kopiec (stożek). Zrób małe wgłębienie w górnej części slajdu. Do powstałego otworu wlać porcję jogurtu, którą należy najpierw dokładnie wymieszać trzepaczką, aż będzie gładka z jednym jajkiem.
  4. Teraz musisz połączyć razem bułkę tartą i jogurt, najpierw optymalnie łącząc je rękami, a następnie możesz ugniatać szpatułką.
  5. Jeszcze raz posyp stół lub deskę mąką, wyłóż ciasto i uformuj z niego prostokąt. Teraz złóż krawędzie w kierunku środka, tworząc kopertę. Rozwałkować i ponownie złożyć krawędzie prostokąta. Wałek i stół należy posypać mąką.

  1. Gdy warstwa ciasta stanie się wystarczająco elastyczna i jednorodna, przygotuj małe okrągłe foremki o średnicy do 6 centymetrów (można użyć zwykłych szklanek lub kieliszków). Za pomocą tych foremek wycinaj z warstwy ciasta bułki o wysokości około 1-2 centymetrów.
  2. Brzegi formy można obtoczyć w mące, aby ciasto lepiej się wycinało. Podczas krojenia staraj się zachować kształt ściśle prostopadły do ​​powierzchni i nie obracaj go wzdłuż własnej osi, w przeciwnym razie brzegi bułki będą się sklejać i produkt nie będzie się podnosił w piekarniku.
  3. Teraz zrób małe wgłębienie na środku każdego kawałka kciukiem, lekko naciskając na powierzchnię.
  4. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem, możesz ją dodatkowo posmarować roztopionym masłem. Ostrożnie ułóż bułki, pozostawiając między nimi około 2 cm odstępy.
  5. Teraz ubij żółtko z mlekiem, mieszanina powinna być dość gęsta i jednorodna. Delikatnie zanurzaj w tej mieszance pędzelek silikonowy lub zwykły, posmaruj powierzchnię każdej bułki tak, aby płyn nie kapał na blachę. Powtórz tę procedurę ze wszystkimi produktami.
  6. Piekarnik należy rozgrzać dość stylowo, optymalna temperatura to 215 stopni. Bułeczki piecze się nie dłużej niż 15 minut, aby się nie przypaliły; na dnie piekarnika można umieścić blachę do pieczenia lub inny ognioodporny pojemnik ze zwykłą wodą.

Aby nadać bułkom aromat i smak, możemy posypać je cynamonem i cukrem, makiem, orzechami, kokosem, sezamem lub nasionami lnu. Bułka może być niesłodzona, w takim przypadku należy zmniejszyć o połowę ilość cukru w ​​cieście. Bułeczki niesłodzone będą optymalnym uzupełnieniem przystawek i sałatek, mięs, grillowanych warzyw i dań rybnych. Nasz niedrogi przepis pomoże Ci przygotować te niezwykle smaczne i przewiewne bułeczki.

Szybkie pieczywo drożdżowe z jabłkiem

Wypieki z jabłkami i cukrem można uznać za klasykę gatunku – tego typu produkty wypiekane są często z cynamonem, wanilią czy skórką z cytryny, a dzięki temu są pachnące, soczyste i bardzo atrakcyjne wizualnie. Dziś oferujemy prosty przepis, dzięki któremu możesz zrobić domowe bułeczki curlicue z jabłkami w formie spirali.

Składniki, które będą potrzebne do tego przepisu to:

  • dwa jajka;
  • dwie i pół szklanki mąki;
  • 1 szklanka kefiru lub jogurtu bez dodatków;
  • dwie łyżki rafinowanego oleju;
  • 125 gramów cukru;
  • 50 gramów prasowanych drożdży;
  • dwie torebki wanilii.

Zrobimy te bułeczki z nadzieniem - jabłkami, cukrem, cynamonem i rodzynkami. W związku z tym weź następujący zestaw komponentów:

  • pół szklanki cukru;
  • trzy średniej wielkości jabłka bez skórki;
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej;
  • 50 gramów lekkich rodzynek;
  • jedna płaska łyżeczka mielonego cynamonu;
  • 50 mililitrów wody;
  • Będziesz także potrzebować 1 ubitego żółtka do nasmarowania powierzchni produktów.

Te bułeczki cynamonowo-jabłkowe są dość gęste ze względu na dużą ilość nadzienia, ale bardzo aromatyczne i soczyste, jeśli gotujesz ściśle według przepisu:

  1. Zacznijmy więc od wypełnienia. W tym celu musimy obrać jabłka, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić miąższ w drobną kostkę. Rozgrzej dużą patelnię z grubym dnem i ułóż na niej plasterki jabłka. Mieszając, dobrze podgrzej. Gdy tylko mieszanina z jabłkami wypuści sok, należy dodać porcję cukru i dobrze wymieszać. Po około 2 minutach dodać skrobię przez sitko i szybko wymieszać jabłka. Ogrzewaj mieszaninę przez kolejną minutę i wyłącz ogrzewanie.
  2. Rodzynki można wcześniej ugotować na parze we wrzącej wodzie, można też wlać je do gorących jabłek, aby lekko napęczniały. Do gorącej mieszanki jabłkowej dodać garść rodzynek, energicznie wymieszać i przykryć pokrywką. Wymieszaj jedną łyżeczkę cukru z cynamonem, dodaj tę mieszaninę do jabłek, wymieszaj i pozwól parzyć pod pokrywką przez kolejne 15 minut.
  3. W czasie gdy nadzienie z jabłkami, cukrem i cynamonem zastyga, wyrabiamy ciasto. Najpierw przesiej mąkę do głębokiej miski, połącz z cukrem, wanilią lub cukrem waniliowym. Rozgnieć porcję drożdży z jedną łyżką cukru. Jeśli używasz drożdży suchych, należy je dodać bezpośrednio do mąki. Gdy drożdże zaczną się pienić, dodać jajko, kefir i olej słonecznikowy, wymieszać.
  4. Teraz połącz obie masy, ubijaj trzepaczką, następnie wyłóż ciasto na stolnicę i dokładnie zagniataj rękoma ze wszystkich stron, starając się nie dodawać zbyt dużo mąki.
  5. Powstałą grudkę rozwałkować na duży prostokąt, na jej powierzchnię wyłożyć wystudzony nadzienie jabłkowe z cukrem i wygładzić szpatułką.
  6. Zwiń prostokąt w ciasny rulon i pokrój go na kawałki o grubości około 2 centymetrów. Następnie zwiń każdy kawałek wokół własnej osi w dwóch miejscach, tworząc spirale.
  7. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż spirale na papierze. Nie zapomnij o pozostawieniu niewielkich odstępów pomiędzy produktami. Teraz musisz ubić żółtko, za pomocą pędzla posmarować powierzchnię każdej bułki.
  8. Takie produkty piecze się w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez nie więcej niż 10 minut.

Jeśli będziesz ściśle przestrzegać przepisu, otrzymasz aromatyczne i soczyste wypieki o niesamowitym zapachu i apetycznej złocistej skórce. Zwróć szczególną uwagę na nadzienie - zgodnie z przepisem należy wziąć jabłka, które nie są zbyt soczyste; nadmiar soku można odgotować lub przecedzić przez sito z już przygotowanego nadzienia.

Bułeczki dietetyczne pełnoziarniste

Kto powiedział, że pieczenie drożdżowe szkodzi sylwetce? Dziś oferujemy prosty przepis na bułki pełnoziarniste, które nie tylko gotują się bardzo szybko, ale także produkty okazują się smaczne, niezwykłe i bardzo zdrowe.

Wymagane będą następujące składniki:

  • 15 gramów suchych drożdży z torebki;
  • mąka pełnoziarnista – 300 gramów;
  • 220 gramów mąki premium;
  • dwie łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego;
  • 300 mililitrów kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu;
  • 80 gramów nasion sezamu;
  • 1 łyżeczka soli;
  • 1,5 łyżeczki cukru;
  • 5 mililitrów octu;
  • 80 gramów nasion lnu.

Przygotowanie jest dość proste, pomimo bogatego składu składników:

  1. Natychmiast wymieszaj obie mąki – pszenną białą i pełnoziarnistą, przesiej przez sito.
  2. Podgrzej kefir do temperatury 35 stopni, rozpuść w nim suche drożdże. Dodajemy tu 50 g mąki, energicznie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut, żeby ciasto wyrosło.
  3. W międzyczasie wymieszaj nasiona lnu i sezamu i podziel je na pół.
  4. Pozostałą porcję mąki przesiać, dodać do ciasta, zalać octem, olejem słonecznikowym, posypać solą i połową mieszanki nasion. Mieszaj mieszaninę łyżką, a następnie odstaw na około 7 minut.
  5. Teraz uformuj zgrabne owalne bułeczki. Aby to zrobić, posyp stół mąką, a jeszcze lepiej posmaruj go niewielką ilością oleju słonecznikowego.
  6. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem, możesz ją także posmarować olejem słonecznikowym i lekko posypać mąką.
  7. Teraz do głębokiej miski wlej zwykłą ciepłą wodę, na talerz wsyp mieszankę nasion sezamu i lnu.
  8. Weź każdą bułkę w dłonie, szybko zanurz ją w wodzie, a następnie kilkakrotnie obtocz w mieszance nasion.
  9. Bułeczki ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć serwetką i odstawić na pół godziny do wyrośnięcia.
  10. Natychmiast włącz piekarnik na 200 stopni, ostrożnie przenieś tam blachę do pieczenia po 30 minutach, piecz bułki pełnoziarniste przez 10 minut. Wskazane jest włączenie funkcji konwekcji lub ustawienie na dnie piekarnika pojemnika z wodą, aby wytworzyła się para.
  11. Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 180 stopni, piec kolejne 20 minut.
  12. Ostudź gotowe bułeczki na drucianej kratce; można je podawać nie tylko z kawą lub herbatą, ale także z rosołem lub innymi pierwszymi daniami.

Słodkie lub pikantne, bogate lub przaśne, z proszkiem do pieczenia lub z ciasta drożdżowego - te domowe bułeczki zachwycą wszystkich Twoich gości i całą rodzinę.

Jeśli masz ochotę na coś smacznego do herbaty, ale nie masz czasu na skomplikowane ciasta, pomocne będą przepisy na proste, szybkie bułeczki. To ciasto uniwersalne na każdą okazję: z drożdżami, ze śmietaną, chude, słodkie czy z ziołami. Po podaniu na stół ciepłych, pachnących bułek każda gospodyni domowa może bezpiecznie liczyć na brawa.

Szybkie bułeczki drożdżowe

Ciasto drożdżowe na bułki należy przygotować wcześniej, co najmniej dwie godziny przed podaniem. Praca zajmie tylko kilka minut. Wtedy drożdże będą potrzebowały czasu na wyrośnięcie ciasta. Gotowe bułeczki również powinny chwilę odpocząć po upieczeniu piekarnika.

Dla testu:

  • 200 ml wody, maślanki lub serwatki;
  • 350 g mąki;
  • 30 g masła;
  • 5 g szybko działających suchych drożdży;
  • dwa żółtka;
  • ekstrakt waniliowy;
  • 60 g cukru;
  • 10 gramów soli.

Drożdże instant zawsze można zastąpić drożdżami żywymi. Będą potrzebować dwukrotnie większej wagi.

Przed wyrabianiem ciasta żywe drożdże rozcieńcza się w ciepłej wodzie z łyżką mąki i cukru i pozostawia na kwadrans.

W ciepłej pożywce drożdże ulegają aktywacji, co można zaobserwować po utworzeniu się piany lub gęstej „czapki” drożdży. Do ciasta dodaje się odpowiednie ciasto i dalej postępuję zgodnie z przepisem.

  1. Drożdże instant miesza się po prostu z mąką i resztą suchych składników.
  2. Płyn do wyrabiania ciasta powinien być zawsze ciepły, około 40 ºС. Jest to przydatne zarówno do pracy drożdży, jak i do lepszego rozpuszczania mąki.
  3. Zgodnie z zasadami wyrabiania gęstego ciasta płyn wlewa się do mieszanki suchych składników.
  4. Jeśli nie dodacie wanilii i zmniejszycie ilość cukru o połowę, otrzymacie uniwersalną opcję niesłodzoną na pierwsze danie.
  5. Gdy ciasto trochę się uformuje, dodajemy roztopione, ale nie gorące masło i jedno żółtko.
  6. Zagnieść plastikowe ciasto. Powinno być miękkie, ale nie lepkie.
  7. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na godzinę. Lepiej przykryć ciasto folią niż ręcznikiem. Wysoka temperatura może spowodować, że na powierzchni uformuje się sucha skórka, która uniemożliwi wyrośnięcie ciasta. Tkanina umożliwia łatwy przepływ powietrza i nie chroni ciasta tak dobrze, jak folia.
  8. Lekko zagnieść ciasto. Podziel na porcje kulki.
  9. Każdy wierzch przetnij nożem lub nożyczkami. Za pomocą noża można wykonać nacięcia wzdłużne lub siatkę. Za pomocą nożyczek wykonaj płytkie nacięcia w kształcie spirali, upieczona bułka będzie wyglądać jak róża.
  10. Uformowane kawałki pozostawić na kwadrans, aby ciasto trochę się wyprostowało i ponownie wyrosło.
  11. Wierzch bułek posmaruj drugim żółtkiem i włóż do nagrzanego piekarnika.
  12. Piec w temperaturze 200 ° C przez kwadrans.

Gotowanie z mlekiem

Z mleka powstają wypieki o bardzo delikatnym miękiszu i niemal kremowym smaku.

Składniki:

  • 700 g mąki;
  • 350 ml mleka;
  • 10 g drożdży instant;
  • 100 g masła;
  • 30 g cukru;
  • 10 gramów soli.

Ciasto to jest również przygotowywane wcześniej, półtorej do dwóch godzin przed podaniem.

  1. Zagotuj 250 ml mleka.
  2. Włóż do niego masło i poczekaj, aż się rozpuści.
  3. Odmierz jedną trzecią mąki i wlej do niej jeszcze gorącą mieszankę.
  4. Dokładnie wymieszaj grudki i pozostaw do ostygnięcia. Nie można celowo schłodzić mieszanki na zimno.
  5. Podgrzej resztę mleka do temperatury zaledwie 40 şС. Rozpuść w nim sól i cukier i wlej ostudzoną mieszaninę.
  6. Drożdże wymieszać z pozostałą mąką i wlać do nich mleko. Zagnieść na miękkie ciasto. Niech rośnie ciepło.
  7. Uformuj bułki. Preparaty powinny odpocząć przez kolejne 10 – 15 minut.
  8. Posmaruj je słodzonym mlekiem, aby powstała złotobrązowa skórka.
  9. Piec w temperaturze 180°C przez 20 minut.

Wypieki maślane „tak proste, jak obieranie gruszek”

Elastyczne bułeczki z delikatnym, zwiewnym miękiszem można wykorzystać do hamburgerów, podać jako pierwsze danie lub do podwieczorku.

Składniki:

  • 500 g mąki;
  • 250 ml mleka;
  • 10 g suchych drożdży;
  • 30 g cukru;
  • 10 g soli;
  • jajko;
  • 50 g masła.

Podczas pracy z drożdżami wszystkie produkty muszą być ciepłe: mąka, mleko i roztopione masło.

Najpierw przygotowuje się ciasto. Drożdże instant mogą już wyrosnąć ciasto, ale w tym przepisie ciasto pomoże przyspieszyć proces i zapewni jakość miękiszu.

Mieszać:

  • 100 g mąki;
  • 30 g cukru;
  • 250 ml mleka;
  • drożdże.

Przykryj pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce. Jeśli po kwadransie na powierzchni utworzy się piankowa czapka, proces przebiega prawidłowo.

  1. Ciasto należy wymieszać. Dodać pozostałe składniki i zagnieść na miękkie, elastyczne ciasto. Udane ciasto nie klei się do rąk ani do stołu, a przy wyrabianiu nie wymaga podsypywania mąką.
  2. Z ciasta formujemy kulę i umieszczamy ją w ciepłym miejscu pod folią na kwadrans.
  3. Z podanej ilości produktów otrzymasz osiem bułek. Każdy kawałek tworzy bułkę. W ciągu około pięciu minut elementy są prostowane i mieszczą się pod folią bezpośrednio na stole.
  4. Bułeczki trzeba ponownie zagnieść. Po rozwałkowaniu na stole uformuj równą kulę tak, aby bułki były wysokie i ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia w dużej odległości od siebie.
  5. Blachę do pieczenia ponownie przykrywa się folią. W tym momencie bułki powinny podwoić swoją objętość. Może to zająć pół godziny, wszystko zależy od temperatury w pomieszczeniu. Dobrze, jeśli w tym czasie piekarnik już się nagrzewa, a bułki ustawia się obok niego w temperaturze 30–35 ºС. Całkowity czas wyrastania ciasta nie przekracza godziny.
  6. Bułeczki przed pieczeniem należy posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać sezamem.
  7. Piec w temperaturze 180 ° C przez kwadrans. Nie wyjmuj od razu z piekarnika, wyłącz ogrzewanie i pozostaw wypieki na kolejne pięć minut przy zamkniętych drzwiczkach.

Gotowe bułeczki należy ostudzić pod ręcznikiem, aby złotobrązowa skórka stała się miękka.

Przepis dla tych, którzy poszczą

Mimo krótkiego składu, chude bułeczki wychodzą puszyste, z chrupiącą skórką i bardzo smacznym miękiszem.

Produkty:

  • 500 g mąki;
  • 250 ml wody;
  • 10 g suchych drożdży;
  • 80 g oleju roślinnego;
  • 10 g cukru;
  • 10 gramów soli.

Jeśli do ciasta dodasz rodzynki i wanilię, otrzymasz słodkie bułeczki herbaciane. Jeśli dodamy otręby i siemię lniane, z tego samego ciasta wyjdą zupełnie inne wypieki. Często ciasto dzieli się na pół, dodaje dodatki i piecze bułki o różnych smakach na tej samej blasze.

  1. Zagnieść na gładkie ciasto.
  2. Odstawić w ciepłe miejsce pod przykryciem na godzinę, aż ciasto wyrośnie. Jego objętość powinna w przybliżeniu się podwoić.
  3. Zagnieść ciasto. Podzielić na porcje i ułożyć w okrągłe lub owalne bułeczki. Udekoruj powierzchnię nacięciami za pomocą noża lub nożyczek.
  4. Ułóż kawałki na blasze do pieczenia i pozostaw pod ręcznikiem, aż piekarnik się nagrzeje.
  5. Piec bułki w temperaturze 220 şС przez 20 – 30 minut.
  6. Gorące bułeczki układamy na ręczniku i przykrywamy drugą. Skórka pozostanie chrupiąca, jeśli zdejmiemy górny ręcznik, gdy bułki są jeszcze ciepłe.

Słodki poczęstunek do herbaty

Słodkie bułeczki zapiekane w sosie bardziej przypominają ciasto. Dzięki dużej ilości sosu produkty mają lekko potargany, „kudłaty” wygląd. Jest to deser samowystarczalny, który nie wymaga konfitur, marmolady ani innych dodatków.

Dla testu:

  • 130 ml mleka;
  • 440 g mąki;
  • 10 g suchych drożdży;
  • 150 g) cukier;
  • ekstrakt waniliowy;
  • 20 ml koniaku;
  • jajko;
  • 50 g roztopionego masła;
  • świeża skórka z cytryny - do smaku.

Do pieczenia będziesz potrzebować blachy do pieczenia z wysokimi bokami, aby sos nie „uciekł”.

  1. Wszystkie składniki łączy się w głębokiej misce.
  2. Najpierw wymieszaj mieszaninę łyżką, a następnie rękami. Ciasto okazuje się lepkie, nie trzeba kłaść go na stole.
  3. Ponieważ ciasto jest dość tłuste, wyrastanie zajmie co najmniej dwie godziny.
  4. Na sos wymieszaj: 150 g cukru, 200 ml śmietanki, ekstrakt waniliowy.
  5. Wlać sos do blaszki do pieczenia.
  6. Odrywaj równe kawałki ciasta, lekko rozwałkuj je w dłoniach i włóż do sosu.
  7. Pozostaw obrabiane przedmioty „odpocząć” na kwadrans.
  8. Nasmaruj żółtkiem części przedmiotów wystające z sosu.
  9. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 ° C. W tym czasie kilka razy polej bułki sosem.

Studzimy na drucianej kratce. Pozostałą na patelni śmietankę można podawać także z herbatą.

Szybkie bułeczki bez drożdży

Często zdarza się, że nie ma czasu na pieczenie. Najprostsze ciasto drożdżowe wymaga co najmniej godziny wyrastania. Szybkie ciasto na bułki można ugniatać bez użycia drożdży. W takim przypadku proszek do pieczenia doda wypiekom puszystości.

Składniki:

  • 450 g mąki;
  • 100 g cukru;
  • 10 g soli;
  • 10 g proszku do pieczenia;
  • 80 g masła;
  • 50 ml mleka.

Czas zaoszczędzony na przygotowaniu ciasta można przeznaczyć na efektowny projekt wypieku. Do warstwy potrzebne będą cynamon, masło i cukier.

  1. Ważne jest, aby dokładnie przesiać mąkę, aby wypieki były miękkie.
  2. Połączyć składniki, zagnieść miękkie ciasto.
  3. Szybko rozwałkuj na warstwę o grubości 1,5 - 2 cm. Reakcja w cieście już trwa, nie zaleca się wybijania z niego pęcherzyków gazu.
  4. Smarujemy masłem, posypujemy cynamonem i cukrem.
  5. Zwiń w ciasny rulon.
  6. Pokroić na proste kawałki lub po przekątnej.
  7. Piec w temperaturze 180°C przez 15 – 20 minut.

Składniki:

  • 600 g mąki;
  • 500 ml jogurtu;
  • 10 g sody;
  • 10 gramów soli.

Świeże zioła i czosnek dodadzą wypiekom pikantnego smaku.

  1. Wymieszaj kilka garści drobno posiekanych ziół i czosnku z jogurtem lub innym sfermentowanym produktem mlecznym.
  2. Dodaj sól, sodę.
  3. Mąkę przesiej bezpośrednio do ciasta. Najpierw wyrabiaj łyżką, potem rękami.
  4. Gdy ciasto przestanie kleić się do dłoni, podziel je na porcje i ułóż na blasze do pieczenia. Nie powinieneś pracować z ciastem przez długi czas, ponieważ reakcja z sodą już trwa, a powietrze wyrzucone z ciasta nie zostanie przywrócone.
  5. Lekko posmaruj kawałki mlekiem i piecz w temperaturze 180 şС przez 15 – 20 minut.
  6. Jeśli są chrupiące, ostudzić na metalowej kratce. Aby bułki były bardziej miękkie, ostudź je w ręczniku.

Domowe bułeczki na stole tworzą niesamowitą atmosferę komfortu i dobrego samopoczucia. Mając pod ręką kilka sprawdzonych przepisów, każda gospodyni domowa zyska miano rzemieślniczki i czarodziejki, potrafiącej z najprostszych składników przygotować kawałek szczęścia.

Puszyste ciasto drożdżowe jest doskonałą bazą do słodkich wypieków, a także do pieczonych lub smażonych pasztetów, zapiekanek i dużych pasztetów. Jako bazę, ciasto to można wykorzystać do absolutnie każdego domowego wypieku z różnymi nadzieniami, dodatkami lub bez.

Przepisy na ciasto drożdżowe na miękkie domowe bułeczki przekazywane są z pokolenia na pokolenie, przekazywane z rąk do rąk przez gospodynie domowe, spisywane w zeszytach i starannie strzeżone. Bo ten przepis nigdy nie zawodzi - zawsze wychodzi z niego przewiewne ciasto drożdżowe, które można wykorzystać do przygotowania dowolnej potrawy na słodko lub na słono.

Dziś przedstawimy Wam ten przepis. Bułeczki z tego ciasta zawsze wychodzą pyszne, ich struktura jest porowata, przewiewna, ciasto z drożdżami wyrasta szybko i dość intensywnie. W rezultacie otrzymasz puszyste ciasta z nadzieniem. A dzisiaj nadzienie to twarożek z rodzynkami i bitą śmietaną, cukrem i wanilią.

Składniki

Składniki są znane z ciasta drożdżowego w klasycznym przepisie. Pyszne bułeczki będą wymagały ciasta z cukrem, ponieważ nadzienie będzie również słodkie. Aby ciasto było naprawdę puszyste, należy używać świeżych drożdży prasowanych, chociaż dopuszczalne jest także użycie drożdży suchych z torebki.

Tak więc składniki ciasta dla tego przepisu to:

  • 250 mililitrów mleka;
  • szczypta soli;
  • 2 jajka;
  • 50 gramów drożdży;
  • 100-150 gramów cukru;
  • 600 gramów mąki (całkowita objętość łącznie z proszkiem);
  • 100 gramów masła.

Do wypełnienia tych domowych bułek potrzebne będą następujące produkty:

  • 300 g domowego twarogu świeżego, granulowanego (nie zaleca się zastępowania go masą twarogową lub gotowym twarogiem);
  • 50 gramów lekkich rodzynek;
  • 0,5 łyżeczki skórki pomarańczowej lub cytrynowej;
  • 3 łyżki cukru;
  • 1 paczka waniliny;
  • 50 gramów suszonych daktyli;
  • 100 mililitrów śmietany do ubijania.

Ponadto przepis będzie wymagał:

  • 1 żółtko do natłuszczenia produktów przed pieczeniem;
  • 20-30 mililitrów mleka lub wody;
  • 2-3 łyżki cukru pudru do posypania.

Przygotuj także dużą miskę, w której będziesz wyrabiać ciasto, deskę, trzepaczkę (lub mikser ze specjalnymi nasadkami do wyrabiania ciasta w formie spirali), łyżkę, nóż. Jeśli ciasto wyrabiasz metodą biszkoptową, czyli wstępnie zagniatasz drożdże z cukrem i mlekiem, będziesz potrzebować nie tylko więcej czasu na przygotowanie, ale także dodatkowych przyborów.

Przygotowanie

Takie pyszne bułeczki z cukrem, pomimo łatwości przygotowania i dostępności składników, okazują się bardzo pachnące i odświętnie piękne. Prosty przepis na puszyste wyroby z drożdżami (jeden z najtańszych) ulega wręcz całkowitej przemianie, gdy jako nadzienie dodamy twaróg i śmietanę maślaną. Bułeczki zawiniemy w formę rogalików i napełnimy kremem dopiero po upieczeniu, dzięki czemu będą smakowały iście francuskie – wyrafinowane, delikatne i soczyste.

Zacznijmy gotować według naszego przepisu. Ciasto wyrabiamy klasyczną metodą biszkoptową:

  1. Drożdże pokruszyć rękoma do płytkiej miski i umieścić w ciepłym miejscu na 10-15 minut, aż osiągną temperaturę co najmniej pokojową.
  2. Teraz z całkowitej porcji produktów przygotowanych na domowe bułeczki wybierz 2 łyżki cukru i mąki oraz 50 mililitrów mleka (ciepłego, o temperaturze co najmniej 30 stopni).
  3. Najpierw do drożdży dodaj sam cukier. Drożdże i cukier rozgnieć widelcem, aż uzyskają płynną konsystencję.
  4. Dodać mleko i mąkę, wymieszać i odstawić na co najmniej 15 minut.
  5. W tym czasie powinien zostać uruchomiony proces fermentacji, który jest wytwarzany przez dobre, świeże drożdże. A to będzie widać po bąbelkach na powierzchni naszego ciasta.
  6. Nadal zaleca się wyrabianie ciasta na ciasto puszyste, nawet jeśli wymaga to dodatkowego czasu. Poza tym zdecydowanie warto wyrobić ciasto, jeśli nie mamy całkowitej pewności co do jakości drożdży – leżało ono długo w lodówce, zbutwiało, budzi podejrzenia i ma obcy zapach.

Ciasto sfermentowało i na powierzchni wytworzyło się mnóstwo bąbelków, co oznacza, że ​​możemy przystąpić do przygotowania ciasta na miękkie bułeczki. Dodaj wszystkie pozostałe składniki do przepisu:

  1. Do ciasta wlać podgrzane mleko pozostałe z całej porcji, wymieszać z masą drożdżową.
  2. Jajka można od razu wymieszać z masą główną, zaleca się jednak osobno ubić je widelcem, dodać do mleka i połączyć trzepaczką.
  3. Dodać pozostały cukier i wymieszać.
  4. Dodaj także odrobinę soli. Jeśli według tego samego przepisu przygotowujesz niesłodzone ciasta z nadzieniem lub bez, dodaj 2-3 razy więcej soli i zmniejsz ilość cukru do 1,5-2 łyżek stołowych na tę objętość jedzenia.
  5. Masło bardzo dobrze zmiękcz w temperaturze pokojowej, aż zacznie się topić. Jeśli w kuchni jest zimno, możesz po prostu stopić go na kuchence. W takim przypadku ostudzić mieszaninę do temperatury pokojowej, wlać do głównej części ciasta i wymieszać.
  6. Na stolnicę przesiać mąkę, zrobić rękoma mały otwór u góry. Do płynnej części wlać od razu mieszając łyżką. Kiedy cały płyn zostanie wymieszany z mąką, oceń konsystencję. Jeśli ciasto jest płynne i klei się do rąk, dodaj mąkę. Jeśli się kruszy, kruszy lub jest twardy, nie trzeba dodawać mąki, a jeśli trzeba, to nawet dolać kilku łyżek mleka.
  7. Teraz przełóż ciasto do miski, posyp mąką wewnętrzne powierzchnie naczynia. Przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce na co najmniej 90 minut.
  8. Następnie dociśnij ciasto rękami. Aby ciasto było jak najbardziej puszyste, odstawiamy je ponownie na godzinę do wyrośnięcia. Dopiero po tym ciasto drożdżowe można uznać za gotowe.

Czym są pyszne bułeczki bez odpowiedniego nadzienia? Tutaj jest wyjątkowo - bardziej jak ciasto z kremem, delikatne, soczyste, zwiewne, słodkie. Zacznijmy gotować:

  1. Twarożek o zawartości tłuszczu co najmniej 9% lub nawet więcej przecieramy przez sito lub przynajmniej ubijamy blenderem na puszystą masę. Dotyczy to szczególnie ziarnistego twarogu.
  2. Następnie, zaraz w trakcie ubijania, dodaj wanilię i cukier (najlepiej nawet cukier puder).
  3. Dodaj świeżą skórkę z cytryny, startą na najdrobniejszej tarce.
  4. Rodzynki zalać wrzącą wodą, tak aby powierzchnia jagód była całkowicie pokryta. Po 10-15 minutach odcedź płyn, rodzynki ułóż na ręczniku i osusz. Zbyt duże jagody można lekko posiekać nożem. Do twarogu z cukrem dodać rodzynki i wymieszać
  5. Daktyle umyj, osusz, usuń nasiona, a miąższ pokrój na małe kawałki. Dodać do masy twarogowej i zagnieść.
  6. Krem bardzo ostudzić, intensywnie ubić mikserem na najwyższych obrotach, aż do uzyskania stabilnej piany. Zajmie to co najmniej 5 minut lub nawet więcej. Na twarożek nakładać po łyżce bitą śmietanę i zagniatać delikatnie od dołu do góry, jak ciasto na biszkopt.

Formowanie pysznych bułeczek:

  1. Ciasto drożdżowe rozwałkować cienką warstwą na posypanym mąką stole. Grubość warstwy nie powinna przekraczać 2 milimetrów.
  2. Teraz wycinamy dość duże trójkąty tego samego rozmiaru.
  3. Zwiń folię w rożki i owiń wokół nich trójkąt ciasta. Jest to konieczne, aby wewnątrz ślimaka utworzyła się wnęka, którą później wypełnimy kremem.
  4. Rożki układamy na blasze wyłożonej pergaminem w odległości 4-5 cm od siebie. Nasmaruj powierzchnię przedmiotów mieszanką żółtka i mleka (wody), ubitą. Użyj pędzla.
  5. Piec na złoty kolor (około 20 minut) w temperaturze 190 stopni.

Pozostało bardzo niewiele operacji. Gdy bułeczki będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i całkowicie ostudź (łącznie z wnętrzem, muszą być absolutnie zimne, w przeciwnym razie krem ​​się zepsuje). Następnie wyjmij folię wewnętrzną. Krem umieścić w rękawie cukierniczym ze zwykłą, średniej wielkości końcówką. Do każdej bułki wcisnąć krem, ułożyć poziomo, posypać przez sitko cukrem pudrem i ułożyć na talerzu. Czynność powtarzamy z każdym ślimakiem.

Tak więc pachnące, pyszne bułeczki z francuskim akcentem są gotowe według tego przepisu. Prawdziwe rogaliki i bułki z kremem białkowym (wersja krajowa) powstają na bazie ciasta francuskiego, ale baza drożdżowa nie jest gorsza - jest gęstsza, bardziej sycąca, nie kruszy się tak bardzo i jest tańsza. Podawaj bułeczki z kawą i herbatą, możesz je udekorować świeżymi jagodami lub kleksem bitej śmietany.

Miękkie, delikatne, zwiewne i aromatyczne wypieki, które tradycyjnie serwuje się w naszych domach, nie są tak skomplikowane, jak się mówi. Wiele współczesnych gospodyń domowych woli kupować gotowe desery z różnymi nadzieniami, ale produkcja przemysłowa grzeszy dodatkami, a Ty chcesz jeść zdrowe, naturalne bułeczki.

Jak zrobić bułki z ciasta drożdżowego w piekarniku

Niewiele osób wie, jak zrobić bułki z ciasta drożdżowego, ale jeśli zapoznasz się z kilkoma prostymi zaleceniami, praca pójdzie znacznie szybciej:

  1. Podstawą wypieków są drożdże. Występują w postaci sproszkowanej, prasowanej, granulowanej i suchej.
  2. Temperatura płynnego podłoża nie powinna być wyższa niż 35˚C.
  3. Stosując metodę biszkoptową, drożdże najpierw miesza się z płynem, a następnie dodaje się cukier i mąkę.
  4. Ważne jest, aby dobrze zagnieść ciasto drożdżowe na bułki.
  5. Zastanawiając się jak przygotować bazę drożdżową należy pamiętać, że ciasta nie należy pozostawiać w przeciągu.

Przepisy na bułeczki z ciasta drożdżowego w piekarniku

Ciasto drożdżowe zawsze okazuje się delikatne, porowate, aromatyczne, puszyste i co najważniejsze niezwykle smaczne. Jego przygotowanie nie sprawi szczególnych trudności nawet początkującym gospodyniom domowym. Wyrób cukierniczy pieczony w piekarniku może mieć różnorodne nadzienia - na przykład dżem, owoce, czekoladę, dżem, mak, jagody, twarożek, kapustę, konfiturę.

Słodki

Bardzo prosty przepis na słodkie bułeczki z ciasta drożdżowego, już teraz weź go do użytku i wypróbuj. Gotowe wypieki mają nie tylko pyszny aromat, ale także wyglądają jak na zdjęciach magazynów kulinarnych. Kształt bułek może być różny, łatwo jest wykazać się kreatywnością: okrągły, podłużny, z lokami lub dekoracjami, owalny.

Składniki:

  • mąka – 4 łyżki. i osobno 3 łyżki. l.;
  • sól – ½ łyżeczki;
  • cukier granulowany – 2 łyżki. l.;
  • wanilina – 1 opakowanie;
  • drożdże prasowane (żywe) – 50 g;
  • olej roślinny – ½ łyżki;
  • woda – 1,5 łyżki.

Metoda gotowania:

  1. Musisz zacząć przygotowywać pyszne bułeczki w piekarniku z ciasta drożdżowego z ciastem. Podgrzej trochę wodę, drożdże pokrusz na kawałki i dodaj cukier do zawiesiny.
  2. Dodać mąkę (3 łyżki). Odstaw miskę na kwadrans (w ciepłe miejsce, przykryj ręcznikiem).
  3. Następnie przychodzi wanilina, a zaraz po oleju roślinnym – tak rozpoczyna się proces przygotowania przyszłych bułek.
  4. Do miski stopniowo wsypuj całą mąkę, w wygodny sposób zagniatając masę.
  5. Zaczyna się najważniejsza część: rozwałkuj część, posmaruj dolną warstwę olejem roślinnym, posyp granulowanym cukrem i ułóż bułkę.
  6. Kroimy przyszłe bułki, ściskamy je u dołu, otwieramy kwiatkiem u góry lub zostawiamy bez zmian. Kształt bułek może być inny, produkty należy pozostawić do wyrośnięcia na pół godziny.
  7. Piec przysmak przez 20 minut w temperaturze 180˚C, posypując odrobiną cukru.

Szybko

Nie zawsze jest dużo wolnego czasu na przygotowanie skomplikowanych potraw, dlatego wiele gospodyń domowych uważa, że ​​warto wiedzieć, jak krok po kroku zrobić pachnące i szybkie bułeczki z ciasta drożdżowego w piekarniku, aby zapewnić swoim bliskim pyszny przysmak każdego dnia. Ta metoda jest również interesująca, ponieważ zamiast zwykłej wody należy użyć sody (niesolonej i niealkalicznej).

Składniki:

  • drożdże suche – 14 g;
  • mleko - ¾ szklanki;
  • soda – ¾ szklanki;
  • mąka – 5,5-6,5 łyżki;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • jajko – 4 szt.;
  • spust oleju – 90-110 g;
  • cukier ¾ łyżki.

Metoda gotowania:

  1. Przepis na puszyste bułeczki drożdżowe jest bardzo prosty. Aby je upiec, należy rozcieńczyć mleko drożdżami w głębokiej misce.
  2. Do rondelka wsyp sodę, dodaj masło i podgrzej na małym ogniu do 60˚C.
  3. Wlać mleko, następnie dodać cukier, jajka, sól i mąkę (2 łyżki.).
  4. Kolejnym zadaniem jest doprowadzenie wszystkiego do jednolitej konsystencji.
  5. Następnie wyłóż na stół i ugniataj przez kilka minut, aż masa stanie się sprężysta i sprężysta. Następnie wkładamy z powrotem do miski z olejem słonecznikowym, przykrywamy folią spożywczą, odstawiamy w ciepłe miejsce i zapominamy o tym na godzinę.
  6. Całe ciasto na bułki drożdżowe dzieli się na 4 części, a następnie na 9 kolejnych.
  7. Formujemy kulki, układamy na natłuszczonej blasze i odstawiamy w ciepłe miejsce na 50 minut (wyrastanie).
  8. Domowe wypieki pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180˚C, aż do uzyskania złotego koloru, jak na zdjęciu.

Zakręcony

To idealny dodatek do herbaty na śniadanie lub do poczęstunku gości: nikt nie będzie mógł odmówić, jeśli zaproponowano mu bułeczki z ciasta drożdżowego, które w dodatku są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Ten prosty przepis powinien znaleźć się w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej, potrzebny będzie do niego miód: pikantny smak poczujesz już od pierwszego kęsa. Gama produktów jest imponująca; trzeba ją przygotować wcześniej.

Składniki:

  • mleko (30-40˚С) – 1 łyżka;
  • żółtko – 1 szt.;
  • drożdże – 2,25 łyżeczki;
  • jajko – 1 szt. + 1 białko;
  • mąka – 3,5 łyżki;
  • sól – 1,5 łyżeczki;
  • płynny miód – 3 łyżki. l.;
  • rast. masło – 0,5 łyżki;
  • roztopiona śliwka. olej – 2 łyżki. l.;
  • cukier - jedna trzecia szklanki.

Metoda gotowania:

  1. Weź miskę, wlej do niej podgrzane mleko, dodaj olej roślinny, żółtko, jajko, miód, mąkę, sól, drożdże. Dokładnie wymieszaj.
  2. Gotowa masa jest lepka, wykładamy ją na blat posypany mąką. Zagniatamy precyzyjnymi ruchami, nadajemy okrągły kształt, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na chwilę w ciepłe miejsce (20-30 minut).
  3. Jak gotować ciasta? Pokrój na 24 części i rękoma uformuj kulki.
  4. Każdą z nich ułóż na blasze do pieczenia wysmarowanej pędzelkiem olejem słonecznikowym. Wstawić do piekarnika nastawionego na 50-60 stopni do wyrośnięcia.
  5. Wyjmujemy do posmarowania glazurą i nastawiamy piekarnik na temperaturę 200˚C.
  6. Glazurę wykonuje się bardzo prosto - wymieszaj masło, cukier, białka jaj, miód. Do natłuszczenia ciasta użyj pędzla do ciasta lub zwykłego wacika.
  7. Przysmak piecze się w temperaturze 180˚C przez około 20 minut, aż pojawi się złoty kolor.

Cynamon

Wypieki przygotowane według poniższego przepisu okazują się nie gorsze niż na zdjęciu na blogach kulinarnych. Każdej gospodyni domowej przyda się przepis na bułeczki cynamonowe z ciasta drożdżowego, które wydzielają pikantny aromat i zaostrzają apetyt. Okazuje się bardzo smaczne i satysfakcjonujące, a kształt bułek może być bardzo różnorodny. Dodatek cynamonu sprawia, że ​​produkty te są wyjątkowe.

Składniki:

  • masło – 65-70 g;
  • suche drożdże - 1,5 łyżeczki;
  • jajko – 2 szt.;
  • cynamon – 1-2 łyżeczki. (smak);
  • mleko – 200 g;
  • mąka – 3 łyżki;
  • cukier – 90-100 g;
  • sól – ½ łyżeczki;
  • wanilina – 1 szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Do tego pieczenia przygotowuje się maślaną wersję ciasta - podgrzewa się mleko, dodaje drożdże, cukier (1 łyżeczka), mąkę (2 łyżki). Mieszaninę pozostawia się na 1,5 godziny.
  2. Masło (40 g) należy stopić.
  3. Ubij jajka, dodaj cukier (3 łyżki), sól, wanilinę, roztopione masło - wszystko wymieszane.
  4. Mieszankę dodaje się do ciasta, mąkę (wcześniej przesianą) dodaje się małymi porcjami, miesza i pozostawia na godzinę w ciepłym miejscu.
  5. Trzeba wszystko rozwałkować na prostokąt, posmarować masłem, posypać cukrem i cynamonem.
  6. Następnie zwijamy go w rulon, ale niezbyt ciasno, kroimy ukośnie na kawałki, z których formujemy bułeczki, następnie przekładamy na blachę wysmarowaną wcześniej masłem i odstawiamy na pół godziny.
  7. Piec w temperaturze 200˚C przez około 40 minut.

Z jabłkami

Tradycyjne połączenie wypieków drożdżowych ze słodko-kwaśnymi jabłkami pozwala na codzienne przygotowywanie smacznych i zdrowych wypieków. Bułeczki z jabłkami na cieście drożdżowym to idealne danie dla lubiących słodycze i małych dzieci, gdyż w nadzieniu wykorzystuje się dojrzałe i soczyste owoce, które są dostępne dla każdej rodziny i można je dostać niemal przez cały rok na targowiskach w miastach i wsiach.

Składniki:

  • mąka - 4 lub 5 szklanek;
  • mleko – 250 ml;
  • drożdże żywe – 40 g (suche – 1 saszetka);
  • sól - szczypta;
  • jajka – 2 szt., białe (do natłuszczenia) – 1 szt.;
  • cukier – 5-6 łyżek. l.;
  • rast. olej - do smarowania blachy;
  • odpływ masło (margaryna) – 60 g;
  • do nadzienia - jabłka (600 g) i cukier (4-5 l.).

Metoda gotowania:

  1. Do ciepłego mleka pojedynczo dodawaj sól, dwie łyżki cukru i drożdże. Mieszać do uzyskania papkowatej konsystencji i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny, aż na cieście pojawi się charakterystyczny kapelusz.
  2. Do odpowiedniego ciasta dodać roztopione masło i roztrzepane widelcem jajka.
  3. Stopniowo dodawaj mąkę. Ugniataj, aby upewnić się, że nie ma lepkości. Pozostaw ciepłe na dwie godziny pod ręcznikiem, aż masa zwiększy objętość dwa do trzech razy.
  4. Jabłka pokroić w plasterki i posypać cukrem.
  5. Zagnieść ciasto po raz ostatni. Odrywamy, w dłoniach formujemy kulę, spłaszczamy na desce, na środek kładziemy farsz i nadajemy mu dowolny kształt.
  6. Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem i posmarować białkiem.
  7. Piec przez pół godziny w temperaturze 180˚C.

Z rodzynkami

Nikt nie może odmówić sobie przyjemności spróbowania bułek drożdżowych z rodzynkami. Puszyste, bogate wypieki będą idealnym dodatkiem do przerwy kawowej i zachwycą Cię po obiedzie. Aby zafundować sobie smakołyk, nie trzeba iść do sklepu, ponieważ korzystając z poniższego prostego przepisu, wszystko można zrobić samodzielnie, jeśli wcześniej przygotuje się składniki.

Składniki:

  • mleko – 150 g;
  • jajko – 1 szt.;
  • drożdże – 20 g;
  • rodzynki – 120-140 g;
  • spust oleju – 45-55 g;
  • sól dla smaku;
  • skórka cytrynowa z jednego cytrusa;
  • mąka – 350-500 g;
  • cukier – 110-125 g.

Metoda gotowania:

  1. Podgrzewamy mleko, dodajemy drożdże, cukier (1 łyżeczka), mąkę (2 łyżeczki) – wyrabiamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut.
  2. Mąka, jajka, pozostały cukier (100 g), skórka z cytryny, sól, ciasto – wszystkie składniki mieszamy.
  3. Do mieszanki dodać masło i rodzynki, następnie pozostawić na godzinę do wyrośnięcia.
  4. Ułóż małe kulki na natłuszczonej blasze do pieczenia.
  5. Piec 20 minut w temperaturze 220˚C, nie zapominając o uprzednim posmarowaniu ich roztrzepanym jajkiem.

Z ciasta francuskiego drożdżowego

Ciekawe w smaku bułeczki z ciasta francuskiego drożdżowego w piekarniku okazują się ciekawe. Zwykle nadzienie składa się z masła z przyprawami, ale można je łatwo uzupełnić kropelkami czekoladowymi, rodzynkami, bananami, konfiturą - dzięki temu danie za każdym razem jest inne. Zacznij eksperymentować już teraz, w tym celu możesz wykorzystać poniższy przepis jako podstawę i pierwsze doświadczenie.

Składniki:

  • ciasto francuskie – 400-450 g;
  • jajko – 1 szt.;
  • masło – 35-45 g;
  • brązowy cukier - do smaku;
  • mielony cynamon - do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Gotowy półprodukt jest pobierany i rozwałkowywany na równą warstwę.
  2. Posmaruj masłem wymieszanym z cynamonem, a następnie posyp brązowym cukrem.
  3. Zwija się go w rulon, kroi na kawałki, które układa się na blasze do pieczenia posypanej mąką.
  4. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i posyp brązowym cukrem.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 200˚C.

Z makiem

Klasyczny przepis na bułeczki makowe z ciasta drożdżowego zadowoli każdą gospodynię domową. Poniżej znajduje się szczegółowy schemat ich przygotowania. W zależności od osobistych upodobań ilość maku można zmieniać, gdyż niektórzy lubią, gdy w nadzieniu jest go dużo, a inni dodają mniej. Mak dobrze komponuje się z cytryną i orzechami, a wypieki z herbatą, kawą i mlekiem.

Składniki:

  • mąka – 480-520 g;
  • rodzynki (według uznania) – 45-55 g;
  • sól – 1 szczypta;
  • mleko – 220-240 g;
  • wanilina – 1 szt.;
  • masło – 200 g;
  • jajko – 1 szt.;
  • cukier – 4-5 łyżek. l.;
  • drożdże suszone – 11 g;
  • jajko – 1 szt.;
  • cukier biały – 5-6 łyżek. l.;
  • mak – 90-110 g.

Metoda gotowania:

  1. Ciasto jest wyrabiane - drożdże, cukier (1 łyżka stołowa), mąka (2 łyżki) umieszcza się w ciepłym mleku. Pozostawić na 20 minut w ciepłym miejscu.
  2. Mąkę mieszamy z cukrem, ciasto, cukier, masło, sól, cukier waniliowy - dokładnie mieszamy, odstawiamy na 60 minut w ciepłe miejsce.
  3. Do nadzienia mak zalewa się wrzącą wodą, po 10 minutach wodę spuszcza się i rozdrabnia w blenderze, dodaje się cukier.
  4. Rozwałkowujemy cienkie kółka, układamy nadzienie, rulon zwijamy i kroimy na kawałki o szerokości do 5 cm.
  5. Bułeczki pieczemy w temperaturze 200˚C przez 20 minut.

Z twarogiem

To ciasto z pewnością zadowoli zarówno dorosłych, jak i najmłodszych miłośników słodyczy. Świeże i pachnące bułeczki z ciasta drożdżowego nadziewane twarogiem będą wspaniałym dodatkiem do ciepłego mleka lub herbaty. Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak pracować z ciastem drożdżowym, ale poniższy przepis będzie wyjątkowym znaleziskiem, ponieważ bułki przygotowuje się bardzo prosto i, co najważniejsze, szybko.

Składniki:

  • drożdże z ciasta francuskiego – 440-460 g;
  • cukier – 80 g;
  • jajka – 2 szt.;
  • cukier waniliowy – 1 saszetka;
  • rodzynki – 50-60 g;
  • twarożek – 300 g;
  • śmietana – 45-55 g.

Metoda gotowania:

  1. Do nadzienia twarożek miesza się ze śmietaną, cukrem białym i waniliowym, jajkiem i rodzynkami.
  2. Rozwałkować warstwę, rozłożyć nadzienie, zwinąć, pokroić na porcje.
  3. Bułeczki pieczemy przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180˚C.

Z dżemem

Słodkie bułeczki z ciasta drożdżowego z konfiturą przywołują smak dzieciństwa i nikt nie będzie w stanie oprzeć się temu przysmakowi. Jeśli chcesz, możesz wybrać różne dżemy, dżemy i konfitury do nadzienia; nie ma tu praktycznie żadnych ograniczeń, najważniejsze jest to, że nie jest zbyt płynny, w przeciwnym razie po prostu wycieknie. Przepis na ich przygotowanie jest bardzo prosty, produkty są dostępne.

Składniki:

  • mleko – 1 łyżka;
  • wanilina – 1 szczypta;
  • jajko – 2 szt.;
  • sól – 1 szczypta;
  • suche drożdże - 1 łyżka. l.;
  • cukier – ¾ łyżki;
  • mąka – 4-5 łyżek;
  • masło – 90-110 g;
  • dżem – 350-450 g;
  • skrobia - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Elastyczne ciasto ugniata się.
  2. Rozwałkowujemy małe placuszki i na środek kładziemy dżem zmieszany z mąką.
  3. Bułkom należy nadać zaokrąglony kształt.
  4. Piecze się je przez 30 minut w temperaturze 180˚C.

Wideo