Przepis na lekko solone ogórki w torebce. Lekko solone ogórki w torebce: szybki przepis na chrupiące ogórki z koperkiem i czosnkiem
Wiesz, czasami nagle masz ochotę na lekko solone ogórki! Ale gdzie mogę je dostać? I nie ma ochoty majstrować przy solance i słoikach. Na szczęście współczesna ludzkość wymyśliła dziś bardzo wspaniały, szybki i wygodny sposób kiszenia ogórków w worku.
Wystarczy zaopatrzyć się w plastikowe torby, sól i porządny zapas ogórków. Radzę od razu marynować więcej ogórków - smak będzie taki, że nie będziesz mógł oderwać uszu!
Ogólne zasady przygotowania ogórków w worku
Tak więc, przyjaciele, nadszedł ten niezwykle pachnący i błogosławiony czas na lekko solone ogórki. Należy pamiętać, że najbardziej chrupiący i soczysty ogórek przygotowywany jest wyłącznie na daczy. Tylko u nas zbierzesz ogórki prosto z ogrodu tuż przed kiszeniem.
Mała rada: solić tylko małe i mocne ogórki, które mają cienką skórkę i „pryszcze”. Cienka skórka szybko przepuszcza sól. Dzięki delikatnemu i gęstemu miąższowi owoce solone są równomiernie w ciągu 2-3 dni. W środku nie pozostały żadne niesolone obszary, ale ogórki nadal pozostają chrupiące.
Zebrane ogórki są starannie sortowane i przeglądane. Okazy żółte i uszkodzone są usuwane. Ogórki są sortowane według wielkości. Układając torby, staraj się umieścić ogórki tej samej wielkości w jednym plastikowym pojemniku. Tylko wtedy solenie stanie się bardziej jednolite.
Wybrane ogórki myje się zimną wodą i suszy ręcznikiem. Gotowe zestawy przypraw i ziół do marynowania można kupić od babć na targu lub w sklepie. Każda gospodyni domowa ma swój własny, domowy zestaw. Często zawiera kwiatostany kopru i chrzanu, liście wiśni i czarnej porzeczki oraz estragon. Chrzan, wiśnie i porzeczki pomagają zachować jędrność i chrupkość ogórka.
Ten sposób przygotowania ogórków, czyli marynowanie ich w zwykłej plastikowej torbie, istnieje już od dawna. Oczywiście historia milczy na temat tego, kto jako pierwszy zrobił lekko solone ogórki w torbie. Ale wszyscy będziemy ogromnie dziękować nieznanemu szefowi kuchni! Jak wszystkie genialne rzeczy, ten przepis jest dość prosty.
Klasyczny przepis na zrobienie ogórków w torbie
Do tego przepisu będziesz potrzebować kilograma niezbyt dużych ogórków, łyżkę soli i pęczek koperku. Jak widać, są tylko trzy składniki - wszystko inne będzie zbędne. To prawda, że smakoszom można doradzić uzupełnienie tego przepisu 2-3 ząbkami czosnku.
Ogórki są dobrze umyte, ich „tyłki” są odcięte na obu końcach. Duże ogórki można pokroić na kilka kawałków o długości 10-12 centymetrów. Drobno posiekaj koperek i czosnek.
Wszystkie przygotowane ogórki, czosnek i koperek wrzucasz do plastikowej torby i zasypujesz solą. Weź łyżkę stołową bez szkiełka. Paczka jest dobrze zawiązana. Aby uzyskać wytrzymałość, zalecamy użycie dwóch worków.
Dlatego torbę z ogórkami należy dokładnie wstrząsnąć, aby wszystkie warzywa, czosnek i sól były równomiernie rozłożone w torbie. Pamiętaj, aby włożyć torebkę ogórków do lodówki na 6-8 godzin. W tym czasie warto kilka razy wyjąć torebkę i potrząsnąć nią, aby równomiernie zasolić. Po określonym czasie Twoje szybkie, lekko solone ogórki będą całkowicie gotowe.
Nawiasem mówiąc, sam możesz to zrozumieć po niesamowicie świeżym i apetycznym aromacie wydobywającym się z opakowania. Ogórki przygotowane według tego przepisu są smaczne, mocne i chrupiące. Nawiasem mówiąc, lekko solone ogórki są znacznie zdrowsze niż solone, ponieważ zawierają znacznie mniej soli i bardziej zachowane korzystne właściwości. Pobudzają też apetyt jak szalone.
Gdy ogórki będą gotowe, wyjmij je z lodówki, usuń nadmiar soli papierowym ręcznikiem i od razu podawaj. Pozostałe ogórki należy włożyć do lodówki. Drugi klasyczny przepis na robienie ogórków w torbie
Ten przepis różni się nieco od poprzedniego sposobem przygotowania, chociaż zestaw składników jest ogólnie podobny. Będziesz potrzebował kilku ogórków (całkowita waga w torbie nie powinna przekraczać 1 kg), pietruszki, koperku i innych warzyw według własnego uznania, kilku ząbków czosnku, soli (zwykle pobiera się płaską łyżkę na kilogram ogórków) , zwykła torba.
Zanim zaczniesz marynować ogórki w torbie, musisz je dobrze umyć i odciąć wszystkie końcówki. Aby przygotować marynowanie w torbie, będzie Ci odpowiadać absolutnie każda odmiana ogórków, więc możesz wybierać według własnego gustu.
Jest mały sekret. Aby ogórki były bardzo chrupiące, przed soleniem należy je namoczyć na jakiś czas w zimnej wodzie. Ogórki pokroić na 4 części, namoczyć w głębokim kubku. Pomoże to ogórkom stracić całą gorycz. Zaleca się trzymanie ogórków w wodzie od 30 minut do 2 godzin. Jeśli przechowujesz go dłużej niż 1 godzinę, pamiętaj o jednorazowej wymianie wody.
Podczas moczenia ogórków można przygotować pozostałe składniki do marynowania. Bierzemy mały pęczek koperku i pietruszki, opłukujemy je pod kranem i drobno siekamy do kubka. Nie zaleca się robienia tego nożem, ponieważ liście uwalniają dużo wilgoci i szybko zamoczą się. Może również naprawdę zepsuć smak warzyw.
Będziesz musiał wycisnąć kilka ząbków czosnku do tej samej filiżanki. Dodadzą pikanterii ogórkom. Oczywiście, jeśli Ty lub Twoi bliscy nie lubicie czosnku, możecie śmiało pominąć go w przepisie.
Namoczone ogórki umieszcza się w torbie. Na wierzch wylewa się gotowaną sól i zioła. Użyliśmy tylko kilku szczypt soli, ponieważ posoliliśmy 0,5 kg ogórków. Zawiąż torbę, dokładnie potrząśnij całą zawartością, aby zarówno warzywa, jak i sól były równomiernie rozłożone między ogórkami.
Następnie worek ogórków wysyła się do lodówki w celu marynowania. Zalecamy kilkakrotne potrząśnięcie wszystkimi ogórkami podczas solenia. Aromatycznymi lekko solonymi ogórkami możesz cieszyć się już w 30 minut po marynowaniu. Nawiasem mówiąc, lekko solone ogórki są znacznie zdrowsze niż po prostu solone, ponieważ zawierają mniej soli i więcej korzystnych witamin.
Gotowanie ogórków w torbie z suchą musztardą
Oczywiście nikt nie otworzy przed tobą Ameryki. Jeżeli jednak nie próbowaliście jeszcze ogórków według tak pikantnego przepisu, czas to zrobić właśnie teraz. Będziesz potrzebować kilogram ogórków, łyżkę soli (jeśli wolisz ogórki lekko solone, dodaj mniej soli), 2-3 ząbki czosnku, natkę pietruszki i koperek, mielony czarny pieprz lub mieszankę papryczek do smaku. Trzeba będzie tam także wrzucić suchą musztardę i mieloną kolendrę (2-3 łyżeczki).
Przygotowanie rozpoczynamy od umycia ogórków i odcięcia „tyłek”. Jeśli ogórki są duże, pokrój je w koła o grubości 1,5-2 centymetrów, a jeśli są małe, to po prostu wzdłuż na 4 części.
W osobnej misce wymieszaj sól, czosnek i zioła oraz inne przyprawy. Wszystko to umieszcza się w torbie wraz z ogórkami, mocno wiąże i dobrze wstrząsa. Za 40-60 minut Twoje ogórki będą gotowe. Dokładnie tak wygląda metoda solenia na sucho przy użyciu musztardy. Ogórki nabierają wyjątkowego smaku, po prostu spróbuj!
Solenie na sucho ogórków
Więc chcesz kisić ogórki na zimę. Można to zrobić bez solanki bezpośrednio w słoiku w pośpiechu. Dzieje się tak, ponieważ pod plastikową osłoną występuje efekt cieplarniany. Z ogórków uwalnia się wilgoć, po czym sól i przyprawy szybko wnikają do ogórków. Na litrowy słoik ogórków potrzebujesz 1 główki czosnku, kilku parasolek koperkowych i dwóch łyżek soli.
Ogórki umieszczamy w słoiku i mieszamy z ząbkami czosnku. Dodaj tam koperek i sól. Zamknij słoik pokrywką i potrząsaj tak mocno, jak to możliwe przez kilka minut. To jakby zrobić ogórki w torbie i długo nimi potrząsać. Wstrząsaj, aż się zmęczysz. Następnie ogórki pozostawia się w temperaturze pokojowej. Pięć godzin później są gotowe. Mogą być gotowe wcześniej – to zależy od tego, czy w domu jest gorąco, czy nie. Na przykład, jeśli ogórki nagle zmieniły kolor, warto spróbować ich ponownie.
Kolejny ważny punkt. Jeśli nie strząśniesz soli z lekko solonych ogórków, ale pozostawisz je w słoiku i włożysz do lodówki, lekko solone ogórki będą nadal solić i staną się słone, a nie lekko solone. Jeśli więc naprawdę zależy Ci na lekko osolonym smaku, strząśnij nadmiar z już przygotowanych ogórków lub opłucz je pod bieżącą wodą. Następnie ogórki przechowuje się w lodówce.
Chrupiące, lekko solone ogórki są doskonałym dodatkiem zarówno do dań mięsnych, jak i bezmięsnych. Pyszna zimna przekąska, którą można przygotować niemal natychmiast. Nie trzeba męczyć się z solanką i zwijać słoiki. Wystarczy kilka składników, trochę poczekać i zaprosić rodzinę do stołu.
Składniki na lekko solone ogórki w torebce:
- ogórki – 1 kg;
- czosnek – 1 główka (w razie potrzeby ilość czosnku można zmniejszyć lub zwiększyć);
- sól – 1 łyżka. ja;
- koperek - pęczek;
- papryka ostra – 1/3 (dla miłośników pikantnych potraw);
- pieprz czarny – 3-5 sztuk;
- torby plastikowe - co najmniej 2 sztuki.
Czystym i przetworzonym ogórkom odetnij końcówki, czosnek podziel na ząbki, obierz i grubo posiekaj, koperek podziel na gałązki. Jeśli używasz ostrej papryki, pokrój ją w duże koła. Aby sól i przyprawy szybciej wniknęły do środka, ogórki można nakłuć widelcem.
Jeśli ogórki są duże, pokrój je na trzy części w celu szybkiego marynowania. Weź plastikową torbę, włóż do niej ogórki i wszystkie pozostałe składniki. Zawiąż torbę, pozostawiając w środku trochę powietrza. Delikatnie potrząsaj zawartością przez kilka minut, aby wszystko dokładnie wymieszać. Dla bezpieczeństwa używaj kilku torebek, aby sok nie wyciekł. 
Przechowuj torebkę ogórków w temperaturze pokojowej przez 1 do 4 godzin. Im dłużej są solone, tym smaczniejszy będzie wynik, ale można je zjeść w ciągu godziny. Przygotowane ogórki przechowuj w lodówce. Ta metoda gotowania nazywa się „soleniem na sucho”.
Jeśli to możliwe, możesz dodać jeden liść wiśni, porzeczki, chrzanu. Miłośnicy pikantnych aromatów powinni dodać 3-5 groszków ziela angielskiego. Dla wzmocnienia smaku groszek można rozgnieść wałkiem do ciasta. Gotowe lekko solone ogórki podawać do dań mięsnych lub warzywnych. Szybkie i smaczne.
Wydaj minimum wysiłku i uzyskaj maksimum smaku!
Dużą popularnością cieszy się sposób przygotowywania warzyw bez zalewy w zwykłej plastikowej torbie – każda gospodyni domowa chętnie przygotuje i postawi na stole talerz takich aromatycznych i smacznych przekąsek. Co więcej, danie to przygotowuje się szybko i łatwo. Tematem tej publikacji są lekko solone ogórki w torebce.
Jak szybko zrobić lekko solone ogórki w torbie
Ogórki posypać solą, dodać czosnek i zioła do smaku. Sól wyciąga sok z ogórków, tworząc naturalną solankę. I ta metoda przygotowania jest uważana za najbardziej przydatną!
Wybór ogórków do szybkiego kiszenia
Lepiej jest brać ogórki tej samej wielkości, aby były równomiernie osolone. Nie wybieraj zbyt dużego. Im mniejszy ogórek, tym szybciej się ugotuje.
Gęsty, z cienką skórką. Lepiej wytrzymają obciążenie solą i będą twardsze.
Pryszczaty. Co stanie się wskaźnikiem właściwości marynowania.
Potrzebujemy również paczki. Sprawdź, czy jest nienaruszony i mocny. Na wszelki wypadek lepiej przygotować kilka torebek.
Lekko solone ogórki z czosnkiem i ziołami w torebce. Szybki przepis na solenie w 5 minut
Mieszanina:
1 długi ogórek lub 4-5 małych
6 ząbków czosnku
Sól dla smaku
1/2 cytryny
Świeży koper
Przygotowanie:
Ogórki umyj i odetnij łodygi z obu stron.
Pokrój na kawałki o długości około 5 cm, a następnie na 4 części.
Zmiażdż czosnek. Posypać solą. Wyciśnij cytrynę.
Drobno posiekaj koperek.
Wszystkie przygotowane składniki umieść w torbie. Wypuść powietrze z worka, zawiąż go i zacznij potrząsać. Musimy nie tylko wstrząsnąć, ale postarać się, aby nasze paluszki ogórkowe były otoczone powstałym sokiem.
Potrząsaj przez 5 minut, aż wszystkie składniki zostaną równomiernie rozłożone pomiędzy ogórkami.
Lekko solone ogórki w torebce, szybki przepis w 5 minut – uniwersalny poradnik dla gospodyń domowych. Można go stosować przez cały rok. Dzięki niemu łatwo i szybko wymyślisz świetną przekąskę na lunch lub przyjazd gości w okresie letnim. A zimą zaskocz i zachwyć gości świeżymi, aromatycznymi, lekko solonymi ogórkami na stole. Smacznego!
Lekko solone ogórki w torbie lub pojemniku na 2 godziny w lodówce
W miejscowości Luchowice pod Moskwą znajduje się pomnik ogórka. Ogórki Łukhovitsky są znane w całej Rosji - bardzo delikatne, słodkie ogórki o cienkiej skórce.
Warzywo to cieszy się tak dużą popularnością, że w dowód wdzięczności mieszczanie postawili mu pomnik.
Mieszanina:
Ogórki „Lukhovitskie” - 1 kg
Sól kamienna - 1 łyżka. l.
Cukier - 1/2 łyżeczki.
Czosnek do smaku
Pieprz - 1 szt.
Przygotowanie:
Weź ogórki, umyj je, odetnij końcówki.
Posypać solą, cukrem, czosnkiem i pieprzem. Wszystko dobrze wymieszaj.
I umieść ogórki w pojemniku próżniowym na 2 - 3 godziny.
Wyjmij lekko osolone ogórki z pojemnika i usuń nadmiar soli papierowym ręcznikiem.
I włóż do lodówki na godzinę.
Ogórki są gotowe. Jeśli nie masz pojemnika, możesz po prostu posolić go w torebce. Można dodać koperek, liście porzeczki, chrzan. Smacznego!
Lekko solone ogórki z czosnkiem i ziołami instant
Mieszanina:
1,5 kg małych ogórków
40 g soli
10 g cukru
30 g koperku
3 - 4 ząbki czosnku
Przygotowanie:
Aby ogórki były dobrze umyte i bardziej soczyste, należy je umyć i namoczyć w wodzie na 30-40 minut.
Następnie odetnij ogony z każdego ogórka.
Koper, młode zioła, parasolki i czosnek dodadzą smaku naszym ogórkom. Pokrój warzywa według uznania nożem. Wykorzystujemy także liście zielonej porzeczki i liście chrzanu.
Ogórki z ziołami, solą i cukrem włóż do torebki. Zawiąż torebkę i potrząśnij nią, aby rozprowadzić sól i cukier pomiędzy ogórkami.
Włóż torebkę ogórków do lodówki na 5-6 godzin.
Wyjmij torebkę i połóż ogórki i zioła na talerzu. Lekko solone chrupiące ogórki z czosnkiem i koperkiem w torebce są gotowe do podania. Ciesz się szybką, aromatyczną i pyszną przekąską o każdej porze roku. Smacznego!
Lekko solone ogórki w torbie na 2 godziny w lodówce
Mieszanina:
Ogórek - 500 g
Sól kamienna - 0,5 łyżki. l.
Koper - 1 pęczek
Czosnek - 2-3 ząbki
Sok z cytryny - 1 łyżeczka.
Przygotowanie:
Przygotuj jedzenie. Dokładnie umyj ogórki i zioła, obierz czosnek, potrzebujesz tylko kilku ząbków. Odetnij końcówki ogórków i pokrój je wzdłuż na 4 części. Czosnek posiekaj niezbyt grubo nożem. Posiekaj warzywa.
Umieść ogórki w marynacie lub po prostu czystej torbie.
Polej je świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, dodaj sól, czosnek, koperek.
Zawiąż szczelnie torebkę i potrząśnij, aby ogórki równomiernie nasyciły się solą, sokiem z cytryny, czosnkiem i ziołami. Pozostawić w ciepłym miejscu na 1,5-2 godziny.
Po dwóch godzinach solanki będzie więcej, ponieważ ogórki również dadzą sok. Gotowy! Przechowywać w lodówce!
Improwizuj z zieleniną. Oryginalności dodadzą nasionka kolendry, liście porzeczki i wiśni oraz gałązki bazylii. Smacznego!
Ogórki lekko solone bez zalewy we własnym soku w torebce
Szybki przepis na lekko solone ogórki bez solanki. Ogórki będą gotowe w ciągu kilku godzin i bez większego wysiłku! Przepis na szybkie lekko solone ogórki w torebce pomógł mi nie raz.
Mieszanina:
Świeże ogórki małe – 1 kg
Sól - 1 łyżka. l.
Czosnek - 3-4 ząbki
Koper - 1 pęczek
Przygotowanie:
Ogórki myjemy i odcinamy końcówki.
Drobno posiekaj koperek. Drobno posiekaj czosnek.
Umieść koper, sól i czosnek w plastikowej torbie.
Następnie dodaj ogórki.
Zawiąż paczkę. Aby go zapieczętować, lepiej włożyć go do innej torby. Wszystko dobrze wstrząśnij.
Włóż torebkę do lodówki, okresowo ją wyjmuj i potrząśnij. Po 6-8 godzinach lekko solone ogórki w torebce są gotowe.
Smacznego!
Jak szybko przygotować lekko solone chrupiące ogórki bez utraty koloru
Ogórki przygotowane według tego przepisu mają gwarancję chrupkości, umiarkowanie solenia i nie tracą naturalnego koloru podczas marynowania. Sekret jest prosty: do solanki dodaje się wódkę, aby zachować kolor.
Mieszanina:
Ogórki - 2 kg
Koper (parasole) - 2 szt.
Czarna porzeczka (liście) - 5 szt.
Chrzan (korzeń) - 20 g
Wiśnia (liście) - 5 szt.
Sól - 75 g
Wódka - 50 g
Woda - 1,5 l.
Przygotowanie:
Świeże zielone ogórki umyć, zalać wrzątkiem i od razu zanurzyć w bardzo zimnej wodzie.
Następnie składniki szczelnie umieścić w rondlu lub trzylitrowym szklanym słoju, posypując ogórki umytymi liśćmi i koperkiem. Wlać przygotowany zimny roztwór soli (50 g soli na 1 litr wody) i dodać 2 łyżki. łyżki wódki. Zamknij słoik pokrywką i umieść w chłodnym miejscu. Osobliwością tego preparatu jest to, że ogórki zachowują swój naturalny zielony kolor, nabierają niepowtarzalnego smaku i są bardzo dobrze przechowywane. Ilość przypraw podana w przepisie jest przybliżona; możesz ją zmienić według własnego gustu i uznania.
Pyszna przystawka, która cieszy oko naturalnym kolorem ogórków, jest gotowa. Smacznego!
Błyskawiczne lekko solone chrupiące ogórki
Dla wszystkich miłośników chrupiących, lekko solonych ogórków. Przepis jest prosty. Wystarczy jeden dzień, a na Twoim stole pojawi się wspaniała chrupiąca przekąska.
Mieszanina:
Ogórki świeże – 1,5 kg
Czosnek - 1 głowa
Koperkowe parasole
Liście czarnej porzeczki
liście wiśni
Liście chrzanu
Piment
Ostra papryczka
Liść laurowy
Woda - 1 litr
Sól kamienna - 2 łyżki. l.
Cukier (opcjonalnie) - 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
Ogórki dobrze opłucz i namocz w zimnej wodzie na 4-5 godzin.
Obierz i posiekaj czosnek.
Umyj pachnące zioła. Można go przeciąć nożyczkami, aby uzyskać lepszy smak.
Rozpuść sól i cukier w zimnej wodzie. Dodać przyprawy, liść laurowy.
Przygotuj emaliowane wiadro. Wlać przygotowaną solankę. Umieść warzywa w solance. Dobrze wymieszaj.
Umieść ogórki w solance. Solanka powinna całkowicie przykryć ogórki. Na wierzchu połóż talerz i umieść ciężarek, aby ogórki nie pływały. Za jeden dzień chrupiące, lekko solone ogórki będą gotowe.
Następnie przenieś lekko osolone ogórki do lodówki, w przeciwnym razie staną się kwaśne. Smacznego, chrupaj z przyjemnością!
Na notatce
Aby nasze ogórki chrupały, wykonujemy proste czynności.
Przed soleniem ogórki namoczyć w wodzie na 2-3 godziny. W tym czasie zostaną nasączone wodą i w przyszłości Twoje lekko solone ogórki będą chrupiące.
Użycie liści chrzanu w zalewie doda ogórkom dodatkowej chrupkości.
Błyskawiczne lekko solone ogórki z wodą mineralną
Ogórki te można przygotować o każdej porze roku, odpowiednie są zarówno szklarnie, jak i grunty. Szmaragdowe i chrupiące lekko solone ogórki ozdobią każdy stół. Podstawowe przygotowanie! Smaczne i zdrowe! I co za aromat!
Mieszanina:
Ogórki - 1 kg
Woda mineralna - 1 l.
Sól kamienna - 2 łyżki. l. bez slajdu
Czosnek - 4-6 ząbków
Koper - mała pęczek
liść porzeczki
Przygotowanie:
Zmieszaj wodę mineralną z solą.
Posiekaj czosnek i koperek.
Jeśli masz pewność, że chcesz cieszyć się ogórkami co drugi dzień, lepiej przeciąć je na pół. Jeśli liczy się czas i jesteś przygotowany na to, że w ciągu jednego dnia mogą nie zostać wystarczająco posolone, możesz zostawić je w całości, przyjdą z czasem.
Wiele zależy od ogórków; niektóre są solone szybko, inne mają grubszą skórkę i dlatego solenie następuje z opóźnieniem.
Jeśli pokroisz ogórki, nie stracą one chrupkości – zostało to wielokrotnie przetestowane!
Na dnie i środku pojemnika umieść czosnek i koperek. Umieść ogórki w pojemniku. Przykryj pokrywką.
Wstawić do lodówki na jeden dzień. Ogórki kiszą szybko i są natychmiast zjadane! Smacznego!
Uwodzicielsko apetyczne lekko solone ogórki z subtelnym aromatem czosnku przyciągną uwagę wszystkich obecnych przy Twoim stole. Przygotowane ogórki sprawdzą się również do sałatek, pikli, mieszanek, zwłaszcza zimą oraz do domowych i sylwestrowych biesiad.
Życzę pysznych lekko solonych ogórków na stół i udanych przygotowań do zimy!
Jeśli artykuł Ci się spodobał i okazał się przydatny, udostępnij go w sieciach społecznościowych. Przyciski mediów społecznościowych znajdują się na górze i na dole artykułu. Dziękuję, zaglądaj często na mojego bloga po nowe przepisy.
Jak kisić ogórki w torbie! Proste i bardzo smaczne!Wiesz, czasami nagle masz ochotę na lekko solone ogórki! Ale gdzie mogę je dostać? I nie ma ochoty majstrować przy solance i słoikach. Na szczęście współczesna ludzkość wymyśliła dziś bardzo wspaniały, szybki i wygodny sposób kiszenia ogórków w worku. Wystarczy zaopatrzyć się w plastikowe torby, sól i porządny zapas ogórków. Radzę natychmiast posolić więcej ogórków - smak będzie taki, że nie będziesz mógł oderwać uszu!
Ogólne zasady przygotowania ogórków w worku
Tak więc, przyjaciele, nadszedł ten niezwykle pachnący i błogosławiony czas na lekko solone ogórki. Należy pamiętać, że najbardziej chrupiący i soczysty ogórek przygotowywany jest wyłącznie na daczy. Tylko u nas zbierzesz ogórki prosto z ogrodu tuż przed kiszeniem.
Mała rada: solić tylko małe i mocne ogórki, które mają cienką skórkę i „pryszcze”. Cienka skórka szybko przepuszcza sól. Dzięki delikatnemu i gęstemu miąższowi owoce solone są równomiernie w ciągu 2-3 dni. W środku nie pozostały żadne niesolone obszary, ale ogórki nadal pozostają chrupiące.
Zebrane ogórki są starannie sortowane i przeglądane. Okazy żółte i uszkodzone są usuwane. Ogórki są sortowane według wielkości. Układając torby, staraj się umieścić ogórki tej samej wielkości w jednym plastikowym pojemniku. Tylko wtedy solenie stanie się bardziej jednolite.
Wybrane ogórki myje się zimną wodą i suszy ręcznikiem. Gotowe zestawy przypraw i ziół do marynowania można kupić od babć na targu lub w sklepie. Każda gospodyni domowa ma swój własny, domowy zestaw. Często zawiera kwiatostany kopru i chrzanu, liście wiśni i czarnej porzeczki oraz estragon. Chrzan, wiśnie i porzeczki pomagają zachować jędrność i chrupkość ogórka.
Ten sposób przygotowania ogórków, czyli marynowanie ich w zwykłej plastikowej torbie, istnieje już od dawna. Oczywiście historia milczy na temat tego, kto jako pierwszy zrobił lekko solone ogórki w torbie. Ale wszyscy będziemy ogromnie dziękować nieznanemu szefowi kuchni! Jak wszystkie genialne rzeczy, ten przepis jest dość prosty.
Klasyczny przepis na zrobienie ogórków w torbie
Do tego przepisu będziesz potrzebować kilograma niezbyt dużych ogórków, łyżkę soli i pęczek koperku. Jak widać, są tylko trzy składniki - wszystko inne będzie zbędne. To prawda, że smakoszom można doradzić uzupełnienie tego przepisu 2-3 ząbkami czosnku.
Ogórki są dobrze umyte, ich „tyłki” są odcięte na obu końcach. Duże ogórki można pokroić na kilka kawałków o długości 10-12 centymetrów. Drobno posiekaj koperek i czosnek.
Wszystkie przygotowane ogórki, czosnek i koperek wrzucasz do plastikowej torby i zasypujesz solą. Weź łyżkę stołową bez szkiełka. Paczka jest dobrze zawiązana. Aby uzyskać wytrzymałość, zalecamy użycie dwóch worków.
Dlatego torbę z ogórkami należy dokładnie wstrząsnąć, aby wszystkie warzywa, czosnek i sól były równomiernie rozłożone w torbie. Pamiętaj, aby włożyć torebkę ogórków do lodówki na 6-8 godzin. W tym czasie zaleca się kilka razy wyjąć torebkę i potrząsnąć nią, aby równomiernie zasolić. Po określonym czasie Twoje szybkie, lekko solone ogórki będą całkowicie gotowe.
Nawiasem mówiąc, sam możesz to zrozumieć po niesamowicie świeżym i apetycznym aromacie wydobywającym się z opakowania. Ogórki przygotowane według tego przepisu są smaczne, mocne i chrupiące. Nawiasem mówiąc, lekko solone ogórki są znacznie zdrowsze niż solone, ponieważ zawierają znacznie mniej soli i bardziej zachowane korzystne właściwości. Pobudzają też apetyt jak szalone.
Gdy ogórki będą gotowe, wyjmij je z lodówki, usuń nadmiar soli papierowym ręcznikiem i od razu podawaj. Pozostałe ogórki należy włożyć do lodówki.
Drugi klasyczny przepis na robienie ogórków w torbie
Ten przepis różni się nieco od poprzedniego sposobem przygotowania, chociaż zestaw składników jest ogólnie podobny. Będziesz potrzebował kilku ogórków (całkowita waga w torbie nie powinna przekraczać 1 kg), pietruszki, koperku i innych warzyw według własnego uznania, kilku ząbków czosnku, soli (zwykle pobiera się płaską łyżkę na kilogram ogórków) , zwykła torba.
Zanim zaczniesz marynować ogórki w torbie, musisz je dobrze umyć i odciąć wszystkie końcówki. Aby przygotować marynowanie w torbie, będzie Ci odpowiadać absolutnie każda odmiana ogórków, więc możesz wybierać według własnego gustu.
Jest mały sekret. Aby ogórki były bardzo chrupiące, przed soleniem należy je namoczyć na jakiś czas w zimnej wodzie. Ogórki pokroić na 4 części, namoczyć w głębokim kubku. Pomoże to ogórkom stracić całą gorycz. Zaleca się trzymanie ogórków w wodzie od 30 minut do 2 godzin. Jeśli przechowujesz go dłużej niż 1 godzinę, pamiętaj o jednorazowej wymianie wody.
Podczas moczenia ogórków można przygotować pozostałe składniki do marynowania. Bierzemy mały pęczek koperku i pietruszki, opłukujemy je pod kranem i drobno siekamy do kubka. Nie zaleca się robienia tego nożem, ponieważ liście uwalniają dużo wilgoci i szybko zamoczą się. Może również naprawdę zepsuć smak warzyw.
Będziesz musiał wycisnąć kilka ząbków czosnku do tej samej filiżanki. Dodadzą pikanterii ogórkom. Oczywiście, jeśli Ty lub Twoi bliscy nie lubicie czosnku, możecie śmiało pominąć go w przepisie.
Namoczone ogórki umieszcza się w torbie. Na wierzch wylewa się gotowaną sól i zioła. Użyliśmy tylko kilku szczypt soli, ponieważ posoliliśmy 0,5 kg ogórków. Zawiąż torbę, dokładnie potrząśnij całą zawartością, aby zarówno warzywa, jak i sól były równomiernie rozłożone między ogórkami.
Następnie worek ogórków wysyła się do lodówki w celu marynowania. Zalecamy kilkakrotne potrząśnięcie wszystkimi ogórkami podczas solenia. Aromatycznymi lekko solonymi ogórkami możesz cieszyć się już w 30 minut po marynowaniu. Nawiasem mówiąc, lekko solone ogórki są znacznie zdrowsze niż po prostu solone, ponieważ zawierają mniej soli i więcej korzystnych witamin.
Gotowanie ogórków w torbie z suchą musztardą
Oczywiście nikt nie otworzy przed tobą Ameryki. Jeżeli jednak nie próbowaliście jeszcze ogórków według tak pikantnego przepisu, czas to zrobić właśnie teraz. Będziesz potrzebować kilogram ogórków, łyżkę soli (jeśli wolisz ogórki lekko solone, dodaj mniej soli), 2-3 ząbki czosnku, natkę pietruszki i koperek, mielony czarny pieprz lub mieszankę papryczek do smaku. Trzeba będzie tam także wrzucić suchą musztardę i mieloną kolendrę (2-3 łyżeczki).
Przygotowanie rozpoczynamy od umycia ogórków i odcięcia „tyłek”. Jeśli ogórki są duże, pokrój je w koła o grubości 1,5-2 centymetrów, a jeśli są małe, to po prostu wzdłuż na 4 części.
W osobnej misce wymieszaj sól, czosnek i zioła oraz inne przyprawy. Wszystko to umieszcza się w torbie wraz z ogórkami, mocno wiąże i dobrze wstrząsa. Za 40-60 minut Twoje ogórki będą gotowe. Dokładnie tak wygląda metoda solenia na sucho przy użyciu musztardy. Ogórki nabierają wyjątkowego smaku, po prostu spróbuj!
Solenie na sucho ogórków
Więc chcesz kisić ogórki na zimę. Można to zrobić bez solanki bezpośrednio w słoiku w pośpiechu. Dzieje się tak, ponieważ pod plastikową osłoną występuje efekt cieplarniany. Z ogórków uwalnia się wilgoć, po czym sól i przyprawy szybko wnikają do ogórków. Na litrowy słoik ogórków potrzebujesz 1 główki czosnku, kilku parasolek koperkowych i dwóch łyżek soli.
Ogórki umieszczamy w słoiku i mieszamy z ząbkami czosnku. Dodaj tam koperek i sól. Zamknij słoik pokrywką i potrząsaj tak mocno, jak to możliwe przez kilka minut. To jakby zrobić ogórki w torbie i długo nimi potrząsać. Wstrząsaj, aż się zmęczysz. Następnie ogórki pozostawia się w temperaturze pokojowej. Pięć godzin później są gotowe. Mogą być gotowe wcześniej – to zależy od tego, czy w domu jest gorąco, czy nie. Na przykład, jeśli ogórki nagle zmieniły kolor, warto spróbować ich ponownie.
Kolejny ważny punkt. Jeśli nie strząśniesz soli z lekko solonych ogórków, ale pozostawisz je w słoiku i włożysz do lodówki, lekko solone ogórki będą nadal solić i staną się słone, a nie lekko solone. Jeśli więc naprawdę zależy Ci na lekko osolonym smaku, strząśnij nadmiar z już przygotowanych ogórków lub opłucz je pod bieżącą wodą. Następnie ogórki przechowuje się w lodówce.