Które jabłka zawierają najwięcej witamin? Jakie witaminy znajdziemy w jabłkach?

Jabłko to nie tylko smaczny i niedrogi owoc, ale także popularny produkt dietetyczny.

Zawiera dość dużą ilość korzystnych dla organizmu substancji, które usprawniają procesy metaboliczne w organizmie, nasycają go witaminami i minerałami, co pozytywnie wpływa na funkcjonowanie wszystkich narządów i układów organizmu.

Zatem w jakie dokładnie witaminy bogate są jabłka? Przyjrzyjmy się temu na przykładzie tabeli.

Witaminy zawarte w jabłkach (w 100 gramach miąższu)

Warto zaznaczyć, że różne odmiany jabłek zawierają różną ilość witamin. Kwaśne jabłka uważane są za najzdrowsze, gdyż zawierają najwięcej witamin.. Czerwone owoce zawierają więcej cukru, ale mają mniej witamin.

Zielone jabłka uważane są za najzdrowsze, ich skórka zawiera dużo błonnika, dlatego lepiej jeść je w stanie nieobranym. Wysoka zawartość witamin i żelaza rekompensuje brak cukru w ​​tych owocach.

A co z wartością dzienną?

Tylko 2 soczyste jabłka mogą zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na kwas askorbinowy.

Zielone owoce z kwaskowatością zawierają dużą ilość witaminy C. Jedno duże jabłko zawiera około 50 mg. Zawartość witaminy H w owocach to zaledwie 1/5 dziennego zapotrzebowania. Witaminy z grupy B, a w szczególności B1 i B2, pokryją dzienne zapotrzebowanie na nie zaledwie w 1/7. Ale w jabłku jest znacznie mniej innych witamin z grupy B.

Czerwone jabłka zawierają o jedną czwartą mniej witamin, ale ten rodzaj owoców zachwyci Cię jasnym i słodkim smakiem. Można je spożywać bez ograniczeń, błona śluzowa żołądka nie ulegnie uszkodzeniu.

W jakiej formie jabłka są zdrowsze?

Jabłka wykorzystuje się w kuchni do przygotowania wielu różnych potraw: sałatek, dodatków, stosuje się jako nadzienie do wypieków, zapiekane z orzechami i miodem. Robi się z nich dżemy i marmolady, musy, marmolady i kompoty. Ale nadal większa ilość witamin jest zachowana w jabłkach w postaci suszonej, pieczonej, a także w świeżo wyciśniętym soku jabłkowym.

Świeży

Dzięki dużej zawartości pektyny w tym owocu organizm szybko zostaje nasycony, świeże jabłka korzystnie wpływają na motorykę jelit oczyszczając ją ze szkodliwych substancji. Jedzenie świeżych owoców będzie miało pozytywny wpływ na Twoją skórę, cera się poprawi, a Ty staniesz się zdrowszy. Ponadto pektyna jest w stanie usunąć nadmiar cholesterolu nagromadzonego w wątrobie.

Pieczony

Takie jabłka są trawione znacznie lepiej niż surowe. Podczas pieczenia znaczna ilość witamin ulega zniszczeniu, przez co jabłka stają się mniej zdrowe. Pieczone jabłka dobrze radzą sobie z zaparciami, dysbiozą, różnymi chorobami jelit, zapaleniem wątroby i przewlekłym zapaleniem trzustki. Produkt dokładnie przywraca funkcjonowanie układu trawiennego po operacji w jamie brzusznej. Pieczone jabłka będą doskonałym lekarstwem na kaszel.

Pektyna usuwa produkty rozkładu zużytych leków.

Wysuszony

Suszone owoce zawierają dużo żelaza, węglowodanów i błonnika, ale zniszczone podczas procesu suszenia. Jako źródło węglowodanów zaleca się spożywanie suszonych jabłek, których kaloryczność jest 6 razy większa niż świeżych owoców.

Sok

Sok pomoże poprawić funkcjonowanie nie tylko układu trawiennego, ale także układu moczowo-płciowego.

Dżem, dżem, marmolada

Podczas obróbki cieplnej traci się około 30% witamin zawartych w świeżych owocach. Ale w dżemie i marmoladzie jest wystarczająca ilość błonnika i pektyny. To właśnie te substancje mogą obniżyć poziom złego cholesterolu i usprawnić proces trawienia.

Połączenie jabłka z innymi produktami

Jabłka dobrze komponują się ze słodko-kwaśnymi owocami oraz fermentowane produkty mleczne.

Można je także łączyć z oliwkami, kwaśną śmietaną, świeżymi ziołami i produktami zawierającymi białko (twarogiem, orzechami, serem). Na bazie tych składników można przygotować różnorodne sałatki.

Ale połączenie jabłka z produktami białkowymi pochodzenia zwierzęcego (mięsem, rybami, jajami), a także roślinami strączkowymi i grzybami jest niepożądane i szkodliwe dla organizmu. Wyjaśnia to różne tempo trawienia takich produktów.

Wartość odżywcza jabłek i zawartość w nich mikroelementów

Jabłko zawiera ogromną ilość błonnika, błonnika pokarmowego i wody. Ponadto owoc ten jest niskokaloryczny, można go włączyć zarówno do jadłospisu prozdrowotnego, jak i dietetycznego.

Jabłka zawierają duże ilości mikroelementu jodu. Dlatego jedzenie jabłek będzie doskonałą profilaktyką różnych chorób endokrynologicznych. Zawartość jodu w nasionach jest wysoka, dlatego zaleca się spożywanie razem z nimi jabłka.

Korzyści z jabłek

Jabłka w diecie dzieci

Nie bez powodu jabłka są wykorzystywane jako pierwszy uzupełniający produkt spożywczy. Przecież ten owoc będzie w stanie poprawić funkcjonowanie jelit i oczyścić organizm dziecka ze szkodliwych substancji. Ten efekt jabłka tłumaczy się obecnością w nim błonnika.

Korzystne właściwości jabłek dla dorosłych

Przede wszystkim jabłka są źródłem witamin i mikroelementów. Owoc ten chroni płuca przed szkodliwymi zanieczyszczeniami w powietrzu, a także dymem tytoniowym, ponieważ zawiera przeciwutleniacze. Pektyny wspomagają aktywne wydzielanie żółci i obniżają poziom cholesterolu, co zapewnia zdrowie naczyń krwionośnych i serca. Sok jabłkowy będzie szczególnie przydatny przy niskiej kwasowości i zaparciach.. Sok z tego owocu ma działanie przeciwdrobnoustrojowe, zabija patogeny czerwonki i gronkowca.

Dla starszych

Bardzo często osoby starsze cierpią na zaparcia, więc jabłka pomogą rozwiązać ten problem. Aby to zrobić, musisz zjeść na śniadanie gotowane jabłko z mlekiem. Regularny Jedzenie jabłek pomoże zachować zdrowie zębów nawet w starszym wieku..

Jabłka dla kobiet w ciąży

Jedzenie słodko-kwaśnych owoców uchroni przyszłą matkę przed anemią, ponieważ zawiera dużą ilość żelaza.

Jabłka działają również moczopędnie, co pomoże zapobiec obrzękom.

Aby chronić swoje nienarodzone dziecko przed zapaleniem skóry, alergiami i astmą, należy codziennie jeść jabłka.

Jabłka można spożywać nie tylko w celu zapobiegania wielu chorobom, ale także w celu ich leczenia. Niektóre choroby można wyleczyć, jedząc ten owoc:

• niedokrwistość (jabłka zwiększą poziom hemoglobiny we krwi ze względu na znaczną zawartość żelaza);
• choroby układu krążenia (owoc ten obniża poziom cholesterolu we krwi, co korzystnie wpływa na stan naczyń krwionośnych);
• reumatyzm (zaletą jabłek w tej chorobie jest przyspieszenie procesu gojenia);
• ślepota nocna (jabłka mogą poprawić wzrok);
• czerwonka (regeneracja następuje dzięki przeciwdrobnoustrojowemu działaniu owocu).

Przeciwwskazania

Nasiona jabłek należy również spożywać ostrożnie. Niewielka ich ilość przyniesie korzyści tylko organizmowi, ponieważ nasiona są źródłem jodu. Ale nadmierne spożycie może być szkodliwe, ponieważ zawierają kwas cyjanowodorowy – silną truciznę.

Owoce i warzywa zaliczane są do żywności dietetycznej. Pomagają pobudzić procesy metaboliczne, bez których nie da się osiągnąć pożądanej utraty wagi. Oprócz tego pokarmy roślinne charakteryzują się bogatym naturalnym składem. Witaminy zawarte w jabłkach sprawiają, że produkt jest przydatny dla każdego człowieka.

Bogata kompozycja jabłek

Od dawna wiadomo, jakie korzystne substancje zawiera owoc. Po pierwsze – to. Jedząc jedno jabłko, można zaspokoić 25% dziennego zapotrzebowania na witaminę C. Maksymalne stężenie występuje w kwaśnych jabłkach. Nadaje organizmowi moc ochronną, wzmacniając układ odpornościowy. Ściany stają się bardziej elastyczne i odporne na wnikanie szkodliwych toksyn.

Niezbędne do normalnego funkcjonowania. Dodając jabłka do diety należy wziąć pod uwagę, że składniki ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej. Dlatego organizm potrzebuje świeżych jabłek. Brak witamin może osłabić organizm, zmniejszyć zdolności umysłowe i pamięć.

Owoce są bogate w naturalne substancje antybakteryjne – fitoncydy, które skutecznie zwalczają bakterie i wirusy. Tabela pokazuje, ile witamin zawiera 100 gramów owoców.

W miarę postępu ciąży wzrasta ryzyko wystąpienia niedokrwistości z niedoboru żelaza. Wykonując badanie krwi na obecność hemoglobiny, możesz ocenić, ile mikroelementu należy spożywać, aby utrzymać optymalną ilość.

Żelazo reguluje funkcję hematopoezy. Potas jest niezbędny do pełnego funkcjonowania układu moczowego. Razem z sodem normalizuje gospodarkę wodną organizmu. Jabłko zawiera przydatne związki, takie jak cynk, miedź, chrom, magnez i fosfor. Witaminy i minerały są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Zawarte w jabłkach kwasy jabłkowy, winowy i cytrynowy w połączeniu z garbnikami zapobiegają procesom gnicia i fermentacji w jelitach. Spożywając owoce, możesz uchronić się przed oznakami nadmiernego gromadzenia się gazów w organizmie. Produkty roślinne pomagają przywrócić mikroflorę jelitową i oczyścić jelita.

Według naukowców zdrowe jelita są kluczem do długowieczności. Osobom skłonnym do zaparć zaleca się spożywanie 1-2 jabłek rano. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku kobiet w ciąży, ponieważ w czasie ciąży stolce są zakłócane. W czasie ciąży ważne jest spożywanie witamin w zwiększonych ilościach. Najbardziej skuteczny jest sok z kwaśnych jabłek.

Naukowcom udało się udowodnić odporność jabłek na rozwój raka wątroby i jelit. 1-2 jabłka dziennie są dobre na problemy jelitowe. Dietetycy zalecają post co kilka tygodni i jedzenie wyłącznie jabłek. Wysoka zawartość witamin, błonnika pokarmowego i minerałów nie pozwoli na osłabienie organizmu.

Zawartość garbników w jabłkach zapewnia profilaktykę wielu chorób. Związki nie pozwalają na wytrącanie się soli kwasu moczowego. Pomaga to zapobiegać rozwojowi dny moczanowej i kamicy moczowej. W przypadku stwierdzenia w moczu podwyższonej zawartości kwasu moczowego, najskuteczniejszym rozwiązaniem jest spożywanie jabłek w celu zapobiegania kamicy moczowej.

O zaletach jabłek

Regularne spożywanie jabłek zapobiega starzeniu się komórek i prowadzi do długowieczności. Dzieje się tak dzięki zawartości substancji poprawiających pracę układu krwionośnego. W rezultacie zmniejsza się obciążenie serca i zwiększa się odporność. Ulubiony kompot jabłkowy, który zawiera przydatne witaminy, pomoże wyeliminować stres i uspokoić układ nerwowy.

Wzrasta zapotrzebowanie kobiet w ciąży na witaminy i minerały. Dlatego włączenie ich do diety w czasie ciąży pozwala zapobiec niedoborom niezbędnych pierwiastków. Jabłka są naturalnym źródłem błonnika pokarmowego i witamin. Zawierają dziesięć razy więcej potasu niż sodu.

Oznacza to, że podczas spożywania produktu można wyeliminować obrzęk ciała dzięki działaniu moczopędnemu pierwiastka. W czasie ciąży zwiększa się objętość krążącej krwi, co wiąże się ze zwiększonym obciążeniem ścian. Jabłka mają właściwość, która pozwala im wzmacniać ściany naczyń krwionośnych.

Świeże jabłka są niezastąpione w leczeniu niewydolności serca i miażdżycy. Są przydatne dla osób z wysokim ciśnieniem krwi. Zdrowe owoce są niezbędne osobom po zawale serca. Ziołowy produkt poprawia zdrowie, normalizuje mikroflorę jelitową i normalizuje stolec. Takie konsekwencje często występują po zawale serca. Witaminy pomagają w rehabilitacji po chorobie.

Przeciwutleniacze zawarte w jabłkach pomagają przywrócić układ sercowo-naczyniowy. Obecnie firmy farmaceutyczne produkują wystarczającą ilość kompleksów multiwitaminowych mających na celu przywrócenie zdrowia i witalności. Wiele osób woli jeść 1-3 jabłka dziennie zamiast przyjmować witaminy z apteki. W skórce owocu znajdują się korzystne przeciwutleniacze.

Łagodny efekt żółciopędny pomaga zapobiegać rozwojowi kamicy żółciowej i zapalenia pęcherzyka żółciowego. W przypadku problemów z pęcherzykiem żółciowym zaleca się wypicie ręcznie wyciśniętego soku owocowego na pół godziny przed jedzeniem. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego lekarze zalecają picie słodkiego soku jabłkowego jakiś czas przed posiłkiem.

Osoby cierpiące na choroby serca powinny wziąć pod uwagę ilość pektyny zawartej w jabłku. Związek pomaga normalizować poziom cholesterolu we krwi. Przy wysokich stężeniach wzrasta prawdopodobieństwo powikłań chorób naczyniowych.

Jedno jabłko zawiera aż 5 g błonnika pokarmowego, co stanowi jedną dziesiątą dziennego zapotrzebowania. Pektyna może nie tylko wiązać cholesterol, ale także usuwać go z organizmu. Ma to korzystny wpływ na pracę wątroby i aktywność enzymów cholesterolowych.

Potomstwo matek regularnie przyjmujących witaminy i spożywających jabłka było mniej podatne na rozwój astmy oskrzelowej. Według naukowców wynik badania oparto na analizie danych żywieniowych ponad 1000 kobiet w ciąży oraz informacji na temat stanu zdrowia dzieci w wieku przedszkolnym. Dlatego planując dietę, należy zwrócić uwagę na to, jakie składniki zawiera owoc.

Jabłka są trudnym produktem spożywczym. Owoce są bogate w błonnik i cenne minerały. Witaminy, niska kaloryczność i odpowiednia wilgotność sprawiają, że jabłka są niezbędnym produktem dietetycznym. Aby wzbogacić organizm w przydatne substancje, należy regularnie przyjmować świeże owoce, nie obrane.

Owocem o maksymalnych korzyściach jest niewątpliwie jabłko. Produkt ten sprzedawany jest w sklepach owocowych przez cały rok, dzięki czemu obecnymi w nim witaminami możemy cieszyć się o każdej porze roku. Zastanówmy się, jakie witaminy zawierają jabłka.

Jabłko zawiera 80% wody, pozostałe 20% to przydatne substancje, które leżą u podstaw właściwości tego owocu. Najważniejszą właściwością jabłek jest to, że ich spożycie sprzyja poprawie stanu naszych jelit. Dzięki kwasom obecnym w tym owocu zatrzymuje się fermentacja w jelitach i proces gnicia. Regularne spożywanie jabłek pozwala zapomnieć o wzdęciach i wzdęciach.

Osoby cierpiące na zaparcia zdecydowanie powinny włączyć do swojej diety jabłka, gdyż pełnią one rolę bezpiecznego środka przeczyszczającego. Aby zapobiec temu problemowi, możesz również spożywać ten owoc. Aby to zrobić, wystarczy zjeść co najmniej jedno kwaśne jabłko na pusty żołądek.

Jedzenie jabłek przynosi korzyści każdemu, bez wyjątku. Ale osoby cierpiące na tę czy inną chorobę muszą po prostu zwrócić uwagę na ten owoc. Najzdrowsze jabłka to te, które zostały niedawno zebrane.

Korzyści z jabłek zależą od odmiany tego owocu. W ten sposób kwaśne owoce pomagają wzmocnić układ odpornościowy, ściany naczyń krwionośnych i zmniejszyć do minimum ryzyko przedostania się toksyn do organizmu człowieka. Jedząc jabłka, zapobiegasz rozwojowi dny moczanowej i kamicy moczowej dzięki garbnikom obecnym w tych owocach w dużych ilościach.

Jabłka to najlepszy sposób na zapobieganie chorobom związanym z pęcherzykiem żółciowym. Dzięki działaniu żółciopędnemu łagodzą zapalenie pęcherzyka żółciowego i kamicę żółciową. Aby rozwiązać te problemy, wystarczy wypić ½ szklanki soku jabłkowego na pół godziny przed posiłkiem.

Owoc ten słynie z działania tonizującego, orzeźwiającego i odświeżającego. Jabłka pomagają wzmocnić skórę, paznokcie, włosy, wzrok i wyeliminować choroby układu nerwowego. Osoby z niskim ciśnieniem krwi po prostu muszą je spożywać codziennie.

Upieczone jabłka pomagają rozwiązać problem przewlekłych zaparć, świeże skutecznie radzą sobie z zapaleniem żołądka, zapaleniem okrężnicy i niedoborem witamin.

Zawartość składników odżywczych i witamin w jabłkach

Jakie substancje i witaminy sprawiają, że jabłko jest najbardziej przydatnym produktem? Mówimy o witaminach takich jak i. Dzięki ich wpływowi poprawiają się procesy metaboliczne, organizm jest chroniony przed skutkami infekcji, problemami z układem nerwowym i krążeniem krwi.

Regularne spożywanie owoców bogatych w te witaminy pomaga poprawić aktywność umysłową, a także oczyścić organizm ze szkodliwych substancji. Twoje zdrowie znacznie się poprawi, gdy zjesz choćby jeden świeży owoc.

Aby jedzenie jabłek przyniosło maksymalne korzyści Twojemu organizmowi, należy je spożywać razem ze skórką. Oprócz witamin zawiera przydatne minerały w postaci potasu, wapnia, magnezu, żelaza, miedzi i cynku.

Jabłka zawierają także niacynę, która pomaga ustabilizować ciśnienie krwi i zmniejszyć ilość cholesterolu obecnego w organizmie. Dzięki tej substancji możesz pozbyć się depresji i bólów głowy.

Głównymi wskazaniami do stosowania oleju rybnego są osłabiona odporność, krzywica, przeziębienia, wszelkiego rodzaju choroby oczu, osłabienie układu kostnego, obecność ran i oparzeń.

Zawartość kalorii w jabłkach

Jabłka należą do produktów niskokalorycznych. W 100 g świeżych owoców jest tylko 42 kcal. Pieczone jabłka są bardziej kaloryczne – 66 kcal/100 g. Liderem pod względem kaloryczności są suszone owoce, które w 100 g dostarczają 253 kcal.

Jabłka praktycznie nie zawierają tłuszczu (0,4 g), ale są wzbogacone węglowodanami (9,8 g). Fakt ten pomaga utrzymać uczucie sytości na długi czas. Jeśli chodzi o białka, jabłka również zawierają ich niewiele - 0,4 g. Owoc ten jest idealny dla tych, którzy chcą schudnąć.

Niebezpieczne właściwości jabłek

Ogromna liczba korzystnych właściwości jabłek została wymieniona powyżej. Jednocześnie nie sposób sobie nawet wyobrazić, że mogą one w jakikolwiek sposób zaszkodzić naszemu organizmowi. Ale niestety istnieje taka możliwość.

Okazuje się, że jedzenie słodkich południowych odmian jabłek może poważnie zaszkodzić zdrowiu naszych zębów. Jeśli cierpisz na wrzody trawienne lub zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, powinieneś unikać spożywania kwaśnych odmian tego owocu.

We wszystkich innych przypadkach włączenie jabłek do diety jest tylko korzystne. Ale ważne jest, aby nie przejadać się, w przeciwnym razie możesz spotkać się z tak nieprzyjemnym zjawiskiem, jak biegunka.

Film o jabłkach

Jabłko to najpopularniejszy i najczęściej spożywany owoc na świecie. Zawartość witamin, makro i mikroelementów w owocach jabłoni zależy od wielu czynników: pory roku, miejsca uprawy, odmiany, warunków uprawy i przechowywania.

Najlepiej jest, jeśli człowiek spożywa owoce, które wyrosły w tym samym regionie, w którym mieszka.

Witaminy

Jabłka są nasycone substancjami biologicznie czynnymi, a witaminy i mikroelementy mogą poprawić funkcjonowanie całego organizmu.

Według składu chemicznego jabłka zawierają

• Witaminy z grupy B,
• Biotyna (witamina H),
• Billochinon (witamina K).

Jednak ilość tych witamin w 100 g. jabłka nie są duże i nie mają znaczącego wpływu na organizm ludzki.

Czy jabłka są dobre czy złe?

• W 100 gr. Jabłka zawierają aż 20 mg witaminy C. Zielone jabłka zawierają znacznie więcej witaminy C niż czerwone i żółte jabłka.. Witamina C pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, co zapobiega wnikaniu toksyn. Aby pokryć dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę C, należy spożywać od 4 do 15 jabłek dziennie.
• Witamina A, a raczej prowitamina A, czyli karoten, zawarta jest w ilości 0,05 mg na 100 g. jabłka Prowitamina A wpływa na czynność hormonalną kory nadnerczy oraz reguluje pracę tarczycy . Bierze udział w regulacji metabolizmu w skórze i wzroście całego organizmu. Wpływa na procesy metaboliczne przewodu żołądkowo-jelitowego. Pomaga w utrzymaniu odporności na różnego rodzaju infekcje . Dzienne spożycie karotenu wynosi 5 mg

Maksymalna ilość substancji, które mogą mieć korzystny wpływ, jest zatrzymywana w jabłkach aż do połowy zimy. A następnie, w zależności od warunków przechowywania, stopniowo maleje.

Mikroelementy

• Zawartość żelaza w jabłkach jest wysoka. W 100 gr. jabłka zawierają do 2,5 mg żelaza, a dzienne zapotrzebowanie człowieka na to wynosi 30 mg. Te. Aby zapewnić organizmowi żelazo, należy jeść od 5 do 20 jabłek dziennie. Warto dodać, że żelazo, podobnie jak jabłka, znajdziemy także w kaszy gryczanej, wołowinie, wątrobie i granatach.Żelazo harmonizuje procesy redoks w komórkach, dlatego jego znaczenie jest ogromne.

Ale żelazo nie jest jedynym pierwiastkiem śladowym w jabłkach, który może mieć korzystny wpływ na organizm ludzki.

Nasz gość i ekspert ds. zdrowia opowie Ci więcej o zaletach jabłek w tym filmie!

Pyszne i chrupiące jabłko to jeden z najpopularniejszych i ulubionych owoców wśród entuzjastów zdrowia i fitnessu, którzy mocno wierzą w koncepcję „zdrowie to bogactwo”. Ten wspaniały owoc jest naprawdę pełen bogatych składników odżywczych, które w rzeczywistości są niezbędne dla optymalnego zdrowia i dobrego samopoczucia. Niektóre przeciwutleniacze i witaminy znajdujące się w jabłkach mają właściwości promujące zdrowie i zapobiegające chorobom, co jest zgodne z powiedzeniem: „Jedno jabłko dziennie trzyma lekarza z daleka”.

Nazwa naukowa: Malus domowy. Jabłka pochodzą ze średniej wielkości drzewa z rodziny różowatych. Uważa się, że jabłoń pochodzi z bogatych w składniki odżywcze pasm górskich Kazachstanu. Dziś uprawia się ją na całym świecie.

Owoce jabłoni są owalne lub gruszkowate. Jego zewnętrzna skórka występuje w różnych odcieniach i kolorach, w zależności od rodzaju odmiany. W środku chrupiący, soczysty miąższ o barwie białej do kremowej o lekko słodkim i cierpkim smaku. Nasiona jabłek mają gorzki smak i dlatego są niejadalne.

W Rosji i na całym świecie uprawia się setki odmian jabłek przeznaczonych do wykorzystania jako owoce stołowe, deserowe i kulinarne. Jabłka do gotowania są zwykle większe, bardziej chrupiące i mają bardziej subtelny smak niż jabłka deserowe.

W tym artykule dowiemy się, jakie mikroelementy i witaminy znajdują się w jabłkach, zarówno zielonych, jak i czerwonych, jaki jest ich skład chemiczny (podamy tabelę), wartość energetyczna, a także podpowiemy, jak wybierać i przechowywać jabłka.

Korzyści dla zdrowia

Jabłka powinny znaleźć się w codziennym menu, szczególnie w okresie jesiennych zbiorów: pomagają schudnąć, zapobiegają astmie, chronią przed nowotworami, oczyszczają wątrobę, przywracają florę jelitową i przywracają pracę mózgu.

Utrata wagi

Jeśli chodzi o odchudzanie, zdecydowanie powinieneś preferować jabłka. Pomagają schudnąć lepiej niż sok jabłkowy. Zjedz średnie jabłko jako przekąskę 15 minut przed głównym posiłkiem. Efekt nie jest ogromny, ale zdecydowanie przyczynia się do sukcesu. Oszczędzasz co najmniej 60 kcal.

Przeprowadzono badanie, w którym osoby biorące udział w badaniu zjadały o 15% mniej dania głównego po zjedzeniu jabłka. Ponieważ danie główne w tym badaniu zawierało około 1240 kcal, badani spożywali o 186 kcal mniej. Przetworzone formy jabłek (sok) nie dały w tym badaniu porównywalnych wyników.

Zapobiega chorobom płuc

Fińskie badanie przeprowadzone w 2002 roku z udziałem 10 000 mężczyzn i kobiet wskazuje, że osoba regularnie jejąca jabłka lub pijąca sok jabłkowy jest mniej narażona na astmę. Wysoka zawartość flawonoidów w jabłku poprawia czynność płuc, a tym samym zmniejsza podatność na astmę i wiele innych chorób płuc, a także serca.

Badanie wykazało zatem, że im więcej dana osoba spożywa kwercetynę (jeden z flawonoidów występujących w jabłkach), tym niższa jest śmiertelność z powodu chorób serca. Kwercetyna zmniejszała również ryzyko raka płuc i cukrzycy typu 2, jednocześnie zmniejszając ryzyko udaru, gdy żywność była bogata w kemferol, naringeninę i hesperetynę – wszystkie flawonoidy występujące również w jabłkach.

Chroń wątrobę

Jabłka to swego rodzaju eliksir ochronny na wątrobę. Według badań przeprowadzonych w marcu 2015 r. w jabłkach wykryto polifenole (oligomeryczne procyjanidyny), które mają silne działanie chemoprewencyjne i dlatego mogą chronić przed hepatotoksycznymi substancjami chemicznymi.

Inne badania wykazały, że polifenole mogą chronić przed stresem oksydacyjnym, a co za tym idzie, chorobami mitochondriów (siłowni naszych komórek). Polifenole neutralizują także środki przeciwbólowe uszkadzające wątrobę i komórki jelitowe. Indometacyna jest jednym z takich środków przeciwbólowych. Jabłka mogą chronić wątrobę i jelita przed tym lekiem, w zależności od dawki leku i ilości jabłek. Jednocześnie jabłka pomagają florze jelitowej zachować zdrową równowagę.

Korzyści dla jelit

Opisany wpływ jabłek na jelita, zdaniem niektórych naukowców, jest jednym z głównych powodów, dla których jabłka są dobre dla zdrowia. Uważają, że te owoce mogą przywrócić florę jelitową. Wiadomo, że flora jelitowa to miejsce, w którym zlokalizowana jest większość układu odpornościowego. Kiedy układ odpornościowy jest silny, a jelita zdrowe, rozwój jakiejkolwiek choroby jest mało prawdopodobny.

Z jednej strony jabłka dostarczają pożywienia dla flory jelitowej, z drugiej zapewniają dobrą regenerację i pielęgnację błony śluzowej jelit, gdyż powstałe krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe wykorzystywane są przez komórki błony śluzowej jelit jako dostawcy energii .

Utrzymuje mózg w zdrowiu

Osoby, które lubią pić sok jabłkowy (codziennie), mogą również zmniejszyć ryzyko zachorowania na chorobę Alzheimera. Ponieważ sok jabłkowy zapobiega tworzeniu się amyloidu beta w mózgu. Beta amyloidu to złog zwany także „płytką starczą” i kojarzony z demencją.

I nawet jeśli zdiagnozowano już chorobę Alzheimera, jabłka powinny znaleźć się w diecie. W tym przypadku regularne spożywanie może poprawić stan pacjentów – wynika z badania z czerwca 2010 roku.

Naukowcy z Uniwersytetu Massachusetts-Lowell w USA odkryli, że picie jednej czwartej cydru jabłkowego dziennie (podzielonego na dwie porcje i wypijanego przez cztery tygodnie) u osób z umiarkowaną do ciężkiej chorobą Alzheimera poprawia ich zachowanie i zdrowie psychiczne (zwłaszcza lęki i nerwowość)..) o prawie 30 proc.

Tabela

Poniżej przedstawiamy tabelę, w której podpowiemy, jakie witaminy zawierają jabłka i w jakich ilościach.

Selekcja i przechowywanie

Świeże jabłka są łatwo dostępne w sklepach o każdej porze roku. Wybieraj jabłka, które są świeże, jasne, jędrne, teksturowane i mają przyjemny smak. Unikaj owoców z etykietami nad skórką, ponieważ wskazują one na zróżnicowany miąższ poniżej.

Świeże jabłka można przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub w lodówce przez dwa do trzech tygodni. Przed użyciem należy je przepłukać czystą, zimną wodą.

Umyj jabłka pod bieżącą wodą, aby usunąć kurz i spraye owadobójcze/grzybobójcze. Za pomocą noża do obierania odetnij górę i przekrój owoc na dwie połówki. Ze środka wydrąż małe, gorzkie nasionka. Pokrój owoce w wybraną kostkę lub kawałki.

Bezpieczeństwo

Dobre zbiory wymagają szczególnej uwagi i obserwacji. Według raportów Grupy Roboczej ds. Środowiska owoce jabłoni są jedną z żywności najbardziej skażonej pestycydami. Najpopularniejszymi pestycydami występującymi w jabłkach są pestycydy fosforoorganiczne i chlorkowe, takie jak permetryna i DDT. Dlatego zaleca się dokładne umycie owoców przed użyciem. Jeśli to możliwe, używaj jabłek z certyfikatem ekologicznym.