Dżem z rokitnika na zimę – proste przepisy na dżem z rokitnika. Dżem z rokitnika na zimę – prosty przepis

Konfiturą malinową, truskawkową i jabłkową trudno kogokolwiek zaskoczyć. Jeśli chcesz ugotować coś naprawdę ciekawego, poszukaj małych, błyszczących, bursztynowych jagód rokitnika w połowie sierpnia lub na początku września. Mają wyjątkowy słodko-kwaśny smak, a ich aromat przypomina nieco ananasa. Dżem rokitnikowy to deser „nieoklepany”, ciekawy, naprawdę smaczny i bardzo zdrowy. Jagodę można łączyć z różnorodnymi składnikami, dlatego istnieje wiele przepisów na jej przygotowanie. Na początek zapoznajmy się z tuzinem sprawdzonych i najbardziej udanych opcji.

Przydatne właściwości rokitnika zwyczajnego

Chociaż ta słonecznie żółta jagoda nie jest rośliną egzotyczną, z jakiegoś powodu nie jest powszechnie stosowana w kuchni ze względu na jej cierpki, słodko-kwaśny smak. To raczej ciekawostka, której nie spotyka się często na rynkach. Ale właściwości lecznicze tych ściągających owoców są bardzo interesujące.

Jakie są zalety rokitnika zwyczajnego?

1. Wzmacnia układ odpornościowy.
2. Leczy rany i oparzenia.
3. Przeciwbólowy.
4. Normalizuje procesy metaboliczne.
5. Zapobiega rozwojowi chorób przewodu żołądkowo-jelitowego.
6. Wzmacnia naczynia krwionośne.
7. Nasiona mają łagodne działanie przeczyszczające na jelita.

Ponadto jagody rokitnika zwyczajnego zawierają witaminy z grupy B, bioflawonoidy, kwas askorbinowy i tokoferol, dzięki czemu są niezastąpioną pomocą przy chorobach wirusowych i przeziębieniach. Piękne soczyste owoce można spożywać na surowo, przyrządzać z nich sosy do mięs, musów, dodawać do słodyczy, dżemów, galaretek i innych potraw.

Korzyści z dżemu z rokitnika

Niewątpliwie świeże jagody są znacznie zdrowsze, ale nawet w postaci dżemu rokitnik doskonale pomaga radzić sobie z wieloma chorobami.

1. Dżem z rokitnika, szczególnie z dodatkiem innych jagód i owoców cytrusowych, pomoże szybciej stanąć na nogi w przypadku przeziębienia, a regularnie spożywany w sezonie grypowym nawet zapobiegnie chorobom.
2. Często zaleca się spożywanie owoców mielonych z cukrem podczas radioterapii i chemioterapii.
3. Ból gardła można złagodzić gęstym dżemem z rokitnika na bazie miodu.
4. Kilka łyżek smacznego przysmaku przed snem uspokoi układ nerwowy i pomoże zasnąć.
5. Słoik konfitury, który przetrwa do wiosny, będzie doskonałym sposobem na zapobieganie niedoborom witamin.

Nie można tracić z oczu dobrego nastroju, jaki pojawia się od samego patrzenia na mieniący się w słońcu bursztynowy słoiczek aromatycznej słodyczy.

Szkodliwe działanie dżemu z rokitnika

Ta piękna jagoda, spożywana na surowo lub w dżemie, sama w sobie prawie nie ma przeciwwskazań. Tylko osoby z następującymi patologiami powinny powstrzymać się od jego stosowania:

• zapalenie trzustki;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• procesy zapalne w jelitach;
• skłonność do reakcji alergicznych.

W przeciwnym razie ograniczenia w stosowaniu dżemu narzuca duża ilość cukru, co należy wziąć pod uwagę w przypadku osób chorych na cukrzycę, dzieci i osób ze skłonnością do otyłości.

Ponadto o korzyściach i szkodach gotowego produktu w sposób naturalny decydują inne składniki zawarte w jego składzie.

Przepis pierwszy: klasyczny przepis na dżem z rokitnika

Pomimo tego, że przepis jest klasyczny, nadal musisz sam wybrać proporcje składników. Po pierwsze, istnieje sporo odmian rokitnika - od bardzo kwaśnego po słodki. Po drugie, niektórzy wolą, żeby sam dżem był bardziej kwaśny, inni podawaj go obrzydliwie słodki. Dostosuj więc ilość składników do swojego gustu, ale w klasycznym przepisie przyjmuje się, że na kilogram jagód potrzeba około 1,3 kg cukru buraczanego.

Jak zrobić dżem z rokitnika?

1. Sortujemy jagody, usuwając zepsute. Wyrzucamy gałązki, przypadkowe liście, robaki, pająki.
2. Wybrane surowce umyj i umieść na sicie lub durszlaku, aby odsączyć pozostały płyn.
3. Do emaliowanej miski lub umywalki wsyp suche słoneczne owoce i posyp cukrem. Sok pozostawiamy do zagotowania na 5-6 godzin, a w międzyczasie przystępujemy do sterylizacji słoików.
4. W powstałym syropie umieść kandyzowany rokitnik na kuchence i gotuj na małym ogniu, aż płyn zgęstnieje. Aby zapobiec spaleniu cukru, jeśli jagody są nieco suche, możesz dodać trochę wody.
5. Przygotowany dżem bursztynowy wlać do czystych słoików, ostudzić i odstawić w chłodne, ciemne miejsce.

Przepis drugi: rokitnik tarty z cukrem

W tym przepisie nie musimy niczego gotować. Ten rokitnik zachowa maksymalne korzystne właściwości właśnie dzięki brakowi obróbki cieplnej. Przed gotowaniem należy dokładnie opłukać owoce i dodać trochę więcej cukru. Nie można oczekiwać, że gotowy produkt będzie przechowywany do wiosny, ale na pewno przetrwa do zimnej pory roku (grudzień-styczeń).

Weź 1,5 kg cukru na kilogram jagód. Nie będziemy potrzebować niczego więcej.

1. Rokitnika myjemy w ciepłej wodzie i sortujemy. Wodę spuszczamy kilka razy. Im mniej śmieci i zepsutych owoców pozostanie, tym dłużej będzie trwał dżem.
2. Osusz jagody na ręczniku lub po prostu poczekaj, aż woda spłynie przez sito.
3. W emaliowanej misce dodajemy rokitnika do cukru i rozcieramy go drewnianym tłuczkiem.
4. Do słoików włóż pokruszone kandyzowane jagody, dodaj syrop pozostały na dnie słoika i zwiń.

W podobny sposób można przygotować płynny dżem bez pestek z soku z rokitnika. Przełóż owoce przez sokowirówkę, zagotuj sok z cukrem aż do całkowitego rozpuszczenia i wlej do słoików.

Przepis trzeci: dżem z rokitnika z jabłkami

Dżem przygotowany według tego przepisu ma większą wydajność i mniej cierpki smak. Produkt ten będzie nieco grubszy od zwykłego, a jego kolor nie będzie już tak słoneczny, ale dla tych, którzy nie przepadają za czystym rokitnikiem, jest to świetny sposób na zaprzyjaźnienie się z nim.

1. Przygotuj rokitnika, myjąc, sortując i susząc soczyste jagody.
2. Suszone owoce przesypujemy na sito i wycieramy do uzyskania jednolitej masy.
3. Aromatyczną pastę posypać cukrem. Na kilogram gotowego puree będziesz potrzebować około 0,6 kg.
4. Na dżem wybierz słodko-kwaśne jabłka. Obierz je, wydrąż gniazda nasienne, drobno posiekaj i włóż do emaliowanej miski.
5. Dodaj wodę do jabłek i pozwól im się zagotować. Gotować maksymalnie kwadrans, aż zmiękną.
6. Gdy jabłka się ugotują, przecieramy je przez sito, tak samo jak wcześniej robiliśmy to z rokitnikiem. Na 1 kg przecieru z rokitnika potrzeba aż 0,4 kg przecieru jabłkowego.
7. Wymieszaj składniki i podgrzej gotową mieszaninę, nie doprowadzając do wrzenia.
8. Puree rokitnikowo-jabłkowe natychmiast przełożyć do słoików, zakręcić, pasteryzować we wrzącej wodzie i pozostawić do ostygnięcia.

Przepis czwarty: dżem z rokitnika z orzechami włoskimi

Jesienią orzechy włoskie są produktem odpadowym. Bardzo na próżno! Młode pestki są bogate w witaminy, sycące i dobrze komponują się z różnymi dżemami. Dla naszego rokitnika weźmy:

• kilogram jagód;
• 200 gramów obranych młodych orzechów;
• do półtora kilograma cukru.

1. Przygotuj syrop, rozpuszczając cukier w kilku szklankach wody.
2. Posiekaj orzechy. Jagody umyj, posortuj i pozostaw w całości lub zmiel w moździerzu.
3. Orzechy gotujemy w słodkim syropie maksymalnie pół godziny i dodajemy rokitnika.
4. Gotuj jeszcze przez kwadrans, zdejmij z pieca i złotą masę przelej do słoików.

Dżem z rokitnika na zimę będzie doskonałym antydepresantem w chłodne wieczory, zwłaszcza jeśli uzupełnisz go domowym ciastkiem i lampką grzanego wina.

Przepis piąty: dżem z rokitnika z dynią

Lubię! Złote jagody spadają z drzew w tym samym czasie, gdy nadchodzi czas zbierania dojrzałych pomarańczowych dyni z melonów - koniec sierpnia - wrzesień. Dlaczego nie połączyć tych słonecznych prezentów jesieni w jednym słoiku? Robię dżem dla Kopciuszka!

1. Weź cukier, jagody rokitnika i pestki dyni w proporcjach 1:2:3. Świetnie będzie, jeśli w kuchni pojawi się kolejna duża, dojrzała pomarańcza.
2. Z rokitnika wyciśnij sok lub przetrzyj go przez sito – jak wolisz.
3. Dynię oczyszczamy (och, to nie jest łatwe zadanie...), usuwamy nasiona, kroimy w kostkę „na 1 kęs”.
4. Trzy pomarańcze na drobnej tarce. Możesz wziąć tylko skórkę.
5. Sok z cukrem zagotować w rondelku do całkowitego rozpuszczenia, a do gorącego syropu z rokitnika wrzucić kostki dyni i posiekane cytrusy.
6. Gotuj, aż kawałki warzyw staną się przezroczyste i miękkie. Zwiń w słoiki.

Przepis szósty: konfitura z rokitnika i cukinii

Kolejne warzywo, które można dodać także do konfitury z rokitnika. Nie jest tak słodki jak dynia, więc spożycie cukru będzie nieco większe. Aby przygotować taki deser, weź w równych proporcjach:

• jagody rokitnika zwyczajnego;
• cukinia krojona w kostke;
• pokrojone pomarańcze.

Na taką ilość produktów potrzebne będzie około trzech kilogramów cukru. Nie wlewaj wszystkiego na raz, spróbuj deseru w trakcie gotowania.

1. Cukinię i pomarańcze włożyć do jednego pojemnika, posypać cukrem i pozostawić w spokoju do czasu, aż puszczą płyn.
2. Przygotuj sok z rokitnika, postaw go na kuchence i podgrzej.
3. Dodajemy kandyzowane składniki i smażymy, aż cukinia osiągnie pożądaną konsystencję (niektórzy lubią całość ugotowaną, inni wolą raczej gęste kawałki).
4. Gotowe słodkości przełóż do słoików i zalej pozostałym syropem z rokitnika.

Przepis siódmy: dżem z rokitnika z głogiem

Głóg jest doskonałym środkiem wzmacniającym naczynia krwionośne i mięsień sercowy. Razem z rokitnikiem owoce tej rośliny tworzą doskonały koktajl leczniczy. Będziesz potrzebować:

• 1 kg świeżego rokitnika zwyczajnego;
• do 600 gramów głogu;
• taką samą ilość cukru buraczanego.

1. Zmiel umyte i suszone jagody w różnych pojemnikach. Lepiej najpierw zblanszować głóg.
2. Połączyć oba rodzaje puree w rondlu, wymieszać i dodać cukier.
3. Gotuj słodki koktajl witaminowy przez kilka minut, nie gotując.
4. Ciepły deser przełożyć do małych słoiczków i od razu zwinąć. Pasteryzować we wrzącej wodzie do pół godziny.

Przepis ósmy: konfitura z rokitnika z miodem i cynamonem

Niezbyt ekonomiczny, ale bardzo smaczny deser wykonany jest z rokitnika zwyczajnego i miodu kwiatowego z dodatkiem przypraw. Weź kilogram głównych składników oraz cynamon i goździki do smaku.

1. Podgrzej miód w łaźni wodnej, ale nie gotuj. Osoby posiadające wiedzę twierdzą, że gdy się zagotuje, staje się szkodliwe.
2. Słoneczne jagody można rozetrzeć w moździerzu lub dodać w całości do miodu. Mieszając, gotuj złotą mieszaninę przez kilka minut.
3. Dodaj przyprawy i przelej gotowy smakołyk do wcześniej przygotowanych słoików.

Przepis dziewiąty: dżem z rokitnika z miodem i orzechami włoskimi

Taki koktajl witaminowy da szanse dowolnym produktom farmaceutycznym. Uważaj, dżem smakuje wyśmienicie, ale zawartość kalorii jest odpowiednia.

Na kilogram jagód weź taką samą ilość miodu i o połowę mniej obranych orzechów. Miód, niestety, również się różni, więc wypróbuj deser podczas jego przygotowywania i dodaj słodyczy w razie potrzeby.

1. Przygotowane wcześniej bursztynowe owoce przetrzyj przez sito lub wyciśnij z nich sok. W pierwszym przypadku dżem będzie gęstszy, smaczniejszy i zdrowszy.
2. Zmiel orzechy w maszynce do mięsa lub po prostu zmiażdż je tłuczkiem do mięsa. Wszystko zależy od tego, czy chcesz je przeżuć w gotowym deserze.
3. W emaliowanej misce podgrzej miód, dodaj orzechy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
4. Dodaj puree z rokitnika (lub sok) i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans do pół godziny. Nie doprowadzaj do wrzenia mieszanek miodowych – miód nie lubi wysokich temperatur.
5. Przygotowany deser miodowo-rokitkowy z orzechami wlać do słoików i schować, w przeciwnym razie na pewno nie przetrwają nawet do Nowego Roku.

Przepis dziesiąty: dżem z rokitnika w powolnej kuchence

Dżem z rokitnika, którego zalety i szkody teraz rozumiemy, można również przygotować w powolnej kuchence. Aby to zrobić, możesz wziąć dowolny z wymienionych powyżej składników lub po prostu zrobić czysty dżem z rokitnika. Deser najłatwiej zrobić z całych jagód, ale można je zmielić i dodać jabłka, orzechy, rodzynki, przyprawy – co tylko dusza zapragnie.

Najważniejsze jest ustawienie trybu „gulaszu” na około godzinę na kilogram surowców jagodowych i owocowych.

Aby dżem się zagotował i wytworzył pianę, możesz ustawić tryb „smażenia” przed lub po zakończeniu duszenia. W takim przypadku ważne jest, aby cukier się nie palił.

Do najprostszego dżemu z rokitnika w powolnej kuchence potrzebny będzie kilogram jagód i 200-300 gramów więcej cukru.

1. Przygotowujemy rokitnika - myjemy go, sortujemy, suszymy.
2. Wlać surowce do miski i dodać cukier. Dusić można od razu, po dodaniu do pojemnika pół szklanki wody. Ale lepiej jest pozostawić jagody na godzinę do trzech do czterech, aby puściły sok.
3. Podczas duszenia aromatycznej masy bursztynowej pod zamkniętą pokrywką warto sprawdzić, jak przebiega ten proces. Mieszaj, szczególnie do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru.
4. Po zakończeniu programu przejdź do trybu „smażenia”, poczekaj, aż utworzy się piana, usuń ją i wyłącz multicooker.
5. Gorący dżem rozlej do słoików i przyklej przygotowane wcześniej etykiety „Oblepikha’2017. Zrobione z miłości!" - gotowy!

Konfitura z rokitnika stanie się Twoim atutem, który możesz pokazać, przyjmując tylko najcenniejszych gości. Jest smacznie, zdrowo i niesamowicie pięknie. Rozeta z gęstą złocisto-żółtą konfiturą ozdobi sympatyczne przyjęcie herbaciane, sobotnie rodzinne śniadanie z naleśnikami lub godne zakończenie obfitego świątecznego obiadu.

Jedną z roślin szeroko stosowanych w medycynie i kuchni jest rokitnik zwyczajny. Aby w jak największym stopniu zachować cały kompleks substancji biologicznie czynnych, jagód nie należy poddawać obróbce cieplnej. Podzielę się z Wami przepisami na bardzo proste przygotowania. I jak zawsze zacznijmy od najprostszej metody przygotowania. Wszystkie przepisy na rokitnika z cukrem bez gotowania na zimę wymagają minimum składników, co jest ważne dla budżetu rodzinnego, a korzyści płynących z tej jagody nie można ocenić w kategoriach pieniężnych.

Rokitnik z cukrem – całe jagody

Całe jagody to zarówno lekarstwo, jak i smakołyk. Dowiedzmy się, jak kandyzowany rokitnik i jak zapieczętować ten najcenniejszy produkt na zimę bez gotowania.

Składniki:

• Jagody rokitnika zwyczajnego;
• Cukier granulowany.

Bierzemy jagody i cukier w stosunku 1:1,5 - na kilogram jagód mierzymy półtora kilograma cukru.

Przygotujmy czyste szklane słoiki, plastikowe pokrywki, durszlak i ręcznik.

1. Posortujemy rokitnika, usuniemy gałązki, liście, chore i suche jagody. Owoce wsypać na durszlak, dobrze opłukać pod bieżącą wodą, rozsypać cienką warstwą na ręczniku i osuszyć.
2. Słoiki napełniamy warstwami - warstwa rokitnika, warstwa cukru, aż do zapełnienia pojemnika do góry, wierzchnią warstwą powinien być cukier. Zamknij pokrywki i umieść je w chłodnym miejscu lub w lodówce.
3. Pod wpływem cukru jagoda będzie stopniowo uwalniać sok, w wyniku czego otrzymamy całe jagody w syropie.

Preparat ten można stosować na różne sposoby: rozcieńczać wodą, dodawać do herbaty, gotowanej galaretki i gotowanej galaretki. Ale najlepiej jest zjeść go „żywego”, otrzymując dzienne zapotrzebowanie na witaminy w łyżce stołowej.

Przepis na rokitnika mielonego z cukrem na zimę bez gotowania

Naszym celem jest maksymalne zachowanie wszystkich właściwości oryginalnego produktu, dlatego konserwowanie rokitnika bez gotowania to jedyny sposób, aby to osiągnąć.

Aby dzieci mogły zjadać dżem z przyjemnością, przygotujemy go o delikatnej konsystencji przecierając go przez sitko.

Składniki:

• Owoce rokitnika zwyczajnego;
• Cukier granulowany.

Bierzemy cukier i jagody w równych ilościach.

Przygotujmy czyste szklane słoiki, pokrywki, durszlak, emaliowaną miskę, rondelek, sito o drobnych oczkach, drewniany tłuczek i ręcznik.

Sortujemy jagody, usuwamy gałązki i liście, wlewamy je do durszlaka i dobrze płuczemy pod bieżącą wodą. Pozwól wodzie odpłynąć, połóż owoce cienką warstwą na ręczniku i osusz. Do miski wsypujemy suche jagody, dodajemy trochę cukru i rozcieramy tłuczkiem na puree.

Przyjrzyjmy się teraz, jak zrobić dwie wersje mielonego rokitnika:

1. Puree jagodowe wymieszaj z cukrem, przykryj ręcznikiem i odstaw na 1-2 godziny, aby cukier się rozpuścił.
2. Przetrzyj puree jagodowe przez sito, aby oddzielić skórkę i nasiona, wymieszaj z cukrem i odstaw na 1-2 godziny.

Gdy cukier się rozpuści, dokładnie wymieszaj puree z rokitnika i przełóż do czystych, suchych słoiczków do poziomu tuż nad ramionami. Posyp masę jagodową granulowanym cukrem na samą górę; jest to dobry sposób na zapobieganie rozwojowi pleśni. Zamknij słoiki pokrywkami i włóż je do lodówki.

W tej formie puree z rokitnika można przechowywać bardzo długo.

Rady dla praktycznych gospodyń domowych: Nasiona i ciasto pozostałe po natarciu jagód można zalać olejem słonecznikowym w proporcji 1:1 i szczelnie zamknąć pokrywką odstawić do naparu w ciemnym miejscu; za 2-3 miesiące otrzymamy najcenniejszy olej z rokitnika, który w aptekach kosztuje przyzwoitą kwotę.

Nasiona i ciasto można wysuszyć, zmielić na mąkę i dodać do wszelkich wypieków.

Surowy dżem rokitnikowy z imbirem

Przyprawy, przyprawy, zioła aromatyczne i korzenie są bardzo korzystne w stosowaniu w „żywych” przetworach, utrwalają produkt i poprawiają jego smak. Imbir jest pod tym względem dość popularny; wiele preparatów korzysta z jego obecności. Powiem ci, jak zrobić dżem z rokitnika na zimę; prosty przepis bez gotowania pozwoli zaoszczędzić czas i nie sprawi trudności.

Składniki:

• Jagody rokitnika zwyczajnego;
• Cukier granulowany;
• Świeży korzeń imbiru - kawałek o długości 4 cm na 1 kg jagód.

Bierzemy jagody i cukier w stosunku 1:1.

Przygotujmy czyste, suche słoiki, sokowirówkę, emaliowaną miskę, pokrywki i ręcznik.

1. Posortujemy owoce rokitnika, oddzielimy je od gałązek, liści, suszonych jagód, wsypujemy na durszlak i dobrze płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie wylewamy cienką warstwą na ręcznik do wyschnięcia. Obierz korzeń imbiru i drobno go zetrzyj.
2. Sok z rokitnika wyciśnij w sokowirówce, wlej do miski, dodaj cukier i dobrze wymieszaj, poczekaj, aż cukier się rozpuści.
3. Do puree jagodowego włóż posiekany korzeń imbiru, wymieszaj, przełóż mieszaninę do czystych, suchych słoików, zamknij pokrywkami i odstaw w chłodne miejsce.

Ten „żywy” dżem potrzebuje trochę czasu, aby tak różne gusta połączyły się i stworzyły coś niesamowitego.

Zbiór rokitnika w ten sposób zapewni całej rodzinie dobrą profilaktykę w zimnych porach roku.

Dżem rokitnikowy z cytryną bez gotowania

Rokitnik ma bardzo przyjemny zapach i smak, cytrusowe dodatki w dżemie nie powinny zakłócać jasnej nuty rokitnika, a jedynie podkreślać jego smak.

Przepis na rokitnika z cukrem i cytryną pozwoli uzyskać nie tylko produkt witaminowy, ale silny adaptogen i środek immunostymulujący.

Składniki:

• Owoce rokitnika – 1 kg;
• Cukier granulowany – 1,2 kg;
• Woda – 0,5 l;
• Cytrynowy.

Przygotujmy czyste, suche słoiki, pokrywki, ręcznik i durszlak.

1. Cytrynę umyj, przekrój na pół, usuń nasiona i pokrój w małe plasterki.
2. Do rondelka wlać wodę, dodać cukier, po podgrzaniu rozpuścić, w syropie umieścić jagody rokitnika i plasterki cytryny, doprowadzić do wrzenia, natychmiast zdjąć z ognia, odstawić do zaparzenia na 4-5 godzin.
3. Gotowanie frakcyjne zgodnie z przepisem przeprowadzimy 2-3 razy, aż dżem trochę zgęstnieje.

Pakujemy je do słoików, zamykamy pokrywkami i wkładamy do naszej spiżarni.

Konfitura z rokitnika „na żywo” z dodatkami

Proste przepisy na dżem z rokitnika na zimę bez gotowania mogą być dość zróżnicowane, jeśli pokażesz swoją wyobraźnię. Do bazy jagodowej możesz dodawać różne owoce, owoce i jagody i uzyskać tak wiele odmian, że nigdy się nie znudzi.

Zastanówmy się, jak przygotować zdrowe jagody w różnych kombinacjach, korzystając z dostępnych naturalnych prezentów. Jabłka dobrze komponują się z rokitnikiem, łagodzą jego smak i zagęszczają strukturę konfitury. Spróbujmy stworzyć własną, niepowtarzalną mieszankę jagodowo-owocową.

Składniki:

• Jagody rokitnika zwyczajnego;
• Jabłka są słodko-kwaśne;
• Cukier granulowany.

Weźmy wszystkie składniki w tym samym stosunku, na przykład kilogram jagód, jabłek i cukru.

1. Przygotujmy czyste szklane słoiki, pokrywki, durszlak, sito, drewniany tłuczek, emaliowaną miskę, rondelek i ręcznik.
2. Posortujemy jagody, usuniemy gałązki i liście, opłuczemy na durszlaku pod bieżącą wodą i osuszymy na ręczniku.
3. Jabłka umyj, obierz, pokrój w ćwiartki, usuń gniazda nasienne i gotuj w rondlu z odrobiną wody do miękkości.
4. Do miski wsypać rokitnika, dodać trochę cukru i ubić tłuczkiem na puree, przetrzeć puree przez sito, wycisnąć ciasto.
5. Jabłka również przecieramy przez sito, mieszamy z masą jagodową i dodajemy cukier.
6. Powstałe puree dobrze wymieszaj i odstaw na kilka godzin, aż cukier się rozpuści.
7. Włóż „żywy” dżem do słoików i zamknij pokrywki.

Oprócz jabłek możemy zastosować takie dodatki jak gruszka, agrest, jarzębina czerwona, yoshta, gruszki, aktinidia, feijoa. Procedura gotowania zostanie powtórzona w każdym przypadku - posiekaj jagody lub owoce, gotuj trochę twarde i gęste owoce, aż zmiękną, miękkie owoce zmiksuj i przetrzyj wszystko przez sito.

Proporcje składników mogą być dowolne, ale rokitnik powinien stanowić co najmniej połowę całkowitej objętości.

Można przygotować podstawowy przecier z rokitnika i kilka przecierów owocowych, przygotować od razu 3-4 wersje dżemu, przełożyć je do małych słoiczków i opatrzyć etykietą. Dżem z dodatkami w czasie przechowywania lekko zgęstnieje, można go podawać z naleśnikami, tostami lub przekładać warstwami ciasta.

Wskazówki dla praktycznej gospodyni domowej: Jeśli dżem przygotowuje się z kilku składników, ciasto pozostałe po natarciu można zalać wodą, zagotować i pozostawić do zaparzenia. Otrzymasz wspaniały napój z sokiem witaminowym.

To samo ciasto można kilkakrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać z cukrem, rozsmarować cienką warstwą na pergaminie i wysuszyć w niskotemperaturowym piekarniku lub suszarce. Otrzymamy naszą oryginalną pastylkę.

Dżem z rokitnika bez gotowania

Postaramy się jak najdokładniej zachować tak cenną jagodę, jak rokitnik na zimę w preparatach. Przepis na dżem, który Państwu polecam, nie wymaga także długotrwałej obróbki cieplnej dżemu.

Składniki:

• Jagody rokitnika zwyczajnego;
• Cukier granulowany.

Bierzemy jagody i cukier w stosunku 1:1,5.

1. Przygotujmy czyste szklane słoiki, pokrywki, ręcznik, sokowirówkę i durszlak.
2. Posortujemy jagody, umyjemy je i osuszymy ręcznikiem.
3. Za pomocą sokowirówki otrzymujemy sok z rokitnika.
4. Wlać do rondla, wymieszać z cukrem, postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Nie gotujemy dżemu. Wystarczy podgrzać, aż cukier się rozpuści.
5. Pozwól dżemowi ostygnąć przez 5-6 godzin i powtórz nasze kroki ponownie.
6. Podgrzej dżem prawie do wrzenia i wyłącz. Gotując frakcyjnie osiągniemy pożądaną grubość.
7. Gorący dżem włóż do czystych szklanych słoików i zamknij. Nasz magiczny dżem słoneczny jest gotowy.

Kobiety chcące zadbać o zdrowie swojej rodziny i przyjaciół starają się przygotować na zimę jak najwięcej zdrowych i witaminowych przetworów - pikle, pikle, kompoty; suszyć, zamrażać, sporządzać nalewki, likiery, „żywy dżem”.

Wszystko, co można wykorzystać z naturalnych darów, należy zachować na długie zimowe miesiące, ponieważ zalety takich preparatów są niewątpliwe.

Ostrzeżenie:

Korzyści i szkody związane z jakimkolwiek produktem zależą od zjedzonej ilości. Regularne umiarkowane spożywanie „żywego dżemu” z rokitnika zwiększy odporność i uzupełni niedobory witamin. Należy zachować ostrożność podczas stosowania przez diabetyków, osoby z dużą kwasowością soku żołądkowego oraz osoby cierpiące na wrzody trawienne.

Rokitnik można słusznie nazwać jedną z najkorzystniejszych jagód dla naszego organizmu. Ma także absolutnie nieporównywalny smak i aromat.

I dlatego chętnie piją z nią herbatę i oczywiście przygotowują ją na zimę.

Można go stosować jako dodatek do różnych dań, deserów, czy też jako nadzienie do wypieków. I ile można z tego zrobić: kompot, dżem, galaretka, sok i wiele więcej. Jaka jest cena samej galaretki, mmm... Próbowaliście? To jest niesamowicie pyszne! A kompoty są w rzeczywistości darem niebios - na przykład na wakacje wygodnie jest otworzyć słoik.

A co najważniejsze, jest to produkt w pełni naturalny!

Dziś chciałbym zwrócić uwagę na kilka opcji przygotowania tej cudownej jagody na sezon zimowy.

Dowiesz się, jak przygotować pyszną, zdrową galaretkę na „kapryśne” śniadania dla dzieci. Jak przygotować kompot na każdą okazję, dżem bursztynowy do herbaty i po prostu jak przygotować „magiczną” jagodę na zimę. Wszystkie przepisy są dość proste w wykonaniu i nie wymagają dużo czasu.

Świeży rokitnik bez gotowania jagód to prawdziwa „bomba witaminowa”, która wspiera i chroni organizm przed wszelkiego rodzaju dolegliwościami i chorobami.

Poza tym jest również bardzo smaczny. Wkładając kilka łyżek do gorącej herbaty, otrzymujemy aromatyczny napój o przyjemnym smaku.

Jagody zawsze przygotowuję w ten sposób również po to, aby przygotować zdrowe i pyszne napoje owocowe. Dzieci są nimi po prostu zachwycone.

I zdecydowanie warto przygotować kilka słoików. Co więcej, wszystko odbywa się tak łatwo, jak to możliwe.

Będziemy potrzebować:

• 700 gramów cukru
• 1 litr rokitnika zwyczajnego

Jeśli liczyć w kilogramach, to na 1 kg rokitnika należy wziąć 1300 - 1500 cukru, w zależności od tego, jaki stopień słodyczy preferujemy.

Przygotowanie:

1. Oczywiście jagodę należy umyć przed pracą, a nadmiar liści i gałązek należy usunąć. Następnie daj mu szansę wyschnąć. Ponieważ nie będziemy go gotować, nie zaleca się, aby woda pozostawała na powierzchni. Może wywołać proces fermentacji.

Dlatego lepiej umyć owoce wcześniej, aby cała woda zdążyła odparować przed gotowaniem. I dla pewności wytrzyj też wierzch papierowymi ręcznikami.

2. Następnie zmiel je w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym, ale staraj się, aby asystent nie ubijał go w tym samym czasie.

Jagody można również zmielić za pomocą blendera. A jeśli nie chcesz, aby gotowy dżem zawierał nasiona i skórki, przetrzyj go przez sito.

Chociaż nie radziłbym ci tego robić. Skórki zawierają większość przydatnych substancji, a z nasion powstaje cenny olej z rokitnika.

3. Cukier można dodać po zmieleniu pomarańczowego „piękna”. Jeśli używasz blendera lub robota kuchennego, lepiej wlać go przed rozpoczęciem ubijania.

W takim przypadku kryształy rozpuszczą się szybciej i nie będzie potrzeby długiego mieszania zawartości, aby osiągnąć pożądany stan.

4. Powstałe puree przełożyć do czystych, wysterylizowanych słoików i dodać na wierzch dwie łyżki cukru. Zatem. stworzymy „poduszkę bezpieczeństwa”, a gotowy aromatyczny puree nie będzie fermentował.

Przygotowany tarty przysmak należy przechowywać w lodówce lub w chłodnej piwnicy. Jeśli temperatura przechowywania przekracza 4 stopnie, w słoiku mogą rozpocząć się procesy fermentacji.

Po nadejściu chłodów możesz wynieść obrabiany przedmiot na przeszkloną loggię, zwalniając w ten sposób miejsce w lodówce.

5. Zjedz o każdej porze herbatę lub przygotuj pyszne napoje owocowe. W takim przypadku przecedź rozcieńczony napój przez sito, na którym pozostaną wszystkie skórki i nasiona, które nie będą już potrzebne do tego czasu.

To bardzo proste i bardzo smaczne! Wiele gospodyń domowych przygotowuje w ten sposób owoce.

Przepis na gotowanie rokitnika we własnym soku bez gotowania jagód

Ten przepis jest jeszcze prostszy niż poprzedni. Najtrudniejszą rzeczą jest przygotowanie jagód, czyli oddzielenie ich od gruzu i gałązek, umycie i wysuszenie.

Gotowy dżem to prawdziwy magazyn witamin i składników odżywczych.

Będziemy potrzebować:

• rokitnik zwyczajny – 1 kg
• cukier – 1400 gr

Przygotowanie:

1. Umyj i sterylizuj słoiki i pokrywki. Wysusz je.

2. Do słoików wlać warstwę o grubości około 2 - 3 cm, następnie posypać tę warstwę cukrem. I tak naprzemiennie całkowicie napełnij cały szklany pojemnik.

3. Przykryć pokrywką i odstawić w temperaturze pokojowej na 12 godzin. Jagoda wypuści trochę soku i to dobrze, oznacza to, że proces się rozpoczął.

Teraz możesz wstawić nasz preparat do lodówki, proces tworzenia się syropu cukrowego będzie tam nadal zachodził. Po pewnym czasie będą w nim wszystkie jagody.

Po około tygodniu sok wyleje się do około połowy słoika, a po kolejnym tygodniu wszystkie owoce znajdą się we własnym, aromatycznym soku.

Napełnione słoiki przechowuj bez wyjmowania ich z lodówki.

Nie trzeba dodawać, że wynik jest po prostu niesamowicie smaczny, a jagody wydają się być właśnie zerwane z krzaka!

Dżem z rokitnika - najlepszy przepis na wykonanie bez sterylizacji

Ta czerwona jagoda okazuje się bosko pyszna nawet po ugotowaniu z cukrem. Ten piękny dżem bursztynowy nie pozostawi nikogo obojętnym. Ale oczywiście nie będziemy gotować przysmaku przez długi czas, aby nie stracić korzystnych właściwości.

W tym przypadku użyjemy nieco więcej cukru niż w poprzednich przepisach. Wynika to z faktu, że dżem przygotujemy według zasady „pięć minut”.

Będziemy potrzebować:

• 1 litr jagód
• 1 kilogram cukru

Przygotowanie:

1. Uwalniamy rokitnika z drobnych zanieczyszczeń, myjemy go z ewentualnego kurzu i zanieczyszczeń - otrzymujemy jagodę za jagodą! Wlać czyste owoce do emaliowanej miski kuchennej lub szerokiej patelni, dzięki czemu wygodniej będzie je ugotować.

2. Dodać cukier i odstawić na dwanaście godzin, najlepiej robić to w nocy. W tym czasie jagoda będzie miała czas na wyprodukowanie soku.

Teraz włóż ogień i zagotuj. Gotujemy przez pięć minut, nie potrzeba więcej, chcemy zachować wszystkie przydatne mikroelementy i witaminy.

Nie zapomnij zeskrobać piany, aby móc ją od razu zjeść!) Zawsze mamy po nią kolejkę! I nic dziwnego, z takim a takim aromatem!…

3. Wlać do wysterylizowanych słoików bezpośrednio na gorąco i zamknąć sterylnymi pokrywkami. Pozostaw dżem w słoikach do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i przechowuj go w spiżarni lub lodówce.

Ponieważ przygotowanie nie zajęło dużo czasu, lepiej przechowywać je w chłodnym miejscu. Chociaż zabezpieczyliśmy nasze założenia dodając znaczną ilość cukru.

Tego pysznego jedzenia nie przechowujemy długo. W ciągu miesiąca zjadamy go, popijając herbatą i wkrótce po dżemie nie zostaje ani śladu.

Galaretka z puree rokitnikowego z cukrem

Wielu z nas, szczególnie dzieci, woli dżemy i galaretki. Wspaniale, że można połączyć zdrowe i smaczne w jednym.

Czego będziesz potrzebować:

• Litr jagód rokitnika
• Cukier - kilogram

Przygotowanie:

1. Najpierw posortuj i opłucz jagody. Następnie musimy wydobyć z niego sok i przecier, usuwając skórę i nasiona. Aby to zrobić, przepuść jagody przez maszynę do mięsa lub blender. A jeśli posiadasz kombajn, cały proces zajmie Ci zaledwie kilka minut.

W tym przypadku ważne jest jedynie posiekanie owoców, nie ma potrzeby ich powalania.

2. Teraz weź sitko, połóż je na głębokim talerzu i wlej do niego masę rokitnikową. Lepiej publikować zawartość w małych partiach, aby ułatwić i przyspieszyć pracę.

3. Rozetrzeć łyżką tak, aby sok i puree z rokitnika wpadły do ​​talerza pod sitkiem.

Jeśli nie masz dużego sitka, możesz wziąć gazę i przecisnąć przez nią. Zawsze tak to robili wcześniej. Może to zająć trochę więcej czasu, ale wynik jest wszędzie taki sam.

Ciasta nie wyrzucamy, można do niego napić się herbaty, po prostu wrzucając je do gorącego naparu.

4. Do powstałego soku dodaj 80% cukru i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści. Można zostawić na chwilę na blacie kuchennym i mieszać co 15-20 minut.

Następnie włóż do lodówki na trzy godziny.

5. W międzyczasie wysterylizuj słoiki i pokrywki i poczekaj, aż całkowicie ostygną. Lepiej zrobić to wcześniej, aby woda miała czas na spuszczenie lub odparowanie.

I możesz wlać przyszłą galaretkę do słoików. Do każdego z nich na wierzch galaretki wsyp pozostały cukier, po około kilka łyżek na słoiczek.

Jeśli masz bardzo małe pojemniki, powinieneś odpowiednio mniej nalać.

Po jednym dniu masa się zżeluje i nasz deser będzie gotowy.

Gotową przekąskę przechowuj w lodówce pod przykryciem. Po otwarciu słoiczka lepiej zużyć go w ciągu tygodnia lub dwóch.

Rokitnik z miodem na zimę bez gotowania jagód

Miód oczywiście nie jest tak dobrym konserwantem jak cukier, ale jest bardzo zdrowy, a w połączeniu z rokitnikiem to prawdziwy benefit! Jeśli będziesz spożywać tylko łyżeczkę tego przysmaku dziennie, pomoże to Twojemu układowi odpornościowemu poradzić sobie z przeziębieniem.

A mimo to jest po prostu bardzo smaczny!

Będziemy potrzebować:

• Trzy szklanki jagód
• Jedna szklanka miodu

Przygotowanie:

1. Usuń drobne zanieczyszczenia i liście z jagód i dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą. Umieścić na czystym ręczniku kuchennym, aby wchłonął nadmiar wody.

Ponieważ w tej wersji nie będziemy gotować jagód, woda nie jest tu w ogóle potrzebna, aby nie powodowała procesów fermentacji.

2. Umieść suszone jagody w emaliowanej misce lub dużym szklanym pojemniku. Uzbrojeni w tłuczek, całą zawartość wyciskamy na puree, z którego wyjdzie oczywiście skórka i pestki.

W razie potrzeby można je oczywiście usunąć, ale wraz z nimi usuniemy wówczas większość przydatnych substancji. To, czego nie chcemy, to powód, dla którego zostawiamy wszystko tak, jak jest.

3. Do tej masy dodaj miód i dobrze wymieszaj. Dajemy mu możliwość całkowitego rozproszenia i nasycenia smakiem całej zawartości. Aby to zrobić, zostaw miskę z mieszanką jagód na stole w kuchni na 3 - 4 godziny.

W tym czasie masę należy kilkakrotnie wymieszać.

4. Następnie wlać nasz przysmak do wysterylizowanych i osuszonych słoików i przykryć czystymi pokrywkami.

Kompot z rokitnika w słoikach

Kompot z rokitnika to osobna kwestia. Kiedy spróbowałem tego po raz pierwszy, była to po prostu „eksplozja” smaku w mojej głowie. Nigdy wcześniej nawet nie wyobrażałam sobie, że to może być tak smaczne.

Generalnie jest to napój na każdą okazję – po prostu dobrze gasi pragnienie, jest mistrzem w rozpieszczaniu się wykwintnym smakiem i zawsze chętnie wita gości.

Przy tym jest tak zdrowa, że ​​aż chce się ją pić bez przerwy...

Będziemy potrzebować:

• litr jagód
• trzy szklanki cukru
• trzy litry wody

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim oczywiście musisz uporządkować i umyć rokitnika. Wszystkie jagody muszą być czyste, bez ogonów i ściółki.

2. Po odsączeniu wody przełożyć owoce do litrowych słoików, napełniając je do 1/3 wysokości i zalać wrzątkiem. Przykryj pokrywkami i odstaw na dziesięć minut. Owoce muszą być bardzo dobrze podgrzane.

Zarówno słoiki, jak i pokrywki należy wysterylizować.

3. Spuść wodę na patelnię. Możesz do tego użyć specjalnej pokrywki z otworami; w tym przypadku jagody pozostaną w słoiku.

4. Do tej wody dodać cukier i mieszając doprowadzić do wrzenia; wszystkie kryształy powinny oczywiście się rozpuścić.

5. Mamy syrop i wlewamy go do zawartości słoików. Należy wlać aż pod samą szyję, tak aby po zamknięciu pokrywek choć odrobinę nadmiaru wypłynęło.

Lepiej zamykać kompoty żelaznymi pokrywkami za pomocą maszyny do zszywania. Jest to najbardziej niezawodna metoda konserwacji.

6. Gotowy kompot obróć na drugą stronę i połóż na pokrywce, zawiń w koc. Pozostawiamy tak do powolnego ostygnięcia na około jeden dzień. lub raczej, aż syrop całkowicie ostygnie.

Jest to dodatkowa sterylizacja zawartości, zwana pasteryzacją. Powolne chłodzenie zapewnia lepsze przechowywanie w przyszłości.

7. Kompot należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Piwnica w domu lub schowek w mieszkaniu są idealne.

Zimą otwórz słoiczek i w pełni ciesz się smakiem, zapachem i kolorem napoju!

Kompoty można również mieszać. Gotowanie ich z jabłkami okazuje się bardzo smaczne. Pojawia się nowe nadzienie i ciekawe połączenie smakowe.

I oczywiście można mieszać różne jagody – wystarczą porzeczki, borówki, żurawina i aronia. Oznacza to, że prawie wszystkie jagody są w sezonie.

Jak zamrozić rokitnika na zimę

Dla tych, którzy nie lubią zajmować się słoikami, istnieje prosty sposób na zachowanie witaminowych jagód - zamrażanie. Okazuje się równie smaczne i zdrowe, ale bez dodatkowych kłopotów.

Z mrożonych owoców można w dowolnym momencie przygotować napoje owocowe, kompot lub po prostu je rozgnieść i zalać herbatą z cukrem.

Będziemy potrzebować:

• Litr rokitnika
• Pół kilograma cukru

Przygotowanie:

1. Sortujemy jagody z gałązek i drobnych resztek, myjemy je i kładziemy na papierowych ręcznikach do wyschnięcia. Wystarczy 40 minut, aby cała wilgoć odparowała.

Dla pewności można też przetrzeć wierzch papierowymi ręcznikami.

2. Teraz musisz przenieść jagody na blachę lub blachę do pieczenia, aby były oddzielone od siebie. Włóż je do zamrażarki na trzy godziny.

Temperatura powietrza w zamrażarce powinna wynosić około dwudziestu stopni.

Następnie wyjmij blachę do pieczenia i umieść ją w workach lub pojemnikach. Jeśli wolisz słodsze, możesz wymieszać jagody z cukrem przed włożeniem ich do torebek.

To takie proste! Zajmie to tylko chwilę i zamrażanie będzie gotowe.

Film jak zrobić pyszny dżem z rokitnika

Możesz zrobić swój ulubiony dżem z więcej niż jednej jagody. Najlepiej smakuje z dodatkiem orzechów włoskich. A syrop przygotowywany jest na bazie owoców róży.

To takie interesujące! Oznacza to, że nie ma już jednego kompleksu witamin, ale dwa, a nawet trzy. W końcu owoce dzikiej róży są znane jako magazyn witaminy C i nie tylko... Orzechy również zawierają sporo przydatnych substancji.

To dżem superwitaminowy. Koniecznie ugotuj, jest pyszne!!!

Przyjaciele, dziś oto wszystkie znane mi sposoby na przygotowanie pysznych jagód. Istnieją oczywiście opcje i wariacje, ale wszystkie są wykonane w oparciu o te podstawowe zasady i przepisy.

Dlatego jeśli je znasz, będziesz w stanie przygotować absolutnie każdy dżem, z gotowaniem lub bez.

Czy ogólnie zauważyłeś, jak łatwo jest przygotować rokitnika na zimę? A jaką pyszną „magię” kryje się w każdym przygotowanym słoiczku! A wszystko to jest nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe!

Dlatego gotuj, jedz z przyjemnością i zawsze bądź zdrowy!

Smacznego!

Rokitnik znany jest nam ze swoich korzystnych właściwości już od czasów starożytnych. Obecnie wiele przepisów opiera się na żółtych jagodach. Z rokitnika przyrządza się lecznicze wywary, pyszne kompoty i inne przysmaki. Jagody nie są trudne w uprawie i najczęściej rosną dziko. Rokitnik jest o rząd wielkości lepszy od wielu jagód pod względem korzystnych właściwości. Spójrzmy na popularne przepisy na dżem.

Klasyczny dżem z rokitnika

• cukier granulowany - 1,1 kg.
• jagody rokitnika (świeże) - 1,2 kg.

1. Zbieraj jagody rokitnika i po powrocie do domu zorganizuj zajęcia przygotowawcze. Sortuj surowce w zwykły sposób i pozbądź się zepsutych owoców. Rokitnika płuczemy na durszlaku i czekamy, aż ocieknie.
2. Połóż jagody na blasze i pozostaw do wyschnięcia na pół godziny. Następnie owoce należy umieścić w wygodnym pojemniku, przekłuć każdą próbkę igłą, dodać cukier i wymieszać.
3. Pozostaw produkt do zaparzenia na 5-6 godzin. Następnie należy umieścić go na kuchence, włączyć minimalną moc i poczekać, aż się zagotuje. Gdy pojawią się bąbelki, gotuj mieszaninę przez dosłownie 5-7 minut. Zamknij dżem w klasyczny sposób.

Mrożony dżem z rokitnika zwyczajnego

• woda filtrowana - 0,8 l.
• cukier granulowany - 1,6 kg.
• jagody rokitnika - 1 kg.

1. Wyjmij rokitnika z zamrażarki, posortuj, opłucz i przełóż na sito. Poczekaj, aż cały płyn odpłynie i w tym samym czasie przystąp do gotowania syropu. Umieść oczyszczoną wodę w rondlu na kuchence i poczekaj, aż pojawią się bąbelki.
2. Dodaj piasek, zmniejsz ogień i nie zapomnij systematycznie mieszać kompozycji. Gotuj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Następnie płyn należy przepuścić przez gazę i wrócić do pieca.
3. Poczekaj, aż syrop się zagotuje. Włóż rokitnika do żaroodpornej miski, zalej jagody gorącą słodką mieszanką. Pozostaw tak na kilka godzin. Po upływie tego czasu rokitnika należy ponownie włożyć na palnik.
4. Włącz ogień, poczekaj, aż się zagotuje, a następnie zmniejsz moc do niskiej. Gotuj przez 4-6 minut, wyłącz. Wlać dżem z rokitnika do wysterylizowanych słoików i zamknąć nylonem. Przechowywać w lodówce.

Dżem rokitnikowy z głogiem

• dojrzały głóg - 550 gr.
• cukier - 1,4 kg.
• świeży rokitnik zwyczajny - 950 gr.

1. Posortuj surowce, usuń łodygi i spłucz w standardowy sposób bieżącą wodą. Odcedź jagody na durszlaku. Poczekaj, aż woda całkowicie odpłynie. Po manipulacji zanurz produkty w misie blendera.
2. Zmiksuj jagody na gładką pastę. Następnie gotowe puree należy wlać do metalowego pojemnika. Dodać cukier i wymieszać składniki. Pojemnik z zawartością postaw na małym ogniu. Rozgrzej do 80-85 stopni.
3. Po kilku krokach zapakuj przysmak z rokitnika do suchych słoiczków. Szklany pojemnik z dżemem włóż do garnka z gorącą wodą. Przeprowadzić sterylizację we wrzącym płynie przez około jedną trzecią godziny.
4. Należy pamiętać, że pokrywki nie mogą być szczelnie zamknięte. Po upływie terminu ważności zwinąć słoiki metodą klasyczną. Odwróć pojemnik i zaizoluj go. Po jednym dniu usuń dżem w celu długotrwałego przechowywania w odpowiednim miejscu.

• cukier granulowany - 1,3 kg.
• rokitnik zwyczajny (bursztyn) - 1,4 kg.

1. Przygotuj jagody w klasyczny sposób. W metalowym rondelku wymieszaj rokitnik z cukrem.
2. Delikatnie wymieszaj produkty i pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka godzin. Następnie przełóż składniki do wielomiski i ustaw program „Gulasz”.
3. Manipulacja powinna zająć około 1 godziny. Otwórz pokrywkę urządzenia gospodarstwa domowego, wymieszaj kompozycję. W rezultacie otrzymasz gęstą masę.
4. Ustaw multicooker na dowolny tryb, w którym przysmak się zagotuje. W razie potrzeby usuń piankę. Gotuj smakołyk przez kolejne 10 minut. Konfiturę przekładamy porcjami do pojemników i zwijamy.

Dżem rokitnikowy w wypiekaczu do chleba

• sok z cytryny (świeży) - 27 ml.
• rokitnik zwyczajny - 0,9 kg.
• cukier granulowany - 975 gr.

1. Przygotowane jagody rokitnika układamy na ściereczce i chwilę suszymy. Następnie przełóż owoce do miski, dodaj cukier i wymieszaj.
2. Pozostaw produkt do zaparzenia na 2-3 godziny. Postaw pojemnik na ogniu, wlej 200 ml wody i świeżego soku z cytryny. Gotuj mieszaninę, aż produkt luzem całkowicie się rozpuści. Nie zapomnij o systematycznym mieszaniu składników.
3. Wlać przygotowaną mieszaninę do miski wypiekacza do chleba. Ustaw tryb „Dżem” w swoim urządzeniu gospodarstwa domowego. Zamknij pokrywę i poczekaj na zakończenie programu. Następnie smakołyk należy rozłożyć do sterylnego pojemnika i zamknąć w klasyczny sposób.

Dżem rokitnikowy z orzechami włoskimi

• woda oczyszczona - 450 ml.
• cukier - 975 gr.
• orzechy włoskie (łuskane) - 225 gr.
• jagody rokitnika - 1,1 kg.

1. Obrane orzechy włoskie włóż do młynka do kawy. Napełnij powstałą kompozycję wodą i umieść na kuchence. Gotuj orzechy przez około 20-25 minut. W tym samym czasie przygotuj jagody.
2. Zmiel umytego rokitnika z cukrem na puree. Po upływie określonego czasu gotowania orzechów dodaj mieszankę jagodową. Dobrze wymieszaj mieszaninę.
3. Gotuj potrawę przez około 10-12 minut. Gotowy smakołyk wlać do sterylnego pojemnika i zwinąć pokrywki. Przechowywać w pomieszczeniu zamkniętym w odpowiednich warunkach.

Dżem rokitnikowy z jabłkami

• jabłka słodko-kwaśne - 950 gr.
• cukier - 2,4 kg.
• dojrzały rokitnik zwyczajny - 900 gr.

1. Rokitnika umyć i położyć na ściereczce do wyschnięcia. Następnie zmiel jagody z połową masy piasku w wygodnym pojemniku i odłóż na bok.
2. Obierz owoc i usuń środek. Jabłka pokroić w kostkę i dodać cukier. Wlać 120 ml. postaw wodę na kuchence. Gdy produkt się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 8-10 minut.
3. Za pomocą prasy zamień jabłka w miąższ. Następnie do masy należy dodać mieszankę rokitnika. Wymieszaj składniki i podgrzej na palniku do 80-83 stopni.
4. Kompozycja nie powinna się gotować, w przeciwnym razie wszystkie korzystne substancje rozpuszczą się. Gorącą masę należy wlać do czystych słoików. Umieść pojemnik na patelni z wrzącą wodą, sterylizuj produkt przez jedną trzecią godziny i zwiń.

• świeży sok z rokitnika - 950 ml.
• cukier granulowany - 1,4 kg.

1. Do przygotowania potrzebne będą świeżo zebrane owoce. Sok można uzyskać za pomocą sokowirówki. Umieść czyste jagody i rozpocznij proces.
2. Użyj odpowiedniej patelni ze stali nierdzewnej. Wymieszaj składniki w pojemniku i umieść na kuchence. Mieszaj składniki, aż się zagotują.
3. Gorącą przekąskę wlać do wysterylizowanych szklanych pojemników i zwinąć pokrywki. Po ostudzeniu przechowywać w lodówce. Nie przejmuj się oddzielaniem przysmaków, jest to normalne.

Dżem rokitnikowy z dynią

• rokitnik (przygotowany) - 2,9 kg.
• miąższ dyni (świeży) - 2,8 kg.
• pomarańczowy (duży) - 1 szt.
• cukier granulowany - 1,6 kg.

1. Przełóż czyste, suszone jagody przez robot kuchenny. Złóż gazę na kilka warstw, wyciśnij produkt, uzyskaj sok z rokitnika.
2. Miąższ dyni pokroić na małe kawałki. Pomarańczę zalać wrzącą wodą, usunąć skórkę i posiekać blenderem. W rondlu połącz produkt z rokitnika z cukrem.
3. Postaw pojemnik na ogniu i poczekaj, aż pojawią się bąbelki. Następnie dodajemy skórkę z cytrusów i dynię. Produkty należy dokładnie wymieszać i gotować przez co najmniej pół godziny.
4. Zwróć uwagę na dynię: jeśli stała się przezroczysta i miękka, dżem jest gotowy. Zwiń produkt w technologii klasycznej i przechowuj w odpowiednim miejscu.

Dżem rokitnikowy z cynamonem i miodem

• świeżo zmielony cynamon - 10 gr.
• miód (kwiat) - 1 l.
• rokitnik zwyczajny - 1,1 kg.

1. Przygotuj rokitnika do gotowania, usuń łodygi i uszkodzone owoce. Opłucz jagody na durszlaku, połóż na ściereczce i poczekaj, aż wyschną. Wlać miód do emaliowanej patelni.
2. Umieść pojemnik z zawartością na kuchence, włącz minimalne ciepło. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Uważnie monitoruj proces, stale mieszaj masę, w przeciwnym razie miód może się palić.
3. Umieść jagody i mielony cynamon we wspólnym pojemniku. Dokładnie wymieszaj produkty. Gotuj mieszaninę, aż będzie gotowa. Czas manipulacji zajmie około 40-50 minut. Następnie zwiń dżem i przechowuj go na zimno.

• cukier granulowany - 1,2 kg.
• rokitnik zwyczajny (przygotowany)

1. Przygotowane jagody przetrzyj przez drobne sito, a uzyskasz jednorodną pastę. Do podobnych celów możesz także użyć robota kuchennego lub blendera.
2. Do przygotowanej mieszanki dodać piasek i wymieszać. Składniki przełożyć do emaliowanego rondla. Wyślij ogień do kontenera. Rozgrzej jednorodną mieszaninę do 70-75 stopni. Gotowanie w tym przypadku jest niedopuszczalne.
3. Przyszły dżem wlej do słoików, sterylizuj szklane pojemniki w klasyczny sposób. Zwiń nylonem. Zaizoluj dżem grubą szmatką. Po jednym dniu słoiki należy przenieść do ciemnego pomieszczenia o temperaturze poniżej temperatury pokojowej.

Rokitnik radzi sobie z wieloma chorobami; jagody są również stosowane przeciwko łysieniu i odchudzaniu. Dżem z owoców bursztynowych można łączyć z niemal wszystkimi owocami, jagodami, a nawet warzywami. Zachwyć swoich domowników niezwykłym przysmakiem. Stosuj dżem z rokitnika i z przyjemnością poprawiaj swoje zdrowie. Dodaj smakołyk do różnych wypieków i gorących napojów.

Wideo: dżem z rokitnika

Dżem z rokitnika ma całą listę dobroczynnych właściwości. Ponadto produkt charakteryzuje się bogatym, niepowtarzalnym smakiem. Można zjeść tę słodycz, jednocześnie lecząc i poprawiając swoje zdrowie. Wśród tak popularnych i ulubionych słodkich preparatów na zimę żadna opcja nie może się z tym eliksirem równać pod względem jakości, smaku i dobroczynnych właściwości.

Każdy powinien zdawać sobie sprawę z korzyści i szkód wynikających z dżemu z rokitnika. Wśród korzystnych właściwości przysmaku można zauważyć:

• zmniejszenie procentu cholesterolu we krwi;
• normalizacja ciśnienia;
• doskonała profilaktyka miażdżycy;
• skuteczne oczyszczanie jelit;
• normalizacja mikroflory jelitowej;
• korzystny wpływ na komórki wątroby;
• poprawa układu odpornościowego;
• działanie antybakteryjne na jamę ustną i błonę śluzową;
• szybka rekonwalescencja po przeziębieniach i chorobach wirusowych, dzięki właściwościom przeciwzapalnym i przeciwbakteryjnym;
• leczenie niedoboru witamin;
• lekarstwo na wrzody żołądka;
• obniżenie wysokiej temperatury ciała;
• zmniejsza się ryzyko powstania zakrzepów w naczyniach krwionośnych;
• zmniejszenie prawdopodobieństwa zawału serca lub udaru mózgu;
• normalizacja metabolizmu.

Dżem z rokitnika może zastąpić całą apteczkę, zwłaszcza zimą, kiedy nikt nie jest odporny na przeziębienia i choroby wirusowe.

Niuanse przygotowania

Aby dżem z rokitnika był jak najbardziej zdrowy, aromatyczny i smaczny, trzeba znać i stosować małe kulinarne triki. Pyszny deser będzie tak zdrowy, jak to tylko możliwe, jeśli ugotujesz go w temperaturze nie wyższej niż 85 stopni Celsjusza. Oznacza to, że nie trzeba go gotować. W przeciwnym razie wszystkie witaminy i zalety słodyczy znikną.

Ostateczny efekt przygotowania przysmaku zależy nie tylko od tego, jak przygotować dżem z rokitnika, ale także od tego, jakich owoców do tego użyć. Dojrzałe, twarde owoce służą do robienia dżemu z całymi jagodami, a miękkie jagody można stosować do dżemu. Łatwo zamieniają się w papkę.

Aby słodki deser miał piękny i bogaty kolor, jasny smak i zapach, można dodać niewielką ilość innych jagód, orzechów lub miodu, dyni. Ten przysmak nie pozostawi obojętnym nawet dzieci.

Nawiasem mówiąc, gotowy dżem smakuje trochę jak ananas. Dzięki temu smak jest głębszy i bardziej tajemniczy. Owoce rokitnika z reguły dojrzewają w połowie lata. Aby jednak były słodsze w smaku i miały mocny aromat, trzeba poczekać do pierwszych przymrozków. Okazuje się, że czas zbioru owoców przypada nie wcześniej niż na koniec września, początek października.

Jak przygotować rokitnik na dżem

Zanim rozpoczniesz proces przygotowywania przysmaku, musisz przygotować owoce. Aby to zrobić, potrzebujesz:

• sortuj wszystkie owoce;
• usuń gałązki, liście, łodygi;
• wyrzucić posiniaczone jagody;
• dokładnie umyć, aby usunąć kurz;
• połóż na ręczniku lub papierowych serwetkach;
• Pozwól wodzie całkowicie spłynąć, a owocom wyschnąć.

Niezależnie od tego, jak przygotujesz dżem, należy wykonać poniższe kroki.

Jakie przepisy na dżem z rokitnika są popularne?

Podczas gotowania zwykle eksperymentuje się, próbuje łączyć smaki i owoce. Pomyślne doświadczenie jednej osoby szybko rozprzestrzenia się i zyskuje powszechne uznanie. Podobnie nie ma jednego przepisu na zrobienie dżemu z rokitnika.

Dżem z rokitnika można przygotować bez gotowania, według standardowego przepisu, z dodatkiem dyni, miodu i orzechów. Sam owoc można wykorzystać zarówno z nasionami, do zrobienia dżemu z całych jagód, jak i bez nasion, do zrobienia dżemu.

Która opcja jest lepsza, każda gospodyni domowa sama decyduje. Jak to mówią – nie ma przyjaciela według gustu!

Przepis na rokitnik na zimę bez gotowania

Najpopularniejsze przepisy to te bez gotowania. Ta metoda pozwala w jak największym stopniu zachować witaminy i korzystne właściwości tego wspaniałego produktu. Jednak w tym przypadku będziesz potrzebować trochę więcej cukru niż podczas gotowania. To właśnie ten składnik pełni funkcję konserwantu i zapobiega zepsuciu się przysmaku. Możesz przygotować kilka słoików rokitnika z cukrem na zimę bez gotowania jako eliksir leczniczy.

Będziesz potrzebować:

1. 800 g jagód.
2. 1000 g cukru.

Wstępnie ugotowane owoce należy wlać do rondla lub emaliowanej miski i przykryć cukrem.

Dobrze wymieszaj mieszaninę i zmiażdż. Pozostaw dżem na kilka godzin, aż cukier całkowicie się rozpuści. Od czasu do czasu można wymieszać i rozdrobnić, aby szybko wymieszać składniki.

Gdy cukier całkowicie się rozpuści, konsystencja stanie się przezroczysta i będzie można go przelać do słoiczków. Ten przysmak należy przechowywać w lodówce.

Możesz mieszać jagody i cukier za pomocą miksera lub blendera. Zajmie to znacznie mniej czasu. Urządzenie może być jednak narażone na duże obciążenie. Do blendera należy w małych porcjach dodać cukier i rokitnik, wymieszać i przelać do dużej wspólnej miski. Wszystkie części dżemu należy na koniec wymieszać i przelać do słoiczków.

Ważne jest przestrzeganie proporcji rokitnika z cukrem. Ponieważ mniejsza ilość cukru może nie zachować wystarczająco dobrze słodyczy i zepsuje się.

Można eksperymentować z ilością cukru tylko wtedy, gdy dżem jest gotowany na ogniu. W takich przypadkach można zmniejszyć lub dodać ilość tego składnika według własnych upodobań smakowych.

Rokitnik na zimę z miodem bez gotowania

Sam rokitnik jest magazynem witamin i składników odżywczych. Jednak dżemu z rokitnika na zimę z miodem i orzechami nie można z niczym porównać. Dzięki temu przysmakowi ból gardła, stany zapalne błony śluzowej jamy ustnej, przeziębienia i choroby wirusowe oraz kaszel nie są straszne. Najważniejsze, że deser jest bardzo smaczny. Dzieci jedzą z przyjemnością.

Niezbędny:

1. 1000 g rokitnika zwyczajnego;
2. 600 g cukru;
3. 200 g;
4. 200 g pokruszonych i obranych orzechów włoskich.

Obrane i umyte jagody włóż do miski i dodaj 0,5 szklanki wody. Wszystko należy podgrzewać przez 5 minut, nie doprowadzając do wrzenia. Rokitnika należy przetrzeć i wypestkować. Dodaj cukier do mieszanki. Pozostaw składniki na godzinę, aby całkowicie rozpuścić cukier.

Wstępnie pokruszone należy dodać do mieszanki i podpalić. Poczekaj, aż słodki deser się zagotuje, gotuj przez 2 minuty i wyłącz.
Pozostawić do ostygnięcia na około 5 minut. Wlać miód i dobrze wymieszać. Wlać dżem do sterylnych słoików i zamknąć.

Prosty przepis na dżem z rokitnika na zimę

Najprostszy przepis na dżem z rokitnika na zimę można uznać za pięć minut. Ten deser gotuje się na ogniu tylko przez 5 minut, co wyjaśnia jego nazwę. Dzięki krótkiemu czasowi obróbki cieplnej wszystkie witaminy i składniki odżywcze produktu zostają zachowane. Deser nie jest zbyt słodki, ponieważ zawiera mniej cukru niż w przepisach bez gotowania.

Będziesz potrzebować:

• 1000 g rokitnika zwyczajnego;
• 1200 g cukru;
• 250 g wody.

Najpierw należy przygotować syrop.
Zagotuj syrop i zdejmij z ognia. Obrane jagody należy zalać słodką wodą i pozostawić na 3 godziny. Następnie włóż go z powrotem do ognia. Doprowadź dżem do wrzenia i gotuj przez 5 minut na małym ogniu, nie gotując.

Gotowy deser przelewamy do słoików, jeszcze gorący i zamknięty.

Dżem z rokitnika można przygotować także z dodatkiem jabłek. Dżem ten ma przyjemniejszy i delikatniejszy smak. Możesz brać jabłka i jagody zarówno w równych ilościach, jak i według własnych pragnień. Z reguły należy zmiksować każdy składnik osobno, następnie wymieszać i gotować przez kilka minut. Lepiej przechowywać w lodówce.

Interesująca informacja:

1. Rokitnik na Rusi nazywany jest także ananasem syberyjskim, gdyż smak owocu przypomina ananasa.
2. Cudowne, małe, pomarańczowe owoce zawierają ponad 190 składników odżywczych. W inny sposób małe jagody nazywane są świętymi owocami.
3. O rokitniku wspominają zarówno starożytne pisma greckie, jak i tybetańskie teksty medyczne.
4. Badania przeprowadzone w Niemczech wykazały, że rokitnik zwyczajny i wątroba zawierają równe ilości witaminy B12.

Cudowne owoce rokitnika powinny znaleźć się w diecie każdego człowieka. Są w stanie chronić organizm przed licznymi chorobami, wzmacniać układ odpornościowy i dostarczać składników odżywczych. Przecież nie bez powodu rokitnik znalazł się w jadłospisie astronautów.

Dżem rokitnikowy to niedrogi i smaczny przysmak, który jest dość łatwy w przygotowaniu i przechowywaniu.

Przepis wideo na dżem z rokitnika superwitaminowego