ОФС.5.1.0006.15 Корни, корневища, луковицы, клубни, клубнелуковицы. Остаточные количества пестицидов

Сельдерей – удивительное растение, популярность которого сложно переоценить. Царица Египта Клеопатра, древнегреческий целитель Гиппократ и знаменитый итальянец Джакомо Казанова высоко ценили сельдерей, приписывали этому овощу магические свойства, и считали, что он приносит счастье.

Гораздо позже сельдерей начали использовать в пищу. Тут-то и выяснилось, что главная магия растения кроется в специфическом вкусе, способном придать аромат, украсить и раскрыть вкус любого блюда, а также в целебных свойствах, которыми обладает сельдерей.

Сельдерей в кулинарии

С незапамятных времен этот близкий «родственник» петрушки ценят за пряный аромат, благодаря которому овощ широко используется в кулинарии. К слову, в средиземноморской диете сельдерей считается едва ли не главным продуктом, входящим в состав любого блюда. Сельдерей добавляют в закуски, крошат в салаты, подают в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. А еще из этой зелени получают целебный сок. Что интересно, в пищу используются буквально все части сельдерея, начиная от сочной листвы и заканчивая корнем растения.

Разновидности сельдерея

В природе встречаются 3 вида этого листового овоща:

  • черешковый;
  • листовой;
  • корневой.

Черешковый сельдерей ценен сочным стеблем, белого или светло-зеленого цвета. Это наиболее сочная часть растения, которая имеет нежный вкус и пикантный аромат. Такие черешки используют для приготовления салатов, а также для получения ценного сока.

Листовой сельдерей славится своей листвой. За характерный аромат и многообразие полезных веществ такую зелень полюбили поклонники здорового питания, которые готовы добавлять ароматную листву буквально в любую пищу. Преимуществом этой зелени является тот факт, что растет она до поздней осени. К тому же листовой сельдерей – это еще и отличное украшение любого блюда.

Корешковый сельдерей отличается от «собратьев» своим мясистым корнем, округлой или продолговатой формы. Гурманы употребляют его в сыром виде, варят, тушат и запекают на огне. В любом виде этот продукт способен подарить невероятное вкусовое наслаждение.

Но что еще важнее, и листва, и черешок, и корень сельдерея славятся своими целебными свойствами, благодаря которым сельдерей сравнивают с «корнем жизни» – женьшенем. Давайте поближе познакомимся с удивительным составом этого растения и его влиянием на здоровье.

Химический состав сельдерея

В сельдерее содержится 94% воды. В 100 г этой ароматной зелени содержится 2,1 г углеводов, 0,9 г протеинов и 0,5 г жиров.

При этом, говоря о составе сельдерея, это растение называют «кладовой здоровья». Судите сами, в зеленом овоще содержатся:

  • витамины: A, C, E, D, PP, а также витамины группы B (тиамин, пиридоксин, рибофлавин, холин и фолиевая кислота);
  • редкие витамины: K и U;
  • микро- и макроэлементы: калий и магний, кальций и фосфор, натрий и железо;
  • моно- и дисахариды;
  • заменимые аминокислоты (глицин, аргинин, тирозин, аспарагиновая кислота);
  • незаменимые аминокислоты (лизин, валин, метионин, фенилаланин);
  • ненасыщенные жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6);
  • насыщенные кислоты (стеариновая, арахиновая, пальминовая);
  • пищевые волокна;
  • органические кислоты;
  • каротиноиды (лютеин, зеаксантин);
  • зола.

При таком удивительном составе калорийность сельдерея невероятно низкая – всего 13 калорий в 100 г продукта, что делает эту ароматную зелень идеальным продуктом диетического питания.

Полезные свойства сельдерея

1. Рассматриваемый овощ прекрасно очищает организм, выводя из него все токсичные и отравляющие вещества. Более того, этот зеленый овощ избавляет организм от канцерогенов и радионуклидов, предупреждая тем самым развитие онкологических заболеваний.

2. В составе этой зелени содержатся особые вещества, такие как фталиды и полиацетилены. Эти ценные компоненты препятствуют образованию раковых клеток и тем самым предотвращают развитие злокачественных опухолей.

3. Сельдерей чрезвычайно полезен лицам, страдающим сахарным диабетом, а все благодаря способности снижать уровень сахара в крови. В этом плане данный продукт обязательно должен входить в рацион питания «диабетика». Причем, учитывая низкий гликемический индекс продукта, лучше всего крошить стебель овоща в салат или принимать сок растения.

4. Очищение кровеносных сосудов – еще одно ценное свойство сельдерея. Очищение вен и артерий от налипания холестериновых бляшек, а также укрепление стенок сосудов и сохранение их эластичности, позволяет людям до преклонных лет избегать сердечно-сосудистых заболеваний. А это такие тяжелые патологии, как ишемическая болезнь сердца, инфаркты и инсульты.

5. Очищая организм и наполняя его антиоксидантами, которые устраняют свободные радикалы, человек употребляющий сельдерей не только улучшает состояние внутренних органов, но и очищает кожу, от дерматитов, нейродермита, экземы, акне, фурункулеза и других поражений эпидермиса. Причем, для борьбы с такими заболеваниями можно пить сок сельдерея или смазывать им пораженные участки кожи.

Польза сельдерея для женщин

Этот замечательный овощ чрезвычайно полезен женщинам, которые желают забеременеть. Этот продукт увеличивает фертильность и помогает организму справиться с проблемами зачатия. Более того, многообразие витаминов и минеральных соединений в сельдерее помогает правильному формированию плода на всех этапах вынашивания ребенка.

Учитывая высокое содержание железа в этом овоще, особенно полезно употреблять его в период менструации и сразу после нее. Сельдерей предупреждает анемию, избавляет женщину от головокружений, устраняет апатию и поднимает настроение.

Систематический прием сельдерея обеспечивает представительницам прекрасного пола легкое протекание климакса без тяжелой симптоматики этого состояния. Происходит это благодаря присутствию в составе зелени фитогормонов, которые поддерживают работу гормональной системы женщины.

Памятуя о низкой калорийности сельдерея, этот продукт идеально подходит лицам, которые желают похудеть и обрести подтянутую фигуру. Причем, сок, зелень или корень сельдерея можно употреблять в неограниченных количествах.

Наконец, сок сельдерея – это еще и ценная природная косметика. Смазывая свежевыжатым соком кожу лица и зоны декольте буквально 2-3 раза в неделю, можно добиться просто потрясающих результатов. Ваша кожа разгладится, устранятся морщинки, вернется упругость и природная бархатистость кожи, а также сияющий цвет лица.

Польза сельдерея для мужчин

Мужчинам также необходимо употреблять эту ценную зелень. Прежде всего, это касается половой функции, ведь данный овощ улучшает приток крови к половым органам, усиливая потенцию и предотвращая развитие простатита. Кроме того, все части этого овоща обладают свойствами афродизиака.

Особенно полезна рассматриваемая зелень мужчинам, у которых понижена выработка мужского гормона. Сельдерей налаживает работу эндокринной системы, активизируя выработку тестостерона, а значит, улучшает способность представителя сильного пола к зачатию здорового потомства.

Добавим также, что благодаря присутствующему в составе сельдерея витамину A, у мужчин улучшается качество спермы, а также увеличивается подвижность сперматозоидов, что также способствует решению проблемы зачатия ребенка.

Польза сельдерея для детей

Начиная со второго года жизни, в рацион малыша можно вводить сельдерей. Это может быть небольшое количество сока, добавляемое в напиток или пюрированная зелень, смешанная с кашей. В любом случае такой овощ укрепит иммунитет ребенка, а также поспособствует его скорейшему росту и умственному развитию.

Особенно полезно давать ребенку сельдерей осенью и весной, ведь этот продукт укрепляет защитные силы организма, предупреждая простудные и вирусные заболевания.

Сельдерей улучшает метаболические процессы в организме, укрепляет желудок, не допуская проблем со стулом, повышает гемоглобин, а также поднимает настроение и прекрасно успокаивает нервную систему крохи. В этом плане употреблять салаты и пить сок сельдерея важно детишкам, которые начали посещать школу. Не забудем упомянуть, что в составе этого полезного овоща присутствует витамин D, который защищает малыша от рахита.

Нужно сказать, что корень, черешок и листва сельдерея оказывают различное воздействие на организм, а потому говоря о пользе этого зеленого овоща нужно учитывать конкретную часть растения.

Польза корня сельдерея

Корень этого растения богат эфирными маслами, которые благотворно воздействуют на нервную систему. По этой причине эту часть сельдерея должны добавлять в свое питание лица, испытывающие проблемы со сном и хроническую усталость.

Поклонники нетрадиционной медицины готовят на основе корня настойку, которая подходит для профилактики и лечения ревматоидного артрита, язвы желудка и гастрита с низкой кислотностью.

В корне растения содержатся каротиноиды – лютеин и зеаксантин, которые поддерживают работу зрительного нерва, предупреждая тем самым ухудшение зрения и не допуская развития катаракты и глаукомы.

Сок, который получают из корня сельдерея, идеально подходит для ухода за волосами и кожей головы. Он отлично справляется с себореей, лечит перхоть, укрепляет волосяные фолликулы, не допуская выпадения волос, и улучшает состояние прядей.

К тому же, благодаря высокому содержанию воды, корень сельдерея обладает мочегонными свойствами, а значит, устраняет отеки и выводит излишки жидкости из организма.

Наконец, этот овощ является мощным профилактическим средством против ОРВИ и гриппа, а потому особенно полезно употреблять его во время эпидемий вирусных заболеваний.

Польза листьев и черешков сельдерея

Зелень этого растения просто необходима спортсменам, ведь присутствующие в ней полезные вещества повышают выносливость и способствуют быстрому восстановлению организма после силовых тренировок.

Листва сельдерея хорошо избавляет от запоров и налаживает пищеварение. Но, что еще важнее, при употреблении этот продукт обволакивает стенки желудка, уберегая их от вредного воздействия желудочного сока и образования язвенных поражений.

Этот овощ славится своими регенерирующими свойствами. Измельчая листву в кашицу, ее можно прикладывать к глубоким порезам, ссадинам и ожогам для скорейшего заживления кожи.

Сельдерей является кладезем витаминов, а значит, приносит пользу буквально всем, от малышей до лиц преклонного возраста. Одним он помогает укрепить иммунитет, другим восстановить силы после болезни.

А еще ученые доказали, что если регулярно употреблять листву и черешки сельдерея, можно дожить до преклонных лет, избежав старческого слабоумия. Этот полезный продукт не только предотвращает атеросклероз, который приводит к деменции, но и усиливает приток крови к мозгу, стимулируя умственную активность.

Польза сока сельдерея

Сок сельдерея лучше всего использовать для очищения, особенно при отравлениях и зашлакованности организма. Кроме того, этот напиток тонизирует организм, улучшает настроение и сохраняет бодрость тела с утра и до самого вечера.

Нельзя не отметить мочегонные свойства такого сока. Его рекомендуют пить людям, которые страдают от заболеваний мочеполовой системы, у которых имеются предпосылки к образованию камней в почках и желчном пузыре. А еще такой сок поможет избавиться от отечности.

Кроме того, свежевыжатый сок этого овоща является отличным антисептиком. Благодаря его бактерицидным свойствам, соком можно обеззараживать любые повреждения на коже. А некоторые люди закапывают сок сельдерея в глаза по паре капель. Это позволяет увлажнить слизистую не хуже препарата «Искусственная слеза».

Чтобы получить сок сельдерея, достаточно измельчить его листву и пропустить через соковыжималку. Как вариант, можно измельчить зелень овоща в блендере, а затем отжать сок при помощи марли.

Рецепты народной медицины с сельдереем

Артроз и ревматизм

Измельчите на терке 100 г корня сельдерея, добавьте к нему ¼ стручка красного перца и залейте смесь 300 мл водки. Закрыв сосуд крышкой, оставьте средство на 7 дней, а затем процедите и можете натирать болезненные суставы такой настойкой 2 р/день. Курс терапии – 10–14 дней.

Раны и ожоги

Чтобы справиться с повреждениями кожи, вроде ран, глубоких порезов и ожогов, натрите на терке корень сельдерея, оберните полученную мякоть марлей и прикладывайте к порезу или гноящейся ране на 2-3 часа. Проводить лечение следует 2 р/день на протяжении недели.

Подагра

В случае такого тяжелого заболевания, как подагра, возьмите 1 ч.л. семян сельдерея и залейте их 200 мл кипятка. Настаивайте средство в течение 2 часов, а затем начинайте принимать лекарственный состав по 100 мл 2 р/день перед едой. Профилактический курс составляет 2 недели, а в год можно проводить 2 таких курса.

Заболевания печени и почек

Для профилактики патологий печени и почек измельчите стебель сельдерея и пропустите его через соковыжималку, чтобы получить 100 мл сока. В готовый сок добавьте 1 ч.л. меда и 2 г мумие. Принимайте такую смесь 3 р/день по 2 ст.л. Курс профилактики составит 1 месяц.

Сахарный диабет

Для нормализации состояния при диабете и облегчения симптомов заболевания ежедневно съедайте 30 г корня сельдерея, 100 г стебля и 20 г листвы этого овоща.

Существует и другой вариант лечения. Для этого 100 мл сока зеленого овоща соедините с 50 мл отвара овса и 50 мл сока топинамбура. Принимать такую смесь нужно по 100 мл дважды в день за час до еды.

Противопоказания и побочные эффекты сельдерея

Существует ряд заболеваний и состояний, при которых данный продукт не принимается. К ним относятся:

  • период беременности и кормления ребенка грудью;
  • эпилепсия;
  • варикозное расширение вен и тромбофлебит;
  • маточные кровотечения;
  • энтероколит;
  • малярия;
  • геморрагический васкулит;
  • гипотония;
  • гастрит с повышенной кислотностью.

Кроме того, следует помнить, что злоупотребление сельдереем и его соком может обернуться проблемами с желудком, в виде желудочных колик, тошноты и рвоты. Будьте здоровы!

text_fields

text_fields

arrow_upward

Рис. 5.29. Девясил высокий – Inula helenium L.

Корневища и корни девясила — rhizomata et radices inulae
— inula helenium l.
Сем. Сложноцветные – asteraceae (compositae)
Другие названия: девясильник, дивосил, луговой аман, оман

Крупное многолетнее травянистое растение высотой 60-180 см с коротким, толстым, многоглавым, мясистым темно-бурым корневищем, от которого отходят длинные придаточные корни и несколько бороздчатых стеблей.
Прикорневые листья длинночерешковые, продолговато-эллиптические, неравно-зубчатые, длиной до 50 см.
Стеблевые листья более мелкие.
Все листья сверху морщинистые, жестковолосистые, снизу – густоопушенные, бархатистые, серо-зеленого цвета.
Цветки золотисто-желтые, краевые — ложноязычковые, срединные — трубчатые, собраны в крупные корзинки 6-7 см в диаметре, образующие щитковидно-метельчатые соцветия.
Плод – четырехгранная бурая семянка с хохолком (рис. 5.29).
Цветет в июле — августе, плоды созревают в августе – сентябре.

Девясил большой – Inula macrophylla Kar. et Kir. (= I. grandis Schrenk), произрастающий в Казахстане и Средней Азии, отличается более мелкими корзинками, которые сидят на цветоносах в пазухах прицветных листьев, а также жесткими, кожистыми, шероховатыми, блестящими листьями. Корневища с корнями этого вида используются для получения инулина и фруктозы.

Распространение

text_fields

text_fields

arrow_upward

Распространение. Имеет дизъюнктивный ареал. Большая часть ареала охватывает лесную, лесостепную и степную зоны европейской части России, горные районы Крыма, Северного Кавказа и Закавказья. Азиатская часть ареала включает юг Западной Сибири, отдельные районы Казахстана и Средней Азии.

Местообитание. Растет на увлажненных участках по берегам рек, озер, горных ручьев, в местах выхода грунтовых вод. Встречается на лесных опушках, полянах, высокотравных лугах. Культивируется в садах и огородах, нередко дичает. Проводится работа по введению девясила высокого в промышленную культуру.

Лекарственное сырье

text_fields

text_fields

arrow_upward

Внешние признаки

Цельное сырье

Цилиндрические или большей частью продольно разрезанные куски корневищ и корней не менее 2 см в длину и 0,5-3 см в толщину; снаружи продольно-мелкоморщинистые, очень твердые, в изломе неровные, слабозернистые, с заметными буроватыми блестящими точками — вместилищами с эфирным маслом (под лупой 10×).
Цвет снаружи серовато-бурый, на изломе — желтовато-белый или желтовато-серый.
Запах характерный, ароматный.
Вкус пряный, горьковатый.

Измельченное сырье

Кусочки корневищ и корней различной формы, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм.
Цвет серовато-бурый, желтовато-белый, желтовато-серый.
Запах характерный, ароматный.
Вкус пряный, горьковатый.

Качественные реакции

При нанесении на поперечный срез корневища 2-3 капель раствора йода не должно наблюдаться синего окрашивания (крахмал).

При нанесении на поперечный срез 2-3 капель 20 % спиртового раствора альфа -нафтола или тимола и 1 капли кислоты серной концентрированной должно наблюдаться красно-фиолетовое или оранжево-красное окрашивание соответственно (инулин).

Числовые показатели сырья

Цельное сырье

Влажность не более 13 %; золы общей не более 10 %; дряблых корневищ и корней, остатков стеблей и других частей девясила не более 5 %; корневищ и корней, потемневших в изломе, не более 5 %; кусков корней длиной менее 2 см не более 5 %; органической примеси не более 0,5 %; минеральной примеси не более 1 %.

Измельченное сырье

Влажность не более 13 %; золы общей не более 10 %; золы, нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 4 %; кусочков корневищ и корней, потемневших на изломе, не более 5 %; частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм, не более 10 %; частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 0,5 мм, не более 10 %; органической примеси не более 0,5 %; минеральной примеси не более 1 %.

text_fields

text_fields

arrow_upward

Рис. 5.30. Микроскопия корня девясила

На поперечном срезе корня видна многорядная серовато-бурая пробка, кора и древесина.
Паренхима коры состоит из крупных клеток, содержащих инулин в виде бесформенных, бесцветных, сильно преломляющих свет глыбок (смотреть препарат без нагревания!).
Во вторичной коре заметны участки луба в виде мелких клеток, расположенных небольшими группами. Линия камбия четкая.
В древесине видны крупные сосуды, особенно близ камбия, расположенные группами.
В коре и древесине корня имеются крупные схизолизигенные вместилища со смолой и эфирным маслом. Они округлые или овальные, с хорошо заметным слоем выделительных клеток.
После окраски раствором судана III капли смолистого содержимого во вместилищах приобретают яркий оранжево-красный цвет (рис. 5.30).

Рис. 5.30. Микроскопия корня девясила (фрагмент поперечного среза):
1 – вместилище с эфирным маслом;
2 – клетки паренхимы с инулином;
3 – камбий;
4 – сосуды древесины.

Заготовка и хранение сырья

text_fields

text_fields

arrow_upward

Девясил высокий – Inula helenium L.

Заготовка. Корневища и корни девясила заготавливают вручную, выкапывая лопатами, осенью, с начала плодоношения до заморозков. Выкопанное сырье отряхивают от почвы, быстро промывают в холодной воде, удаляют остатки стеблей (срезая их при основании), а также тонкие корешки и почерневшие или поврежденные корни. Корневища и толстые корни разрезают на куски длиной 2-20 см и расщепляют продольно с толщиной слоя 1-3 см.

Охранные мероприятия. Для возобновления зарослей оставляют один вполне развитый плодоносящий экземпляр на 10 м 2 . Повторные заготовки на этой же заросли возможны через 8 лет. Для восстановления популяций несколько кусочков корневища, на верхушках которых имеются почки возобновления, закапывают в почву, не заглубляя их. В лунки после выкапывания корней также высыпают созревшие семена. Необходимо щадить молодую поросль.

Сушка. Корневища и корни провяливают в течение 2-3 дней на открытом воздухе, а в сырую погоду – под навесом. Затем сушат в теплых, хорошо проветриваемых помещениях, на чердаках под железной крышей или под навесом с хорошей вентиляцией, а также в сушилках или печах при температуре не выше 40 °С. Сырье раскладывают слоем 5-7 см и часто перемешивают. В сухую погоду допускается сушка на солнце.

Стандартизация. ГФ ХI, вып. 2, ст. 73.

Хранение. В хорошо проветриваемом помещении, на стеллажах, упакованным в тюки или мешки, по правилам хранения эфирномасличного сырья. Срок годности 3 года.

Состав девясила

text_fields

text_fields

arrow_upward

Химический состав девясила

В корневищах и корнях девясила содержится

  • эфирное (алантовое) масло (1-3 %), основными компонентами которого являются бициклические сесквитерпеновые лактоны с преобладанием алантолактона и изоалантолактона.

При комнатной температуре это кристаллическая масса, при 30-45 °С — коричневая жидкость.

Помимо этого, обнаружены

  • до 40 % инулина,
  • смолы,
  • дубильные вещества,
  • бета -ситостерин,
  • тритерпеновые сапонины,
  • органические кислоты.

Свойства и применение девясила

text_fields

text_fields

arrow_upward

Фармакотерапевтическая группа. Отхаркивающее средство.

Фармакологические свойства девясила

Препараты девясила высокого обнаруживают широкий спектр фармакологической активности.

Они действуют как

  • отхаркивающие и
  • противовоспалительные средства.

Противовоспалительное действие особенно выражено в пищеварительном тракте.

Под влиянием препаратов девясила

Применение девясила

Корневища и корни девясила применяют в виде отвара как

Эфирное масло оказывает

  • противовоспалительное,
  • противоглистное и
  • антисептическое действие.

Противовоспалительное, желчегонное, регулирующее пищеварение свойства девясила используют при

  • гастритах,
  • язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,
  • гастроэнтеритах,
  • поносах инфекционного и неинфекционного происхождения;
  • при хроническом гепатите и циррозе печени.

Препарат «Алантон» обладает противовоспалительным действием и применяется для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Корневища и корни девясила высокого используются как

  • пряность и
  • в качестве сырья для получения инулина и фруктозы.

Лекарственные средства

text_fields

text_fields

arrow_upward

  1. Девясила корневища и корни, сырье измельченное. Отхаркивающее средство.
  2. В составе сборов (сбор отхаркивающий; гипогликемический сбор «Мирфазин»; сбор для приготовления микстуры по прописи М.Н. Здренко).
  3. Алантон, таблетки по 0,1 г (сумма сесквитерпеновых лактонов). Противовоспалительное средство.
  4. Водно-спиртовое извлечение входит в состав комбинированных лекарственных средств («Оригинальный большой бальзам Биттнера»; эликсиры «Виватон», «Амрита», «Содекор»).

Растение девясил — алант, еленина трава, трава для сердца, девясильный корень, девябрат, девятильник, девясил, девяха, ухо медведя, дикий подсолнух. Большинство названий указывает на лечебные свойства травы девясил.

Научное родовое название «Inula» упоминают в трудах Плиния, переводится как очищать. Видовое « helenium» – солнце, намекает на цветки похожие на солнце.

Славяне называли девясил травой солнца, наделяли магическими силами, использовали в любовных чарах. Помещали в ладанку носили на груди для защиты от злых сил.

Девясил описание

Крупная, мощная, многолетняя трава семейства сложноцветных с коротковатым, утолщенным корневищем, мясистыми придаточными корнями. Подземные органы девясила имеют необычный запах, пряный горько-жгучий вкус. Листья девясила большие, продолговатые с мягким опушением.

Стебель толстый, прямой с большим количеством листьев достигающих высоты до двух метров. Ветвится лишь верхняя часть там где соцветие. Цветки девясила желтые, крупные собраны в большую корзинку.

Девясил где растет

Обитает - лесная, лесостепная, степная зона европейской России, горные районы Кавказа, юг Западной Сибири.

Обычные места роста - сосновый бор, лиственные леса, опушки, поляны, луга с высокой травой. Любит влажные участки - берега рек, озер, горных ручьев, места выхода грунтовых вод.

Культивирует Европа, Северная Америка, ряд других зарубежных стран как декоративное, лекарственное растение.


Сбор корней девясила

Заготовку надземной части ведут осеннее время или рано весной. Корни девясила высокого выкапывают, отрезают надземную часть, корневища с корнями моют. Крупные корни нарезают помельче. Сушат навес, сушилка при температуре 40 градусов. Перед сушкой вялят два, три дня на открытом воздухе. Нельзя сушить крупные куски или увеличивать температуру сушки произойдет запаривание, корневища потемнеют изнутри.

Запах ароматный, свежие корни пахнут камфорой, высушенные фиалкой, вкус пряно-горький. Хранят 3 года.

Состав девясила

  • инулин;
  • глюкоза;
  • эфирное масло;
  • стероиды;
  • сапонины;
  • жирное масло;
  • смолы;
  • слизистые вещества;
  • горькие вещества.

Корень девясил применение

Относится к растениям для органов дыхания. Вкус острый, горький, действие согревающее.

  • омолаживает легкие;
  • усиливает отделение мокроты;
  • устраняет сильный кашель;
  • помогает - трахеит, бронхит большое количество слизи, воспаление легких;
  • девясил употребляют — астма, коклюш, простуда, туберкулез легких;
  • как потогонное, отхаркивающее средство хорошо сочетается — имбирь, кардамон, корица;
  • как тонизирующее, омолаживающее — окопник, ;
  • успокаивает пищеварительную, нервную систему;
  • девясил используют как противовоспалительное свойство;
  • очищает, укрепляет организм;
  • активно применяется для лечения органов пищеварения - вздутие кишечника, частая отрыжка, колики, испражнения с слизью, язва желудка, 12-перстной кишки, дуоденит;
  • девясил полезен при пониженной кислотности желудка;
  • при отсутствии аппетита, метеоризме - порошок корней с медом 5г;
  • желтуха, водянка;
  • сахарный диабет;
  • проблемы печени, поджелудочной железы, мочевого пузыря;
  • кровоочистительное при кожных заболеваниях - себорея, гнойнички;
  • отсутствие или скудные месячные;
  • отвар - задержка мочи, понос, глисты.

Наружное применение

  • мышечные боли;
  • полоскание отваром - пародонтоз, гингивит, стоматит;
  • боли при ревматизме, артрит, гинекологические заболевания - ванны, орошения, примочки, компрессы;
  • мазь с девясилом - фурункулез, чесотка, кожный зуд, экзема, лишай, дерматоз;
  • свежие листья положенные на раны ускоряют заживление, созревание нарывов, размягчает опухоли;
  • корневища девясила заменяют имбирь для пищевой, консервной промышленности;
  • использует для приготовления кондитерских изделий;
  • ароматизации вермутов, ликеров, вин;
  • из корней содержащих много инулина получается очень вкусное варение.

Лечение корнями девясила

Отвар девясила: 2ст.ложки корней, корневищ, 200мл воды, томить 30 минут слабый огонь. Охлаждают 10 минут, сцеживают, доливают до исходного объема. Принимают 100мл перед едой.

Настой корня девясила: 1ст.л. сырья, 2стакана воды, выдержать 8 часов. Пьют подогретым четыре раза за 30 минут до еды.

Настойка девясила

1. 50г корень, 0,5л водки, выдерживают 10 дней затемненное место, сцеживают. Употребляют 15 капелек 3 раза до еды четыре недели.

2. 2ст.л. измельченного корня, 100мл 70% спирта. Настоять ежедневно встряхивая 8 дней теплое место. Принимают 30 капель за пол часа до еды.

  • атеросклероз;
  • язва желудка, 12-перстной кишки;
  • бронхит, пневмония, туберкулез легких, грипп, насморк, бронхиальная астма;
  • головная боль;
  • гинекологические заболевания;
  • геморрой;
  • аллергический насморк;
  • болезни печени;
  • узловой зоб;
  • старинное средство от старческого склероза;
  • признанное тонизирующее средство;
  • полезна при постоянной простуде, ослабленном организме;
  • вместе с настойкой тысячелистника применяют для восстановления после операций, тяжелых заболеваний.

Вино с девясилом: 1ст.л. измельченных корней с верхом, бутылка кагора, 100г меда, укупоривают, выдерживают месяц темное место, процеживают. Пьют 50мл после еды пока средство не закончится. После перерыва 7 дней лечение продолжают.

  • воспаление седалищного нерва принимать 50мл, трижды полтора месяца без перерывов;
  • полезно - колит, энтероколит;
  • гастрит с пониженной кислотностью;
  • простудные заболевания;
  • моче-и желчнокаменная болезнь;
  • головные боли;
  • проблемы женских половых органов;
  • пожилым, ослабленным людям.

Девясил мазь

1. часть порошка корневищ, 2 части сливочного масла, вазелина, ланолина. Все тщательно растереть.

2. 1ст.л. порошка корней, 1ст.л. порошка корней щавеля конского, 200г сливочного масла растереть до однородного состояния. Особенно эффективна при экземе.

Девясил от ангины: 1ст.ложка лечебных корней девясила, стакан кипятка, настоять. Пить как чай 4 раза за день.

Афтозные язвы: 100г сырья девясила, 4 стакана воды. Полоскать отваром рот.

Дискинезия желчных протоков: 1,5л сухих корней девясила, 200мл кипятка, через пол часа процедить. Пьют четверть стакана за пол часа до еды.

Девясил при сахарном диабете: 20г корней, корневищ, стакан воды, варят пол часа. Принимают столовую ложку три раза до еды.

Укрепление иммунитета: 100г корней, литр красного сухого вина, выдерживают 8 дней, сцеживают. Пьют 1/4стакана.

Цистит: девясил, солодка - по 1ст.ложке корней, столько же . 1ст.л. готовой смеси, 200мл горячей воды, проваривают небольшой огонь 20 минут. Отвар студят, фильтруют. Пьют за 3 приема.

Заболевания кожи: по 2ст.л. девясила, подорожника, . 2ст.л. полученной смеси, 200мл кипятка, настаивают пол часа. Регулярно протирают пораженные участки, накладывают компрессы.

Чирьи, фурункулы: по одной части девясила, ромашки аптечной, хвоща полевого, по две части цветков календулы, травы шалфея лекарственного. 1ст.ложка сбора, 250мл кипящей воды, настаивают, сцеживают. Употребляют 100мл трижды до еды.

Отхаркивающие средства

1. 1ч.ложка стакан холодной воды, через 8 часов процеживают. Пьют 1/4стакана четыре раза до еды

2. 1ст.ложка корней, 250мл кипятка, греют водяная баня пол часа, студят 10. Затем фильтруют, отжимают шпрот, доливают кипяченой водой до стакана. Пьют теплым 100мл, до еды трижды.

3. порошок корней девясила, такое же количество меда. Принимают 2ч.л. три раза.

4. одна часть девясила, семян аниса обыкновенного, 7 частей водки. Сырье заливают, выдерживают 14 дней, процеживают. Употребляют 30 капелек - острые респираторные заболевания с сильным кашлем.

Девясил от простуды: заливают в термосе 2ч.л. корней, 0,5л горячей воды, настаивают пол часа. Затем подогревают до закипания, прибавляют 100мл молока. Пьют пол стакана, добавляют мед, овечье или козье сало. Пьют при пневмонии, ОРЗ обязательно горячим. Парят ноги настоем девясила и горчицы.

Сухой кашель : поровну корень девясила, мать-и-мачеху, корень солодки голой, траву сушеницы болотной. 1ст.ложка, 250мл кипящей воды, настоять пол часа. Девясил от кашля — 100мл до еды.

Одышка: поровну девясил корень, листья мяты, травка тимьяна, листья шалфея лекарственного, листья эвкалипта прутьевидного. 1ст.л., 200мл кипятка, настаивают до остывания, сцеживают. Принимают 1/3стакана после еды. Эффективен при асмотоидных бронхитах.

Самопроизвольный аборт: при угрозе выкидыша принимают за 3 месяца до родов 1/5кофейной ложки порошка из корней девясила с медом.

Старческий склероз: корневища девясила - 30г, водка 0,5л, настаивают 5 дней, фильтруют. Пьют 25мл 20 дней трижды за сутки.

Остеохондроз шейных позвонков: поровну корешок девясила, лист крапивы двудомной, одуванчик лекарственный, корень сельдерея пахучего. 1ст.л. 200мл кипятка, настаивают 40 минут. Принимают 100мл до еды трижды.

Чесотка: свежие корни девясила смешивают 5ст.ложкой свиного, несоленого, топленого сала, томят 15 минут, сцеживают в стеклянную банку. Смазывают пораженные места на ночь. Для лучшего эффекта прибавляют 2ст.л. березового дегтя или порошка серы. Хранят под крышкой в холодном месте.

Заболевания органов дыхания: поровну девясила корни, аралия маньчжурская, ольха серая, бессмертник песчаный, корень лопуха большого, корень корень солодки голой, травка хвоща полевого, трехраздельной череда и плодов шиповника. 1ст.л. сбора, 250мл кипятка, настаивают пол часа. Употребляют 1/4стакана трижды после еды.

Ванна сахарный диабет, ревматизм, подагра, ожирение: 60г корней девясила. Заливают холодной водой, выдерживают 4 часа, кипят 20 минут, сцеживают. Ванна 36-37 градусов.

Противопоказания: заболевание почек, тяжелые заболевания сердца, сосудов, беременность и кормление грудью.


RHIZOMATA ЕТ RADICES INULAE

Девясил высокий - Inula helenium l. Сем. Астровые - Asteraceae Другие названия: девясильник, дивосил, луговой аман, оман

Ботаническая характеристика. Многолетнее травянистое растение высотой 1-2 м с толстым мясистым, темно-бурым корневищем, от которого отходят длинные придаточные корни и несколько бороздчатых стеблей. Прикорневые листья длинночерешковые, удлиненно-яйцевидной формы длиной до 50 см. Стеблевые листья более мелкие. Все листья сверху морщинистые, жестковолосистые, снизу - бархатные, серо-зеленого цвета, с сердцевидным основанием, пильчато-зубчатым краем. Цветки золотисто-желтые, крайние - язычковые, остальные - трубчатые, собраны в корзинки, из которых образуются щитковидные метелки. Плод - семянка с хохолком. Цветет в июле-сентябре, плодоносит в сентябре-октябре.

Распространение. Беларусь, Кавказ, Украина, Западная Сибирь, Средняя Азия, Поволжье.

Местообитание. На лесных полянах, влажных лугах, по берегам рек, в пойменных лесах. Возделывается в совхозах лекарственных растений. Возделывание девясила высокого возможно на приусадебных участках. Выращивают на выработанных, плодородных почвах с повышенным увлажнением. Удобряют или подкармливают навозом, компостом, минеральными удобрениями. Размножают семенами, делением куста, рассадой. Весной или осенью высевают семена в почву на глубину 1- 1,5 см, с междурядьями 40-45 и более сантиметров. В процессе выращивания рыхлят междурядья, уничтожают сорняки. Выведены садовые формы девясила. Заготавливают урожай с растений в возрасте 2-4 лет.

Заготовка. Осенью срезают надземную часть лопатой, подкапывая корень в радиусе 15-20 см, вытягивают его, отряхивают от земли, моют и режут на куски 10-20 см. Подвяливают 2- 3 дня.

Охранные мероприятия. В лунки после выкапывания корней высыпают созревшие семена. Необходимо щадить молодую поросль.

Сушка. На чердаках под железной крышей или под навесом с хорошей вентиляцией, а также в сушилках или печах при температуре не выше 40°С. Сырье раскладывают слоем 5-7 см и часто перемешивают. Выход сухого сырья 28-30%

Внешние признаки. По ГОСТу и ГФ XI куски корней и корневищ должны быть длиной от 2 до 20 см и толщиной 0,5-3 см, снаружи морщинистые, светло-бурые, внутри желто-бурые с буроватыми блестящими точками (вместилища с эфирным маслом). Запах своеобразный, ароматный, вкус горько-пряный. Снижают качество сырья куски меньшего размера и другого цвета, отмершие части, сорные примеси. Подлинность сырья можно определить по внешним признакам. Разрешено использование также девясила большого (Inula macrophylla Kar. et. Kir. = I. grandis Schrenk), исследуются другие виды.

Микроскопические признаки. Поперечный срез корня. Пробка многорядная. Паренхима коры состоит из однородных, крупных клеток, заполненных инулином в виде бесформенных глыбок, сильно преломляющих свет (смотреть без нагревания). Участки флоэмы заметны в виде мелких клеток, расположенных небольшими группами. Линия камбия четкая. В древесине наиболее крупные сосуды расположены группами. Характерные крупные схизогенные вместилища со смолой и эфирным маслом расположены в коре и древесине. Они округлые или овальные, с хорошо заметным слоем выделительных клеток. Капли содержимого вместилищ окрашиваются Суданом III в оранжево-красный цвет.

Препарат корня девясила. Часть поперечного среза корня (х120):

1 - вместилище с эфирным маслом

2 - клетки паренхимы с инулином

3 – камбий

4 - сосуды древесины

Химический состав. В корневищах и корнях девясила содержится эфирное (алантовое) масло (1-3%); при комнатной температуре это кристаллическая масса, при 30-45°С - коричневая жидкость. Масло хорошо растворимо в органических растворителях, плохо - в воде. Кристаллическая часть масла состоит из смеси сесквитерпеновых лактонов: алантолактона, изоалантолактона, дигидроалантолактона, проазулена и др. Помимо этого, в корнях обнаружены до 44% инулина, псевдоинулина, инуленина, смолы, дубильные вещества, b-ситостерин, тритерпеновые сапонины, полиеновые кислоты, коричная, миристиновая, пальмитиновая, уксусная и бензойная кислоты.

В траве найдено до 3% эфирного масла, обнаружены аскорбиновая кислота и витамин Е. В листьях - дубильные вещества (9,32%), лактоны (1,19%), фумаровая, уксусная, пропионовая кислоты.

Хранение. В хорошо проветриваемых помещениях, на стеллажах, упаковав в тюки или мешки. Срок хранения 2 года.

Фармакологические свойства. Препараты девясила обнаруживают широкий спектр фармакологической активности. Они действуют как отхаркивающие средства, что подтверждается в экспериментах на кроликах с использованием рентгенологического исследования. Отхаркивающее действие 5-20% отваров девясила проявляется ускоренным по сравнению с контролем выведением йодолипола.

Лекарственные средства. Корневище и корни девясила, отвар, эфирное масло. Входит в состав сбора, состоящего из равных частей: корня девясила, травы череды и горца птичьего. Препарат "Алантон" (сумма сесквитерпеновых лактонов, выделенных из подземных органов девясила высокого).

Применение. Настой, приготовленный из сбора, применяют по 1/2 стакана за 30 мин до еды 3 раза в день при хронических гепатитах и циррозах печени. Девясил применяют в виде отвара как отхаркивающее при хронических заболеваниях дыхательных путей (бронхиты, трахеиты, туберкулез легких) с выделением густой вязкой, плохо отходящей мокроты.

Эфирное масло оказывает противовоспалительное, противоглистное и антисептическое действие.

Противовоспалительное, желчегонное, регулирующее пищеварение свойство девясила используют при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастроэнтеритах, поносе инфекционного и неинфекционного происхождения. Препарат "Алантон" - для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, в виде таблеток, которые назначают по 0,12 г 3 раза в день после еды в течение 6-8 нед.

Как желудочное средство (в частности, при длительно нерубцующихся язвах желудка) применяют препарат девясила - Алантон по 0,1 г 3 раза в день после еды в течение 6-8 нед.

Для приготовления отвара 16 г (1 столовая ложка) сырья заливают 200 мл (1 стакан) горячей воды, закрывают крышкой и нагревают в кипящей воде (на водяной бане) при частом помешивании в течение 30 мин, охлаждают, процеживают. Принимают по 1 столовой ложке 3-4 раза в день за 1 ч до еды.

Как отличить корень от корневища? Ведь эти органы растений не только созвучны по названиям, но и очень похожи внешне. На самом деле сделать это достаточно просто.

Как отличить корневище от корня: биология подскажет

Чтобы разобраться в этом вопросе, для начала нужно вспомнить, из каких органов состоит тело высших растений. Это побег и корень. Первый из них является надземной частью. Его составляющими служит стебель - ось побега, на котором располагаются листья и почки. Этот орган служит для воздушного питания и вегетативного размножения. Под землей находится корень, надежно закрепляющий растение в почве.

Органы растений и их видоизменения

Для осуществления дополнительных функций органы растения часто видоизменяются. К примеру, листья у кактуса превращаются в колючки, чтобы уменьшить интенсивность испарения. По-другому обстоит дело у лука-порея. Его листья, наоборот, накапливают воду с питательными веществами, для того чтобы пережить периоды холода и засухи. Как отличить корень от корневища, если внешне они очень похожи и находятся под землей? Для этого нужно знать особенности строения каждого из них.

Особенности строения корня

Корень - это подземный вегетативный подземный орган растения. Различают три его разновидности: главный, боковой и придаточный. Их совокупность образует Она бывает нескольких типов. В стержневой ярко выражен главный корень, от которого отходят боковые. Она характерна для растений, которым необходимо добывать воду с большой глубины. А мочковатая растет пучком. Она полностью состоит из придаточных корней, которые занимают большую площадь всасывания.

Что такое корневище?

Как отличить корень от корневища? Они оба растут под землей. Однако последнее состоит из удлиненных междоузлий. Поэтому можно сделать вывод, что корневище - это подземное видоизменение побега. На нем растут пучки придаточных корней, а в узлах находятся почки и листья с дуговым или

Как отличить корень от корневища?

У данных органов есть не только анатомические, но и функциональные особенности. По каким признакам корневище отличают от корня? Подземный необходим для запаса веществ, поэтому он часто утолщается, как у ириса. Издавна человек использует корневище для вегетативного размножения растений. Ведь на нем расположены почки, листья и корни - все, что необходимо для благополучного развития молодого организма и протекания процесса фотосинтеза. Очень часто корневища имеют сорные растения. Многие огородники знают, насколько сложно избавиться от пырея. Ведь если вырвать из почвы листья или только часть подземного побега, из его оставшихся фрагментов восстановится весь организм.

Корни также используют для вегетативного размножения растений. Однако на них не растут листья и почки. В корнях нет хлоропластов. Это значит, данный орган не осуществляет фотосинтез. Корень закрепляет и удерживает растение в почве, из которой всасывает воду с растворенными питательными веществами, обеспечивая восходящий ток.

В нашей статье мы рассмотрели, как отличить корень от корневища. Эти органы имеют ряд существенных особенностей. Корень является обязательным жизненно важным органом любого растения, не имеет почек и листьев, а также лишен хлоропластов. Корневище является подземным видоизменением побега и характерно для определенных видов растений. Например, ландыша, мать-и-мачехи, пырея. Чаще всего корневище располагается под землей горизонтально и служит для запасания веществ и вегетативного размножения.