Viburnum şəkərlə püresi. Mənim imza reseptim

Biz payızı nə ilə əlaqələndiririk? Parlaq sarı yarpaqları və viburnumun qırmızı dəstələri ilə. Bu bitkinin meyvələri payız dövrünün ortalarında bir yerdə yetişir, lakin onlar yalnız ilk dondan sonra yığılır. Şaxtadan əvvəl giləmeyvə bir az acı bir dada malikdir və şaxta onları tutduqdan sonra acılıq yox olur. Əgər dondan əvvəl yığmısınızsa, bişirməzdən əvvəl giləmeyvə bir müddət dondurucuya qoyun, acı keçəcək və xoş bir şirin dad görünəcək.

Qışda bu sağlam giləmeyvələri tez-tez görə bilərsiniz; onlar qar kimi ağ örtüyü altında çox gözəl qırmızıya çevrilirlər. İnsanlar xüsusilə quşlar üçün bir az viburnum qoyurlar ki, soyuq mövsümdə yemək üçün bir şey olsun. Amma bir çox insanlar onun çox gözəl qoxusu olmadığına inanaraq bu giləmeyvəni görməməzlikdən gəlirlər. Və tamamilə boş yerə. Bu bitkinin nə qədər fayda gətirdiyini bilsəniz, şübhəsiz ki, giləmeyvə yığmağa başlayacaqsınız və şəkərli püresi viburnum soyuducunuzda əbədi yaşayacaq.

Qış üçün şəkərli viburnum (bişirmədən)

Müasir evdar qadınların əksəriyyəti qış üçün maksimum faydanı saxlayacaq hazırlıq görməyə çalışırlar. Bu gün reseptimiz xüsusilə aktualdır, qış üçün şəkərlə üyüdülmüş viburnum giləmeyvə hazırlayırıq. Bu versiyada viburnum bütün xüsusiyyətlərini tam olaraq saxlayacaqdır.

Viburnumun çox faydalı olduğunu söyləməyə ehtiyac yoxdur, soyuqdəymə dövründə əla qarşısının alınması vasitəsi olacaqdır. Bununla yanaşı, məsələn, limon, portağal qabığı, quru nanə və ya limon balzamı yarpaqları əlavə edərək, viburnum əsasında çox dadlı çaylar və isti içkilər edə bilərsiniz. Odur ki, maraqlanırsınızsa, bizə qoşulun, bir neçə banka vitamin preparatı ilə qablarımızı dolduraq.

Dad Məlumatı Mürəbbə və marmelad

Tərkibi

• Viburnum - 350 q;
• Şəkər - 350 q.

Qış üçün şəkərlə torpaq viburnumu necə hazırlamaq olar

Payızın əvvəlində, demək olar ki, bütün bazarlarda viburnum satılır. Yaxşı, əgər bu giləmeyvə sizin bağçanızda böyüyərsə, daha yaxşı olar. Əslində, biz viburnum ilə kolları qoparmaqla və ya bazarda viburnum almaqla başlayırıq. Orta dəstə təxminən 350 qram ağırlığında, 250 ml banka üçün kifayətdir. Ümumiyyətlə, viburnum soyuducu rəfində saxlanacağı üçün kiçik bankaları seçmək daha yaxşıdır ki, məzmunu bir-iki həftə ərzində istifadə olunsun. Seçilmiş viburnum budaqlarını sərin su altında yuyun, mətbəx dəsmalına qoyun və bir az qurumağa icazə verin.

İndi budaqları götürməyə başlayırıq, viburnum giləmeyvələri qayçı ilə kəsilə bilər və ya onları əllərinizlə qopara bilərsiniz, giləmeyvə hər hansı bir görünüşü bizə uyğun olacaq, çünki biz hələ də onları əzəcəyik. Bir çox viburnum varsa, seçilmiş giləmeyvə dondura bilərsiniz. Siz həmçinin viburnum suyu və ya kompot hazırlaya bilərsiniz.

Qayıdaq reseptimizə. Cırıq viburnumu dərin bir qaba köçürün. Giləmeyvə yoğurmaq üçün əlverişli olacaq hər hansı bir mətbuatı götürürük. Viburnumu diqqətlə yoğurmağa başlayırıq, partlayan giləmeyvə suyu çox tez səpilir, buna görə də fanatizm olmadan işləyirik. Bütün giləmeyvələrdən mümkün qədər şirəni sıxmağa çalışırıq.

Toz şəkərin 2/3 hissəsini ölçün. Nanə viburnum ilə bir konteynerə şəkər tökün. Qalan şəkəri bir kənara qoyuruq, bir az sonra lazım olacaq.

Şəkər kristallarının tamamilə həll olunduğundan əmin olmağa çalışaraq, viburnum və dənəvər şəkər qarışdırın.

Viburnum qablarını bükməsək də, yenə də sterilliyə diqqət yetirəcəyik, bu iş parçasının daha uzun saxlanmasına zəmanət verəcəkdir. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, kiçik bankalarınız varsa, çox yaxşıdır. Bütün bankaları soda ilə yuyuruq, sterilizasiya edirik, həmçinin qapaqları emal edirik. Biz viburnumu təmiz bankalara köçürür, qalan şəkər və gələcək suyu üçün bir az yer buraxırıq.

Qalan şəkəri əlavə edin.

Qapağı bankanın boynuna qoyun, bərkidin və soyuducunun rəfinə və ya zirzəmiyə, eyvana qoyun, hansı sizin üçün daha əlverişlidir.

Teaser şəbəkəsi

Bir ət dəyirmanı vasitəsilə qış üçün şəkərlə viburnum

Bu preparatın resepti armudu qabıqlamaq qədər sadədir:

1. Viburnum giləmeyvələrini diqqətlə çeşidləyin, onları budaqlardan azad edin.
2. Bir süzgəcə qoyun və axan suyun altında yaxşıca yuyun, sonra giləmeyvə bir az qurumağa və qurumağa icazə verin.
3. Ətçəkən maşına incə bir rəf qoyun və viburnumu onun içindən keçirin.
4. Yaranan kütləni bərabər nisbətdə dənəvər şəkərlə birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın.
5. Pasterizə edilmiş quru şüşə qablar hazırlayın, içərisinə şəkərlə viburnum qoyun, 1-1,5 sm yuxarıya qədər doldurmadan.
6. Hər bir bankada viburnumun səthini bir az daha şəkər tozu ilə səpin və sıx bir neylon qapaq ilə bağlayın.
7. Soyuducuda saxlayın.

Qış üçün şəkərlə viburnumu başqa necə hazırlamaq olar?

• Viburnum giləmeyvələrinin ət dəyirmanının metal hissələri ilə təmasının çox faydalı olmadığını düşünürsənsə, onu əl ilə üyüdə bilərsiniz. Dərin bir qaba qoyun və mətbəx taxta püresi ilə əzin.
• Əgər siz toxumsuz və dərisiz viburnum almaq istəyirsinizsə, onu incə plastik ələkdən keçirin. Ancaq unutmayın ki, həm dəridə, həm də toxumda inanılmaz miqdarda faydalı maddələr var, viburnum toxumunun insan ürəyinə bənzəməsi əbəs yerə deyil. Onları atmaq cinayətdir.
• Belə bir hazırlıq hazırlamaq üçün bir ət dəyirmanı əvəzinə asanlıqla bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
• Bir az sitrus notları versəniz, hazırlıq nə qədər dadlı olacaq. Yaranan şirin viburnum kütləsinin 1 litri üçün ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğranmış yarım portağal əlavə edin (zest ilə birlikdə). Qarışdırın, bankalara qoyun və soyuducuya qoyun.

Pişirmədən viburnum suyu

Mükəmməl bir həll istilik müalicəsi olmadan viburnum suyu olardı, lakin yüksək temperatura məruz qaldıqda faydalı xüsusiyyətlər qismən itirilir.

Şirəsi hazırlamaq üçün nisbətlər fərqli olacaq: 1 kq viburnum üçün 200 q dənəvər şəkər lazımdır.

Giləmeyvələri bir qabda ezici ilə doğrayın və sonra şirəni cənə ilə sıxın. Cuna parçasında yalnız sümüklər və dərilər qalmalıdır və bütün pulpa qaba sızacaq. Toz şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və şəkər taxılları tamamilə həll olunana qədər bir müddət dayanın. Sonra yenidən yaxşıca qarışdırın, isti bankalara tökün, qapaqları yuvarlayın və zirzəmidə saxlayın. Belə suyu soyuducuda saxlamaq üçün yeriniz varsa, bankaları neylon qapaqlar ilə bağlaya bilərsiniz.

Bu reseptə görə viburnumun hazırlanması prosesini sürətləndirmək üçün şirəçəkəndən suyu sıxa bilərsiniz.

Viburnum necə faydalıdır?

Viburnumun şəkərlə faydalı xüsusiyyətləri sonsuz olaraq sadalana bilər. Onun giləmeyvələri taninlər, A və C vitaminləri və bağırsaqları orada yığılan zərərli maddələrdən effektiv şəkildə təmizləyən pektinlərlə zəngindir. Meyvənin tərkibindəki fitonsidlər mikroblarla yaxşı mübarizə aparır. Giləmeyvə həmçinin mis, kalium, dəmir, manqan, maqnezium, fosfor və hətta bir qədər yod ehtiva edir. Həm meyvələr, həm də yarpaqlar qarışqa, sirkə, valerik və olein turşularının mənbəyidir.

İnsan bədənində viburnumdan təsirlənməyən bir orqan adlandırmaq belə çətindir:

1. Onun ən mühüm faydası tənəffüs və soyuqdəymə xəstəliklərinin müalicəsində və qarşısının alınmasındadır. O, mucusunu mükəmməl şəkildə incələşdirir, bronxit və pnevmoniyanın müalicəsində kömək edir və şiddətli xroniki öskürək üçün yaxşıdır.
2. Hər hansı bir həkim, dərmanlarla birlikdə, boğaz və boğazın müalicəsi üçün mütləq viburnum təyin edəcəkdir.
3. Qırmızı giləmeyvə şəfalı ürəkdəki ağrılı hisslərdən qurtulmağa kömək edəcək, qan damarlarını genişləndirməyə kömək edəcək, daimi baş ağrılarını və hipertansiyonu aradan qaldıracaq.
4. Viburnum qaraciyəri təmizləməyə və qan tərkibini yaxşılaşdırmağa, öd kisəsindəki kiçik daşlardan qurtulmağa kömək edəcək (yaxşı xoleretik agentdir).
5. Viburnum xüsusilə həzm sisteminin pozğunluqları üçün faydalıdır. Burada o, bir çox xəstəliklərə həssasdır: mədə ağrısı və xoralar, aşağı turşuluq və həzmsizlik ilə qastrit, qəbizlik və boş nəcis, onikibarmaq bağırsaq xorası və hemoroid.
6. Əsəb gərginliyi və yorğunluq üçün viburnum qəbul etmək faydalıdır.
7. Bu vasitəni dəri xəstəliklərini müalicə etmək üçün tətbiq edə bilərsiniz: ekzema və püstüllər, çibanlar, xoralar və yaralar.
8. Viburnum xərçəngin yaxşı qarşısını alır.

Viburnum üçün əks göstərişlər

Qış üçün viburnumun şəkərlə hazırlanması hipotenziyadan əziyyət çəkən insanlar üçün uyğun deyil. Qan təzyiqini aşağı salır, bu vəziyyətdə zərər verə bilər.

Hamiləlik dövründə qadınlar bu vasitəni qəbul etməzdən əvvəl həkimə müraciət etməlidirlər.

Mədə şirəsinin turşuluğu artarsa, şəkərlə viburnum qəbul etməməlisiniz. Artrit, gut, urolitiyaz və böyrək xəstəlikləri kimi xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar da bu sağlam giləmeyvədən uzaq durmalıdırlar.

Bir şəxsdə qan laxtalanması və tromboza meyli artarsa, viburnum kontrendikedir.

Viburnum uşaq orqanizmi üçün çox faydalıdır, lakin həkimlər hələ də iki yaşından kiçik uşaqlara verməməyi məsləhət görürlər. Bu yaşa çatdıqdan sonra hələ də öz-özünə dərman verməyin, amma mütləq pediatrla məsləhətləşin.

Necə götürmək və necə saxlamaq olar?

Viburnumumuz qış üçün bişirilmədən şəkərlə hazırlandığından, onu yalnız soyuducuda saxlamaq olar. Raf ömrünün 90 gün olduğuna inanılır, lakin çoxillik təcrübəyə inanın, demək olar ki, yaya qədər xüsusiyyətlərini mükəmməl şəkildə saxlayır.

Hər səhər bir çay qaşığı hazırlanmış qarışığı 1 stəkan ilıq qaynadılmış su ilə yuyub başlamağı qayda edin. Qarışığı suda seyreltip içə bilərsiniz. Bunu hər gün etsəniz, o zaman yuxarıda göstərilən xəstəliklərin heç birindən qorxmayacaqsınız.

Soyuqdəymə, virus xəstəlikləri, bronxit zamanı daim viburnum kütləsindən çay hazırlamaq və mümkün qədər çox içmək.

Verilən reseptlərdə şəkəri bal ilə əvəz edə bilərsiniz, daha da sağlam olacaq.

Təbiət bizə bir çox xəstəliklər üçün gözəl təbii müalicə bəxş etmişdir. Etməli olduğunuz şey məhsul yığmaq və hazırlıq görməkdir. Bədəninizə maksimum sağlamlıq bəxş etmək üçün bu fürsəti qaçırmayın!

Bugünkü məqalədə viburnum kimi bir möcüzə giləmeyvə haqqında danışacağıq. Məhz, bişirmədən qış üçün şəkərlə viburnum hazırlamaq yolları haqqında. Bu giləmeyvə dəyərinin nə olduğunu və niyə qış üçün hazırlanmalı olduğunu anlayaq.

Viburnum preparatlarından hazırlanan çay bədənə soyuqdəymə, yorğunluq, zəiflik və qışda yüksəlmiş bədən istiliyi ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Bu içki olduqca dadlı və ətirli olur. Buna görə təkcə böyüklər deyil, kiçik uşaqlar da onu məmnuniyyətlə içəcəklər.

Viburnum, şəkərlə üyüdülmüş, vitamin və qida maddələrinin maksimum miqdarını saxlayır. Aşağıdakı reseptlərə uyğun olaraq hazırlanmış viburnumdan yalnız çay, kompot və ya meyvə şirəsi hazırlamaq üçün deyil, həm də marmelad, cem, jele və digər dadlı preparatlar hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Evdar qadına qeyd: Bişirilmədən reseptə əsasən hazırlanan Viburnum dərinin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırır, həmçinin kifayət qədər təsirli sedativ kimi bədənə təsir göstərir.

Məsləhət: İlk şaxta vurduqdan sonra qış üçün viburnum hazırlamaq lazımdır. Məhz bu müddət ərzində giləmeyvə özünəməxsus yüngül acılığını itirir. Ancaq giləmeyvələri daha əvvəl yığmaq lazımdırsa, onları 1 saat soyuducunun dondurucuya qoyun. Bu hiylə giləmeyvələri daha dadlı edəcək.

Bişirmədən qış üçün şəkərlə püresi viburnumu necə hazırlamaq olar

Mən sizə şəkərlə viburnum püresi hazırlamaq üçün birdən 1 deyil, 3 variant təqdim etmək istərdim. Tərkiblərin tərkibi eyni qalır, yeganə fərq hazırlanma üsuludur.

Bütün reseptlər üçün nisbət eynidır:

• Viburnum giləmeyvə - 1 kq;
• dənəvər şəkər - 1 kq.

Resept № 1

İlk növbədə, yetişmiş viburnumun toplanmış budaqlarını evə gətirmək lazımdır.

Bir tencereye qoyun və axan suyun altında yaxşıca yuyun.

Divarın ətrafındakı ərazini ləkələməmək üçün diqqətlə, əlimizlə budaqlardan viburnum giləmeyvə ayırırıq. Yığılan zaman giləmeyvə çox sıçrayır.

Bir ələkdən istifadə edərək, bir havan və ya böyük qaşıq istifadə edərək viburnumu ovuşdurun. Toxumlar və qabıqlar ələkdə qalmalıdır. Pulpa atmağa tələsməyin, onu spirt, konyak və ya araqla dəmləyə, sonra dadına görə şəkər əlavə etdikdən sonra və ya onsuz tincture kimi götürə bilərsiniz.

Budaqlarda 3,5 litrlik viburnum hövzəsindən təxminən 1 litr püresi qalın şirəsi çıxır. Özü də müalicəvi və çox dadlıdır, müalicə üçün və ya yeməkdə istifadə üçün faydalı vasitədir.

Dadmaq üçün pureed viburnuma şəkər əlavə edin.

Şəkər həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın.

Sonra uyğun həcmdə hazırlanmış steril bankalara qoyun.

Qapaqlar ilə bağlayın və sərin yerdə saxlayın. Viburnumu şəkərlə soyuducuda saxlamaq rahatdır, lazım gələrsə, sadəcə şirinlik qabını çıxarın, çaya əlavə edin və ya dadlı meyvə içkiləri hazırlayın.

Bişirmə seçimi №2:

Yuyulmuş və çeşidlənmiş giləmeyvə üzərinə qaynar su töküb 2-3 dəqiqə buraxın. Sonra su boşaldılmalı və giləmeyvə özləri bir ələkdən sürtülməlidir.

Torpaq kütləsini dənəvər şəkərlə birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın, quru, steril bankalarda qablaşdırın və otaq temperaturunda bir neçə gün buraxın (bu, şəkərin düzgün həll edilməsi üçün lazımdır). Sonra tikişləri soyuducunun qapısına köçürün. Çıxarın və lazım olduqda istifadə edin.

Pişirmə variantı №3:

Qurudulmuş giləmeyvə şəkərlə səpin və sonra bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

Kiçik steril bankalara qoyun, sonra boyunların yuxarı hissəsini kiçik bir polietilen parçası ilə örtün və neylon qapaqlarla örtün.

Şəkərdə bütöv giləmeyvə

Diqqətinizə qış üçün viburnum giləmeyvə və şəkərdən sağlam bir hazırlıq hazırlamaq üçün bəlkə də ən sadə resept təqdim etmək istərdim.

Komponentlər:

• qırmızı viburnum giləmeyvə - 2,5 kq;
• ağ kristal şəkər - 2,5 kq.

Pişirmə addımları:

1. Viburnum giləmeyvə diqqətlə çeşidlənməlidir, yuyulmalı, sonra bir süzgəcdə qurudulmalı və bütün artıq mayenin boşaldılmasını gözləyin. Bundan sonra, giləmeyvə quru, nəm uducu bir parça üzərinə bir sıra qoyulması tövsiyə olunur. Onları hərtərəfli qurutun.
2. Sonra, uyğun ölçülü quru, təmiz bir bankaya ehtiyacınız olacaq. Dibinə bir qat (təxminən 1,5 sm) dənəvər şəkər qoyun. Sonra onun üstünə qurudulmuş qırmızı viburnum giləmeyvə qatını tökün (həmçinin 1,5 sm). Kavanozu iş səthinizə yüngülcə vurun. Bu, giləmeyvə bərabər paylanması və təbəqələr arasında "boşluqların" meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün lazımdır.
3. Sonra, giləmeyvə və şəkər bitənə qədər təbəqələri təkrarlayın. Son qat şəkər olmalıdır.
4. Kavanozu sıx bir neylon qapaq ilə örtün və soyuducuda saxlayın.

Zəncəfil ilə viburnum

Beləliklə, şəkərlə qış üçün viburnumun necə hazırlanacağını anladıq. Bu giləmeyvəni zəncəfil əlavə edərək hazırlamağa cəhd etmisiniz? Yox? Çox boş yerə! Axı, qış hazırlıqlarına yalnız yeni bir ətirli ətir və dad deyil, həm də bir çox faydalı xüsusiyyətlər (ilk növbədə soyuqdəymə əleyhinə) verir.

Tərkiblərin siyahısı:

• Viburnum - 2 kq;
• kristal ağ şəkər - 2 kq;
• Qızardılmış zəncəfil kökü - 3 osh qaşığı. l.

Viburnum və zəncəfil mürəbbəsi hazırlanmasının təsviri:

1. Yuyulmuş giləmeyvə böyük bir emaye qabda qoyun və 500 q şəkər əlavə edin. Sonra giləmeyvələri taxta püresi ilə yüngülcə əzin.
2. Tərkibləri qarışdırın və tavanı atəşə qoyun. Qarışığı az odda 10 dəqiqə qaynadın.Sonra ocağı ocaqdan götürüb sərinləmək üçün kənara qoyun. Qarışıq tamamilə soyuduqdan sonra onu incə deşikləri olan bir ələk və ya süzgəcdən keçirin.
3. Artıq püresi olan giləmeyvə kütləsinə qalan 1,5 kq şəkər və doğranmış zəncəfil kökü əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın, steril bankalara yığın, sıx qapaqlar (neylon) ilə örtün və sərin və tövsiyə olunan qaranlıq yerdə saxlayın.

Evdar xanıma qeyd: Bu reseptdən istifadə edərək, həmişə əlinizdə soyuqdəymə üçün əla dərman olacaq, ondan təkcə çay hazırlamaq üçün deyil, həm də evdə hazırlanan müxtəlif qənnadı məmulatlarına içlik kimi istifadə etmək olar.

Şəkər və limon ilə viburnum

Komponentlər:

• qırmızı viburnum giləmeyvə - 400 q;
• Limon - 2 əd.;
• Şəkər - 600 q.

Hazırlanması:

1. Qırmızı viburnum giləmeyvələrini çeşidləyin, bir neçə dəfə yuyun və artıq mayenin boşaldılması üçün ələkə qoyun. Hazırlanmış giləmeyvə steril bir qaba köçürün və şəkərlə örtün.
2. Limonları soyun və sonra ixtiyari dilimlərə kəsin. Giləmeyvələrə doğranmış limon dilimləri əlavə edin.
3. Bütün inqrediyentləri immersion blenderdən istifadə edərək doğrayın və ya incə tor ilə ət dəyirmanından keçirin.
4. Quru steril bankaları hazırlanmış giləmeyvə-sitrus qarışığı ilə doldurun və qapaqları bağlayın. İsterseniz, bankaların boyunlarını əlavə olaraq yapışqan filmlə örtə bilərsiniz (qapaqlarla örtməzdən əvvəl).

Çiy viburnum mürəbbəsi hazırlıqlarını necə saxlamaq olar: bu növ hazırlıqlar ən yaxşı şəkildə soyuducuda, sıx bağlı qapaq altında saxlanılır.

Aşağıdakı video reseptindən qış üçün şəkərlə viburnumun necə hazırlanacağını öyrənə bilərsiniz.

Şəkərsiz viburnumdan qış hazırlıqları

Bişirmədən və ya şəkərdən istifadə etmədən hazırlanan Viburnum, ən çox miqdarda mikroelementləri və faydalı xüsusiyyətləri saxlayır. Dondurma prosesi bu hazırlıq üçün ən uyğundur.

Tərkibi:

• Viburnum giləmeyvə - istənilən miqdarda.

Hazırlanması:

1. Giləmeyvələri hərtərəfli çeşidləyin, yuyun və qurudun. Sonra plastik qabları onlarla doldurun, qapaqları bağlayın və dondurucuda saxlayın.
2. Qışda hazırlanmış yarımfabrikatdan kompotlar, meyvə içkiləri, jele hazırlaya bilərsiniz. Dondurulmuş giləmeyvə piroqlar və digər ev bişmiş məhsulları hazırlamaqda da istifadə edilə bilər.

Ev xanımına qeyd: Püresi üsulu ilə bişirmədən qış üçün şəkərlə viburnum hazırlayarkən, giləmeyvə tullantıları ilə qalacaqsınız. Onları atmayın - onlardan sağlam və dadlı vitamin kompotu hazırlamaq daha yaxşıdır.

Bu giləmeyvə təəccüblüdür ki, onun tart məhsulu bütün ağacların kütləvi meyvə verməsi dövründə ümumiyyətlə yığılmır. Yalnız ilk şaxtaların başlaması ilə (sentyabr-oktyabrın sonu) viburnum heyrətamiz və xüsusi bir dadla doymuş "buketini" tam olaraq alır. Mülayim sıfırdan aşağı temperaturun təsiri altında qırmızı giləmeyvə daha şirin olur və onların şirniyyatı xoş bir incəlik əldə edir. Çox vaxt viburnum şəkərlə hazırlanır. Qış üçün, kütləni kiçik bankalara qoyaraq, belə bir yeməyi bağlamaq ən praktikdir. Bu yazıda vitamin giləmeyvələrinin faydaları və onların necə hazırlanacağı haqqında məlumat verilir. Müalicəvi təsirindən əlavə, şəkərlə səpilmiş təzə viburnum müxtəlif desertlər və bişmiş məhsulları bəzəmək üçün də istifadə olunur. Cazibədar qırmızı rəng istənilən yeməyi parlaq rənglərlə təravətləndirəcək.

Şəkərlə üyüdülmüş viburnumun, çiçəklərinin və qabığının faydaları nələrdir?

Bu vitamin müalicəsi xüsusilə soyuqdəymə, bronxit və öskürək üçün faydalıdır. Viburnum aşağıdakı xəstəliklərin müalicəsində də geniş istifadə olunur:

• giləmeyvə hipertansiyon üçün istifadə olunur, çünki onlar qan təzyiqini aşağı salırlar;
• şirəsi yüngül laksatif kimi çıxış edir və həzm sisteminə faydalı təsir göstərir;
• bütün giləmeyvə toxumları ilə birlikdə ürək əzələsini gücləndirir;
• viburnum qabığının bir həlimi ağır menstruasiya üçün bir vasitə kimi istifadə olunur;
• dəmlənmiş çiçəklərdən hazırlanmış çay əla antiallergik və sakitləşdiricidir.

Qış üçün viburnumu şəkərli və şəkərsiz saxlamağın yolları hansılardır?

Giləmeyvə həm bütöv, həm də əzilmiş formada yığıla bilər. Uzunmüddətli istilik müalicəsi aparmağa dəyməz, çünki uzun müddətli yüksək temperaturda giləmeyvə içərisində faydalı maddələrin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Şəkərlə qarışdırmaqla yanaşı, viburnum dondurulub qurudula bilər. Onlar həmçinin marmelad əlavə etmədən sterilizə edilmiş kompotlar hazırlayır, zefir və jele bişirirlər. Viburnum müxtəlif meyvə çeşidlərində istifadə edilə bilər, əsas meyvənin dadını dəyişdirməmək üçün qaba az miqdarda əlavə olunur, eyni zamanda yeməyə xüsusi parlaq çəhrayı rəng verir. Sərin bir otaqda asılmış təzə giləmeyvə dəstələri uzun müddət - qışa qədər saxlanılır.

Qış üçün müxtəlif qalın kütlələr şəklində şəkərli viburnum necə hazırlanır?

Giləmeyvə jeli

1 kq təzə giləmeyvə qaynar suda 5-7 dəqiqə qaynadılır. Bundan sonra dərhal bir süzgəcdə soyuq axan suyun altında yuyun. Qurudulmuş viburnumun üzərinə iki dolu stəkan su tökün və yumşalana qədər qaynadın. Soyuduqdan sonra giləmeyvə bir ələkdən sürtülür və 1 kq qum-şəkər ilə qarışdırılır. Püresi qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin (təxminən 40-45 dəqiqə). İsti qarışığı bankalara bölün və yuvarlayın.

Qış üçün şəkərlə viburnum püresi

Təmiz giləmeyvələri 1 saat sobaya qoyun. Soyuduqdan sonra onları 1 kq şəkərlə üyüdün, bankalara qoyun və 10-15 dəqiqə sterilizasiya edin. Sərin yerdə saxlayın.

Əsrlər boyu viburnum xüsusi müalicə qazandı. O, təkcə bəzəyən deyil, həm də sağaldır, kompotlar, şərablar, likörlər və şirniyyatlar hazırlamaq üçün meyvələr verir. Artıq sirr deyil ki, viburnum giləmeyvələrində limondan daha çox C vitamini var, buna görə də bu gün biz yemək bişirmədən qış üçün şəkərlə sağlam viburnum preparatlarının necə hazırlanacağını öyrənəcəyik.

Qırmızı giləmeyvə faydaları haqqında sonsuz danışa bilərik. Bu soyuqdəymələrin qarşısının alınması üçün əla vasitədir, ondan nanə, limon balzamı və limon əlavə etməklə dadlı içkilər hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Bir çox evdar qadın viburnumun maksimum faydalarını qorumaq üçün qışa hazırlıq görməyə çalışır.

Pişirmə üsulu:

1. Viburnum demək olar ki, hər hansı bir bazarda satın alına bilər. Orta hesabla bir dəstə giləmeyvə 300 q ağırlığındadır, ona görə də bizə 250 ml banka və 300 q dənəvər şəkər torbası lazımdır.
2. Budaqları viburnum ilə yuyuruq, qurudur və giləmeyvə götürürük.
3. Onları bir qaba qoyub yoğurmağa başlayırıq ki, meyvələrdən mümkün qədər çox şirə çıxsın.
4. Şəkərin 2/3 hissəsini giləmeyvə içərisinə tökün, qarışdırın, sterilizasiya edilmiş bankaya köçürün, üstündə bir az yer buraxın. Çiy yeyənlər baldan eyni nisbətdə istifadə edə bilərlər.
5. Qalan şəkəri (bal) əlavə edin, qabın qapağını bağlayın və sərin yerdə saxlayın.

Blenderdə necə etmək olar

Müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə, viburnum tez-tez qarağatla müqayisə edilir, lakin qara giləmeyvədən fərqli olaraq, viburnum iddiasızdır və şaxtaya asanlıqla dözür. Bir çox insanlar viburnumu acı dadına görə sevmirlər, lakin onlar sadəcə bilmirlər ki, giləmeyvə şaxtadan sonra şirinləşəndən sonra seçilməlidir.

Pişirmə üsulu:

1. Blenderdən istifadə edərək ləzzətli qış hazırlığı hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün giləmeyvələri çeşidləyirik, yuyub bir qaba qoyuruq.
2. Meyvələri püresi halına salın və 1:1 nisbətində şəkər əlavə edin.
3. Yaranan qarışığı bankalara köçürürük, onları vidalayırıq və soyuducuya qoyuruq.

"Ətçəkəndən" bişirmək

Bədəninizi soyuqdəymədən qorumaq istəyirsinizsə, o zaman qış üçün viburnum hazırlamağınızdan əmin olun. Təzə sağlam giləmeyvə emalının ən sürətli üsullarından biri ət dəyirmanıdır.

Pişirmə üsulu:

1. Meyvələri sıralayırıq, budaqları atırıq, yalnız giləmeyvə buraxırıq.
2. Biz onları yuyuruq, qurudur və ətçəkən maşından keçirik. 1:1 nisbətində şəkər tozu ilə səpin, qarışdırın və şəffaf qablara köçürün.
3. Boyunları şəkərlə səpin, bankaları yuvarlayın və sağlam müalicəni sərin yerdə saxlayın.

Viburnum, şəkərlə püresi, toxumsuz

Qış təkcə əyləncəli qar oyunları və Yeni il tətilləri vaxtı deyil, həm də ən təhlükəli soyuqdəymə dövrüdür. Məhz qışda orqanizmimizin xüsusi dəstəyə ehtiyacı var. Ancaq aptekə qaçıb qarşınıza çıxan ilk həbləri udmamalısınız, əksinə, təbiətin viburnum kimi faydalı bir hədiyyəsinə diqqət yetirək.

Siz müxtəlif üsullardan istifadə edərək viburnum preparatları hazırlaya bilərsiniz, amma əsas odur ki, çox yaşıl deyil, çox yetişməmiş təzə giləmeyvə seçməkdir. Zədələnmiş və qırışmış olanlar istifadə edilməməlidir.

Pişirmə üsulu:

1. Dərin bir qab götürürük, üstünə bir süzgəc qoyuruq, əvvəllər çeşidlənmiş, yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə tökürük. Meyvələri bir püresi ilə əzməyə başlayırıq, vaxtaşırı süzgəci silkələyirik ki, viburnumdan mümkün qədər çox maye çıxsın.
2. Süzgəcdə yalnız dəri və sümüklər qalana qədər doğrayın. Yeri gəlmişkən, tortdan kompot bişirmək olar. Sadəcə üzərinə qaynar su tökün, 10 dəqiqə qaynadın, şəkər əlavə edin, süzün və dəmləyin.
3. Qızardılmış viburnuma şəkər tökün. Bir qayda olaraq, resept 1: 1 nisbətini tələb edir, lakin nisbətlər zövqə görə tənzimlənə bilər.
4. Toxumsuz giləmeyvə kütləsini dənəvər şəkərlə qarışdırın, bankalara qoyun, örtün və soyuducuya qoyun. Bir neçə saatdan sonra viburnum qalınlaşmağa və jele çevrilməyə başlayacaq.

Bişirmədən qış üçün soyuq mürəbbə

Viburnum giləmeyvələrini ələkdən və ya şirəçəkəndən keçirsəniz, sağlam toxumsuz mürəbbə hazırlaya bilərsiniz.

Və ona digər sağlam maddələr əlavə etsəniz, hazır müalicənin ləzzətləri ilə sınaqdan keçirə bilərsiniz.

Pişirmə üsulu:

1. Giləmeyvələri çeşidləyirik, yaxşıca yuyub qururuq.
2. Onları bir qarışdırıcıya qoyun və püresi konsistensiyasına qədər doğrayın. İndi şəkər əlavə edin (500 q giləmeyvə üçün 1 kq dənəvər şəkər lazımdır) və qarışığı bir gecədə buraxın.
3. Səhər inqrediyentləri qarışdırın, əvvəlcədən hazırlanmış qablara qoyun və zirzəmidə və ya soyuducuda rəflərə qoyun.

Qızardılmış viburnumun şəkərlə dondurulması

Viburnum bir çox xəstəliklə mübarizə aparmağa kömək edən sağlam bir giləmeyvədir. Eyni zamanda, qan damarlarını gücləndirir, qan təzyiqini azaldır və qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırır. Buna görə də, belə bir vasitə həmişə əlində olmalıdır. Və onu hazırlamağın ən yaxşı yolu dondurmaqdır.

Pişirmə üsulu:

1. Giləmeyvələri budaqlardan ayırırıq, xarab olan meyvələri atırıq. Seçilmiş viburnumu təmiz bir qaba qoyun, su ilə doldurun və 15 dəqiqə buraxın ki, meyvələr tozdan təmizlənsin.
2. Sonra giləmeyvələri bir dəsmalın üzərinə qururuq və dondurmağa davam edirik. Dondurmağın iki yolu var - boş giləmeyvə və ya viburnum, şəkərlə torpaq.
3. Meyvələri bütöv şəkildə dondurmaq istəyirsinizsə, onları nimçəyə qoyun, filmlə örtün və -18 dərəcə istilikdə 3 saat dondurucuya qoyun. Sonra dondurulmuş giləmeyvə bir konteynerə və ya adi bir çantaya köçürün. Giləmeyvə 10 aydan bir ilə qədər saxlanıla bilər.
4. Başqa bir dondurma üsulundan istifadə etmək istəyirsinizsə, giləmeyvələri bir qaba köçürməli və ələk və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək üyütməlisiniz. Sonra şəkər əlavə edin (1:1 nisbətində), tərkibi qarışdırın, konteynerə qoyun və dondurun. Yer giləmeyvələrini -18 dərəcə temperaturda doqquz aya qədər saxlaya bilərsiniz.

İş parçalarını necə düzgün saxlamaq olar

Qışda təzə viburnum meyvələrindən də istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün budaqları sərin, qaranlıq yerdə asmaq kifayətdir. Başqa bir seçim təzə meyvələri soyuducuda saxlamaqdır. Fırçaları quru bir qaba qoyun, örtün və altı aya qədər soyuducuda tərəvəz bölməsində saxlayın.

1. Dondurma qışda giləmeyvə saxlamağın başqa bir yoludur. Yeri gəlmişkən, bu şəkildə hazırlanır, onlar təzədən daha dadlıdırlar, çünki dondurma zamanı acı dadlarını itirirlər. Viburnumu dondurmaq olduqca asandır, bunu etmək üçün onu qablara və ya torbalara yığın və bir ilə qədər dondurucuda saxlayın.
2. Qış üçün meyvələr qurudula bilər. Bir çörək qabını götürün, perqamentlə örtün, giləmeyvə qoyun və 50 dərəcədə qurutmaq üçün sobaya qoyun. Fırının qapısını bir qədər açıq qoyun. Viburnumu açıq yerdə quruta bilərsiniz, əsas odur ki, kölgədə bir yer seçin. Qurudulmuş giləmeyvə şüşə qablarda və ya parça torbalarda saxlayırıq.

Siz həmçinin viburnumdan dadlı və qidalı şirələr, mürəbbələr, meyvə içkiləri, kompotlar, jele və hətta mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Yalnız şəkərlə deyil, bal və limon qabığı ilə də üyüdülə bilər.

Bir çox insanlar qışı səbirsizliklə gözləyirlər, çünki bu, möcüzələr, sehrlər və qar dənələri vaxtıdır. Amma təəssüf ki, bu həm də mütərəqqi soyuqdəymə vaxtıdır. Bir il ərzində immunitetimiz çox zəifləyir və təbiətin bizə verdiyi vasitələrlə əlavə güclənməyə ehtiyac duyur. Az adam viburnumun faydalı xüsusiyyətləri ilə tanış deyil. Bir çox xəstəlikləri sağaldır, lakin qışda onu almaq çox çətindir. Qış üçün viburnum hazırlamaq asan bir prosesdir, yalnız şiddətli soyuq havalarda ona ehtiyacınız olacağını əvvəlcədən düşünün. Bu materialda biz açıqlayacağıq bu "giləmeyvə həkimini" aylar ərzində hazırlamağın bütün sirləri.

Qış üçün viburnum yığımı: saxlama üçün giləmeyvə necə seçilir

Viburnumu qorumağın hansı üsulunu seçdiyinizdən asılı olmayaraq, giləmeyvə seçmək və hazırlamaq üçün bəzi sadə qaydalara əməl etməyi unutmayın:

• giləmeyvə təzə olmalıdır;
• həddindən artıq yetişmiş və ya çox yaşıl giləmeyvə istifadə etməyin;
• əzilmiş və çürük meyvələr atılmalıdır;
• giləmeyvə quru olmalıdır;
• toxumları, sapları, budaqları və hər hansı bir zibil çıxarın;
• giləmeyvə yuyun, qurudun və prosesə başlayın;
• Konteyneri və saxlama yerini əvvəlcədən hazırlayın.

bilirdinizmi? Viburnum bitkisinin elmi adı latınca 'viere' - bağlamaq və ya toxumaqdan gəlir. Qədim dövrlərdə viburnum budaqları toxuculuq üçün istifadə edilmişdir.

Qış üçün viburnumu necə dondurmaq olar

Viburnum giləmeyvələrinin qida dəyərini uzun müddət saxlamağın ən asan yolu onları dondurmaqdır. Bunu müxtəlif yollarla edə bilərsiniz: dəstələri qablara qoyun və ya çantalara sarın və dondurucuya qoyun; Giləmeyvələri götürüb nazik bir təbəqəyə yaymaq, sonra onları dondurmaq və bərabər hissələrə torbalara bölmək olar.

Soyuducu avadanlıqlara xidmət göstərən mütəxəssislər iddia edirlər ki, -23... -18 °C-də olan temperatur dondurma üçün uyğundur. Bu temperaturda viburnum, digər meyvələr, tərəvəzlər və giləmeyvə kimi, səkkiz aydan bir ilə qədər buz qabığında öz xüsusiyyətlərini saxlayacaqdır. Beləliklə, növbəti mövsümə qədər vitamin ehtiyatınız olacaq. Giləmeyvələri -8 ilə 0 ° C arasında olan temperaturda dondura bilərsiniz, lakin onların raf ömrü dərhal üç dəfə azalır.

Giləmeyvələri dondurucuda sizin üçün əlverişli miqdarda saxlamaq daha yaxşıdır. Kiçik bir həcm daha yaxşı və daha sürətli dondurulur və buna görə də daha uzun müddət davam edir. Bu niyə bu qədər vacibdir? Hamısı məhsulların yenidən dondurulması ilə bağlıdır, bu, qəti qadağandır, çünki viburnum uyğunluğunu itirəcəkdir. Giləmeyvələri elə hissələrə bölün ki, bir anda konteynerin və ya möhürlənmiş çantanın bütün tərkibini hazırlaya biləsiniz.

Giləmeyvə şəklini qorumaq üçün plastik torbalar və sıx bağlanan qapaqları olan kiçik plastik qablardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bütün bunları qab-qacaq bölməsində adi supermarketdə tapmaq olar. Formalarına görə belə qablar rahat və yığcam şəkildə dondurucuların içərisinə yerləşdirilir. Həqiqətən böyük həcmdə giləmeyvə dondurmaq lazımdırsa, daxili məkanı saxlamaq üçün kiçik bir həyat hacki zərər verməyəcək. Plastik torbalar üçün qəlib kimi plastik qablardan istifadə edə bilərsiniz.

Bunu etmək çox asandır. Bir çantaya az miqdarda giləmeyvə tökün və meyvələri bərabər paylayaraq bir konteynerə qoyun. Hər şeyi dondurucuya qoyun. Çantadakı viburnum donub adi düzbucaqlı təbəqəyə çevrildikdə, konteyneri boşaltın və giləmeyvə yığımı tamamlanana qədər davam edin. Əlbəttə ki, bu proses qabları təyinatı üzrə istifadə etdikdən daha uzun çəkəcək, lakin yer qənaəti göz qabağındadır.

Aşağıdakı üsul giləmeyvə bir-birinə yapışmaması üçün dondurmağa imkan verəcəkdir. Dondurucuda bir və ya bir neçə rəf seçin. Onları qalın plastiklə örtün. Giləmeyvə hazırlayın - çeşidləyin, yuyun və qurudun. Sonra onları hissə-hissə dondurucuya qoyun, rəfdə bir təbəqədə paylayın. Bir neçə saatdan sonra partiyanı çıxarın və konteynerlərə və ya torbalara qoyun və dondurucuya qaytarın.

bilirdinizmi? Healers viburnumun sehrli xüsusiyyətlərə sahib olduğuna inanırdılar. Qadınlar isə ağaca öz iztirablarını, dərdlərini danışdılar.

Viburnum zəmini şəkərlə qorumaq üçün seçim

Qış üçün şəkərlə hazırlanmış sürtgəcdən keçirilmiş viburnum çox faydalı deyil, həm də son dərəcə dadlıdır. Belə bir müalicəvi desert hazırlamaq üçün sizə yalnız iki maddə lazımdır: şəkər və əslində viburnumun özü.

Əvvəlcə bütün giləmeyvələri budaqlardan ayırın və yaxşıca yuyun. Suyun axmasına icazə verin. Təmiz giləmeyvə böyük bir qaba qoyun və hamarlanana qədər blenderlə püre halına salın. İndi ortaya çıxan püresi incə bir ələkdən başqa bir təmiz qaba əzin. Proses zəhmət tələb edir, amma buna dəyər.

Hər kiloqram viburnum təxminən 700 q təmiz püresi verməlidir.İçinə 1 kq dənəvər şəkər tökün və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Şirin kütləni təmiz, sterilizə edilmiş bankalara tökün və metal vintli qapaqlara bağlayın və ya konservləşdirilmiş qida kimi bükün. Soyuducuya qoyun.

Vacibdir! Şəkərlə üyüdülmüş viburnum, yalnız təmiz və quru bir qaşıq ilə tətbiq edilməlidir.

Qarışığı ilıq suya əlavə edin və dadlı və sağlam bir içki əldə edənə qədər qarışdırın. Bu reseptə görə qış üçün bişirilmədən hazırlanmış viburnum zirzəmidə saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün, yarım saat ərzində pasterizə edilməli, bankalara qoyulmalıdır. Şəkərlə üyüdülmüş viburnum bütün dadını saxlayacaq, beləliklə qış üçün yalnız sağlam delikateslərdən ləzzət ala bilərsiniz.

Viburnum suyunun qorunması

Hətta qədim zamanlarda onlar bilirdilər ki, viburnumdan çoxlu dadlı şeylər edə bilərsiniz, məsələn, qış üçün sağlam şirə! Viburnum suyu üçün resept aşağıdakı kimidir:

1. Giləmeyvələri dəstə-dəstə yuyun, sonra onları ayırın və şirəçəkən və ya ikiqat cənə ilə sıxın.
2. Sıxılmış tortun üzərinə qaynadılmış su tökün, qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
3. Bulyonu süzün, suyu ilə qarışdırın, dadmaq üçün şəkər əlavə edin və 85 ° C-yə qədər qızdırın.
4. Bankalara və ya şüşələrə tökün və qaynadılmış mantar və ya qapaqlarla bağlayın. Hazır viburnum suyu evdə soyuducunun alt rəfində və ya zirzəmidə saxlanıla bilər.

Vacibdir! Viburnum suyu son dərəcə faydalıdır, lakin belə konsentrat şəklində istehlak edilə bilməz. Su ilə seyreltdiyinizə əmin olun.

Şirədən istifadə edərək, viburnum siropu hazırlaya bilərsiniz və onun resepti belədir:

1. Aşağıdakı maddələri götürün: vanilin, su, 1 litr konsentrat suyu və 1,5 kq şəkər.
2. Viburnumu budaqlardan çıxarın, giləmeyvələri zibil və saplardan təmizləyin. Onları soyuq su altında yuyun və emaye qabına qoyun. Təmiz soyuq su ilə doldurun ki, giləmeyvə bir az örtsün.
3. Konteyneri aşağı istilik üzərinə qoyun və viburnum tamamilə yumşalana qədər bişirin. Meyvələr suyu buraxdıqda, onları əzin.
4. Bir tava götürün və üzərinə qalın bir təbəqə ilə örtülmüş bir süzgəc qoyun. İçinə qaynadılmış giləmeyvə və bulyon tökün. Pulpa yaxşıca sıxın. Viburnum suyu ən azı üç saat dayanmalıdır.
5. Sonra, hər şeyi diqqətlə başqa bir təmiz qaba tökün ki, orada heç bir çöküntü olmasın. Orada bütün şəkər əlavə edin. Odun üzərinə qoyun və daim qarışdırın, bütün dənəvər şəkər həll olunana qədər qızdırın. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün vanilin əlavə edin.
6. Bir qaynadək gətirin və sterilizasiya edilmiş bankalara tökün, sonra onları bağlayın. Kavanozları alt-üst çevirin və isti yorğana sarın. Soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın.

Qış üçün viburnumu necə hazırlamaq olar

Qış dövründə sağlamlığınızı izləmək və immunitetinizi gücləndirmək üçün profilaktik tədbirlər görmək çox vacibdir. Təmiz formada viburnum giləmeyvə çox faydalıdır, lakin onlar yalnız müəyyən bir müddətdə meyvə verirlər və onların dadı turş və acıdır. Tam yetişmə dövrü başlayan kimi, qış üçün viburnumu hazırlaya bilərsiniz.

Viburnum suyu

Viburnum suyu sağlam vitaminlərlə dolu dadlı içkidir. Həkimlər bir çox soyuqdəymənin qarşısını almaq üçün onu qəbul etməyi məsləhət görürlər. Həmçinin, viburnum suyu toxunulmazlığı əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır. Viburnum giləmeyvə tart və bir az spesifik dada malik olduğundan, çoxlu şəkər yığmalı olacaqsınız.

1 kq viburnum meyvəsi üçün 700 q dənəvər şəkər lazımdır. Giləmeyvə həm təzə, həm də dondurulmuş şəkildə götürülə bilər. Onları soyuq suyun altında yuyun. Budaqlarla viburnum istifadə edirsinizsə, onları ayırın.

Vacibdir! Ən qiymətli viburnum şirəsi boşa getməməsi üçün bunu mümkün qədər diqqətlə etmək lazımdır.

Giləmeyvələri bir ələkdən ovuşdurun. Yaxşı nəticələrlə təxminən 0,5 litr şirə almalısınız. Tortu su ilə doldurun və istidə bir qaynadək gətirin. 4 dəqiqə qaynatın. Pulpa yaxşıca sıxın və atın.

Hazırlanmış bulyona müəyyən edilmiş miqdarda şəkər tökün və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Sonra ona viburnum suyu əlavə edin. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və sərin yerdə üç saat dəmləmək üçün buraxın. Viburnum suyu hazırdır. Eynəklərə töküb dərhal sağlamlıqla doldura və ya sterilizasiya edilmiş bankalara töküb qapağı bağlayıb soyuducuya qoya bilərsiniz. Meyvə şirəsi uzun müddət qalmır, ancaq bir neçə ay ərzində ondan ləzzət ala bilərsiniz.

Viburnum mürəbbəsi hazırlamaq üçün çox sayda seçim var, bunların hər biri əvvəllər bu giləmeyvə haqqında şübhə ilə yanaşan hər kəsə müraciət edəcəkdir. Viburnum giləmeyvələrinin bütün faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər qorumaq üçün, onlar üzərində termal manipulyasiyanı minimuma endirməyə çalışın. Buna görə yemək olmadan viburnum mürəbbəsi üçün bir resept icad edildi.

Bu resept ilk dondan sonra toplanan meyvələri tələb edir. Belə bir giləmeyvə daha az acı verəcəkdir. Mürəbbə tez hazırlanır, dadlı çıxır, lakin soyuducuda saxlansa, onu əhəmiyyətli dərəcədə uzatmaq olar, baxmayaraq ki, qısa bir raf ömrü var. Qışda çiy mürəbbə orqanizminiz üçün çox gözəl hədiyyədir, sadəcə olaraq vitamin və qida anbarıdır.

Çiy mürəbbə hazırlamaq üçün viburnumu diqqətlə çeşidləməli və budaqlardan azad etməli, kranın altında yaxşıca yuyun və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

Yaranan kütləni şəkərlə tökün və həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın. 1 nisbətində saxlayın: 1. Mürəbbəni təmiz sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, qapaqlarla möhkəm bağlayın və soyuducuya qoyun.

Viburnumdan nə hazırlanmır - digər giləmeyvə, meyvələr, bal ilə müxtəlif birləşmələr, lakin klassiklər həmişə tələbatda qalır. Klassik viburnum mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır: 1 kq təzə viburnum, 2 stəkan su və 800 q dənəvər şəkər.

1. Təzə viburnumu axan suyun altında yuyun və dəstələrdən qoparın. Sırala və xarab olanları atın.
2. Meyvələri istiliyədavamlı bir qaba qoyun və 1 stəkan su tökün. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və orada viburnum olan bir qab qoyun. Giləmeyvə yumşalana qədər qaynadın.
3. Tencereyi götürün, içinə şəkər tökün və ikinci stəkan su ilə doldurun. Yaxşı qarışdırın, bir qaynadək gətirin. Nəticə qalın və homojen bir şəkər siropu olmalıdır.
4. Bitmiş giləmeyvə çıxarın və şərbət ilə bir konteynerə qoyun. Daim qarışdıraraq, aşağı istilikdə yarım saat bişirin.
5. Mürəbbəni sobadan çıxarın və sərinləyin və altı saat qoyun. Vaxt keçdikdən sonra mürəbbəni yenidən sobaya qoyun və hazır olana qədər gətirin, tez-tez qarışdırın və köpüyü çıxarın.
6. Hələ isti mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Qapaqları qoruyucu açarla yuvarlayın.

bilirdinizmi? Əvvəllər insanlar viburnumun pis gözdən qoruduğuna və pis ruhları qovduğuna inanırdılar. Buna görə də onun fırçalarını qırmızı adlandırdıqları daxmanın küncünə asdılar.

Kissel

Viburnum ilk növbədə çox sağlam bir giləmeyvə kimi qiymətləndirilir, buna görə qış üçün istifadə edilən müxtəlif reseptlər evdə yeməklərin bir çox sahəsini əhatə edir. Misal üçün, Viburnum jele ən məşhur reseptlərdən biridir. Onun hazırlanması çox vaxt və pul tələb etmir, çoxlarının, xüsusən də uşaqların sevimli ləzzətidir. Viburnum jele yalnız bişirilmiş və soyudulmuş sərxoş ola bilər. 200 q viburnum üçün 2 xörək qaşığı şəkər, 6 xörək qaşığı nişasta və 4 litr su istifadə edin.

Viburnumu yaxşıca yuyun və budaqlardan ayırın. Onu itələyin. Bir qazana qoyun, su əlavə edin və qaynadək gətirin. Orta istilikdə on dəqiqə qaynatın. Sonra bulyonu süzün və qaynayana qədər yenidən odun üzərinə qoyun. Şəkər əlavə edin, qarışdırın. Nişastanı bir stəkan soyuq suda həll edin. Daim qarışdıraraq bulyonu yumşaq bir şəkildə tökün. Jelly bir qaynadək gətirin və ocağı söndürün.

Viburnum kompotunu necə hazırlamaq olar

Bəlkə də kompot qırmızı viburnumdan hazırlana bilən ən sadə, ən dadlı və təravətləndirici şeydir. Klassik bir yemək reseptini nəzərdən keçirin.

Vacibdir! Bu reseptə uyğun olaraq kompot hazırlamağa başlamazdan əvvəl bilin ki, viburnumun xas acılığı aradan qaldırılmayacaq, lakin onu yumşaltmaq olar. Dadmaq üçün nanə və mixək əlavə edin. Bu da içkiyə bir az ləzzət əlavə edəcək.

Klassik viburnum kompotu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 2 kq viburnum giləmeyvə, şəkər, 800 ml su. Giləmeyvələri soyuq su altında yuyun. Qurudun və dərin bir qaba köçürün. 100 q şəkər əlavə edin. Yarım saatdan sonra meyvələri əzin və buraxılan suyu boşaltın. Giləmeyvələri şəkərlə bir tencereye qoyun, soyuq su əlavə edin və maksimum atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın və suyun dadına baxın.

Lazım gələrsə, daha çox şəkər əlavə edin. Qarışdırın və istiliyi azaldın. 7 dəqiqə bişirin, köpüyü çıxarın. İfadə edilmiş suyu əlavə edin, qarışdırın və qapaq ilə örtün, bir az hərəkət etdirin. 5 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın. Tencereyi sobadan çıxarın və sıx örtün. İçki tamamilə soyudulana qədər qapağın altında qalmalıdır. Bundan sonra soyuducuya qoyun.

Viburnum jelini necə etmək olar

Viburnum jele üçün universal bir reseptə baxacağıq:

1. Giləmeyvələri bir ələkdən ovuşdurun. Acı aradan qaldırmaq üçün onları beş dəqiqə qaynar suya batırın.
2. Yaranan viburnum püresini şəkərlə 1:1 nisbətində qarışdırın - bu, onu daha şirin və ya 2:1 sevənlər üçündür.
3. Jellyni yumşaq bir qaynağa gətirin və tavanın kənarlarında yapışqan jele parçaları qalmayana qədər müntəzəm olaraq qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin.
4. Təmiz, steril bankalara tökün və onları möhkəm bağlayın.

Jeleni mürəbbə kimi bir saat daha çox bişirmək olar. İkiqat doza dənəvər şəkər götürsəniz və onu yivli qapaqlar ilə bağlasanız, belə bir qoruma otaq temperaturunda saxlanıla bilər. Qapaqlar neylondursa, daha az şəkər əlavə edildi və istilik müalicəsi daha az davam etdi, onda belə jele yalnız soyuducuda və ya zirzəmidə saxlanılmalıdır.

bilirdinizmi? Qədim dövrlərdən bəri viburnum qız gözəlliyinin simvolu olmuşdur. Qədim Rusiyada toy ağacı adlanırdı və həmişə bütün toy mərasimlərində iştirak edirdi. Viburnum klasterləri çələngləri, bayram süfrələrini və yeməkləri bəzəyirdi.

Qış üçün qurudulmuş viburnum fırçaları

Viburnumu həm açıq havada, həm də evdə quruta bilərsiniz. Bu formada o faydalı xüsusiyyətlərini və dadını çox uzun müddət saxlaya bilir.

Viburnum fırçalarını götürün və soyuq su altında yumşaq bir şəkildə yuyun. Pişirmə perqamentini bir çörək qabına qoyun və üzərinə viburnum qoyun. Fırını 60 ° C-yə qədər qızdırın və giləmeyvə qurumağa qoyun. Qapını bir az açıq buraxın.

açıq havada, kölgəli bir yer seçin və viburnum fırçalarını parça salfetlərə qoyun və ya onları dəstələrə bağlayın və asın.