Vici štapići od rakova: sastav, sadržaj kalorija, proizvođač. Vici štapići od rakova: sastav, sadržaj kalorija, proizvođač Video: izrada štapića od rakova

Nakon što su glavnog urednika Uralweba poslali na odmor u Tursku, ostali prirodoslovci su se rastužili. Svi su htjeli i sjesti na morsku obalu, pogledati u daljinu i pojesti jastoga, jastoga ili raka. I nemojte pisati čekove.

Zašto ne jedemo rakove? - pomislili smo, i poslali najmlađeg prirodoslovca u trgovinu.

Vraćajući se iz dućana, rekao je da nije našao raka, ali je kupio 6 pakiranja štapića od raka, što je zapravo gotovo isto kao i rak. Znalci su šutjeli, neupućeni likovali. Tako smo došli do teme sljedeće provjere.

Japan se može smatrati rodnim mjestom štapića od rakova, gdje se 1973. pojavio proizvod pod nazivom Kanikama, napravljen od surimija. Odlučili smo saznati što se krije pod nazivom surimi, a na internetu smo otkrili da se pod ovim pojmom podrazumijeva ribarski otpad - sitna, oštećena i druga riba. Temeljito proučavanje pakiranja konačno nas je uvjerilo da je rak štapići, suprotno nazivu, uopće ne sadrže meso rakova, ni stiska raka, čak ni naznake da je među ribarskim otpadom pronađen rak.

Sjetio sam se starog vica o zamorcu. “Ne znaš plivati, nikad nisi bio na moru – zašto su te zvali marinac? “Tri puta sam se utopio.” Vjerojatno se slična priča dogodila i sa surimi štapićima.

Dakle, naš mladi prirodnjak je iz trgovine donio sljedeće vrste štapića od rakova:

Za kraj mogu samo reći da su Vichi štapići od rakova jako ukusni. Savršeno pakiranje, svaki štapić je zaseban i još uvijek sočan. Uostalom, sada se sve više može kupiti nešto što nije iste kvalitete i okusa kakvog biste željeli. Kupujem dosta često i ako se odlučite na to, slobodno birajte. Oni će savršeno nadopuniti jelo. I uvijek prije nego nešto kupite, pogledajte sastojke, to vam može puno reći. Svaka cast svima. Pozdrav.

Japanci su prvi izmislili štapiće od rakova. To se dogodilo davne 1973. godine. Proizvod se zvao Kanikama i bio je komprimirani riblji otpad. U Rusiji su se slični proizvodi pojavili nešto kasnije. Trenutno je ovaj proizvod dostupan pod različitim markama. Ali masovnom kupcu je Vici najpoznatiji. Da biste imali predodžbu o ovom proizvodu, morate naučiti što je više moguće o njemu.

Proizvodni proces

Proizvod sličan modernim štapićima od rakova proizveden je u Sovjetskom Savezu u Murmansku još osamdesetih godina. Zatim, prema GOST-u, to je bilo prešano mljeveno meso od sirovina ribe i škampa s dodatkom aromatičnih i aromatičnih dodataka, kao i raznih prehrambenih boja. Danas se popularni Vici štapići od rakova proizvode gotovo istom tehnologijom.

Cijeli proces sastoji se od nekoliko faza:

1. Prvo, riba poput oslića, plave vune i polloka lovi se u morima Tihog i Atlantskog oceana.
2. Zatim se sirovine podvrgavaju posebnoj obradi i pranju. Rezultat je mljeveno meso surimi. Neobičan naziv poluproizvoda preuzet je iz poznatog japanskog jela koje se priprema smrzavanjem i potom mljevenjem mesa škampa ili bijele ribe.
3. Dobivena žele masa se najprije zamrzne, a zatim joj se dodaju potrebni dodaci i miješanjem se sve pretvori u homogenu smjesu.
4. U posebnim instalacijama valja se u sloj i obrađuje parom.
5. Ohlađeni lisnati materijal smota se u rolu, a zatim reže na pojedinačne komade, prethodno omotane u foliju.
6. Štapići su smješteni u polimernu ambalažu.
7. U vakuumskim instalacijama zrak se iz njih ispumpava i zatim zatvara.
8. Nakon toga proizvod se pasterizira.
9. Zatim se gotovi proizvodi zamrzavaju (minus 18 stupnjeva).

Nakon toga Vici štapići od rakova idu u maloprodaju, a odatle na stol potrošača.

Praktična upotreba

Svaki prehrambeni proizvod ima svoje područje primjene. To je zbog njegovih karakteristika, svojstava i karakteristika okusa. Od Vici štapića od rakova najčešće se prave prekrasne rolice, lagani i ukusni sendviči, ali i sve vrste salata. Osim toga, komadi nježnog prešanog mljevenog mesa ponekad se peku u tijestu. Rezultat je originalni proizvod poput toplog sendviča. Iako će i hladno biti dosta ukusno. U nekim slučajevima kao osnova za punjenje koriste se štapići od rakova. U njih se zamotaju svakakvi nadjevi. Takvi su proizvodi idealni za švedski stol kao lagani zalogaj. Ponekad se, naprotiv, štapići kao dio složene smjese umotaju, na primjer, u pita kruh. Iskusne domaćice znaju kako pripremiti prekrasne kotlete od običnih štapića od rakova miješanjem zgnječenog poluproizvoda s naribanim sirom i grizom. Djeca jako vole ove proizvode. I svaka bi se odrasla osoba rado počastila s par ukusnih kotleta kao laganim doručkom. Neki obrtnici čak pripremaju hladne juhe od njih. Sve ovisi o želji, vještinama i letu fantazije.

Rakovo meso

Na policama trgovina u poznatom pakiranju ponekad možete pronaći proizvod pod nazivom "meso rakova". Što je to i kako se razlikuje od uobičajenih štapića? Mnogi ljudi vjeruju da nema razlike između ovih proizvoda.

Postoji mišljenje da su meso rakova komadići koji ostaju u proizvodnji nakon rezanja upletenog užeta na štapiće. Zapravo, takav se proizvod može smatrati proizvodnim otpadom. Ali proizvođači se s tim ne slažu. Prema njima, smjesa za proizvodnju takvog mesa sadrži juhu. Kao rezultat toga, gotov proizvod je mekši i sočniji. Doista, tako je bilo i prije. Vakuumirani komadi mesa uvijek su bili nježniji i ukusniji od suhih štapića. Sada je kvaliteta oba proizvoda gotovo jednaka. Barem takvo je mišljenje potrošača. Stoga se za salate i druga jela gdje je potrebno samljeti sastojke kupuju meso, jer se ono u trgovinama, osim svega, prodaje i po nižoj cijeni.

Proizvodna tvrtka

Tko proizvodi poznate Vici štapiće od rakova? Proizvođač i vlasnik sada dobro poznate marke je litavska tvrtka Viciunai. Osnovan je 1991. neposredno nakon raspada Sovjetskog Saveza. Glavni ured tvrtke nalazi se u gradu Kaunas, a glavne proizvodne radionice nalaze se na području triju bivših republika: Litve (grad Plunge), Estonije (Tallinn) i Kaliningradske regije (Sovetsk). Većina proizvoda tvrtke se izvozi.

Tijekom dugogodišnjeg rada tvrtka je blisko surađivala s više od 36 zemalja svijeta. Trenutno se predstavništva nalaze u Estoniji, Rusiji, Latviji, Kazahstanu, Ukrajini, Poljskoj, Češkoj i Belgiji. Osim popularnih rakovih štapića, Vici proizvodi i mnoge druge proizvode: smrznutu i dimljenu ribu, kao i razne proizvode od “rakovog mesa” (kandžice, kobasice). Tijekom 25 godina plodnog rada, brand Vici postao je neosporan standard kvalitete i istančanog okusa, a sama tvrtka je prepoznata kao najveći svjetski proizvođač surimija, ribljih jela i raznih plodova mora.

Sastav proizvoda

Tisuće ljudi svaki dan u trgovinama kupuju originalne crvene i bijele plodove mora. Većina njih, naravno, zna da u njemu nema rakova. Ali time ne nestaje želja da ga jedete. Međutim, mnogi su još uvijek zainteresirani za ono od čega su napravljeni štapići od rakova Vici. Sastav ovog složenog proizvoda prilično je raznolik.

Osim surimija (mljevene ribe), uključuje: vodu, biljno ulje, sol, škrob, bjelanjak, kao i prehrambene aditive:

• bojila (E120, 160c, 131);
• aroma rakova, identična prirodnoj;
• zgušnjivač (E407);
• pojačivači arome i okusa (E621, 627, 631).

Bogat skup kemijskih komponenti još jednom potvrđuje narodnu izreku da niti jedan rak nije stradao u procesu proizvodnje štapića. Da, i teško je govoriti o ribi kao takvoj u ovom proizvodu. Uostalom, kao što znate, surimi se proizvodi od otpada, tako da o bilo kakvom okusu ili prednostima ne vrijedi ni govoriti. Ali to ne zaustavlja kupce koji rado kupuju popularan proizvod, usredotočujući se isključivo na njegovo ime.

Prirodni dodaci prehrani

U bogatom asortimanu proizvoda poznate tvrtke ima i artikala na koje vrijedi obratiti veću pažnju. Riječ je o novom proizvodu brenda Vici - rakovim štapićima s prirodnim mesom raka.

Ovdje stvarno nema varanja. Sadrži nešto mesa rakova. Istina, ne može se reći da to jako utječe na njegov ukus. Iako još uvijek postoji lagana, ali prilično ugodna aroma škampa. Ali cijena za takav proizvod je 2-3 puta veća od uobičajene. Ipak, prisutnost takvog aditiva čini mnoge ljude da izaberu ovaj proizvod. Naravno, svaki kupac podsvjesno teži nečem prirodnom. I uopće nije važno koliko je ove dragocjene komponente tamo sadržano. Kako bi povećao potražnju za proizvodom, proizvođač stavlja odgovarajući natpis na pakiranje, što prirodno privlači pažnju kupca. Informacije djeluju kao dodatna reklama i u konačnici dovode do željenog rezultata.

Mišljenja kupaca

Danas vjerojatno ne postoji osoba koja nikada nije probala Vici štapiće od rakova. Recenzije o ovom proizvodu ipak su mješovite. Velika većina kupaca potvrđuje dobru kvalitetu i dobre karakteristike okusa proizvoda.

Tipično, takvi štapići imaju elastičnu, sočnu konzistenciju i ugodan, nježan miris. Ali ponekad postoje pakiranja u kojima se proizvodi praktički raspadaju u vašim rukama zbog nedostatka vlage. Osim toga, posljednjih su godina sve češće pritužbe na trovanje nakon jela s Vici štapićima. Ova je okolnost prisilila predstavnike Roskontrola da pažljivije prouče proizvode poznate tvrtke. Rezultati su bili razočaravajući. Zbog niza pokazatelja (podcijenjena količina proteina, kao i prisutnost nedeklariranih kemijskih aditiva), nazivi nekih proizvoda uvršteni su na "crnu listu" i zabranjeni za prodaju u Rusiji.

Energetska vrijednost proizvoda

Prema nutricionistima, nema potrebe govoriti o posebnim prednostima štapića od rakova. Istina, za izradu ovog proizvoda koriste se riblje sirovine.

Ali proizvođači ne navode da se surimi u tvornicama ne proizvodi od svježe ulovljenih ribljih fileta, kao što bi idealno trebalo biti. U pravilu se koriste smrznuti proizvodi ili proizvodni otpad. Temeljito se peru kako bi se uklonili crni filmovi, kosti i druge tvari. Rezultat je elastično mljeveno meso svijetle boje s visokom sposobnošću želiranja. Gotov proizvod se dobiva nakon dodavanja preostalih sastojaka prema recepturi.

Što je Vici u ovom slučaju? Ovisno o specifičnom proizvodu, može biti 69-139,7 kilokalorija. U principu, ovo je prilično malo. Štapići sa smanjenim udjelom kalorija najprikladniji su za svakodnevnu upotrebu jer sadrže veći postotak mljevene ribe. Sukladno tome, takvi proizvodi sadrže manje štetnih "kemikalija". Upravo tim primjercima treba dati prednost.

Ugodan dan svima. Želim vam reći o Vichi štapićima od rakova. To je nešto.

Pravo je božji dar što ime sadrži riječ rak, ali u stvarnosti je tamo nećete pronaći.

Šteta je. Jednostavno je umjetno napravljen od surimi proteina ili jednostavno nasjeckanog mesa bijele ribe, točnije rečeno mljevenog mesa. Boja je jedino na što može podsjećati. Kao pandža raka ništa više.

Pojavili su se, odnosno ime, 1973. godine u Japanu. A onda postupno u daleke zemlje. Naravno, njihov okus je jednostavno prekrasan i daje mogućnost korištenja mašte u kuhanju. Prže se i jedu kako se kupe.

Pošto sam ljubitelj salata sa štapićima od rakova, kupujem ih dosta često i ne mogu reći da su me neki jednostavno iznevjerili, a salata je jednostavno bila užasna. Ali kad sam probala Vichi štapiće od rakova, da...

Još pri kupnji primijetila sam natpis juicy, a tako su se i pokazali. Proizvođač piše da sadrže 30% surimija i nema toliko poznatih Eshki. Ima ih samo tona od različitih proizvođača. U sastavu pakiranja piše surimi, voda, biljno ulje, pšenični škrob, šećer, sol, bjelanjak i samo dodaci hrani. Nažalost, u štapiće od rakova zaboravljaju staviti meso rakova, ali svejedno ne mijenjaju naziv.

Kalorični sadržaj štapića na stotinu grama je 73 kcal.

Još jedno pozitivno mišljenje može se reći o samoj ambalaži, izgleda jednostavno, ali ipak postoji nešto što ih razlikuje od ostalih. Otvaranje ih je jednostavno i lako. Samo povucite kut. Spreman.

Od Vichi štapića od rakova možete napraviti prekrasnu salatu ili neko neobično predjelo, ukusni su u svom jednostavnom obliku i ne zahtijevaju ništa dodatno. Ipak, puno je bolje kupiti Vichi, koji nisu skupi i savršeno su pakirani. Uostalom, nisu zamrznuti. A pogled je uvijek privlačan. Možete jednostavno razviti štapić i smisliti nešto posebno. Pogledajte samo koliko recepata postoji od tako ukusnog sastojka.

Za kraj mogu samo reći da su Vichi štapići od rakova jako ukusni. Savršeno pakiranje, svaki štapić je zaseban i još uvijek sočan. Uostalom, sada se sve više može kupiti nešto što nije iste kvalitete i okusa kakvog biste željeli. Kupujem dosta često i ako se odlučite na to, slobodno birajte. Oni će savršeno nadopuniti jelo. I uvijek prije nego nešto kupite, pogledajte sastojke, to vam može puno reći. Svaka cast svima. Pozdrav.

Štapići od rakova gotov su proizvod specifičnog ribljeg okusa i mirisa. Sam naziv je uspješan marketinški trik, jer se pravi sastav razlikuje od očekivanog. Proizvod se proizvodi od mljevene ribe, ali mnogi proizvođači štede novac fokusirajući se na bjelanjke, škrob i prehrambene aditive. Da biste kupili kvalitetne štapiće, pažljivo proučite sastav na pakiranju.

Sastav štapića od rakova

U proizvodnji proizvoda ne koristi se meso rakova, što dokazuje napomena na gotovo svim pakiranjima - "imitacija". Ovi štapići temelje se na surimiju, mljevenoj ribi napravljenoj od oceanskih i tropskih vrsta bijele ribe. Sirovine su dobro oprane, iscijeđene, a zbog svojstava upotrijebljenog mesa nemaju izraženu aromu i okus.

Ostali sastojci štapića i njihova količina ovise o proizvođaču:

• različite vrste škroba (vezna veza za čestice mljevenog mesa, zahvaljujući kojoj štapići zadržavaju elastičnost čak i nakon izlaganja temperaturi);
• voda;
• Bjelanjak;
• biljno ulje;
• sol;
• Pojačivači okusa, sladila, bojila, konzervansi – sastojci ove skupine mogu biti štetni za ljude.

U većini proizvoda koji se nude u ovoj kategoriji, maseni udio ribe (u smislu količine proteina uključenih u sastav) ne prelazi 30-35%. Ne postoji GOST za štapiće od rakova, tako da se sadržaj komponenti može uvelike razlikovati među različitim proizvođačima. Nema posebne koristi od proizvoda, jer u procesu stvaranja i obrade mljevene ribe iz njega nestaju sve vrijedne komponente.

Koji proizvođač ima najbolji sastav?

Pri kupnji štapića od rakova glavna poteškoća je odabir proizvođača, jer se vizualno ne razlikuju jedni od drugih. Važno je proučiti sastav i odabrati siguran proizvod:

1. Santa Bremor. Maseni udio ribe ne prelazi 30%, a prisutnost bjelanjka u sastavu ukazuje da je količina ribljeg proteina još manja. Sastav uključuje pšenični, krumpirov i modificirani škrob, kuhinjsku sol, glutaminsku kiselinu, fosfate. U proizvodnji se ne koriste konzervansi, što proizvod čini sigurnim, ali malo korisnim;
2. Vici. Sadrži surimi, pšenični škrob, maslac, bjelanjak, šećer, kuhinjsku sol i prehrambene aditive. Među sastojcima nema opasnih konzervansa niti pojačivača natrijevog glutamata;
3. Meridijan– štapići s visokim udjelom proteina i minimalnom količinom soli. Negativna točka je prisutnost polifosfata u sastavu - komponente koja zadržava vlagu;
4. Rusko more. Udio ribe ne prelazi 30%, glavninu štapića čine voda i škrob (pšenični, krumpirov i kukuruzni). Sastav uključuje biljno ulje, bjelanjak, veliku količinu soli, glutaminsku kiselinu;
5. vodeni svijet. Sastav ovih štapića sadrži mišićna vlakna ribljeg mesa, što je dobar pokazatelj. Osim surimima, sastojci uključuju vodu, krumpirov škrob, bjelanjak, ulje, sol, šećer, prehrambene boje, stabilizatore i prirodnu aromu snježnog raka.

Sve popularne marke proizvode proizvode sličnog sastava i minimalno štetnih aditiva. Prednost može biti veći udio proteina i minimalna količina soli nego što se mogu pohvaliti štapićima Meridian i Water World. Općenito, većina proizvoda je škrob i voda, što ne može uzrokovati štetu, ali ako pakiranje sadrži aditive E160, E420, E450 i E171, onda je bolje ne kupiti takav proizvod.

Prilikom kupnje svakako obratite pozornost na izgled proizvoda - štapići bi trebali biti uredni, sočni i elastični. Suha, smrznuta roba potpuno gubi čak i one male blagodati koje nosi, a o okusu da i ne govorimo.

Nutritivna vrijednost proizvoda

Sadržaj kalorija u štapićima– 88 cal na 100 grama proizvoda. Omjer BJU za veliku većinu proizvoda u prosjeku je 80%, 20% i 0%.

Video: izrada štapića od rakova

Proizvodnja štapića od rakova je višefazni tehnološki proces koji uključuje ponovnu obradu mljevene ribe. Kako se točno izrađuje popularni proizvod detaljno je prikazano u ovom videu.

Nakon što su glavnog urednika Uralweba poslali na odmor u Tursku, ostali prirodoslovci su se rastužili. Svi su htjeli i sjesti na morsku obalu, pogledati u daljinu i pojesti jastoga, jastoga ili raka. I nemojte pisati čekove.

Zašto ne jedemo rakove? - pomislili smo, i poslali najmlađeg prirodoslovca u trgovinu.

Začinjena teksturirana bijela riba s dodatkom vode i škroba. Poboljšani komadi u japanskom stilu. Najbolji sastojci, najviša razina sadržaja u ribi i originalna originalna japanska receptura. Visokokvalitetni surimi stil pečenja od rakova rezultat je godina iskustva i vjerne predanosti najvišim standardima. Svoje proizvode stvaramo sa strašću i kombiniramo ih s modernom tehnologijom.

Tablica nutritivnih podataka. Sastojci podebljani. Sadrži žitarice koje sadrže gluten. Nakon otvaranja čuvati u hladnjaku i potrošiti unutar 24 sata. Gore navedene informacije pripremljene su kako bi vam pomogle pri odabiru odgovarajućih proizvoda. Proizvodi i njihovi sastojci podložni su promjenama.

Vraćajući se iz dućana, rekao je da nije našao raka, ali je kupio 6 pakiranja štapića od raka, što je zapravo gotovo isto što i rak. Znalci su šutjeli, neznalice likovali. Tako smo došli do teme sljedeće provjere.

Japan se može smatrati rodnim mjestom štapića od rakova, gdje se 1973. pojavio proizvod pod nazivom Kanikama, napravljen od surimija. Odlučili smo saznati što se krije pod nazivom surimi, a na internetu smo otkrili da se pod ovim pojmom podrazumijeva ribarski otpad - sitna, oštećena i druga riba. Temeljito proučavanje pakiranja konačno nas je uvjerilo da je rak štapići, suprotno nazivu, uopće ne sadrže meso rakova, ni stiska raka, čak ni naznake da je među ribarskim otpadom pronađen rak.

Uvijek biste trebali pročitati etiketu prije konzumacije ili uporabe proizvoda i nikada se ne oslanjati samo na ovdje predstavljene informacije. Za sve ostale proizvode obratite se proizvođaču. Ove informacije služe samo za osobnu upotrebu.

Izgledaju i vjerojatno imaju okus poput mrtvih gavčica! Ja svoje volim utopiti u umaku od plodova mora tako da nemaju baš takav okus. Donio prethodne preporuke, ali su i dalje neukusne. Da budemo iskreni, mislili smo da imaju vrlo malo okusa i bili smo razočarani.

Sjetio sam se starog vica o zamorcu. “Ne znaš plivati, nikad nisi bio na moru – zašto su te zvali marinac? “Tri puta sam se utopio.” Vjerojatno se slična priča dogodila i sa surimi štapićima.

Dakle, naš mladi prirodnjak je iz trgovine donio sljedeće vrste štapića od rakova:

1. VICI Snježni rak
2. Štapići od rakova iz VICI
3. Štapići od rakova "Bremor"
4. Štapići od rakova "Bay of Plenty"
5. Štapići od rakova Sea Castle.
6. Mali štapići od rakova Coraya

Neću ponovno kupovati i držat ću se osnovnih asortimana. Zaslužuju svakih 5 zvjezdica koje dobiju. Stvarno su superiorni i nisu puno skuplji. Ovo su daleko najbolji štapići od rakova koje smo probali. O surimiju znamo malo zbog nedorečenog zakona i tvrtki koje nisu zainteresirane za produbljivanje teme. Zakonodavstvo ne utvrđuje minimalnu količinu ribe niti posebnu kvalitetu. Zbog toga se surimi smatra samo sastojkom, a ne prehrambenim pripravkom na bazi celuloze i drugih tvari.

Snježni rak iz VICI

Ove štapiće od rakova proizvodi Vichyunay-Rus LLC u Kalinjingradskoj regiji, Sovetsk, doslovno 50 km od Baltičkog mora.

Paket težine 150 g koštao je 62 rublja. 70 kop.

Sastojci: surimi od mljevene ribe, voda, škrob, šećer, sol, bjelanjak, žumanjak, dodaci hrani: aroma identična prirodnoj rakovici, bojila: karmini, uljne smole paprike. Ne sadrži GMO.

Oznaka se mora nalaziti pored trgovačkog naziva "surimi" u popisu sastojaka. Također možete odrediti vrste ribe koje se koriste navođenjem postotka. To će s vremenom postati jasno, otklanjajući nesporazum koji će "surimi" pretvoriti u sastojak, a zapravo je to pravi prehrambeni pripravak koji se sastoji od škroba, dodatnog brašna.

“U prošlosti se surimi proizvodio od vrijedne ribe kao što je alaska ili pollak,” nastavlja Tepedino, “što je dalo vrlo drugačiji okus i konzistenciju sadašnjem receptu dobivenom od manje vrijedne, ali jeftinije ribe. Obilna upotreba soli i pojačivača okusa kao što je glutamat služi za dodavanje okusa gotovo bezukusnom proizvodu. U mnogim slučajevima minimalni broj rakova ili rakova nije dopušten kako bi se osigurala prodaja košer hrane, budući da Židovi praktikanti ne mogu jesti rakove.

Rok trajanja - 75 dana, može se čuvati na temperaturi od 0 do + 5 C.

Mišljenja testera su se jako razlikovala, nekima su se jako svidjele i dale su im 5 bodova (to su bile dame), dok je muški dio dao 1 ili 2 boda. Ukupna prosječna ocjena je 2,6.

Štapići su bili sočni, ali premekani i nisu dobro držali oblik. Slano umjereno. Mogu se koristiti kao međuobrok, ali malo je vjerojatno da će se koristiti za nadjev.

Tako je surimi postao proizvod loše tržišnosti, dok se u Japanu to tradicionalno jelo tradicionalno koristi za Novu godinu. Kvaliteta surimija mora biti pakirana s prikladnim i vrlo svježim vrstama ribe, pulpom za gnječenje i pečenje. Radi li se na klasičan način, prerađena riba jelo je bogato bjelančevinama, a siromašno mastima. Zapravo, onaj koji se prodaje u Europi nalikuje originalnoj verziji, i okusom i konzistencijom. Naravno, radi se o mikrobiološkom proizvodu koji je siguran, ali je vrlo različit kako u načinu pripreme tako iu sastojcima i količini ribe koja se koristi.

Štapići od rakova od VICI

Proizvođač je i dalje isti - Vichyunay-Rus LLC iz Kalinjingradske regije, Sovetsk.

Paket težine 240 g košta 40 rubalja. 50 kopejki

Sastojci: surimi od mljevene ribe, voda, škrob, biljno ulje, šećer, sol, bjelanjak, dodaci hrani: aroma identična prirodnoj krabi, bojila: E120, E160c, E171, pojačivači okusa i arome E621, E627, E631, zgušnjivač E407. Ne sadrži GMO.

Snježni rak iz VICI

Sada američko tržište ima sushi popper, surimi odrezak za jesti na ulici. Surimi je jedna od onih namirnica koja je idealna za ljetnu večeru, brzo se priprema, egzotičnog je izgleda, dobrog je okusa i jede se hladna. Ali postoji nešto što mnogi potrošači ne znaju. Ono što mi zovemo surimi proizvod je povezan s japanskom tradicijom, gdje se stoljećima konzumira "stolna riba". Tijekom proteklih 30 godina kopnena riba proširila se svijetom zahvaljujući industrijskoj proizvodnji.

Rok trajanja je već mnogo duži - 18 mjeseci, ali se može čuvati na temperaturi ne višoj od -18 C.

Ocjene koje su dali prirodoslovci bile su jednake, s konačnim rezultatom od 3,1 bod. Većina dama istaknula je da nisu štedjele sol.

Sami štapići su prilično elastični i sočni. Možete napraviti salatu i puniti je.

Štapići od rakova "Bremor"

Onaj koji se prodaje u Italiji napravljen je u obliku obojenih cilindara, narančastih izvana i bijelih iznutra. Izgled je vrlo lijep i pri čitanju popisa sastojaka primjećuje se da se radi o slojevima riblje celuloze - pravog surimija - smotanog i spojenog zgušnjivačima i ostalim sastojcima.

Zbog toga je u mnogim slučajevima teško identificirati vrstu, također i zato što se spoj često dobiva iz industrijskog otpada ili otpada koji se tijekom proizvodnog procesa drobi, preša i miješa s raznim njemu sličnim tvarima. Kad se kutija otvori, surimi se pojavljuje kao surogat za rakove i omogućuje da se okus ukroti aromama.

Proizvođač: JV "Santa Bremor", Brest.

Za paket težine 200 g platili smo 27 rubalja. 50 kopejki

Sastav nas je naprosto oduševio brojem sastojaka: mljeveni riblji surimi, zgušnjivači krumpirov škrob, pšenični E1442, bjelanjak, sojino ulje, aroma identična prirodnoj krabi (pojačivači okusa: mononatrijev glutamat, natrijev ribonukleotid, zgušnjivač ksantan guma, konzervans E202) , emulgator E322, šećer, sol, emulgator sojin protein, višenamjenska mješavina (regulator kiselosti E450i, sredstvo za kompleksiranje kalcijev sulfat, zgušnjivač natrijev alginat, emulgator E470a, zgušnjivač karagenan), bojila (prirodni prehrambeni: karmin, ekstrakt paprike), šećerna bojila, antioksidansi, titanijev dioksid, voda.

Na tržištu postoji mnogo opcija: najčešći su kelirani surimi, dimljeni losos i tzv. morski naresci. Tvrtke vole ovaj proizvod jer im omogućuje korištenje jeftine ribe, a istovremeno im daje izgled kvalitetnih proizvoda poput rakova ili drugih rakova, tako da se oko 2% svjetske ribe pretvara u surimi, piše američki blog Fusukate. Proizvod se pakira u dvije sezone: poluproizvodi na bazi ribe pripremaju se izravno na brodovima, zatim zamrzavaju i transportiraju na kopno radi dovršetka obrade.

Natpisi - Ne sadrži GMO! - nisu pronađeni.

Unatoč ovom "listu", ovi štapići od rakova dobili su najvišu prosječnu ocjenu - 4,0.

Rok trajanja: 18 mjeseci, mora se čuvati na temperaturi ne višoj od -18 C.

Štapići od rakova "Bay of Plenty"

Kako se pokazalo pomnijim ispitivanjem, ove štapiće od rakova također proizvodi zajedničko ulaganje Santa Bremor u gradu Brestu.

Šteta štapića od rakova

Marine Fish Labeling Ingredients nudi gotove surimi u salamuri od bula i soma. Iz nutritivne perspektive, surimi proizvodi imaju nizak udio masti, ali visok udio natrija, a udio proteina je prilično nizak. Čini se da ekonomska korist za potrošače nije tako jasna.

To se radi tako da se neprerađenoj bijeloj ribi u separatoru odstrane kost, koža i samelje meso. Temeljito se opere kako bi se uklonila masnoća i svi okusi i mirisi mesa. Većina od devet testiranih proizvoda dolazi od kobalta, od kojih su tri iz Azije.

Druga marka, cijena je nešto niža - 20 rubalja. za 200 g, ali sastav je gotovo isti, postoji oznaka - ne sadrži GMO.

Sastojci: surimi od mljevene ribe, zgušnjivači krumpirov škrob, pšenični škrob, pšenično brašno, bjelanjak, šećer, sol, sojino ulje, aroma identična prirodnoj krabi (pojačivači okusa natrijev ribonukleotid, zgušnjivač ksantan guma,
konzervans E202, emulgator E322, zgušnjivač karagenan, višenamjenska mješavina (regulator kiselosti E450i, sredstvo za kompleksiranje kalcijev sulfat, zgušnjivač natrijev alginat, emulgator E470a), pojačivač okusa: mononatrijev glutamat, bojila (prirodni prehrambeni: karmin, ekstrakt paprike, zgušnjivač ksantanska guma, konzervans kalijev sorbat, antioksidansi askorbil palmitat, alfa-tokoferol), titanijev dioksid, voda.

Na proizvodni proces dobivene hranjive vrijednosti nepovoljno utječu dodane arome, škrob, jaja i masnoće soje te biljna ulja. Uz ribu, u štapiće od rakova dodaje se škrob, grah i biljna ulja kako bi se osigurao vezivni oblik i željena konzistencija želatine.

Rakovi nisu sadržavali nikakav proizvod

Mala količina mesa može se koristiti za stvaranje okusa rakova, ali nismo naišli na konkurentske proizvode, dodaje on Hoffmanovom procesu. Ako rakovi doista sadrže rakove - samo u okusu - to treba biti istaknuto na pakiranju.

Imate li opravdano pitanje? Zašto je jeftinije? Još niži % udjela surimija?

I iako u njima ima dosta “kemije”, štapići od rakova iz “Bay of Plenty” dobili su 2,9 bodova i ušli među prva tri. Okus je standardan, teško ga je uopće komentirati.

Štapići od rakova "Morski dvorac".

Štapići od rakova od VICI

Meso rakova smatra se pravom poslasticom. Štoviše, nisko je kalorija, pa nekoliko stručnjaka preporuča smanjenje prehrane. No, na policama trgovina najčešće ćete pronaći zamjenu - rakove štapiće od ribljeg mesa. Kad malo bolje pogledate ambalažu crab boxa, vjerojatno ćete primijetiti da se zovu "surimi". Ovo je japanski izraz za tradicionalno jelo.

Surimi se najčešće radi od vrsta bakalara i oslića, ponekad od mesa plodova mora i ugora. Riba se obrađuje na sljedeći način za surimi: mlijeko, ispiranje i sušenje kako bi se uklonio višak vode. Cilj je dobiti pastu koja se lako može oblikovati u različite oblike - poput štapića od rakova, na primjer. Kako bi se izbjegao gubitak kalupljivosti, ne može se koristiti bez saharoze ili sorbitola, doda se škrob ili ulje, ili štapići od rakova dobiju pravi shak. Naposljetku, na surimi omotu štapića od rakova vidimo da u njima nema niti ribljeg mesa – najčešće oko 50 posto.

Proizvođač - tvornica Sea Castle, Moskva.

Ovo su najjeftiniji štapići od rakova na našem popisu. 240 g za 34 rublja 60 kopejki. s najdužim rokom trajanja - 24 mjeseca.

Sastojci: surimi od mljevene ribe, voda, škrob, biljno ulje, sol, šećer, aroma za rakove identična prirodnoj, boja E160C. Ne sadrži GMO.

Ovi štapići postali su jasni autsajderi i dobili su 2,3 ​​boda. A zabilježeni su i kao najsuši.

Na pakiranju se nalazi sljedeći opis: Brusnica s okusom rakova sa šećerom i zaslađivačem. Ispod je dugačak popis sastojaka proizvoda: riblje brašno, pšenični škrob, biljno ulje, sojin protein, sol, šećer, sorbitol, mononatrijev glutamat, košenila, začini i arome itd. dovoljno je dodati da je Kina zemlja porijekla.

Proizvodi su kupljeni iz asortimana općeg hipermarketa u stilu “sve s riječju rak”. Međutim, u Europi i Sjedinjenim Državama surimi se koristi kao zamjena za rakove ili škampe. Prava žudnja za rakovima sustiže proizvođače koji koriste aditive kao što su škampi, koji su u biti umjetno stvoreni okusi za žudnjom. Na policama čeških trgovina surimi najčešće susrećemo u obliku smrznutih štapića od rakova ili u salatama od rakova. Ako želite izbjeći ove zamjene i izbjeći da završite s mesom raka koje rak nikada nije vidio, pročitajte informacije na pakiranju hrane.

A ovdje je lider naše hit parade u smislu troškova. 171 rub! za 190 g štapića i 20 g majoneze.

Ove štapiće od rakova proizvodi grupa BONGREN u Francuskoj.

Svih 20 štapića uredno je zapakirano po dva, a mala teglica majoneze nalazi se zasebno u vrećici.

Što tražiti pri kupnji štapića od rakova?

Na primjer, proizvođač možda neće označiti surimi salatu kao "salata od škampa". U pravilu, proizvođač otkriva cijelu istinu, na primjer, štapići od rakova odnose se na prisutnost samo okusa rakova. Nedavno je posebno popularna crvena boja koja se proizvodi od noćnog škorpiona.

Prava kraba za vidjeti

• Sastav proizvoda.
• Uzmite posao i okrenite poklopac.
• Samo nekoliko sekundi i saznajte jesu li štapići od rakova ili ribe.
• Čuvajte se aditiva.

Naznačen je sastav ribe, što naši proizvođači nemaju.

Sastojci: riblji file 38%, voda, rehidrirani bjelanjak, krumpirov i žitni škrob, repičino ulje, prirodna aroma rakova, šećer, stabilizatori: sorbitol, polifosfati, sol, pojačivač okusa mononatrijev glutamat, prirodno bojilo - ekstrakt paprike. Ponosni natpis - BEZ KONZERVANSA!

Razlog je isti kao i kod ostalih zamjena – cijena. Ako ste ikada probali gozbu u restoranu s pravim rakovima, možete dobiti predodžbu o cijeni. A istina je da češki potrošač žaleći se na letke u supermarketu teško da bi dublje pogledao u džep.

Nabaviti pravog raka gotovo je nemoguće – barem ja još nisam imao priliku. Ako u internetskim trgovinama pronađete pravog raka, dobro ćete proći. I zato možemo samo zavidjeti državama koje imaju izlaz na more. Ili jednostavno pričekajte odmor na kojem možemo probati pravog raka koji je bio na plaži rano ujutro. Dobili smo ga dok smo bili u posjetu prijateljima u Oregonu.

Rok trajanja: 3 mjeseca, može se čuvati na temperaturi od 0 do +3 C.

Lijepo pakiranje impresioniralo je apsolutno sve prirodnjake, ali rijetki su bili zadovoljni okusom i na kraju - 2,4 boda i pretposljednje mjesto.

Sažmimo.

Ugodan dan svima. Želim vam reći o Vichi štapićima od rakova. To je nešto.

Rak sjajno miriše - a kakav je samo okus! Kad Japanci govore o surimiju, na njega ne misle štapići od rakova, već je njihov najvažniji sastojak mljevena pasta. To se radi tako da se neobrađenoj bijeloj ribi meso izvadi u separatoru gdje se kosti, koža i pire omekšaju. Zatim se temeljito opere kako bi se uklonila masnoća i sav okus i aroma. Posljednji korak je obrada pročišćenog sirovog materijala pod pritiskom u konačnu pastu i dodavanje fosfata i sorbitola za zaštitu mišićnih proteina od oštećenja smrzavanjem.

Štapići od rakova "Morski dvorac"

Uz ribu, u štapiće od rakova dodaje se voda, škrob, proteini i biljna ulja kako bi se osigurao oblik štapića i željena konzistencija želatine. Naravno, tu su i ukusni sastojci, jer je surimi po prirodi bez okusa i mirisa. Meso rakova je prehrambeni alergen i kao takvo mora biti navedeno na popisu sastojaka kako bi ga potrošači mogli lako prepoznati. Većina bijele ribe u surimi štapićima namijenjenoj europskom tržištu dolazi iz baltičkih zemalja Litve i Latvije.

Pravo je božji dar što ime sadrži riječ rak, ali u stvarnosti je tamo nećete pronaći. Šteta je. Jednostavno je umjetno napravljen od surimi proteina ili jednostavno nasjeckanog mesa bijele ribe, točnije rečeno mljevenog mesa. Boja je jedino na što može podsjećati. Kao pandža raka ništa više.

Pojavili su se, odnosno ime, 1973. godine u Japanu. A onda postupno u daleke zemlje. Naravno, njihov okus je jednostavno prekrasan i daje mogućnost korištenja mašte u kuhanju. Prže se i jedu kako se kupe.

Pošto sam ljubitelj salata sa štapićima od rakova, kupujem ih dosta često i ne mogu reći da su me neki jednostavno iznevjerili, a salata je jednostavno bila užasna. Ali kad sam probala Vichi štapiće od rakova, da...

Još pri kupnji primijetila sam natpis juicy, a tako su se i pokazali. Proizvođač piše da sadrže 30% surimija i nema toliko poznatih Eshki. Ima ih samo tona od različitih proizvođača. U sastavu pakiranja piše surimi, voda, biljno ulje, pšenični škrob, šećer, sol, bjelanjak i samo dodaci hrani. Nažalost, u štapiće od rakova zaboravljaju staviti meso rakova, ali svejedno ne mijenjaju naziv.

Kalorični sadržaj štapića na stotinu grama je 73 kcal.

Još jedno pozitivno mišljenje može se reći o samoj ambalaži, izgleda jednostavno, ali ipak postoji nešto što ih razlikuje od ostalih. Otvaranje ih je jednostavno i lako. Samo povucite kut. Spreman.

Za kraj mogu samo reći da su Vichi štapići od rakova jako ukusni. Savršeno pakiranje, svaki štapić je zaseban i još uvijek sočan. Uostalom, sada se sve više može kupiti nešto što nije iste kvalitete i okusa kakvog biste željeli. Kupujem dosta često i ako se odlučite na to, slobodno birajte. Oni će savršeno nadopuniti jelo. I uvijek prije nego nešto kupite, pogledajte sastojke, to vam može puno reći. Svaka cast svima. Pozdrav.