Ինչպես տապակել ծովախեցգետին տապակի մեջ: Ծովախեցգետին կարագի մեջ

Տապակած ծովախեցգետինը հյութալի, անուշաբույր ուտեստ է, խոտաբույսերի և համեմունքների համադրությունը դրան համեղություն է հաղորդում։ Այս ապրանքը տապակելիս շատերը հարցնում են. Որքա՞ն ժամանակ տապակել ծովախեցգետին? Այս հարցի պատասխանը կախված է մի քանի գործոններից.

• Չափը. Խանութում ծովամթերք ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք ծովային արարածներով փաթեթավորման վրա տպված թվերին՝ 50/70 կամ 90/120 և այլն։ Նրանք նշում են մոտավոր քանակությունը փաթեթում: Որքան փոքր է թիվը, այնքան մեծ է անհատի չափը: Եթե ​​ծովի բնակչի երկարությունը 10 սմ-ից ավելի է, ապա այս խեցգետնակերպերը իրավամբ կոչվում են թագավորական կամ վագր:

• Փոքր չափի սորտերը՝ հյութալի և քաղցր համով, կատարյալ են սենդվիչներ և աղցաններ պատրաստելու համար։ Եվ ավելի մեծ, ավելի անուշաբույր նմուշները լավ են, բացի կծու և հարուստ ուտեստներից:

Ծովախեցգետինը համեղ և շատ առողջարար արտադրանք է։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ յոդ և առողջության համար անհրաժեշտ այլ նյութեր ու վիտամիններ։ Այս ծովամթերքի դելիկատեսը շոգեխաշում են, եփում, խորովում կամ թխում ջեռոցում:

Տապակելու ժամանակը:

• սովորական տապակել 5-7 րոպե;

• թագավորական - 10 րոպե;

• շղարշ - 12 րոպե:

Սառեցման աստիճան. Կան թարմ սառեցված կամ խաշած սառեցված: Կան նաև սառեցված ծովամթերք, բայց դրանք հազվադեպ են հանդիպում խանութներում։ Սառչելուց առաջ եփած ծովախեցգետինները վարդագույն են և գալիս են կեղևով կամ առանց դրա: Թարմ սառեցված ծովամթերքը վաճառվում է միայն պատյանով։

Որքա՞ն ժամանակ տապակել ծովախեցգետինները տապակի մեջ

Նախ անհրաժեշտ է դրանք ճիշտ պատրաստել։

• Վերցրեք խորը տապակ:

• Տաքացրեք զտված ձիթապտղի յուղը թույլ կրակի վրա:

• Եթե ​​դուք գնել եք թարմ սառեցված ապրանք, ապա այն պետք է հալեցնել բնական եղանակով: Հալեցումը կտևի մի քանի ժամ:

• Հեռացրեք գլուխը և թաթերը: Կեղևը կարելի է հեռացնել կամ թողնել՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

• Դուք կարող եք ավելացնել համեմունքներ: Կամ սխտորը տապակել յուղի մեջ, այնուհետև ձուկ հանել: Իսկ հետո ծովախեցգետինները դնել տաքացրած սխտորի յուղի մեջ։

• Տապակում են այնքան, մինչև միսը սպիտակի։ Դա սովորաբար տևում է 5-ից 10 րոպե: Կարևոր է նրբաճաշակությունը չեփել, հակառակ դեպքում այն ​​ռետինե կստացվի։

• Խորոված. Տապակելու այս եղանակով կեղևավորված ծովախեցգետինները ցցվում են շամփուրների վրա, քսում աղով և համեմունքներով և ուղարկում ածուխի մոտ: Խոհարարության մոտավոր ժամանակը 5–7 րոպե է։

Հիմա դու գիտես, որքան ժամանակ տապակել ծովախեցգետին. Փորձեք ավելացնել համեմունքներ և թարմ խոտաբույսեր: Պատրաստի ուտեստը կարելի է ցողել կիտրոնի հյութով։

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս (և որոշելով հիմնական բաղադրիչները), գնացեք խանութ և այնտեղ գնեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Թվում է, թե դրանում ոչ մի բարդ բան չկա, բայց այն նաև ունի իր փոքրիկ գաղտնիքները, որոնք կօգնեն ձեզ հեշտությամբ պատրաստել հիանալի որակի համեղ խոհարարական գլուխգործոց: Ոմանք սիրում են մեծ թագավորական ծովախեցգետիններ, իսկ մյուսները փոքր խեցգետնակերպերի միսն ավելի նուրբ և համեղ են համարում։ Ուստի գլխավոր գաղտնիքներից մեկը, թե ինչը կհամապատասխանի ձեր ընկերության ճաշակին, նրանց ճիշտ ընտրությունն է։

Արտադրողը գրեթե միշտ նշում է փաթեթում ծովախեցգետնի մոտավոր քանակը։ Այս տեղեկատվության հիման վրա դուք հեշտությամբ կարող եք հաշվարկել դրանց մոտավոր չափը: Դուք կարող եք բավականին ճշգրիտ որոշել, թե որքան մեծ կլինեն ձեր գնած նմուշները: Օրինակ, 60/80 թվերը նշանակում են, որ խեցգետնակերպերի թիվը, որոնք թաքնված են ցելոֆանե պատյանի տակ, տատանվում է 60-ից 80-ի սահմաններում: Եվ որքան մեծ լինեն այդ թվերը, այնքան փոքր կլինեն հենց ծովախեցգետինները: Երբ ընտրեք այն չափսը, որից գոհ եք, կարող եք գնալ տուն և սկսել համեղ, բայց հեշտ պատրաստվող ուտեստ ստեղծել:

Հարկ է նշել, որ եթե ցանկանում եք ճշգրիտ իմանալ, թե ինչպես ճիշտ տապակել ծովախեցգետին, համոզվեք, որ կենտրոնացեք կեղևի գույնի վրա. վարդագույն երանգը ցույց է տալիս, որ դուք գնել եք խաշած-սառեցված նմուշներ, և չպետք է դրանք երկարաժամկետ ենթարկեք: խոհարարություն. Թարմ սառեցված ծովախեցգետին եփելու համար մի փոքր ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի. սա նույնպես պետք է հաշվի առնել, եթե եփելու համար սահմանափակ ժամանակ ունեք:

Այսպիսով, արագ և համեղ ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

Իրականում, ծովախեցգետիններն իրենք են.

Սխտոր (մի քանի մեխակ);

Մի փոքր կանաչապատում;

Կես կիտրոն;

Մի երկու գդալ սոյայի սոուս։

Նախ, մի քիչ ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ, ցանկալի է հաստ հատակով: Քանի դեռ տաքանում է, պատրաստել սխտորը՝ կտրատել երկու պճեղ, դանակով թեթևակի տրորել և ուղղակիորեն յուղի մեջ դնել։ Սխտորը ծովախեցգետին տապակելու գաղտնիքներից մեկն է, որպեսզի դրանք անսովոր բուրավետ ստացվեն։ Բանջարեղենը պետք է եփվի տապակի մեջ մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանա։ Սրանից անմիջապես հետո այն պետք է հեռացնել տաք յուղից՝ այն կատարել է իր գործառույթը՝ արձակելով իր բույրը։ Եթե ​​թողնեք այն, դա ծովախեցգետիններին յուրահատուկ մետաղական համ կհաղորդի և կփչացնի հիանալի նախուտեստը:

Սրանից հետո կարող եք ծովախեցգետին ավելացնել եռացող յուղի մեջ՝ լցված սխտորի բույրով, բայց դրանք հալեցնել պարտադիր չէ։ Հիմնական նրբերանգը, թե ինչպես կարելի է տապակել ծովախեցգետինները, եթե դրանք արդեն խաշած են, գործընթացի մեկնարկից մի քանի րոպե հետո դրանք հանելն է։ Եփած-սառեցված խեցգետնակերպերը պարզապես պետք է ներծծվեն յուղի բույրով և տաքանան դրա մեջ: Եթե ​​դուք գնել եք թարմ սառեցված նմուշներ տապակելու համար, դրանք պետք է տապակվեն՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև դրանց կեղևը ձեռք բերի վարդագույն երանգ, որը հաճելի է աչքին: Սրանից հետո ծովախեցգետինները ևս երկու-երեք րոպե եփեք սոյայի սոուսով և հանեք թավայի միջից. դրանք լիովին պատրաստ են:

Մատուցելուց առաջ ուտեստը պետք է զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով և ցողել կես կիտրոնի հյութով։

Տապակած ծովախեցգետինը հիանալի նախուտեստի տարբերակ է, որը հիանալի է ինքնուրույն կամ մատուցվում է սառը գարեջրի հետ: Հետևաբար, եթե որոշում եք, թե ինչ պատրաստել ծովախեցգետիններով հյուրերի ժամանման կամ փոքրիկ տոնական խնջույքի համար, ուշադրություն դարձրեք այս պարզ, բայց բավականին համեղ բաղադրատոմսին։ Նախապատրաստումը ձեզանից շատ ժամանակ չի խլի, և արդյունքը միշտ կուրախացնի ձեր ընկերներին և ընտանիքին:

Հյութալի տապակած ծովախեցգետինն իսկապես համեղ և անուշաբույր դելիկատես է, որը դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել ինքներդ տանը, ուստի այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե որքան երկար և ինչպես ճիշտ տապակել ծովախեցգետինները տապակի մեջ, որպեսզի դրանք համեղ և հյութալի լինեն:

Որքա՞ն ժամանակ տապակել ծովախեցգետինը տապակի մեջ:

Ծովախեցգետին տապակելու ժամանակը կախված է նրանց տեսակից, ինչպես նաև այն ձևից, որով նրանք կլինեն մինչև եփելը (թարմ, թարմ սառեցված, խաշած-սառեցված): Եկեք մանրամասն նայենք, թե որքան ժամանակ է պահանջվում տապակած ծովախեցգետին տապակի մեջ.

• Որքա՞ն ժամանակ կարելի է տապակել թարմ սառեցված ծովախեցգետին (կեղևով կամ առանց կեղևով):Խոշոր սառեցված ծովախեցգետինները (կեղևազրկված և չկեղևավորված) պետք է տապակել միջինը 10 րոպե, իսկ փոքրերը՝ 8 րոպե։
• Որքա՞ն ժամանակ կարելի է տապակել եփած-սառեցված ծովախեցգետին (կեղևավորված և չկեղևավորված):Խոշոր խաշած սառեցված ծովախեցգետինները տապակվում են միջինը 6-8 րոպե, փոքրերը տապակվում են միջինը 5-6 րոպե (ծովախեցգետինները նախ հալեցնում են):
• Որքա՞ն ժամանակ տապակել թագավորական ծովախեցգետինները:Միջինում, կճեպով արված արքան ծովախեցգետինները պետք է տապակվեն 10 րոպե, մինչև եփվեն:
• Որքա՞ն ժամանակ է տևում վագրային ծովախեցգետինները տապակելու համար:Վագրային ծովախեցգետնի կեղևի մեջ տապակելու ժամանակը միջինում 10-12 րոպե է:

Պարզելով, թե որքան ժամանակ է պահանջվում ծովախեցգետին տապակելու համար, մենք հաջորդիվ կքննարկենք պատրաստման գործընթացը, ինչպես նաև ամենատարածված բաղադրատոմսերը, որպեսզի իմանաք, թե ինչպես համեղորեն տապակել ծովախեցգետինները տապակի մեջ տարբեր ձևերով տանը:

Ինչպե՞ս տապակել սառեցված ծովախեցգետինները թավայի մեջ:

Եթե ​​ծովախեցգետինները եփում են որպես առանձին ուտեստ, կամ երբ թագավորական և վագրային ծովախեցգետինները տապակվում են, ապա միշտ ավելի լավ է դրանք տապակել պատյանով։ Տապակելուց հետո չմաքրված ծովախեցգետիններն ավելի հյութեղ և համեղ են ստացվում, բայց եթե ծովախեցգետինները տապակվում են աղցանի կամ այլ ուտեստների համար, ապա դրանք կարելի է տապակել կեղևով առանց կեղևի, որպեսզի տապակելուց հետո անմիջապես ավելացնել պատրաստվածին։ ուտեստ.

Նշում. Սառեցված ծովախեցգետինները տապակելուց առաջ պետք չէ հալեցնել: Ծովախեցգետինները հալեցնում ենք միայն այն դեպքում, եթե վրան սառույցի մեծ շերտ կա (վրա լցնել եռման ջուր կամ տաք ջուր՝ դնելով ծովախեցգետինները քամոցի մեջ)։

Ինչպե՞ս տապակել ծովախեցգետինները կճեպով տապակի մեջ:

Կճեպով տապակած ծովախեցգետնի ամենահամեղ բաղադրատոմսերից մեկը սխտորով տապակելն է, և կարող եք օգտագործել ինչպես սովորական, այնպես էլ թագավորական ծովախեցգետին: Եկեք նայենք, թե ինչպես կարելի է տապակել ծովախեցգետին սխտորով տապակի մեջ քայլ առ քայլ.

• Նախ պատրաստեք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է՝ 0,5 կգ սառեցված չմաքրված ծովախեցգետին, 3-4 պճեղ սխտոր, ձիթապտղի կամ բուսական յուղ, աղ, աղացած սև պղպեղ։
• Տապակի մեջ ձիթապտղի յուղը տաքացնում ենք ուժեղ կրակի վրա (յուղը պետք է ծածկի տապակի ամբողջ հատակը) և մեջը լցնում ենք մանր կտրատած սխտորի պճեղները և տապակում 2-3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որից հետո հանում ենք սխտորն ու դեն նետեք (այս ընթացքում այն ​​կբացի իր համն ու յուղի բույրը)։
• Այնուհետև ծովախեցգետինները դրեք տապակի մեջ, եթե դրանց վրա սառույցի մեծ շերտ չկա, նախ պետք չէ դրանք հալեցնել: Ավելացնել մի քիչ աղ և աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի և տապակել ծովախեցգետինները միջինը 10 րոպե տարբեր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը (կեղևը մի փոքր կմգանի):
• Տապակած ծովախեցգետինները մի քանի րոպե դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը քամվի, ապա մատուցեք սոյայի սոուսով ափսեի մեջ:

Նշում. ավելի լավ է ծովախեցգետինները տապակել փոքր չափաբաժիններով, որպեսզի դրանք մեկ շերտով տեղավորվեն թավայի մակերեսին և բոլոր կողմերից հավասարապես տապակվեն։

Ինչպե՞ս տապակել կեղևավորված սառեցված ծովախեցգետինները:

Կեղևավորված ծովախեցգետին տապակի մեջ պատրաստելը շատ առումներով նման է չմաքրված ծովախեցգետին տապակելուն, բայց դեռևս կան մի քանի փոքրիկ գաղտնիքներ.

• Սառեցված կեղևավորված ծովախեցգետին (նաև խաշած-սառեցված) տապակելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ 0,5 կգ մաքրած ծովախեցգետին, 3-4 պճեղ սխտոր, կես կիտրոն, աղ, աղացած սև պղպեղ և սոյայի սոուս։
• Ծովախեցգետինները նախապես սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում կամ քամոցով լվացեք տաք ջրով, որպեսզի դրանց մակերեսին սառույց չմնա, այնուհետև տեղափոխեք խորը ափսեի մեջ։
• Սխտորը մանր կտրատել, ծովախեցգետնով լցնել ափսեի մեջ, մեջը քամել կես կիտրոնի հյութը և ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։ Ծովախեցգետինները լավ խառնել մարինադի մեջ և թողնել 5 րոպե, որպեսզի մարինացվի։
• Տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա և մեջը տաքացնել բուսական կամ ձիթապտղի յուղը, այնուհետև մարինադից մի փոքր քամել ծովախեցգետինները, մեկ շերտով դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից 8-10 րոպե։
• Եփած ծովախեցգետինները տապակից տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և մատուցում։

Եզրափակելով հոդվածը, կարելի է նշել, որ իմանալով, թե քանի րոպե և ինչպես տապակել ծովախեցգետինները տապակի մեջ, կարող եք արագ պատրաստել այս ծովամթերքից շատ համեղ ուտեստ ձեր ընտանիքի կամ հյուրերի համար, որը բոլորին իսկապես դուր կգա: Մենք թողնում ենք մեր ակնարկները և օգտակար խորհուրդները, թե ինչպես համեղորեն տապակել կեղևավորված կամ չկեղևավորված ծովախեցգետինները տանը տապակի մեջ, հոդվածի մեկնաբանություններում և կիսվել այն սոցիալական ցանցերում, եթե դա օգտակար է ձեզ համար:

Տապակած ծովախեցգետինն ամենահայտնի ծովամթերքներից է: Դրանք մատուցվում են առանձին և օգտագործվում են աղցանների, մակարոնեղենի և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Նրանք ախորժելի տեսք ունեն և կարող են օգտագործվել ծովամթերքով տարբեր ուտեստներ զարդարելու համար։ Շատ սրճարաններում ու ռեստորաններում ճաշացանկի առաջին տողերը զբաղեցնում են տապակած ծովախեցգետինները կամ դրանցից պատրաստված ուտեստները։ Եթե ​​գիտեք, թե ինչպես տապակել ծովախեցգետին տապակի մեջ, կարող եք վայելել այս նրբագեղությունը տանը և հյուրասիրել հյուրերին տանը: Եթե ​​դուք գիտեք որոշ նրբություններ, ապա նույնիսկ անփորձ խոհարարները կարող են հաջողությամբ պատրաստել նման ճաշատեսակներ:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Տանը ծովամթերք պատրաստելիս պետք է մի քանի բան իմանալ, հակառակ դեպքում արդյունքը կարող է չարդարացնել սպասելիքները։ Այս կանոնը վերաբերում է հիմնականում ծովախեցգետիններին, քանի որ դրանք հեշտ է փչանալ:

• Տնային տնտեսուհու հիմնական խնդիրը բարձրորակ ծովախեցգետին ընտրելն է, քանի որ դրանք ամենահամեղն ու առողջարարն են ստացվում։ Վաճառքում կարող եք գտնել թարմ, թարմ սառեցված և խաշած-սառեցված ծովամթերք: Եթե ​​դրանք փչացած են, ապա դրանց պատյանում մուգ բծեր են հայտնաբերվում, նման խեցգետնակերպերին ավելի լավ է թողնել խանութում։ Պաղպաղակի արտադրանք ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել սառույցի քանակին` սառցե փայլը պետք է լինի բարակ և հարթ: Պայուսակի մեջ սառույցի կամ ձյան կտորները վկայում են այն մասին, որ արտադրանքը հալվել է: Ծովախեցգետնի չափը և դրանց պիտանելիության ժամկետները կարելի է դատել փաթեթի մակագրություններով։ Կոտորակի թիվը, որը հաճախ կարելի է տեսնել ծովախեցգետնի փաթեթավորման վրա, ցույց է տալիս, թե քանի խեցեմորթ կա մեկ կիլոգրամում. որքան փոքր է թիվը, այնքան մեծ է ծովախեցգետինը:
• Դուք կարող եք տապակել ծովախեցգետին կամ կճեպով կամ առանց դրա: Կեղևի մեջ դրանք ավելի հյութալի և քնքուշ են ստացվում: Խեցգետնակերպ փափկամարմինները, ըստ ցանկության, սովորաբար եփում են կճեպով և մատուցում որպես հիմնական ուտեստ։ Եթե ​​ծովախեցգետինները կօգտագործվեն աղցանի կամ այլ ուտեստի համար, ապա ավելի հարմար է դրանք կեղևով պատրաստել։ Վագրը և թագավորական ծովախեցգետինները գրեթե միշտ տապակվում են կճեպով, անհրաժեշտության դեպքում դրանք մաքրվում են:
• Ծովախեցգետինները թավայի մեջ տապակելուց առաջ պետք չէ հալեցնել: Դրանք դրվում են տաք տապակի վրա և տապակվում առանց կափարիչի միջին ջերմության վրա, մինչև տաքացման ժամանակ առաջացած հեղուկը գոլորշիանա տապակից։ Դրանից հետո թավայի մեջ ավելացնում են ձեթ, համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ, և ծովամթերքը եփում են մինչև եփվեն։ Եթե ​​դուք որոշել եք հալեցնել ծովախեցգետինները նախքան եփելը, ապա ավելի լավ է թույլ տալ, որ դրանք հալվեն սենյակային ջերմաստիճանում կամ հոսող սառը ջրի տակ: Դուք չեք կարող արագացնել գործընթացը միկրոալիքային վառարանով:
• Նախքան ծովախեցգետինները տապակի մեջ դնելը, անհրաժեշտ է տաքացնել այն:
• Ծովախեցգետին տապակելու ժամանակը կախված է դրանց չափից և նախնական վիճակից։ Թարմ և սառեցված մանր ծովախեցգետինները եփում են 8 րոպե, խոշորները՝ 10 րոպե, թագավորական և վագրային ծովախեցգետինները՝ 12 րոպե։ Եփած-սառեցված ծովախեցգետինը եփում է 2-3 րոպե ավելի արագ։ Անկախ նրանից, թե նրանք պատյանում են, թե ոչ, նշանակություն չունի: Ծովախեցգետնի պատրաստակամության մասին կարելի է դատել ըստ գույնի և ձևի։ Եփած ծովախեցգետինները կորցնում են իրենց թափանցիկությունը և փաթաթվում:
• Եթե ​​ծովախեցգետինները տապակեք կարագի մեջ կամ կարագի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդի մեջ, ապա դրանք ավելի նուրբ և զտված կլինեն:

Տապակած ծովախեցգետնի համը մեծապես կախված է նրանից, թե ինչ համեմունքներ, խոտաբույսեր և այլ բաղադրիչներ են օգտագործվել դրանց պատրաստման ժամանակ, ուստի այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան:

Տապակած ծովախեցգետին կիտրոնի հյութով և սխտորով

• սառեցված ծովախեցգետին կեղևով - 0,5 կգ;
• աղ - 20 գ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• զտված բուսական յուղ - որքան կպահանջվի:

Խոհարարության եղանակը.

• Կիտրոնից քամել հյութը։
• Սխտորի պճեղներն անցկացրեք մամլիչով։
• Տաքացնել տապակը։ Առանց հալեցնելու, վրան դրեք ծովախեցգետին։ Տաքացրեք դրանք միջին ջերմության վրա, առանց տապակը կափարիչով ծածկելու, մինչև ծովախեցգետինից ազատված հեղուկը գոլորշիանա թավայից։
• Ավելացնել ձեթ։ Տապակել ծովախեցգետինները երկու կողմից՝ յուրաքանչյուր կողմում անցկացնելով 2-4 րոպե՝ կախված խեցգետնակերպերի մեծությունից։
• Ավելացնել աղ, լցնել կիտրոնի հյութ, թողնել տապակի մեջ ևս 1-2 րոպե։
• Տեղափոխել ամանի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, հարել։

Մատուցելիս ճաշատեսակը կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով, կիտրոնի կամ լայմի կտորներով։

Պղպեղով և սխտորով տապակած ծովախեցգետին

• ծովախեցգետին կեղևի մեջ (ցանկալի է մեծ) – 0,5 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• չիլի պղպեղ (capsicum) - 10 գ;
• լայմ կամ կիտրոն - 0,5 հատ;
• սոյայի սոուս - համտեսել;
• կարագ - որքան կպահանջվի:

Խոհարարության եղանակը.

• Հալեցնել ծովախեցգետինները և մաքրել դրանք:
• Սխտորը մանր կտրատել, պղպեղը՝ օղակների։ Հեռացրեք սերմերը պղպեղի օղակներից:
• Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել սխտորն ու պղպեղը։ Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա, մինչև սխտորը մգանա։
• Թավայից հանում ենք պղպեղն ու սխտորը, վրան դնում ծովախեցգետինները։
• Տապակել դրանք 4-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից՝ տապակը ծածկելով կափարիչով։
• Տապակած ծովախեցգետինները դնել ափսեի մեջ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Առանձին մատուցել սոյայի սոուսը։

Այս նախուտեստն ունի կծու համ և դուր կգա կծու ուտեստների սիրահարներին։ Նմանատիպ ձևով կարող եք ծովախեցգետին պատրաստել կոճապղպեղով. այն կտրատվում է ափսեների մեջ, որոնք փոխարինվում են չիլի պղպեղի օղակներով։ Եթե ​​կարագի փոխարեն օգտագործեք ձիթապտղի յուղ, ապա նույնպես մեծ խնդիր չի լինի։

Սոյայի սոուսում տապակած ծովախեցգետին

• խաշած սառեցված ծովախեցգետին (մաքրված) - 0,5 կգ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• կարագ - 50 գ;
• սոյայի սոուս - 60-80 մլ;
• սոխ - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Հալեցնել ծովախեցգետինները: Դրանց վրա ավելացրեք մամլիչով անցած սխտորը, լցրեք սոյայի սոուսի մեջ։ Դուք կարող եք այն պղպեղել: Թողնել մարինացվի 20 րոպե։
• Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ, հանել տապակից։
• Մաքուր տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը և ավելացնում մնացած ձիթապտղի յուղը։
• Սոուսից քամել ծովախեցգետինն ու դնել թավայի մեջ։
• Տապակել դրանք 3-5 րոպե՝ խառնելով։ Խոհարարության ժամանակը կախված է խեցգետնի խեցեմորթների չափից:
• Ծովախեցգետինները տեղափոխեք ափսեի մեջ: Վերևում դնել սոխը:

Սոյայի սոուսը ծովամթերքին յուրահատուկ համ է հաղորդում։ Բացի այդ, ուտեստը կարելի է մատուցել կրաքարի կտորներով, մաղադանոսի ճյուղերով կամ սամիթով։

Խմորի մեջ տապակած ծովախեցգետին

• թագավորական ծովախեցգետին (խաշած և սառեցված) – 0,5 կգ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• սոյայի սոուս - 60 մլ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 50 գ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ - 100-150 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Հալվելուց հետո ծովախեցգետինները հանեք պատյանից և հանեք աղիքները (խեցգետնյա փափկամարմինների մարմինների երկայնքով անցնող մուգ շերտեր): Տեղադրել ծովախեցգետինները ամանի մեջ:
• Միավորել սոյայի սոուսը կիտրոնի հյութի հետ՝ քամած մրգի կեսից: Ստացված մարինադը լցնել ծովախեցգետնի վրա։ Տեղադրել դրանք սառնարանում կես ժամով։
• Ձվերը կոտրեք մաքուր ամանի մեջ։ Ավելացնել մի պտղունց աղ և պղպեղ։ Ծեծել հարումով կամ պատառաքաղով։ Ավելացնել ալյուր։ Խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
• Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Այն պետք է շատ լինի։
• Ծովախեցգետինները մարինադից հանելիս թաթախեք խմորի մեջ և մեկ շերտով դրեք թավայի մեջ։ Տապակել 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից - շնորհիվ այն բանի, որ ծովախեցգետինները մարինացված էին, նրանք արագ եփում են:

Եթե ​​դուք սիրում եք ծովամթերքների բազմազանություն, ժամանակն է պատրաստել այն ուտեստները, որոնք մենք առաջարկում ենք ձեզ։ Այսօր կլինի սխտորով ծովախեցգետին և տարբեր հավելումներ։ Շատ համեղ է, անպայման արժե փորձել:

Մենք փորձեցինք սոյայի սոուսով, մեղրով, պանիրով, լոլիկով և այլ ապրանքներով, որպեսզի իսկապես զարմացնենք ձեզ:

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Քանի որ ծովախեցգետիններն ամենից հաճախ սառեցված են գնում, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես դրանք ճիշտ հալեցնել: Դա անելու համար նախ պետք է դրանք հանել սառցախցիկից և դնել քամոցի կամ մեծ մաղի մեջ։ Այնուհետև նույն մաղը կամ քամոցը դրեք խորը ամանի մեջ և դրեք սառնարանի ամենաներքևում։ Այնտեղ ծովամթերքն աստիճանաբար կհալվի, և ամբողջ ջուրը կթափվի ամանի մեջ:

Ծովախեցգետին սխտորով և սոյայի սոուսով

Խոհարարության ժամանակը

կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Սոյայի սոուսով ուտեստների սիրահարների համար։ Այն պարզապես մարինադի մի մասն է լինելու, բայց չնայած դրան, այն իր համն ու բույրը կհաղորդի ծովախեցգետիններին:

Ինչպես պատրաստել.

Խորհուրդ՝ կիտրոնի հյութի փոխարեն կարող եք օգտագործել ջրով նոսրացված կիտրոնաթթու։

Սխտորով տապակած թագավորական ծովախեցգետիններ

Խոշոր, հյութալի ծովամթերքը ցանկանում է զարմացնել ձեզ իր անմոռանալի սխտորի համով: Կիտրոնը կդարձնի ուտեստը յուրահատուկ։

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 184 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Եթե ​​ծովախեցգետինները թարմ չեն, այլ սառեցված են, պետք է նախապես հեռացնել, որպեսզի պատրաստ լինեն վերամշակման։
2. Լվացեք պատրաստի ծովամթերքը, ապա չորացրեք և մաքրեք:
3. Սխտորն էլ մաքրեք, բոլոր չոր պոչերը կտրեք։
4. Շերտերն անցկացրեք ջախջախիչի միջով՝ համասեռ խտություն ստանալու համար։
5. Խառնուրդը խառնել ծովախեցգետնի հետ՝ լավ քսելով ծովամթերքի մսի մեջ։
6. Կես կիտրոնի հյութը քամել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
7. Ավելացնել աղ և պղպեղ և թողնել մարինացվի քսան րոպե:
8. Լցնել մի կտոր կարագ տապակի մեջ և թողնել, որ այն հալվի։
9. Ավելացնել ծովամթերք և տապակել տասը րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Հուշում․ եթե սխտորը դանակով կտրատեք, բույրն ավելի ընդգծված կլինի։

Ծովախեցգետին կճեպով սխտորով և կարագով

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ եթե կարագով ուտեստներ եփեք, համը շատ ավելի լավ ու հարուստ կլինի։ Եթե ​​առաջին անգամ եք լսում այս մասին, պահեք բաղադրատոմսը, որպեսզի փորձեք ձեր հանգստի ժամանակ:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 144 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։
2. Թարմ ծովախեցգետինները լվանալ հոսող ջրով և նախ հալեցնել սառեցվածները:
3. Կարագը լցնել տապակի մեջ և հալեցնել։
4. Տեղադրել չորացրած ծովամթերքները և տապակել դրանք 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
5. Մաքրեք սխտորը և ավելացրեք տապակի մեջ՝ նախ անցկացնելով ջախջախիչի միջով։
6. Այնտեղ ավելացնել մաղադանոս և խառնել:
7. Եփել մոտ երկու րոպե։
8. Կիտրոնի հյութը քամել, ուտեստը վերցնել կրակից և ծածկել կափարիչով։
9. Թողեք տասը րոպե նստի, ապա մատուցեք։

Հուշում. Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ կանաչի, որը ցանկանում եք:

Բաղադրատոմս ասիական համով

Եթե ​​սիրում եք կծու ասիական խոհանոց, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Պատրաստեցինք կծու կոճապղպեղով ծովախեցգետին անզուգական սոուսով։

Որքա՞ն ժամանակ - 25 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 134 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մաքրեք կոճապղպեղը գդալով կամ բանջարեղենի կեղևով։
2. Արմատային բանջարեղենը կտրատել բարակ շերտերով կամ քերել։
3. Կլպեք սխտորը, կտրեք պոչերը և սեղմեք միջով:
4. Չիլիը լվանալ, հեռացնել ներքին սերմերը և պոչը։
5. Պղպեղը մանր կտրատել, կարող եք նաև օղակների կտրատել։
6. Ծովախեցգետինները նախապես հալեցնել, լվանալ և կեղևազրկել։
7. Լվացեք կիլանտրոն, ռեհանը և մաղադանոսը և մանր կտրատեք:
8. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։
9. Ավելացնել կոճապղպեղ, չիլի, սխտոր և հարել։
10. Ավելացնել ծովախեցգետին և լավ խառնել այլ բաղադրիչների հետ։
11. Ամեն ինչ ավելացրեք թակած խոտաբույսերով, սոյայի սոուսով, շաքարով և կես կիտրոնի հյութով:
12. Փակեք կափարիչը և եփեք մոտ հինգ րոպե:

Հուշում. Եթե չիլին շատ տաք է ձեզ համար, պարզապես օգտագործեք շատ սխտոր կամ աղացած սև պղպեղ:

Կիտրոնով անուշահոտ ուտեստի բաղադրատոմս

Սխտոր, կիտրոն և ծովախեցգետին - այս ամենը կարող է լինել ձեր սեղանին քսան րոպեից: Միայն բույրը կարող է ձեզ խենթացնել:

Որքա՞ն է տևում - 20 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 121 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հեռացրեք ծովամթերքը սառցախցիկից և թողեք, որ այն հալվի:
2. Այնուհետև դրանք մանրակրկիտ լվացեք և հեռացրեք կեղևները:
3. Կես կիտրոնը ողողում ենք և հատուկ քերիչով հեռացնում կեղևը։
4. Նույն կեսից քամել հյութը։
5. Մաքրեք սխտորը, հանեք չոր պոչերը և կտրեք յուրաքանչյուր կտոր երկայնքով։
6. Ավելացնել ծովախեցգետին, սխտոր և ցիտրուսային կեղև:
7. Ամեն ինչ լավ խառնել և եփել երկու րոպե։
8. Այնուհետև ավելացրեք կիտրոնի հյութ, աղ, սոյայի սոուս և սև պղպեղ:
9. Եփել մի քիչ երկար, ապա դնել ափսեի մեջ։
10. Լվացեք կանաչիները և մանր կտրատեք։
11. Ծովամթերքը շաղ տալ խոտաբույսերով, ցողել ձիթապտղի յուղով և մատուցել:

Հուշում. ցանկության դեպքում կարող եք ծովախեցգետինները նարնջի հյութ ցանել, անսովոր կլինի։

Քաղցր ծովամթերք

Եթե ​​ծովամթերքին մեղր ավելացնեք, ապա այն նույնքան համեղ կլինի, որքան եթե բիսկվիթի մեջ ավելացնեք փարթամ ու հարուստ շոկոլադե կրեմ։ Մենք որոշեցինք ձեզ հնարավորություն տալ փորձելու այն, այնպես որ գնացեք դրան:

Որքա՞ն ժամանակ - 35 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 141 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Մաքրել սխտորը, հեռացնել չոր ծայրերը և սեղմել միջով:
2. Սոխի կեղևները հանեք, լվացեք հոսող ջրով, որպեսզի հյութը հեռացվի և սուր դանակով մանր կտրատեք։
3. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։
4. Ավելացնել սոխն ու սխտորը և խառնելով 2-3 րոպե տապակել։
5. Ջուրը մի փոքր տաքացրեք և մեջը նոսրացրեք մեղրը։
6. Հալեցնել և մաքրել ծովախեցգետինները, անպայման ողողել:
7. Տեղադրել դրանք ամանի մեջ, ավելացնել մեղրաջուր և ամբողջը լցնել տապակի մեջ։
8. Եփել՝ ջուրը գոլորշիացնելով, հինգ րոպե։
9. Դրանից հետո լցնել սոյայի սոուսը և տաբասկոն, ավելացնել աղ և հարել։
10. Եփել նույնքան ժամանակ։
11. Կլպել և կտրատել պիստակները։
12. Ծառայել ծովախեցգետինը՝ շաղ տալ ընկույզով։

Խորհուրդ. Այս բաղադրատոմսը լավագույնս մատուցվում է բրնձի հետ որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Անսովոր բաղադրատոմս պանրով

Ծովախեցգետնի բավականին անսովոր ներկայացում: Պատրաստում են լոլիկով և աղի պանրով։ Պատկերացրեք, թե որքան համեղ է այն և սկսեք արագ պատրաստել։

Որքա՞ն է տևում - 20 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 100 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կլպել սոխը, լվանալ և մանր կտրատել։
2. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։
3. Ավելացնել սոխը և տապակել մինչև փափկի։
4. Երբ այն փափուկ դառնա, ավելացնել լոլիկն ու շաքարավազը։
5. Խառնել և եփել ևս մոտ հինգ րոպե։
6. Մաղադանոսը ողողում ենք և սուր դանակով մանր կտրատում։
7. Հալեցնել ծովախեցգետինները, մաքրել կեղևը և լվանալ հոսող ջրի տակ:
8. Տեղադրել դրանք տապակի մեջ և ավելացնել սոյայի սոուս և սև պղպեղ։
9. Եփել հինգ րոպե, ապա շաղ տալ քերած ֆետա և մաղադանոս։

Հուշում. Սոյայի սոուսի փոխարեն կարող եք աղ օգտագործել:

Իսկապես սխտորով ծովախեցգետինների համար թողեք դրանք մարինացվեն սխտորի մեջ առնվազն քսան րոպե: Սա ձեր ճաշատեսակին և՛ շքեղ համ կհաղորդի, և՛ անմոռանալի բուրմունք։

Եթե ​​դուք ծովախեցգետին եք մատուցում տոնական սեղանի համար, ապա այն ավելի կոկիկ տեսք կունենա, եթե պոչերը թողնեք դրանց վրա:

Ծովախեցգետին սխտորով - թվում է շատ պարզ, բայց միևնույն ժամանակ աներևակայելի համեղ: Այն կծու է և շատ հյութալի: Այս համն ընդմիշտ հիշելու և դրան սիրահարվելու համար անհրաժեշտ է միայն մեկ անգամ փորձել այն։