Կաթով կարտոֆիլ պատրաստել ջեռոցում. Կարտոֆիլը ձվերով ջեռոցում Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը ձվերով ջեռոցում

Կարտոֆիլը մեկ անգամ չէ, որ օգնության է հասել տնային տնտեսուհուն, երբ նրան անհրաժեշտ է եղել համեղ, սննդարար ուտեստ պատրաստել։

Կարելի է եփել կեղևով և «պիջակի մեջ», տապակած, պյուրեով, բայց կարտոֆիլը թխվելիս ամենաախորժելի տեսք ունի։ Հատկապես, եթե ձեր երևակայությունը դրսևորեք՝ ավելացնելով միս, այլ բանջարեղեն, տարբեր համեմունքներ, իսկ պատրաստի ուտեստը պանիր ցանեք։

Պանիրը ոչ միայն ազնվացնում է կարտոֆիլը, այլև միացնում է այն մթերքները, որոնք օգտագործվել են թխելու համար և ուտեստը դարձնում ավելի արտահայտիչ և ախորժելի։

Ջեռոցում պանրով թխած կարտոֆիլի պատրաստման նրբությունները

• Պատրաստի ճաշատեսակի համը մեծապես կախված է ճիշտ ընտրված բաղադրիչներից։ Կարտոֆիլները, որոնք դուք որոշել եք օգտագործել, պետք է լինեն ամուր, բարակ մաշկով և առանց աչքերի: Լավ կարտոֆիլը կտրելիս արագ չի մթնում, ինչպես նաև ջերմային մշակումից հետո պահպանում է իր բաց գույնը։
• Յուրաքանչյուր առանձին ճաշատեսակի համար կարտոֆիլը պետք է լինի նույն բազմազանության և նույն չափի, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է անհավասար եփվել. որոշ կտորներ շատ կեփվեն, իսկ մյուսները կմնան կիսատ:
• Թխելու համար ավելի լավ է լավ եփած կարտոֆիլ վերցնել։ Եթե ​​ունեք «երկարատև», ապա թխելուց առաջ եռացրեք մինչև կիսաեփը։
• Կարտոֆիլը այլ բանջարեղենի հետ թխելիս հաշվի առեք դրանց համատեղելիությունը, ինչպես նաև պատրաստման ժամանակը:
• Մի օգտագործեք մերկ տոմատի մածուկ կամ կետչուպ հում կարտոֆիլը լցնելու համար. դրանք նոսրացրեք թթվասերով կամ մայոնեզով, քանի որ լոլիկը դանդաղեցնում է կարտոֆիլի եփումը և վատացնում դրանց տեսքը: Կարտոֆիլը լցնելու համար հարմար են կրեմը, թթվասերը, կաթը, մայոնեզը։
• Համը ավելացնելու համար ճաշատեսակին ավելացրեք համեմունքներ, ինչպիսիք են սամիթը, չաման, համեմը, սխտորը, պղպեղը, ռեհանը, դափնու տերեւը, ուրցը, մաղադանոսը և սունելի գայլուկը:
• Կարտոֆիլի շագանակագույն գույնը կանխելու համար մաքրեք այն եփելուց անմիջապես առաջ: Երկար մի լցրեք այն ջրով։ Արդյունքում այն ​​կորցնում է իր սննդանյութերի մեծ մասը։
• Եթե ​​թխելու համար խաշած կարտոֆիլ է պետք, այն եփեք չափավոր ջերմության վրա՝ մշտական ​​եռման տակ։ Բարձր ջերմության ժամանակ կարտոֆիլը եփում են, բայց ներսը հաճախ կիսահում է մնում։

Ջեռոցում պանրով թխած կարտոֆիլ՝ լցված կաթով և ձվով

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 750 գ;
• կարագ - 15 գ;
• բուսական յուղ - 55 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 115 մլ;
• պանիր - 130 գ;
• աղացած կոտրիչ - 15 գ;
• աղ.

Խոհարարության մեթոդ

• Հում կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։
• Տապակել այն մի քանի փուլով տաք բուսայուղի մեջ։
• Դրեք կարագով քսած և հացաթխված փշրանքներով քսած թխման թերթիկի վրա։
• Խորը ամանի մեջ հարել ձվերը աղով։ Լցնել կաթը և խառնել։
• Այս խառնուրդը լցնել կարտոֆիլի վրա։
• Կարտոֆիլը պատել քերած պանիրով։ Շաղ տալ հալած կարագով։
• Դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մինչև պանիրը հալվի և ոսկե դարչնագույն լինի։

Ջեռոցում պանրով թխած կարտոֆիլ՝ ռումինական ոճով

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 750 գ;
• կարագ - 25 գ;
• պանիր - 175 գ;
• միջին հաստ թթվասեր - 225 գ;
• ձու - 4 հատ;
• աղ.

Խոհարարության մեթոդ

• Կարտոֆիլը խաշել բաճկոնների մեջ, մաքրել կեղևը և կտրատել:
• Պանիրը քերել միջին քերիչով։
• Եփել պինդ խաշած ձվերը։ Կտրեք դրանք շրջանակների մեջ:
• Փոքր տրամագծով կաղապարը յուղով քսել և մի շարք կարտոֆիլ շարել։ Շաղ տալ պանրի բարակ շերտով։ Պանրի վրա դնել ձվերը: Շաղ տալ հալած կարագով։
• Նույն հաջորդականությամբ դնել ևս 1-2 շարք կարտոֆիլ, պանիր և ձու։
• Թթվասերին ավելացնել պղպեղ և աղ, լավ խառնել։ Լցնել այն կարտոֆիլի վրա։ Շաղ տալ մնացած պանրով։
• Ջեռոցը տաքացնել 190°C, մեջը դնել կարտոֆիլով տապակը։ Թխել 30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ջեռոցում պանրով թխած կարտոֆիլ՝ թթու վարունգով

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 650 գ;
• թթու վարունգ - 300 գ;
• սոխ - 110 գ;
• յուղ - 45 գ;
• պանիր - 90 գ;
• տոմատի մածուկ - 30 գ;
• աղացած կոտրիչ – 20 գ;
• աղ;
• շաքարավազ - մի պտղունց;
• Սեւ պղպեղ.

Խոհարարության մեթոդ

• Կարտոֆիլը եփեք մինչև կիսով չափ եփվի, մի փոքր սառչի, կտրատեք շերտ։
• Թխելու թերթիկը յուղել կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներով։ Կարտոֆիլները մեկ շարքով դնել։
• Վրան դնում ենք բարակ շրջանակներով կտրատած վարունգները, որոնք պետք է ծածկել սոխի օղակներով։
• Դրեք հաջորդ երեք շարքերը նույն հաջորդականությամբ:
• Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել տոմատի մածուկը, աղը, շաքարավազը և պղպեղը։ Թեթև տապակել։ Տաք ջրով նոսրացրեք՝ բարակ սոուս ստանալու համար։
• Այս սոուսը լցնել կարտոֆիլի վրա։
• Կարտոֆիլը պատում ենք քերած պանիրով ​​և ցանում հալած կարագով։
• Թխել ջեռոցում 190°C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։

Ջեռոցում պանրով թխած կարտոֆիլ՝ ծաղկակաղամբով և կաթնային սոուսով

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 750 գ;
• ծաղկակաղամբ - 300 գ;
• կարագ - 45 գ;
• աղացած կոտրիչ – 20 գ;
• թակած սամիթ - 1 ճ.գ. լ.;
• պանիր - 75 գ;
• կաթ - 230 մլ;
• ալյուր - 25 գ;
• աղ.

Խոհարարության մեթոդ

• Կարտոֆիլը կեղևի մեջ եփում ենք մինչև կիսով չափ եփվի, կեղևազրկում ենք։ Կտրել հաստ շերտերով:
• Ծաղկակաղամբը ծաղկակաղամբների մեջ բաժանել և երկու րոպե եռացնել աղաջրի մեջ։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Նրբորեն խառնել կաղամբը կարտոֆիլի հետ։
• Ջեռոցը տաքացնել մինչև 190°C։
• Ձևը յուղով քսել։ Դրեք բանջարեղենը:
• Պատրաստել սոուսը. Թավայի մեջ հալեցնում ենք 20 գ կարագը, վրան տապակում ենք ալյուրը։ Թարմացրեք տաքացրած կաթով։ Եփել 1-2 րոպե՝ խառնելով։ Լարում.
• Սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա։
• Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և պաքսիմատով։ Լցնել յուղով:
• Թխել ջեռոցում 20–30 րոպե։
• Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Ջեռոցում պանրով թխած կարտոֆիլ՝ սնկով թթվասերի մեջ

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 750 գ;
• յուղ - 40 գ;
• շամպինիոններ - 200 գ;
• պանիր - 90 գ;
• թթվասեր - 180 գ;
• աղ;
• պղպեղ.

Խոհարարության մեթոդ

• Հում կարտոֆիլը կտրատել ոչ շատ բարակ շերտերով։ Տապակել ձեթի մեջ։ Տեղադրել բարձր կողմերով կաղապարի մեջ։
• Մնացած յուղի մեջ տապակել շամպինիոնները, կտրատել շերտ։ Տեղադրել դրանք կարտոֆիլի վրա։
• Թթվասերն աղել, ավելացնել պղպեղ, լավ խառնել։ Լցնել այն կարտոֆիլի և սնկի վրա։
• Շաղ տալ քերած պանիրով։
• Ջեռոցը տաքացնել մինչև 190°C։ Տեղադրեք կարտոֆիլով ձևը դրա մեջ: Թխել 30 րոպե։ Շաղ տալ մանրացված սամիթով։

Ջեռոցում պանրով թխած կարտոֆիլ՝ խնձորով, լոլիկով և սնկով

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 650 գ;
• չերի լոլիկ - 150 գ;
• խնձոր 100 գ;
• թարմ սունկ - 150 գ;
• կարագ - 45 գ;
• սոխ - 70 գ;
• պանիր - 120 գ;
• թթվասեր - 160 գ;
• աղ.

Խոհարարության մեթոդ

• Կարտոֆիլը կտրատել, տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Կտրեք խնձորները քառորդներով և հանեք սերմերի խցիկները: Կտրել մեջ շերտ: Խառնել կարտոֆիլը: Տեղադրել յուղացված ձևի մեջ։
• Մնացած յուղի մեջ տապակել շամպինիոնները։ Դրանով ծածկեք կարտոֆիլը։
• Կտրել լոլիկները կիսով չափ: Տեղադրել սնկերի վրա:
• Տապակել մանր կտրատած սոխը ձեթի մեջ։ Ավելացնել թթվասեր, համեմունքներ, խառնել։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 1 րոպե։ Այս սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա։
• Ծածկել քերած պանրով։
• Տեղադրել ջեռոցում։ Թխել 25-30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ջեռոցում պանրով թխած կարտոֆիլ՝ շվեյցարական կրեմով

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 750 գ;
• կարագ - 60 գ;
• ձու - 4 հատ;
• սերուցք – 320 գ;
• քերած պանիր - 100 գ;
• աղացած սպիտակ կոտրիչ – 30 գ;
• աղ.

Խոհարարության մեթոդ

• Հում կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով և տապակել ձեթի մեջ։
• Պատրաստել սոուսը. Ձվերը լցնել խորը տարայի մեջ, հարել աղով, մինչև փրփուրը բացվի։ Ավելացնել սերուցք և 2/3 քերած պանիր։ Խառնել։
• Կարտոֆիլի շերտը դնել յուղապատ թավայի մեջ և վրան լցնել սոուսը։
• Տեղադրել մնացած կարտոֆիլը և վրան լցնել սոուսը։
• Շաղ տալ աղացած պաքսիմատով, որը նախապես պատրաստում եք ինքներդ։ Ծածկեք ամեն ինչ մնացած պանրով: Շաղ տալ հալած կարագով։
• Դնել լավ տաքացրած ջեռոցում, թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Նշում տանտիրուհուն

Եթե ​​դուք կարտոֆիլ եք թխում պանրով, ապա այն չպետք է բավականացնի, և այն պետք է համեղ լինի։

Փորձեք ընտրել այնպիսի պանիր, որը լավ հալչում է և դառնում մածուցիկ։ Մյուս պանիրը թխելու ընթացքում մի փոքր փափկվում է, բայց երբ երկար ժամանակ մնում է ջեռոցում, դառնում է կոշտ, չոր և անհամ։

Հագուստի մեջ կոշտ պանիրը կարելի է փոխարինել «Յանթար»-ի պես վերամշակված պանիրով։ Սրանից ճաշատեսակի համը շատ չի տուժի։

Եթե ​​դուք ունեք բարձր հզորությամբ վառարան, և պանիրն այրվում է, ապա կերակուրը պատրաստելու ընթացքում մոտավորապես կեսը ծածկեք դրանով:

Թույլ մի տվեք, որ ճաշատեսակի անվան պարզությունը, որի մասին կխոսենք այս հոդվածում, ձեզ վախեցնի: Մենք ձեզ չենք սովորեցնում ձու և կարտոֆիլ տապակել, ընդհակառակը, կպատմենք, թե ինչպես կարող եք սովորական բաղադրիչները, ինչպիսիք են ձուն և կարտոֆիլը, վերածել օրիգինալ և շատ գեղատեսիլ ուտեստների։

Ջեռոցում ձվերով թխած կարտոֆիլ

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ (մեծ) - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• քերած կոշտ պանիր - 100 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կանաչ սոխ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք, պատառաքաղով կտրատեք և դրեք թխման թերթիկի վրա։ Թխել պալարները 30-40 րոպե, մինչև փափկի: Այնուհետև այն կտրում ենք երկու մասի և գդալով հանում միջուկը՝ մաշկից «բաժակի» պես մի բան կազմելով։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Կարտոֆիլի միջուկն ավելացնել տապակի մեջ և տրորել պատառաքաղով։ Վրան քերած պանիր ցանել ու խառնուրդը համեմել աղով ու պղպեղով։ Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի կեսը լցրեք ստացված միջուկով և վրան մեկ ձու ճաքեք։ Կարտոֆիլի «բաժակները» վերադարձրեք ջեռոց ևս 10-15 րոպեով։

Մատուցելուց առաջ կարտոֆիլը ձվի հետ շաղ տալ, իսկ պանիրը՝ մանր կտրատած կանաչ սոխը։

Ձվով և լոլիկով թխած կարտոֆիլ

Կարտոֆիլից պատրաստված թեթև նախուտեստների զամբյուղները՝ լցոնված լոլիկով, սպանախով և ձուով, շերտով պատված, կլինեն ցանկացած բուֆետային սեղանի և առատ նախաճաշի ուշագրավ կետը:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• ձու - 4 հատ;
• սպանախ - 2 բուռ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• այծի պանիր - 200 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• ռեհան;
• ձիթայուղ.

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և հնարավորինս բարակ թերթիկների կտրատել։ Ստացված թերթիկները դնել յուղով քսած տապակների մեջ (խորը կեքսային տապակները բավականին հարմար են): Ստացված կարտոֆիլի ամանի հատակին դնել լոլիկի կտոր և վրան աղ և պղպեղ ցանել։ Կարտոֆիլով կաղապարները 15-20 րոպե նախապես տաքացրած ջեռոցում դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխած կարտոֆիլի ամանի վրա դրեք մի բուռ սպանախ, ճեղքեք ձվի մեջ և վերջացրեք այծի պանրի կտորներով: Ճաշատեսակը կրկին 5 րոպեով վերադարձնում ենք ջեռոց, ապա մատուցում ենք թարմ շաղ տալով։

Կարտոֆիլի և ձվի կաթսա

Լավ նախաճաշի գաղափարը ձվի և կարտոֆիլի կաթսան է: Համեղ և մատչելի ուտեստ, որը պատրաստելու համար հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջվում։

Բաղադրությունը:

• բեկոն - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• չորացրած լոլիկ - 1/3 բաժակ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• ձու - 8 հատ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• քերած կոշտ պանիր - 2 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլ - 3-4 պալար:

Նախապատրաստում

Ջեռոցը տաքացրեք 350 աստիճանով։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։

Բեկոնը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել տապակի մեջ։ Բեկոնը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել բարակ օղակներով կտրատած սոխը, բուլղարական պղպեղը, սեղմած սխտորը և մանր կտրատած չորացրած լոլիկները։ Կաթսայի պարունակությունը համեմել աղով և եփել ամեն ինչ միջին ջերմության վրա ևս 5 րոպե։ Մենք տալիս ենք մի փոքր սառչել:

Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը կաթի հետ, խառնուրդին ավելացնում մնացած աղն ու մի քիչ պղպեղ։ Ավելացնել լրացուցիչ կոշտ պանիր: Կարտոֆիլը խաշել և տրորել։ Խառնել պյուրե պալարները ձվի և բանջարեղենի խառնուրդի հետ։ Ստացված զանգվածը դնել թխման տարայի մեջ և 40 րոպեով դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Եթե ​​ցանկանում եք ձվերով կարտոֆիլ պատրաստել բազմաբնակարան սարքի մեջ, ապա թխելու խառնուրդը տարածեք սարքի յուղած ամանի վրա, այնուհետև ընտրեք «Թխում» ռեժիմը 40 րոպե:

Երեկոյան ձեր ընտանիքին արագ և համեղ կերակրելու համար կարող եք կարտոֆիլ և ձու պատրաստել ջեռոցում: Այս ուտեստը արժեքավոր է, քանի որ դրա պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Կարտոֆիլն ու ձուն իսկապես կատարյալ բաղադրատոմս են:

Շատ հյութեղ և համեղ ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել տանը, և որն անկասկած կվայելեն ողջ ընտանիքը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

3 միջին կարտոֆիլ
2 հավի ձու
2 միջին լոլիկ
3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ
Աղ, պապրիկա

Գաղափար խոհարարի համար.

Եթե ​​ժամանակ ունեք, կարող եք ներսից լորի ձվերով կարտոֆիլ եփել, դրա համար պալարը չեք կտրում, այլ գդալով վրան անցք բացեք փոքրիկ ձվի համար։ Այս ուտեստն արդեն կարելի է դնել տոնական սեղանին։

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բաղադրատոմսը

Կարտոֆիլը մաքրել և մանրակրկիտ լվանալ, այնուհետև կտրատել բարակ և երկար շերտերով և խառնել սեղանի աղի և պապրիկայի հետ։ Լցնել բուսայուղի մեջ, որպեսզի կարտոֆիլը լավ խառնվի դրա հետ, և յուրաքանչյուր կտոր հագեցած լինի դրանով։

Կարտոֆիլները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել տաք ջեռոցում 25 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ընթացքում մի քանի անգամ խառնել։ Կարտոֆիլը պետք է ոսկե երանգ ստանա։

25 րոպեն անցնելուց հետո կարտոֆիլով թխման թերթիկը հանում ենք ջեռոցից, ավելացնում ենք կիսով չափ կամ քառորդ կտրատած լոլիկները, լցնում ձվի մեջ և դնում ենք ջեռոցը ևս 5 րոպե։

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել թեթև բանջարեղենային աղցանի հետ։

Կարտոֆիլը ամենասպառվող և սիրելի մթերքներից է։ Դրանից շատ համեղ ուտեստներ են պատրաստվում։ Բայց դու նոր բան ես ուզում, չէ՞: Կարտոֆիլը ջեռոցում կաթով հենց դա է՝ պարզ և հեշտ պատրաստվող: Իսկ այլ ապրանքների հետ համակցված ուտեստը դառնում է ամբողջովին նրբաճաշակ և ամոթալի չէ հյուրերին մատուցել:

Ինչպես պատրաստել կաթնային կարտոֆիլ ջեռոցում

Դիտարկենք ամենապարզ բաղադրատոմսը. Կաթով կարտոֆիլը կարող է ամենօրյա ուտեստ լինել, բայց այն հագեցնող է, և կաթի շնորհիվ այն ձեռք է բերում նուրբ ու կաթնային համ։

Այս գլուխգործոցը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ կարտոֆիլի պալար, 0,1 կգ պինդ պանիր և կարագ, մեկ գլուխ սոխ, 50 մլ կաթ, աղ, աղացած պղպեղ (կարող եք օգտագործել խառնուրդ)։

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։ Ցանկալի է, որ բոլոր շրջանակները լինեն նույն հաստությամբ։ Սա կապահովի համաչափ պատրաստում։
2. Լվացեք սոխը, կեղևը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ:
3. Թխելու տարան մանրակրկիտ յուղել կարագով։
4. Կարտոֆիլի շերտերը շարել շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ սոխի օղակներով, աղով և պղպեղով։ Այսպիսով, լրացրեք ամբողջ ձևը: Վերին շերտը կարտոֆիլն է՝ սոխով շաղ տալ պետք չէ։
5. Լցնել կաթի մեջ։ Այնքան, որ 1 սմ-ով չհասնի կարտոֆիլի եզրին։
6. Կարագը հավասարապես քսել կարտոֆիլի վերին շերտին։
7. Կարտոֆիլով լցված ձևը դնել կաթի մեջ ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 200 աստիճան մոտավորապես 45 րոպե։ Սկզբունքորեն, ավելի քիչ ժամանակ կարող է բավարար լինել: Պետք է վերահսկել գործընթացը՝ ստուգելով կարտոֆիլի պատրաստությունը դանակով կամ պատառաքաղով։
8. Երբ կաղապարի պարունակությունը գրեթե պատրաստ է, հանում ենք այն և կարտոֆիլի վրա քսում ենք քերած պանիր։
9. Կրկին դնել ջեռոցում և թխել քառորդ ժամ։
10. Ճաշատեսակը պատրաստ է համարվում, երբ ամբողջ կաթը կլանել են կարտոֆիլի շերտերը, իսկ պանիրը հալվել է և ստացել ոսկե կեղև։

Եթե ​​դուք մսային ուտեստների սիրահար եք, ապա կաթի մեջ թխած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել՝ ձեր նախասիրություններին համապատասխան: Դա անելու համար եփելու հենց սկզբում կարելի է շարքերի արանքում դնել չափաբաժիններով կտրատած, հարած, աղած և պղպեղացված միս։ Ճաշատեսակն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար կաթը կարելի է փոխարինել կրեմով։

Պատրաստի կարտոֆիլի կտորները կաթով, թխված ջեռոցում, կտրատում են մասերի, դնում ափսեների վրա, զարդարում մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցում։

Տապակը կարող է լինել կամ կաթնաշոռ կամ մակարոնեղեն, բայց նաև կարտոֆիլ։ Այն պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում։ Ձուն հագեցում է տալիս։

Ձվով և կաթով թխած կարտոֆիլ պատրաստելու համար , ձեզ հարկավոր է՝ մոտավորապես 5-6 միջին չափի կարտոֆիլի պալար, 2-3 ձու, մեկ բաժակ կաթ (ցանկալի է՝ տնական, ավելի համով), մի քիչ կարագ, աղ, համեմունքներ և պղպեղ՝ ըստ անհրաժեշտության։

Կարտոֆիլ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք այն սորտերին, որոնք շատ օսլա են պարունակում։ Ավելի հասկանալի ասած՝ այն կարտոֆիլները, որոնք լավ են եփում։ Որքան շատ կաթը ներծծվի եփելու ընթացքում, այնքան ավելի համեղ կլինի ուտեստը։ Կատարյալ ուտեստ պատրաստելու մեկ այլ գաղտնիք այն է, որ օգտագործվող բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում: Ուստի բաղադրիչները նախապես հանում են սառնարանից, որպեսզի տաքանան։

Կաթի մեջ թխած կարտոֆիլ պատրաստելու համար հարկավոր է հետևել հետևյալ քայլերին.

1. Կարտոֆիլի պալարները մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք կեղևը և կտրեք բարակ շերտերով: Եթե ​​հաստատ գիտեք, որ կարտոֆիլը լավ խաշած է, ապա շերտերի հաստությունը կարող է լինել 1 սմ։
2. Այն ձևը, որով պատրաստվում է ուտեստը, պետք է մանրակրկիտ յուղել կարագով:
3. Այս պահին, եթե սխտոր եք սիրում, կարող եք սեղմել այն մամլիչով և ավելացնել յուղի մեջ։
4. Կարտոֆիլի կտորները դնել տապակի մեջ՝ զգույշ լինելով, որ բացեր չթողնեն։ Որքան ամուր, այնքան լավ:
5. Առանձին տարայի մեջ հարել ձվերը, խառնել կաթի հետ, ավելացնել աղ ու պղպեղ և ստացված զանգվածը լցնել կարտոֆիլի վրա։
6. Կարտոֆիլն ու ձվերը դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 200ºC, թխումը տևում է մոտ 40 րոպե։ Բայց ամեն ինչ կախված է հենց կարտոֆիլից, այնպես որ 20 րոպե անց կարող եք ստուգել ուտեստի պատրաստությունը:

Այն կարող եք մատուցել այն ուտեստի մեջ, որում պատրաստվել է, կամ կարող եք դնել ափսեների վրա և զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Կարտոֆիլը կաթով ջեռոցում

Այժմ առաջարկում ենք ջեռոցում փորձել կարտոֆիլը կաթի մեջ՝ սնկի ավելացմամբ։ Խոհարարական գլուխգործոց պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ 0,4 կգ կարտոֆիլի պալար, 0,2 կգ սունկ, մեկ սոխ շաղգամ, մեկ բաժակ կաթ, կարագ, համեմունքներ, աղ և աղացած պղպեղ։

1. Մաքրել սոխի և կարտոֆիլի պալարները և կտրատել բարակ օղակներով:
2. Սունկը լվանալ, կեղևազատել և բարակ շերտերով կտրատել։
3. Սունկը և սոխը տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Սոխով տապակած կարտոֆիլն ու սունկը շերտերով լցնում ենք յուղապատ ամանի մեջ։
5. Լցնել կաթի մեջ։
6. Տապակը դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ և թխել մինչև կարտոֆիլը փափկի։

Պատրաստի ուտեստը ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխով և խոտաբույսերով և մատուցել։

Կարտոֆիլ կեֆիրով ջեռոցում

Ինչ չի կարելի անել կարտոֆիլի հետ՝ տապակած, խաշած, ավելացված տարբեր ուտեստների և աղցանների մեջ։ Եկեք խոսենք թխելու մասին: Որպես կանոն, կաթը օգտագործվում է պատրաստման համար։ Մենք ձեզ կպատմենք ջեռոցում կեֆիրի մեջ կարտոֆիլի բաղադրատոմսը: Հետաքրքրվա՞ծ եք՝ կեֆիրը կթափվի՞: Հենց դա էլ ճաշատեսակին տալիս է այդ կծու նոտան։

Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է կեֆիրի կարտոֆիլի համար , ջեռոցում թխած, սա է՝ 0,8 կգ կարտոֆիլ, 0,4-0,5 լիտր կեֆիր, մեկ սոխ շաղգամ, մոտավորապես 1 թ.գ. համեմունքներ կարտոֆիլի համար, 50 գ կարագ կամ բուսական յուղ, աղ և աղացած պղպեղ և խոտաբույսեր:

1. Կարտոֆիլի պալարները նախ պետք է ամբողջությամբ եփել աղաջրի մեջ, մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Այնուհետև հովացրեք և կտրեք 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շերտերի։
3. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների կամ խորանարդի մեջ: Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը։
4. Կեֆիրը լցնել տարայի մեջ, մեջը լուծել կարտոֆիլի համեմունքները, ավելացնել պղպեղ և համտեսել աղը։
5. Վերցրեք բարձր կողմերով տապակ կամ թխելու համար նախատեսված ափսե, յուղով քսեք և մեջը կարտոֆիլի շերտեր դրեք։
6. Տապակած սոխն ու մնացած ձեթը տապակելուց հետո բաժանել վրան։
7. Լցնել կեֆիրի մեջ։
8. Լրացված ձևը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։

Բացի այդ, եփելուց 10 րոպե առաջ կարելի է կարտոֆիլի վրա քերած պանիր դնել և թխել մինչև կեղևը:

Վերջ, կեֆիրի մեջ կարտոֆիլը պատրաստ է։ Մնում է միայն թակած խոտաբույսերով և կանաչ սոխով շաղ տալ, և դուք պատրաստ եք ուտելու։

Դե, ինչպես եք սիրում կարտոֆիլի պատրաստման նոր տարբերակը: Փորձեք, և վստահեցնում ենք, կարտոֆիլի պյուրեն ու տապակած կարտոֆիլը իրենց տեղը կզիջեն խոհարարական նոր գլուխգործոցի։