Ցուկկինի և մսային շոգեխաշել. պատրաստել համեղ ամառային ուտեստ. Բուսական շոգեխաշել մսով. բաղադրատոմս ցուկկինիով և կարտոֆիլով Մսով շոգեխաշել ցուկկինիով և կարտոֆիլով

Բուսական շոգեխաշել հնդկահավով

Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել ցուկկինիով և մսով:

Բուսական շոգեխաշելհնդկահավի մսով, ցուկկինիով, կարմիր և կանաչ լոլիկով։ Ինչ անել կանաչ լոլիկ? Բուսական շոգեխաշել, բաղադրատոմս լուսանկարով։

Բուսական շոգեխաշածը հիանալի լուծում է թեթև և միևնույն ժամանակ հագեցնող և համեղ ընթրիքի համար։ Բանջարեղենի շոգեխաշելու բաղադրատոմսը մի քանի ենթադրություն ունի. Ես պատրաստել եմ հնդկահավի մսով բանջարեղենային շոգեխաշել, կարող եք փոխարինել անյուղ խոզի կամ հավի մսով։ Բանջարեղենի շոգեխաշման մեջ պարտադիր է ցուկկինին և լոլիկը: Կանաչ լոլիկի ավելացումն ավելացնում է թթվայնությունը շոգեխաշածին և բարձրացնում մնացած բաղադրիչների համը: Ամեն ինչի համար, ցանկացած բանջարեղենային շոգեխաշել- սա լավ պատճառ է կանաչ լոլիկ օգտագործելու համար:

Եթե ​​կանաչ լոլիկ չկա, ապա լավ է, այն ամեն դեպքում համեղ կլինի: Ես միշտ սառցախցում ունեմ մեկ-երկու տոպրակ սառեցված կանաչ լոլիկ: Եվս մի քանի խոսք ճաշատեսակի մասին, հիմնական կանոնը՝ ոչ ջուրը, բանջարեղենը և միսը բավականաչափ հեղուկ չեն ապահովի։ Օգոստոսը և սեպտեմբերը բանջարեղենի շոգեխաշման լավագույն ժամանակն են, երբ բոլոր բանջարեղենները թարմ են, համեղ և առատ։

Խաշի համար մեզ անհրաժեշտ է.

1. Սոխ 1 հատ.
2. Գազար 1 հատ.
3. Քաղցր պղպեղ 1-2 հատ.
4. Կծու պղպեղ 1 հատ. (ըստ ցանկության)
5. Կարմիր լոլիկ 3-4 հատ.
6. Կանաչ լոլիկ 2-3 հատ.
7. Հնդկահավ 400-500 գր. (հավ, խոզի միս)
8. Բուսական յուղ (ձիթապտղի) 50 մլ.
9. Սոյայի սոուս մարինադի համար 70 մլ (ըստ ցանկության և հնարավոր է)
10. Ցուկկինի 300 գր.
11. Պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում ենք բանջարեղենը, լվանում, մաքրում։

Ձիթապտղի յուղը լցնել խորը տապակի, կաթսայի կամ վոկի մեջ:

Սոխը կտրատել քառորդ մասի, իսկ գազարը՝ շերտերով։

Սոխը արագ տապակել տաք յուղի մեջ։

Սոխին ավելացնել գազարն ու շարունակաբար խառնելով շարունակել տապակել ուժեղ կրակի վրա։

Լավ գաղափար է հնդկահավի միսը շոգեխաշելու համար մի քանի ժամ մարինացնել սոյայի սոուսում: Եթե ​​մարինացնելու միջոց չկա, լավ է: Միսը կտրատել 1,5-2 սմ-ից ոչ ավելի երկարությամբ փոքր կտորներով։

Տապակի մեջ ավելացնել մսի կտորները, սոխի ու գազարի հետ միասին տապակել ուժեղ կրակի վրա։ Հնդկահավը շատ հյութ կտա, պայքարում ենք հեղուկի համար, չթողնենք գոլորշիանա, շարունակենք տապակել, բայց թավան կափարիչով փակել։

Կարմիր լոլիկները կիսով չափ կտրատել, ցողունները հանել և միջուկը խոշոր քերիչով անցկացնել։ Դեն նետեք կեղևը։

Համեղ հեղուկ ստացանք մեր բանջարեղենի շոգեխաշելու համար։

Կանաչ լոլիկը մանր կտրատել։

Տապակին ավելացնել կանաչ լոլիկը։ Տապակել:

Քաղցր պղպեղը մանր կտրատել։

Շոգեխաշածին ավելացնել պղպեղ։ Խառնել տապակել, արանքում ծածկել կափարիչով:

Ժամանակն է ցուկկինին ավելացնել շոգեխաշածին։ Կտրել ցուկկինին փոքր կտորներով:

Եվ մենք այն տեղադրում ենք ցուկկինի շոգեխաշած վիճակում. Աղ եւ պղպեղ. Եթե ​​միսը մարինացվեց սոյայի սոուսով, ապա զգուշորեն աղացրեք այն - միսն արդեն բավականին աղի է: Ամեն ինչ միասին տապակել։

Վերցրեք կծու պղպեղ: Հեռացրեք սերմերը:

Կծու պղպեղը մանր կտրատել։

Տապակին ավելացնել կծու պղպեղը և ավելացնել քերած լոլիկը։ Սպասում ենք, մինչև բանջարեղենի շոգեխաշածը եռա, ծածկում ենք կափարիչով։ Կրճատել կրակը և շոգեխաշել ևս երեսուն րոպե:

Արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։ Միսը թաթախվելու է բանջարեղենի հյութի մեջ ու տապակվելու շնորհիվ ամուր կմնա, իսկ բանջարեղենը փափուկ կլինի։ Բուսական շոգեխաշելպատրաստ է մսով և ցուկկինիով։

Որպես կանոն, բանջարեղենային շոգեխաշածը համարվում է առողջարար և հագեցնող։ Սա ունիվերսալ ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել ինչպես առանձին, այնպես էլ մսի, սնկերի հետ միասին՝ ցանկացած այլ ուտեստի հետ։ Այն պատրաստվում է բացարձակապես տարբեր բանջարեղենից և ամեն կերպ, գլխավորը բանջարեղենը լիարժեք վիճակում պահելն է՝ կոշտ և ոչ խավիարի նման։

Recipes:

Վերջերս իմ «տղամարդկանց» ախորժակը շատ է աճել և սննդի նկատմամբ ավելի պահանջկոտ է դարձել։ Չեն բավարարվում պարզ կարտոֆիլով, վինեգրետով ու բանջարեղենով իմ մյուս հետազոտություններով։

Այս ամենի հետ մեկտեղ ես շատ եմ ուզում, որ իմ տղաները աշնանը ստանան ամենաօգտակար նյութերը։ Տատիկիս գրած բանջարեղենային շոգեխաշելու բաղադրատոմսերն օգնեցին ինձ ելք գտնել: Երեխաները պարզապես հիացած են այս խաշածով և դադարել են բծախնդիր լինել։ Խորհուրդ եմ տալիս փորձել նաև այս ուտեստները։

Ընտանիքի դիետան առաջինն էր, որտեղ ներառված էր դասական բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստ։ Այս պատրաստումը տևում է 40–45 րոպե։

Ես այնքան շատ ապրանքներ եմ օգտագործել իմ ընտանիքի համար:

Ինչ ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել բանջարեղենի շոգեխաշելու համար.

• մեծ կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սպիտակ կաղամբ - 1/2 գլուխ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 2 սոխ;
• ձիթայուղ;
• աղ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• կանաչ մաղադանոս և ռեհան;
• աղացած սև պղպեղ:

Ինչպե՞ս պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել ցուկկինիով, կաղամբով և կարտոֆիլով պարզ բաղադրատոմսով:

Ապահովելու համար, որ ճաշատեսակը լավ շոգեխաշված է և չի այրվել, ես օգտագործեցի չուգունի տապակ՝ հետ քաշված հատակով և բարձր կողմերից։

Ես մանրակրկիտ լվացի բանջարեղենը: Կաղամբի կես գլուխը բաժանեցի 6 մասի և դրեցի տապակի հատակին։ Եթե ​​բարակ կտրատեք, այն կեռա ու պատրաստի շոգեխաշածի մեջ չի զգացվի։ Կարտոֆիլը մաքրել ենք և կտրատել 1,5 սմ-ով 2 սմ լայնությամբ և լցնել կաղամբի մեջ։

Ես վերցնում եմ փոքր, վերջերս աճեցված ցուկկինի, այնպես որ ես չեմ մաքրում դրանք, բայց անմիջապես կտրում եմ դրանք կարտոֆիլից մի փոքր փոքր խորանարդի մեջ: Եթե ​​դուք ունեք մեծ մրգեր, ապա պետք է հեռացնել կեղևը և միջնամասը՝ թողնելով միայն միջուկը։ Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք մանր կտրատած կտորները։ Ուշադրություն. Ոչ մի դեպքում մի խառնեք:

Ամեն ինչի վրա լցրեցի ձիթապտղի յուղ (կարելի է փոխարինել բուսայուղով), փակեցի ապակե կափարիչով և դրեցի, որ 5-7 րոպե եփվի չափավոր գազի վրա։

Ես սոխը մանր կտրատեցի, ինչպես գազարն էի քերել, նախապես։ Բայց ես լոլիկը կտրեցի քառակուսի շերտերով, մինչ հիմքը շոգեխաշվում էր։ Փոքր տապակի մեջ 4 րոպե տապակել եմ սոխն ու գազարը, իսկ հետո լցնել լոլիկը և մի քիչ էլ եփել։

Ստացված տապակի հետ ես մեծ տապակի մեջ լցրի բանջարեղենի վրա, որն արդեն արձակել էր իր հյութը։ Եթե ​​բանջարեղենը քիչ հյութ է թողել, մի քիչ էլ տաք ջուր ավելացրեք։ Վերևում ավելացնել աղ և պղպեղ։ Կրկին ծածկել ենք կափարիչով և 15 րոպե թողնել թույլ կրակի վրա։ Ես ստացա նուրբ համով վառ ուտեստ։

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը ցանել մանրացված սխտորով և շաղ տալ խոտաբույսերով։ Շոգեխաշածը շարելիս փորձում եմ ներքևից քամել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հայտնվեն ափսեի մեջ։

Փորձում եմ ընտանիքիս համար ուտելիք պատրաստել տանը աճեցված մթերքներից, բայց սմբուկ պետք է շուկայից գնեմ։

Իմ տղամարդիկ իսկապես չեն սիրում այս բանջարեղենը, բայց այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար միկրոէլեմենտներ, և ես որոշեցի այն ավելացնել շոգեխաշի մեջ, որին իմ տղամարդիկ արդեն ծանոթ են ծաղկակաղամբի հետ միասին: Խորովածը ստացվեց շատ հարուստ և համեղ: Անգամ հարեւանը սողալով եկավ ի պատասխան հոտերի։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• փոքր սմբուկ - 2 հատ;
• ծաղկակաղամբ - 1 գլուխ;
• կարտոֆիլ - 5-7 հատ;
• սոխ - 1 սոխ;
• փոքր ցուկկինի - 2 հատ;
• գազար;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• համեմունքներ;
• թարմ մաղադանոս.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Առաջին հերթին ես լվանում եմ բանջարեղենը և թողնում, որ չորանան։ Հետո սմբուկները մանր կտրատում եմ ու լցնում ամանի մեջ։ Հետո կտորները աղում եմ ու թողնում կես ժամ։ Այս ընթացակարգը թույլ է տալիս հեռացնել բանջարեղենի մեջ առկա դառնությունը:
2. Սոխն ու գազարը մանր կտրատում եմ խորանարդի մեջ։ Հետո տապակում եմ ձեթի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։ Ստացված բովը լցնում եմ թավայի հատակին։
3. Կարտոֆիլն ու ցուկկինին, ինչպես մյուս բաղադրիչները, բացի ծաղկակաղամբից, կտրատում են փոքր քառակուսիների մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հաջորդ շերտի մեջ լցնում եմ թավայի մեջ։
4. Կաղամբի գլուխը բաժանում եմ փոքրիկ ծաղկաբույլերի, մի քիչ աղ ավելացնում, տապակում 8 րոպե։ Հաջորդը, ես այն լցնում եմ երրորդ քայլով կարտոֆիլի վրա:
5. Սմբուկներն ու ցուկկինին առանձին տապակելու ժամանակն է։ Նրանք պետք է մի փոքր մնան կրակի վրա, որպեսզի այրվեն։
6. Տապակը դրեցի թույլ կրակի վրա։ Լցնում եմ 3 բաժակ տաք ջրի մեջ, ավելացնում եմ մի քիչ սեղանի աղ, պղպեղ և համեմունքներ։ Թողնում եմ կես ժամ եփվի։

Պատրաստի բանջարեղենի շոգեխաշածը մատուցել տաք վիճակում։ Մատուցելուց առաջ ափսեները զարդարում եմ խոտաբույսերով։

Տղամարդկանց իմաստությունն ասում է. «Դուք միայն բանջարեղենով չեք հագենա», և ես լիովին համաձայն եմ դրա հետ: Ուստի պատրաստում եմ ոչ միայն բուսակերական տարբերակներով, այլեւ մսով։ Պատրաստելու ենք տավարի մսով։

Հագեցած ընթրիք պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• Կարտոֆիլ - 1 պալար;
• փոքր ցուկկինի;
• գազար - միջին;
• ջուր - կես բաժակ;
• տոմատի մածուկ - բանկա;
• միս - 0,5 կգ;
• չորացրած սխտոր;
• փոքր սոխ;
• բուսական յուղ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• կանաչ ոլոռ - 50 գ;
• աղ, համեմունք և պղպեղ:

Շատ արագ պատրաստում.

Փոքր չափի ցուկկինին կտրատեցի շերտերով։ Ես գազարը քերել եմ խոշոր քերիչով, սոխն ու պղպեղը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը մաքրեցի և պատահական կտրատեցի (մեծ միրգ եմ վերցնում):

Հետո լվացի հնդկահավի ֆիլեը։ Ես կտրեցի այն խորանարդի մեջ մի փոքր ավելի մեծ չափի, քան բանջարեղենը: Լցնում եմ տապակի մեջ տաքացրած արևածաղկի ձեթի վրա և տապակում։

Միսին ավելացնում եմ մանր կտրատած ցուկկինին։ Այն ծածկելով կափարիչով, թող եփվի 5-7 րոպե։ Մինչ հիմքը շոգեխաշվում է, պատրաստում եմ ջրի և տոմատի մածուկի խառնուրդ։ Երբեմն այն փոխարինում եմ 750 մլ տոմատի առանց սերմերի հյութով։ Վրան աղ ու համեմունքներ եմ լցնում ու տապակում։

Երբ ցուկկինը մի փոքր շոգեխաշվի, ես դրանք և մնացած պատրաստուկները լցնում եմ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Այս ամենը լցնել լոլիկի խառնուրդի վրա և հարել։ Ընտրում եմ «Միջում» ռեժիմը և ժամը դնում կես ժամ: Եթե ​​սարքն ունի ճնշման կաթսայի ֆունկցիա, ապա ժամանակը պետք է կրճատվի մինչև 20 րոպե:

Կանաչ ոլոռը, ես օգտագործում եմ պահածոները, ավելացնում են պատրաստի ուտեստին անմիջապես մատուցելուց առաջ։ Բանջարեղենի շոգեխաշելն այնքան համեղ և գոհացուցիչ է ստացվում, որ անհնար է պոկվել դրանից:

Ես փորձեցի մի քանի բաղադրատոմսեր այս հավի ուտեստը ջեռոցում պատրաստելու համար, բայց որոշեցի թխելու թեւ օգտագործելու մեթոդը: Այն թույլ է տալիս բանջարեղենն ու միսը պատրաստել սեփական հյութի մեջ՝ առավելագույնի հասցնելով բաղադրիչների և համեմունքների բույրը:

Ապրանքների ցանկ.

• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• ցուկկինի;
• գազար;
• սոխ - լամպ;
• հավի թմբուկներ - 4 հատ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Խոհարարության գործընթացը.

Այս ուտեստի համար բանջարեղեն պատրաստելիս նախընտրելի է ընտրել միջին չափի մրգեր։

Նախ, հավի ոտքերը (ի դեպ, թմբուկները կարելի է փոխարինել 2 խոզապուխտով) և բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացել եմ։ Քանի դեռ միսը չորանում է, ես կարտոֆիլն ու ցուկկինը կտրատում եմ ցանկացած ձևի մեծ շերտ։ Կախված չափից՝ գազարը, սոխի պես, բարակ օղակների եմ կտրատում կամ կիսով չափ, հետո բարակ կտրատում։

Բոլոր բանջարեղենները հավասարաչափ աղում և պղպեղ եմ անում և ավելացնում համեմունքներ (հաճախ օգտագործում եմ ռեհան և հիլ, թեև պղպեղի խառնուրդը կատարյալ է): Ես խառնում եմ դրանք, հետո ամեն ինչ, ներառյալ թմբուկները, դնում եմ թևի մեջ։ Միսը դասավորում եմ այնպես, որ շուրջը շատ մանր կտրատած բանջարեղեն լինի։ Թևերի ծայրերը կապում եմ և դնում նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 1,5 ժամով։

Բանջարեղենով շոգեխաշել հավով շատ ախորժելի տեսք ունի: Համը այնքան հարուստ է ստացվում, որ դուք կլիզեք ոչ միայն ձեր մատները, այլ նաև ձեր ափսեները:

Ինձ հուշեցին պատրաստել ինչ-որ համեղ և անսովոր բան՝ սառցախցում գտնելով խոզի աղացած միս: Ես խոհարարական հրապարակման մեջ նկատեցի մի պարզ մեթոդ բանջարեղենի շոգեխաշել մսով պատրաստելու համար և մի փոքր փոփոխեցի այն:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր էր.

• աղացած խոզի միս - 400 գ;
• 4 ցուկկինի;
• երեք կարտոֆիլ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ - մեկ սոխ;
• կանաչ մաղադանոս (սամիթ) - մի փունջ;
• աղ;
• բուսական յուղ;
• պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

Առաջին հերթին ես հալեցնում էի աղացած միսը։ Այնուհետև ես մաքրեցի սոխը և կտրեցի այն փոքր խորանարդի մեջ:

Ես արևածաղկի ձեթով տապակ դրեցի վառարանի վրա և թողեցի, որ լավ տաքանա։ Այնուհետև սոխը լցրեց մեջը, որ տապակվի, իսկ մի պահ ավելացրեց աղացած միսը։ Տապակել բաղադրիչները ևս 5 րոպե և մի կողմ դնել կրակից։

Բանջարեղենով զբաղվելու ժամանակն է: Ես մաքրեցի սմբուկները և ազատվեցի սերմերից՝ կիսով չափ տարածելով։ Ես նույնպես մաքրեցի կարտոֆիլը: Բանջարեղենը կտրեցի քառակուսիների մեջ։ Լոլիկները, կիսով չափ կտրված, հանելով խիտ ցողունը, լուծարվել են շերտերով։ Կանաչիները նույնպես մանր կտրատեցի։

Պատրաստի բաղադրիչները, ավելացնելով աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնելով, դրեցի ջերմակայուն թավայի մեջ։ Եվ մեկ ժամով դրեք ջեռոցում։ Խորհուրդ. Եթե ​​ջեռոցը ներքևից շատ է թխվում, տարայի մեջ մի քիչ ջուր ավելացրեք։

Նախքան եփելը ավարտելը, ես ավելացնում եմ խոտաբույսերը և նորից խառնում եմ շոգեխաշածը։ Ուտեստի խտությունը հիշեցնում է հեղուկ շոգեխաշած կարտոֆիլ, ուստի այն մատուցում եմ ամանների մեջ։

Ձմռան կեսին ընտանիքիս ցուկկինից և սմբուկով պատրաստված բանջարեղենային շոգեխաշելն ինձ համար բավականին պարզ է։ Աշնանը ես դա կարող եմ:

Այս պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• սմբուկ (փոքր) - կես կիլոգրամ;
• կարմիր քաղցր պղպեղ - կես կիլոգրամ,
• ցուկկինի - կես կիլոգրամ;
• գազար - կես կիլոգրամ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• սխտոր - 1 միջին գլուխ;
• քացախ - 75 մլ;
• զտված արևածաղկի ձեթ - 150 մլ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• աղ – 1,5 ճ.գդ. կույտ աղ;
• բուրավետ պղպեղ - 4 հատ;
• դափնու տերեւ.

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը.

Առաջին քայլը բանջարեղենի մշակումն ու կտրատումն է։ Ես հեռացնում եմ ցուկկինի ու սմբուկի պոչերն ու ծայրերը։ Եթե ​​երեսվածքները վնասված են կամ չափազանց խիտ, ես դրանք նույնպես հեռացնում եմ։ Հետո դրանք բաժանում եմ 4 մասի և կտրում 1 սմ լայնությամբ շերտեր։

Քաղցր պղպեղը մաքրում եմ սերմերից, կիսով չափ կտրում ու բարակ շերտերով կտրատում։ Մաքրած գազարը քերիչով անցկացնում եմ խոշոր քերիչով, կանաչիները մանր կտրատում։ Բոլոր պատրաստուկները տեղադրում եմ այն ​​տարայի մեջ, որում պատրաստելու եմ։

Երկրորդ փուլը միջուկի պատրաստումն է։ Մաքրած լոլիկն անցնում եմ մսաղացով։ Ստացված հյութին ավելացնում եմ քերած սխտոր, զտված ձեթ, աղ, համեմունքներ, շաքարավազ և քացախ։ Մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Վերջնական փուլերն են շոգեխաշելը և պահելը։ Սոուսը լցնել բուսական հիմքով կաթսայի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա, մինչև եռա։ Դրանից հետո գազն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մինչև պատրաստ լինի:

Մինչ բանջարեղենը եփվում է, ես լվանում և ստերիլիզացնում եմ 1,5 լիտրանոց 5 ապակյա բանկա։ Պատրաստի արտադրանքը դնում եմ տարայի մեջ և փաթաթում։ Երբ տարաները սառչում են հին բաճկոնի տակ, ես դրանք ուղարկում եմ նկուղ։

Այս ուտեստի մեկ այլ անուն Ratatouille է:

Սա այն է, ինչ դուք պետք է իմանաք և կարողանաք պատրաստել.

1. Շոգեխաշած կաղամբ. 10 համեղ դասական բաղադրատոմսեր

Այս բաղադրատոմսը ես այդպես անվանեցի, քանի որ առաջին անգամ այն ​​պատրաստել էի նման տարայի մեջ, երբ ընտանիքիս հետ հանգստանում էի վրանային ճամբարում։ Ընտանիքին այնքան դուր եկավ ճաշատեսակը, որ հետո ես այն կրկնեցի մի քանի անգամ տանը։

Մթերային ցանկ.

• սմբուկ - 2 հատ;
• հաստ պատերով քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• լոլիկ - 8 հատ;
• ցուկկինի (ցանկալի է երիտասարդ) - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 միրգ;
• սխտոր - 1 միջին գլուխ;
• սոխ - 2 սոխ;
• գազար;
• Մաղադանոս, ռեհան և սամիթ;
• բուսական յուղ – 4 ճ.գ. լ.;
• «5 պղպեղի» աղացած խառնուրդ;
• աղ;
• տաք պղպեղ:

Խոհարարության գործընթացը.

Ես սկսեցի պատրաստել սմբուկը մեծ կտորների կտրելով։ Մրգին բնորոշ դառնությունը հեռացնելու համար ես կտորները դրեցի սառը աղած ջրի մեջ 15–20 րոպե:

Մինչ կապույտ սմբուկները թրջվում էին, ես մաքրեցի և խորանարդի կտրեցի կարտոֆիլն ու ցուկկինին։ Ես նույնպես կտրեցի սոխը կես օղակների մեջ: Հաջորդը, ես քամեցի ջուրը սմբուկներից: Ես երկու գույնի քաղցր պղպեղ ունեի, ինչը շատ վառ էր դարձնում ուտեստի տեսքը։ Ես կտրեցի այն մեծ քառակուսիների մեջ:

Հետո լոլիկը տաք ջրով եռացնելով՝ հեշտությամբ ազատվեցի ավելորդ կաշվից։ Մաքրած գազարը, ինչպես մյուս բանջարեղենը, կտրատել են քառակուսի կտորներով։ Նյութի մանր կտրատած երկու պճեղ սխտոր։

Կաթսայի մեջ տաքացրած բուսայուղի մեջ ես նախ տապակեցի սոխը, հետո լցրեցի կարտոֆիլը, չմոռանալով ավելացնել աղ ու պղպեղ, թող մի քիչ տապակվեն։

Երբ կտորները ոսկեգույն երանգ ստանան, ավելացնել մանր կտրատած պղպեղը, ևս 5 րոպե հետո ավելացնել սմբուկը։

Ուշադրություն. Բաց մի թողեք այն պահը, երբ փոքրիկ կապույտները մի փոքր տապակվեն, քանի որ այնուհետև պետք է հանգցնել կրակը և շարունակել եփ գալ մինչև տաքանալը։

Հետո կաթսայի մեջ ջուր եմ լցնում, որ հասնի ծալված արտադրանքի կեսին։ Կափարիչով փակում եմ ու եփում այնքան, մինչև կարտոֆիլի կտորները փափկի։ Մինչ սպասում եմ, մնացած սխտորը կտրատում եմ, խոտաբույսերը:

Պատրաստությունը ստուգելուց հետո ավելացնել լոլիկը, կտրատած խոտաբույսերն ու ցուկկինը, մանրացրած սխտորը։ Ես ավելացնում եմ համեմունքներ և աղ: Ավելացնում եմ նաև մի պատիճ կծու պղպեղ և խառնում կաթսայի պարունակությունը։ Ճաշատեսակը եփվում է եւս 8 րոպե

Պատրաստի ուտեստը զարդարում եմ խոտաբույսերով։ Բնության մեջ պատրաստված բանջարեղենային շոգեխաշելն ունի յուրահատուկ բուրմունք և անչափ համեղ։

Վերջերս խոհանոցում իմ գլխավոր օգնականը դարձել է բազմաբնակարան։ Եվ դրա օգնությամբ համեղ բանջարեղենային շոգեխաշել պատրաստելն իրականում ավելի հեշտ է, քան երբևէ։ Բացի այդ, այն նաև երկար ժամանակ տաք է մնում եփելուց հետո:

Բանջարեղենային շոգեխաշել պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• մեկ գազար;
• դեղին և կարմիր քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• մեկ ցուկկինի;
• մեկ սմբուկ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սխտոր;
• աղ պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Մեծ սմբուկի միջից հանում եմ կեղևն ու սերմերը։ Հետո բաժանեցի չորս մասի։ Մաքրած կտորները կես ժամով դնում եմ աղաջրի մեջ։
2. Կարտոֆիլն ու ցուկկինը մանրակրկիտ լվանալուց հետո ես հեռացնում եմ բոլոր ավելցուկները և կտրում դրանք ցանկացած ձևի շերտ:
3. Միջին չափի կեղևավորված գազարը բարակ շրջանակներով կտրատում եմ։ Պղպեղների միջից հանում եմ սերմերը և կտրում մեծ քառակուսիների։
4. Ես կտրեցի լոլիկը բավականին մեծ շերտերով: Հետո քամում եմ սմբուկները և կտրատում ցուկկինի ձևով։
5. Բուսական յուղ լցնել «Տապակել» ռեժիմի վրա դրված բազմաթուխի մեջ և տապակել սոխը: Հետո սոխի վրա գնդիկների մեջ դնում եմ պղպեղը, ցուկկինին, սմբուկը, լոլիկը, գազարը։ 40 րոպե դրեցի «Quenching» ռեժիմի մեջ։
6. Պատրաստի շոգեխաշածին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, խառնել և ևս մի քիչ թողնել «Տաքացման» ռեժիմում։

Բուրավետ ուտեստ եմ մատուցում ամանների մեջ։

Եվ ևս մեկ տարբերակ մսով այս հրաշալի ուտեստը պատրաստելու համար։ Պատրաստում եմ ավանդական բաղադրատոմսով, բայց օգտագործում եմ երիտասարդ հորթի միս։

Բաղադրիչների ցանկ.

• տավարի միս - 0,4 կգ;
• սմբուկ - 200 գ;
• կանաչ լոբի - 200 գ;
• ցուկկինի - 0,4 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բանջարեղենի կամ մսի արգանակ - 0,5 լ;
• բուսական յուղ - 60 մլ;
• աղ, սև կամ կարմիր աղացած պղպեղ։

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

Միսը լավ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով։ Այնուհետև ես հեռացնում եմ ֆիլմերը և կտրում մեծ շերտերով:

Լվացված սմբուկները շերտերի եմ կտրում, որոնք աղում եմ և դնում քամոցի մեջ։ Ես նրանց հանգիստ եմ թողնում մոտ կես ժամ։

Այդ ընթացքում ես նույն կերպ կտրատեցի ցուկկինին։ Հեռացնում եմ սերմերը և կոշտ կեղևը։ Կեղևավորված սոխն ու պղպեղը կտրատում եմ կես օղակներով։ Ջրի մեջ խառնել մանրացված սխտորը, աղը և աղացած պղպեղը։ Կապույտ սմբուկները քամել և ցուկկինի հետ միասին կտրատել ցանկացած ձևի։

Այս տեսակի շոգեխաշել պատրաստելու համար ես օգտագործում եմ խորը տապակ։ Մեջը տաքացնում եմ ձեթը և տապակում սոխն ու տավարի միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Հետո այնտեղ ավելացնում եմ մնացած բանջարեղենն ու կանաչ լոբին։ Ես ամեն ինչ տապակում եմ 10 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Դրանից հետո ավելացրեք նախապես պատրաստված ջուրը, կաթսան կափարիչով փակեք և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ կես ժամ։

Մսով այս բանջարեղենային շոգեխաշի բուրմունքը հասնում է բնակարանի բոլոր անկյունները, և ամբողջ ընտանիքը հավաքվում է խոհանոցում՝ «ջրվելով»։

Սնկով բանջարեղենային շոգեխաշել սնկով պատրաստելու այս տարբերակը սնկով սիրահարներին անպայման դուր կգա։ Ճաշատեսակը, չնայած մսի պակասին, շատ հագեցնող է ստացվում։

Պահանջվող ապրանքներ.

• ցուկկինի - 500 գ;
• ծաղկակաղամբ - 400 գ;
• սունկ - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար;
• աղ - 0,5 ճաշի գդալ լ.;
• արևածաղկի ձեթ – 6 ճ.գ. լ.
• բանջարեղենի արգանակ - 2 ճ.գ.

Արագ պատրաստում.

Կաղամբի ծաղկաբույլը նախապես եռացնում եմ, իսկ հետո սառչելուց հետո բաժանում եմ փոքր ճյուղերի։ Մինչ կաղամբը սառչում է, ես մաքրում եմ ցուկկինը, հանում սերմերը և կտրում շերտերով:

Այնուհետև սոխը մանր կտրատում եմ միջին չափի կտորներով, ինչպես նաև գազարը։ Ես վերցնում եմ փոքրիկ շամպինիոններ և կտրում չորս մասի։ Մաքրված կարտոֆիլ, փշրված ցանկացած ձևով:

Ես մեծ, ծանր հատակով կաթսա եմ դնում միջին ջերմության վրա: Մեջը ձեթ եմ լցնում ու մեջը անմիջապես տապակում սոխը՝ հատ-հատ ավելացնելով մանր կտրատած գազարն ու մանր կտրատած սունկը։ Վերջիններս քնելուց հետո կրակի վրա դրված բանջարեղենին աղ եմ լցնում։ Մի քիչ էլ եփում եմ ու ավելացնում կարտոֆիլը։

Նրբորեն խառնեք թավայի պարունակությունը և եփեք 15 րոպե։ Հետո ավելացնում եմ ցուկկինին ու մի քիչ էլ եփում եմ։ Կաղամբի փոքր ծաղկաբույլերը լցնում են վերջինը, իսկ ես լցնում եմ եփելուց մնացած արգանակը։ Ես մանրակրկիտ խառնում եմ բոլոր բանջարեղենները, նվազագույնի հասցնում գազը և եփում կես ժամ՝ բաց կափարիչով:

Մինչ ես գրում էի այս հեշտ բաղադրատոմսը ձեզ համար, ձեռքերս արդեն քորում էին այն պատրաստելու համար։ Ընդհանրապես, բարի ախորժակ բոլորին, և ես գնում եմ խոհանոց:

Ինձ համար այս տասը բաղադրատոմսերն ամենահայտնին են դարձել։ Երեխաները սիրահարվել են նրանց ու այլեւս չեն պատկերացնում հանգստյան օր առանց նման նրբության։ Ես իսկապես հուսով եմ, որ դուք կգնահատեք այս անուշաբույր բանջարեղենային շոգեխաշածները:

Մսով և կարտոֆիլով բանջարեղենային շոգեխաշելը բոլորին ծանոթ է։ Նման ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ գազար, սոխ, միս և տարբեր բանջարեղեն։ Դրանց բազմազանությունը կա ամռանը ցուկկինիով ավելի նուրբ ուտեստ են պատրաստում, իսկ ձմռանը կաղամբ, կարտոֆիլ, պահածոյացված պղպեղ են լցնում։ Մեր հոդվածում մենք ուզում ենք խոսել այս հրաշալի ուտեստի ամենահաջող բաղադրատոմսերի մասին։

բանջարեղենով

Այս ուտեստը պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։ Առաջարկում ենք պատրաստել ամենահամեղ կարտոֆիլը մեր բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:

1. Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ.
2. 0,5 կգ խոզի միս.
3. Երեք բուլղարական պղպեղ.
4. Մեկ ցուկկինի.
5. Սխտոր.
6. Չորս լոլիկ.
7. Մեկ կծու պղպեղ:
8. Երեք սոխ.
9. Սամիթ.
10. Բուսական յուղ.
11. Մաղադանոս.
12. Աղացած համեմ.
13. Հինգ ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նախքան եփելը սկսելը պետք է խոզի միսը մանր կտրատել, լվանալ և դնել բուսայուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել կտորները, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնան։

Այնուհետև մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նույն կերպ մանրացնել գազարը։ Այնուհետեւ բանջարեղենը լցնում ենք մսի հետ տապակի մեջ և լավ խառնում ենք պարունակությունը։ Ամեն ինչ միասին տապակել, մինչև գազարն ու սոխը փափկի։

Այդ ընթացքում կարող եք պատրաստել մնացած բանջարեղենը։ Կտրել ցուկկինը խորանարդի մեջ: Եթե ​​բանջարեղենը երիտասարդ չէ, ապա ավելի լավ է մաքրել այն և հեռացնել սերմերը։ Պատրաստի ցուկկինին տեղափոխում ենք կաթսա կամ այլ տարայի մեջ, որի մեջ կշոգեխաշենք ուտեստը։ Այնուհետև մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ և դնել կաթսայի մեջ։

Ինչ վերաբերում է լոլիկին, ապա դրանք նախ պետք է եռացնել եռման ջրով, ապա մաքրել կեղևը, ապա կտրատել խորանարդի մեջ և ուղարկել մնացած բանջարեղենին։ Բուլղարական պղպեղը նույնպես պետք է մաքրել և կտրատել քառակուսիների, իսկ սխտորը (մի քանի պճեղ) պետք է մանրացնել և դնել միսը տապակի մեջ։ Խառնել դրա պարունակությունը և տապակել մի քանի րոպե։ Դրանից հետո բանջարեղենին լցնել տոմատի մածուկը, ծածկել ուտեստը կափարիչով և եփ գալ մի քանի րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Այժմ կարող եք տապակի պարունակությունը մնացած բանջարեղենի հետ տեղափոխել կաթսա։ Ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել սև պղպեղ, աղ, դափնու տերեւ և մի բաժակ ջուր։ Կաթսան նախ պետք է դնել ուժեղ կրակի վրա, մինչև եռա, իսկ հետո կրակը թուլացնենք և համեղ շոգեխաշածը մսով եփեք, մինչև սոուսը թանձրանա քառասուն րոպե։ Այս ժամանակից հետո ուտեստը գրեթե պատրաստ կլինի, վրան ավելացրեք մանր կտրատած մաղադանոս և սամիթ, եփեք ևս մի քանի րոպե և անջատեք։ Այսպիսով, մսով ցուկկինի և կարտոֆիլի մեր շոգեխաշածը պատրաստ է։ Այն մատուցվում է սեղանին որպես ինքնուրույն ուտեստ։

Տնական շոգեխաշել մսով

Նման շոգեխաշել մեզ անհրաժեշտ է թարմ, հյութալի միս, որը լավագույնս համապատասխանում է պարանոցին:

Բաղադրությունը:

1. Խոզի միս - 0,8 կգ:
2. Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ.
3. Երկու սոխ.
4. Մի քանի բաժակ ջուր։
5. Մեկ գազար.
6. Երկու ճաշի գդալ մածուկ (լոլիկ):
7. Մի ճաշի գդալ շաքարավազ։
8. Մի քանի պճեղ սխտոր։
9. Մի ճաշի գդալ շաքարավազ։
10. Բուսական յուղ.
11. Դափնու տերեւ.
12. Բուրավետ պղպեղ.
13. Աղ.

Տնական շոգեխաշել

Ինչպե՞ս պատրաստել տնական բանջարեղենի շոգեխաշել մսով: Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հասկանալ նրբությունները:

Լվացեք խոզի միջուկը, մի փոքր չորացրեք և կտրեք կտորների (ոչ ավելի, քան երկու սանտիմետր): Այնուհետև մաքրել և կտրատել կարտոֆիլն ու գազարը, իսկ սոխը կտրատել կես օղակների։

Կաթսայի մեջ լցնել մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ և տաքացնել։ Տեղադրել միսը և տապակել չորս րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև ավելացնել սոխն ու գազարը՝ նվազեցնելով կրակը և եփել մինչև սոխը կիսաթափանցիկ դառնա։ Խոզի միսը ծածկելու համար ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր, համեմել համեմունքներով և ծածկել կափարիչով և եփ գալ թույլ կրակի վրա քսան րոպե:

Այնուհետև ավելացնել կարտոֆիլը և կրկին լցնել այնքան ջուր, որպեսզի դրա մակարդակը մի փոքր ցածր լինի բանջարեղենի կտորներից։ Կաթսան կափարիչով փակեք և շարունակեք եփել։ Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, տապակին ավելացրեք կես բաժակ ջուր նոսրացված շաքարով և տոմատի մածուկով։ Եթե ​​դուք շփոթված եք բաղադրատոմսում շաքարի առկայությունից, ապա պետք չէ այն օգտագործել, բայց այն կդարձնի ուտեստը ավելի համեղ և հարուստ համով: Լոլիկը եփման վերջում ավելացնում ենք, քանի որ այն զգալիորեն մեծացնում է կարտոֆիլի եփման ժամանակը։ Եփելու գործընթացի ավարտից մի քանի րոպե առաջ շոգեխաշածին ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և մանր կտրատած սխտորը։ Եթե ​​սոուսը շատ նիհար է, կարող եք արգանակի մի մասում նոսրացնել մեկ ճաշի գդալ ալյուր և զանգվածը նորից լցնել ուտեստի մեջ։ Վերջ, միսը պատրաստ է։

Շոգեխաշել ջեռոցում

Համեղ, սննդարար և առողջարար ուտեստ կարելի է պատրաստել նաև ջեռոցում։ Վառարանում մսով բանջարեղենային շոգեխաշելն ուղղակի արտասովոր է ստացվում։ Այս բաղադրատոմսը հաստատ արժե փորձել։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են ապրանքներ.

1. Լոլիկ - 5 հատ:
2. Խոզի բուդ - 0,7 կգ.
3. Մեկ ճակնդեղ.
4. Երկու գազար.
5. Մեկ պրաս.
6. Երկու բուլղարական պղպեղ.
7. Թարմ մաղադանոս.
8. Սամիթ.
9. Բուսական յուղ.
10. Աղացած պղպեղ, աղ:

Վառարանում շոգեխաշելու բաղադրատոմսը

Ջեռոցում եփած շոգեխաշածը աներևակայելի առողջարար ուտեստ է։ Ի վերջո, ճակնդեղը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր, որոնք պահպանում են իրենց հատկությունները նույնիսկ ջերմային մշակման պայմաններում։ Օրգանիզմի համար ոչ պակաս օգտակար են գազարն ու լոլիկը։ Իսկ բուլղարական պղպեղն ունի վիտամինների այնպիսի քանակություն, որը նույնիսկ գերազանցում է դրանց պարունակությունը ցիտրուսային մրգերում, ուստի այս հրաշալի բանջարեղենը համարվում է հակաօքսիդանտների աղբյուր և զգալիորեն ամրացնում է մարդու իմունային համակարգը։ Պրասը ճաշատեսակին ավելացնում է շատ հաճելի բուրմունք և համ։

Բաղադրությունը:

1. Խոզի միջուկ (գոտկատեղ) – 0,6 կգ։
2. Մեկ ճակնդեղ.
3. Հինգ լոլիկ.
4. Երկու բուլղարական պղպեղ.
5. Բուսական յուղ.
6. Մեկ պրասի ցողուն:
7. Թարմ սամիթ.
8. Աղացած պղպեղ:
9. Թարմ մաղադանոս.
10. Աղ.

Ինչպես պատրաստել

Սկսենք պատրաստել պղպեղը պատրաստելով։ Այն պետք է լվանալ, հեռացնել սերմերը և ցողունը, այնուհետև կտրատել խորանարդի։ Նույն կերպ մանր կտրատել գազարը, լոլիկն ու ճակնդեղը։

Պրասը լվանում ենք և նրա ցողունը բաժանում ենք սպիտակ և կանաչ մասերի, որից հետո սպիտակը օղակների ենք կտրում։ Եփելու համար վերցրեք խորը ուտեստ, մեջը ձեթ լցրեք և լցրեք սոխի միայն մի մասը։ Վրան դրեք պղպեղի և գազարի կեսը, այնուհետև մի քանի ճակնդեղ և լոլիկ: Շաղ տալ բանջարեղենը թակած խոտաբույսերով: Հաջորդը, միսը դրեք: Եվ նորից կրկնում ենք բանջարեղենի բոլոր շերտերը։ Մնացած սոխը շաղ տալ ճաշատեսակի վրա: Լցնել ֆիլտրացված ջրով և կաթսան դնել ջեռոցում։ Ճաշատեսակը եփվում է 180 աստիճան ջերմաստիճանում մեկ ժամ։

Բանջարեղենով շոգեխաշել հավով

Բուսական շոգեխաշած ցուկկինիով, սմբուկով և հավով ամառային լավագույն ուտեստներից է։ Այն պատրաստվում է այն ամենից, ինչ աճում է այգում։ Սկզբունքորեն, բաղադրատոմսը կարող է մի փոքր տարբերվել՝ կախված ապրանքների առկա փաթեթից: Օրինակ՝ հունական շոգեխաշելն օգտագործում է կարտոֆիլ, սմբուկ և ավանդական ֆետա։ Այս ուտեստը նույնպես շատ համեղ է ստացվում։ Բայց մենք ուզում ենք խոսել այն մասին, թե ինչպես կարելի է մեր տարածքի համար պատրաստել ցուկկինի և կարտոֆիլի մսով ավանդական շոգեխաշել։

Բաղադրությունը:

1. Երկու սմբուկ.
2. Հավի ազդրեր - 4-5 հատ:
3. Երկու բուլղարական պղպեղ.
4. Երկու լոլիկ.
5. Երկու ցուկկինի.
6. Լամպ:
7. Մեկ գազար.
8. Մաղադանոս,
9. Սամիթ կանաչի.
10. Սխտոր.
11. Պղպեղ.
12. Աղ.
13. Բուսական յուղ.

Ցուկկինի, սմբուկի և մսի շոգեխաշելու բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս են պատրաստվում կարտոֆիլն ու միսը։ Կարտոֆիլն ու գազարը պետք է մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սմբուկներն ու ցուկկինին կտրված են մեծ կտորներով։ Բուլղարական պղպեղից հանեք ցողունը և սերմերը, ապա կտրատեք միջուկը, ապա կտրատեք սոխն ու խոտաբույսերը: Վերցնում ենք մի մեծ աման և մեջը լցնում ենք բոլոր պատրաստված բանջարեղենները, աղում, պղպեղ ենք անում և լցնում բուսայուղ (4 ճաշի գդալ լ.), ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։

Հաջորդը, նախապես տաքացրեք ջեռոցը: Վերցնում ենք մեծ թխման թերթիկ և վրան հավասար շերտով դնում ենք բոլոր բանջարեղենները, իսկ ազդրերը դնում ենք վրան ու ուտեստը ուղարկում թխելու։ Այդ ընթացքում լոլիկը պատրաստել՝ կեղևազրկելով և խոշոր կտորներով կտրատելով։ Լրացրեք դրանք ձեթով, ավելացնել աղ և պղպեղ: Եվ թողեք մարինացվի: Կես ժամից շոգեխաշածը կարելի է հանել ջեռոցից և բանջարեղենի վրա դնել լոլիկ, իսկ հետո նորից թխել ևս տասնհինգ րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է համարվում, երբ բոլոր բանջարեղենները դառնում են փափուկ, բայց դեռ չեն քանդվում։

Շոգեխաշել ցուկկինիով

Բաղադրությունը:

1. Երեք կարտոֆիլ.
2. Կես կիլոգրամ ցուկկինի.
3. Երկու սոխ.
4. Խոզի միս - 0,2 կգ:
5. Հալած խոզի ճարպ - 2 ճ.գ. լ.
6. Աղ.
7. Պղպեղ.

Միսը պետք է լվանալ, չորացնել և կտորների կտրել։ Ցուկկինին և կարտոֆիլը մաքրվում և կտրվում են խորանարդի մեջ: Սոխն ու կանաչին նույնպես պետք է մանր կտրատել։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները համակցված են մսի հետ և տեղափոխվում տապակի մեջ: Այնուհետև ավելացնում են հալած ճարպ, պղպեղ, աղ և մի քիչ ջուր։ Մսով ցուկկինի և կարտոֆիլի շոգեխաշածը մոտ կես ժամ շոգեխաշում են կափարիչի տակ։ Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է թարմ խոտաբույսերով։

Շոգեխաշել կաթսայի մեջ

Կարտոֆիլի և մսի տարբերակները շատ են: Բաղադրատոմսերն այնքան բազմազան են, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ընտրել իր համար ճիշտ տարբերակը։ Այս ուտեստի հետաքրքիր տարբերակներից մեկը կաթսաների մեջ շոգեխաշելն է: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

1. Մեկ կարտոֆիլ.
2. Հարյուր գրամ աղացած հնդկահավ։
3. Մի թեյի գդալ հացահատիկի մանանեխ:
4. Կես սոխ.
5. ¼ բուլղարական պղպեղ:
6. մեխակ սխտոր.
7. Գազար.
8. Կարագ - 15 գ.
9. Աղացած պապրիկա.
10. Կրեմ - 25 մլ.
11. Սոխի կանաչի.

Մթերքի տվյալ քանակությունը բավարար է միայն մեկ չափաբաժին պատրաստելու համար։ Հետևաբար, եթե նախատեսում եք ավելի մեծ քանակությամբ չափաբաժիններ պատրաստել, դժվար չի լինի հաշվարկել, թե քանի բաղադրիչ է ձեզ անհրաժեշտ։

Նախքան ինքնին շոգեխաշել սկսելը, անհրաժեշտ է պատրաստել միսը։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած աղացած միս, որը ունեք սառնարանում։ Այն պետք է պղպեղով, աղով և քաղցր մանանեխով ավելացնել: Բոլոր բաղադրիչները խառնեք և ձեր ափերի մեջ ընկույզի չափ գնդիկներ կազմեք։

Կարտոֆիլն ու գազարը պետք է մաքրել և կտրատել կտորներով, կտրատել սոխը, իսկ պղպեղը բարակ շերտերով կտրատել։ Տապակել բոլոր բանջարեղենները բարձր ջերմության վրա հինգ րոպե, հիշելով խառնել:

Այնուհետև բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում խոտի արմատները, կտրատած սխտորը, կոլոլակները, մի կտոր կարագ, պապրիկան, բաղադրամասերը լցնում ենք ջրով և եփածը քառասուն րոպեով ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց։ Ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ կարելի է վրան կրեմ լցնել և խոտաբույսերով ցանել։

Հետբառի փոխարեն

Շոգեխաշածը մեր ամենահամեղ և սիրելի ուտեստներից է։ Դրա պատրաստման շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի այս ուտեստը պատրաստում է յուրովի։ Որոշ բաղադրիչներ ավելացնելով կամ հեռացնելով, դուք կարող եք փորձարկել և նոր ձայն ստանալ վաղուց ծանոթ խաշի համար: Ուտեստի համի մեջ էական դեր ունեն նաեւ օգտագործվող համեմունքները։ Համեմունքների օգտագործման սահմանափակումներ չկան։ Հիմնական պայմանը համեմունքների համատեղելիությունն է մսի հետ։ Օրինակ՝ պղպեղի բոլոր տեսակները, դափնու տերևները, չամանը, կիտրոնի բալզամը, ռեհանը, մշկընկույզը, սխտորը, եղեսպակը, հիլը, խնկունը, նեխուրի սերմերը, գիհը և սուսամբարը հիանալի են խոզի միս պատրաստելու համար:

Շոգեխաշել պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ոչ միայն խոզի միս, այլ նաև մսի այլ տեսակներ՝ հավի միս, գառան միս։ Ընդհանուր առմամբ, այս ուտեստը տնային տնտեսուհիներին թույլ է տալիս որոշակի երևակայություն դրսևորել և փոփոխել բաղադրիչները՝ կախված իրավիճակից։ Հուսով ենք, որ մեր կողմից ներկայացված բաղադրատոմսերը օգտակար կգտնեք ձեր սեփական խոհարարական գլուխգործոցը ստեղծելու համար:

Կարտոֆիլի շոգեխաշել ցուկկինիով և մսով- այն ուտեստներից մեկը, որը կդարձնի ձեր ընթրիքը յուրահատուկ համեղ, բուրավետ և միևնույն ժամանակ առողջարար: Միևնույն ժամանակ, դրա համար օգտագործվող ապրանքներն ամենատարածվածն են և բավականին մատչելի։ Բաղադրատոմսը ինքնին, ինչպես ասում են, ժողովրդից է, մի անգամ հարեւանը կիսվել է դրանով։ Ես անկեղծորեն հուսով եմ, որ ձեզ նույնպես դուր կգա շոգեխաշի այս պարզ բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• 400 գր. միս (խոզի միս կամ - ձեր հայեցողությամբ)
• 700 գր. կարտոֆիլ
• 300-400 գր. ցուկկինի
• աղացած սև պղպեղ
• 1 գազար
• 1 սոխ
• 3-4 ճ.գ. լ. տոմատի սոուս (կամ 1-1,5 ճաշի գդալ մակարոնեղեն)
• 2-3 հատ. բուրավետ պղպեղ
• 4 բան. տաք պղպեղի հատիկներ
• 2 դափնու տերեւ
• արևածաղկի ձեթ
• չորացրած խոտաբույսեր՝ ձեր ընտրությամբ (մաղադանոս, սամիթ, սուսամբար, օրեգանո)

Պատրաստում:

1. Միսը հալեցնում ենք, լվանում, մանր կտրատում, հնարավորության դեպքում թաղանթներն ու երակները կտրելով։
   
2. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Խորանարդիկների չափը ձեր հայեցողությամբ է՝ եթե ձեզ դուր է գալիս խաշած կարտոֆիլը, ապա ավելի փոքր կտրատեք, իսկ եթե նախընտրում եք, որ դրանք ամբողջական մնան, ավելի մեծ կտրատեք։ Կարտոֆիլը լցնել սառը ջրով և թող եփվի։
   
3. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք պոչը և քիթը։ Միջին չափի ցուկկինին կտրատել խորանարդի մեջ։
   
4. Միսը դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև թեթև կարմրի։
   
5. Մաքրեք գազարն ու սոխը, գազարը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով կամ կտրատեք փոքր խորանարդիկների, սոխը մանր կտրատեք։ Տապակել սոխն ու գազարը նույն տապակի մեջ, որտեղ տապակվել է միսը։
6. Երբ կարտոֆիլը եռա, աղացրեք ջուրը և տապակած միսը ավելացրեք տապակի մեջ։
   
7. Կարտոֆիլն ու միսը եփել մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե, ապա ավելացնել կտրատած ցուկկինին, համեմունքները (պղպեղի հատիկներ և աղացած) և չոր խոտաբույսեր, խառնել։
   
8. Տապակել, ծածկված, ևս 5 րոպե և ավելացնել տապակած սոխն ու գազարը, լոլիկի սոուսը կամ մածուկը և դափնու տերեւը։
   
9. Խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև եփվի:
   
10. Մատուցեք տաք կարտոֆիլի շոգեխաշել ցուկկինիով և մսով։ Մնում է բոլորին բարի ախորժակ մաղթել:
    

Մենք ուրախ ենք ձեզ տեսնել կայքում

Ընթրիքին առաջարկում եմ պատրաստել ցուկկինի շոգեխաշել մսով և կարտոֆիլով, սա հիանալի համեղ և առողջ ուտեստ է ողջ ընտանիքի համար: Դուք շատ ժամանակ չեք ծախսի ճաշ պատրաստելու համար, պարզապես անհրաժեշտ է կտրատել բոլոր բաղադրիչները և նետել տապակի մեջ։ Ես իսկապես սիրում եմ այս ուտեստը պատրաստել ամռանը, քանի որ դուք կարող եք ավելացնել շատ տարբեր բանջարեղեն: Համը պայծառացնելու համար կարող եք թթվասեր կամ տոմատի մածուկ ավելացնել, ապա այն ավելի հյութալի կստացվի։ Սխտորը կավելացնի կծուություն և բուրմունք։

Այս ուտեստը պարունակում է այն բոլոր բաղադրիչները, որոնք դուր կգան ամբողջ ընտանիքին: Եթե ​​երեխաները սմբուկ չեն ուտում, կարող եք ընտրել այն և դնել միայն այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս։ Կարտոֆիլով և մսով բանջարեղենի շոգեխաշած բաղադրատոմսը ձեր փրկությունը կլինի, եթե ժամանակ չունեք եփելու, բայց արդեն ուզում եք ուտել: Պատրաստեցի 4 չափաբաժին, եթե ավելին է պետք, ավելացրեք բաղադրիչների քանակը։ Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել:

Ահա մի պարզ բաղադրատոմս, որը ձեզ դուր կգա:

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել մսով և ցուկկինիով

• Խոզի միս – 300 գ.
• Սոխ – 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ.
• Սմբուկ – 1 հատ.
• Ցուկկինի – 2 հատ.
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Սխտոր - 4 ատամ.
• Սոյայի սոուս – 2 ճ/գ
• Աղ – 0,5 թ/գդ
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Խոզի միս տապակելը

Խոզի միսը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Տեղադրել տաք տապակի վրա։ Անմիջապես համեմեք աղով և համեմունքներով։ Տապակել մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։

Շոգեխաշել բանջարեղենը

Կարտոֆիլը կարող եք նախապես կտրատել, կամ մինչ խոզի միսը բովում է։ Մենք դրեցինք այն և կտրատեցինք գազարը: Տապակել 10 րոպե միջին ջերմության վրա, ավելացնել աղ։

Այժմ կտրատեք սմբուկն ու ցուկկինին մեծ կտորներով։ Մեծ կտորներն այդքան արագ չեն կոտրվում, և բանջարեղենն անձեռնմխելի է ստացվում։ Ավելացնել դրանք, խառնել և եփ գալ 10 րոպե, ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

Շոգեխաշածը համեմելով

Ավելացնել մանր կտրատած լոլիկները, քամած սխտորը և սոյայի սոուսը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 10 րոպե։ Եթե ​​լոլիկ չկա, ավելացրեք տոմատի մածուկ կամ թթվասեր։

Սեղանին մատուցեք բանջարեղենի տաք շոգեխաշած կարտոֆիլով և մսով: Մատուցելուց առաջ կարելի է շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։ Այս ուտեստը համեղ է տաք թե սառը վիճակում, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակից։ Ցանկալի է ամեն ինչ ուտել և չթողնել վաղը, բայց եթե մնացել է, ապա պահել այն սառնարանում երկու օրից ոչ ավելի։ Բարի ախորժակ!

Խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի և կարտոֆիլի շոգեխաշել մսով

• Ինչպես ճիշտ կտրել բանջարեղենը: Կտրել մեծ կտորների, քանի որ մանրերը կտարածվեն տապակելիս։
• Կարտոֆիլը միշտ ավելի շուտ ավելացրեք, քանի որ դրանք ավելի երկար են եփելու համար:
• Խոզի միսը տապակել մինչև կեղևը, ապա երկար եփելու ընթացքում այն ​​փափուկ կստացվի, քանի որ հյութը ներսից կփակվի։
• Այն կարող եք համեմել՝ թթվասերով, մայոնեզով, տոմատի մածուկով։ Հիմնական բանը վերջում համեմելն է, որպեսզի բանջարեղենը չվերածվի խյուսի։
• Տոմատի մածուկի փոխարեն կարելի է ոլորված թարմ լոլիկ դնել։
• Համեմունքները, թարմ խոտաբույսերը և սխտորը ավելացնում են համը, համոզվեք, որ համեմեք համի համար:
• Էկզոտիկ սիրահարների համար ավելացրեք՝ կիտրոնի կամ ձիթապտղի կեղև:

Այսպիսով, ես ձեզ ասացի բոլոր խոհարարական խորհուրդները, կարծում եմ, որ դուք կստանաք համեղ ցուկկինի շոգեխաշել մսով և կարտոֆիլով: