Շիշ քյաբաբը սոխի մահճակալի վրա ջեռոցում կամ թեւում - մատը լիզող ուտեստ: Վիդեո բաղադրատոմս. Շիշ քյաբաբը ջեռոցում սոխի մահճակալի վրա Շիշ քյաբաբը սոխի մահճակալի վրա:

Ես վաղուց ինտերնետում գտել եմ բաղադրատոմսը մի կայքում և մշակել կամ մշակել եմ այնպես, որ ընդունելի լինի ինձ, իմ հմտությունների և իմ վառարանի համար:

Միսը ստացվում է նուրբ, համեղ, մի փոքր տապակած։
Գաղտնիքն այն է, որ այն եփում է թխման թևի մեջ և սոխի մահճակալի վրա։ Սոխը մարինացված է։ Մարինացված սոխն է, որը մսին ​​քյաբաբի համ է հաղորդում, իսկ մեծ քանակությունը մսին ​​հյութեղություն է հաղորդում։
Օ,, հիմա եկեք անցնենք բաղադրատոմսին:

Բաղադրությունը:

Խոզի միս 500 գր.
Սոխ 1 մեծ գլուխ + 1 միջին գլուխ մսով հագցնելու համար
Համեմունքներ

Պատրաստում:
Միսը (ես պարանոց ունեի) կտրատել կտորների, ինչպես շիշ քյաբաբի համար, դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ կամ ծածկել սննդի թաղանթով և հարել։ Հետո միսը դնում ենք տարայի մեջ, ես մեծ բաժակ ունեի։ Աղ, պղպեղ եմ լցնում, մսի համար համեմունքներ եմ լցնում, հատուկ շուկայից եմ առնում, դիմացս մանրացնում են։ Մեկ սոխը մանր կտրատում եմ և ուժով տրորում միսով բաժակի մեջ։ Տեղափոխում եմ կափարիչով տարայի մեջ և երկու ժամ թողնում, որ մարինացվի։ Ես պարբերաբար թափահարում եմ մսի բանկաը, ինչպես մարինատորն է աշխատում:

Եփելուց մեկ ժամ առաջ սոխը թթու դնել առանձին։ Ես կտրեցի մի մեծ սոխը կես օղակների մեջ: Տեղադրում եմ ամանի մեջ ու լցնում եռման ջրով, ավելացնում եմ 3 ճաշի գդալ քացախ + 2 ճաշի գդալ։ գդալներ շաքարավազ + մի քիչ աղ, կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ, բայց ես սովորաբար պարզապես մնում եմ քացախով:

Նախապես տաքացրեք ջեռոցը։ Ես թխում եմ մոտ 260 աստիճան, ամեն ինչ կախված է ձեր ջեռոցից։
Ես կտրեցի թեւը, մի փոքր ավելի մեծ, քան բուն տերևը: Մի կողմից ծայրով ամրացնում եմ և ներսը դնում եմ թթու սոխը՝ զգուշորեն բաժանելով թևի ներքևի մասի երկայնքով։ Միսը դնել սոխի վրա՝ առանց խառնելու և փորձելով չշարժել սոխի ստորին շերտը։ Թևի երկրորդ ծայրը կապում ենք և փռում թերթիկի վրա։ Թևի վերին մասում մի քանի ծակեր ենք անում։
Միանգամից թխեցի կարտոֆիլի հետ, որպեսզի կողմնակի ճաշատեսակ էլ լինի։ Թխելու համար նաև թև ենք պատրաստում։ Առանձին բաժակի մեջ կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատում ենք խորանարդի մեջ, ավելացնում ենք կտրատած սոխը կտորների, իսկ գազարը՝ խորանարդի։ Իմ տղան չի սիրում գազար կարտոֆիլի մեջ, այնպես որ ես սա մի անգամ առանց գազարի պատրաստեցի: Աղ, պղպեղ և մի քիչ բուսայուղ ավելացնել, խառնել և դնել թխման տոպրակի մեջ։ Երկրորդ կողմը փակում ենք և դնում թերթիկի վրա, մսով թևի կողքին, մի քանի ծակում ենք թևի վրա, որպեսզի թևը չպայթի եփելու ժամանակ։

Իր զարմանալի փափկության, ախորժելի հոտի և գերազանց համի շնորհիվ խոզի միսն արժանիորեն համարվում է մսի ամենատարածված տեսակը։ Դուք կարող եք այն պատրաստել հազարավոր ձևերից մեկով, բայց այս հրապարակման մեջ մենք մանրամասն կանդրադառնանք ջեռոցում և բազմաբնակարան խոզի միսը թևով թխելու ամենահամեղ եղանակներին:

Հավատացեք ինձ, ձեր հավաքածուն կհամալրվի ևս մի քանի շահեկան ուտեստներով, որոնք կարող եք փայփայել և՛ ձեր ընտանիքին, և՛ հյուրերին:

Ընդհանուր տեղեկություն

Թխելու թեւն ինքնին բավականին երիտասարդ գյուտ է, բայց արդեն մեծ պահանջարկ ունի ժամանակակից տնային տնտեսուհիների կողմից:

Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ դրա մեջ եփած մթերքները հիանում են իրենց հյութեղությամբ, քնքշությամբ և փափկությամբ, ինչը հնարավոր չէ հասնել ջեռոցում թխելու բաց եղանակով։ Բացի այդ, կարիք չկա լվանալ սպասքի սարը, մաքրել թխման թերթիկները և փչացնել ձեր մատնահարդարումը։

Առողջ սննդի սիրահարները կգնահատեն այն փաստը, որ թևի հազվագյուտ բաղադրատոմսը ներառում է յուղի առկայությունը, որը վերացնում է առնվազն 130 ավելորդ կալորիա:

Մարդկության այս ձեռքբերումն օգտագործելիս հիշեք, որ ջեռուցման ընթացքում այն ​​անընդհատ կուռչի։ Պոլիէթիլենը չպետք է դիպչի միկրոալիքային վառարանի կամ ջեռոցի ոչ պատերին, ոչ առաստաղին, այլ միայն թխման թերթիկի հատակին: Հակառակ դեպքում այն ​​ուղղակի կհալվի, և ուտելիքը ճիշտ չի եփվի։ Ուռուցքից ու պատռվելուց խուսափելու համար թեւը պետք է նախապես մի քանի տեղ ծակել։

Լավ նորությունն այն է, որ ֆիլմի մեջ միսը կարելի է եփել միաժամանակ բանջարեղենի կամ այլ կողմնակի ճաշատեսակների հետ: Այս դեպքում բաղադրիչները կփոխանակեն իրենց հյութերն ու բույրերը, ինչի արդյունքում ստացվում է աներևակայելի համեղ, հարուստ և ամբողջական ուտեստ։ Հեշտ է վերահսկել դրա պատրաստակամությունը, և այրման հավանականությունը կրճատվում է մինչև զրոյի:

Խոհարարության դասական տարբերակ

Եթե ​​հյուրերն անսպասելիորեն հայտնվեն, և հրաշքով սառնարանում կա հիանալի միջուկի կտոր, ապա կարող եք օգտագործել ջեռոցում խոզի թևի հետևյալ բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ փափկամիս;
• աղ և աղացած պղպեղ;
• չոր համեմունքներ և խոտաբույսեր.

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի, շիլայի հետ կամ օգտագործել սենդվիչ խոզապուխտի փոխարեն։ Ցանկության դեպքում մի կտոր միսը կարելի է լցնել սխտորով, գազարով և ծածկել սոխի օղակներով կամ թարմ խոտաբույսերով։ Ի դեպ, նույն սկզբունքով դուք կարող եք իրականում միս պատրաստել ջեռոցում թևի մեջ գտնվող ցանկացած բանջարեղենով:

Սրտանց, արագ ընթրիք

Եթե ​​ժամանակ չունեք առանձին-առանձին մսային ուտեստ և կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու համար, ապա իրավիճակից հիանալի ելք կլինի ջեռոցում թևի մեջ թխած մսով կարտոֆիլը:

Հիմնական ապրանքների քանակը կամայական է, ինչպես նաև համեմունքների հավաքածուն, իսկ պատրաստման ալգորիթմը հետևյալն է.

Սա է ամբողջ իմաստությունը, թե ինչպես թխել միսը և կարտոֆիլը թևի մեջ ջեռոցում: Ի վերջո, մնում է պայուսակը հանել, պարունակությունը զգուշորեն տեղափոխել ափսեների մեջ և չմեռնել հրաշալի բույրից։

Սոխի ֆանտազիա

Այժմ եկեք ավելի սերտ նայենք բաղադրատոմսին, թե ինչպես պատրաստել միս «շիշ քյաբաբի համար» սոխի մահճակալի վրա թևի մեջ:

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ խոզի միս;
• 11 սոխ;
• համեմունք խորովածի պատրաստման համար աղացած պղպեղի չոր խառնուրդ;
• կես կիտրոն;
• 150 մլ սեղանի քացախ;
• 3 ճ.գ. շաքարավազ;
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

Ժամանակակից տեխնոլոգիաներ

Multicookers-ի գալուստով տնային տնտեսուհիների կյանքը շատ ավելի հեշտ է դարձել: Նրանք վերացնում են լիարժեք ու համեղ ճաշի վրա շատ ժամանակ հատկացնելու անհրաժեշտությունը, լվանում են սպասքի սարը և համոզվում, որ ուտեստը չի այրվում կամ չորանում։ Հետևաբար, անարդարացի կլինի չխոսել այն մասին, թե ինչպես է խոզի միսը պատրաստվում դանդաղ կաթսայի մեջ պլաստիկ թևով:

Շիշ քյաբաբը ջեռոցում սոխի մահճակալի վրա աներևակայելի համեղ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ինչպես ամեն օրվա, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։ Եթե ​​դրսում եղանակը վատ է, ապա այս իրավիճակում ջեռոցը կօգնի: Իհարկե, ծխի համը չի լինի, բայց մսի զարմանալի համը ձեզ անտարբեր չի թողնի։

Առաջին հերթին պատրաստել սոխը։ Այն պետք է մաքրել, լվանալ և սրբիչով չորացնել։ Կտրեք կես օղակների մեջ: Մոտավորապես 200 գ ընդհանուր զանգվածը մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև միջուկի խտությունը կամ մանրացրեք մսաղացի միջոցով:

Մանր կտրատած սոխի վրա 5-10 րոպե լցնել եռացրած ջուր։

Սոխը դնել քամոցի մեջ և թողնել, որ ավելորդ ջուրը թափվի։ Տեղադրել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել սեղանի կամ խնձորի քացախ, շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Խառնել և թողնել մարինացվի։

Խորովածի համար օգտագործեք յուղոտ կամ անյուղ խոզի միս՝ կախված ձեր նախասիրությունից: Լվացեք միսը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք փոքր կտորներով: Տեղադրել հարմար ամանի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, աղը, աղացած սև պղպեղը, համեմը։ Խառնել։ Ծածկել թաղանթով և մարինացնել սառնարանում 2-3 ժամ, կամ ամբողջ գիշեր։

Մարինացված սոխը դնել հարմար ջերմակայուն ամանի մեջ։ Դրանից առաջ քամեք ստացված հյութը։ Տեղադրել մսի կտորները: Տարածեք հավասարաչափ։ Ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք տաք ջեռոցում։ Թխել քյաբաբը սոխի մահճակալի վրա ջեռոցում 1 ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հեռացրեք ջեռոցից, հեռացրեք փայլաթիթեղը: Ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 190-200 աստիճան: Միսը դնել ջեռոցում 20-30 րոպե, մինչև կարմրի։

Սոխի մահճակալի վրա քյաբաբը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Տղամարդիկ, հավանաբար, կդատեն ինձ, երբ կարդան իմ բաղադրատոմսը և համեմատեն այն անվան հետ: Այո, համաձայն եմ, ջեռոցում քյաբաբը մի տեսակ հեռու է եփելուց, բայց ոչ այն, ինչ ես այսօր կպատրաստեմ ձեզ համար:

Ամեն դեպքում, այն շատ է հիշեցնում իրականը թե՛ համով, թե՛ հոտով։

Այս քյաբաբի ողջ գաղտնիքը ոչ միայն դասական մարինադի մեջ է, այլ նաև սոխի անկողնում, որի վրա մենք այն կտեղադրենք։

Այժմ ես ձեզ կպատմեմ պատրաստման ամբողջ գործընթացը, բայց թույլ մի տվեք, որ տղամարդիկ վիրավորվեն: Կրակի կամ գրիլի վրա շիշ քյաբաբ պատրաստելը բացառապես նրանց իրավասությունն է, ոչ մի կին չի կարող դա ավելի լավ անել: Դե, խոհանոցում, տանը, մենք կփորձենք պատրաստել այն մեր ձևով:

Ինչպես պատրաստել խոզի շիշ քյաբաբը սոխով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Քյաբաբի համար.

• 1 կգ խոզի վիզ
• 2-3 գլուխ սոխ
• աղ, աղացած սև պղպեղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• 4 ճաշի գդալ 9 տոկոս քացախ

Սոխի բարձի համար.

• 6-8 սոխ
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 2 ճաշի գդալ 9 տոկոս քացախ

Խորովածի համար սովորությունից ելնելով ընտրում եմ խոզի վիզ.

Դա նույնիսկ սովորության խնդիր չէ, այլ այն, որ նման հյութեղ և փափուկ քյաբաբը պարզապես չի կարելի պատրաստել այլ մսից: Անմիջապես վերապահում կանեմ, որ ցանկացած միս կարելի է աներևակայելի համեղ պատրաստել հմուտ տղամարդկանց ձեռքերում կրակի վրա (ես ինքս մեկ անգամ չէ, որ համոզվել եմ դրանում), բայց ջեռոցի համար դեռ ավելի լավ է պարանոց գնել, դո՛ն։ ռիսկի մի դիմեք.

Համապատասխանաբար, մենք նախապես լվացված միսը կտրեցինք բավականին մեծ մասերի.

Կտրել սոխը խոշոր կես օղակների մեջ.

Միսը լցնում ենք ամանի մեջ, որտեղ կմարինացնենք։

Այսօր ես օգտագործում եմ դասական մարինադ՝ աղով, պղպեղով և քացախով։ Ամուսինս ինձ սովորեցրել է, թե ինչպես պետք է մարինացնել միսը իմ հեռավոր երիտասարդության տարիներին, և այս մարինադը դեռ ամենաշատն է գրավում ինձ:

Միսը աղ և պղպեղ (բոլորը աչքով), ավելացնել մի քիչ հատիկավոր շաքար, լցնել մոտ 4 ճաշի գդալ 9 տոկոս քացախ, խառնել.

Այնուհետև վրան ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցեք վերջին անգամ.

Դա ամբողջ մարինադն է:

Միսը թողնում ենք համեմունքների մեջ թրմվի առնվազն երկու ժամ, միգուցե գիշերում, միգուցե մեկ օր, ոչինչ չի պատահի, այն միայն ավելի համեղ ու նուրբ կդառնա։

Մինչ միսը մարինացվում է, եկեք պատրաստենք մեր ապագա սոխի բարձը։

Դա անելու համար կտրեք սոխը խոշոր օղակների մեջ.

Դնում ենք ափսեի կամ ամանի մեջ, ավելացնում ենք մեկ ճաշի գդալ աղ և հատիկավոր շաքար, մի երկու ճաշի գդալ նույն 9 տոկոս քացախը, լցնում ենք մի քիչ բուսական յուղի մեջ և թողնում, որ մարինացվի նույն ժամանակ, ինչ միսը.

Իրականում ես փորձում եմ այլեւս չօգտագործել մսով մարինացված սոխ։ Անգամ դրսում քյաբաբ պատրաստելիս շամփուրի վրա դնում ենք առանձին մարինացված սոխ, իսկ մարինադի հետ միասին սոխը դեն ենք նետում մսից։ Այս բաղադրատոմսում մենք օգտագործում ենք սոխի մահճակալ, որպեսզի միսը հագեցած լինի դրանով և դառնա ավելի հյութալի։

Սոխը, որով մարինացվում էր միսը, սկզբունքորեն կարելի է նաև դեն նետել, բայց ես շատ ծույլ էի ընտրել այն, մտածեցի, որ ավելի վատ չի կարող լինել, ուստի թողեցի այնպես, ինչպես կա: Մարինադից ավելորդ հեղուկը քամեցի քամոցով։

Հաջորդ քայլը թխման թերթիկը փայլաթիթեղով շարելն է՝ կողքերում թողնելով ազատ եզրեր, որպեսզի հետո կարողանաք դրանցով ծածկել միսը։ Մարինացված սոխը հավասարաչափ տարածում ենք փայլաթիթեղի հատակին (մենք նաև սկզբում քամում ենք հեղուկը):

Վերևում դնել պատրաստի միսը.

Սերտորեն ծածկեք այն փայլաթիթեղով, այսպես.

Եվ թխման թերթիկը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ հիսուն րոպե։

Այս ժամանակից հետո հանեք թխման թերթիկը, փաթաթեք փայլաթիթեղը և համտեսեք միսը.

Եթե ​​այն պատրաստ է (իսկ վիզը, սկզբունքորեն, պետք է այս անգամ եփվի), ապա թխման թերթիկը այլեւս չենք ծածկում փայլաթիթեղով, նորից դնում ենք ջեռոցը մոտ տասը րոպեով, որպեսզի միսը կարմրի։

Շիշ քյաբաբը պատրաստ է, կարող եք տեսնել և լսել: Բնակարանում բույրն այնպիսին է, որ մի պահ մոռանում ես, որ բնության մեջ չես, այլ տանն ես, իսկ պատուհանից դուրս մոխրագույն է ու մռայլ (ապրիլն այս օրերին մեզ ամենևին էլ չի ուրախացնում):

Խեղճ հարևաններ, ես պատկերացնում եմ, թե ինչպես են իմ հոտերը ազդում նրանց վրա:

Արդյունքում քյաբաբը գործնականում չի տարբերվում մաքուր օդում եփածից, նրա հոտն ու համը նույնպես բացարձակապես նույնն է։ Հյութալի, քնքուշ, աներևակայելի համեղ:

Համոզվեք, որ զարմացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին նման քյաբաբով, վստահեցնում եմ ձեզ, նրանք բացարձակապես հիացած կլինեն:

Լրացուցիչ բաղադրատոմսեր.

Խոզի շիշ քյաբաբ ջեռոցում
Ձմռան վերջում, երբ հատկապես սկսում եմ ամառվա կարոտը, տանը խորոված եմ պատրաստում։ Ես միշտ այլ կերպ եմ պատրաստում, ամեն ինչ կախված է իմ տրամադրությունից և սառնարանում սննդի առկայությունից։ Միշտ չէ, որ այն, ինչ դուրս է գալիս, կարելի է անվանել քյաբաբ, այլ ավելի շուտ մարինացված միս, բայց արդյունքում այն ​​նաև մեծապես բարձրացնում է տրամադրությունը։ Մանրամասն բաղադրատոմս և 6 լուսանկար։

Շիշ քյաբաբ կեֆիրի վրա
Կեֆիրով եփած քյաբաբի օրիգինալ բաղադրատոմս՝ ջեռոցում, տանը։ Անուշաբույր համ, խրթխրթան կեղև՝ էլ ի՞նչ է պետք վայելելու համար: Կարդացեք տնական շիշ քյաբաբ պատրաստելու մանրամասն բաղադրատոմսը, տես պատրաստման 9 լուսանկար:

Նկարագրություն

Շիշ քյաբաբը ջեռոցում սոխի մահճակալի վրաՏապակել հնարավոր է տարվա ցանկացած եղանակին՝ չսպասելով մայիսյան տոներին կամ ամառային տաք օրերին։ Լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որը բացատրում է դա շատ պարզ և արտահայտիչ, կարելի է գտնել ստորև: Ցավոք, միշտ չէ, որ հնարավոր է գնալ գյուղ կամ քաղաքից դուրս՝ բաց կրակի վրա միս խորովել։

Ընտանեկան խնջույքի հիանալի այլընտրանք կարող է լինել ջեռոցում եփած խորովածը: Այս ուտեստի սիրահարները կարող են խոհարարական գլուխգործոց պատրաստել տանը։ Պատրաստի ուտեստը, պատրաստված ձեր սեփական ձեռքերով, աներևակայելի համեղ է ստացվում, հատկապես, որ քյաբաբի բաղադրատոմսը շատ պարզ է։ Տապակած միսը պարզապես հալչում է բերանում, և այն ամբողջովին չի տարբերվում ավանդական ձևով գրիլի վրա եփածից։

Քյաբաբի գաղտնիքը մարինադի և սոխի հատուկ մահճակալի մեջ է, որն այսպիսի հիանալի համ է հաղորդում մսին։ Կատարյալ քյաբաբ պատրաստելու համար կարող եք սովորել համեղ միս պատրաստելու որոշ գաղտնիքներ.

1. Միսը նախօրոք պատրաստեք և առանձնահատուկ լրջությամբ մոտեցեք այս հարցին։ Դա անելու համար դուք չպետք է սառեցված խոզի միս գնեք առաջին սուպերմարկետից, որին հանդիպեք կամ ինքնաբուխ շուկայում:Շատ համեղ կլինի միայն թարմ և պաղեցրած խոզի միսը։
2. Թարմ միսը պետք է մարինացվի առնվազն երկու ժամ, իսկ իդեալականը մոտ ութ ժամ:
3. Քյաբաբը պետք է եփել բարձր ջերմության վրա 200 °C, բայց ոչ ավելի, քան 250 °C ջերմաստիճանում։

Եթե ​​դուք այլևս ուժ չունեք սպասելու այն ժամանակին, երբ արևի տաք ճառագայթները կսկսեն շողալ, և բնությունը կկենդանանա, օգտագործեք այս օրիգինալ գաղափարը ջեռոցում միս պատրաստելու համար։ Հավատացեք ինձ, արդյունքն արժե այն: Նման քյաբաբը մեկ անգամ պատրաստելով ջեռոցում սոխի մահճակալի վրա, դուք հավանաբար կցանկանաք պահպանել բաղադրատոմսը և կրկին ու կրկին պատրաստել այս ուտեստը:

Բաղադրիչներ

• 
  (1 կգ)
• 
  (8 հատ)
• 
  (3 ճաշի գդալ)
• 
  (1/2 թեյի գդալ)
• 
  (համով)
• 
  (3 ճաշի գդալ)
• 
  (1 ճաշի գդալ)
• 
  (2 ճաշի գդալ)

Խոհարարության քայլեր

Տանը ջեռոցում սոխի մահճակալի վրա այս օրիգինալ քյաբաբը պատրաստելու համար հարկավոր է գնել ամենաթարմ խոզի միս, որը շատ հեշտ կլինի առանձնացնել ֆիլմերից։ Թարմ միսը լվանալ սառը ջրով, թողնել ավելորդ խոնավությունը, որից հետո չորացնել թղթե սրբիչով:Հաջորդը, միսը կտրեք նույն չափի մասերի:



Այնուհետեւ պետք է միսը համեմել համեմունքներով։ Մեր խոհարարական տարբերակում մենք օգտագործում ենք աղացած պղպեղի և խորովածի համեմունքների խառնուրդ՝ նշված քանակությամբ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ձեր սիրած անուշաբույր համեմունքներից մի քանիսը։ Այնուհետեւ դուք պետք է պատրաստեք մարինադը: Դրա համար մսին ​​ավելացրեք 1 մեծ ճաշի գդալ 9% քացախ և քամեք կիտրոնի հյութ բաղադրատոմսում նշված քանակությամբ։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել և թողնել 2-6 ժամ, որպեսզի մարինացվի զով տեղում: Ցանկալի է, որ միսը մնա մարինադի մեջ առավելագույն ժամանակ, բայց եթե ոչ, ապա սպասեք առնվազն 3 ժամ:



Մինչ խոզի միսը ներծծված է համեմունքներով, դուք կարող եք սկսել պատրաստել սոխի բուսական մահճակալը: Լամպերը պետք է մաքրվեն կեղևից և օղակներով կտրվեն: Հաջորդը, դուք պետք է ավելացնեք մնացած 2 մեծ ճաշի գդալ սեղանի քացախը, շաքարավազը և ջուրը (4 մեծ գդալ): Որպեսզի սոխը խրթխրթան լինի, կարելի է վրան եռման ջուր լցնել։Ապագա բուսական բարձը պետք է թողնել մարինացվի 60 րոպե։



Այդ ընթացքում պետք է պատրաստել խոհարարական թեւ, որը նախատեսված է ջեռոցում թխելու համար։ Մարինացված սոխի հիմքը զգուշորեն տեղափոխեք թխման թևի մեջ։ Պետք է սոխը հավասարաչափ բաշխել, որպեսզի թևի ամբողջ տարածքում խիտ շերտ ձևավորվի։



Միսը մարինացնելուց հետո այն պետք է տեղափոխվի թևի մեջ անմիջապես սոխի վրա:



Այդ ընթացքում պետք է միացնել ջեռոցը և թողնել, որ այն տաքանա մինչև 200-220 °C։ Հաջորդը, մենք կապում ենք թեւը երկու կողմից կամ փակում ենք հատուկ պլաստիկ սեղմակով:



Միսը ջեռոց դնելուց առաջ պետք է դանակով մի քանի ծակել թևի վերին մասում, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը կարողանա ազատորեն գոլորշիանալ։ Հաջորդը, թխելու տարան 60 րոպեով դրեք ջեռոցում։ Մեր մարինացված սոխի մահճակալը լավ կթրջի քյաբաբը և կկիսվի նրա բույրով։Խոզի միսը սկզբում մի փոքր եփվելու է, իսկ հետո մանրակրկիտ եփվելու է։ Մեկ ժամ հետո քյաբաբը պետք է հանեք ջեռոցից, կտրեք թևի վերին մասը և ուտեստը հետ ուղարկեք ևս կես ժամով, որպեսզի ստացվի փխրուն և ոսկե դարչնագույն ընդերք։ Ցանկության դեպքում ստացված հյութը կարող եք լցնել մսի վրա կամ շաղ տալ ջրով։



Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեի մեջ և մատուցել տաք վիճակում։ Համեղ քյաբաբը սոխի մահճակալի վրա՝ ջեռոցում եփած, պատրաստ է.



Բարի ախորժակ!