Amerykańskie naleśniki: przepisy i pomysły. Naleśniki z mlekiem – oryginalne przepisy na tradycyjne amerykańskie danie Bez dodatku jajek

Cienkie, koronkowe naleśniki to tradycyjne danie słowiańskie, a naleśniki to ulubiona potrawa Amerykanów. Jakie są ich podobieństwa i różnice? Przyjrzyjmy się kilku przepisom na robienie naleśników z mlekiem.

Brytyjczycy, jak każdy kraj na świecie, również uwielbiają naleśniki. Słynny brytyjski szef kuchni proponuje własną interpretację klasycznych naleśników.

Aby je przygotować, potrzebujesz:

3 jajka (kurczak);
proszek do pieczenia (piekarniczy) – 1 łyżeczka;
0,1 kg mąki pszennej;
mleko – 0,15 l;
25 g skrobi (ziemniaczanej);
trochę soli - 1-2 g.

Wymieszaj suche produkty - mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, sól. Mleko wymieszać z żółtkami i wlać do mąki. Białka ubić na pianę i delikatnie mieszając dodać je do głównej masy ciasta. Na jeden naleśnik potrzebne będą 2 łyżki ciasta. Produkty należy smażyć na rozgrzanej patelni.

Gotowanie w stylu amerykańskim

Naleśniki amerykańskie to puszyste naleśniki, które doskonale komponują się z syropem, dżemem i dżemem.

Oto produkty, które będą potrzebne do gotowania:

0,15 kg białej mąki;
szklanka mleka;
soda - szczypta;
masło – 50 g;
jajko;
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
sól dla smaku.

Przesianą mąkę białą należy wymieszać z suchymi składnikami. Oddzielnie ubij jajko, aż powstanie piana, dodaj mleko i ponownie wymieszaj. Połączyć mieszaninę mąki z jajkami, dodać masło (roztopione). Wszystko dokładnie wymieszaj. Wlać ciasto porcjami na patelnię. Smażenie naleśników zajmuje kilka minut.

Rada! Naleśniki należy smażyć na suchej, nienatłuszczonej patelni, jeżeli jednak lekko się sklejają, zaleca się posmarować je masłem lub innym tłuszczem.

Puszyste naleśniki

Aby dodać puszystości, delikatności i miękkości, do przepisu dodaje się kefir lub maślankę, które nasycają ciasto dodatkowym tlenem.

Lista produktów potrzebnych do zrobienia puszystych naleśników:

mąka – 330 g;
jajko;
proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
soda – 1 łyżeczka;
50 g białego cukru;
kefir (o niskiej zawartości tłuszczu) – 0,6 l;
torebka cukru waniliowego;
masło – 50 g.

Najpierw ubij jajka cukrem trzepaczką, wlej kefir w temperaturze pokojowej z wanilią. Do powstałej mieszaniny wsyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sodę. Wszystko wymieszaj trzepaczką. Wlać roztopione masło. Dla wygody odmierzania wymaganej ilości ciasta można skorzystać z miarki – na jeden produkt potrzebna będzie 1 chochla kuchenna. Naleśniki należy smażyć na złoty kolor.

Bez dodatku jaj

Naleśniki są zwykle robione z jajek. A co z osobami, które z różnych powodów nie jedzą jajek, a mimo to mają ochotę je zjeść? Istnieje pyszna opcja gotowania - naleśniki na mleku bez jajek.

Oto produkty, których będziesz potrzebować:

150 g przesianej mąki;
2 łyżeczki ocet winny (biały);
ćwierć litra mleka;
pół łyżeczki sody;
cukier – 50 g;
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego;
proszek do pieczenia – ½ łyżeczki.

Produkty sypkie wymieszać, oddzielnie wymieszać jajka, mleko i sos winny. Połączyć wszystkie składniki i wymieszać. Rozgrzej patelnię i lekko nasmaruj ją tłuszczem (masłem). Na 1 naleśnik przypada ćwierć szklanki ciasta. Gotowanie zajmuje kilka minut, aż pojawią się bąbelki.

Na notatce. Aby naleśniki były delikatne i miękkie, zaleca się nie zagniatać ciasta, a jedynie lekko wymieszać do połączenia składników i od razu piec, aby ciasto nie zastoiło.

Z mlekiem i bananem

Z reguły naleśniki podaje się z miodem, dżemem i syropem. Ale możesz dodać dodatek do deseru do samych naleśników. Na przykład zrób naleśniki z mlekiem i bananem.

Wymagane produkty:

mleko – 0,2 l;
2 jajka;
jeden banan;
szklanka białej mąki;
proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
20 g masła;
cukier – 2 łyżki. l.;
trochę soli, wystarczy kilka szczypt.

Osobno wymieszać suche składniki. Za pomocą blendera ubij jajka z bananem, roztopionym masłem i mlekiem. Wlewaj stopniowo mieszankę jajeczno-bananową do mieszanki suchych składników. Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Odstawić na kwadrans, aby ciasto odpoczęło. W tym czasie proszek do pieczenia zacznie działać, a naleśniki staną się puszyste.

Patelnię należy rozgrzać, bez oleju. Na jeden naleśnik wypadają 3 łyżki ciasta. Gotowość naleśnika można ocenić po tym, jak na jego powierzchni pojawią się bąbelki – można go odwrócić. Do podania zaleca się układanie naleśników w stosy po 4-5 sztuk i polewanie wybranym dżemem.

Opcja poczęstunku kawowego

Jak połączyć poranną kawę z pożywnym śniadaniem? To całkiem proste! Musisz zrobić naleśniki kawowe z kremem twarogowym.

Stosy naleśników maczanych w czekoladzie wyglądają pięknie, a uwielbiane przez dzieci naleśniki czekoladowe będą wyglądać jeszcze lepiej.

Przygotujmy niezbędne składniki:

gorzka czekolada - jeden batonik;
mąka – 1 szklanka;
2 jajka;
cukier – 60 g;
mleko – 0,2 l;
kakao – 0,25 szklanki;
proszek do pieczenia (proszek do pieczenia) – pół łyżeczki;
50 g masła;
sól - szczypta;
torebka cukru waniliowego.

Najpierw musisz wymieszać cukier, jajka, wanilię, mąkę, proszek do pieczenia, 0,75 szklanki mleka, sól, kakao za pomocą trzepaczki lub miksera. Do pozostałego ciepłego mleka wlać roztopione masło. Dodać do ciasta głównego i wymieszać. Kilka łyżek ciasta wylewa się na (podgrzaną) patelnię, natłuszcza olejem i smaży aż do zarumienienia. Zetrzyj tabliczkę czekolady na grubej tarce. Posyp każdy naleśnik tymi wiórkami i ułóż je w stos.

Pyszne i szybkie śniadanie jest bardzo proste. Naleśniki to dobra propozycja na smaczną i sycącą przekąskę o poranku. Ale są chwile, kiedy w lodówce nie ma jajek. Brak tak pozornie ważnego składnika nie jest powodem do odmówienia sobie ulubionego deseru. Naleśniki bez jajek na mleku okazują się nie gorsze niż ich odpowiedniki według klasycznej receptury.

O pieczeniu

Amerykańskie wypieki zawsze zaskakują swoją różnorodnością, a naleśniki zajmują w tej różnorodności wiodącą pozycję. W końcu przepis na ulubione ciasto Amerykanów jest dość prosty, a jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu.

Bez jajek naleśniki na mleku są nie mniej smaczne niż wersja z ich dodatkiem. Są tak samo puszyste i przewiewne, po prostu rozpływają się w ustach. Szczególnie smaczne są podawane z syropem czekoladowym, dżemem lub miodem.

Jeśli klasyczny przepis musi zawierać jajka wraz z mlekiem, mąką i proszkiem do pieczenia, to opisany poniżej przepis zaproponuje wersję uproszczoną – bez ich dodawania, co nie tylko upraszcza przepis, ale także sprawia, że przysmak jest mniej kaloryczny.

Aby naleśniki bez jajek były puszyste, zamiast tego składnika należy dodać skrobię. Najbardziej odpowiedni jest ziemniak, ale można go zastąpić kukurydzą.

Szczególnie ważne w przygotowaniu amerykańskich naleśników jest odpowiednie połączenie składników. Najpierw wymieszaj składniki luzem, a następnie stopniowo wlewaj mleko. Proszek do pieczenia dodaje się jako ostatni. Po wymieszaniu można przystąpić do pieczenia.

Naleśniki pieczemy zawsze w domu, na średnim ogniu, na suchej patelni. Pożądane jest, aby miał powłokę nieprzywierającą.

Szczegółowy przepis na naleśniki bez jajek z mlekiem znajdziesz w opisie poniżej.

Składniki

Porcje: – +

mąka 2 szklanki
skrobia ziemniaczana2 łyżki stołowe. l.
cukier granulowany 3 łyżki l.
sól kuchenna 2/3 łyżeczki
mleko 400ml
olej roślinny3 łyżki l.
proszek do pieczenia1 łyżeczka.

Kalorie: 273,1 kcal

Białka: 4,8 g

Tłuszcze: 11 gr

Węglowodany: 38,8 g

40 minut Przepis wideo Wydrukuj

Aby zrobić naleśniki bez jajek, najpierw wymieszaj suche składniki. Do głębokiej miski wsypać przesianą mąkę, dodać cukier, sól i skrobię ziemniaczaną. Wszystko jest zmieszane.

Do mąki wlać ciepłe mleko i wymieszać na gładką masę (można użyć trzepaczki, aby nie utworzyły się grudki). Powstałą masę pozostaw na 10 minut. Następnie dodaj proszek do pieczenia i olej roślinny. Wszystko jest dobrze wymieszane. Od razu po wymieszaniu można przystąpić do pieczenia naleśników.

Naleśniki należy smażyć na gorącej patelni bez dodatku oleju. Smażymy je na średnim ogniu z obu stron. Sygnałem, że należy go odwrócić, jest pojawienie się bąbelków na powierzchni.

Na drugiej stronie smażone są krócej. Gotowe amerykańskie naleśniki układa się w stosy i podaje. Posmaruj syropem czekoladowym, miodem lub dżemem.

Naleśniki na mleku bez jajek są tak samo smaczne, jak te przygotowane według klasycznej receptury. Są puszyste i średnio słodkie. W razie potrzeby w trakcie smażenia można dodać nadzienie, w tym celu po wylaniu ciasta na patelnię nakładamy na środek naleśnika wybrane nadzienie i wylewamy na wierzch odrobinę ciasta, pieczemy tak samo jak bez nadzienia.

Podczas tygodnia Maslenicy piecze się naleśniki, które symbolizują hojne, ciepłe słońce, dobre zbiory i szczęśliwe małżeństwa. Zwyczajem jest polewanie naleśników roztopionym masłem, co symbolizuje ofiary składane w dawnych czasach kamiennym bożkom. Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis, odziedziczony po mamie lub babci, czy to koronkowe cienkie naleśniki, czy grube naleśniki z przyprawami. Możesz także zaskoczyć swoją rodzinę i ugotować amerykańskie naleśniki, które ostatnio stały się bardzo popularne w Rosji.

Co to są naleśniki?

W tłumaczeniu z języka angielskiego słowo „naleśnik” oznacza „ciasto na patelni”. To gęste, gęste naleśniki, niesamowicie sycące i smaczne. Zewnętrznie przypominają zwykłe naleśniki, tylko większe, niskotłuszczowe, lżejsze i bardziej zwiewne. Uważa się, że przepis na ten deser został wynaleziony w Szkocji, skąd z powodzeniem przedostał się najpierw do Ameryki i Kanady, a następnie zyskał sławę na całym świecie.

W Ameryce uwielbiają naleśniki, to danie jest zwykle przygotowywane na śniadanie. Podaje się je z syropem, dżemem, miodem, owocami i innymi słodyczami. Przepisów na naleśniki jest wiele: z mlekiem, kefirem, serwatką, z płatkami owsianymi, z jajkami lub bez, z bananami, jagodami, twarogiem, czekoladą. Są łatwe w przygotowaniu, proces ich przygotowania nie zajmuje więcej niż 20 minut i nie wymagają specjalnych egzotycznych składników, chyba że planujecie podawać je z syropem klonowym.

Smażyć bez dodatku oleju na małej patelni z powłoką nieprzywierającą (jest to charakterystyczna cecha robienia naleśników), na której zmieści się tylko jeden naleśnik o średnicy 10–14 centymetrów. Lub kilka na raz. Grubość naleśników powinna wynosić co najmniej 0,5 centymetra. Czasami do ciasta dodaje się jogurt, aby uzyskać puszystość.

Ciasto wylewa się na środek patelni tak, aby środek naleśnika był wypukły. Amerykanie do smażenia używają specjalnych patelni naleśnikowych lub dwustronnych patelni składających się ze składanych połówek. Na tej oryginalnej patelni naleśniki smażą się bardzo szybko, nie ma potrzeby ich odwracania.

Tej pyszności po prostu nie da się odmówić, bo amerykańskie naleśniki po prostu rozpływają się w ustach, a szczególnie małe dzieci je uwielbiają. A jeśli ostrożnie ułożysz naleśniki na dnie formy, położysz na wierzch twarożek utarty z cukrem i włożysz do piekarnika na 15 minut, otrzymasz pyszne ciasto naleśnikowo-twarogowe, które posłuży jako dekoracja świątecznym stole podczas Tygodnia Naleśników.

Klasyczny przepis

Dziś naleśniki może zrobić każda gospodyni domowa, a w Internecie łatwo znaleźć wiele ciekawych, oryginalnych przepisów. Naleśniki piecze się ze wszystkim, ale tradycyjnym sposobem jest z mlekiem.

Składniki:

Przygotowanie:

Naleśniki z mlekiem - wideo

Składniki:

Przygotowanie:

Cukier utrzeć z żółtkami, białka ubić na gęstą pianę.
Wszystkie suche składniki przepisu wlać do kefiru, wymieszać, aby nie było grudek, dodać olej. Ciasto powinno być bardzo gęste. Trzeba odstawić w ciepłe miejsce, żeby „złapać” (co najmniej 10 minut).
Smażyć na umiarkowanym ogniu. Na środek patelni wlewaj chochelkę ciasta lub kilka łyżek mieszanki i policz do 30, a gdy ciasto zacznie wrzeć, przewróć je na drugą stronę i ponownie policz do 30.
Ułóż piękne złote naleśniki kefirowe (powinno być 12-15 sztuk) jeden na drugim, tworząc „wieżę”.