Co zrobić, jeśli masz ciężkie zatrucie pokarmowe. Objawy zatrucia pokarmowego i zapobieganie

Zatrucie pokarmowe to zaburzenie trawienne, które powstaje w wyniku spożycia żywności zawierającej mikroorganizmy toksyczne lub szkodliwe dla organizmu człowieka. Bakterie, w obecności wielu czynników, są główną przyczyną narażenia organizmu.

• nieprzestrzeganie zasad higieny osobistej;
• spożycie nieświeżej żywności;
• niewłaściwe przechowywanie lub przygotowywanie żywności;
• osłabienie układu odpornościowego.

Rodzaje zatruć pokarmowych

Współczesna medycyna dzieli zatrucia pokarmowe na dwie główne grupy:

• pochodzenia mikrobiologicznego – infekcje toksyczne, zatrucia, mieszane;
• pochodzenia niemikrobowego, które są spowodowane przez trujące tkanki zwierzęce i trujące rośliny.

Czasami nie da się ustalić przyczyny.

Do produktów spożywczych, które niosą ze sobą potencjalne ryzyko zatrucia należą:

• surowe jajka;
• grzyby;
• ryby i mięso;
• nabiał i fermentowane produkty mleczne;
• domowe marynaty i konserwy;
• wyroby cukiernicze z kremami białkowymi i maślanymi;
• dania cateringowe, których przygotowanie naruszało normy sanitarne;
• produkty z uszkodzonym opakowaniem.

Objawy

Obraz kliniczny zależy od ilości złej jakości produktów spożywczych lub substancji toksycznych, które przedostały się do przewodu pokarmowego, a także od rodzaju czynnika toksycznego lub rodzaju toksyny. W zależności od tego czas inkubacji choroby może wynosić od kilku godzin do kilku dni.

Pierwszymi objawami choroby są nagłe bóle brzucha, a po krótkim czasie może im towarzyszyć biegunka (jednak jej obecność nie jest konieczna). Na tym etapie mogą wystąpić nudności i wymioty. Objawy zatrucia pokarmowego w tym okresie powstają w wyniku negatywnego wpływu drobnoustrojów i ich toksyn na błonę śluzową żołądka i jelit (objawy zapalenia żołądka i jelit).

Reakcją organizmu na infekcję jest zatrucie, które następuje na skutek przedostania się toksyn do krwi. Stopień zatrucia określa ciężkość stanu pacjenta. Do głównych objawów zatrucia zalicza się:

• ból głowy i ogólne osłabienie organizmu;
• letarg;
• podwyższona temperatura ciała, dreszcze;
• nudności i wymioty;
• ból mięśni i stawów.

Wymioty i biegunka towarzyszące zatruciu pokarmowemu mogą prowadzić do utraty płynów w organizmie.

Objawy odwodnienia są następujące:

• biegunka, nudności i wymioty;
• ogólna słabość;
• ból głowy;
• przyspieszone tętno;
• pragnienie;
• zmniejszone oddawanie moczu;
• suche błony śluzowe.

Pierwsza pomoc

Kiedy pojawią się pierwsze objawy, należy zwrócić się o pomoc lekarską w celu leczenia zatrucia pokarmowego. Zanim jednak przyjedzie specjalista, można przeprowadzić leczenie w domu, aby pacjent poczuł się lepiej. Terminowe udzielenie pierwszej pomocy w nagłych wypadkach często ratuje nie tylko zdrowie, ale także życie człowieka.

Jeśli u danej osoby występują charakterystyczne objawy zatrucia pokarmowego, pierwszą czynnością jest przepłukanie żołądka. Najpopularniejszym środkiem płuczącym jest słaby roztwór nadmanganianu potasu. Ale w tym przypadku jest jedno zastrzeżenie - nawet najmniejszy, nierozpuszczony kryształ może spowodować poważne oparzenia błon śluzowych jamy ustnej, przełyku i żołądka.

Leczenie zatrucia pokarmowego w domu można przeprowadzić roztworem przygotowanym z litra przegotowanej wody, pięciu kropli jodu i dwóch łyżek sody oczyszczonej. To narzędzie jest nie mniej skuteczne, a pod względem bezpieczeństwa znacznie bardziej niezawodne. Pacjent musi wypić maksymalną ilość przygotowanego roztworu (tyle, ile może), a następnie wywołać wymioty, naciskając palcem na nasadę języka. Płukanie żołądka przeprowadza się do momentu, aż wymioty staną się czyste i przezroczyste.

Natychmiast po płukaniu żołądka, jeśli nie występuje biegunka, należy podać pacjentowi środek przeczyszczający lub kilka łyżek oleju roślinnego. W przypadku wystąpienia biegunki pacjentowi podaje się węgiel aktywny (1 tabletka na 5 kg masy ciała).

Po tych zabiegach pacjenta należy ogrzać:

• owinąć ciepłym kocem;
• nałóż podkładkę grzewczą na stopy;
• podać ciepłą herbatę.

Leczenie zatruć pokarmowych w domu

W przypadku łagodnej choroby nie jest wymagane żadne specjalne leczenie zatrucia. Jeśli zastosujesz łagodną dietę i będziesz pił dużo płynów, w ciągu 1-3 dni stan pacjenta wróci do normy. W przypadku ciężkiego zatrucia leczenie w domu jest niebezpieczne.

Leczenie farmakologiczne będzie skuteczniejsze i będzie składać się z następujących elementów.

1. Terapia nawadniająca jako główna metoda leczenia zatruć pokarmowych. Stosowanie rehydrantów prowadzi do uzupełnienia niedoborów wody i elektrolitów w organizmie. Nawodnienie przeprowadza się doustnie za pomocą Regidronu, Oralitu, Litrozolu, Chlorazolu. W ciężkich przypadkach lub po przywróceniu objętości płynów u małych dzieci, nawodnienie przeprowadza się pozajelitowo za pomocą leków Lactosol, Acesol, Trisol, Chlosol, Kvartasol.

2. Terapia sorpcyjna. Enterosorbenty w okresie braku wymiotów oraz w przerwach między przyjmowaniem innych leków pomagają szybko wyeliminować toksyny. Adsorpcja obejmuje stosowanie następujących leków: węgiel czarny lub biały, Enterosgel, Smecta, Polysorb, Sorbogel, Polyphepan itp.

Terapia sorpcyjna nie jest prowadzona w wysokich temperaturach ciała, a także wymaga szczególnej ostrożności przy stosowaniu u dzieci i pacjentów w podeszłym wieku.

3. Terapia bólu. Zatrucie pokarmowe z zespołem intensywnego bólu, któremu towarzyszy biegunka z bolesną potrzebą wypróżnienia, należy leczyć lekami przeciwskurczowymi: No-Shpa, Spazgan, Drotaverine, Spazmalgon.

4. Terapia antybakteryjna i przeciwdrobnoustrojowa. Leki z tej grupy są przepisywane niezwykle rzadko, ponieważ mogą pogorszyć obraz dysbakteriozy wraz z zatruciem. Leki przeciwdrobnoustrojowe i antybiotyki są przepisywane w przypadku zatrucia mieszanego (Fthalazol, Intetrix, Nifuroksazyd, Ersefuril).

5. Terapia przeciwbiegunkowa i przeciwwymiotna. Ze względu na to, że biegunka i wymioty są reakcją obronną organizmu na zatrucie, nie należy od razu sobie z nimi radzić. Ale w przypadkach, gdy objawy te są bardzo wyraźne, pacjentowi przepisuje się leki przeciwwymiotne (Motilium, Cerucal) i leki na biegunkę (Loperamid, Trimebutin).

6. Terapia przeciwgorączkowa. Wzrost temperatury ciała podczas zatrucia nie osiąga wysokiego poziomu. Jednak niektórzy dorośli i dzieci źle tolerują hipotermię. Takim pacjentom przepisuje się Ibuprofen, Ibuklin, Paracetamol.

7. Terapia przywracająca mikroflorę jelitową. Zatrucie pokarmowe zakłóca normalną biocenozę jelitową. Wymaga przywrócenia za pomocą następujących leków: Bifidumbacterin, Bioflor, Linex, Bionorm, Enterozermina, actisubtil.

Leczenie środkami ludowymi

Istnieje wiele domowych sposobów leczenia zatruć pokarmowych. Jeśli zatrucie u osoby dorosłej nie jest bardzo ostre, można bezpiecznie stosować przepisy tradycyjnej medycyny.

• Co 15 minut po pojawieniu się pierwszych znaków przez godzinę weź 3-5 g węgla aktywowanego lub specjalnie obrobionej glinki.
• Co godzinę przez 3 godziny przyjmuj 1-2 g witaminy C.
• Odwar z korzenia prawoślazu z dodatkiem miodu do podawania doustnego, 1 łyżka stołowa 4 razy dziennie.
• Leczenie zatrucia w domu odbywa się za pomocą wywaru z kopru z dodatkiem miodu, należy przyjmować pół szklanki przed posiłkami.
• Napar z mielonego imbiru należy pić co pół godziny, łyżka stołowa.
• Napar cynamonowy stosowany jest jako naturalny sorbent i środek przeciwskurczowy.
• Odwar z piołunu i krwawnika służy do oczyszczania organizmu z substancji toksycznych.
• Możesz zatrzymać namnażanie się bakterii, używając soku wyciśniętego z trzech cytryn, dodając wodę i cukier. Powstałe lekarstwo wypija się jednym haustem.
• Mieszanka jednorazowego użytku, przygotowana ze 150 g soku pomarańczowego i surowego jajka. Następnie musisz pić jak najwięcej wody w ciągu dnia.

Jeżeli osoba niepełnoletnia jest chora, przed rozpoczęciem leczenia zatrucia pokarmowego u dziecka należy skonsultować się z lekarzem.

Dieta

Prawidłowe odżywianie w większości przypadków jest głównym czynnikiem w leczeniu zatruć. Pomaga przywrócić prawidłową równowagę wodno-solną, normalizować pracę przewodu pokarmowego, zapobiegać wyczerpaniu organizmu.

W pierwszym dniu objawów zatrucia pokarmowego szczególną wagę przywiązuje się nie do jedzenia, ale do picia. Osoba dorosła powinna wypijać co najmniej 2 litry płynów dziennie. Aby uniknąć wywoływania wymiotów, należy pić w małych porcjach, ale często. Jako napoje bezpieczne polecane są: słodka herbata, przegotowana woda zakwaszona cytryną, wywar z dzikiej róży, napoje owocowe, kompoty.

Po ustąpieniu objawów ostrego zatrucia należy zastosować łagodną dietę polegającą na:

• liczba posiłków dziennie – 5-6 razy;
• mały rozmiar porcji;
• ograniczenie tłustych potraw;
• ograniczenie spożycia produktów zawierających węglowodany (warzywa i owoce);
• wprowadzenie do diety białka zwierzęcego;
• karma powinna być lekkostrawna (półpłynna konsystencja).

Zapobieganie

Zatrucie pokarmowe bardzo łatwo wywołać produktami spożywczymi niskiej jakości, a także tymi, które mają przeterminowaną datę ważności. Utrzymuj swoją kuchnię w czystości i dezynfekuj przybory kuchenne.

Używaj świeżych produktów i dokładnie myj owoce i warzywa. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą.

Gotowe jedzenie przechowuj w szczelnym pojemniku. Wczorajsze jedzenie lepiej podgrzać przed spożyciem.

Dbaj o higienę osobistą, myjąc ręce przed przygotowywaniem posiłków. Pamiętaj, że zdrowie jelit zależy od tego, co jesz.

Zatrucie pokarmowe jest najczęstszym ze wszystkich rodzajów zatruć domowych. Jeśli w łagodnych przypadkach zatrucie domowe ustąpi samoistnie, ciężkie zatrucie wymaga natychmiastowej hospitalizacji. W każdym razie trzeba wiedzieć, co zrobić w przypadku zatrucia pokarmowego i jak udzielić pierwszej pomocy sobie lub bliskiej osobie jeszcze przed przybyciem lekarzy.

Z ogólnej listy objawów najczęstsze są nudności i wymioty podczas zatrucia – są to pierwsze reakcje organizmu na toksyny dostające się do krwi z jelit. Poprzez wymioty organizm stara się usunąć szkodliwe substancje, dlatego nie można powstrzymać wymiotów w stanie zatrucia, z wyjątkiem przypadków, gdy wymioty zakłócają podstawowe procesy życiowe, w takich przypadkach konieczna jest pomoc lekarska.

Notatka! Ważne jest, aby odróżnić napady wymiotów spowodowane zatruciem pokarmowym od wystąpienia tego samego objawu z innych przyczyn.

Wymioty w przypadku zatrucia rzadko zaczynają się nagle, najczęściej pojawiają się stopniowo, zaczynają się od nieprzyjemnych wrażeń w żołądku, bólu i wzdęć, następnie rozwijają się ataki nudności, które kończą się wymiotami.

Oprócz wymiotów pojawiają się inne oznaki zatrucia pokarmowego:

• ogólne złe samopoczucie;
• wzdęcia i zwiększone tworzenie się gazów;
• biegunka;
• senność;
• ból głowy;
• słabe mięśnie;
• zwiększone pocenie się i dreszcze;
• obniżenie ciśnienia krwi;
• częstoskurcz.

Niepokojącym objawem zatrucia pokarmowego są halucynacje wzrokowe lub słuchowe. Takie stany wskazują, że proces zatrucia dotknął układ nerwowy, jego uszkodzenie może być nieodwracalne.

Kolejnym sygnałem, że dana osoba została otruta, jest podniesiona temperatura. W przypadku zatrucia pokarmowego z gorączką nie należy natychmiast włączać alarmu; jeśli wzrost jest nieznaczny i krótkotrwały, wówczas ten znak wskazuje na aktywację obrony immunologicznej organizmu.

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia pokarmowego

Co zrobić w przypadku zatrucia pokarmowego? W przypadku ciężkiego zatrucia należy najpierw wezwać karetkę pogotowia. W czasie podróży lekarzy ważne jest, aby pomóc zatrutej osobie złagodzić objawy i uniknąć pogorszenia stanu. Pierwszej pomocy należy udzielić również w przypadku drobnych zatruć, gdy nie ma konieczności wzywania lekarza.

Pacjentowi należy zapewnić odpoczynek w łóżku i pełny odpoczynek. Lepiej położyć się na boku, ponieważ jeśli pojawią się nudności i wymioty, możesz udławić się wymiocinami. Następnie powinieneś to zrobić, w tym celu pacjent musi pić dużo płynu (wody lub roztworu sody), aż w wymiocinach będzie tylko woda - jest to obowiązkowy krok w eliminacji zespołu ciężkiego zatrucia.

Do płukania żołądka przygotowuje się roztwór nadmanganianu potasu w następujący sposób: do ciepłej przegotowanej wody, podgrzanej do temperatury pokojowej i nieco powyżej -25-40 stopni, dodać roztwór nadmanganianu potasu, aż roztwór zmieni kolor na ciemnoróżowy - dla dorosłych, dla dzieci używają jasnoróżowych kolorów rozwiązań. Wypić 2-3 litry roztworu, następnie wywołać wymioty poprzez uciśnięcie nasady języka.

Po każdym ataku wymiotów należy pić wodę lub wywary, pomoże to uniknąć odwodnienia. Zabrania się podawania pacjentowi jedzenia przez 24 godziny. Jeśli musisz jeść, nie powinieneś jeść białek i tłuszczów, preferowane powinny być złożone węglowodany; możesz jeść płatki owsiane z wodą.

Leki

Co należy zrobić w przypadku zatrucia i jak je leczyć? Leki odurzające można przyjmować wyłącznie zgodnie z zaleceniami lekarza; w żadnym wypadku nie należy stosować samoleczenia. W przypadku zatrucia pokarmowego bez nadzoru lekarza można przyjmować wyłącznie sorbenty.

Tabela porównawcza skuteczności sorbentów:

Pacjent w domu może przyjmować następujące leki - sorbenty:

Sorbenty otulają błonę śluzową jelit i żołądka i nie wchłaniają się do krwi. Leki zbierają toksyny i usuwają je z organizmu wraz z kałem, co pozwala złagodzić objawy zatrucia. Leki przeciwzatruciowe należy przyjmować ściśle według zaleceń lub według zaleceń lekarza.

Co wziąć w przypadku silnych wymiotów? Jeśli wymioty nie ustępują i zakłócają procesy życiowe, należy wezwać lekarza przed przybyciem lekarza, należy zażyć lek przeciwwymiotny.

Ponieważ wymioty powodują odwodnienie organizmu, konieczne jest przyjmowanie leków przywracających równowagę wodno-solną. Co można wziąć w tym celu - leki, Alvogen.

Co robić po zatruciu

Co zrobić po zatruciu? Kiedy objawy zatrucia już minęły, ważne jest przywrócenie zdrowia organizmu. Przede wszystkim konieczne jest przywrócenie mikroflory jelitowej, co można zrobić za pomocą Linexu i Bifidumbacterin.

Ważne jest odżywianie i odpowiednio skomponowana dieta. Z menu należy wyłączyć potrawy tłuste i smażone, potrawy pikantne, konserwy, marynaty, fast foody, kawę, napoje gazowane i alkohol. Preferowane są niskotłuszczowe buliony, kaszki i płatki zbożowe, warzywa i owoce można duszić lub piec; Można jeść chude mięso i ryby. Fermentowane produkty mleczne pomogą przywrócić mikroflorę jelitową.

Konieczne jest przestrzeganie reżimu picia, picie wystarczającej ilości czystej wody, można również pić wywary, galaretki i napoje owocowe.

Kolejnym etapem rekonwalescencji jest poprawa kondycji całego organizmu, w tym okresie zaleca się zwiększenie odporności, przyjmowanie dużej ilości witamin oraz aktywność fizyczną. Sport poprawia krążenie krwi w całym organizmie, w tym w przewodzie pokarmowym, co poprawia jakość pracy układu trawiennego.

Teraz już wiesz, co zrobić w przypadku zatrucia pokarmowego i jaka pomocna metoda leczenia zredukuje toksyczne działanie na organizm. W łagodnych przypadkach objawy zatrucia ustępują po 1-3 dniach; jeśli objawy nie ustąpią, należy wezwać lekarza. Wezwanie specjalisty jest konieczne również wtedy, gdy u pacjenta pojawia się gorączka, podwyższona temperatura, omamy, wysypka na twarzy, krew w wymiocinach i biegunka.

Lekarz chorób zakaźnych, prywatna klinika „Medcenterservice”, Moskwa. Starszy redaktor serwisu internetowego „Stop zatruciom”.

Zatrucie pokarmowe to częsty problem, który pojawia się podczas spożywania żywności niskiej jakości. Zatrucie ma swoje specyficzne objawy i wymaga pomocy lekarskiej.

Ukryte niebezpieczeństwo zatrucia

Nie należy lekceważyć wszelkich zatruć, także zatruć pokarmowych. Przyczynami zatrucia pokarmowego jest spożycie niejadalnej żywności (trujących grzybów); żywność niskiej jakości, przeterminowana; żywność zawierająca dużą liczbę niebezpiecznych bakterii zatruwających organizm. Do zatrucia pokarmowego może dojść na skutek nieprzestrzegania zasad higieny, a także w przypadku naruszenia zasad przechowywania i przygotowywania żywności.

Osobom nie zajmującym się medycyną może wydawać się, że gdy pojawią się pierwsze oznaki zatrucia pokarmowego, takie jak nudności, osłabienie, rozstrój żołądkowo-jelitowy, nie powinny się niepokoić.

Wiele osób wie, że w przypadku pojawienia się takich objawów należy wypić węgiel aktywny lub inny sorbent dostępny w domu. Ale to nie zawsze wystarczy. W ciężkich przypadkach zatrucia może być konieczna pierwsza pomoc.

Zatrucie pokarmowe to nie jedyny problem, jaki może pojawić się u osoby z zatruciem pokarmowym. Jedzenie złej jakości żywności może skutkować infekcją jelitową.

Diagnozy, które mogą wynikać z zatrucia

Jeśli żywność zawiera pewne szkodliwe bakterie, mogą one wywołać rozwój nieprzyjemnych chorób wymagających długotrwałego leczenia.

Do najczęstszych chorób powstałych w wyniku zatrucia zalicza się:

1. Dyzenteria jest ostrą chorobą zakaźną, której rozwój wywołuje bakteria Shigella. Charakteryzuje się ciężkim zatruciem całego organizmu i zapaleniem jelit. Choroba ta jest popularnie nazywana „krwawą biegunką”. W przypadku powikłań czerwonka jest niebezpieczna ze względu na możliwe pęknięcie jelit. Wymaga leczenia farmakologicznego.
2. Botulizm jest złożoną chorobą zakaźną, której towarzyszy ciężkie zatrucie. Pręty zatrucia jadem kiełbasianym najczęściej namnażają się w niewłaściwie konserwowanych produktach spożywczych, rybach i kiełbasach. Przy najmniejszym podejrzeniu możliwości zakażenia zatruciem jadem kiełbasianym należy skonsultować się z lekarzem. W przypadku przedwczesnego leczenia choroba jest niebezpieczna z powodu nieodwracalnego uszkodzenia układu nerwowego i może prowadzić do śmierci.
3. Escherichiaza jest chorobą zakaźną atakującą przewód żołądkowo-jelitowy. Zatruciu spowodowanemu escherichiozą towarzyszy rozwój ostrego zapalenia jelit i zapalenia jelit. Zakażenie może nastąpić w przypadku braku higieny, poprzez wodę i jedzenie i często obserwuje się je u małych dzieci. Zdecydowanie wymaga interwencji lekarskiej i leków.
4. Salmonelloza to rodzaj infekcji jelitowej, której towarzyszy ciężkie zatrucie i wpływa na przewód żołądkowo-jelitowy. Jeśli nie zostanie szybko leczone, może spowodować rozwój niewydolności nerek. Wymaga obowiązkowego kontaktu z placówką medyczną.

Pierwsze objawy i oznaki

Pierwsze objawy zatrucia pokarmowego u dorosłych i dzieci mogą pojawić się 2-4 godziny po posiłku lub dzień później. Zatrucie pokarmowe aktywuje reakcje obronne organizmu, który zaczyna odrzucać szkodliwe substancje, które do niego dostały się. Często jednym z pierwszych objawów wskazujących na zatrucie pokarmowe u człowieka są nudności i wymioty. Osoba zatruta może odczuwać nagły letarg, osłabienie i niesprowokowane skrajne zmęczenie.

Ponadto zatrucie pokarmowe wymagające pomocy i leczenia może objawiać się następującymi objawami:

• biegunka;
• niewielki wzrost temperatury;
• ból brzucha;
• silne pragnienie;
• zwiększone pocenie się, dreszcze, bladość ust i skóry twarzy.

Jeśli dana osoba podejrzewa, że ​​niedawno jadła żywność wątpliwej jakości i wykazuje podobne objawy zatrucia pokarmowego, nie należy jej ignorować. Pod warunkiem, że wymioty i potrzeba pójścia do toalety są rzadkie, a ból brzucha umiarkowany, zatrucie pokarmowe można leczyć i udzielać pierwszej pomocy samodzielnie w domu.

Jak radzić sobie z zatruciem w domu

Kiedy już pojawią się pierwsze objawy zatrucia pokarmowego, pojawia się pytanie, jak pomóc organizmowi poradzić sobie z zatruciem. Ten proces w domu można podzielić na kilka głównych etapów:

1. Oczyszczanie żołądka – jeśli w ostatnim czasie spożyłeś żywność niskiej jakości, która mogła spowodować zatrucie, przede wszystkim musisz oczyścić żołądek z jego resztek. Aby to zrobić, należy wypić około 2 litrów słabego roztworu nadmanganianu potasu lub 2% roztworu sody. Wywołuje się wymioty do momentu usunięcia resztek pokarmu z żołądka wraz z roztworem.
2. Przyjmowanie sorbentu ma na celu oczyszczenie organizmu ze szkodliwych substancji, które zostały już wchłonięte. Do tych celów zaleca się stosowanie Smecta, węgla aktywnego lub białego węgla. W razie potrzeby pierwszej pomocy można udzielić dowolnym innym sorbentem dostępnym w domowej apteczce (Enterosgel, Laktofiltrum).
3. Przywrócenie równowagi wodnej jest ważnym krokiem, bez którego nie można udzielić pierwszej pomocy w przypadku zatrucia pokarmowego. W przypadku ciężkiej biegunki i wymiotów osoba traci dużo płynów, które należy uzupełnić, pijąc dużo płynów. Oprócz wody i herbaty można zastosować lek taki jak Regidron. Zaleca się wypijanie co najmniej 3 litrów płynów w ciągu dnia.

W jakich przypadkach należy się poważnie zaniepokoić i zgłosić do lekarza?

Jeśli udzielono pierwszej pomocy w przypadku zatrucia pokarmowego, ale silne wymioty i biegunka nie ustępują w ciągu najbliższych dwóch do trzech godzin, należy wezwać pogotowie. Leczenie zatrucia pokarmowego w domu może mieć negatywne konsekwencje w przypadkach, gdy pacjent wymaga poważniejszej wykwalifikowanej pomocy niż samo zażycie sorbentu. W przypadku zatrucia trującymi grzybami należy natychmiast wezwać pogotowie.

Na przykład jad muchomora może w krótkim czasie zniszczyć komórki wątroby. Egzotoksyczne prątki botulizmu, które dostaną się do organizmu wraz z pożywieniem, jeśli nie zostanie udzielona pierwsza pomoc, nie tylko powodują zatrucie, ale także wpływają na ludzki układ nerwowy.

Nie wahaj się wezwać pogotowia, aby w przypadku nasilenia się objawów zatrucia pokarmowego, osoba mogła uzyskać fachową pomoc.

• temperatura ciała wzrosła do 39°C i więcej;
• zatruty skarży się na bardzo silne bóle lub ciągłe skurcze brzucha;
• żołądek stał się twardy lub bardzo spuchnięty;
• na ciele pojawiła się wysypka skórna;
• główne objawy zatrucia pokarmowego zostały uzupełnione stanem zapalnym i bólem stawów;
• zauważalne są problemy z oddychaniem, obserwuje się trudności w połykaniu;
• W stolcu lub wymiocinach pacjenta znajduje się krew.

Leczenie w szpitalu

Jeśli spożycie żywności złej jakości nastąpiło stosunkowo niedawno, a u pacjenta występują wszystkie pierwsze oznaki zatrucia pokarmowego, z wyjątkiem wymiotów, w warunkach szpitalnych stosuje się płukanie żołądka sondą. W przypadku braku biegunki można zastosować lewatywę syfonową. Głównym celem tych zabiegów jest jak najszybsze pozbycie się z organizmu resztek substancji toksycznych.

Decyzja o sposobie leczenia zatrucia pokarmowego należy do lekarza. Terapia będzie zależeć od ciężkości stanu pacjenta i rodzaju zatrucia.

Najczęściej stosowane grupy leków to:

1. Środki przeciwbólowe (Spazgan, No-Shpa) - łagodzą ostry ból i skurcze.
2. Leki przeciwgorączkowe (Paracetamol, Analgin + Difenhydramina) - stosuje się w temperaturach powyżej 39°C, a w temperaturach niższych w przypadkach, gdy pacjenci nie mogą ich łatwo tolerować.
3. Preparaty sorpcyjne – najczęściej stosuje się różne enterosorbenty. Przepisuje się je pomiędzy dawkami innych leków (różnica powinna wynosić co najmniej 2 godziny) i dopiero po ustąpieniu wysokiej gorączki.
4. Leki hamujące wymioty i biegunkę przepisuje się, jeśli objawy zatrucia pokarmowego (wymioty i biegunka) nie ustępują zbyt długo lub są długotrwałe i wyniszczające dla pacjenta.
5. Leki nawadniające (Chlorazol, Oralit) - stosowane w celu przywrócenia elektrolitów i zwalczania odwodnienia. W łagodnych przypadkach przyjmuje się je doustnie. Ciężkie zatrucie można leczyć poprzez nawodnienie pozajelitowe. W tym celu można stosować leki takie jak Chlosol, Trisol itp.
6. Antybiotyki, środki przeciwbakteryjne i przeciwdrobnoustrojowe są stosowane niezwykle rzadko. Leczenie nimi rozpoczyna się w przypadkach, gdy istnieje podejrzenie zatrucia mieszanego lub gdy zatruciu pokarmowemu u osoby dorosłej i dziecku towarzyszy infekcja jelitowa.
7. Probiotyki to leki, które muszą być obecne w leczeniu zatruć pokarmowych zarówno u dzieci, jak i u dorosłych pacjentów, nawet po ustąpieniu wszystkich pierwszych objawów. Pomagają przywrócić mikroflorę jelitową, łagodzą podrażnienia błony śluzowej jelit i zapewniają ogólne wsparcie dla przewodu pokarmowego.

Jak przyspieszyć powrót do zdrowia

Niezależnie od tego, gdzie miało miejsce leczenie i pierwsza pomoc w zatruciu pokarmowym (w domu czy w szpitalu), aby zapewnić szybszy powrót organizmu do zdrowia, należy podjąć pewne działania zapobiegawcze. Przede wszystkim jest to długotrwałe przyjmowanie probiotyków, które odbudują uszkodzoną florę bakteryjną i pomogą uporać się z dysbiozą (często pojawiającą się po długotrwałej biegunce). Nawet po całkowitym wyzdrowieniu należy przez jakiś czas trzymać się diety – nie spożywać tłustych, pikantnych, smażonych potraw i alkoholu. Po zatruciu organizm jest zawsze osłabiony i nie należy go obciążać pokarmami trudnymi dla przewodu żołądkowo-jelitowego.

Pokarmy powodujące zatrucie pokarmowe

Zapobieganie zatruciom pokarmowym wymaga przede wszystkim znajomości pokarmów, które najczęściej powodują zatrucia.

Obejmują one:

Jak uchronić się przed zatruciem

Przyczyny zatruć pokarmowych są różne, ale istnieje dość skuteczne zapobieganie zatruciom pokarmowym. Zawsze o wiele łatwiej jest zapobiegać każdej, nawet najprostszej chorobie, niż ją później leczyć. Opracowano zalecenia, jak uniknąć zatrucia pokarmowego i jak najlepiej zabezpieczyć się przed jego przykrymi konsekwencjami. Jeśli odpowiedzialnie i świadomie wybierasz żywność i miejsca, w których można zjeść, możesz zapobiec wielu nieprzyjemnym problemom.

Należy sprawdzić datę ważności

Zachowanie szczególnej ostrożności podczas zakupów pomoże Ci uniknąć problemów związanych z zatruciem pokarmowym. Nawyk sprawdzania dat ważności na etykietach powinien stać się niezachwianą zasadą. Jeśli to możliwe, nie należy jeść nawet żywności, której data ważności dobiega końca.

Przy wyborze produktów należy zachować realizm i zrozumieć, że współczesne sklepy już dawno nauczyły się, w razie potrzeby, przerywać ostateczny dopuszczalny termin spożycia produktu. Nawet jeśli produkt ma normalną datę ważności, ale wydziela nieprzyjemny zapach, a w szklanym pojemniku widać, że sos lub majonez się oddzielił; skrzep spłynął - należy natychmiast odmówić zakupu takiego towaru, aby zapobiec możliwemu zatruciu pokarmowemu.

Jakich pokarmów należy unikać?

Podczas zakupów zaleca się unikać produktów z uszkodzonym opakowaniem. Konserwy z wypukłymi pokrywkami; ryby, których hermetyczne opakowanie zostało naruszone; wgniecione opakowania soku – wszystko powinno być zakazane do spożycia.

Zapobieganie zatruciom pokarmowym polega także na całkowitym unikaniu pokarmów stwarzających potencjalne zagrożenie. Podczas zwiedzania nigdy nie jedz grzybów leśnych ani potraw z nich zrobionych. W gorącym sezonie całkowicie unikaj sałatek z majonezem i nie kupuj wyrobów cukierniczych z kremami. Produkty te bardzo szybko się psują i często powodują zatrucia.

Właściwe przetwarzanie produktów w domu

Bardzo ważne jest również przestrzeganie zasad obróbki cieplnej produktów i ich przechowywania w domu. Mięso i ryby powinny być zawsze dobrze ugotowane. Należy całkowicie zrezygnować z ich spożycia w postaci surowej. Jajek nie należy spożywać na surowo (mogą być nosicielami salmonellozy). Potrawy należy rozmrażać bezpośrednio przed gotowaniem. Przed spożyciem owoców i warzyw nie należy myć pod bieżącą wodą, lecz bardzo dokładnie je umyć.

Jeśli w lodówce pojawi się mięso o nieprzyjemnym zapachu, należy je natychmiast wyrzucić. Nie należy mieć nadziei, że dokładnie go smażąc, uchronisz się przed zatruciem.

Gdzie nie należy kupować jedzenia?

Kolejną odpowiedzią na pytanie, jak uniknąć zatrucia, jest nawyk jedzenia wyłącznie w znanych i zaufanych miejscach. Stragany Shawarma, hot dogi i hamburgery przygotowywane na bieżąco, nawet jeśli teoretycznie spełniają wszelkie normy sanitarne i epidemiologiczne, nie powinny budzić zaufania.

Perspektywa zatrzymania się w podróży w przydrożnej kawiarni i zamówienia tam soczystego kebaba również może skutkować zatruciem nieświeżym jedzeniem. W takich miejscach sprawdzenie pochodzenia mięsa i przestrzegania warunków jego przechowywania jest prawie niemożliwe.

Zatrucie pokarmowe jest najczęstszym rodzajem zatrucia. Pomimo dużej świadomości społeczeństwa w zakresie starannego przetwarzania żywności przed spożyciem i unikania spożycia produktów budzących wątpliwości, pomimo ścisłej kontroli sanitarnej wszystkich wytwarzanych produktów i ciągłego wezwania do sprawdzania daty ważności na opakowaniach, przypadki zatruć pokarmowych nie są spotykane malejące.

Oczywiście zatrucie wpływa przede wszystkim na nasz układ trawienny. Jednak (jak nazywa się poważną formę zatrucia pokarmowego) powoduje ono silne uderzenie w układ nerwowy człowieka i powoduje trudności w oddychaniu.

Aby zapewnić poszkodowanemu najskuteczniejszą pomoc, należy ustalić przyczynę zatrucia. Oczywiście należy dowiedzieć się dokładnie, jakie pokarmy pacjent spożywał w trakcie Ostatnio. Zapach i wygląd wymiocin może wiele powiedzieć.

Wiele osób nie wie, że nie należy jeść pestek moreli, śliwek, brzoskwiń czy gorzkich migdałów. Wszystkie te produkty zawierają toksyczną substancję amigdalinę.

Czasami kilka osób je to samo jedzenie, ale powoduje to zatrucie tylko u jednej osoby. To dziwne zjawisko przypisuje się zwykle „słabemu żołądkowi”, ale może wskazywać na obecność problemów zdrowotnych. Ponieważ na przykład całkowicie bezpieczne i odpowiednio przygotowane grzyby mogą powodować wymioty u osoby, która ma chorobę wątroby.

Przyczyny zatruć pokarmowych

Zatrucie u ludzi może być spowodowane zepsuciem produktów spowodowanych upływem terminu ważności lub niewłaściwym przechowywaniem, różnymi roślinami i grzybami zawierającymi truciznę. Ponadto warto poznać indywidualne cechy każdego spożywanego produktu. Nie należy na przykład jeść zielonych i przerośniętych ziemniaków, gdyż takie zmiany czynią warzywo niebezpiecznym dla człowieka. Czasami do zatrucia pokarmowego dochodzi z powodu wysokiego stężenia szkodliwych substancji nieorganicznych w produkcie, na przykład soli metali ciężkich.

Jednak najczęstszą przyczyną zatruć pokarmowych są trujące grzyby i różne szkodliwe mikroorganizmy zawarte w produkcie. Należy pamiętać, że czasami, nawet po odpowiedniej obróbce cieplnej produktu, może on nadal powodować zatrucie. Dzieje się tak dlatego, że podczas procesu przetwarzania zabijamy sam szkodliwy organizm. Ale toksyny pozostałe po jego życiowej aktywności nie znikają z produktu spożywczego.

Objawy zatrucia pokarmowego

Pierwsze objawy zatrucia pokarmowego pojawiają się u ludzi w ciągu godziny od momentu spożycia pokarmu niskiej jakości lub trującego do dwóch dni. Jednak objawy niektórych rodzajów zatruć, takich jak cholera czy zatrucie bakteryjne, mogą ujawnić się dopiero po 3-5 dniach.

Wiele osób traci również z oczu fakt, że 10-12 godzin po zatruciu stan osoby może nagle znacznie się pogorszyć.

Oczywiście pierwszym sygnałem alarmowym w przypadku zatrucia pokarmowego są nudności, wymioty i ból wydobywający się z brzucha. Jednak choroba nie ogranicza się do tych objawów. Przecież substancja toksyczna ma negatywny wpływ na wiele narządów i układów organizmu, dlatego jest niebezpieczna. I każdy system zawodzi, co pociąga za sobą odpowiednie objawy. Przyjrzyjmy się bliżej, czym mogą być.

Główne objawy zatrucia pokarmowego

• mdłości
• wymiociny
• silny ból i skurcze w jamie brzusznej
• biegunka
• silny wzrost temperatury ciała
• znaczny spadek ciśnienia krwi
• półomdlały
• skurcze mięśni
• szybki puls

W stolcu może również znajdować się krew.

W przypadku ostrego zatrucia, w ciągu jednej do dwóch godzin po spożyciu produktu złej jakości pojawią się następujące objawy:

• ciężkie wymioty
• biegunka
• szybkie i nierówne bicie serca
• blada skóra na twarzy
• zmiana odcienia ust
• ogólnie zły stan zdrowia

Najbardziej niebezpieczne objawy zatrucia pokarmowego to:

• silny ból brzucha
• znaczny wzrost temperatury ciała
• białka oczu nabierają żółtawego odcienia
• zmiana koloru moczu na ciemniejszy
• powtarzające się wymioty po jedzeniu
• występowanie ciągłych, niekontrolowanych wymiotów
• obecność zanieczyszczeń krwi w wymiocinach lub czarny kolor tych mas
• intensywna biegunka ze śluzem i zanieczyszczeniami krwi
• ból gardła
• migdałki puchną i stają się białe

Rzadsze objawy zatrucia pokarmowego obejmują:

• podkrążone oczy
• suchość w ustach
• zmiany w strukturze śliny, staje się ona bardziej lepka, a nawet lepka
• spożyty płyn natychmiast wypływa w postaci wymiotów lub biegunki, a czasem ofiara w ogóle nie jest w stanie zmusić się do wypicia wody

Podsumowując, należy zaznaczyć, że biegunka jest niebezpieczna ze względu na usunięcie z organizmu dużej ilości potrzebnych jej substancji, jednak nie należy ze wszystkich sił starać się jej jak najszybciej zatrzymać. Wszakże poprzez taki objaw organizm pozbywa się toksycznych substancji, które dostały się do środka.

Napisz w komentarzach o swoich doświadczeniach w leczeniu chorób, pomóż innym czytelnikom strony!
Udostępnij materiał w sieciach społecznościowych i pomóż swoim znajomym i rodzinie!

Przynajmniej raz w życiu osoba doświadcza ostrej postaci rozstroju żołądka zwanej zatruciem pokarmowym. Według statystyk medycznych liczba zatruć wzrasta w okresie świąt kalendarzowych, kiedy ludzie kupują lub przygotowują dużo żywności na posiłki, rzadko myśląc o terminie przydatności do spożycia.

Częste przypadki zatruć pokarmowych odnotowuje się także w sezonie letnim, ponieważ przy wysokich temperaturach powietrza żywność szybciej się psuje.

Rodzaje zatruć pokarmowych

Zatrucie pokarmowe może mieć podłoże mikrobiologiczne (95% wszystkich przypadków) i niemikrobiologiczne. W pierwszym przypadku zatrucie następuje w wyniku przedostania się do organizmu drobnoustrojów chorobotwórczych przenoszonych przez zakażony produkt lub zanieczyszczoną wodę. W drugim przypadku zatrucie powodują toksyczne substancje zawarte w niejadalnych grzybach, trujących roślinach i sztucznych chemikaliach. Produkty tego typu jada się przeważnie z niewiedzy lub nieostrożności.

Przyczyny i źródła zatruć

Zatrucie pokarmowe jest najczęściej spowodowane nieświeżym jedzeniem. Inną przyczyną jest nieprzestrzeganie norm sanitarnych podczas przygotowania produktu lub warunków przechowywania. Produkty, które mogą powodować zatrucie to:

• mięso i produkty mięsne ryby;
• Ryby i owoce morza;
• mleko i produkty mleczne;
• wyroby cukiernicze ze śmietaną;
• owoce i warzywa;
• domowe konserwy i marynaty.

Najczęstszymi patogenami infekcji toksycznych są bakterie E. coli, enterokoki i gronkowce, bakterie vibrio i cereus.

Objawy zatrucia pokarmowego

Specyfika objawów klinicznych zależy od wielu czynników: wieku i ogólnego stanu organizmu ofiary, rodzaju drobnoustroju lub toksyny oraz ilości przyjmowanego pokarmu. Na tej podstawie zatrucie może wystąpić w postaci łagodnej, umiarkowanej lub ciężkiej. Zatrucie następuje nieoczekiwanie i towarzyszą mu nieprzyjemne objawy. Wymieńmy typowe:

• spazmatyczny lub statyczny ból w okolicy brzucha;
• nudności i wymioty (często powtarzające się);
• dysfunkcja jelit (biegunka);
• ogólne złe samopoczucie, osłabienie;
• wzrost temperatury.

Zatrucie pokarmowe charakteryzuje się szybką manifestacją choroby (w ciągu godziny lub dnia) i krótkim przebiegiem (przy zapewnionej pomocy na czas - od kilku dni do tygodnia).

W niektórych przypadkach objawy mogą nie występować (na przykład w przypadku zatrucia jadem kiełbasianym). Dlatego jeśli nie masz pewności co do obecności zatrucia, ale uważasz, że jest to możliwe, skonsultuj się jak najszybciej z lekarzem.

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia pokarmowego

Podstawą kompleksowej terapii zatruć jest walka z zatruciem i picie dużej ilości płynów. Zapewnij pierwszą pomoc w domu:

1. Przestań wprowadzać do swojego organizmu szkodliwe pokarmy lub chemikalia.
2. Opłucz żołądek. Przygotuj słaby roztwór nadmanganianu potasu (woda powinna zmienić kolor na bladoróżowy) lub sody (1 łyżeczka na litr wody). Użyj ciepłej przegotowanej wody. Wypij 1-3 litry roztworu małymi łykami i wywołaj wymioty, naciskając palcem lub łyżką nasadę języka. Powtarzaj procedurę, aż wypływająca ciecz stanie się klarowna.
3. Po spłukaniu popić enterosorbent (węgiel aktywny, smecta, enterosgel) odpowiednią ilością płynu.
4. Jeśli wymioty nie wystąpią, należy pić płyn (gastrolit, rehydron, słodką herbatę lub zwykłą wodę) małymi łykami, aby zapobiec odwodnieniu.
5. Zachowaj spokój, chwilowo nie jedząc.

Jeśli wykonane manipulacje nie przyniosły rezultatów (stan gwałtownie się pogorszył), skontaktuj się z lekarzem lub udaj się do najbliższego szpitala.

Przepisywanie antybiotyków lub leczenie szpitalne odbywa się wyłącznie na polecenie lekarza.

Leczenie w domu

Przez pierwszy dzień powstrzymaj się od jedzenia, pij tylko wodę lub słodką herbatę. Od drugiego dnia wprowadź do swojej diety bulion i krakersy. Później spróbuj dodać starte warzywa i banana, płatki owsiane lub wodę. W przypadku napojów preferuj zwykłą przegotowaną wodę, naturalny sok jagodowy, galaretkę i herbatę.

Pre- i probiotyki pomogą przyspieszyć proces odbudowy mikroflory jelitowej. Można je stosować w „czystej postaci”, podobnie jak leki sprzedawane w aptekach (bifidumbakteryna, kolibakteryna, bioflor). Lub może mieć postać sfermentowanych produktów mlecznych wzbogaconych tymi bakteriami.

Zapobieganie zatruciom pokarmowym

Aby uchronić się przed szkodliwymi skutkami zatrucia pokarmowego, przestrzegaj kilku prostych, ale obowiązkowych zasad:

• Przestrzegaj higieny osobistej przed jedzeniem lub podczas przygotowywania jedzenia: dokładnie umyj ręce i przybory kuchenne oraz umyj owoce i warzywa, których zamierzasz użyć.
• Regularnie zmieniaj produkty higieny kuchennej (ręczniki, gąbki do naczyń).
• Nie pić wody z kranu lub podobnych zanieczyszczonych źródeł.
• Regularnie czyść miejsca przygotowywania posiłków i spożywania posiłków.
• Przestrzegaj zasad gotowania potraw.
• Zwróć uwagę na zapach, konsystencję, kolor i smak jedzenia.
• Pozbądź się spleśniałych potraw.
• Wypęczniałe worki i puszki oraz produkty w uszkodzonych opakowaniach należy wyrzucać.
• Nie spożywaj ogórków kiszonych i konfitur ze zwiniętych słoików, chyba że przy pierwszym odkręceniu pokrywki usłyszysz charakterystyczny trzask.
• Usuń owady i inne szkodniki z kuchni.
• Sprawdzaj daty ważności produktów i przestrzegaj warunków ich przechowywania.
• Nie przechowuj surowego mięsa (ryb) i gotowej żywności w tej samej komorze.
• Nie dopuszczaj do długotrwałego przechowywania ugotowanych potraw (dłużej niż 3-4 dni).
• Kupuj lub zamawiaj jedzenie wyłącznie w zaufanych placówkach gastronomicznych.