Przepis na czerwoną kalinę z cukrem. Kalina z cukrem na zimę bez gotowania - tajemnice gotowania

Przedmowa

Wiele osób używa go zamiast tabletek i syropów. środki ludowe– jagody, owoce, warzywa. Kalina z cukrem na zimę jest bardzo przydatna na ból gardła, kaszel i przeziębienie. Dziś poznasz najprostsze i bardzo zdrowe przepisy na przygotowanie jagód.

W jaki sposób kalina jest przydatna dla ludzi?

Czerwone jagody kaliny mają wiele przydatnych właściwości, dzięki którym owoce te mogą nawet konkurować leki. Już w czasach starożytnych wielu uzdrowicieli leczyło różnorodne choroby:

  • choroby nerek i wątroby;
  • gruźlica i stwardnienie rozsiane;
  • kaszel;
  • na stres (ta jagoda jest świetna na uspokojenie).

Tarta kalina z cukrem, korzystne cechy które są takie same jak tamte świeże jagody, stosowany jest jako środek przeciwgorączkowy i przeciwzapalny – przyjmowanie go na przeziębienia pomoże szybciej je pokonać. Ponadto kalina, mająca działanie uspokajające, może być stosowana w leczeniu różnych zaburzeń nerwowych.

Dobroczynne właściwości tej jagody sprawiły, że możliwe zastosowanie kalina, aby zatrzymać krwawienie, dla każdego procesy zapalne. Ponadto owoce te zwiększają apetyt, dlatego lekarze często zalecają włączenie tych jagód do diety osobom z niedowagą lub anoreksją. . Na silny kaszel, wysoka temperatura jeden z najlepszy sposób jest sok lub napój owocowy – wypij szklankę dziennie, a po chorobie nie będzie śladu.

Zdrowy i prosty przepis na kalinę na zimę

Przygotowanie przydatna kalina z cukrem, przepis, który teraz udostępnimy, nie będzie wymagał od Ciebie wiele czasu i wysiłku, a efektem będziesz mógł cieszyć się przez całą zimę. Do walcowania potrzebujesz 1 kg dojrzałe jagody i 1–1,5 kg cukru. Rada: owoce kaliny są dość gorzkie i aby goryczka była mniej zauważalna, lepiej zbierać jagody nie w sierpniu, ale w październiku, po pierwszych przymrozkach.

Przygotowanie:

  1. Najpierw musisz usunąć liście i gałązki i zebrać jagody. Następnie dokładnie spłucz jagody pod wodą. Następnie włóż kalinę do pojemnika, zalej wrzącą wodą i pozostaw na 5–7 minut.
  2. Dodaj cukier do pojemnika i wymieszaj jagody. Po blanszowaniu jagody staną się bardziej miękkie i puszczą sok, dzięki czemu natychmiast zmieszają się z cukrem.
  3. Używając tłuczka, rozgnieć jagody z cukrem. Dojrzałe owoce pocierać szybko i łatwo. Jeśli owoce kaliny nie są jeszcze dojrzałe, powieś gałęzie na balkonie na kilka dni.
  4. Następnie postaw rondelek z mieszaniną na kuchence i zagotuj. Ochłodź mieszaninę jagód i przecedź przez czystą gazę, jeśli chcesz zamknąć kalinę w postaci soku lub galaretki, lub zostaw ją z nasionami i zamknij w ten sposób. Po odcedzeniu jagód mieszaninę należy wlać do wysterylizowanych słoików (pojemniki muszą być suche i ciepłe).

Do zwijania lepiej jest używać żelaznych niż plastikowych pokrywek. Otwarty słoik kaliny przecierowej z cukrem należy przechowywać nie dłużej niż 90 dni.

Inne popularne przepisy na kalinę na zimę

Inny zdrowy przepis– kalina z miodem. Przygotowanie jest również bardzo proste – weź kilogram jagód, dokładnie je umyj i zalej wrzącą wodą. Następnie, aby usunąć nasiona i skórkę kaliny, przetrzyj jagody przez sito lub durszlak. Powstałą masę należy wymieszać z miodem (proporcje 1:1), przelać do czystych pojemników i przechowywać w lodówce. Po 10 dniach pyszny preparat będzie gotowy. Czy lubiłeś kalinę puree z cukrem?

Istnieje inny podobny przepis, ale zamiast cukru należy go przygotować wcześniej syrop cukrowy. Do tego przygotowania weź kilogram jagód, 0,4 kg cukru i 0,6 litra wody. Opłucz i osusz jagody. Podczas suszenia kaliny należy przygotować roztwór, mieszając cukier z wodą. Następnie wystarczy wlać jagody do słoika i zalać słodkim syropem. Banki należy sterylizować. Kolejnym smacznym i zdrowym przepisem jest galaretka z kaliny.

Weź kilogram jagód, blanszuj je we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, przenieś na durszlak i spłucz zimna woda. Trochę osuszyć, przetrzeć jagody przez sito, wymieszać z cukrem. Powstałą mieszaninę wlać do rondla. Należy go umieścić na kuchence na 40 minut, włączając mały ogień. Gorącą mieszaninę włóż do słoików i zamknij. Przygotowuje się go w podobny sposób.

Przygotowanie zdrowego soku z kaliny

Z kaliny można zrobić nie tylko galaretkę i dżem, ale także pyszny sok, którego korzystne właściwości nie są gorsze.

Istnieje kilka przepisów kulinarnych. Pierwszy z nich uważany jest za najprostszy. Weź kilogram jagód, 0,25 litra wody, miód (w razie potrzeby zastąp cukrem). Rozgnieć owoce i wyciśnij sok. Gotuj skórkę i nasiona przez 15–20 minut, po ostygnięciu bulionu wymieszaj go z sokiem. Następnie do soku dodajemy cukier lub miód do smaku. Trzymać przydatny produkt potrzebuje go w lodówce. Drugi przepis: weź kilogram jagód i cukru. Owoce blanszować przez kilka minut we wrzącej wodzie, dodać cukier i pozostawić do zaparzenia na 20 minut. Powstałą masę przecedzić przez gazę, przelać do słoików i przechowywać w lodówce.

Sok z Kaliny jest bardzo skoncentrowany i dlatego nie należy go spożywać w stanie nierozcieńczonym.

Aby uprościć proces spożycia, zamiast soku można przygotować pyszny napój owocowy. Ze względu na swoje dobroczynne właściwości można go pić na przeziębienie i ból gardła, gdyż sok owocowy poprawia odporność i pomaga zwalczać wirusy. Przepis na sok owocowy, który nie straci właściwości jagód kaliny, jest prosty:

  • 1 litr przegotowanej wody;
  • 0,25 l przygotowanego soku z kaliny;
  • cukier albo miód

Proces przygotowania jest prosty: sok rozcieńczyć wodą, dodać miód i cukier do smaku, odstawić na 5-6 godzin, aby sok się zaparzył.

Cześć wszystkim! Przyjaciele, jeśli lubicie jagody świeży, i w tej formie, wiemy, pozostaje więcej przydatnych właściwości niż po obróbce cieplnej, to śmiało sugeruję fajny przepis- kalina mielona z cukrem na zimę, co pomoże zimowy czas wzmacniają układ odpornościowy i leczą przeziębienia.

Kalina mielona z cukrem na zimę: przepis ze zdjęciami

Użyj jagód kaliny czysta forma dość problematyczne ze względu na gorycz, dlatego często mielone są z cukrem, aby nieco wygładzić smak. Cukier pomaga również kalinie zachować dłużej.

Kalina mielona z cukrem na zimę: przepis w domu

Preparat ten pozbawiony jest obróbki cieplnej, co jest niewątpliwą zaletą – witaminy nie znikają. Ale musisz przechowywać kalinę z cukrem na półce lodówki. Jeśli nie masz czasu na przygotowanie dżemów lub soków z kaliny, ale musisz przygotować jagody, ten rodzaj konserwacji jest właśnie dla Ciebie. Z tej masy można później przygotować nalewki alkoholowe lub gorącą herbatę kalinową.

Dobrze wiedzieć!

Brak procesów gotowania wymaga dokładnego rozważenia wyboru jagód. Nie należy używać nawet lekko zgniłych owoców, w przeciwnym razie preparat nie będzie trwał długo. Jego integralność zależy również od wysokiej jakości sterylizacji pojemnika.

Składniki do gotowania

  • 500 gramów kaliny;
  • 500 gramów cukru.

Jak przygotować kalinę zmieloną cukrem na zimę

Przepis krok po kroku na kalinę z cukrem:

Dokładnie umyj kalinę; musi być idealnie czysta, ponieważ nie będzie poddawana obróbce cieplnej. Po prostu jej nie trzymaj przez długi czas w wodzie, w przeciwnym razie zostanie nasycony cieczą i stanie się wodnisty. Następnie pamiętajcie o przełożeniu go na sitko i umożliwieniu odcieknięcia nadmiaru wilgoci.


Jagodę przełożyć do obszernego pojemnika, lekko rozgnieść tłuczkiem. Wykonuj tę procedurę ostrożnie, ponieważ kalina po naciśnięciu wyciska sok.
Ale nie miel go maszynką do mięsa ani blenderem, w przeciwnym razie jagoda zamieni się w sok, a nasiona zostaną zmiażdżone. Kalina powinna być tylko lekko zmiażdżona.

Odstaw jagodę na 20 minut, w tym czasie całkowicie połączy się z cukrem i wypuści jeszcze więcej soku. Przykryj pojemnik folią spożywczą.


Z kolei wstępnie umyj pojemnik, wysterylizuj go dowolną dogodną dla siebie metodą i wysusz. Zmieloną z cukrem kalinę rozłóż w małych słoiczkach, zostawiając trochę wolnego miejsca przy szyjce.

Następnie przykryj zawartość słoika pozostałą porcją cukru. Po około kilku minutach cukier się wchłonie sok z kaliny, tworząc „korek cukrowy”, który zamykając masę, ochroni ją przed wpływami zewnętrznymi.

Zakręć szczelnie pokrywki słoików i włóż je do lodówki. Produkt przechowuje się około 6 miesięcy w niskiej temperaturze.






Smacznego!

Za oknem jesień, a to oznacza, że ​​czas przygotować na zimę kalinę ucieraną z cukrem. Ta jagoda jest bogata w witaminy, a ponieważ kalina w tym przepisie nie jest poddawana obróbce cieplnej, zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości. Preparat ten może zwiększyć odporność i pomóc w walce z przeziębieniami choroby wirusowe. Kalina pomoże i zmniejszy wysokie ciśnienie, w tym celu należy wziąć 1 łyżkę jagód przed posiłkami. Polecam przygotować to zdrowe i pyszne przygotowanie na zimę!

Składniki

Aby przygotować puree z kaliny z cukrem na zimę, będziesz potrzebować:
kalina - 500 g;
cukier - 700 g.

Z podanej ilości składników wyszło mi 1 słoiczek o pojemności 200 ml i 2 słoiczki o pojemności 250 ml.

Kroki gotowania

Umieść jagody kaliny na durszlaku i spłucz pod bieżącą wodą.

Z 600 gramów kaliny na gałęziach otrzymałem 500 gramów jagód.

Jagody przekładamy do czystej miski, lekko je rozgniatamy drewnianym tłuczkiem (kaliny z cukrem nie trzeba rozcierać na gładką masę, część jagód można zostawić w całości). Na tym etapie masę można przetrzeć przez sito, usuwając nasiona. Ale nasiona kaliny w kształcie serca zawierają dużo witamin, które podczas przechowywania z pewnością trafią do syropu kaliny, a preparat stanie się jeszcze bardziej przydatny. Dodaj cukier do pokruszonej kaliny w stosunku 1:1 lub 1:1,5 (aby uzyskać więcej długoterminowe przechowywanie). Do 500 gramów kaliny dodaję 700 gramów cukru.

Umieść kalinę rozgniecioną z cukrem w czystych słoikach i przykryj plastikowymi lub zakrętkami. Produkt należy przechowywać w lodówce; okres przydatności do spożycia wynosi około 9 miesięcy. Zimowy wieczór Koniecznie delektuj się wspaniałą, pyszną herbatą z kaliną. Nasz preparat przygotowany jest bez obróbki cieplnej, co pozwala zachować wszystkie witaminy zawarte w cudownej jagodzie. Cukier powoli rozpuści się w jagodach, a przedmiot nabierze pięknego rubinowego koloru. Nie bądź chory!

Trudno przecenić zalety takiej jagody jak kalina, a współczesna gospodyni domowa po prostu musi mieć w lodówce kilka słoików kaliny z cukrem, nie tylko na wypadek choroby jednego z członków rodziny, ale także jako środek zapobiegawczy.

Oczywiście puree z kaliny z cukrem nie każdemu smakuje, jest trochę gorzkie, ale co za korzyść! Piwo, wódka i sok grejpfrutowy też są gorzkie, ale to w porządku, bo wszyscy piją...

Kalina jest najsilniejszym immunostymulantem, jaki dała nam natura, więc jeśli musisz wybierać, co dać swojemu dziecku: Aflubin, Anaferon czy kalina z cukrem, wybiorę to drugie.

Trochę o zaletach kaliny:

W Kalinie wielka ilość witaminy: C, A, P, K, żelazo, fosfor, kwasy organiczne, pektyny, garbniki, gorycz i cukier. W kalinie jest jeszcze więcej witaminy C niż w owocach cytrusowych. Jagody Kaliny od dawna uważane są za środki napotne, przeciwzapalne, żółciopędne, moczopędne, uspokajające, hemostatyczne i przeczyszczające. Do tego używa się jagód Kaliny infekcje wirusowe I przeziębienia. Na nadciśnienie i miażdżycę, zapalenie błony śluzowej żołądka i jelita grubego, wrzody żołądka, dwunastnica Musisz codziennie jeść jagody kaliny. Kalina nazywana jest żeńską jagodą - jest przydatna bolesna miesiączka, menopauza, krwawienie z macicy, z groźbą poronienia. Kalina obniża poziom cholesterolu i normalizuje metabolizm tłuszczów. Jagody Kaliny obniżają poziom cukru we krwi, dlatego są przydatne w leczeniu cukrzycy.

Na tej podstawie odsłoń jagody obróbka cieplna po prostu kulinarna zbrodnia. Dlatego mielę kalinę z cukrem 1:1, oszczędzając nasiona i obierając, aby wszystko było zdrowe witaminy pozostał w banku.

Kalinę z cukrem można przygotować w dowolnych ilościach, ale ponieważ zrobię też kalinę z miodem, do tego typu preparatu wezmę Nie duża liczba jagody, około 500 gramów, są to 2 małe, duże pęczki jagód.

Przygotowanie kaliny z cukrem jest bardzo proste, w przeciwieństwie do innych preparatów, a cały proces zajmuje nie więcej niż 30 minut.

Aby przygotować puree z kaliny z cukrem, będziemy potrzebować

Składniki:

*wskazuje masę przygotowanych jagód bez gałązek

  • Kalina 500 gramów
  • Cukier 500 gramów

Myjemy kalinę pod bieżącą wodą i usuwamy jagody z gałęzi.

Do dużej miski, w której będziemy robić preparat, wsypujemy jagody kaliny i odmierzamy wymagana ilość Sahara.

Za pomocą prasy do puree rozgniataj jagody kaliny, aż masa zamieni się w puree z nasionami. Uważaj, plamy z jagód latają we wszystkich kierunkach, więc załóż fartuch, aby się nie ubrudzić i odsuń się od okna, aby później nie prać zasłon.

Mieszaj łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Umieść kalinę i cukier w przygotowanych, czystych słoikach, nie wypełniając ich całkowicie.

Pozostały cukier wlać do słoików z kaliną na górę.