Часто можно есть перепелиные яйца. Сколько яиц в день можно есть ребенку или спортсмену

Часто, когда человек начинает придерживаться здорового питания, возникает вопрос о том, в каких количествах можно употреблять тот или иной продукт. Дело в том, что организм человека устроен таким образом, что количество некоторых продуктов может быть неограниченным, а за употреблением определенных — нужно проследить. В этой статье рассмотрим более подробно употребление перепелиных яиц, и ответим на вопрос, сколько их можно съедать в день.

Хороший и плохой холестерин

Еще несколько лет назад яйца подавались на стол в качестве лакомства, но никак не пищи, которую можно употреблять ежедневно. Однако после Второй мировой войны в пищевой промышленности произошли значительные изменения, и столы простых людей уже ломились не то, чтобы от мяса, как было ранее, а от яиц. Но не многие на тот момент знали, что чрезмерное употребление яиц может быть не столько полезным, как вредным и опасным для организма.

Спустя какое-то время диетологи начали борьбу с этим продуктом и запретили частый прием яиц в пищу. Объясняли они это тем, что в перепелиных яйцах содержится большое количество холестерина, и его избыток в организме может привести к печальным последствиям. Так, например, могут развиться сердечнососудистые заболевания. Однако спустя несколько лет медиками было установлено, что холестерин может быть двух видов – хорошим и плохим, и впоследствии выяснилось, что перепелиные яйца содержат в своем составе в основном так называемый хороший холестерин. После этого борьба с продуктом закончилась, и его разрешили употреблять в пищу.

Что содержит в себе яйцо?

Удивительный факт, но перепелиный яйца более полезны, чем куриные. Хотя, по мнению диетологов, различия между полезными веществами, которые содержатся в каждом из этих яиц, в целом незначительны. Да и вкус перепелиного яйца от куриного может отличить только истинный гурман. Те, кому все-таки удалось распробовать перепелиное яйцо, отмечают, что у него более нежный и в то же время яркий вкус.

Если затрагивать вопрос пользы, то можно написать целую книгу. Так, например, в перепелином яйце содержится:

больше количество легкоусвояемого белка;
цинк;
железо;
витамин д;
лютеин;
натуральный холин.

Стоит немного уделить внимание холину – это вещество, оказывающее благоприятное воздействие на организм. Также холин:

способствует укреплению нервной системы;
защищает эндокринные железы;
поддерживает клетки печени;
нормализует процессы обмена веществ.

Если организм начинает ощущать нехватку холина, тогда у человека заметно ухудшается состояние, страдает работоспособность печени и почек, а также разрушаются суставы и ухудшается память.

Как быть с холестерином?

Вопрос о том, что же делать с холестерином, все равно встает перед употреблением перепелиных яиц. Многие осведомлены о вредном воздействии данного полициклического спирта на организм и не очень хотят рисковать лишний раз с ним контактировать.

Довольно давно диетологами была назначена определенная норма употребления холестерина в день:

300 мг — для здоровых людей;
200 мг — для людей, имеющих заболевания сердечнососудистой системы.

Но в современном обществе рамки стали шире, и теперь ежедневная порция холестерина может быть немного увеличена. И связано это с двумя основными причинами:

Ограничивать людей так сильно не имеет никакого смысла, особенно, если они не способны придерживаться выдвинутых условий.
Воздействие холестерина на организм индивидуально, и у каждого это может проявиться по-разному, а может и вовсе не проявиться.

Например, один человек может спокойно принимать огромную порцию холестерина в сутки, и ему ничего от этого не будет, в то время, как другой способен навредить своему организму, даже придерживаясь употребления в 200-300 мг.

Сколько яиц можно употреблять ежедневно?

На самом деле точного ответа на этот вопрос нет. Однако можно сделать вывод об определенном количестве, исходя из того, что человек употребляет в течение дня. Если на протяжении суток в его рацион не входило мясо, то недостаток белка можно восполнить как раз несколькими яйцами. Если же планируется выезд на природу с шашлыками, то употребление яиц в этот день лучше всего свести к минимуму.

Путем небольших исследований все-таки были выведены определенные нормы, где количество употребляемых перепелиных яиц напрямую зависит от того, к какой возрастной категории относится человек:

малышам от 1 до 3 лет рекомендуется употреблять максимум 2 яйца в день;
детям от 3 до 10 лет положено три штуки яиц;
подростки в возрасте от 10 до 18 лет в день могут съесть 4 яйца;
взрослым от 18 до 50 лет разрешено употребление от 5 до 6 яиц в день;
люди от 50 лет могут в сутки употреблять максимум 5 яиц.

Это стоит знать!

Не многие в курсе, но полезны не только сами яйца, но также и их оболочка. Так, например, в скорлупе перепелиного яйца содержится большое количество питательных веществ, влияющих на работу организма.

Употреблять скорлупу рекомендуется в виде порошка. Чтобы его сделать, необходимо взять емкость, положить в нее заранее вымытую, высушенную и освобожденную от пленки скорлупу, и тщательно размельчить ступой. Можно также воспользоваться кофемолкой – это будет даже быстрее.
Порошок из скорлупы, попадая внутрь организма, повышает иммунитет, а также способствует профилактике многих заболеваний. И это гораздо лучше, чем употребление всяких химических препаратов.

Любой продукт можно считать полезным, если вовремя позаботиться о рациональном его употреблении, и перепелиные яйца не являются исключением. Если заранее воспользоваться советами по ограничению количества данного продукта в день, то можно не только укрепить иммунитет, но и в целом улучшить общее физическое состояние организма.

Видео: что будет, если съедать по 2 перепелиных яйца в день

В последнее время многие отдают предпочтение перепелиным яйцам. Так что нам остается разобраться в особенностях этого продукта и узнать, сколько перепелиных яиц можно есть в день.

Наверное, каждый человек может дать несколько примеров качественных и полезных продуктов . Частое употребление их в пищу – это залог здорового организма и эффективной экономии на походах в аптеку.

Для разных возрастных групп есть свое количество яиц.

Для маленьких детей младше 3 лет можно употреблять не больше 2 штук. А если они будут принимать их первый раз, то стоит остановиться на одном яйце в сутки. Стоит дать им время привыкнуть.
С 4 до 10 лет уже можно кушать по 3 яйца.
С 11 до 18 лет – 4 штуки.
Взрослым людям можно максимум до 6 яиц в день.
Также они рекомендуются и пожилым людям . Правда, им лучше остановиться на 4 или 5 яйцах.

Более ценным веществом, чем сами яйца, является их оболочка. Чтобы пользоваться всеми ее богатствами, нужно ее промыть, убрать внутреннюю пленочку, просушить и потолочь. Лучше всего использовать блендер, чтобы не осталось комочков.

Идеально то, что мы получаем много пользы и ничем не рискуем. Ведь яйца не содержат в себе тех химикатов, которыми переполнены все таблетки и сиропы.

Хочется сказать, что перепелиные яйца – это не просто вкусный пищевой продукт, но и удивительная возможность оздоровиться и помочь своим детям быть здоровыми и счастливыми.

Наиболее ярким примеров является специальная диета для детей после аварии на Чернобыле:

Во-первых, не было никаких аллергических реакций.
Во-вторых, организмы детей пришли в норму, восстановился аппетит, укрепилось общее состояние, восстановилась работа сердца, исчезли головные боли и носовые кровотечения.

Особенно важно то, что у перепелов обычная температура – 42 градуса . А это значит, они устойчивы к разным инфекциям. В отличие от куриных яиц, мы можем употреблять их и сырыми.

Так сохраняется больше полезных веществ. Эти яйца отлично помогают при диатезе, восстанавливают подвижность ребенка, дают ему возможность легко концентрироваться на учебе.

Говорить о плюсах перепелиных яиц можно долго. Вот несколько ярких примеров :

Косметика . Наверное, вас это удивит, но многие мировые бренды используют яйца в своей косметике. Они помогают восстанавливать здоровый цвет лица. Поэтому для омолаживающих масок они будут идеальным дополнением.
В Болгарии нашли еще одно интересное применение перепелиных яиц. Ученые вычислили, что эффективность продукта во многом превосходит виагру . На основе этих данных был подготовлен коктейль, действие которого повергло в шок. Кстати, в Германии уже давно мужчины часто употребляют по несколько яиц в день в сыром виде.
Сильный иммунитет . Это средство подойдет детям, которые часто болеют. Перепелиные яйца позволяют усилить иммунитет, устранить инфекционные заболевания. Это касается почти все деток, которые ходят в детский сад. Там им приходится сталкиваться с разными заболеваниями.
Профилактика раковых опухолей . Так как опухоль возникает из-за снижения иммунитета, то перепелиные яйца позволяют заранее позаботиться об организме.

Как правильно употреблять перепелиные яйца?

Перепелиные яйца подойдут всем, так как есть разные возможности их приготовления: испечь, сварить, пожарить, замариновать или оставить сырыми. Из яиц можно приготовить вкусный омлет или яичницу, добавить в салат или другое блюдо.

Лучше всего есть яйца сырыми. Сделайте небольшой перекус за 20 минут до основной еды. Запить яйца можно водой, соком, компотом. Отнеситесь к этому, как к настоящему лечению. Не делайте перерывов между приемами. Стандартный курс длится 3 месяца.

Уже через 2-3 недели вы увидите положительные результаты. Если вы хотите получать максимум веществ, но при этом брезгуете яйцами в сыром виде, то можно их добавлять в суп, пюре или кашу.

Так вы их даже не почувствуете. Еще всегда можно приготовить глазунью. Но стоит очень быстро все делать. Если яйца находятся на сковороде уже больше 10 минут, то можно попрощаться с их чудесными свойствами.

P.S. Статья - Сколько перепелиных яиц можно есть в день, опубликована в рубрике — .

Перепелиные яйца – это натуральный витаминный комплекс с уникальными свойствами. Они богаты витаминами, незаменимыми микроэлементами и аминокислотами, а потому требуют пристального рассмотрения каждым заботящимся о своем здоровье человеком. В этой статье редакция УзнайВсе.рф расскажет вам подробно о пользе перепелиных яиц: чем они отличаются от куриных, какие полезные вещества содержатся в них, как готовить перепелиные яйца и как правильно их употреблять.

Польза перепелиных яйц

Куриное яйцо, к примеру, содержит в 2,5 раза меньше витаминов, чем перепелиное яйцо. Там больше фосфора, калия и железа в 4,5 раза. А лецитин, который находится в сырых яйцах перепёлок, помогает снижать уровень холестерина в крови. Поэтому свойства перепелиных яиц поистине уникальны.

Перепел имеет высокую температуру тела – 42 градуса – они устойчивы к инфекциям. Сырое яйцо перед употреблением нужно вымыть, а вот детям до 3-х лет лучше сварить. Перепелиные яйца варить намного быстрее, чем куриные: 1,5-2 минут достаточно, чтобы было яйцо всмятку, вкрутую – понадобится 5 минут.

Перепелиные яйца можно употреблять для лечения различных заболеваний: анемия, повышенное или пониженное давление и сильные головные боли. С его помощью можно повышать иммунитет, лечить заболевания желудочно-кишечного тракта, язвы, гастрит и панкреатит.

При расстройствах нервной системы или малокровия и сахарного диабета перепелиные яйца так же незаменимы. Диабетикам, к примеру, рекомендуют есть по 6 перепелиных яиц в неделю. Количество сахара в таком случае может снизиться на 2 единицы. При сопутствующей диете можно добиться сногсшибательных результатов. Это даже подтверждают наблюдения медиков.

Перепелинные яйца - эликсир молодости

Употребление перепелиных яиц вкупе с диетическим питанием помогает укрепить иммунитет, восстановить и улучшить метаболизм. А благодаря высокому содержанию фосфора, перепелиное яйцо является хорошим стимулятором потенции.

Детям перепелиные яйца стоит давать по 2-6 штук в день. Количество зависит от возраста, а взрослым стоит есть по 4-6 штук в день. При этом кушать их надо ежедневно утром и натощак. Есть перепелиные яйца лучше сырыми. И принимать систематически без перерыва в течении как минимум 3 месяцев. Благотворное влияние на организм проявляется уже спустя две недели.

Перепелиные яйца легко усваивается и не причиняет никаких негативных последствий. Об этом говорят врачебные наблюдения. Абсолютно все родители, которые из-за постоянных болезней детей ввели в их рацион перепелиные яйца, говорят об улучшении здоровья уже через несколько месяцев.

Например, такая болезнь как астма, при лечебном питании излечивается полностью. Даже после тяжелой формы заболевания ребенок может себе позволить часами бегать по улице без отдышки.

Еще перепелиные яйца помогают расти. Дети, которые в росте отстают от своих сверстников, вырастают после перепелиной диеты на 8-15 сантиметров в год. Витамин D, который содержится в продукте, препятствует развитию рахита.

Помогает такое яйцо и от заикания. Причем, вне зависимости от природы происхождения заболевания. Через 3-4 месяца ребенок или взрослый начинает нормально разговаривать.

А вот фосфор, который содержится в перепелином яйце, стимулирует умственное развитие, улучшает память и способствует ускоренному развитию интеллекта у малышей и подростков. Детям, которые едят перепелиные яйца, легче постигать науку, они лучше воспринимают материал, легче запоминают.

Скорлупа перепелиных яиц

Исследования показали, что скорлупа перепелиных яиц, которая на 90% состоит из карбоната кальция, легко усваивается. Кроме этого в скорлупе содержится все необходимые микроэлементы: фтор, медь, железо, марганец, фосфор, молибден, цинк – всего 27 элементов. Из этого списка очень важны кремний и молибден – ими наш повседневный рацион крайне беден, а организм в них крайне нуждается.

Если ввести в пищу перепелиную скорлупу (измельченную), то это покажет высокую терапевтическую активность и не принесет никаких побочных явлений. Излишки кальция, при употреблении этой скорлупы, не отложится на костях и не вызовет мочекаменной болезни.

Начиная с годовалого возраста, перепелиную скорлупу можно давать детям. Наблюдалось хорошее заживление ортопедических заболеваний, таких как остеопороз и врожденный вывих бедра (дисплазия).

Скорлупотерапия помогает при ломкости ногтей и волос, запорах, кровотечении из десен, раздражительности, сенной лихорадке, бессоннице, астме и крапивнице. Как принимать порошок из скорлупы – не имеет значения. Можно добавлять в пищу. А эффект будет больше, если добавлять в скорлупу 3-5 капель лимонного сока или рыбий жир.

Еще лучше микроэлементы, в частности кальций, растворяются в воде. Кальциевый раствор можно приготовить так: насыпать порошок на дно банки из расчета 1 чайная ложка на литр воды. И настаивать в течение пяти часов. Из такой воды можно делать чай, настои, кофе, супы или просто пить в сыром виде.

Перепелиные яйца: польза и вред

Перепелиное яйцо используется и в медицине. Из них приготавливают косметику. Можно делать такую косметику и дома.

Сколько варить перепелиные яйца?

В силу своего размера перепелиные яйца варятся довольно быстро. Чтоб получить яйца всмятку достаточно 1-2 минуты, а для крутых - 5 минут. Яйца как и куриные нужно поместить в холодную воду и нагревать до кипения, а затем засекать время. Воду лучше посолить.

Как варить перепелиные яйца?

Рецепты с перепелиными яйцами

Впрочем, перепелиные яйца можно есть в любом виде. В сыром – никогда не бывает сальмонеллы. А вареные можно добавлять в салаты, омлеты, закуски, яичницы и выпечки.

Перепелиные яйца можно хранить до месяца при комнатной температуре, в холодильнике до трех. При этом оболочка яиц должна быть не поврежденной.

Один из оригинальных рецептов - сырой яичный напиток. Он добавляет сил, энергии, ускоряет обмен веществ и рост. Для него надо взять 4-5 перепелиных яиц, взбить, добавить в них фруктовый сок, кофе или красное вино, а так же сахар или мед по вкусу. Такой питательный напиток можно употреблять ежедневно.

Еще один интересный рецепт, который понравится детям - обжаренные яйца. Яйца стоит сварить вкрутую, очистить от скорлупы и снять пленку. Еще 2-3 яйца взбить в пену. Вареные яйца смочить в этой пене, обвалять в сухарях, пожарить на разогретом масле.

Для омлета с перепелиными яйцами нужно взять молоко (3/4 стакана), взбить его с 12-15 перепелиными яйцами, посолить, добавить мелконарезанный лук. На сковороде растопить масло, вылить туда приготовленную смесь, подождать, пока поджарится. Подать на стол.

Для салата с перепелиными яйцами нужно сделать яйца пашот. Это довольно оригинальный рецепт. Для него понадобится литр кипящей воды, столовая ложка соли и столовая ложка уксуса. Перепелиные яйца разбить и по одному опускать в кипящую воду. В это время необходимо закручивать воду, чтоб яйца получились цельными комочками. В течение двух минут они свернутся.

Для салата нарезать тонкими ломтиками филе вареной курицы или перепела, нарезать соленые огурцы, очищенное от кожуры яблоко, вареную картошку. Все составляющие смешать и заправить сметаной. Впрочем, вместо сметаны можно взять майонез. Сверху на салат выложить отваренные яйца. Блюдо посолить, по вкусу можно добавить лимонного сока, а также слегка посыпать сахарной пудрой.

Яйца перепёлки несомненно обладают уникальными свойствами и многими полезными компонентами. По мнению редакции сайт стоит ввести их в свой рацион, но не становиться фанатиком. Следите за сроком годности, и приятного вам аппетита.
Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен

Куриные и перепелиные яйца стали неотъемлемой частью рациона большинства людей. Как правило, их готовят на завтрак (омлет, яичница), с яичным кляром делают битки, гренки, отварной продукт добавляют к салатам и запекают. Невзирая на то, что яйца приносят пользу организму, врачи не рекомендуют есть их в больших количествах. Они могут стать источником некоторых проблем со здоровьем. Чтобы понять, сколько продукта потреблять за день, чтобы это не было вредно для организма, специалисты изучили полезные свойства яиц и определили примерную суточную норму для детей и взрослых.

Полезные свойства яиц

Яйцо состоит из трех основных частей: желтка, окружающего его белка и скорлупы. Каждая из которых имеет особый химический состав, определяющий пользу готового блюда. Белок и желток могут готовиться вместе или отдельно – в зависимости от желаемого вкуса и элементов, в них содержащихся. Все птичьи яйца пригодны для потребления человеком, но самым распространенным является куриное. Второе место занимают яйца уток, гусей, популярны также перепелиные. В зависимости от животного-производителя не сильно, но отличается состав белка и желтка.

Эта пища приобрела большую популярность благодаря скорости приготовления, большого количества необходимых человеку витаминов и микроэлементов, сытности, поэтому блюда с ними идеально подходят для плотного завтрака. Чтобы подробнее узнать об этом питательном продукте для человеческого организма, почитайте о том, какими полезными свойствами обладают куриные и перепелиные яйца.

Куриных

На полках супермаркетах, как правило, встречается два вида яиц – белые и коричневые. Их цвет никак не влияет на вкусовые качества или элементный состав, и отличается в зависимости от породы курицы, которая их снесла. Размер пищи зависит от возраста птицы: чем та была старше, тем больше они будут в размере. В 100 граммах содержится около 160 калорий (в приготовленной пище на масле – около 175), около 13 грамм белков и одиннадцать грамм углеводов. Количество жиров редко достигает одного грамма. Остальную площадь яичной скорлупы занимает вода.

Кроме привычных белка с желтком, взрослым рекомендуется хотя бы раз за год обогащать питание хорошо промытой и отваренной яичной скорлупой, ведь она содержит необходимые организму микроэлементы: медь, кальций, фтор, марганец, цинк, железо, фосфор и другие. Какие еще составные вещества обеспечивают пользу куриных яиц для человеческого организма:

Витамин D. Укрепляет костную ткань, помогает кальцию лучше усваиваться.
Железо. Участвует при выработке гемоглобина.
Лецитин. Помогает печеночной работе (растворяет бляшки).
Витамин Е. Улучшает работоспособность.
Холин. Незаменимое вещество для профилактики рака груди, улучшающее память и помогающее работе печени.
Витамины группы В.
Аминокислоты.
Фолиевая кислота.
Ниацин. Помогает во время выработке половых гормонов, является источником питательных веществ для работы мозга.
Витамин К. Стабилизирует свертываемость крови.

Перепелиных

Перепелиное яйцо небольшого размера (примерно в 3-4 раза меньше, чем куриное) и считается диетическим продуктом. Скорлупа светлая, но с темными пятнами разного размера. Этот продукт незаменим для гармоничного развития ребенка, полезен во время , для восстановления нормальной работы организма. В 100 граммах перепелиных яиц содержится больше калорий, чем в куриных (сто семьдесят), но есть их нужно в меньших количествах. Содержание белков – 12 грамм, жиров – 13, углеводов – 0.5-0.6. Срок хранения – 4 недели.

Издавна перепелиные яйца рекомендуется добавлять к рациону беременных женщин, ведь блюда с ними значительно снижают риск патологического течения беременности, питают плод разными полезными веществами. Яйца перепелок повышают иммунитет, способствуют хорошему умственному развитию. Врачи советуют употреблять их детям с нарушением внимания и концентрации, а еще тем, кто отстает при развитии. У людей пожилого возраста яйца помогают выведению холестерина из крови. Полезные элементы для здоровья в составе перепелиного яйца:

Витамины группы А и В.
Железо, калий, фосфор, кальций, кобальт, медь.
Аминокислоты.
Витамин С.
Витамин D.
Ниацин.
Витамин К.
Холин.

В каком виде лучше употреблять яйца

Некоторые яйца могут стать источником инфекции (например, сальмонеллеза), если их не обрабатывать термически. Поэтому врачи не рекомендуют употребление их в сыром виде. Кроме возможного инфекционного вреда, есть еще один минус необработанных яиц – их белок усваивается только наполовину, остальная часть будет создавать продукты распада, засоряющие ЖКТ. Идеальны для диетического питания вареные яйца, которые не только восполняют организм полезными веществами, но и способствуют уменьшению чувства голода на протяжении дня и последующей потере веса.

Какое количество яиц в день можно съедать

Полезные вещества яиц делают их незаменимой пищей для ежедневного рациона человека, но употреблять их необходимо с осторожностью. Это связано с тем, что у этого продукта есть особенность понижать уровень «хорошего» холестерина в крови и повышать уровень «плохого». В итоге неограниченное потребление яичной пищи может спровоцировать болезни сердца и сосудов. Яйца значительно повышают риск возникновения ишемического заболевания, способствуют формированию бляшек в артериях. Поэтому врачи вывели суточную норму, которая не будет вредна человеку.

Взрослому

Взрослый человек, который ведет образ жизни со средней активностью, не должен съедать больше шести-семи штук за неделю (и не более одного-двух за день). Одна штука содержит около двухсот миллиграмм холестерина, тогда как максимально допустимое количество, не вредящее телу человека – не более 300 миллиграмм в сутки. Особенно не рекомендуется съедать больше 1 яйца тем, кто уже имеет повышенный холестериновый уровень или страдает сахарным диабетом. Что касается перепелиных, то взрослому организму их допускается съесть от 4 до 6 штук за день.

Ребенку

Учитывая некоторые тяжелые вещества, составляющие яичный продукт, детям их употреблять нужно не раньше того момента, когда им исполнится 1 год. До этого яйца нельзя есть даже в небольшом количестве. Потом постепенно нужно добавлять новый продукт к рациону: сначала 1 яйцо в неделю, со временем 2, 3 и так далее. Подавать подобную пищу ребенку нужно исключительно отварной. Так, яйца сохранят максимальное количество полезных веществ и не станут слишком тяжелыми для желудка. Перепелиных яиц до 10 лет нельзя есть более 3 штук за неделю.

Спортсмену бодибилдеру

Выполняя тяжелые физические нагрузки, спортсмены быстрее перерабатывают полученную пищу, поэтому им разрешено увеличить количество яиц, потребляемых в день и в неделю. За день бодибилдеру желательно съедать не более 4 штук в сыром виде, потом делать однодневные или двухдневные перерывы в потреблении продукта. Остальное время спортсменам нужно компенсировать белок специальными сывороточными протеинами и гейнерами.

Видео о норме потребления яиц в сутки

Любая дополнительная информация, дающая более полное понимание о влиянии яичного продукта на человеческий организм и веществах, содержащихся внутри, будет полезна человеку. Это позволит сбалансировать питание, сделать рацион разнообразным и питательным. Но важно помнить о суточной норме потребления яичной пищи для человека, какие особенности ее влияния на организм. Чтобы узнать, как употребление куриных яиц может воздействовать на состояние вашего здоровья, смотрите этот видео-ролик:

Полезные и вредные свойства перепелиных яиц, а также их калорийность и правильная норма употребления детям и взрослым. Какое количество яиц пить в день, сколько и как варить и прочая полезная информация.

Содержание статьи:

Яйца перепелов - ценнейшие диетические продукты. О пользе их употребления знали ещё в глубокой древности. Они очень вкусны и питательны и практически не вызывают аллергии. Очень популярны во Франции и Голландии, а в Японии, их можно найти даже в составе некоторых суши. В традиционной русской кухне перепелиные яйца почти не использовались, а на нашем столе появились благодаря моде на экзотические продукты. Вес перепелиного яйца очень мал и составляет около 10 – 15 граммов. Скорлупа – тонкая и хрупкая, имеет замысловатую пятнистую окраску.

Состав перепелиных яиц: витамины и микроэлементы

Несмотря на незначительный вес, перепелиное яйцо - это настоящая кладовая питательных веществ.

Витамины , мкг:

B1 - 137 мкг (повышает аппетит, стимулирует пищеварение, лечит мышечную слабость и утомляемость).
B2 - 1100 мкг (улучшает обмен веществ, поддерживает мышечный тонус, способствует процессам роста, благотворно влияет на состояние кожи).
PP - 110 мкг (лечит расстройства нервной системы, улучшает работу печени и поджелудочной железы).
A - 1180 мкг, (каротиноиды - 670 мкг) (лечит заболевания кожи, воспаления слизистой).

Минеральные вещества , мг:

Калий - 620 мг (улучшает нервно-мышечную проводимость).
Железо - 404 мг (участвует в процессе кроветворения).
Фосфор - 213 мг (необходим для нормальной деятельности нервной системы, сердечной мышцы, прочности костей, участвует во всех видах обмена веществ, а так же входит в состав тканей мозга и благотворно влияет на развитие умственных способностей детей).
Кальций - 76 мг (важен для деятельности сердца, необходим, (особенно малышам), для профилактики и лечения рахита).
Медь - 17 мг
Кобальт - 6,6 мг

Аминокислоты , г:

Цистеин - 0,43 г
Метионин - 0,72 г
Глутаминовая кислота - 1,72 г
Аспарагиновая кислота - 1,16 г
Триптофан - 0,42 г
Лизин - 1,05 г (не вырабатывается организмом человека).

Калорийность перепелиных яиц на 100 г составляет 168 ккал:

Белки – 11,9 г
Жиры – 13,1 г
Углеводы – 0,6 г

Сравнение куриных яиц и перепелиных

О составе перепелиных яиц Вам уже известно, а вот насколько они больше по сравнению с куриными яйцами содержат этих полезных витаминов и микроэлементов, ещё нет.

У яиц снесённых перепёлкой больше:

Витамина А – в 2,5 раза;
– в 2,8 раза;
Витамина В2 – 2,2, раза;
Кобальта – в 2,2 раза;
– в 4,5 раза;
Фосфора – в 4,5 раза;
Железа – в 4 раза;
Меди – в 2,2 раза;

Польза перепелиных яиц

Яйца перепелов – лучшее природное лекарство!

Во всём мире перепелиными яйцами лечение признано очень эффективным. Особенно успешно эти маленькие яйца применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Помогают они при анемии и малокровии. Являются отличным средством для профилактики ОРЗ, лечения бронхитов и даже бронхиальной астмы, хронической пневмонии. Эффективное укрепляющее средство для больных гипертонией.

Перепелиные яйца вводят в рацион людей, которые подверглись радиационному облучению. Это повышает устойчивость организма и способствует выведению радионуклидов.

У беременных женщин , которые едят перепелиные яйца, проходит намного легче беременность и токсикоз, снижается угроза невынашивания. Благотворно сказывается на потенции. А при сильной головной боли или расстройстве желудка рекомендуется вместо таблетки анальгина съесть варёное перепелиное яйцо! В отличие от медикаментов, употребление яиц не наносит вреда. Кроме того, повышается иммунная защита организма за счёт накапливания витаминов, незаменимых аминокислот и минеральных веществ.

Видео про полезные свойства перепелиных яиц

Вред перепелиных яиц и противопоказания

Несомненно, перепелиные яйца – кладезь питательных и полезных веществ. Но, не смотря на это, употреблять их в пищу следует с осторожностью, они имеют определённый вред.

Прежде всего, утверждение, что высокая температура тела перепела защищает его от сальмонеллёза, не совсем верна. Как и прочая домашняя птица, перепела могут болеть пуллорозом (заболевание из группы сальмонеллёзов), и в яйцах может быть найдена Salmonella enteritidis - один из основных возбудителей, вызывающих тяжёлые пищевые токсикоинфекций у человека. Такие случаи редкость, но тем не менее, употреблять яйца без предварительной термической обработки не рекомендуется. (Но помните, что если она длится более 15 минут, то все витамины разрушаются).

В яйцах содержится холестерин. Увеличение его количества в крови больных атеросклерозом может вызвать закупорку сосудов, и даже появление тромбов. Людям с заболеваниями печени, желчнокаменной болезнью употреблять перепелиные яйца следует с большой осторожностью.

Не смотря на то, что состав перепелиных яиц немного отличается от куриных, для детей они могут стать сильнейшим аллергеном. Поэтому, вводить в рацион ребёнка до года их следует только после консультации врача. А детям, предрасположенным к аллергии – после соответствующих анализов.

Перепелиные яйца: как и сколько есть, и варить

Перепелиные яйца самые вкусные среди яиц домашней птицы. Их можно и желательно употреблять сырыми. Также их можно варить вкрутую (так же, как и куриные – около 5 минут в подсоленной воде), а всмятку достаточно всего 1-2 минуты, жарить омлеты и яичницу, запекать и даже мариновать.

Они входят в состав майонеза, используются в кулинарии для украшения салатов и горячих блюд. За оригинальный внешний вид и приятный вкус их очень любят дети. Но важно соблюдать умеренность: малышам от 1 года до 3 лет в день следует съедать не более двух яиц. В рацион следует вводить постепенно, (начиная с половины и постепенно увеличивая количество). В возрасте от 3 и до 10 лет ребёнку можно давать до трёх яиц, но не более. От 10 до 18 – четыре яйца. Взрослые могут употреблять 5 – 6 яиц. Суточную норму пожилых людей (старше 50-ти) следует уменьшить до 4 шт.

В терапевтических целях перепелиные яйца употребляют – пьют сырыми за 30 минут до еды. Такой приём должен быть систематическим, без перерывов на протяжении 2-3х месяцев. Затем стоит сделать перерыв в их употреблении.

Познавательное видео о перепелиных яйцах

Видео про перепелиные яйца - узнаете про пользу, как выбрать, хранить и как съесть правильно: