Qarpız tumları zibil deyil, orqanizmi təmizləmək üçün məhsuldur. Qarpızın qabığı, toxumu və suyu, faydaları və zərərləri

Yayın sona çatması ilə məhsul dəhlizləri ləzzətli təravətləndirici yeməklə dolur: təzə qarpız. Qarpızın qırmızı, şirəli ətinin çoxlu düz, tünd qəhvəyi toxumları var. Əksər hallarda biz ləzzətli, aromatik dilimin pulpasını yeyirik və qabığı və toxumları zibil qutusuna gedir.

Axı, uşaqlıqdan mədəyə düşən qarpız toxumunda hansı təhlükənin gizləndiyini xatırlayırıq. Şübhəsiz ki, cücərəcək! Baron Munchausen başına albalı çuxurunu vurduğu maral kimi. Ancaq hətta nağıllara inanmayanlar belə toxumları dişləməkdən qorxaraq mümkün qədər tez qurtarmağa çalışırlar.

Gəlin bu qorxuların nə dərəcədə haqlı olduğunu anlamağa çalışaq. Zərər və ya fayda qarpız toxumlarında gizlənir. Ancaq fərziyyəyə görə, hər qarpızda var 100 ədəddən çox.

Qarpız toxumlarında təhlükəli maddələr varmı?

Narahat olmayın, onlar yoxdur. Tam əksinə. Toxumların tərkibində faydalı pektin maddəsi var ki, bu da onu bədəndən çıxarmağa kömək edir. yığılmış pestisidlər və ağır metalların duzları.

Xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edəcək və mədə-bağırsaq xəstəliklərinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Toxumlarda bədəni təmizləyən polisaxaridlər var.

Toxumların tərkibində olan sink orqanizmdə baş verən kimyəvi reaksiyalar üçün katalizatordur. Onun köməyi ilə turşu səviyyəsi saxlanılır. O içəri girir insulinin tərkibində, qan qlükoza səviyyəsinin tənzimləyicisi.

Selenium leykositlərin sintezində iştirak edir, bədənin müqavimətini artırır. Bir çox ferment və hormonun bir hissəsidir. Bunun sayəsində nəsillərin genetik səviyyədə çoxalması prosesi uğurla davam edir və kişilərdə reproduktiv funksiya gücləndirilir.

70 qram toxum bədənə antiseptik və damar genişləndirici təsir göstərən maqneziuma gündəlik ehtiyacı təmin edəcəkdir. Xolesterolu azaldır, sinir sistemini normallaşdırır, sakitləşdirici təsir göstərir. Xərçəng hüceyrələrinin inkişafının qarşısını alır.

Qarpız tumları B vitaminlərinin mənbəyidir

Vitamin B1 sinir sistemini gücləndirməyə kömək edir və həzm prosesini yaxşılaşdırır. Dərinizi hamar və sağlam etmək və xəstəliklərə qarşı müqaviməti artırmaq üçün sizə B2 lazımdır.

B3 (niasin) maddələr mübadiləsi üçün lazım olan, antiallergik komponentdir. Vitamin B6 doymamış yağ turşularının udulmasını yaxşılaşdırır, əzələ sisteminin normal fəaliyyətini və rahatlamasını təmin edir. Vitamin B9 böyümə üçün zəruridir, immunitet sisteminin və bədənin qan dövranı sisteminin gücləndirilməsində iştirak edir.

Qarpız toxumlarının tərkibi bədəniniz üçün yaxşı bir enerji mənbəyi və tikinti materialıdır.

Qarpız toxumlarını kulinariya reseptlərində istifadə etmək olarmı?

Belə çıxır ki, mümkündür. Biz Şərq mətbəxinin və Afrika xalqlarının kulinariya reseptlərini nəzərdən keçirdik və qarpız toxumlarından istifadə edilən yeməklər üçün çoxlu reseptlər tapdıq. Məlum oldu ki, onları ədviyyatlarla qızardaraq yemək olar. Souslar əzilmiş toxumlardan hazırlanır və şorba ilə ədviyyat edilir.

Əgər toxumları qurutsanız və onları yarım saat qızdırılan sobaya qoyun 80 dərəcəyə qədər, dadlı və sağlam yemək alacaqsınız. Bu faydalı əlavədən il boyu istifadə etmək üçün onları quruda və üyüdə bilərsiniz. Ədviyyat birinci və ikinci kurslar üçün uyğundur, onları minerallar və vitaminlərlə əhəmiyyətli dərəcədə zənginləşdirir.

Kulinariya faydalarından başqa, qurudulmuş toxumların istehlakı xolesterol səviyyəsini azaldaraq xolesterol səviyyələrinə təsir göstərir. Bu cür toxumları vurmağı sevənlər üçün qan damarlarının divarlarında qan laxtalanması və yağ lövhələri riski azalır.

Qarpız toxumu yağı, nəyə faydalıdır?

Toxumları soyuq sıxmaqla qarpız yağı əldə edə bilərsiniz. Qarpızın yağlı bitkilər siyahısında olmamasına baxmayaraq, Toxum tərkibinin 45%-ni bitki yağı təşkil edir. Onun fiziki-kimyəvi tərkibi badam yağının xüsusiyyətlərinə yaxındır. Və balqabaq həmkarı ilə qovun xətti boyunca ailə bağları qarpız toxumlarını balqabaq toxumlarına xas olan bütün keyfiyyətlərlə təmin edir.

Bu yağ prostatın iltihabı və kişi reproduktiv funksiyalarının azalması üçün istifadə olunur. Onun köməyi ilə saç və dırnaqların strukturu bərpa olunur. Dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq, ürək-damar sisteminin funksiyalarını normallaşdırmaq və necə istifadə olunur antihelmintic agent.

Qarpız toxumlarının xalq təbabətində və kosmetologiyada istifadəsi

Xalq reseptləri həm xam, həm də quru toz şəklində qarpız toxumlarından istifadə edir. Bunlar qan təzyiqini azaltmaq, uterin qanaxma və antihelmintik infuziyalar üçün reseptlərdir. Qarpız toxumunun ləpələri ehtiva edir prostatit və sidik yollarının xəstəlikləri üçün reseptlərdə.

Kosmetologiya dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün bu məhsulu yağ şəklində istifadə edir. Cavanlaşdırıcı və tonlayıcı üz maskaları əzilmiş toxumlardan hazırlanır.

Qarpız toxumlarının bədən üçün faydalı xüsusiyyətləri: hər hansı bir əks göstəriş varmı, kimyəvi tərkibi, onlarla nə və necə müalicə edilə bilər, nə qədər dadlı bişirilə bilər.

Qarpız toxumlarını atmağa tələsməyin, onları çox dadlı bişirmək və başqa məqsədlər üçün istifadə etmək olar. Düzgün hazırlanmış qarpız toxumları günəbaxan toxumu və ya fıstıq üçün tam əvəzedici olacaqdır. Üstəlik, bu desert tamamilə pulsuzdur. Qovrulmuş qarpız toxumları ilə televizor qarşısında və ya bir banka pivə ilə yaxşı vaxt keçirə bilərsiniz.

Kimisi qarpızı sevir, kimisi yox, amma çox yeyir (xüsusilə yay və payızda) və bu ekzotik meyvə deyil.

Qırmızı şirəli şəkər ətində həmişə çoxlu tünd qəhvəyi sərt iri toxumlar olur. Onları qarpız pulpası ilə sadəcə çeynəmək xoşagəlməz və dadlı deyil. Onları atmalıyam? Onları yemək olarmı? Onların müalicəvi xüsusiyyətləri varmı? Gəlin bunu anlayaq.

Qarpız toxumlarının xüsusiyyətləri

Qarpızı sağlam edən bütün maddələr qarpızın həm pulpasında, həm toxumunda, hətta qabığında da var.

Məsələn, sidiyin qələviliyini artıran və sidik-cinsiyyət yollarının təmizlənməsinə təsir edən bioloji maddələr: duz toksinləri böyrəklərdə həll olunur və sidiklə xaric olur. Həmçinin, sidikqovucu təsirə əlavə olaraq, qarpız toxumları antiseptik, antiinflamatuar təsir göstərir. Dadı günəbaxan toxumlarından daha pis deyil, onları qızardmaq, qurutmaq və duzlamaq da olar. Beləliklə, qarpız toxumlarının həm dərman, həm də kulinariya xüsusiyyətləri haqqında təhlükəsiz danışa bilərik.

Yeri gəlmişkən, mən ilk dəfə Taylandda qurudulmuş qarpız tumları yedim, orada hər hansı mağazada balqabaq toxumu kimi satılır! Amma burada Rusiyada nədənsə onları atıb atırlar.

Qarpız toxumlarının tərkibi və kalorili tərkibi

25 q - 150 kkal, lakin 100 q ilə çıxır - hamısı 600 kkal

Qurudulmuş qarpız tumlarını yemək daha xoşdur. Eyni zamanda, onlar öz xüsusiyyətlərini itirmirlər: vitaminlər və mikroelementlər qorunur. Onların tərkibində hətta sağlam yağlar var - çoxlu doymamış (omeqa-6 daxil olmaqla), mono doymamış və doymuş.

100 q qarpız toxumlarının kalori miqdarı 560-600 kkaldır, buna görə də:

Zülallar - 28,3 q
Yağ - 47,4 q
Karbohidratlar - 15,29 q
Doymuş yağ turşuları - 9,78 q
Su - 5 q-a qədər
Kül - 4 q-a qədər
Heç bir lif yoxdur, lakin çoxlu vitaminlər və faydalı mikro və makro elementlər var.

Vitaminlər:

Vitamin B1 tiamin - 0,2 mq
B2 riboflavin - 0,15 mq
B3 nikotinik turşusu - 0,35 mq
B6 piridoksin - 0,09 mq
B9 fol turşusu - 58 mkq
RR - 3,5 mq

Makronutrientlər:

Fosfor - 750 mq
kalsium - 55 mq
kalium - 650 mq
maqnezium - 514 mq
natrium - 100 mq-a qədər

Mikroelementlər:

dəmir - 7,3 mq
manqan - 1,62 mq
Mis - 690 mkq
sink - 7,3 mq

Çiy qarpız toxumlarında hemiselüloz var, daha çox adı yarı lifdir və tərkibində suda həll olmayan və toxumların təmizləyici xüsusiyyətlərini artıran polisaxaridlər var. Qarpızın yağlı bitki olmadığını bilsək də, onun toxumlarında hələ də 20-40 faiz yağ var. Onun xassələri badamı xatırladır.

Qarpız toxumlarının faydaları və zərərləri

Ənənəvi tibb bu qarpız məhsulunu bədəndən sidik turşusunu mükəmməl şəkildə çıxardığı üçün yüksək qiymətləndirir. Bu müalicəvi xüsusiyyət urolitiyazın yaranmasının qarşısını alır. Toxumlar kişilər üçün xüsusilə faydalıdır, çünki onlar prostat vəzinin funksiyasını dəstəkləyir və tərkibindəki selen və sink sayəsində adenomanın inkişafının qarşısını alır və cinsi funksiyanı normallaşdırır.

Protein tərkibi (təxminən 35%) əzələ kütləsini saxlamaq və bədənin sərf etdiyi enerjini artırmaq üçün kifayət qədər amin turşusu tərkibini göstərir. Qarpız toxumlarında dörd faydalı amin turşusu var: triptofan, glutamik turşu, lizin və arginin. Sonuncu ürək əzələsini dəstəkləyir və qan təzyiqini normallaşdırır, infarkt riskini azaldır.

Daha az təsirli, lakin yenə də qarpız toxumlarının faydalı maddələri görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa, gözləri, dırnaqları, dərini və saçları sağlam saxlamağa kömək edir. Onlar maddələr mübadiləsini, sinir sisteminin işini yaxşılaşdırır və çox yaxşı antelmintik kimi tanınır.

Qarpız, bütün komponentləri (pulpa, toxum, qabıq) daxil olmaqla, mübahisəli bir amin turşusu - sitrulin ehtiva edir. Məsələ burasındadır ki, o, qida traktına daxil olduqda, bədənimizin öz-özünə sintez edə bildiyi L-argininə çevrilir. Sitrulinin faydaları qan təzyiqini azaltmaq, qan damarlarını genişləndirmək, iktidarsızlığı müalicə etmək və qan qlükoza səviyyəsinə təsir etmək qabiliyyətini əhatə edir. Ancaq mübahisəli bir tərəf də var - sitrulin sintezi pozulmuş insanlara zərər.

Tədqiqatlar göstərir ki, sitrulin bədəndə parçalanır və "pis" bir məhsul - ammonyak buraxır. O, sidiklə xaric olur, lakin məhz bu fakt sidik cövhəri dövrü ilə əlaqəli olan sitrulinemiya xəstələri üçün qarpız pulpası və toxumlarının zərərli olduğunu sübut edir.

Qarpız toxumlarını necə bişirmək olar

Ən məşhur resept onları qızartmaqdır. Pişirmədən əvvəl toxum yuyulur və məsələn, bir dəsmalda qurudulur. Sonra onları qızdırılan quru tavaya tökün və qaralmağa başlayana qədər təxminən 6 dəqiqə qızardın. ¼ stəkan suda bir çay qaşığı duzu həll edin və bu qarışığı tavaya tökün. Maye yox olana qədər qızartmağa davam edin. Yanğını söndürün, qarpız toxumlarını soyudun və xidmət edin.

Antelmintik resept: Məhsulu hazırlamazdan əvvəl qarpız toxumları sobada qurudulur, sonra əzilir və az yağlı südlə 1:10 nisbətində qarışdırılır. Yaranan "kokteyl" gün ərzində ən azı 2 stəkan içilir. Boş bir mədədə içmək.

Hipertansiyon üçün ənənəvi resept: Qarpızın toxumlarını və qabığını qurutun, sonra toz halına salın. 2 dəfə yarım çay qaşığı götürün. bir gündə. Bir ay davamlı olaraq tozu qəbul etsəniz, təzyiqiniz normallaşacaq. Resept həm də xoleretik agent kimi çıxış edir, ancaq səhər və yatmazdan əvvəl tozu 2 və ya 3 çay qaşığı istehlak etmək lazımdır.

Ümumiyyətlə, qarpız tumlarından digər ölkələrin yeməklərində daha fəal istifadə olunur. Məsələn, çinlilər onları müxtəlif ədviyyatlarla qızardırlar, Afrikada isə əzərək şorba və souslara əlavə edirlər.

Evdə qarpız toxumu hazırlamaq çox asandır.

Bunun üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

qarpız toxumu - 1 stəkan
duz - 1 çay qaşığı
0,5 stəkan su

Dadlı duzlu qarpız toxumlarını necə hazırlamaq olar

Qarpız toxumlarını yaxşıca yuyun ki, onların üzərində qarpız pulpası qalmasın. Yalnız yetişmiş qara toxumlardan istifadə edin, ağ olanlar yemək üçün uyğun deyil, qovurma zamanı yanacaqlar. Böyük qarpız toxumlarını götürmək də məsləhətdir.

Yuyulmuş qarpız toxumlarını quru bir dəsmala qoyun (kağız dəsmaldan istifadə edə bilərsiniz) və yaxşıca qurudun, tercihen günəşdə.

Sonra toxumları qızartmaq lazımdır.

Qarpız toxumlarını necə qızartmaq olar

Quru, yağsız bir qızartma qabını orta istilikdə qızdırın və toxumları bir spatula ilə qarışdıraraq, çatlayana və asanlıqla açılana qədər qızardın.

Su və duz əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın və su tamamilə qaynana qədər qarışdırın ki, toxumlar yenidən qurusun.

Qarpız toxumları yeməyə hazırdır. Onlar pivə ilə yaxşı gedir və günəbaxan toxumlarını əvəz edir.

Çiy qarpız toxumu, tətbiqi

Çiy qarpız toxumları tutuquşular və digər tropik quşlar üçün yemək kimi istifadə edilə bilər, heyvanın menyusunu şaxələndirmək üçün gəmiricilərə də verilə bilər.

Quşlar və heyvanlar üçün toxum hazırlamaq üçün onları qızartmaq lazım deyil, yuxarıda göstərildiyi kimi yaxalamaq və qurutmaq kifayətdir. Quru toxumlar bütün il quru yerdə saxlanıla bilər və ev heyvanlarınızı sevindirəcəkdir.

Qarpız toxumlarından da gözəl sənətkarlıq edə bilərsiniz.

Salam dostlar! Bu gün qarpız toxumlarının faydalarının nə olduğunu öyrənəcəyik.
Hər hansı bir toxum yeni həyatın daşıyıcısıdır, bütün həyati maddələr onda cəmləşmişdir. Qarpız tumlarını atmayın, çünki onlar insanlar üçün müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.

Qarpız toxumlarının tərkibi.

Qarpız toxumlarında bütün lazımi vitaminlər, bir çox vitamin B, E, C, minerallar, hər növ yağ turşuları, hemiselüloz, pektin var.

Pektin zərərli maddələri, ağır metalların duzlarını bağlamaq və çıxarmaq qabiliyyətinə görə çox faydalıdır. Pektin təhlükəli sənayelərdə işləyən insanlar üçün lazımdır, radiasiya zədələnməsi, pestisidlər və zərərli çirklərlə əlaqəli ciddi xəstəliklərdən qoruyur. Buna görə də, bu kateqoriyadan olan insanlar üçün qarpız toxumlarının istifadəsi zəruri və çox arzu olunandır.

Hemiselüloz qarpız toxumlarında bədəni təmizləməyə kömək edir. Hemiselüloz mayeləri udur. bağırsaqlarda şişir, buna görə bədəndən çıxarıldıqda zərərli maddələri, o cümlədən zərərli xolesterini, ammonyakı daşıyır və ödünü təmizləyir. Qanda karbamid səviyyəsi də azalır.

sayəsində vitaminlər qarpız tumlarında immun sistemi güclənir, orqanizm allergiyadan qorunur, əsəblər möhkəmlənir.
Toxumların tərkibindəki E vitamini orqanizmi cavanlaşdırır, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və kataraktanın qarşısını alır.

Yağ turşusu qarpız tumlarında böyük miqdarda olur, ona görə də badam yağına bənzər müalicəvi xüsusiyyətlərə malik qarpız yağı sənaye üsulu ilə istehsal olunur.
Qarpız yağını evdə də əldə edə bilərsiniz.

Qarpız toxumlarının faydalı xüsusiyyətləri.

Qarpız toxumu kömək edir

Qarpızda olan hər şey faydalıdır: pulpa, qabıq və toxum, sağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün faydalıdır.

Beləliklə, öyrəndik ki, qarpız tumları qarpızın özündən az faydalı deyil və onları atmağa ehtiyac yoxdur. xüsusilə saxlamaq asan olduğundan. Qarpız toxumları otaq temperaturunda yuyulmalı və qurudulmalı və sonra lazımi miqdarda qəhvə dəyirmanında üyüdülməlidir.
Qarpız toxumları ağır və keçilməz xəstəliklərdən qoruyacaq, qadın və kişi sağlamlığını gücləndirəcək. Qarpız tumlarından evdə qarpız yağı hazırlaya bilərsiniz.

Uşaqlıqdan valideynlər uşaqlarına qarpız tumlarını udmamağı aşılayırlar. Faydalarından danışmırlar, amma zərəri çox rəngarəng təsvir edilir: "içində qarpız böyüyəcək" dən "appendisit başlayacaq", "zəhərlənmə olacaq". Ənənəvi həkimlər qarpız toxumlarının müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olduğunu iddia edirlər.

Qarpızı toxumla yemək mümkündürmü?

Qarpızdakı toxumlardan bezən hər kəsə şad xəbər - onları yeyə bilərsiniz! Və yalnız qızardılmış və qurudulmuş deyil, həm də xam. Bu, şirin giləmeyvə özü kimi qastronomik həzz gətirməyəcək, ancaq pulpadan az olmayaraq sağlamlığınıza kömək edəcəkdir.

100 q belə xammalda 28 q zülal, 15,29 q karbohidrat və 47 q yağdır. Onların tərkibində həmçinin su (5 q) və kül (4 q) var. Qarpız toxumları liflə zəngin deyil, lakin onların tərkibində fol turşusu və digər B qrupu vitaminləri, həmçinin PP var.

Onların tərkibində mineral ehtiyatlar da var - kalsium, natrium və fosfor, maqnezium və kalium, həmçinin makroelementlər - manqan, dəmir, sink, mis və dörd amin turşusu. Təəccüblüdür ki, yağ qarpız tumlarında da aşkar edilmişdir (təxminən 20-40%).

Adətən onlar qarpız qabığı ilə birlikdə israfa gedirlər. Toxumların faydalarını və zərərlərini az qiymətləndiririk. Qızardıldığında, cips və digər məşhur qəlyanaltılarla rəqabət apara bilən qidalı "qəlyanaltı"dır.

Əks göstərişlər və zərər

Qarpız toxumlarının orqanizm üçün faydaları nə qədər böyük olsa da, istifadəsi də problem yarada bilər. Böyrək patologiyalarından əziyyət çəkən insanlar və sitrulinemiyası olanlar üçün təhlükəli ola bilər. Və hamısı sitrulinin olması səbəbindən.

Bu amin turşusunun işlənməsi zamanı ammonyak sərbəst buraxılır. Bu maddə insanlar üçün heç də təhlükəsiz deyil. Sağlamlığınızla hər şey qaydasındadırsa, bu, heç bir şəkildə rifahınıza təsir etməyəcək, çünki sidiklə birlikdə çıxacaq. Ancaq böyrəklər və ya sidik kisəsi ilə bağlı problemlər olduqda, ammonyak ümumi vəziyyətə mənfi təsir göstərəcəkdir.

Xüsusi Tövsiyələr

Belə bir məhsulu aktiv şəkildə istehlak etməyə başlamazdan əvvəl, qarpız toxumlarının faydalarının mümkün olduğunu nəzərə almalısınız, lakin böyük ehtiyatlarla. Onların terapevtik və profilaktik təsir göstərməsi və sizi həkimə göndərməməsi üçün bəzi qaydalara əməl etməlisiniz.

Qarpız tumlarının müsbət təsir göstərməsi üçün onları yaxşıca çeynəmək və bütöv halda udmaq olmaz;
Yetkinlər üçün optimal norma 1-2 osh qaşığıdır. l. gündə;
Maksimum terapevtik effekt əldə etmək üçün taxılı sərt qabıqdan təmizləmək lazımdır - onun tərkibində müalicəvi komponentlər yoxdur, lakin mədə və bağırsaqları yaxşı "tıxa bilər";
Bu yüksək kalorili "yemək" dir - 100 q-da 600 Kkal var, buna görə də qarpız toxumlarını çox yeməməlisiniz, çünki onlar rəqəminizə təhlükə yaradır!

Yemək reseptləri

Heç bir əks göstəriş yoxdursa, bu "zərifliyi" əvvəlcədən müalicə etmədən vura bilərsiniz. Ancaq qarpız toxumlarını çeynəmək o qədər də asan deyil və çətin ki, hər kəs sərt qabığını çıxarmaq istəməz.

Onları hazırlamağın ən asan yolu sobada qurutmaqdır. Toxumlar yaxşıca yuyulmalı və artıq nəm çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyulmalıdır. Sonra onlar bir çörək qabına qoyulmalı və sobada 30 dəqiqə saxlanmalıdır. 80 dərəcə temperaturda.

Qarpız toxumlarını qovursanız daha da iştahaaçan olacaq. Toxumlar belə hazırlanır: yetişmiş taxılları götürün və yuyun. Onlar qurudarkən, 50 ml su və 1 çay qaşığı duzlu su hazırlayın. duz. Qızartma qabını yaxşıca qızdırın, üzərinə toxumları tökün (bitki yağı əlavə etmədən). Toxumlar qaralmağa başlayana qədər hər zaman qarışdıraraq təxminən 6 dəqiqə qızardın. Sonra duzlu su əlavə edin və bütün maye buxarlanana qədər qaynadın.

Bu qeyri-adi "dərmanı" ehtiyatla istifadə edin, onun yan təsirlərini nəzərə alın. Qarpız toxumları həddindən artıq miqdarda istehlak edilərsə, ishal və hətta kolikaya səbəb ola bilər. Bədəninizin belə bir "zərifliyə" qarşı olmadığından əmin olmaq üçün gündə bir neçə şeylə başlamaq daha yaxşıdır.

Hər kəs qarpızı sevir - həm yaşlı, həm də gənc şirin zəngin dadına, şəkərli pulpasına və təravətinə görə. Ancaq bu günəşli giləmeyvə içərisində pulpa ilə birlikdə çox sayda toxum var. Ümumiyyətlə qəbul edilir ki, toxum yemək arzuolunmazdır, onlar həzz prosesinə mane olur, bəziləri isə bədənə zərər verə biləcəyinə inanırlar. Məsələn, uşaqlara tez-tez deyirlər ki, qarpız tumları bağırsaqlara daxil olduqda, əlavənin iltihabına səbəb olur. Bu və ya digər şəkildə, sümüklər pulpadan çıxarılır, ya yemək zamanı tüpürmək, ya da əvvəlcə bıçaqla çıxarmaq.

Ancaq əslində qarpız toxumları pulpa ilə birlikdə bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Beləliklə, qarpızı toxumla yemək olar, yoxsa yox?

Adətən qarpız toxumları qabıqlarla eyni aqibəti yaşayır və zibil qutusunda birlikdə gedirlər. Məlum olub ki, bu yolla insan şəxsən ən qiymətli məhsuldan xilas olur, onun faydaları orqanizmin bir çox xəstəliklərlə mübarizəsində əvəzsizdir.

Qarpız toxumu yeməklə bağlı yanlış fikirlər və qorxular

Bir qarpız giləmeyvə yemək prosesində, toxumlar bir insanın ilk qurtulmağa çalışdığı və onları dişləməməyə çalışdığı şeydir. Sual yaranır, ümumiyyətlə onları dişləmək mümkündürmü? Sümük pulpa ilə birlikdə təsadüfən mədəyə sürüşərsə nə etməli? Buna görə insan orqanizminə nə ola bilər? Yəqin ki, hər kəs uşaqlıqdan böyüklərin kiçik uşaqları necə qorxutduğunu, toxum udmağı qadağan etdiyini xatırlayır, guya bu, mədələrində qarpızın böyüməsinə səbəb olacaq. Başqa bir dəhşət hekayəsi apandisitin iltihabıdır. Lakin belə hallar qeydə alınmayıb. Həm də ona görə deyil ki, insanlar qarpız toxumlarını udmayıb və ya dişləyib, bu doğru deyil. İnsan bədəninə heç bir pis şey gəlmir, əksinə, bir neçə udulmuş toxum ona böyük fayda gətirir.

Qarpız toxumlarının dadı günəbaxan tumlarını xatırladır, lakin daha çox üyüdülmüş qoz-fındıqların - fıstıqların dadına bənzəyir. Qarpız toxumu qədim zamanlardan Asiya və Yaxın Şərqin mətbəxində istifadə olunur. Onlar həmçinin Afrika ölkələrində - Misir, Sudan, Nigeriyada çox məşhurdurlar. Yağ və un istehsalında istifadə olunsa da, qarpız toxumlarının əsas istehlakı qabığından çıxarıldıqdan sonra yeməkdir. Ümumi bir seçim qarpız toxumlarını qızartmaq və qurutmaqdır ki, bu da populyarlıq baxımından duzlu çubuqlar və çiplərdən heç bir şəkildə aşağı olmayan bir məhsulla nəticələnir. Yeganə istisna, bu alternativin çoxlu qida maddələrinə malik olması və cips və çubuqlar kimi bədənə zərər verməməsidir.

İnsanların böyük bir hissəsi arasında uşaqlıqda yeyilən qarpız tumları ilə appendiksin iltihabı arasında əlaqə ilə bağlı formalaşmış stereotip öz fəaliyyətini davam etdirir. Ədalətli olmaq üçün toxumların hər hansı digər məhsul kimi appendiksin iltihabına səbəb ola biləcəyini söyləmək lazımdır, lakin bu cür nəticələrin baş vermə ehtimalı əhəmiyyətsizdir. Vərdişdən kənar, insanlar tamamilə əlverişli olmayanda belə sümükləri tüpürməyə davam edirlər. Bu stereotip uzun müddətdir ki, müasir tibb tərəfindən qeyri-mümkün kimi aradan qaldırılıb, lakin bu fakt həmişə vərdişin gücünə qalib gələ bilmir.

Beləliklə, dünyanın bu ən böyük giləmeyvə toxumlarının faydalı xüsusiyyətləri nələrdir?

Bir az qurudulmuş qarpız toxumlarının tərkibinə protein daxildir. Bir insanın gündəlik zülal ehtiyacı 50 qramdırsa, 100 q qarpız toxumu bu miqdarın yarıdan çoxunu təmin edəcəkdir. Zülal isə, bildiyiniz kimi, tərkibindəki xeyli miqdarda amin turşularına görə əzələ toxumasının əsas qurucusudur. Əzələlərin inkişafı və böyüməsi ilə yanaşı, amin turşuları bədən üçün lazım olan enerjinin sintezində iştirak edir. Qarpız toxumlarının zülalında olan bütün amin turşularından ən qiymətlisi arginindir. Onun orqanizmdə olması ürək qapağının yaxşı işləməsi və qan təzyiqinin tənzimlənməsi üçün vacibdir. Arginin insan bədənində kifayət qədər miqdarda olduqda, ürək işemiyası kimi bir xəstəliyin riski bir neçə dəfə azalır. Qarpız toxumlarında lizin, triptofan və qlutamik turşu kimi amin turşuları da var.
Sonra, bu məhsulda yağ tərkibinin səviyyəsini nəzərdən keçirin. Tədqiqatçılar hesab edirlər ki, yağlar məhsulun çəkisinin yarıdan bir qədər çoxunu təşkil edir. Başqa sözlə, 100 q toxumdan 51 q yağ olacaq. Onların arasında Omeqa-6 var ki, onun mühüm rolu yüksək qan təzyiqini azaltmaqdır.
Toxumlarda olan vitaminlərdən B qrupu geniş şəkildə təmsil olunur.Bu qrupun vitaminləri insanın istehlak etdiyi qidanın orqanizmin ehtiyac duyduğu enerjiyə çevrilməsində mühüm rol oynayır. Niasin kimi bir element öz dəyəri və mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətinə müsbət təsiri ilə tanınır və insan dərisinin sağlamlığını təmin edir. 100 q qarpız toxumunda onun miqdarı 3,8 mq təşkil edir ki, bu da insanın 19 günlük ömrü üçün tələb olunan miqdarına uyğundur.
İndi məhsulun mineral tərkibini nəzərdən keçirək. Burada müxtəlif miqdarda fosfor, dəmir, kalium, manqan, sink və mis var. Lakin onların arasında çempion maqneziumdur. Özünüzü gündəlik ehtiyacınızın 139%-ni təmin etmək üçün 100 qr qarpız tumunu istehlak etmək kifayətdir. Xatırlamaq lazımdır ki, maqnezium karbohidratların udulmasından məsuldur, qan təzyiqinin tənzimlənməsində iştirak edir və qanda qlükoza səviyyəsini azaltmağa kömək edir.
Qarpız toxumları pəhriz lifi üçün faydalıdır. Onların həzm sisteminə müsbət təsir göstərdiyi məlumdur.
Qarpız toxumlarının dəmləməsindən şişlik, öskürək, qızdırma zamanı dərman kimi istifadə edilir. Onların uterus qanaxmasında və qurdlarla mübarizədə kömək edə biləcəyinə dair sübutlar var. Bununla belə, məhsulu bir vasitə kimi istifadə etməzdən əvvəl, allergik reaksiyaları istisna etmək və həkimə müraciət etmək lazımdır.
Kosmetologiyada toxum sızanaqlarla mübarizədə istifadə olunur, onlardan skrablar hazırlanır.

Qarpızı toxumu ilə yeməyin zərəri

Qarpız toxumlarını istehlak etməyin faydaları haqqında danışan bir çox şübhəsiz üstünlüklərə baxmayaraq, hələ də kiçik çatışmazlıqlar var. Toxum yemək hər kəsə fayda vermir. Məhsulda olan sitrulin səbəbiylə toxum böyrək və sidik kisəsi xəstəlikləri olan insanlar üçün tövsiyə edilmir. Onlar üçün məhsul zərərli və arzuolunmazdır. Citrulline bir amin turşusudur. Bədəndə parçalanarkən, ammonyak buraxır. Sağlam insan üçün bu zərərli maddə o qədər də təhlükəli olmayacaq, az miqdarda olduğuna görə heç bir nəticə verməyəcək və sidiklə birlikdə təbii şəkildə xaric olacaq. Böyrək probleminiz varsa, eləcə də sitrulinemiyası olanlar qarpız toxumlarını istehlak etməkdən çəkinməlisiniz. Eyni şey süd verən analara, hamilə qadınlara və 3 yaşa qədər uşaqlara aiddir.

Sonda demək lazımdır ki, sağlam insan qarpız toxumunun faydalarını xatırlamalı və növbəti dəfə bu nəhəng giləmeyvə ilə ziyafət edərkən bunu unutmamalıdır. Bədəni zülal, vitamin, yağ və zəruri minerallarla zənginləşdirə bilən belə faydalı məhsulu atmaq əsl israfçılıqdır.