Xaçapuri pendir resepti ilə hazır qatıq pastasından sobada foto ilə. Xaçapuri pendirli xəmirdən hazırlanır

Bu gün sizin üçün çox gözəl bir reseptim var. -dən super sürətli xaçapuri hazırlayacağıq. Bu, sadəcə olaraq dadlı bir yeməkdir. Mən heç olmasa hər gün belə xaçapuri yeməyə hazıram. Bu qədər xüsusi nədir? Onlar zərif, dadlıdır, pendir quru deyil və onları hazırlamaq çox xoşdur - bir dəfə, və işiniz bitdi! Hesab edirəm ki, gürcü mətbəxinin bütün yeməklərini (buraya xaçapuri də daxildir) ayrıca sənət növü kimi baxmaq olar. Tez bişirək!

Tərkibi:

• feta pendiri - 250 qram;
• sərt pendir - 250 qram;
• şiş pastası;
• yumurta - 1 ədəd;
• duz - ½ çay qaşığı.

Şirəli xəmirdən hazırlanmış tez xaçapuri. Addım-addım hazırlıq

1. Əvvəlcədən qızdırmaq üçün sobanı yandırın.
2. Xəmirə çox vaxt sərf etməyi sevmirəm, ona görə də mağazadan şirniyyat alıram, amma istəsəniz özünüz də hazırlaya bilərsiniz.
3. Əvvəlcə içliyi hazırlayaq. Doğru pendir seçmək vacibdir. Ağ və ya açıq krem ​​rəngdə olmalıdır. Pendir sarıdırsa və ya üzərində çatlar və quru qabıq varsa və ya parçalanırsa, köhnəlmişdir. Ehtiyatlı ol. İnək və ya keçi pendiri götürə bilərsiniz, fərq etməz. İstədiyiniz sərt pendiri götürün.
4. Beləliklə, hər iki növ pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Və bir boşqaba qoyun.
5. Bir yumurta (mütləq təzə) götürün və çırpma və ya çəngəl ilə döyün.
6. Yumurtaya duz əlavə edin və yenidən qarışdırın.
7. İndi döyülmüş yumurtanın yarısını pendirə tökürük və hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. Doldurmağı sınayın. Duzlu olmalıdır. Xaçapuri adətən şirin çay və şərabla yeyilir, ona görə də içlik azca duzlanmalıdır. Yaxşı qarışdırmaq lazımdır ki, pendir və pendir bərabər miqdarda xaçapurimizə daxil olsun.
8. Şirin xəmir götürün. İçərisində 3 vərəq xəmir olan bağlamalar alıram. Bizə iki qat lazımdır. Qalınlığı təxminən 2-3 mm olması üçün onu yuvarlamalısınız.
9. Birinci təbəqəni masanın üzərinə qoyun və üzərinə bütün içlikləri yayın. Təxminən 1 sm qalınlığında bərabər paylayın.
10. İkinci yayılmış təbəqəni götürürük və birincisi ilə örtürük.
11. Pendirin sızmaması üçün kənarları yaxşıca sıxın.
12. Xaçapurini bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına köçürün.
13. İndi hissələrə bölünmüş parçalar kimi kəsiklər edin, bütün yolu kəsməyin, ancaq üst təbəqəni kəsin. Dəyirmi təbəqələriniz varsa, pizza kimi parçalara kəsin, düzbucaqlıdırsa, kvadratlara kəsin. Bu, hazır yeməyi daha asan kəsmək və xəmirin bişirmə zamanı köpürməsinin qarşısını almaq üçün edilməlidir.
14. Məhsulu döyülmüş yumurtanın ikinci yarısı ilə yağlayın. Bunun üçün silikon fırçadan istifadə etmək rahatdır. Biz bunu edirik ki, xaçapuri qəhvəyi olsun və təkcə dadlı deyil, həm də gözəl olsun.
15. Sobamız artıq isti olmalıdır. Məhsulu 180 dərəcə bir temperaturda 7-10 dəqiqə qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər göndəririk.
16. Hazır məhsulu nəzərdə tutulmuş zolaqlar boyunca kəsin və xidmət edin.

Puff pastadan tez xaçapuri hazırlamaq belə asandır. Əlbəttə ki, bu orijinal resept deyil, dəyişdirilmiş, sadələşdirilmişdir. Orijinal xaçapuri adətən kəsmik və suluquni pendirinin qarışığından ibarətdir. Ancaq ilk dəfə sadələşdirilmiş versiyanı edə bilərsiniz, sonra istəsəniz,

Şirniyyat pendirli Xaçapuri gürcü mətbəxinin məşhur dadlı yeməyidir. Xəmir hazırlamaq və xaçapuri üçün doldurmaq üçün bir çox variant var və hamısı qalib gəlir. Yaxınlıqdakı çörək dükanlarında doyumlu, dadlı piroq satılır, restoran və kafelərdə hazırlanır, sadəcə almaq və yemək qalır.

Bəs niyə əlavə pul xərcləyirsiniz, çünki evdə xaçapuri bişirmək olar, daha dadlıdır! Üstəlik, bir mağazada satın alınan hazır qatıq pastasından xaçapuri edə bilərsiniz.

İnanın ki, ənənəvi gürcü çörəklərinin dadı heç də pisləşməyəcək. Sonra tez bir bloknot və qələm götür və xəmirdən hazırlanmış xaçapuri üçün sadə və tez resept yazın!

Tərkibi:

• xəmir xəmiri - 1 kq;
• pendir (hər hansı) - 500 qram;
• yumurta - 2 ədəd;
• kərə yağı - 50 qram.

Xaçapurini şiş pastasından pendirlə necə bişirmək olar:

Xaçapuri üçün pendir dolmasının hazırlanması
Orta ölçülü bir qab götürün və hazırlanmış pendiri sürtgəcdən istifadə edərək qaba rəndələyin. Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın və sobaya yaxın qoyun, əriməsinə icazə verin.

Sonra pendirlə birlikdə qaba əlavə edin və birləşdirin, homojen bir kütlə yaranana qədər yaxşıca qarışdırın. Bir yumurtanı ayrıca parçalayın, döyün və qarışığa tökün, yaxşıca qarışdırın. İndi ətirli içlik tamamilə hazırdır!

Xəmiri bişirmək üçün hazırlayaq

Onsuz da əllərinizlə yoğurmağı bacarsanız, o zaman işə başlaya bilərsiniz. Xəmiri bir neçə kvadrata bölmək və yuvarlanan sancaqla yaxşıca açmaq lazımdır.

Bütün qatıq xəmirlərinin üzərinə bərabər miqdarda pendir içliyi yayın. Xəmirin kənarlarını su və ya xəmir fırçası ilə döyülmüş yumurta ilə fırçalamaq məsləhətdir. Bu, xaçapurini bişirərkən yeməyin dağılmaması üçün edilir.

Zərf şəklini yaratmaq üçün tortun kənarlarını bərkidin. İnanın ki, bişirməyin sonunda gürcü yeməyiniz dadlı görünəcək və cəzbedici qoxulu olacaq.

Fırında dadlı xaçapuri bişiririk
Çörək qabını perqament kağızı ilə düzün, zərfləri bir-birindən müəyyən bir məsafədə qoyun, döyülmüş yumurta ilə fırçalayın, bu da piroqlara gözəl bir qızartma verəcəkdir.

Fırını 230 C-yə qədər qızdırın və bişirin. 3 dəqiqədən sonra temperaturu 180 C-ə endirin və daha 15 dəqiqə bişirin. Siz heyrətamiz ətri hiss edən və nəhəng xarici dəyişiklikləri görən kimi əmin olun, puff xaçapuri hazırdır.

Gördüyünüz kimi, puff pastadan hazırlanmış xaçapuri reseptini hazırlamaq heç də çətin deyil. Və ev təsərrüfatları ləzzətli evdə hazırlanmış bişmiş məmulatlardan tamamilə məmnun qalacaqlar. Sizə xoş iştaha arzulayırıq!

Əgər siz mağazada yox, evdə hazırlanmış xəmirdən pendirlə əsl gürcü xaçapuri bişirmək istəyirsinizsə, video reseptə baxın.

Xaçapurinin vahid resepti yoxdur: məsələn, mən pivə ilə hazırlanan tez şirniyyatdan hazırlanan birinci dərəcəli xaçapuri çox xoşlayıram. Xırtıldayan xırtıldayan xəmir, inanılmaz dərəcədə yumşaq - və çox şirəli pendir içliyi: inanılmaz dadlı yeməyi özünüz hazırlaya bilərsiniz. Pendirli xəmirdən hazırlanmış xaçapuri çox doyurucu və iştahaaçan piroqdur, ailə ilə şam yeməyi üçün əla fikirdir. Çox sadədir: resepti yazın.

Tərkibi:

Pivə üzərində mayasız şirniyyat pastası üçün:

• 500 qram un (bir az daha çox tələb oluna bilər);
• 400 qram yaxşı dondurulmuş kərə yağı (marqarin);
• 250 mililitr pivə;
• bir çimdik duz.

Xaçapuri üçün:

• pivə ilə hazırlanmış 450 qram tez doldurulmuş xəmir;
• 300 qram Mozzarella pendiri (və ya daha az);
• 2 çiy toyuq yumurtası;
• iş səthini tozlamaq üçün un.

Sürətli xəmirdən hazırlanmış birinci dərəcəli xaçapuri. Addım-addım resept

1. Əvvəlcədən xaçapuri üçün pivədən istifadə edərək mayasız puff pasta hazırlayaq. Unu dərin bir qaba süzün, bir çimdik duz əlavə edin.
2. Qaba sürtgəcdən istifadə edərək, yaxşı dondurulmuş kərə yağı una sürtgəcdən keçirin (marqarinlə əvəz edilə bilər, həmçinin yaxşı soyudulmuş).
3. Sürtgəcdən keçirərkən vaxtaşırı kərə yağı əlinizlə unla qarışdırın (üyüdün). Kərə yağı qırıntıları almalısınız.
4. Xəmirə laylı toxumasını verən kərə yağıdır. Bütün yağı sürtdükdən sonra əllərinizlə hər şeyi yenidən yaxşıca ovuşdurun.
5. Çox soyuq pivəni (soyuducudan olmalıdır: bu məcburi şərtdir) unun içinə tökün və hər şeyi tez bir şəkildə birləşdirin: kərə yağının əriməyə vaxtı olmaması vacibdir.
6. Hazır xəmiri torbaya yerləşdirin, bağlayın və dincəlməsi və soyuması üçün üç saat soyuducuya qoyun. Bu müddətdən sonra xaçapuri hazırlamağa başlayırıq.
7. Məsləhət. Əgər pivə xəmirindən dərhal istifadə etməyəcəksinizsə, onu dondurucuya qoyun və lazım olduqda çıxarın.
8. Sobanı 230 dərəcə qızdırmaq üçün yandırın. Və pendirli tortlar hazırlamağa başlayırıq.
9. Bütün pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.
10. Pendirə bir yumurta döyün və qarışdırın. Lazım gələrsə, içliyə bir az duz əlavə edə bilərsiniz. Mən bunu etmirəm, çünki pendir mənim dadıma uyğun duzludur.
11. Masanı və xəmiri unla səpin, xəmiri təxminən 3 millimetr qalınlığında bir təbəqəyə yayın (bu çox tez edilməlidir).
12. Bir pizza kəsici istifadə edərək, düzbucaqlı yaratmaq üçün xəmirin qeyri-bərabər kənarlarını kəsin.
13. Pivə xəmirini iki bərabər hissəyə kəsdik, ondan xaçapuri meydana gətirəcəyik.
14. İçliyi xəmirin hər bir hissəsinə (ortada, bir növ höyükdə) qoyun.
15. Yaranan kvadratların əks künclərini mərkəzdə birləşdiririk, bir növ zərf meydana gətiririk. Bütün kənarları sıxırıq. (Reseptin altındakı videoda bu prosesi daha ətraflı izləyə bilərsiniz). Əlinizlə bir az aşağı basdırın ki, içindəki içlik bərabər paylansın.
16. Xaçapurimizi maya xəmirindən perqament kağızı ilə örtülmüş çörək qabına köçürürük.
17. İkinci yumurtadan sarısını ayırın (reseptə görə): yağlamaq üçün bizə lazım olacaq. Bir az çəngəl ilə qarışdırın.
18. Xaçapurinin üstlərini silikon fırça ilə yağlayın ki, gözəl və xırtıldayan olsun.
19. Bu vaxta qədər soba yaxşıca isindi, xaçapuri ilə çörək vərəqini təxminən 20 dəqiqə içərisinə qoyun: yaxşı qızardılmalıdır.
20. Cheesecakes bir az sərinləmək üçün bir taxtaya köçürün.

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan pivə ilə hazırlanan tez şişirdilmiş xəmir yalnız xaçapuri üçün deyil, həm də müxtəlif piroqlar və piroqlar üçün uyğundur. Doldurma üçün müxtəlif növ pendirlərdən istifadə edə bilərsiniz: turşu, sərt, kəsmik və ya suluquni. Bir içlikdə bir neçə növ pendir birləşdirsəniz, çox dadlı çıxır. "Çox dadlı" veb saytımızda digər xaçapuri reseptlərinə baxa bilərsiniz: artıq dediyim kimi, sadəcə bir resept yoxdur.

10 porsiya

40 dəqiqə

380 kkal

5 /5 (1 )

Bu gün bir çoxları tərəfindən tanınmış və sevilən bir yemək hazırlayacağıq - xaçapuri. Sözün özü iki gürcü sözündən ibarətdir: “xaça” (kəsmik) və “puri” (çörək). Ənənəvi gürcü reseptində saxlama müddəti çox qısa olan gənc İmeretiya pendirindən istifadə edilir və bu, digər ölkələrə idxalı qeyri-mümkün edir.

Gənc pendirin istifadəsi milli müalicəyə unudulmaz dad verir. Bundan əlavə, xəmirin yumşaq və əriməsi üçün gürcü evdar qadınlar onu eyni pendirdən zərdab ilə yoğururlar. Biz adi kefir və suluguni istifadə etməliyik ki, bu da onun İmeretian bacı məhsulunun daha yetkin bir versiyasıdır.

Əlbəttə ki, hər bir evdar qadın öz yemək reseptini gürcü kulinariya kanonlarına yaxınlaşdırmağı xəyal edir və müxtəlif fəndlərlə çıxış edir. Gəlin hansı yemək xüsusiyyətlərinin olduğunu öyrənək və dostlarınızı və ailənizi dadlı xaçapuri ilə təəccübləndirməyə çalışaq.

Pendir ilə tənbəl xaçapuri

Mətbəx alətləri: soba, çörək qabı, sürtgəc, kəsmə taxtası, bıçaq, silikon spatula, yapışqan film, çırpma, yayma.

Tərkibi

Addım-addım hazırlıq

1. Mayasız xəmir hazırlamaq üçün 3 stəkan götürün. un və onu iş səthinə tökün, 250 qram soyuq kərə yağı sürtgəcdən keçirin.
   
   
2. Tərkibini qarışdırın. Qarışığın səthində kiçik bir çuxur meydana gətiririk.
   
   
3. Bir boşqaba 3∕4 stəkan tökün. soyudulmuş su, bir yumurta ilə döyün və duz əlavə edin. Buraya bir qaşıq sirkə tökün.
   
   
4. Yumurta tamamilə həll olunana qədər qarışığı bir çırpma ilə qarışdırın.
   
   
5. Yumurta mayesini una tökün və silikon spatula ilə daim qarışdırın. Xəmiri qarışdırın.
   
   
6. Xəmirdən bir top düzəldin və yapışqan filmə sarın. 1 saat soyuducuya qoyun.
   
   
7. İçliyi hazırlamağa başlayaq. 200 qram sərt pendir və 250 qram feta pendirini sürtgəcdən keçirin.
   
   
8. Hazırlanmış xəmiri 3 bərabər hissəyə kəsin.
   
   
9. Hər hissəni 30 sm diametrli bir dairəyə yuvarlayın.
   
   
10. Bir çörək qabını götürün və kərə yağı ilə yüngülcə yağlayın. Açılan xəmiri kalıba qoyun və kiçik kənarlar düzəldin.
    
    
11. Üstünə içlik səpin.
    
    
12. İkinci qat xəmirlə örtün və qalan içliyi əlavə edin.
    
    
13. Son qabığı ilə örtün və içlik içindən sızmaması üçün xəmirin kənarlarını dibinə sıxın.
    
    
14. Bir çəngəl ilə ponksiyonlar edirik və müalicənin səthini yumurta sarısı ilə fırçalayırıq.
    
    
15. Təxminən 10 qram küncüt toxumu ilə səpin.
    
    
16. Yeməyi 40 dəqiqə +180°-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.
    
    

Fotoşəkilləri ilə ətraflı reseptə uyğun olaraq sobada pendirli şiş pastasından hazırlanmış Xaçapuri yemək prosesini əyləncəli və hər kəs üçün əlçatan edir.

Hazır puff pastadan pendir ilə xaçapuri hazırlamaq üçün video resept

Yəqin ki, yemək prosesi zamanı müəyyən çətinliklərlə qarşılaşdınız - video gürcü ləzzətini hazırlamaq üçün yaxşı bir fırıldaqçı vərəq olacaq.

Xaçapuri mozzarella və otlar ilə

Pişirmə vaxtı: 20 dəqiqə.
Porsiyalar: 2.
Mətbəx alətləri: tava, sürtgəc, kəsmə taxtası, taxta spatula, bıçaq, ələk, yayma sancısı, yapışqan film.
Kalori: Bir qram üçün 390 kkal.

Tərkibi

Addım-addım hazırlıq

1. 300 qram unu bir boşqaba süzün.
   
   
2. Ayrı bir qaba 250 ml təbii qatıq tökün. 2 tsp əlavə edin. şəkər, bir qaşıq duz və 1∕2 tsp. soda Şəkər və duz kristalları həll olunana qədər hər şeyi qarışdırın.
   
   
3. Un qabında kiçik bir quyu düzəldin və qatıq tökün.
   
   
4. Silikon spatula ilə hamar hərəkətlərlə xəmir yoğurun.
   
   
5. Sonra eyni proseduru əlimizlə 5 dəqiqə edirik.
   
   
6. Çıxışda homojen bir kütlə almalıyıq. Yaranan xəmir topunu yapışqan filmə sarın və 20 dəqiqə kənara qoyun. istirahət.
   
   
7. Kobud sürtgəcdə 200 qram mozzarella və 200 qram suluquni rəndələyin.
   
   
8. Pendirə doğranmış 30 qram şüyüd və 20 qram cəfəri əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın.
   
   
9. Xəmiri bərabər hissələrə ayırın və hər birindən tortu açın, hər zaman bir az un əlavə edin ki, xəmir yuvarlanana və iş səthinə yapışmasın.
   
   
10. İçliyi hər qabığın səthinə qoyun.
    
    
11. Xəmirin kənarlarını dairə şəklində sıxırıq, sanki torba düzəldirik.
    
    
12. Nəhayət, barmaqlarımızla "huni" bağlayırıq və içəriyə basırıq - bu şəkildə içəriyə doldurma ilə vahid bir təbəqə əldə edəcəyik.
    
    
13. Yüngül bir rulonla nazik bir tort halına salın.
    
    
14. Əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun, istini minimuma qoyun və qızılı rəngə qədər hər iki tərəfə qızardın.
    
    
15. Müalicənin səthini kərə yağı ilə yağlayın.
    
    
16. Qalan xəmirlə də eyni şeyi edək.
    
    

Suluguni və mozzarella ilə yanaşı, digər pendir növlərini də istifadə edə bilərsiniz. Kəsmik ilə qatlanmış xəmirdən hazırlanan xaçapuri çox zərif və şirəli olur.