Toyuq ayaqlarını sobada necə dadlı bişirmək olar. Fırında qızardılmış toyuq ayaqları (fotoşəkillərlə addım-addım resept)
Toyuq ayaqlarını yuyun və lazım olduqda təmizləyin. Bəzən aradan qaldırılması lazım olan tüklər və tüklər qalır. Əti duz və istiotla ovuşdurun. Zövqünüzə uyğun ədviyyatlardan istifadə edirik, amma duza qapılmayın. Bundan əlavə, dadmaq üçün şirin paprika, bir az üyüdülmüş keşniş, qırmızı bibər əlavə edə bilərsiniz. Ədviyyatlar baxımından azad ola və istədiyiniz kimi təcrübə edə bilərsiniz. Toyuq aromatik əlavələri sevir, buna görə də parlaq ədviyyatlardan qorxmayın.
Biz toyuq üçün sousu da hazırlayacağıq: adi xardalı mayonez və taxıl xardalı ilə qarışdırın, qarışdırın və hazırsınız. Bu sous həm də panacea deyil, bəzi insanlar ədviyyatlılıq üçün bir az adjika və ya acılıq üçün soya sousu əlavə edirlər. Pomidorda toyuq ətinin dadını sevirsinizsə, onda ketçup və ya tomat pastası əlavə edin. Bəzi insanlar toyuq ətinə sarımsaq əlavə etməyi sevirlər, lakin bu hər kəs üçün deyil.
Yaranan sous ilə toyuq ayaqlarını yağlayın. Sos sayəsində toyuq sobada qızıl qəhvəyi bir qabığa sahib olacaq, bu da çox iştahaaçan olacaq. Əti 10-15 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın və bu vaxt qızdırmaq üçün sobanı yandırın. Dərhal 180°-yə qoyduq.
Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, çox götürməyin, toyuq hələ də bişirmə prosesində dəridən şirə və bir az yağ verəcəkdir. Toyuq ayaqlarını bir çörək qabına qoyun.
Sp-force-hide ( ekran: heç biri;).sp-form ( ekran: blok; fon: #ffffff; doldurma: 15px; en: 600px; maksimum en: 100%; sərhəd radiusu: 8px; -moz-sərhəd -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; haşiyə-rəng: #dddddd; haşiyə tərzi: bərk; haşiyə eni: 1px; şrift ailəsi: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-forma girişi ( displey: inline-block; qeyri-şəffaflıq: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; en: 570px;).sp-form .sp- forma nəzarəti (fon: #ffffff; haşiyə rəngi: #cccccc; haşiyə tərzi: bərk; haşiyə eni: 1px; şrift ölçüsü: 15px; sol doldurma: 8.75px; doldurma-sağ: 8.75px; haşiyə- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; hündürlük: 35px; en: 100%;).sp-form .sp-field etiketi ( rəng: #444444; şrift ölçüsü : 13px; şrift üslubu: normal; şrift-ağırlıq: qalın;).sp-forma .sp-düyməsinə ( haşiyə radiusu: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fon -rəng: #0089bf; rəng: #ffffff; en: avtomatik; şrift-ağırlıq: qalın;).sp-forma .sp-düymə konteyneri (mətn hizalanması: sola;)
Fırında ayaqların sadə bişirilməsi çox vaxt evdar qadınları gözlənilməz qonaqlar ziyarət etdikdə xilas edir. Axı, belə bir dadlı yemək son dərəcə tez və asanlıqla bişirilir. Həm də qeyd etmək lazımdır ki, tamamilə hər hansı bir yan yeməyi toyuq əti ilə təqdim etmək olar.
Fırındakı ayaqlar: lazımi maddələr
Fırındakı ayaqları: ət emalı
Bu yeməyi şirəli və dadlı etmək üçün yalnız soyudulmuş vetçina götürməlisiniz. Beləliklə, ət soyuq suda yaxşıca yuyulmalı və sonra dərin bir mina qabına qoyulmalıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, dərini ayaqlardan ayırmamalısınız, çünki sobada gözəl qəhvəyi olacaq və yeməyi hətta bayram masasında da qürurla təqdim etmək olar. Həmçinin, boş vaxtınız varsa, əti bir-iki saat şorabada saxlamaq məsləhətdir.
Sobada ayaqları: şoraba hazırlanması
Kiçik bir qabda üyüdülmüş bibər, pomidor sousu, tam yağlı mayonez, incə rəndələnmiş sarımsaq, doğranmış göyərti, yodlaşdırılmış duz, təzə sıxılmış limon suyu və doğranmış pırasa qarışdırın. Bundan sonra, aromatik maddələr bir çəngəl ilə yaxşıca qarışdırılmalı və sonra bütün yuyulmuş toyuq ayaqları ilə örtülməlidir.
Sobada ayaqları: yeməyi formalaşdırmaq
Bu naharı hazırlamağın bir neçə yolu var. Məsələn, ətin çox xırtıldamamasını və bulyonlu olmasını istəyirsinizsə, o zaman onu qola yerləşdirmək məsləhətdir. Əgər, əksinə, toyuq ayaqlarınızda iştahaaçan qabığı görməyə üstünlük verirsinizsə, onda siz sadəcə olaraq çörək qabına yerləşdirməlisiniz və ya yemək folqasına sarın.
Ayaqları necə bişirmək olar: istilik müalicəsi
Yeməyi tam olaraq necə formalaşdırmağınızdan asılı olmayaraq, onu çox isti bir sobada qırx-əlli dəqiqədən çox olmamaq məsləhətdir. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, belə bir nahar üstü qızardılmış pendir və göyərti ilə bəzədilə bilər. Ancaq bu, sobanı söndürmədən yeddi dəqiqə əvvəl edilməlidir.
Masaya düzgün xidmət
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, belə bir ət yeməyi asanlıqla hər hansı bir yan yemək ilə verilə bilər. Bu qaynadılmış qarabaşaq yarması, düyü yarma, darı sıyığı, makaron, spagetti və s. Bununla belə, ən dadlı və doyumlu yan yemək hələ də püresi və ya sobada bişmiş kartofdur. Belə bir tərəvəzin toyuq ayaqları ilə eyni vaxtda bişirilə biləcəyini də qeyd etmək lazımdır. Bu, ev xanımının işini xeyli asanlaşdıracaq və həm də vaxtına qənaət edəcəkdir. Beləliklə, belə bir yeməyi hazırlamaq üçün qabığı soyulmuş və qalın dilimlərə kəsilmiş kartof kök yumruları bir çörək qabına qoyulmalı və üstündən tamamilə turşu ətlə örtülməlidir. Bənzər bir nahar hazırlamaq üçün on-on beş dəqiqə daha çox vaxt tələb olunur və yalnız isti verilir.
Müasir həyatın ritmi çox vaxt evdə yemək bişirmək üçün kifayət qədər vaxt ayırmağa imkan vermir, buna görə də insanların çoxu daha dadlı yeməklər deyil, tez hazırlanan yeməklər axtarır. Bir çoxları üçün bişmiş ayaqlar mükəmməl yeməkdir, çünki bir gecə əvvəl sobada bişirmək üçün ayaqları marinasiya etmək və işdən sonra onları sadəcə sobaya tökməkdən daha asan bir şey yoxdur. Fırın üçün toyuq ayaqlarını marinat etmək üçün müəyyən bir inqrediyent dəstinə sahib olmaq kifayətdir: 4-8 toyuq budu; 1,5 xörək qaşığı sirkə; 120-140 qram xama; 2-4 çay qaşığı duz.
Marinad üçün etməli olduğunuz ilk şey, toyuq budlarını yaxşıca yumaq, səthini tozdan və hər hansı bir kirdən təmizləməkdir (hər bir budu bir qabda yaxalamaqdansa, əl ilə təmizləmək tövsiyə olunur). Yuyunduqdan sonra budlar qurudulur, dadmaq üçün duz və ədviyyatlar səpilir (reyhan, kəklikotu, qara bibər, paprika və dəfnə yarpağından tez-tez istifadə olunur). Peşəkar aşpazlar qeyd edirlər ki, ayaqları hər bud üçün 0,5 çay qaşığı duz nisbətində duzlamaq vacibdir. Budlar marinadlanarkən, duz ətdən bütün artıq nəmi çıxaracaq, bu da yeməyin dadına daha yaxşı təsir edəcəkdir.
Bundan sonra, bütün budları xama və sirkə əlavə edərək səxavətlə yağlamaq lazımdır, sonra ayaqları əllərinizlə yenidən qarışdırın. Bundan sonra, şoraba filmlə örtülməlidir, içərisində bir neçə kiçik deşiklər edilməli (və ya film əvəzinə adi bir boşqab istifadə edin) və növbəti axşama qədər soyuducuya qoyun. Marinadı soyuducuda 30 saatdan çox saxlamaq tövsiyə edilmir, bu, qızardılmış ayaqların dadına mənfi təsir göstərəcəkdir. Ayaqları qızartmaq üçün onları soyuducudan çıxarıb qızılı rəng alana qədər 45-50 dəqiqə 190°C-də qızdırılan sobaya qoymaq lazımdır. Qızardılmış ayaqların hazırlığını diş çubuğundan istifadə edərək yoxlaya bilərsiniz: sadəcə budları deşmək kifayətdir və şirəsi şəffaf axsa, yeməyi süfrəyə vermək olar.
Dadını itirmədən dərhal bişirmək üçün ayaqları tez bir zamanda marinatlamaq lazım olan vəziyyətlər var. Tez şoraba hazırlamaq üçün xama (2-3 xörək qaşığı), bir çimdik yer bibəri (vacibdir, qırıntılarda deyil, orta ölçülü), ədviyyat (məsələn, suneli şerbetçiotu) və duz (1,5 çay qaşığı) lazımdır. Toyuq budları da çox yaxşı yuyulur və kirdən təmizlənir, sonra qazanda ədviyyat, duz və xama ilə qarışdırılır. Bütün digər maddələrin hər bir toyuq parçasına bərabər paylanmasını təmin etmək vacibdir. Qarışdırıldıqdan sonra ayaqları kərə yağı ilə yağlanmış (və ya bitki yağı ilə səpilmiş) bir çörək qabına yerləşdirilə bilər.
Ümumiyyətlə, marinatın məqsədi ət liflərini maksimum dərəcədə yumşaltmaq və ədviyyatlara batırmaq olduğundan, onun üçün maddələri özünüz seçə bilərsiniz. Turşulama prosesinin düzgün getməsi üçün tərkibində müəyyən turşu dəsti olan məhsullar lazımdır - kefir, mayonez, xama, xardal, hətta ketçup və s. Ədviyyatlar həmişə dadmaq üçün seçilir, ona görə də burada ruslara tanış olanları da seçə bilərsiniz. - bibər, reyhan, kəklikotu və ya eksperimentə üstünlük verərək, kari, paprika və s.
Çox orijinal üsul, ətə unikal yanma dadı verən zəncəfildən istifadə edərək marinat etməkdir. Yuyulmuş toyuq budlarına göyərti və ədviyyat qarışığı (xmeli-suneli, paprika, karri) və 2-3 xırda doğranmış orta boy zəncəfil əlavə edilir. Daha sonra toyuq budları yağ səpilmiş, sarımsaq və soğan dişləri ilə növbələşərək, limon suyu səpilərək bir saat sobaya göndərilir. Bu reseptə görə hazırlanmış toyuq ətini qızardılmış kartof, düyü və ya tərəvəz salatı ilə vermək məsləhətdir.
Toyuq ayaqları bəlkə də ölkəmizdə ən məşhur məhsullardan biridir. Məsələ təkcə onların digər ət məhsullarına nisbətən mövcudluğunda deyil, həm də uşaqlıqdan hər kəsə tanış olan təsvirolunmaz iştahaaçan ətir və daddadır. Hər bir evdar qadın, yəqin ki, toyuq ayaqlarını necə bişirəcəyini bilir və onlardan hazırlanan dadlı yemək üçün öz imza resepti var. Pişmiş, qızardılmış, buxarda hazırlanmış toyuq ayaqları o qədər müxtəlif maddələrlə birləşdirilir ki, heç kim onlarla reseptlərin sayını hesablaya bilməz.
Toyuq ayaqlarını hazırlamağın ən asan yollarından biri onları sobada bişirməkdir. Bu üsul üçün bir neçə varianta baxaq.
Bişmiş toyuq ayaqları üçün resept
Ən asan seçim ayaqları yumaq, duz və ədviyyatlarla örtmək və çörək qabını 180 - 200 dərəcə istilikdə sobaya qoymaqdır. Xırtıldayan qabıq əmələ gələnə qədər təxminən yarım saat bişirin.Əgər soyuducuda bir parça pendir və bir-iki xörək qaşığı mayonez və ya daha yaxşısı üç yüz qram təzə şampinyon varsa, yarım saatdan sonra bir şirniyyat hazırlaya bilərsiniz. ləzzətli yemək Bunun üçün də yuyun, ədviyyat və duz ilə örtün və ayaqları bir çörək qabına qoyun.Sonra göbələkləri nazik dilimlərə kəsin və toyuq üzərinə qoyun. Hər şeyi rəndələnmiş pendirlə qarışdırılmış mayonezlə üstünə yayın. İçinə sarımsaq sıxa və ya təzə göyərti xırda doğraya bilərsiniz.Toyuq ətini sobaya qoyun və yarım saatdan sonra süfrənizdə qızılı qəhvəyi qabıqlı dadlı və ətirli yemək olacaq.
Folqa içərisində bişmiş toyuq ayaqları
Xüsusi bir şey istəyirsinizsə, bu əla seçimdir. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- vetçina;
- sarımsaq;
- Duz, istiot, ədviyyatlar;
- Folqa.
Fırında toyuq ayaqlarının bişirilməsi
- Ayaqları yuyun və duz, istiot və sevdiyiniz ədviyyatlarla örtün. Hər budu ayrı bir folqa parçasına qoyun. Onlarda çox dərin olmayan kəsiklər etmək üçün bıçaqdan istifadə edin.
- Bir neçə diş sarımsaq götürün və dilimlərə kəsin. İndi hər bir dilimi hazırladığınız yarıqlara qoyun.
- Budları folqa ilə sarın ki, əmələ gələn maye sızmasın. Və bir çörək qabına qoyun. Ayaqları 180-200 dərəcə istilikdə 30-40 dəqiqə bişirin.
- Ayrılan vaxtdan sonra sobanı söndürün və toyuq ayaqlarını təxminən iyirmi dəqiqə oturun. Nəticədə çox dadlı və şirəli toyuq ayaqları alacaqsınız. Onları sərinləsəniz, istənilən, hətta ən bahalı kolbasaları mükəmməl əvəz edəcəklər.
Bir qolda toyuq ayaqlarının bişirilməsi
Yemək bişirmək üçün bir qol və ya plastik torbadan istifadə etmək nəinki dadlı və tez bir kulinariya şah əsəri yaratmağa, həm də məhsullardakı bütün vitaminləri qorumağa kömək edir.Beləliklə, toyuq budlarını bir qolda bişirmək üçün sizə lazım olacaq:- Toyuq ayaqları;
- ədviyyatlar;
- sarımsaq;
- Mayonez və ya ketçup, isteğe bağlıdır;
- qol.
Toyuq budu ən məşhur ət məhsullarından biridir. Onlar bütün dünyada yemək hazırlamaqda istifadə olunur və təsadüfi bistrodan tutmuş yüksək səviyyəli restorana qədər müxtəlif müəssisələrdə təqdim olunur. Eyni zamanda, bu məhsulu necə hazırlamaq lazım olduğunu izah edən çox sayda müxtəlif reseptlər var. Ancaq ən çox yayılmış olanı sobada toyuq ayaqlarını necə bişirəcəyini izah edəndir. Bu yemək tez hazırlanma üsulu və əla dadına görə çox məşhurdur. Həm də qeyd etmək lazımdır ki, çox miqdarda məhsul tələb etmir, bu da bu resepti qənaətcil və əlverişli edir. Eyni zamanda, sobada bişmiş ayaqları sərin yerdə saxlasanız, kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər.
Tərkibi
Bu yeməyi sousla birlikdə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
Toyuq ayaqları - 4 ədəd;
mayonez - 250 ml;
duz bibər;
ketçup və ya tomat pastası - 150 ml;
Turşu xiyar - 2 əd.
Marinad
İlk növbədə, oddan istifadə edərək ayaqlardan qalan lələkləri çıxarmaq və yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Sonra bir neçə yerdə nazik bıçaqla deşilir, lakin bundan əvvəl dəri diqqətlə baldırın başlanğıcına qədər çəkilir. Fırında bişmiş toyuq ayaqlarının daha yaxşı marinatlanmasını təmin etmək üçün onlara əvvəlcə duz, sonra istiot, sonra isə mayonez və köri sürtülür. Bu halda, hər mərhələ arasında təxminən 10 dəqiqə keçməlidir ki, ət ədviyyatı daha yaxşı mənimsəsin. Bundan sonra dərini yenidən mayonez və köri ilə yağlamaq lazım olan ayaqlara çəkə bilərsiniz.
Pişirmə
Ət marinadlandıqdan sonra folqa ilə bükülür və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulur. Orada təxminən 40 dəqiqə qalmalıdır. Ayaqları sobada folqa içərisində 180 dərəcə istilikdə bişirilir. Eyni zamanda hazır olmadan beş dəqiqə əvvəl çıxarılır və yenidən sobaya on dəqiqə qoyulmaq üçün açılır. Bu, toyuqun qızılı qəhvəyi bir qabığa sahib olması üçün edilir, ancaq hazırlığın vəziyyətini yoxlamaq üçün bu anı da istifadə edə bilərsiniz. Vaxt keçdikdən sonra yeməyi sobadan çıxarıb boşqablara qoymaq olar.
sous
Fırında bişmiş toyuq ayaqları ən yaxşı şəkildə müxtəlif souslarla birləşdirilir. Onlardan ən çox yayılmışı ananaslı və körili mayonezdir. Ancaq bu yemək üçün fərqli bir sous növü daha uyğundur. Bərabər miqdarda mayonez və ketçup qarışığından hazırlanır, sonra rəndələnmiş turşu xiyar əlavə edilir. İçinə bəzi ədviyyatlar da qoya bilərsiniz, amma əsas odur ki, daim sousu dadın.
Inninqlər
Fırında bişmiş toyuq ayaqları ən yaxşı tərəvəz qarnirləri ilə verilir. Bu vəziyyətdə ən yaxşı kartof kartof və ya kartof püresi kimi hazırlana bilən kartoflardır. Yemək süfrədə ya porsiyalarda, ya da yan yeməyi olan böyük nimçədə yaxşı görünür. Onu isti və tercihen bişirildikdən dərhal sonra xidmət etmək daha yaxşıdır, baxmayaraq ki, kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər, lakin eyni zamanda orijinal dadını itirir. Ənənəvi olaraq daha güclü içkilərlə istehlak edilsə də, yemək ən yaxşı şəkildə müxtəlif şirələr və ya qırmızı şərabla birləşdirilir.