Dekorasiya üçün yumurta ağı və şəkər kremi. Fotoşəkilləri olan tort üçün protein kremi üçün addım-addım resept

Zərif və havadar ağ bulud, protein kremini belə təsvir edə bilərsiniz. Onlar müxtəlif desertlər üçün istifadə edirlər, məsələn, protein kremi, samanla səbətlər hazırlamaq, tortlar və xəmirləri bəzəmək, bəzən sadəcə giləmeyvə və meyvələrlə ayrı yemək. Bu gün bu məhsulun reseptləri evdə istifadə üçün mövcuddur və evdar qadınlar öz bişmiş mallarını bəzəyərək yaradıcılıq əldə edirlər. Bir neçə məşhur varianta baxaq və onları necə hazırlayacağını öyrənək.

Zərifliyi mükəmməl etmək üçün ən təzə və yaxşı soyudulmuş ağlardan istifadə etməlisiniz, tərkibində heç bir sarısı qalığı olmamalıdır. Digər vacib məqam isə yemək bişirmək üçün istifadə olunan qabların mütləq quru olmasıdır.

Klassik protein kremini necə hazırlamaq olar?

Hər bir reseptin öz xüsusiyyətləri var, son nəticənin bütün gözləntiləri üstələməsi üçün nəzərə alınması vacibdir. Düzgün hazırlanmış məhsul ertəsi gün də havadarlığını qoruyacaq.

Bu resept üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:: 100 ml su, 200 q şəkər, 3 yumurta ağı və 1/5 çay qaşığı duz.

Pişirmə addımları:

• Ağları sarısından ayırıb soyuducuya qoymaq lazımdır. Bu zaman şərbəti hazırlamağa başlayın, bunun üçün bir qazanda şəkər və suyu qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir qaynadək gətirin. Yanğın orta səviyyədən aşağı olmalıdır. Qarışıq rəngini dəyişməyə başlayana və karamel çalarları əldə edənə qədər bişirin. Orta hesabla bu, təxminən yarım saat çəkir;
• Şərbətin hazırlığını yoxlamaq üçün onu bir az soyuq suya endirmək lazımdır və yumşaq bir top meydana gəlsə, hər şey hazırdır. Əks halda, bişirməyə davam edin və bir müddət sonra proseduru təkrarlayın. Şərbət çox bişmiş və kristallaşmağa başlasa, o zaman istiliyi minimuma endirin, su əlavə edin və yaxşı qarışdırın;
• Şərbətin hazır olmasına bir neçə dəqiqə qalmış ağları çıxarın, içinə bir çimdik duz qoyun və mikserlə döyməyə başlayın. Əvvəlcə sürət minimum olmalı, tədricən sürət artırılmalıdır. Kütlənin sadəcə düşəcəyi üçün onu aşmamaq vacibdir. Hazırlığı yoxlamaq üçün qabı ağlarla birlikdə çevirin, əgər onlar axmırsa, hər şey hazırdır;
• İki hissəni birləşdirməyin vaxtı gəldi. Yumurta ağını çalmağa davam edərək, nazik bir axınla isti şərbət əlavə edin. Qarışıq soyuyana qədər qarışdırmağı dayandırmayın. Prosesi sürətləndirmək üçün konteyneri soyuq suya qoyun. Yaranan tutarlılıq sıx, lakin eyni zamanda yüngül və havadar olmalıdır.

Protein kremini necə hazırlamaq olar?

Bu resept xüsusilə evdar qadınlar arasında məşhurdur. Bir çox desertlərdə və çörək məmulatlarında istifadə olunur.

Bu resept üçün sizə aşağıdakı maddələr lazımdır:: 4 yumurta ağı, 1 osh qaşığı. şəkər, vanilin və 1/4 çay qaşığı limon turşusu.

Pişirmə addımları:

• Bir konteynerdə yumurta ağını və digər maddələri qarışdırın, qarışdırıcı ilə döyün və su banyosuna qoyun;
• Qarışığı 15 dəqiqə çalın. Nəticədə, tutarlılıq qalınlaşmağa başlayacaq və məhsul çırpma arxasında uzanacaq. Bundan dərhal sonra su banyosundan çıxarın və başqa 3 dəqiqə çırpın. Qalan hər şeyi sərinləməkdir və siz ondan istifadə edə bilərsiniz.

Krem ilə protein kremini necə hazırlamaq olar?

Bu kremin zərif kremsi dadı olacaq. Bir çox insanlar onu meyvə və giləmeyvə ilə sadəcə qaşıqla yeməyi xoşlayırlar.

Bu protein kremi resepti üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:: 4 protein, 1,5 osh qaşığı. şəkər və 1 osh qaşığı. təzə krem ​​25% yağ.

Pişirmə addımları:

• Soyudulmuş ağları şəkərlə qarışdırın və yaxşı bir köpük meydana gələnə qədər döyün;
• Yaranan kütləyə kremi nazik bir axınla tökün və heç bir topaq görünməməsi üçün çırpmağa davam edin;
• İstəyirsinizsə, şirinliyə orijinal bir dad verəcək bir az likör əlavə edə bilərsiniz.

Evdə cem ilə tort üçün protein kremini necə hazırlamaq olar?

Meyvə versiyasının resepti hər hansı bişmiş məhsulların və desertin dadını yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir. Mürəbbə və mürəbbə istifadə edə bilərsiniz.

Bu kremi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamaq lazımdır: 3 yumurta ağı, 1 çay qaşığı jelatin, 3 osh qaşığı. qaşıq şəkər tozu və bir neçə qaşıq mürəbbə və ya mürəbbə.

Pişirmə addımları:

• Jelatini az miqdarda suda əvvəlcədən isladın və sonra aşağı istilik üzərinə qoyun və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın;
• Mürəbbəni istənilən şəkildə, məsələn, sobada və ya mikrodalğalı sobada qızdırın. Bundan sonra, tutarlılığın vahid olması üçün onu bir ələkdən ovuşdurun. Yaranan püreyə şəkər əlavə edin və sobaya qoyun. 6 dəqiqə bişirin və sonra jelatin əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın;
• Soyudulmuş ağları sərt bir köpük halına gətirin və sonra qarışdırmağı dayandırmadan hissələrə meyvə qarışığını əlavə edin. Nəticə gözəl rəngli kütlə olmalıdır. Kremə vanil və ya darçın əlavə edilə bilər ki, bu da yalnız dadı deyil, həm də aromatı şaxələndirəcək.

Bir tort üçün yağ-ağ kremi necə hazırlamaq olar?

Daha yağlı bir seçim istəyirsinizsə, bu reseptdə dayanmalısınız. Çoxlarına qaymaqlı dondurma kimi dad verir. Yemək bişirmək üçün yalnız 10 dəqiqə sərf etməlisiniz.

Bu reseptdə aşağıdakı maddələr var:: 3 yumurta ağı, hər biri 150 q şəkər tozu və yağ və bir çimdik vanilin.

Pişirmə addımları:

• Soyudulmuş ağları qalın bir köpük halına gətirin, hissələrə toz və vanilin əlavə edin;
• Kərə yağı yumşaltmaq lazımdır, bunun üçün onu kiçik parçalara kəsmək tövsiyə olunur. Bundan sonra, protein kütləsini aşağı sürətlə bir qarışdırıcı ilə qarışdırmağı dayandırmadan, kərə yağı parçaları əlavə edin. Vahid bir tutarlılığa nail olduqda, ləzzətli kremdən həzz ala bilərsiniz.

Evdə jelatin ilə protein kremini necə hazırlamaq olar?

Formasını saxlamalı olan müxtəlif desertlər hazırlamaq üçün istifadə edilən başqa bir seçim. Əgər onu qəlibdə soyudsanız, “quş südü”nə bənzər bir kütlə alırsınız.

Bu resept üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız: 2 osh qaşığı. jelatin qaşıqları, 9 osh qaşığı. su qaşıqları, 5 zülal, 1 çay qaşığı limon turşusu və 1,5 qaşıq qaşığı. şəkər tozu.

Pişirmə addımları:

• Jelatinin üzərinə soyuq su tökün və yaxşıca şişənə qədər 1,5 saat saxlayın. Sonra, aşağı atəşə qoyun və daim qarışdıraraq, həll edin, ancaq qaynatmayın;
• Soyudulmuş ağları şəkər və limon turşusu əlavə edərək qalın bir köpük halına salın;
• Çırpmağı dayandırmadan, jelatin əlavə edin.

Protein kremi ilə borular necə hazırlanır?

Sovet dövründə xüsusilə məşhur olan bu deserti heç vaxt dadmamış insana rast gəlmək çətindir. Bu gün hər kəsin evdə hazırlayaraq uşaqlığa qayıtmaq imkanı var. Puff pastry mağazada satın alına bilər və ya tanınmış reseptə görə müstəqil olaraq hazırlana bilər.

Bu desert üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:: hazır xəmir, yumurta, 3 yumurta ağı, 6 st. qaşıq şəkər, 65 ml su, 5 damcı limon suyu və şəkər tozu.

Şəkər, yağ, şokolad, jelatin ilə tortu bəzəmək üçün protein kremi üçün addım-addım reseptlər

2018-09-06 Marina Vıxodtseva

Sinif
resept

1266

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

22 qr.

38 qr.

Karbohidratlar

36 qr.

497 kkal.

Seçim 1: Tort bəzəyi üçün klassik protein kremi (kərə yağı ilə resept)

Bu krem ​​müxtəlif adlar altında gəlir və zülal və yağ əsasında hazırlanır. Nəticə çox qalın, şirin və sabit kütlədir. Tortların qatlanması və bəzədilməsi, tortlar üçün qapaqların hazırlanması, hər cür haşiyələrin və çiçəklərin sıxılması üçün istifadə edilə bilər. Kremi hazırlayarkən yumurtaların keyfiyyətinə xüsusi diqqət yetiririk, bu çox vacibdir. Kərə yağının yağ tərkibinə də baxırıq, 72% təbii məhsul götürürük, tərkibində yalnız qaymaq olmalıdır.

Tərkibi

• 90 q yumurta ağı;
• 190 q şəkər;
• 240 q kərə yağı;
• 1 q vanilin.

Tortlar üçün klassik protein kremi üçün addım-addım resept

İstifadə etməzdən əvvəl yumurtaları yuyun, zülalları bir qaba diqqətlə ayırın, sarısı lazım deyil. Dərhal yumurtalara qum əlavə edin və su banyosuna qoyun. Çırpıcı götürün, qarışdırın və qızdırın. Proteinin bişməməsi üçün qarışdırmağı dayandırmayın.

Yumurtalar 70 dərəcəyə qədər qızdırılan kimi və şəkər həll olunan kimi, ağları su banyosundan çıxarın və süfrəyə qoyun. Mikserini çıxarıb çırpmağa başlayırıq. Çox tezliklə kütlə ağ və tüklü olacaq. Ağlar otaq temperaturuna qədər soyudulana qədər mikserdən istifadə etməyə davam edin.

Protein kremi soyuyan kimi kərə yağı əlavə etməyə başlayırıq. Heç bir halda biz bütün miqdarı atmırıq. Bir çay qaşığı ilə başlayırıq və kremi döyməyə davam edirik.

Bütün yağı əlavə etdikdən sonra kütlə bir az zəifləyəcək, amma mikserlə işləməyə davam edirik, bir neçə dəqiqədən sonra qalın və bir az cırıq qaymaq dalğaları çırpmalardan çıxacaq. Vanil əlavə edib mikseri söndürün.

Kremi əlavələri olan çantaya köçürür və tortu bəzəyirik. Dərhal istifadə etmək məsləhətdir. Əgər zülal kütləsi soyuducuda bir az oturarsa, o, hələ də sərtləşəcək, çiçəkləri və haşiyələri tortun üzərinə sıxmaq çətinləşəcək.

Bu zülal və yağ kremi rənglənməyə yaxşı dözür, lakin gel və ya digər konsentrat boyalardan istifadə etmək məsləhətdir. Onlar kütləni mayeləşdirməyəcək və ya bərkiməsinə mane olmayacaqlar.

Seçim 2: Tort bəzəyi üçün protein kremi üçün sürətli resept

Tortu bəzəmək üçün ən sadə protein kreminin bir versiyası. Şəkər və toz ilə resept. Bu iki maddədən istifadə etsəniz, sabit və sıx bir kütlə əldə edəcəksiniz. Təmiz qablar götürürük, yağdan təmizlədiyinizə əmin olun, soda ilə yuya bilərsiniz, salfetlərlə silə bilərsiniz.

Tərkibi

• 4 dələ;
• 4 osh qaşığı. l. Sahara;
• 4 osh qaşığı. l. toz şəkər;
• 1 ç.q. vanil şəkər;
• 1 ç.q. limon şirəsi.

Tortları bəzəmək üçün protein kremini necə tez hazırlamaq olar

Ağları bir qaba qoyun. Şəkər və toz olmadan döyməyə başlayırıq. Qalın bir köpük almalıyıq. Dərhal qum əlavə etsəniz, bunu etmək çətin olacaq.

Ağlar qalınlaşan kimi bu tez baş verəcək, bir çay qaşığı şəkər əlavə edin, həll edin və sonra toz əlavə edin. Onunla bir neçə dəqiqə döyün.

Krem qatılaşan kimi çırpıcıdan stabil naxışlar çıxacaq, üzərinə limon suyu töküb vanilin əlavə edin. Kremi istədiyiniz əlavə ilə torbaya qoyun və tortun üzərinə bəzəkləri sıxın. Bu kütlədən örtük üçün də istifadə edilə bilər, lakin faydasızdır. Süd məhsulları və ya yağlar olmadığı üçün tortlar islanmayacaq.

Bu kremi təkcə tortlar üçün deyil, həm də piroqlar üçün də istifadə etmək olar. Bir qapaq tətbiq edin və ya səthə sıxın, 10 və ya 15 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. Qəşəng bir bəzək alırıq və bu versiyada zülallar istilik müalicəsinə məruz qalacaq.

Seçim 3: Tort bəzəyi üçün protein kremi (jelatin ilə resept)

Bu reseptdə tortu bəzəmək üçün protein kremi jelatinlə hazırlanır. Soyuducuda yaxşı sərtləşir, ləkələnmir və belə desertlər daşınmaya yaxşı dözür. Biz müntəzəm və ya tez həll olunan jelatin tozundan istifadə edirik.

Tərkibi

• 50 q jelatin;
• 5 protein;
• 5 q limon turşusu;
• 180 q şəkər;
• 170 ml su.

Necə bişirilir

Jelatini bir qaba tökün, sonra su banyosuna rahat şəkildə yerləşdirilə bilər. Resept miqdarında su əlavə edin, otaq temperaturunda maye istifadə edin. Qarışdırın və şişməsinə icazə verin. Biz o zaman istifadə olunan məhsulun qablaşdırmasına baxırıq.

Ağların yaxşı döyülməsini təmin etmək üçün təmiz və quru qablardan istifadə edirik. Onları bir qaba qoyun və yaxşı əmələ gələnə qədər mikserlə döyməyə başlayın. Hələ şəkər olmadığı üçün bir az şəffaf olacaq. Ağlar qalınlaşan kimi, bir az qum əlavə edin. Tamamilə həll olunana qədər mikserlə işləyirik.

Jelatini su banyosuna qoyun və qızdırın. İsti bir kütlə hazırlamağa ehtiyac yoxdur, qarışdırmaq məsləhətdir. Jelatin laxtaları həll olunan kimi çıxarın və otaq temperaturuna qədər soyudun.

Limon turşusu iki qaşıq suyu ilə əvəz edilə bilər. Və ya sadəcə bir qaba tökün, bir qaşıq qaynar su əlavə edin və həll edin. Bu tərkib həm dad, həm də tutarlılıq üçün lazımdır.

Bir axın içində ağlara ərinmiş jelatini əlavə edin, çırpmağa davam edin və limon turşusu əlavə edin. Kifayət qədər qalın, lakin hələ sabit olmayan bir krem ​​alırıq. Çantaya qoyub tortun üzərinə qoyuruq, bərkiməsi üçün soyuducuya qoyuruq. Dekorasiyalar nəhayət üç saat ərzində sərtləşəcək.

Yumurta qoxusunun qarşısını almaq üçün kremə vanilin və ya digər aromatik essensiyaları əlavə edin. Qızardılmış qabıq bu seçimə mükəmməl uyğunlaşacaq. Qurudub üyüdüb qapaqlı bankada saxlayıb vanilin kimi istifadə edə bilərsiniz.

Seçim 4: Tortu bəzəmək üçün protein kremi (qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə resept)

Karamel ətirli krem ​​üçün bir çox variant var, lakin bu resept tamamilə doğru və hətta tənbəl deyil. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə zülallardan hazırlanmış stabil və aromatik kremin variantı. Həqiqətən karamelə bənzəyir, ancaq dənəvər şəkəri əritməyə ehtiyac yoxdur və bütün evdar qadınlar bunu edə bilmir.

Tərkibi

• 4 dələ;
• 100 q şəkər;
• 200 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 130 q kərə yağı;
• vanilin.

Addım-addım resept

Dörd yumurta ağı alırıq, ümumi çəki təxminən 110 qramdır, bəlkə bir az az və ya daha çox, o qədər də vacib deyil. Onlara dənəvər şəkər əlavə edin və su banyosuna qoyun. İstilik, qarışdırdığınızdan əmin olun, isti bir vəziyyətə və ya 65-70 dərəcə bir temperatura gətirin. Çıxarın, yaxşıca qarışdırın, barmaqlarınızla yoxlayın, şəkər qalmamalıdır.

Qatılaşdırılmış südü yaxşıca üyüdün ki, yumşaq və homojen olsun, sizə yumşaldılmış kərə yağı da lazımdır.

Qaynar ağları şəkərlə köpüklənənə və soyuyana qədər döyün. Sonra 10-15 qram kərə yağı, sonra isə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Xoş rəngə və yüngül karamel dadına malik qalın və sabit krem ​​alırıq. Tortun bəzədilməsi.

Siz də adi qatılaşdırılmış südlə oxşar krem ​​hazırlaya bilərsiniz, ancaq biz yalnız qalın süddən istifadə edirik, əks halda kütlə zəifləyəcək və bəzək üçün uyğun olmayacaq.

Seçim 5: Tort bəzəyi üçün protein kremi (şokoladlı resept)

Qara şokolad ilə tortları bəzəmək üçün dadlı protein kremi üçün resept. Soyuduqdan sonra yaxşı sərtləşir, açıq qoxuya və gözəl rəngə malikdir. Biz qoz-fındıq və digər əlavələr olmayan təbii şokoladı seçirik, məsaməli çubuqlar krem ​​üçün uyğun deyil.

Tərkibi

• 4 yumurta ağı;
• 70 q şəkər;
• 100 q tünd şokolad;
• vanilin.

Necə bişirilir

Yumurta ağını və şəkəri dərhal döyə bilərsiniz, lakin yuxarıdakı reseptlərdə etdiyimiz kimi onları su banyosunda qızdırmaq daha yaxşıdır. Bu texnika prosesi asanlaşdıracaq, həmçinin xam zülallardan zəhərlənmə və ya çirklənməni aradan qaldıracaq. Su banyosuna qoyun, qumu həll edin, qabı çıxarın və bir az sərinləyin.

Yumurtanın ağlarını köpüklənənə qədər çalın və eyni zamanda şokoladı əritmək üçün su banyosuna qoyun. Həddindən artıq qızdırmayın, qarışdırın, isti kütləni sobadan çıxarın.

Krem qatılaşan kimi şokolad əlavə edin, damcılara tökün, çırpmağa davam edin. Kremin axıcı olduğu ortaya çıxarsa, onu soyuducuya qoyun, lakin uzun müddət deyil, şokolad kütləsi tez sərtləşir. Qarışdırın, çantaya və ya şprisə qoyun, tortu bəzəyin.

Bu kremin dadını bir qaşıq konyak, bir az hazır qəhvə və ya rom mahiyyəti əlavə etməklə əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmaq və dərinləşdirmək olar. Təbii ki, bütün bu seçimlər yalnız böyüklər üçün nəzərdə tutulmuş desertlər üçündür, uşaqlar belə tərkibli kremlərdən istifadə etməməlidirlər.

Seçim 6: Tort üçün vanil ilə protein kremi üçün resept

Pasta aşpazlarının desertlər yaratmaq üçün istifadə etdiyi müxtəlif kremlər üçün kifayət qədər bir neçə variant var. Belə ki, onlar kərə yağı, qatılaşdırılmış süd, qaymaq, jele və unla qaynadılmış yumurta əsasında hazırlanır. Bununla belə, bu gün biz tort üçün protein kreminin bir neçə variantını nəzərdən keçirəcəyik, reseptlər təqdim olunan seçimdə müzakirə ediləcəkdir.

Tərkibi:

• üç soyuq yumurta ağı;
• tam bir stəkan şəkər tozu deyil;
• dadmaq üçün vanil.

Tort üçün protein kremi üçün addım-addım resept

Üç toyuq yumurtasını süngərin yumşaq tərəfi ilə çox diqqətlə yuyun. Sonra silin və bir neçə saat soyuducu rəfində sərinləyin.

Sonra hər birini iti bıçaqla qırın. Qabıq yarılarını ayırın. Ağları bir quru qaba, sarısını isə ikinciyə tökün. Bizə sonuncu lazım olmayacaq.

Beləliklə, quru çırpıcıları qarışdırıcıya daxil edin. Soyuq yumurta ağlarını döyməyə başlayın. Bir dəqiqədən sonra qarışıq sadəcə artmağa və ağarmağa başlayanda əvvəlcədən süzülmüş şəkər tozu əlavə edin.

Həm də ləzzət üçün bir az vanil əlavə edin. Klassik resept olan tort üçün protein kremi qalınlaşana qədər aktiv prosesi davam etdirin. Bu, təxminən üç-dörd dəqiqə çəkəcək.

Zülalın hazırlığı yaxşı sabitliklə müəyyən edilir. Bunun üçün kremi qaşığa töküb çevirin. Düşmürsə və istənilən formanı saxlayırsa, döymə dayandırıla bilər.

Lazımi tutarlılığa nail olduqda, zülal qarışığını çox döyməyin. Əks halda, o, ayrılacaq və maye halına gələcək və buna görə də istifadə üçün yararsız olacaq. Yumurtaları qabığın səthindən lazımsız hər şeyi çıxarmaq üçün soyumadan əvvəl yandırmaq da icazəlidir.

Seçim 7: Tort üçün protein kremi üçün sürətli resept

Bu günün kremini yaratmaq üçün çox vaxt sərf etməmək üçün sizə kompozisiyaya daxil olan inqrediyentləri qida prosessorunda döyməyi məsləhət görürük. Yeri gəlmişkən, ağlar nə qədər soyuq olarsa, yaranan krem ​​bir o qədər güclü olar.

Tərkibi:

• üç soyuq ağ;
• 135 qram şəkər tozu;
• aroma üçün vanil.

Bir tort üçün protein kremini necə tez hazırlamaq olar

Qida prosessorunun qabını yuyun və kifayət qədər miqdarda salfetlə qurulayın. Avtomobilə quraşdırın.

Növbəti mərhələdə əvvəlcədən yaxşıca soyuması vacib olan ayrılmış yumurta ağlarını əlavə edin. Aşağı sürətlə kəsməyə başlayın.

Bir dəqiqədən sonra vanil və bütün şəkər tozunu əlavə edin. Döymə gücünü artırın və prosesi başqa üç dəqiqə davam etdirin.

Tort üçün protein kreminin tutarlılığını yoxlayın, resept tezdir. İstədiyiniz nəticəni əldə etdikdən sonra kombaynı söndürün.

Yaranan güclü qarışığı dərhal desertləri bəzəmək üçün istifadə edin. Bu kremi saxlamaq tövsiyə edilmir, ona görə də tortlara və ya meyvələrə tətbiq etməzdən əvvəl dərhal hazırlanmalıdır.

Seçim 8: Tort üçün şokoladlı protein kremi

Protein kremi ağ rənglə əlaqələndirilir. Bununla belə, onu saf formada etmək lazım deyil. Məsələn, kakao tozunun əlavə edilməsi ilə şirin bir sarğı üçüncü versiyasını hazırlamağı təklif edirik. Yeri gəlmişkən, şokoladla əvəz edilə bilər, maye olana qədər az miqdarda krem ​​ilə əridilməlidir, sonra soyudulmalı və protein qarışığına qarışdırılmalıdır.

Tərkibi:

• yarım stəkan kakao tozu;
• yarım stəkan şəkər tozu;
• dörd yumurta (soyuq) ağı;
• kremdə vanil.

Necə bişirilir

Maksimum ehtiyatla yuyulmuş yumurtaları soyuducuya qoyun. Bu zaman şəkər tozunu və kakao tozunu quru, hündür bir qaba süzün. Qarışdırın, vanil əlavə edin.

Hazırlanmış yumurta ağını tez döyməyə başlayın. Sözün əsl mənasında bir dəqiqədən sonra içəriyə quru maddələr qarışığını tədricən tökün.

Prosesi dayandırmadan, tort üçün protein kremini, kakao ilə reseptini bir neçə dəqiqə daha döyün. Nəticədə, qabda verilən formanı mükəmməl saxlayan sabit kütlə yaranır.

Qablar və çırpıcılar təmiz və quru olmalıdır. Bir neçə damcı su və ya yağ mütləq sarğının strukturunu pozaraq onu maye hala gətirəcək. Buna görə də istifadə etdiyiniz qabları diqqətlə nəzərdən keçirməyi tövsiyə edirik.

Seçim 9: Tort üçün giləmeyvə protein kremi

Növbəti kremi giləmeyvə ilə hazırlayacağıq. Daha doğrusu, qaynadıb hazırlayacağımız püresi ilə, bizim vəziyyətimizdə, qara qarağat və ya zoğal az miqdarda suda və metal ələkdən homojen bir yapışqan quruluş əldə olunana qədər üyüdülür.

Tərkibi:

• 110 qram zoğal və ya qara qarağat;
• 4 soyuq yumurta ağı;
• tam bir stəkan şəkər tozu.

Addım-addım resept

Yumurtaları soyuducunun üst rəfinə qoyun. Onlar soyuduqda, turş giləmeyvələri emal edin və hərtərəfli yuyun.

İndi qazanın məzmununu incə bir metal ələkə tökün. Silmək. Toxum tortunu atın və qabığını soyun. Püresi soyuducuya qoyun, zülal haradan alınır.

Yumurta ağını quru çırpma çəngəlləri ilə döyməyə başlayın. Təxminən bir dəqiqədən sonra bütün şəkər tozunu əlavə edin və ya daha yaxşısı süzün.

Sabit bir tutarlılığa nail olun. Yalnız bundan sonra çox nazik və diqqətlə giləmeyvə püresi tökün. Döymə prosesini dayandırmayın. Bir neçə saniyədən sonra tort üçün protein kremi, giləmeyvə ilə resept istifadəyə hazırdır.

Məsələn, şirin bir sarğı üçün zoğal və ya qara qarağatdan istifadə etməyi təklif etdik. Bununla belə, digər giləmeyvələri təhlükəsiz sınaqdan keçirə bilərsiniz. Bu çiyələk, albalı, moruq və ya ərik ola bilər. Hər halda, pürenin toxum, qabıq parçaları və ya toxum olmadan homojen olması vacibdir.

Seçim 10: Tort üçün zülal kremi

Kremi xam istifadə etməkdən qorxursunuz? Sonra protein qarışığını su banyosunda hazırlayın, əsasən orta temperaturda dəmləyin. Yeri gəlmişkən, proses zamanı kütlənin bükülməməsini təmin etmək vacibdir.

Tərkibi:

• üç orta yumurta ağı;
• bir stəkan şəkər tozunun üçdə ikisi;
• bir az limon turşusu;
• dadmaq üçün vanil.

Necə bişirilir

Orta toyuq yumurtalarını maksimum qayğı ilə yuyun. Sonra bir dəsmal ilə silin. Hər birini yarıya bölün. Yumurta ağını ayrı, quru bir qaba boşaltın.

Qarışığı mikserlə qısaca çalın. Yalnız bir dəqiqədən sonra zülallarla konteyneri su banyosuna qoyun. Eyni zamanda, onun dibi qaynar suyun özünə toxunmamalıdır.

Tort üçün gələcək protein kremini qızdırarkən, krema resepti, şəkər tozu əlavə edin. Mane olmağı dayandırmayın.

İçindəki kütlə sərtləşməyə başlayan kimi hamamdan çıxarın. Vanil və limon turşusu əlavə edin. Sarğı tamamilə soyudulana qədər çırpın. Bu müddət ərzində krem ​​güclü olacaq və formasını yaxşı saxlayacaq.

Kremin hazırlanmasının bu üsulu ilə onu su banyosunda çox qızdırmamaq vacibdir. Bunun üçün konteyner qaynar suya toxunmamalıdır. Kremin özünü qaynatmaq da qəbuledilməzdir, çünki bu halda zülal qıvrılacaq. Proses boyunca qarışığın tutarlılığını diqqətlə izləyin.

Seçim 11: Tort üçün jelatinli protein kremi

Amma kremin son variantını jelatin əlavə edərək hazırlayacağıq. Buxarlanmalı, həll edilməli, soyudulmalı və yalnız sonra nazik bir şəkildə güclü və şirin bir protein qarışığına tökülməlidir. Üstəlik, bu kremi dərhal tətbiq etmək vacibdir, əks halda sərtləşə bilər, bu da gələcəkdə tortları örtməyə imkan verməyəcəkdir. Əgər bu baş verərsə, qarışığı su banyosuna qoymalı və dondurulmuş sarğı minimum qaynadılmış su ilə həll etməlisiniz.

Tərkibi:

• 10 qram jelatin;
• 3-4 osh qaşığı. Qaynar su;
• dörd soyudulmuş yumurta ağı;
• 140 qram şəkər tozu.

Addım-addım resept

Qranullaşdırılmış jelatini bir qaba tökün. Qarışdırmadan isti suya tökün. Onun temperaturu 60 dərəcəyə qədərdir.

On beş dəqiqədən sonra jelatin qarışığını yenidən qızdırın, vahid bir tutarlılığa nail olun. Kənara yığmaq.

Soyudulmuş ağları quru silmək tövsiyə olunan hündür bir qaba tökün. Tərkibini təxminən bir dəqiqə döydükdən sonra süzülmüş toz (şəkər) əlavə edin.

Şirin qarışığı payladıqdan sonra, sabit və çox güclü bir tutarlılıq əldə olunana qədər tort üçün protein kremini, jelatin ilə reseptini döyün.

Ən sonunda, soyudulmuş, lakin hələ də maye jele qarışığını nazik partiyalara tökün. Aktiv dairəvi hərəkətlərlə qarışdırın. Dərhal kremi tortlara çəkin və bir neçə saat sərtləşməsinə icazə verin.

Foto və videolarla addım-addım resept

Tort üçün protein kremini hazırlamaq göründüyü qədər çətin deyil. Bir neçə qaydaya əməl etsəniz, onda hər şey sizin üçün işləyəcək və istənilən tortu tez və gözəl şəkildə bəzəyəcəksiniz.

Niyə mən protein kremini sevirəm? Hər şeydən əvvəl formasını mükəmməl saxlayır! İkincisi, ondan hazırlanmış çiçəklər və detallar çox xoş bir parıltıya malikdir. Üçüncüsü, protein kremi ilə bəzədilmiş tort asanlıqla sızmadan bir neçə saat masada dayana bilər. Tortun dekorasiyası xaricdən bir az sıx, içəridən isə yumşaq və dadlı olur.

Beləliklə, evdə tort üçün protein kremi hazırlamaq üçün bizə yumurta, şəkər, bir az su və limon turşusu lazımdır.

Birinci qayda - yumurta və qarışdırma qabı yaxşıca soyudulmalıdır.

Ağları sarısından ayırın.

Ağları köpüklənənə qədər döyəcəyik, çevirsəniz qabdan düşməməlidir.

Şəkəri iki bərabər hissəyə bölün. Biri şərbətə, ikincisi ağlara gedəcək. Beləliklə, ağlara bir çay qaşığı şəkər əlavə edəcəyik və döyəcəyik. Bütün şəkər əlavə edildikdə, eyni zamanda şərbəti bişirərkən, sərt zirvələr meydana gələnə qədər bir neçə dəqiqə daha döyün.

Şəkərin ikinci yarısını bir tencereye qoyun, limon turşusu və su əlavə edin. Şəkər həll olunana və baloncuklar görünənə qədər qarışdırın və orta istilikdə bişirin. Yumşaq bir top üçün sınaqdan keçirməyə başlayırıq: soyuq su ilə bir qaba bir damla şərbət atın və bir top meydana gəlsə, şərbət hazırdır. Əsas odur ki, şərbət çox bişməsin. Əks halda, kremin dadı acı olacaq və hər şeyi yenidən başlamalı olacaqsınız. Bir konfet termometriniz varsa, şərbəti 120 dərəcə bir temperaturda bişirin və çıxarın.

Qaynar şərbəti döyməni dayandırmadan, nazik bir şəkildə yumurta ağlarına tökün. Şərbəti divar boyu tökürük, çırpıcının üstünə tökməyin, şərbət sıçraya bilər. Bütün şərbət töküldükdən sonra krem ​​soyuyana qədər çalın. Bu tort üçün sabit və parlaq protein kremi çıxır.

Lazım gələrsə, hazır kremi rəngləyə bilərsiniz, ancaq bir rəngə ehtiyacınız varsa, kremi şərbətə tökdükdən sonra çırpma mərhələsində rəngləndirmək daha yaxşıdır. Yalnız gel boyalarından istifadə edin.

Mən tortlarımın çoxunu bu protein kremi ilə bəzəyirəm. Sevgililər günü üçün yediyim tortlar bunlardır.

Müxtəlif əlavələrdən istifadə edərək, tortlarınız üçün haşiyələr, çiçəklər və istənilən dekorasiya edə bilərsiniz. Heç bir şey mümkün deyil, əsas odur ki, başlamaqdır və bunu etmək heç vaxt gec deyil!

Hər hansı bir tort bəzədilməyibsə, yarımçıq görünəcək. Bir tortun protein kremi ilə bəzədilməsi vaxt və məhsullar baxımından minimal qiymətə başa gəlir. Düzgün hazırlanmış, protein əsaslı krem ​​öz formasını mükəmməl saxlayır, qida boyası ilə rənglənə bilər və xüsusi çanta və ya şprisdən istifadə edərək müxtəlif çiçəklər, naxışlar, təbrik yazıları və s. yaratmağa imkan verir.

Bir tort bəzəmək üçün protein kremi müxtəlif növ ola bilər. Ən sadəsi zülallardan və şəkər tozundan hazırlanır; ona jelatin, ləzzətlər və kakao tozu da əlavə edilə bilər. Bundan əlavə, krem ​​dəmlənə bilər (qarın zülal kremi daha sıx bir tutarlılığa malikdir). Beləliklə, tortları bəzəmək üçün düzgün protein kreminin hazırlanması addımlarını öyrənək.

Yumurta ağından bir neçə növ krem ​​hazırlana bilər ki, bu da tərkibindəki müəyyən komponentlərdən asılı olaraq dəyişir. Məhsulunuzu aşağıdakı kompozisiyalardan biri ilə bəzəyə bilərsiniz:

• əsas xam yumurta ağından və şəkərdən (şəkər tozu) hazırlanır;
• kərə yağı əlavə etməklə protein-yağ;
• jelatin ilə protein kremi;
• Həmçinin, yumurta ağlarının üzərindəki qaymaq krem ​​(su banyosunda çırpılmış) ola bilər.

Dekorasiya üçün protein-yağ kremi İsveçrə və İtalyan bezesinin yaradılmasında da istifadə olunur və musselin kreminin əsasını təşkil edir.

Hazırlamaq və bəzəmək üçün ən asanı, qaynadılmayan və xam olaraq qalan əsas protein kremidir. Əslində, bu, təzə istifadə olunan (sobada bişməmiş) beze üçün əsasdır. Ancaq belə bir kütlə qeyri-sabit ola bilər. Buna görə qarışığı daha sıx və güclü etmək üçün ona jelatin əlavə olunur.

Kərə yağı da strukturuna görə bir qədər fərqlidir - parlaq, daha sıx və zəngindir, həmçinin xəmir torbası ilə işləyərkən formasını yaxşı saxlayır. Prinsipcə, bəzək üçün protein kremi hazırlamaq çətin deyil, hansı məhsullardan istifadə olunmasından asılı olmayaraq.

Əsas protein kremi

İstənilən tortları və desertləri tez və orijinal şəkildə bəzəmək üçün istifadə edilə bilən ənənəvi yemək üsulu zülallara əsaslanan əsas xammaldır. Tort bəzəyi üçün protein kremi üçün resept:

1. 1 ağ/2 xörək qaşığı şəkər nisbətinə əsaslanaraq (şəkər tozu daha yaxşıdır) ağları və şəkər tozunu götürün. Orta ölçülü yumurtalardan təxminən 70 qram hazır krem ​​alacaqsınız. Müvafiq olaraq, lazım olan miqdarı əldə etmək üçün maddələrin nisbətlərini artıra bilərsiniz. Bundan əlavə, kremə bir çimdik limon turşusu və ya duz əlavə edə bilərsiniz. Döymə prosesində zülaldan tüklü kütlə əldə etmək üçün duz istifadə olunur, limon turşusu qarışığın həddindən artıq şirinliyini aradan qaldırır.
2. Beləliklə, soyudulmuş yumurtanı çıxarın, ağları təmiz və yağsız bir qaba diqqətlə ayırın. Bir damcı sarısının içinə girməməsinə diqqət yetiririk.
3. Yumurta ağları əvvəlcə orta sürətlə digər komponentlər əlavə edilmədən çırpılır, təxminən bir dəqiqədən sonra sürət artırılaraq maksimuma çatdırılır. Döymə prosesi ümumilikdə təxminən 15 dəqiqə çəkməlidir. Nəticədə, orijinal protein kütləsindən təxminən 3 qat daha çox həcmdə tüklü bir köpük almalısınız.
4. Hazırlıq ardıcıllıqla yoxlanılır. Stabil zirvələr zülal köpüyü səthində düşmə və yayılmayan çıxıntılardır.
5. Hazır çırpılmış köpüyə tədricən şəkər və ya şəkər tozu əlavə edin. Bir-birinə yığılmaması üçün onu birbaşa mikser çırpıcılarına tökmək yaxşıdır. Ən sonunda limon turşusu əlavə edin - bir çimdik turşu bir neçə damcı su ilə seyreltin və qarışığa əlavə edin.
6. İstənilən ləzzət və boyalar, məsələn, vanilin, kakao tozu, qida boyası, ən sonunda bitmiş köpükə daxil edilir.

Bu kremdən evdə tortu bəzəmək üçün dərhal, havadarlığını itirməmiş, sonra soyuducuya qoymaq lazımdır. Unutmayın ki, protein kremi ilə kiçik detallar yaratmaq mümkün deyil. Ən yaxşı çiçəkləri, yarpaqları, ziqzaqları və tort haşiyələrini düzəldir. Tortu mastika və ya sır altında hamarlamaq üçün evdə kremdən də istifadə edə bilərsiniz.

Qarğıdalı

Tortu bəzəmək üçün zülal kremi tərkibində fərqlənmir, lakin hazırlanma texnologiyasında əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Hər iki əsas komponent birbaşa buxar banyosunda qarışdırılır, bu müddət ərzində zülal qismən laxtalanır, qarışıq qalınlaşır və maksimum relyefə malikdir.

Protein kremi resepti:

1. Ağları 3 soyudulmuş yumurtadan ayırın və əvvəllər qurudulmuş təmiz bir qaba tökün.
2. Şərbəti ayrıca qaynadın. Bunun üçün 70 mililitr su və 250 qram incə üyüdülmüş şəkər lazımdır. Şəkəri qalın dibi olan bir qazana tökün, su əlavə edin, qarışdırın və qaynadək gətirin. Qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və qarışıq bir az qalınlaşana qədər daha bir neçə dəqiqə bişirin. Yumşaq bir topdan bir nümunə götürürük - bir stəkan soyudulmuş suya böyük bir damla şərbət atın, yaranan parçanı çıxarın, əgər barmaqlarınızla topa yuvarlaya bilsəniz, şərbət hazırdır.
3. İsti şərbətə turşu əlavə edin (limon suyundan da istifadə edə bilərsiniz), həll olunana qədər qarışdırın.
4. İndi ocağın üstünə su hamamı qurun; susuz daha kiçik bir qazanda, alt qabdakı su qaynayanda ağları çırpmağa başlayın. Çırpma prosesi şərbətin hazırlanması ilə paralel başlamalıdır.
5. Zülal qarışığı tüklü olduqda və üzərində sabit zirvələr görünəndə, nazik bir axınla çırpmalara isti, demək olar ki, qaynar şəkər siropu tökün. Bu, çox diqqətlə edilməlidir ki, şəkər topaqlar əmələ gəlməsin.
6. Bir dəqiqə çırpın və dərhal qabı istidən çıxarın. İndi kütlə döyülməyi dayandırmadan dərhal soyudulmalıdır. Bunu etmək üçün onu soyuq su ilə bir tavaya qoya bilərsiniz. Qarışığı tamamilə soyudulana qədər döyün, bu, qarışdırıcı ilə təxminən 15 dəqiqə fasiləsiz işləmədir.
7. Hazır muhallebi protein kremi qabı çevirərkən yayılmamalı və tökülməməlidir. Tortu dərhal bəzəmək üçün ondan istifadə etməlisiniz, çox vaxt bunun üçün bir xəmir şprisi və ya çanta istifadə olunur, bu mövzuda bir çox ustad dərsləri var.

Bu kompozisiya tamamilə quru bir səthə tətbiq edilməlidir. Məsələn, yumşaq buzlanma, digər kremlər və ya həddən artıq isladılmış süngər tortlarında krem ​​sıza bilər. Bu şıltaq qarışıq hər hansı bir xəmirdən yağ kremi, mastika, eləcə də quru tortlardan qorxmur. Krem həmçinin gel və ya digər qida boyası ilə rənglənə bilər.

Yağ

Sovet dövründə və bu gün tort dekorasiyasında məşhur olan qaymaqlı qızılgüllər və yarpaqlar yağlı ağ qaymaqdan hazırlanır. Otaq temperaturunda belə öz formasını mükəmməl saxlayır, bişirildikdə yayılmır və əsasdan daha məsaməli və sıx olur. Ancaq adi yağdan fərqli olaraq, daha havadardır, rənglənməyə yaxşı dözür və yaxşı relyefi sayəsində müxtəlif bəzəklər yaratmaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Proporsiyalar belədir: bir böyük toyuq yumurtasının ağı üçün 50 qram şəkər və ya şəkər tozu və 80-100 qram kərə yağı (marqarin və ya yayılma deyil, keyfiyyətli kərə yağı) lazımdır. Orta ölçülü bir tortun səthini örtmək və kiçik bəzəklər yaratmaq üçün 3 zülaldan hazırlanmış kremin həcmi kifayət edəcəkdir.

Bu texnologiyadan istifadə edərək protein kremi hazırlamazdan əvvəl yumurtaları soyudub, kərə yağı soyuducudan çıxarıb otaq temperaturunda saxlamaq lazımdır:

1. Ağları bir çırpma ilə şəkərlə qarışdırın, sərt zirvələr əmələ gələnə qədər döyməyin və su banyosuna qoyun. Aşağı qabdakı su çətinliklə qaynamalı, qab suya toxunmamalıdır. Qarışığı daim qarışdırın ki, ağlar büzülməsin.
2. Şəkər kristalları həll edildikdə, qazanı su banyosundan çıxarın, vanilin əlavə edin və mikserlə orta, sonra isə maksimum sürətlə döyməyə başlayın.
3. Bu vəziyyətdə, kəskin, sərt zirvələr əldə etməyəcəksiniz, qarışıq hamar bir toxuma ilə yumşaq və zərif çıxır. Qarışıq bir az isti olduqda, yumşaq kərə yağı əlavə edin, kublara kəsin. Tərkiblər birləşdirilənə qədər çırpmağa davam edin.
4. Ən sonunda sizə lazım olan qida boyasını əlavə edə bilərsiniz, sonra kremi təxminən 2 dəqiqə daha çalın.

Bu reseptə uyğun olaraq protein kremini hazırlamazdan əvvəl, xam əsas protein kremindən istifadə edərək məşq edə bilərsiniz. Onunla bəzədilmiş desert və ya tort dərhal soyuducuya qoyulmalıdır ki, tərkibindəki yağ sızmasın.

Jelatin üzərində

Jelatinli kremin sərtləşməsinə zəmanət verilir, buna görə təcrübəsiz evdar qadınlar tərəfindən istifadə olunur, mürəkkəb dekorasiya, məsələn, kiçik yarpaqlar və ya çiçəklər yaratmaq üçün də uyğundur. Tortun kənarlarını və üst hissəsini yağlamaq üçün də uyğundur, keksləri, muffinləri və desertləri bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 5 böyük zülal;
• 1,5 stəkan şəkər tozu;
• 2 xörək qaşığı ani jelatin;
• 10 xörək qaşığı düz su;
• 5 qram limon turşusu.

Hazırlanması olduqca sadədir:

1. Jelatini kiçik bir konteynerə qoyun və soyuq, təmiz su ilə doldurun. Qarışığın şişməsi üçün təxminən 15 dəqiqə buraxın. Bundan sonra, jelatin kütləsini su banyosunda və ya aşağı istilikdə qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin. Bütün jelatin kristallarını əridin və sonra sərinləmək üçün kənara qoyun.
2. Təmiz bir qabda yumurta ağını tüklü qədər çalın, ən sonunda limon turşusu və şəkər əlavə edin.
3. Bundan sonra, soyudulmuş jelatini nazik bir axınla tökün, komponentlər birləşdirilənə qədər təxminən 5 dəqiqə döyün.

Əvvəlcə krem ​​kifayət qədər yumşaq və maye olacaq, lakin tortu soyuducuda bəzəyib soyuduqdan sonra jelatin hesabına sərtləşəcək və sıxlaşacaq. Qarışıq sizə axıcı görünürsə, jelatin sərtləşməyə başlaması üçün onu bir neçə dəqiqə soyuducuya qoya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, kremin hələ də yumşaq olduğu və deserti bəzəmək üçün istifadə edilə biləcəyi anı qaçırmamaq vacibdir.

İndi tortu zülal kremi ilə bəzəyirik - onu bir xəmir şprisinə və ya relyef ucluğu olan bir çantaya köçürürük, yan səthi yağlamaq üçün kremin bir hissəsindən istifadə edirik və çantadan gözəl bir tərəfi və digər dekorativ elementləri sıxırıq. istədiyiniz kimi, məsələn, çiçəklər və yarpaqlar. Evdə tort bəzəmək artıq sizin üçün problem olmayacaq.

Dünyada nə qədər tort var? Yəqin ki, saymaq mümkün deyil. Görünüşü, dadı, doldurulması ilə fərqlənirlər. Ancaq xüsusilə vacib hissə kremdir. Axı, dadsız və ya çox yağlı birini seçsəniz, bütün işiniz boş yerə gedəcək, çünki layiqli bir görünüş əldə etməyəcəksiniz, daha az dad. Xoşbəxtlikdən, bir çıxış yolu var. Bu yazıda siz ləzzətli protein kremi üçün reseptlər tapa bilərsiniz ki, bu da ən həvəsli şirin dişi laqeyd qoymayacaqdır.

Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl kremi daha dadlı etmək üçün kiçik sirləri öyrənməlisiniz.

• Ehtiyatlı olun ki, qalan sarısı və ya yağ damcısı ayrılmış ağlara düşməsin, əks halda ağlar yaxşı çırpılmayacaq.
• Uğurlu bişirilməsini təmin etmək üçün istifadə etməzdən əvvəl bütün qidaları soyuducuda saxlayın, həmçinin bişirəcəyiniz qabı soyuducuda saxlamaq tövsiyə olunur.
• Bir neçə damcı limon suyu və bir çimdik duz çırparkən ağlarınızı daha da tüklü edəcək və köpük daha da güclənəcək.
• Əsas odur ki, ağları döyəcəyiniz qab təmiz və quru olmalıdır, əks halda yaxşı döyülmüş ağları görməyəcəksiniz.

Klassik protein kremi

Ən dadlı protein kremini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 orta yumurta (birinci kateqoriya);
• 100 ml su;
• 1 stəkan şəkər;
• bir çimdik duz və bir neçə damcı limon turşusu.

Həm də lazımi qablar haqqında unutmayın:

• 2 metal tava;
• qarışdırıcı;
• dərin boşqab və soyuq su ilə tava;
• qaşıq;
• fincan.

Əvvəlcə şəkər və suyu qarışdırıb atəşə qoyun. Bir qaynağa gətirin və şərbəti aşağı istilikdə bişirin.
Bu vaxt ağları sarısından ayırın. Əvvəlcə yumurtaları yumaq məsləhət görülür, çünki bu, bir çox xəstəliklərin qarşısını alır. Ayrılan ağları sərinləmək üçün soyuducuya qoyun.

Şərbət topa yuvarlanacaq qədər qalın olduqda, yumurta ağını döyməyə başlayın. Proses başa çatdıqdan sonra düşməyəcək qalın bir köpük meydana gələnə qədər onları döymək lazımdır.

Mikserlə çalmağa davam edərək, şəkər siropunu yumurta ağlarına diqqətlə əlavə edin. Bütün şərbət qabda olduqdan sonra krem ​​soyuyana qədər çırpmağa davam edin. Bu prosesi sürətləndirmək üçün bir qabda soyuq su istifadə edin: qabın altını ona batırın.

Jelatinli protein kremi

Tərkibi:

• 2 osh qaşığı. l. jelatin;
• 9 osh qaşığı. l. soyuq qaynadılmış su;
• 5 protein;
• 1 ç.q. limon turşusu;
• 1,5 stəkan şəkər.

Jelatini su ilə tökün və şişmək üçün bir saat yarım buraxın. Xəttin müddəti bitdikdən sonra, jelatini bir qaynağa gətirmədən həll edin. Ağları bir çay qaşığı limon turşusu və şəkərlə döyün. Çırpmağı dayandırmadan, jelatin əlavə edin.
Kremin konsistensiyası “quş südü”nə bənzəyir, onu düz yeyilə bilər, şokoladla örtülür və ya tort və xəmirlərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər.