Dərman bitkisi chia (İspan adaçayı). Saytda adaçayı əkmək və yetişdirmək

Sağlam həyat tərzinin və pəhrizin populyarlaşması sayəsində bir çox insanın menyusu sağlam ekzotik məhsullarla tamamlandı. Onlardan biri ispan adaçayı və ya ağ çia toxumlarıdır. Onlar ənənəvi olaraq Meksikada, Latın Amerikasında yeyilir və ABŞ-ın cənub-qərbində yayılmışdır, lakin son bir neçə il ərzində onlar Avropada mövcud olmuşdur.

Chia toxumları - faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər

İspan adaçayı qədim mədəniyyətlərin şəfaçiləri, xüsusən də Azteklər tərəfindən fəal şəkildə istifadə edilmişdir. Otun yarpaqları və gövdələri həm qida, həm də müalicə üçün yararsız hesab edilirdi. Zavodun köklərinin köməyi ilə Azteklər tənəffüs yollarının iltihabi xəstəlikləri və ağciyər xərçəngi (iddia edilir) ilə mübarizə aparırdılar. Ağ çianın ən çox istifadə edilən hissəsi toxumlarıdır, bu taxılların faydaları və zərərləri 16-cı əsrdən bəri öyrənilir. Müasir tədqiqatlar bu məhsulun gündəlik pəhriz üçün pəhriz əlavəsi kimi dəyərini təsdiqləyir.

Chia toxumları - faydalı xüsusiyyətlər

Təsvir edilən taxılların unikal keyfiyyətləri kimyəvi tərkibinə görədir. İspan adaçayı toxumlarında 32-39% bitki yağı var. Bu rəqəm digər məhsullarda onun konsentrasiyasından 3-10 dəfə çoxdur. Çia toxumu yağı çoxlu doymamış yağ turşuları, xüsusilə Omeqa-3 ilə zəngindir, onların miqdarı 60-64%-ə çatır. Hətta dəniz balıqlarında və yosunlarda bu maddənin həcmi xeyli azdır. Sözügedən taxılın 100 qramı Omeqa-3 tərkibinə görə demək olar ki, 1 kq qızılbalığa uyğun gəlir.

Bitki lifi çia toxumlarının faydaları siyahısında başqa bir maddədir. 2 osh qaşığı içində. məhsulun qaşıqları böyüklər üçün gündəlik qəbulun 1/3 hissəsini ehtiva edir. Təbii lif həzm sisteminin işini və bağırsaq məzmununun boşaldılmasını asanlaşdırır. Aclığı tez aradan qaldırır və uzun müddət toxluq hissini saxlayır, maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir.

Çia toxumlarına daxil olan digər qiymətli maddələr var, aşağıdakı maddələrin faydaları laboratoriya tədqiqatlarında sübut edilmişdir:

• kalsium;
• antioksidantlar;
• kalium;
• dəmir;
• maqnezium;
• protein;
• A, C və E vitaminləri;
• fosfor;
• quercetin;
• manqan;
• kofein, xlorogen turşuları;
• flavonol

Təqdim olunan kompozisiya sayəsində çia toxumları aşağıdakı unikal xüsusiyyətlərə malikdir:

• xolesterolu və qan şəkərini azaltmaq;
• qan təzyiqinin düzəldilməsi;
• aterosklerozun qarşısının alınması;

• çəki itirmək;
• həzm və bağırsaq hərəkətlərinin asanlığı;
• toxunulmazlığın gücləndirilməsi;
• qaraciyər hüceyrələrinin qorunması;
• onkoloji patologiyaların qarşısının alınması;
• vitamin və mineral çatışmazlığının bərpası;
• anemiyanın aradan qaldırılması;
• hormonal və su-tuz balansının normallaşdırılması;
• bədənin detoksifikasiyası;
• maddələr mübadiləsinin yaxşılaşdırılması;
• fiziki dözümlülüyün artırılması;
• hüceyrələrin cavanlaşması və s.

Chia toxumları - əks göstərişlər

Bu məhsul bədənə açıq təsir göstərir, buna görə də bəzi insanlar onu istifadə etməməlidirlər. Aşağıdakı hallar istisna olmaqla, Chia toxumları zərərli deyil:

• hipotenziya;
• hər hansı bir antikoaqulyant qəbul etmək;
• ishal;
• Qida zəhərlənməsi;
• şişkinlik və meteorizm meyli;
• prostat xərçəngi;
• küncüt və xardal üçün allergiya;
• chia taxıllarının hər hansı bir komponentinə fərdi dözümsüzlük;
• hamiləlik;
• ana südü ilə qidalanma;
• hipoqlikemik dərmanların paralel istifadəsi;
• çox qocalıq.

Chia toxumu - reseptlər

İspan adaçayı taxıllarının istifadəsi üçün seçimlər onların istifadə məqsədindən asılıdır. Çia toxumlarını qəbul etməzdən əvvəl, məhsulun kimyəvi xüsusiyyətləri və əks göstərişləri, yan təsirləri ilə tanış olmaq vacibdir. Xüsusilə xardal və küncüt toxumlarına qarşı allergik reaksiyalara meyllisinizsə, həkiminizlə məsləhətləşməyiniz məsləhətdir.

Arıqlamaq üçün Chia toxumu

Sözügedən məhsula daxil olan lifin bir xüsusiyyəti onun böyük miqdarda nəm udmaq qabiliyyətidir. Bu, həmçinin çia toxumlarının istehsal etdiyi təsiri müəyyənləşdirir; uducu xüsusiyyətlər lif həcmində əhəmiyyətli bir artıma səbəb olur. Mədəni doldururlar və əlavə kalori istehlak etmədən uzun müddət davam edən toxluq hissi yaranır. Eyni zamanda, taxıllar bədəni enerji ilə təmin etmək və əzələ toxumasının yanmasına səbəb olmamaq üçün bütün lazımi qidaları ehtiva edir.

Qəbul etməyin ən yaxşı yolu arıqlamaq üçün chia toxumu, taxılların təmiz formada istehlak edilməsindən ibarətdir (gündə 1-2 yemək qaşığı). Məhsul təmiz su ilə yuyulmalıdır. Toxumlar hər hansı bir yeməyə əlavə edilə bilər, çünki onlar neytral dad və xoş bir xırtıldaya malikdirlər, xüsusən də müsli, sıyıq və salatlarda. Vegetarianlar və veganlar məhsulu çörək bişirmək üçün üyüdülmüş formada istifadə edirlər; İspan çörəyinin taxıllarından olan toz yumurta üçün əla əvəzedicidir.

Təsvir edilən məhsulun tərkibindəki bitki lifləri bağırsaq hərəkətlərini asanlaşdırmağa və nəcisin yumşalmasına kömək edir. Bağırsaqlar üçün Chia toxumları peristaltikanın stimulyatoru kimi çıxış edir. Daimi qəbizliyin qarşısının alınması və müalicəsi üçün 1-2 osh qaşığı yemək məsləhət görülür. gündə taxıl qaşıqları, su ilə yuyulur. Maye qəbulunu gündə 1,5-2 litrə qədər artırmaq vacibdir.

Şiddətli qəbizlik üçün resept

Tərkibi:

• chia toxumu - 10 q;
• su - 1 l;
• qurudulmuş xurma - 6-7 əd.

Hazırlanması, istifadəsi

1. Taxılların üzərinə su tökün və hərtərəfli silkələyin.
2. Məhsulu 20 dəqiqə buraxın.
3. Günün ilk yarısında mayenin bütün həcmini içmək.
4. 15 saatdan sonra proseduru təkrarlayın.
5. Axşam xurma yeyin.

Diabet üçün Chia toxumu

Sözügedən məhsul qlükoza konsentrasiyasını sabitləşdirməyə kömək edir və qan şəkəri səviyyələrində sıçrayışların qarşısını alır. Diabetə qarşı Chia toxumları yalnız kompleks müalicənin bir hissəsi kimi təsirli olur. Onlar farmakoloji agentlərin əvəzinə istifadə edilə bilməz.

Chia toxumu - diabet üçün istifadə edin:

1. 1-1,5 osh qaşığı var. bir stəkan təmiz su ilə gündə qaşıqlar.
2. Hazırlanmış yeməklərə əlavə edin.
3. Çörək bişirmək üçün üyüdülmüş taxıllardan istifadə edin.
4. İçkilərlə qarışdırın (şirələr, smoothies, jele və s.).

Xolesterol üçün Chia toxumu

Bədəndə lipidlərin konsentrasiyasını normallaşdırmaq üçün məhsulu istifadə etmək üçün yuxarıda göstərilən bütün variantlardan istifadə edə bilərsiniz. İspan çia adaçayı yalnız xolesterolu azaltmaqla yanaşı, qan damarlarını da təmizləməyə kömək edir. Taxıllar aterosklerozun inkişafının qarşısını alır və damarların divarlarında lövhələri həll edir. Bu zaman mütəxəssislər əsas qidalara əlavə olaraq çia toxumundan istifadə etməyi məsləhət görürlər. Taxıllar əvvəlcə üyüdülməli və 0,5-1 çay qaşığı sıyıqlara, salatlara, şorbalara, qatıqlara və digər yeməklərə tökülməlidir.

Chia toxumu xərçəngə qarşı

Təsvir edilən taxıllarda antioksidanların olması bəzi xərçənglərin qarşısını almağa kömək edir. Həkimlər qadınlara döş xərçənginə qarşı profilaktik tədbir olaraq çia toxumu qəbul etməyi tövsiyə edir. Təqdim olunan məhsulun tərkibində olan alfa-linoleik turşu hüceyrələri mutasiyalardan qoruyur və şiş böyüməsinin qarşısını alır.

Chia bitkisinin toxumları artıq irəliləyən onkoloji patologiyalar üçün bir vasitə kimi istifadə edilə bilməz. İspan adaçayı taxıllarının yalnız aşağıdakılar üçün istifadəsinə icazə verilir:

• bədənin ümumi gücləndirilməsi;
• mikro və makroelementlərin, vitaminlərin çatışmazlığını doldurmaq;
• immun dəstəyi;
• enerji ehtiyatlarının doldurulması;
• maddələr mübadiləsinin normallaşdırılması.

Çia toxumlarını necə yemək olar?

Hətta tam sağlam insan da öz pəhrizini bu məhsulla zənginləşdirməkdən faydalana bilər. Chia toxumlarını istehlak etmək üçün yuxarıda göstərilən üsullardan hər hansı biri uyğun gəlir, lakin maksimum müsbət təsir təmiz formada su ilə qəbul edildikdə əldə edilir. Gurmeler üçün bişmiş məhsullara və hazır yeməklərə taxıl əlavə etmək daha yaxşıdır. Çia toxumlarını hazırlamaq üçün bir neçə daha maraqlı və dadlı reseptlər var.

puding

Tərkibi:

• hindistan cevizi südü - 1 stəkan;
• manqo - 40 q;
• chia taxılları - 0,25 stəkan;
• bal - 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• badam - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlıq

1. Kokos südü ilə balı çalxalayın.
2. Çia toxumu ilə qarışdırın.
3. Qarışığı bir gecədə soyuducuya qoyun.
4. Manqonu kiçik kublara kəsin.
5. Badamları doğrayın.
6. Pudinqi qoz-fındıq və manqo ilə bəzəyin.

Smoothie

Tərkibi:

• hər hansı bir dondurulmuş giləmeyvə - 1 stəkan;
• su - 0,5 stəkan;
• nar suyu - 0,5 stəkan;
• İspan adaçayı toxumu (chia) - 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• bal, şəkər - dadmaq.

Hazırlıq

1. Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıda hamarlanana qədər qarışdırın.
2. İstəyirsinizsə, bal və şəkər əlavə edin.
3. Smoothieləri bütün çia toxumları ilə bəzəyin.

İspan adaçayı və ya çia, Meksikanın mərkəzi və cənubunda və Qvatemalada vətəni olan Lamiaceae ailəsinə aid çiçəkli bitki növüdür. Codex Mendoza, ispan adaçayısının Kolumbdan əvvəlki dövrlərdə Azteklər tərəfindən becərildiyini sübut edir; İqtisadiyyat tarixçiləri çianın qida bitkilərində qarğıdalı kimi məşhur olduğunu söylədilər. Çia hələ də Meksika və Qvatemalada üyüdülmüş toxumlarla birlikdə istifadə olunur, bütün toxumlar isə qidalandırıcı içkilərdə və qida mənbəyi kimi istifadə olunur.

Etimologiya

Çia sözü nahuatalca yağlı mənasını verən chian sözündəndir. İndiki Meksikanın Çiapas əyaləti öz adını "çiya suyu" və ya "çiya çayı" mənasını verən nahuatl sözündən götürür.

İspan adaçayı chia adlanan iki bitkidən biridir. Başqa bir bitki göyərçin adaçayıdır.

Təsvir

Çia hündürlüyü 1 metrə çatan, əks yarpaqları ilə uzunluğu 4-8 sm, eni 3-5 sm olan illik ot bitkisidir. Çiçəklər bənövşəyi və ya ağdır, hər gövdənin sonunda sünbüllər olan çoxsaylı qruplarda istehsal olunur. İspan adaçayı kimi yetişdirilən bir çox bitki əslində angustifolia adaçayıdır.

Toxumlar

Chia, omeqa-3 yağ turşusu ilə zəngin olan toxumları üçün ticari olaraq yetişdirilir, çünki toxumlar α-linolenik turşusu olan ekstraksiya olunan yağın 25-30% -ni təşkil edir. Chia toxumları adətən diametri təxminən 1 mm olan kiçik ovallardır. Onlar qəhvəyi, boz, qara və ağ çalarları ilə rəngarəngdir.

Chia toxumları ənənəvi olaraq Meksikada və ABŞ-ın cənub-qərbində istehlak edilir, lakin Avropada geniş tanınmır. Chiu əsasən İspan adaçayı kimi müəyyən edilir. Bu gün çiu Meksika, Boliviya, Argentina, Ekvador, Avstraliya və Qvatemalada ticari olaraq yetişdirilir. 2008-ci ildə Avstraliya ən böyük çia istehsalçısı idi. Bənzər bir növ, göyərçin adaçayı və ya qızıl çia, oxşar üsullarla istifadə olunur, lakin ticari olaraq qida olaraq yetişdirilmir. İspan adaçayı toxumları ən çox ümumi adı "chia" altında, həm də bir neçə marka adı altında satılır.

USDA-ya görə, 28 qramlıq çia toxumunun tərkibində 9 qram yağ, 5 milliqram natrium, 11 qram qida lifi və 4 qram protein var. Toxumlarda həmçinin tövsiyə olunan gündəlik kalsium, 27% fosfor, 30% manqan var. Çia toxumlarının qida tərkibi digər yeməli toxumlar, kətan toxumları və küncüt toxumlarına bənzəyir.

Bişirmək

Chia toxumları qidaya, smuzatlar, yulaf ezmesi, qatıq, jelatinli maddələrə əlavə edilə bilər və ya xam istehlak edilə bilər. Onların nəzərə çarpan qabığı olmadığı üçün toxumları başqa qidalara əlavə etmək dadı dəyişməyəcək.

Mezoamerikan istifadəsi

Salvia hispanica 1540 və 1585-ci illər arasında yaradılmış Kodeks Mendoza və Florentin Kodeksi, 16-cı əsr Aztek kodekslərində təsvir edilmiş və çəkilmişdir. Hər iki kod salvia hispanica və Azteklərin adaçayı istifadəsini təsvir edir və göstərir. Codex Mendoza, bitkinin 38 Aztek əyalətinin 21-də geniş şəkildə becərildiyini və xərac kimi verildiyini göstərir. İqtisadiyyat tarixçiləri deyirlər ki, çia qarğıdalı ilə birlikdə geniş istifadə edilən əsas qida idi.

Codex Mendoza, Matrícula de Tributos və Matricula de Huexotzinco-dan (1560) Aztec xərac qeydləri - müstəmləkə becərilməsi qeydləri və linqvistik tədqiqatlarla birlikdə - xəracların coğrafi yerləri haqqında ətraflı məlumat verir və adaçayı yetişdirən bölgələrə coğrafi xüsusiyyətləri təqdim edir. Alçaq sahil tropikləri və səhra əraziləri istisna olmaqla, əksər əyalətlərdə bu bitki yetişdirilirdi. Ənənəvi böyüyən sahə Nikaraquanın cənubundakı şimal-mərkəzi Meksikanın hissələrini əhatə edən xüsusi bir sahə idi. Kolumbdan əvvəl olan ikinci və ayrı böyüyən sahə Honduras və Nikaraquanın cənubunda idi.

Bu bitkinin adı, çia, kiçik bir quşun oxuduğu səsə bənzəyir. Bunun Aztek dilindən "chian" - yağ sözündən gəldiyinə inanılır. Lakin praqmatik botanika elmi ona başqa bir ad verdi - İspan adaçayı (Salvia hispannica). Niyə bu adaçayı ispan adlandırıldığı tamamilə aydın deyil, çünki o, İspaniyada deyil, Mərkəzi və Cənubi Meksikada və Qvatemalada anadan olub. Bu gün Ekvador, Qvatemala, Argentina və Avstraliyada becərilir.

Azteklər və çia haqqında eşidəndə dərhal xatırladım ki, uşaq vaxtı Henri Haqqardın “Montezumanın Donu” romanının ecazkar dünyasına yenidən qərq olmaq üçün dərslərin bitməsini səbirsizliklə gözləmişəm. Həmin tarixi dövrlə dəqiq nəyin bağlı olduğunu da xatırladım: avropalıların qarğıdalı, amarant və tütünlə ilk tanışlığı. Təbii ki, təkcə bununla yox. Amma bu gün biz chia haqqında danışırıq.

Tarixçilər deyirlər ki, Meksikanı fəth edən ispan konkistadoru Kortez çia taxılının təkcə asteklərin əsas qidası deyil, həm də bu hind xalqının dini və mənəvi mədəniyyəti üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən əsrarəngiz mərasim teatr tamaşalarının ayrılmaz hissəsi olduğunu tez başa düşdü. Tarixçilər iddia edirlər ki, asteklər mistik, demək olar ki, fövqəltəbii güc və səlahiyyəti çia taxıllarına aid edirdilər. Çia onlar üçün həyatın simvolu idi.

Çia toxumları vergi və xərac ödəmək üçün istifadə olunurdu. Bir qul cəmi 100 toxum dəyərində idi! Çox saatlıq kampaniyalar zamanı Aztek döyüşçülərinin yorğunluqdan yıxılmaması üçün cəmi bir qaşıq toxum kifayət edirdi. Silahlarla yanaşı, bir çanta çia döyüşçü üçün məcburi avadanlıq idi. Məşhur bir əfsanə var: tayfalar arasında ünsiyyət üçün qaçışçılar gətirilirdi. Bu insanlar mesajlarla bir qəbilədən digərinə qaçırdılar. Çia sayəsində çox günlük qaçışa tab gətirə bildilər.

Taxıllar ayrı-ayrılıqda yeyilir və ya digər taxıllarla qarışdırılır, toxumdan içki hazırlanırdı. Chia toxumları un halına gətirildi, dərman qarışıqlarına daxil edildi və onlardan yağ sıxıldı. Azteklərin terror və zülm hökmranlığı dövründə Kortes belə nəticəyə gəldi ki, Çianı məhv edə bilsə, Aztek İmperiyası çökəcək. Və çia əkilmiş geniş tarlalar alovlandı. Sonda Kortez Aztek imperiyasını və eyni zamanda çia bitkilərini məhv etməyi bacardı.

Əsrlər keçdi... Və yalnız ötən əsrin 90-cı illərində çia toxumlarının sənaye miqyasında becərilməsinin bərpasına qərar verildi. Meksika dağlarında bir yerdə ispan adaçayı kollarının böyüdüyü təcrid olunmuş ərazilər tapıldı. Argentinada yeni çia əkinlərinə səbəb oldular.

İspan adaçayı nədir? Əvvəlcə onunla internetdən tapdığım bir şəkil vasitəsilə tanış oldum. Yeri gəlmişkən, daha sonra çia kollarımı yetişdirəndə məlum oldu ki, fotoda ispan adaçayı deyil, Salvia columbariae və ya göyərçin adaçayıdır. Həqiqətən belədir: "Gözlərinizə inanmayın!"

Və nəhayət bir az chia toxumu aldım. İlkin islatmadan sonra bir neçə toxum şəffaf jele qabığı ilə örtüldü, lakin heç bir həyat əlaməti göstərmədi. Köklərin ikinci gün çıxacağı deyilirdi, amma iki gün sonra da almadım.

Bilirəm ki, çia toxumları 10 ilə qədər canlı qalır. Görünür, mənim toxumlarım səhv saxlanılıb və ya 10 illik həddi keçərək artıq köhnə insanlar idi. Bir müddət onları unutdum və onlar yaxşıca qurudular. Və yenə də onları yenidən islatmaq qərarına gəldim. Ertəsi gün bir neçə toxum qalib gəlmək iradəsini göstərdi - köklər göründü. Mən bu toxumları bağ torpağı ilə stəkanlara əkmişəm.

Biz kifayət qədər çox kol yetişdirə bildik, zaman keçdikcə onlar şəkər çuğunduru yatağına köçdülər və burada olduqca mehribancasına yaşadılar. Bitki suvarmağa gəldikdə çox tələbkardır. Çia kolları bir yarım metr hündürlükdə böyüdü. Aşağı çia gövdələrindən bəziləri yerə əyildi və uğurla kök saldı, bu da kolun yayılmasına və getdikcə daha geniş bir ərazini tutmasına səbəb oldu. Amma şəkər çuğunduru bundan zərər görmədi.

Chia üzvi gübrələrə yaxşı cavab verir. Ancaq qeyrətli olmağa da ehtiyac yoxdur, çünki kollar kökəlməyə başlayır və çiçək açmır. Çia bitkilərim böyüdükcə mənim də marağım artdı: onların toxumları sağlam olan nədir? Məlumat toplamağa başladım. Və burada öyrəndiyim budur: müasir tədqiqatlar göstərdi ki, çianın tərkibində çoxlu miqdarda antioksidan var - onların toxumlarında qaragilə və qaragilədən daha çoxdur.

Budur, sehrli söz - antioksidant! Mənim üçün belə toxum yetişdirmək üçün təkcə bu kifayət idi. Omeqa-3 çoxlu doymamış yağ turşularının tələb olunan gündəlik qəbulunu əldə etmək üçün sizə yalnız 1 çay qaşığı çia toxumu lazımdır! Və hamısı ona görə ki, çia toxumlarında:

1. Protein - hər hansı digər toxumdan və ya taxıldan 2 dəfə çoxdur.
2. Kalsium - süddən 5 dəfə çox, üstəgəl bor, daha yaxşı udulmağa kömək edir.
3. Kalium - banandan iki dəfə çoxdur.
4. Dəmir - ispanaqdan 3 dəfə çox.
5. 100 q çia toxumunda 800 q qırmızı balıq qədər Omeqa-3 var. Üstəlik, çianın tərkibindəki Omeqa-3 turşuları olduqca sabitdir, yəni normal şəraitdə uzun illər saxlandıqdan sonra belə oksidləşmir. Və bütün bunlar yüksək antioksidant fəaliyyət sayəsində. Buna çox miqdarda protein, A, E, B vitaminləri, sink, mis əlavə edin. Yeri gəlmişkən, çia kollarım heç bir həşərat tərəfindən zədələnmədi, çünki yarpaqlarda çağırılmamış qonaqları dəf edən maddələr var.

Yenə də çia əsas qida kimi uyğun deyil, lakin vitamin və mikroelementlərin mənbəyi kimi çox faydalıdır. Amma sadə çia yeməyini çox bəyəndim. Bir stəkan südün içinə 1-3 çay qaşığı çia toxumu töküb 40 dəqiqə buraxıram, jele kimi bir şey çıxır. Mənim üçün çox xoş bir birləşmədir. Burada başqa bir xüsusiyyət də var: çia çox miqdarda suyu udur - taxılın özündən 12 dəfə çox. Bir növ hidrogel çıxır.

Mən də çia toxumu ilə bir növ meyvə jeli hazırlayıram: 1 osh qaşığı. Mən 1/2 fincan alma suyuna bir qaşıq çia toxumu tökürəm, bir fincan dondurulmuş və ya təzə giləmeyvə əlavə edirəm və 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verirəm. Sonra bütün inqrediyentləri hamarlanana qədər qarışdırıram. Taxılları salatlara, bütün meyvə şirələrinə və südə əlavə etmək olar. Onlarla istənilən yemək daha sağlam olur.

Adaçayı 50 sm hündürlüyündə güclü ağac kökləri və çoxlu gövdələri olan çoxillikdir. Yarpaqları yaşıl, boz örtüklü, əks tərəfdə yerləşir, uzunluğu 6 sm-ə qədərdir və yüngül tüklüdür. Çiçəklənmələr gövdələri davam etdirir, rəngi tünd mavidən bənövşəyiyə qədər dəyişir. Bitkilər iyun ayında çiçək açır. Tünd qəhvəyi, yuvarlaq formalı və kiçik ölçülü toxumlar bir ay ərzində qurulur.

Salvia officinalis

Salvia officinalis istilik sevən, iddiasız və quraqlığa davamlı bir bitkidir. Hər hansı münbit, yaxşı qurudulmuş torpaqda böyüyə bilər. Şlamlarla və kolun bölünməsi ilə, şitillə yayılır. Toxumlar təxminən üç il canlı qalır. Həm yazda, həm də payızda birbaşa açıq yerə əkə bilərsiniz. Bununla belə, fidan üsulu dəfələrlə daha təsirli olur. Mart-aprel aylarında qablarda əkin edərkən, suvarma qrafikinə əməl edin və adaçayı ilə mikroistixanaları havalandırın. Kalium permanganatın zəif bir həlli ilə sulaya bilərsiniz. Sürgünlər iki-üç həftə ərzində görünəcək, onlar çox incə və kövrəkdirlər. Fidan dövründə adaçayı manqan və ya boz külün zəif bir həlli ilə bir neçə dəfə müalicə olunur.

Moskva bölgəsində gənc bitkilər mayın əvvəlindən ortalarına qədər diqqətlə və diqqətlə açıq yerə köçürülür. Birinci ildə bitkilərin inkişafı ləng gedir, daha sonra çoxlu yeni tumurcuqlar böyüyür, sonradan köklərdə lignified olur. Əkin sıxlığına diqqət yetirmək vacibdir, çünki kol zamanla onun ətrafında böyüyür və 50x50 sm əkin nümunəsi dərman adaçayı üçün olduqca uyğundur.

Dörd ildən altı ilədək adaçayı bir yerdə sakitcə böyüyəcək. Qulluq peyin həlli ilə gübrələmə və vaxtında alaq otlarını əhatə edir. Həm böyümənin başlanğıcında, həm də rəng inkişafı zamanı kollar arasında keçidləri boşaltmağı xatırlamaq vacibdir.

Tibb yalnız tərkibində əczaçılıq komponentləri və efir yağları olan Salvia officinalis yarpaqlarının yığılmasını tövsiyə edir. Yarpaqlar mövsümdə üç dəfəyə qədər yığıla bilər, ilk dəfə adaçayı çiçəkləndikdə, sonuncu dəfə mövsümün sonunda, sentyabrda, saralmağa vaxt tapmazdan əvvəl.

Clary adaçayı

Bu növ Salvia officinalisdən fərqlidir. Birincisi, hündürlüyü bir metrə qədər olan ot bitkisidir. Yarpaqları iri, yumurtavari və qırışlıdır. Çiçəklər böyük, yasəmən, bənövşəyi rəngə daha yaxındır, inflorescences-də əks düzülür. Çiçəkləmə iyun ayında başlayır. Toxumların Salvia officinalis-ə bənzədiyi qeyd olunur, lakin yetişmə qeyri-bərabərdir.

Clary adaçayının yayılması üsulu yalnız toxum səpməkdir. Bitmiş fidanları mayalanmış torpaqda yaxşı işıqlandırılmış yerlərdə əkmək daha yaxşıdır. Bu ikiillikdir, ilkin mərhələdə böyümək mövsümü ikincidən daha yavaşdır. Üstünlük: özünü əkməklə yayılma. Qulluq dərman adaçayısına bənzəyir.

Acılı bir dərman bitkisi olaraq, özü həşəratları mükəmməl dəf edir və xəstəliklərə davamlıdır. Adaçayı həddindən artıq suvarılmamalıdır, əks halda kif riski var.

İspan adaçayı

Zavod Avropaya, daha sonra Rusiyaya, Meksikadan gəldi. Buna görə böyüdükdə yalnız fidan üsulu istifadə olunur.

Müasir becərmə 1991-ci ildə Mill qardaşlarının təcrübələri ilə başladı. Argentinadakı ilk tarlalarında yeni növ çia, Salba istehsal edildi. Bir neçə il sonra çia əksər Latın Amerikası ölkələrində yetişdirilməyə başladı.

Ağ çia (İspan adaçayısının ikinci adı) birillik bitkidir, hündürlüyü bir metrdən çox deyil, yarpaqları 7-8 sm uzunluğunda, digər növlər kimi dişlidir. Peduncles gövdəyə davam etmir, lakin yarpaqların axillərində yerləşir. Çiçəklər ağ rəngdədir, əksinə düzülür. Toxumlar yetişdikdən sonra yeyilir. Çia toxumlarının dəyəri çox miqdarda antioksidanlar, vitaminlər və minerallardır.

Bitki kənd təsərrüfatı texnologiyasında iddiasızdır. Daha diqqətli qayğı ilə ispan adaçayı problemsiz yetişdirmək mümkündür. Əkin etməzdən əvvəl toxumları bir gecədə islatmaq və sonra 1 və ya 2 santimetr yerə əkmək lazımdır. Fidanları dərhal ayrı qablarda əkmək, onları orta dərəcədə suvarmaq və torpağa, tercihen sabit isti hava şəraitində yenidən əkmək məsləhətdir. Apreldə - mayın əvvəlində əkin avqustun sonu - sentyabrda toxum yetişməsinə zəmanət verir.

Qulluq: alaq otları, gevşetmə, gübrələmə. Bununla belə, qida həlləri diqqətlə tətbiq edilməlidir, çünki bu, yaşıl kütlənin artmasına səbəb ola bilər və sonra toxum daha sonra yetişəcəkdir.

Əgər dərman adaçayısının yarpaqları müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdirsə, bu məqsədlə şəfalı adaçayının çiçəklərindən, ispan adaçayısının toxumlarından istifadə olunur.

04.11.2014

Son 20 il çox musiqi adı olan zavod üçün qalibiyyət oldu - Chia. Bütün xəstəliklərin dərmanı, bəşəriyyət üçün mükəmməl qida, gözəllik, fövqəltəbii fiziki və ruhi sabitlik və bütün sahələrdə mükəmməllik bəxş edən bitki. O, inadla Azteklərlə bağlıdır. Deyirlər ki, Kortez Meksikaya avropalılar üçün təbii məqsədlərlə gələn konkistadorları ilə birlikdə əvvəlcə Çianı fəth etməli, yəni aborigenlərin mistik gücünün mənbəyini məhv etməli idi və yalnız bundan sonra astekləri məğlub edə bildi.

Növbəti 500 il ərzində heç olmasa sivil dünyada heç kim Chia haqqında heç nə eşitmədi. Bu bitkinin özü üçün yaxşıdır, yoxsa zərərlidir? Olduqca yaxşıdır, çünki Cortez, göründüyü kimi, hər şeyi məhv etmədi. Dağların yüksəkliyində, doğma mühitində Çia bütün bu 500 il ərzində qayğısız və sakit yaşadı. 1991-ci ildə onu xatırlayana qədər. Bu il Argentinada eksperimental plantasiyalar yaradılıb.

Bu gün Chia "qlobal hitdir". Və ya bəlkə Çianın hekayəsi tamamilə fərqli idi. Böyük İsveç alimi və çox səbirli təsnifatçısı Karl Linnaeus İspaniyada köksüz bir bitki tapdı. Onun İspaniyanın bu bitkinin vətəni olduğuna inanmaq üçün yəqin ki, əsaslı səbəbləri var idi. Onun inamı o qədər böyük idi ki, bunu bitkinin - Salvia hispanica (İspan Salvia) adı ilə əbədiləşdirməyi zəruri hesab etdi. Təxmin etdiyiniz kimi, Chia otu idi.

Rusiyada bu cinsin bitkiləri çox cəlbedici adlanır - adaçayı. Əlbəttə, bizim öz müdriklərimiz var və onlar pəncərənin altında böyüyürlər. Çox gözəl bitkidir və qoxusu gözəldir, iyləmək və qoxulamaq istəyirsən. Onunla çox əlaqəmiz var. Heç bir şey diş ağrısına palıd qabığı ilə adaçayı yarpaqlarının həlimi kimi kömək etmir. Boğaz ağrısını necə müalicə etmək olar? Evkalipt ağacları burada hər yerdə bitmir. Və adaçayı hər yerdədir. Əgər bir yerdə yoxdursa, mütləq onu orada böyütməlisiniz. Sadəcə yaxınlıqda bitdiyi üçün insanlar vərəmdən daha az əziyyət çəkəcəklər.

Ancaq müdrikimizin ispan qohumuna qayıdaq. Yoxsa Aztek? Avropada bunun Cezuitlərdən və eyni Kortezdən olan Aztek otu olduğunu öyrəndilər. Amma onlar 500 il susmağı üstün tutdular. Ancaq indi "Chia toxumları" məhsulu elm adamları da daxil olmaqla geniş məlumat dəstəyi aldı. Burada yox, xaricdə araşdırmalar aparılıb və təcrübələrin nəticələri ictimaiyyətə açıqlanıb. Çarpıcı. Ən azından istehsal şirkətləri üçün.

Alimlər (əsasən Qərbdə) bitki toxumlarının insanlara təsiri haqqında möcüzələr danışırlar. Texnoloqlar işə başladılar. Plantasiyalar artıq kənd təsərrüfatı texnologiyalarıdır. İyirmi illik seçim nəticəsində yeni bir adaçayı növü meydana çıxdı - ağ çia. Dağlardan gələn və tarlada yetişdirilən yabanı bitkinin tamamilə eyni təsirini təsdiqləyən tədqiqatların olub-olmaması məlum deyil. Bitki həqiqətən gözəldir. Çox yüksək protein tərkibi və asanlıqla həzm olunan kalsium.

Bəlkə də bu səbəbdən, Avropa Birliyi 2005-ci ildə Chia albanı perspektivli qida zavodu kimi müəyyən etdi. Bundan əlavə, onun tərkibində işemiyadan qoruduğu deyilən məşhur Omeqa-3 var. Bitkinin toxumlarında çox əlamətdar xüsusiyyətlərə malik üç B vitamini tapıldı: "şənlik" vitamini, "həyatın mühərriki" və "sakit vitamin". Chia qanda xolesterinin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Sadə istehlakçı üçün bütün bu maddələri öz gözləri ilə görmək çətindir, lakin elm adamları bu barədə çox danışırlar. Onlar daha yaxşı bilirlər...

Həqiqətən, çia toxumlarını istehlak edənlərin qanının daha az viskoz olmasına və müvafiq olaraq qan laxtalarının meydana gəlməsinə daha az meylli olduğuna dair sübutlar var. Çoxlarının ödəməyə hazır olduğu şey. Rusiyada Salvia həmişə qida bitkisindən daha çox dərman bitkisi hesab edilmişdir. Hansı ki, bu, onun qiymətində öz əksini tapıb. Və onun istifadəsi üçün tövsiyələr dərmanların istifadəsi ilə əlaqələndirilir. Kontrendikasyonlar da var - məsələn, böyrək xəstəliyi. Bu vəziyyətdə, yalnız iştirak edən həkimin icazəsi ilə. Rus həkimləri bütün müdriklərin təsirinin açıq olduğunu qeyd etdilər.

Kulinariya mütəxəssisləri ağ çianın jele əmələ gətirən xüsusiyyətlərini qiymətləndirə biləcəklər. "Jelly" özü dadsızdır, buna görə də əlavələrin köməyi ilə ona istədiyiniz dad verilə bilər. Düzdür, Çində yetişdirilən çianın heç dadsız deyil, acı olması ilə bağlı şayiələr var. İstehsalçı seçərkən bu nəzərə alına bilər. Avropa istehsalıdır, acı görünmür. Rəqabət olmadan, çox güman ki, Latın Amerikasından təchizat. Bəs Azteklər haqqında hər şey doğrudursa? Çia Qafqazın və ya Krımın çətin əldə edilə bilən dağlarında tapılsa nə olacaq? Onun vətəni ilə necə davranacağıq?