Tələbələrin qidalanmasının xüsusiyyətləri. Dünyanın müxtəlif ölkələrindən olan tələbələrin qidalanma xüsusiyyətləri

Şagirdlərdə sağlam həyat tərzinin formalaşmasında qidalanma mədəniyyəti mühüm rol oynayır. Hər bir tələbə rasional qidalanma prinsiplərini bilə və normal bədən çəkisini tənzimləyə bilər və bilməlidir.

Rasional qidalanma insanların cins, yaş, işin xarakteri və digər amillər nəzərə alınmaqla fizioloji cəhətdən tam qida qəbuludur.

Qidalanma aşağıdakı prinsiplərə əsaslanır: enerji balansına nail olmaq; əsas qida maddələri - zülallar, yağlar, karbohidratlar, bitki və heyvan zülalları və yağlar, sadə və mürəkkəb karbohidratlar arasında düzgün nisbətin yaradılması; mineral və vitamin balansı; yemək ritmi.

Qida bütün bədən sistemlərinin işləməsi və toxumaların yenilənməsi üçün enerji mənbəyi kimi xidmət edir. Enerjinin bir hissəsi həyatı tam istirahət vəziyyətində saxlamaq üçün lazım olan əsas maddələr mübadiləsinə gedir (orta hesabla 1700 kkal); qida həzm üçün enerji istehlakı təxminən 200 kkal; enerjinin təqribən 30-40%-i insanın fiziki və peşəkar fəaliyyətinin təmin edilməsinə sərf olunur. Orta hesabla oğlanlar üçün gündəlik enerji istehlakı 2700 kkal, qızlar üçün isə 2400 kkal təşkil edir.

İmtahan sessiyaları zamanı enerji xərcləri artdıqda zülalların parçalanması artır, nəticədə pəhrizin enerji dəyəri 3000 kkal-a qədər yüksəlir.

Müntəzəm məşq və idman prosesində onun növündən asılı olaraq enerji sərfiyyatı 3500-4000 kkal-a qədər artır. Bu baxımdan əsas qida məhsullarının nisbəti dəyişir. Beləliklə, əzələ kütləsini artırmağa və gücü inkişaf etdirməyə kömək edən idman hərəkətlərini yerinə yetirərkən, pəhrizdə protein miqdarı artır. Uzun müddətli dözümlülük məşqləri zamanı karbohidrat miqdarı artır. Müsabiqə dövründə zülal və karbohidratlarla zəngin, asan həzm olunan qidaların qida rasionuna daxil edilməsi məqsədəuyğundur.

Bədənin suya olan ehtiyacı itirdiyi mayenin miqdarına uyğundur. Su bədənimizin orta hesabla 70-80%-ni təşkil edir. Bədənin suya olan ehtiyacını tam ödəmək üçün təxminən 1,5-2,0 litr maye istehlak etmək lazımdır. Su çatışmazlığı bədəndə zülalların və yağların parçalanma məhsullarının yığılmasına kömək edir və artıq su mineral duzların, suda həll olunan vitaminlərin və digər vacib maddələrin yuyulmasına səbəb olur.

Pəhrizə fərdi yanaşmaq lazımdır. Əsas qayda gündə ən azı 3-4 dəfə yaxşı yeməkdir. Sistematik yemək pozğunluqları maddələr mübadiləsini pisləşdirir və həzm sistemi xəstəliklərinin, xüsusən də qastrit və xolesistitin yaranmasına kömək edir.

9. Su içmə rejimi, istirahət və fiziki fəaliyyət zamanı mineral balansı. Bədən çəkisinə nəzarət.

Su insan bədəninin təxminən 70-80%-ni təşkil edir. Bir insanın gündəlik suya ehtiyacı 1,5-2 litr, ağır fiziki əməklə məşğul olan insanlar və idmançılar üçün - 3 litrə qədərdir.

Rasional içmə rejiminin saxlanması sağlamlığın, zehni və fiziki performansın qorunması üçün vacib şərtdir.

Təxminən 10-15 gün ərzində bədəndəki su tamamilə yenilənir. Suyun əhəmiyyətli bir hissəsi qidadan gəlir.

Su-tuz balansının tənzimlənməsi mərkəzi sinir sistemi tərəfindən həyata keçirilir, tənzimləmə mərkəzi beyində, hipotalamusda və qonşu bölgələrdə yerləşir.

Həddindən artıq su istehlakı orqanizmə zərərlidir, çünki... tərləməni artırır, ürəyi və böyrəkləri həddən artıq yükləyir, ehtiyac duyduğu maddələrin bədəndən çıxarılmasına kömək edir.

İsti mövsümdə, çox tərləmə ilə əlaqəli intensiv fiziki fəaliyyətdən əvvəl, bir çimdik duz yemək tövsiyə olunur, ağır fiziki işdən sonra isə mineral və ya az duzlu su və pomidor suyundan istifadə etmək faydalıdır. İstehlak edilən mineral duzlar arasında ən çox yayılmışı xörək duzudur, orqanizmdə su-duz mübadiləsini tənzimləyir. Onun çatışmazlığı ilə orqanizm qanda və toxumalarda su saxlamaq qabiliyyətini itirir, orqanizmin yemək duzuna ehtiyacı gündə 10-15 qram, istidə və gərgin fiziki iş zamanı təxminən 20-25 qramdır. Minerallar və iz elementləri kompleksləri həm təlim keçmiş idmançının, həm də aktiv tələbənin ehtiyaclarını ödəmək üçün lazımdır.

Hər bir insan öz bədən çəkisinə nəzarət etməlidir. Filosof Sokrat demişdir: “Biz yemək üçün yaşamırıq, yaşamaq üçün yeyirik”.

Enerji balansını qorumaq və normal bədən çəkisini saxlamaq üçün kifayət qədər qidalanma ilə fiziki fəaliyyəti artıraraq enerji xərclərini artırmaq lazımdır. Enerji balansının qorunması yüksək zehni və fiziki performansı və müxtəlif xəstəliklərin qarşısının alınmasını təmin edir.

Müasir tələbələrin qidalanma problemləri

Tələbələr üçün rasional qidalanma

Tələbələrin bədəni yaşla, təhsil və yaşayış şəraitinin təsiri ilə müəyyən edilən xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunur.

Adi həyat tərzində baş verən dəyişikliklər kiçik tələbələrin bədəninə böyük təsir göstərir.

Gənclərin orqanizmində bir sıra fizioloji sistemlərin, ilk növbədə, neyrohumoralların formalaşması hələ tamamlanmamışdır, ona görə də onlar qida qəbulunda balanssızlığa çox həssasdırlar.

Təhsil müddətində pəhrizin pozulması səbəbindən bir çox tələbələr "gənclərin xəstəlikləri" adlanan həzm sistemi xəstəlikləri, həmçinin hipertoniya, nevrozlar və s.

Tələbə dövrü çox məşğul və müxtəlifdir, sinir sisteminin həddindən artıq gərginliyi ilə xarakterizə olunur. Xüsusilə seans zamanı yük, gündə 15-16 saata qədər əhəmiyyətli dərəcədə artır. Xroniki yuxu çatışmazlığı, gündəlik rejimin və istirahətin pozulması, yemək rejimi və intensiv məlumat yükü nöropsikoloji pozğunluğa səbəb ola bilər. Bu mənfi vəziyyəti kompensasiya etmək üçün düzgün təşkil edilmiş balanslaşdırılmış qidalanma böyük əhəmiyyət kəsb edir.

Çox vaxt tələbələr həddindən artıq nizamsız yemək yeyirlər, yolda qəlyanaltılar, quru yeməklər, gündə 1-2 dəfə, çoxları yeməkxanadan istifadə etmirlər. Tələbələrin qida rasionunda karbohidratlar üstünlük təşkil edir, çünki... Onların sayəsində enerji xərclərini doldurmaq daha asandır.

Məhsulları seçərkən tələbələrin məhdud maliyyə büdcəsini nəzərə almalısınız. Şagirdlərin qida rasionunu kifayət qədər miqdarda bioloji qiymətli zülallarla təmin etmək üçün onların ucuz mənbələrindən (sağat, yağsız süd, az yağlı kefir və s.) istifadə edilməlidir.

Yağlara olan ehtiyacı ödəmək üçün pəhrizə qızdırılmamış bitki yağları və kərə yağı (20-25 q) daxil etmək lazımdır. Həddindən artıq şirniyyatdan qaçınmaq lazımdır, çünki bu, piylənməyə və diabetə səbəb ola bilər; xüsusilə dişlərə yapışan şirniyyatların istifadəsi dişlərin çürüməsinə səbəb olur.

Oturaq həyat tərzinin fəsadlarını aradan qaldırmaq üçün pəhriz lifi mənbəyi olan bitki qidaları daha geniş şəkildə qida rasionuna daxil edilməlidir.

Bədənin normal işləməsi üçün onun əsas komponentlərinin qida ilə balanslaşdırılmış təchizatı lazımdır, yəni: zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər, mikroelementlər. Pəhrizin kalorili məzmununun fərdi xüsusiyyətlərdən - boy, çəki, yaş və fiziki və emosional stress dərəcəsi kimi bədənin enerji xərclərinə uyğun olması çox vacibdir. Pəhriz müxtəlif olmalıdır və ət, balıq, yumurta, süd məhsulları - bədənin hüceyrələrinin və toxumalarının böyüməsi və bərpası və onun normal fəaliyyəti üçün zəruri olan zülalın əsas mənbələri olmalıdır. Yağlar ümumi kalorinin təxminən 30% -ni təşkil etməli və ümumi kalorinin ən azı üçdə biri bitki yağları şəklində istifadə edilməlidir, salatlar və vinaigrettes hazırlayarkən daha geniş istifadə edilməlidir. Beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq, həmçinin aterosklerozun qarşısını almaq üçün pəhrizdə balıq yeməklərinin miqdarını artırmaq lazımdır.

Karbohidratlar beyin hüceyrələrinin “yanacağıdır”. Çörək, kartof, şəkər, qənnadı məmulatları, dənli bitkilər, şokolad onların əsas mənbəyidir ki, artıq olduqda piylərə çevrilir və piy anbarlarında yığılır. Unutmayın ki, 100 q karamel bədənə təxminən 300-400 kkal verir və bişmiş mallar, tortlar və s. - və daha çox. Bu "boş" kalorilərin artıqlığı təkcə artıq bədən piyinə deyil, həm də yaddaşın pozulmasına səbəb ola bilər.

Ancaq tərəvəz və meyvələr, göyərti vitamin, mineral, pəhriz lifi mənbəyidir, salatlarda ən yaxşı şəkildə xam istehlak olunur, bundan əlavə, 100 q tərəvəzin yalnız 20-40 kkal təmin etdiyini xatırlamalıyıq.

Bədənin ümumi vəziyyəti, fəaliyyəti və performansı pəhrizdən asılıdır. Gündə ən azı 3-4 dəfə, tercihen eyni vaxtda yemək lazımdır. Səhər yeməyi məcburi və kifayət qədər doyumlu olmalıdır, nahar zamanı ani qidalar (əriştə, kartof püresi və çantalardan müxtəlif şorbalar) yeməklə əvəz edilə bilməyən tam hüquqlu isti yemək tələb olunur. Nahar üçün asan həzm olunan süd, taxıl və ya tərəvəz yeməkləri yemək daha yaxşıdır. Axşam saatlarında ət yeməkləri, eləcə də güclü çay və qəhvə tövsiyə edilmir. Sessiya zamanı pəhrizinizdə bəzi düzəlişlər edə bilərsiniz: bu dövrdə salatlarda əlavə olaraq 10-15 q təzə bitki yağı istehlak etmək konsentrasiyanı əhəmiyyətli dərəcədə artırır və performansı yaxşılaşdırır. Kəsmik, pendir və fermentləşdirilmiş südlü içkilər kimi məhsullarda olan süd proteini stress səviyyəsini azaldır. Buna görə həkimlər gündəlik olaraq fermentləşdirilmiş süd məhsullarını, həmçinin tərəvəz və meyvələri çox miqdarda istehlak etməyi məsləhət görürlər. Bir qaşıq bal və yarım limonun suyu ilə bir stəkan yaşıl çay həddindən artıq işdən qaçmağa kömək edəcəkdir. Qışda qida rasionunuza quru meyvələr daxil etməyi unutmayın. Pəhrizin kalorili məzmunu normal tələbə yükü ilə eyni olmalıdır.

Şagirdlərin tez-tez çatışmazlığı olan qida maddələrinə, yəni C, A, B, B2, BB vitaminlərinə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənilməsinə, həmçinin tövsiyə olunan kalsium və fosfor nisbətlərinə uyğunluğuna daha çox diqqət yetirilməlidir (1, 1,5). . Tərkibində çoxlu xörək duzu olan yeməklərin və məhsulların (turşu, hisə verilmiş ət, marinadlar, duzlu balıq) tez-tez istehlakından çəkinmək lazımdır.

İtburnu həlimi, yaşıl soğan və çiy ağ kələm C vitamini mənbəyi kimi istifadə edilməlidir.

A vitamini ilə təmin etmək üçün heyvan mənşəli məhsullarla yanaşı, yerkökü (yağlarla birlikdə) kimi beta-karotin mənbələrini sistematik şəkildə istehlak etmək lazımdır.

İmtahan müddətində balanslaşdırılmış qidalanma prinsiplərinə riayət etmək son dərəcə vacibdir. Bu dövrdə orqanizmin emosional sabitliyini artıran zülal və vitaminlər olan qidaların pəhrizdəki nisbətini artırmaq lazımdır.

Şagirdlərin sağlamlığının qorunmasında ən mühüm rol pəhrizə riayət etməkdir. Yemək 3-4 dəfə olmalıdır.

Səhər yeməyinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Səhər yeməyində 25-35 q protein, 30 q yağ və 100 q karbohidrat olmalıdır. İsti yeməyi ət, balıq və ya kartof və tərəvəz, yumurta, kəsmik, həmçinin yağ, pendir, kolbasa, çay, qəhvə, kakao daxil etmək tövsiyə olunur.

Müasir xəstəlikləri təyin edən aparıcı amillər

Sağlam həyat tərzi

Araşdırmalar göstərib ki, şagirdlər də orta məktəb şagirdləri kimi sağlam həyat tərzini, əsasən, məlum prinsiplərə əməl etmək kimi başa düşürlər: “Daha çox hərəkət edin!”, “Əsəblərinizi qoruyun!”, “Sərtləşin!”, “İçməyin! ”, “Siqaret çəkməyin!”, “Narkotikdən istifadə etməyin!” və s...

Hər il SPbPU sağlam həyat tərzinin təbliğinə yönəlmiş çoxlu sayda tədbirlər keçirir. Onlarda çoxlu tələbə iştirak edir. Universitet rəhbərliyi idman zallarının təmiri və təmiri üçün də vəsait ayırır...

SPBPU tələbələri arasında sağlam həyat tərzinin təbliği kampaniyası

sağlam həyat tərzinin təbliği ilə bağlı anonim sorğu keçirdim. Sorğuda iştirak edən auditoriya ADPU-nun 3-cü və 4-cü kurs tələbələri olub. Mümkün cavablar - bəli/xeyr/çəkin 1. 1-ci ildə siqaret çəkmisiniz? /2. İndi siqaret çəkirsən? 3...

Tələbənin sağlamlığa şəxsi münasibəti sağlam həyat tərzinin formalaşmasının şərti kimi

Rasional (latın dilindən tərcümədə - ağıl) qidalanma sağlam həyat tərzinin ən vacib amilidir. Rasional qidalanma cinsdən asılı olaraq kalori, tərkib baxımından enerji baxımından balanslaşdırılmış qidalanmadır...

Tikintidə üstünlüklər

Xüsusi təhlükəli iş şəraiti olan işçilər və işçilər müalicəvi və profilaktik qidalanma ilə təmin edilməlidir. “Sahələrin, peşələrin və vəzifələrin Siyahısı”na uyğun olaraq...

Tələbə üçün sağlam həyat tərzinin əsasları

Təhsil insanın daxili enerjisinə (entelexiyaya) təsir edən xarici enerji prosesidir. İki (daxili və xarici) enerji sisteminin qarşılıqlı təsiri nəticəsində həyəcan, hərəkət baş verir...

Qidalanma və insan sağlamlığı. RSChS-in məqsədi və vəzifəsi

Qidalanma insan sağlamlığına, performansına və gözlənilən ömür uzunluğuna əhəmiyyətli dərəcədə təsir edən ekoloji amillərdən biridir. Düzgün qidalanma insan sağlamlığının əsasıdır. Yediyimiz yeməkdir...

Radioprotektiv qidalanmanın prinsipləri

Təcili tullantılarla çirklənmiş ərazilərdə işləyən və ya yaşayan insanların orqanizmində radionuklidlərin toplanmasının qarşısını alan ən mühüm amil bəzi qida məhsullarının və onların ayrı-ayrı komponentlərinin istehlakıdır...

Auditoriya və ya sinif otağı kollecdə akademik iş üçün əsas yerdir. Tələbələr vaxtlarının çoxunu burada keçirirlər, buna görə də bu binaların gigiyenik vəziyyətinə xüsusilə yüksək tələblər qoyulur...

Temnikov Tibb Kollecinin tələbələri arasında həyat keyfiyyətinin prioritet meyarları

Tələbələrin həyat tərzini və onların sağlamlıq vəziyyətini öyrənmək üçün Temnikov Tibb Kollecinin tələbələri arasında xüsusi hazırlanmış sorğu anketi, o cümlədən suallar...

Temnikov Tibb Kollecinin tələbələri arasında həyat keyfiyyətinin prioritet meyarları

Rasional qidalanma insanın həyat keyfiyyətinin, fiziki və psixi sağlamlığının və gözlənilən ömrünün təmin edilməsində mühüm rol oynayır. Qidalanma fiziki fəaliyyətlə birlikdə gündəlik davranış elementlərinə aiddir...

Sağlam həyat tərzinin təbliği

Bütün orqanizmin stabil işləməsi, bütün faydalı maddələrin və elementlərin tam mənimsənilməsi, həzm sistemində sürətli və düzgün metabolik proseslər sağlamlığın və yüksək immunitetin açarı və qarantıdır...

Sağlam həyat tərzinin növbəti komponenti balanslaşdırılmış qidalanmadır. Bu barədə danışarkən, pozulması sağlamlıq üçün təhlükəli olan iki əsas qanunu xatırlamalısınız. Birinci qanun alınan və xərclənən enerji balansıdır...

Tələbələrin iş və istirahət qrafiki

Performans bir insanın müəyyən zehni fəaliyyətləri müəyyən vaxt məhdudiyyətləri və performans parametrləri daxilində yerinə yetirmək qabiliyyəti kimi müəyyən edilir. İfanın əsasını xüsusi bilik, bacarıq, bacarıq...

UDC 378.18:613.2

N.V. Kadetova

TƏLƏBƏLƏR ÜÇÜN RASİONAL QİDALANANIN ƏSASLARI

Tələbələr iş və yaşayış şəraitinin spesifik xüsusiyyətləri ilə birləşən müəyyən yaş kateqoriyasındakı əhalinin peşəkar istehsal qrupu kimi qəbul edilməlidir.

Şagirdlərin qidasının keyfiyyət tərkibini qiymətləndirərkən, bir sıra əsas komponentlərdə qida balansının pozulması tez-tez aşkar edilir - heyvan zülalının, bitki yağlarının, kalsiumun, askorbin turşusunun və tiamininin aşağı olması. Şagirdlər arasında aşağıdakı pəhriz pozuntuları müəyyən edilib: 25-47%-i səhər yeməyi yemir, 17-30%-i gündə iki dəfə yemək yeyir, 40-a yaxını nahar etmir və ya qeyri-müntəzəm nahar edir, təxminən 22%-i axşam yeməyini yemir. Birinci kurs da daxil olmaqla isti yeməklərin nadir istehlakı və gec axşam yeməyi qeyd edildi.

Fizioloji tövsiyələrə uyğun olaraq, kişi tələbələrin enerji tələbatı 10,8 MJ (2535 kkal), qız tələbələrin - 10,2 MJ (2434,5 kkal) qiymətləndirilir. Pəhrizin gündəlik enerji dəyərinin təxminən 12% -ni zülallar təşkil edir və heyvan zülallarının payı pəhrizdəki ümumi miqdarın ən azı 60% -ni təşkil etməlidir. Bu tələbin yerinə yetirilməsi yalnız əsas amin turşularının kifayət qədər məzmununu deyil, həm də onların pəhrizdə optimal balansını təmin edir. Yağlar tələbə pəhrizinin ümumi enerji dəyərinin təxminən 30% -ni təşkil etməlidir. Bu halda, bitki mənşəli yağların payı onların ümumi miqdarının təxminən -30% -ni təşkil etməlidir. Şagirdlərin əsas minerallara gündəlik tələbatı kalsiumun 800 mq, fosforun 1600 mq, maqneziumun 500 mq, kaliumun 2500-5000 mq, dəmirin 10 mq miqdarında qəbulu ilə təmin edilməlidir.

Menyu yaratarkən, istifadə olunan qida məhsullarının maksimum çeşidinə, eləcə də onların bir-biri ilə uyğunluğuna riayət etməlisiniz. Nahar dörd kursdan ibarət olmalıdır: qəlyanaltı, birinci, ikinci (birləşdirilmiş qarnir ilə ət və ya balıq) və üçüncü kurs (içkilər).

Gərgin zehni əməyi olan işçilərin rasional qidalanmasının mühüm gigiyenik tələbi pəhrizlərin ilboyu müxtəlif vitaminlərlə zənginləşdirilməsidir. Bunun üçün həm təbii vitamin daşıyıcılarından, həm də sintetik vitaminlər əlavə edilməklə hazırlanmış tərəvəz və meyvə şirələri, vitaminli içkilər, təzə tərəvəzlərdən, meyvələrdən, göyərtilərdən və s. yeməklərdən istifadə etmək olar.Qış-yaz dövründə kombinə edilmiş yan yeməklər. tərəvəz və dənli bitkilər. Yeməkxanalarda vitamin süfrələri təşkil edilməlidir.

Düzgün balanslaşdırılmış qidalanma sağlamlığımızın açarıdır. Bu necə olmalıdır? Birincisi, balanslı, ikincisi, orta və üçüncüsü, müxtəlifdir. Təəssüf ki, bir çoxumuz buna lazımi diqqət yetirmirik və buna baxmayaraq bir çox xəstəliklər məhz buna görə yaranır.

www.site saytındakı bu məqalədə məktəblilər və universitet tələbələri üçün sağlam balanslaşdırılmış pəhrizin necə olması lazım olduğunu sizə xəbər verəcəyəm. Niyə insanların bu xüsusi kateqoriyası maraqlıdır? Məsələ burasındadır ki, orqanizm məhz bu yaşda böyüyür, inkişaf edir, güclənir, ona görə də vitaminlərə, mikroelementlərə çox ehtiyacı var.

Əlbəttə ki, İnternetdə düzgün bəslənmə ilə bağlı çoxlu sayda tövsiyələr və təlimatlar tapa bilərsiniz. Unutmayın ki, tamamilə hər kəsə uyğun olacaq mükəmməl qaydalar yoxdur. Hər bir insanın müəyyən bir məhsula fərdi dözümsüzlüyü var. Buna görə də, şəxsi pəhrizinizi qurarkən bunu heç vaxt unutmamalısınız.

Menyu bəzi əsas prinsiplər əsasında seçilməlidir. Budur onlar:

1. Pəhrizin enerji dəyəri tələbənin enerji xərclərinə uyğun olmalıdır. Yəni, müəyyən məhsulları seçərkən, kalorilərin sayını nəzərə almaq lazımdır: yağların, karbohidratların və zülalların nisbəti. Beləliklə, qidalanma düzgün və rasional olacaqdır.
2. Tələbə və məktəblilərin qidalanması balans prinsipinə cavab verməlidir. Burada demək istədiyimiz odur ki, daxil olan məhsulların tərkibində orqanizm üçün lazım olan bütün komponentlər olmalıdır: vitaminlər və mikroelementlər.
3. Menyu mümkün qədər müxtəlif olmalıdır. Unutmayın ki, müxtəliflik tarazlığın açarıdır.
4. Pəhriz optimal olmalıdır. Yəni yeməklər eyni vaxtda qəbul edilməlidir. Şam yeməyi yatmadan ən azı 2 saat əvvəl olmalıdır.
5. Pəhriz məktəblinin və ya tələbənin fərdi xüsusiyyətləri nəzərə alınmaqla tərtib edilməlidir. Allergik məhsullar ona daxil olmamalıdır.
6. Məhsulların və xörəklərin texnoloji və kulinariya emalı yüksək dad keyfiyyətlərini təmin etməli və bütün faydalı maddələri mümkün qədər qorumalıdır.
7. Məhsulların saxlanması, daşınması, habelə qabların hazırlanması və paylanması zamanı bütün sanitar tələblərə əməl edilməlidir.

Məktəblilər və tələbələr üçün pəhriz hazırlayarkən aşağıdakı amillər nəzərə alınmalıdır:

Bu yaşda bir orqanizmin böyüməsi, həyatın ilk ilində körpənin böyüməsi ilə müqayisə edilə bilər.

Bədəndə bütün əsas sistemlər inkişaf edir: əzələ-skelet, sinir, ürək-damar, əzələ kütləsi. Bundan əlavə, bir yeniyetmənin cinsi inkişafı ilə əlaqəli hormonal fonda dəyişikliklər var.

Psixo-emosional sahə böyük stress keçirir.

Bildiyiniz kimi, yeniyetməlik dövründə dünyanın qavranılması ilə bağlı çoxlu problemlər yaranır. Düzgün qidalanma təşkil etməklə də onların qarşısını almaq olar.

Məktəblilər və tələbələr üçün menyu necə olmalıdır?

Beləliklə, gün səhər yeməyi ilə başlayır. Şübhəsiz ki, səhər yeməyində uşaq, tercihen nişasta olan isti bir yemək yeməlidir. Bu sıyıq, makaron və ya kartof ola bilər. Fakt budur ki, nişasta mədədə kifayət qədər uzun müddət həzm olunur, bunun sayəsində bədən uzun müddət kifayət qədər enerjiyə sahib olacaqdır.

İçkilər üçün müxtəlif şirələr, südlü qəhvə və ya çay verə bilərsiniz. Tələbə təzə tərəvəz və ya meyvələri desert kimi yesə, pis deyil.

Növbəti yemək: uşağın məktəbə aparmalı olduğu ikinci səhər yeməyi. Əgər məktəb, kollec və ya universitet isti sağlam yemək verirsə, o zaman ona evdən 2-3 peçenye, bir çanta şirə (250 mq), armud və ya alma götürməsi kifayətdir.

Əks təqdirdə, yaxşı bir "qəlyanaltı" nın qayğısına qalmaq lazımdır. Heç bir halda uşağınıza böyük bir kolbasa parçası ilə sendviç göndərməməlisiniz. Daha yaxşı - bir parça qaynadılmış ət (quş və ya mal əti), bəzi tərəvəzlər (xiyar, kələm yarpağı və ya bolqar bibəri), az yağlı pendir və kiçik bir şüşə içməli qatıq.

Şəxsi gigiyena üçün qida ilə nəm salfet qoyun. Bir çox uşaqlar əllərini yumağa getməyə çox tənbəl olduqları üçün. Müxtəlif sendviçlər, şirniyyatlar, çipslər, bişmiş məmulatlar, qazlı sular arzuolunmazdır, çünki onlar orqanizmdə metabolik prosesləri pozur və piylənməyə səbəb olur.

Sonra, məktəbli və ya tələbə evə gəldikdən sonra nahar vaxtıdır. İstənilən gündəlik yemək birinci, ikinci kurs və desertdən ibarət olmalıdır. Bir maye olaraq ət, balıq, toyuq və ya vegetarian şorbası, ikincisi - bişmiş və ya qaynadılmış ət, tərəvəz, düyü, qarabaşaq yarması sıyığı olan balıq.

Nahardan sonra və axşam yeməyindən əvvəl hər bir yeniyetmə, istər məktəbli, istərsə də tələbə olsun, günorta qəlyanaltısı içməli qatıqla təzə meyvədən və ya bulka ilə bir stəkan süddən və ya çayla pendirdən ibarət olmalıdır.

Nahar üçün yüngül yemək yemək daha yaxşıdır: yulaf ezmesi, kəsmik və ya yumurta, balıq, çay, şirə və ya süd ilə tərəvəz yeməyi, çovdar çörəyi. Lazım gələrsə, yatmazdan əvvəl bir stəkan kefir içib bir alma yeyə, sonra dişlərinizi fırçalaya bilərsiniz.

Pəhrizə nə daxil edilməməlidir?

2. Tortlar, pastalar, şokolad, halva və s. Uşağın pəhrizində arzuolunmazdır. Onları həftə sonu, ya da daha yaxşısı - tətil üçün tərk etmək daha yaxşıdır.

Digər şeylər arasında, məktəb və kollec yaşındakı uşaqların gün ərzində kifayət qədər su içməli olduğunu unutmayın - ən azı 2 litr. Övladlarınıza və sizə can sağlığı!

Giriş

Sağlam həyat tərzinin ən vacib komponentlərindən biri balanslaşdırılmış qidalanmadır. Əhalinin əksəriyyəti sağlamlıqlarına etinasız yanaşır. Vaxtın azlığı, yemək mədəniyyəti məsələlərində səriştəsizlik, müasir həyatın tempi - bütün bunlar məhsulun fərq qoymadan seçiminə səbəb olub.

Tələbələr arasında çoxlu miqdarda müxtəlif ləzzətlər, boyalar və dəyişdirilmiş komponentlər olan fast food məhsullarının artan populyarlığından narahatıq. Buna görə də, pis qidalanma bir çox xəstəliklərin inkişafı üçün ciddi risk faktoruna çevrilir. Təəssüf ki, son illərdə statistika gənclər arasında piylənmə, ürək-damar sistemi xəstəlikləri, şəkərli diabet və s. Sağlam həyat tərzi sürməklə və ilk növbədə düzgün qidalanmaqla belə xəstəliklərin qarşısını almaq olar.

Tələbələr üçün rasional qidalanma

xəstəlik qidalanma tələbə təhsili

Tələbələrin bədəni yaşla, təhsil və yaşayış şəraitinin təsiri ilə müəyyən edilən xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunur.

Adi həyat tərzində baş verən dəyişikliklər kiçik tələbələrin bədəninə böyük təsir göstərir.

Gənclərin orqanizmində bir sıra fizioloji sistemlərin, ilk növbədə, neyrohumoralların formalaşması hələ tamamlanmamışdır, ona görə də onlar qida qəbulunda balanssızlığa çox həssasdırlar.

Təhsil müddətində pəhrizin pozulması səbəbindən bir çox tələbələr "gənclərin xəstəlikləri" adlanan həzm sistemi xəstəlikləri, həmçinin hipertoniya, nevrozlar və s.

Tələbə dövrü çox məşğul və müxtəlifdir, sinir sisteminin həddindən artıq gərginliyi ilə xarakterizə olunur. Xüsusilə seans zamanı yük, gündə 15-16 saata qədər əhəmiyyətli dərəcədə artır. Xroniki yuxu çatışmazlığı, gündəlik rejimin və istirahətin pozulması, yemək rejimi və intensiv məlumat yükü nöropsikoloji pozğunluğa səbəb ola bilər. Bu mənfi vəziyyəti kompensasiya etmək üçün düzgün təşkil edilmiş balanslaşdırılmış qidalanma böyük əhəmiyyət kəsb edir.

Çox vaxt tələbələr həddindən artıq nizamsız yemək yeyirlər, yolda qəlyanaltılar, quru yeməklər, gündə 1-2 dəfə, çoxları yeməkxanadan istifadə etmirlər. Tələbələrin qida rasionunda karbohidratlar üstünlük təşkil edir, çünki... Onların sayəsində enerji xərclərini doldurmaq daha asandır.

Məhsulları seçərkən tələbələrin məhdud maliyyə büdcəsini nəzərə almalısınız. Şagirdlərin qida rasionunu kifayət qədər miqdarda bioloji qiymətli zülallarla təmin etmək üçün onların ucuz mənbələrindən (sağat, yağsız süd, az yağlı kefir və s.) istifadə edilməlidir.

Yağlara olan ehtiyacı ödəmək üçün pəhrizə qızdırılmamış bitki yağları və kərə yağı (20-25 q) daxil etmək lazımdır. Həddindən artıq şirniyyatdan qaçınmaq lazımdır, çünki bu, piylənməyə və diabetə səbəb ola bilər; xüsusilə dişlərə yapışan şirniyyatların istifadəsi dişlərin çürüməsinə səbəb olur.

Oturaq həyat tərzinin fəsadlarını aradan qaldırmaq üçün pəhriz lifi mənbəyi olan bitki qidaları daha geniş şəkildə qida rasionuna daxil edilməlidir.

Bədənin normal işləməsi üçün onun əsas komponentlərinin qida ilə balanslaşdırılmış təchizatı lazımdır, yəni: zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər, mikroelementlər. Pəhrizin kalorili məzmununun fərdi xüsusiyyətlərdən - boy, çəki, yaş və fiziki və emosional stress dərəcəsi kimi bədənin enerji xərclərinə uyğun olması çox vacibdir. Pəhriz müxtəlif olmalıdır və ət, balıq, yumurta, süd məhsulları - bədənin hüceyrələrinin və toxumalarının böyüməsi və bərpası və onun normal fəaliyyəti üçün zəruri olan zülalın əsas mənbələri olmalıdır. Yağlar ümumi kalorinin təxminən 30% -ni təşkil etməli və ümumi kalorinin ən azı üçdə biri bitki yağları şəklində istifadə edilməlidir, salatlar və vinaigrettes hazırlayarkən daha geniş istifadə edilməlidir. Beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq, həmçinin aterosklerozun qarşısını almaq üçün pəhrizdə balıq yeməklərinin miqdarını artırmaq lazımdır.

Karbohidratlar beyin hüceyrələrinin “yanacağıdır”. Çörək, kartof, şəkər, qənnadı məmulatları, dənli bitkilər, şokolad onların əsas mənbəyidir ki, artıq olduqda piylərə çevrilir və piy anbarlarında yığılır. Unutmayın ki, 100 q karamel bədənə təxminən 300-400 kkal verir və bişmiş mallar, tortlar və s. - və daha çox. Bu "boş" kalorilərin artıqlığı təkcə artıq bədən piyinə deyil, həm də yaddaşın pozulmasına səbəb ola bilər.

Ancaq tərəvəz və meyvələr, göyərti vitamin, mineral, pəhriz lifi mənbəyidir, salatlarda ən yaxşı şəkildə xam istehlak olunur, bundan əlavə, 100 q tərəvəzin yalnız 20-40 kkal təmin etdiyini xatırlamalıyıq.

Bədənin ümumi vəziyyəti, fəaliyyəti və performansı pəhrizdən asılıdır. Gündə ən azı 3-4 dəfə, tercihen eyni vaxtda yemək lazımdır. Səhər yeməyi məcburi və kifayət qədər doyumlu olmalıdır, nahar zamanı ani qidalar (əriştə, kartof püresi və çantalardan müxtəlif şorbalar) yeməklə əvəz edilə bilməyən tam hüquqlu isti yemək tələb olunur. Nahar üçün asan həzm olunan süd, taxıl və ya tərəvəz yeməkləri yemək daha yaxşıdır. Axşam saatlarında ət yeməkləri, eləcə də güclü çay və qəhvə tövsiyə edilmir. Sessiya zamanı pəhrizinizdə bəzi düzəlişlər edə bilərsiniz: bu dövrdə salatlarda əlavə olaraq 10-15 q təzə bitki yağı istehlak etmək konsentrasiyanı əhəmiyyətli dərəcədə artırır və performansı yaxşılaşdırır. Kəsmik, pendir və fermentləşdirilmiş südlü içkilər kimi məhsullarda olan süd proteini stress səviyyəsini azaldır. Buna görə həkimlər gündəlik olaraq fermentləşdirilmiş süd məhsullarını, həmçinin tərəvəz və meyvələri çox miqdarda istehlak etməyi məsləhət görürlər. Bir qaşıq bal və yarım limonun suyu ilə bir stəkan yaşıl çay həddindən artıq işdən qaçmağa kömək edəcəkdir. Qışda qida rasionunuza quru meyvələr daxil etməyi unutmayın. Pəhrizin kalorili məzmunu normal tələbə yükü ilə eyni olmalıdır.

Şagirdlərin tez-tez çatışmazlığı olan qida maddələrinə, yəni C, A, B, B2, BB vitaminlərinə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənilməsinə, həmçinin tövsiyə olunan kalsium və fosfor nisbətlərinə uyğunluğuna daha çox diqqət yetirilməlidir (1, 1,5). . Tərkibində çoxlu xörək duzu olan yeməklərin və məhsulların (turşu, hisə verilmiş ət, marinadlar, duzlu balıq) tez-tez istehlakından çəkinmək lazımdır.

İtburnu həlimi, yaşıl soğan və çiy ağ kələm C vitamini mənbəyi kimi istifadə edilməlidir.

A vitamini ilə təmin etmək üçün heyvan mənşəli məhsullarla yanaşı, yerkökü (yağlarla birlikdə) kimi beta-karotin mənbələrini sistematik şəkildə istehlak etmək lazımdır.

İmtahan müddətində balanslaşdırılmış qidalanma prinsiplərinə riayət etmək son dərəcə vacibdir. Bu dövrdə orqanizmin emosional sabitliyini artıran zülal və vitaminlər olan qidaların pəhrizdəki nisbətini artırmaq lazımdır.

Şagirdlərin sağlamlığının qorunmasında ən mühüm rol pəhrizə riayət etməkdir. Yemək 3-4 dəfə olmalıdır.

Səhər yeməyinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Səhər yeməyində 25-35 q protein, 30 q yağ və 100 q karbohidrat olmalıdır. İsti yeməyi ət, balıq və ya kartof və tərəvəz, yumurta, kəsmik, həmçinin yağ, pendir, kolbasa, çay, qəhvə, kakao daxil etmək tövsiyə olunur.