Xama ilə mal əti qaraciyəri sousu. Sous ilə mal əti qaraciyər gulaş: reseptlər

Bu qaraciyər sanki bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır, bu da məşğul evdar qadınları çox sevindirəcəkdir. Qaraciyəri sous ilə hazırlamağa başlamazdan əvvəl, məhsulu sərtlikdən təmizləməyə xüsusi diqqət yetirin, süd bunun üçün mükəmməldir, lakin reseptin qalan hissəsi heç bir səy tələb etmir. Bütün inqrediyentlər mövcuddur və istifadəsi asandır, buna görə də yemək kifayət qədər tez hazır olacaq və siz bütün ailə ilə birlikdə gözəl daddan həzz ala bilərsiniz. Yaxşı, reseptin özünə baxaq.

Qaraciyəri sous ilə hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

Təxminən 500-600 qram mal əti, donuz əti və ya toyuq qaraciyəri;
- iki orta ölçülü soğan;
- 70 ml mayonez (və ya 100 ml az yağlı xama);
- bir kaşığı buğda unu;
- Günəbaxan yağı;
- dadmaq üçün duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.

Sos ilə dadlı və iştahaaçan qaraciyərin hazırlanması prosesi

1. Əvvəlcə qaraciyəri yaxşıca yuyun. Bundan sonra safra yollarını çıxarın. Nəzərə alın ki, əgər qaraciyər donuz ətidirsə, onda acılıq verməməsi üçün onu bir saat əvvəl süddə və ya suda islatmaq olar.
2. İndi qaraciyəri uzun kiçik parçalara kəsin.

3. Soğanı soyun, soyuq su altında yuyun, sonra istədiyiniz kimi yarım üzüklərə və ya kublara kəsin.

4. Günəbaxan yağını tavada qızdırın, qaraciyəri əlavə edin və tez hər iki tərəfə qızardın.
5. İndi doğranmış soğanı tavaya əlavə edin və 5 dəqiqə qızardın.

6. Bu vaxt mayonezi ilıq su ilə qarışdırıb yaxşıca qarışdırın. 70 ml mayonez üçün təxminən 7-6 xörək qaşığı suya ehtiyacınız olacaq.
7. Tavaya mayonez və su əlavə edin, zövqə görə bir az istiot və duz əlavə edin, qapaq ilə örtün və təxminən 2 dəqiqə bişirin.

8. Bir xörək qaşığı un əlavə edin, qarışdırın və bu qədər, onu söndürə bilərsiniz.
Hamısı budur, sousu olan qaraciyər hazırdır. İstər isti, istərsə də soyuq verilə bilər. Və hər kəsə xoş iştaha!

Sakatat ailəmizin ən sevimli yeməklərindən biridir. Xüsusilə qaraciyər yeməklərini sevirik. Onları bişirməyi mənə anam öyrətdi. Bir çox evdar qadın qaraciyərin hazırlanması çox çətin olan şıltaq bir məhsul olduğunu düşünür. Lakin əminəm ki, bu belə deyil.

Niyə qaraciyər Stroganoff üslubunda bişirməyə dəyər?

Bu yeməyi tez-tez "Beef Stroganoff" da adlandırırlar. Ancaq xatırlamaq lazımdır ki, son yeməyin adı mal əti qaraciyərinin istifadəsini nəzərdə tutur.

İkincisi, Bu dadlıdır. Şirəli və yumşaq qaraciyər, ədviyyatlı sous! Əminəm ki, bu dadlı yeməyi çox bəyənəcəksiniz və çox tez-tez bişirəcəksiniz. Əhəmiyyətli bir məqam, bu yeməyin olduqca tez bişirilməsidir. Hazırlamaq üçün sizə yarım saatdan az vaxt lazım olacaq. Beləliklə, sadəcə olaraq, aşağıda fotoşəkilləri olan reseptdir. xama içində qaraciyər.

Bu yeməyin əsas tərkib hissəsi qaraciyərdir. Yeməyin son dadı onun keyfiyyətindən asılıdır. Qaraciyərin olduğunu xatırlamaq vacibdir çox qiymətli məhsuldur, insan qida rasionunda olmalıdır.

Qaraciyəri düzgün saxlamaq üçün riayət etməlisiniz qaydalara riayət etmək:

1. Dondurulmuş məhsulu deyil, soyudulmuş məhsulu seçmək daha yaxşıdır. Birincisi, ehtiva edir daha çox vitamin və amin turşuları. İkincisi, satıcılar keyfiyyətsiz və ya istifadə müddəti bitmiş saxlama müddətini gizlətmək üçün tez-tez məhsulu dondururlar.
2. Əgər donmuş qaraciyərdə çəhrayı buz görürsünüzsə, bu, onun əridilib yenidən dondurulduğunu bildirir. Belə bir məhsul götürməmək daha yaxşıdır.
3. Qaraciyərdə olmalıdır parlaq və hamar səth.
4. Məhsulun tutqun rəngi onun kifayət qədər uzun müddət oturduğunu göstərir.
5. Məhsul bütün boyunca bərabər rənglənməlidir. Dana ətinin parlaq qırmızı rəngi, mal əti qaraciyərinin isə albalı rəngi var.
6. Qaraciyərdən damarları çıxarmaqda çətinlik çəkməmək üçün düzgün parça seçmək lazımdır. Qaraciyərin qarşısında Həmişə daha az kanal var.
7. Satın almadan əvvəl bir parça qoxuladığınızdan əmin olun. hiss etməlisən şirin ətir. Turş qoxu hiss edirsinizsə, bu, məhsulun təzə olmadığını göstərir.
8. Qaraciyərə basarkən, olmalıdır tez formasını bərpa edir.
9. Kəsikdə kobudluq olmamalıdır. Yaxşı bir məhsul hamar bir kəsimə sahib olacaqdır.
10. Qaraciyəri bazarda almaq yaxşıdır, çünki mağazalarda ən çox filmlə örtülmüş qablarda qablaşdırılır. Bu seçim prosesini çətinləşdirir.

Bitki yağı tavada qızdırın və içinə qaraciyər əlavə edin. Üçün parçaları qızartmaq lazımdır 2-3 dəqiqə.

Soğan və yerkökü başqa bir tavada qızardılır.

Kiçik bir qabda xama, üyüdülmüş qara bibər, duz, qurudulmuş şüyüd və ya cəfəri qarışdırın. 1 stəkan su və ya ət bulyonu da tökmək lazımdır.

Tavanın ortasına qaraciyərə un əlavə edin. Bütün nəm artıq buxarlanmışsa, bir az bitki yağı əlavə edə bilərsiniz. Unu yavaş-yavaş qarışdıraraq, açıq qəhvəyi olana qədər qızardın.

Bundan sonra xama qarışığını tavaya tökün.

Soğan və yerkökü qızılı rəngə qədər qızardıldığında, onları da qaraciyərə əlavə etmək lazımdır.

üçün yeməyi qaynadın 10 dəqiqə.

Gördüyünüz kimi, resept mümkün qədər sadədir. Heç vaxt qaraciyəri bişirməyənlər üçün belə hazırlamaq asan olacaq. Bu resept üçün ən uyğundur mal əti qaraciyəri. Amma donuz, toyuq və ya dovşan qaraciyəri də dadlı olacaq.

Qaraciyər üçün ən yaxşı garnitür düyüdür. Ancaq makaron və hətta kartof ilə də yaxşı uyğunlaşacaq. Tavada kifayət qədər çox sous olacaq ki, bu da yan yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayır. Təzə incə doğranmış göyərti qaraciyərin dadını vurğulayacaqdır.

Əgər ət sousundan yorulmusunuzsa və pəhrizinizə müxtəliflik əlavə etmək istəyirsinizsə, o zaman yaxşı mal əti qaraciyəri alın və ondan çox dadlı əsas yemək - sous hazırlayın. Xama, qızardılmış tərəvəz və mal əti qaraciyərinin çox maraqlı birləşməsi bu yeməyi sevimli edəcək və siz onu tez-tez bişirəcəksiniz. Üstəlik, onu hazırlamaq çox az vaxt tələb edir, qaraciyər bitki yağında 10-12 dəqiqə qızardılır, daha çox etməyin mənası yoxdur, əks halda çox sərt və dadsız olacaq. Tərəvəzlərlə birlikdə onu daha 5 dəqiqə qaynadırıq, sonra xama, duz, ədviyyat əlavə edib 5 dəqiqə daha qaynadırıq. Cəmi 20-25 dəqiqə və süfrənizdə çox dadlı mal əti qaraciyəri suyu var, onun hazırlanma şəkilləri ilə resept aşağıda diqqətinizə təqdim olunur. Onu makaron və ya makaron qarnirləri ilə süfrəyə verin, yüngül tərəvəz salatı hazırlayın və yarım saatdan sonra ləzzətli üç yeməkli bazar günü naharınız var.
Mal əti qaraciyərini daha yumşaq və yumşaq etmək üçün əvvəlcə onu suda və ya süddə islatdığınızdan əmin olun. Qaraciyəri bitki yağında qovurduqda, ən sonunda duz edin, əks halda sərtləşəcək. Qaraciyər alarkən onun kiçik olmasına diqqət edin, qaraciyər nə qədər kiçik olsa, heyvan bir o qədər cavandır və buna görə də ət bir o qədər dadlıdır. Və təbii ki, qaraciyərdə öd kisəsi və kanallar, qan laxtaları və böyümələr olmamalıdır. Yaxşı təzə qaraciyər gözəl parlaq parlaq rəngə və xoş bir şirin ətirə malikdir.
İstəsəniz, sousa xırda doğranmış göyərti, sarımsaq, yetişmiş pomidor meyvələri və şirin bolqar bibəri parçaları əlavə edə bilərsiniz. Bütün bu əlavələr sizin istəyinizlə qaraciyər sousunun dadını artıracaq.



Tərkibi:

- mal əti qaraciyəri - 0,5 kq
- böyük yerkökü kökü - 1 ədəd.
- soğan - 1 əd.
- xama - 100 q
- təzə sarımsaq - 1-2 diş
- qaraciyəri qızartmaq üçün təmizlənmiş bitki yağı
- duz, ədviyyatlar, otlar isteğe bağlıdır

P Qaraciyər suyu dadlı və sağlam yeməkdir. Hazırlanması inanılmaz dərəcədə asandır və olduqca tezdir. Yeri gəlmişkən, məhsulun dözümlülüyü artırdığına inanıldığı üçün qaraciyərin bir çox idmançının qida rasionuna daxil olduğu məlumdur. Bundan əlavə, böyüyən bir orqanizmin inkişafı üçün lazım olan çoxlu faydalı qida maddələrinə malikdir. Buna görə də, qaraciyər ilə reseptlər mütləq yaxşı bir evdar qadının radarında olmalıdır. Ancaq belə bir məhsul hazırlamazdan əvvəl onu mağazada düzgün seçməlisiniz.

Sos mağazasında qaraciyərin keyfiyyətini necə təyin etmək olar?

VƏ deməli, buna yaxşı baxmalıyıq. Səthdə heç bir cızıq və ya qəribə baloncuklar olmamalıdır, üstü isə səviyyəli olmalıdır. Və təbii ki, qaraciyərin qoxusu təravət keyfiyyətini verə bilər. Yaxşı təzə qaraciyərin güclü və bir qədər şirin qoxusu olmalıdır.

HAQQINDA Seçim barədə qərar verdikdən sonra bu sousu hazırlamağa davam edək. Ümumilikdə, diqqətinizə qaraciyər suyu üçün bir neçə resept təqdim edəcəyik. Və onu necə hazırlayacağınız seçimi sizdən asılıdır.

Təqdim olunan reseptlərin menyusu:

Tələb olunan maddələr:

• mal əti qaraciyəri - 500 q.
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Un - 4 osh qaşığı. l (slayd ilə)
• Bitki yağı
• Su - 300 ml

Mal əti qaraciyər sousunu necə hazırlamaq olar?

1. Əvvəlcə qaraciyərlə məşğul olaq, məhsul dondurulubsa, onu tamamilə əritməlisiniz, sonra soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyun. Əti böyük parçalara kəsin. Lazım gələrsə, onu olduqca incə doğraya bilərsiniz; bu, yemək prosesini bir qədər sürətləndirməyə kömək edə bilər.

2. Soğanları soyun və incə doğrayın.

3. Yerkökün üst qatını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin.

4. Tavanı qızdırın və bir az günəbaxan yağı əlavə edin, sonra hazırlanmış mal ciyərini əlavə edin və arabir qarışdıraraq 10 dəqiqə orta istilikdə qovurun.

5. Yanğını minimuma endirin və tavada qaraciyərə doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin. Və soğan və yerkökü hazır olana qədər qarışdırmağa davam edərək qızartmağa davam edin. Bu, təxminən 10-20 dəqiqə çəkir. Dadmaq üçün duz və istiot.

6. Daha sonra tavaya un əlavə edin və un topakları əmələ gəlməsin deyə yaxşıca qarışdırın.

7. Tava içərisinə qaynadılmış su tökün və dərhal yaxşıca qarışdırın. Bunu ən azı 3-5 dəqiqə etmək daha yaxşıdır. İstiliyi aşağıdan orta səviyyəyə keçirərək, sousu bir qaynadək gətirin. Sos qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və qarışdırmağı unutmayın, başqa 5-10 dəqiqə bişirin.

Mal əti qaraciyər suyu hazırdır.

P Təqdim olunan resept çox sadə və dadlıdır. Bu sous müxtəlif dənli bitkilər, makaron və sadə kartof püresi ilə verilə bilər.

Tələb olunan maddələr:

• donuz qaraciyəri - 300 q
• Yerkökü (orta ölçülü) - 1 ədəd.
• Soğan - 1 əd.
• Dəfnə yarpağı - 1 əd.
• Un (buğda) 4 osh qaşığı. l
• Su (qaynadılmış) - 175 ml
• Duz (dadmaq üçün)

Donuz qaraciyəri sousunu necə hazırlamaq olar?

1. Filmi qaraciyərdən çıxarın və orta ölçülü parçalara kəsin.

2. Daha sonra yerkökü soyun və qaba rəndələyin və soğanı incə doğrayın.

3. Tavanı qızdırın və bir az yağ tökün. Qaraciyəri duz edin, un ilə çörək edin və qızartmaq üçün göndərin. Xarakterik bir qızıl qabığın görünənə qədər hər iki tərəfə qızartmaq lazımdır.

4. Və yalnız indi soğan və yerkökü donuz ətinin qaraciyərinə əlavə edin, hər şeyi bir dəqiqə yarım qaynatmaq üçün buraxın, sonra 175 ml su tökün, bir dəfnə yarpağı əlavə edin, bir az duz əlavə edin və tam hazır olana qədər qaynamağa davam edin.

Donuz qaraciyəri suyu hazırdır

N Tərkiblərin əvvəlki reseptlə oxşarlığına baxmayaraq (gördüyünüz kimi), sousun hazırlanması texnologiyası bir qədər fərqlidir. Təbii ki, bu qaraciyər seçimi ilə bağlıdır. Donuz əti bir az daha sürətli bişirməyə meyllidir və fərqli bir ləzzətə malikdir. Ancaq bu, onun faydalılığını itirməsinə səbəb olmur.

Tələb olunan maddələr:

• Qaraciyər (toyuq) - 1000 q
• xama - 200 q
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Buğda unu - 0,5 osh qaşığı.
• günəbaxan yağı - 4 osh qaşığı. l.
• üyüdülmüş qara bibər - 1 (çimdik)
• Duz 1 ç.q.

Toyuq qaraciyəri sousunu necə hazırlamaq olar?

1. Qaraciyəri götürürük və yağları, müxtəlif flagellaları çıxarırıq və safra varlığını yoxlayırıq.

2. Kökləri soyun, rəndələyin, soğanı xırda doğrayın və tavada bir az yağla qızılı rəng alana qədər qovurun.

3. Qaraciyəri bir anda qızartmaq daha yaxşıdır, bunun üçün çörək bişirərkən bir çanta istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, biz bütün əti adi şəffaf bir torbaya qoyduq, içinə un tökürük, əvvəlcədən duz və istiot ilə qarışdırırıq və bir neçə dəqiqə yaxşıca silkələyirik.

4. İşlənmiş qaraciyəri qızdırılan tavada az miqdarda yağla qızardın və hər iki tərəfə qızardın.

5. Soğan və yerkökü əlavə edin, yaxşı qarışdırın və bir neçə dəqiqə qızardın.

6. Xama su ilə seyreltilir, təxminən 700 ml almalısınız, bir çimdik duz və şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

7. Yaranan doldurma ilə bütün maddələri tökün, bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın, bir qapaq ilə örtün və kütlə qalınlaşana qədər bişirin.

Toyuq qaraciyəri suyu hazırdır.

E Daha az yağlı toyuq qaraciyərinə üstünlük verirsinizsə, bu resept şübhəsiz ki, faydalı olacaqdır. Bu sousu çırpmaq rahatdır. Və onun füsunkar dadı qonaqları və ev təsərrüfatlarını sevindirəcəkdir.

IN Reseptlərdən birini seçdikdən sonra unutmayın ki, onlardan hər hansı biri ilə təcrübə edə və zövqünüzə görə yaxşılaşdıra bilərsiniz. Bu reseptlər qaraciyər sousunun hazırlanması üçün yalnız ümumi texnologiyanı təqdim edir. Və şah əsərinizi hazırlayarkən sevgi və yaxşı əhval-ruhiyyə haqqında unutmayın. Nuş olsun!

Qaraciyər suyu orijinal, lakin eyni zamanda hər hansı bir yan yeməyə ləzzət və dad əlavə edəcək sadə və sərfəli yeməkdir.

Bundan əlavə, çox sağlam bir yeməkdir. Axı qaraciyər, hansının olmasından asılı olmayaraq, insan orqanizmi üçün faydalı olan çox miqdarda maddələr ehtiva edir. Buna görə də bu sous çoxdan çoxumuz tərəfindən sevilir və minlərlə ailənin süfrələrində tez-tez yeməyə çevrilir. Qaraciyər sousunu necə hazırlamaq olar ki, o, həqiqətən dadlı olsun və evdə ailə üzvləriniz və qonaqlarınız tərəfindən bəyənilsin? Qaraciyər suyu hazırlamaq üçün bir çox resept var. Bu yazıda sizə, fikrimizcə, ən dadlı reseptləri təqdim edəcəyik. Beləliklə, başlayaq!

Qaraciyər suyu - Resept No 1.

İlk resept üçün 300-350 qram təzə qaraciyərə ehtiyacımız olacaq. Toyuq, mal əti və ya donuz əti götürə bilərsiniz - seçiminiz. Həmçinin bir neçə yerkökü və soğan hazırlayın. Bizə də bir az un, bitki yağı və su lazımdır. Və ədviyyatlar haqqında unutmayın: bibər, otlar və duz.

Qaraciyəri xırda doğrayaraq bişirməyə başlayırıq. Biz də yerkökü və soğanı doğrayırıq, bitki yağında bir az duz əlavə edərək qovururuq. Soğan qızılılaşdıqdan sonra ciyəri tavaya əlavə edin və tam bişənə qədər qovurun. Unu ayrıca su ilə seyreltin və artıq bişmiş qaraciyər, soğan və yerkökü qarışığına tökün. Bir qaynağa gətirin, bibər, göyərti və lazım olduqda duz əlavə edin. Hamısı budur! “Qaraciyər suyu”muz hazırdır. Gördüyünüz kimi, bu resept olduqca sadədir və heç bir xüsusi kulinariya bacarığı tələb etmir.

Bu sousu masaya kartof, müxtəlif dənli bitkilər və ya digər yan yeməklərlə vermək olar.

Resept № 2.

Həm də çox dadlı və doyurucu bir resept sousda qaraciyərdir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün bizə bir neçə yemək qaşığı un, 250 qram xama, yarım kiloqram qaraciyər, duz, mümkün qədər çox soğan, yağ və mayonez lazımdır. Ayrıca, ədviyyatlı kulinariya hisslərinin pərəstişkarısınızsa, müxtəlif ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

Qaraciyəri plyonkalardan təmizləyib, yuyub, qurudaraq və kiçik parçalara ayıraraq bişirməyə başlayaq. Un, duz və ədviyyatları qarışdırın və hər bir qaraciyər parçasını qarışığa yuvarlayın, yağda hər tərəfdən qızardın. Sağlam, xolesterolsuz bir pəhrizin tərəfdarısınızsa, zərif zeytun və ya günəbaxan yağından istifadə edə bilərsiniz. Amma yenə də kərə yağı ilə daha dadlıdır. Sousu hazırlamaq üçün bizə xama, bir stəkan su və mayonez lazımdır. Bütün bunları kiçik bir qazanda qarışdırıb odun üzərinə qoyuruq ki, sousumuz qaynasın. İçinə qızardılmış qaraciyər parçalarını qoyun və 5-7 dəqiqə qaynatın. Bu arada soğanı soyuruq, doğrayıb qovururuq. Soğan hazır olduqda, onu əsas kütlə ilə qazana əlavə edin. Turşluq üçün bir qaşıq tomat pastası əlavə edə bilərsiniz.

Resept № 3.

Bu resept üçün donuz qaraciyərini götürmək daha yaxşıdır. Daha şirəli və yağlıdır və buna görə də son nəticə daha dadlıdır. Bunun 650 qramı lazımdır.Həmçinin bir iri və ya bir neçə xırda kök, çoxlu soğan, bir neçə xörək qaşığı un, yarım stəkan su, duz, dəfnə yarpağı və dadına görə ədviyyatlar hazırlamalıyıq.

Qaraciyərimizi yuyub təmizləyirik və kiçik kublara kəsirik. Soğan və yerkökü incə doğrayın. Qaraciyəri duz edin, una çörək edin və bitki yağında qızardın. Qaraciyərdə qızılı qabıq əmələ gəldikdən sonra soğan və yerkökü əlavə edin və hamısını qapaq altında bir neçə dəqiqə qaynadın. Sonra su, dadmaq üçün duz, dəfnə yarpağı və ədviyyatlar əlavə edin, bir qaynadək gətirin və bişənə qədər bişirin. Bu resept çox sadədir. Və ən əsası, çox vaxt tələb etmir. Ocaq başında dayanan vaxtı məhdud olan məşğul qadınlar üçün çox uyğundur.

Soslu qaraciyər yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Axı, bu məhsul bədənimiz üçün çox zəruri olan çox miqdarda dəmir ehtiva edir. Bundan əlavə, bu ət tərkib hissəsi pəhriz qidalanmasında çox istifadə olunur, çünki yüksək kalorili məzmuna malik deyildir və onu ayrı-ayrılıqda və ya yağsız yan yeməklə birlikdə istehlak etmək olar.

Sousu ilə qaraciyər: yemək üçün zəruri maddələr

Soslu qaraciyər: tərəvəzlərin və sakatatların qızardılması prosesi

Mal əti qaraciyəri yuyulmalı, filmdən və digər damarlardan təmizlənməlidir, sonra parçalara kəsilməlidir. Bu tərkib hissəsini özünəməxsus qoxu və dadından məhrum etmək üçün onu yarım saat süddə islatmaq məsləhətdir. Mal əti qaraciyəri çökərkən, tərəvəzləri emal etməyə başlaya bilərsiniz. Bunun üçün yerkökü, soğan və pomidorun qabığını soyub, sonra incə doğramaq lazımdır. Tərəvəz və yüksək tərəfləri olan ət bişirmək üçün bir tava götürmək məsləhətdir, çünki çoxlu sous bişirməyi planlaşdırırsınız. Bundan sonra, qaba sürtgəcdən keçirilmiş soğan və yerkökü qızartmaq lazımdır. Sonra doğranmış qaraciyər, pomidor, duz və istiot əlavə edin. Bütün maddələri yağda 6-10 dəqiqə qızardın, bundan sonra xüsusi sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Soslu qaraciyər: xama sousunun hazırlanması prosesi

Ayrı bir qabda un, xama və az miqdarda su qarışdırmaq lazımdır. Bundan sonra, sousu təhlükəsiz şəkildə tavaya əlavə etmək və əsas məhsullarla başqa 8-11 dəqiqə qaynamaq olar.

Mal əti və ya toyuq qaraciyərindən və kartofdan hazırlanan yeməklər

Qarnirsiz edə bilməyənlər üçün gulaş üçün əlavə olaraq dadlı kartof püresi hazırlaya bilərsiniz. Qızardılmış qaraciyər və kartofun əvvəlki yeməkdən daha pis olmadığını da qeyd etmək lazımdır.

Tələb olunan maddələr:

• mal əti qaraciyəri (və ya toyuq) - 300 qram;
• soğan - iki baş;
• bitki yağı - yeməyi qızartmaq üçün;
• kartof - altı orta ədəd;
• duz və istiot - kiçik bir qaşıq ucunda.

Qızardılmış kartof və qaraciyərin hazırlanması üsulu

Qaraciyər emal edilməli və süddə isladılmalıdır. Soğan və kartofu soyun və zolaqlara kəsin. Soğanı isti bir qızartma qabda qovurmalısınız və yalnız bundan sonra incə doğranmış qaraciyər əlavə edə bilərsiniz. İçalat rəngini dəyişdikdən sonra kartofu qaba qoymaq lazımdır. Tavanı bir qapaq ilə örtün və yeməyi yarım saat bişirin, vaxtaşırı qarışdırın. İncə doğranmış göyərti ilə isti xidmət edin.

Soslu qaraciyər: faydalı məsləhətlər

1. Qaraciyər gulaşına xüsusi dad vermək üçün bir diş sarımsaq, dəfnə yarpağı, göyərti və ya xoşunuza gələn digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
2. Əgər sousun çox az olduğunu düşünürsünüzsə, tavaya bir az daha xama və ya qalın qaymaq əlavə edə bilərsiniz.

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Əgər ət sousundan yorulmusunuzsa və pəhrizinizə müxtəliflik əlavə etmək istəyirsinizsə, o zaman yaxşı mal əti qaraciyəri alın və ondan çox dadlı əsas yemək hazırlayın - sous. Xama, qızardılmış tərəvəz və mal əti qaraciyərinin çox maraqlı birləşməsi bu yeməyi sevimli edəcək və siz onu tez-tez bişirəcəksiniz. Üstəlik, onu hazırlamaq çox az vaxt tələb edir, qaraciyər bitki yağında 10-12 dəqiqə qızardılır, daha çox etməyin mənası yoxdur, əks halda çox sərt və dadsız olacaq. Tərəvəzlərlə birlikdə onu daha 5 dəqiqə qaynadırıq, sonra xama, duz, ədviyyat əlavə edib 5 dəqiqə daha qaynadırıq. Cəmi 20-25 dəqiqə və süfrənizdə çox dadlı mal əti qaraciyəri suyu var, onun hazırlanma fotoları ilə resept aşağıda diqqətinizə təqdim olunur. Onu makaron və ya makaron qarnirləri ilə süfrəyə verin, yüngül tərəvəz salatı hazırlayın və yarım saatdan sonra ləzzətli üç yeməkli bazar günü naharınız var.
Mal əti qaraciyərini daha yumşaq və yumşaq etmək üçün əvvəlcə onu suda və ya süddə islatdığınızdan əmin olun. Qaraciyəri bitki yağında qovurduqda, ən sonunda duz edin, əks halda sərtləşəcək. Qaraciyər alarkən onun kiçik olmasına diqqət edin, qaraciyər nə qədər kiçik olsa, heyvan bir o qədər cavandır və buna görə də ət bir o qədər dadlıdır. Və təbii ki, qaraciyərdə öd kisəsi və kanallar, qan laxtaları və böyümələr olmamalıdır. Yaxşı təzə qaraciyər gözəl parlaq parlaq rəngə və xoş bir şirin ətirə malikdir.
İstəsəniz, sousa xırda doğranmış göyərti, sarımsaq, yetişmiş pomidor və şirin bolqar bibəri parçaları əlavə edə bilərsiniz. Bütün bu əlavələr sizin istəyinizlə qaraciyər sousunun dadını artıracaq.



Tərkibi:

- mal əti qaraciyəri - 0,5 kq
- böyük yerkökü kökü - 1 ədəd.
- soğan - 1 əd.
- xama - 100 q
- təzə sarımsaq - 1-2 diş
- qaraciyəri qızartmaq üçün təmizlənmiş bitki yağı
- duz, ədviyyatlar, otlar isteğe bağlıdır

Addım-addım fotoşəkillərlə necə bişirmək olar

Təzə mal əti qaraciyərini təxminən 1 saat suda isladın və sonra orta ölçülü kublara kəsin.




Soğanı incə doğrayın, yerkökü kökünü bıçaqla doğrayın və ya yemək prosessorunda rəndələyin.

Qaraciyər parçaları yumşaq olana qədər bitki yağı ilə qızardın (10-12 dəqiqə, daha çox deyil), bir az duz əlavə edin.

Soğan və yerkökü əlavə edin, orta istilikdə daha 5-7 dəqiqə qaynamağa davam edin.

Sonra sousa xama əlavə edin və daha 5 dəqiqə qaynamağa davam edin.

İndi isti bulyon və ya su tökün (miqdar sizin ixtiyarınızdadır), sousu dadmaq üçün gətirin, ədviyyatlar, göyərti və sarımsaq ilə ədviyyat edin, qarışdırın və söndürün.

Dadlı və hazırlamaq asan və

Mal əti qaraciyərini orta parçalara kəsin və axan suyun altında yaxşıca yuyun.

Kağız dəsmallarla bir az qurudun, ədviyyatlarla səpin, duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın.

Qaraciyəri 2 xörək qaşığı un ilə səpin, bütün parçalar mümkün qədər unla örtülənə qədər silkələyin. Bitki yağı tavada qızdırın, qaraciyər əlavə edin.

Mal əti qaraciyərini hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın (təxminən 7-10 dəqiqə). Kiçik parçalara kəsilmiş yerkökü əlavə edin. Qarışdırın və qızardın, qarışdırın, qaraciyərlə birlikdə 4 dəqiqə aşağı istilikdə.

Sonra doğranmış soğanı əlavə edin və hər şeyi birlikdə başqa 3-4 dəqiqə qızardın.

Qalan unu (1 xörək qaşığı) tavaya tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Dərhal bulyon və ya su əlavə edin.

Hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın, lazım olduqda duz əlavə edin, köri, paprika və şəkər əlavə edin. Qaraciyəri qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, sonra doğranmış sarımsaq əlavə edin. Bir dəqiqədən sonra qazı söndürün.

Nuş olsun!

• mal əti qaraciyəri - 500-600 qram,
• soğan - 1 böyük,
• bitki yağı - 50 ml,
• Duz,
• bibər - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

Dondurulmuş mal əti qaraciyəri yaxşıca kublara kəsilir. Bir çox insanlar qaraciyərin acı olmasının qarşısını almaq üçün onu suda və ya süddə isladırlar. Mən islatmadım.

Qaraciyər axan suyun altında yuyulmalı, filmdən və damarlardan təmizlənməlidir. Qalın zolaqlara kəsin.

Tavaya və ya qazana yağ tökün və yüksək odda qızdırın (uzun müddət deyil). Qaraciyəri əlavə edin və daim qarışdırın, hələ də yüksək odda. Əsas odur ki, qaraciyər yanmasın.

Bir az qovurduqdan sonra şirəsini verir, sonra öz şirəsində daha da bişirilir. İstiliyi orta səviyyəyə qoyun.

Soğanı soyun və incə doğrayın. Qaraciyəri yarım bişənə qədər bişirin, sonra soğanı əlavə edin. Hər şey buxarlanıbsa, yağ əlavə edin, su əlavə etməyin.

Dadmaq üçün duz və istiot. Qaraciyərin piylənməsini istəmirsinizsə, o zaman su əlavə edin, amma bu başqa dad və başqa reseptdir.

Çox bişməmək vacibdir. Əlavə iki, üç, dəqiqə onu çətinləşdirə bilər. Sizə vaxtı deyə bilmərəm, hər kəsin öz sobası var və burada hər şey sınaqdan keçirilir. Qaraciyəri soğan suyu ilə bişirmək üçün bu reseptdə mürəkkəb bir şey yoxdur və qaraciyər dadlı və ətirli olur.

Hər hansı bir yan yemək kömək edəcəkdir. Bu dəfə noxud püresi istədim. Noxud püresi yavaş ocaqda çox asanlıqla hazırlana bilər.

Soğan sousunda qaraciyərin hazırlanmasının resepti və addım-addım fotoşəkilləri üçün Svetlana Kislovskayaya təşəkkür edirik.

Bon appetit sizə Resept dəftərini və onun dostlarını arzulayır.