Hansı düyü bişirmək lazımdır? Garnitür kimi dadlı tüklü düyü necə bişirilir

Bəşəriyyət düyü bişirməyin bir çox yolunu bilir ki, onu son dəninə qədər yemək istəyirsən. Və bütün bu üsullar öz yolunda yaxşıdır. Amma mən sizə düyü bişirməyi tövsiyə etmək istərdim ki, gözəl və xırda olsun, çünki düyü əsas yeməkləri çox yaxşı tamamlayır. Buraya ət, tərəvəz və balıq daxildir. Rays çox uzun müddətdir Şərq mədəniyyətində dərin kök salmışdır. Amma o, bizə təxminən 300 il əvvəl gəlib və kök salıb.

Niyə düyü bütün dünyada bu qədər populyarlaşıb? Bəli, çünki tərkibində çoxlu vitamin var. E, PP kimi, demək olar ki, bütün B vitaminləri.Ancaq bunlar hamısı deyil, düyüdə insan orqanizmi üçün faydalı maddələr var: sink, manqan, selenium, kalium, kalsium, manqan və maqnezium. Hələ düyünün gözəlliyini dərk etməyənlər, yəqin ki, heç vaxt düzgün bişmiş düyü yeməmişlər. Və hər bir taxıl bir-birindən ayrıldıqda düzgün bişirilir.

Və buna görə də sizə düyünün xırda olması üçün necə bişirilməsi haqqında resept təqdim edirəm. O qədər sadədir ki, bəzən çoxları hər şeyin bu qədər sadə olduğuna inanmır.

  • Burada bəzi qızıl qaydalar var.

  • Bişirməzdən əvvəl taxılları yaxaladığınızdan əmin olun.

  • Yalnız qaynar su ilə doldurun.

  • Pişirmədən əvvəl heç vaxt qızartmayın.

  • Yalnız sıx bir qapaq ilə bişirin.

  • Orta dərəcədə su tökün.

  • Pişirmə vaxtını müşahidə edin

Bu resept üçün suyun dənli bitkiyə nisbəti 1:1,5-dir. Düyü yalnız qaynar suda bişiririk. Girişdə düyü varlığını azaltmaq üçün həmişə taxılın üzərinə qaynar su tökün. Düyünün uzun müddət suda saxlanması qaynama qabiliyyətinə təsir edir və üzərinə qaynar su tökərək bu müddəti minimuma endiririk. Sıx oturan qapaq qiymətli buxarın çıxmasına imkan verməyəcək, ancaq onu tavada saxlayacaq. Qapaq sıx uyğun gəlmirsə, altına bir dəsmal qoyun.

İndi hər şey seçildikdə, yemək vaxtını nəzərə almaq vacibdir. Su qaynayandan sonra üç dəqiqə yüksək qaynamada saxlayın, sonra ocağı azaldın və düyü orta odda daha yeddi dəqiqə bişirin, yeddi dəqiqə keçəndən sonra qalan iki dəqiqə istiliyi minimumda saxlayın. Cəmi 12 dəqiqə əldə edilir və düyü sıx bağlanmış qapaq altında daha 10-12 dəqiqə dayanmağa hazırdır. Nəticə, bütün taxılların bişirildiyi və bir topağa yapışmayan əla düyü yan yeməyidir.

Tüklü düyü reseptini ikinci necə bişirmək olar

Bu resept uzun taxıllı düyü üçün ən uyğundur. Bunlar Basmati kimi növlərdir. Bu resept buxarda hazırlanmış taxıl ilə də yaxşı işləyir. Düşünürəm ki, çoxlarınız artıq bu düyü bişirmə üsulundan istifadə edirsiniz. Beləliklə, bu üsul üçün taxıl axan su ilə yaxşıca yuyulmalı və bir süzgəcdə qurudulmalı və bir az qurudulmalıdır. Təxminən 10-15 dəqiqədən sonra düyü quruduqdan sonra onu bişirməyə başlaya bilərsiniz. 1 hissə düyü 1,4 hissə su tələb edəcək. Düyü bir qazana qoyun və isti su ilə doldurun.

Yüksək atəşə qoyun. Su qaynadıqdan sonra ocağı minimuma endirin və düyü qaynamağa buraxın. 15 dəqiqədən sonra ocağı söndürə, qapağı açıb gözəl xırdalanmış, bişməmiş düyü görə bilərsiniz. Bu üsul üçün qalın divarları olan qabları seçmək məsləhətdir ki, bu da taxılın yanmasının qarşısını alır. Bişirməyə başlamazdan əvvəl qablara duz və yağ əlavə etmək məsləhətdir ki, bu da düyüyə əlavə dad və ətir verəcəkdir.

Üçüncü reseptdə düyü bişirməyin ordu versiyası

Təbii ki, orduda düyü seçmək lazım deyil. Buna görə də orduda aşpazların düyü bişirmək üçün öz sirləri var. Orduya görə düyü bişirmək üçün su şəffaf olana qədər dənli bitkiləri yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Bu, taxıllardan artıq nişastanı çıxarır..

Yaxşı yuyulmuş düyünü suya qoyub su qaynamağa başlayana qədər gözləyirik, sonra suyu boşaldıb düyünü axan suyun altında yuyuruq. Sonra düyü soyuq suya qoyun və bişənə qədər bişirin. İkinci dəfə düyü və suya nisbəti bir stəkan düyü üçün 1:1 nisbətindədir.

Düyü dənəsi müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Şorbaya və ya salata əlavə olunur, yan yemək və ya kompleks doldurulmanın tərkib hissələrindən biri kimi istifadə olunur. Bir çox variant var, lakin hər bir konkret halda düyü bişirildikdən sonra müəyyən bir görünüşə malik olmalıdır. Məsələn, güveç, desert və ya suşi üçün taxılın yapışqan və viskoz olması arzu edilir. Bu şəkildə yeməyi müəyyən bir forma verə bilər. Amma plov və ya garnitür üçün düyünün xırda olması daha yaxşıdır. Əks halda, sürüşkən bir topağa çevriləcək və heç iştahaaçan görünməyəcək. Buna görə də, işə başlamazdan əvvəl, müəyyən bir vəziyyətdə düyü qaynatmaq üçün necə bilmək lazımdır. Həm də nəzərə almalısınız ki, bu məşhur dənli bitki çox müxtəlif növ və növlərə malikdir. Onların hər birinin öz xüsusi qaydaları və bişirmə üsulları var. Bu barədə daha ətraflı danışmağa dəyər.

Komponent nisbəti

Müəyyən bir yeməyi düzgün hazırlamaq üçün müəyyən nisbətlərə riayət edilməlidir. Bu tam olaraq düyü bişirmə prosesinə aiddir. Axı, son nəticə nə qədər su və taxılın eyni vaxtda temperatur müalicəsinə məruz qalmasından asılı olacaq.

Buna görə, düyünün necə qaynadılacağını anlamaq üçün orijinal komponentləri hansı nisbətdə götürməli olduğunuzu bilməlisiniz:

Həm də nəzərə almaq lazımdır ki, taxılın bişməzdən əvvəl vəziyyəti heç də az əhəmiyyət kəsb etmir. Bəzi evdar qadınlar prosesi sürətləndirmək üçün düyü 1 saat soyuq suda islatmağı məsləhət görürlər. Bundan sonra taxılın istilik müalicəsi daha asandır. Ancaq başa düşməlisiniz ki, bu prosedur yalnız yemək vaxtının demək olar ki, yarıya qədər azalmasına səbəb olmur. Nəmləndirildikdə düyü müəyyən miqdarda suyu özünə çəkir. Buna görə də, dənli bitkiləri qaynatmaq üçün ondan bir qədər az götürmək lazımdır.

Pişirmə vaxtı

Düyü düzgün bişirmək üçün taxılın istilik müalicəsinə məruz qalacağı vaxtı nəzərə almaq lazımdır. Bu, prosesin gedişatına təsir edən digər mühüm göstəricidir. Ancaq konkret məhsulun növündən asılı olaraq, fərqli ola bilər:

Ancaq bu məlumatlar bizə yalnız düyü qazanda necə qaynatmaq lazım olduğunu söyləyir. Bununla belə, evdar qadınlar iş üçün tez-tez başqa qablardan və ya mətbəx texnikasından (tava, multivark, mikrodalğalı soba) istifadə edirlər. Burada müxtəlif şərtlər və vaxt intervalları olacaq.

Pişirməyə başlamazdan əvvəl yuxarıda təsvir olunan bütün halları nəzərə almalısınız. Yalnız bundan sonra yaxşı nəticəyə arxalana bilərsiniz. Əks halda, orijinal məhsul düzəlməz dərəcədə zədələnəcək və yeməyi düzgün hazırlamaq mümkün olmayacaq.

Çantalarda düyü

Son vaxtlar birdəfəlik kisələrdə qablaşdırılan düyü satışa çıxarılıb. Bu məhsulun bir çox üstünlükləri var:

  1. Yuyulmağa ehtiyac yoxdur. İstehsalçı bunu əvvəlcədən edir.
  2. Tərəzidə tələb olunan miqdarı ölçməyə ehtiyac yoxdur. Artıq çəki qablaşdırmada göstərilib. Adətən bir çantada 100 qram xam məhsul olur.
  3. Qablaşdırılmış düyü artıq qızardılır və buxarlanır. Yalnız onu bişirmək qalır.
  4. Çantanın hazırlandığı material ekoloji cəhətdən təmiz və kifayət qədər davamlıdır. Bununla belə, içərisində suyun içəri daxil olduğu kiçik dəliklər var.
  5. Pişirildikdən sonra düyü mükəmməl tüklü çıxır.
  6. Çanta tavaya yapışmır və məhsulun özü yanmır.
  7. Bu paketlərdə hər hansı konservantlar, boyalar və ya dad artırıcılar tamamilə pulsuzdur.

İndi biz bunu müəyyən etməliyik.Əvvəlcə vaxta qərar verməliyik. Taxıl növündən asılı olaraq fərqli ola bilər.

İndi prosesin özünə daha yaxından baxa bilərik:

  1. Çantanı bir qazana qoyun və su əlavə edin. Qablaşdırmanın içərisində sərbəst üzməsi üçün kifayət qədər maye olmalıdır.
  2. İstiliyi yüksək səviyyəyə çevirin və suyu bir qaynadək gətirin.
  3. Dadmaq üçün bir az duz əlavə edin.
  4. Alovu azaldın və hazır olana qədər örtün.
  5. Çantanı yarıqlı qaşıqla çıxarın, süzgəcə qoyun və suyun boşalmasını gözləyin.
  6. Çantanı kəsin və düyü təyinatı üzrə istifadə edin.

Texnologiya son dərəcə sadədir. Nəticə mükəmməl bişmiş tüklü düyüdür.

William Pokhlebkinin sirri

Hər hansı bir yemək kitabında tüklü düyü qaynatmaq üçün bir bələdçi tapa bilərsiniz. Məşhur şəxsin bu mövzuda öz fikri var. Əvvəlcə əsas maddələr hazırlamalısınız:

  • su və düyü 300:200 nisbətində.
  1. Qalın dibi və sıx qapağı olan bir qazan götürün. Buxar çıxmamalıdır. Metodun bütün mahiyyəti budur.
  2. İçinə su tökün və qaynadək gətirin.
  3. düyü əlavə edin.
  4. 12 dəqiqə qapaq altında bişirin. Bu vəziyyətdə alovun ölçüsü fərqli olmalıdır. İlk 2 dəqiqə güclü atəşdir. Növbəti 7-si orta, qalan 2-si isə zəifdir.
  5. Tavanı sobadan çıxarın və başqa 12 dəqiqə gözləyin. Yalnız bundan sonra örtüyü çıxarmaq olar.

Nəticə, taxılların bir-birinə yapışmadığı, lakin ayrıca yerləşdiyi ideal bir qırıntılı sıyıqdır. Bundan əlavə, düyü bütün dadını və faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. İndi ona dadmaq üçün duz, istənilən ədviyyat, sous, yağ və ümumiyyətlə istədiyiniz hər şeyi əlavə edə bilərsiniz.

Bir qızartma qabda düyü

Düyü xırda-xırda qaynatmaq üçün başqa bir maraqlı üsul var. Bəzi evdar qadınlar uzun müddətdir istifadə edirlər. İşləmək üçün götürməlisiniz:

  • 500 qram xam düyü;
  • 10 qram duz;
  • 100 qram kərə yağı (hər hansı digərindən istifadə edə bilərsiniz);
  • 750 mililitr su (3 stəkan).

Bu vəziyyətdə aşağıdakı hazırlıq üsulu istifadə olunur:

  1. Ocağın üzərinə dərin, qalın divarlı tava qoyun, içinə yağ qoyun və bir az qızdırın.
  2. düyü əlavə edin. Daimi qarışdıraraq 3 dəqiqə qızardın. Taxıl yaxşı istilənməlidir.
  3. Duz və su əlavə edin.
  4. İstiliyi minimuma endirin və qapaq altında təxminən 30 dəqiqə bişirin. Bu müddət taxılın yaxşı qaynadılması üçün kifayət edəcəkdir. Bu vəziyyətdə qapağı qaldırmaq mümkün deyil. Hər şeyi məhv edə bilərsiniz.
  5. Qapağı çıxarın və düyü yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

İndi qalan şey onu bir qaba tökmək və ya hissələrə bölünmüş boşqablara düzməkdir. Hər şey seçilmiş xidmət seçimindən asılı olacaq. Düyü tüklü, dadlı və çox aromatik çıxır.

Bir qazanda xırtıldayan düyü

Tez qarnir hazırlamaq lazımdırsa, ancaq mətbəxdə yeganə mövcud qablar tenceredirsə, ümidsiz olmayın. Təcrübəli evdar qadın üçün bu problem deyil. Tüklü düyü qazanda yan yemək kimi qaynatmaq üçün çox sadə variant var. Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

  • 100 qram düyü;
  • 200 mililitr su (taxıldan iki dəfə çox);
  • 5 qram duz və eyni miqdarda zeytun yağı.

Bu prosesin texnologiyası sadədir:

  1. Əvvəlcə düyü yuyulmalıdır. Bunu bir süzgəcdən istifadə edərək axan suyun altında etmək daha yaxşıdır. Taxıl təbəqəsindən keçərkən maye demək olar ki, şəffaf olmalıdır.
  2. Tava içərisinə ölçülmüş miqdarda soyuq su tökün.
  3. Orada da düyü əlavə edin.
  4. Tavanı sobaya qoyun və istiliyi maksimuma qoyun.
  5. Duz və yağ əlavə edin.
  6. Su qaynayan kimi ocağı minimuma endirin və tavanı qapaq ilə örtün.
  7. 15-20 dəqiqə bişirin. Eyni zamanda, qapağı qaldırmaq və düyü qarışdırmaq qəti qadağandır.
  8. İstiliyi söndürün və məhsulun başqa 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Qarnir üçün düyü hazırdır. İndi onu əsas yeməyin yanında bir boşqaba qoya bilərsiniz.

Xırdalanmış qarnir. Hazırlıq

Bir qazanda qarnir kimi düyü qaynatmağın başqa bir yolu var. Vəzifə taxılların səthindən təkcə zibil və qabıqları deyil, həm də onların yapışdırılmasının əsas səbəbi olan nişastanı mümkün qədər çıxarmaqdır. Ancaq bir qayda olaraq, qarnir üçün uzun taxıl götürülməsinə baxmayaraq, bu heç də asan deyil. Bu üsul üçün sizə lazım olacaq:

  • 200 qram düyü;
  • 5 qram hər hansı bitki yağı;
  • isti su (ən azı 0,5 litr).

Dadlı qarnir düyü hazırlamaq texnologiyası:

  1. Taxılları yaxşıca yuyun. Əvvəlcə su buludlu olacaq, sonra isə mümkün qədər aydın olmalıdır.
  2. Düyü bir tencereye köçürün.
  3. Üzərinə qaynar su tökün. Suyun miqdarı məhdud deyil.
  4. Yağ əlavə edin və tavayı atəşə qoyun.
  5. İçindəki maye qaynayan kimi, dənli bitkiləri bir süzgəcdə boşaltın və çox soyuq (buzlu) su ilə yaxşıca yuyun. Nəm boşalana qədər gözləyin.
  6. Düyünü yenidən tavaya qoyun.
  7. Üzərinə soyuq su töküb, qarışdırmadan qapaq altında bişirin.

Bu şəkildə hazırlanan garnitür də çox dadlıdır və bir-birinə yapışmır.

Yumru yuvarlaq düyü

Evdar qadın mətbəxdə müxtəlif vəziyyətlərlə qarşılaşır. Məsələn, təcili olaraq bir yan yemək hazırlamalısınız, ancaq yalnız dəyirmi taxıl taxılları mövcuddur. Bu vəziyyətdə bir qazanda düyü xırdalanaraq necə qaynatmaq olar? Belə bir vəziyyətdə, əvvəlcədən islatma üsulundan istifadə etməlisiniz. Eyni zamanda, orijinal komponentlərin eyni nisbəti qorunur. Pişirmə prosesi aşağıdakı ardıcıllıqla baş verəcək:

  1. Taxılları bir qaba qoyun, soyuq su ilə doldurun və təxminən yarım saat bu vəziyyətdə buraxın.
  2. Düyü axan su ilə yuyun. Gluten və nişastanı tamamilə yumalıdır. Axı, bu cür taxılların səthində adətən çox olur.
  3. Düyü təmiz bir qaba qoyun.
  4. Üzərinə qaynar su tökün. Heç bir halda su soyuq və ya ilıq olmamalıdır.
  5. Duz və istənilən (isteğe bağlı) yağ əlavə edin. Bu komponentlər gələcək yeməyin dadına əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir.
  6. Aşağı odda örtülü şəkildə bişirin. Su tamamilə buxarlanan kimi tava ocaqdan çıxarıla bilər.

Bu yemək üsulu üçün şəffaf qapaqlı bir qabdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, prosesin gedişatını daim izləyə və işi vaxtında başa çatdıra bilərsiniz.

Yavaş ocaqdan yan yemək

Müasir evdar qadınlar iş üçün müxtəlif ağıllı mətbəx cihazlarından istifadə etməyi sevirlər. Axı, onun köməyi ilə yemək hazırlamaq daha asan və daha xoş olur. Bunu görmək üçün yavaş ocaqdan istifadə edərək qarnir kimi tüklü düyünü necə qaynatmaq barədə düşünə bilərsiniz. Burada hər şey əvvəlki hallardan daha sadədir. Axı, belə bir cihazın belə bir əməliyyat üçün xüsusi proqramı var. Buna "düyü" deyilir (əgər yoxsa, "spagetti" edəcək). Artıq tanış olan maddələrə ehtiyacınız olacaq:

  • düyü və su 1: 2 nisbətində;
  • duz (dadmaq üçün);
  • ədviyyatlar (müxtəlif otlar, zerdeçal və ya zəfəran qarışığı).

Pişirmə üsulu:

  1. Taxılların sonradan bir-birinə yapışmaması üçün əvvəlcə taxıl yaxşıca yuyulmalıdır.
  2. Hazırlanmış düyü multivarka qabına qoyun.
  3. Lazım olan miqdarı əvvəlcədən ölçüb su ilə doldurun.
  4. Qapağı möhkəm bağlayın.
  5. Paneli "düyü" rejiminə qoyun. Prosesin sonu taymer siqnalı ilə göstəriləcək.

Yeni başlayan evdar qadınlar bu üsulu digərlərindən daha çox bəyənəcəklər. Axı burada maşın ən vacib aspektlərə diqqət yetirir.

Suşi üçün düyü

Hər il Yapon mətbəxi getdikcə populyarlaşır. Bu, əsasən suşiyə aiddir. Müxtəlif içliklərlə orijinal düyü rulonları çoxdan rusların xoşuna gəlir. İstəyirsinizsə, onları özünüz bişirməyi öyrənə bilərsiniz. Ancaq əvvəlcə, məsələn, bir tencerede düyü qaynatmaq üçün necə anlamalısınız. Axı, bu gün hamının çox bişirənləri və ya buxarları yoxdur. Başlamaq üçün qeyd etmək lazımdır ki, bu vəziyyətdə xüsusi Yapon düyü lazımdır. Lakin, prinsipcə, adi dəyirmi taxıl ilə əvəz edilə bilər. Bundan əlavə, sizə lazım olacaq:

  • su;
  • düyü sirkəsi;
  • şəkər;
  • dəniz duzu.

Bütün maddələr toplandıqdan sonra əsas prosesə başlaya bilərsiniz:

  1. Rahat bir qab götürün, içinə düyü tökün və suyu daim dəyişdirərək yaxşıca yuyun. Bu mərhələ ən vaciblərdən biri hesab edilə bilər.
  2. Düyü qalın dibli tavaya qoyun.
  3. İçinə kifayət qədər su tökün ki, maye taxılı tamamilə əhatə etsin.
  4. Tavanı bir qapaq ilə örtün və sobaya qoyun.
  5. Su qaynadıqdan sonra yanğını azaltmaq lazımdır.
  6. Maye tamamilə buxarlanana qədər taxıl bişirin. Bundan sonra o, başqa 10 dəqiqə dayanmalıdır.
  7. Bu vaxt sirkə içində duz və şəkəri seyreltin.
  8. Hazırlanmış məhlulu düyü ilə tavaya tökün və qarışdırın.

Bütün bu prosedurlardan sonra siz suşi yaratmağa başlaya bilərsiniz.

Bolqar üslublu düyü

Çəkisinə nəzarət etməyə çalışanların çoxu düyüdən yan yemək kimi istifadə etməyə üstünlük verir. Axı, o, məsələn, tanınmış kartof püresi ilə müqayisədə daha az kaloridir. Bundan əlavə, bu taxıl müxtəlif tərəvəz və ət ilə mükəmməl uyğunlaşır. Məhsulların yaxşı birləşməsi olduğu ortaya çıxır. Amma bu halda siz istərdiniz ki, qarnir adi qaynadılmış taxıl deyil, özünəməxsus dadlı və ətirli yemək olsun. Bu vəziyyətdə nə etməli? Düyü yan yemək kimi necə qaynatmaq olar ki, əsas yeməksiz belə yemək xoş olsun? Ən sadə reseptdən istifadə edə bilərsiniz, bunun üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

  • 1 stəkan düyü;
  • 1 soğan;
  • 2 stəkan su;
  • 50 qram hər hansı bitki yağı;
  • 1 yerkökü;
  • bir az duz.

Yan yeməyi aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlamalısınız:

  1. Düyü yaxşıca yuyun.
  2. Tərəvəzləri soyun və incə doğrayın. Arzuya görə yerkökü rəndələnə bilər.
  3. Onları tavada yağda qızardın.
  4. Hazırlanmış taxıl əlavə edin və məhsulları birlikdə 1-2 dəqiqə qızdırın.
  5. Düyü və tərəvəzləri bir çörək qabına (və ya qəlibə) qoyun.
  6. Duzlu su əlavə edin.
  7. Tencereyi folqa ilə örtün və 180 dərəcədə 35 dəqiqə sobaya qoyun.

Bu üsul tamamilə adi deyil, lakin olduqca maraqlıdır. Yerkökü sevməyənlər isə onları əlavə etməli deyillər.

Bilmək yaxşıdır

Qaynadılmış düyü kifayət qədər doyurucu və eyni zamanda aşağı kalorili yeməkdir. Bu, onun bütün dünyada böyük populyarlığını izah edir. Buna görə də, hər bir evdar qadın, sadəcə olaraq, düyü düzgün qaynatmağı bilməlidir. Bunun üçün o, bir neçə əsas qaydaları öyrənməlidir:

  1. Pişirmə prosesini qalın divarlı qablarda aparmaq məsləhətdir. İncə dibi olan tavalar bunun üçün uyğun deyil. Onlarda məhsul dibində yanacaq və yuxarıda bişməmiş qalacaq. İstilik müalicəsi zamanı onu daim qarışdırmaq lazımdır. Ancaq sonra, məsələn, tüklü düyüyə arxalana bilməzsiniz.
  2. Əsas maddələrin hazırlanması mərhələsində nisbətlərə ciddi riayət etmək lazımdır. Su ilə düyü nisbəti 2:1 olmalıdır.
  3. Taxıllar yeməkdən əvvəl yuyulmalıdır. Bu prosedur artıq nişastanın səthdən çıxarılmasına kömək edir. Düzdür, desertlərdən (pudinqlərdən) danışırıqsa, onda belə bir əməliyyat aparılmaya bilər.
  4. Temperatur şəraitini qoruyun. Düyü yalnız ilkin mərhələdə yüksək temperaturlara davam edə bilər. Su qaynadıqdan sonra temperaturu orta və ya minimum səviyyədə saxlamaq lazımdır. Əks təqdirdə, bişirmə nəticəsi sıyıq (və ya yan yemək) olmayacaq, ancaq yemək üçün yararsız qalın bir yapışqan kütlə olacaqdır.
  5. Son nəticəyə nəzarət edin. Düyünün hazırlığını "dişlə" yoxlamaq məsləhətdir. Taxıl yaxşı dişləyirsə, ancaq içəridə bir qədər sərt qalırsa, tavayı istidən çıxara bilərsiniz. Qapağın altında 10 dəqiqə ərzində istənilən hazırlıq mərhələsinə çatmaq üçün vaxt tapacaq.

Bu qaydaları mənimsəyənlər üçün düyü bişirmək heç vaxt mürəkkəb və anlaşılmaz bir şey kimi görünməyəcək.

Tərəvəz ilə yan düyü

Düyünü necə dadlı bişirmək üçün başqa bir yaxşı seçim var. Üstəlik, bu vəziyyətdə, əslində heç bir əlavə olmadan istehlak edilə bilən bir yemək alacaqsınız. İşləmək üçün götürməlisiniz:

  • yarım stəkan düyü taxıl;
  • kərə yağı;
  • 1,5 litr mal əti suyu;
  • duz;
  • təzə tərəvəzlər (yerkökü, Brüssel kələmi, soğan, bolqar bibəri və ya zucchini);
  • hər hansı bir ədviyyat.

Bu yemək mərhələlərlə hazırlanır:

  1. İş üçün, bişirmək daha uzun sürən düyü (qəhvəyi) götürmək daha yaxşıdır. Əvvəlcə onu yaxalamaq lazımdır, taxılları əllərinizlə yaxşıca ovuşdurun.
  2. Hazırlanmış taxılları isti bulyona köçürün və qarışdırın (əks halda dərhal dibinə qatılaşacaq). Taxıl qaynamağa başlayan kimi istiliyi azaltmaq lazımdır.
  3. Hazır düyü bir süzgəcə qoyun və isti su ilə yuyun.
  4. Ayrı-ayrılıqda, təsadüfi doğranmış tərəvəzləri qızardın.
  5. Onları düyüyə əlavə edib qarışdırın.

Bu yan yemək yalnız çox dadlı deyil, həm də boşqabda gözəl görünəcəkdir.

Salam, dadlı və sağlam yeməkləri sevənlər! Bu gün sizə düyünün dadlı, sağlam və gözəl olması üçün onu necə bişirəcəyinizi demək istəyirəm. Sadəcə gülməyin və başmaq atmayın! Mən kifayət qədər ciddi şəkildə bu məsələni ətraflı işıqlandırmaq qərarına gəldim. Üstəlik, gənc və təcrübəsiz evdar qadınlara kömək etmək üçün mütəmadi olaraq oxşar materiallar dərc edəcəyəm. Beləliklə, başlayaq.

Bir qazanda düyü necə qaynatmaq olar

Sizi bilmirəm, amma mən gənc olanda bu məsələ ilə xüsusilə narahat deyildim, anam mənə uşaqlıqdan yemək bişirməyi öyrətdi. Amma boş yerə! Əslində, düzgün qaynadılmış düyü bütöv bir elmdir. Amma siz və mən hər şeyin öhdəsindən gələcəyik, çünki ailəmizi dadlı və gözəl qidalandırmaq istəyirik. Beləliklə, əsaslardan başlayaq.

Klassik resept

Düyünün qırıq olması üçün klassik qalın divarlı bir qabın istifadəsini tələb edir - yalnız bu, maksimum istiliyi saxlayacaq və məhsulun yanmasına imkan verməyəcəkdir.


  1. Yan yemək üçün basmati kimi uzun taxıl növlərini seçmək daha yaxşıdır. Tərkibində nişasta az olduğu üçün dəyirmi həmkarları kimi çox bişmiş deyillər.
  2. Proporsiyalar 1:2-dir. Düyünün bir hissəsi üçün iki hissə su götürmək lazımdır.
  3. Pişirmədən əvvəl taxıllar demək olar ki, təmiz su ilə yaxşıca yuyulmalıdır. Çox sadədir: əvvəlcə düyünü tavaya tökün, qarışdırın və suyu boşaltın. Orijinal məhsulun çirklənməsindən asılı olaraq bunu 4-6 dəfə təkrar edirik. Sonra düyünü incə gözlü süzgəcə köçürün və axan soyuq suyun altında yuyun, içini əlinizlə və ya qaşıqla qarışdırın. Su axan kimi yüngül və demək olar ki, şəffaf olur - hazırdır.
  4. Taxıl isti su ilə, tercihen qaynar su ilə doldurulmalıdır.
  5. Pişirmə zamanı duzlamaq və ya duz etməmək tamamilə sizə bağlıdır. Taxıl əlavə etməzdən əvvəl suyu duzlayıram, ona görə də hazır garnitürün dadı daha parlaq olacaq. Amma hazır olandan sonra ədviyyatlar əlavə edirəm.
  6. Taxılları aşağı odda bişirin, qapağı açmayın və qarışdırmayın. Buxar tava içərisində lazımi təzyiq yaradır ki, bu da bişmiş düyünün keyfiyyətini, onun dadını və xırtıldayanlığını yaxşılaşdırır.
  7. Prosesin nə qədər davam edəcəyi müxtəlifliyə bağlıdır. Ancaq orta hesabla 10-12 dəqiqədir.
  8. Bundan sonra qapağı açıb üstünə kərə yağı qoya və ya daha yaxşısı ərinmiş yağı bərabər şəkildə töküb qapağı yenidən 10-15 dəqiqə bağlaya bilərsiniz.

Bu təlimatlara əməl edərək, hər hansı bir ət və ya balıq yeməyi üçün garnitür kimi yaxşı düyü (qırmızı taxıl eyni şəkildə hazırlanır) və doldurulmuş ördək və hər hansı digər quş əti üçün əla içlik alırsınız. Salat üçün də istifadə edilə bilər, yalnız yağsız və soyudulmuş. Bu janrın klassikidir, lakin xüsusi olanlar daha çox maraq doğurur.

Pəhriz və ya sadələşdirilmiş

Bu seçimi çox yaxınlarda öyrəndim, gəlinim öyrətdi. Hazırlamaq asandır, indi sizə deyəcəyəm:

  • Yaxşı taxılınız varsa, onu yaxalamaq lazım deyil. Təhlükəsiz şəkildə soyuq su ilə doldurub sobaya qoya bilərsiniz. Nə qədər su? Fərqi yoxdur! Əsas odur ki, o, bizim əsas məhsulumuzu bir az "üst" ilə tamamilə əhatə etməlidir.
  • Düyü bişirməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə qaynadın, artıq suyunu boşaldın, yuyun, soyuq su ilə doldurun və yenidən sobaya qoyun.
  • Proseduru üç dəfə təkrar edirik. Üçüncü suyu duz edin, sonuncusu. Səxavətlə duz edin, çünki yenidən yuyulacaq.
  • Hazır düyü bir süzgəcə qoyun və təmiz su ilə yaxşıca yuyun.

Mən bunu niyə pəhriz adlandırdım? Pəhriz üçün düyü tam olaraq necə hazırlanır, biz nişastanı tökdük və onunla birlikdə bütün əlavə kaloriləri lavaboya tökdük. Ancaq bu, yalnız arıqlayanlar üçün uyğun deyil. Bu salat üçün yaxşı seçimdir və kərə yağı və ya digər sarğı ilə əla yan yemək olur.

Suşi düyü və ya çıxan günəş ölkəsindən ilham

Yaponiyanın mətbəxdə fərqləndirici xüsusiyyəti nədir? Təbii suşi. Ən azından əvvəllər belə düşünürdük. Bu milli yeməyin əsas tərkib hissəsi düyüdür.

Rulonları hazırlamaq üçün yuvarlaq düyü necə düzgün qaynatmaq lazım olduğunu bilməlisiniz, çünki yalnız bu yemək üçün idealdır. Yapon və ya Mistral brendləri ilə bildiyimiz xüsusi suşi düyüdən də istifadə edə bilərsiniz. Taxılları soyuq və ya isti suda qaynatmaq üçün reseptlər var - məsələ bu deyil. Hər şey kifayət qədər sadə və sürətlidir.

Mən sizə öz təcrübəmlə sınaqdan keçirilmiş və zamanın sınağından çıxmış variantı təklif edirəm. Yeri gəlmişkən, bu, tamamilə yapondur - suşinin ən dadlı olduğu əksər küçə restoranlarında belə edirlər.

  1. Yumru düyü götürün və suyu şəffaf olana qədər yuyun. Klassik versiyaya bənzəyir.
  2. Sonra nisbətlərə əməl edirik: bir stəkan düyü üçün bir yarım stəkan su götürməlisiniz, mənim versiyamda soyuq.
  3. Odun üzərinə qalın divarlı tava qoyun. Ruloları yuvarlamaq üçün istifadə olunan kiçik bir parça noria dəniz yosunu atın. Qapağı bağlayın və yüksək odda qaynadək gətirin.
  4. Tərkibi qaynamağa başlayan kimi dəniz yosunu çıxarın (mən bunu cımbızla edirəm - rahat və isti deyil). Yarpaqların hələ dağılmadığı anı qaçırmamaq vacibdir. Ancaq bu baş versə belə, əhəmiyyəti yoxdur. Düyüdə yalnız yaşıllıq zolaqları olacaq.
  5. Bu, qapağın sonuncu dəfə açılmasıdır. Yavaş odda təxminən 15 dəqiqə bişirmək lazımdır.Sadəcə bu müddət ərzində bütün su taxıllara hopacaq, onlar qaynamayacaq, öz formasını saxlayacaqlar, lakin eyni zamanda çox xırdalanmayacaqlar - Yapon yeməyi üçün nə lazımdırsa.
  6. İstiliyi söndürün və qapalı qapağın altında başqa dörddə bir saat buraxın. Yalnız bundan sonra hazır düyü başqa bir qaba köçürə bilərsiniz - mən gildən istifadə edirəm - və ədviyyatlarla ədviyyat edə bilərsiniz.

Hazır paltarı mağazada asanlıqla ala bilərsiniz, lakin onu özünüz hazırlamaq çox xoşdur. Sizə düyü sirkəsi, duz və şəkər lazımdır. Yarım kilo hazır düyü üçün 2 böyük qaşıq sirkə və bir çay qaşığı şəkər və duz götürmək lazımdır. Hamısını aşağı istilikdə qarışdırın, lakin heç bir halda onu qaynadək gətirməyin.

Diqqət! Həm taxıl, həm də sarğı birləşdirildikdə kifayət qədər isti olmalıdır, lakin isti olmamalıdır. Taxta əşyalarla qarışdırmaq lazımdır. İdeal olaraq - yemək çubuqları ilə. Ancaq biz o qədər də yapon deyilik, buna görə də bir spatula edəcək.

Və ən əsası: çox qarışdırmamaq üçün bütün səthi bərabər şəkildə sulayın, əksinə çevirin. Əks halda, yuvarlandıqda dişlərinizə yapışacaq viskoz bir sıyıq əldə edəcəksiniz.

Pokhlebkinə görə düyü

Taxıl məşhur kulinariya mütəxəssisi William Vasilyevich Pokhlebkinin reseptinə əsasən sadə və çox tez qaynadılır. Videonu min dəfə oxumaqdansa, baxmaq daha yaxşıdır:

Yavaş ocaq bir xilaskardır

Bu möcüzə qurğudan düyü bişirmək üçün istifadə etmək, məncə, bəşəriyyətin ən böyük kəşfidir. Yeri gəlmişkən, multivarka gəldikdə, onun ixtiraçısına xüsusi təşəkkür edirəm. Düşünürəm ki, işləyən qadınlar məni başa düşəcək və həmrəy olacaqlar.

Gözəl bir qazanda hər hansı bir düyü yaxşı çıxır (ondan hazırlanan yeməklər kimi), lakin qəhvəyi düyü xüsusilə yaxşıdır. Adi ağ taxıldan nə ilə fərqlənir? Bəli, yalnız cilalanmadığı üçün. Bu, mahiyyətcə, amma hazırlıq baxımından, oh, nə qədər fərqlidir! Nə ilə? İndi hər şey qaydasındadır.

  1. Biz hərtərəfli yuyuruq - biz bunu artıq öyrənmişik. Sonra, bol soyuq su ilə isladın və bir gecədə buraxın - əgər səhər və ya səhər hazırlayırsınızsa - nahar üçün düyü yeməyi planlaşdırırsınızsa.
  2. Multivarka üçün nisbətlər: bir stəkan taxıl, 2-2,5 stəkan su. Dadmaq üçün duz əlavə edin, qapağı bağlayın, "Düyü" və ya "sıyıq" proqramını yarım saat qoyun və səs siqnalına qədər yan yeməyi unutun.
  3. Diqqətlə qapağı açın, düyünün üzərinə kərə yağı tökün və yenidən bağlayın. Daha dörddə bir saat üçün "İstiləşməyə" qoyduq. Voila, nahar hazırdır.

Yeri gəlmişkən, yeməyin kalori miqdarı 100 qr üçün 331 kkal təşkil edir. Bu, əgər varsa, xidmət ölçüsünü başa düşməyiniz üçündür.

Məsləhət: Düyü yavaş ocaqda yanmasının qarşısını almaq üçün (baxmayaraq ki, bu çox nadir hallarda olur), məhsulu əlavə etməzdən əvvəl qabın altını və divarlarını kərə yağı ilə yağlayıram.

Tərəvəzdən çox dadlı yemək hazırlanır. Onları ayrıca hazırlamaq və hazır dənli bitkilərlə qarışdırmaq daha yaxşıdır, yalnız isti olduqda.

Xilasetmə üçün buxar gəmisi

Düyünü ikiqat qazanda mətbəxdəki “bacısında” olduğu kimi asanlıqla qaynada bilərsiniz. Video hər hansı bir addım-addım təlimatdan daha yaxşı izah edəcəkdir.

Qara düyü necə bişirilir

Ekzotik, o qədər də yaygın olmayan və kifayət qədər bahalı taxıl çeşidi qara çeşiddir. Bu, Tibetin yüksək dağlıq ərazilərində bitən və əllə yığılan yabanı düyüdür. Buna görə yüksək qiymət. Ancaq faydalı xüsusiyyətlər ağ həmkarından dəfələrlə çoxdur.

Onu necə bişirmək, nə qədər bişirmək və yapışmaması üçün nə etmək lazımdır? İlk dəfə evə belə ekzotik əşyaların paketini gətirəndə beynimdə bu və bir çox başqa suallar yarandı. Ancaq, mən etdim! Mən bunu necə etdim:

  • taxıl bir emaye qabda yerləşdirilir, bol su ilə tökülür və bir gecədə buraxılır;
  • Səhər mayeni boşaltdım, düyünü süzgəcə qoyduq və eyni tavaya qaynadılmış su tökdüm. Qara düyü üçün nisbətlər 1: 3 (bir hissəsi düyü, 3 hissə su üçün);
  • Mən qaynayan suya bir az duz əlavə etdim, düyü əlavə etdim, qapağı bağladım, ocağı minimuma endirdim və təxminən 40 dəqiqə bişirdim.

Onu qarışdırmağa ehtiyac yoxdur, sadəcə vəziyyətinə nəzarət edin. Taxılların ölçüsü hazırlığı göstərəcəkdir. Onların ölçüsü ən azı dördqatdır.

Bəzi detallar

Yuxarıda göstərilən düyü növlərinə əlavə olaraq, mağazada yemək üçün çantalarda və buxarda hazırlanmış düyü tapa bilərsiniz. Onlarla nə etmək lazımdır? Çox sadə.

Çantalarda taxıllar istənilən şəraitdə mükəmməl hazırlanır. Xüsusilə tələbələr üçün əlverişlidir - yaxalamaq, bir neçə saat islatmaq, vaxta nəzarət etmək, bişirildikdən sonra onu örtmək lazım deyil.


Sadəcə bir tencereye su tökün, dadmaq üçün duz əlavə edin, bir qaynadək gətirin, çantaya atın və təxminən 25 dəqiqə bişirin. Biz onu süzgəcdə çıxarırıq (mən nə danışıram, oğlanların hansı yataqxanada süzgəc var?) və ya sadəcə mayeni boşaltmaq üçün küncdən asırıq. Sonra bir boşqabda, çantanı açın, yağ və voila əlavə edin! Şam yeməyi verilir.

Buxarda bişmiş düyü və ya adi düyü bişirməyin heç bir fərqi yoxdur. Daha doğrusu, az miqdarda var - düyü hissəsinə 1,25 hissə su nisbətində su əlavə etmək lazımdır. Yeri gəlmişkən, mən bəzən kutya hazırlamaq üçün bu düyüdən istifadə edirəm. Bişirdikdən sonra bir az soyumağa qoydum, amma tam yox. Sonra bal ilə ədviyyatlı qurudulmuş meyvələrdən bir bulyon tökürəm və dəmlənməsinə icazə verirəm. Və yalnız bundan sonra bütün digər maddələr.

Yeməklərdə düyü

İndi sual "erudisiya və ixtiraçılıq" deyilən şeydir - qaynadılmış düyü ilə nə etmək olar. Çoxlu cavablar var, təcrübə etmək və bişirmək istəyi olacaq.

Yarımfabrikat düyü məhsulu

Çox vaxt bir yeməyi bişirmək üçün yarı bişənə qədər qaynadılmış düyü tələb olunur. Bunu necə edə bilərəm?

Bunu etmək üçün yuyulmuş düyü götürün və qalın divarlı bir qaba qoyun. Su ilə doldurun ki, bir barmaq səthdən yuxarı qalxsın. Yanğına qoyun, bir qaynadək gətirin, söndürün və qapağı açmadan soyumağa buraxın.

Bu kələm rulonları üçün idealdır. Əlbəttə ki, tam qaynadılmış düyüdən istifadə edə bilərsiniz, lakin bu yemək bu şəkildə qaynadılmış taxılları "sevir". Piroqlar və pirojnalar üçün hər bir evdar qadın öz yolu ilə düyü hazırlayır, lakin bu da işləyən bir seçimdir.

Doldurulmuş bibər üçün düyü qaynatmaq lazımdır? Bəzi evdar qadınlar çiy əlavə etməyi məşq edirlər. Mən əmin oldum ki, kələm rulonlarında olduğu kimi yarı bişənə qədər bişirmək daha yaxşıdır. Əks halda, ət hazır olacaq, bibər özü zibil üçün qaynayacaq və taxıl sərt qalacaq.


Küftə və kirpi üçün

  • Kıyılmış əti taxıl (təmiz!), duz və ədviyyatlarla qarışdırın. Günəbaxan yağında qızardılmış soğan və yerkökü əlavə etmək məsləhətdir. Onlar hazır yeməyi günəş kimi sulu, aromatik və sarı edir.
  • Düyünün sarı olması üçün suya bir az zerdeçal əlavə edə bilərsiniz. Bu, yalnız rəng deyil, həm də ətir və bir növ şərq dadı verir.
  • Küftələri top halına salın, tavada yüngülcə qızardın və xama sousunda bişirin. Amma mən kirpiləri tavada hazır vəziyyətə gətirirəm və tam olaraq bu heyvan kimi formalaşdırıram.

Dərman məqsədləri üçün

Və çoxlarını xilas edən daha bir intim detal. Hər kəs ishal üçün düyü suyunun reseptini bilmir. Və sizə lazım olan heç bir şey yoxdur. Yarım litr su qaynadın və bir yarım çay qaşığı adi yumru düyü əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq təxminən 40 dəqiqə bişirin. Bu həlimi xoş temperatura qədər soyuduqdan sonra içmək lazımdır.

İndi müxtəlif hallarda düyü qaynatmağın bütün sirlərini və ondan hansı yeməklərin hazırlana biləcəyini bilirsiniz. Sualınızın cavabını tapmaqda sizə yardımçı olsam çox şad olaram. Yolda ortaya çıxsalar, onlardan soruşun, cavab verməkdən məmnun olaram!

Yeniliklərə abunə olun və dostlarınızı dəvət edin, çünki "qızlar arasında" hələ çox maraqlı mövzular var. Hamıya sağol. Yenidən görüşərik!

Düyü necə bişirilir və ya tüklü düyü necə bişirilir ki, hazırlamağı planlaşdırdığınız yeməyi xarab olmasın. Düyü əsas maddələrdən biri olduğu reseptlər var. Bişmiş düyünün yeməkdə necə görünəcəyi isə bizi ən çox maraqlandırır. Onda gəlin bunu anlayaq. Tüklü düyü bişirməzdən əvvəl onu satın almalısınız. Və burada çoxlu suallar yaranır. Hansı düyü daha yaxşıdır, uzun və ya yuvarlaq? Əlbəttə ki, uzun düyü demək olar ki, həmişə xırda-xırda bişirilə bilər, lakin yuvarlaq düyü daha çox nişasta ehtiva edir, buna görə də daha tez-tez bir-birinə yapışır. Hər şey və ya çox şey hazırlayacağınız yeməkdən asılıdır.

Hansı düyü növü daha yaxşıdır?

  • Uzun taxıllı Basmati düyü plov, risotto və yan yeməklər üçün uyğundur, bu çeşid çox bişmir və bir-birinə yapışmır.
  • Jasmin çeşidi həmişə öz formasını saxlayır, lakin bir-birinə yapışır, ona görə də həmişə qapaq altında bişirilməlidir, yan yeməklərdə və desertlərdə yaxşı olacaq.
  • İynə kimi çox nazik olan yabanı düyü yan yeməklər, salatlar və şorbalar üçün mükəmməldir, ən əsası isə bu düyü pəhriz qidası üçün yaxşıdır, lakin bişirmək çox vaxt tələb edir, təxminən 40 dəqiqə, hətta daha çox.
  • Camolino çeşidinin qısa dənli düyü ləzzətli süd sıyıqları və pudinqlər üçün uyğundur.

Pirinç seçərkən həmişə onun görünüşünə, taxılın keyfiyyətinə (qırıq və ya zibil olmamasına), istehsalçıya, mənşə ölkəsinə və təbii ki, son istifadə tarixinə diqqət yetirin ki, pis, çürük düyü almayasınız.

Düyü nə qədər bişirilir və ya düyü necə düzgün bişirilir?

Bunlar tez-tez verilən suallardır. Əgər keyfiyyətli düyü almısınızsa, o zaman, bir qayda olaraq, istehsalçı həmişə paketdə vaxt və nisbətləri göstərir. Ümumiyyətlə, düyü adətən təxminən 20 dəqiqə bişirilir, buxarda bişmiş düyü istisna olmaqla, daha çox, təxminən 30 dəqiqə çəkir.

Düyü nə bişirmək olar?

Düyü bişirmək üçün qalın dibi və divarları olan bir tencere, həmçinin qazan və hətta qızartma qabı uyğun gəlir. Plov üçün qazan vazkeçilməzdir.

Düyü bişirmək üçün nisbətlər.

Bir hissə düyü iki hissə su. Birdən bir az daha çox su əlavə etmək zərurəti yaranarsa, ehtiyatda qaynadılmış qaynar suyun olması yaxşı olardı.

Düyü resepti (4 porsiya)

Tərkibi:

  • Düyü - 1 stəkan;
  • Su - uzun taxıl üçün 2 stəkan və yuvarlaq üçün 2,5 daha çox maye qəbul etdiyi üçün;
  • Duz - 1 x.q. bir slayd ilə (və ya sizə lazım olan digər ədviyyatlar).

Hazırlanması:

Düyü bişirməzdən əvvəl onu hazırlamaq lazımdır. Daha doğrusu, yaxşıca yuyun. Düyü bir-birinə yapışdıran toz və lazımsız nişastanı təmizləmək üçün düyü yumaq lazımdır. Biz bir stəkan düyü ölçürük və sapı olan bir ələkə tökürük (rahatlıq üçün), ələklə düyü ilə dərin bir qaba qoyun. Düyün içinə soyuq, təmiz su tökün və bir qaşıq və ya əl ilə yaxşıca qarışdırın, beləliklə düyünü təmizləyin. Hər dəfə düyü ilə süzgəci qabdan çıxarıb, çirkli suyu tökürük, ələkdən qaba qaytarırıq və yenidən təmiz su tökürük. Düyünün altından gələn su şəffaflaşana və ya demək olar ki, şəffaf olana qədər düyü yumaq lazımdır.

Biz düyü yuyarkən, bu vaxt su (2 stəkan) qaynar, duz əlavə edin və yuyulmuş düyü əlavə edin. Bir qaşıq ilə qarışdırın və bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və qismən qapaq ilə örtün.

Düyü çox az su qalana qədər bu şəkildə bişirin, sonra qapaq tamamilə örtülə bilər və olmalıdır.

Düyü çox yönlü bir taxıldır: siz ona yapon desertləri kimi ədviyyatlı souslarla qarışdırılmış və ya demək olar ki, heç bir ədviyyatsız şirin xidmət edə bilərsiniz. Bu həm əsas yemək, həm də ət üçün yan yemək ola bilər. Tez-tez olur ki, evdar qadının düyü nə qədər çalışsa da, çox yapışqan, çox bişmiş və yumşaq çıxır. Bu yazıda düyünün bu cür bişirilməsinin qarşısını almaq üçün bir neçə üsul, eləcə də bu taxılın düzgün hazırlanmasının sirlərini öyrənəcəksiniz.

Tüklü düyü necə düzgün bişirilir

Əgər dənli-dənəli garnitür almaq istəyirsinizsə, o zaman uzundənəli və yumru düyü sortlarını seçməlisiniz. Bu düyü həddən artıq suyu özünə çəkir və tədricən çox bişməyə başlayır. Heç bir xüsusi inqrediyentə ehtiyacınız yoxdur, hər şey çox sadədir:

  • Bir stəkan düyü götürün.
  • İki stəkan təmiz su.
  • Tavanın qazan kimi qalın divarları olmalıdır.
  • Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Suyu bir qaynadək gətirin, yalnız bundan sonra düyü yaxalamağa başlayın. Bu alqoritm taxılın su ilə təması demək olar ki, bişirilməzdən əvvəl baş verməlidir, əks halda düyü artıq suyu udmaq üçün vaxt tapacaq və bu, həddindən artıq bişməyə səbəb olacaqdır.

Su tamamilə şəffaf olana qədər taxılları ən azı 8-10 dəfə yaxalamaq lazımdır. Delikləri taxılların keçməsinə imkan vermirsə, bunun üçün bir süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz.

Su qaynayan kimi duz edin. İstəyirsinizsə, digər toplu ədviyyatlar əlavə edin. Pişirmə prosesinin dərhal başlaması üçün düyünü ciddi şəkildə qaynar suda bir tavaya yerləşdirməlisiniz. Pişirmə temperaturu dəyişdirilməlidir, yəni:

  • Düyü tavaya qoyduqdan sonra suyun mümkün qədər tez qaynadılması üçün istilik yüksək olmalıdır.
  • Su qabarmağa başlayanda istiliyi minimuma endirin.

Tavanı bir qapaq ilə örtün və 15-20 dəqiqə buraxın. Sadəcə onu unut. Qapağı açanda. xırdalanmış bişmiş düyü görəcəksiniz. Qapalı qapağın altında istiliyi söndürməklə başqa 15 dəqiqə dayanması üçün buraxın ki, qalan nəm taxılın içinə hopsun.

Yavaş ocaqda düyü necə bişirilir

Adətən, yavaş ocaqda yaxşı düyü bişirmək üçün bir qədər az su istifadə edin. Bir stəkan taxıl üçün bir yarım stəkan su götürün. Düyü yaxşıca yaxalamağı unutmayın.

  • Multivarka qabına su tökün.
  • Yuyulmuş və süzülmüş düyü əlavə edin.
  • ədviyyatlar əlavə edin.

Nəzərə alın ki, taxıl qabın dibinə bərabər paylanmalıdır, əks halda bəzi taxıllar yaxşı bişməyəcək.

İndi qapağı bağlayın və “Düyü” və ya “Plov” proqramını qurun. Bəzi multikookerlər seçim dəsti ilə fərqlənirlər. Pişirmə vaxtı 15 dəqiqə olacaq.

Əgər sizdə “İsti saxlamaq” funksiyası varsa, multivarkanın qapağı açıq halda düyünü daha 20 dəqiqə isinməyə buraxın. Beləliklə, bütün nəm taxılların içinə girəcək və onları əzilmiş vəziyyətdə qoyacaqdır.


Taxılları yaxşıca yumağı unutmayın, çünki taxıllar arasında çantadakı taxılların sürtünməsi zamanı əmələ gələn düyü unu var. Bu toz düzgün təmizlənməsə, düyü bişirilmənin ilkin mərhələlərində bir-birinə yapışmağa başlayacaq.

Əgər siz suşi, moçi və ya onigiri kimi yeməklər üçün düyü bişirirsinizsə, o zaman düzgün düyü anlayışı başını döndərir. Yapon mətbəxi üçün düyü yapışqan olmalıdır, lakin çox bişməməlidir. Buna nail olmaq çətindir, buna görə də ideal olaraq suşi bölməsində mağaza rəflərində tapıla bilən xüsusi Asiya sirkəsi istifadə olunur. Düyü bişirərkən bu sirkədən bir neçə qaşıq əlavə edin və yapışqan garnitür alacaqsınız. Ondan onigiri hazırlamaq və rulon halına salmaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Düyü desertlər üçün bişirildikdə, bişirmə prosesində birbaşa suya vanil ekstraktı və digər ətirli maddələr əlavə edilməlidir. Unutmayın ki, desertlərdəki bu cür dənli bitkilər yalnız bir az ətirli olmalıdır.

Düyüyə əlavə etməyin:

  • Limon.
  • Yağ.
  • Adi süfrə sirkəsi.

Bütün bunlar yalnız yan yeməyinizi məhv edəcək kulinariya mifləridir. İdeal bişirmə vaxtını və suyun dəqiq miqdarını öyrəndiyiniz zaman tüklü taxıllar təcrübə ilə çıxmağa başlayır.

Taxıldan uzun müddət zövq almaq üçün onu tavadan taxta qaba və ya plastik qaba köçürün. Beləliklə, soyuducuda saxlansa belə, daha uzun müddət əzilmiş qalacaq.