Tüpürcək vəzilərinin tüpürcək tərkibi. Səhər saatlarında viskoz qalın tüpürcəyin səbəbləri və böyüklərdə ağızda viskoz mucusun müalicəsi

Tüpürcək və tüpürcək- bunlar tüpürcək vəzilərində baş verən mürəkkəb proseslərdir. Bu yazıda tüpürcəyin bütün funksiyalarını da nəzərdən keçirəcəyik.

Tüpürcək ifrazı və onun mexanizmləri təəssüf ki, kifayət qədər yaxşı öyrənilməmişdir. Yəqin ki, müəyyən bir keyfiyyət və kəmiyyət tərkibli tüpürcəyin əmələ gəlməsi qan komponentlərinin tüpürcək bezlərinə filtrasiyasının birləşməsi səbəbindən baş verir (məsələn: albuminlər, immunoqlobulinlər C, A, M, vitaminlər, dərmanlar, hormonlar, su), seçici. süzülmüş birləşmələrin bir hissəsinin qana çıxarılması (məsələn, bəzi qan plazma zülalları), tüpürcək bezinin özü tərəfindən sintez olunan komponentlərin qana əlavə olaraq (məsələn, musinlər) tüpürcək daxil edilməsi.

Tüpürcək ifrazına təsir edən amillər

Buna görə də tüpürcək ya dəyişdirilə bilər sistemləriəsas amillər, yəni. qanın tərkibini dəyişdirən amillər (məsələn, sudan və qidadan flüorun qəbulu) və amillər yerli tüpürcək bezlərinin özlərinin fəaliyyətinə təsir edən (məsələn, bezlərin iltihabı). Ümumiyyətlə, ifraz olunan tüpürcəyin tərkibi qan zərdabından keyfiyyət və kəmiyyətcə fərqlənir. Beləliklə, tüpürcəkdə ümumi kalsiumun miqdarı təxminən yarısı azdır, fosforun miqdarı isə qan zərdabından iki dəfə çoxdur.

Tüpürcəyi tənzimləyir

Tüpürcək və tüpürcək yalnız refleksiv şəkildə tənzimlənir (qidanın görmə və qoxusuna şərti refleks). Günün çox hissəsində neyroimpulsların tezliyi aşağı olur və bu, tüpürcək axınının sözdə əsas və ya "stimulyasiya edilməmiş" səviyyəsini təmin edir.

Yemək zamanı, dad və çeynəmə stimullarına cavab olaraq, neyroimpulsların sayında əhəmiyyətli artım baş verir və ifrazat stimullaşdırılır.

Tüpürcək ifrazat dərəcəsi

İstirahət zamanı qarışıq tüpürcəyin ifraz sürəti orta hesabla 0,3-0,4 ml/dəq təşkil edir, parafinin çeynəməklə stimullaşdırılması bu göstəricini 1-2 ml/dəq-ə qədər artırır. Siqaret çəkmədən əvvəl 15 ilə qədər təcrübəsi olan siqaret çəkənlərdə stimullaşdırılmamış tüpürcək ifrazının sürəti 0,8 ml/dəq, siqaretdən sonra isə 1,4 ml/dəq.

Tütün tüstüsünün tərkibindəki birləşmələr (4 mindən çox müxtəlif birləşmələr, o cümlədən 40-a yaxın kanserogen) tüpürcək vəzilərinin toxumasına qıcıqlandırıcı təsir göstərir. Siqaretin əhəmiyyətli bir dövrü tüpürcək bezlərini idarə edən avtonom sinir sisteminin tükənməsinə gətirib çıxarır.

Yerli amillər

  • ağız boşluğunun gigiyenik vəziyyəti, ağız boşluğunda yad cisimlər (protezlər)
  • ağız boşluğundakı qalıqlara görə qidanın kimyəvi tərkibi (qidanın karbohidratlarla yüklənməsi ağız mayesində onların tərkibini artırır)
  • ağız mukozasının, periodontal toxumaların, sərt diş toxumalarının vəziyyəti

Tüpürcəyin gündəlik bioritmi

Gündəlik bioritm: gecə tüpürcək azalır, bu mikrofloranın həyatı üçün optimal şərait yaradır və üzvi komponentlərin tərkibində əhəmiyyətli bir dəyişikliyə səbəb olur. Məlumdur ki, tüpürcək ifrazının sürəti kariyesə müqaviməti müəyyən edir: bu nisbət nə qədər yüksəkdirsə, dişlər də bir o qədər kariyesə davamlı olur.

Tüpürcək ifrazat pozğunluqları

Ən çox görülən pozulmuş tüpürcək formalaşması ifrazatın azalmasıdır (hipofonksiyon). Hipofunksiyanın olması dərman müalicəsinin yan təsirini, sistemli bir xəstəliyin (şəkərli diabet, ishal, qızdırma vəziyyəti), hipovitaminoz A, B. Tüpürcək ifrazının əsl azalması yalnız ağız mukozasının vəziyyətinə təsir göstərə bilməz, həm də əks etdirə bilər. tüpürcək bezlərində patoloji dəyişikliklər.

Xerostomiya

Müddət "kserostomiya" xəstənin ağız quruluğu hissini ifadə edir. Xerostomiya nadir hallarda yeganə simptomdur. Bu, artan susuzluq, artan maye qəbulu (xüsusilə yemək zamanı) daxil olmaqla oral simptomlarla əlaqələndirilir. Bəzən xəstələr ağızda yanma, qaşınma (“yanma ağız sindromu”), ağız infeksiyası, protez taxmaqda çətinlik, anormal dad hisslərindən şikayət edirlər.

Tüpürcək vəzinin hipofunksiyası

Tüpürcək ifrazının qeyri-kafi olduğu hallarda hipofunksiya haqqında danışmaq olar. Ağız boşluğunu əhatə edən toxumaların quruması əsas xüsusiyyətdir tüpürcək bezinin hipofunksiyası. Ağız boşluğunun selikli qişası nazik və solğun görünə bilər, parlaqlığını itirir və toxunduqda quru ola bilər. Dil və ya spekulum yumşaq toxumaya yapışa bilər. Həmçinin diş kariyeslərinin artması, ağız boşluğu infeksiyalarının, xüsusən də kandidomikozun olması, dilin arxasında çatların və lobulların əmələ gəlməsi, bəzən tüpürcək vəzilərinin şişməsi də vacibdir.

Artan tüpürcək

Ağız boşluğunda yad cisimlər səbəbindən yeməklər arasındakı fasilələrdə tüpürcək və tüpürcək artır və vegetativ sinir sisteminin həyəcanlılığı artır. Avtonom sinir sisteminin funksional fəaliyyətinin azalması durğunluğa və tüpürcək orqanlarında atrofik və iltihablı proseslərin inkişafına səbəb olur.

Tüpürcəyin funksiyaları

Tüpürcəyin funksiyaları 99% su və 1% həll olunan qeyri-üzvi və üzvi birləşmələrdən ibarətdir.

  1. Həzm
  2. Qoruyucu
  3. Minerallaşdırma

Tüpürcəyin həzm funksiyası, qida ilə əlaqəli, yemək zamanı tüpürcəyin stimullaşdırılmış axını ilə təmin edilir. Stimullaşdırılmış tüpürcək dad qönçələrinin qıcıqlanması, çeynəmə və digər stimullaşdırıcı stimulların təsiri altında (məsələn, tıxac refleksinin nəticəsi olaraq) ifraz olunur. Stimullaşdırılmış tüpürcək stimullaşdırılmamış tüpürcəkdən həm ifraz sürətinə, həm də tərkibinə görə fərqlənir. Stimullaşdırılmış tüpürcəyin ifraz sürəti geniş şəkildə 0,8-7 ml/dəq arasında dəyişir. Sekresiya fəaliyyəti stimulun xarakterindən asılıdır.

Müəyyən edilmişdir ki, tüpürcək ifrazı mexaniki şəkildə stimullaşdırmaq olar (məsələn, saqqız çeynəməklə, hətta ləzzətləndirici maddə olmadan da). Lakin bu cür stimullaşdırma dad stimullarına görə stimullaşdırma kimi aktiv deyil. Dad stimulyatorları arasında turşular (limon turşusu) ən təsirli olur. Stimullaşdırılmış tüpürcəkdə olan fermentlər arasında amilaza üstünlük təşkil edir. Zülalın 10% və amilazanın 70% -i parotid bezlər, qalanları - əsasən submandibular bezlər tərəfindən istehsal olunur.

Amilaza– hidrolazalar qrupundan kalsium tərkibli metalloenzim, karbohidratları ağız boşluğuna fermentləşdirir, dişlərin səthindən qida qalıqlarını çıxarmağa kömək edir.

Qələvi fosfataza Kiçik tüpürcək vəziləri tərəfindən istehsal olunur, dişlərin formalaşmasında və remineralizasiyasında xüsusi rol oynayır. Amilaza və qələvi fosfataza iri və kiçik tüpürcək vəzilərinin ifrazı haqqında məlumat verən marker fermentlər kimi təsnif edilir.

Tüpürcəyin qoruyucu funksiyası

Qoruyucu funksiyaya yönəlmişdir ağız toxumalarının bütövlüyünün qorunması ilk növbədə stimullaşdırılmamış tüpürcək (istirahətdə) ilə təmin edilir. Onun ifraz sürəti orta hesabla 0,3 ml/dəq təşkil edir, lakin ifrazat sürəti kifayət qədər əhəmiyyətli gündəlik və mövsümi dalğalanmalara məruz qala bilər.

Stimullaşdırılmamış ifrazatın zirvəsi günün ortasında baş verir, gecə isə ifrazat 0,1 ml/dəqdən az olan dəyərlərə qədər azalır. Ağız boşluğunun müdafiə mexanizmləri bölünür 2 qrup: qeyri-spesifik qoruyucu amillər, ümumiyyətlə mikroorqanizmlərə qarşı (xarici), lakin mikrofloranın spesifik nümayəndələrinə qarşı deyil, və spesifik(xüsusi immun sistemi), yalnız müəyyən növ mikroorqanizmlərə təsir göstərir.

Tüpürcək ehtiva edir musin mürəkkəb zülal, qlikoprotein, təxminən 60% karbohidrat ehtiva edir. Karbohidrat komponenti sialik turşu və N-asetilqalaktozamin, fukoza və qalaktoza ilə təmsil olunur. Musin oliqosakaridləri zülal molekullarında serin və treonin qalıqları ilə o-qlikozid bağları əmələ gətirir. Musin aqreqatları molekulyar matrisdə suyu möhkəm saxlayan strukturlar əmələ gətirir, buna görə də musin məhlulları əhəmiyyətlidir. özlülük. Sialikanın çıxarılması turşular musin məhlullarının viskozitesini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Nisbi sıxlığı 1,001 -1,017 olan ağız mayesi.

Tüpürcək musinləri

Tüpürcək musinləri selikli qişanın səthini örtün və yağlayın. Onların böyük molekulları bakteriyanın yapışmasının və kolonizasiyasının qarşısını alır, toxumaları fiziki zədələrdən qoruyur və istilik zərbələrinə tab gətirməyə imkan verir. Tüpürcəyin bəzi buludluluğu hüceyrə varlığına görə elementləri.

Lizozim

Tüpürcək vəziləri və leykositlər tərəfindən sintez edilən lizozim xüsusi yer tutur. Lizozim (asetilmuramidaza)– mukolitik ferment kimi fəaliyyət göstərən qələvi protein. Bakteriyaların hüceyrə membranlarının tərkib hissəsi olan muramik turşunun lizisi hesabına bakterisid təsir göstərir, leykositlərin faqositar fəaliyyətini stimullaşdırır, bioloji toxumaların regenerasiyasında iştirak edir. Heparin lizozimin təbii inhibitorudur.

Laktoferrin

Laktoferrin dəmir ionlarının rəqabətli bağlanması səbəbindən bakteriostatik təsir göstərir. Sialoperoksidaza hidrogen peroksid və tiosiyanat ilə birlikdə bakterial fermentlərin fəaliyyətini maneə törədir və bakteriostatik təsir göstərir. Hisatin Candida və Streptococcus-a qarşı antimikrobiyal aktivliyə malikdir. Sistatinlər tüpürcəkdə bakterial proteazların fəaliyyətini maneə törədir.

Selikli qişaların toxunulmazlığı ümumi toxunulmazlığın sadə əksi deyil, ümumi toxunulmazlığın formalaşmasına və ağız boşluğunda xəstəliyin gedişinə mühüm təsir göstərən müstəqil sistemin funksiyası ilə müəyyən edilir.

Spesifik toxunulmazlıq mikroorqanizmin ona daxil olmuş antigenlərə selektiv reaksiya vermək qabiliyyətidir. Spesifik antimikrob müdafiənin əsas amili immun γ-qlobulinlərdir.

Tüpürcəyin sekretor immunoqlobulinləri

IgA, IgG, IgM ən çox ağız boşluğunda təmsil olunur, lakin tüpürcəkdə spesifik qorunmanın əsas amilidir. sekretor immunoqlobulinlər (əsasən A sinfi). Onlar bakterial yapışmanı pozur və ağız boşluğunda patogen bakteriyalara qarşı xüsusi toxunulmazlığı dəstəkləyir. Tüpürcəyi meydana gətirən spesifik antikorlar və antigenlər insanın qan qrupuna uyğundur. Tüpürcəkdə A və B qrup antigenlərinin konsentrasiyası qan zərdabında və digər bədən mayelərində olduğundan daha yüksəkdir. Bununla belə, insanların 20% -də tüpürcəkdə qrup antigenlərinin sayı az ola bilər və ya tamamilə yox ola bilər.

A sinfi immunoqlobulinləri bədəndə iki növdə təqdim olunur: serum və sekretor. Serum IgA quruluşca IgC-dən çox da fərqlənmir və disulfid bağları ilə bağlanmış iki cüt polipeptid zəncirindən ibarətdir. Sekretor IgA müxtəlif proteolitik fermentlərin təsirinə davamlıdır. Sekretor IgA molekullarında fermentə həssas peptid bağlarının sekretor komponentin birləşməsi səbəbindən bağlandığına dair bir fərziyyə var. Proteolizə qarşı bu müqavimət mühüm bioloji əhəmiyyətə malikdir.

IgA selikli qişanın lamina propriasının plazma hüceyrələrində və tüpürcək vəzilərində sintez olunur, ifrazat komponenti isə epitel hüceyrələrində olur. Sekresiyaya daxil olmaq üçün IgA selikli qişaları əhatə edən sıx epitel təbəqəsini aşmalıdır; immunoqlobulin A molekulları bu yolu həm hüceyrələrarası boşluqlardan, həm də epitel hüceyrələrinin sitoplazmasından keçə bilər. İmmunoqlobulinlərin ifrazatda görünməsinin başqa bir yolu iltihablı və ya zədələnmiş selikli qişadan transudasiya nəticəsində qan serumundan daxil olmasıdır. Ağız boşluğunun selikli qişasını əhatə edən skuamöz epitel passiv molekulyar ələk rolunu oynayır, xüsusilə də IgG-nin nüfuz etməsi üçün əlverişlidir.

Tüpürcəyin mineralizasiya funksiyası.Tüpürcək minerallarıçox müxtəlifdir. Ən böyük miqdarda Na +, K +, Ca 2+, Cl – ionları, fosfatlar, bikarbonatlar, həmçinin maqnezium, flüor, sulfatlar və s. kimi bir çox iz elementləri var. Xloridlər amilaza aktivatorlarıdır, fosfatlar əmələ gəlməsində iştirak edirlər. hidroksiapatitlər, ftoridlər - hidroksiapatit stabilizatorları. Hidroksiapatitlərin əmələ gəlməsində əsas rol Ca 2+, Mg 2+, Sr 2+-a aiddir.

Tüpürcək diş minasına daxil olan kalsium və fosfor mənbəyi kimi xidmət edir, buna görə də tüpürcək normal olaraq minerallaşdırıcı mayedir. Minerallaşma prosesləri üçün tələb olunan minada optimal Ca/P nisbəti 2,0-dır. Bu əmsalın 1,3-dən aşağı düşməsi kariyesin inkişafına təkan verir.

Tüpürcəyin mineralizasiya funksiyası minanın minerallaşması və demineralizasiyası proseslərinə təsir etməkdən ibarətdir.

Emaye-tüpürcək sistemi nəzəri olaraq bir sistem hesab edilə bilər: HA kristal ↔ HA məhlulu(Ca 2+ və HPO 4 2- ionlarının məhlulu),

C proses sürət nisbətiHA minasının sabit temperaturda və məhlul ilə kristal arasındakı təmas sahəsində əriməsi və kristallaşması yalnız kalsium və hidrogen fosfat ionlarının molar konsentrasiyalarının məhsulundan asılıdır.

Həlletmə və kristallaşma dərəcəsi

Əgər həll olunma və kristallaşma sürətləri bərabər olarsa, kristalda yığılan qədər ion məhlula keçir. Bu vəziyyətdə molyar konsentrasiyaların məhsulu - tarazlıq vəziyyəti adlanır həlledicilik məhsulu (SP).

Əgər məhlulda [Ca 2+ ] [HPO 4 2- ] = PR olarsa, məhlul doymuş hesab olunur.

Əgər məhlulda [Ca 2+ ] [HPO 4 2- ]< ПР, раствор считается ненасы­щенным, то есть происходит растворение кристаллов.

Əgər məhlulda [Ca 2+ ] [HPO 4 2- ] > PR olarsa, məhlul həddindən artıq doymuş hesab olunur və kristal artımı baş verir.

Tüpürcəkdə kalsium və hidrogen fosfat ionlarının molyar konsentrasiyası elədir ki, onların məhsulu sistemdə tarazlığı saxlamaq üçün tələb olunan hesablanmış PR-dən çoxdur: HA kristal ↔ HA məhlulu (Ca 2+ və HPO 4 2- ionlarının məhlulu).

Tüpürcək bu ionlarla həddindən artıq doymuşdur. Kalsium və hidrogen fosfat ionlarının belə yüksək konsentrasiyası onların mina mayesinə yayılmasına kömək edir. Bununla əlaqədar olaraq, sonuncu da HA-nın həddindən artıq doymuş bir həllidir. Bu, yetişmə və remineralizasiya zamanı minanın minerallaşmasına üstünlük verir. Tüpürcəyin mineralizasiya funksiyasının mahiyyəti budur. Tüpürcəyin mineralizasiya funksiyası tüpürcəyin pH-dan asılıdır. Səbəb reaksiya nəticəsində tüpürcəkdə bikarbonat ionlarının konsentrasiyasının azalmasıdır:

HPO 4 2- + H + H 2 PO 4 –

Dihidrogen fosfat ionları H 2 PO 4 - hidrofosfat ionlarından fərqli olaraq HPO 4 2-, kalsium ionları ilə qarşılıqlı əlaqədə olduqda, HA əmələ gətirmir.

Bu, tüpürcəyin GA-ya münasibətdə həddindən artıq doymuş məhluldan doymuş və ya hətta doymamış məhlula çevrilməsinə səbəb olur. Eyni zamanda, GA-nın ərimə sürəti artır, yəni. demineralizasiya dərəcəsi.

tüpürcək pH

Turşu metabolik məhsulların istehsalına görə artan mikrofloranın aktivliyi ilə pH azalması baş verə bilər. İstehsal olunan əsas turşu məhsulu bakteriya hüceyrələrində qlükoza parçalanması zamanı əmələ gələn laktik turşudur. Emaye demineralizasiya sürətinin artması pH 6.0-dan aşağı düşdükdə əhəmiyyətli olur. Bununla belə, ağız boşluğunda tüpürcəyin belə güclü turşulaşması tampon sistemlərinin işi səbəbindən nadir hallarda baş verir. Daha tez-tez ətraf mühitin yerli asidifikasiyası yumşaq lövhənin meydana gəldiyi ərazidə baş verir.

Tüpürcəyin pH-nin normaya nisbətən artması (qələviləşmə) mina minerallaşma sürətinin artmasına səbəb olur. Bununla belə, bu da diş daşının çökmə sürətini artırır.

Tüpürcəkdə Staterins

Bir sıra tüpürcək zülalları yeraltı mina lezyonlarının remineralizasiyasına kömək edir. Staterinlər (prolin tərkibli zülallar) və bir sıra fosfoproteinlər tüpürcəkdə mineralların kristallaşmasının qarşısını alır və tüpürcəyi həddindən artıq doymuş məhlul vəziyyətində saxlayır.

Onların molekulları kalsiumu bağlamaq qabiliyyətinə malikdir. Lövhədə pH düşdükdə, onlar kalsium və fosfat ionlarını lövhənin maye fazasına buraxırlar və bununla da minerallaşmanın artmasına kömək edirlər.

Beləliklə, normal olaraq minada iki əks istiqamətli proses baş verir: kalsium və fosfat ionlarının ayrılması nəticəsində demineralizasiya və bu ionların HA qəfəsinə daxil olması nəticəsində minerallaşma, həmçinin HA kristallarının böyüməsi. Demineralizasiya və minerallaşma dərəcəsi arasında müəyyən nisbət minanın normal strukturunun və onun homeostazının saxlanmasını təmin edir.

Homeostaz əsasən ağız mayesinin tərkibi, ifraz sürəti və fiziki-kimyəvi xassələri ilə müəyyən edilir. İonların ağız mayesindən minanın HA-ya keçməsi demineralizasiya sürətinin dəyişməsi ilə müşayiət olunur. Emaye homeostazına təsir edən ən mühüm amil ağız mayesində protonların konsentrasiyasıdır. Ağız mayesinin pH-nin azalması minanın artan həllinə və demineralizasiyasına səbəb ola bilər

Tüpürcək bufer sistemləri

Tüpürcək bufer sistemləri bikarbonat, fosfat və protein sistemləri ilə təmsil olunur. Tüpürcəyin pH-ı qanın pH-dan daha geniş diapazonda 6,4 ilə 7,8 arasında dəyişir və bir sıra amillərdən - ağız boşluğunun gigiyenik vəziyyətindən, qidanın təbiətindən asılıdır. Tüpürcəkdə ən güclü pH sabitliyini pozan amil, karbohidratlı qidaların qəbulundan sonra xüsusilə güclənən ağız mikroflorasının turşu əmələ gətirmə fəaliyyətidir. Ağız mayesinin "turşu" reaksiyası çox nadir hallarda müşahidə olunur, baxmayaraq ki, pH-nin yerli azalması təbii bir hadisədir və diş lövhəsi və çürük boşluqların mikroflorasının həyati fəaliyyəti ilə əlaqədardır. Aşağı ifrazat dərəcəsi ilə tüpürcəyin pH-ı turşu tərəfə keçir, bu da kariyesin inkişafına kömək edir (pH)<5). При стиму­ляции слюноотделения происходит сдвиг рН в щелочную сторону.

Ağız boşluğunun mikroflorası

Ağız boşluğunun mikroflorası son dərəcə müxtəlifdir və ona bakteriyalar (spiroxetlər, rikketsiyalar, kokklar və s.), göbələklər (o cümlədən aktinomisetlər), protozoa və viruslar daxildir. Eyni zamanda, böyüklərin ağız boşluğunda olan mikroorqanizmlərin əhəmiyyətli bir hissəsi anaerob növlərdir. Mikrofloradan mikrobiologiya kursunda ətraflı bəhs edilir.

Tüpürcək 98% sudan ibarətdir, lakin tərkibində həll olunan digər maddələr onun xarakterik viskoz konsistensiyasını təmin edir. Tərkibindəki musin qida parçalarını bir-birinə yapışdırır, yaranan topaqları nəmləndirir və udmağa kömək edir, sürtünməni azaldır. Lizozim, ağız boşluğuna qida ilə daxil olan patogen mikroblarla yaxşı mübarizə aparan yaxşı bir antibakterial maddədir.

Amilaza, oksidaz və maltaza fermentləri artıq çeynəmə mərhələsində yeməyi həzm etməyə başlayır - ilk növbədə karbohidratları parçalayır, onları sonrakı həzm prosesinə hazırlayır. Digər fermentlər, vitaminlər, xolesterin, karbamid və bir çox müxtəlif elementlər də var. Həmçinin, müxtəlif turşuların duzları tüpürcəkdə həll olunur, bu da onu 5,6 ilə 7,6 arasında bir pH səviyyəsi ilə təmin edir.

Tüpürcəyin əsas funksiyalarından biri artikulyasiya, çeynəmə və udmağa kömək etmək üçün ağız boşluğunu yağlamaqdır. Bu maye həm də dad qönçələrinə yeməyin dadını hiss etməyə imkan verir. Bakterisid tüpürcək ağız boşluğunu təmizləyir, dişləri kariyesdən, orqanizmi infeksiyalardan qoruyur. Diş ətində və damaqda olan yaraları sağaldır, dişlər arasındakı boşluqlardan bakteriya, virus və göbələkləri yuyur.

Ağız boşluğundakı tüpürcəyin tərkibi ağız boşluğuna qida, toz və hava ilə daxil olan mikroorqanizmlər və digər maddələrlə qarışdığı üçün tüpürcək vəzilərində olan sekresiyadan fərqlənir.

Tüpürcək istehsalı

Tüpürcək ağız boşluğunda çox miqdarda olan xüsusi tüpürcək vəziləri tərəfindən istehsal olunur. Ən böyük və ən vacib vəzilərin üç cütü var: bunlar parotid, submandibular və dilaltıdır; tüpürcəyin çox hissəsini istehsal edirlər. Amma digər, daha kiçik və çoxsaylı vəzilər də prosesdə iştirak edir.

Tüpürcək istehsalı beynin əmri ilə başlayır - onun tüpürcək mərkəzlərinin yerləşdiyi medulla oblongata adlanan hissəsi. Müəyyən vəziyyətlərdə - yeməkdən əvvəl, stress zamanı, yemək haqqında düşünərkən - bu mərkəzlər öz işlərinə başlayır və tüpürcək vəzilərinə əmr göndərirlər. Çeynəyərkən əzələlər bezləri sıxdığı üçün xüsusilə çoxlu tüpürcək ifraz olunur.

İnsan bədəni gündə bir litrdən iki litrə qədər tüpürcək istehsal edir. Onun miqdarı müxtəlif amillərdən təsirlənir: yaş, qida keyfiyyəti, fəaliyyət və hətta əhval-ruhiyyə. Beləliklə, sinir həyəcanı ilə tüpürcək vəziləri daha aktiv işləməyə başlayır. Yuxuda isə çətin ki, tüpürcək əmələ gətirirlər.

İnsan tüpürcəyi 99% sudan ibarətdir. Qalan bir faiz həzm, diş sağlamlığı və ağız boşluğunda mikroorqanizmlərin böyüməsinə nəzarət üçün vacib olan bir çox maddələrdən ibarətdir.

Qan plazması tüpürcək bezlərinin müəyyən maddələr çıxardığı əsas kimi istifadə olunur. İnsan tüpürcəyinin tərkibi çox zəngindir, hətta indiki texnologiyalarla belə, alimlər onu 100% tədqiq etməyiblər. Bu günə qədər tədqiqatçılar tüpürcəyin yeni fermentləri və komponentləri tapırlar.

Ağız boşluğunda üç böyük cüt və bir çox kiçik tüpürcək vəzilərindən ifraz olunan tüpürcək qarışır. Tüpürcək daim, az miqdarda istehsal olunur. Fizioloji şəraitdə gün ərzində bir yetkin insan 0,5-2 litr tüpürcək istehsal edir. Təxminən 200-300 ml. stimullara cavab olaraq sərbəst buraxılır (məsələn, limon içərkən). Qeyd etmək lazımdır ki, tüpürcək istehsalında yavaşlama yuxu zamanı baş verir. Gecələr istehsal olunan tüpürcəyin miqdarı insandan insana dəyişir! Tədqiqat zamanı istehsal olunan tüpürcəyin orta miqdarının 10 ml olduğunu müəyyən etmək mümkün oldu. böyüklərdə.

Gecələr hansı növ tüpürcəyin ifraz olunduğunu və bu prosesdə ən çox hansı vəzilərin fəal iştirak etdiyini aşağıdakı cədvəldən öyrənə bilərsiniz.

Müəyyən edilib ki, tüpürcək ifrazının ən yüksək səviyyəsi uşaqlıqda baş verir və beş yaşa qədər tədricən azalır. Rəngsizdir, xüsusi çəkisi 1,002 ilə 1,012 arasındadır. İnsan tüpürcəyinin normal pH-ı 6-dır. Tüpürcəyin pH səviyyəsi onun tərkibindəki tamponlardan təsirlənir:

  1. karbohidrat
  2. fosfat
  3. protein

Bir insanın gündə nə qədər tüpürcək istehsal etdiyi yuxarıda qeyd edildi. Məsələn, və ya hətta müqayisə, aşağıda bəzi heyvanlarda nə qədər tüpürcək ifraz edildiyi göstəriləcəkdir.

Tüpürcək tərkibi

Tüpürcək 99% sudan ibarətdir. Üzvi komponentlərin miqdarı 5 q/l-dən çox deyil, qeyri-üzvi komponentlər isə litr başına təxminən 2,5 q miqdarda baş verir.

Tüpürcəkdə üzvi maddələr

Zülallar tüpürcəkdəki üzvi komponentlərin ən böyük qrupudur. Tüpürcəkdə ümumi protein miqdarı 2,2 q/l təşkil edir.

  • Serum zülalı: albumin və ɣ-qlobulinlər ümumi proteinin 20%-ni təşkil edir.
  • Qlikoproteinlər: tüpürcək vəzilərinin tüpürcəklərində ümumi proteinin 35%-ni təşkil edirlər. Onların rolu tam araşdırılmamışdır.
    Qan qrupu maddələri: tüpürcəkdə litr başına 15 mq konsentrasiyada olur. Dilaltı vəzi daha yüksək konsentrasiyalarda olur.
  • Parotin: hormon, immunogen xüsusiyyətlərə malikdir.
  • Lipidlər: tüpürcəkdə konsentrasiyası çox aşağıdır, litrdə 20 mq-dan çox deyil.
  • Tüpürcəkdə qeyri-zülal xarakterli üzvi maddələr: azotlu maddələr, yəni karbamid (60 - 200 q/l), amin turşuları (50 mq/l), sidik turşusu (40 mq/l) və kreatinin (1,5 mq/l) l).
  • Fermentlər: əsasən lizozim, parotid tüpürcək vəzi tərəfindən ifraz olunan və 150 ​​– 250 mq/l konsentrasiyada olur ki, bu da ümumi zülalın təxminən 10%-ni təşkil edir. Amilaza 1 q/l konsentrasiyada. Digər fermentlər - fosfatazlar, asetilkolinesteraza Və ribonukleaza oxşar konsentrasiyalarda olur.

İnsan tüpürcəyinin qeyri-üzvi komponentləri

Qeyri-üzvi maddələr aşağıdakı elementlərlə təmsil olunur:

  • Kationlar: Na, K, Ca, Mg
  • Anionlar: Cl, F, J, HCO3, CO3, H2PO4, HPO4

  • Zehni qıcıqlandırıcılar - məsələn, yemək düşüncəsi
  • Yerli qıcıqlandırıcılar - selikli qişanın mexaniki qıcıqlanması, qoxu, dad
  • Hormonal amillər: testosteron, tiroksin və bradikinin tüpürcək ifrazını stimullaşdırır. Menopoz zamanı tüpürcək ifrazının dayandırılması var, bu da təhrik edir.
  • Sinir sistemi: Tüpürcək ifrazının başlanğıcı mərkəzi sinir sistemində stimullaşdırma ilə əlaqədardır.

Tüpürcək ifrazının daimi pisləşməsi adətən nadirdir. Tüpürcək ifrazının azalmasının səbəbləri toxuma mayesinin miqdarının ümumi azalması, emosional amillər və qızdırma ola bilər. Və tüpürcək ifrazının artmasının səbəbləri ola bilər: ağız boşluğunun xəstəlikləri, məsələn, dodaq xərçəngi və ya dil yaraları, epilepsiya, Parkinson xəstəliyi və ya fizioloji proses - hamiləlik. Kifayət qədər tüpürcək ifrazının olmaması ağız boşluğunda floranın balanssızlığına səbəb olur ki, bu da periodontal xəstəliklərə səbəb ola bilər.

Tüpürcək ifrazının mexanizmi

Ağız boşluğunda əsas tüpürcək vəziləri ilə yanaşı çoxlu kiçik tüpürcək vəziləri var. Tüpürcək ifrazı müvafiq stimulların aktivləşməsi nəticəsində başlayan və ya güclənən refleks prosesdir. Tüpürcək ifrazını təhrik edən əsas amil qida qəbulu zamanı ağız boşluğunun dad qönçələrinin qıcıqlanmasıdır. Həyəcan vəziyyəti üz sinirinin budaqlarının həssas sinir lifləri vasitəsilə ötürülür. Məhz bu budaqlar boyunca həyəcan vəziyyəti tüpürcək vəzilərinə çatır və tüpürcək əmələ gətirir. Tüpürcək, qida ağıza girməzdən əvvəl də başlaya bilər. Bu vəziyyətdə stimul, yeməyin görünüşü, qoxusu və ya sadəcə yemək düşüncəsi ola bilər. Quru yemək yeyərkən, əmələ gələn tüpürcək miqdarı maye yeməkdən daha çox olur.

İnsan tüpürcəyinin funksiyaları

  • Tüpürcəyin həzm funksiyası. Ağızda qida yalnız mexaniki deyil, həm də kimyəvi emal olunur. Tüpürcəkdə qidada olan nişastanı maltoza, daha sonra onikibarmaq bağırsaqda qlükozaya həzm edən amilaza (ptialin) fermenti var.
  • Tüpürcəyin qoruyucu funksiyası. Tüpürcək antibakterial təsir göstərir. Bundan əlavə, ağız boşluğunun selikli qişasını nəmləndirir və mexaniki təmizləyir.
  • Tüpürcəyin mineralizasiya funksiyası. Emayemiz sərt hidroksiapatitlərdən - kalsium, fosfor və hidroksil ionlarından ibarət kristallardan ibarətdir. Bundan əlavə, tərkibində üzvi molekullar var. Hidroksiapatitdəki ionlar çox sıx bağlansa da, suda kristal bu əlaqəni itirəcək. Bu prosesi geri qaytarmaq üçün tüpürcəyimiz təbii olaraq kalsium və fosfat ionları ilə zəngindir. Bu elementlər kristal qəfəsdə boşalmış yerləri tutur və buna görə də mina səthinin korroziyasının qarşısını alır. Tüpürcəyimiz daim su ilə seyreltilirsə, kalsium fosfat konsentrasiyası qeyri-kafi olacaq və diş minası çökməyə başlayacaq. Dişlərimiz uzun illər sağlam və funksional qalmalıdır. Burada tüpürcək öz rolunu oynayır: onun komponentləri, ilk növbədə, musinlər kristalın səthinə möhkəm yerləşərək qoruyucu təbəqə yaradır. Əgər pH səviyyəsi uzun müddət çox qələvi olarsa, hidroksiapatit çox tez yığılır və bu da diş daşının yaranmasına səbəb olur. Turşu məhlullarına uzunmüddətli məruz qalma (pH< 7) приводит к пористой, тонкой эмали.

İnsan tüpürcək fermentləri

Həzm sistemi yediyimiz qidaları parçalayaraq molekullara çevirir. Hüceyrələr, toxumalar və orqanlar onlardan müxtəlif metabolik funksiyaları yerinə yetirmək üçün yanacaq kimi istifadə edirlər.

Həzm prosesi qidanın ağıza daxil olduğu andan başlayır. Ağız boşluğu və yemək borusu özləri heç bir ferment istehsal etmir, lakin tüpürcək vəzilərində əmələ gələn tüpürcək bir sıra vacib fermentləri ehtiva edir. Tüpürcək çeynəmə zamanı qida ilə qarışır, sürtkü kimi çıxış edir və həzm prosesinə başlayır. Tüpürcəkdəki fermentlər qida maddələrini parçalamağa və sizi bakteriyalardan qorumağa başlayır.

Tüpürcək amilaza molekulu

Tüpürcək amilazası nişastaya təsir edərək onu daha kiçik karbohidrat molekullarına parçalayan bir həzm fermentidir. Nişastalar bir-birinə bağlanan uzun zəncirlərdir. Amilaz zəncir boyunca bağları qırır və maltoza molekullarını buraxır. Amilazanın təsirini yaşamaq üçün sadəcə krakeri gəmirməyə başlayın və bir dəqiqə ərzində onun şirin bir dadı olduğunu hiss edəcəksiniz. Tüpürcək amilazası bir az qələvi mühitdə və ya neytral pH-da öz funksiyalarını daha yaxşı yerinə yetirir, mədənin turşu mühitində hərəkət edə bilməz, yalnız ağız boşluğunda və yemək borusunda! Ferment iki yerdə istehsal olunur: tüpürcək vəziləri və mədəaltı vəzi. Mədəaltı vəzidə istehsal olunan ferment növünə kiçik bağırsaqda karbohidratların həzmini tamamlayan pankreas amilazası deyilir.

Tüpürcək lizozim molekulu

Lizozim gözyaşı, burun mucus və tüpürcəkdə ifraz olunur. Tüpürcək lizoziminin funksiyaları ilk növbədə antibakterialdır! Bu, qidanın həzminə kömək edəcək bir ferment deyil, sizi qida ilə ağız boşluğuna daxil olan hər hansı zərərli bakteriyalardan qoruyacaq. Lizozim bir çox bakteriyaların hüceyrə divarlarında polisaxaridləri məhv edir. Hüceyrə divarı qırıldıqdan sonra bakteriya su balonu kimi partlayaraq ölür. Elmi nöqteyi-nəzərdən hüceyrə ölümü lizis adlanır, buna görə də bakteriyaları məhv etmək vəzifəsini yerinə yetirən fermentə lizozim deyilir.

Lingual lipaz molekulu

Lingual lipaz yağları, xüsusən də trigliseridləri yağ turşuları və qliserol adlanan daha kiçik molekullara parçalayan bir fermentdir. Lingual lipaz tüpürcəkdə olur, lakin mədəyə çatana qədər işini bitirmir. Mədə lipazı adlanan az miqdarda lipaz mədə hüceyrələri tərəfindən istehsal olunur. Bu ferment xüsusi olaraq qidada süd yağını həzm edir. Lingual lipaz körpələr üçün çox vacib bir fermentdir, çünki o, süddəki yağları həzm etməyə kömək edir, bu da onların yetişməmiş həzm sistemi üçün həzmi çox asanlaşdırır.

Zülalları onların tərkib hissələrinə, amin turşularına parçalayan hər hansı fermentə ümumi termin olan proteaza deyilir. Bədən üç əsas proteazı sintez edir: tripsin, kimotripsin və pepsin. Mədədəki xüsusi hüceyrələr, mədədəki turşu mühitlə təmasda olduqda pepsinə çevrilən qeyri-aktiv ferment pepsinogen istehsal edir. Pepsin peptidlər adlanan zülallarda müəyyən kimyəvi bağları qırır. İnsan mədəaltı vəzi pankreas kanalı vasitəsilə nazik bağırsağa daxil olan fermentlər olan tripsin və kimotripsin istehsal edir. Qismən həzm olunan qida mədədən bağırsaqlara keçdikdə, tripsin və kimotripsin qana sorulan sadə amin turşuları istehsal edir.

İnsan bədənində digər tüpürcək fermentləri
Amilaza, proteaz və lipaz bədənin qida həzm etmək üçün istifadə etdiyi üç əsas ferment olsa da, bir çox digər xüsusi fermentlər də bu prosesə kömək edir. Bağırsaqları əhatə edən hüceyrələr fermentlər istehsal edir: maltaza, saxaroza və laktaza, hər biri müəyyən bir şəkər növünü qlükoza çevirməyə qadirdir. Eyni şəkildə, mədədəki xüsusi hüceyrələr daha iki ferment ifraz edir: renin və jelatinaz. Renin süddəki zülal üzərində hərəkət edərək, onu peptidlər adlanan daha kiçik molekullara çevirir, sonra isə pepsin tərəfindən tamamilə həzm olunur.

Həzm qidanın mexaniki və kimyəvi emalının baş verdiyi ağız boşluğunda başlayır. Emal qidanın üyüdülməsindən, tüpürcəklə islanmasından və qida bolusunun əmələ gəlməsindən ibarətdir. Kimyəvi müalicə tüpürcəkdə olan fermentlər hesabına baş verir.

Ağız boşluğuna üç cüt böyük tüpürcək vəzilərinin kanalları axır: parotid, alt çənəaltı, dilaltı və dilin səthində və damağın və yanaqların selikli qişasında yerləşən çoxlu kiçik vəzilər. Parotid vəzilər və dilin yan səthlərində yerləşən bezlər serozdur (zülal). Onların ifrazatında çoxlu su, zülal və duzlar var. Dilin kökündə, sərt və yumşaq damağın üzərində yerləşən vəzilər selikli tüpürcək vəzilərinə aiddir, ifrazatında çoxlu musin var. Submandibular və sublingual bezlər qarışıqdır.

Tüpürcəyin tərkibi və xassələri

Yetkin bir insan gündə 0,5-2 litr tüpürcək istehsal edir. Onun pH 6,8-7,4-dür. Tüpürcək 99% su və 1% quru maddədən ibarətdir. Quru qalıq qeyri-üzvi və üzvi maddələrlə təmsil olunur. Qeyri-üzvi maddələr arasında xloridlərin, bikarbonatların, sulfatların, fosfatların anionları; natrium, kalium, kalsium, maqnezium kationları, həmçinin mikroelementlər: dəmir, mis, nikel və s. Tüpürcəyin üzvi maddələri əsasən zülallarla təmsil olunur. Protein selikli maddə mucin ayrı-ayrı qida hissəciklərini bir-birinə yapışdırır və qida bolusunu əmələ gətirir. Tüpürcəkdə olan əsas fermentlər bunlardır alfa amilaza ( nişastanı, glikogeni və digər polisaxaridləri disakarid maltoza qədər parçalayır) və maltaza ( maltoza təsir edir və onu qlükozaya parçalayır).

Digər fermentlər (hidrolazalar, oksireduktazalar, transferazlar, proteazlar, peptidazalar, turşu və qələvi fosfatazalar) da tüpürcəkdə az miqdarda aşkar edilmişdir. Həmçinin protein ehtiva edir lizozim (muramidaza), bakterisid təsir göstərir.

Tüpürcəyin funksiyaları

Tüpürcək aşağıdakı funksiyaları yerinə yetirir.

Həzm funksiyası - yuxarıda qeyd olunur.

İfrazat funksiyası. Tüpürcəkdə bəzi metabolik məhsullar, məsələn, karbamid, sidik turşusu, dərman maddələri (xinin, striknin), həmçinin bədənə daxil olan maddələr (civə duzları, qurğuşun, spirt) ola bilər.

Qoruyucu funksiya. Tüpürcək tərkibində lizozim olduğuna görə bakterisid təsir göstərir. Mucin turşuları və qələviləri neytrallaşdırmağa qadirdir. Tüpürcək orqanizmi patogen mikrofloradan qoruyan çoxlu miqdarda immunoqlobulinləri (IgA) ehtiva edir. Tüpürcəkdə qan laxtalanma sisteminə aid olan maddələr aşkar edilmişdir: yerli hemostazı təmin edən qanın laxtalanma faktorları; qanın laxtalanmasının qarşısını alan və fibrinolitik aktivliyə malik olan maddələr, həmçinin fibrini stabilləşdirən maddə. Tüpürcək ağız mukozasını qurumadan qoruyur.

Trofik funksiya. Tüpürcək diş minasının əmələ gəlməsi üçün kalsium, fosfor və sink mənbəyidir.

Tüpürcək ifrazının tənzimlənməsi

Qida ağız boşluğuna daxil olduqda, selikli qişanın mexano-, termo- və kemoreseptorlarının qıcıqlanması baş verir. Bu reseptorlardan gələn həyəcan medulla oblongatadakı tüpürcək mərkəzinə daxil olur. Efferent yol parasimpatik və simpatik liflərlə təmsil olunur. Tüpürcək vəzilərini innervasiya edən parasimpatik liflərin stimullaşdırılması ilə sərbəst buraxılan asetilkolin, tərkibində çoxlu duzlar və az sayda üzvi maddələr olan çox miqdarda maye tüpürcək ifrazına səbəb olur. Simpatik liflərin stimullaşdırılması ilə sərbəst buraxılan norepinefrin, az miqdarda duz və çoxlu üzvi maddələr olan qalın, viskoz tüpürcəyin sərbəst buraxılmasına səbəb olur. Adrenalin də eyni təsirə malikdir. Bu. ağrılı stimullar, mənfi duyğular və zehni stress tüpürcək ifrazını maneə törədir. P maddəsi, əksinə, tüpürcək ifrazını stimullaşdırır.

Tüpürcək yalnız şərtsiz deyil, həm də şərti reflekslərin köməyi ilə həyata keçirilir. Yeməyin görünüşü və qoxusu, yemək bişirməklə bağlı səslər, həmçinin digər stimullar, əgər əvvəllər qida qəbulu, söhbət və yemək xatirələri ilə üst-üstə düşürsə, şərti refleks tüpürcək ifrazına səbəb olur.

İfraz olunan tüpürcəyin keyfiyyəti və miqdarı pəhrizin xüsusiyyətlərindən asılıdır. Məsələn, su içərkən demək olar ki, tüpürcək çıxmır. Qida maddələrinə ifraz olunan tüpürcək əhəmiyyətli miqdarda ferment ehtiva edir və musinlə zəngindir. Yemək mümkün olmadıqda, rədd edilmiş maddələr ağız boşluğuna daxil olur, tüpürcək sərbəst buraxılır, maye və bol, üzvi birləşmələrdə zəifdir.

tüpürcək(lat. tüpürcək) - tüpürcək vəzilərinin ifrazı ilə ağız boşluğuna ifraz olunan şəffaf, rəngsiz maye. Tüpürcək ağız boşluğunu nəmləndirir, artikulyasiyanı təşviq edir, dadın qavranılmasını təmin edir və çeynənmiş yeməyi yağlayır. Bundan əlavə, tüpürcək ağız boşluğunu təmizləyir, bakterisid təsir göstərir və dişləri zədələnmədən qoruyur. Tüpürcək fermentlərinin təsiri altında karbohidratların həzmi ağız boşluğunda başlayır.

Tüpürcək tərkibi

Tüpürcəyin pH 5,6 ilə 7,6 arasındadır. 98,5% və daha çox sudan ibarətdir, tərkibində müxtəlif turşuların duzları, bəzi qələvi metalların mikroelementləri və kationları, lizozim və digər fermentlər, bəzi vitaminlər var. Tüpürcəyin əsas üzvi maddələri tüpürcək vəzilərində (bəzi fermentlər, qlikoproteinlər, müsinlər, A sinfi immunoqlobulinlər) və onlardan kənarda sintez olunan zülallardır. Bəzi tüpürcək zülalları serum mənşəlidir (bəzi fermentlər, albuminlər, β-lipoproteinlər, G və M siniflərinin immunoqlobulinləri və s.).

Əksər insanların tüpürcəklərində qan antigenlərinə uyğun gələn qrupa xas antigenlər var. Tüpürcəkdə qrupa xas maddələr ifraz etmək qabiliyyəti irsi xarakter daşıyır. Tüpürcəkdə spesifik zülallar tapıldı - dişlərdə fosfor kalsium birləşmələrinin çökməsinə kömək edən tüpürcək və fosfoprotein - diş daşı və lövhənin əmələ gəlməsində iştirak edən hidroksiapatitə yüksək yaxınlıq göstərən kalsium bağlayan zülal. Tüpürcəkdə olan əsas fermentlər polisaxaridləri di- və monosaxaridlərə hidroliz edən amilaza (α-amilaza) və maltoza və saxaroza disakaridlərini parçalayan α-qlikozidaza və ya maltozadır. Tüpürcəkdə həmçinin zülallar, lipazlar, fosfatazlar, lizozim və s.

Qarışıq tüpürcəkdə xolesterin və onun efirləri, sərbəst yağ turşuları, qliserofosfolipidlər, hormonlar (kortizol, estrogenlər, progesteron, testosteron), müxtəlif vitaminlər və az miqdarda digər maddələr var. Tüpürcəyi təşkil edən mineral maddələr xlorid, bromid, ftoridlər, yodidlər, fosfatlar, bikarbonatlar, natrium, kalium, kalsium, maqnezium, dəmir, mis, stronsium və s. kationların anionları ilə təmsil olunur. qida bolusunun əmələ gəlməsini təmin edir və yeməyin udulmasını asanlaşdırır. Ağız boşluğunda qidalar tüpürcəklə isladılmışdan sonra ilkin kimyəvi müalicədən keçir, bu müddət ərzində karbohidratlar α-amilaza ilə qismən dekstrinlərə və maltozaya hidroliz olunur.

Tüpürcəkdə qidanı təşkil edən kimyəvi maddələrin həlli dad analizatoru tərəfindən dadın qavranılmasına kömək edir. Tüpürcək qoruyucu funksiyaya malikdir, dişləri və ağız mukozasını bakteriyalardan və onların metabolik məhsullarından, qida qalıqlarından və çöküntülərdən təmizləyir. Tüpürcəkdə olan immunoqlobulinlər və lizozim də qoruyucu rol oynayır. Böyük və kiçik tüpürcək vəzilərinin ifrazat fəaliyyəti nəticəsində ağız boşluğunun selikli qişası nəmlənir ki, bu da ağız boşluğunun selikli qişası ilə tüpürcək arasında kimyəvi maddələrin ikitərəfli daşınması üçün zəruri şərtdir. Tüpürcəyin miqdarı, kimyəvi tərkibi və xassələri ifrazat törədicisinin təbiətindən (məsələn, qəbul edilən qida növündən) və ifrazatın sürətindən asılı olaraq dəyişir. Beləliklə, peçenye və ya şirniyyat yeyərkən, qarışıq tüpürcəkdə qlükoza və laktat səviyyəsi müvəqqəti olaraq artır; tüpürcək stimullaşdırıldıqda, tüpürcəkdə natrium və bikarbonatların konsentrasiyası kəskin şəkildə artır, kalium və yodun səviyyəsi dəyişmir və ya bir qədər azalır; siqaret çəkənlərin tüpürcəklərində siqaret çəkməyənlərə nisbətən bir neçə dəfə çox tiosiyanat var.

Tüpürcəyin kimyəvi tərkibi gündəlik dalğalanmalara məruz qalır, bu da yaşdan asılıdır (yaşlı insanlarda, məsələn, kalsiumun miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə artır, bu da diş daşı və tüpürcək daşının əmələ gəlməsi üçün vacibdir). Tüpürcək tərkibindəki dəyişikliklər dərmanların qəbulu və intoksikasiya ilə əlaqəli ola bilər. Bir sıra patoloji vəziyyətlərdə və xəstəliklərdə tüpürcəyin tərkibi də dəyişir. Beləliklə, bədən susuz qaldıqda, tüpürcəkdə kəskin azalma olur; diabetes mellitus ilə tüpürcəkdə qlükoza miqdarı artır; uremiya ilə tüpürcəkdə qalıq azotun miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə artır. Tüpürcəyin azalması və tüpürcəyin tərkibindəki dəyişikliklər həzm sisteminin pozulmasına və diş xəstəliklərinə səbəb olur.

Tüpürcək, diş minasına daxil olan kalsium, fosfor və digər mineral elementlərin əsas mənbəyi olaraq, onun fiziki və kimyəvi xüsusiyyətlərinə, o cümlədən. kariyesə qarşı müqavimət haqqında. Tüpürcək ifrazının kəskin və uzunmüddətli məhdudlaşdırılması ilə, məsələn, xerostomiya ilə, diş kariyesinin intensiv inkişafı müşahidə olunur, yuxu zamanı tüpürcək ifrazının aşağı sürəti ilə kariogen vəziyyət yaranır. Periodontal xəstəliklə, tüpürcəkdə lizozim və proteinaz inhibitorlarının tərkibi azala bilər, proteolitik fermentlər, qələvi və turşu fosfatazlar sisteminin fəaliyyəti arta bilər və immunoqlobulinlərin tərkibi dəyişə bilər, bu da patoloji hadisələrin kəskinləşməsinə səbəb olur. periodontium.

Tüpürcək ifrazı

Normalda bir yetkin gündə 2 litrə qədər tüpürcək istehsal edir. Tüpürcək ifrazının sürəti qeyri-bərabərdir: yuxu zamanı minimaldır (dəqiqədə 0,05 ml-dən az), oyaq olduqda yemək yemədən dəqiqədə təxminən 0,5 ml-dir, tüpürcək ifrazı stimullaşdırıldıqda, tüpürcək ifrazı dəqiqədə 2,3 ml-ə qədər artır. Ağız boşluğunda hər bir vəzin ifraz etdiyi ifrazat qarışır. Qarışıq tüpürcək və ya ağız boşluğu adlanan maye birbaşa vəzi kanallarından ayrılan sekresiyadan bakteriya, göbələklər, spiroketlər və s., onların maddələr mübadiləsi məhsulları, həmçinin deflasiya edilmiş daimi mikrofloranın olması ilə fərqlənir. epitel hüceyrələri və tüpürcək cisimləri (əsasən diş əti vasitəsilə ağız boşluğuna köçən leykositlər). Bundan əlavə, qarışıq tüpürcəkdə bəlğəm, burun axıntısı, qırmızı qan hüceyrələri və s.

Qarışıq tüpürcək xüsusi çəkisi 1001-dən 1017-ə qədər olan özlü (qlikoproteinlərin olması səbəbindən) mayedir. Tüpürcəyin bəzi bulanıqlığı hüceyrə elementlərinin olması ilə əlaqədardır. Tüpürcəyin pH-nın dəyişməsi ağız boşluğunun gigiyenik vəziyyətindən, qidanın təbiətindən və ifrazatın sürətindən asılıdır (aşağı ifrazatda, tüpürcəyin pH-ı turşu tərəfə keçir, tüpürcək ifrazat stimullaşdırıldıqda isə qələvi tərəfə keçir).

Tüpürcək otonom sinir sisteminin nəzarəti altındadır. Tüpürcək mərkəzləri medulla oblongatada yerləşir. Parasempatik ucların stimullaşdırılması aşağı protein tərkibi ilə çox miqdarda tüpürcək istehsalına səbəb olur. Əksinə, simpatik stimullaşdırma az miqdarda viskoz tüpürcəyin ifrazına gətirib çıxarır. Stress, qorxu və ya susuzlaşdırma zamanı tüpürcək istehsalı azalır və yuxu və anesteziya zamanı praktiki olaraq dayanır. Tüpürcək ifrazının artması iybilmə və dad qıcıqlarının təsiri altında, həmçinin qidanın böyük hissəciklərinin mexaniki qıcıqlanması və çeynəmə zamanı baş verir.