Düyü və sous ilə küftə. Soba ilə sobada küftə - fotoşəkilləri olan reseptlər

Bir qızartma qabdan istifadə edərək sobada küftə bişirmək üçün resept. Düyü ilə evdə hazırlanmış ət topları hər zaman üçün bir yeməkdir. Ətirli xama və pomidor sousu ilə küftələrin zərif dadı mütləq xoşunuza gələcək! Onları hazırlamaq asandır.

qiymə, yumurta, düyü, soğan, yerkökü, xama, tomat pastası, un, bitki yağı, duz, şəkər, üyüdülmüş qara bibər, sarımsaq

Fırındakı köftələr həqiqətən xüsusi olur. Onlar dərin tavada bişirilərək hazırlanan eyni xörəkdən onunla fərqlənir ki, çöldən daha yaxşı quruyur, iştahaaçan qabıqla örtülür, ortada daha da yumşaq və zərif olur. Hər evdar qadının öz reseptinə uyğun hazırladığı sobada sobada bişmiş küftələrin dadı və görünüşü qeyri-adidir. Bir qayda olaraq, sousu hazırlamaq üçün, dadmaq üçün tərəvəz və ədviyyatların əlavə edilməsi ilə xama və ya pomidor bazasından istifadə edin. Sobada xama sousunda küftə və sobada pomidor sousunda küftə əla bayram yeməkləri və ailə üçün gündəlik yeməklərdir. Küftə üçün ətdən danışırıqsa, ən çox yayılmışları sobada toyuq küftələri, həmçinin sobada doğranmış küftələrdir. Ancaq sobada əsl dadlı köftələr əldə etmək üçün ət bazasını gücləndirmək üçün hansı tərkibdən istifadə etmək vacibdir. Bir qayda olaraq, bunlar sobada düyü ilə küftə və ya sobada kartof ilə küftədir.

Beləliklə, küftələri sobada bişirək. Əvvəlcə bu yeməyin müxtəlif versiyalarının yerləşdirildiyi veb saytımızda fotoşəkillərlə resepti öyrənək. Özünüz üçün uyğun variantı seçin: sobada souslu küftə resepti, souslu sobada küftə üçün resept. Oxucularımızın ən böyük marağı sobada sobada olan küftədir. Bu xüsusi yeməyin fotoşəkili olan resept ən çox evdar qadınlar tərəfindən öyrənilir. Sizə də bu seçimi sınamağı məsləhət görürük. Əgər sobada soba ilə əsl küftə əldə etsəniz, oxucularımız üçün bu yeməyin fotoşəkili ilə addım-addım resept göndərməyə çalışın. Başqa bir şey bişirməyə cəhd etmək istəyirsinizsə, məsələn, sobada qaymaqlı sousda küftə və ya sobada düyü ilə küftə, biz bu yeməyin fotoşəkili ilə resepti digər evdar qadınlara göstərməkdən məmnun olarıq.

Yaxşı, reseptlərimizə baxmısınız? Sobada küftə bişirməyi bilirsinizmi? Və ya küftələri sobada sous ilə necə bişirmək olar? O zaman başlayaq...

Fırında qiymə küftə hazırlamaq üçün bəzi məsləhətlər:

• - dadını artırmaq üçün kıyılmış ətə əlavə maddələr əlavə etmək olar: süddə isladılmış ağ çörək, yağ, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və ya piy. Çiy tərəvəzlər - kartof, balqabaq, balqabaq da ətin doldurulmasına şirəlilik qatacaq.
• - qatqılarla doğranmış ət yalnız qarışdırılmamalı, ət kütləsi hamar və elastik bir parça halına gələnə qədər yaxşıca döyülməlidir. Beləliklə, doğranmış məhsullar istilik müalicəsi zamanı dağılmayacaq.
• - bişməzdən əvvəl qiymə ən azı yarım saat soyuducuya qoyulmalıdır. Kıyılmış ət dəmlənəcək və ət əlavələrlə yaxşı birləşəcəkdir.
• - sobada küftə bişirmək üçün istiliyədavamlı qapaqlı qab uyğun gəlir. Süfrəyə hazır yeməyi təqdim etmək olduqca mümkündür.
• - Küftə ən yaxşı qarnirlə verilir - makaron, kartof püresi və ya sadəcə qaynadılmış kartof.

www.RussianFood.com saytında yerləşən materiallara dair bütün hüquqlar. mövcud qanunvericiliyə uyğun olaraq mühafizə olunur. Sayt materiallarından istənilən istifadə üçün www.RussianFood.com saytına hiperlink tələb olunur.

Sayt rəhbərliyi verilmiş kulinariya reseptlərindən istifadənin nəticələrinə, onların hazırlanma üsullarına, kulinariya və digər tövsiyələrə, hiperlinklərin yerləşdirildiyi resursların işinə və reklamların məzmununa görə məsuliyyət daşımır. Sayt rəhbərliyi www.RussianFood.com saytında yerləşdirilən məqalələrin müəlliflərinin fikirlərini bölüşə bilməz.

Sobada souslu küftə - onlar sadəcə ağzınızda əriyir!

≡ Ev → Ət xörəkləri → Sobada souslu küftə - onlar sadəcə ağzınızda əriyir!

Küftə... Düyü ilə qiymə ilə məşhur yemək. 3-4 sm diametrli toplar şəklində formalaşır.Tanış və hətta banal yemək? Ancaq düzgün hazırlanarsa, çox qeyri-adi və hətta mürəkkəb ola bilər. Bu gün edəcəyik! Görüşün - sobada sobada çox dadlı köftələr. Veb saytımızda fotoşəkilləri olan addım-addım resept ənənədir. O, yeməyin bütün incəliklərini başa düşməyə və yeməyi mükəmməl etməyə kömək edəcəkdir.

Özümü “küftə” həvəskarı kimi təsnif edə bilmədim. Tələbəlikdən bəri nəsə alınmayıb. Hər il məhsul yığmağa gedirdik. Orada tez-tez küftə verirdilər. Bilmirəm ya aşpaz küftəni bəyənmədi, ya da aşpaz küftəni (yaxud tələbələri) bəyənmədi.Amma ondan sonra mən küftə bişirməyə cəhd etmədim. Küftənin kiçik qardaşları ilə dolanırdım - küftə və onlardan yalnız şorba üçün istifadə edirdim.

Bu yaxınlarda bir dostumun yerində souslu küftə sınadım və işığı gördüm. Şirəli, ağızda əriyən ət topları. Və sous sadəcə sehrlidir! Mən hər şeyi qırıntısına qədər yedim, ədəb-ərkanı və pəhrizləri unudub, qalıqları çörəklə batırdım.

Soslu küftə, əlbəttə ki, yüksək kalorili yeməkdir, mübahisə etmirəm. Ancaq necə dadlı!

Küftə üçün məhsullar:

• Ət (qiymə kotletlər) -450 qram
• Soğan - 1 əd. (böyük - təxminən - 150 q)
• Düyü – 80 qram (bişirildikdə təxminən 200 qramdır)
• Yumurta - 1 əd.
• Tomat pastası - 60-70 q (2 xörək qaşığı)
• Xama (və ya qaymaq) 15-20% yağ - 200 ml
• Seçmək və dadmaq üçün təzə və ya dondurulmuş göyərti
• Yer bibərinin qarışığı (qara, ətirli bibər və isti) - bir çimdik
• Un - 1 tam xörək qaşığı

Sobada bişmiş souslu küftələr

1. Kıyılmış ət hazırlayın. Bir parça donuz əti vetçinam var idi. Kotletlər kimi ətdən də istifadə edə bilərsiniz. Bir neçə növ ətdən istifadə etsəniz, pis deyil - mal əti + donuz əti. və ya toyuq və ya hinduşka ilə mal əti. Ümumiyyətlə, sevdiyiniz və ya ödəyə biləcəyiniz hər şey. Sadəcə hazır doğranmış kotletlər almayın. Kədərli təcrübə deyir ki, orada ət demək olar ki, yoxdur.
2. Ət və soğanı ətçəkən maşından keçirin. Soğanı blenderdən keçirə və ya rəndələyə bilərsiniz.
   Hazır yeməyində soğan tikələrini sevməyən balaca yaxın qohumum üçün küftə hazırladığım üçün incə sürtgəcdən istifadə etdim. Rəndələndikdən sonra soğan püresi kimi homojen oldu. Çox şirəli çıxdı və mən şirənin bir hissəsini bir qaba tökdüm və sonra küftə üçün sous üçün uğurla istifadə etdim.
3. Düyü yuyub yarım bişənə qədər qaynatmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, ixtiyari miqdarda suyu bir qaynadək gətirin, düyü əlavə edin və 5-7 dəqiqə bişirin. Sonra bir ələk və ya süzgəcə qoyun və otaq temperaturuna qədər soyudun. Bu yemək üçün yumru düyü götürmək daha yaxşıdır. Uzun taxıllı düyüdən daha çox nişasta ehtiva edir və küftələrin formasını daha yaxşı saxlayır. Baxmayaraq ki, yuvarlaq düyü yoxdursa, nə varsa əlavə edin - böyük bir faciə olmayacaq
4. Yumurtanı bibər qarışığı ilə fanatizm olmadan döyün. Dostum ağı ilə sarısını ayırır. O, sarısını başqa məqsədlər üçün istifadə edir, ağını isə güclü köpük halına gətirir və yoğurmanın sonunda qiymə əlavə edir. O, hesab edir ki, qiymə bu yolla daha şirəli olacaq. Mübahisə etmirəm, bəlkə daha şirəli, amma daha uzun. Beləliklə, mən bunu daha sürətli etdim. Və mənə çox yaraşırdı. Kim istəsə, çırpılmış yumurtanın ağı ilə qiymə hazırlaya bilərsiniz
5. Ət, soğan və yumurta qarışdırın. İstəyirsinizsə, incə doğranmış göyərti və sevimli göyərti əlavə edə bilərsiniz. Mən həmişə reyhan əlavə etməyi unutmayın. Ət və xama ilə çox yaxşı gedir (Kələm rulonlarında sınaqdan keçirilmişdir! Çox dadlıdır)
6. Sonda düyü əlavə edin.
   Diqqətlə qarışdırın və köftələr düzəldin. Əllərinizi soyuq su ilə islatmaqla bunu etmək rahatdır. Küftələrin ölçüsü kiçik bir kartof ölçüsündədir. Çəki təxminən 40-50 qr.
   
7. Küftələri bir çörək qabına qoyun. Bəzi reseptlər küftələri qızartmağı məsləhət görür. İstəsəniz cəhd edə bilərsiniz. Mən adətən bu məqamı atlayıram və küftələri qızartmadan çiy düzürəm. Dadı xoşuma gəlir, formasını yaxşı saxlayır və vaxta qənaət edirlər.
8. İndi doldurmağa başlayaq. Onun tərkibi çox sadədir - pomidor, xama, su və un.
   Unu quru bir qızartma qabda rəngini dəyişmədən yüngül çörək-qoz qoxusu görünənə qədər qurutun. Bu texnika sousun və bütün yeməyin dadını xeyli yaxşılaşdırır. Unu qurutduğunuzdan əmin olun. Yeri gəlmişkən, bəzən mənim fotoşəkilimdə olduğu kimi, bir qızartma qabda topaqlara yığılmağa meyllidir. Bu vəziyyətdə onu süzmək lazımdır. Əks halda, bu topaqlar sousu formasız topağa çevirəcək və hər şeyi yenidən etməli olacaqsınız... Tomat pastası və xama (qaymaq) qarışdırılır və qarışığı kiçik hissələrlə unun içinə tökün (əksinə deyil). Hamarlanana qədər qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Təxminən 1-1,5 stəkan duzlu su əlavə edin. Biz bişirmirik! Qarışdırılıb küftələrin üzərinə tökülür. Doldurma növü xam şəklində çirkindir. Pomidorun çatmadığı kimi görünə bilər. Narahat olma. Bişdikdə hər şey daha iştahaaçan olacaq.
9. Küftələri dörddə üçü maye ilə örtülməsi üçün doldurun.
   "Çiyinlərinə qədər" deyir dostum. Maraqlıdır, küftə asılqanları haradadır? Kifayət qədər maye yoxdursa, bir az daha duzlu su və ya bulyon əlavə edin.
10. Fırını 180 dərəcə qızdırın və küftələri 40-50 dəqiqə bişirin. Onlar sobadan çıxarkən belə görünürlər.
    
11. Küftələri sous ilə xidmət edin. təzə cəfəri və ya yaşıl soğan halqaları ilə səpin.

Nuş olsun! Zövqlə bişirin!

Mövzu haqqında daha çox:

Soba ilə sobada küftə - fotoşəkilləri olan reseptlər. Fırında küftələrin addım-addım bişirilməsi

Pişirmə üsullarının çox yönlü olması sobada souslu küftə reseptini hər evdar qadının yemək kitabında mütləq olmalıdır. Müxtəlif souslardan hazırlanmış souslu kiçik qiymə toplarının vətəni İsveçdir, burada milli mətbəxin bir hissəsi hesab olunur. Tezliklə hamı ət yeməyinə aşiq oldu. Bütün ailə üçün doyurucu köftələri necə bişirəcəyinizi öyrənin.

Fırında köftələri necə bişirmək olar

Sobada küftə bişirmək, düyü əlavə edilmiş və ya əlavə edilməmiş, yumurta və çörək ilə kiçik qiymə topları hazırlamaq üçün qaynar. Bu yeməyin dadı çoxlarına tanış və sevilir və sobada köftə hazırlamaq tez və asandır. Çörək bişirmək və bişirmək sayəsində yemək tavada qızardılmışdan daha sağlamdır. Ənənəvi olaraq, köftələr qarışıq kıyılmış donuz və mal ətindən hazırlanır, lakin uşaq bağçasının menyusu üçün toyuq və hinduşka istifadə etmək qadağan deyil.

Dadlı küftə hazırlamaq üçün kiçik sirlər:

• əvvəlcə hər iki tərəfdəki kotletləri bir qızartma qabda qızardın və yalnız sonra bişirin - bu şəkildə dağılmayacaqlar;
• qalın sous istənilən tutarlılığa qaynar su ilə seyreltilir;
• Kıyılmış ətə yumurta əlavə etmək lazım deyil;
• ət yeməyi kartof püresi, qızardılmış kartof, qaynadılmış tərəvəzlər, güveç və makaron ilə birləşdirilir.

Sobada küftə bişirmə vaxtı

Tərkibləri hazırladıqdan sonra təbii olaraq küftələrin sobada nə qədər bişiriləcəyi sualı yaranır. Bərabər qızardılmış dad əldə etmək istəyirsinizsə, əvvəlcə küftələri hər tərəfdən 4 dəqiqə qızardın, sonra isə sousla 17 dəqiqə bişirin. İlkin qızartma olmadıqda, kotletlər sobanın içərisində təxminən 35 dəqiqə bişirilir, 175 dərəcəyə qədər qızdırılır.

Fırında küftə - fotoşəkilləri olan resept

Hər hansı bir evdar qadının sobada küftə üçün öz resepti olmalıdır, o, İnternetdə təqdim olunan çoxsaylı reseptlərdən götürə bilər. Fotoşəkillər və videolar ilə addım-addım dərslər yeni başlayan aşpazlara kömək edəcəkdir. Dadlı, ətirli və şirəli bir yemək hazırlamağın ən asan yolu evdə hazırlanmış qiymə ətindən istifadə etməkdir, toyuq və balıq daha pəhrizli olacaqdır. Əsas komponentləri düyü, dənli bitkilər və göbələklərlə birləşdirə bilərsiniz. Sous və ya bechamel sousu haqqında unutmayın - onlar dadlı ikinci yeməyin vacib atributu hesab olunur.

Sobada souslu köfteler

Sobada souslu küftə bişirmək üçün ənənəvi üsul qarışıq qiymə donuz və mal əti istifadə etməkdir. Onlar üçün sous tomat pastası və ədviyyatlar ilə xama olacaq. Nəticə qaynadılmış kartof, düyü və digər dənli bitkilərlə yaxşı gedən şirəli, ətirli yeməkdir. Fırında bişirmək çox asandır.

• kıyılmış mal əti və donuz əti - 800 q;
• soğan - 2 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• az yağlı xama - 0,4 l;
• kərə yağı - 50 q;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• tomat pastası - 40 ml;
• un - 100 q.

1. Soğanları incə doğrayın, qiymə və döyülmüş yumurta ilə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.
2. Kərə yağı əridin, içində 2 xörək qaşığı unu qızardın, qarışıq köpüklənənə qədər daim qarışdırın.
3. Başqa bir qızartma qabda xama qaynadın, ona un əlavə edin, güclü şəkildə qarışdırın.
4. Tomat pastasını qarışığa tökün, orta qalınlıqdakı xama tutarlılığına qədər bulyon ilə seyreltin, duz və istiot əlavə edin.
5. Kıyılmış ətdən təxminən 45 q ağırlığında toplar düzəldin, una yuvarlayın, yağda yarım bişənə qədər qızardın.
6. Çörək qabının dibinə qoyun, sousu tökün, dəfnə yarpağı ilə ədviyyat edin, 190 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin.

Sobada toyuq köftesi

Sobada qaymaqlı sousda toyuq küftələri döş ətindən hazırlandıqda dadlı, sulu və ətirli olur. Pəhriz yeməyi fotoşəkildə yaxşı görünür və mədəni sevindirir. Onu yüngül yan yeməklə - tərəvəz salatı, taxıl və ya makaronla xidmət etmək daha yaxşıdır. Yeməyi hazırlamaq sadədir və mürəkkəb addımlar tələb etmir, buna görə hətta yeni başlayanlar da onu idarə edə bilərlər.

• toyuq filesi - 0,65 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• kartof nişastası - 40 q;
• köri - bir çimdik;
• grated muskat - bıçağın ucunda;
• krem 15% yağ - 325 ml;
• sərt pendir - 110 q;
• mayonez - 30 ml;
• şüyüd - bir dəstə.

1. Fileto bir gecədə mayonezlə marinat edin, səhər yuyun və qurudun. 2 hissəyə kəsin, çantanı döyün. Əti bıçaqla incə doğrayın, soğanı doğrayın.
2. Yumurtanı köri, muskat və qara bibərlə döyün, filetoya tökün, duz əlavə edin, nişasta və əzilmiş sarımsaq əlavə edin.
3. Yaş əllərlə küftələri yuvarlayın və kərə yağı ilə örtülmüş çörək qabının dibinə qoyun.
4. Krem, rəndələnmiş pendir, doğranmış şüyüd və duzdan sous hazırlayın. Dadmaq üçün hər hansı qurudulmuş ətirli otlarla səpə bilərsiniz.
5. Sousu bir boşqaba tökün və qızılı rəng alana qədər başqa 25 dəqiqə bişirin.

Sobada xama sousunda küftə

Fırındakı xama sousunda küftə əvvəlcədən qızartmadan bişirsəniz, qeyri-adi aromatik və yumşaq olacaq. Onları hazırlayarkən vaxta qənaət göz qabağındadır - onları müxtəlif tərəflərə çevirməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə sobaya qoyun və qaynamağa icazə verin. Yemək fotoşəkildə gözəl görünür, nəmli üst qabığa malik yumşaq incə teksturaya malikdir.

• donuz əti - 0,7 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• yumurta - 1 ədəd;
• xama - bir stəkan;
• yerkökü - 2 ədəd;
• şirin bibər - 225 q;
• un - 30 q;
• kərəviz kökü - 1 ədəd;
• cəfəri kökü - 1 ədəd;
• pendir - 0,1 kq.

1. Əti ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın, bibər, duz, əzilmiş sarımsaq, doğranmış soğan və çiy yumurta ilə qarışdırın. Elastik olana qədər yoğurun.
2. Kobud rəndələnmiş yerkökü, soğan kubları, bolqar bibəri zolaqları və doğranmış kökləri yağda qızardın. Xama, duz, istiot, bir az şəkər əlavə edin. Qaynamaq.
3. Unu bir stəkan su ilə seyreltin, heç bir topaq qalmaması üçün qarışdırın, xama əlavə edin.
4. Sousu qaynadın.
5. Küftələri düzəldin, qəlibin içinə folqa qoyun, üzərinə sousu tökün. 220 dərəcədə yarım saat bişirin. Qızardılmış pendirlə bəzəyin və başqa üçdə bir saat bişirin.

Fırında düyü ilə küftə

Uşaqlar xüsusilə sobada düyü ilə küftə hazırlamaq reseptini sevirlər, çünki kotletlər yumşaq və yumşaq olur. Doğranmış paprika və qızardılmış göbələk əlavə edərək yeməyi şaxələndirə bilərsiniz. İçərisində qaynadılmış bildirçin yumurtasını gizlətməklə və ya içinə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan və kərə yağı dolduraraq sürprizlə küftə hazırlamaq xüsusilə maraqlıdır.

• kıyılmış donuz əti və mal əti - yarım kilo;
• xam düyü - 150 q;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kərə yağı - 50 q;
• bitki yağı - 1/4 fincan;
• yumurta - 1 ədəd;
• xama - bir stəkan;
• tomat pastası - 50 ml.

1. Düyü 7 dəfə su ilə yuyun, iki qat su əlavə edin, duz əlavə edin və qaynadın. 11 dəqiqə qapaq altında aşağı istilikdə bişirin. Kərə yağı ilə səpin və başqa 13 dəqiqə örtün. Sərin.
2. Yerkökü rəndələyin, soğanı doğrayın, tərəvəzləri yağda yüngül qızılı rəngə qədər qızardın, sərinləyin.
3. Kıyılmış ət, tərəvəz və düyü qarışdırın, istədiyiniz ədviyyatlarla səpin, hamar və sıx olana qədər yoğurun, toplar əmələ gətirin.
4. Yağlanmış qabın altına mümkün qədər möhkəm qoyun.
5. 185 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin.
6. Xama və tomat pastası sousunu tökün və başqa 35 dəqiqə bişirin.

Sobada pomidor sousunda küftə

Rus ailələrində ən çox yayılmış yemək sobada pomidor sousu ilə küftədir. Düzgün maddələr varsa, onlar tez hazırlanır. Zəngin ət dadı, şirəli və yumşaq teksturasına malik olduğu üçün yemək uşaqlar və bütün ailə üzvləri tərəfindən çox sevilir. Pomidor sousu ətə ətirli və yüngül şirinlik verir, ədviyyatlar isə dadı ədviyyatla tarazlaşdırır.

• kıyılmış mal əti - 0,4 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• çörək - parça;
• sarımsaq - 4 diş;
• sərt pendir - 0,2 kq;
• şüyüd - 3 budaq;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• öz şirəsində pomidor - 0,75 kq;
• günəbaxan yağı - yarım stəkan.

1. Sousu hazırlayın: yağı qızdırın, doğranmış sarımsağın yarısı ilə qarışdırın, əzilmiş pomidor əlavə edin. Qaynadın, dəfnə yarpağı, şüyüd əlavə edin, qapaq altında 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
2. Ədviyyatlar, duz, qurudulmuş otlar əlavə edin. Dəfnə yarpağı və şüyüd çıxarın və sousu sərinləyin.
3. Çörəyin qabığını kəsin, süd səpin və ət, soğan və qalan sarımsaq ilə birlikdə doğrayın. Kıyılmış əti yumurta ilə, rəndələnmiş pendirin yarısını, istiot və duz ilə qarışdırın, qarışdırın. Kiçik küftələr hazırlayın.
4. Sousu kalıbın dibinə tökün, topları qatlayın, 190 dərəcədə dörddə bir saat bişirin.
5. Qalan pendirlə səpin və başqa 10 dəqiqə bişirin.

Fırında balıq küftələri

Fırında xama sousunda balıq küftələrinin hazırlanması sadədir. Tərəvəzlər qiymə ilə xüsusilə dadlı gedir, gündəlik pəhrizinizi şaxələndirməyə kömək edir. Bişmiş yeməyin sousu və zərif teksturasına görə adi formada balığa dözə bilməyənlər üçün uyğundur. Cod, pike perch, hake və ya pikedən hazırlanmış küftələr dadlıdır - yaxşıca sümükləri ayrılmış filetolardan istifadə etmək daha yaxşıdır.

• balıq filesi - 800 q;
• soğan - 0,15 kq;
• yerkökü - 1 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• çörək qırıntıları - 100 q;
• göyərti - bir dəstə;
• xama - 0,2 kq;
• tomat pastası - 50 ml;
• su - yarım stəkan.

1. Balıq, soğan, yerkökü ət dəyirmanında doğrayın və ya bir qarışdırıcıda doğrayın. Yumurta, doğranmış göyərti, çörək qırıntıları ilə qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.
2. Xama, makaron və sudan sous hazırlayın, göyərti ilə mövsüm edin.
3. Kıyılmış ətdən küftələr düzəldin, yağlanmış formanın dibinə qoyun və sousu tökün.
4. 180 dərəcədə yarım saat bişirin.

Fırında üyüdülmüş mal əti küftələri

Fırındakı mal əti köftələri artan sıxlığa və vahid rəngə malikdir. Onların hazırlanması üçün dana əti götürmək daha yaxşıdır, çünki bu ət daha yumşaq və yumşaqdır. Pomidor sousu ilə bir yemək hazırlasanız, fotoda yaxşı görünən və mədəyə xoş gələn şirəli ikinci yemək alacaqsınız. Bu küftələri arpa və ya təzə doğranmış tərəvəzlərlə vermək daha yaxşıdır.

• kıyılmış mal əti - 800 q;
• soğan - 1 ədəd;
• yumurta - 1 ədəd;
• düyü - 100 q;
• pomidor - 3 ədəd;
• xama - 100 ml;
• buğda unu - 30 q.

1. Düyü yarı bişənə qədər qaynadın, doğranmış soğan, qiymə ilə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.
2. Pomidorları rəndələyin və xama ilə qarışdırın. Bunun əvəzinə, su ilə seyreltilmiş hazır qalın pomidor suyu və ya ketçup/tomat pastasından istifadə edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, soğan və yerkökü əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın, unla qarışdırın.
3. Kıyılmış ətdən toplar düzəldin, bir çörək qabının dibinə qoyun və sousu tökün. Folqa ilə örtün və 200 dərəcədə 27 dəqiqə bişirin.
4. Folqa yoxdursa, çörəklər qurumasın deyə sousla suvarılmalıdır.

Fırında türk küftələri

Yumşaq, pəhrizli və çox dadlı, sobada souslu hinduşka küftələridir. Bu quş növü yeməyi böyüklər və uşaqlar üçün sevimli halına gətirərək xüsusi yumşaq bir tutarlılıq verir. Hindi filesi götürüb qaymaqlı göbələk sousu ilə ədviyyat etmək yaxşıdır. Ətin zərif dadını boğmamaq üçün ədviyyatlardan minimum istifadə etmək olar. Bu yeməyi kartof püresi ilə yan yeməklə təqdim etmək yaxşıdır.

• hinduşka filesi - 400 q;
• kartof - 2 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• şampinonlar - 0,2 kq;
• un - 1 osh qaşığı. l.;
• süd - bir stəkan;
• kərə yağı - 50 q;
• muskat - bir çimdik.

1. Əti yuyun, qurudun, kartof və 1 soğanla birlikdə ətçəkən maşında doğrayın. Duz və istiot əlavə edin.
2. Topları yuvarlayın və hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər yağda qızardın.
3. Süd içliyini hazırlayın: şampinonları yağda nəm buxarlanana qədər qızardın, kərə yağı, doğranmış soğan, duz və istiot ilə qarışdırın. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Un əlavə edin, tez qarışdırın, ilıq süd tökün, muskat qozu ilə ədviyyat edin, sous qalınlaşana qədər 4 dəqiqə bişirin.
4. Ət toplarını qəlibə yerləşdirin, üzərinə sous tökün və 180 dərəcədə yarım saat bişirin.

Fırında kartof ilə küftə

Əsas yeməyi və yan yeməyi birləşdirən dadlı yemək sobada kartof ilə bişmiş küftədir. Onlar üçün pomidor və ya xama sousu ilə ədviyyatlı hər hansı bir qiymə, klassik və ya daha yumşaq quş ətindən istifadə edə bilərsiniz. Tərəvəz və ətin dadını artırmaq üçün qurudulmuş otlardan istifadə etmək yaxşıdır. Tərkiblərin birləşməsi artan kalorili məzmunlu doyurucu bir yemək verir.

• kıyılmış ət - 0,45 kq;
• düyü - 90 q;
• soğan - 1 ədəd;
• kartof - 1000 q;
• mayonez - 170 q;
• tomat pastası - 25 ml;
• sarımsaq - 2 diş.

1. Sousu hazırlayın: makaron, mayonez, doğranmış sarımsaq, ədviyyatları qarışdırın.
2. Kartofu dilimlərə kəsin, duz əlavə edin və sousun 2/3 hissəsi ilə ədviyyat edin.
3. Qaynadılmış düyü və doğranmış soğanı doğranmış ətə qoyun, duz və istiot əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Toplara yuvarlayın.
4. Kalıbın altını yağla yağlayın, kartofun yarısını, topları, kartofun digər yarısını küftə ilə əlavə edin, üzərinə sous tökün. Folqa ilə örtün.
5. 180 dərəcədə bir saat bişirin. Pişirmədən üçdə bir saat əvvəl, kartof dilimlərinin qəhvəyi olmasına imkan vermək üçün folqa çıxarın.

Soba ilə sobada qarabaşaq yarması ilə küftə

Banal düyü əvəzinə, sobada qarabaşaq yarması ilə orijinal küftə bişirmək olar. Nəticə bir çox ət həvəskarlarına müraciət edəcək qeyri-adi bir dad olacaq. Qarabaşaq əlavəsi ilə hazırlanmış yemək gözəl qəhvə-kremli rəng alır, yüksək qidalıdır və nahar və ya şam yeməyi üçün mükəmməldir. Onu təzə tərəvəzlərlə vermək məsləhətdir.

• yağsız kıyılmış ət - 650 q;
• qarabaşaq yarması - bir stəkan;
• yumurta - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• qurudulmuş yer bibəri, reyhan, şüyüd qarışığı - 30 q;
• çörək üçün un - 50 q;
• qara bibər noxudları - 2 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• krem - 275 ml;
• tomat pastası - 60 ml.

1. Qarabaşaq yarmasını çeşidləyin, yuyun, su əlavə edin və bişənə qədər bişirin.
2. Soğanı doğrayın, sarımsağı əzin, yağda şəffaf olana qədər qızardın.
3. Kıyılmış əti soğan-sarımsaq qarışığı, qarabaşaq yarması, yumurta, duz və istiot ilə qarışdırın.
4. Toplar halına salın, un içində çörək, tavaya qoyun.
5. Saatın üçdə biri üçün 190 dərəcə bişirin.
6. Kremdən, pastadan, bütün ədviyyatlardan sous hazırlayın.
7. Sousu tavaya tökün, folqa ilə örtün və başqa yarım saat bişirin.

Fırında küftə üçün sous

Yeməyin vacib tərkib hissəsi sobada bişmiş küftə sousudur. Budur bəzi dadlı seçimlər:

• soğan, yerkökü, sarımsaq, pomidor, tomat pastası, xama, bulyon, rozmarin, dəfnə yarpağı və bibər qarışığı;
• soğan, sarımsaq, xama, pomidor suyundan hazırlanmış çəhrayı sous;
• pomidor, tomat pastası, xama, duz, istiotdan hazırlanmış xama və pomidor sousu.

Addım-addım fotoşəkillərə və video dərslərinə baxaraq, sous və digər reseptlərlə dadlı küftə hazırlaya bilərsiniz.

Fırında pomidor-xama sousunda küftə üçün video resept

Bu gün sobada bişmiş köftələri necə bişirəcəyinizi xatırlayaq (və ya öyrənək). Təcrübəli evdar qadınlar üçün bu, sevimli ailənizə təqdim olunan yeməkləri çeşidləmək üçün bir fürsətdir. Kulinariya mükəmməlliyinin zirvələrinə qalxmağa başlayan evdar qadınlar üçün aşağıda verilmiş reseptlər yaxşı kömək edəcəkdir.

Fırından sağlam köftələr

Fırında bişmiş küftə qabda qızardılmış delikateslərdən daha çox üstünlük verilən yeməklər kateqoriyasına aiddir. Onların hazırlanması üçün addım-addım reseptlər belə istilik müalicəsini əhatə etmir. Ona görə də bu qida hətta uşaqlara da verilə bilər. Bundan əlavə, sobada bişmiş küftə hazırlamaq minimum vaxt və səy tələb edir. Və prosesin özü sadə və başa düşüləndir, hətta təcrübəsiz evdar qadınlar üçün.

Sous və düyü ilə

Sobada bişmiş küftələri sousla hazırlayaq. Bizə bir qızartma qab lazımdır, ancaq yarı bitmiş ət məhsullarını özləri qızartmaq üçün deyil, dadlı və aromatik sous hazırlamaq üçün.

Yemək üçün inqrediyentlər:

• kıyılmış ət - 500 qram;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• xam düyü, yuyulmuş - 100 qram;
• soğan - 2 ədəd;
• bir böyük yerkökü;
• xama - 1 böyük qaşıq;
• pomidor - 1 xörək qaşığı;
• bir kaşığı un;
• sarımsaq - dadmaq;
• yağsız yağ - 2-3 yemək qaşığı;
• şəkər və duz - dadmaq;
• yer bibəri və dəfnə yarpağı.

Pişirmə prosesi

Fırında sousla bişmiş düyü ilə köftələri aşağıdakı kimi hazırlayın:

1. Düyü yarı bişənə qədər əvvəlcədən qaynadın və axan su və süzgəcdən istifadə edərək soyuq suda yuyun.
2. Soğanı (birini) yeyilməyən hər şeydən azad edin və incə doğrayın.
3. Kıyılmış ətə yumurta, duz və istiot əlavə edin və presdən keçirilmiş sarımsağı da unutma. Yarımfabrikat ət məhsulunu hərtərəfli qarışdırın və hərtərəfli döyün.
4. Düyü soyuyanda qiymə və soğanla qarışdırılır.
5. Yaranan kütlədən küftələr düzəldirik və onları xüsusi çörək kağızı ilə örtülmüş yapışmayan tavaya qoyuruq. Belə bir kağız yoxdursa, kalıbın altını səxavətlə yağlamaq və məhsulları daha da hazırlamaq üçün yerləşdirmək olduqca məqbuldur.

Fırını 200 dərəcəyə qoyduq və köftələrimizi 25 dəqiqə oraya göndəririk. Bütün dövr ərzində məhsulları izləməyi unutmayın.

Yemək üçün sous

Sobada sobada bişmiş gözəl küftələr almaq üçün sousu hazırlayın. Sos qaba incəlik və gözəllik qatacaq. Addım-addım hazırlığın bütün qaydalarına əməl edirik:

1. İkinci soğanı soyun və istədiyiniz kimi doğrayın.
2. Kökləri yuyuruq, qurudur və qaba sürtgəcdən keçiririk.
3. İki yemək qaşığı bitki yağı tavaya tökün və hazırlanmış tərəvəzləri orta istilikdə qızardın.
4. Ayrı bir qabda xama ilə pomidor və un qarışdırın. Parçaların görünməsindən qaçaraq, bunu diqqətlə edirik.
5. Kasaya qaynadılmış su (1 stəkan və ya daha çox) əlavə edin, burada əsas amil sizin üstünlük olacaq. Əgər nazik sous istəyirsinizsə, daha çox su götürün. Daha qalın sousu hazırlamaq üçün əlavə maye tələb olunmur.

Nəticədə qarışığı qovurma qabına tökün və aşağı istilikdə beş-səkkiz dəqiqə bişirin. Sousu duzlamağı unutmayın.

Hazırlığın son mərhələsi

25 dəqiqə uğurla bişmiş küftələri sobadan çıxarırıq, yaranan sousu üzərinə tökürük və yenidən sobanın bağırsaqlarına göndəririk. Küftələri sobada tam hazır olana qədər başqa 25 dəqiqə bişirin. Göstərilən vaxtdan sonra gözəl, ətirli və doyurucu bir qab ilə çörək qabını çıxarırıq və dadmağa başlayırıq.

Fırında kartof bəzəyi ilə küftə

Bu yeməyi hazırlamaq üçün ikinci üsul xüsusilə mürəkkəb deyil, hər hansı bir evdar qadın, hətta ailəsini dadlı bir şeylə sevindirmək istəyən bir qadının öhdəsindən gələ bilər.

Fırında kartof ilə bişmiş köftələrin hazırlanması seçimi çox yönlüdür. Bir qabda iştahaaçan ikinci kurs və onunla mükəmməl uyğunlaşan yan yemək alırıq. Xama sousu yeməyə daha da dad və zəriflik qatır. Hər bir tərəvəz dilimini əhatə edir və kartofun içinə zərifcə hopdurulur.

Bəs yeməyin dadını təsvir etməyin nə faydası var?Ən ağıllı qərar onu bişirmək və şəxsən sınamaq olardı. Bu kulinariya şah əsərini yaratma prosesinə başlamazdan əvvəl, anbarda sadalanan bütün məhsulların olduğundan əmin olmalısınız. Yalnız bundan sonra sobada kartofla bişmiş küftələri hazırlamağa başlayırıq.

Bizə lazım olacaq

• kıyılmış ət - 600 qram;
• hazır düyü - 80 qram;
• iki soğan;
• 2 diş sarımsaq;
• bir kiloqram kartof;
• bir stəkan xama məhsulu;
• pomidor sousu - 60 qram;
• ədviyyat və duz;
• yağ - kalıbı yağlamaq üçün.

Necə bişirəcəyik?

1. Kıyılmış əti duz, istiot, doğranmış soğan və düyü ilə qarışdırın.
2. Kartofu yaxşıca yuyun, qabığını soyun və dilimlərə kəsin.
3. Bir qabda xama, pomidor, ədviyyat, sarımsağı (mətbuat vasitəsilə) qarışdırın.
4. Hazırlanmış xama qarışığının üçdə ikisini doğranmış kartof ilə bir qaba qoyun və tərəvəz və sousu qarışdırın.
5. Ətirsiz bitki yağı ilə əvvəlcədən yağlanmış yapışmayan bir qabda ümumi kartofun 1/2 hissəsini qoyun.
6. Küftələri düzəldirik və kartofun üzərinə bir təbəqə qoyuruq.
7. Qalan xama sousunu hazırlanmış formaya tökün.

Çörək qabının içini folqa ilə örtün (parlaq tərəfi aşağı). 45-50 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra sobada kartofla bişmiş küftələr hazır olacaq.

Kıyılmış toyuqdan

Yeməyin növbəti variantı daha çox pəhrizdir. Təbii ki, belə küftələri aşağı kalorili qida adlandırmaq olmaz, lakin mədə və bütün orqanizm üçün çox faydalıdır. Fırında bişmiş toyuq köftələri qarnir makaron və ya kartof püresi ilə yaxşı gedir.

Tələb olunan maddələrin tərkibi

• toyuq göğsü (və ya fileto) - 700 qram;
• sarımsaq - üç mixək;
• toyuq yumurtası - bir parça;
• qaynadılmış su - 100 mililitr;
• xama (və ya xama məhsulu) - 300 qram;
• pendir - 100 qram;
• ədviyyatlar, duz - dadmaq.

Bu miqdarda məhsuldan eyni ölçülü 9 küftə almalıyıq. Pişirmə vaxtı ən azı qırx dəqiqə çəkəcək.

Pişirmə addımları

İstənilən üsulla toyuq ətini doğrayın və üzərinə əzilmiş sarımsaq və yumurta əlavə edin. Duz, istiot əlavə edin və bütün maddələri qarışdırın. Bir dəstə köftə təşkil edirik və onları yağla yağlanmış yapışmayan bir qaba göndəririk. Fırının temperaturunu 200 dərəcəyə qoyun və ortaya çıxan toyuq toplarını ən azı on dəqiqə bişirin.

Bu vaxt sous üçün inqrediyentləri qarışdırmalıyıq. Dərin bir qabda xama və suyu birləşdirin, sevdiyiniz ədviyyat və duz əlavə edin. On dəqiqədən sonra bişmiş toyuq topları ilə qabı çıxarın, sousla doldurun, pendir qırıntıları ilə səpin və yenidən sobaya qoyun.

Vaxtı qeyd edirik: onları yenidən sobaya qoyduqdan iyirmi dəqiqə sonra toyuq köftələri hazırdır.

Fırında pendirlə bişmiş köftələr

Pendir yeməklərinin pərəstişkarları da bu resepti yüksək qiymətləndirəcəklər. Belə bir yeməyi bişirmək çox xoşdur, bu reseptə əməl etmək çox asandır. Küftə müstəqil yemək kimi, yan yeməksiz və ya kartof, düyü və makaron püresi ilə verilə bilər.

Fırında bişmiş küftə üçün bu resept üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Kıyılmış ət - yarım kiloqram. Bu mal-donuz əti və ya toyuq-donuz əti ola bilər.
• Çiy toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Bir soğan.
• ağ çörək - 100 qram.
• Süd - 200 mililitr.
• Üç diş sarımsaq, bir mətbuatdan keçdi.
• Dadmaq üçün qara bibər və duz.
• Xama məhsulu - 4 yemək qaşığı.
• Sərt pendir - 40-50 qram.
• Tomat pastası (və ya ketçup) - 2 yemək qaşığı.
• Bir stəkan soyudulmuş qaynadılmış su.
• Çörək qabını yağlamaq üçün yağ.

Bir yeməyin addım-addım hazırlanması

Kıyılmış əti duz, istiot və incə doğranmış soğan ilə qarışdırın. Qarışığa çiy yumurta və hazırlanmış sarımsağı əlavə edin.

Çörək dilimlərini südə batırın, bir dəqiqədən sonra artıq mayeni sıxın və çörəyi kıyılmış ət qarışığına qoyun. Yaranan qiyməni səylə yoğururuq və daha az səylə döyürük.

Yaş əllərimizlə böyük küftələr yaratmağa başlayırıq. Hər bir məhsulun içərisinə bir kub pendir qoyun.

Küftələrimizi bişirəcəyimiz formanı bitki yağı ilə yağlayaq.

Ayrı bir dərin boşqabda (və ya digər uyğun konteyner) xama ilə pomidor qarışdırın. Kiçik hissələrə qaynadılmış soyuq su əlavə edin və qarışığı hər dəfə yaxşıca qarışdırın. Xama sousu yaratmaq üçün lazım olduqda duz və istiot əlavə edin.

Bütün küftələrin üzərinə sousu töküb əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Yeməyin bişirmə müddəti ən azı 35-40 dəqiqə olmalıdır. İndi ətirli və zərif köftələrimiz hazırdır. Yeməyi dərhal, isti, yan yeməklə və ya yeməksiz təqdim etmək daha yaxşıdır.

Sobada küftə (süddə)

Yemək sulu olur və uşaq yeməyi üçün mükəmməldir. Küftələrin tərkibində tomat pastası, müxtəlif qızardılmış yeməklər və pomidor olmadığı üçün delikates pəhriz məqsədləri üçün də uyğundur. Kıyılmış əti öz zövqünüzə görə seçin: toyuq, mal əti və ya donuz əti - bütün bu növlər özlərini ən yaxşısı kimi sübut etdi.

Yemək üçün inqrediyentlər:

• Beş yüz qram hər hansı bir kıyılmış ət üçün.
• 1 litr süd.
• Yarım stəkan bişməmiş düyü.
• Yumurta çiydir.
• Dadmaq üçün bibər və duz.

Sobada küftə bişirmək

Əti iki dəfə ətçəkən maşından keçiririk. Qarışığa duz və istiot əlavə edin. Kıyılmış ətə xam yumurta təqdim edirik və yarı bitmiş məhsulu döyürük.

Su şəffaf olana qədər düyü taxıllarını yuyun və yarı bişənə qədər bişirin. Sıyığı sərinləyin. Düyü soyuduqdan sonra onu dərin bir qabda qiymə ilə qarışdırın. Küftələrin formalaşdırılması üçün kütlə prosesin növbəti mərhələsinə tamamilə hazırdır.

Yaş əllərimizlə doğranmış ətin hissələrini götürürük və onları toplara - gələcək küftələrə düzəldirik. Yaxşı yapışmayan bir qab çıxarın və onu yağla bolca yağlayın. Küftələri bir-birindən müəyyən məsafədə qoyun. Ət toplarını südlə doldurun. Maye doğranmış küftələri demək olar ki, tamamilə örtməlidir.

Şkafı 180 dərəcəyə qədər qızdırırıq və hazırlanmış yarımfabrikatları içərisinə südün içinə qoyuruq. Küftələri sobada nə qədər bişirmək olar? Təxminən 30-35 dəqiqə. Ancaq hazır yeməyi ilə qabı çıxarmağa tələsməyin və şkafı söndürərək və qapını açmadan sobada daha yarım saat saxlayın. Bu müddət ərzində köftələr südün qalan miqdarını udacaq və bir az soyuyacaq. İndi onlar nahar (yaxud şam yeməyi) üçün verilə bilər. Dadlı, şirəli və zərif aromatik ət topları bütün ailəyə müraciət edəcək və ev təsərrüfatlarının üzvləri daha çox tələb edəcəklər.

Göbələk ilə

Və burada göbələk və tərəvəz ilə sobada bişmiş küftə üçün başqa bir çox iştahaaçan resept var. Məhsullara ehtiyacımız olacaq:

• ət - 1 kiloqram;
• soğan;
• 70 qram yarı bişmiş düyü;
• yumurta - 1 ədəd;
• 2 diş sarımsaq;
• ədviyyatlar və duz.

Pişirmə texnologiyası:

Kıyılmış ət hazırlayın: ət məhsulunu ətçəkən maşından keçirin və düyü, doğranmış soğan, duz, ədviyyat və yumurta əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, homojen bir kütləə çevirin.

Aşağıdakı məhsullardan sousu hazırlayırıq:

• 300-400 qram hər hansı bir göbələk;
• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• xama məhsulu - 3 böyük qaşıq (yağ tərkibi vacib deyil);
• pomidor və ya ketçup - 3 yemək qaşığı;
• bulyon və ya su - yarım litr;
• göbələk ədviyyatı;
• un - çörək məhsulları üçün;
• bitki yağı.

Pişirmə:

Bir qozdan böyük olmayan ət topları hazırlayın. Məhsulları una yuvarlayın. Kalıba az miqdarda bitki yağı tökün, bütün hazırlanmış məhsulları içinə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 7 dəqiqə qoyun. Bu müddətdən sonra küftə ilə çörək qabını çıxarın, məhsulları digər tərəfə çevirin və yenidən sobaya qoyun. Başqa yeddi dəqiqədən sonra hər iki tərəf qızıl qəhvəyi olmalıdır.

Küftələrimiz sobada qızararkən sousu hazırlayırıq. Göbələkləri (təzə) 4-6 seqmentə kəsin. Biz onları çox incə doğramırıq, çünki bişdikdən sonra ölçüləri xeyli kiçilir.

Üç yemək qaşığı bitki yağı tavaya tökün və soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Qızardılmış və ya incə doğranmış yerkökü əlavə edin. Tərəvəzləri təxminən beş dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Göbələkləri əlavə edin və bütün maddələri başqa on dəqiqə qızardın.

Xama və pomidor sousunu əlavə edin. Bulyon, duz və istiot tökün. Ədviyyatlarla səpin. Göbələk sousumuzu yaxşıca qarışdırın və qaynamağa başlayana qədər gözləyin.

Hazırlanmış göbələk sousunun yarısını istiliyədavamlı qaba qoyun. Küftələri üstünə qoyun. Onları sousun ikinci yarısı ilə örtün və tavanı folqa ilə örtün.

Hazırlanmış qabı küftələrlə birlikdə sobaya qoyun. Küftələri 200 dərəcədə yarım saat bişirin. 30 dəqiqə keçdikdən sonra yemək tamamilə hazırdır!

Sobada küftə bişirmək ilk baxışdan düşündüyünüzdən çox asandır! Əvvəla, yəqin ki, küftələrin müxtəlif əlavə maddələrin əlavə edilməsi ilə qiymə ətindən hazırlanan adi kotletlər olduğunu söyləməyə dəyər: qaynadılmış taxıllar, tərəvəzlər, ədviyyatlar və s. Küftələri sobada bişirməyin danılmaz üstünlüyü var, bu da ondan ibarətdir ki, biz əksər hallarda küftələri tavada əvvəlcədən qızartmaq ehtiyacından xilas oluruq və dərhal formada bişirmək üçün sobaya göndərə bilərik.

Küftə hazırlamaq üçün müxtəlif növ qiymə istifadə olunur: donuz əti, mal əti, balıq, toyuq. Sonuncu, pəhriz yeməyi hazırlamaq məqsədini güddüyünüz hallarda mükəmməldir.

Ət toplarını tökəcəyiniz sous mühüm rol oynayır. Sevimli ədviyyatların əlavə edilməsi ilə daha yumşaq sousu - qaymaqlı, ya da ədviyyatlı - pomidor seçə bilərsiniz.

Əgər ağzınızda əriyən kimi görünən ət yeməklərinə üstünlük verirsinizsə, o zaman küftə ilə bu effekti əldə etmək olduqca sadədir, sadəcə tavayı folqa ilə örtün.

Fırında qarabaşaq yarması ilə evdə hazırlanmış köftələr

Küftə hazırlamaq üçün bəlkə də ən asan yollardan biri qiymə ətə yuyulmuş qarabaşaq yarması əlavə etməkdir. Belə köftələrin dadı məktəbdən çox tanışdır, çünki yəqin ki, hər biriniz yeməkxanada oxşar yeməkdən həzz almısınız.

Tərkibi:

Küftə üçün:

• 1 xörək qaşığı. qarabaşaq yarması
• 1+1 soğan (1 – qızardılmış, 1 – çiy)
• 500 q donuz əti
• 1 toyuq yumurtası
• Dadmaq üçün duz, istiot, göyərti və ət ədviyyatı

Sous üçün:

• 100 ml xama
• 1 xörək qaşığı. tomat pastası
• Duz, qara bibər və dadmaq üçün göyərti
• 2 osh qaşığı. su

Pişirmə üsulu:

1. Donuz ətini soyulmuş soğan ilə birlikdə bir qarışdırıcı və ya adi ətçəkəndən istifadə edərək qiymə ətinə çəkin.
2. Zövqə görə yumurta, duz, ədviyyatlar və göyərti əlavə edin.
3. Qarabaşaq yarmasını çeşidləyin, yuyun və su əlavə edin. Bir neçə saat buraxın və sonra artıq suyu boşaltın.
4. İkinci soğanı xırda doğrayıb bitki yağında qızardın, sonra qarabaşağa əlavə edin.
5. Qarabaşaq və qiyməni yaxşıca qarışdırın və yaranan kütlədən küftələr əmələ gətirin.
6. Küftələri bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
7. Sousu hazırlayın. Xama, makaron, su, ədviyyatları göyərti və duz ilə qarışdırın.
8. Küftələrin üzərinə sousu töküb 40-50 dəqiqə sobaya qoyun. Pişirmə temperaturu 180C.

Fırında düyü ilə dadlı köftələr

Küftə mövzusunu davam etdirərək, qaynadılmış düyü ilə küftələri qeyd etməyə kömək edə bilmərik. Resept əvvəlki kimi sadədir və ondan dadlı, şirəli və aromatik ət topları da hazırlanır.

Tərkibi:

• 1 xörək qaşığı. düyü
• 2 osh qaşığı. düyü bişirmək üçün su
• 400 q qiymə donuz əti
• 2 yerkökü
• 2 soğan
• 2 osh qaşığı. l. tomat sousu
• 200 ml xama
• 3-4 budaq cəfəri və şüyüd
• 3 dəfnə yarpağı
• ½ çay qaşığı. ət üçün ədviyyatlar
• Dadmaq üçün duz
• Qızartmaq üçün bitki yağı

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcədən yuyulmuş düyü su ilə doldurun və dadmaq üçün duz əlavə edin. Hazır olana qədər düyü qaynadın.
2. Soğan və yerkökü soyun və yuyun. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı xırda doğrayın. Bitki yağında tərəvəzləri qızardın.
3. Təzə və ya əridilmiş qiyməni dərin bir qaba qoyun. Düyü, qızardılmış tərəvəzlərin yarısı, duz və dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
4. Qalan tərəvəzlərə xama, sous və göyərti əlavə edin. Hər şeyi təxminən 1 dəqiqə qızardın.
5. Dadmaq üçün duz və su əlavə edin, qaynadıqdan sonra söndürün.
6. Kıyılmış ətdən küftə düzəldirik və bişirəcəyimiz formada qoyuruq.
7. Tavadan sousu küftələrin üzərinə tökün ki, onları tamamilə örtsün. Lazım gələrsə, qaynadılmış su əlavə edə bilərsiniz.
8. Küftələri 30-40 dəqiqə 180 dərəcə isidilmiş sobaya qoyun.

Fırında tərəvəz ilə küftə

Tərəvəz və doğranmış donuz ətinin sadə birləşməsi evdə hazırlanmış tərəvəz küftələrinin dadından zövq almağa imkan verəcəkdir. Ailəvi nahar və ya şam yeməyi üçün hər hansı bir yan yeməklə uyğunlaşan sadə yemək.

Tərkibi:

Küftə üçün:

• 600 q qiymə donuz əti
• ½ balqabaq
• 1 kök
• 2 soğan
• 1 toyuq yumurtası
• ½ osh qaşığı. düyü
• 2-3 diş sarımsaq
• Dadmaq üçün duz, qara bibər
• Un (küftələri süzmək üçün)

Doldurmaq üçün:

• 500 q pomidor
• 1 xörək qaşığı. su
• 1-2 dəfnə yarpağı
• Bir çimdik şəkər
• Dadmaq üçün duz
• Bir neçə budaq şüyüd və cəfəri
• Qara bibər və dadmaq üçün göyərti

Pişirmə üsulu:

1. Donuz ətini qiymə halına salın.
2. Yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin. Balqabağın qabığını soyun, incə sürtgəcdən keçirin və suyunu yaxşıca sıxın.
3. Kıyılmış ətə duz, göyərti və qara bibər əlavə edin.
4. Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın.
5. Kıyılmış ətə tərəvəz əlavə edin. Yumurtanı döyün və sarımsağı sındırıcıdan keçirin.
6. Düyü bişənə qədər duzlu suda qaynadın.
7. Düyü qiymə ilə qarışdırın və hərtərəfli yoğurun. Küftələri düzəldin və una yuvarlayın.
8. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və küftələri düzün.
9. Pomidorları parçalara ayırın və bir qazana qoyun. Təxminən 5 dəqiqə bişirin, sonra ələkdən keçirin. Duz, şəkər, göyərti, qara bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və incə doğranmış göyərti əlavə edin.
10. Küftələrin üzərinə pomidor sousunu tökün və folqa ilə örtün.
11. 40 dəqiqə 180C-də sobaya qoyun. Sonra, folqa çıxarın və küftələri sobada təxminən 10 dəqiqə saxlayın.

Sobada xama sousunda küftə

Budur xama sousunda küftələrin klassik versiyası. Onların əsas xüsusiyyəti olan sousdur ki, bu yeməyi təkrar-təkrar sevdirir.

Tərkibi:

Küftə üçün:

• 400 q donuz əti
• 200 q düyü
• 2 soğan
• 1 yumurta
• 2 osh qaşığı. un
• Duz bibər
• keşniş
• Bir çimdik kari
• rozmarin

Sous üçün:

• 1 kök
• 3 soğan
• 3 diş sarımsaq
• Dəfnə yarpağı
• 1 xörək qaşığı. xama
• 1 xörək qaşığı. su
• 2 osh qaşığı. ağ şərab
• Bibər
• Şüyüd, cəfəri

Pişirmə üsulu:

1. Əti və soğanı yuyun və ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.
2. Düyü yuyun və yumurta ilə birlikdə kıyılmış ətə əlavə edin.
3. Dadmaq üçün duz, ədviyyat və göyərti əlavə edin. Kıyılmış əti hamarlanana qədər qarışdırın.
4. Küftələri düzəldin və una yuvarlayın.
5. Günəbaxan yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.
6. Küftələri bişirəcəyimiz formada qoyun və sousu hazırlamağa davam edin.
7. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı xırda doğrayın. Xırda doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edin. Günəbaxan yağında bişənə qədər qızardın.
8. Xama və su əlavə edin. Dadmaq üçün duz, otlar və ədviyyatlar əlavə edin. Sarımsaq presindən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin. Şərabı tökün və 2 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
9. Küftələrin üzərinə sousu töküb 30 dəqiqə sobaya qoyun. Pişirmə temperaturu 170C.

Sobada pomidor sousunda küftə

Ədviyyatlı sousların pərəstişkarları küftə və pomidor sousunun dadlı birləşməsini yüksək qiymətləndirəcəklər. Bu yemək sizin və yaxınlarınızın üstünlük verdiyi yan yeməkdən asılı olmayaraq, gündəlik menyunuzu şaxələndirmək üçün əla seçimdir.

Tərkibi:

• 200 q düyü
• 400 q ət
• 2 soğan
• 1 kök
• 1 xörək qaşığı. tomat pastası
• 3 osh qaşığı. su
• 1 yumurta
• 3 diş sarımsaq
• 3 dəfnə yarpağı
• 4-5 əd. ətirli bibər
• 3-4 budaq şüyüd
• Bibər
• keşniş
• Kəklikotu
• Karri
• İtalyan otları qarışığı

Pişirmə üsulu:

1. Düyü yuyun və 15-20 dəqiqə suda isladın.
2. Soğanı xırda doğrayın və tavada qızardın. Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri birlikdə qarışdırın.
3. Əti ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın. Düyü əlavə edin, yumurta və soğan və yerkökün ½ hissəsini döyün. Kıyılmış əti əllərinizlə yaxşıca qarışdırın.
4. Küftələri düzəldin, hər birini un halına salın.
5. Küftələri günəbaxan yağında bir az qızılı olana qədər qızardın.
6. Yerkökü və soğanın digər yarısını pomidor sousu və ədviyyatlarla qarışdırın. Dəfnə yarpağı, sarımsaq, istiot, köri, su, duz və incə doğranmış şüyüd əlavə edin. Hər şeyi bərabər şəkildə qarışdırın.
7. Küftələri bişirəcəyimiz formada qoyun, qarışığı tomat pastası ilə tökün.
8. 180C-də 30-40 dəqiqə sobaya qoyun.

İndi sobada köftələri necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Nuş olsun!

Beləliklə, əziz oxucular, sobada küftə bişirmək üçün bir çox variantımla tanış olmaq şansınız oldu. Ümid edirəm reseptlərdən zövq alacaqsınız və mütləq istifadə edəcəksiniz. Sonda bir neçə məsləhət vermək istəyirəm:

• Öz hazırladığınız küftə üçün qiymə ətdən istifadə etməyə çalışın, mağaza ekvivalenti deyil;
• Reseptdə soğan varsa, onları incə doğrayın və yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirdiyinizə əmin olun;
• Pişirmə zamanı sousun köftələri tamamilə örtməsini təmin etmək üçün diqqətli olun;
• Pişirmə zamanı tomat pastasını əvvəlcə suda qaynadıb, sonra ələkdən keçirərək təzə pomidorla əvəz edə bilərsiniz.

Küftələr nədir? Sousda bişmiş dadlı ətirli ət topları! Şübhəsiz ki, çoxumuz "küftə" sözünü eşidəndə dərhal Körpənin anasının sobasından küftə oğurlayan Karlsonu xatırlayırıq. Həm də Astrid Linqredin digər əsərlərində küftə tez-tez xatırlanır və bu, təsadüfi deyil, çünki küftə Avstriyadan gəlir.

Fırındakı köftələri hazırlamaq çox asandır. Siz cəmi 30-40 dəqiqə sərf edəcək və həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün sağlam olan doyurucu bir yemək əldə edəcəksiniz. Axı, bu yeməyi ətə (donuz əti, quş əti və ya balıq) əsaslanır. Ət orqanizmin tam işləməsi və yenilənməsi üçün sadəcə olaraq hər kəsə lazım olan zülallarla zəngindir. Bundan əlavə, küftədəki ət tərəvəz və dənli bitkilərlə tamamlanır ki, bu da köftələrin enerji və qida dəyərini yalnız artırır. Küftələrə nə ilə xidmət etmək olar? Onları təmiz formada yeyə bilərsiniz (çünki əksər reseptlərdə küftə taxıl ilə birlikdə hazırlanır), yan yeməklə xidmət edin. Sousu unutma, küftə ilə birlikdə istifadə et və ya garnitürə tök.

Sobada küftə - yemək və qabların hazırlanması

Fırında küftə müxtəlif maddələrdən hazırlana bilər. Amma hansı resepti seçməyinizdən asılı olmayaraq, hər halda yeməyi hazırlamazdan əvvəl qiymə, düyü, soğan, yerkökü, pomidor, ədviyyat hazırlayın. Sous üçün də su, qaymaq, mayonez, xama, tomat pastası lazımdır.

Küftələri sobada dərin bir qabda bişirmək ən əlverişlidir. Hazırlamaq üçün sobanın temperaturunu 180 dərəcəyə qoyun.

Fırında köftə üçün reseptlər:

Resept 1: Sobada küftə

Pomidor dadı və küftələrin ətli ətri ilə bu yeməyin klassik variantını bəyənəcəksiniz. Bu resept üçün sizə taxıl lazım olmayacaq, küftə qiymə ət və tərəvəzdən ibarət olacaq. Bütün orta ölçülü tərəvəzləri götürün.

Tələb olunan maddələr:

• Kıyılmış donuz əti 400 qram
• Kök 1 ədəd
• Soğan 1 ədəd
• 2 pomidor
• Tomat pastası
• Xama
• ədviyyatlar
• Təmiz su 250 ml
• Günəbaxan yağı

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri hazırlayın. Onları yuyun və soyun, soğanı incə doğrayın və yerkökü rəndələyin.

2. Tavanı qızdırın, əvvəlcə soğanı qızardın, sonra yerkökü və pomidoru əlavə edin. Tərəvəzləri bir az sərinləyin.

3. Kıyılmış ətə qızardılmış tərəvəzləri, duz və istiotu qarışdırın. Yaranan kütlədən toplar düzəldin.

4. Sousu hazırlayın. Bir stəkan su, 2 xörək qaşığı tomat pastası, 3 xörək qaşığı xama, duz qarışdırın.

5. Fırını 180 dərəcə qızdırmaq üçün təyin edin. Kalıbı günəbaxan yağı ilə yağlayın və üzərinə küftələri qoyun. Onları sobaya 5-6 dəqiqə qoyun. Bundan sonra onu çıxarın, üzərinə sousu tökün və yenidən sobaya qoyun, indi 25-30 dəqiqə.

Klassik küftələri sobada istənilən garnitürlə, üzərinə pomidor sousu əlavə edin və ya olduğu kimi yeyin.

Resept 2: gavalı ilə sobada küftə

Bu yeməyin qeyri-adi ədviyyatlı dadı var. Təbii ki, bu sobada bişmiş küftələrin tərkibində bir az gavalı var! Əsas yeməkdə bu quru meyvənin olması sizi çaşdırmayın, şirinliyi və ətri ilə küftələri heç korlamaz. İstəyirsinizsə, sousa doğranmış gavalı da əlavə edə bilərsiniz.

Tələb olunan maddələr:

• Kıyılmış donuz əti 400 qram
• Kök 1 ədəd
• Soğan 1 ədəd
• Gavalı 100 qram
• 1 pomidor
• Tomat pastası 1 xörək qaşığı
• Xama 1 xörək qaşığı
• Mayonez 2 xörək qaşığı
• Təmiz su 250 ml
• ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə gavalı hazırlayın. On dəqiqə isti su ilə doldurmaq lazımdır, sonra soyuq axan su ilə yuyun. Gavalıları mümkün qədər incə doğrayın.
2. Soğan və yerkökü yuyun və soyun, incə doğrayın. Günəbaxan yağında yumşalana qədər qızardın və sonra soyudun.
3. Kıyılmış ət, tərəvəz, gavalı, duz və ədviyyatları qarışdırın. Bu kütlədən toplar düzəldin.
4. Fırını 180 dərəcə yandırın. Tavanı yağla yağlayın və üzərinə küftələri 5-6 dəqiqə qoyun.
5. Sousu hazırlayın. Pomidorları qaynar su ilə qaynadın, qabığını çıxarın və blenderdən istifadə edərək püre halına salın. Püreyə xama, tomat pastası və mayonez əlavə edin, qarışdırın, su ilə seyreltin, duz əlavə edin. Küftələrin üzərinə sousu töküb yarım saat qaynamağa buraxın.

Resept 3: Düyü ilə sobada küftə

Düyü küftələrini sobada bişirin. Bu şəkildə hazırlanmış ət topları çox razı olacaq, çünki onlar düyü və ətin faydalı xüsusiyyətlərini birləşdirirlər. Bu reseptdə doğranmış donuz əti istifadə olunur, lakin daha dadlı küftə hazırlamaq üçün onu mal əti və ya toyuq ilə qarışdıra bilərsiniz.

Tələb olunan maddələr:

• Kıyılmış donuz əti 300 qram
• Düyü 100 qram
• Pomidor 2 ədəd
• Kök 1 ədəd
• Təmiz su 250 ml
• Xama 2 xörək qaşığı
• ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

1. Düyü bişənə qədər qaynadın, taxılları yuduqdan sonra (su qaynadıqdan sonra təxminən 10 dəqiqə bişirin). Soyudun.
2. Soğanı soyun, incə doğrayın və qızardılmış qabda qızardın.
3. Kıyılmış ət, qızardılmış soğan, bişmiş düyü, duz və ədviyyatları qarışdırın. Yaranan kütlədən toplar düzəldin.
4. Fırını əvvəlcədən qızdırın. Kalıbı bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə küftələri qoyun. Küftələri sobaya 5 dəqiqə qoyun.
5. Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün tərəvəzləri yuyun. Pomidordan qabığını çıxarın və blenderdə əzin. Yerkökü rəndələyin. Tomat püresi, yerkökü, xama, tomat pastası, su, duz qarışdırılır. Sobada küftələrin üzərinə sousu tökün və təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.

Resept 4: Fırında balıq küftələri

Küftə yalnız donuz və ya mal ətindən deyil, qiymə balıqdan da hazırlana bilər. Bu yemək üçün doğranmış ağ balıq və düyü lazımdır. Və küftələri sobada qaymaqlı sousda bişirəcəksiniz.

Tələb olunan maddələr:

• Kıyılmış ağ balıq 300 qram
• Düyü 50 qram
• Kök 1 ədəd
• Xama 3 xörək qaşığı
• Krem 200 ml (yağ tərkibi 10 faiz)
• ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

1. Düyü taxıllarını yuyun və bişənə qədər bişirin. Sərin.
2. Kıyılmış balıqları bişmiş düyü, duz və istiot ilə qarışdırın. Yaranan kütlədən toplar düzəldin.
3. Küftələri əvvəlcədən isidilmiş sobaya 5 dəqiqə qoyun. Bunun üçün qabı yağla yağlayın və üzərinə küftələri qoyun.
4. Sousu hazırlayın. Yerkökü yuyun və incə sürtgəcdən keçirin. Xama, qaymaq və yerkökü qarışdırın, duz əlavə edin. Sobada küftələrin üzərinə sousu tökün və təxminən 20 dəqiqə qaynadın.

Resept 5: Sobada toyuq köftesi

Kıyılmış toyuqdan hazırlanmış köftələr qeyri-adi dadlı olacaq. Donuz ətindən hazırlanan küftələrdən xüsusi incəliyi ilə fərqlənirlər. Zeytun və göyərti ilə qeyri-adi bir sous hazırlayın.

Tələb olunan maddələr:

• Kıyılmış toyuq əti 300 qram
• Düyü 50 qram
• Soğan 1 ədəd
• Bolqar bibəri 1 ədəd
• Çuxursuz qara zeytun 100 qram
• Tomat pastası 2 xörək qaşığı
• Xama 2 xörək qaşığı
• Təmiz su 200 ml
• ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

1. Düyü taxıllarını yuyub duzlu suda bişənə qədər bişirmək lazımdır. Düyü soyudun.
2. Soğanı soyun və incə doğrayın və tavada qızardın.
3. Kıyılmış toyuq, düyü və soğanı qarışdırın, duz və ədviyyatlar əlavə edin. Dəyirmi küftələr hazırlayın.
4. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Tavanı yağla yağlayın və üzərinə küftələri qoyun. Onları sobaya 5-6 dəqiqə qoyun.
5. Sousu hazırlayın. Bibəri yuyun və toxumları çıxarın. Bibər və zeytunu blenderdə doğrayın. Doğranmış tərəvəzləri tomat pastası və xama ilə qarışdırın, su və duz əlavə edin.
6. Küftələrin üzərinə sousu töküb 25-30 dəqiqə qaynadın.

Resept 6: Alman dilində sobada küftə

Küftə bizə Avstriyadan gələn yemək hesab olunur. Buna görə də, doğranmış hisə verilmiş kolbasa əlavə edərək köhnə bir Alman reseptinə uyğun olaraq yeməyi hazırlayın.

Tələb olunan maddələr:

• Kıyılmış donuz əti 300 qram
• Düyü 50 qram
• Dumanlı kolbasa 100 qram
• Az yağlı krem ​​200 ml
• Yaşıl zeytun, çəyirdəkli 100 qram
• Kapari 50 qram
• Xama 2 xörək qaşığı

Pişirmə üsulu:

1. Düyü yuyun və duzlu suda bişənə qədər qaynadın. Hazır olduqda sərinləyin.
2. Dumanlı kolbasaları mümkün qədər kiçik kublara kəsin.
3. Kıyılmış ət, kolbasa, düyü sıyığı, duz və ədviyyatları qarışdırın. Yaranan kütlədən toplar düzəldin.
4. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Tavanı yağla yağlayın və üzərinə küftələri qoyun. Onları sobaya 5-6 dəqiqə qoyun.
5. Sousu hazırlayın. Zeytunları incə doğrayın. Krem, zeytun, kapari və xama qarışdırın, duz əlavə edin.
6. Sobada küftələrin üzərinə sousu tökün və təxminən 30 dəqiqə qaynadın.

1. Küftə ilə küftə və kotletlərin fərqi nədir? Kotletlər yalnız qiymə ətindən soğan və yumurta əlavə edilməklə hazırlanır, küftələrə ədviyyatlar və ədviyyatlar, küftələrə isə dənli bitkilər və tərəvəzlər əlavə edilir. Bundan əlavə, sobada köftə kimi belə bir yeməyin ayrılmaz hissəsi sousdur.
2. Tərəvəz və küftə qızartmaq üçün zeytun yağından istifadə etməyin, qızdırılanda bütün dəyərini itirir. Bitki yağına üstünlük verin.
3. Küftələri daha asan heykəlləndirmək üçün, qiymə üzərinə yumurta və ya taxıl əlavə edin. Başqa bir sirr - kıyılmış əti döyün.
4. Küftə bir növ qiymə hazırlana bilər, lakin mal qiyməsi ilə donuz və ya toyuq ətini qarışdırsanız daha dadlı olar.
5. Küftələri sobada bişirirsinizsə, sousu hazırlayarkən təxəyyülünüzü məhdudlaşdırmayın. Tərəvəz, krem, tomat pastası, unu qarışdırın. Hazır küftələrin dadı onları hazırladığınız ətdən deyil, sousdan asılı olacaq.
6. Küftələri sobaya qoyarkən dərhal üzərinə sousu tökə bilərsiniz, lakin yaxşı olar ki, əvvəlcə onları tavada olduğu kimi beş dəqiqə qaynamağa buraxın, sonra isə suyu tökün.
7. Pişirmə zamanı sous küftələri tamamilə örtməlidir, sonra onlar daha şirəli və ətirli olacaqlar.

Soslu küftələr qalın, dadlı sousda bişmiş qiymə ətdən ləzzətli toplardır. Onları küftə ilə qarışdırmayın, onlar arasında bir neçə əhəmiyyətli fərq var. Küftə ən çox daha böyük ölçülərdə hazırlanır, çünki onlar ayrı, tam ət yeməyidir, məsələn, nahar üçün. Küftələr tavada qızardılır və ya pörtlədilir, həmçinin sobada souslu və ya soussuz bişirilə bilər. Küftə bulyonda qaynadılır, məsələn, adətən bəzi yeməyi tamamlayır.

Dadlı köftələrin geniş çeşidi var, əsasən əlavə maddələrlə fərqlənir. Küftələrə soğan və yerkökü əlavə edə bilərsiniz, düyü, göbələkli küftə və ya qiymə bükülmüş tərəvəzlərlə doldurulması dadlıdır. Küftə üçün müxtəlif souslar da hazırlana bilər və onlar dadı kökündən təsir edəcək. Ən əsası, köftələrin özləri müxtəlif növ ətlərdən hazırlana bilər. Mən küftə görmək istəmirəm, amma hər cür hazırlıqda olan küftə əsas mükafatı alır.

Əlbəttə ki, bütün variantları əhatə edə bilməyəcəyəm, amma çox dadlılarını sizinlə paylaşacağam.

Pomidor sousu və xama ilə küftə

Mənə elə gəlir ki, sadə və klassik reseptlərlə başlamaq düzgündür. Onlar adətən ən çox axtarılan və populyardır. Biz uşaqlıqdan köftəyə o qədər öyrəşmişik ki, onların hazırlanması üçün çox vaxt analarımızın və nənələrimizin, eləcə də uşaq bağçasında zəhmətkeş aşpazlarımızın hazırladığı reseptlərə çox oxşar olan reseptlər axtarırıq. Və bütün bunlar təkcə belə deyil. Yeri gəlmişkən, aydınlaşdırım ki, küftə uşaqlar üçün hazırlana bilər və onlar həm dadına, həm də formasına görə çox xoşlayırlar və nə qədər uşağın sousu sevdiyini söyləməyə ehtiyac yoxdur. Zövqünüzə uyğun olaraq istənilən garnitür seçə bilərsiniz, amma indi gəlin sous ilə dadlı küftə bişirməyi öyrənək.

Küftə üçün sizə lazım olacaq:

• kıyılmış ət - kq,
• yumurta - 1 ədəd,
• soğan - 1-2 əd.,
• sarımsaq - 1-2 əd.,
• xama - 4 yemək qaşığı,
• un - 2 xörək qaşığı,
• dadmaq üçün duz, istiot və ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Küftə üçün ya hazır qiymə istifadə edə bilərsiniz, ya da seçdiyiniz ətdən özünüz hazırlaya bilərsiniz. Zövqünüzə uyğun donuz, mal əti və ya iki qiymə qarışığı seçin. Bir məsləhətim odur ki, qiymə çox yağsız, yəni tam yağsız olmasın. Kıyılmış ətdə bir az yağ küftələri daha şirəli edəcək və eyni zamanda istilik müalicəsi zamanı praktiki olaraq əriyəcəkdir.

2. Xüsusilə uşaqlar üçün yemək bişirirsinizsə, soğanı kiçik doğrayın. Kəmiyyəti özünüz tənzimləyin, bir və ya iki soğan əlavə edə bilərsiniz. Soğanın özü də küftələrin daha yumşaq və şirəli olmasına kömək edir. Böyük, rahat bir qabda soğan və doğranmış əti birləşdirin. Sarımsağı sürtgəcdə və ya bıçaqla doğrayın, həmçinin kıyılmış ətə əlavə edin.

3. Bir çiy yumurtanı qiymə ilə bir qaba parçalayın və qarışdırın. Yumurta, kıyılmış ətin yaxşı yapışqanlığını təmin etməyə kömək edəcək, belə ki, gələcək köftələr bitdikdə parçalanmaz. Kıyılmış əti zövqünüzə görə duz və istiot edin.

4. Nəticədə qiyməni bərabər, orta ölçülü toplar halına salın. Onları unla yuvarlayın ki, qızardarkən ləzzətli qızılı qəhvəyi qabıq olsun və bütün ət şirələri içəridə bağlansın. Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın və küftələri orta istilikdə hər tərəfdən yüngül qızarana qədər qızardın.

5. Gələcək suyu hazırlayın. Bu resept ən sadədir - tomat pastasını xama ilə qarışdırın, bir stəkan isti su ilə seyreltin.

6. Yaranan sousu qızartma qabda küftə üzərinə tökün, qapaq ilə örtün və on beş dəqiqə qaynamaq.

7. Qaynadıqca sous pomidor sousu sayəsində daha tünd qırmızı rəng alacaq. On beş dəqiqədən sonra orta istilikdə örtülür, küftələr hazır olacaq və dadlı sousda isladılmış olacaq.

Soslu ləzzətli küftə hazırdır. Ən universal və ən sadə resept. Xama yerinə qaymaq qoysanız, dadı daha incə və az turş olar. Kartof püresi kimi isti yan yeməklə xidmət edin, təzə otlar ilə səpin. Nuş olsun!

Fırında sobada bişmiş düyü ilə yumşaq küftə

Demək olar ki, hamımız düyü ilə küftə sınamışıq və hətta çoxları onları "Kirpi" adı ilə tanıyır. Onları qalın sousda bir qızartma qabda da bişirmək olar və ya onları sobada bişirmək olar, bu da onları daha yumşaq edəcək, çünki tavada quruyan qızartma olmayacaq, ancaq hər tərəfdən vahid istilik olacaq. . Sousu dadlandırmaq üçün ona soğan və yerkökü əlavə edəcəyik.

Sizə lazım olacaq:

• qarışıq kıyılmış ət - 600 qram,
• qaynadılmış düyü - 1 stəkan,
• yumurta - 1 ədəd,
• soğan - 2 ədəd,
• yerkökü - 1 ədəd,
• sarımsaq - 2 diş,
• tomat pastası - 2 yemək qaşığı,
• xama - 2 yemək qaşığı,
• un - 2 xörək qaşığı,
• dadmaq üçün duz və qara bibər.

Hazırlanması:

1. Əti ətçəkən maşından keçirin və ya hazır qiymə götürün. Bir qaba qoyun və incə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin. Sos üçün ikinci soğana ehtiyacımız olacaq. Kıyılmış ətin içinə yumurtanı da parçalayın. Bir az duz və istiot əlavə edin. Kıyılmış əti əvvəlcə qaşıqla, sonra əllərinizlə qarışdırın, ən yaxşı şəkildə belə qarışır.

2. Kökləri qaba sürtgəcdən keçirin.

3. Ayrı bir qabda xama və tomat pastasını qarışdırın. Onlara iki xörək qaşığı un əlavə edin və hamar bir pastaya qədər qarışdırın.

4. Soyuq qaynadılmış suyu bir stəkana tökün və tədricən bir qabda gələcək sousa tökün. Bir az tökün və qarışdırın, sonra daha çox su əlavə edin və qarışdırın və bütün su bitənə qədər davam edin.

Bu sousda qalınlıq əlavə etmək üçün un lazımdır. Bu, uşaqlıqdan xatırladığımız, uşaq bağçalarının və məktəblərin yeməkxanasında verilən sousda da xatırladığımız eyni xarakterik dadı verir.

5. Qızartma qabını yağla qızdırın. İkinci soğanı kiçik kublara kəsin. Soğanı yağda şəffaf olana qədər qızardın, sonra rəndələnmiş kökləri tavaya əlavə edin və orta odda yerkökü yumşalana qədər qovurun.

6. İndi hazırlanmış pomidor-xama sousunu soğan və yerkökü ilə tavaya tökün. Qarışdırın, bir az duz əlavə edin və 2-3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Zövqünüzə görə gələcək sousu duz və istiot edin. Bitirdikdə belə duzlu olacaq.

7. 180 dərəcə qızdırmaq üçün sobanı yandırın. Bir çörək qabını götürün və köftələri formalaşdırmağa başlayın. Bunu etmək üçün əllərinizi su ilə yüngülcə nəmləndirin və qiyməni kifayət qədər böyük toplara yuvarlayın. Hazır küftələri qəlibə qoyun. Hər şey yığıldıqda, sousu ilə bir qızartma qabı götürün və üzərinə küftələri tökün. Əgər sous çatmazsa, bir az su əlavə edin, sobada qaynadarkən sousla qarışacaq.

8. Soba ilə küftələri sobaya qoyun və 180 dərəcədə təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Yarım saatdan sonra küftə hazırdır. Uzaqda çox tez bişirilir və düyü artıq hazır idi. Soğan və yerkökü ilə ətirli qalın sousu ilə çox incə və dadlı köftələr alacaqsınız. Bu çox qidalı və doyurucu nahar və ya şam yeməyidir. Öz mülahizənizlə yan yeməyi seçin. Sağlamlığınız üçün yeyin!

Uşaq bağçasında olduğu kimi souslu küftələri necə bişirmək olar

Uşaq bağçasında olduğu kimi eyni dadı xatırlamaq və küftə bişirmək üçün nostalji ilə amansızcasına çəkilənlər üçün bu yaxşı və ətraflı videonu təqdim edirəm. Küftələrin hazırlanması prosesini və bunun üçün lazım olan bütün maddələri təsvir edir. Belə bir reseptdə mürəkkəb bir şey yoxdur və aşpazlar onunla hərbi sirr saxlamayıblar. İndi o da sizin üçün əlçatan olacaq. Küftələri hazırlayın və yumşaq makaronu unutmayın.

Kremli sousda küftə, pendirlə bişmiş

Düyü ilə küftə pomidor sousu ilə əla olan yeganə şey deyil. Kremli sous daha az gözəl deyil və ona pendir əlavə etsəniz, onu qulaqlarınızdan çəkə bilməyəcəksiniz. Bunu özüm və ailəm üçün deyə bilərəm, amma demək olar ki, çoxlarının mənimlə razılaşacağına əminəm.

Krem incə məsələdir, ona görə də bu sousda küftə bişirəcəyik.

Sizə lazım olacaq:

• kıyılmış ət - 600 qram,
• düyü - 100 qram,
• krem 10% - 330 ml,
• pendir - 100 qram,
• sarımsaq - 2 diş,
• kartof nişastası - 1 çay qaşığı,
• dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Kıyılmış əti hazırlayın, qarışdırmaq üçün əlverişli bir qaba qoyun. Kıyılmış ətə sarımsağı əlavə edin, presdən keçirin və ya incə bir sürtgəcdən keçirin. Duz əlavə edin (təxminən 0,5 çay qaşığı).

2. Düyü yarı bişənə qədər qaynadın. Kıyılmış ətə əlavə edin. Sevimli yumşaq ədviyyatlardan 0,5-1 çay qaşığı əlavə edin. Məsələn, Provans və ya İtalyan otları çox yaxşı işləyir.

3. Kıyılmış əti əlinizlə qarışdırın, qiymə kifayət qədər qalın və topaqlı olduğundan qaşıq və ya spatula ilə müqayisədə daha bərabər alınır.

4. Əllərinizi su ilə yüngülcə nəmləndirin və iri yuvarlaq küftələrə yuvarlayın. Rahat bir dərin çörək qabını götürün və gələcək köftələri altına qoyun. Kərə yağı sürtmək lazım deyil, çünki biz onları sousda bişirəcəyik.

5. Ayrı bir qabda sousu qarışdırın. Bunun üçün bir qaba krem ​​tökün. Pendiri incə və ya qaba sürtgəcdən keçirin. Kremə pendir, həmçinin dadmaq üçün ədviyyat və duz əlavə edin. Orada bir çay qaşığı kartof nişastası əlavə edin, bu, qaymaqlı sousu bir az qalınlaşdırmaq üçün lazımdır. Nişasta dadına qətiyyən təsir etməyəcək. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

6. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Küftələri sobada tavaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin, bu müddət ərzində küftələr yarı hazır olacaq.

7. Küftələrin üzərinə hazırladığımız sousu tökün. Qalan pendiri hər bir küftənin altına qoyun (yerləşəcək) ki, gözəl qızılı qəhvəyi qabıqla bişsin.

8. Küftələri və sousu yenidən sobaya qoyun və başqa 20-25 dəqiqə bişirin. Sous azalacaq və pendir gözəl bir qabığa çevriləcək. Küftələr tam hazır olacaq.

Qaymaqlı sousda isti köftələri yan yeməklər və tərəvəz salatları ilə xidmət edin. Nuş olsun!

Qarabaşaq yarması ilə orijinal küftə - grechaniky. Addım-addım video resept

Əgər siz düyü ilə küftə sınamısınızsa, lakin onlardan artıq bir az yorulmusunuzsa, deməli bu gözəl yeməyə yeni bir şey gətirməyin vaxtıdır. Düyü yerinə qarabaşaq yarması əlavə edin və siz yeni növ dadlı küftə əldə edəcəksiniz. Belə ləzzətli küftələr də bişirildikləri qalın zəngin sousla hazırlanır.

Tərkibləri kifayət qədər tanışdır: qiymə, soğan, yumurta, un və tomat pastası. Düyü yerinə qaynadılmış qarabaşaq yarması. Bu küftələri ədviyyatlı və ya ədviyyatlı etmək və ailənizi yeni məhsulla sevindirmək üçün zövqünüzə ədviyyatlar əlavə edin.

Daha tez-tez souslu küftə hazırlayın və sousları və əlavələri dəyişdirərək onlara müxtəliflik əlavə etməyi unutmayın. Dadlı yan yeməkləri və salatları unutmayın, nahar qidalı və sağlam olmalıdır. Sizə cansağlığı və yaxşı əhval-ruhiyyə arzulayıram!