Qış üçün qara qarağat jeli - yeməklə və ya bişirmədən sadə reseptlər. Ən zərif qarağat mürəbbəsi "beş dəqiqə"

Bu mürəbbənin resepti mürəkkəb hissləri oyadır. Başlığı oxuyursan, “jelly kimi qarağat mürəbbəsi” yazılıb, kompozisiyaya baxıb gözlərinə inana bilmirsən: doğrudanmı, bu qədər su əlavə etməklə kompot yox, qalın mürəbbə əldə etmək mümkündürmü? Və yenə də bu bir faktdır. Artıq bir neçə ildir ki, bu mürəbbəni hazırlayıram, reseptləri isə qohumlara, dostlara vermişəm. Hər kəs məhz belə qarağat mürəbbəsi hazırlayır - jele kimi, qalın, zəngin dadı və şirin şirəli giləmeyvə. Əsas odur ki, nisbətləri dəyişməyin, şəkəri "gözlə" səpməyin, suyun miqdarını azaltmayın və giləmeyvə miqdarını dəqiq ölçün. Çəki çəkməkdə çətinlik çəkməmək üçün resepti stəkanlarda verəcəyəm. İstənilən ölçüdə bir stəkan götürə bilərsiniz, çünki bütün maddələr üçün bir ölçü kimi xidmət edir. Bu reseptin başqa bir üstünlüyü onun olduqca sadə olmasıdır. Gecələr heç bir şeyə şəkər əlavə etmək lazım deyil, vaxta diqqət yetirməyə ehtiyac yoxdur. Və son qeyd: isti mürəbbə mayedir, soyuyanda, yəni ertəsi gün jele kimi olacaq.

Tərkibi:

• Qara qarağat - beş stəkan,
• Su - iki stəkan,
• Şəkər - yeddi stəkan.

Jele kimi qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır

Qara qarağat mürəbbəsi çox tez bişir, ona görə də bankaları əvvəlcədən hazırlamaq lazımdır. Onlar buxar altında və ya sobada hərtərəfli sterilizasiya edilə bilər. Mən sadəcə onların üzərinə qaynar su tökürəm, sonra onu boşaltıram və bankaları tamamilə soyumağa buraxıram. İndiyə qədər bir banka mürəbbə partlamayıb.

Bankalarımız quruduqca qarağatları çeşidləyirik, bütün budaqları çıxarırıq və mürəbbənin içinə əzilmiş və ya xarab giləmeyvə düşməməsinə diqqət yetiririk. Dərin bir qab götürün, qarağat əlavə edin, tamamilə soyuq su ilə doldurun, ortaya çıxan budaqları və yarpaqları çıxarın. Qarağatları axan suyun altında yuyuruq.

Qarağatları bir ələkə tökün, artıq mayeni silkələyin və giləmeyvə boşqab və ya mətbəx dəsmalına qurudun.

Yenidən qaynamasını gözləyirik və dərhal şəkər əlavə edirik. Qarışdırın. Orta istilikdə 5-7 dəqiqə bişirin.

Hamısı. Dərhal mürəbbəni bankalara tökün və bankaları qaynadılmış qapaqlarla bağlayın. Konservləşdirilmiş yeməyi yorğan altında sərinləyin, bankaları tərs çevirin, şüşə tamamilə soyudulana qədər.

Mürəbbəni rəfdə sərin otaqda - zirzəmidə/kilerdə/zirzəmidə saxlayırıq.

Nuş olsun!

Tərkibindəki yüksək vitaminlərə görə belə dəyərləndirilən qarağat tez-tez evdar qadınların süfrəsində olur. Dadlı, sağlam və gözəl qarağat jeli evdə hazırlamaq asandır. İncəlik pancake, cheesecakes və ya sadəcə çay ilə verilə bilər.

Qarağatın tərkibində pektin var, ona görə də xüsusi qatılaşdırıcılardan istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Dadlı bir desert hazırlamaq üçün yalnız yetişmiş giləmeyvə istifadə etməlisiniz.

Qədəhlərdə jele kimi qarağat mürəbbəsi - 11 stəkan üçün

Nəticə ətirli, sağlam qarağat jelesidir.
Qarışıq:
Qara qarağat - 11 stəkan
Şəkər - 14 stəkan
Su - 2 stəkan
Hazırlanması:

Qara qarağatları çeşidləyin, yuyun və suyun boşalmasına icazə verin.

Tencereye 2 stəkan su və 7 stəkan şəkər tökün.

Şərbəti qaynadın - şəkər tamamilə həll edilməlidir.

Bütün qarağatları qaynar şərbətə qoyun, bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın.

Qalan şəkəri əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər 10 dəqiqə qarışdırın. Bankalara isti tökün. Soyuducuda saxlayın. Nuş olsun!

Qış video resepti üçün qarağat jeli

Bu resept həmişə dadlı bir desert edir.

Nuş olsun!

Qış üçün beş dəqiqəlik qara qarağat jeli

Qarışıq:
1 litr təzə şirə
1 kq şəkər
Hazırlanması:
Giləmeyvələri sərin suda yuyun, qurudun, nazik bir təbəqə ilə kağıza və ya təmiz bir parçaya yayın. Taxta spatula ilə taxta qabda doğrayın. Qarışığı cuna ilə sıxın. Şirəsi şəkərlə birləşdirin. Üç saat soyuducuya qoyun. Qatılaşana qədər taxta spatula ilə (tercihen gil qabda) doğrayın.

Hazır qarışığı bankalara köçürün və qapaqları bağlayın. Nuş olsun!

Qış üçün qara qarağat jele resepti

Qarışıq:
Qara qarağat giləmeyvə - 1 kq
dənəvər şəkər - 300 q
Hazırlanması:

Qarağatları çeşidləyin, yuyun və bir dəsmalla qurudun.

Giləmeyvələri bir püre ilə əzin, onları bir qazana qoyun və aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin, 10 dəqiqə bişirin.
Qaynadılmış giləmeyvə kütləsini bir az sərinləyin və ondan suyu sıxın. Bir şirəçəkəndən keçin, iki dəfə, yəni. İlk dəfə alınan tortu yenidən sıxın.

Sıxılmış şirədə şəkəri həll edin və 20 dəqiqə bişirin.

Bitmiş jele quru, steril bankalara isti tökün. Jelly gözəl çıxır - elastik, formasını saxlayır və jelləşdirici maddələr yoxdur! Nuş olsun!

Qeyddə
Giləmeyvələrdən qalan tort yaxşı istifadə edilə bilər. Bir çörək qabına qoyun və qurudun, sonra şüşə qabda saxlayın. Qışda əla ətirli çay verir.

Darçınlı dadlı və sağlam qarağat suyu üçün orijinal resept

İsti hava üçün təravətləndirici içki hazırlamaq üçün video resept - darçınlı qarağat suyu. Dadlı və sağlam meyvə içkisi üçün orijinal resept. Evdə meyvə şirəsini necə tez hazırlamaq olar. Uşaqlar üçün faydalı kompot. Bu sərin içki həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən sevilir.

Nuş olsun!

Qış üçün qara qarağat jeli üçün sadə bir resept

Bu reseptdən istifadə edərək ətirli jele kimi mürəbbə hazırlayın, bu, mütləq heç bir ailə üzvünü laqeyd qoymayacaq!
Siz ləzzətli jeledən həzz alacaqsınız - onu piroqlarda, qat tortlarda və bir çox başqa yerlərdə istifadə edə bilərsiniz.
Qarışıq:
10 stəkan qara qarağat
10 stəkan şəkər
2,5 stəkan su
Hazırlanması:

Qarağat mürəbbəsi üçün giləmeyvə çeşidləyin və yuyun.

Onları bir qaba və ya emaye qaba qoyun, su əlavə edin və orta istilikdə qaynadək gətirin.
Qaynadıqdan üç dəqiqə sonra şəkər əlavə edin, bir qaynadək gətirin və orta istilikdə təxminən 5-6 dəqiqə bişirin.

İsti mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqlar ilə bağlayın.

Bundan sonra, bankaları çevirməli, qalın bir dəsmala bükməli və tamamilə soyumasını gözləməlisiniz - bu, adətən təxminən bir gün çəkir. Böyük miqdarda vitaminlərlə möhtəşəm dadlı qarağat mürəbbəsi çaya hazırdır!

Nuş olsun!

Ümid edirəm ki, məqalədəki qara qarağatdan jele hazırlamaq üçün reseptlər bu gözəl deserti çay üçün hazırlamaqda sizə kömək edəcəkdir. Və bu incəlik süfrənizi bəzəyəcək. Bütün il boyu və xüsusilə qış axşamlarında bir stəkan çayla qarağatın ətri əhvalınızı yüksəldəcək. Sizə xoş çay süfrəsi arzulayıram!

Məqaləni bəyəndinizsə və faydalı hesab etdinizsə, sosial şəbəkələrdə paylaşın. Sosial media düymələri məqalənin yuxarı və aşağı hissəsindədir. Təşəkkür edirəm, yeni reseptlər üçün tez-tez bloquma qayıdın.

Ötən gün mürəbbə və ya jele hazırlayırdım. Və düşündüm ki, onların arasında nə fərq var? Mən onlayn oldum. Tapdıqlarım budur. Mürəbbə bütöv giləmeyvə və ya onların pulpasını (hətta tərəvəzləri) şəkərlə qaynatmaqla hazırlanır. Dondurulduqda, meyvə parçaları ilə kifayət qədər sıx bir tutarlılığa malikdir. Jelly giləmeyvə suyunu şəkərlə meyvə parçaları olmadan sıx bir kütləə qaynatmaqla hazırlanır.

Bu o deməkdir ki, mən qarağatdan jele hazırladım. Bilmirəm qışa qədər yeyəcəyəm, çox dadlı çıxdı. Ancaq yaxşıdır, qarağat kollarında hələ də çoxlu giləmeyvə var - ikinci partiyanı bişirəcəyəm.

Qara qarağat çox miqdarda pektin ehtiva edir, ona görə də çox yaxşı bərkidir. Qışda onu nəinki qaşıqla yeyib çayla içə bilərsiniz, həm də çörəyə sürtmək və ya piroqlarda bişirmək olar. Tortlarda istifadə edilən konfit hazırlamaq üçün də mükəmməldir.

Müxtəlif konservləşdirmə üsulları var - beş dəqiqədən adi şəkildə bişirməyə qədər. Ancaq bütün reseptləri hazırlamaq olduqca sadədir. Fikrimcə, giləmeyvə kifayət qədər pektin ehtiva edir, lakin tez və sərt jele almaq istəyirsinizsə, jelatin, pektin və ya agar-aqar əlavə etmək uyğun gəlir. Və reseptlər haqqında unutmayın və...

Bu reseptlərdən kulinariya karyeramın lap əvvəlində istifadə etmişəm. Sonra ondan imtina etdim. İndi yenə yadıma düşdü və hazırladım. Çox giləmeyvəm yox idi, çünki... Qızım gəlib elə yarım stəkan yedi. Ona görə də mənim hazırlaşmağım cəmi bir saat çəkdi.

Məhsullar:

• Qara qarağat - 700 q
• Şəkər - 500 q

Mən susuz etməyə üstünlük verirəm, çünki giləmeyvə onsuz da kifayət qədərdir. Bu dəfə kollardan yaxşı qarğıdalı boyda iri meyvələr götürdüm. Onların dadı olduqca şirindir. Mən onu yuyub odda bir tencereye qoydum (ortadan bir qədər yuxarı).

Qarışdırdığınızdan əmin olun, əks halda hər şey yanacaq. Mən onun gurultusunu və köpük görünənə qədər gözləyirəm, ocağı söndürün və içindəkiləri immersion blender ilə qarışdırın.

Dərhal isti kütləni bir ələkdən ovuşdururam, taxılları və dərini çıxarıram. Tortu soyudum və dondururam - jele və meyvə suyu üçün əla hazırlıqdır.

Mən cuna istifadə etməyə çalışdım, narahat idi. Demək olar ki, dərhal tıxanır. Və onu daim yumaq lazımdır. Bundan əlavə, bu vəziyyətdə əlcək lazımdır, əks halda əllərinizi yumaq çətindir.

Nəticədə 500 q şirə əldə etdim. Onlara 500 q şəkər əlavə etdim. Aşağıdakı nisbət əldə edildi: 1 litr şirə üçün - 1 kq şəkər.

Bir qaynadək gətirin. Sonra istiliyi azaldın və 20 dəqiqə qaynadın, köpüyü çıxarın və qarışdırın.

Bankaları mikrodalğalı sobada sterilizasiya etdim, qapaqların üzərinə qaynar su tökdüm və suyu boşaltdım.

Nəticədə qaynar kütləni isti bankalara tökdüm. Qapaqlarla örtmədi. Soyumağa icazə verin. Soyudulmuş kütlə bankalar çevrildikdə axmır. Tekstura sıx, vahiddir. Sonra qapaqları bağladı.

Mən onu saxlama üçün qoymadım - təzə yemək dərhal yeyilir. Qışda istifadə etmək üçün daha böyük bir hissə hazırlamalı olacaqsınız.

Qara qarağat jele mürəbbəsi 5 dəqiqə (3-6-9)

Qəribə rəqəmlər 3-6-9 deyirsən. Onlar nə deməkdir? Yalnız su, giləmeyvə və şəkər nisbətləri. Və ya başqa sözlə, 1-2-3. Resept çox sadədir, çünki nisbətlər artıq göstərilib və bişirmək üçün cəmi beş dəqiqə çəkir. Bundan əlavə, tərəzisiz etmək və eynək, fincan və ya bankalarla ölçmək asan və tezdir.

Gəlin hazırlayaq:

• Su - 1 osh qaşığı.
• Giləmeyvə - 2 osh qaşığı.
• Şəkər - 3 osh qaşığı.

Hazırlanması:

• Şəkəri suda qızdıraraq həll edin.
• Şərbəti bir qaynadək gətirin və içinə giləmeyvə qoyun.
• Bir daha bütün kütləni qaynadın. Beş dəqiqə qaynadın, köpüyü çıxarın və vaxtaşırı qarışdırın.
• Ocağı söndürün və hazırlanmış bankalara tökün. Plastik qapaqlarla və yalnız tam soyuduqdan sonra bağlamaq daha yaxşıdır.
• Qısa pişirmə müddəti sayəsində gözəl rəng və heyrətamiz ətir qalır.

11 stəkan üçün qalın qarağat mürəbbəsi

Hər ailənin adi eynəkləri var, baxmayaraq ki, indi çox nadir hallarda istifadə olunur. Amma onlar inqrediyentləri ölçməkdə əla iş görürlər. Mürəbbə çox qalın çıxır, jele kimi sərtləşir. Əsas odur ki, nisbətləri dəqiq müşahidə edin.

• qarağat giləmeyvə - 11 osh qaşığı.
• dənəvər şəkər - 13 osh qaşığı.
• Su - 1,5 osh qaşığı.

Hazırlanması:

• Giləmeyvələri çeşidləyin, onları zibil və budaqlardan azad edin. Yuyun və qurudun.
• Giləmeyvələri böyük bir qaba yerləşdirin, onları ezici ilə keçirin və su ilə doldurun.
• Odun üzərinə qoyun və lazım olan miqdarda şəkəri az-az əlavə edin.
• Qum tamamilə həll edildikdə, qarışığı bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
• Sonra təmiz bankalara tökün, sərinləyin və sonra qapaqlarla bağlayın.

Bişirilmədən və jelatinsiz qarağat suyu jeli

Qara qarağat çox miqdarda təbii qatılaşdırıcı ehtiva edir və qalın jele kimi bir kütlə əldə etmək üçün jelatin əlavə etmək lazım deyil.

Sizə lazım olacaq:

• giləmeyvə - 500 q
• Şəkər - 1000 q

Hazırlanması:

• Giləmeyvələri yuyuruq. İşi asanlaşdırmaq üçün biz onları əzmə maşını ilə keçirəcəyik, sonra isə şirəni tortdan ayıraraq hissə-hissə ələkdən keçirəcəyik.
• Qara qarağatın suyuna bir az şəkər tökün və həll edin. Bunu bitənə qədər edirik. Gecəni tərk edə bilərsiniz.
• Həll etdikdən sonra təmiz bankaları jele kütləsi ilə doldurun. Onu möhürləyək.

Qarğıdalı və qarağat jeli

Giləmeyvə eyni vaxtda yetişdiyi üçün niyə onlardan bir çeşid hazırlamayaq. Firəng üzümü qarağatın açıq dadını yumşaldır.

Məhsullar:

• Qara qarağat - 1 kq
• İstənilən rəngli qarğıdalı - 2 kq
• Şəkər - 1,5 kq
• Su - 1 osh qaşığı.

Hazırlanması:

• Giləmeyvələri yuyub bir qaba qoyuruq.
• Su ilə doldurun və atəşə qoyun. Giləmeyvələrin partlamasını gözləyirik.
• Sonra onları blender və ya ezici ilə keçirəcəyik.
• Bir ələk vasitəsilə isti kütlədən suyu sıxın.
• İndi suyu şəkərlə 1 kq şirə nisbətində qaynadın - 1 kq qum 15-20 dəqiqə. Gəlin bankalara tökək.
• Növbəti günə qədər bir dəsmal və ya cuna ilə örtün. Soyuduqda kavanozu tərsinə çevirə bilərsiniz - kütlə sızmayacaq, donacaq. Qapaqlar ilə örtün və anbara qoyun.

Reseptlər sadə və tezdir. Nəticə gözəl rəngə malik ətirli, qalın jeledir. Çörək üzərinə yaymaq və ya daha yaxşısı, qara qarağat jele ilə açıq üzlü pasta bişirmək əladır.

Giləmeyvə mürəbbəsinin dadı uşaqlıqdan hamımıza tanışdır. Qayğıkeş nənələr və analar həvəslə marmeladlar, mürəbbələr və konfetlər hazırladılar, çünki onlar dəqiq bilirdilər: qışda belə bir ləzzət olmadan edə bilməzsiniz! Həmişə bir pasta üçün ləzzətli bir doldurma, kremin ləzzətli komponenti və ya müstəqil bir desert kimi xidmət etmişdir. Həm də xoşagəlməz dövrlərdə, soyuqdəymə baş verdiyi zaman, xəstəliklə mübarizədə də çox kömək etdi. Bu o deməkdir ki, süfrəmiz bol olsun, sağlamlığımız olsun istəyiriksə, siz də, mən də bu ənənəni nəzərdən qaçıra bilmərik. sayt kiçikdən başlamağı təklif edir - beş dəqiqəlik qarağat mürəbbəsi hazırlamağı təklif edir, bunun üçün resept müasir evdar qadınların vaxtına və səyinə qənaət edə bilər.

Qara qarağatın faydaları haqqında

Həkimlərin və xalq mütəxəssislərinin fikrincə, bu giləmeyvə bağ bitkiləri arasında ən qiymətlisidir. Tərkibində o qədər konsentratlaşdırılmış C vitamini var ki, qarağat dondurulduqda və ya istiliklə müalicə olunduqda belə, bu element heç yerdə yox olmur. Və P vitamini ilə birlikdə ateroskleroza qarşı dura bilir. Qarağat tənəffüs sistemi, qaraciyər və böyrəklərlə bağlı problemlərə də kömək edəcəkdir. Giləmeyvə ürək çatışmazlığının, yaşlı insanlarda İQ səviyyəsinin azalmasının, Alzheimer xəstəliyinin və hətta bədxassəli şişlərin görünüşünün qarşısını ala bilər. Qara qarağat şirəsi əməliyyatdan və ağır xəstəliklərdən sonra bərpaedici vasitə kimi istifadə olunur. Qarağatın tərkibindəki fol turşusu radiasiyanın zərərli təsirlərini azaldır, toksinləri və ağır metalları çıxarır.

Məsləhət! Gündə cəmi 50 qram mürəbbə və ya təzə giləmeyvə sizi istənilən orqanizm üçün lazım olan faydalı maddələrlə dolduracaq.

Bununla belə, qarağatın panacea olmadığını və bəzi hallarda təhlükəli ola biləcəyini xatırlamaq lazımdır. Məsələn, tromboflebit ilə qan laxtalanmasını artıra bilər, bu da xəstənin vəziyyətinin pisləşməsinə səbəb olacaqdır. Və seyreltilməmiş giləmeyvə suyu kiçik bir uşaq üçün alerjenə çevrilə bilər.

Beş dəqiqəlik qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır?

Giləmeyvələrin hazırlanması. Qara qarağatları çeşidləyirik, yaşıl və ya artıq yetişmiş giləmeyvələri alaq otlarından təmizləyirik, sapı, yarpaqları və budaqlarını çıxarırıq. Sərin suda, bəlkə də iki dəfə yaxşıca yuyun. Xammalımız nə qədər təmiz olsa, qışda mürəbbə bir o qədər yaxşı saxlanılar.

Konfeti necə qablaşdırmaq olar qanuni? Həm “5 dəqiqəlik” qarağat mürəbbəsini, həm də digər mürəbbə növlərini təxminən yarım litr həcmdə kiçik bankalarda bağlamaq daha yaxşıdır. Biz yalnız bütöv bankaları, çipləri və çatları seçirik. Biz onları soda ilə yaxşıca yuyuruq və hər hansı məlum üsulla sterilizasiya edirik. Qapaqlarla da eyni şeyi edirik: mükəmməl hamar (tercihen yeni), pas və ya kalıbın izləri olmadan, yuyun və qaynadın. Steril bankaları qapaqlarla örtürük və heç kimin müvəqqəti olaraq onları narahat etməyəcəyi və mütləq daxili təmizliyi pozmayacağı yerə qoyuruq, çünki hazırlıqların təhlükəsizliyi də ondan asılıdır.

Bizə başqa nə lazımdır? Mürəbbə hazırlamaq üçün böyük bir qab lazımdır. Məsələn, emaye qab, mis və ya alüminium yemək qabı. Belə bir qabın optimal həcmi 2 ilə 6 litr arasındadır. İsti qarışığı qarışdırıb bankalara tökmək üçün taxta qaşıq və ya uzun saplı spatula da lazımdır. Artıq qablaşdırılmış məhsulları sterilizasiya etməyi üstün tutursunuzsa, metal qoruyucu maşalar faydalı olacaq. Mətbəx tərəziləri və ya ölçmə qabları və əlbəttə ki, bir tikiş maşını artıq olmaz.

Vacibdir! Fermanızda tikiş maşınınız yoxdursa və ya sadəcə ənənəvi qapaq ilə narahat olmaq istəmirsinizsə, mürəbbəni adi neylon qapaqlarla bağlaya bilərsiniz. Belə boşluqlar hava keçirməyəcək və buna görə də metal qapaq altındakı həmkarlarından daha az davam edəcək. Həll sadədir: bankaları soyuducuda saxlayın və əvvəlcə içindəkiləri yeyin.

Bəzi fəndlər. Mürəbbənin yanmaması üçün onu orta odda qaynatmalı və ən aşağı odda qaynatmalısınız. Bundan əlavə, bir bölücü istifadə edə bilərsiniz - bu, istiliyi bərabər paylayacaq və mürəbbənin yeməyin divarlarına yapışmasının qarşısını alacaq.

Klassik qarağat mürəbbəsi "5 dəqiqə"

Bərabər nisbətdə şəkər və qarağat, həmçinin yarım stəkan su götürün. Şərbət hazırlamaq üçün bir stəkan şəkər və bütün suyu qaynadək gətirin. Bu mayenin içinə 1 stəkan giləmeyvə tökün və davamlı qarışdıraraq 5 dəqiqə qaynadın. Yenə bir stəkan qarağat və qum əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın. Bu hissələrə bütün inqrediyentləri əlavə edin. Qarışıq kifayət qədər qaynadıqda, bankalara tökün və bağlayın. Bu qarağat mürəbbəsi "beş dəqiqə" adlansa da, faktiki bişirmə müddəti daha uzun olur və birbaşa giləmeyvələrin mövcud həcmindən asılıdır. Bununla belə, onun dadı bütün gözləntiləri üstələyir və sərf olunan bir neçə saatı tam əsaslandırır.

Klassik qarağat mürəbbəsi "5 dəqiqə"

Qara qarağat mürəbbəsi "beş dəqiqəlik jele"

Bu reseptdə hər şey daha sadədir və hazır məhsul keyfiyyətdən aşağı deyil. Giləmeyvələrin təbii gelləşdirmə xüsusiyyətləri sayəsində siz qara qarağatdan jele kimi gözəl “5 dəqiqəlik” mürəbbə hazırlaya bilərsiniz. Bu incəlik sizin ev təsərrüfatlarınız və qonaqlarınız tərəfindən mütləq qiymətləndiriləcək, çünki sevimli dadınız qeyri-adi forma ilə birləşir.

Bizə 6 stəkan şəkər, 4 stəkan qarağat və 2 stəkan suya ehtiyacımız olacaq. Şəkərin yarısını suya töküb qaynadın. Bütün giləmeyvə əlavə edin və 5-7 dəqiqə qaynatın. Sonra qalan şəkəri əlavə edin, qarışığı diqqətlə qarışdırın və başqa 5 dəqiqə qaynadın. İsti konfituranı hazırlanmış qablara yığırıq, bükürük və tamamilə soyuyana qədər isti yorğan altına qoyuruq.

Qara qarağat mürəbbəsi "beş dəqiqəlik jele"

Qara qarağat mürəbbəsini portağal ilə ifadə edin

Bu hazırlamaq üsuluna "xam" mürəbbə də deyilir, çünki burada məhsulun istilik müalicəsi tətbiq edilmir. Bir kiloqram qarağat üçün bir yarım kiloqram ağ dənəvər şəkər və bir portağal götürün. Sitrusu birbaşa qabığı ilə birlikdə ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda püresi olana qədər doğrayın. Eyni şeyi giləmeyvə ilə edirik. Hər iki kütləni birləşdirin, şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın və şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər bir neçə saat buraxın. Sonra mürəbbəni steril bankalara tökün. Fermentasiyanın qarşısını almaq üçün hər bir konteynerin üzərinə bir santimetr şəkər tökün. Şirniyyatı soyuducuda saxlayırıq.

Nəhayət, bu yay qara qarağat yetişdi! Povarenka-da oxşar resept tapdım, amma yenə də bu hazırlıq haqqında öz vizyonumu təklif edirəm, çünki uyğunsuzluqlar və mənim fikrimcə, əhəmiyyətli olanlar var. Onlar dadla bağlıdır. Nəticə ilə bağlı qərar vermək sahibələrin ixtiyarındadır! Yalnız onu deyim ki, bu mürəbbənin dadı qüsursuzdur - nə çox sərt, nə də çox sarsıdıcı deyil, bütün əzizlərim və sevdiklərim üzərində sınaqdan keçirilmişdir. Mövsüm üçün kifayət qədər təchizat var!

“Ən zərif qarağat mürəbbəsi “Beş dəqiqə”” üçün inqrediyentlər:

“Ən zərif qarağat mürəbbəsi “Beş dəqiqə”” resepti:

Belə ki! Mən çox özbaşına 30 dəqiqə göstərdim, çünki yemək prosesinin özü çox qısadır, amma bankaları mürəbbə üçün hazırlamaq çox vacibdir, çünki o zaman buna vaxt qalmayacaq!

Təzə qarağatları budaqları və digər zibilləri olmadan götürürük, yuyuruq, lazımi hissəni - 7 stəkan giləmeyvə - ayrı bir qabda ölçün və bir az qurumağa buraxırıq. Giləmeyvə quruyarkən, bankaları hazırlayın.

Çoxillik təcrübəmdə bankaları soda ilə yaxalamaq, yaxşıca yaxalamaq və mürəbbəni yükləməzdən əvvəl bir dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoymaq, olmayanlar üçün musluğun üstündən tutmaq kifayətdir. damcılar divarlardan aşağı axana qədər qaynayan çaydanı. Mən də qapaqları yuyub sterilizasiya etmək üçün odda su ilə qazana qoyuram.

İlkin hazırlıq başa çatdıqdan sonra birbaşa prosesə keçə bilərik.

Bu miqdarda inqrediyentlər üçün ağır dibi olan 5 litrlik bir qazan seçirəm ki, giləmeyvə güclü qaynayanda dadlı ləzzətimiz bizdən sobaya qaçmasın. Mürəbbə üçün paslanmayan polad qablardan istifadə etməyi üstün tuturam. Və sterillik daha yüksəkdir və yanmır.

Tencereyi yüksək atəşə qoyuram. 3/4 stəkan su əlavə edirəm. Diqqətinizi bir fakta cəlb etmək istərdim ki, “şüşə” indi nisbi dəyərdir. Ona görə də sadə saxlayın, biz bütün ölçmələri EYNİ ŞÜŞƏKƏ aparırıq! Sonra nisbətlərimiz eyni qalacaq. Bu şüşə ilə giləmeyvə daxil olmaqla hər şeyi ölçdüm.

Su qaynayanda yavaş-yavaş (!!! bu vacibdir!!!) ona bir stəkan şəkər tökün, səbirlə qarışdırın, şəkəri tamamilə həll olunana qədər - ən azı 4-cü stəkana qədər gətirməyə çalışın. Bu anda nə qədər çox səbir göstərsəniz, qarağatlarınız soyuyanda bir o qədər yaxşı olar. Bu yer uğurlu mürəbbənin ilk sirrini gizlədir.

Bütün şəkər həll edildikdə, əvvəlcədən ölçülmüş 7 stəkan giləmeyvə əlavə edin. Uğurlu mürəbbənin ikinci sirri də buradadır. Şəkərin həllini gecikdirməmək vacibdir, əks halda o, tez karamelize etməyə başlayacaq və buna ümumiyyətlə ehtiyacımız yoxdur! Belə ki!

Bütün giləmeyvələri bir anda aktiv qaynar şəkər şərbətinə tökün və müqavimətinə diqqət yetirmədən güclü şəkildə qarışdırın. Nəzərinizə çatdırım ki, hər şey ən aktiv yanğında baş verir. Vacibdir! Ocağı tərk etməyin, mürəbbəni daim qarışdırın, əks halda o, ya yanıb, ya da sizdən qaça bilər.

Beləliklə, ilk köpük meydana gəlməyə başlayanda onu 5 dəqiqə vaxt ayırırıq. Eyni zamanda, bankaları 1 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. Köpük və aktiv qaynama görünüşü ilə köpüyü əvvəlcədən hazırlanmış bir konteynerə çıxarmaq və mürəbbənin daşmasına icazə verməmək vacibdir. Bunu etmək üçün bəzən tavanı odun üzərinə qaldırıb bir az silkələmək lazımdır ki, köpük mərkəzə doğru yığılsın, bu da onun yığılmasını asanlaşdırır. Bütün köpüyü toplamırsınızsa, narahat olmayın, bu, qaynar şəkərin təzahürüdür, buna görə də soyuduqda, bankalarda heç bir cır-cındır olmayacaq. Ancaq səbirli olmaq lazımdır.

Mürəbbəniz yüksək odda 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra ocaqdan götürün və bankalara qoymağa başlayın. Və burada başqa bir sirr var - təcrübəli evdar qadınlar bunu bilirlər, amma indi gənclərə müraciət edirəm. Sənət əsərinizin heç vaxt çiçəkləməməsini təmin etmək üçün blanklarınızı həmişə “Soyuqda soyuq, istidə isti” prinsipinə uyğun qoyun. Və daha bir yaxşı ipucu, mən onu uzun müddətdir istifadə edirəm. Qaynar sudan damı tutanda, onu sudan yüngülcə silkələyirəm və təxminən 1 x.q. araq qaşıqları və ya gücünə bənzər bir şey, yaxalayın və növbəti qapaq olana qədər yenidən şüşəyə tökün. Və sonra isti mürəbbə ilə doldurulmuş bankanı ağzına qədər sıxıram. Bu yanaşma ilə qablarınız heç vaxt xarab olmayacaq. Və sonra onları sadəcə bir mətbəx şkafında və ya kilerdə saxlaya bilərsiniz.

Kavanozları tam soyuyana qədər dəsmalın altına qoyuram. Gözəllik fotoşəkilləri yoxdur, çünki bu gün iki porsiya bişirdim, tez bankalara tökdüm və işə apardım. Və baş verənləri sizə təqdim edirəm. Bankaların hazırlanmasından sobanın təmizlənməsinə qədər sərf olunan vaxt 1 saat 30 dəqiqə idi.

Qaragilə üçün eyni bişirmə prinsipindən istifadə etdim, sehrli oldu! Giləmeyvə bütöv qaldı, həddindən artıq qurudulmadı, qalın və ləkəsiz bir şərbətdə qaldı. Qaragilələrin tez-tez sulu olmasına baxmayaraq, burada nəticədən məmnun qaldım. Və əlbəttə ki, bütün evdar qadınlar üçün vacib olan şey, giləmeyvə praktik olaraq "canlıdır" və vitaminlərinin çoxunu yaxınlarımız üçün qoruyur!!! Və rəng dərin yaqut çıxır! Kulinariya yaradıcılığından hər kəsə səmimi qəlbdən sevinc arzulayıram!