Մեծ քանակությամբ նատրիումի սեղան պարունակող ապրանքներ. Ինչ մթերքներ են պարունակում նատրիում. մթերքների ցանկ

Մարմնի կողմից պահանջվող մակրոսնուցիչները նորմալ գործունեությունը. Մեր հոդվածում կխոսենք այն մասին, թե որքան կարևոր է այս տարրը մարդկանց համար, ինչ քանակությամբ է այն գտնվում մեծ քանակությամբ և սննդակարգում այն ​​օգտագործելու առանձնահատկությունների մասին։

Նատրիումի դերը մարմնում

Նա պատկանում է ալկալիական մետաղներև օդում արագ օքսիդանալու միտում ունի։ Մարդու օրգանիզմում դրա քանակությունը տատանվում է 70-ից 110 գրամի սահմաններում։

Նատրիումի դերը մարդու օրգանիզմում անգնահատելի է։ Նրա հիմնական օգտակար հատկություններեն՝

• պահպանելով անհրաժեշտը ջրի հաշվեկշիռը. Երբ դրա մատակարարումը դադարի, անձը արագորեն;
• զարկերակային նորմալացում
• ամրապնդում
• ածխածնի երկօքսիդի տեղափոխում;
• մարսողական համակարգի խթանում;
• երիկամների աշխատանքի ապահովում;
• ջերմային կաթվածի կանխարգելում.

Դուք գիտեի՞ք։ Նատրիումի մեջ մաքուր ձև- փափուկ մետաղ, որը հեշտությամբ կարելի է կտրել դանակով:

Կալիումի հետ միասին նրանք մասնակցում են արտաքին տեսքին նյարդային ազդակներ, դրական են ազդում սրտի, արյան անոթների եւ հիշողության վրա։

Եվ երբ քլորի հետ զուգակցվում են, նրանք պատասխանատու են մարսողության նորմալացման և ածխաթթու գազի արտահոսքի կանխման համար: արյունատար անոթներ.

Նատրիումի ընդունման ստանդարտներ

Այս մակրոէլեմենտի օրական սպառման օպտիմալ քանակությունը 4-6 գրամ է։ Այս քանակությունը ստանալու համար անհրաժեշտ է 10-15 գրամ կերակրի աղ։

Մարդը պետք է ստանա այս նյութի լրացուցիչ քանակությամբ.

• անընդհատ իրականացնելով
• ապրել տաք կլիմայական պայմաններում;
• միզամուղ հատկություններով դեղեր ընդունելը;
• մարմնում ջրի անբավարարության զգացում;
• ուժեղի հետ

Դուք գիտեի՞ք։ Աղը բազմաթիվ ապրանքների անուններ է տվել, օրինակ՝ աղցանն ի սկզբանե եղել է թթու վարունգ, այսինքն. աղած բանջարեղեն (իտալական salata-ից՝ «աղած»), իսկ Իտալիայում աղած խոզապուխտը օգտագործվում էր սալյամի երշիկ պատրաստելու համար։

Ո՞ր մթերքներն են հարուստ նատրիումով:

Բացի աղից, այս մակրոտարրը կարող է պարունակել նաև. Մարդը կարող է օրական ստանալ դրա նորման՝ նույնիսկ առանց այն սպառելու։

Դիետան համապատասխան պլանավորելու համար, իհարկե, պետք է իմանալ, թե որ մթերքներն են պարունակում նատրիում: Ստորև ներկայացված է նման ապրանքների ցանկը:

Բուսական արտադրանք

Էլեկտրաէներգիայի աղբյուրների շարքում բուսական ծագումԱյս տարրի հիմնական մատակարարներն են.

Կենդանական ծագման արտադրանք

Կենդանական սննդի որոշ աղբյուրներ նույնպես հարուստ են այս տարրով։

Աղյուսակում նշենք, թե կենդանական որ մթերքներն են պարունակում ամենաշատ նատրիումը.

class="table-bordered">

Նատրիում և քլոր պարունակող ապրանքներ

Այս երկու տարրերն էլ պարունակող էներգիայի աղբյուրներից են.

class="table-bordered">

Նատրիում և կալիում պարունակող մթերքներ

Ահա նաև ապրանքների ցանկը, որոնք պարունակում են ալկալային մետաղների խմբի երկու ներկայացուցիչները.

class="table-bordered">

Պե՞տք է արդյոք աղ օգտագործել սննդակարգում:

Աղը վաղուց անփոխարինելի համեմունք է եղել մարդկանց համար, առանց դրա հավելումների սնունդը մեզ անհամ ու անհամ է թվում։ Օրգանիզմում դրա պակասը բնութագրվում է այնպիսի ախտանիշներով, ինչպիսիք են ուշագնացությունը, նյարդային խանգարումներ, սրտի հետ կապված խնդիրներ և հանգեցնում է տհաճ հետևանքների՝ հիվանդությունների տեսքով։

Որպեսզի մարմինը ստանա Na և Cl տարրերը, կարող եք դրանք պարունակող մթերքներ օգտագործել։ Բայց դեռ պետք չէ հրաժարվել աղ օգտագործելուց։ Հիմնական բանը որոշ կանոններ իմանալն է, որպեսզի ճաշատեսակները չափից շատ չաղել և դրանով իսկ կանխել օրգանիզմում ավելորդ աղը.

1. Աղի մակարդակը մեկուկես թեյի գդալ է մեկ կիլոգրամի համար:
2. Հացահատիկային (բրինձ և հնդկաձավար) - երկու թեյի գդալ մեկ կիլոգրամի համար:
3. Խմորի ալյուր - մեկ թեյի գդալ մեկ կիլոգրամի համար:
4. Եփելու ժամանակ խորհուրդ է տրվում ուտելիքը քիչ աղ անել և օգտագործելուց անմիջապես առաջ աղ ավելացնել, դա կնվազեցնի սննդի աղի քանակը։

Կարևոր. Մի չափազանցեք արտադրանքը արդյունաբերական արտադրություն, քանի որ մոնոսոդիումի գլուտամատ կամ սոյայի սոուս, որի մեջմակրոէլեմենտ Na-ը գտնվում է մեծ քանակությամբ.

Մարմնի անբավարարության պատճառներն ու ախտանիշները

Մարդկանց մոտ այս մակրոէլեմենտի անբավարարությունը (հիպոնատրեմիա) հազվադեպ երեւույթ է: Այն կարող է հրահրվել աղի պակասից և երիկամների կողմից ազատ ջրի սեկրեցիայի խանգարումից:

Կարևոր. Եթե ​​հիպոնատրեմիան անտեսվում է, ապա օրգանիզմում կարող են առաջանալ անդառնալի հետեւանքներ, որոնք կարող են նույնիսկ մահվան պատճառ դառնալ։

Մարմնի ավելցուկի պատճառներն ու ախտանիշները

Օրգանիզմում նատրիումի ավելցուկը (հիպերնատրեմիա) կարող է առաջանալ սննդակարգում կերակրի աղի չափազանց մեծ քանակության և երիկամների հիվանդությունների պատճառով: Այն կարող է բնութագրվել հետևյալ ախտանիշներով.

• հաճախակի միզարձակում;
• ավելորդ քրտնարտադրություն;
• այտուցվածություն;
• ծարավ;

Այս մակրոտարրերի ավելցուկային քանակությունը պահպանում է հեղուկը մարմնում, խթանում է գրգռվածությունը և ավելանում արյան ճնշում, որը կարող է առաջացնել հիպերտոնիա և ինսուլտ։

Հիպերնատրեմիայի պատճառով կարող են առաջանալ օստեոպորոզ (հոդերի աղի կուտակումների պատճառով) և երիկամների հիվանդություն, որը բնութագրվում է քարերի կուտակումներով։

Նատրիումի կլանման առանձնահատկությունները

Այս մակրոէլեմենտի կլանման հիմնական օրգաններն են բարակ աղիքներև ստամոքսը. Կլանումը մեծանում է K և D վիտամինների զուգահեռ ընդունմամբ, իսկ կալիումի և քլորի պակասն օրգանիզմում դանդաղեցնում է դրա կլանումը։

Բացի այդ, մի չափազանցեք շատ հարուստ մթերքները, քանի որ դրանք կարող են խանգարել այս տարրի նորմալ կլանմանը:

Նատրիումը, իհարկե, ամենակարեւոր մակրոէլեմենտներից մեկն է, որն օգտակար է օրգանիզմին: Առաջնորդվելով սննդի մեջ դրա պարունակության իմացությամբ՝ դուք կարող եք հավասարակշռել ձեր սննդակարգը, որպեսզի ստանաք ճիշտ քանակությունը և չվնասեք դրա ավելցուկից կամ պակասից:

Նատրիումի միկրոտարրը. օգուտներն ու վնասները. Նատրիում պարունակող մթերքներ (աղբյուրներ). պակասություն, ավելցուկ և ամենօրյա պահանջնատրիում

Նատրիումը պատկանում է մակրոտարրերի խմբին, որը միկրոտարրերի հետ միասին բացառիկ դեր է խաղում կարևոր դերմարդու մարմնում։ Ընդհանուր առմամբ դրանք յոթանասունից ավելի են։ Դրանք անհրաժեշտ են ինչպես մեկ բջջի, այնպես էլ ամբողջ օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար:

Մակրոէլեմենտները հայտնաբերվում են մարմնում զգալի քանակությամբմարմնի քաշի միջինը 0,1-ից մինչև 0,9%:

Նատրիումի հիմնական նպատակը պահպանելն է ջուր-աղ հավասարակշռությունբջիջներում մարդու մարմինը, նյարդամկանային գործունեության և երիկամների ֆունկցիայի նորմալացում։ Բացի այդ, այն պահպանում է արյան մեջ հանքանյութերը լուծելի վիճակում։

Նատրիումի օգուտները մարմնի համար

Նատրիումը անհրաժեշտ է նորմալ բարձրությունև մարմնի վիճակը: Նատրիումը ազդում է օրգանիզմի վրա և՛ ինքնուրույն, և՛ այլ միկրո և մակրոէլեմենտների հետ համատեղ։ Օրինակ, նատրիումը լրացնում է քլորը, և նրանք միասին կանխում են արյան անոթներից հեղուկի արտահոսքը հարակից հյուսվածքներ:

Նատրիումը մասնակցում է տարբեր նյութերի, օրինակ՝ արյան շաքարի տեղափոխմանը յուրաքանչյուր բջիջ, առաջացնում է նորմալ նյարդային ազդանշաններ և մասնակցում է մկանների կծկմանը: Այն կանխում է ջերմության կամ արեւահարության առաջացումը։ Նատրիումը ունի նաև ընդգծված վազոդիլացնող ազդեցություն։

Նատրիում պարունակող ապրանքներ. Նատրիումի աղբյուրները

Ապացուցված է, որ նատրիումը դուրս է գալիս քրտինքով, ուստի մարմինը դրա կարիքը զգում է գրեթե անընդհատ։ Սա հատկապես վերաբերում է առաջատար մարդկանց ակտիվ պատկերկյանքը և հատկապես մարզիկները: Միևնույն ժամանակ, մեր օրգանիզմը ի վիճակի չէ նատրիում արտադրել, հետևաբար, դրա պաշարը կարող է համալրվել միայն սովորական սննդով և տարբեր սննդային հավելումներ ընդունելով։

Նատրիումի ամենահայտնի և մատչելի աղբյուրն է աղ (նատրիումի քլոր): 100 գրամ կերակրի աղը պարունակում է 40 գրամ նատրիում, այսինքն՝ մեկ թեյի գդալը մոտավորապես 2 գրամ է։ Նատրիումի այլ աղբյուրներ ներառում են ծովի աղը, որակյալ սոյայի սոուսը և տարբեր տարբերակներաղի մթերքներ, մասնավորապես թթու վարունգ, պահածոյացված միս, թթու կաղամբԵվ մսի արգանակներ. Այս դեպքում մասնագետները խորհուրդ են տալիս նախապատվությունը տալ մաքրվածին ծովի աղ, քանի որ այն օրգանիզմում ջուր չի պահում։

Դրանք պարունակում են զգալի քանակությամբ նատրիում (100 գ-ում). տարեկանի հաց(0,7 գ), կոշտ պանիր (0,6 գ), տավարի միս (0,08 գ), հավի ձու(0,14 գ), կաթ (0,05 գ):

թիվ-ում մեծ քանակությամբնատրիումը առկա է ջրիմուռների, ոստրեների, խեցգետնի, թարմ գազարի և ճակնդեղի մեջ: Բույսերը, ինչպիսիք են եղերդակը, նեխուրը և դանդելիոնը, նույնպես պարունակում են մակրոէլեմենտ նատրիում:

Նատրիում կարելի է ստանալ նաև բավարար քանակությամբ հանքային ջուր խմելով։ Նատրիումի հետ միասին դուք այդպիսով կլրացնեք կալիումի և քլորի քանակը։

Նատրիումի անբավարարություն և ավելցուկ

Երիկամները պատասխանատու են մարմնում նատրիումի հավասարակշռված պարունակության պահպանման համար, նրանք կա՛մ պահում են, կա՛մ ազատում նատրիումը, կախված նրանից, թե արդյոք դուք չափից շատ եք օգտագործում, թե բավարար չափով նատրիում չեք ստանում: Հետևաբար, նորմալ արտաքին պայմաններիսկ երիկամների կայուն ֆունկցիայի դեպքում նատրիումի ոչ պակասություն կամ ավելցուկ չի կարող առաջանալ: Բայց որոշ դեպքերում, օրինակ, ֆիզիկական ակտիվությունը շոգին, առատ քրտնարտադրություներկար ժամանակ, երկարատև փսխումը, փորլուծությունը կարող են մեծացնել մարդու ավելի շատ նատրիումի կարիքը:

Նատրիումի ավելցուկ կարող է առաջանալ, երբ չափից շատ կերակրի աղ եք օգտագործում:, այնպիսի հիվանդություններով, ինչպիսիք են շաքարային դիաբետ, հիպերտոնիա, նևրոզ. Երիկամների արտազատման ֆունկցիայի խանգարում ունեցող և այտուցների հակված մարդիկ նույնպես ավելի հավանական է, որ կուտակվեն ավելիննատրիումի մարմնում. Օրգանիզմում նատրիումի ավելցուկային պարունակության հետևանքն է ավելացել է գրգռվածությունը, տպավորվողություն, հիպերակտիվություն։ Որոշ դեպքերում հնարավոր է չափից ավելի ծարավ, ինչը անսովոր է այս անձինքրտնարտադրություն և հաճախամիզություն.

Նատրիումի պակասի դեպքում ախտանիշները, ինչպիսիք են ախորժակի կորուստը, նվազել են համի սենսացիաներ , ստամոքսի ցավերև գազի ձևավորում: Մարդը կարող է զգալ դժվարություններ հավասարակշռության մեջ քայլելիս, գլխապտույտ և հոգնածություն: Նատրիումի մակրոէլեմենտների անբավարարության ախտանիշ են համարվում նաև հիշողության խնդիրները, տրամադրության հանկարծակի փոփոխությունները և արցունքահոսությունը:

Նատրիումի ամենօրյա պահանջը

Սահմանված նատրիումի ընդունում մեծահասակների համար առողջ մարդնորմալ ապրել ջերմաստիճանի պայմանները, օրական 1 գրամ է։ Ճիշտ սնվելու սկզբունքների վրա հիմնված դիետան, այսինքն՝ առանց կերակրի աղի ավելացման, մարդուն ապահովում է 0,8 գ նատրիումով, ինչպես տեսնում եք, գրեթե լիարժեք նորմ. Ֆիզիկական ակտիվության աճով (սպորտ, ֆիզիկական աշխատանք, բացօթյա խաղեր) բարձր խոնավության պայմաններում հնարավոր է ստիպված լինեք ավելացնել նորման 2-3 գրամով։ Օրական նորմաերեխայի և դեռահասի նատրիումի պարունակությունը ոչ ավելի, քան 0,3 գրամ:

Օրգանիզմում նատրիումի ավելցուկի վնասը

Ինչպես վերը նշեցինք, օրգանիզմում նատրիումի հիմնական աղբյուրը կերակրի աղն է։ Դժվար է գտնել մարդ, ով օրական մի քանի անգամ չօգտագործի այս համային հավելումը։ Հաճախ, ընդհակառակը, մարդկանց մեծամասնությունը աղ է օգտագործում, այն էլ նորմայից լրջորեն գերազանցող քանակությամբ։ Մարդու մաշկը և ենթամաշկային հյուսվածքները, թոքերը, ոսկորները և մկանները ստանում են զգալի քանակությամբ նատրիումի քլորիդ, հետևաբար, միևնույն ժամանակ, նրա հյուսվածքներում նվազում է այլ կարևոր նյութերի պարունակությունը։ հանքային աղեր, ինչպիսիք են կալիումի, կալցիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի, երկաթի աղերը և այլն։ Սա բնականաբար հանգեցնում է հիվանդությունների։ Եթե ​​մարդը ինչ-որ բանով լուրջ հիվանդ է, ապա կերակրի աղը մեծացնում է սրտի, երիկամների ծանրաբեռնվածությունը, արգելակում է արյան շարժը անոթներով։ Դուք պետք է իմանաք՝ արյան, թոքերի, լյարդի, արյան անոթների, սրտի և երիկամների հիվանդություններն առաջին հերթին պահանջում են սննդակարգից կերակրի աղի ամբողջական բացառում։ Միաժամանակ անհրաժեշտ է ապահովել, որ մարմինը դուրս գա դրանից նատրիումի քլորիդի ավելորդ կուտակումները։ Դրան կարող են նպաստել թթու կաթը և առանց աղի սննդակարգը, որն անհրաժեշտ է հատկապես բորբոքման կամ այտուցների բոլոր ձևերի դեպքում:

Նատրիումը մասնակցում է ջր-աղ հավասարակշռության պահպանմանը: Այլ մակրոէլեմենտների հետ համատեղ այն պատասխանատու է նյարդամկանային ակտիվության, երիկամների ֆունկցիայի համար և արյան մեջ հանքանյութերը լուծելի վիճակում պահպանում է։ Այն օգնում է պահպանել արյան ճնշումը և նորմալ շահագործումմկանները.

համալրել այս կարևոր և, փաստորեն, պաշարները. անփոխարինելի տարրմենք կարող ենք սննդից. Նատրիում պարունակող ապրանքները պետք է ներառվեն ամենօրյա դիետաբավարար քանակությամբ։

Օրգանիզմում նատրիումի կորուստը կարող է պայմանավորված լինել մի քանի պատճառներով՝ ավելորդ փսխում և լուծ՝ թունավորման պատճառով, ուժեղ քրտնարտադրությունշոգին, հիվանդության պատճառով կամ ծանր ժամանակ ֆիզիկական ակտիվությունը.

Ախտանիշները:

• գլխապտույտ;
• համակարգման բացակայություն;
• հիշողության խանգարում և անտարբերություն;
• դեպրեսիվ վիճակներ;
• մաշկի չորություն և շերտավորում;
• ծարավ, սրտխառնոց, փսխում և ախորժակի բացակայություն:

IN այս դեպքումԾարավը կարելի է հագեցնել միայն աղաջրով։

Նատրիումի պակասը մարմնում `բավարար լուրջ խնդիր, որը կարող է հանգեցնել անուղղելի հետեւանքների, այդ թվում՝ մահվան։

Եթե ​​վերը նշված ախտանիշներն ի հայտ գան, պետք է անհապաղ դիմել բժշկի և ստանալ համապատասխան բուժում։

Օրգանիզմում նատրիումի պակասի մեկ այլ պատճառ է բուսակերությունը և նիհարելու համար առանց աղի դիետաները: Հենց աղը ջուր է պահում օրգանիզմում։ Բայց մի՞շտ է անհրաժեշտ դրանից ազատվել։ Չէ՞ որ մեր օրգանիզմը 75 տոկոսով ջուր է, ինչը պարզապես անհրաժեշտ է նորմալ կյանք ապահովելու համար։

Օրգանիզմում նատրիումի ավելցուկը կարող է առաջանալ աղի և կծու սնունդ, թթու վարունգ կամ նատրիումով հարուստ այլ մթերքներ։

Բայց այս տարրի ավելցուկը կարող է առաջանալ նաև կորտիկոստերոիդներով բուժումից և երիկամների արտազատման ֆունկցիայի խանգարումից:

Ախտանիշները:

• մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացում (մինչև 38˚);
• ուժեղ ծարավ և այտուցվածություն;
• ատաքսիա;
• դյուրագրգռություն;
• մկանների ցնցում (որոշ դեպքերում՝ սպազմ);
• շփոթություն կամ վայրկենական կորուստգիտակցությունը։

Եթե ​​վստահ եք, որ ձեր վիճակի պատճառը օրգանիզմում նատրիումի ավելցուկն է, ձեր սննդակարգում նվազեցրեք նատրիումով հարուստ մթերքները և ավելի շատ կալիում պարունակող մթերքներ օգտագործեք։

Ո՞ր մթերքներն են պարունակում նատրիում, և ինչ քանակությամբ կարելի է այն օգտագործել առանց առողջությանը վնաս պատճառելու. Նատրիումը որոշակի քանակությամբ հայտնաբերված է գրեթե բոլոր մթերքներում: Բայց մարդու օրգանիզմի կողմից դրա կլանման աստիճանը տարբեր է։ Հենց առաջինը և անփոխարինելի աղբյուրնատրիումը սեղանի աղ է: Ճաշի գդալ աղ - օրական դոզաննատրիումի համար լիարժեք աշխատանքմարմինը.

Որպես սնունդ խորհուրդ է տրվում օգտագործել նաեւ ծովամթերք։ սեղանի աղ, որը նույնպես հարուստ է յոդով։ Պահպանում է կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր, բայց չի հապաղում ավելորդ ջուրօրգանիզմում, ինչը հատկապես կարևոր է հիպերտոնիայով տառապող մարդկանց համար։

Համարվում է նատրիումի լավ աղբյուր հանքային ջուր. Բնական մթերքները ցածր նատրիումի պարունակություն ունեն։ Բացի այդ, մթերքներից նատրիումը ավելի լավ է ներծծվում, եթե ջերմային բուժումդրանք աղած են։

Առանց աղի աղցաններ հում բանջարեղեննույնպես առանձնապես օգտակար չեն: Ի վերջո, բոլոր վիտամինները ջրում լուծվող միացություններ են: Իսկ նատրիումը օգնում է պահպանել արյան մեջ հանքանյութերի և վիտամինների լուծված վիճակը՝ ապահովելով տեղափոխումը օգտակար նյութերբոլոր համակարգերի և օրգանների մեջ:

Նատրիում պարունակող մթերքներ

Առողջ մեծահասակի համար նատրիումի օրական ընդունումը 4-6 գրամ է, բայց ոչ պակաս, քան 1 գրամ։

Նատրիումի պարունակությամբ ռեկորդակիր է սոյայի սոուսը։ Այս փաստը պետք է հաշվի առնեն այն մարդիկ, ովքեր պարտավոր են վերահսկել իրենց նատրիումի ընդունումը, որպեսզի կանխեն ավելցուկը:

IN ամենօրյա դիետաՊետք է լինի մի շարք ապրանքներ, որոնք պարունակում են վիտամինների, մակրո և միկրոէլեմենտների մի ամբողջ շարք: Եթե ​​ցանկանում եք պահպանել ձեր առողջությունը, հոգ տանել դրա մասին պատշաճ սնուցում. Պետք է լինի ձեր սեղանին ամեն օր թարմ բանջարեղենև մրգեր. Միսը, ձուկը և ծովամթերքը պետք է փոխարինեն միմյանց և լինեն ճաշացանկում շաբաթական առնվազն 2 անգամ։ Հացահատիկի շիլակաթի ավելացմամբ կամ որպես սպիտակուցային ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ. հիանալի այլընտրանքկարտոֆիլ, որը չպետք է լինի միակ կողմնակի ճաշատեսակը։

Միսն ու ձուկն ավելի առողջարար են, երբ շոգեխաշում են, եփում կամ տապակում բաց կրակի կամ ածուխի վրա՝ առանց բուսական ճարպեր ավելացնելու։ Բուսական ճարպերազդեցության տակ բարձր ջերմաստիճաններքայքայվել և արտանետել թունավոր ճարպաթթուորոնք վատթարանում են բարձրորակ կոմպոզիցիաճաշատեսակներ.

Ավելի նուրբ ձեւով պատրաստված միսն ու ձուկը եփում են առանց աղ ավելացնելու։ Աղը ավելացնում են ուտելուց անմիջապես առաջ, ինչն օգնում է ավելի լավ կլանումընատրիումը՝ մարմնի բջիջների կողմից:

Աղի և հետևաբար նատրիումի պակասն այնքան էլ անվնաս չէ։ Ամռանը շոգից ավելորդ քրտնարտադրությունը և ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունը մարմնում նատրիումի պակասով կարող են հանգեցնել ջերմության և արեւահարություն, գիտակցության կորուստ և ցնցումներ։

IN ձմեռային ժամանակմարդուն հաղթահարում է քնկոտությունը, արագ հոգնածություն, հակվածություն մրսածության եւ վիրուսային հիվանդություններերկար ընթացքով։

Հենց առաջինը և հստակ նշաններՆատրիումի պակասը մարմնում առաջացնում է գիշերային ցնցումներ հորթի մկանները. Օրվա ընթացքում, հատկապես ծանրաբեռնվածության դեպքում, կարող եք զգալ մատների սեղմվածություն։

Նատրիումի պակասից կամ ավելցուկից տառապող մարդու մաշկը չոր, գունատ և շերտավոր կլինի։

Սրտի ֆունկցիայի խանգարումը օրգանիզմում նատրիումի պակասի հետևանք է։ Երիկամների աշխատանքը խաթարված է, նրանք վատ են հաղթահարում արտազատման գործառույթը: Արդյունքում առաջանում է օրգանիզմի թունավորում։

Պետք է գտնել այս երեւույթի պատճառը եւ վերացնել այն, այլ ոչ միայն ախտանշանները։ Հակառակ դեպքում նատրիումի մթերքներով համալրելը ցանկալի արդյունք չի տա։

Նատրիումը շատ անհրաժեշտ և կարևոր մակրոտարր է, որը մասնակցում է մարդու մարմնի կենսական գործընթացներին: Այն յոթանասուն «շինանյութերից» մեկն է, որոնք օգնում են առողջ բջիջներ կառուցել: Բայց բնությունը չի հանդուրժում անհավասարակշռությունը: Սովորեք հասկանալ ձեր մարմնի լեզուն, և դուք կխուսափեք բազմաթիվ խնդիրներից, որոնք կփչացնեն ձեր կյանքի որակը:

Նատրիում կարևոր տարր, դրա ավելցուկը կամ պակասը հանգեցնում է ծանր հետևանքներ. Նատրիում պարունակող մթերքների մասին կարդացեք այս հոդվածում։

յուն-11-2014

Նատրիումի դերը մարդու մարմնում.

Ինչու՞ են նատրիում պարունակող մթերքները կարևոր մեր առողջության համար: Ո՞րն է այս քիմիական տարրի դերը մարդու օրգանիզմում: Ինչու է դրա պակասը վտանգավոր և ինչպես խուսափել դրանից: Այս և շատ ավելին մեր այսօրվա հոդվածում:

Մեր հրապարակման գլխավոր «հերոսը»՝ նատրիումը, պատկանում է մակրոտարրերի խմբին։ Macronutrients են քիմիական տարրեր, օրգանիզմում պարունակվող զգալի քանակությամբ (սա դրանց տարբերությունն է միկրոտարրերից)։

Նատրիումի հիմնական նպատակն է «կարգավորել» ջրային աղի հավասարակշռությունը մեր մարմնի հյուսվածքային բջիջներում՝ պահպանելով նյարդամկանային և երիկամների աշխատանքը: Բացի այդ, այն ապահովում է կեցություն հանքանյութերարյան մեջ լուծվող վիճակում։

Նատրիումը մեր առողջության համար կարևոր տարր է, որն ազդում է օրգանիզմի վրա՝ ինչպես առանձին, այնպես էլ այլ հանքանյութերի հետ համատեղ:

Նատրիումը մասնակցում է տարբեր նյութերի, օրինակ՝ արյան շաքարի տեղափոխմանը դեպի մարմնի բջիջներ. նյարդային ազդանշանների գեներացման մեջ; մկանային մանրաթելերի կծկման մեջ. Այս տարրը ունի նաև ընդգծված վազոդիլացնող ազդեցություն։

Մարդու մարմինը պարունակում է միջինը 60 գ նատրիում, որից 40%-ը գտնվում է ոսկրային հյուսվածք, հիմնականում ներս արտաբջջային հեղուկ. Այս տարրը ծառայում է մարմնի հեղուկներում օսմոտիկ ճնշման և ջրի հավասարակշռության կարգավորմանը և մասնակցում է ամինաթթուների, գլյուկոզայի և մի շարք անօրգանական նյութերի տեղափոխմանը բջջային թաղանթով:

Նատրիումը հիմնական միկրոտարրերից մեկն է, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմին նորմալ գործելու համար: Նրա 3 հիմնական գործառույթները՝ մասնակցություն ածխաթթու գազի տեղափոխմանը, սպիտակուցային նյութափոխանակությանը և խոնավացման գործընթացներին: Նատրիումը նույնպես ազդում է արտազատման ֆունկցիաերիկամներ, ապահովում է նյութափոխանակության արտադրանքի դուրսբերումը օրգանիզմից, մասնակցում է արտադրությանը ստամոքսահյութև ստեղծելով արյան պլազմայի ալկալային պաշարներ, ակտիվացնում է ենթաստամոքսային գեղձի որոշ ֆերմենտներ:

Նատրիումը մեր օրգանիզմ է մտնում սննդի միջոցով ստամոքս - աղիքային տրակտի, ինչպես նաև մաշկի և թոքային էպիթելի միջոցով։ Մարդու համար անհրաժեշտ օրական նորմայս տարրից՝ 6 գ, որը համապատասխանում է 15 գ կերակրի աղին։ Դրա կարիքը մեծանում է տաք կլիմայական պայմաններում ֆիզիկական ակտիվության և ինտենսիվ քրտնարտադրության ժամանակ:

Տարրերի ավելցուկը հաճախ պայմանավորված է ընդունված նատրիումի չափից մեծ դոզայով, որը երկար ժամանակ մնում է մարմնում: Պահված ջրի պատճառով զարգանում է այտուց, կտրուկ ավելանում է մարմնի քաշը, արյան ծավալի ավելացումը բարձրացնում է արյան ճնշումը և առաջանում է հիպերտոնիա (մեծանում է ինսուլտի վտանգը)։

Օրգանիզմում նատրիումի երկարատև բացակայությունը, որի ախտանիշները դժվար թե անտեսվեն, բավականին հազվադեպ երևույթ է: Երբեմն դա հնարավոր է հետ բուսակերների դիետաներ. Ժամանակավոր անբավարարությունը կարող է լինել միզամուղ միջոցների գործողության, ուժեղ քրտնարտադրության, մեծ արյան կորստի հետևանք, ավելորդ սպառումըջուր.

Նատրիումի անբավարարություն մարմնում, ախտանիշներ.

Օրգանիզմում նատրիումի անբավարարությունը (հիպոնատրեմիա) զարգանում է.

• սննդից նատրիումի անբավարար ընդունմամբ (անորեքսիայով, հիվանդություններով մարսողական համակարգ, առանց աղի դիետաև այլն),

• երիկամների կողմից նատրիումի ավելորդ արտազատմամբ ( երիկամային անբավարարությունհիպոկորտիզոլիզմ, միզամուղներով բուժում), մաշկով նատրիումի ավելորդ արտազատմամբ (երկարատև առատ քրտնարտադրություն, մաշկի լայնածավալ այրվածքներ),

• նատրիումի կորստով (կրկնվող փսխում, փորլուծություն, ասցիտների պատճառով հեղուկի հեռացում, հիդրոթորաքս),

• մարմնի մեջ ջրի չափազանց մեծ ընդունմամբ կամ հետ պաթոլոգիական ուշացումայն մարմնում (սրտի անբավարարությամբ, լյարդի ցիռոզով և այլն), որի դեպքում զարգանում է այսպես կոչված հիպոնատրեմիա նոսրացումից, չնայած. ընդհանուրմարմնում նատրիումը կարող է նորմալ կամ նույնիսկ բարձրացված լինել:

Նատրիումի անբավարարության ախտանիշները.

• կշռի կորուստ
• փսխում
• ստամոքս-աղիքային տրակտում գազի ձևավորում
• մկանային ցավեր
• նեվրալգիա
• ամինաթթուների և մոնոսաքարիդների կլանման հետ կապված խնդիրներ

Նատրիումով հարուստ մթերքները մեզ կօգնեն վերացնել կամ կանխել նման երեւույթները։ Այս տարրը առատորեն հանդիպում է կերակրի աղի մեջ (սեղանի աղ, կամ, այլ կերպ ասած, նատրիումի քլորիդ, բաղկացած է 40% նատրիումից և 60% քլորից):

Բնականում սննդամթերքմի քիչ նատրիում: Այսպիսով, ի՞նչ մթերքներ են պարունակում նատրիում.

Նատրիումի աղյուսակ պարունակող ապրանքներ.

Նատրիում կաթնամթերքի և ծովամթերքի մեջ.

Նատրիում հացաբուլկեղենի մեջ.

Նրա մեջ կա նաև շատ նատրիում խմորի սոդա, տարբեր վերամշակված արտադրանքներում, ինչպիսիք են շոգեխաշած, թթու վարունգ, սոուսներ և կետչուպներ, համեմունքներ և պահածոներ և այլն: