Zioło lecznicze chia (szałwia hiszpańska). Sadzenie i uprawa szałwii na miejscu

Dzięki popularyzacji zdrowego trybu życia i diety menu wielu osób zostało uzupełnione o zdrowe, egzotyczne produkty. Jednym z nich jest szałwia hiszpańska czy białe nasiona chia. Tradycyjnie je się je w Meksyku, Ameryce Łacińskiej i są powszechne w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych, ale w ciągu ostatnich kilku lat stały się dostępne w Europie.

Nasiona Chia – korzystne właściwości i przeciwwskazania

Szałwia hiszpańska była aktywnie wykorzystywana przez uzdrowicieli starożytnych kultur, zwłaszcza Azteków. Liście i łodygi trawy uznano za nienadające się do spożycia ani leczenia. Za pomocą korzeni rośliny Aztekowie zwalczali (rzekomo) choroby zapalne dróg oddechowych i raka płuc. Najczęściej używaną częścią białego chia są nasiona; korzyści i szkody związane z tymi ziarnami badano od XVI wieku. Współczesne badania potwierdzają wartość tego produktu jako uzupełnienia codziennej diety.

Nasiona Chia – korzystne właściwości

Wyjątkowość opisanych ziaren wynika z ich składu chemicznego. Nasiona szałwii hiszpańskiej zawierają od 32 do 39% tłuszczu roślinnego. Liczba ta jest 3-10 razy wyższa niż jego stężenie w innych produktach. Olej z nasion chia jest bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, zwłaszcza Omega-3, których ilość sięga 60-64%. Nawet w rybach morskich i algach objętość tej substancji jest znacznie mniejsza. 100 g omawianego zboża odpowiada pod względem zawartości Omega-3 prawie 1 kg łososia.

Błonnik roślinny to kolejna pozycja na liście zalet nasion chia. W 2 łyżkach. łyżki produktu zawierają 1/3 dziennej porcji dla osoby dorosłej. Naturalny błonnik ułatwia funkcjonowanie układu trawiennego i ewakuację treści jelitowej. Szybko zaspokaja głód i utrzymuje uczucie sytości na długi czas, pomagając normalizować metabolizm.

W nasionach chia znajdują się jeszcze inne cenne składniki, w badaniach laboratoryjnych udowodniono działanie następujących substancji:

• wapń;
• przeciwutleniacze;
• potas;
• żelazo;
• magnez;
• białko;
• witaminy A, C i E;
• fosfor;
• kwercetyna;
• mangan;
• kwas kawowy, chlorogenowy;
• flawonol

Dzięki prezentowanemu składowi nasiona chia posiadają następujące unikalne właściwości:

• obniżenie poziomu cholesterolu i cukru we krwi;
• korekta ciśnienia krwi;
• zapobieganie miażdżycy;

• utrata masy ciała;
• łatwość trawienia i wypróżnień;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• ochrona komórek wątroby;
• zapobieganie patologiom onkologicznym;
• uzupełnienie niedoborów witamin i minerałów;
• ulga w anemii;
• normalizacja równowagi hormonalnej i wodno-solnej;
• detoksykacja organizmu;
• poprawa metabolizmu;
• zwiększenie wytrzymałości fizycznej;
• odmładzanie komórek i inne.

Nasiona Chia – przeciwwskazania

Produkt ten wywiera wyraźny wpływ na organizm, dlatego niektóre osoby nie powinny go stosować. Nasiona Chia nie są szkodliwe, z wyjątkiem następujących przypadków:

• niedociśnienie;
• przyjmowanie jakichkolwiek leków przeciwzakrzepowych;
• biegunka;
• zatrucie pokarmowe;
• skłonność do wzdęć i wzdęć;
• rak prostaty;
• alergia na sezam i musztardę;
• indywidualna nietolerancja na którykolwiek składnik ziaren chia;
• ciąża;
• karmienie piersią;
• równoległe stosowanie leków hipoglikemizujących;
• bardzo starość.

Nasiona Chia – przepisy kulinarne

Możliwości wykorzystania ziaren szałwii hiszpańskiej zależą od celu ich użycia. Przed zażyciem nasion chia ważne jest zapoznanie się z właściwościami chemicznymi i przeciwwskazaniami produktu, jego skutkami ubocznymi. Wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem, zwłaszcza jeśli masz skłonność do reakcji alergicznych na nasiona gorczycy i sezamu.

Nasiona Chia na odchudzanie

Cechą włókna zawartego w omawianym produkcie jest jego zdolność do wchłaniania dużych ilości wilgoci. Od tego zależy również efekt, jaki wywierają nasiona chia – właściwości pochłaniające prowadzą do znacznego zwiększenia objętości błonnika. Wypełniają żołądek, zapewniając długotrwałe uczucie sytości bez spożywania dodatkowych kalorii. Jednocześnie ziarna zawierają wszystkie niezbędne składniki odżywcze, aby zapewnić organizmowi energię i nie powodować spalania tkanki mięśniowej.

Najlepszy sposób, żeby to wziąć Nasiona chia na odchudzanie, polega na spożywaniu zbóż w czystej postaci (1-2 łyżki dziennie). Produkt należy spłukać czystą wodą. Nasiona można dodać do każdej potrawy, gdyż mają neutralny smak i przyjemną chrupkość, szczególnie do musli, owsianek i sałatek. Wegetarianie i weganie używają produktu do pieczenia w postaci mielonej, proszek z hiszpańskich ziaren chafley jest doskonałym substytutem jajek.

Włókna roślinne zawarte w opisywanym produkcie ułatwiają wypróżnienia i zmiękczają stolec. Nasiona Chia dla jelit działają jako stymulator perystaltyki. W celu zapobiegania i leczenia regularnych zaparć zaleca się spożywanie 1-2 łyżek. łyżki ziaren dziennie, popijając wodą. Ważne jest, aby zwiększyć spożycie płynów do 1,5-2 litrów dziennie.

Przepis na ciężkie zaparcia

Składniki:

• nasiona chia – 10 g;
• woda – 1 l;
• daktyle suszone – 6-7 szt.

Przygotowanie, użycie

1. Ziarna zalej wodą i dokładnie wstrząśnij.
2. Pozostaw produkt na 20 minut.
3. Wypij całą objętość płynu w pierwszej połowie dnia.
4. Procedurę powtórzyć po 15 godzinach.
5. Wieczorem jedz daktyle.

Nasiona Chia na cukrzycę

Omawiany produkt pomaga ustabilizować stężenie glukozy i zapobiega skokom poziomu cukru we krwi. Nasiona Chia na cukrzycę są skuteczne tylko w ramach kompleksowej kuracji. Nie można ich stosować zamiast środków farmakologicznych.

Nasiona Chia – zastosowanie przy cukrzycy:

1. Jest 1-1,5 łyżki. łyżki dziennie popijając szklanką czystej wody.
2. Dodawaj do przygotowanych potraw.
3. Do pieczenia używaj zmielonych ziaren.
4. Mieszać z napojami (soki, koktajle, galaretki i inne).

Nasiona Chia na cholesterol

Aby znormalizować stężenie lipidów w organizmie, możesz skorzystać ze wszystkich powyższych opcji stosowania produktu. Hiszpańska szałwia chia pomaga nie tylko obniżyć poziom cholesterolu, ale także oczyścić naczynia krwionośne. Ziarna zapobiegają rozwojowi miażdżycy i usuwają blaszki na ścianach tętnic. W takim przypadku eksperci zalecają stosowanie nasion chia jako dodatku do podstawowych produktów spożywczych. Ziarna należy najpierw zmielić i wsypać 0,5-1 łyżeczki do kaszek, sałatek, zup, jogurtów i innych potraw.

Nasiona Chia w walce z rakiem

Obecność przeciwutleniaczy w opisanych ziarnach rzekomo pomaga zapobiegać niektórym nowotworom. Lekarze zalecają kobietom przyjmowanie nasion chia w ramach profilaktyki raka piersi. Kwas alfa-linolowy zawarty w prezentowanym produkcie chroni komórki przed mutacjami i zapobiega rozwojowi nowotworu.

Nasiona rośliny Chia nie mogą być stosowane jako remedium na już postępujące patologie onkologiczne. Ziarna szałwii hiszpańskiej można stosować wyłącznie do:

• ogólne wzmocnienie organizmu;
• uzupełnienie niedoborów mikro- i makroelementów, witamin;
• wsparcie immunologiczne;
• uzupełnienie zapasów energii;
• normalizacja metabolizmu.

Jak jeść nasiona chia?

Nawet całkowicie zdrowa osoba może odnieść korzyść wzbogacając swoją dietę o ten produkt. Odpowiednia jest każda z powyższych metod spożywania nasion chia, ale maksymalny pozytywny efekt osiąga się, gdy są przyjmowane w czystej postaci z wodą. Dla smakoszy lepiej dodawać zboża do wypieków i dań gotowych. Istnieje kilka ciekawszych i smacznych przepisów na przygotowanie nasion chia.

Pudding

Składniki:

• mleko kokosowe – 1 szklanka;
• mango – 40 g;
• ziarna chia – 0,25 szklanki;
• miód – 0,5 łyżki. łyżki;
• migdały – 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

1. Wstrząsnąć miodem z mlekiem kokosowym.
2. Wymieszaj z nasionami chia.
3. Umieść mieszaninę w lodówce na noc.
4. Mango pokroić w małe kostki.
5. Posiekaj migdały.
6. Udekoruj budyń orzechami i mango.

Koktajl

Składniki:

• dowolne mrożone jagody – 1 szklanka;
• woda – 0,5 szklanki;
• sok z granatów – 0,5 szklanki;
• Nasiona szałwii hiszpańskiej (chia) – 0,5 łyżki. łyżki;
• miód, cukier - do smaku.

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze na gładką masę.
2. W razie potrzeby dodaj miód i cukier.
3. Udekoruj koktajle całymi nasionami chia.

Szałwia hiszpańska lub chia to gatunek rośliny kwitnącej z rodziny miętowatych, Lamiaceae, pochodzącej ze środkowego i południowego Meksyku oraz Gwatemali. Codex Mendoza dostarcza dowodów na to, że hiszpańska szałwia była uprawiana przez Azteków w czasach prekolumbijskich; Historycy ekonomii twierdzą, że chia była popularna w uprawach spożywczych, podobnie jak kukurydza. Chia jest nadal używana w Meksyku i Gwatemali w postaci mielonych nasion, natomiast całe nasiona wykorzystuje się w pożywnych napojach i jako źródło pożywienia.

Etymologia

Słowo chia pochodzi od nahuatalskiego słowa chian, oznaczającego tłusty. Obecny meksykański stan Chiapas wziął swoją nazwę od słowa nahuatl oznaczającego „wodę chiya” lub „rzekę chiya”.

Szałwia hiszpańska to jedna z dwóch roślin zwanych chia. Kolejną rośliną jest szałwia gołębi.

Opis

Chia to jednoroczna roślina zielna osiągająca 1 metr wysokości, z przeciwległymi liśćmi o długości od 4 do 8 cm i szerokości od 3 do 5 cm. Kwiaty są fioletowe lub białe, zebrane w liczne grupy z kolcami na końcu każdej łodygi. Wiele roślin uprawianych jako szałwia hiszpańska to tak naprawdę szałwia angustifolia.

Posiew

Chia jest uprawiana komercyjnie ze względu na nasiona, które są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, ponieważ nasiona dostarczają 25-30% ekstrahowanego oleju, który zawiera kwas α-linolenowy. Nasiona Chia to zazwyczaj małe owale o średnicy około 1 mm. Są różnorodne kolorystycznie z odcieniami brązu, szarości, czerni i bieli.

Nasiona Chia są tradycyjnie spożywane w Meksyku i południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych, ale nie są powszechnie znane w Europie. Chiu jest definiowane głównie jako hiszpańska szałwia. Obecnie chiu jest uprawiane komercyjnie w Meksyku, Boliwii, Argentynie, Ekwadorze, Australii i Gwatemali. W 2008 roku największym producentem chia była Australia. Podobny gatunek, szałwia gołębi lub chia złocista, jest używany w podobny sposób, ale nie jest uprawiany komercyjnie jako żywność. Nasiona szałwii hiszpańskiej sprzedawane są najczęściej pod nazwą potoczną „chia”, ale także pod kilkoma markami.

Według USDA 28-gramowa porcja nasion chia zawiera 9 gramów tłuszczu, 5 miligramów sodu, 11 gramów błonnika pokarmowego i 4 gramy białka. Nasiona zawierają także zalecaną dzienną dawkę wapnia, 27% fosforu, 30% manganu. Wartość odżywcza nasion chia jest podobna do innych nasion jadalnych, nasion lnu i nasion sezamu.

Gotowanie

Nasiona Chia można dodawać do żywności, koktajli, płatków owsianych, jogurtów, substancji galaretowatych lub spożywać na surowo. Ponieważ nie mają zauważalnej łupiny, dodanie nasion do innych produktów spożywczych nie zmieni ich smaku.

Zastosowanie mezoamerykańskie

Salvia hispanica jest opisana i narysowana w Codex Mendoza i Codex Florentine, XVI-wiecznych kodeksach azteckich powstałych w latach 1540-1585. Obydwa kody opisują i pokazują szałwię hiszpańską oraz użycie szałwii przez Azteków. Codex Mendoza wskazuje, że roślina ta była szeroko uprawiana i składana jako hołd w 21 z 38 azteckich stanów prowincjonalnych. Historycy ekonomii twierdzą, że chia była podstawowym pożywieniem, szeroko stosowanym razem z kukurydzą.

Azteckie zapisy danin z Codex Mendoza, Matricula de Tributos i Matricula de Huexotzinco (1560) - wraz z zapisami dotyczącymi upraw kolonialnych i badaniami językowymi - dostarczają szczegółowych informacji na temat geograficznego położenia trybutów i specyfiki geograficznej regionów uprawy szałwii. W większości prowincji uprawiano tę roślinę, z wyjątkiem nisko położonych przybrzeżnych tropików i obszarów pustynnych. Tradycyjny obszar uprawy to specyficzny obszar obejmujący części północno-środkowego Meksyku na południe od Nikaragui. Drugi i odrębny obszar upraw, wyraźnie prekolumbijski, znajdował się w południowym Hondurasie i Nikaragui.

Nazwa tej rośliny, chia, przypomina dźwięk śpiewu małego ptaka. Uważa się, że pochodzi od azteckiego słowa „chian” – tłuszcz. Ale pragmatyczna nauka botaniki nadała mu inną nazwę – szałwia hiszpańska (Salvia hispannica). Dlaczego ten typ mędrca nazwano hiszpańskim, jest całkowicie niejasny, ponieważ nie urodził się w Hiszpanii, ale w środkowym i południowym Meksyku oraz Gwatemali. Dziś uprawia się ją w Ekwadorze, Gwatemali, Argentynie i Australii.

Kiedy usłyszałam o Aztekach i chia, od razu przypomniałam sobie, jak jako dziecko z niecierpliwością czekałam na koniec zajęć, aby ponownie zanurzyć się w cudownym świecie powieści Henry’ego Haggarda „Don Montezumy”. Przypomniałem sobie też, co dokładnie wiązało się z tamtym okresem historycznym: pierwszym kontaktem Europejczyków z kukurydzą, amarantusem i tytoniem. Oczywiście nie tylko z tym. Ale dzisiaj mówimy o chia.

Historycy twierdzą, że Cortez, hiszpański konkwistador, który podbił Meksyk, szybko zdał sobie sprawę, że ziarno chia było nie tylko podstawowym pożywieniem Azteków, ale także integralną częścią tajemniczych, ceremonialnych przedstawień teatralnych, kluczowych dla kultury religijnej i duchowej tego narodu indyjskiego. Historycy twierdzą, że Aztekowie przypisywali ziarnom chia mistyczną, niemal nadprzyrodzoną moc i autorytet. Chia była dla nich symbolem życia.

Nasiona Chia wykorzystywano do płacenia podatków i daniny. Jeden niewolnik był wart tylko 100 nasion! Podczas wielogodzinnych kampanii wystarczyła jedna łyżka nasion, aby azteccy wojownicy nie opadli ze zmęczenia. Oprócz broni worek chia był obowiązkowym wyposażeniem wojownika. Istnieje znana legenda: biegaczy sprowadzono, aby komunikować się między plemionami. Ci ludzie biegali od jednego plemienia do drugiego z wiadomościami. Dzięki chia były w stanie wytrzymać wielodniowe bieganie.

Ziarna spożywano osobno lub zmieszano z innymi zbożami, a z nasion przygotowywano napój. Nasiona Chia mielono na mąkę, włączano do mieszanek leczniczych i wyciskano z nich olej. Podczas panowania terroru i ucisku Azteków Cortés doszedł do wniosku, że jeśli uda mu się wytępić Chia, imperium Azteków upadnie. I rozbłysły rozległe pola obsadzone chia. W końcu Cortezowi udało się zniszczyć imperium Azteków, a jednocześnie uprawy chia.

Minęły wieki... I dopiero w latach 90-tych ubiegłego wieku zdecydowano się wznowić uprawę nasion chia na skalę przemysłową. Gdzieś w górach Meksyku odkryto odosobnione obszary, w których rosły krzewy szałwii hiszpańskiej. Dały początek nowym nasadzeniom chia w Argentynie.

Czym jest szałwia hiszpańska? Najpierw poznałem go dzięki zdjęciu znalezionemu w Internecie. Swoją drogą, jak później wyhodowałem krzewy chia, okazało się, że na zdjęciu to nie szałwia hiszpańska, a Salvia columbariae, czyli szałwia gołębia. To naprawdę jest: „Nie wierz swoim oczom!”

I w końcu udało mi się zdobyć nasiona chia. Po wstępnym namoczeniu kilka nasion pokryło się przezroczystą galaretowatą otoczką, ale nie wykazywały żadnych oznak życia. Mówiono, że korzenie pojawią się na drugi dzień, ale po dwóch dniach nawet ich nie dostałem.

Wiem, że nasiona chia zachowują żywotność nawet do 10 lat. Najwyraźniej moje nasiona były nieprawidłowo przechowywane lub były już starsze, przekroczyły 10-letni okres. Na jakiś czas o nich zapomniałam i dokładnie wyschły. A mimo to postanowiłem je ponownie zmoczyć. Następnego dnia kilka nasion pokazało wolę zwycięstwa - pojawiły się korzenie. Posadziłam te nasiona w doniczkach z ziemią ogrodową.

Udało nam się wyhodować sporo krzewów, które z czasem przeniosły się na grządki buraków cukrowych, gdzie współistniały w miarę przyjacielsko. Roślina jest bardzo wymagająca jeśli chodzi o podlewanie. Krzewy chia dorastały do ​​półtora metra wysokości. Niektóre dolne pędy chia opadły na ziemię i pomyślnie się zapuściły korzenie, co spowodowało, że krzew zaczął się rozprzestrzeniać i zajmował coraz większą powierzchnię. Ale buraki cukrowe nie ucierpiały z tego powodu.

Chia dobrze reaguje na nawozy organiczne. Ale nie trzeba też być gorliwym, ponieważ krzaki zaczynają tuczyć i nie kwitną. W miarę jak rosły moje rośliny chia, rosła też moja ciekawość: co jest zdrowego w ich nasionach? Zacząłem zbierać informacje. I oto czego się dowiedziałam: współczesne badania wykazały, że chia zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy – w nasionach jest ich jeszcze więcej niż w jagodach i jagodach.

Oto magiczne słowo – przeciwutleniacz! Dla mnie samo to wystarczyło, aby wyhodować takie nasiona. A żeby zapewnić sobie odpowiednią dzienną dawkę wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3 wystarczy 1 łyżeczka nasion chia! A wszystko dlatego, że nasiona chia zawierają:

1. Białko – 2 razy więcej niż jakiekolwiek inne nasiona lub ziarna.
2. Wapń - 5 razy więcej niż w mleku, plus bor, który sprzyja lepszemu wchłanianiu.
3. Potas - dwa razy więcej niż banany.
4. Żelazo – 3 razy więcej niż w szpinaku.
5. 100 g nasion chia zawiera tyle Omega-3, co 800 g czerwonej ryby. Ponadto kwasy Omega-3 zawarte w chia są wysoce stabilne, to znaczy nie utleniają się nawet po wielu latach przechowywania w normalnych warunkach. A wszystko to dzięki wysokiej aktywności antyoksydacyjnej. Dodaj do tego dużą ilość białka, witamin A, E, B, cynku, miedzi. Nawiasem mówiąc, moje krzewy chia nie zostały uszkodzone przez żadne owady, ponieważ liście zawierają substancje odstraszające nieproszonych gości.

Mimo to chia raczej nie nadaje się jako główny pokarm, ale jako źródło witamin i mikroelementów jest bardzo przydatna. Ale uwielbiałem proste danie chia. Do szklanki mleka wsypuję 1-3 łyżeczki nasion chia i odstawiam na 40 minut, wychodzi coś w rodzaju galaretki. Dla mnie to bardzo przyjemne połączenie. Działa tu jeszcze jedna właściwość: chia może wchłonąć dużą ilość wody – 12 razy większą niż masa samego ziarna. Okazuje się, że jest to rodzaj hydrożelu.

Robię też coś w rodzaju galaretki owocowej z nasionami chia: 1 łyżka. Łyżkę nasion chia wsypuję do 1/2 szklanki soku jabłkowego, dodaję szklankę mrożonych lub świeżych jagód i zostawiam na 10 minut. Następnie miksuję wszystkie składniki na gładką masę. Zboża można dodawać do sałatek, wszelkich soków owocowych i mleka. Każde danie z nimi staje się zdrowsze.

Szałwia to bylina o wysokości 50 cm, posiadająca mocne, zdrewniałe korzenie i wiele łodyg. Liście są zielone, z szarym nalotem, umieszczone przeciwnie, do 6 cm długości i mają lekkie pokwitanie. Kwiatostany stanowią kontynuację łodygi, kolor waha się od ciemnoniebieskiego do fioletowego. Rośliny kwitną w czerwcu. Nasiona ciemnobrązowe, okrągłe i drobne, zawiązują się w ciągu miesiąca.

Salvia officinalis

Salvia officinalis to roślina ciepłolubna, bezpretensjonalna i odporna na suszę. Może rosnąć na każdej żyznej, dobrze przepuszczalnej glebie. Rozmnażane przez sadzonki i dzielenie krzewu przez sadzonki. Nasiona zachowują żywotność przez około trzy lata. Można wysiewać zarówno wiosną, jak i jesienią bezpośrednio do otwartego gruntu. Jednak metoda sadzonek jest wielokrotnie skuteczniejsza. Przy siewie w pojemnikach w marcu-kwietniu należy przestrzegać harmonogramu podlewania i wietrzyć mikroszklarnie szałwią. Można go podlać słabym roztworem nadmanganianu potasu. Pędy pojawią się za dwa do trzech tygodni, są bardzo delikatne i kruche. W okresie sadzonek szałwia jest kilkakrotnie traktowana słabym roztworem manganu lub szarego popiołu.

W regionie moskiewskim młode rośliny są ostrożnie i ostrożnie przesadzane na otwarty teren od początku do połowy maja. Rozwój roślin w pierwszym roku jest powolny, później wyrasta wiele nowych pędów, które następnie ulegają zdrewnieniu u korzeni. Ważne jest, aby zwracać uwagę na gęstość sadzenia, ponieważ krzew z czasem rośnie wokół niego, a dla szałwii leczniczej odpowiedni jest wzór sadzenia o wymiarach 50 x 50 cm.

Od czterech do sześciu lat szałwia będzie rosnąć spokojnie w jednym miejscu. Pielęgnacja obejmuje nawożenie roztworem obornika i terminowe odchwaszczanie. Należy pamiętać o rozluźnieniu przejść między krzewami zarówno na początku wzrostu, jak i w fazie wybarwiania się.

Medycyna zaleca zbieranie wyłącznie liści Salvia officinalis zawierających składniki farmaceutyczne i olejki eteryczne. Liście można zbierać do trzech razy w sezonie, pierwszy raz w czasie kwitnienia szałwii, ostatni raz pod koniec sezonu, we wrześniu, zanim zdążą żółknąć.

Szałwia muszkatołowa

Gatunek ten różni się od Salvia officinalis. Po pierwsze, jest to roślina zielna o wysokości do jednego metra. Liście są duże, jajowate i pomarszczone. Kwiaty są duże, liliowe, zbliżone do fioletu, ułożone przeciwnie w kwiatostanach. Początek kwitnienia przypada na czerwiec. Stwierdzono, że nasiona są podobne do Salvia officinalis, ale dojrzewanie jest nierówne.

Metodą rozmnażania szałwii jest jedynie wysiew nasion. Gotowe sadzonki lepiej sadzić w dobrze oświetlonych miejscach na nawożonej glebie. Jest to roślina dwuletnia, okres wegetacyjny w początkowej fazie jest wolniejszy niż w drugim. Zaleta: rozmnażanie przez samosiew. Pielęgnacja jest podobna jak w przypadku szałwii leczniczej.

Jako ostra roślina lecznicza sama doskonale odstrasza owady i jest odporna na choroby. Szałwii nie należy nadmiernie podlewać, w przeciwnym razie istnieje ryzyko pojawienia się pleśni.

Szałwia hiszpańska

Roślina przybyła do Europy, a następnie do Rosji, z Meksyku. Dlatego podczas uprawy stosuje się wyłącznie metodę sadzonek.

Nowoczesna uprawa rozpoczęła się od eksperymentów braci Mill w 1991 roku. Na pierwszych polach w Argentynie wyhodowano nową odmianę chia – Salba. Kilka lat później chia zaczęto uprawiać w większości krajów Ameryki Łacińskiej.

Chia biała (druga nazwa szałwii hiszpańskiej) to roślina jednoroczna, nie większa niż metr wysokości, o liściach długości 7-8 cm, ząbkowanych, podobnie jak inne gatunki. Szypułki nie stanowią kontynuacji łodygi, ale znajdują się w kątach liści. Kwiaty są białe, ułożone przeciwnie. Nasiona po dojrzeniu są spożywane. Wartość nasion chia to duża ilość przeciwutleniaczy, witamin i minerałów.

Roślina jest bezpretensjonalna w technologii rolniczej. Przy dokładniejszej pielęgnacji można bez problemu uprawiać szałwię hiszpańską. Przed siewem należy namoczyć nasiona przez noc, a następnie wsadzić je 1 lub 2 centymetry w ziemię. Zaleca się natychmiastowy wysiew sadzonek do osobnych doniczek, umiarkowane podlewanie i przesadzanie do gruntu, najlepiej w stabilnych, ciepłych warunkach pogodowych. Wysiew w kwietniu - na początku maja gwarantuje dojrzewanie nasion na przełomie sierpnia i września.

Pielęgnacja: odchwaszczanie, spulchnianie, nawożenie. Jednak pożywki należy aplikować ostrożnie, gdyż może to spowodować przyrost zielonej masy i wtedy nasiona dojrzeją później.

Jeśli liście szałwii leczniczej mają właściwości lecznicze, wówczas wykorzystuje się w tym celu kwiaty szałwii muszkatołowej oraz nasiona szałwii hiszpańskiej.

04.11.2014

Ostatnie 20 lat to triumf rośliny o niezwykle muzycznej nazwie – Chia. Lek na wszelkie choroby, doskonały pokarm dla ludzkości, roślina obdarzająca pięknem, nadprzyrodzoną stabilnością fizyczną i psychiczną oraz doskonałością we wszystkich dziedzinach. Jest uparcie kojarzony z Aztekami. Mówią, że Cortez wraz ze swoimi konkwistadorami, którzy przybyli do Meksyku w celach naturalnych dla Europejczyków, musiał najpierw podbić Chia, czyli zniszczyć źródło mistycznej mocy aborygenów, a dopiero potem udało mu się pokonać Azteków.

Przez następne 500 lat nikt nie słyszał o Chia, przynajmniej w cywilizowanym świecie. Czy to dobrze, czy źle dla samej rośliny? Raczej dobrze, bo Cortez, jak się okazało, nie wszystko zniszczył. Wysoko w górach, w swoim rodzinnym środowisku, Chia żyła beztrosko i spokojnie przez te 500 lat. Dopóki nie przypomnieli sobie o niej w 1991 roku. W tym roku w Argentynie powstały plantacje eksperymentalne.

Dziś Chia to „światowy hit”. A może historia Chii była zupełnie inna. Wielki szwedzki naukowiec i bardzo cierpliwy klasyfikator Carl Linnaeus znalazł w Hiszpanii roślinę, która wcale nie była pozbawiona korzeni. Prawdopodobnie miał podstawy sądzić, że kolebką tej rośliny była Hiszpania. Jego pewność siebie była tak wielka, że ​​uznał za konieczne uwiecznienie tego w nazwie rośliny – Salvia hispanica (hiszpańska szałwia). Jak można się domyślić, była to trawa Chia.

W Rosji rośliny tego rodzaju nazywane są bardzo atrakcyjnie - szałwią. Oczywiście mamy swoich mędrców i rosną pod oknem. To bardzo piękna roślina i ładnie pachnie, chce się ją powąchać i wąchać. Mamy z nim tak wiele wspólnego. Nic tak nie pomaga na ból zęba jak wywar z liści szałwii i kory dębu. Jak leczyć ból gardła? Nie wszędzie tutaj rosną eukaliptusy. A szałwia jest wszędzie. Jeśli gdzieś go nie ma, to zdecydowanie trzeba sprawić, by tam rósł. Tylko dlatego, że rośnie w pobliżu, ludzie będą mniej chorować na gruźlicę.

Wróćmy jednak do hiszpańskiego krewnego naszego mędrca. Albo Azteków? W Europie dowiedzieli się, że jest to zioło azteckie od jezuitów i samego Corteza. Ale zdecydowali się milczeć przez 500 lat. Ale teraz produkt „Nasiona Chia” otrzymał szerokie wsparcie informacyjne, w tym od naukowców. Badania prowadzono nie tutaj, ale za granicą, a wyniki eksperymentów upubliczniano. Zachwycający. Przynajmniej dla firm produkcyjnych.

Naukowcy opowiadają (głównie na Zachodzie) cuda na temat wpływu nasion roślin na człowieka. Technolodzy zabrali się do pracy. Plantacje to już technologie rolnicze. W wyniku dwudziestoletniej selekcji pojawił się nowy gatunek szałwii – chia biała. Nie wiadomo, czy istnieją badania potwierdzające całkowicie identyczne działanie dzikiej rośliny pochodzącej z gór i uprawianej w polu. Roślina jest naprawdę ładna. Bardzo wysoka zawartość białka i łatwo przyswajalnego wapnia.

Być może z tego powodu w 2005 roku Unia Europejska uznała Chia alba za obiecującą roślinę spożywczą. Ponadto zawiera słynne Omega-3, o których mówi się, że chronią przed niedokrwieniem. W nasionach tej rośliny znaleziono trzy witaminy z grupy B o bardzo charakterystycznych właściwościach: witaminę „wesołości”, „motor życia” i „witaminę spokoju”. Chia znacząco obniża poziom cholesterolu we krwi. Przeciętnemu konsumentowi trudno jest zobaczyć te wszystkie substancje na własne oczy, ale naukowcy dużo o tym mówią. Wiedzą lepiej...

Rzeczywiście istnieją dowody na to, że krew osób spożywających nasiona chia staje się mniej lepka, a zatem mniej podatna na tworzenie się skrzepów krwi. Tylko za to, za co wielu jest skłonnych zapłacić. W Rosji szałwia zawsze była uważana bardziej za roślinę leczniczą niż spożywczą. Co znalazło odzwierciedlenie w jego cenie. A zalecenia dotyczące jego stosowania są skorelowane ze stosowaniem leków. Istnieją również przeciwwskazania - na przykład choroba nerek. W takim przypadku tylko za zgodą lekarza prowadzącego. Rosyjscy lekarze zauważyli jednak, że działanie wszystkich mędrców jest wyraźne.

Eksperci kulinarni z pewnością docenią właściwości galaretowate białego chia. Sama „galaretka” jest bez smaku, dlatego można nadać jej pożądany smak za pomocą dodatków. To prawda, krążą plotki, że chia uprawiana w Chinach wcale nie jest bez smaku, ale gorzka. Można to wziąć pod uwagę przy wyborze producenta. Wyprodukowano w Europie i nie sprawia wrażenia gorzkiego. Bez konkurencji najprawdopodobniej dostawy z Ameryki Łacińskiej. A co jeśli wszystko o Aztekach jest prawdą? Co się stanie, jeśli Chia zostanie znaleziona w trudno dostępnych górach Kaukazu lub Krymu? Jak poradzimy sobie z jej ojczyzną?