Питание для гипертоников рецепты. Пример грамотного питания при гипертензии

Излишний вес в данном случае только способствует развитию болезни. Именно поэтому лечение гипертонии должно подразумевать и правильное питание.

Основные принципы питания при гипертонии

Чтобы при гипертонической болезни не повышалось давление, и не увеличивалась масса тела, следует соблюдать несколько нехитрых правил:

Гипертония уйдет. за 1 рубль!

Потребляйте небольшие порции 5-6 раз за день. Дробное питание – залог хорошего переваривания пищи.
Откажитесь от строгих диет. Во-первых, организм испытает сильный стресс, что спровоцирует обострение болезни. Во-вторых, исчезновение из рациона каких-либо привычных продуктов тоже плохо скажется на организме.
Не солите пищу. В составе поваренной соли имеется натрий, удерживающий влагу в организме. Она способствует повышению давления, поэтому гипосолевая диета окажется очень полезной.
Откажитесь от животных и растительных жиров. При гипертонии может помочь гипохолестериновая диета, ведь провокатором болезни нередко становятся холестериновые бляшки на стенках сосудов.
Употребляйте меньше сахара. Низкоуглеводная диета очень полезна при ожирении и гипертонии.
Не пейте крепкий чай, кофе и алкоголь. Все это провоцирует спазм сосудов.
Старайтесь насытить организм магнием и калием. Эти элементы укрепляюще воздействует на сердечно-сосудистую систему. Их можно найти не только в витаминных комплексах, но и в дарах природы (курага, свекла, морковь, капуста).
Налегайте на овощи. Любая диета при гипертонии подразумевает употребление большого количества овощей. Это требуется не только для снижения веса, но и для очищения сосудов.
Потребление жидкости должно быть умеренным или нормальным. Старайтесь выпивать примерно 1-1,5 литра в день.
Не жарьте блюда. Тушить, варить, пропаривать и запекать продукты можно, но обжаривать крайне не желательно.

Диета номер 10 при гипертонии

Словосочетание «лечебный стол» подразумевает специальную лечебную диету. К примеру, диета номер 10 показана, если имеются болезни сердца. Соответственно, она подойдет гипертоникам, так как соответствует всем принципам питания. В приложенной таблице указаны разрешенные и запрещенные продукты:

Пример меню

Если вам трудно составить диету, руководствуйтесь предложенным меню на неделю.

Перед вами диета для гипертоников на 7 дней.

Если вам показана диета при гипертонии, стоит разнообразить свой рацион новыми блюдами, чтобы организм не получил стресс от недостатка привычных продуктов. Вам помогут простые рецепты.

В качестве блюда для больных с повышенным холестерином отлично подойдет тушеный кролик. Его мясо очень нежное и легкое, но в то же время сытное. Способ приготовления перед вами:

Нарежьте мясо кролика крупными кубиками, цветную капусту и морковь – мелко, а томат измельчите с зеленью.
На дно кастрюли поместите сначала кролика, потом капусту, а затем морковь с томатным соусом.
Добавьте в кастрюлю воды и тушите смесь в течение 2-2,5 часов на медленном огне, периодически добавляя жидкость.

Если для вас диета при гипертонии – это еще и диета для похудения, обратите внимание на рецепт сытного и полезного фруктового салата:

Сделайте из банана пюре.
Сделайте пюре из ананаса.
Нарежьте мелкими дольками яблоко и апельсин.
Смешайте все ингредиенты и добавьте обезжиренный йогурт.

Универсальный рецепт для больных гипертонией – морковный суп-пюре. Вот инструкция по его приготовлению:

Нарежьте небольшими кубиками морковь и картофель (2:1).
Уложите картофель в кастрюлю с водой и начните варить.
Пассеруйте морковь, а потом добавьте ее в кастрюлю.
Как только овощи сварятся, измельчите их в кастрюле при помощи ступки и венчика.
Варите смесь в течение пятнадцати минут, добавив зелень и любимые приправы.

Диета при гипертонии. Рецепты блюд

Особенно важна диета при гипертонии, если повышенным давлением страдает полный человек. По данным медицинских исследований, каждый килограмм лишнего веса увеличивает давление на 1 мм ртутного столба. Поэтому правильное, диетическое питание в этом случае должно не только нормализовать давление, но и способствовать понижению веса. Голодание и жесткие диеты гипертоникам противопоказаны, основное внимание уделяется снижению калорийности питания за счет уменьшения содержания жиров.

Диета при гипертонии: продукты

Диета при гипертонии исключает следующие продукты:

Продукты с большим содержанием кофеина (кофе, крепкий чай);

Острые, соленые продукты, копчености, пряные блюда;

Продукты с высоким содержанием жира, субпродукты;

Торты, пирожные с масляным кремом;

Поваренная соль – враг гипертоников номер один. Людям, страдающим повышенным давлением можно употреблять не более 5 г соли в день, а при обострении – вообще исключить ее из рациона. Не менее трети употребляемых гипертониками жиров должны составлять растительные масла, рекомендуемая суточная норма жидкости – 1-1,2 л в день.

Диета при гипертонии должна обязательно включать продукты:

Нежирные сорта рыбы и мяса;

Молоко и кисломолочные продукты (с пониженной жирностью);

Пшенную, гречневую, овсяную каши;

Супы (преимущественно вегетарианские, молочные и фруктовые);

Фрукты и овощи в сыром и вареном виде;

Продукты, богатые магнием и калием (абрикосы, курага, яблоки)

В виде исключения разрешается два раза в неделю готовить супы на основе нежирного мяса. Очень хорошим профилактическим средством при гипертонической болезни является чеснок, его можно использовать в пищу в любом виде – сыром, сушенном и маринованном. Он способствует выведению из организма холестерина, улучшает работу пищеварительной системы и сердца. Диета при гипертонии должна обязательно включать лимоны и грейпфруты - витамин С, содержащийся в цитрусовых, укрепляет стенки кровеносных сосудов. Употребление свежих овощных соков, особенно из моркови и шпината, так же служит отличным профилактическим и лечебным средством.

Важным условием питания гипертоников является умеренность в еде. Пищу, употребляемую в течение дня нужно разбить на 5-6 приемов, ужин должен быть легким и не позднее, чем за два часа до сна. Потребность в сладких блюдах можно удовлетворить фруктовыми кремами, киселями, желе и компотами из ягод. В качестве витаминных добавок прекрасно подойдут сырые соки, отвары из пшеничных отрубей и шиповника.

Диета при гипертонии, рецепты блюд

При приготовлении диетических блюд важно соблюдать основные правила питания, о которых сказано выше: избегать жирных продуктов, консервантов, специй, большого количества соли. Женский сайт JustLady даст несколько рецептов и рекомендаций, на основе которых можно самостоятельно разработать полезное и вкусное меню.

1. Легкий рыбный суп . Доведите 2 л воды до кипения, закиньте в кастрюлю нарезанные кубиками картофель, лук, морковь и промытый рис, варите 20 минут. Банку консервированной сайры или скумбрии в собственном соку разомните вилкой, добавьте в кастрюлю, поварите еще 10 минут. В самом конце положите в суп лавровый лист и влейте 3-4 л. растительного масла.

2. Куринный супчик . Для него понадобится 300 г куриных грудок без кожи, картофель, морковь, лук и гречка. Наливаем в кастрюлю 2 л воды, доводим до кипения и закидываем в нее порезанные кубиками или соломкой овощи и промытую гречку. Куринную грудку режем на крупные куски, слегка обжариваем в растительном масле и добавляем в кастрюлю. Варим до готовности, присыпаем зеленью.

3. Вегетарианский борщ . Нарезанные овощи: свеклу, картофель, морковь, лук, капусту тушим с добавление растительного масла в глубокой жаровне до полуготовности, добавляем томат и заливаем водой. Варим в течение 15 минут на медленном огне, добавляем мелко рубленый чеснок и зелень. Перед подачей на стол в каждую тарелку можно положить дольку лимона.

4. Овощные салаты . Здесь ваша фантазия не знает ограничений. За основу можно брать любые овощи, в качестве заправки использовать растительное масло, сок лимона и нежирный йогурт. А вот такой полезный и, самое главное, вкусный салат прекрасно подойдет к праздничному столу. Он не нарушает диеты при гипертонии, содержит только натуральные продукты. Натрите на крупной терке редьку, добавьте мелко порезанное яйцо. Нарежьте маленькими кубиками куриное филе, нашинкуйте лук и обжарьте вместе с курицей в растительном масле. Выложите лук с курицей в салатницу с редькой и яйцом, перемешайте. Приятного аппетита!

5. Вкусные десерты . Основу сладких блюд должны составлять ягоды и фрукты. Из них делают пюре, кисели, желе и компоты. К свежим ягодам и фруктам можно добавлять курагу, изюм, орехи и семечки. Даже если вы соблюдаете диету при гипертонии, рецепты блюд могут содержать небольшое количество сахара. Поэтому воспользуйтесь нашим рецептом и побалуйте себя вкуснейшим вареньем, которое можно приготовить за 6 минут. Возьмите любые фрукты или ягоды (крупные необходимо измельчить), засыпьте небольшим количеством сахара и поставьте на 5-8 минут в микроволновую печь. Каждые 3 минуты фрукты перемешивайте. Душистое, полезное варенье без консервантов и с маленьким количеством углеводов готово – накрывайте стол и заваривайте чай!

Соблюдение диеты при гипертонии позволит снизить симптомы заболевания. Как правило, практикуют соблюдение бессолевой диеты. которая способна улучшить общее состояние организма.

несколько рецептов блюд при гипертонии

Помните! Любой человек может предотвратить течение болезни, не прибегая к таблеткам, достаточно начать правильно питаться в соответствии с потребностями своего организма.

Салаты

Салат из тыквы, дыни и лимона

Тыкву очистить, натереть на крупной терке и смешать с медом. Дыню, яблоко, часть лимона нарезать тоненькими, небольшими кусочками. Уложить вместе с тыквой в салатник. Вокруг салата уложить тонкие ломтики лимона.

Салат из моркови и яблок с орехами

Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Смешать с медом. Яблоки нашинковать, смешать с морковью. Украсить листьями петрушки и посыпать орешками.

Салат из моркови с вареньем и орехами

Морковь моем, чистим, натираем на мелкой терке. Добавляем варенье, перемешиваем, выкладываем в салатник. Обкладываем кругом клюквой и посыпаем орехами.

Рецепты первые блюда

Борщ на овощном бульоне

Через зо минут добавить к свекле нашинкованную морковь, сельдерей, помидор. Все протушить минут 10. В готовые овощи добавить капусту, залить водой или овощным бульоном. Довести до готовности. Когда борщ будет готов, положить в него порезанную мелко помидору.

Перед подачей заправить сметаной и посыпать зеленью.

Суп молочный с тыквой и манной крупой

Очищаем тыкву, режем кубиками и ставим тушить с водой до готовности. После того как она будет готова, протираем вместе с жидкостью сквозь сито. Кипятим молоко и завариваем в нем манную крупу. Варим 10 минут, соединяем с протертой тыквой, добавляем сахар и масло.

Суп яблочный на отваре шиповника

Заливаем кипятком шиповник и варим 5 минут. Затем настаиваемчасов, процеживаем, добавляем корицу и сахар. Добавляем натертые яблоки, кипятим, затем охлаждаем. Хлеб режем мелкими кубиками, подсушиваем в духовом шкафу. Подаем вместе с супом.

Суп из кураги с рисом

Курагу перебрать, промыть, нарезать. Залить кипятком, добавить сахар и поставить настаиваться начаса. Затем добавить вареный рис и сливки. К столу подается холодным.

Диетические вторые блюда

Вареное мясо в кисло-сладком соусе

150г мяса говяжьего
5г сливочного масла
30г сметаны
5г пшеничной муки
10г изюма
15г чернослива
25г яблок
5г укропа
100г овощного отвара.

Отвариваем мясо и режем его на два кусочка. Готовим соус из муки и овощного отвара. Замачиваем чернослив и изюм в холодной воде. Берем кастрюлю, кладем в нее масло, вливаем немного воды, туда же, кладем мясо. А сверху засыпаем фруктами, закрываем крышкой и тушим 5 минут. Заливаем соусом и еще тушимминут.

Перед подачей на стол посыпаем зеленью.

Бифштекс из отварного мяса с луком

Мясо отбить, придав ему форму блина. Смазываем дно кастрюли маслом, выкладываем мясо, заливаем до половины водой. Закрываем крышкой и кипятимминут. Вынимаем мясо, слегка обсушиваем и обжариваем на масле с двух сторон. Лук чистим, нарезаем кольцами, обжариваем. Бифштекс засыпаем обжаренным луком и подаем.

На гарнир можно подать жареный картофель или кабачки.

Зразы манные с мясом

50г манной крупы
150г молока
80г мяса
20г масла сливочного
1 яйцо
10г пшеничной муки.

Молоко доводим до кипения, всыпаем манку и варим, помешивая, 10 минут. Добавляем масло, сырое яйцо. Хорошо вымешиваем и делим налепешки.

Мясо отвариваем, дважды пропускаем через мясорубку. Полученный фарш выкладываем на лепешки. Соединяем края, обваливаем в муке и обжариваем.

Судак, запеченный в молочном соусе

Разрезать филе судака на 3-4 кусочка и отварить. На дно сковороды, смазанное маслом, положить рыбу, залить немного молочным соусом. Сверху уложить раковые шейки. Полить оставшимся соусом и посыпать сыром.

Картофель отварить и приготовить из него пюре, добавив в него яйцо и молоко. Разложить вокруг судака, посыпать сыром и запечь.

Яблоки. фаршированные творогом и изюмом

200г яблок
30г изюма
60г творога
10г сливочного масла
1 яичный желток
5г манной крупы
30г сметаны
15г сахара.

Протираем творог и смешиваем с манной крупой, изюмом, сахаром, желтком и растопленным маслом.

У яблок срезаем верхушку, убираем сердцевину и заполняем начинкой. Запекаем.

К столу подаем со сметаной и сахарной пудрой.

Шницель из сборных овощей в молочном соусе

50г моркови
75 г капусты
40г свежих огурцов
50г брюквы
75 г молока
20г сливочного масла
5 г сахара
1 яйцо
10г манной крупы
15г пшеничной крупы
5г сыра

Морковь и брюкву почистить, мелко нашинковать и потушить с небольшим количеством воды и сливочного масла. Капусту нашинковать и потушить в молоке. Соединить капусту с морковью и брюквой, добавить яйцо, крупу, сахар и натертый на терке огурец. Хорошо перемешать, сформировать два шницеля, обвалять в муке и обжарить в масле.

Приготовить молочный соус, залить им шницель и посыпать тертым сыром. Сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Запеканка из фруктов овощей и творога

100г яблок
20г изюма
20г инжира
50г творога
1 яйцо
15г сливочного масла
10г сахара
5г манной крупы
1 небольшая морковь
25г шпината
30г сметаны.

Морковь промыть и нашинковать на корейской терке. Потушить в воде с добавлением масла до готовности. Добавит нашинкованный шпинат. Потушить 5 минут, добавить нашинкованные яблоки и инжир. Творог смешиваем с манкой, яйцом, изюмом и сахаром. Берем смазанную маслом форму и выкладываем слоями творог, фрукты и т.д. Верх сбрызгиваем маслом и запекаем.

Голубцы с фруктами и сметаной

Небольшой кочан капусты белокочанной

Из кочана капусты вырезаем черыжку и варим его до полуготовности. Откидываем на сито, даем стечь воде. Разбираем на листья, срезаем утолщенные стебли и раскладываем на доске.

Нарезаем шпинат, складываем в кастрюлю, туда же наливаем немного воды, добавляем изюм и 5г масла. Тушим 5 минут, соединяем с порезанным урюком и яблоками. Раскладываем на капустные листы, заворачиваем в виде конверта и обжариваем с двух сторон.

Подаем со сметаной.

Тыквенно - яблочный пудинг

Тыкву почистить, нашинковать и потушить до полуготовности в молоке. Добавить нашинкованные яблоки и тушить до готовности тыквы. Всыпать манную крупу и варить 5 минут. Охладить, ввести сахар, взбитый белок. желток. Все тщательно перемешать, выложить в форму и запечь.

Подавать полив маслом.

Пшенная каша с фруктами и медом

50г пшена
30г чернослива
20г сушеных абрикос
20г изюма
100г молока
20г сливочного масла
30г меда
Соль, сахар по вкусу.

Пшено хорошо промываем и высыпаем в кипящее молоко, добавляем сахар и масло и варим до загустения. Добавляем в кашу промытые фрукты, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в духовку на 2-3 часа.

К столу подаем с маслом. Отдельно подаем мед.

Свекла, фаршированная яблоками, рисом и изюмом

150г свеклы
75г яблок
15г риса
25г изюма
15г сливочного масла
50г сметаны
5г сахара
1 яйцо
Корица

Свеклу запечь, можно отварить, почистить. Удалить середину при помощи ложки.

Отвариваем рис, добавляем в него сахар, изюм, мелко нарезанные яблоки, масло и корицу. Хорошо перемешиваем и фаршируем свеклу. Заем поливаем свеклу сметаной и запекаем.

Тыква с урюком в молочном соусе

150г тыквы
75г урюка
15г сливочного масла
5г сахара
50г молока
5г пшеничной муки
5г сухарей белых

Тыкву почистить, нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле.

Урюк нашинковать, смешать с тыквой, сложить в форму, смазанную маслом, залить молочным соусом, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.

Оладьи манные с яблоками и изюмом

Варим манную кашу на молоке с добавлением масла. Охлаждаем, вводим яйцо. Яблоки моем, нарезаем мелкими кубиками и добавляем в кашу. Туда же добавляем промытый изюм. Хорошо перемешиваем и выпекаем оладьи на сковороде в масле.

Подаем с вареньем, сметаной, киселем либо с сиропом.

Суфле творожное с урюком и орехами

100г творога
10г манной крупы
1 яйцо
15г сахара
20г молока
30г урюка
25г очищенных грецких орехов
10г сливочного масла
30г сметаны.

Толчем орехи до однородной массы и смешиваем с мелко нарезанным урюком и творожной массы. Хорошо вымешиваем и выкладываем в форму, смазанную маслом. Запекаем. Подаем со сметаной.

Крем из простокваши

Желток взбиваем с сахаром, соединяем с предварительно размоченным желатином и кипящим молоком. Помешиваем до полного растворения желатина, процеживаем, добавляем корицу. Сметану взбиваем вместе с простоквашей и добавляем в нее раствор желатина. Перемешиваем и охлаждаем.

Блинчики с морковью, изюмом и урюком

Перемешиваем молоко, муку и сахар, выпекаем 2 блина. Промываем, шинкуем и тушим морковь с небольшим количеством масла, добавляем изюм, урюк. Кладем на блины фарш, заворачиваем и обжариваем с двух сторон.

Подаем со сметаной.

Чернослив, фаршированный творогом и орехами

60г чернослива
60г творога
1 яичный желток
5г манной крупы
10г сахара
25г очищенных грецких орехов
50г сметаны
3г сливочного масла.

Чернослив промыть, размочить в холодной воде, удалить косточки. Творог смешать с манной крупой. Добавить желток, сахар, и мелко рубленные обжаренные орехи. Чернослив нафаршировать, положить в формочку, предварительно смазанную маслом, подлить немного воды и запечь. Полить сметаной и подать к столу.

У яблок удаляем сердцевину. Смешиваем изюм, предварительно размоченный, с сахаром и мелко рубленными поджаренным миндалём. Запекаем, подаем к столу, посыпав сахаром, перемешанным с корицей.

© Женский журнал «По женски» | Диетические рецепты

Объявление

Уроки ведет Акуна Матата

Если вы хотите попробовать себя в роли учителя и открыть свой класс в нашей школе рукоделия, пишите в моем домике

Информация

5,Шитье мишек Тедди или слоника,http://www.yoursmileys.ru/hsmile/teddy/h1801.gif

7,Рамочка с долматинцем,http://s52.radikal.ru/i137/1203/b6/acd46263ccc4.gif

Меню для гипертоника

Добавлено пользователем Едим Дома!

Гипертония - одно из самых распространенных заболеваний, молодеющее с каждым годом. Бороться с ним во многом помогает специальная диета для гипертоников. Меню, разработанное специально для этого недуга, обсудим и мы.

Питание в цифрах

Прежде чем разбираться, что полезно есть гипертоникам, нужно сформировать рациональный режим питания. Ведь именно он является основой любой эффективной диеты. Для этого нужно наладить пяти-шестиразовый прием пищи маленькими порциями по 200 –250 г каждые 2,5–3 часа. При этом последний из них должен завершаться минимум за 4 часа до сна. Таким образом, мы избегаем постоянного чувства голода и переедания, требующего усиленного пищеварения, а вместе с ним дополнительного притока крови и лишней нагрузки на сердце.

Блюда для гипертоников должны быть низкокалорийными и насыщенными клетчаткой. В этом отношении любые овощи подходят идеально. Их суточная норма в среднем должна составлять 300 –350 г. Различные фрукты и ягоды с умеренным содержанием сахара тоже можно включать в рацион. Крайне важно следить за количеством потребляемой жидкости. Ежедневный объем не должен превышать 1,5 литров, включая супы и напитки. При этом алкоголь строжайше запрещается. Исключение, пожалуй, составляет сухое красное вино, не более 150 мл в день. А вот зеленый чай для гипертоников показан в любых количествах. Благодаря флавоноидам он хорошо разлагает вредный холестерин, повышает эластичность сосудов и благотворно влияет на артериальное давление.

Сердечные враги

Не менее значимый вопрос - что нельзя есть гипертоникам. При данной болезни из рациона исключаются любые жирные продукты, а также блюда, приготовленные с использованием сливочного масла или маргарина. Первым номером в черном списке идут свинина и баранина. Всевозможные субпродукты, в особенности печенка, почки и мозг, следуют за ними. Если вы готовите диетическое мясо, не стоит портить его майонезом и прочими калорийными соусами.

Среди противопоказаний при гипертонии значится употребление копченостей, консервов, солений и острых приправ. Содержание соли в блюдах необходимо свести к минимуму, ведь ее избыток провоцирует скачки давления. Помните, суточная норма соли не должна превышать 3 –5 г. Ради здоровья придется забыть о сдобной выпечке, домашнем варенье, тортах с масляным кремом и прочих радостях сладкоежки.

Можно ли гипертоникам пить кофе? На этот вопрос медики дают однозначный ответ: ни в коем случае. Ведь кофеин не только резко повышает давление, но и снижает эластичность кровеносных сосудов.

Меню для гипертоника

Не секрет, что избыточный вес отрицательно сказывается на состоянии сердца и сосудов. Исходя из этого, главной задачей становится снижение веса. Меню для гипертоников обязательно должно учитывать этот аспект. Поэтому в рационе должны преобладать нежирные сорта мяса и рыбы, приготовленные на пару или в мультиварке. Особенно полезны при гипертонии треска и морской окунь, ведь они содержат магний и фосфор, поддерживающие прочность сосудов и процессы кроветворения.

Меню для гипертоника на неделю как минимум 4 –5 раз должно включать молочные продукты, например нежирный творог. яйца или низкокалорийные сыры. В умеренных количествах в нем должны присутствовать картофель, фасоль, хлеб из муки грубого помола. Супы стоит готовить на овощных или диетических мясных бульонах, и по возможности не злоупотреблять ими. Среди каш выбор делаем в пользу гречневой, овсяной и пшенной.

Лучшими друзьями гипертоника являются свекла и морковь. Они изобилуют главными «сердечными» микроэлементами - калием и магнием. К тому же в них полно клетчатки, которая активно борется с вредным холестерином. А еще в список разрешенных продуктов следует добавить сухофрукты. Горсть кураги или чернослива каждый день - самый простой и быстрый рецепт для снижения высокого давления.

Народные мудрости

Медикаментозное лечение при гипертонии назначает врач. Однако в дополнение к нему можно использовать народные рецепты от высокого давления. По заверениям знатоков, особенно эффективна в этом отношении калина. Для приготовления снадобья необходимо пропустить через мясорубку 1 стакан калины и смешать ее с таким же количеством меда. Принимать средство нужно по 1 ст. л. за 20 минут до еды. Некоторые рецепты для гипертоников включают цитрусовые. Натрите лимон на терке вместе с кожурой, добавьте по 1 ст. л. измельченных ягод шиповника и клюквы, а также стакан меда. Принимают смесь по 1 ст. л. каждый день утром и вечером.

По свидетельствам многих гипертоников, отличным средством от их недуга является хурма. Для достижения оптимальных результатов рекомендуется ежедневно съедать один фрукт или готовить из него сок. А скандинавские ученые недавно пришли к выводу, что в борьбе с гипертонией помогают бананы. Два плода в день на протяжении 2 –3 месяцев, по их подсчетам, позволят привести давление в норму и отказаться от лекарств.

Какие бы рецепты от высокого давления вы ни выбрали, для начала получите одобрение специалиста. А если у вас есть проверенные методы, которые уже помогли вам, расскажите о них другим читателям.

Диета при гипертонии

В разделе Диета при гипертонии представлено описание диеты, характеристика, рекомендованные и исключаемые продукты и блюда при гипертонии I, II, III стадии, режим питания, меню, диеты при гипертоническом кризе, при гипертонии с ожирением, гипертонии с повышенным холестерином, а также рецепты диетических блюд, рекомендованных диетологами для диеты при гипертонии.

Диета при гипертонии - характеристика:

В лечении и предупреждении гипертонической болезни важную роль играет режим питания, т.е. правильное распределение приемов пищи в течение дня.

Исключаются из диеты при гипертонии:

1.Продукты, содержащие большое количество холестерина (почки, печень, мозги, жирные сорта мяса и рыбы, свиной, говяжий, бараний жиры, яичный желток).

Диета при гипертонии - режим питания:

Режим питания в диете при гипертонии I стадии 5 раз в день, при II и III стадии 5-6 раз в день.

Обязательные продукты для диеты при гипертонии:

В диету при гипертонии включаются продукты, богатые липотропными веществами, которые предупреждают ожирение печени (творог, нежирное мясо, рыба, овсяная и гречневая крупы).

Диета при гипертоническом кризе:

Диета при гипертонии и ожирении или сердечной недостаточности:

Диета при гипертонии и повышенном холестерине:

Лечение Сердца

интернет-справочник

Диета для гипертоника рецепты

Правильное питание - важная часть лечения гипертонии. И даже больше: если составить здоровый рацион, возможно избежать недуга. Так, ученые подсчитали, что каждый лишний килограмм повышает давление на 1 мм рт. ст.

Диета при гипертонии: меню на неделю

Общие принципы питания для людей с гипертонией

Часто достаточно отрегулировать питание, чтобы артериальное давление пришло в норму.

При правильном питании состояние у некоторых больных стабилизируется до такой степени, что врач может снизить дозу назначенных лекарственных препаратов.

В рационе больного с этой патологией сокращают или исключают употребление таких продуктов:

Соль употребляют не больше 6-8 г в сутки. При избытке хлористого натрия задерживается выведение жидкости из организма, из-за чего увеличивается объем крови в сосудах. Большинство продуктов содержит соль, поэтому их можно не солить. Если вкус кажется пресным, блюдо приправляют лимонным соком, зеленью, неострыми специями.
Крепко заваренный чай (зеленый, черный), кофе, какао, напитки, содержащие алкоголь являются причиной спазма сосудов, вследствие чего сердце работает более интенсивно. К тому же, они возбуждают нервную систему. Возможность употребления этих продуктов определяется в каждом отдельном случае.
Животные жиры - заставляют организм вырабатывать холестерин, забивающий кровеносные сосуды и ограничивающий приток крови к сердцу и другим внутренним органам.
Легкоусвояемые, или быстрые углеводы (сахара) - вызывают ожирение.

Продукты с калием для укрепления сердечной мышцы

В рационе увеличивают содержание такой еды:

Растительного происхождения (овощи, фрукты, злаковые), поскольку они богаты пищевыми волокнами (клетчаткой), не допускают всасывания вредного холестерина и сокращают его количество в крови. Также клетчатка вызывает ощущение сытости и препятствует перееданию.
Продукты с магнием и калием - минеральными веществами, укрепляющими сердечную мышцу и повышающими ее выносливость.
Продукты с витамином С, который укрепляет стенки сосудов. Чтобы максимально сберечь содержание аскорбиновой кислоты, сокращают время термической обработки продукта или употребляют его в сыром виде.

Продукты богатые магнием для укрепления сердечной мышцы

Диета № 10

Пациентам, которые страдают гипертонией или склонны к ней, назначают диету № 10. Принципы построения рациона согласно этому столу следующие:

Дневная частота приемов пищи - пять-шесть раз.
Температура блюд - как обычно.
Обработка: мясо и рыбу сначала отваривают, и лишь потом жарят или запекают.
Суточное ограничение соли - до 8 г (по 3-4 грамма в блюдах как приправа).
Объем свободной жидкости - 1200 мл (учитывают жидкую пищу - борщи, супы, питье).
Энергетическая ценность - от 2,3 до 2,6 тыс. ккал.
Ужин - в 19.00, или за 3 часа до отхода ко сну.

Человеку, страдающему повышенным кровяным давлением необходимо получать йод, его можно получить из тыквенных семечек

Человеку, страдающему повышенным кровяным давлением, нельзя допускать дефицита витаминов С, РР, В2, В6, рутина, кверцетина, гесперидина. Кроме калия и магния, организм должен получать йод. Чтобы не было инфаркта, важно поддерживать нормальный уровень цинка в организме. Его можно получить из тыквенных семечек, достаточно 20 г в сутки.

Состав пищи (количество, грамм):

Чтобы узнать, сколько белков, жиров и углеводов содержится том или ином продукте, достаточно взглянуть на этикетку. Эта же информация размещена в интернете.

Что исключить или ограничить?

Продукты повышающие давление

Больным с повышенным кровяным давлением запрещают или ограничивают:

яйца - жареные или сваренные до твердого желтка;
частично рыбное меню - жирные рыбные сорта (килька каспийская, сельдь, скумбрия, угорь, палтус), икра, а также приготовленное методом копчения, консервирования;
первые блюда - бульоны, сваренные из рыбы и мяса, а также из грибов;
овощные заготовки - соленые и квашенные;
некоторые овощи и пряные травы - лук репчатый, шпинат, редка, редис, чеснок;
мясо жирное - утятина, гусятина, а также печень, почки, другие субпродукты, копчености, консервированные изделия;
виноградный сок;
мучное - свежая, слоеная, сдобная выпечка;
молокопродукты - жирные (выше 40%) и соленые виды сыра;
животные и кулинарные жиры;
блюда с бобовыми, грибами.

Это нужно оставить

Рыба - источник омега-кислот. Они встраиваются в структуру мембран клеток сердца, что способствует улучшению электрофизиологических свойств органа, сокращает вероятность фибрилляции желудочков, устраняет воспаления. Мясо отходит на второй план.

При гипертонии необходимо употреблять большое количество рыбы

В меню можно включать такие продукты и блюда:

злаковые в виде каш, запеканок;
макароны;
масло - растительное, умеренно - коровье сливочное несоленое, топленое;
молочную группу - ряженку (1,5%), кефир (1,0-1,8%), сметану (10-15%), натуральный йогурт нежирный (1-2%), тощий творог (до 5%);
мясо нежирное и колбасы- курятина, крольчатина, индюшатина, телятина, свинина, говядина, ограничивают в рационе вареные колбасы;
питье - слабо заваренный чай, напитки из шиповника, соки, кисели;
нежирные породы рыбы - треска, навага, минтай, хек, путассу, камбала, моллюски, раковые;
молоко пониженной жирности или обезжиренное и продукты из него - сырно-творожная группа, напитки (натуральный йогурт, ряженка, кефир);
овощи - сырые или термически обработанные (запеченные, отварные, тушеные), ограничивают употребление капусты и зеленого горошка, зелень - как добавка к основным блюдам;
супы из фруктов и овощей, допускается добавлять крупы, сметану, зелень;
хлебобулочная продукция - бисквит, галетное печенье, хлеб из пшеницы I и II сорта в виде тостов или вчерашний;
шоколад;
фрукты, ягоды - зрелые, мороженные, сушеные или свежие;
яйца - не больше одного в день, с жидким желтком, в виде омлетов, как добавка в другие блюда -
больше одного в день, с жидким желтком, в виде омлетов, как добавка в другие блюда - борщ, салаты.

При гипертонии рекомендуют налегать на гречку, которую раньше использовали только для лечения повышенного давления. Крупа содержит рутин и кверцетин, которые очищают сосуды. Причем гречку лучше не варить, а запаривать кипятком на ночь.

Продукты для снижения давления

Меню на неделю при гипертонии

Составить свое меню просто, если воспользоваться рекомендациями, приведенными выше. Здесь приводится приблизительное меню на неделю, чтобы больному было легче сориентироваться.

На ночь рекомендуют употреблять калиновый чай. Калина обладает гипотензивным действием и чистит кровеносные сосуды. Если хочется обычного чаю, то его лучше пить с лимоном. Цитрус богат витамином С, который укрепляет стенки сосудов.

Калиновый чай для чистки сосудов

Что приготовить в меню гипертонику?

Не стоит думать, что рацион при этом заболевании скучный и пресный. Есть масса рецептов, по которым готовят не только полезные, но и вкусные деликатесы.

Видео - Питание при повышенном давлении

Свекольник вегетарианский

Для его приготовления берут:

300 г свеклы;
по 90 г моркови и зеленого лука, сметаны;
250 г свежих огурцов;
40 г зеленых трав;
25 г сахара;
½ яйца отваренного;
1,7 л воды.

Свекольник вегетарианский для улучшения кровеносного давления

Соломкой нарезают морковь и свеклу.
Свеклу тушат до легкой мягкости с небольшим количеством воды, добавляют лимонную кислоту (на кончике ножа).
То же, для моркови, но без добавления кислоты.
Соединяют морковь со свеклой в кастрюле, добавляют горячую воду.
Добавляют сахар.
Варят до готовности.

В готовый борщ добавляют нарезанные соломкой огурцы, лук, посыпают зеленью, кладут яйцо и сметану.

Фруктовый плов

Чтобы приготовит плов с фруктами, понадобится:

1 стакан пропаренного риса;
1 средняя морковь;
500 мл яблочного сока;
сухофрукты - чернослив, яблоки, урюк, изюм;
приправы - имбирь, барбарис.

Фруктовый плов - одно из блюд в диете при гипертонии

Плов готовят в такой последовательности:

Припускают морковь на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
Промывают сухофрукты, при необходимости - измельчают.
Промывают рис.
Доводят до кипения сок.
В казанок кладу морковь, сухофрукты, помытый рис.
Заливают содержимое так, чтобы сок был на 3-5 мм было выше уровня риса.
Плов на слабом огне полчаса.

Бефстроганов

Для этого блюда берут:

Бефстроганов при гипертонии

Говядину очищают от пленок и варят до готовности, охлаждают.
Нарезают соломкой.
Готовят соус из сметаны, муки, сливочного масла (соус бешамель).
Мясо заливают соусом, добавляют сок.
Тушат до готовности (около 10 минут).

Витаминная смесь

Для здоровья сердца готовят лекарство, которое снабжает организм магнием и калием. Берут по 200 г чернослива (без косточки), кураги, изюма, грецких орехов, меда, а также один лимон средних размеров (удалить косточки). Все твердые компоненты пропускают через мясорубку, включая лимон с цедрой, добавляют мед. Смесь хранят в холодильнике, употребляют по одной столовой ложке трижды в день перед едой.

Разгрузочные дни

В лечении больных гипертонией приветствуются разгрузочные дни, в результате которых:

уменьшается масса тела;
из организма удаляется лишняя жидкость;
органы очищаются от токсинов, шлаков;
восстанавливаются обменные процессы.

Выбирая питание для разгрузочных дней, предварительно консультируются у врача. Он даст рекомендации с учетом степени болезни, других хронических патологий, переносимости продуктов.

Подходящие продукты для питания в такие дни:

Неоднозначное мнение относительно голодания. С одной стороны, кардиологи настаивают на том, что больным с такой патологией запрещено отказываться от пищи, поскольку это стресс для организма. С другой стороны, медики утверждают, что это позволяет снизить вес. В любом случае, лечебное голодание должно проводиться под наблюдением врача. Также предварительно больной должен пройти обследование.

Для составления лечебной диеты лучше обратиться к диетологу или хотя бы лечащему врачу. Дело в том, что некоторые лекарственные препараты вступают во взаимодействие с продуктами питания. В итоге возможно повышение концентрации действующего вещества в организме, что вызывает недомогание. Возможно, придется перенести прием препарата на другое время, чтобы увеличить временной интервал между ними, или отказаться от продукта. Также бывает, что лекарство выводит из организма витамины и минералы (например, мочегонные выводят калий). Тогда необходимо увеличить употребление пищи с этим минералом. Решение принимает врач на основании анализов.

Артериальная гипертензия, или гипертония, встречается у трети населения планеты. В комплексное лечение обязательно входит диета при гипертонии, которая предполагает в основном увеличение количества растительных продуктов, снижение соли и вредных жиров.

Рацион при таком заболевании подлежит строгому контролю, потому что его несоблюдение может привести к ухудшению состоянии.

Основные принципы диетического питания

Диета для гипертоников помогает только при условии выполнения основных правил:

Принимать пищу дробно (5 и более раз) и небольшими порциями.
Последний раз рекомендовано есть за 1 – 2 часа до сна.
Готовить нужно практически без применения соли.
Объем потребляемой за сутки жидкости не должен превышать 1,5 литра.
Вторые блюда готовятся методом варки, запекания или на пару.

К продуктам, используемым во время диеты при гипертонии, предъявляются следующие требования:

Сбалансированная по составу пища.
Количество животных жиров (мясо, яйца, маргарин) и быстрых углеводов (сладости, макароны, сахар) сводится к минимуму.
Необходимо присутствие в меню продуктов с повышенным содержанием холина и метионина - они расщепляют жиры. Сюда относятся растительные масла.
Нужно стараться чаще есть рыбу и продукты, богатые магнием и калием.

Питание при повышенном артериальном давлении принесет пользу только при условии сведения к минимуму соли. Ее в рацион гипертоника можно включать только после консультации с доктором и добавлять непосредственно в тарелку. В связи с этим необходимо знать перечень продуктов с повышенным содержанием соли:

окунь, судак;
свекла, капуста, морковь, кабачки;
рис, овсянка;
крольчатина, говядина.

Важно! Калорийность пищи за сутки при нормальной массе тела не должна превышать 2500 ккал. При этом жиров и белков должно быть по 100 г, а углеводов - 400 г.

Продукты, разрешенные к употреблению

К таким продуктам относятся те, которые в наибольшей мере способствуют снижению давления у больного. Это растительная клетчатка (отруби, цветная капуста), которая нормализует стул и работу пищеварительного тракта, приводит к снижению веса. Избыточный вес - часто основная причина гипертонии.

Белок - база для образования клеток, обеспечивает необходимый сосудистый тонус, что очень важно при лечении гипертонии. Кальций и калий просто необходимы для нормальной работы сердца. Ненасыщенные жирные кислоты морских продуктов снижают уровень вредного холестерина.

Питание при гипертонии предусматривает употребление следующих продуктов:

подсушенный хлеб в виде сухарей или из муки грубого помола, отрубей;
нежирные мясные и рыбные продукты - индейка и курица без кожи, щука, треска;
первые блюда на овощном бульоне либо на молоке;
йодсодержащие дары моря - кальмары, креветки, морская капуста;
кисломолочная продукция с низким процентом жирности - кефир, молоко, йогурт, творог;
сметана и масло сливочное - 20 г непосредственно в блюдо;
омлет из белков или яйца всмятку - 4 шт. в неделю;
несоленый и нежирный сыр;
зелень и овощи вроде кабачков и тыквы, снижающие холестерин;
масла растительные в виде заправки к овощным салатам;
сухие и свежие фрукты и ягоды;
напитки из цикория и ячменя, отвар шиповника, компот;
фруктовые муссы и желе, мед, мармелад;
корица, ванилин, лавровый лист, тмин - продукты для улучшения вкусовых качеств пищи.

Что есть нельзя

Холестериновые бляшки снижают эластичность сосудов и не только вызывают скачки давления, но и могут привести к атеросклерозу. В связи с этим необходимо из диеты при гипертонии исключить «холестериновые» продукты.

Продукты, которые можно иногда включать в меню

В правильном рационе при гипертонии есть продукты, допустимые к употреблению, но их можно кушать один раз в неделю:

растительное масло;
макароны твердых сортов;
грибы, редис, репа;
бобовые;
сливочное масло - 20 г в день;
сыр плавленый;
сладкое - 50 – 70 г в день, если вес нормальный;
соль - 3 г при одобрении лечащего врача.

Внимание! Заменить соль можно добавлением в тесто таких продуктов, как лимоны, цукаты, анис и тмин. Укроп, лимонную кислоту или уксус можно добавлять при готовке первых и вторых блюд. Это со временем изменит вкусовые пристрастия и поможет отказаться от соли в продуктах без сожаления.

Недельное меню гипертоника

Наглядный пример правильного питания при гипертонии приведен в таблице, которая поможет понять, какие именно продукты можно использовать и с чем их можно сочетать.

Нюансы рациона при гипертонии 2 и 3 степени

Диета при гипертонии 2 степени чаще всего бессолевая и включает большее количество отрубей, сухофруктов и морепродуктов. Полезны чеснок и авокадо. Продукты жирные и копченые исключены даже в малых количествах. Следует обращать внимание на состав магазинных продуктов - сколько в них содержится соли, какао и масла.

Третья группа гипертоников находится в зоне повышенного риска, и каждый запрещенный продукт может негативно сказаться на самочувствии. Для таких больных соль исключается вообще. То же касается и продуктов с жирами животного происхождения. Количество приемов пищи можно увеличить до 6 – 7, а вот порции следует уменьшить. Порадовать себя можно свежими овощами и фруктами. Это придаст энергии и улучшит настроение.

Особенности питания для разных категорий

Система правильного питания при повышенном артериальном давлении для разных полов имеет некоторые различия.

Пища для мужчин при гипертонии должна быть насыщенной и калорийной. Для гипертоников меню тоже может быть питательным и разнообразным при правильном подходе. Любимое многими жареное мясо можно готовить на гриль-сковороде без масла. И продукт полезный, и вкус отличный. Особенно полезны мужчинам сельдерей, рыба красная, яйца, гранат и морепродукты.

Женщинам с гипертонией в этом плане немного проще - их физиологическая потребность в пище меньше, чем у мужчин. Да и морально женщинам легче, ведь диета поможет привести в порядок фигуру. Для этого необходимо использовать в готовке оливковое масло и сельдерей.

Для баланса витаминов и жиров нужны продукты с повышенным содержанием омега-3 кислот (это рыба - семга и горбуша). Полезны такие продукты, как:

Самая многочисленная категория страдающих гипертонией - пожилые люди. Диета при повышенном давлении именно для них имеет важное значение. Помимо гипертензии, у них часто есть и другие заболевания, и нужно поддерживать ослабевающий с годами организм.

Следует употреблять в пищу постные мясо и рыбу, овощные супы, каши, молочные продукты, овощи на пару. Из выпечки разрешены блины и оладьи без масла.

Рецепты блюд при повышенном давлении

Как выясняется, правильное питание при гипертонии может быть очень вкусным и разнообразным. Нужно лишь иметь желание употреблять здоровую пищу и знать некоторые рецепты блюд.

Свекла, тушенная с яблоками

150 г отваренной свеклы чистим и нарезаем небольшими кусочками. Аналогично обрабатываем 60 г кислых яблок. Половину чайной ложки просеянной муки нагреваем на сковороде и добавляем 5 г сливочного масла, 30 г бульона из овощей и ложку нежирной сметаны.

В течение 10 минут массу кипятим и затем процеживаем. Далее добавляем смесь к свекле и яблоку и тушим на медленном огне 10 – 15 минут. Отличный рецепт для борьбы с ожирением.

Кролик в соусе из сметаны

Мясо кролика (примерно 100 г) режем на мелкие кусочки и обжариваем на растительном масле в количестве 1 ст. л. Добавляем к мясу пару столовых ложек овощного бульона и ложку сметаны. Тушим под крышкой до готовности. Рецепт простой, но очень полезный при гипертонии.

Перец, фаршированный перловкой

Пару средних болгарских перцев очищаем от семян, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Столовую ложку перловой крупы, предварительно замоченной на 2 – 3 часа, соединяем с солью на кончике ножа и мелко нарезанной четвертинкой лука.

Все слегка обжариваем на овощном бульоне в количестве 50 г, пока перловка не загустеет. Затем тщательно вымешиваем полученную массу и начиняем перцы. Далее запекаем их минут 10 в духовке при температуре 180 градусов. Это вкусный, питательный и полезный рецепт при повышенном артериальном давлении.

Диета при гипертонии поможет держать давление в норме путем снижения вредного холестерина и лишнего веса. Правильный подбор продуктов повысит иммунитет и предотвратит развитие атеросклероза и иных сопутствующих заболеваний.

Соблюдение правил и принципов лечебной диеты поможет страдающему гипертонией быть в тонусе и вести здоровый образ жизни без особых усилий и дискомфорта.

Когда врач назначает или пациент самостоятельно выбирает для себя диету при гипертонии, нужно учитывать стадию повышенного артериального давления, а также состояние системы пищеварения и наличие у больного сопутствующих заболеваний. Диета при гипертонии должна усиливать действие лекарств, которые принимает пациент, и одновременно беречь организм от их побочных эффектов. Объем и калорийность пищи должны соответствовать энергозатратам организма, а при развитии атеросклероза и сопутствующего ожирения их следует несколько снизить. Рецепты блюд, которые ест человек с гипертонией, должны включать в себя сбалансированное соотношение основных питательных веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей.

Чтобы нормализовать обмен веществ, очень важно обеспечить достаточное поступление воды в организм: не менее 1.5 - 2 литров в сутки. Для этого пациентам с гипертонией следует приучиться регулярно пить чистую воду, настой шиповника, клюквенный морс, а также есть побольше «здоровых» супов, приготовленных по специальным рецептам. Эти супы должны быть предпочтительно вегетарианскими, молочными или даже фруктовыми. Диета при гипертонии подразумевает ограничение жидкости в рационе лишь для тех пациентов, у которых развилась сердечная недостаточность и склонность к отекам.

Читайте о лечении заболеваний, сопутствующих гипертонии:

При повышенном кровяном давлении рекомендуется ограничить количество жиров в рационе дог в сутки. Животные жиры следует частично заменить растительными маслами: кукурузным, подсолнечным, оливковым. Для здоровой диеты при гипертонии выбирайте натуральные не рафинированные масла, которые богаты витаминами, и тщательно соблюдайте условия их хранения.

Взрослому человеку необходимо съедать 1,2 - 1,5 г белка на 1 кг массы тела в сутки. Белковую пищу гипертоникам следует ограничивать лишь при сопутствующих заболеваниях почек. Если гипертония осложнилась поражением почек, то приходится резко уменьшать потребление мяса, а также полностью запрещаются мясные бульоны. В остальных случаях на диете при гипертонии не следует допускать дефицит белка в рационе. Далее в статье вы найдете рецепты вкусных и полезных блюд, содержащих значительное количество белка. Их можно приготовить из нежирного мяса, рыбы, молока и обезжиренного творога. На диете при гипертонии следует избегать жирных и трудноусвояемых сортов мяса: утка, гусь, свинина, баранина.

Если нет необходимости уменьшить калорийность рациона, то общее содержание углеводов в питании гипертоников не ограничивается. Тем не менее, вам будет полезно есть поменьше легкоусвояемых углеводов (сахар, мед, мучное, кондитерские изделия). Замените их продуктами, богатыми растительной клетчаткой, а также витаминами и минералами, полезными для сердца. Здоровая диета при гипертонии - это кушать вволю овощи, а также несладкие виды фруктов и ягоды. И чем ближе к вегетарианству, тем лучше. Ах, вы не любите есть овощи? Далее в статье вы найдете замечательные рецепты блюд из овощей для диеты при гипертонии. Убедитесь сами, что овощи - это не только полезно, но и очень вкусно!

Рецепты вкусных и полезных блюд для диеты при гипертонии

Рыбный суп

Доведите до кипения 2 л воды, после этого положите в кастрюлю нарезанные картофель, лук, морковь и промытую рисовую крупу. Все это нужно варить 20 минут. Разомните вилкой банку консервированной сайры или скумбрии в собственном соку, добавьте в кастрюлю, размешайте и варите еще 10 минут.

В самом конце добавьте в суп лавровый лист и влейте 3-4 столовых ложки растительного масла. Для вашего сердца будут очень полезны жирные кислоты Омега-3, которые содержатся в морской рыбе, а кровяное давление понизят минералы калий и магний, которые содержатся в овощах.

Больше никакой одышки, головных болей, скачков давления и других симптомов ГИПЕРТОНИИ! Наши читатели для лечения давления уже используют этот метод.

Еще один рецепт диетического блюда из рыбы для страдающих гипертонией: котлеты рыбные. Для их приготовления вам понадобятся 1 кг морской рыбы (хек, треска или спинки минтая), а также две головки репчатого лука, 150 г белого хлеба, мука (2 ст. л.), растительное масло, молотый черный перец, чуть-чуть сахара и соль по вкусу. Вымойте и почистите рыбу, отделите филе от костей и кожи, пропустите через мясорубку вместе с луком и размоченным и отжатым белым хлебом. После этого добавьте соль, сахар, перец и перемешайте. Теперь пора сформовать котлеты, обвалять их в муке и обжарить в растительном масле, пока не покроются золотистой корочкой. Обжаренные котлеты заливают процеженным рыбным бульоном, который приготовили из кожи и костей, и ставят в духовку еще на 20 мин. Подавайте к столу со сметаной, свежими овощами, зеленью, картофельным пюре или брусникой. Если приготовить рыбные котлеты на пару, то они будут еще вкуснее.

Плов из риса и нежирного отварного мяса.

На одну порцию понадобится: 125 г нежирного мяса, 50 г риса, 1/4 луковицы, 10 г растительного масла, 1 помидор. Промойте мясо и отварите до готовности. Отварите рис и откиньте на дуршлаг.

Лук и помидор мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Отваренное мясо мелко нарежьте, смешайте с отваренным рисом и обжаренными овощами. Все это вместе нужно довести до окончательной готовности на сковороде или в микроволновой печи. При подаче украсьте готовое блюдо зеленью.

Овощные салаты

Смело импровизируйте, занимаясь приготовлением салатов из овощей. За основу можно брать любые овощи, а также экспериментировать с разными заправками. Например, попробуйте иногда заменять подсолнечное масло кукурузным или оливковым. Для заправки салатов отлично подходят лимонный сок и нежирный йогурт. Вы сможете приготовить свой индивидуальный вкусный и полезный овощной салат, который будет содержать только натуральные продукты и отлично подойдет для диеты при гипертонии. Поделитесь своим рецептом с друзьями и знакомыми, а также на кулинарных сайтах в Интернете!

Вкусные десерты

Основу сладких блюд на диете при гипертонии должны составлять фрукты и ягоды. Из них вы можете приготовить пюре, кисель, компоты или желе. К свежим ягодам и фруктам полезно добавлять курагу, изюм, семечки и орехи.

Даже если вы соблюдаете диету при гипертонии, рецепты блюд могут содержать небольшое количество сахара. Поэтому вы можете побаловать себя полезным и очень вкусным диетическим вареньем. Его можно приготовить за 6-10 минут в микроволновой печи. Возьмите любые фрукты или ягоды (крупные необходимо измельчить), смешайте с небольшим количеством сахара и поставьте в микроволновую печь до готовности. Перемешивайте фрукты каждые 3 минуты. И вот вы без особых усилий приготовили душистое, полезное варенье без консервантов. Оно содержит умеренное количество углеводов, зато множество витаминов и минералов.

Убедительно доказано, что поваренная соль вредна для пациентов с гипертонией, потому что она повышает кровяное давление. В рецептах блюд для диеты при гипертонии используйте как можно меньше соли. Постепенно вы привыкнете к этому и станете наслаждаться настоящим вкусом несоленой пищи.

Питание при гипертонии должно строиться по особым правилам. Поддержание диеты во многом помогает лечению, состояние достаточно быстро стабилизируется, что в дальнейшем помогает избегать гипертонических кризов и других неблагоприятных последствий. На начальных стадиях болезни и вовсе достаточно бывает коррекции питания и изменения образа жизни, чтобы нормализовать самочувствие.

Итак, гипертония: какая диета предписана при при этой болезни, особенности лечебного питания при гипертонической болезни и кризе.?

Продукты питания

Что можно есть

Новичкам, которые только собираются выстраивать рацион после постановки диагноза, немало пригодится список разрешенных продуктов. Многие из них являются альтернативой более вредной пище:

Нежирное мясо. Не секрет, что гипертоники обладают повышенным холестерином и именно возникающие на сосудах бляшки и отложения сильно повышают АД вследствие затруднения кровотока. Именно поэтому телятина, кролик, говядина, индейка и курица - лучший выбор для мясных блюд.
Морская капуста.
Молочные продукты низкой жирности.
Овощи, особенно свекла, морковь, капуста. Клетчатка способствует не только отличному пищеварению, но еще и снижению холестерина.
Сухофрукты. Как и многие овощи, они обладают достаточно большим количеством антиоксидантов, а так же в составе их есть калий и магний, особенно важный для сердца.
Морепродукты. Особое внимание стоит обращать на нежирную рыбу.
Фрукты.
Каши.
Зелень.

В этом видео также рассказывается о разрешенных при гипертонии продуктах:

Мужчины чаще страдают от повышенного давления, поэтому требуется свести к минимуму употребляемую ежедневно соль. Отечность и постоянная задержка влаги в организме приводит к повышению объема крови, циркулирующей в организме, что влечет за собой и увеличения АД. Достаточное количество натрия можно уже получить из пищи, поэтому больше 3 г соли за день употреблять не нужно.

Отказываться придется, несомненно, от алкогольных напитков. Вообще исключить влияние многих вредных привычек желательно, ведь их отмена только оздоровит организм.

Для женщин

Учитывая, как неравнодушно относятся женщины к различным диетам, нужно предупредить их, что голодание негативно сказывается на организме при гипертонии. Несомненно, излишний вес так же плох, однако и резко убирать из своего рациона какие-либо продукты, а так же поститься нежелательно.

Сладости женщины тоже употребляют чаще мужчин, поэтому рекомендация по его ограничению во многом касается именно их. Вообще любые углеводы из категории легкоусвояемых стоит убрать совсем, заменив их полезными злаковыми батончиками, натуральными сухофруктами или орехами.

Оставить в прошлом придется и крепкие чаи, в том числе и такой популярный зеленый его сорт. Несомненно, он обладает достаточным количеством полезных веществ, но провоцирует спазм сосудов. При систематическом употреблении даже зеленый чай способен увеличивать нагрузку на сердце.

Диета при гипертонии

Пищевые привычки достаточно сложно менять, но все же нужно пересмотреть привычные домашние рецепты, прекратить жарить блюда.

Предпочтение стоит отдавать тушению.
Салаты не стоит заправлять чрезмерно большим количеством даже полезным оливковым маслом, лучше применить лимонный сок, яблочный, винный, бальзамический уксусы.
Многим после перехода на новое питание нежирное мясо, которое еще не так обильно посолено, кажется пресным.

Гипертоникам стоит экспериментировать больше с пряными специями (не перебарщивать!), а так же зеленью. Таким способом можно значительно «оживить» вкус любого блюда, а постепенно новые пищевые привычки уже не будут казаться чем-то страшным.

Питаться стоит дробно. Такой принцип построения рациона позволит постоянно ощущать себя сытым и значительно поможет в снижении веса пациентам с его излишками. Именно на описанных выше советах должно строиться питание при любых видах гипертонии.

Следующий видеосюжет рассказывает более подробно об особенностях диетического питания для гипертоников:

При эссенциальной гипертензии

Диету при эссенциальной гипертензии необходимо выстраивать по общим постулатам описанным в статье, обязательно делая поправки на свои вкусовые предпочтения, а так же индивидуальные особенности. Для начала стоит рассчитать тот калораж, который необходим организму для полноценного функционирования. При избытке веса от этого числа нужно будет урезатькалорий. Этого будет достаточно для постепенного похудения, поскольку резкое изменение цифр на весах отрицательно может сказаться на состоянии гипертоника.

Для удобства ниже мы привели примерное меню на неделю для диеты при гипертонии, эти рецепты сделают правильное питание не только полезным, но и вкусным. Его полезно взять за основу, заменяя некоторые блюда.

рыба тушеная с овощами,

салат из овощей.

паровые рыбные котлетки,

отвар рябины и шиповника.

кусочек отварного мяса,

Таково питание-диета при артериальной гипертонии, теперь рассмотрим меню питания при (после) гипертоническом кризе.Для ужина лучше планировать белковый прием пищи, а вот фрукты гипертоникам стоит есть в первой части дня.

При гипертоническом кризе

Гипертонический криз - это достаточно опасное заболевание, которое способно повлечь очень серьезные последствия для организма. Именно поэтому вместе с медикаментозным способом лечения обязательно требуется соблюдать специальную диету. Полностью под запретом находится соль, больше употреблять жиров растительного происхождения, тогда как количество животных жиров нужно понизить. Питание должно включать достаточно витаминов и белков.

Приблизительный рацион может выглядеть так:

Для каждого последующего дня рацион должен быть подобным.

Самое главное, чтобы за сутки употреблялось не более 100 г хлеба с примесью отрубей и 30 г сахара.

Рецепты

Завтрак

Для завтрака как нельзя лучше подходит овсяная каша. Способов ее приготовления может быть 2, один из которых традиционный, а другой называется «ленивым». Поскольку классический рецепт всем известен, мы подробнее расскажем о другом.

Понадобится 0,5 ст. сухих хлопьев овсянки. Их помещают в банку или кладут в тарелку, после чего заливают нежирным питьевым йогуртом (1 ст.). По желанию добавляется мед в небольшом количестве, ягоды или орехи. После банку следует оставить на ночь в холодильнике и уже утром насладиться завтраком, сохранившим все полезные свойства.

Второй завтрак

На второй завтрак не запрещено делать бутерброды с отрубным или же цельнозерновым хлебом. Желательно, чтобы он был собственного изготовления, так как в готовом чересчур много вредных добавок.

На него тонкими ломтиками выкладывается авокадо, а сверху - небольшие кусочки рыбы или мяса. Их, кстати, можно успешно заменить фруктами. Сверху для вкуса авокадо поливают немного оливковым маслом и перчат, а фрукты лучше слегка полить медом.

О том, как приготовить полезный для сердца рыбный рулетик, отлично подходящий для питания при гипертонии, расскажет следующее видео:

Обед должен быть максимально сытным и питательным. Неплохо подходит для полноценного приема пищи чечевичная каша, которая, к тому же, является прекрасным источником растительного белка. Для рецепта потребуется:

Замачивать чечевицу не нужно, просто заливаем ее жидкостью так, чтобы она хорошо покрыла ее сверху и устанавливаем на медленный огонь. В этот момент крупно режем лук, кладем к готовящимся бобовым. К концу варки его следует достать и выбросить, ведь он отдаст самое главное - вкус и запах.

В кастрюльку добавляется и измельченная морковь. После закипания к чечевице кладут специи, солят ее, допустимо добавить не более 1 ст. л. масла. Уже спустя 15 минут блюдо готово, его оставляют настаиваться на 10 минут и подают.

Полдник

Для полдника неплохо подойдет печеное яблоко. Готовить его достаточно просто: вымыть фрукт, избавиться от сердцевины и полить небольшим количеством меда. В духовку их ставят примерно наминут, в зависимости от сорта яблок. Для аромата и более насыщенного вкуса перед запеканием их стоит посыпать корицей.

Идеальный ужин для гипертоников - это творог. Из него можно готовить практически любые блюда. Одним из самых простых и быстрых ужинов является перетертый или взбитый творог, в который можно добавить практически любые наполнители.

Если после возникнет голод, то допустимо сделать перекус и выпить кефир. Баловать себя фруктами перед сном нежелательно.

Диета при гипертонии: меню на неделю

При правильном питании состояние у некоторых больных стабилизируется до такой степени, что врач может снизить дозу назначенных лекарственных препаратов.

В рационе больного с этой патологией сокращают или исключают употребление таких продуктов:

Соль употребляют не больше 6-8 г в сутки. При избытке хлористого натрия задерживается выведение жидкости из организма, из-за чего увеличивается объем крови в сосудах. Большинство продуктов содержит соль, поэтому их можно не солить. Если вкус кажется пресным, блюдо приправляют лимонным соком, зеленью, неострыми специями.
Крепко заваренный чай (зеленый, черный), кофе, какао, напитки, содержащие алкоголь являются причиной спазма сосудов, вследствие чего сердце работает более интенсивно. К тому же, они возбуждают нервную систему. Возможность употребления этих продуктов определяется в каждом отдельном случае.
Животные жиры - заставляют организм вырабатывать холестерин, забивающий кровеносные сосуды и ограничивающий приток крови к сердцу и другим внутренним органам.
Легкоусвояемые, или быстрые углеводы (сахара) - вызывают ожирение.

Продукты с калием для укрепления сердечной мышцы

В рационе увеличивают содержание такой еды:

Растительного происхождения (овощи, фрукты, злаковые), поскольку они богаты пищевыми волокнами (клетчаткой), не допускают всасывания вредного холестерина и сокращают его количество в крови. Также клетчатка вызывает ощущение сытости и препятствует перееданию.
Продукты с магнием и калием - минеральными веществами, укрепляющими сердечную мышцу и повышающими ее выносливость.
Продукты с витамином С, который укрепляет стенки сосудов. Чтобы максимально сберечь содержание аскорбиновой кислоты, сокращают время термической обработки продукта или употребляют его в сыром виде.

Продукты богатые магнием для укрепления сердечной мышцы

Диета № 10

Дневная частота приемов пищи - пять-шесть раз.
Температура блюд - как обычно.
Обработка: мясо и рыбу сначала отваривают, и лишь потом жарят или запекают.
Суточное ограничение соли - до 8 г (по 3-4 грамма в блюдах как приправа).
Объем свободной жидкости - 1200 мл (учитывают жидкую пищу - борщи, супы, питье).
Энергетическая ценность - от 2,3 до 2,6 тыс. ккал.
Ужин - в 19.00, или за 3 часа до отхода ко сну.

Человеку, страдающему повышенным кровяным давлением, нельзя допускать дефицита витаминов С, РР, В2, В6, рутина, кверцетина, гесперидина. Кроме калия и магния, организм должен получать йод. Чтобы не было инфаркта, важно поддерживать нормальный уровень цинка в организме. Его можно получить из тыквенных семечек, достаточно 20 г в сутки.

Состав пищи (количество, грамм):

Что исключить или ограничить?

Продукты повышающие давление

Больным с повышенным кровяным давлением запрещают или ограничивают:

яйца - жареные или сваренные до твердого желтка;
частично рыбное меню - жирные рыбные сорта (килька каспийская, сельдь, скумбрия, угорь, палтус), икра, а также приготовленное методом копчения, консервирования;
первые блюда - бульоны, сваренные из рыбы и мяса, а также из грибов;
овощные заготовки - соленые и квашенные;
некоторые овощи и пряные травы - лук репчатый, шпинат, редка, редис, чеснок;
мясо жирное - утятина, гусятина, а также печень, почки, другие субпродукты, копчености, консервированные изделия;
виноградный сок;
мучное - свежая, слоеная, сдобная выпечка;
молокопродукты - жирные (выше 40%) и соленые виды сыра;
животные и кулинарные жиры;
блюда с бобовыми, грибами.

Это нужно оставить

Рыба - источник омега-кислот. Они встраиваются в структуру мембран клеток сердца, что способствует улучшению электрофизиологических свойств органа, сокращает вероятность фибрилляции желудочков, устраняет воспаления. Мясо отходит на второй план.

При гипертонии необходимо употреблять большое количество рыбы

В меню можно включать такие продукты и блюда:

злаковые в виде каш, запеканок;
макароны;
масло - растительное, умеренно - коровье сливочное несоленое, топленое;
молочную группу - ряженку (1,5%), кефир (1,0-1,8%), сметану (10-15%), натуральный йогурт нежирный (1-2%), тощий творог (до 5%);
мясо нежирное и колбасы- курятина, крольчатина, индюшатина, телятина, свинина, говядина, ограничивают в рационе вареные колбасы;
питье - слабо заваренный чай, напитки из шиповника, соки, кисели;
нежирные породы рыбы - треска, навага, минтай, хек, путассу, камбала, моллюски, раковые;
молоко пониженной жирности или обезжиренное и продукты из него - сырно-творожная группа, напитки (натуральный йогурт, ряженка, кефир);
овощи - сырые или термически обработанные (запеченные, отварные, тушеные), ограничивают употребление капусты и зеленого горошка, зелень - как добавка к основным блюдам;
супы из фруктов и овощей, допускается добавлять крупы, сметану, зелень;
хлебобулочная продукция - бисквит, галетное печенье, хлеб из пшеницы I и II сорта в виде тостов или вчерашний;
шоколад;
фрукты, ягоды - зрелые, мороженные, сушеные или свежие;
яйца - не больше одного в день, с жидким желтком, в виде омлетов, как добавка в другие блюда -
больше одного в день, с жидким желтком, в виде омлетов, как добавка в другие блюда - борщ, салаты.

При гипертонии рекомендуют налегать на гречку, которую раньше использовали только для лечения повышенного давления. Крупа содержит рутин и кверцетин, которые очищают сосуды. Причем гречку лучше не варить, а запаривать кипятком на ночь.

Продукты для снижения давления

Меню на неделю при гипертонии

На ночь рекомендуют употреблять калиновый чай. Калина обладает гипотензивным действием и чистит кровеносные сосуды. Если хочется обычного чаю, то его лучше пить с лимоном. Цитрус богат витамином С, который укрепляет стенки сосудов.

Калиновый чай для чистки сосудов

1-й	Творожок (120 г), манная каша сваренная на молоке (150 г), чай слабой заварки	Яблоко (100 г)	Суп перловый (250 г), пюре из моркови (100 г) и постная свинина (55 г), кисель из черники	Шиповниковый настой	Треска запеченная (85 г) картофель (150 г), овощной салат из томатов и огурца (100 г), некрепко заваренный чай с молоком или без
2-й	Свежий овощной или фруктовый сок (200 мл), творог нежирный (150 г) с джемом (до 2 ч. л.), тост, травяной настой (200 мл), яблоко (100 г)	Салат из свежих фруктов (180 г), слабый чай	Салат, заправленный растительным маслом (200 г), тушеное мясо (100 г), рагу из тушеных овощей (140 г), ломтик хлеба (50 г), сок с мякотью	Мюсли несладкие (50 г), фрукты свежие (150 г), минеральная вода	Салат из овощей, приправленный растительным маслом (250 г), ломтик хлеба (50 г), йогурт без сахара, натуральный (75 г)
3-й	Нежирное молоко (250 мл), мюсли с фруктами сушеными (30 г), яблоко (100 г)	Апельсиновый сок, галетное печенье (25 г)	Макароны из твердой пшеницы (90г) с добавлением пармезана (10 г), томатный сок (100 г), листовой салат (100 г), ломтик хлеба вчерашнего (65 г)	Компот из яблок, мякоть апельсина (150 г)	Галеты (40 г), ячменный напиток (1 чашка)
4-й	Омлет из двух яичных белков, чай с молоком	Печеное яблоко (100 г)	Овощной суп (150 мл), индюшиные котлеты на пару (100 г), каша из гречки (150 г)	Некрепкое какао с молоком (1 чашка), галетное печенье (25 г)	Картофель в виде пюре (150 г), карп запеченный (150 г), взвар из сухофруктов
5-й	Рисовая каша с молоком (150 г), яйцо всмятку (1 шт.), некрепкий чай с молоком	Персик (100 г), сбитень яблочный	Овощной суп (200 г), бефстроганов говяжий (100 г), рис варенный (150 г), компот из сушеных яблок	Сок из апельсина (200 мл), курага (50 г)	Овощное рагу (150 г), путассу запеченная (100 г), помидоры свежие (100 г), чай
6-й	Картофель печеный (200 г), рисовый отвар	Йогурт питьевой (200 мл)	Картофельный суп, растертый в пюре (200 г), запеканка из творога (100 г), желейный десерт из сока фруктов (150 г)	Слабое какао с молоком (1 чашка)	Рис (200 г), отварная курятина (100 г), кофейный напиток
7-й	Каша из гречневой крупы (150 г), отрубной хлеб (75 г), чай, можно с молоком	Смородиновый компот	Плов с сухофруктами (90 г), борщ (250 г), хлеб (75 г), морс	Сок из персика	Суфле из творога (150 г), напиток кофейный

Что приготовить в меню гипертонику?

Полезная еда для сердца

Видео - Питание при повышенном давлении

Свекольник вегетарианский

Для его приготовления берут:

300 г свеклы;
по 90 г моркови и зеленого лука, сметаны;
250 г свежих огурцов;
40 г зеленых трав;
25 г сахара;
½ яйца отваренного;
1,7 л воды.

Свекольник вегетарианский для улучшения кровеносного давления

Готовят свекольник так:

Соломкой нарезают морковь и свеклу.
Свеклу тушат до легкой мягкости с небольшим количеством воды, добавляют лимонную кислоту (на кончике ножа).
То же, для моркови, но без добавления кислоты.
Соединяют морковь со свеклой в кастрюле, добавляют горячую воду.
Добавляют сахар.
Варят до готовности.

В готовый борщ добавляют нарезанные соломкой огурцы, лук, посыпают зеленью, кладут яйцо и сметану.

Фруктовый плов

Чтобы приготовит плов с фруктами, понадобится:

1 стакан пропаренного риса;
1 средняя морковь;
500 мл яблочного сока;
сухофрукты - чернослив, яблоки, урюк, изюм;
приправы - имбирь, барбарис.

Фруктовый плов - одно из блюд в диете при гипертонии

Плов готовят в такой последовательности:

Припускают морковь на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
Промывают сухофрукты, при необходимости - измельчают.
Промывают рис.
Доводят до кипения сок.
В казанок кладу морковь, сухофрукты, помытый рис.
Заливают содержимое так, чтобы сок был на 3-5 мм было выше уровня риса.
Плов на слабом огне полчаса.

Бефстроганов

Для этого блюда берут:

томатный сок- 20 мл;
сметану (10%) - 10 г;
сливочное масло - 5 г;
муку - 6 г;
говядину - 140 г;
петрушку, укроп.

Бефстроганов при гипертонии

Готовят мясо так:

Говядину очищают от пленок и варят до готовности, охлаждают.
Нарезают соломкой.
Готовят соус из сметаны, муки, сливочного масла (соус бешамель).
Мясо заливают соусом, добавляют сок.
Тушат до готовности (около 10 минут).

Витаминная смесь

Разгрузочные дни

В лечении больных гипертонией приветствуются разгрузочные дни, в результате которых:

уменьшается масса тела;
из организма удаляется лишняя жидкость;
органы очищаются от токсинов, шлаков;
восстанавливаются обменные процессы.

Выбирая питание для разгрузочных дней, предварительно консультируются у врача. Он даст рекомендации с учетом степени болезни, других хронических патологий, переносимости продуктов.

Подходящие продукты для питания в такие дни:

творог с фруктами или молоком;
яблоки;
сухофрукты;
салаты из свежих овощей;
молоко;
кефир;
картофель;
арбуз.

Основные принципы диетического питания

Диета для гипертоников помогает только при условии выполнения основных правил:

Принимать пищу дробно (5 и более раз) и небольшими порциями.
Последний раз рекомендовано есть за 1 – 2 часа до сна.
Готовить нужно практически без применения соли.
Объем потребляемой за сутки жидкости не должен превышать 1,5 литра.
Вторые блюда готовятся методом варки, запекания или на пару.

К продуктам, используемым во время диеты при гипертонии, предъявляются следующие требования:

Сбалансированная по составу пища.
Количество животных жиров (мясо, яйца, маргарин) и быстрых углеводов (сладости, макароны, сахар) сводится к минимуму.
Необходимо присутствие в меню продуктов с повышенным содержанием холина и метионина - они расщепляют жиры. Сюда относятся растительные масла.
Нужно стараться чаще есть рыбу и продукты, богатые магнием и калием.

окунь, судак;
свекла, капуста, морковь, кабачки;
рис, овсянка;
крольчатина, говядина.

Важно! Калорийность пищи за сутки при нормальной массе тела не должна превышать 2500 ккал. При этом жиров и белков должно быть по 100 г, а углеводов - 400 г.

Продукты, разрешенные к употреблению

Питание при гипертонии предусматривает употребление следующих продуктов:

подсушенный хлеб в виде сухарей или из муки грубого помола, отрубей;
нежирные мясные и рыбные продукты - индейка и курица без кожи, щука, треска;
первые блюда на овощном бульоне либо на молоке;
йодсодержащие дары моря - кальмары, креветки, морская капуста;
кисломолочная продукция с низким процентом жирности - кефир, молоко, йогурт, творог;
сметана и масло сливочное - 20 г непосредственно в блюдо;
омлет из белков или яйца всмятку - 4 шт. в неделю;
несоленый и нежирный сыр;
зелень и овощи вроде кабачков и тыквы, снижающие холестерин;
масла растительные в виде заправки к овощным салатам;
сухие и свежие фрукты и ягоды;
напитки из цикория и ячменя, отвар шиповника, компот;
фруктовые муссы и желе, мед, мармелад;
корица, ванилин, лавровый лист, тмин - продукты для улучшения вкусовых качеств пищи.

Что есть нельзя

сало и жиры;
копчености;
жирный майонез;
маринады;
жирное мясо;
крепкие чай и кофе;
перец и горчица;
какао и шоколад;
соленья;
сдоба;
газировка;
алкоголь.

Продукты, которые можно иногда включать в меню

растительное масло;
макароны твердых сортов;
грибы, редис, репа;
бобовые;
сливочное масло - 20 г в день;
сыр плавленый;
сладкое - 50 – 70 г в день, если вес нормальный;
соль - 3 г при одобрении лечащего врача.

Внимание! Заменить соль можно добавлением в тесто таких продуктов, как лимоны, цукаты, анис и тмин. Укроп, лимонную кислоту или уксус можно добавлять при готовке первых и вторых блюд. Это со временем изменит вкусовые пристрастия и поможет отказаться от соли в продуктах без сожаления.

Недельное меню гипертоника

Пн	Гречневая каша, молоко	Банан	Легкий суп, телятина, хлеб	Ряженка	Винегрет, рис с курицей, чай
Вт	Грибы, тушеные в сметане, чай, овсяное печенье	Яблоко	Постный борщ, хлеб, филе индейки, цикорий	Молоко	Рыба, жареная на гриле, салат с авокадо, травяной чай
Ср	Овсяная каша, чай с молоком	Бутерброд с нежирной рыбой	Чечевичная каша, вареная курица, чай	Чай и хлебцы	Взбитый творожный мусс с ягодами, отвар шиповника
Чт	Белковый омлет, хлебцы с натуральным джемом, сок	Творог сладкий	Печеный картофель, паровые рыбные котлеты, ягодный морс	Кефир	Кролик, тушенный с черносливом, салат из капусты и яблока, чай
Пт	Винегрет на растительном масле, хлеб, чай	Йогурт	Рагу из овощей, куриная грудка, ячменный напиток	Орехово-фруктовая смесь	Картофельное пюре, салат, индейка, кефир
Сб	Фруктовый салат с йогуртом, компот	Кефир и хлебцы	Плов овощной, рыба с вареным картофелем, чай	Печеное яблоко	Перец фаршированный, творог сладкий, отвар чабреца
Вс	Творожная запеканка с фруктами, молоко	Апельсин	Овощной сметанный суп, мясо индейки, тушеное в пароварке, чай с лимоном	Йогурт	Рыба паровая, свежие овощи, напиток из цикория

Нюансы рациона при гипертонии 2 и 3 степени

Особенности питания для разных категорий

сухофрукты;
овсянка;
брокколи;
авокадо;
капуста.

Самая многочисленная категория страдающих гипертонией - пожилые люди. Диета при повышенном давлении именно для них имеет важное значение. Помимо гипертензии, у них часто есть и другие заболевания, и нужно поддерживать ослабевающий с годами организм.

Рецепты блюд при повышенном давлении

Свекла, тушенная с яблоками

Кролик в соусе из сметаны

Перец, фаршированный перловкой

Заключение

Чтобы нормализовать обмен веществ, очень важно обеспечить достаточное поступление воды в организм: не менее 1.5 - 2 литров в сутки . Для этого пациентам с гипертонией следует приучиться регулярно пить чистую воду, настой шиповника, клюквенный морс, а также есть побольше «здоровых» супов, приготовленных по специальным рецептам. Эти супы должны быть предпочтительно вегетарианскими, молочными или даже фруктовыми. Диета при гипертонии подразумевает ограничение жидкости в рационе лишь для тех пациентов, у которых развилась сердечная недостаточность и склонность к отекам.

Читайте о лечении заболеваний, сопутствующих гипертонии:

При повышенном кровяном давлении рекомендуется ограничить количество жиров в рационе до 65-75 г в сутки . Животные жиры следует частично заменить растительными маслами: кукурузным, подсолнечным, оливковым. Для здоровой диеты при гипертонии выбирайте натуральные не рафинированные масла, которые богаты витаминами, и тщательно соблюдайте условия их хранения.

Взрослому человеку необходимо съедать 1,2 - 1,5 г белка на 1 кг массы тела в сутки. Белковую пищу гипертоникам следует ограничивать лишь при сопутствующих заболеваниях почек. Если гипертония осложнилась поражением почек, то приходится резко уменьшать потребление мяса, а также полностью запрещаются мясные бульоны. В остальных случаях на диете при гипертонии не следует допускать дефицит белка в рационе. Далее в статье вы найдете рецепты вкусных и полезных блюд, содержащих значительное количество белка. Их можно приготовить из нежирного мяса, рыбы, молока и обезжиренного творога. На диете при гипертонии следует избегать жирных и трудноусвояемых сортов мяса: утка, гусь, свинина, баранина.

Если нет необходимости уменьшить калорийность рациона, то общее содержание углеводов в питании гипертоников не ограничивается. Тем не менее, вам будет полезно есть поменьше легкоусвояемых углеводов (сахар, мед, мучное, кондитерские изделия). Замените их продуктами, богатыми растительной клетчаткой, а также витаминами и минералами, полезными для сердца. Здоровая диета при гипертонии - это кушать вволю овощи, а также несладкие виды фруктов и ягоды. И чем ближе к вегетарианству, тем лучше. Ах, вы не любите есть овощи? Далее в статье вы найдете замечательные рецепты блюд из овощей для диеты при гипертонии. Убедитесь сами, что овощи - это не только полезно, но и очень вкусно!

Рецепты вкусных и полезных блюд для диеты при гипертонии

Рыбный суп

Узнать больше…

Плов из риса и нежирного отварного мяса.

Овощные салаты

Вкусные десерты

Убедительно доказано, что поваренная соль вредна для пациентов с гипертонией , потому что она повышает кровяное давление. В рецептах блюд для диеты при гипертонии используйте как можно меньше соли. Постепенно вы привыкнете к этому и станете наслаждаться настоящим вкусом несоленой пищи.

Продукты питания

Что можно есть

Нежирное мясо. Не секрет, что гипертоники обладают повышенным холестерином и именно возникающие на сосудах бляшки и отложения сильно повышают АД вследствие затруднения кровотока. Именно поэтому телятина, кролик, говядина, индейка и курица - лучший выбор для мясных блюд.
Морская капуста.
Молочные продукты низкой жирности.
Овощи, особенно свекла, морковь, капуста. Клетчатка способствует не только отличному пищеварению, но еще и снижению холестерина.
Сухофрукты. Как и многие овощи, они обладают достаточно большим количеством антиоксидантов, а так же в составе их есть калий и магний, особенно важный для сердца.
Морепродукты. Особое внимание стоит обращать на нежирную рыбу.
Фрукты.
Каши.
Зелень.

В этом видео также рассказывается о разрешенных при гипертонии продуктах:

Что нельзя есть

копчености,
сдоба,
жирные крема и соусы,
любые жирные продукты,
готовая еда,
сало,
сыры,
сливочное масло.

Для женщин

Диета при гипертонии

Предпочтение стоит отдавать тушению.
Салаты не стоит заправлять чрезмерно большим количеством даже полезным оливковым маслом, лучше применить лимонный сок, яблочный, винный, бальзамический уксусы.
Многим после перехода на новое питание нежирное мясо, которое еще не так обильно посолено, кажется пресным.

Следующий видеосюжет рассказывает более подробно об особенностях диетического питания для гипертоников:

При эссенциальной гипертензии

Диету при эссенциальной гипертензии необходимо выстраивать по общим постулатам описанным в статье, обязательно делая поправки на свои вкусовые предпочтения, а так же индивидуальные особенности. Для начала стоит рассчитать тот калораж, который необходим организму для полноценного функционирования. При избытке веса от этого числа нужно будет урезать 250-300 калорий. Этого будет достаточно для постепенного похудения, поскольку резкое изменение цифр на весах отрицательно может сказаться на состоянии гипертоника.

ПН	Омлет из взбитых белков с добавлением нежирного молока,	Йогурт греческий.	Чечевичная каша, филе индейки,	Печеное яблоко.	Взбитый творог с ягодами,
ВТ	Овсяная каша, отвар шиповника.	Яблоко.	Отварной или запеченный картофель, рыба тушеная с овощами,	Ряженка.	Рыбный стейк под лимонным соусом,
СР	Гречневая каша,	Бутерброд с цельнозерновым хлебом, авокадо и нежирной рыбой.	Суп из нежирной телятины, морская капуста, хлеб цельнозерновой.	Смесь орехов и сухофруктов.	Картофельное пюре,
ЧТ	Печеные яблоки с творогом и медом,	Апельсин.	Рагу или соте из овощей, грудка куриная,	Кефир.	Рыба заливная, овощной салат,
ПТ	Фруктовый салат с йогуртом,	Бутерброд с фруктами или рыбой.	Вегетарианский борщ,	Хлебец и йогурт.	Фаршированный перец, салат из овощей.
СБ	Тушеные в сметане грибы,	Салат из свеклы и капусты.	Овощной плов, паровые рыбные котлетки,	Молоко.	Сырники или творожный пудинг. Допускается есть с нежирной сметаной.
ВС	Овсяная каша с сухофруктами, отвар рябины и шиповника.	Йогурт.	Уха, кусочек отварного мяса,	Кефир.	Крольчатина, индейка или курица,

При гипертоническом кризе

Приблизительный рацион может выглядеть так:

Для каждого последующего дня рацион должен быть подобным.

Самое главное, чтобы за сутки употреблялось не более 100 г хлеба с примесью отрубей и 30 г сахара.

Рецепты

Завтрак

Второй завтрак

Обед

луковица,
чечевица - 1 ст,
лавровый лист,
морковь,
молотый перец,
немного соли.

Полдник

Для полдника неплохо подойдет печеное яблоко. Готовить его достаточно просто: вымыть фрукт, избавиться от сердцевины и полить небольшим количеством меда. В духовку их ставят примерно на 20-30 минут, в зависимости от сорта яблок. Для аромата и более насыщенного вкуса перед запеканием их стоит посыпать корицей.

Ужин

Особенно важна , если повышенным давлением страдает полный человек. По данным медицинских исследований, каждый килограмм лишнего веса увеличивает на 1 мм ртутного столба. Поэтому правильное, диетическое питание в этом случае должно не только нормализовать давление, но и способствовать понижению веса. Голодание и жесткие гипертоникам противопоказаны, основное внимание уделяется снижению калорийности за счет уменьшения содержания жиров.

Диета при гипертонии: продукты

Диета при гипертонии исключает следующие продукты :

Продукты с большим содержанием кофеина (кофе, крепкий чай);
- острые, соленые продукты, копчености, пряные блюда;
- продукты с высоким содержанием жира, субпродукты;
- торты, пирожные с масляным кремом;
- алкогольные напитки

Диета при гипертонии должна обязательно включать продукты:

Нежирные сорта рыбы и мяса;
- молоко и кисломолочные продукты (с пониженной жирностью);
- пшенную, гречневую, овсяную каши;
- супы (преимущественно вегетарианские, молочные и фруктовые);
- фрукты и овощи в сыром и вареном виде;
- продукты, богатые магнием и калием (абрикосы, курага, яблоки)

В виде исключения разрешается два раза в неделю готовить супы на основе нежирного мяса. Очень хорошим профилактическим средством при гипертонической болезни является чеснок, его можно использовать в пищу в любом виде – сыром, сушенном и маринованном. Он способствует выведению из организма холестерина, улучшает работу пищеварительной системы и сердца. Диета при гипертонии должна обязательно включать лимоны и грейпфруты - витамин С, содержащийся в цитрусовых, укрепляет стенки кровеносных сосудов. Употребление свежих овощных соков, особенно из моркови и шпината, так же служит отличным профилактическим и лечебным средством.

Диета при гипертонии, блюд

При приготовлении диетических блюд важно соблюдать основные правила питания, о которых сказано выше: избегать жирных продуктов, консервантов, специй, большого количества соли. Женский сайт JustLady даст несколько рецептов и рекомендаций, на основе которых можно самостоятельно разработать полезное и вкусное меню.

4. Овощные салаты . Здесь ваша фантазия не знает ограничений. За основу можно брать любые овощи, в качестве заправки использовать растительное масло, сок лимона и нежирный йогурт. А вот такой полезный и, самое главное, вкусный салат прекрасно подойдет к праздничному столу. Он не нарушает диеты при гипертонии , содержит только натуральные продукты. Натрите на крупной терке редьку, добавьте мелко порезанное яйцо. Нарежьте маленькими кубиками куриное филе, нашинкуйте лук и обжарьте вместе с курицей в растительном масле. Выложите лук с курицей в салатницу с редькой и яйцом, перемешайте. Приятного аппетита!

5. Вкусные десерты . Основу сладких блюд должны составлять ягоды и фрукты. Из них делают пюре, кисели, желе и компоты. К свежим ягодам и фруктам можно добавлять курагу, изюм, орехи и семечки. Даже если вы соблюдаете диету при гипертонии, блюд могут содержать небольшое количество . Поэтому воспользуйтесь нашим рецептом и побалуйте себя вкуснейшим вареньем, которое можно приготовить за 6 минут. Возьмите любые фрукты или ягоды (крупные необходимо измельчить), засыпьте небольшим количеством сахара и поставьте на 5-8 минут в микроволновую печь. Каждые 3 минуты фрукты перемешивайте. Душистое, полезное варенье без консервантов и с маленьким количеством углеводов готово – накрывайте стол и заваривайте чай!

Светлана Крутова
Женский журнал JustLady

Читайте о лечении заболеваний, сопутствующих гипертонии:

Рецепты вкусных и полезных блюд для диеты при гипертонии

Рыбный суп

Плов из риса и нежирного отварного мяса.

Овощные салаты

Вкусные десерты

Андрей
Здравствуйте, меня зовут Андрей мне 27 лет.
Рост 176 см. Вес 88 кг.
Мучает высокое давление, бывает до 200\110.
До приема лекарств постоянно давление 130-150\90-100
Повышенный холестерин: 8,6
Все остальные показатели в норме (со слов врача)
УЗИ почек патологии не выявили.
Рентгенография черепа патологии не выявлено.
Остеохондроз грудного отдела позвоночника, сильно мучает. Межреберная невралгия на фоне остеохондроза.
Гастрит.
Врач-терапевт назначила мне пить конкор 2,5мг пол таблетки 1 раз утром. Плюс коктейль «Шизофреника» Настойки Пустырника+Валерьянки+Боярышник+Корвалола все смешать в одинаковых пропорциях и пить по одной десертной ложке утром и вечером.
Соблюдать диету.
При приеме конкора, давление нормализуется до 120\80 пульс 63-70.
Принимаю 1 месяц.
Коктейль «Шизофреника» в такой дозе просто вырубает, так что пью по одной чайной ложке, вечером.
Прописали Аторвастатин 5 мг. или Крестор.
Но у них много побочных действий на организм.
Хотелось бы узнать, может быть существуют другие способы очистить организм от холестерина, уж очень не хочется химию употреблять.
Из пищи исключил всю жирную пищу.
Питаюсь овощами, фруктами, постное мясо два раза в неделю, преимущественно ем рыбу. Исключил чай и кофе. Только с утра слабенький чай с молоком. А так пью ячменный напиток, цикорий, брусничный морс, соки и просто воду.
Давление поднимается ни с того, ни с сего. Просто на ровном месте и резко. Не раз вызывал скорую помощь.
На погоду не реагирую.
Бывает при нормальном давлении, такое состояние будто я смотрю на мир со стороны, как бы не сказать что голова кружится, но ощущение не обычное. Каких-то внешних раздражителей я не заметил для провокации такого состояния.
Я очень раздражительный, сам не замечаю как выхожу из себя и не могу остановиться, завожусь с пол оборота, даже в те моменты когда в принципе и злиться толком не на что, сам себя накручиваю.
Пробовал пить «Афобазол» вроде помогало, но пропив курс перестал. Что вы думаете и можете сказать об этом препарате?
Еще я курильщик, скуриваю по 20-30 сигарет в день, никак не могу избавиться от это вредной привычки? уже сотню раз тщетно пытался бросить курить, но все равно срываюсь и курю еще больше, в последнее время прям за уши не оттянуть, как наркоман.
Очень хочу бросить, но никак не получается.
Может причина в том, что до этого у меня получилось бросить, но через три месяца я снова начал курить и все три месяца для меня были настоящим адом, я все время думал о сигаретах, мне снились сны в которых я снова закурил, я крепился как мог, но в один прекрасный момент я закурил снова.
Заранее благодарю за ответ.
И жду ваших рекомендаций.
С уважением, Андрей
Петропавловск-Камчатский
Галина
Уважаемый доктор, случайно наткнулась на этот сайт, увидела «товарищей по несчастью», узнала много нового и очень Вам благодарна за советы. Мне 61 год, на бета-блокаторах сижу уже лет 7, но в последнее время стала очень сильно реагировать на погоду, давление поднимается до 180/120. Пью по утрам тритаце плюс 5/12,5 , после обеда врач ремкомендует еще и коронал, но его я пью, если чувствую, что давление поползло вверх. Очень заинтересовала Ваша методика, магний и рыбий жир купила сразу же, соль стала ограничивать, а вот диета…Правильно ли я поняла, что важно не простое снижение веса, а именно соблюдение низкоуглеводной диеты? Я почему спрашиваю, когда-то я практиковала раздельное питание и очень успешно сбросила вес, удерживая его 5 лет. Но в той диете я очень много ела гречки (то с кефиром, то с молоком, то с растит маслом), а у Аткинса это ведь запрещено?
И еще вопрос. Соль я ограничиваю, а соду можно использовать при изжогах? Это ведь тоже натрий. Естественно, что при приеме бета-блокаторов желудок у меня основательно проврежден, ставят диагноз гастрит, и больше всего мучает изжога.
Спасибо.
1. admin Post author
  > важно не простое снижение веса, а
  > именно соблюдение низко-углеводной диеты?
  
  Низко-углеводная диета хороша тем, что на ней вы все время сыты, чувствуете себя комфортно, и поэтому ее можно придерживаться неограниченно долго. На низко-калорийной диете человек ходит голодным. Поэтому большинство рано или поздно «срываются», и становится хуже, чем было.
  
  Надеюсь, вы поняли, что рецепты на странице «Диета при гипертонии: рецепты блюд» я на самом деле НЕ рекомендую к использованию.
  
  > магний и рыбий жир купила сразу же
  
  Еще надо сразу же пройти обследование, как описано в статье “Причины гипертонии и как их устранить. Анализы при гипертонии”
  
  > соду можно использовать при изжогах?
  
  Я бы на вашем месте этого не делал. Из народных средств от изжоги сразу помогает — съесть немного сырой (!) очищенной картошки. Или выпить сока сырой капусты (не квашенной, а именно сырой). Также рекомендую таблетки от изжоги «Ренни» или их аналоги — они содержат соли кальция и магния, вроде как безвредные, никакого алюминия.
  
  Изжогу может вызывать злоупотребление углеводами. Вероятно, на низко-углеводной диете она у вас будет случаться реже. Но нужно не переедать жиров и вообще не переедать, есть часто, но понемногу. Жиры кушать надо вместе с белками, но аккуратно, не слишком много. Также важно тщательно жевать пищу. Если будете выполнять все эти рекомендации, то ваш гастрит, вероятно, пройдет.
Галина
Если написано » Магний (соли глюконата и цитрата) 1000мг»
..это чистый магний или нужен пересчет?
галина
Здравствуйте! Мне 59 лет, рост 164 см, вес 71 кг. Я инвалид 2 группы. Оперировалась по поводу бронхоэктатической болезни, удалена нижняя доля левого лёгкого. Сейчас кроме гипертонии у меня сердечная недостаточность, тахикардия, панкреатит, холецистит, желчнокаменная болезнь, остеохондроз. Головные боли. Реагирую на изменения погоды. Холестерин и сахар в пределах нормы, УЗИ почек без патологий. Диету соблюдаю, чай кофе не пью, только морс и отхаркивающие травы.

Принимаю: лозап плюс утром, после завтрака конкор, а на ночь Амлотоп. Пью всё это уже два месяца, а давление по-прежнему скачет. Пользуюсь ингалятором Беродуал Н. Продолжать ли мне это лечение? Стали болеть суставы, ухудшилось зрение, появилась боль в правом боку, чувствую себя постоянно уставшей. Надо ли поменять лечение или что-то исключить?Врач назначила ещё и атаракс на ночь. Заранее благодарю за ответ. С уважением, Галина.
Людмила
Огромное спасибо за полезную информацию, очень нужная статья для больных гипертонией! Воспользуюсь всеми советами. Почему-то врачи не назначают магний и все остальное, а выписывают только дорогие лекарства.
Рина
Здравствуйте! Огромное Вам спасибо за проделанную Вами работу! Благодаря сайту у меня появилось не только много знаний о собственном состоянии, но и весьма реальная возможность его улучшить.
Сейчас стараюсь привыкнуть к новому рациону, также принимаю магний в6. Поскольку прошло лишь два дня с момента перехода на эту диету, то о результатах говорить пока рано, но мне кажется, что все получится.
Мне 27 лет, рост 174 см, вес 114 кг, давление 130/80-140/90, периодически поднимается до 160/110 при ПМС и сильной перемене погоды. Четыре дня назад мне назначили индапамид по таблетке с утра, но пока давление держится на уровне 140/90-150/100. Анализы выявили легкую анемию (принимаю фероплект раз в день), а также небольшое повышение сахара. По словам врача, нужно ограничить употребление сладкого и мучного. В остальном — порядок.
В связи с диетой у меня появилось несколько вопросов. Во-первых, можно ли кушать жирные сорта мяса и сало или всё-таки нет? Потому как в одних статьях написано, что можно, а в других — что категорически нельзя. То же касаемо круп и картофеля — вообще их нужно исключить из рациона или можно в небольших количествах? Во-вторых, я не совсем понимаю, какой суточной нормы углеводов нужно придерживаться? Ведь недостаток углеводов тоже — плохо, голова начала болеть. Насчет физических нагрузок: в связи с работой, активность варьируется от низкой до очень высокой. Я была бы благодарна за советы по данным вопросам. Заранее спасибо!

Не нашли информацию, которую искали?
Задайте свой вопрос здесь.

Как вылечиться от гипертонии самостоятельно
за 3 недели, без дорогих вредных лекарств,
"голодной" диеты и тяжелой физкультуры:
бесплатно пошаговую инструкцию.

Задавайте вопросы, благодарите за полезные статьи
или, наоборот, критикуйте качество материалов сайта

Каждый гипертоник знает, что ему нужно соблюдать диету. Но это совсем не означает, что рацион людей, страдающих от повышенного давления, скуден и однообразен. Блюд для гипертоников очень много, причем многие из них понравятся не только собственно тем, для кого они предназначены, но и всем членам семьи. Рецепты лучших блюд при повышенном давлении предложены вашему вниманию на этой странице.

Рецепты салатов при гипертонии

Салат весенний

Способ приготовления

Миндаль предварительно замочите на 8-10 часов. Чеснок очистите, вымойте и нарежьте. Миндаль измельчите в блендере, добавьте чеснок, мед и лимонный сок, влейте 100 мл воды и хорошо взбейте.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымойте, очистите. Морковь нарежьте кружочками. Зеленый лук вымойте, нарубите. Репчатый лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами, обжарьте в растительном масле.

Филе сома промойте, крупно нарежьте, залейте кипящей водой (1,5-2 л), варите в течение 5 минут.

Добавьте пшенную крупу, картофель, лук и морковь, варите 15 минут, положите лавровый лист, перец, посолите, варите до готовности, посыпьте зеленым луком.

Молочный суп-лапша

Ингредиенты

1,5 л молока, 120 г лапши, 50 г сливочного масла, 10 г сахара.

Способ приготовления

Молоко доведите до кипения, добавьте лапшу и сахар, варите до готовности, заправьте сливочным маслом.

Молочный суп с тыквой и пшенной крупой

Ингредиенты

1.5 л молока, 150 г тыквы, 50 г пшенной крупы, соль.

Способ приготовления

Тыкву вымойте, очистите, натрите на крупной терке. Молоко доведите до кипения, добавьте тыкву, пшенную крупу и соль, варите до готовности.

Молочный суп с тыквой

Ингредиенты

1.5 л молока, 150 г тыквы, 10 г сахара.

Способ приготовления

Тыкву вымойте, очистите, натрите на крупной терке. Молоко доведите до кипения, добавьте тыкву и сахар, варите до готовности.

Молочный суп с тыквой и изюмом

Ингредиенты

1.5 л молока, 150 г тыквы, 50 г изюма без косточек, 10 г сахара.

Способ приготовления

Тыкву вымойте, очистите, натрите на крупной терке. Молоко доведите до кипения, добавьте тыкву, предварительно замоченный изюм и сахар, варите до готовности.

Овсяный суп с черносливом

Ингредиенты

100 г овсяной крупы, 50 г чернослива, 40 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Овсяную крупу залейте 1,2 л воды, посолите, варите до готовности, протрите через сито и заправьте сливочным маслом. Предварительно замоченный чернослив отварите, разложите по тарелкам и залейте горячим овсяным отваром.

Суп с яблоками и авокадо

Ингредиенты

1,5 л фруктового отвара, 3 яблока, 1 авокадо, 10 г сушеной моркови, 10 г изюма без косточек, 20 г сливочного масла.

Способ приготовления

Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и семена, нарежьте кубиками. Авокадо вымойте, удалите косточку, нарежьте кубиками. Яблоки и авокадо слегка обжарьте в сливочном масле вместе с сушеной морковью.

Отвар доведите до кипения, добавьте яблоки, авокадо, морковь и предварительно замоченный изюм, варите 3 минуты.

Суп из сухофруктов с картофелем

Ингредиенты

200 г сухофруктов, 2 картофелины, 1\2 пучка зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Картофель вымойте, очистите, нарежьте кубиками. Зелень укропа вымойте и нарубите. Воду (1,5 л) доведите до кипения, добавьте предварительно замоченные сухофрукты, картофель, посолите, варите до готовности, положите зелень укропа.

Суп из яблок, груш и тыквы

Ингредиенты

1 л овощного бульона, 200 г тыквы, 2 яблока, 2 груши, 100 г моркови, 1 пучок зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Тыкву и морковь вымойте, очистите, натрите на мелкой терке. Зелень петрушки вымойте и нарубите. Яблоки и груши вымойте, очистите, удалите сердцевину и семена, нарежьте соломкой. Бульон доведите до кипения, добавьте тыкву и морковь, посолите, варите 10 минут, положите яблоки и груши, варите еще 5 минут, посыпьте зеленью петрушки.

Рецепты вторых блюд при гипертонии

Баклажаны, тушенные с морковью

Ингредиенты

3-4 баклажана, 200 г моркови, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Баклажаны вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке.

Баклажаны, морковь и лук выложите в сковороду, посолите, поперчите, добавьте растительное масло и жарьте в течение 5-7 минут на среднем огне, затем влейте немного воды и тушите до полной готовности.

Стручковая фасоль с орехами

Ингредиенты

300 г стручковой фасоли, 3 зубчика чеснока, 100 г ядер грецких орехов, 20 мл растительного масла, соль.

Способ приготовления

Фасоль вымойте, варите в подсоленной воде до готовности и крупно нарежьте. Чеснок очистите, вымойте и мелко нарежьте. Орехи измельчите. Фасоль перемешайте с чесноком и орехами, выложите на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарьте.

Тыква, жаренная с фисташками

Способ приготовления

Тыкву вымойте, очистите, удалите семена, нарежьте кубиками.

Тыкву и фисташки выложите в сковороду, влейте немного воды и тушите на слабом огне в течение 15 минут, затем посолите, добавьте сливочное масло, увеличьте огонь и жарьте, помешивая, до готовности.

Пюре из зеленого горошка и моркови

Ингредиенты

200 г зеленого горошка, 300 г моркови, 50 г сметаны 20% -й жирности, перец, соль.

Способ приготовления

Зеленый горошек отварите в подсоленной воде. Морковь вымойте, отварите, очистите. Зеленый горошек и морковь измельчите с помощью блендера, посолите, поперчите, перемешайте со сметаной.

Говядина с мочеными яблоками, картофелем и помидорами

Ингредиенты

400 г говядины, 300 г моченых яблок, 5 картофелин, 1 луковица, 3 помидора, 40 мл растительного масла, 1\2 пучка зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель вымойте, очистите, крупно нарежьте. Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами. Зелень петрушки вымойте. Помидоры вымойте и нарежьте дольками.

Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками, выложите в казан с разогретым растительным маслом, посолите, поперчите, жарьте 15 минут, добавьте яблоки, лук, картофель, перемешайте. Тушите до готовности.

При подаче к столу приготовленное по этому рецепту блюдо для гипертоников украсьте помидорами и веточками петрушки.

Плов «Хан»

Ингредиенты

400 г баранины или говядины, 2 стакана риса, 100 г сливочного масла, 60 мл растительного масла, 100 г кураги, 50 г чернослива без косточек, 50 г изюма без косточек, 1 столовая ложка сушеного барбариса, 1 луковица средней величины, 4 зубчика чеснока, 2-4 листа тонкого лаваша (в зависимости от размера листов), черный и красный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рис промойте несколько раз в холодной воде, залейте подсоленной водой и отварите. Затем отваренный рис промойте горячей водой, добавьте 50 г сливочного масла и немного черного перца, перемешайте. Если рис недостаточно соленый, досолите. В глубокую сковороду влейте растительное масло и обжарьте в нем лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета. Опустите затем мясо, нарезанное небольшими кубиками, и жарьте вместе с луком, пока не выпарится мясной сок, добавьте мелко нарезанный чеснок и красный молотый перец, посолите и обжаривайте до тех пор, пока на мясе не станет образовываться румяная корочка.

Приготовьте посуду для запекания в духовке, желательно котел подходящего размера, смажьте его стенки и дно маслом.

Лаваш нарежьте по самой длинной стороне на полоски шириной от 5 до 8 см (в зависимости от величины посуды для запекания). Уложите полоски лаваша на дно и стенки котла веером: одни концы полосок должны скрещиваться на дне, покрывая его, а другие - свободно свешиваться через край котла и быть такой длины, чтобы ими можно было закрыть всю поверхность засыпанной в котел смеси. По боковым стенкам котла полоски должны идти внахлест не менее чем на 2 см. Если лаваш очень тонкий, то можно выложить полоски в два слоя.

Вымытые курагу, чернослив, изюм и барбарис залейте крутым кипятком и оставьте на 15 минут. Затем воду слейте и разрежьте на четыре части каждый плод кураги и чернослива, добавьте изюм и барбарис. Все перемешайте с обжаренным мясом и рисом, смесь поместите в котел с полосками лаваша, разровняйте и закройте ее поверхность свисающими полосками внахлест так, чтобы не осталось промежутков и щелей. Сверху положите остатки сливочного масла и запекайте в духовке при температуре 180-200 °С в течение 45 минут до образования сверху золотистой корочки.

Выньте кушанье из духовки, оставьте на несколько минут, затем переверните котел на блюдо и осторожно вытряхните запеченный плов. Он не только очень вкусный, но и выглядит красиво и оригинально.

Подавайте блюдо к столу, предварительно разрезав плов на кусочки.

Плов из курицы с сухофруктами

Ингредиенты

400 г мяса курицы, 50 г изюма, 50 г чернослива, 50 г кураги, 2 стакана риса, 1 небольшая луковица, 1 морковь средней величины, 1/2 стакана растительного рафинированного масла, 15 г сушеного барбариса, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

В глубокую сковороду, котел или гусятницу влейте масло и обжарьте на сильном огне, постоянно помешивая, нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Добавьте морковь, нарезанную соломкой, слегка обжарьте ее, непрерывно помешивая. Затем в смесь положите мясо курицы, нарезанное небольшими кусочками, перемешайте и жарьте еще в течение 2-3 минут. Залейте смесь 4 стаканами воды, посолите, доведите до кипения и варите под крышкой в течение 20 минут на слабом огне.

Добавьте барбарис и перец, перемешайте. Слейте воду с предварительно промытого и замоченного в холодной воде риса, разделите его на две части. Выложите одну часть риса на овощи с мясом, разровняйте его ложкой. Подготовленные сухофрукты смешайте и всыпьте на рис, снова разровняйте. Оставшийся рис насыпьте сверху и также разровняйте. Должно получиться четыре слоя: внизу овощи с мясом курицы, затем - слой риса, после него - слой сухофруктов и снова слой риса. После того как вы опустили последнюю часть риса, бульон должен покрывать крупу полностью. Если рис выступает над поверхностью жидкости, можно добавить горячей кипяченой подсоленной воды, осторожно вливая ее по стенке посуды.

Плов не перемешивайте. Закройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности риса. Дайте настояться под плотно закрытой крышкой 15 минут, затем перемешайте плов и выложите на большую тарелку.

Подавайте приготовленное по этому рецепту блюдо для диеты гипертоников к столу горячим или холодным.

Мясо, запеченное с овощами и сухофруктами

Ингредиенты

400 г говяжьей вырезки, 8 картофелин средней величины, 2 моркови, 1 небольшая луковица, 100 г кураги, 100 г чернослива, 2 столовые ложки растительного масла, 30 г сливочного масла, 2/3 стакана мясного бульона, соль.

Способ приготовления

Мясо разделите на четыре части и сварите до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Готовое мясо разрежьте острым ножом на тонкие пластины. Для этого блюда лучше брать вырезку без жил (или же их предварительно придется удалить). Картофель очистите, отварите и приготовьте нежидкое пюре, добавив 1\3 стакана бульона и 20 г сливочного масла. Подсолите пюре, если это необходимо.

Лук, нарезанный полукольцами, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета, добавьте в него морковь, натертую на крупной терке. Жарьте смесь, постоянно помешивая, пока вся морковь не обжарится.

Подготовленные сухофрукты залейте кипятком и оставьте на 10 минут, затем воду слейте и нарежьте сухофрукты небольшими кусочками или полосками. Нарезанную курагу смешайте с жареными овощами.

Приготовьте посуду для запекания. Это может быть специальная форма, глубокая сковорода или 4 керамических горшочка. Если вы используете горшочки, то мясо, овощи, пюре, оставшееся сливочное масло и чернослив разделите на четыре части и укладывайте в горшочки слоями. Предварительно на дно необходимо влить по 1-2 чайной ложке бульона. Если вы используете форму или сковороду, то на дно вылейте оставшуюся часть бульона и выложите половину жареных овощей, смешанных с курагой, затем половину картофельного пюре, на нем разложите ломтики мяса, взяв половину от всего количества. На мясо поместите весь чернослив, разровняйте его и выкладывайте оставшиеся продукты слоями в обратной последовательности, то есть сначала мясо, затем - пюре, а после него - жареные овощи. Сверху добавьте оставшееся сливочное масло, закройте крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 20-30 минут.

Подавайте блюдо к столу в порционных горшочках или в форме для запекания, сняв предварительно фольгу.

Филе курицы с кабачками и луком

Ингредиенты

300 г филе курицы, 300 г кабачков, 1 луковица, 20 г сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами. Кабачки вымойте, нарежьте кружочками.

Мясо промойте, нарежьте тонкими ломтиками, выложите в казан с разогретым сливочным маслом, обжарьте на сильном огне, добавьте лук и кабачки, жарьте на среднем огне 10-15 минут. Посолите, поперчите, влейте немного воды, тушите до готовности.

Курица, запеченная с яблоками и сухофруктами

Ингредиенты

1 курица, 2 крупных яблока, 1 морковь средней величины, 100 г кураги, 100 г чернослива, 4 бутона гвоздики, несколько горошин черного душистого перца, соль, масло или маргарин для смазывания фольги, фольга для запекания.

Способ приготовления

Очищенную и промытую в холодной воде тушку курицы или цыпленка-бройлера обсушите салфеткой и натрите солью. Расстелите в несколько слоев фольгу, смажьте маслом, положите на нее курицу.

Вымытые и очищенные от семенной коробки яблоки нарежьте небольшими ломтиками, морковь - тонкими кружками. Промытые сухофрукты разрежьте пополам. Нафаршируйте курицу смесью из яблок, моркови и сухофруктов, добавьте 2 бутона гвоздики и несколько горошин перца. Оставшуюся смесь разложите вокруг тушки и на нее, сверху положите 2 оставшихся бутона гвоздики. Тщательно заверните все в фольгу, постарайтесь сделать так, чтобы в ней не осталось отверстий и щелей. Выложите курицу в фольге на противень и запекайте в духовке при температуре 200ᵒС от 1,5 до 2,5 часов. Время запекания зависит от величины и возраста курицы. Когда мясо будет готово, выньте его из духовки и, не снимая с листа, сделайте маленькое отверстие в фольге в нижней части и осторожно слейте лишнюю жидкость и жир.

Подавайте блюдо к столу, предварительно поместив его на большую тарелку и развернув фольгу.

Плов с морским языком, овощами и курагой

Ингредиенты

300 г филе морского языка, 50 г кураги, 400 г риса, 300 г моркови, 3 луковицы, 50 мл растительного масла, приправа для плова, 3 г перца, соль.

Способ приготовления

Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами. Предварительно замоченную курагу нарежьте. Морковь вымойте, очистите, натрите на крупной терке.

Филе морского языка промойте, нарежьте небольшими кусочками, выложите в казан и обжарьте в разогретом растительном масле вместе с луком, морковью и курагой.

Влейте немного воды, тушите 5 минут, посолите, поперчите, посыпьте приправой. Добавьте промытый рис, влейте воду, варите до готовности.

Плов с пикшей, овощами и черносливом

Ингредиенты

300 г филе пикши, 50 г чернослива, 400 г риса, 400 г моркови, 4 луковицы, 80 мл растительного масла, 5 г красного молотого перца, соль.

Способ приготовления

Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами. Рис промойте, предварительно замоченный чернослив нарежьте. Морковь вымойте, очистите, натрите на крупной терке.

Филе пикши промойте, нарежьте небольшими кусочками, выложите в казан и обжарьте в разогретом растительном масле вместе с луком, морковью и черносливом. Влейте немного воды, тушите 5 минут, посолите, поперчите. Добавьте рис, влейте воду, варите до готовности.

Филе горбуши с луком и зеленью петрушки

Ингредиенты

500 г филе горбуши, 2 луковицы, 40 г панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 лимон, перец, соль.

Способ приготовления

Филе промойте, нарежьте порционными кусками, посолите, посыпьте перцем и обваляйте в панировочных сухарях. Лук очистите, вымойте и нарежьте кольцами. Лимон вымойте и нарежьте кружочками. Зелень петрушки вымойте.

Казан смажьте сливочным маслом, выложите в него куски рыбы и кольца лука, жарьте 10 минут, влейте немного воды, тушите до готовности. При подаче к столу украсьте веточками петрушки и кружочками лимона.

Филе сазана с чесноком, лимонным соком и зеленью

Ингредиенты

1 кг филе сазана, 2 зубчика чеснока, 40 мл лимонного сока, 40 мл растительного масла, 40 г панировочных сухарей, 2 пучка зелени укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Чеснок очистите, вымойте, измельчите. Филе сазана промойте, нарежьте порционными кусками, натрите солью, перцем и чесноком, оставьте на 10 минут, выложите в казан. Зелень укропа и петрушки вымойте, нарубите, смешайте с панировочными сухарями, лимонным соком и растительным маслом.

Полученную смесь выложите на куски рыбы, влейте немного воды, тушите до готовности.

Рецепты каш при гипертонии

Гречневая каша с морковью

Ингредиенты

250 г гречневой крупы, 200 г моркови, 1 луковица, 25 мл растительного масла, 30 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте и обжарьте в разогретом растительном масле. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Гречневую крупу переберите, промойте, обжарьте на сухой сковороде, залейте 500 мл кипящей воды, перемешайте и варите до тех пор, пока вода не впитается в крупу. Кашу смешайте с морковью и луком, посолите, переложите в глиняный горшочек и поместите в предварительно разогретую духовку на 10-20 минут. Готовую кашу заправьте сливочным маслом и подайте к столу.

350 г длиннозерного риса, 400 г мякоти тыквы, 2 помидора, 2 яблока, 100 г айвы, 70 мл растительного масла, соль.

Способ приготовления

Рис тщательно промойте, дайте стечь воде. Тыкву нарежьте мелкими кубиками. Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и семена, нарежьте мелкими кубиками. Айву вымойте, очистите, удалите сердцевину, нарежьте мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте часть масла, положите на дно тыкву, сверху выложите 7 часть подготовленного риса.

Положите смесь из кубиков яблок и айвы, насыпьте еще столько же риса. Помидоры вымойте, нарежьте мелкими кубиками, положите ровным слоем и засыпьте оставшимся рисом. Все полейте оставшимся маслом и залейте подсоленной водой так, чтобы верхний слой риса был закрыт полностью.

Сковороду плотно накройте крышкой и варите кашу на слабом огне в течение часа.

Рассыпчатая пшенная каша с морковью и луком

Ингредиенты

500 г пшенной крупы, 200 г моркови, 2 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 50 мл оливкового масла, соль.

Способ приготовления

Пшенную крупу промойте и обдайте кипятком. Доведите до кипения 800 мл воды, посолите, всыпьте крупу и варите, помешивая, 15-20 минут до загустения. Кастрюлю накройте крышкой и поставьте в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Лук простите, вымойте и нарежьте тонкими полукольцами. Подготовленные овощи выложите в сковороду с разогретым оливковым маслом, посолите и жарьте до готовности. В готовую кашу добавьте жареные морковь и лук, тщательно перемешайте.

Перед подачей к столу посыпьте вымытой и измельченной зеленью петрушки.

Способ приготовления

Подготовленную крупу засыпьте в кипящее молоко, перемешайте, варите на среднем огне в течение 5 минут, затем убавьте огонь до минимума и доведите кашу до готовности под крышкой.

Готовую кашу посолите, добавьте сахар, перемешайте и заправьте сливочным маслом. Подавать к столу можно со свежими фруктами.

Рецепты овсяных каш при повышенном давлении

Ингредиенты

200 г овсяных хлопьев, 400 мл обезжиренного молока, 50 г сливочного масла, 50 г изюма без косточек, ванилин на кончике ножа, соль.

Способ приготовления

Овсяные хлопья залейте 200 мл воды, доведите до кипения, варите в течение 8-10 минут. Влейте молоко, положите ванилин, соль, варите до готовности, добавьте предварительно замоченный изюм и сливочное масло, тщательно перемешайте.

Овсяная каша с апельсинами

Ингредиенты

200 г овсяных хлопьев быстрого приготовления, 2 апельсина, 500 мл обезжиренного молока, 50 г изюма без косточек, 10 г меда.

Способ приготовления

Один апельсин обдайте кипятком, снимите с него цедру с помощью терки, выжмите сок. Второй апельсин очистите от кожуры и разделите на дольки. В кастрюлю положите тертую цедру и овсяные хлопья, влейте молоко и апельсиновый сок.

При помешивании доведите до кипения на слабом огне, варите 1 минуту. В готовую кашу добавьте изюм и мед. Разложите овсяную кашу от повышенного давления по тарелкам, украсьте апельсиновыми дольками.

Молочная рисовая каша с клубникой

Ингредиенты

300 г клубники, 250 г риса, 1 л обезжиренного молока, 50 г сахара, ванильный сахар, соль.

Способ приготовления

Рис тщательно промойте, засыпьте в кипящее молоко, добавьте немного соли и сахар, варите до готовности. В горячую кашу добавьте ванильный сахар и размешайте. Ягоды клубники вымойте. Готовую кашу выложите на большое плоское блюдо, охладите и украсьте ягодами клубники.

Рисово-овсяная каша

Ингредиенты

350 г риса, 150 г овсяных хлопьев, 1 луковица, 4-5 зубчиков чеснока, 50 г зелени укропа, 80 мл растительного масла, соль.

Способ приготовления

Рис и овсяные хлопья промойте по отдельности, затем смешайте и залейте 700 мл кипящей воды. Кастрюлю плотно закройте крышкой и варите смесь из круп на сильном огне в течение 12 минут. Затем огонь убавьте до среднего и варите кашу еще 5-8 минут. После этого кастрюлю снимите с огня, укутайте толстым полотенцем и оставьте на 15 минут.

Если на вашем участке растет айва, вы на долгие годы будете обеспечены вкуснейшими плодами – это растение очень долговечно, срок его жизни...