Qış üçün ləzzətli hazırlıqlar: yarıya bölünmüş konservləşdirilmiş pomidor üçün sübut edilmiş reseptlər. Qış üçün soğan və bitki yağı ilə dilimlənmiş pomidor

Belə olur ki, pomidor yığımı tamamilə uğurlu deyil. Çoxlu yetişməmiş meyvələr, çürük. Amma bu o demək deyil ki, bütün pomidorlar sadəcə atılmalı olacaq. Bu pomidorları dilimlərə kəsib, ləzzətli şəkildə duzlayıb bankalarda saxlasanız, əla qış qəlyanaltısı hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bu yazıda sizə ən yaxşı, fikrimizcə, qış üçün dilimlənmiş pomidor reseptlərini təqdim edəcəyik. Orijinal pomidor hazırlığının necə olacağına təəccüblənəcəksiniz.

Yayda tərəvəz konservləşdirməyi sevən və öyrəşmiş hər bir evdar qadın, yəqin ki, doğranmış pomidorla bütöv pomidor hazırlamaq arasındakı fərqi düşünəcək. Pomidorları dilimlərdə saxlamaq üçün onları yuvarlamaq prosesinə düzgün hazırlaşmalısınız.

Doğranmış pomidordan keyfiyyətli qəlyanaltı hazırlamaq üçün nə və necə edəcəyinizi sizə addım-addım izah edəcəyik:

  1. Ətli meyvələri seçin. Onların üzərində zədələnmiş hissələr varsa, yaxşıdır - sadəcə onları kəsirsiniz.
  2. Kəsmə istənilən ola bilər. Bir qayda olaraq, evdar qadınlar pomidorları dilimlərə və ya üzüklərə kəsirlər.
  3. Doğranmış pomidor üçün hər bir şoraba reseptində aydın reseptə riayət etmək çox vacibdir. Lazım olandan çox və ya az hər hansı bir tərkib hissəsi əlavə etsəniz, dadı pozulacaq.
  4. Doğranmış pomidorların bütün yuvarlanmış bankaları qapaqları aşağı salınaraq soyumalıdır.
  5. Metal qapaqlar ilə bükülmüş pomidorları zirzəmiyə və ya hər hansı digər qaranlıq və sərin otağa endirdiyinizə əmin olun.

Qış üçün dilimlənmiş pomidor: "Dilimlər" resepti

Qış üçün doğranmış pomidor və soğanı konservləşdirmək üçün ən sadə reseptdən başlayaq. Onların hazırlanması üçün ətraflı təlimat təqdim edirik:

  1. 2 kq pomidoru dilimlərə kəsin
  2. 500 q soğan yarım üzüklərə və ya üzüklərə kəsilməlidir
  3. Kavanozları sterilizasiya edin. Altına pomidor, üstünə isə soğan qoyun
  4. Pomidor üçün marinad hazırlayın:
  • bir tencereye 3 litr su tökün
  • suya 150 q duz və 170 q dənəvər şəkər əlavə edin
  • duzlu su qaynadıqdan sonra içinə 1 osh qaşığı tökün. masa sirkəsi
  • marinadını istidən çıxarın

  1. Marinadı pomidorların üzərinə tökün və 7 dəqiqə buraxın. pasterizə edin. Bundan sonra, bankaları qapaqlar ilə yuvarlayın.

Jelatində doğranmış pomidorları necə saxlamaq olar?

Pomidor konservləşdirmə prosesində jelatin əlavə edildikdə çox qeyri-adi dad əldə edir. Sizə qış üçün sarımsaq ilə doğranmış pomidor üçün yaxşı bir resept təqdim edəcəyik, şoraba jelatin əlavə edin:

  1. 2 kq pomidoru üzüklərə kəsin. Hər halqanın qalınlığının 1,5 sm-dən çox olmadığından əmin olun.
  2. 500 q soğan, əvvəlki reseptdə olduğu kimi, yarım halqalara kəsilməlidir.
  3. Sarımsağın başını nazik dilimlərə kəsin.
  4. Pomidorları yuvarlamaq üçün götürdüyünüz hər bankanın altına aşağıdakı məhsulları qoyun:
  • dəfnə yarpağı
  • bir neçə noxud ətirli bibər
  • şüyüd çətiri
  • bir neçə cəfəri sapı
  1. Göyərtilərin üzərinə pomidor, soğan və sarımsaq qoyulur.
  2. Bu pomidorlar üçün şoraba hazırlayın:
  • 25 q jelatini bir stəkan suda isladın - 45 dəqiqə şişəcək.
  • 100 q şəkər və duzu 1,5 litr suda həll edin - duzlu suyu qaynatın.
  • duzlu su qaynadıqdan sonra içinə hazırlanmış jelatini tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın
  1. Bankaları şoraba ilə pomidorla doldurun və sonra onları qalay qapaqları ilə yuvarlayın.

Qış üçün yaşıl doğranmış pomidorları necə saxlamaq olar?

Yaşıl pomidor həvəskarları aşağıdakı resepti yüksək qiymətləndirəcəklər. Qış süfrənizdə göyərti ilə doldurulmuş yaşıl pomidordan ləzzətli iştahaaçan olacaqsınız. Belə bir boşluq etmək üçün sizə lazımdır:

  1. 1 kq yaşıl pomidoru yuyun (kiçik meyvələr seçmək daha yaxşıdır). Pulpanın bir hissəsini çıxarmaq üçün onları açın.
  2. 150 q kərəviz və cəfəri, 50 q sarımsağı bıçaqla incə doğrayın.
  3. Hər pomidorun içinə ot və sarımsaq qarışığını tökün.
  4. Doldurulmuş pomidorları dərin bir tavaya qoyun və sonra üzərinə ağır bir çəki qoyun. Onlar 6 gün bu vəziyyətdə qalmalıdırlar.
  5. 7-ci gündə pomidorları bankalara qoyun. Onların buraxdıqları suyu qaynadıb pomidorun üzərinə tökmək lazımdır. Bundan sonra qutular qalay qapaqları ilə bükülür.

Qış üçün dilimlənmiş pomidor üçün resept "Barmaqlarınızı yalayacaqsınız"

Aşağıdakı resept ləzzətli qəlyanaltıları sevənlərə müraciət edəcəkdir. Koreya dilində doğranmış pomidorların konservləşdirilməsi reseptini sizinlə paylaşacağıq. O qədər ləzzətli olurlar ki, sadəcə barmaqlarınızı yalayacaqsınız:

  1. 2 acı bibər götürün və üzüklərə kəsin
  2. Sonra 7 diş sarımsağı incə dilimlərə doğrayın
  3. 1 kq pomidoru dilimlərə kəsin. Bu reseptdə pomidorları da qalınlığı 1 sm-dən çox olmayan üzüklərə kəsmək olar
  4. 2 yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin
  5. 1 dəstə şüyüd, cəfəri və reyhan bıçaqla doğranır
  6. Hazırlanmış tərəvəzləri tavaya qoyun. Onları doldurun:
  • 1 xörək qaşığı. duz
  • 1,5 osh qaşığı. Sahara
  • Koreya yerkökü ədviyyatı (zövqə görə əlavə edin)
  • Tavadakı bütün inqrediyentləri əhatə edəcək qədər su tökün.
  1. Hər şey qaynadıqdan sonra pomidorlara 50 ml sirkə və bitki yağı tökün.
  2. Qarışığı bankalara tökün və qapaqlar ilə bağlayın.

Qış üçün öz şirəsində doğranmış pomidor üçün resept

Doğranmış pomidorları bankaları sterilizasiya etmədən öz şirəsində konservləşdirməklə qeyri-adi dad əldə edilir. Sizə təqdim edəcəyimiz resept çoxlu texnoloji prosesləri ehtiva edir, lakin siz onları tamamlamaq üçün vaxt ayırmalısınız - qəlyanaltı heyrətamiz olacaq. Nə etməliyik:

  1. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Üzərinə 4 hissəyə kəsilmiş pomidorları qoyun. 1,5 kq pomidor lazımdır.
  2. Pomidorları şəkər (4 xörək qaşığı), duz (eyni miqdarda) və bibər (1 xörək qaşığı) qarışığı ilə səpin.
  3. Pomidorları sobaya qoyun, 125 ° C-yə qədər qızdırılmalıdır. Pomidor 8 saat içində olmalıdır. Tərəvəzdən gələn mayenin daha tez buxarlanması üçün qapını bir az açmaq tövsiyə olunur.
  4. Marinadı konservasiya üçün hazırlayın - 1 dəstə şüyüd və reyhan xırda doğrayın, göyərtilərə 1 xörək qaşığı tökün. bitki yağı və balzam sirkəsi. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
  5. Pomidorlar hazır olduqdan sonra sobadan çıxarın, bankalara qoyun və üzərinə marinad tökün.

Salatada qış üçün doğranmış pomidor üçün resept

Dilimlənmiş pomidor digər tərəvəzlərlə yaxşı gedir. Qış üçün hər cür salatı bağlaya bilərsiniz, ancaq qış üçün dilimlənmiş pomidor üçün ən orijinal 2 resepti sizinlə bölüşəcəyik:

  1. Qırmızı bolqar bibəri salatını bağlayın:
  • 1 kq bibər, yerkökü və soğanı zolaqlara kəsin
  • 3 kq yetişmiş pomidoru nazik yarım halqalara kəsin
  • Tərəvəzləri bir qabda qarışdırın. Onları 1 osh qaşığı ilə səpin. duz, sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
  • Tərəvəzləri 12 saat kənara qoyun, bu müddət ərzində onlar bir-birinin ətirləri ilə doyurulmalı və şirələrini buraxmalıdırlar.
  • Şirəni qaynatmaq lazımdır. Qaynadıqdan sonra tərəvəzləri içinə tökün və 20 dəqiqə qaynadın.
  • Bundan sonra, salat bankalara yerləşdirilə və yuvarlana bilər

  1. Qış üçün doğranmış pomidor və gül kələmini bağlayın:
  • 2 kq pomidor götürün və dilimlərə kəsin
  • 1 kq gül kələmini çiçəklərə ayırın
  • 2 ədəd bolqar bibərini doğrayın
  • Bankaların dibinə 2 diş sarımsaq, bir budaq şüyüd və bir dəfnə yarpağı qoyun
  • Ədviyyatların üstünə bibər qoyun, sonra pomidor və kələm ən yuxarıda olmalıdır
  • Salatın üzərinə qaynar su tökün. 20 dəqiqə ərzində. hər şeyi bir qazana tökmək lazımdır
  • Suya şəkər və duz əlavə edin (1 litr suya 3 xörək qaşığı şəkər və 2 xörək qaşığı duz olmalıdır)
  • Duzlu su qaynadıqda, 1 osh qaşığı əlavə edin. xardal toxumu
  • Marinadı tökün. Hər salat qabına 1,5 xörək qaşığı əlavə edin. sirkə (litrlik bankalar götürsəniz)
  • Kavanozları qapaqlar ilə yuvarlayın, yorğana sarın və 12 saatdan sonra zirzəmiyə endirin.

Doğranmış pomidordan mürəbbə necə hazırlanır?

Pomidor mürəbbəsi üçün orijinal resepti nəzərdən qaçıra bilmərik. Hazırlanması çox asandır, amma dadsız bir şey çıxacağını düşünən çox adam götürmür. Təcrübə etməkdən qorxmayın və bu şirinliyi qış üçün hazırladığınız üçün heç vaxt peşman olmayacaqsınız:

  1. Soda həllini hazırlayın - 1 litr suda 20 q soda seyreltin
  2. 2 kq yaşıl pomidoru kiçik parçalara kəsin. Onları soda məhlulu ilə doldurun və 4 saat orada saxlayın
  3. Göstərilən vaxt keçdikdə, pomidorları soyuq su altında yuyun.
  4. Şəkər siropunu qaynatın - tamamilə həll olunana qədər 2,5 kq şəkər su ilə tökün
  5. Şərbət qaynayarkən 500 q qozu tavada ayrıca qızardın. Bu, cəmi 3 dəqiqə çəkəcək.
  6. Pomidor və qoz-fındıqları şəkər siropunda qarışdırın. Mürəbbənin 9 saat dayanmasına icazə verin
  7. Bundan sonra mürəbbəni qaynadıb yenidən 9 saat kənara qoyun.Bu proseduru 3 dəfə edin
  8. Mürəbbəni bankalara töküb yuvarlayın

Mətbəx hər bir evdar qadının sehr yarada biləcəyi yerdir. Mətbəxinizdə hər zaman istənilən yeməkləri istehsal etməyinizi arzu edirik. Qışa hazırlıq xüsusilə dadlı çıxsın. Ümid edirik ki, sizin üçün seçdiyimiz reseptlər xoşunuza gələcək və siz qışda sevdiklərinizi doğranmış pomidordan ləzzətli qəlyanaltı ilə sevindirəcəksiniz.

Video: "Pomidor konservi üçün orijinal reseptlər"

Bu il tərəvəz məhsulu məni ayaqlarımdan yerə yıxdı! Zirzəmimizin rəfləri artıq qış üçün xiyar, konservləşdirilmiş pomidor, pomidor sousu ilə doludur və buna görə də bir ailə yığıncağında sterilizasiya edilmədən dilimlərdə turşu pomidor üçün başqa bir resept sınamaq qərarına gəldik - soğan və sarımsaq ilə - və orada dayan.

Üç litrlik bir banka üçün sizə lazım olacaq:

1,5-2 kq yetişmiş ətli pomidor;
.3 orta ölçülü soyulmuş soğan;
.5-6 böyük sarımsaq;

Marinad doldurulması üçün:

1 xörək qaşığı. qaşıq 9% sirkə;
.1 Maddə. bir qaşıq bitki yağı;
.təzə reyhan budağı;
.1-2 ədəd dəfnə yarpağı - qidanın təhlükəsizliyini artırır;
.2 xörək qaşığı. duz və şəkər qaşıqları;
.qərənfil;
.qara bibər noxudları, ətirli bibər əlavə edə bilərsiniz;
.1/4 çay qaşığı qırmızı acı bibər;
.oregano;
.rozmarin - onun iynələri acı-ədviyyatlı dada malikdir, buna görə də bu hazırlıqda faydalı olacaqlar.

Sapları çıxarın və pomidorları böyük dilimlərə kəsin.


Sarımsağı incə dilimlərə, soğanı, həmçinin pomidoru böyük parçalara kəsin.


Yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş bankanın dibinə təzə reyhan qoyun və sonra üstünə doğranmış tərəvəzlərlə doldurun, onları bir-birinə qatlayın.


Pomidor və soğanın üzərinə qaynar su töküb 15 dəqiqə buraxın. Suyu bir qazana boşaltın, içinə bütün lazımi ədviyyatları və qurudulmuş otları qoyun, sonra şoraba yağ və sirkə əlavə edin. Marinadı 11 dəqiqə qaynadın və soyumadan, doğranmış tərəvəzləri ədviyyatlarla tökün və qaynadılmış qapaqları yuvarlayın.


Həmişə olduğu kimi, bankaları boyuna qoymağı və yorğan ilə örtməyi unutmayın. Soyuduqdan sonra duzlu pomidorları otaq temperaturunda saxlamaq olar.

P.S. İnanın və ya inanmayın, mənim sevimli pomidorlarımın bir zamanlar tamamilə yeməli deyil, hətta zəhərli hesab edildiyini öyrənəndə təəccübləndim. Üstəlik, tarixdə bu parlaq meyvələrdən, xoşbəxtlikdən, uğursuz olanlardan zəhərlənmə halları qeydə alınıb. Bir vaxtlar əcdadlarımız pomidoru bəzək bitkisi hesab edib, yalnız bağları bəzəmək üçün yetişdiriblər. Yazıqlar, ədviyyatlı doğranmış pomidorların konservləşdirildikdən sonra bankalarda nə qədər gözəl və iştahaaçan göründüyünü bilmirdilər!

Hamıya salam! Bu gün qış üçün dilimlərə və ya yarıya kəsilmiş pomidor konservləri üçün çox dadlı bir resept paylaşacağam. Bu reseptdə nə yaxşıdır? Çünki burada başqa bükülmələr üçün uyğun olmayan pomidorlardan istifadə edə bilərsiniz, necə deyərlər, hamısı "standart" deyil. Və nəticə çox iştahaaçan və dadlı dilimlərdir. Qışda hər şey bankadan təmizlənir: pomidorların özləri və soğan ilə duzlu su.

500 ml banka başına İNQREDİENTLƏR:
~ 300 q pomidor
1 orta boy soğan
1 diş sarımsaq
1 kiçik şüyüd çətiri
1-2 albalı yarpağı
1-2 qarağat yarpağı
1/2 dəfnə yarpağı
3-4 qara bibər noxudu
1-2 noxud ətirli bibər

MARINADE (hər biri 500 ml olan 4 banka üçün)
1 litr su
1 xörək qaşığı. duz (slayd yoxdur)
3 osh qaşığı. l şəkər (yığılmış)
50 ml sirkə 9%

BİŞİRME METODU
Pomidorları yuyub pomidorun ölçüsündən asılı olaraq dilimlərə və ya yarılara kəsirik.
Soğan və sarımsağı soyun.
Soğanı təxminən 5 mm qalınlığında üzüklərə kəsin.
Ədviyyatlı otları axan su ilə yuyun.
Kavanozlar və qapaqlar əvvəlcədən yaxşıca yuyulur və sterilizasiya edilir.
Kavanozun dibinə az miqdarda soğan halqaları qoyun.
Albalı yarpaqları, kiçik şüyüd çətiri, bir diş sarımsaq, qarağat yarpaqları, dəfnə yarpağı, ətirli bibər və qara bibər noxudları əlavə edin.
Zövqünüzə, istəyinizə və mövcudluğuna görə tamamilə istənilən göyərti və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
Doğranmış pomidorların bir qatını qoyun, kəsilmiş tərəfi aşağı salın.
Sonra bir qat soğan və başqa bir pomidor qatı.
Sonra, 1 litr suya əsaslanan marinad hazırlayın.
Tava içərisinə su tökün, duz, şəkər əlavə edin və tavanı atəşə qoyun. Bir qaynadək gətirin. Duz və şəkərin tamamilə həll olunduğundan əmin olun. Yanğını söndürün və 50 ml 9% süfrə sirkəsini tökün.
Pomidor bankalarına isti marinad tökün.
Steril qapaqlar ilə örtün, lakin sıxmayın.
Salfeti uyğun ölçüdə bir tavaya qoyun.
Bankaları yerləşdirin və bankaların asılqanlarına qədər qaynar su tökün.
Aşağı qaynamada sterilizasiya edin:
Yarım litrlik bankalar 7-8 dəqiqə, litrlik bankalar 15 dəqiqə.
Tələb olunan vaxtdan sonra bankaları diqqətlə çıxarın və möhkəm bağlayın.
Üzərinə çevirin, yaxşıca sarın və tamamilə soyudulana qədər buraxın.
Bu pomidorlara xidmət etmək çox rahatdır - bankanı açırsan və masada hazır salat var! Qışda kartofla daha dadlı nə ola bilər?..

Təfərrüatlar və hazırlanma təfərrüatlarını aşağıdakı qısa video reseptində görmək olar.
Nuş olsun!

ADDIM-ADDIM VİDEO RESEPTİ

Digər qış pomidor reseptləri ilə də maraqlana bilərsiniz:

Qış üçün bolqar bibərli pomidor

Anamın Qış üçün SİRKƏSİZ POMIMARLARI

Böyük bir pomidor məhsulu yetişdikdə, bitki yağı və soğan əlavə edilməklə, dadlı sousda dilimlərdə dadlı ətli pomidor hazırlamağı məsləhət görürəm. Bu pomidorlar hər hansı bir şam yeməyinə əla əlavə olacaq və hətta qışda ən şənlik süfrəsini bəzəyəcək. Bu pomidorların ətri inanılmaz dərəcədə dadlıdır. İnanın və ya inanmayın, yalnız pomidor dilimlərinin özləri yeyilmir, həm də ləzzətli maye də turşu soğanla birlikdə içilir. Bu gözəl resept bizim ailəmizdə uzun illərdir var. Həmişə anamız tərəfindən hazırlanmışdır, o, çoxlu sayda ev hazırlığı hazırlayan və hazırlamaqda davam edir, bizə də bunu öyrətdi.

Tələb olunur:

  • Pomidorlar yetişmiş, sıx, iridir
  • Soğan soğanı
  • Sarımsaq dişi
  • Qara bibər noxudları
  • Bitki yağı
  • Sirkə 70% - 1 çay qaşığı. həcmi 1-1,5 litr olan banka başına.

Marinad üçün:

  • 3 l üçün. su
  • Duz - 3 osh qaşığı.
  • Şəkər - 7 osh qaşığı.

Sarımsaq, soğan və bitki yağı ilə sousda dadlı pomidor dilimlərini necə etmək olar:

Pomidorları yaxşıca yuyun və bir az qurudun.

Böyük dilimlərə kəsin ki, onlar bankanın boynuna uyğun olsun.

Sarımsaq və soğan hazırlayın. Soğanı təmizləyin, yuyun və üzüklərə kəsin.

Kavanozun dibinə 3-4 diş sarımsaq və 3-5 ədəd bibər qoyun (məsələn, həcmi 1-1,5 litr). 1 osh qaşığı tökün. bitki yağı.

Soğan halqalarını qoyaraq, sıx dilimlənmiş pomidorları qoyun.

Gəlin duzlu suyu hazırlayaq. Bunu etmək üçün duz və şəkər əlavə edilmiş suyu qaynatın. Kavanozları onunla doldurun, qapaqlarla örtün və 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Sterilizasiyadan sonra hər bankaya sirkə əlavə edin.

Kavanozları açar təslimlə və ya vida qapaqlarından istifadə edərək yuvarlayın.

Bunlar inanılmaz dadlı, ətirli, zərif pomidorlardır. Əla qəlyanaltı - sizə deyirəm. Bir stəkan araq ilə - düz...

Svetlana və mənim ev saytım hamınıza xoş iştaha arzulayır!

Və gözəl resept üçün bacım Yekaterinaya təşəkkür edirik. O, bu qutulardan 10-u yuvarladı (1 litr tutumlu). İş çox sadə deyil, amma qışda bu pomidorları hər iki yanaqda yeyəcəksiniz.

Dilimlərdə konservləşdirilmiş pomidorlar, pomidorları standarta uyğun olmayan və ya hətta bankaya sığmayan çox böyük olanlar üçün əla həlldir. Ancaq hər hansı bir pomidor götürə bilərsiniz, bu reseptə görə onlar dadlı, güclü çıxırlar, sadəcə onlarda artıq bir şey yoxdur. Qış üçün dilimlərdə pomidorları necə saxlamağı sizə ətraflı izah edəcəyəm.

Tərkibi:

  • Pomidor;
  • bitki yağı - 1 xörək qaşığı;
  • soğan - 2 ədəd;
  • şüyüd göyərti;
  • sarımsaq - 3 diş;
  • mixək - 3 ədəd;
  • dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
  • qara bibər noxudları - 3 ədəd.

1 litr duzlu su üçün:

  • sirkə 9% - 1 xörək qaşığı;
  • şəkər - 3 yemək qaşığı;
  • duz - 1 xörək qaşığı.

Addım-addım reseptkonservləşdirilmiş pomidor dilimləri

  1. Pomidorları yaxşıca yuyun və dilimlərə, soyulmuş soğanı isə yarım halqalara kəsin.
  2. Soğanı qoyun, halqalara kəsin, şüyüd, bibər noxudları, sarımsaq, mixək və dəfnə yarpağı bankanın dibinə qoyun. Sonra pomidorları qoyun, dilimlərə kəsin.
  3. Sirkə, şəkər və duzdan duzlu su hazırlayın, qaynatın. 1 litrlik bir banka 200 qram duzlu su tələb edir.
  4. Bir bankaya bir xörək qaşığı bitki yağı tökün və bankalardakı pomidorların üzərinə qaynar duzlu su tökün, qapaqlarla örtün və dibinə parça salfet ilə tavaya sterilizasiya etmək üçün qoyun.
  5. Bir litrlik kavanozu 15 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra dərhal yuvarlayın və yorğan ilə tərs bükün. Tamamilə soyudulana qədər otursun.

Dilim halında konservləşdirilmiş pomidorlar süfrəyə verildikdə əla görünür və təbii ki, onlar çox dadlı və həm də cəlbedicidirlər.