Dondurma ilə qəhvə fincanı. Dondurma ilə qəhvə - isti və soyuq içkilər üçün ən dadlı reseptlər

Dondurma qəhvəsi glace adlanır (glace, glace). "Glase" termini fransızcadır, "buz" kimi tərcümə olunur. Hər hansı bir qəhvə resepti kimi, dondurmalı qəhvənin də öz tarixi, sirləri və xüsusiyyətləri var. Avropanın cənubunda məşhurdur və ən yaradıcı birləşmələr üçün əla bazadır.

Dondurma ilə qəhvəni kim və nə vaxt icad edib

Niyə dondurma ilə qəhvə "buzlu" qəhvə adlanır və hətta fransız üslubunda? Məlumdur ki, dondurma istehsalında Avropanın ən yaxşı ustaları italyanlar idi. Onların həmyerlisi Marko Polo Çinə səfərindən dondurulmuş şirə və meyvədən hazırlanmış desertin reseptini geri gətirib. İtalyan dondurma ustalarının çəkisi qızıla dəyərdi və onların haqları bəzi kasıb monarxları paxıllıqdan ağardırdı. Dondurma və qəhvəni təxminən 19-cu əsrin üçüncü rübündə bir fincanda birləşdirməyə başladılar. Avstriyalılar bunun Vyana qəhvəxanalarından birində baş verdiyini iddia edirlər. Oradan orijinal resept bütün Avropanı gəzdi.

Fransızlar - məşhur gurmeler və gurmeler - bu fikri tez bir zamanda götürdülər. O zamankı Avropa dondurmasının tərkibində çoxlu buz var idi və bu söz tez-tez desert adlarında görünürdü. Belə ki, Mariya Mediçinin sarayında süfrəyə verilən məşhur dondurma “Buz Neapoliti” adlanırdı. Buna görə də fransızlar dondurma ilə qəhvə üçün sadə bir ad seçdilər: glacé, yəni "Buzlu qəhvə".

Tərkibində yüksək süd və yağ olan dondurmanın adi versiyası, Böyük Ketrin dövründə icad edilmiş və 19-cu əsrdə "xalqa" getmiş rus reseptidir.

Qeyri-adi dondurma qəhvə reseptləri

Klassik buzlu qəhvə resepti yaxşı məlumdur. Bunun üçün bir porsiya soyudulmuş şirinləşdirilmiş təbii qəhvə və bir qaşıq dondurma lazımdır. Dondurma stəkanın altına qoyulur və soyudulmuş qəhvə ilə tökülür. İçkinin bir hissəsi çırpılmış krem ​​və ya çiləmə ilə bəzədilib. Keçmiş məqalələrimizdən birində belə bir resept hazırlamaq üçün ətraflı alqoritm haqqında danışdıq.

Resept üçün tələb olunan qəhvə hissəsi adətən içkinin istənilən həcminə əsasən müstəqil olaraq müəyyən edilir. Klassik reseptdə 120-150 ml porsiya tələb olunur. İstənilən üsulla hazırlanmış təbii qəhvədən istifadə edə bilərsiniz. Qəhvə cezvedə dəmlənirsə və ya soyuq dəmlənirsə, o zaman diqqətlə süzülməlidir, tercihen iki dəfə. Espresso və ya Americanonun süzülməsinə ehtiyac yoxdur.

Ancaq dondurma ilə qəhvə müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Bir neçə qeyri-adi içki reseptləri, xüsusilə isti mövsümdə menyunu canlandıracaq.

Dondurma və portağal suyu ilə qəhvə (Moskva qəhvəxanalarında müxtəlif versiyalarda sınaya biləcəyiniz resept)

Tərkibi: hazır soyuq qəhvənin bir hissəsi, təzə sıxılmış portağal suyu, meyvə siropu və dondurma.

Necə bişirilir: Qəhvə dəmləyin və sərinləyin. Bir stəkanın dibinə bir çömçə dondurma qoyun. İdeal sitrus, giləmeyvə deyil. Sonra 30 ml portağal suyu, 10 ml meyvə siropu və bir porsiya soyudulmuş qəhvə tökün. Dekorasiya üçün nanə və ya portağal-konfet qırıntıları uyğun gəlir. Hazır içki çox təravətləndirir.

Dondurma ilə qəhvə "Tenderness" (ad şərtidir, reseptin özü Fransanın cənubundakı kiçik bir oteldəndir).

Tərkibi: soyudulmuş qəhvə, qaymaq, krem ​​likör, karamel, vanil dondurma.

Necə bişirilir: qəhvə dəmləyin, ona krem ​​əlavə edin - onlar qəhvənin həcminin təxminən dörddə birini təşkil etməlidirlər. Qarışığa bir çay qaşığı karamel siropu və ya evdə hazırlanmış isti karamel tökün. Otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Bir qaşıq vanil dondurmasını fincanın dibinə qoyun, 25 ml qaymaqlı likör əlavə edin və qaymaqlı və karamelli qəhvəyə tökün.

Dondurma ilə Masala qəhvəsi (Hind resepti)

Tərkibi: su, kokos südü, darçın çubuğu, bir neçə hil dənələri, qəhvə, badam və ya püstə dondurması.

Necə bişirilir: yarım stəkan su qaynadın, üzərinə doğranmış ədviyyatlar əlavə edin, təxminən 5-7 dəqiqə qaynadın. Sonra ədviyyatları çıxarın, ədviyyatlı bir bulyonda qəhvə dəmləyin. İçkini sərinləyin. Bir stəkan dondurma qoyun, qəhvə həcminin təxminən üçdə bir nisbətində hindistan cevizi südünə tökün, soyudulmuş qəhvəyə tökün.

Dondurma ilə qəhvə "Mint Delight" (Milan kafesinin sahibindən resept)

Tərkibi: 1/3 çay qaşığı fruktoza ilə buzlu qəhvə, darçın siropu, nanə dondurması, nanə likörü.

Necə bişirilir: fincanın dibinə nanəli dondurma qoyun, nanə likörü və bir çay qaşığı darçın siropu, sonra qəhvə tökün. Nanə budaqları ilə bəzəyin.

Adi şəkər qəhvənin acılığını yumşaltmaz, əksinə vurğulayır. Həqiqətən hamar bir dad istəyirsiniz? Qəhvəyə fruktoza əlavə edin, sadəcə unutmayın ki, o, şəkərdən daha şirindir, ona görə də ona daha az ehtiyacınız olacaq.

Daha soyuq, daha soyuq!

Dondurma ilə qəhvə hazırlamağın ən çətin tərəfi reseptin özü deyil, dəmlənmiş qəhvənin dondurma qaşıqının dərhal əriməsinə imkan verməyəcək bir temperaturda soyumasını gözləməkdir.

Türklə sobanın yanında dayanıb içkinin soyumasını saatlarla gözləmək lazım deyil. Qəhvəni soyuq bir şəkildə, məsələn, fransız mətbuatında hazırlaya bilərsiniz. Sadəcə üyüdülmüş qəhvəni lazımi nisbətdə soyuq su ilə doldurun və bir gecədə buraxın. Səhər qalınlığı sıxmaq üçün qalacaq. Dondurma ilə birləşdirilməyə hazır içki tamamilə hazırdır və əlavə soyutmaya ehtiyac yoxdur.

Dondurma ilə qəhvənin kalorili məzmunu və digər xüsusiyyətləri

Dondurma ilə qəhvə desert içkilər sinfinə aiddir. Onun kalorili tərkibi seçilmiş maddələrdən asılıdır.

  • 50 q ağırlığında 1 qaşıq dondurma qəhvəyə 115 kkal əlavə edir.
  • 1 çay qaşığı şəkər daha 20 kalori əlavə edir.
  • 1 çay qaşığı şərbət 15 kkal "bahalıdır".
  • 20 ml-ə bərabər olan 2,5% yağlı südün bir hissəsi ümumi məbləğə başqa 10-12 kkal əlavə edəcəkdir.
  • Yağ tərkibi 10% - 25 kkal olan kremin eyni hissəsi.

Beləliklə, klassik reseptə görə içkinin bir hissəsi təxminən 135-140 kkal ehtiva edir.

Espresso əsaslı dondurma qəhvəsi 40 ilə 90 mq arasında olan espresso ilə eyni miqdarda kofein ehtiva edir. Kofeinin orqanizmə təsiri dondurmada olan süd yağını və şəkəri bir qədər zəiflədir. İçki qanda şəkərin səviyyəsini yüksəldir və intellektual da daxil olmaqla enerji artımına səbəb olur.

Dondurma ilə qəhvənin daha bir artısı var: əksər şirin desertlərdən fərqli olaraq, o, iştahı oyatmır, lakin tərkibindəki kofein və süd yağı sayəsində aclığı effektiv şəkildə yatır.

Soyuq dəmlənmiş qəhvə əsasında resept hazırlayırsınızsa, onda daha çox kofein olacaq. Soyuq dəmləmə üsulu, ənənəvi isti dəmləmə üsulu ilə müqayisədə paxladan daha çox kofein buraxır.

Dondurma qəhvə qiyməti

Bir stəkanda qəhvənin bir hissəsi bir kafedə 120-150 rubl arasındadır. Evdə yemək, hətta Baskin Robbins dondurması ilə də içkinin qiymətini 40-60 rubla qədər azaldacaq. Düzünü desəm, yerli dondurma qəhvə ilə daha yaxşı gedir.

İçmək və ya yemək: dondurma ilə qəhvədən necə istifadə etmək olar

Dondurma ilə qəhvə şüşə qablarda verilir. İrlandiya kremi üçün eynəklər, hündür eynəklər uyğun gəlir. Bəzi müəssisələrdə dondurma ilə qəhvə qalın dibi olan kadrlarda verilir. Qəhvə samanla verilir. Onun vasitəsilə qəhvə içirlər.

Dondurma ilə qəhvə yüksək kalorili içkidir, ona görə də desertlər onunla getməməlidir. Yemək aralarında istifadə edə bilərsiniz, kalori baxımından qəlyanaltını tamamilə əvəz edir. Temperamentli italyanlar günün birinci yarısında istehlak edilməli olduğuna inanırlar, fransızlar onları günortadan sonra qəlyanaltı, bəzən isə axşam yeməyi ilə əvəz edirlər. Onlar bir şeydə razılaşırlar - bu desert doyurucu yeməkdən sonra deyil, müstəqil istehlak üçündür.

Nəticəmiz

  • dondurma ilə qəhvə qlazur adlanır,
  • yüngül desertdir
  • Avropada icad edilmişdir
  • müxtəlif üsullarla bişirilə bilər
  • yerli dondurma ilə daha dadlıdır.

Julia Vern 5 754 0

Yayın istisində və nəinki, özünüz və ya sınanmış reseptinizə uyğun olaraq özünüz və yaxınlarınız üçün dondurma ilə qəhvə hazırlayaraq dad qönçələrinizi əzizləyə bilərsiniz. İçki təravətləndirici, qəhvənin bütün xüsusiyyətləri ilə aromatik olacaq. Yəqin ki, demək olar ki, hər kəs bilir ki, bu kombinasiya qəhvə qlası adlanır. Ancaq klassik versiyaya əlavə olaraq, qəhvə və dondurmanı ahəngdar şəkildə birləşdirən bir çox resept var.

Qeyri-adi, lakin olduqca proqnozlaşdırıla bilən bir qarışığın görünüşü haqqında etibarlı məlumat yoxdur. Bununla belə, buzlu qəhvənin mənşəyi haqqında maraqlı fikirlərə səbəb olan bir əfsanə var.

Görünüşün əsas "günahkarı" ustası üçün qəhvə hazırlayan Archduke'nin Avstriyalı aşpazı hesab olunur. Maksimilian I (yəni, biz ondan danışırıq) miqdar baxımından özünü çox məhdudlaşdırmadan dad və ətir birləşməsi üçün içkiyə sadəcə pərəstiş etdim.

Adi günlərin birində aşpaz hökmdarın sevimli içkisini hazırlayarkən təsadüfən fincana süddə isladılmış buzlu portağaldan bir parça desert düşür. İçkini əvəz etməyə vaxt yox idi və aşpaz yeni reseptdə kokteyli qəhvə kimi təqdim etmək riskini götürdü. Hökmdar dadmaqdan böyük zövq aldı və aşpaza onun üçün belə bir içki daha tez-tez hazırlamağı təklif etdi.

Bu hekayənin nə dərəcədə doğru olduğu bilinmir, lakin desertli qəhvə resepti bəzi dəyişikliklərə məruz qalsa da, bu günə qədər gəlib çatmışdır. İçki fransızca "soyuq" mənasını verən "qlaz" adlanırdı.

Buzlu qəhvə - nə bilmək lazımdır

Qəhvə hansı birləşmələri oyadır? Çoxları üçün bu zəngin ətir, bir az acı dad və həmişə yaxşı əhval-ruhiyyə və şənlikdir. Həqiqətən, hətta bir fincan təbii yüksək keyfiyyətli qəhvə tonu artıra, fiziki və zehni yorğunluğu aradan qaldıra, zehni fəaliyyəti normallaşdıra və həzm sistemini işə sala bilər.

Dondurma ilə içki - soyuq qəhvə ənənəvi reseptə görə hazırlanmış isti analoqdan heç bir şəkildə aşağı deyil. Adi qəhvə kimi, o, batareyalarınızı doldurmağa kömək edir və artıq çəki ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Əlavə təsir təravətləndirir.

Glace aşağı kalorili məzmuna malikdir, BJU-nun optimal nisbəti ilə 100 qrama yalnız 153 kkal (müvafiq olaraq 15,1% - 15,1% -69,8%). Pəhriz içkisi adlandırmaq bir uzanma ola bilər, lakin adi desertlərə alternativ olaraq uyğun gəlir. Hətta ciddi pəhrizə riayət edənlər üçün həftədə bir neçə dəfə bir içki zərər verməyəcək, üstəlik, yaxşı əhval-ruhiyyə və enerjinin bir hissəsini verəcəkdir.

Zamansız klassik - ənənəvi buzlaq resepti

Klassik versiyada bir qaşıq dondurma ilə qəhvə hazırlamaq üçün ilk növbədə təzə üyüdülmüş qəhvə dənələrindən adi güclü içki dəmləmək lazımdır. Hazır içki 40 dərəcə temperaturda soyudulur, beləliklə, dondurmanın sürətlə əriməsinin qarşısını alır.

Hazırlanmış qəhvə kokteyllər üçün xüsusi konus formalı stəkana tökülür, bir top dondurma əlavə edilir. Şirin qəhvəni sevənlərə içkinin dəmlənməsi mərhələsində dadmaq üçün şəkər əlavə etmək tövsiyə olunur.

Darçın - şərq qəhvəsinin biliciləri üçün nəcib ədviyyatlı daddır

Son zamanlar içkilərə ədviyyat əlavə etmək, onlara ləzzət vermək, dadı və ətrini yeni rənglərlə rəngləndirmək dəb halını alıb. Darçın qəhvə ilə yaxşı gedən ən sadə və ən sərfəli ədviyyatlardan biridir.

Darçın şirəsi hazırlamaq çox asandır. Klassik versiyada içki hazırlamaq alqoritminə əməl edərək, nəticədə köpük və dondurma topunu darçınla səpə bilərsiniz. Bir seçim olaraq, bir türkdə qəhvə hazırlamaq mərhələsində ədviyyat əlavə etməyə icazə verilir, aromanın daha çox güclə açılmasına imkan verir.

Spirtli şüşə - qeyri-standart həllərin biliciləri üçün

Yaxşı alkoqolun incə qoxusunu və dadını sevənlər spirt əlavə edilmiş dondurma ilə qəhvə reseptini sınamalıdırlar. Bu birləşmə yalnız dad və ətirlə sevindirməyəcək, həm də isti, ağır iş günündən sonra istirahət etməyə kömək edəcəkdir.

İçki hazırlamaq üçün klassik resept üzrə türkdə dəmlənmiş hazır qəhvəyə bir top vanil dondurması əlavə edilir, üzərinə bir çay qaşığı brendi və ya konyak tökülür. Komponentlərin birləşməsi ahəngdar və vahiddir.

Dondurma ilə köpüklü qəhvə - yaradıcı yanaşma

Kokteyl həvəskarları və onları qarışdırmaq üçün çalkalayıcı evdə qəhvə və dondurma əsasında dadlı və qeyri-adi kokteyl hazırlamalıdır. Bir çalkalayıcıdan istifadə edərək, soyudulmuş içki dondurma və ya dadmaq üçün hər hansı digər dondurma ilə qarışdırılır, hündür stəkanda verilir, çətir, saman, şokolad, darçın çubuğu ilə bəzədilir.

Bu içkinin əsas məqamı yüksək qəhvə və süd köpüyüdür, onun üzərinə xüsusi trafaretdən istifadə edərək istədiyiniz hər şeyi çəkə bilərsiniz.

Yumurta sarısı ilə qidalandırıcı qlazur

Bir yeməyi əvəz edə biləcək bir içki hazırlamağa imkan verən evdə maraqlı bir resept. İçkinin kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə artıran yumurta sarısı ilə qəhvədən danışırıq.

Qidalı bir kokteyl hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

  • bir fincan təzə dəmlənmiş qəhvə (100 ml-dən çox olmayan);
  • bir çay qaşığı şəkər;
  • bir yumurta sarısı;
  • dadmaq üçün bir qaşıq dondurma (tercihen dondurma).

Dadmaq üçün qəhvə, ənənəvi amerikano və ya espresso hazırlamaqla başlayın. Növbəti addım sarısı şəkərlə hamarlanana qədər qarışdırmaqdır. İstədiyiniz nəticəni daha tez əldə etmək üçün yumurtanı otaq temperaturunda istifadə etmək daha yaxşıdır.

Hazırlanmış qarışığa qəhvə əlavə edilir, bundan sonra su banyosunda 15 dəqiqə qaynatmağa davam edilir. Hazır içki böyük bir qəhvə fincanına tökülür, soyudulur və üzərinə dondurma yayılır.

Likör ilə buzlu qəhvə

Konyak və ya konyak ilə şirniyyat hazırlamaq kimi, siz içki əlavə etməklə bir kokteyl qarışdıra bilərsiniz. Yeganə əlavə buz kublarıdır ki, bu da içkini nəinki sərinləyəcək, həm də onu daha az kalorili edəcək. Hazırlanması üçün 150 ml təzə dəmlənmiş qəhvə, bir neçə buz kubu və dadmaq üçün iki yemək qaşığı likör kifayət edəcəkdir.

Əvvəlki reseptlər kimi, ənənəvi qəhvə şəkər əlavə edilmiş və ya əlavə edilməmiş hazırlanır. Likör hündür stəkana (qəhvə həcminin 15%-i) tökülür, buz tökülür və yalnız bundan sonra qəhvə əlavə edilir. Üstünə yayılan dondurma, kokteyli bəzəyir.

Pəhriz glace - evdə necə etmək olar

Aşağı kalorili içki hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz:

  • klassik espresso;
  • minimum yağ faizi ilə 100 ml krem;
  • bir neçə kub tünd şokolad;
  • 50 q dondurma.

Onlar şokoladın hazırlanması ilə başlayırlar - o, su banyosunda əridilir, bundan sonra ona qaymaq və qəhvə əlavə olunur, bir qaynadək gətirilir və soyumağa icazə verilir. Hazırlanmış stəkanın dibinə dondurma və buz qoyulur, qəhvə qarışığı ilə tökülür və samanla bəzədilir.

Dekorasiya üçün vanil və giləmeyvə əlavə edilməklə şokoladı kakao tozu ilə əvəz etməklə daha sadə seçimdir. İçki əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi hazırlanır, şokolad əvəzinə kakao istifadə edilir və hazır kokteyli giləmeyvə ilə bəzəyir.

Dondurulmuş buz - şənlik üçün bir içki

Dondurma ilə qəhvənin adını və tərcümədə "stəkan"ın "buz" olduğunu bildikdən sonra adına tam uyğun gələn içki hazırlamağa çalışmalısınız. Buzlu qəhvə diqqətə layiq maraqlı və qeyri-ənənəvi reseptdir. Hazır kokteylin kalori miqdarı hər porsiyada cəmi 115 kkal təşkil edir ki, bu da onu sadə və tez edir.

Bir neçə porsiya üçün 50 q qəhvə, bir litr su, 200 ml qaymaq, vanilin, 100 q şəkər və şəkər tozu, ən azı 200 q dondurma (xama ilə əvəz edilə bilər) lazımdır.

Resept aşağıdakı kimidir:

  1. Cəzvəni qızdırın, üzərinə kofenin yarısını əlavə edib qaynar su tökün.
  2. 20 dəqiqə qaynadın, sonra qəhvənin qalan hissəsini əlavə edin və yenidən qaynar su tökün.
  3. İçki su banyosunda başqa 7 dəqiqə bişirməyə davam edin.
  4. Hazırlanmış qəhvəni süzgəcdən keçirin, şəkər əlavə edin.
  5. İçkini sərinləyin və krem ​​əlavə edin.
  6. Kokteyli dondurucuya qoyun, vaxtaşırı qarışdırın.
  7. Qəhvə qaba kütləyə çevrilən kimi hündür stəkanlara düzülür.

Dondurulmuş şirəni dondurma və ya vanil və şəkərlə xama ilə bəzəyin.

Kokteyl seçimlərinin hər birinə əlavə olaraq, bankadan krem, şokolad çipləri, rəndələnmiş qoz-fındıq, karamel, kokos, müxtəlif ləzzətli şərbətlər və hətta rəngli konfetlər əlavə edə bilərsiniz.

Qəhvə şirin və acı, soyuq və isti, isidici və soyuducu ola bilər. Bu içki üçün reseptlərin əksəriyyəti, məsələn, glace kimi təsadüfi bir təsadüf nəticəsində ortaya çıxdı.

Qeyri-adi birləşmənin tarixi

Dondurma ilə qəhvə Avstriyada hazırlanmağa başladı, baxmayaraq ki, adın özü fransız mənşəlidir, çünki şüşə və bu içkinin adıdır, fransızca soyuq və ya dondurulmuş deməkdir.

Şüşə görünüşünün tarixinin etibarlılığı və doğruluğu haqqında heç bir şey məlum deyil. Amma hekayə gedir ki, 2-də 1 sərin qəhvə ilk dəfə Archduke I Maksimilian-a şəxsi aşpazı tərəfindən təqdim edilib. Kral canlandırıcı içkini çox sevirdi və onu tez-tez içirdi. Bir daha, hersoq ona tez bir fincan qəhvə verməyi tələb etdi, lakin aşpaz tərəddüd etdi, üstəlik, bir parça soyuq desert - süddə dondurulmuş portağal - təsadüfən içki ilə fincana düşdü. Aşpaz hökmdarın qəzəbinə tuş gəlməmək üçün ona bu formada kofe təqdim edib. İçki zövqə uyğun idi və Archduke masasında tez-tez qonaq oldu.

Tezliklə şirniyyatla soyuq qəhvə hazırlamaq ənənəsi xalqa köçdü, yeni şərhlər qazandı və qlace adlandırıldı. Bu söz çoxlarının səhv etdiyi kimi stəkanda deyil, düzgün yazılır.

Glace qohumunun orijinal təqdimatı - affogato

Ancaq soyuq içki hazırlamaq üçün qlace yeganə seçim deyil. Dondurma qəhvəsinin başqa adı nədir? Bu, hazırlanma texnologiyası klassikdən fərqli olan affogatodur. Bu iki növ içkinin ortaq bir cəhəti var - üyüdülmüş taxılların canlandırıcı təsirinin və desertdən gələn xoş dad hisslərinin birləşməsidir. Şübhəsiz ki, hər ikisinin kalori miqdarı klassik espressodan xeyli yüksəkdir və təxminən 125 kkaldır. Ona görə də mütəmadi olaraq belə dadlı qəhvə içmək rəqəmə zərərlidir.

Hazırlanma prosesində texnologiyadan asılı olaraq ilk olaraq dondurma qoyulub üzərinə qəhvə tökülə bilər və ya əksinə espressoya soyuq dondurma əlavə edilə bilər. Bu iki tərkib hissəsinə əlavə olaraq şokolad, karamel, şərbət, süd və hətta konyak şəklində spirt istifadə edilə bilər. Espresso və ya latte əsaslı reseptlərin əksəriyyəti evdə təkrarlana bilər.

yemək reseptləri

Ənənəvi olaraq, dondurma ilə qara qəhvə hündür İrlandiya stəkanlarında və ya samanlı şərab şüşələrində və uzun saplı desert qaşığı ilə verilir.

Klassik qəhvə şirəsi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

  1. Bir qəhvə maşınında və ya türkdə 2 shot espresso (2 ç. üyüdülmüş lobyadan 140-150 ml suya qədər) hazırlayın.
  2. 10 dərəcəyə qədər sərinləyin.
  3. Bir stəkana tökün və qaymaqlı dondurma qoyun (doldurucusuz adi dondurma).

Düzgün nisbət 1: 4-dür. Bu o deməkdir ki, dondurma espressonun 1/4 hissəsi olmalıdır. Dondurma ilə qara qəhvə ani içki əsasında hazırlana bilər. Texnologiya eynidir.

çırpılmış qaymaq resepti

  1. 200 ml təbii qəhvə dəmləyin, sərinləyin.
  2. Bir çalkalayıcıya tökün, 2 osh qaşığı əlavə edin. l. dondurma, şəkər isteğe bağlı və 3-4 buz kubu.
  3. Köpüklənənə qədər silkələyin, hündür şüşələrə tökün.

Belə bir içki susuzluğu yaxşı yatırır və güc verir.

Dondurma və qaymaqlı qəhvə üçün resept

  1. 150 ml espresso dəmləyin.
  2. 2 osh qaşığı döyün. l. 1 tsp ilə ağır krem ​​(33%). toz şəkər.
  3. Stəkanın dibinə 50 qram qoyulan dondurmadan sonra soyudulmuş qəhvə tökün.
  4. Üstünə çırpılmış krem ​​tökün və şokolad səpin.

Bu reseptdə qəhvənin özünü hazırlamaq üçün qeyri-adi bir yol. Onu acıdan məhrum etmək üçün əvvəlcə türkə 1 ç.q. qoyulur. şəkər, bir çimdik duz və sonra üyüdülmüş taxıl. Sonra, maddələr su ilə tökülür və atəşə verilir. İlk köpük çıxarılır və bir stəkana qoyulur. Türkü yenidən atəşə qoyun və köpükün yeni bir hissəsinə qədər qızdırın. Cezveni oddan çıxarın və soyuması üçün bir buz kubuna atın.


Belə bir içki zəngin və zərif bir dada malikdir, onu saman vasitəsilə içirlər.

Konyak ilə resept

  1. 100 ml espressonu şəkərlə türkdə qaynadın, sərinləyin.
  2. İrlandiya stəkana tökün və üzərinə bir qaşıq dondurma qoyun.
  3. Üstünə 5 ml brendi tökün.

Konyak yüksək gücünə görə bu desert üçün uyğun deyilsə, onu likörlə əvəz etmək olar.

Südlü ağ buzlaq üçün resept

  1. 100 ml güclü espressonu şəkərlə qaynadın, sərinləyin.
  2. 100 ml soyudulmuş süd əlavə edin.
  3. Bir qaşıq dondurma qoyun.
  4. Şirniyyatı şokolad fişləri ilə bəzəyin.


Bu, çox zərif, gözəl və ləzzətli bir qapaq dondurma ilə qəhvədir, onu ağ adlandırmaq əbəs yerə deyil.

Affoqato adlı dondurma ilə qəhvə hazırlamaq üçün reseptlər var. Ənənəvi olaraq bir qaşıq vanil dondurmasının üzərinə tökülən isti espresso qəhvəsindən istifadə edir. Bundan əlavə, dondurmanın üzərinə tökülən likörlər və ya yağlar istifadə edilə bilər və bundan sonra hər şey espresso ilə tökülür. Şirniyyat şüşə qablarda qaşıqla verilir. Adi vanil dondurma şokoladlı dondurma və ya digəri ilə əvəz edilə bilər, lakin meyvə və ya giləmeyvə deyil. Bütün bunlar affogato mövzusundakı dəyişikliklərdir.

Dondurma və kofe ilə dadlı yay kokteylləri hazırlayırlar. Onların hazırlanması iki əsas tərkib hissəsinə əlavə olaraq süd, şərbət, şəkər, buzun istifadəsini nəzərdə tutur. Ən asan yol, inqrediyentləri bir qarışdırıcıda və ya qarışdırıcıda qalın və havadar olana qədər döymək və kokteyl şüşələrində xidmət etməkdir.

Glace və affogato 2-də 1 seriyadan mövsümi içkilərdir.Yay kafelərində onların populyarlığı iyul-avqust aylarında zirvəyə çatır. Onları evdə təkrarlamaq da çox asandır, əsas odur ki, sevimli reseptinizi tapın.

Çoxları bu sehrli, canlandırıcı və qeyri-adi dadlı içkinin dadını sevir, lakin dondurma ilə qəhvənin adını hamı bilmir. Və bu içkinin adı çox orijinal və ekstravaqantdır - qəhvə glace.

Naməlum nəsil ilə içmək

Şüşəni kimin icad etdiyi barədə tarix susur. Bəzi mənbələr reseptin Fransada icad edildiyini iddia edir, digərləri isə onun ilk dəfə Avstriyada hazırlandığına əmindirlər. Amma əslində heç kim içkinin harada icad edildiyini və adının haradan gəldiyini dəqiq bilmir. Buna görə də, ən çox iddiasız adı eşidə bilərsiniz - "dondurma ilə qəhvə".

Dondurma ilə qəhvənin adını xatırlamağın ən asan yolu ən azı bir az fransızca danışanlar üçündür: "glace" fransızca "buzlu", "donmuş" deməkdir. Ancaq tarix bu gözəl içkinin icad edildiyi ölkə haqqında məlumatları gizlədirsə, onun ilk dəfə hazırlandığı ilin vaxtını təxmin etmək çətin deyil. Təbii ki, yay idi!

sərin müalicə

Bir çox insanlar həyatlarını əvəzolunmaz bir fincan qəhvə olmadan təsəvvür edə bilmirlər: kimsə nəhayət səhər oyanıb şadlana bilmir, kimsə hipotansiyondan əziyyət çəkir və qəhvənin köməyi ilə qan təzyiqini normallaşdırır. Və bir çoxları bir fincan aromatik qəhvəni bir növ ritual hesab edərək, bu içkini hamıdan çox sevirlər.

Yayda qəhvə həvəskarları bir qədər təvazökar olurlar. Axı istidə isti içki içmək o qədər də xoş deyil. Bununla belə, isti və soyuğun sehrli birləşməsini və dondurma ilə qəhvənin adını xatırlayırsınızsa, yay istisi ən çox sevdiyiniz incəlikdən həzz almağa heç də mane olmur.

Glace qəhvə reseptləri: sevdiyinizi tapın!

Glace hazırlamaq üçün bir çox resept var: buzla, içki ilə, yumurta sarısı ilə, hətta konfet və şokolad siropu ilə! Fərqli variasiyaların böyük çeşidi arasında hər kəs tam olaraq öz sevimli dadını tapacaq. Ancaq əvvəlcə ən çox yayılmış klassik versiyada bir içki hazırlamağı öyrənək - sadəcə dondurma ilə qəhvə, reseptimiz məqaləmizdə ilk olacaq.

Klassik qəhvə-qlace resepti hazırlamaq ən asandır. Çox az miqdarda maddələr tələb edir. Glacenin klassik versiyasını hazırlamaq üçün sizə üyüdülmüş qəhvə lobya, şəkər və dondurma lazımdır (dondurma olması arzu edilir, lakin adi, südlü, vafli fincanında da uyğundur):

  1. Espressonu dəmləyin - istədiyiniz gücdən asılı olmayaraq - bir fincan və ya stəkana tökün.
  2. İstədiyiniz şəkər və ya dadlandırıcını bir stəkana qoyun.
  3. Bir çay qaşığı ilə yumşaq bir şəkildə dondurma əlavə edin və qarışdırın.
  4. Yoxla! Həqiqətən dadlıdır?

Dondurma və yumurta sarısı ilə qlazur ən çox yayılmış maddələrin qeyri-adi birləşməsidir. Bu içki hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

  1. Təzə qəhvə dəmləyin və cezvedə buraxın.
  2. Sarısını zülaldan ayırın və ayrı bir qabda şəkər və bir çimdik vanil ilə üyüdün.
  3. Cezveye yumurta-şəkər qarışığını tökün. Daim qarışdıraraq, aşağı istilikdə 15 dəqiqə qızdırın.
  4. İçkini şəffaf bir stəkana tökün və dadına görə dondurma əlavə edin, arzu olunarsa, dondurmaya yüngülcə üyüdülmüş darçın səpmək olar.
  5. Sehrli ətir və inanılmaz dadı hiss edin!

Nə ilə baxmaq lazımdır?

Sadə yemək bişirmə elminə yiyələnmiş və dondurma ilə qəhvənin adını xatırlayanlar, şübhəsiz ki, isti yay axşamında ailələrini və dostlarını bu içki ilə qonaq etmək istəyəcəklər. Şokolad, təzə giləmeyvə, tortlar... ilə verilə bilər.

Ən azı bir dəfə bu gözəl içkini sınayın! Dostlarınızı və ailənizi müalicə edin! Reseptlər və maddələrlə sınaqdan keçirin. Və sonra, şübhəsiz ki, adı glyse olan dondurma ilə qəhvə üçün incə bir sevgi ruhunuzda əbədi yerləşəcəkdir!

Qəhvə sadəcə içki deyil, bütöv bir fəlsəfədir! Onun reseptləri, eləcə də çeşidləri saysız-hesabsızdır. Konyak, süd və çırpılmış krem ​​ilə yaxşı gedir, lakin dondurma ilə qəhvə xüsusi diqqətə layiqdir. Bu qeyri-adi içki və ya hətta desert soyuqda isinir və istidə təravətləndirir və qara və ağın, isti ilə soyuqun, acı və şirinin birləşməsi içkiyə ən mürəkkəb qurmanı heyran edəcək xüsusi rəng və dad verir. Qəhvə hazırlamaq üsullarının hər birinin öz adı var: kapuçino, amaretto, amerikano. Buzlu qəhvə nə adlanır?

Dondurma ilə qəhvə hazırlamağı aşağıdakı videodan öyrənə bilərsiniz:


Qəhvəni bu şəkildə hazırlamaq ideyasını ilk dəfə kimin ortaya qoyduğu ilə bağlı hələ də mübahisələr var: avstriyalılar özlərini bu içkinin kəşfçisi hesab etmələrinə baxmayaraq, reseptin İtaliyadan gəldiyi ümumiyyətlə qəbul edilir. Ən maraqlısı odur ki, onun adı fransızca “glace” (buz) sözündən gəlir, ona görə də qəhvə qlası sözün əsl mənasında dondurulmuş və ya soyuq qəhvə kimi tərcümə olunur. Ancaq içki hazırlamaq üçün artıq kifayət qədər çox yol var və indi buzlu yalnız soyuq deyil, temperaturu 2-3 ° C arasında dəyişir, həm də soyudulmuş (təxminən 10 ° C) verilir. Rus qəhvə həvəskarları isə isti qəhvəyə dondurma qatılanda daha isti varianta üstünlük verirlər: bu dişlər üçün çox yaxşı deyil və klassik reseptlə ziddiyyət təşkil edir, amma nə etmək olar, bizim iqlim şəraitimiz elədir ki, üstünlük veririk. daha isti və daha rahat bir şeyə verilir. Birdən çox kulinariya sütunu dondurma ilə qəhvə hazırlamağa həsr olunub və buna baxmayaraq, hər kəs bunu öz yolu ilə edir. Klassik reseptə görə qəhvə hazırlamaq üsulunu öyrənək.

Klassik resept

Ənənəvi hazırlıq üsulu aşağıdakı maddələrin mövcudluğunu nəzərdə tutur:

  • Kremli dondurma
  • Çırpılmış krem.

Dondurma qəhvəsi klassik espresso ilə başlayır, lakin qəhvə maşınınız yoxdursa, təzə üyüdülmüş qəhvə dənələrini bir cezvedə dəmləyin. Qəhvə hazırlamağın asan iş olduğunu düşünməyin. Dadlı bir içki əldə etmək üçün bir az təcrübəyə sahib olmalısınız. Bunu etmək üçün, siz məşq etməli və temperaturun, vaxtın və yanğının intensivliyinin çox tarazlığını tapmalısınız ki, bu da qəhvə dadının bütün aspektlərini aşkar etməyə imkan verəcəkdir.

Təzə dəmlənmiş qara qəhvə təxminən 10°C-ə qədər soyudulur və bu dəfə krem ​​çalmaq üçün istifadə olunur. Əlbəttə ki, bir qutuda hazır çırpılmış kremdən istifadə edə bilərsiniz, lakin onlar çox vaxt yalnız krem ​​adlanır və bitki xammalı üzərində hazırlanır, bu, şübhəsiz ki, içkinin dadına təsir edəcəkdir. Buna görə də, zərif qaymaqlı bir dad əldə etmək istəyirsinizsə, süd məhsuluna üstünlük vermək və evdə kremi özünüz çırpmaq daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün məhsulun yağ tərkibinə diqqət yetirin, 20% -dən çox olmalıdır. Dondurma, kremdən istifadə etmək daha yaxşıdır, stəkanın dibinə yayılır, üstünə soyudulmuş qara qəhvə tökülür və qaymaq ilə bəzədilir. Təcrübə olaraq, krem-brule və ya şokoladlı dondurmadan istifadə edə bilərsiniz, lakin meyvəli dondurmadan istifadə edə bilərsiniz, çünki bu, içkinin əsas dadını və ətirini pozacaq. Xüsusi ləzzətli dad üçün bir qaşıq dondurmanın üzərinə şokolad və ya karamel siropu səpin.

Görünüşü necə düzgün tətbiq etmək olar?

Fotoşəkildə qısa saplı və qulplu xüsusi şüşə İrlandiya eynəkləri göstərilir ki, orada içki vermək adətdir. Əgər belə stəkan yoxdursa, adi eynəklərdən istifadə etməyə icazə verilir, amma içki ilə bir saman və bir qaşıq verməyi unutmaq bağışlanmazdır! Krem və dondurma desert qaşığı ilə yeyilir, soyuq kofe isə samanla ləzzətlə süzülür.

Hər gün dondurma ilə qəhvə üçün getdikcə daha çox resept var, lakin bir şey eyni olaraq qalır: hər birinin qəlbində düzgün hazırlanmış təzə aromatik qəhvə lobyaları var. Onları qüsursuz bişirməyi öyrənin və hər bir təcrübə bir kulinariya şah əsərinin doğulması ilə başa çatacaq!