Pankreatit ilə nə yeyə bilərsiniz: pəhriz, məhsulların siyahısı. Kəskin və xroniki pankreatit üçün pəhriz: bu nədir, nə yeyə bilərsiniz və nə yeyə bilməzsiniz

Pankreatit ilə pankreasın istehsal etdiyi sekresiyaların axması pozulur, durğunlaşır və fermentlər bez toxumasını parçalamağa başlayır. Bu, şiddətli iltihab və kəskin ağrıya səbəb olur. Bu xəstəliyin müalicəsində pəhriz əsas terapiya metodu rolunu oynayır və alevlenmeler zamanı hətta oruc da təyin edilir. Həm kəskin, həm də xroniki pankreatitdə yalnız pəhriz deyil, həm də pəhrizin özü dəyişdirilir.

Pankreatit üçün pəhriz

Kəskin pankreatitin müalicəsi zamanı soyuqluq, istirahət və aclıq göstərilir. Sonradan xəstəyə cədvəl 5 (p) No 1, uzun müddətdən sonra (təxminən bir ay yarım) cədvəl 5 (p) No 2 təyin olunur. İkinci dövrün müalicəsi 8 aydan bir ilə qədər davam edir və mədəaltı vəzinin işini normallaşdırmağa kömək edir. Xroniki pankreatitin olması halında, 2 nömrəli pəhriz kiçik rahatlamalarla demək olar ki, əbədi olaraq göstərilir.

Xüsusiyyətlər

Pəhriz cədvəli 5(p) No 1 ciddi məhdudiyyətlərlə fərqlənir. Enerji dəyəri 2480 kkal olan gündəlik qida qəbulunu nəzərdə tutur. Bu halda, daha çox deyil:

• 80 q yağ (30 q - heyvan);
• 90 q zülal (40 q - heyvanlar);
• 300 q karbohidratlar (60 q - asanlıqla həzm olunur).

Belə həcmlər orqanizm üçün onların fizioloji normasını təmin edir.

Yeməkdə artan miqdarda yağlar və suda həll olunan vitaminlər olmalıdır. Tamamilə qadağandır:

• ədviyyatlar;
• turşu;
• hisə verilmiş ət;
• hər hansı bir ədviyyat;
• bağırsaq mukozasını qıcıqlandıran məhsullar.

Xroniki formaların remissiyası dövründə cədvəl 5(p) No 2 təyin edilir. Bu, artan miqdarda yağ və protein ehtiva edir. Taxıl şəklində olan karbohidratların normal həddə istehlak edilməsinə icazə verilir. Şəkər, bal, bişmiş məmulatlar, tortlar və mürəbbələrə ciddi məhdudiyyətlər qoyulur, həmçinin gündə 8 q-a qədər yemək duzunun miqdarı azalır.

Gündəlik enerji qəbulu 2690 kkal təşkil edir. Onların arasında:

• 120 q zülal (50 q - heyvanlar);
• 90 q yağ (30 q - tərəvəz);
• 350 q karbohidratlar (40 q - asanlıqla həzm olunur).

Hər iki pəhriz növü üçün ümumi qaydalar:

1. 1. Yemək buxarda bişirilir, qaynadılır və ya bişirilir. Qızartmaq qadağandır.
2. 2. Yeməklər püresi və ya doğranmış şəkildə verilir, onların temperaturu +60 dərəcədən çox olmamalıdır.
3. 3. Yemək maye və ya yarı maye, selikli sıyıq və püresi, qaymaqlı şorba, güveç şəklində hazırlanır. Kəskinləşmə zamanı ət yalnız püresi olur. Qalan vaxtda xırda doğraya bilərsiniz.
4. 4. Pəhriz fraksiya saxlanılır: kiçik hissələrdə gündə 7 dəfəyə qədər.
5. 5. Hətta remissiya dövründə spirtli içkilər, ədviyyatlı yeməklər və ədviyyatlar, hisə verilmiş qidalar, turşular, tərkibində konservantlar və dadlandırıcılar olan qidalar, qazlı içkilər, göbələklər qadağandır.
6. 6. Uşaqlar üçün pəhriz böyüklər üçün olduğu kimi eyni prinsiplərə əsaslanır. Qida məhsullarında xüsusi fərqlər yoxdur. Bir uşaq üçün, yalnız yaş standartlarına əsasən gündəlik qəbulu tənzimləmək lazımdır.

Səlahiyyətli Məhsullar

Kəskin dövrdə, eləcə də remissiya dövründə istehlak edilə bilən qidaların nisbəti xəstənin hansı pəhriz növünə (No1 və ya No2) riayət etməsindən asılı olaraq dəyişir.

Hazırlıq üsulları da fərqlənir: remissiya dövründə məhdudiyyətlərə riayət etmək o qədər də ciddi olmamalıdır, lakin zəruridir.

Bərpa müddəti və onun çox ehtimalı birbaşa pəhrizə riayət etməkdən asılıdır.

Pankreatit ilə yeyə biləcəyiniz qidaların siyahısına aşağıdakı kateqoriyalar daxildir:

1. 1. Ət məhsulları. Yalnız yağsız növlər: dərisiz toyuq döşü, dovşan, hinduşka, yağsız gənc dana əti. Ət qaynadılır, xüsusi sobada sobada bişirilir və ya buxarda bişirilir. Kəskinləşmə halında, qaymaqlı şorba və ya yumşaq buxarda hazırlanmış kotletlər şəklində yalnız püresi ət icazə verilir. İlk bulyonlar qadağandır.
2. 2. Balıq. Bütün növ az yağlı balıqlara icazə verilir. Buxarda və ya qaynadılır. Remissiya dövründə karides, kalamar və digər dəniz məhsulları, qaynadılmış halda yeyə bilərsiniz.
3. 3. Fermentləşdirilmiş süd məhsulları. Yalnız fermentləşdirilmiş bişmiş süd, kefir, qatıq deyil, həm də süd edə bilərsiniz. Ön şərt aşağı yağ tərkibi və ya onun tam olmamasıdır.
4. 4 yumurta. Gündə 2 toyuq yumurtası, qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış omlet şəklində icazə verilir. Bıldırcın da istifadə edə bilərsiniz, 4 ədəd. bir gündə.
5. 5. Taxıllar. Bu xəstəlik üçün sıyıqlar çox sağlam yeməklərdir, hər gün menyuda olmalıdırlar. Amma onların hazırlanmasında bir özəllik var: kəskinləşmə zamanı duzsuz suda qaynadılır və sonra püresi halına salınır və 2 nömrəli cədvələ keçdikdən sonra yemək zamanı az miqdarda süd əlavə edilir. Hər iki halda hazır sıyığa bir çay qaşığı kərə yağı əlavə edin. Taxıllardan edə bilərsiniz: qarabaşaq yarması, düyü, yulaf ezmesi, yulaf ezmesi, irmik. Buğda, arpa və darı qadağandır.
6. 6. Çörək. Əgər sizdə pankreatit varsa, mümkün qədər az buğda tərkibli qidalar yeməlisiniz. Çovdar çörəyi və krakerlərə icazə verilir, un qaba üyüdülməlidir və ideal olaraq bütün taxıl çörəyi olmalıdır. Gündəlik çörəyin ümumi miqdarı 100 q-dan çox olmamalıdır.
7. 7. Tərəvəzlər. Kartof, balqabaq, yerkökü, çuğundur və brokkoli yeyə bilərsiniz. Remissiya dövründə - az miqdarda soğan və sarımsaq. Ağ kələm qəti qadağandır.
8. 8. Meyvə və giləmeyvə. İcazə verilənlər arasında yaşıl alma, banan, avokado, qovun və qarpız, çiyələk olacaq. Şirin meyvə və giləmeyvə miqdarını məhdudlaşdırmalı, turş və liflə zəngin olanlardan ümumiyyətlə çəkinməlisiniz.
9. 9. Kompotlar, jele, jele. Bu yeməklər qeyri-məhdud miqdarda istehlak edilə bilər, lakin onlar icazə verilən meyvələrdən və şəkər əlavə edilmədən hazırlanmalıdır.
10. 10. Şirniyyatlar. Remissiya dövründə mürəbbə və ya bal icazə verilir - 2 osh qaşığı. l. gündə, alevlenme zamanı şirin heç bir şeyə icazə verilmir.
11. 11. Bitki yağları. Onlar istehlak edilə bilər, lakin çox az miqdarda. Hazırlanmış yeməklərə yağlar əlavə edilir. Günəbaxan, zeytun və kolzaya icazə verilir.

Pankreatit, xüsusən də xroniki formada baş verərsə, sağlamlıq vəziyyətinin birbaşa düzgün bəslənmədən asılı olduğu xəstəliklər siyahısına daxil edilir. Xəstəliyin xroniki gedişində həkimlərin təyin etdiyi pəhrizdən ən kiçik sapma (adətən cədvəl No 5) onun kəskinləşməsinə səbəb ola bilər. Bunu nəzərə alaraq, bütün xəstələri eyni suallar maraqlandırır: pankreatit ilə kefir içmək mümkündürmü, bu vəziyyətdə ət nə qədər zərərlidir, sağlamlıq vəziyyətini yüngülləşdirmək üçün başqa hansı qidalar yeyilməlidir.

Kəskin pankreatit üçün faydalı qidaların siyahısı

Çuğundur

Mədəaltı vəzi iltihablanırsa, çuğundur tərkibindəki çox miqdarda yod səbəbiylə son dərəcə faydalıdır. Bu orqanın pozulmuş funksiyalarını bərpa etməyə kömək edir. Dietoloqlar bu tərəvəzi hər gün səhər yeməyindən 1 saat əvvəl, bir həftə ərzində 200 qr şiddətli ağrı üçün yulaf şəklində yeməyi məsləhət görürlər.

Zəncəfil

Həm kəskin, həm də xroniki pankreatitdə iltihabı aradan qaldırmaq üçün zəncəfil kökü uyğun gəlir. Həm qurudulmuş, həm də xam şəkildə istehlak edilə bilər, incə doğranmış pulpa. Onun həlimi və ya infuziyası da olduqca yaxşı kömək edir, həftədə 2-3 dəfə acqarına içmək lazımdır.

Meyvələr

Pankreatit üçün faydalı olan meyvələrin siyahısı çox da uzun deyil. Bu kateqoriyaya çiyələk, turş alma, albalı, qarpız, qovun, nar və papaya, orta nisbətdə banan daxildir.

Heyvandarlıq məhsulları və balıq

Şarküteri ətlərini sevənlər üçün mədəaltı vəzinin iltihabı halında həkimlər yalnız yağsız ət növlərini yeməyi məsləhət görürlər. Xəstəliyin kəskin mərhələsində pəhriz yeməkləri hazırlamaq üçün təzə dana və broyler toyuqlarından (dərisiz) istifadə etməyə icazə verilir. Həmçinin, xəstənin vəziyyətinin yaxşılaşması mərhələsində dovşan, mal əti və hinduşka ilə ət məhsulları pankreatit üçün faydalıdır.

Dəniz məhsulları və yumurta

Suda yaşayan onurğalılar arasında aşağı kalorili və az yağlı balıq növləri olan treska, pollok, pike və çapaq diqqətə layiqdir. Ancaq onlardan hər hansı biri yalnız aromatik qabığı olmadan buxarda bişirildikdə faydalıdır. Xəstənin menyusunu sobada qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış omlet kimi hazırlanmış toyuq yumurtası ilə şaxələndirə bilərsiniz.

Kəskin pankreatitdən əziyyət çəkənlərin pəhriz süfrəsi mədəaltı vəzinin sağlamlığı üçün vacib olan çoxlu protein ehtiva edən qaynadılmış kalamar, karides və qabıqlı balıqlarla seyreltilə bilər. Kelp bədən üçün lazım olan makro və mikroelementlərlə doymuş bu baxımdan onlardan geri qalmır.

Pankreatit üçün süd məhsullarından nə seçmək lazımdır

Xəstələrin qida rasionuna fermentləşdirilmiş süd məhsulları da daxil edilməlidir. Bunlara qatıqlar, kəsmikli az yağlı xama, kefir və qatıq daxildir. Pankreatit üçün tövsiyə olunan qidalar cədvəlinə sağlamlığı yaxşılaşdırmaq üçün müntəzəm olaraq istehlak edilməli olan fermentləşdirilmiş bişmiş süd daxildir. Ancaq nə evdə hazırlanmış, nə də pasterizə edilmiş süd, seyreltilmədən içsəniz, heç bir faydası olmayacaq. Buna kömək etmək üçün onunla pəhriz təsdiqlənmiş sıyıqlar hazırlanır.

Taxıl və makaron

Makaron və əriştə, məsələn, xroniki pankreatit üçün quru gavalı qədər sağlam deyil. Ancaq onlardan yalnız bir neçəsi varsa, pankreası heç bir şəkildə təsir etməyəcəklər. Xəstəliyin kəskinləşməsi zamanı həkimlər xəstələrinə gündə 200 q-dan çox olmayan bərk buğdadan belə məhsullar yeməyi tövsiyə edirlər. Həm süd, həm də su ilə hazırlanan irmik, yulaf ezmesi, düyü və qarabaşaq yarması sıyığı xəstəliyin kəskin gedişində xəstənin sağlamlığına faydalı təsir göstərir.

Xroniki pankreatit üçün hansı qidalar yaxşıdır?

Bu vəziyyətdə xəstə üçün menyuya əlavə edə bilərsiniz və etməlisiniz:
• dana əti;
• ağ toyuq əti;
• mal əti;
• hinduşka;
• dovşan əti;
• yağsız yağsız donuz əti.

Pankreasın xroniki iltihabı üçün Yağlı hepatoz (qaraciyər hüceyrələrinin yağ hüceyrələrinə degenerasiyası) problemi kəskindir. Bunun qarşısını almaq üçün xəstələr pankreatit üçün kefir, balıq və ət əsaslı yeməklər, evdə hazırlanmış turşusuz və az yağlı kəsmik istifadə edirlər. Orqanizmdə zülal çatışmazlığı da böyük əhəmiyyət kəsb edir ki, bu da bitki mənşəli qidalar qəbul etməklə doldurula bilər. Bunlara qarabaşaq yarması, irmik sıyığı, makaron, kraker və yulaf ezmesi daxildir.

Xüsusilə mədəaltı vəzinin iltihabı zamanı qida rasionuna balqabaq, çuğundur, yerkökü, balqabaq, balqabaq və kartof kimi tərəvəzlərin daxil edilməsi məsləhət görülür. Onların hamısı mədə-bağırsaq traktının funksiyalarını bərpa etməyə və həzmi aktivləşdirməyə kömək edir. Meyvələr arasında bişdikdə faydalı olan şirin almaları (tercihen yaşıl olanları) vurğulamaq lazımdır. Qurudulmuş meyvələrə əsaslanan kompotlar da qiymətlidir: quru ərik, albalı, xurma.

Xəstəliyin remissiya mərhələsində (xroniki gedişat zamanı) işlətmə təsiri olan gavalılar faydalıdır. Mədəaltı vəzi lif və şəkərlə zəngin qidalara dözməkdə çətinlik çəkdiyi üçün yalnız az miqdarda istehlak edilməlidir. Beləliklə, şişkinliyin qarşısını almağa və bağırsaq pozuntularının qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Bu qurudulmuş meyvənin faydalı xüsusiyyətləri bədəndən toksinlərin sürətlə çıxarılmasına və maddələr mübadiləsinin yaxşılaşmasına kömək edir. Bütün bunlar pankreatitin müalicəsi üçün zəruri şərtdir. Qara gavalı mədə-bağırsaq traktının digər orqanlarının fəaliyyətinə də faydalı təsir göstərir, onların funksiyalarını bərpa etməyə kömək edir.

Xəstəliyin kəskin inkişafı üçün terapiya zamanı bədəni toksinlərdən təmizləmək böyük əhəmiyyət kəsb edir. Pankreatit üçün kefir 1% yağlı qarabaşaq yarması bunu etməyə kömək edəcəkdir.

Kefir ilə qarabaşaq yarması resepti

1 stəkan qarabaşaq yarmasını 0,5 litr kefirlə tökün və 10 saat şişməyə buraxın. Hazır sıyığı yeməzdən əvvəl dadmaq üçün duz əlavə edin və 1 tsp əlavə edin. bal Bu yeməyi gündə 2 dəfə yemək lazımdır - səhər yeməyi və yatmazdan əvvəl eyni müddətə fasilə ilə 1 həftə. Bir kursdan sonra hipokondriyumdakı ağırlıq bir az keçəcək və ağrı daha az şiddətlənəcəkdir.

Həzm sisteminin sağlamlığı üçün gündəlik Omeqa-3 çoxlu doymamış yağ turşularının qəbulunu daim artırmalısınız. Onları ehtiva edən qida məhsullarının siyahısına aşağıdakılar daxildir:

nərə balığı ailəsinin balıqları (somon, xum qızılbalığı, alabalıq, sockeye qızılbalıq);
xama 15% yağ;
bitki yağları: küncüt, kətan toxumu, zeytun;
toyuq sarısı (yağları doldurmaq üçün həftədə 3 ədəd kifayətdir).

Hansı içkilər sağlamdır?

Pankreatitdən əziyyət çəkən insanlar üçün, xüsusən də onun kəskin formasında, diyetoloqlar daha çox təmiz su (hələ), seyreltilmiş şirələr, jele, yaşıl çay və itburnu dəmləmələri içməyi məsləhət görürlər. Belə xəstələr, infuziyaları açıq bir ödqovucu təsirə malik olan kasnı köklərinə xüsusi diqqət yetirməlidirlər, buna görə də iltihablı mədəaltı vəzinin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərirlər.

Məsləhət: xroniki və kəskin pankreatit üçün gündə ən azı 1 litr su içməlisiniz (mineral bulaqlardan olsa daha yaxşıdır). Bu, həzmi yaxşılaşdıracaq, maddələr mübadiləsini sürətləndirəcək və ağrıları azaldacaq.

Pankreatit üçün süd məhsullarını və mədəaltı vəzi üçün sağlam olan digər qidaları müntəzəm olaraq istehlak edərək, düzgün bəslənmə ilə bu xəstəliyin müalicəsinin effektivliyini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilərsiniz.

Mədəaltı vəzi iltihablaşdıqda, həzm şirəsini onikibarmaq bağırsağa atmağı dayandırır. Bu sekresiya olmadan qida sadə maddələrə parçalanmır və udulmur. Pankreatitin ən çox görülən səbəbi spirtlə ətirli yağlı qidalara aludəçilikdir. Buna görə də onun müalicəsində pəhriz əsas vasitədir.

Pankreatit üçün pəhriz qaydaları

Bir çox insanlar üçün xəstəlik tez bir zamanda xroniki olur. Kəskin pankreatit diaqnozu qoyularsa, 5p pəhriz bu perspektivin riskini azaldır və diabetin inkişafına qarşı qoruyur. Cədvəl 5a, pankreatit öd yollarının iltihabı ilə, cədvəl 1 isə mədə xəstəlikləri ilə ağırlaşdıqda təyin edilir. Kəskinləşmə zamanı xroniki pankreas xəstəliyi üçün pəhriz daha sərtdir.

Pankreatit üçün pəhrizin əsas qaydaları xəstəyə təyin edilir:

• yağların normasını qorumaq - 80 q, karbohidratlar - 350 q;
• hisə verilmiş qidalardan və qızardılmış qidalardan imtina edin;
• pəhriz reseptlərinə uyğun olaraq yemək hazırlamaq;
• hər 3 saatdan bir yemək;
• püresi halında isti yeməklər yeyin;
• kiçik hissələrdə yemək yeyin;
• yavaş-yavaş yeyin, yeməkləri uzun müddət çeynəyin;
• yeməyinizi yumayın.

Pankreatitiniz varsa nə yeyə bilərsiniz?

Bütün qadağalara və məhdudiyyətlərə baxmayaraq, menyu çox müxtəlif ola bilər. Pankreatitiniz varsa nə yeyə bilərsiniz? Pəhriz daxildir:

• salatlar, vinaigrettes, püresi (qaynadılmış yerkökü, çuğundur, kartof, zucchini, gül kələm, gənc lobya);
• kərəviz (remissiyada);
• tərəvəz şorbaları, borscht;
• qaynadılmış yağsız toyuq, mal əti, balıqdan ət yeməkləri;
• bitki yağları;
• hər hansı az yağlı süd məhsulları (qaymaq, qatıq daxil olmaqla), kəsmik, pendirlər;
• yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması, südlü balqabaq sıyığı;
• toyuq yumurtası ağları;
• kompotlar (təzə meyvələr, giləmeyvə, qurudulmuş meyvələr);
• dəmirlə zəngin qeyri-turşu sortların almaları;
• bir az bayat çörək.

Pankreatitiniz varsa nə yemək olmaz

İltihablı orqanın fasiləyə, yumşaq bir iş rejiminə ciddi ehtiyacı var. Pankreatitiniz varsa nə yemək olmaz? Tamamilə qadağandır:

• spirt;
• yağlı, zəngin ilk kurslar;
• donuz əti, piy, quzu, qaz, ördək, sakatat;
• hisə verilmiş ət, kolbasa;
• yağlı balıq;
• hər hansı konservlər, marinadlar;
• qızardılmış əsas yeməklər (o cümlədən pişmiş yumurta);
• bərk qaynadılmış yumurta;
• fast food;
• isti souslar, ədviyyatlar;
• xam soğan, sarımsaq, turp, turp, bolqar bibəri;
• paxlalılar;
• göbələk;
• turşəng, ispanaq;
• banan, üzüm, nar, əncir, xurma, zoğal;
• şirin desertlər;
• kakao, qəhvə, soda;
• təzə çörək, xəmir, çörək məhsulları.

Xroniki pankreatit üçün pəhriz

Xəstə bədənin optimal metabolizm üçün lazım olan gündəlik təxminən 130 q zülal alması çox vacibdir. Üstəlik, təxminən 90 q heyvan mənşəli məhsullardan (reseptlərə uyğun qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış) və yalnız 40 q bitki mənşəli məhsullardan ibarət olmalıdır.Yağsız məhsulların istehlakı xəstəni qaraciyər yağlanması riskindən qoruyur.

Pankreatit üçün pəhrizdə heyvan yağları 80% olmalıdır. Hazırlanmış yeməklərə kərə yağı əlavə etmək daha yaxşıdır. Laksatif məhsullar (gavalı, quru ərik) ilə yeməklər üçün reseptlər haqqında unutmayın. Süddən şorbalarda, sıyıqlarda, souslarda, jeledə istifadə etmək daha yaxşıdır. Təzə kefir daha sağlamdır. Yüngül xroniki pankreatit üçün pəhriz az yağlı pendirlər və buxarda hazırlanmış omletlərlə dəyişdirilə bilər. Bədən gündə 350 q-dan çox karbohidrat qəbul etməməlidir.

Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi zamanı pəhriz tükənmiş mədəaltı vəziyə möhlət verməlidir. Xəstəliyin şiddətli hücumunun ilk 2 günündə yalnız itburnu, çay, Borjomi isti dəmləməsini içə bilərsiniz. Üçüncü gündə pankreatit xəstəsinə maye püresi şorbaları, su püresi və süd jeli verməyə icazə verilir. Ağrı yox olduqdan sonra pəhriz diqqətlə genişləndirilir, daha sıx, işlənməmiş qablar əlavə edilir.

Kəskin pankreatit üçün pəhriz

Xəstəliyin ilk 2 günündə yeməkdən tamamilə imtina da göstərilir - yalnız su, çay, qızılgül infuziyası (hər biri 4-5 stəkan) içə bilərsiniz. Növbəti 2 gün ərzində qidalanma damcılar vasitəsilə həyata keçirilir. Sonra kəskin mərhələdə mədəaltı vəzinin iltihabı üçün pəhriz yalnız aşağı kalorili qidalar əsasında formalaşır. Zərər verməmək üçün çox az miqdarda verilir.

İkinci və sonrakı həftələrdə kəskin pankreatit üçün pəhriz daha müxtəlif olur. Menyuya daxildir:

• şorbalar, maye sıyıqlar və jele, şirələr, yaşıl çay;
• qırmızı ət, digər protein məhsulları əvəzinə yağsız toyuq (xüsusilə buxarda hazırlanmış kotletlər);
• antioksidantla zəngin tərəvəz və meyvələr.

Pankreatit üçün pəhriz nə qədər davam edir?

Həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün pəhriz qaydalarına riayət etmə vaxtı xəstəliyin növündən asılıdır. Xəstəliyin kəskin formada müalicəsi yalnız stasionar, xroniki mərhələnin kəskinləşməsi isə ambulator şəraitdə aparılmalıdır. Kəskin mərhələdə pankreasın pankreatiti üçün pəhriz nə qədər davam edir? Müalicə kursu təxminən 2-3 həftə çəkir. Boşaldıqdan sonra pəhrizə ən azı altı ay riayət edilməlidir.

Mədəaltı vəziyə düzgün, yumşaq münasibət gələcəkdə xəstəliyin kəskinləşməsinin qarşısını alır və xəstəni diabetin başlanğıcından qoruyur. Əgər iltihab xroniki hala gəlibsə, o zaman insan bütün həyatı boyu pankreatit üçün pəhriz menyusuna riayət etməlidir. Xəstəlik sabit remissiya mərhələsinə daxil olduqdan sonra da tam sağalma ümidinə aldanmamalıdır.

Bir həftə ərzində pankreatit üçün nümunə pəhriz menyusu

Müxtəlif variantlar məqbuldur. Əsas odur ki, 5p pəhriz təyin olunarsa, pankreatit üçün həftəlik menyu müxtəlif olmalıdır. Misal üçün.

Müasir tibb pankreatitin müalicəsi üçün bir sıra güclü və təsirli dərmanlar yaratmasına baxmayaraq, pəhriz olmadan belə müalicə daha az təsirli olur. Üstəlik, yüngül və ya orta dərəcəli pankreatit ilə müalicə hətta yalnız bir qida korreksiyasından ibarət ola bilər.

Təəssüf ki, bir çox xəstələr yalnız xəstəxanada olarkən pəhrizə riayət edir, evdən çıxdıqdan sonra isə onu dayandırır və sağaldığını əsas gətirərək qadağan olunmuş qidaları qəbul edirlər. Nəticədə, bu, təkrar iltihaba gətirib çıxarır ki, bu da birincidən müalicə etmək daha çətindir.

Kəskin və xroniki pankreatit ilk növbədə müalicə olunur və bəzi hallarda cərrahi müalicə tələb olunur. Bununla belə, xəstənin pəhrizini düzəltmədən nə dərman müalicəsi, nə də cərrahi müalicə tamamilə effektiv deyil.

Pəhriz, xəstəliyin şiddətindən asılı olmayaraq, pankreatitli hər bir xəstəyə istisnasız olaraq təyin edilir. Buna əməl edilməməsi, xəstənin ilkindən daha pis dözəcəyi xəstəliyin ikinci hücumuna səbəb olacaqdır.

Pəhriz yalnız mədəaltı vəzinə deyil, bütövlükdə bütün mədə-bağırsaq traktının sisteminə yükü azaltmağa imkan verir. Bundan əlavə, pəhrizdə məhsulların seçilməsi xəstənin bədənini zədələnmiş orqanların bərpası üçün bütün lazımi maddələrlə təmin etməyə yönəldilmişdir.

Bir çox xəstədə kəskin dövrdə xəstəlik mədəaltı vəziyə o qədər ciddi ziyan vurur ki, xəstəyə ömürlük pəhriz təyin olunur. Belə bir vəziyyətdə həkimin pəhrizlə bağlı göstərişlərinə məhəl qoymayan xəstələr əlil qala və ya hətta ölə bilər.

Bundan sadə bir nəticə çıxır: pankreatit üçün pəhriz (həm kəskin, həm də xroniki) yalnız tövsiyə edilmir, həm də zəruridir.

Pəhrizi kim təyin edir?

Yalnız bir həkim pankreatit üçün bir pəhriz və müəyyən reseptlər təyin edə bilər. Üstəlik, bu vəziyyətdə bir neçə ixtisasın həkimləri uyğun gəlir: terapevtlər, endokrinoloqlar, qastroenteroloqlar və bəzi hallarda yoluxucu xəstəliklər.

Özünüzə pəhriz təyin etmək həm sağlamlıq (mümkün əlillik), həm də həyat üçün təhlükəlidir. Həkimlə məsləhətləşmədən pankreatit üçün pəhriz təyin etmək xüsusilə uşaqlar və hamilə qadınlar üçün təhlükəlidir.

Kəskin pankreatit üçün pəhrizin xüsusiyyətləri

Kəskin pankreatit üçün pəhrizin fərqli bir xüsusiyyəti oruc tutmaq üçün təlimat adlandırıla bilər. Yəni, kəskin pankreatit zamanı pəhrizdə ümumilikdə mədə-bağırsaq traktına və xüsusən də mədəaltı vəziyə ən yumşaq qidalar daxil edilməlidir.

Üstəlik, həkimlər xəstəliyin ilk həftəsində istehlak edilən qida miqdarını minimuma endirmək üçün təyin edirlər və xəstəliyin ilk 2-4 günündə tam oruc təyin oluna bilər (yalnız içə bilərsiniz).

Belə kifayət qədər məhdudlaşdırıcı pəhrizin məqsədi sadədir - mədəaltı vəzinə yükü əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaqdır. Pankreatitin kəskin mərhələsində bir pəhriz olmadıqda, müalicə tamamilə faydasız ola bilər.

Xroniki pankreatit üçün pəhrizin xüsusiyyətləri

Xroniki pankreatitdə qidalanmanın xüsusiyyətləri xəstənin ehtiyacı olmasıdır ömür boyu yağlı, qızardılmış, ədviyyatlı və hisə verilmiş qidaları yeməklə məhdudlaşdırın.

Bu vəziyyətdə xəstəyə bəzən belə yemək yeməyə icazə verilir, lakin az miqdarda. Alkoqol tamamilə kontrendikedir, lakin xəstələrin əksəriyyəti bu reseptə məhəl qoymurlar, buna görə həkimlər sadəcə xəstənin mümkün qədər nadir hallarda və az miqdarda istehlak etməsini təkid edirlər.

Pankreatitin kəskinləşməsi zamanı pəhrizin xüsusiyyətləri

Pankreatitin kəskinləşməsi halında, xəstəliyin ilk günlərində yeməkdən tamamilə imtina etmək tövsiyə olunan son dərəcə məhdudlaşdırıcı bir pəhriz tətbiq olunur. Sonra həftə ərzində yalnız az yağlı bulyonlar, dənli bitkilər (adətən qarabaşaq yarması) və kartof püresi istehlak etməyə icazə verilir.

Kəskinləşmə azaldıqdan sonra xəstə xroniki pankreatit üçün rəvan şəkildə standart bir pəhrizə keçməlidir. Üstəlik, pankreatitin kəskinləşməsi zamanı bütün pəhriz dəyişiklikləri yalnız həkimlə məsləhətləşərək aparılmalıdır. Pəhriz terapiyasının öz-özünə təyin edilməsi təkcə sağlamlıq üçün deyil, həm də həyat üçün təhlükəlidir.

Pankreatitiniz varsa nə etməməlisiniz?

İstənilən növ pankreatit üçün istehlak edilməsi qəti qadağan olunan qidaların kifayət qədər böyük bir siyahısı var (həm müalicənin sonuna qədər, həm də daha az vaxtda ömür boyu).

Pankreatit üçün qadağan olunmuş qidaların siyahısı belədir:

1. Yağlı ət, qızardılmış ət (bura kotletlər daxildir), konservlər, kolbasa, hisə verilmiş məhsullar, bişmiş ət.
2. Yağlı balıq, hisə verilmiş və duzlu balıq, istənilən konservləşdirilmiş balıq və kürü.
3. Kəsmiklərin yağlı sortları, kəsmiklər (şirlilər xüsusilə təhlükəlidir), kəskin və hisə verilmiş pendir növləri.
4. Pişmiş və ya bərk qaynadılmış yumurta.
5. Şalgam, sarımsaq, soğan, horseradish, bibər, turp.
6. Lobya, lobya, göbələk.
7. Çiy və qızardılmamış meyvələr, turş və həddindən artıq şirin meyvələr (məsələn, portağal, əncir, üzüm).
8. Ruletlər, tortlar, həmçinin digər şirin və/və ya yağlı (qaymaq hesabına) qənnadı məmulatları.
9. Şokolad, dondurma, qoz-fındıq.

Pankreatitiniz varsa nə yeyə bilərsiniz və sağlamdır?

Pankreatitiniz varsa, aşağıdakı qidaları yeməyə icazə verilir:

• dənli bitkilərdən və tərəvəzlərdən şorbalar;
• mal əti, balıq, quş ətindən qaynadılmış ət;
• toyuq yumurtalı omlet;
• az miqdarda bal;
• müxtəlif dənli bitkilər;
• bişmiş və ya qaynadılmış tərəvəzlər;
• kartof püresi;
• kök.

Pankreatitiniz varsa nə yeyə bilərsiniz? (video)

Nə sərxoş ola bilər və nə ola bilməz?

Aşağıdakı içkilər qadağandır:

• hər hansı bir spirtli içkilər;
• şirin və qazlı içkilər (mağazada alınmış şirələr daxil olmaqla);
• kakao;
• qəhvə içkiləri.

Aşağıdakı içkilərə icazə verilir:

• kefir;
• zəif qara və yaşıl çay;
• qızılgül həlimləri;
• kompot;
• qaynadılmış süd.

Alkoqol

Pankreatit üçün spirt hər hansı bir xəstəliyin forması üçün kontrendikedir. Alkoqollu içkilər təkcə mədəaltı vəziyə deyil, həm də əksər hallarda dolayı yolla pankreatitdən təsirlənən qonşu qarın orqanlarına da zərərli təsir göstərir.

Xroniki pankreatitin fonunda spirt içmək onun simptomlarının şiddətini artırır və xəstəliyin irəliləməsinə səbəb olur. Kəskin pankreatit zamanı spirt istehlakı müalicənin effektivliyini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və pankreas nekrozundan ölüm riskini artırır.

Şirniyyat və bal

Bal və şirniyyatların (şokolad istisna olmaqla) yalnız xroniki pankreatitdə istehlakına icazə verilir. Xəstəliyin kəskin formalarında və ya xroniki pankreatitin kəskinləşməsi zamanı hər hansı bir şirniyyat, o cümlədən bal istisna edilməlidir.

Bundan əlavə, xroniki pankreatit zamanı şirniyyat yeyə bilərsiniz yalnız məhdud miqdarda, mümkün qədər az. Məsələ burasındadır ki, xroniki pankreatitin fonunda mədəaltı vəzi zədələndikdə, şirniyyat yemək şəkərli diabet riski yüksəkdir.

Süd məhsulları

Bütün süd istehlak edilə bilsə də, tez-tez ishal və köpə səbəb olduğu üçün tövsiyə edilmir. Gündə bir stəkandan çox olmayan az yağlı kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd və qatıq istehlak etmək tövsiyə olunur.

Pankreatit üçün süd məhsulları arasında kəsmik (9% -ə qədər yağ tərkibi) və pendir (yumşaq növlər, məsələn, mozzarella, Adıge və feta pendiri) icazə verilir. Xama gündə yalnız bir qaşıq istehlak edilə bilər, ancaq şorba üçün əlavə olaraq.

sıyıq

Bu xəstəlik üçün yalnız müəyyən növ sıyıqlara icazə verilir (qarabaşaq, irmik, düyü və yulaf ezmesi). Üstəlik, sıyıq yalnız suda və ya süddə 1 ilə 1 nisbətində bişirilə bilər.

Xəstəliyin xroniki formasında həftədə bir dəfə qarğıdalı və ya arpa sıyığı yeyə bilərsiniz. Ancaq inci arpa və darı sıyığı pankreatitin istənilən forması üçün qadağandır.

Yağlar

Pankreatit üçün yeməklərə az miqdarda kərə yağı əlavə etməyə icazə verilir. Tərəvəz və zeytun yağı da yeməklərə az miqdarda əlavə edilə bilər, ancaq xəstəliyin xroniki formaları üçün.

Pişirmə, peçenye

Kəskin pankreatit ilə belə, bir neçə günlük aclıq aksiyasından sonra müəyyən növ bişmiş malların və peçenyelərin istehlakına icazə verilir. Məhz:

• ağ və ya bir az qurudulmuş çörək;
• dadlı və şəkərsiz peçenyelər;
• peçenye (“Mariya”, “Yubiley”).

Digər bişmiş məmulatlar və xəmir məmulatları ya qadağandır, ya da sadəcə tövsiyə edilmir. Təzə bişmiş məhsullar xüsusilə təhlükəlidir, çünki onlar kəskin pankreatiti əhəmiyyətli dərəcədə ağırlaşdıra və ya xroniki pankreatitin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər.

Tərəvəz

Tərəvəzləri yalnız qaynadılmış və ya bişmiş formada yeməyə icazə verilir, lakin onları püresi (kartof püresi, güveç, şorba) yemək daha yaxşıdır.

Aşağıdakı tərəvəzlərin istehlakına icazə verilir:

• kartof;
• kök;
• çuğundur;
• balqabaq;
• gül kələm;
• yaşıl noxud;
• balqabaq.

Məhdud miqdarda və yalnız kəskinləşmədən kənar xroniki pankreatit halında, ağ kələm və pomidor istehlak etməyə icazə verilir, ancaq qaynadılmış formada.

Meyvələr

Pankreatit üçün bişmiş və ya kompot və jele şəklində meyvə yeməyə icazə verilir. Meyvə püresi də icazə verilir. Siz məhdud miqdarda qovun və ya qarpız yeyə bilərsiniz.

Turş meyvələr (sitrus meyvələri), onlardan hazırlanmış şirələr də daxil olmaqla, tamamilə kontrendikedir. Həmçinin qeyd etmək lazımdır ki, kəskin pankreatit və ya xroniki pankreatitin kəskinləşməsi zamanı çiy meyvə yemək qadağandır.

Qurudulmuş meyvələr

Kəskin pankreatitdə qurudulmuş meyvələr qəti qadağandır, bu xəstəliyin xroniki formasında isə yalnız kompotlar şəklində istehlak edilə bilər.

Fakt budur ki, quru meyvələrdə təzə meyvələrdən çox az lif yoxdur. Fiber pankreatit üçün kontrendikedir.

Onu da nəzərə almaq lazımdır ki, xəstəliyin xroniki formasında qurudulmuş meyvələrə az miqdarda icazə verilsə də, ümumiyyətlə istehlak edilməməli olan quru meyvələr var (əncir, xurma, kişmiş, quru ərik).

qoz-fındıq

Fındıq kifayət qədər yağlı bir məhsuldur, dərhal pankreatit üçün istifadəsinə qarşı danışır. Onlar yalnız xəstəliyin xroniki formalarında və yalnız kiçik miqdarda istehlak edilə bilər. Amma burada da bəzi nüanslar var.

Beləliklə, həkimlər kəskin pankreatitdən bir il sonra və ya xroniki pankreatitin kəskinləşməsindən bir il sonra qoz-fındıq yeməyi qadağan edirlər.

Pankreatit üçün bir həftəlik nümunə menyu

Qeyd etmək vacibdir: gündə 200 qramdan çox olmayan ağ çörək və 30 qramdan çox şəkər istehlakına icazə verilmir. Yalnız kiçik hissələrdə gündə 6-8 dəfə yemək lazımdır. Yeməkləri atlamamaq məsləhətdir.

Aşağıda bir həftə ərzində pankreatit üçün nümunə menyu var.

Bazar ertəsi:

• 90-100 qram köftə, çay ilə 200 qramdan çox olmayan kartof püresi;
• 100 qramdan çox olmayan kəsmik;
• yerkökü şorbası püresi (250 qramdan çox olmayan), bir kruton, kompot;
• 100 qram buxarda hazırlanmış omlet (yalnız ağlar!);
• bir stəkan qaynadılmış süd.

• 150 qram qaynadılmış balıq və 150 ​​qram yerkökü püresi, çay;
• 100 qramdan çox olmayan kəsmik;
• 100 qram buxarda hazırlanmış omlet;
• kefir.

• əriştə ilə qaynadılmış balıq (150 qramdan çox olmayan və yalnız sobada bişmiş), 150 qram püresi;
• 100 qram kəsmik;
• çay ilə kəsmik sufle (150 qramdan çox olmayan);
• bir stəkan qaynadılmış süd.

• 200 qram kartof püresi, buxarda hazırlanmış ət topları (10 qramdan çox olmayan), südlü çay;
• irmik süd şorbası (250 qramdan çox olmayan), meyvə jeli;
• protein omleti (100 qramdan çox olmayan);
• qaynadılmış süd.

• alma və yerkökü pudingi (200 qramdan çox olmayan);
• 250 qram kompot ilə tərəvəz püresi şorbası;
• yumurta ağ omlet (100 qramdan çox olmayan);
• qaynadılmış süd.

• küftə (100 qramdan çox olmayan) kartof püresi (150 qramdan çox olmayan), çay;
• yumurta ağ omlet;
• yerkökü püresi (200 qram) ilə qızardılmış yulaf ezmesi şorbası (250 qramdan çox olmayan);
• qaynadılmış süd.

bazar günü:

• 160 qram südlü düyü sıyığı, çay;
• 200 qram meyvə jeli, 100 qram qaynadılmış balıq;
• itburnu həlimi (150-200 qram) ilə kəsmik pudinqi (150 qramdan çox olmayan);
• bir stəkan kefir.

Aclıq

Kəskin pankreatitdə və ya bu xəstəliyin xroniki formasının kəskinləşməsi zamanı oruc tutmaq çox təsirli olur. Təsvir edilən şəraitdə 1-3 gün ərzində ona riayət etmək, bu müddət ərzində yalnız adi su içmək tövsiyə olunur.

Oruc tutmaq həm mədə-bağırsaq sistemini, həm də xüsusilə mədəaltı vəzini boşaltmaq üçün lazımdır. Oruc tutarkən qeyd etmək vacibdir bulyonlara icazə verilmir, hətta az yağlı olanlar.

20 fevral 2015-ci il

Mədəaltı vəzin əsas rolu mədəaltı vəzi şirəsi və insulin hormonu istehsalı vasitəsilə zülal, yağ və karbohidrat mübadiləsini tənzimləməkdir. Pankreas zədələndikdə, öz fermentlərinin təsiri altında orqanın məhv edilməsi ilə xarakterizə olunan pankreatit inkişaf edir. Xəstəlik kəskin və xroniki formalarda baş verir. Xəstəliyin formasından asılı olmayaraq, əsas tövsiyə ciddi pəhrizə riayət etməkdir.

Pankreatit üçün pəhrizin xüsusiyyətləri

Pəhriz pankreatitin şiddətlənməsinin və pankreasın daha da məhv edilməsinin qarşısını almağa yönəldilmişdir. Pəhrizin əsas məqsədi mədəaltı vəzinin fəaliyyətini normallaşdırmaq, mədə və bağırsağın selikli qişasının kimyəvi və mexaniki zədələnməsini azaltmaq, mədəaltı vəzi və qaraciyərin yağlı degenerasiyasının qarşısını almaqdır. Hansı qidaları yeyə biləcəyiniz ilk növbədə iltihab prosesinin mərhələsi ilə müəyyən edilir.

Kəskin və xroniki pankreatit üçün aşağıdakı pəhriz təyin edilir:

• yüksək protein və məhdud yağ və karbohidratlar;
• yüksək miqdarda vitamin ilə;
• ədviyyatlı, duzlu, hisə verilmiş, ədviyyatlı yeməklərin məhdudlaşdırılması ilə;
• mədə və bağırsaqların selikli qişasına qıcıqlandırıcı təsir göstərən məhsulların azalması ilə.

Buxarlanmış, bişmiş və ya bişmiş yeməklər tövsiyə olunur. Qidaları əzilmiş və ya püre halında istehlak etmək, həddindən artıq soyuq və ya isti yeməklərdən çəkinmək məsləhətdir. Çox miqdarda ədviyyat istifadə edən yeməklər hazırlamaq üçün reseptləri istisna etmək lazımdır.

Pankreatitiniz varsa nə yeyə bilərsiniz?

Xroniki pankreatitin tez-tez kəskinləşməsi ilə və ya ağrı azaldıqdan sonra kəskin dövrdə yeyə bilərsiniz:

1. Küftə, küftə, ətli sufle, evdə hazırlanmış pastalar şəklində qaynadılmış, buxarda hazırlanmış və püresi yağsız ət. Yağsız mal əti, hinduşka, toyuq, dovşan, dana əti və qırqovul yeyə bilərsiniz. Bişirməzdən əvvəl ət vətər, fasya və dəridən təmizlənməlidir.
2. Minimum yağ tərkibi olan qaynadılmış və ya buxarda hazırlanmış balıq. Yeməyə icazə verilir: cod, sazan, pike, pike perch, pollock, çapaq, navaga, kambala. Çəhrayı qızılbalıq və sazan balığı ilə diqqətli olun. Dəniz məhsullarından karides yeyə bilərsiniz, sabit remissiya dövründə xroniki pankreatit halında, midye pəhrizə daxil edilə bilər.
3. Az yağlı süd məhsulları tövsiyə olunur: təzə az yağlı kəsmik, 1% kefir, qatıqlar, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, evdə hazırlanmış qatıq. Tam keçi və ya inək südü 1:1 nisbətində seyreltilmiş sıyıq hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
4. Taxıllar Manna, yulaf ezmesi, qarabaşaq yarması və düyü əsasında müxtəlif sıyıqların hazırlanmasına icazə verilir. Sıyığı suda və ya seyreltilmiş süddə bişirmək məsləhətdir. Buğda və yulaf kəpəkləri uzun müddət alevlenme olmadıqda diyetə daxil edilir.
5. Kəskin mərhələdə olan yumurtalara həftədə 4 ədəddən çox olmayan omlet, sufle şəklində toyuq zülalları yeməyə icazə verilir. Zülalını həzm etmək daha asan olan bildirçin yumurtası yemək məsləhətdir. Gündə 5 ədəd bildirçin yumurtası yeyə bilərsiniz. Kəskinləşmənin azaldığı dövrdə yumşaq qaynadılmış yumurta yeməyə və müxtəlif yeməklərə əlavə etməyə icazə verilir.
6. İçkilərə icazə verilir: limon və ya süd ilə zəif dəmlənmiş çay, su ilə seyreltilmiş müxtəlif məqbul meyvə və giləmeyvələrdən şirələr və jele, itburnu həlimi. Mineral müalicəvi sular - Borjomi, "Essentuki".

Pankreatitiniz varsa nə yemək olmaz?

Pankreatit üçün kobud lif və ekstraktiv maddələrlə zəngin olan yağlı qidaları məhdudlaşdırmaq lazımdır:

1. Yağlı, çətin həzm olunan ətləri və sakatatları - qaz, ördək, beyin, qaraciyər, böyrəkləri istehlak etmək qadağandır. Həm də konservlər, piy, kolbasa.
2. Yüksək yağlı balıq növləri qadağandır - sprat, siyənək, skumbriya, diş balığı, ilanbalığı. Dumanlı, qızardılmış, duzlu balıq, həmçinin konservləşdirilmiş yeməklər və kürü.
3. Süd məhsulları arasında dondurma, tam süd və qatılaşdırılmış süd istehlakı qadağandır. İşlənmiş, kəskin və hisə verilmiş pendirlər.
4. Paxlalı və dənli bitkilərdən mərcimək, qarğıdalı, noxud və taxıl paxlasının istehlakını istisna etmək lazımdır.
5. Kobud lif xüsusiyyətlərinə malik olan xitinin yüksək tərkibinə görə göbələkləri pəhrizdən tamamilə çıxarmaq məsləhətdir.
6. Bütün alkoqollu və qazlı içkilər istisnadır. Həm də yüksək kofein tərkibli içkilər.

Pankreatitiniz varsa hansı çörək yeyə bilərsiniz?

Kəskin pankreatit zamanı ağrılar azaldıqdan sonra 1-ci və ya ən yüksək dərəcəli undan hazırlanmış, təzə bişmiş və ya qurudulmuş ağ çörək yeməyə icazə verilir. Selikli qişanın zədələnməsinin qarşısını almaq üçün əvvəlcə yumşaldılmalı olan kraker yeməyə icazə verilir. Çovdar, qara, kəpək və bütün taxıl çörəkləri sabit remissiya dövrünə qədər pəhrizdən xaric edilir.

Pankreatitiniz varsa hansı tərəvəzləri yeyə bilərsiniz?

Püre şəklində və püresi şorba hazırlamaq üçün tərəvəzlər arasında yerkökü, kartof, çuğundur, brokoli, gül kələm, balqabaq və balqabaq icazə verilir. Pankreatitin istənilən mərhələsində ispanaq, turşəng, turp, turp, horseradish, sarımsaq, bolqar bibəri, çiy soğan istehlakı qadağandır. Aralıq məhsullar qrupuna təzə xiyar, ağ kələm, pomidor, yaşıl noxud, kərəviz, badımcan daxildir. Onların istifadəsinə minimum miqdarda, alevlenmelerin uzun müddət olmamasından sonra normal dözümlülüklə icazə verilir. Konservləşdirilmiş və turşu tərəvəzlər: turşu, duzlu kələm də pəhrizdən xaric edilməlidir.

Pankreatitiniz varsa hansı meyvələri yeyə bilərsiniz?

Meyvələri seçərkən qabığı sərt olmayan, yetişmiş, yumşaq, şirin meyvələrə üstünlük verilir. İstifadədən əvvəl meyvələr toxumlardan və sərt qabıqlardan təmizlənməlidir. Şirin alma, armud, ananas və qovunları az miqdarda yeyə bilərsiniz.
Pəhrizinizdə turş alma, limon, qarağat, qreypfrutdan istifadə etməməlisiniz. Həm də kivi, zoğal, nar, albalı. Kəskin pankreatit zamanı və kəskinləşmə zamanı xurma, ərik, avokado, portağal istehlakı məhdudlaşdırılmalıdır.

Kompot, jele, mouss və jele hazırlamaq üçün moruq və çiyələkdən istifadə etmək məsləhətdir. Və ya kəsmik və ya qatığa az miqdarda giləmeyvə əlavə edin. Kəskin dövrdə quru meyvələrdən kompotlar hazırlamağa icazə verilir, kəskinləşmədən kənarda quru ərik, kişmiş, xurma və gavalı az miqdarda yeməyə icazə verilir. Qurudulmuş meyvələr əvvəlcə qaynar suda isladılmalıdır.

Pankreatitiniz varsa banan yemək mümkündürmü?

Xroniki pankreatit üçün remissiya mərhələsində bananlara icazə verilir, püresi və ya bişmiş halda istehlak edilməsinə icazə verilir.

Fındıq və toxum

Fındıq kəskin dövrdə və kəskinləşmədən sonra ən azı altı ay ərzində qəti şəkildə kontrendikedir. Uzun müddətli remissiya zamanı qoz, anakardiya və şabalıd az miqdarda yeyə bilərsiniz, çünki onların tərkibində minimal miqdarda lif var. Tərkibində yüksək yağ və lif olduğuna görə fıstıq, püstə və fındıq yeməmək məsləhətdir. Günəbaxan tumları yüksək kalorili olduğuna görə pankreatit üçün qadağandır, küncüt, kətan və balqabaq toxumlarına icazə verilir.

Pankreatit üçün şirniyyatlar. Bal yeyə bilərsən?

Kəskin dövrdə və kəskinləşmədən sonrakı ilk ayda mədəaltı vəzinin boşaldılmasını maksimum dərəcədə artırmaq üçün şirin qidaları tamamilə aradan qaldırmaq lazımdır. Müxtəlif yeməklərə əlavə etmək üçün tatlandırıcılardan istifadə etməyə icazə verilir. Uzun müddətli remissiya və şəkərli diabetin olmaması halında, pəhrizə bal, mürəbbə, zefir, zefir, marmelad və şəkərli meyvələr daxil edilə bilər. Şokolad, halva, zəngin şirin xəmirlər, qaymaqlı tortlar qadağandır.