Mayonez və tomat pastası ilə squash kürüsü, ən heyrətamizdir! Mayonez ilə squash kürüsü uşaqlıqdan tanış olan bir daddır. Mayonez ilə squash kürü hazırlamaq üçün ən yaxşı reseptlər

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Mən adətən bunu mövsümdə bir neçə dəfə bişirirəm, çünki tez-tez belə qəlyanaltıların qabları qışdan əvvəl satılır. Sonra tərəvəz almalı və hər kəsin sevimli qəlyanaltısını yenidən bişirməliyəm. Əlbəttə ki, bunu daha sadə edə bilərsiniz - sadəcə mağazaya gedin və istənilən istehsalçıdan bir kavanoz kürü alın. Ancaq etiketdəki maddələri oxuduqdan sonra mən, məsələn, uzun müddət belə bir qəlyanaltı almaq, daha az istehlak etmək arzusunu itirirəm. Bu başa düşüləndir, çünki kürünün uzun müddət istənilən dadını saxlaması və otaq temperaturunda (supermarket rəflərində) xarab olmaması üçün onun tərkibində çoxlu konservantlar, stabilizatorlar, emulqatorlar və buna bənzər maddələr olmalıdır.

Evdə mən yalnız təbii konservantlardan istifadə edirəm: yağ, tomat pastası, mayonez, həmçinin ailəmizin sevimli ədviyyatlarını və ədviyyatlarını dadmaq üçün kürüyə əlavə etməyi xoşlayıram. Beləliklə, heç bir mağazada satılan kürüdə olmayan qəlyanaltının unikal və nəfis dadını ala bilərəm.
Belə kürü üçün tarla balqabaqlarının, soğanların ən çox yayılmış meyvələrini götürürəm və onları homojen bir kütlə halına gətirirəm. Sonra mayonez və pomidor sousu (ən çox evdə hazırlanmış), bitki yağı və ədviyyat əlavə edirəm. Qarışığı bir neçə saat qaynadıram və dərhal quru, sterilizasiya edilmiş bankalara köçürürəm ki, sonra onları qapaqlarla büküm.

Tərkibi:
- balqabaq meyvəsi - 3 kq,
- soğan - 0,5 kq,
- tomat pastası - 250 ml.,
- mayonez (ədviyyatsız) - 250 q.,
- günəbaxan yağı (iysiz) - 150 ml.,
- qaba süfrə duzu - 2 osh qaşığı. l.,
- şəkər - 0,5 osh qaşığı,
- qurudulmuş dəfnə yarpağı - 2 əd.,
- üyüdülmüş bibər meyvəsi - 0,5 tsp.

Addım-addım fotoşəkillərlə resept:

Balqabaq meyvələrinin qabığını soyuruq. Onları yarıya bölün və mərkəzi toxumlarla çıxarın. Sonra onları ətçəkən maşında bükürük.
Soğanı quru tərəzidən təmizləyirik, soyuq su ilə yuyuruq və həmçinin ət dəyirmanından keçirik.




Tərəvəzləri bir qazanda qarışdırın və yağ, həmçinin mayonez və tomat pastası əlavə edin.




Qarışığı qaynadığı andan təxminən bir saat çox zəif odda bişirin.
Sonra reseptə uyğun olaraq qalan ədviyyatları əlavə edin və bir saat daha bişirin.




Kütlədən buxarlanmaq üçün artıq mayeyə ehtiyacımız var.






Sonra kürünü buxar üzərində sterilizasiya edilməli olan quru bankalara köçürür və onları qapaqlarla bağlayır (burulma sisteminin qapaqlarından istifadə etmək rahatdır).
Sonra bankaları isti yorğanla alt-üst bükürük və bir gündən sonra saxlama üçün kilerə çıxarırıq.




Mən də bişirməyi məsləhət görürəm

Squash kürüsü evdar qadınlar arasında çox məşhur bir yeməkdir. Ancaq hər kəs qış üçün mayonezlə hazırlana biləcəyini bilmir. Bu resept sayəsində bu yemək zərif bir dad əldə edir və mayonez özü yaxşı bir konservant ola bilər. Yemək bişirərkən evdə hazırlanmış sousdan istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin əlinizdə yoxdursa və ya yenidən bişirmək istəmirsinizsə, mağazada satın alınan sousdan istifadə edə bilərsiniz.

Qış üçün mayonez ilə balqabaq kürüsü

Komponentlər :

• zucchini (qabıqsız) 3 kq;
• tomat pastası 250 q;
• 0.500 kq. Luka;
• şəkər 3-4 osh qaşığı. l;
• mayonez (yağ) 250 q;
• duz 2 x.q. l;
• bibər 0,5 tsp;
• bitki yağı 150 ml;
• Dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

1. Soğan və balqabağı bir qarışdırıcıda (və ya qiymə) döyün. Yağ əlavə edin, mayonez əlavə edin və pasta ilə ədviyyat edin. Sobaya qoyun və 50 dəqiqə - bir saat bişirin. Tava içindəkiləri qarışdırın.
2. Ədviyyatlarla səpin və başqa bir saat bişirməyə davam edin. Sonra, kürünü steril bankalara qoymalı, yuvarlamalı və qapağını aşağı çevirdikdən və bükdükdən sonra sərinləməlisiniz. Zirzəmidə (balkon, zirzəmi, soyuducu) saxlayın.
3. Mayonez squash kürü reseptinə nisbətən yaxınlarda daxil oldu. Bu təəccüblü deyil - əvvəllər məhsul indiki kimi geniş yayılmamışdı. Bəlkə də buna görə indi belə yüksək populyarlıq qazandı.
4. İndiki vaxtda bir çox evdar qadın yemək bişirməyi sınamağı sevir - bu, əlverişlidir və bundan əlavə, ev təsərrüfatını sevindirmək üçün əla bir yoldur. Belə bir təcrübə mayonez ilə balqabaq kürüsünün hazırlanması ola bilər. Mütləq sevinclə qarşılanacaq və nəticələri tez istifadə olunacaq.
5. Sağlam qidalanmağı dəstəkləyənlər üçün sousu özünüz hazırlamaq tövsiyə olunur. Axı, mağazadan alınan məhsul, istehsalçıların zəmanətlərinə baxmayaraq, yüksək keyfiyyətdən uzaq ola bilər. .

Yerkökü və Krasnodar sousu ilə kürü

Yerkökü və alma bu tərəvəzdən kürü üçün çox tipik komponentlər deyil, lakin onlar onun adi dadını maraqlı şəkildə dəyişdirərək ona yeni notlar verə bilirlər.

Tərkibi:

• zucchini 3 kq;
• soğan 0,500 kq;
• yerkökü 1500 kq;
• Krasnodar sousu 250 q;
• mayonez (nə qədər yağlı olsa, bir o qədər yaxşıdır) 200 kq;
• şəkər 2 osh qaşığı. l;
• duz bibər.

Hazırlanması:

1. Soyulmuş xam tərəvəzləri bir qarışdırıcıda və ya ətçəkəndə (ən kiçik qril vasitəsilə) doğrayın, duz əlavə edin. Şəkər səpin və qarışığı vaxtaşırı tavada qarışdıraraq iki saat bişirin.
2. Sous və ədviyyatlarla ədviyyat edin. İsterseniz, bir neçə osh qaşığı əlavə edin. l. sirkə - bu, uzunmüddətli saxlamağa kömək edəcəkdir. Daha yarım saat bişirməyə davam edin. Steril bankalara yığın, vidalayın və çevirin. Sərin buraxın.

Yavaş ocaqda zucchini və mayonezdən kürü üçün resept

Bu gün bir çox insanlar gözəl bir köməkçiyə - multivarka sahibdirlər. Qış üçün kürü hazırlamaq üçün enerji və vaxta əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edə bilər.

Komponentlər:

• emal edilmiş zucchini 4 kq;
• bitki yağı 120 ml;
• tomat pastası 150 q;
• soğan 0,500 kq;
• bolqar bibəri 250 q;
• yerkökü 0,4 kq;
• mayonez (yağ) 360 q;
• sarımsaq 5-7 diş;
• bibər, duz.

Hazırlanması:

1. Tərəvəzləri rəndələyin və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Onları yavaş bir sobaya qoyun, duz və yağ əlavə edin. "Söndürmə" rejimini təyin edin. Hazır olmasına təxminən yarım saat qalmış mayonez, tomat pastası və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Qarışdırın. Multivariqi yenidən yandırın və “Pişirmə” proqramını bitirin.
2. Bu çox sadə reseptdir. Bahalı inqrediyentlər və uzun bişirmə vaxtları tələb etmir, lakin qışda onun qeyri-adi dadı mütləq ailənizin rəğbətini qazanacaq.

Mayonez ilə squash kürü

6 litrlik bir qaba əsaslanan qış üçün mayonez ilə squash kürü hazırlamaq

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız olacaq:

• zucchini - 3 kq
• soğan - 0,5 kq
• yerkökü - 250 q (xalamın reseptində yerkökü yoxdur)
• bitki yağı - 150 ml (75 ml)
• tomat pastası - 250 q
• mayonez - 250 qram
• şəkər - 0,5 stəkan
• duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• yer qara bibər - 0,5 çay qaşığı
• dəfnə yarpağı - 1 əd.
• sarımsaq - 1 kiçik baş

.Hazırlanması:

1. Əvvəlcə soğanı soyun və incə doğrayın. Tava içərisinə atın.
2. Yerkökü soyun, qaba sürtgəcdən keçirin və soğan ilə bir qazana qoyun.
3. Sonra zucchini gəlir. Balqabaq yetişibsə, qabığını soyun və toxumları çıxarın. Mən də balqabağı xırda doğrayıb soğanla birlikdə tavaya əlavə edirəm.
4. Tavaya bitki yağı tökün, mayonez və tomat pastası əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və qapaq altında orta istilikdə 1 saat bişirin.
5. Sonra duz, şəkər və istiot əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin və başqa 1 saat bişirin. Pişirildikdən sonra dəfnə yarpağı çıxarılmalıdır.
6. Kürü bişirilərkən bankaların və qapaqların üzərində işləyirəm. Onları yaxşıca yuyun, əvvəlcə yuyucu vasitə ilə, sonra soda ilə. Mikrodalğalı sobada hər banka üçün 1-1,5 dəqiqə sterilizasiya edirəm, yəni 4 banka qoysam, tam gücdə 5-6 dəqiqə sterilizasiya edirəm. Və qapaqları ocaqda təxminən 7 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edirəm.
7. Hazırlığa 7-10 dəqiqə qalmış kürüyə doğranmış sarımsaq əlavə edirəm.
8. İsti kürünü isti sterilizasiya edilmiş bankalara tökürəm, boynunu araq və ya spirtə batırılmış pambıq çubuqla silin və qapağı vidalayın.
9. Bükülmənin sıxlığına nəzarət etmək üçün bankaları çevirib isti bir şeylə örtüb tam soyuyana qədər buraxıram.

Mayonez və pomidor ilə kürü

Çoxları, ən azı bir dəfə belə balqabaq kürüsünü sınadıqdan sonra, onun xeyrinə digər hazırlıqlardan imtina edirlər. Mayonez zucchini ilə çox yaxşı gedir. Yerkökü əlavə etsəniz, bir az şirin olur, bu da əla dad verir. Tomat pastası əvəzinə, əlbəttə ki, evdə hazırlanmış, yaxşı yetişmiş və ya həddindən artıq yetişmiş pomidorlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Onları qaynatmaq və bir ələk üzərində sürtmək lazımdır.

Tərkibi:

Gənc balqabaq - 3 kq;
bir paket mayonez (250 ml);
ketçup və ya pomidor sousu da bir paket (250 ml);
duz, şəkər;
istəsəniz bir neçə diş sarımsaq;

yağ - 100 ml;
ədviyyatlar: qara bibər (qırmızı bibər də faydalı olardı).

Hazırlanması:

1. Balqabağı yuyun və incə qabığını soyun, əgər varsa, toxumlarını çıxarın və kiçik parçalara kəsin.
2. Hazırlanmış məhsulu sarımsaq ilə birlikdə elektrik ətçəkən maşından keçirin. Nəticədə qarışığı bir konteynerə qoyun. Sonra mayonez, həmçinin tomat pastası, şəkər, bir az istiot, duz əlavə etməli, qarışdırmalısınız.Kabın içindəkiləri bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə təxminən 3 saat bişirin. Bitməmişdən əvvəl sirkə tökün. Deyə bilərsiniz ki, qış üçün pomidor ilə squash kürüsü, qalan şey bankalara qoymaq və vidalamaqdır.
3. Əgər onu sırf qəlyanaltı üçün hazırlayırsınızsa, sərinləmək və xidmət etmək lazımdır.

Yavaş ocaqda bişmiş squash kürüsü

Bu gün bir çox insanın mətbəxində köməkçiləri var: yemək prosessoru, qarışdırıcı, multivark. Onların köməyi ilə siz işinizi asanlaşdıra və dadlı müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Yavaş ocaqda qış üçün mayonez və tomat pastası ilə balqabaq kürüsü hazırlamağı çoxları bəyəndi.

Bu reseptə görə soyuq qəlyanaltı hazırlamaq üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:

Gənc balqabaq - 4 kq;
bitki yağı 130 ml;
şirin ətli bibər (qırmızı) - 300 qram;
yarım kiloqram adi soğan;
tomat pastası 150 q;
soyulmuş sarımsaq mixəkləri 5 ədəd;
dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Bütün xammalları sürtgəcdə və ya blenderdən istifadə edərək əzin. Hazırlanmış bu qarışığı multivarka qabına qoyun, duz əlavə edin və bitki yağı əlavə edin. "Simmer" rejimini təyin edin və bu proqramın sonuna qədər buraxın.
2. Cihazı söndürməzdən yarım saat əvvəl qaba daha çox sarımsaq və tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və yenidən yandırın. Hazır balqabaq kürüsünü bankalara qoyun. Əvvəlcə yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir.
3. Resept çox sadədir, lakin çox dadlıdır. Bu, sevimli yeməyiniz ola bilər. Üstəlik, bu, evdə təzə və sübut edilmiş məhsullardan hazırlanan kürüdür, yəni o, yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır.

Qış üçün balqabaq kürüsü

Bu hazırlıq tərəvəz qəlyanaltılarına aiddir. Reseptə daxil olan məhsullar, həmçinin bəzi tərəvəzlər və ədviyyatlar bişirilməlidir və ya bişirilməlidir. Bu kombinasiya gözəl dadı ilə çox uğurludur və həm də sağlamdır. Bu yaxınlarda bir resept ortaya çıxdı: qış üçün mayonez və tomat pastası ilə balqabaq kürüsü; video süjetə baxa bilərsiniz. Mayonez mağazada alına bilər və ya istəsəniz özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

orta ölçülü gənc zucchini - 6 ədəd;
soğan - 10 ədəd;
bir paket mayonez (250 ml);
tomat pastası (350 q);
dənəvər şəkər - 200 q;
duz;
bibər qarışığı - hər biri 1 çay qaşığı;
sirkə 9% - 200 ml.

Hazırlanması:

1. Əsas tərkib hissəsini yuyun, qabığını soyun və ət dəyirmanına sürün. Eyni proseduru soğan ilə aparın, qarışdırın və bir konteynerə qoyun. Qalan maddələri əlavə edin, yenidən qarışdırın və orta atəşə qoyun. Kürü təxminən 3 saat qaynatmaq, vaxtaşırı taxta spatula ilə qarışdırmaq lazımdır. Pişirmə bitməzdən əvvəl mayonez, sarımsaq, istiot əlavə edin və daha yarım saat qaynatın və sonra əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.
2. Bəzi yemək məsləhətləri: kürü paslanmayan poladdan və ya çuqundan hazırlanmış böyük bir qazanda bişirmək daha yaxşıdır. Belə qablarda yemək bərabər şəkildə qızdırılır ki, bu da hazırlanmış yeməyin dadına müsbət təsir göstərə bilər. Qəlyanaltı bir emaye qabda yanacaq, ona görə də istifadə etməmək daha yaxşıdır.
3. Kürü tender çıxması üçün çox gənc balqabaq seçməlisiniz. Bu vəziyyətdə onları təmizləməyə ehtiyac yoxdur. Yetkin tərəvəzlərdə toxum seçmək vacibdir. Qəlyanaltını korlamamaq üçün onu kiçik, yaxşı sterilizasiya olunmuş bankalarda bükmək daha yaxşıdır.

Pomidor sousu ilə kürü

Mayonez və tomat pastası ilə balqabaq kürüsü qış üçün çox ətirli olur, bu barədə rəylər yalnız müsbətdir.

Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

Gənc balqabaq - 6 kq (onları soymaq və ya etməmək sizə bağlıdır);
mayonez 67% yağ - 0,5 litr;
təzə pomidor və ya pasta ümumi kütlənin ən azı 25% -ni təşkil edir (əsas odur ki, rəng zəngin və solğun deyil);
soğan - 200 q;
sirkə 6% - 150 ml;
dənəvər şəkər, dadmaq üçün duz əlavə edin.

Hazırlanması:

1. Zəruri hallarda zucchini axan suyun altında yuyun. Ətçəkən maşında doğrayın, böyük bir qazana qoyun (tercihen qalın və ya yapışmayan dibi ilə) və qaynama anından 2 saatdan çox bişirin.
2. Yanğını azaldın və qarışığı daim qarışdırın. Bu reseptdə soğanı çox incə doğrayın və gözəl qızılı rəng alana qədər bitki yağı ilə tavada bişirin.
3. İki saat qaynadıqdan sonra balqabaq olan qaba yağlı mayonez, pomidor, qızardılmış soğan, şəkər, duz əlavə edin, bir neçə saat daha qaynadın. Mayonez əlavə etdikdən sonra qarışıq çox yüngülləşirsə, təlaşa ehtiyac yoxdur, zamanla qaralacaq.
4. Hazır evdə hazırlanmış squash kürüsü Konteynerlərə qoyun və yaxşıca yuvarlayın və başqa 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin. Bundan sonra bankalar stolun üstünə tərs qoyulmalı və bükülməlidir.

Sarımsaq ilə dadlı balqabaq kürüsü

Sarımsaq ilə qış üçün mayonez və tomat pastası ilə balqabaq kürüsünün yalnız dadlı məzə deyil, həm də sağlam olduğunu bilmək çox xoşdur. Tərəvəz məhsulunun özü vitamin və minerallarla zəngindir.

Tərkibində maqnezium, kalium, həmçinin fosfor, C və B vitaminləri, mis və lif var. Əlavə edilməli olan tərəvəzlər yalnız vitamin tərkibini artırır. Bu kürü qışa hazırlıq kimi hazırlana bilər, həm də soyuq qəlyanaltı kimi xidmət edə bilər.

Pomidor sousunu təzə, yaxşı yetişmiş pomidorla əvəz etmək olar, sadəcə qabığını soyun (əvvəlcə onları qaynar su ilə tökün). Yalnız bu halda, artıq mayenin buxarlanması üçün kürü bir az daha bişirilməlidir.

Tərkibi:

Gənc balqabaq - 3 kq;
tomat pastası - 3 yemək qaşığı;
kiloqram başına yerkökü və soğan;
sarımsaq - 7 diş;
sevdiyiniz göyərtilərin bir dəstəsi;
sirkə 9% - 2 yemək qaşığı;
dadmaq üçün duz və digər ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Tərəvəzləri bu şəkildə hazırlayın: yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, soğanı orta yarım halqalara kəsin və balqabağı kublara kəsin. Qızartma qabına zeytun və ya günəbaxan yağı tökün, balqabağı atın, qızardın və sonra başqa bir qaba köçürün.
2. Balqabağı çıxararkən tavada nə qədər yağ qaldığını təmin etmək vacibdir, bu səbəbdən onları yarıqlı qaşıqla çıxarmaq daha yaxşıdır. Bu yağda soğanı qızardın və balqabaq əlavə edin. Yerkökü ilə də eyni şeyi edin. İşlənmiş tərəvəzləri sərinləyin və qida prosessorunda doğrayın.
3. Onları bir konteynerə qoyun və təxminən bir saat çox aşağı istilikdə bişirin. Hazır olmasına bir neçə dəqiqə qalmış bu kütləni tomat pastası ilə səpin və üzərinə şəkər, duz, sarımsaq, göyərti və sirkə əlavə edin və daha 15 dəqiqə bişirin. Hələ soyumamış qəlyanaltını bankalara qoyun, 40 dəqiqə sterilizasiya edin və dəmir qapaqlar ilə bükün. Ədyal ilə örtün və soyuyana qədər buraxın.

Yerkökü və mayonez ilə kürü

Bir çox evdar qadın mayonez və yerkökü ilə tomat pastası ilə qış balqabaq kürüsünün nə olduğunu bilir. Bu qəlyanaltı sizə dərin qışda belə qızıl payızı xatırladacaq. Bu reseptdən istifadə edərək kürü hazırlamaq asandır və yemək daha da xoşdur.

Əsas maddələr:

Gənc zucchini - 1,5 kq;
pomidor - 500 q;
yerkökü - 300 q;
soğan - bir böyük baş;
bir neçə mixək sarımsaq;
mayonez - 3 yemək qaşığı.

Hazırlanması:

Sonda mayonez əlavə edib aşağı istilikdə başqa 10 dəqiqə bişirmək lazımdır. Hazırlanmış kütlə soyumağa icazə verilməlidir və sonra bir qarışdırıcıya qoyulmalı və üyüdülməlidir. Hazır mayonez ilə balqabaq kürüsü qış üçün saxlanıla bilər və ya dərhal yeyilə bilər.

Mayonezli balqabaq kürüsü aşağı istilikdə bişirilərək hazırlanır. Belə bir qəlyanaltı üçün evdə hazırlanmış mayonezdən istifadə etmək məsləhətdir. Əgər o, mağazadan alınıbsa, onun tərkibində mümkün qədər az “kimyəvi” və daha təbii maddələr olduğundan əmin olun.

Mayonez ilə squash kürü üçün sadə bir resept

Mayonez əlavə edilən balqabaq kürüsü daha zəngin və parlaq bir dada malikdir. Resept çox sadədir. İstəyirsinizsə, hazırlığa bir az göyərti əlavə edə bilərsiniz, məsələn, şüyüd, həmçinin dəfnə yarpağı və qara bibər.

Mayonez ilə balqabaq kürü hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 kq gənc zucchini;
• 8 diş sarımsaq;
• 1 stəkan pomidor püresi;
• 1 stəkan mayonez;
• 80 qr. Sahara;
• 1 xörək qaşığı iri duz;
• 1/3 fincan günəbaxan yağı;
• 1/3 çay qaşığı qırmızı/qara bibər.

Hazırlıq

1. Balqabağı yuyun. Yetişmiş meyvələrdən qabıqları və toxumları çıxarın. Gənc, orta ölçülü tərəvəzləri soymaq lazım deyil. Balqabağı dilimlərə kəsin. Sarımsaq mixəklərindən dəriləri çıxarın.
2. Balqabaq və sarımsağı incə bir dəyirman vasitəsi ilə doğrayın. Çuqun güveçə qoyun. Pomidor püresi tökün (bunun üçün pomidorları blenderdə doğrayın), sonra günəbaxan yağı və mayonez. Şəkər əlavə edin və kürüyə duz və qırmızı və ya qara bibər əlavə edin.
3. Qəlyanaltı ilə konteyneri sobaya qoyun. Yanğını minimuma endirin və qarışığı hər 10-15 dəqiqədən bir qarışdıraraq 2,5 saat bişirin.
4. Pişirmə prosesinin bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış hazırlığa sirkə əlavə edin. Tərəvəz kütləsini qarışdırın və soyumasına icazə vermədən, bir çaydan üzərində əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.
5. Hər bir banka sterilizasiya edilmiş qapaq ilə örtün, bağlayın və soyudulana qədər buraxın. Bundan sonra onu saxlama yerinə köçürün.
   

   Qeyd: qış üçün yalnız balqabaq deyil, həm də mayonez ilə badımcan bişirmək olar, baxın.

Koreya mayonezi ilə squash kürü

Squash kürü üçün bu reseptin Koreyanın özü ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Ancaq bu reseptdə istifadə edəcəyimiz ədviyyat kəskinliyinə görə bu ölkənin adını almışdır. Hazırlığa ləzzət və unikal dad əlavə edir.

Sizə lazım olacaq məhsullar:

• 3 kq balqabaq;
• 200 qr. tomat pastası;
• 1 kq soğan;
• 3 ədəd. yerkökü;
• 1 baş sarımsaq;
• 250 q evdə hazırlanmış mayonez;
• 1 paket Koreya yerkökü ədviyyatı;
• 4 xörək qaşığı duz;
• 1/3 fincan şəkər;
• 2 xörək qaşığı sirkə, doqquz faiz olmalıdır;
• 250 ml. bitki yağı.

Hazırlıq

1. Balqabağı soyun və kublara kəsin. Onları ət dəyirmanında bükmək tövsiyə edilmir, çünki yeməyin dadı eyni olmayacaq.
2. Multivarkanız varsa, ona bitki yağı tökün. Əgər sizdə yoxdursa, qalın dibli tava uyğun olacaq. Yağı qaba tökdükdən sonra doğranmış balqabağı əlavə edin. Onları bir az qızartmaq lazımdır. Bu, yeməyə müəyyən bir dadlılıq verəcəkdir.
3. Tavada soğan və yerkökü qızardın. Onları çox bişirməyə ehtiyac yoxdur.
4. Balqabaqda qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin. Sonra hər şeyi qarışdırın və qaynadın. Tərəvəz bişirilərkən yumşaldılmalıdır.
5. Tərəvəzlər bişdikdən sonra ədviyyat, mayonez, sarımsaq, duz, şəkər və tomat pastası əlavə edin, qarışdırın.
6. İndi hər şey təxminən on dəqiqə aşağı istilikdə qaynamalıdır.
7. Sonra bir qarışdırıcı götürün və inqrediyentləri bir qazanda püre halına salın.
8. Sonra mayonezli balqabaq kürüsünü 30-40 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
9. İndi sirkə əlavə edin. Koreya mayonezi ilə dadlı balqabaq kürüsü hazırdır! Onu qablara qoyub möhkəm bağlaya bilərsiniz. Sonra soyuducuya qoyun, orada kürü uzun müddət saxlanıla bilər. Konteyner açıldıqdan sonra kürünün raf ömrü bir gündən çox olmayacaq.
10. Qış üçün balqabaq kürüsünü bağlamağı planlaşdırırsınızsa, o zaman bankaları və qapaqları hazırlamalısınız - onları sterilizasiya edin. Kürü bankalara səpin, qapaqlar ilə örtün, bankaları ilıq su ilə tavaya qoyun və aşağı istilikdə ən azı 1 saat sterilizasiya edin.

Evdar qadınlar onilliklər ərzində balqabaq kürü hazırlayırlar. Bu qış hazırlığı xoş bir dada malikdir və ət yeməkləri üçün garnitür kimi istifadə edilə bilər. Daha məşhur resept tomat pastası və mayonezdən ibarətdir. Meze tez hazırlanır və çox dadlı çıxır.

Balqabaq kürüsünün ənənəvi tərkibinə mayonez və tomat pastası kimi məhsullar daxildir, bu əlavələr hazırlığa şirniyyat və gözəl rəng verir. Squash kürü hazırlamaq üçün bir neçə resept var.

Squash kürü üçün orijinal resept

Squash kürü bir neçə saat ərzində hazırlana bilər. Evdar qadın maddələrin miqdarını dəyişdirməməlidir, çünki hazır məhsulun dadı bundan asılıdır.

Tərkibi:

• gənc zucchini - 3 kq;
• günəbaxan yağı - 150 ml;
• soğan - 600 qram;
• duz - 2 yemək qaşığı;
• tomat pastası - 300 qram;
• yerkökü - 300 qram;
• dənəvər şəkər - 100 qram;
• yer bibəri - 5 qram;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
• mayonez - 300 qram;
• gənc sarımsaq - 5 diş.

Pişirmə addımları:

Balqabaq yuyulur, bundan sonra qabığı çıxarılır və toxumlarla ortası kəsilir. Soğanı soyun, kiçik kublara doğrayın və bir tencereye tökün.

Təzə yerkökü soyulur, bir tərəvəz sürtgəc ilə doğranır və həmçinin soğan ilə bir konteynerə qoyulur. Zucchini orta ölçülü parçalara kəsilir, tərəvəzlər tavaya göndərilir. Konteynerə 150 ​​ml günəbaxan yağı əlavə edin, tomat pastası və 300 qram mayonez əlavə edin.

Tərəvəzlər sousla örtülənə qədər məzmunu qarışdırılır. Tavanı atəşə qoyun və tərəvəzləri təxminən bir saat aşağı istilikdə bişirin. Saat bitdikdə qaba lazım olan bütün ədviyyatlar əlavə edilir, hazırlıq duzlanır və göstərilən miqdarda şəkər əlavə edilir.

Kürü başqa bir saat bişirin, bişirilmənin sonuna on dəqiqə qaldıqda, qızardılmış sarımsaq əlavə edin.

Hazır kürü bankalara tökülür, bankaların boğazı spirtlə silinir, boşluqlar qapaqlarla bağlanır.

Mayonez, tomat pastası və sirkə ilə balqabaq kürüsü

Fotoşəkilli əvvəlki reseptdə sirkə turşusu istifadə edilmədi, ancaq qoruyucu kimi çıxış edən budur. Sirkə sayəsində məhsul daha uzun müddət saxlanılacaq və zəngin bir dad və ətir əldə edəcəkdir.

Tərkibi:

• soğan - 300 qram;
• günəbaxan yağı - 150 ml;
• gənc zucchini - 2 kq;
• duz - 1 qaşıq;
• təzə yerkökü - 300 qram;
• sirkə 9% - 1/2 qaşıq;
• tomat pastası - 100 qram;
• dənəvər şəkər - 1/2 qaşıq;
• evdə hazırlanmış mayonez - 150 qram.

Pişirmə addımları:

Balqabaq yuyulur və meyvənin ucları kəsilir. Yerkökü soyulur və yuyulur, soğan da eynidir. Zucchini böyük kublara kəsilir, soğan üzüklərə kəsilir, yerkökü isə dilimlərə kəsilməlidir.

Bütün tərəvəzlər bir qida prosessorunun və ya qarışdırıcının qabına qoyulur və doğranır.

Bitmiş tərəvəz kütləsi böyük bir qazana köçürülür və qarışdırılır.

Bitki kütləsinə 150 ​​ml günəbaxan yağı tökülür. Konteyner atəşə qoyulur və tərəvəzlər bir qaynağa gətirilir. İstilik minimuma endirilir və kürü qapağın altında iki saat bişirmək üçün buraxılır.

Bitki kütləsi vaxtaşırı qarışdırılır ki, hazırlıq yanmasın. İki saat bişirildikdən sonra kürüyə tomat pastası və evdə hazırlanmış mayonez əlavə edilir. Sonra yarım qaşıq şəkər və duz əlavə edin, 9% sirkə tökün.

Tərkiblər qarışdırılır və yenidən qaynamaq üçün qoyulur. Qarışığı bir qaynadək gətirin və sonra otuz dəqiqə qaynamaq üçün buraxın.

Hazır kürü bankalara dökülür, qapaqlar ilə bağlanır və bir neçə gün izolyasiya edilir.

Fakt! İş parçası soyuduqdan sonra dərhal süfrəyə verilə bilər.

Mayonez ilə tez squash kürü

Fotoşəkilli bu resept sadə və tezdir, unikaldır ki, kürünün tərkibində alma olacaq. Məzə sirkə ilə hazırlanır, buna görə də otaq temperaturunda daha uzun müddət davam edəcəkdir. Reseptdən sirkəni istisna etsəniz, hazır qəlyanaltını soyuducuda saxlamalı olacaqsınız.

Tərkibi:

• soğan - 500 qram;
• mayonez - 250 qram;
• gənc zucchini - 3 kq;
• günəbaxan yağı - 100 ml;
• dənəvər şəkər - 2 qaşıq;
• yaşıl alma - 350 qram;
• sirkə 9% - 2 yemək qaşığı;
• isti sarımsaq - 5 diş;
• tomat pastası - 300 qram;
• duz - dadmaq;
• ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə addımları:

1. Zucchini və alma qabığı soyulur, bundan sonra toxumlar meyvədən çıxarılır.
2. Tərəvəz və alma parçalara kəsilir və tərəvəz püresi əldə etmək üçün ət dəyirmanı ilə doğranır.
3. Soğanları soyun, tərəvəzi kiçik kublara kəsin və sonra günəbaxan yağında bir qızartma qabda qızardın.
4. Soğan qızılı rəng alana qədər qızardılır.
5. Bitmiş tərəvəz tərəvəz kütləsinə göndərilir və hər şey bir qarışdırıcı ilə yenidən qarışdırılır.
6. Bitki qarışığına 300 qram tomat pastası, 250 qram mayonez, həmçinin duz və lazımi ədviyyatlar əlavə edin.
7. İş parçasını sobaya köçürün, yavaş bir atəş yandırın, konteyneri bir qapaq ilə örtün və maddələri ən azı iki saat qaynatın.
8. Tərəvəzləri yandırmamaq üçün bişirmə zamanı qarışdırın.
9. İki saatdan sonra hazırlığa əzilmiş sarımsaq və süfrə sirkəsi əlavə edilir, kürü qarışdırılır və bankalara köçürülür.

Maraqlıdır! Qış üçün mayonez və tomat pastası ilə hazır balqabaq kürüsü soyuduqdan dərhal sonra verilə bilər, çünki dəmləmək lazım deyil. Hazırlıq tərəvəz və ət yeməklərinə əla əlavə olacaqdır.

GOST-a görə balqabaq kürüsü

QOST-a görə, qəlyanaltı mağazada satın alınandan praktiki olaraq dadına görə fərqlənmir. Tərkibindəki tomat pastası sayəsində kürü parlaq və aromatikdir. Bu, kürü tender və çox dadlı çıxdığı ən yaxşı reseptdir.

Tərkibi:

• təzə yerkökü - 350 qram;
• şüyüd göyərti - 1 dəstə;
• dənəvər şəkər - 5 qram;
• təzə zucchini - 2,5 kq;
• duz - 10 qram;
• günəbaxan yağı - 50 ml;
• tomat pastası - 150 qram;
• soğan - 300 qram;
• yer bibəri - dadmaq;
• mayonez - 250 qram.

Pişirmə addımları:

1. Yerkökü sürtgəclə doğranır, soğan isə kiçik kublara kəsilir.
2. Balqabaq toxumdan soyulur, gənc meyvələr istifadə edilmirsə, qabığı onlardan çıxarılır və sonra parçalara kəsilir.
3. Ayrı-ayrılıqda, balqabağı qızılı qədər qızardın, bir qaba köçürün, soğan və yerkökü qızartma qabına qoyun.
4. Qızardılmış tərəvəzlər zucchiniyə göndərilir, bundan sonra tərəvəz kütləsi bir qarışdırıcı ilə əzilir.
5. Kürüyə doğranmış şüyüd əlavə edin və hər şeyi yenidən döyün.
6. Hazır püresi bir qazana və ya qaba köçürün, tərəvəzlərə az miqdarda su əlavə edin ki, tutarlılığı xama kimi olsun.
7. Qarışıq bir qaynağa gətirilir, sonra istilik azaldılır və tərəvəz püresi otuz dəqiqə qaynamaq üçün buraxılır.
8. Ayrı bir qabda tomat püresini qaynar su və mayonezlə qarışdırın, orada ədviyyatlar əlavə edin.
9. Pomidor sousu demək olar ki, bitmiş kürüyə dökülür, maddələr qarışdırılır və qapaq altında başqa on dəqiqə qaynadılır.
10. Hazır püresi kiçik bankalara tökülür və qapaqlar ilə örtülür.

Məsləhət! Qış üçün mayonez və tomat pastası ilə squash kürü daha uzun saxlamaq üçün iş parçası yarım saat sterilizasiya edilə bilər.

Balqabaq, mayonez və tomat pastası ilə ədviyyatlı zucchini kürüsü

Bu hazırlıq tutarlılıq baxımından daha maye olacaq, çünki tərkibə alma və squash əlavə olunacaq. Hazırlığa ədviyyat əlavə etmək üçün təzə sarımsaq, soğan və acı bibərdən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• gənc zucchini - 500 qram;
• turş alma - 350 qram;
• təzə sarımsaq - 5 diş;
• təzə balqabaq - 500 qram;
• tomat pastası - 300 qram;
• günəbaxan yağı - 2 yemək qaşığı;
• təzə çili bibəri - 2 ədəd;
• yer qırmızı bibər - dadmaq;
• evdə hazırlanmış mayonez - 300 qram;
• dənəvər şəkər - 2 qaşıq;
• duz - dadmaq.

Pişirmə addımları:

1. Balqabaq yaxşıca yuyulur, sonra ucları çıxarılır və orta ölçülü kublara kəsilir.
2. Balqabaq yuyulur və kiçik kublara kəsilir.
3. Almalar toxum qutularından təmizlənir və qabığı çıxarıla bilər.
4. Meyvələr dilimlərə kəsilir və digər tərəvəzlərlə qarışdırılır.
5. Soğanlar soyulur və kiçik kublara kəsilir.
6. Sarımsağı soyun və incə doğrayın, hər iki məhsulu tərəvəz ilə bir qaba qoyun.
7. Kütləvi iki qaşıq şəkər əlavə edin və tərkibini dadmaq üçün duz edin, sonra komponentləri püresi halına gətirin.
8. Tərəvəzlər atəşə qoyulur və qapalı bir qapaq altında bir saat qaynadılır.
9. Hazırlığa üyüdülmüş və təzə çili bibəri, bir az günəbaxan yağı, həmçinin evdə hazırlanmış mayonez və tomat pastası əlavə edin.
10. Məzəni başqa bir saat qaynadın, bundan sonra ocaqdan çıxarılır və təmiz bankalara tökülür.

Kürü qapaqlarla möhkəm bağlanır, bankalar çevrilir və izolyasiya edilir. İş parçası yalnız soyuduqdan sonra saxlanmağa göndərilə bilər. Balqabaq məzəsi ət və tərəvəz yeməkləri ilə verilir, ədviyyatlılığına görə kürü əla sous ola bilər.

Balqabaq kürü hazırlamaq üçün bəzi ümumi məsləhətlər var, məsələn, gənc balqabağı hazırlamaq üçün istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki onlar daha yumşaqdır və daha az hazırlıq vaxtı tələb olunur. Tərəvəz qəlyanaltısına ədviyyat əlavə etmək üçün yalnız təzə bibər deyil, həm də yer bibərindən istifadə edə bilərsiniz.

Dadmaq üçün kürüyə bir az qara və ətirli bibər, həmçinin dəfnə yarpağı və sarımsaq əlavə edin. Daha qalın bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün tərəvəz kütləsini reseptdə göstəriləndən bir az daha uzun müddət bişirmək kifayətdir. Sonra maye daha yaxşı buxarlanacaq və qəlyanaltı daha qalın olacaq.

Gəlin müzakirə edək

Mən zərdablı pancake sevirəm - həm hazırlamaq, həm də yemək üçün! İncə, hətta...




• Siz heç çaxokhbili hazırlamısınız? Yoxdursa, mütləq hazırlaşın...

Balqabaq kürüsü üçün bu resept çox məşhur oldu, çünki kürü yaxşı bir mağazada satın alınan kürüdən fərqlənmir. Üstəlik resept çox sadədir.

Bu il balqabaq üçün çox məhsuldar il oldu. Onları artıq qovurduq, bişirdik, bişirdik və qış üçün ehtiyat toplamaq vaxtı gəldi. Mən bəlkə də ən dadlı balqabaq hazırlığı - kürü ilə başlamaq qərarına gəldim. Burada bir çox variant var, amma birincisi ən sadə olacaq - qış üçün mayonez və tomat pastası ilə squash kürü. Fotoşəkilləri olan resept yalnız yeni başlayanlar üçün mükəmməldir. Minimum inqrediyentlər, minimum maliyyə və vaxt xərcləri. Əsas odur ki, yüksək keyfiyyətli mayonez və tomat pastası seçməkdir, çünki hazır kürünün dadı əsasən onlardan asılı olacaq. Bundan əlavə, kompozisiyaya yalnız, əslində, balqabaq və soğan (duz, şəkər, yağ - əlbəttə) daxil olacaq. Hazırlığa dişləmə əlavə edilmir, doldurulmuş bankalar da sterilizasiya olunmur - kürü artıq mükəmməl şəkildə saxlanılır. Əks təqdirdə, hər şey olduqca sadədir: tərəvəzləri ət dəyirmanında doğrayın, bişənə qədər bişirin və hazırsınız! Kürü parlaq, zərif və inanılmaz dadlı çıxır!

Hesablama asanlığı üçün mən 1 kq balqabaq üçün inqrediyentləri verirəm - əgər siz ilk dəfə mayonez və tomat pastası ilə balqabaq kürüsü hazırlayırsınızsa, bu nisbətlər sınaq üçün tam uyğundur.

Tərkibi:

• balqabaq (hər şeydən soyulmuş) - 1 kq,
• soğan - 170 q,
• mayonez (67%) - 70-100 q,
• tomat pastası - 100 q,
• bitki yağı - 50 ml,
• duz - 0,5-1 osh qaşığı. l.,
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.,
• yer bibəri - 0,5 tsp,
• dəfnə yarpağı - 1 əd.

Məhsul: 1-1,2 litr hazır kürü.

Qış üçün mayonez və tomat pastası ilə squash kürüsünü necə bişirmək olar

Tərəvəzləri hazırlamağa başlayırıq: onları yuyun, qurudun və qabıqlarını soyun. Soğan - qabığından, balqabaq - qabığından və toxumundan, əgər balqabaq böyükdürsə. Sonra tərəvəzləri bir ət dəyirmanında üyütməliyik, buna görə rahatlıq üçün dərhal kiçik parçalara kəsmək daha yaxşıdır.

İndi hazırlanmış tərəvəzləri ətçəkən maşında doğrayırıq. Burada sifarişin heç bir əhəmiyyəti yoxdur, sizə nə uyğun gəlirsə.

Bükülmüş tərəvəzləri uyğun bir qazana, tercihen qalın divarlı bir qaba qoyun ki, yemək zamanı heç bir şey yanmasın. Mayonez və tomat pastası əlavə edin.

Onların sayı barədə sizə ayrıca məlumat verəcəyəm. Mən "Maxeevsky" mayonezini götürürəm və onun özünəməxsus parlaq dadı var. Və bu mayonezlə həddindən artıq çox etsəniz, kürüdə çox nəzərə çarpacaq və dadın harmoniyasını pozacaq. Buna görə minimumu qoyuram: 1 kq balqabaq üçün 70 q mayonez.

Tomat pastası üçün. Reseptə uyğun olaraq qalın tomat pastası əlavə edilə bilər. Ancaq bir az axıcıdırsa, onun miqdarını artırmaq daha yaxşıdır - daha dadlı olacaq və kürü rəngi daha doymuş olacaq.

Tavaya bitki yağı əlavə edin. Qarışdırın. Bu mərhələdə kürü sizə solğun görünə bilər - bu qorxulu deyil. Pişirmə zamanı onun rəngi dəyişəcək.

Tavanı kürü ilə sobanın üstünə qoyuruq, əvvəlcə maksimum istilikdə, qaynayanda isə orta səviyyəyə keçirik. Qaynama anından 90 dəqiqə qeyd edirik. və kürü bişirin, tavanı qapaq ilə örtün və vaxtaşırı qarışdırın.

Göstərilən vaxtdan sonra kürüyə duz və şəkər, yer bibəri, ətirli bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Yenidən qarışdırın və kürü eyni odda daha 1 saat bişirin - və kürü hazırdır! Hazır kürüdən dadmağı unutmayın və bəlkə də duz/şəkər miqdarını zövqünüzə uyğunlaşdırın.

Tencerenin içindəkilər son 30-40 dəqiqə qaynayarkən, bankaları və qapaqları hazırlayın. Biz onları sterilizasiya edirik: qapaqları 5-7 dəqiqə qaynadın, bankaları buxarda, sobada və ya mikrodalğalı sobada qızdırın. Hazır kürü steril bankalara qoyun.

Diqqət edin: bankalara dəfnə yarpağı qoymağa ehtiyac yoxdur, əks halda kürünün dadı acı olacaq, atın.

Bankaların qapaqlarını möhkəm bağlayın, çevirin, soyuyana qədər sarın və saxlamağa qoyun. Kavanozlar bütün qışı yaxşı saxlayır.