Təzə yumurtanı köhnə və ya çürük yumurtadan necə ayırd etmək olar. Yumurtanın çürüyüb-çürülmədiyini, qırmadan necə müəyyən etmək olar

Temperatur yüksəldikdə, məsələn, yayda yeməklər daha tez xarab olur. Sən hardan bilirsən nə yumurta xarab olmayib onları pozmadan? Sadəcə bu yazını sona qədər oxuyun!

Beləliklə, bir neçə gündür soyuducuda saxladığınız yumurtaları hələ də yeyə biləcəyinizi bilmək istəyirsinizsə, bu məsləhətləri yazın. Onlar bu incə məhsulun dərəcəsini müəyyən etməyə imkan verəcəklər.

Yumurta xüsusilə diqqətli olmanız lazım olan qidadır. Axı, əgər onlar ilk təravət deyilsə, onda bu ciddi intoksikasiyaya səbəb ola bilər.

Buna görə də, bir şey bişirməyə başlamazdan əvvəl, buna əmin olmaq vacibdir yumurta xarab olmayib.

Yumurtaların xarab olmadığını necə bilmək olar?

Yumurtaların təzə olub-olmadığını və ya zibil qutusuna getdiyini yoxlamağın bir neçə yolu var. Məsələn, bir yumurta silkələsəniz və eşitsəniz Yumurta qabığa dəyir, bu o deməkdir ki, artıq təzə deyil.

Ancaq bunu yoxlamağın başqa yolları da var.

Yumurtanı su ilə dolu bir qaba qoyun

Bunu etmək üçün bir qab kimi şəffaf bir su qabına ehtiyacınız olacaq. Ona batırın və bundan sonra nə olacağını diqqətlə izləyin.

• Əgər yumurta tez batdı və üfüqi vəziyyətdə dibində qaldı, bu o deməkdir ki, təzədir.
• Əgər yumurta yavaş-yavaş enməyə başlayacaq və aşağıya meylli və ya şaquli vəziyyətdə qalacaq, bu o deməkdir ki, o, artıq astanasındadır.

Üstəlik, müşahidə etdiyiniz meyl bucağı nə qədər böyükdürsə, yumurta bir o qədər yaşlıdır. Ancaq yenə də yeyilə bilər və olduqca təhlükəsizdir.

• Yumurta dibinə çatmazsa və ortada üzən qalırsa, bu, onun artıq xarab olduğunu göstərir və onu atmaq daha yaxşıdır.
• Yumurtanın səthdə qaldığını görsəniz, bu, onun çürüdüyünü göstərir. Fakt budur ki, üzvi maddələr parçalandıqda qazlar buraxır, bunun sayəsində yumurta batmır. Onu tez, lakin çox diqqətlə atın, çünki Çürük yumurtaların dəhşətli qoxusu var.

Qaynadılmış yumurta

• Bir yumurta qaynadıb yarıya bölsəniz, sarısının mərkəzdə olduğunu və hava kamerasının kiçik olduğunu görsəniz, bu, yumurtanın təzə olduğunu və təhlükəsiz yeyilə biləcəyini bildirir.
• Sarısı qabığa yaxınlaşdıqda və çox boş yer görsəniz, yumurta xarab oldu.

Yumurtanı qırın

Yumurtaların xarab olmamasını yoxlamağın başqa asan yolu onları bir boşqaba qırmaqdır.

• Yumurtanın çox yayılmadığını və sarısının bütöv olduğunu görsəniz, təzədir.
• Əks halda, köhnəlmiş məhsuldan istifadə etməkdən çəkinmək daha yaxşıdır.

Qabıqdakı tarixi yoxlayın

Toyuqun yumurta qoyduğu an “0 həftəsi” adlanır və bu tarix həmişə hər yumurtanın qabığında göstərilir. Üçüncü həftədən onları yemək təhlükəsiz deyil və satışdan çıxarılmalıdır.

Niyə? Yumurtaların saxlama müddəti etiketləmə tarixindən 4-cü həftədə başa çatır.

Bu andan yumurtalar orqanoleptik xüsusiyyətlərini itirməyə başlayır və onları istehlak edərkən diqqətli olmaq lazımdır. xüsusilə 6-cı həftədən sonra.

Həmçinin, yumurtalara, onları saxlayın karton qablaşdırmada, sərin və quru yerdə.

Bu şərtlərə uyğun olaraq, Üç həftəyə qədər mükəmməl vəziyyətdə qalacaqlar.

Yumurtadan bir şey hazırlayırsınızsa və bir az qalıq varsa, onu soyuducuda hava keçirməyən qabda saxlaya bilərsiniz. Ondan 3-4 gün sonra da yeyə bilərsiniz. Bununla belə, hər halda, xam ağ və ya sarısı hər hansı bir qoxu və ya qəribə rəng üçün diqqətlə yoxlamaq yaxşıdır.

Yadda saxlayın ki, yayda, xüsusilə istidə yeməklər daha tez xarab olur. Heç bir məhsulu 2 gündən çox saxlamağı məsləhət görmürük.

Sual bölməsində yumurta qaynamazdan əvvəl xarab olub-olmadığını necə müəyyən edə bilərəm? müəllif tərəfindən verilmişdir An@st@siaƏn yaxşı cavab budur Və mən yumurtaların təravətini müəyyən etmək üçün bir neçə üsul oxudum: 1. Köhnə yumurta təzə olanlardan daha yüngüldür. Zamanla yumurta quruyur və hava kisəsi böyüyür. Bu şəkildə yoxlaya bilərsiniz: yumurtanı bir stəkan duzlu suya qoyun. Dibinə batırsa təzədir, yuxarı qalxsa köhnədir. 2. Yumurtanı da bir az silkələyə bilərsiniz. Tərkibləri hərəkət edərsə, məhsul təzə deyil. 3. Yumurtanın üst hissəsini ovucunuzla örtərək işığa tutaraq bayat yumurtanı müəyyən etmək olar. Çürük yumurtalarda qaranlıq ləkələr olacaq və ya heç görünməyəcək.

-dan cavab K@tenok[yeni başlayan]
suya salmaq lazımdır, batarsa, yaxşı, üzürsə, pis deməkdir.

-dan cavab Hüquq qabiliyyəti[quru]
"Tumak" bir ovoskopdan istifadə edərək istehsalda müəyyən edilir. Cihazda mürəkkəb bir şey yoxdur. Sadəcə onu adi bir lampa ilə PARLAYIN. Mətbəxdə isə onu durbin kimi ovucunuzda saxlayın və hər hansı bir lampaya yaxınlaşdıraraq içindən baxın. Bir mağazada "manjet" nadir haldır, lakin bazarda yaxşı bir fənər kömək edəcəkdir.

-dan cavab ruslar[quru]
sadəcə qoxusunu ala bilərsən. xarab olubsa və ya təzəcə xarab olmağa başlayıbsa, pis qoxu verəcək. Üstəlik, qabıq vasitəsilə hər şeyi mükəmməl hiss etmək olar, çünki qabığın demək olar ki, bizim dərimiz kimi məsamələri var. axı, içindəki embrion bu qabıqdan nəfəs alır. Təbiət belə nəzərdə tutmuşdu))))

-dan cavab şevron[quru]
xarab yumurtaları suya atıb yuxarıya üzmək haqqında burada yazılanların hamısı cəfəngiyyatdır.Bu yolla siz onu almamışdan əvvəl nə qədər saxlandığını müəyyənləşdirirlər. Nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, bir o qədər güclü üzür.Və onun xarab olmasını ancaq parçalandıqdan sonra (çiy və ya bişmiş) hidrogen sulfidin qoxusu müəyyən edə bilər. Yeganə yol budur :)

-dan cavab QaraKülək[usta]
Bəli, onu götürmək və sındırmaq çox asandır, əgər normaldırsa, bu o deməkdir ki, onu qızartmaq lazımdır və bu barədə narahat olmayın.

-dan cavab Anya siçan[yeni başlayan]
YE

-dan cavab Daria Danilova[ekspert]
iyləyin!

-dan cavab Yay[quru]
Suya qoyun, pis şeylər çıxacaq! Yaxşılar isə boğulacaq!

-dan cavab Yovetlana Barinova[ekspert]
suyu su ilə aşağı salın - yuxarı üzür - xarab

-dan cavab Space_Monkey[quru]
Bir stəkan suya qoyun - o, dibinə batır, yəni təzədir, amma üzürsə, bişirməmək daha yaxşıdır, xarabdır!

Bir çox evdar qadın soyuducuda saxlanılan yumurtaların nə vaxt alındığı sualına cavab verməkdə çətinlik çəkir. Hələ onu demirəm ki, mağazada nə qədər oturduqları məlum deyil. Buna görə yumurtaların təravətini necə yoxlamaq məsələsi çox vaxt aktuallaşır. Bu məqalə "köhnə" yumurtaların müəyyən edilməsinin bütün incəliklərini ortaya qoyacaq və təravət üçün sadə, lakin təsirli testlərin necə aparılacağını sizə xəbər verəcəkdir.

Evdə toyuq yumurtalarının təravətini yoxlamaq

Yumurta qiymətli mikroelement və vitamin mənbəyi hesab olunur. “Toyuq kürüsü” müstəqil yemək kimi istehlak edilir və ya onun əsasında müxtəlif xörəklər hazırlanır.

Ancaq təzə formada bu məhsul bədənə yalnız fayda gətirirsə, xarab yumurta yemək ölüm də daxil olmaqla ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb olan zəhərlənməyə səbəb ola bilər.

Supermarketdə uzun müddət saxlanılan məhsulu müəyyən edə bilərsiniz.

Beləliklə, yumurtaların təzəliyi aşağıdakı meyarlarla müəyyən edilir:

• Səth quruluşu. Təzə yumurtaların qabığı tutqun və toxunuşda bir qədər kobuddur. Köhnələr parlaq bir parıltıya sahib olacaqlar və hamar görünəcəklər.
• Qoxu. Yumurta qabıqları süngər kimi ətrafdakı cisimlərdən gələn qoxuları udmaq qabiliyyətinə malikdir. Təzə yemək əhəng iyi gəlirsə, zaman keçdikcə yad ətirləri özünə cəlb edəcək.
• Sarsıntı zamanı səs və vibrasiya səviyyəsi. Çiy toyuq yumurtasını qulağınıza gətirib bir az silkələsəniz, təzədirsə, kənar səslər çıxmaz. Məhsul uzun müddət saxlandıqda gurultu və vibrasiya baş verir.
• Məhsulun çəkisi. Təzə yumurtanın çəkisi 55 ilə 70 q arasındadırsa, uzunmüddətli saxlama nəticəsində bu rəqəm azalacaq.
• İşıqda yumurtanın görünüşü. Mümkünsə, yumurtanı pəncərəyə və ya işıqlandırma qurğusuna gətirmək lazımdır. Məhsul təzə olduqda, mükəmməl görünəcək, əlavə olaraq içəridə heç bir qaranlıq daxilolma olmayacaq. Yumurtanın geniş hissəsində yerləşən "hava kamerası" çətinliklə nəzərə çarpacaqdır. Məhsul nə qədər uzun müddət saxlanılırsa, bu formalaşma bir o qədər böyük olur.
• Boşalmağa reaksiya. Əgər piştaxtadan bir qədər aralıda düz üfüqi səth varsa, üzərinə yumurta qoymalı və barmaqlarınızla yuvarlamalısınız. Təzə məhsul tez bir zamanda hərəkətini dayandıracaq və uzun müddət saxlanılan, qaynadılmış kimi, üst kimi fırlanacaq.

Həqiqətən təzə yumurtalar çatladıqdan sonra qabda gözəl görünür. Sarısı mükəmməl yuvarlaqdır və ağlar tüklü beze şəklində çırpılır! Qaynadılmış, onlar tender və dadlıdır!

Təzə yumurtaları yerli fermada, toyuq saxlayanlardan almaq olar. Şəhərdə həqiqətən təzə yumurta almaq problemdir. Bir gün əvvəl sözün əsl mənasında yığılmış keyfiyyətli yumurtalar bazarlarda kifayət qədər sürətlə satılır. Ancaq yumurta sənayesi yumurtaların təzəliyini uzatmaq üçün hiylələrdən istifadə edir, məsələn, qismən dondurulması və supermarket rəfinə çatmazdan əvvəl bir neçə həftə soyuq saxlama.

Təsərrüfat mağazasından üzvi yumurta alsanız belə, köhnə yumurta ilə nəticələnə bilərsiniz. Köhnə yumurtalar nəinki dadlı deyil, həm də daha pis keyfiyyətli bişmiş məhsullar istehsal edir və yaxşı döyülmür.

Fermada təzə yumurta.

Mağazadan təzə yumurtalarınızın həqiqətən təzə olmadığından şübhələnirsiniz? Əgər belədirsə, onların təravətini necə yoxlaya biləcəyinizlə bağlı iki məsləhət var!

Ən asan yol yumurtaların (möhürün) qablaşdırılma tarixinə baxmaqdır. Bax son istifadə tarixi ilə deyil(bir neçə həftə ola bilər), yəni qablaşdırma tarixi! Yumurtalar bir neçə həftə əvvəl qablaşdırılıbsa, onları təzə adlandırmaq olmaz. Ancaq bir neçə gündürsə, şanslısınız.

Yumurta su qabının dibində yan üstə uzanıbsa, çox təzədir.

Yumurtaların təzəliyini yoxlamağın asan yolu yumurtanı diqqətlə bir stəkan suya qoymaqdır. Təzə yumurta batır və kubokun dibində uzununa qalır. Yumurta nə qədər yaşlı olarsa, onun tamamilə üzmə ehtimalı bir o qədər yüksəkdir. Yarı təzə yumurtalar dibində deyil, bir ucunda dibində oturacaq (yeyə bilərsiniz). Bu, köhnə yumurtalarda hava cibinin genişlənməsi səbəbindən baş verir. Yumurta üzürsə, onu atmaq daha yaxşıdır (onu sındırıb iybilmə qabiliyyətinizlə yoxlaya bilərsiniz).

Bəs mağazada yumurtanın təzəliyini necə təyin etmək olar?

Yumurtanı qulağınıza gətirin və çırpınan səslərə qulaq asaraq silkələyin. Saxlama zamanı rütubət və karbon qazı qabıqdan buxarlanır, sarısı və ağı qurumağa və qırışmağa başlayır, yumurtanın içindəki hava cibi böyüyür. Daha böyük hava cibi qabığın içərisində hərəkət etmək üçün daha çox yer verir və daha nəzərəçarpan sönmə səsi yaradır. Təzə yumurta praktiki olaraq belə bir səs çıxarmamalıdır.

Yumurtaların keyfiyyətinin yoxlanılması

Təzə yumurta bərk qaynadıldığında qabığını soymaq çox çətindir. Yumurtaları təxminən üç həftə saxladıqdan sonra qabığını soymaq asandır.

Yeri gəlmişkən, yumurtaların yuyulması onların saxlama müddətini azalda bilər. Qoruyucu təbəqəni yuyur. Yumurtaları yuyub saxlamısınızsa, yalnız bundan sonra soyuducuda saxlanıla bilər.

Yumurtanı boşqaba və ya böyük qaba parçalayın və sarısının və ağın keyfiyyətini yoxlayın. Yumurtaların bütövlüyü yaşlandıqca azalır, ona görə də təzə toyuq yumurtası kimi bir yerdə qalmayacaqlar. Diqqət yetirin: yumurtalar boşqabda uzun məsafələrə yayılırsa və sulu görünürsə, onlar artıq çox təzə deyillər. Yumurta nisbətən yığcam qalırsa, təzədir.

Yumurta çox bulanıqdır, çox təzə deyil.

Əgər sarısı düzdürsə və asanlıqla qırılırsa, yumurta köhnədir.

Əgər sarısı yumurtanın içərisində asanlıqla hərəkət edirsə, bu, yumurtanın köhnə olması deməkdir: təzə yumurtanın ağı sıx və qalındır, sarısını saxlayır, sonra ağı zəifləyir. Bunu bişirildikdən sonra görmək olar: köhnə yumurtalarda sarısı ən kənarında görünə bilər.

Proteinin rənginə baxın. Buludlu ağ çox təzə yumurta olduğunu göstərir. Saf ağ yumurtanın daha yaşlı olduğunu bildirir.

Yumurtaların keyfiyyətini və təzəliyini necə təyin etmək olar

Yumurtanı parçalayın və iyləyin. Bu çürük yumurta tapmaq üçün ən yaxşı yoldur. Pis yumurtanın kəskin, xoşagəlməz qoxusu var. Kükürd qoxusu yumurta çatlayan kimi (və hətta ondan əvvəl) hiss olunur. Pis yumurtaların çiy və ya qaynadılmış olmasından asılı olmayaraq o pis qoxu olacaq.

Yumurtanı kiçik bir boşqaba çırpın və rəngini yoxlayın. Sarısının rəngi toyuğun pəhrizindən asılı olaraq dəyişəcək, belə ki sarı və ya narıncı bir kölgə təzəlik haqqında heç bir şey demək deyil. Bunun əvəzinə, yumurta ağını yoxlayın. Çəhrayı, yaşıl, göy qurşağıdırsa, yumurta Pseudomonas aeruginosa ilə yoluxmuşdur və yemək təhlükəsiz deyil. Yumurtanın içərisində qara və ya yaşıl ləkələr görürsünüzsə, odur göbələklə yoluxmuşdur, onu atmaq lazımdır.

Əgər qaynadılmış yumurtanın sarısı sərtdirsə, ətrafında mavi-yaşıl halqa varsa, bu o deməkdir ki, yumurta həddindən artıq bişmiş və ya yüksək dəmir tərkibli suda bişirilmişdir. Bu təhlükəsizdir.

Yumurtanın üzərində qan və ya ət ləkələri varsa, yenə də yemək təhlükəsizdir, bu, yumurtanın getdiyi demək deyil. Qan ləkəsi, yumurtanın formalaşması zamanı bir qan damarının yırtılması halında baş verir. Söhbət ümumiyyətlə təzəlikdən getmir.

Təzə, yuyulmamış kənd yumurtaları.

Soyuducuda saxlanan və sonra iki saat və ya daha çox otaq temperaturunda qalan yumurtaları atın. Yumurtalar soyuducuda soyuduqdan sonra onları eyni temperaturda saxlamaq vacibdir. İsti otaqda soyuq yumurta tərləməyə başlayır ki, bu da yumurtanın xarici qabığında bakteriyaların böyüməsini stimullaşdıra bilər. Yumurta qabığı məsaməli olduğundan, qabıqdan olan bakteriyaların yumurtaya keçməsi baş verir. Belə yumurtalar təhlükəli ola bilər.

Temperaturun dəyişməsinin qarşısını almaq üçün yumurtaları soyuducunuzun ən soyuq yerində saxlayın və qapıda deyil. Qapıdakı temperatur, ehtimal ki, açılıb bağlandıqca dəyişəcək, bu da yumurtanın “tərləməsinə” səbəb ola bilər.

Əgər fermadan yumurtalarınızı yuyulmamış qəbul edirsinizsə və otaq temperaturunda saxlayırsınızsa, onları heç vaxt soyuducuda saxlamamalısınız. Bir çox ölkələrdə yumurtaları otaq temperaturunda saxlamaq adətdir. Təhlükəsizdir, çünki yumurtalar qoruyucu toyuqlar tərəfindən qoyulur, onlar bakteriyaların böyüməsini necə maneə törətməyi bilirlər.

Təzə yumurta niyə vacibdir?

Hər hansı bir qida məhsulu kimi, nə qədər təzə olsa, bir o qədər yaxşıdır. Qidalanma üçün daha yaxşı dad və daha sağlamdır.

Yarı bişmiş, dondurulmuş, soyuducuda həftələrlə oturmuş yumurtaları siz öz omletinizə parçalamadan əvvəl kim almaq istəyər? Əlbəttə ki, bu, çox yaxşı bir seçim deyil, xüsusilə də körpə qidası üçün yumşaq qaynadılmış yumurta qaynadırsınızsa.

Təzə yumurta da bişirmək üçün daha yaxşıdır. Yaxşı, güclü, təzə yumurta sarısı, makaronlarınızı məhv etmək üçün bir damla ağ olmadan asanlıqla əl ilə ayrıla bilər!

Nəhayət, təzə yumurtaları döymək daha asandır. Təzə yumurtaların ağı daha möhkəm olur və sarısı öz formasını daha yaxşı saxlayır. Beləliklə, əgər Benedict yumurtası sizin sevimli yeməyinizdirsə, o zaman yumurtalar mümkün qədər təzə olmalıdır.

Hər həftə evə bazar və supermarketlərin rəflərində təqdim olunan müxtəlif məhsullar olan nəhəng çantalar gətirirsiniz. Bu, bir tərəfdən sizin həyatınızı xeyli asanlaşdırır, digər tərəfdən isə çətinləşdirir, çünki bütün bu qastronomik müxtəlifliyin sona çatma tarixini hər kəs daim yadda saxlaya bilmir. Soyuducunun qapısını necə tez-tez açıb soruşduğunuzu xatırlayın: "Bu yeməklər nə vaxtdan burada oturur?" Əminik ki, bu problem bir çoxlarına tanışdır. Bu xüsusilə yumurta üçün doğrudur. Bu, çox zərif bir məhsul olmasına baxmayaraq, görünüşü zamanla dəyişmir və buna görə də yumurtanın təzəliyini göz ilə müəyyən etmək demək olar ki, mümkün deyil. Əlbəttə ki, heç kimə sirr deyil ki, bir yumurtanı qırıb onun təravətini qoxu ilə müəyyən etməyə çalışa bilərsiniz, amma başqa yollar da var. Yumurtaların təzəliyini yoxlamaq üçün bir neçə üsul var:

1. Yumurtaları suya batırın

Yumurtaları soyuq su ilə dərin bir qaba qoyun. Əgər onlar üfüqi vəziyyətdə dibində uzanıb qalırlarsa, o zaman çox təzədirlər. Yumurtalar, bir az yuxarıya doğru küt bucaq altında qaldırıldı, artıq təzə deyil, lakin hələ də isti yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər. Səthə çıxan yumurtalar xarab olur və yeyilə bilməz! Onlardan mümkün qədər tez qurtulmağı məsləhət görürük.

Yumurtalar səthə çıxır, çünki zaman keçdikcə içəridəki nəm qabıq vasitəsilə buxarlanır və nəticədə yaranan "boş" yer hava ilə əvəz olunur. Yumurtanın içərisində nə qədər çox hava varsa, bir o qədər yüksək üzür. Və təbii ki, nə qədər yaşlıdırsa.

2. Ağ və sarısını yoxlayın

Yumurtalardan birini sındırıb sarısının və ağın vəziyyətinə diqqət yetirin. Əgər sarısı qabarıqdırsa və ağı özlüdürsə və sarısı ətrafında sıx şəkildə yığılıbsa, yumurta çox təzədir. Ancaq sarısı düz, ağı isə axıcıdırsa, bu, bayat yumurtanın əlamətidir.

Səbəb: Vaxt keçdikcə zülal zəncirləri (bir-birinə bağlı müxtəlif maddələr) dağılır və buna görə də köhnə yumurtada sarı və ağ bir-birinə sərbəst şəkildə bağlanır.

3. Yumurtanı çalxalayın

Əgər titrəyərkən kənar səslər eşitmirsinizsə, o zaman yumurtanı təhlükəsiz yeyə bilərsiniz - təzədir. Sıçrama və ya cızıltı səsləri eşidilirsə, bu, havanın yumurtaya daxil olduğunu və təbii hava qabarcığını genişləndirdiyini bildirir. Artıq belə bir yumurta yeyə bilməzsiniz.

4. İstifadə tarixinə diqqət yetirin

Yumurtaların qablaşdırmasında həmişə son istifadə tarixi haqqında məlumatlar var ki, buna çox diqqət yetirməlisiniz. Təchizatçı saxlama qaydalarına uyğun olaraq məhsulun təzə qalacağına zəmanət verir. Ümumiyyətlə, yumurtanın istifadə müddəti bitdikdən sonra bir müddət yeyilə bilər, lakin bunu etməzdən əvvəl yuxarıda təsvir olunan üsullarla onların təzəliyini yoxlamaq şiddətlə tövsiyə olunur.

Yumurta yeyərkən gigiyenaya xüsusi diqqət yetirilməlidir. Aşağıdakı tövsiyələrə diqqət yetirin:

• Yalnız təzə yumurta alın və son istifadə tarixindən əvvəl istifadə edin.
• Yumurtaları soyuducuda saxlayın - 6°C-dən aşağı temperaturda salmonella bakteriyaları çoxalmır. Otaq temperaturunda onların sayı artır. Nəzərə alın ki, sonrakı soyutma vəziyyətə kömək etməyəcək.
• Çiy yumurta istifadə edərək yeməklər hazırlayarkən, yalnız çox təzə yumurta istifadə edin.
• Yumurtaları ən azı 5 dəqiqə qaynar suda bişirin.
• Yumurtaların müddəti bitibsə, onlar hələ də bir müddət yeyilə bilər, ancaq hərtərəfli bişirildikdə. Salmonella bakteriyası 70°C temperaturda məhv edilir.
• Yumurtanın qabığı zədələnirsə, dərhal bişirilməlidir. Bu məhsul artıq saxlanıla bilməz.

Liebherr soyuducuda yumurta saxlamaq üçün ən yaxşı yer haradadır?

Yumurtalar soyuducuda 15 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Təravət zonasında

Yumurtaları marketdən və ya supermarketdən alırıq. Təəssüf ki, bu məhsulun təravətini birbaşa piştaxtada yoxlamaq mümkün deyil, istifadə müddəti bitmiş stikerlərə etibar etməlisiniz. Və yalnız evdə yumurtaların təzə alınıb-alınmadığını başa düşə bilərsiniz.

Yumurtaların təzəliyini, necə deyərlər, "gözlə" müəyyən etmək sadəcə mümkün deyil. Bu məhsul otaq temperaturunda uzun müddət yata bilər və heç bir xarici təzahür nəzərə çarpmayacaqdır. Çox vaxt alıcılar satıcıdan yumurtaların nə qədər təzə olduğunu soruşur və cavab həmişə eyni olur: “Yumurta təzədir, götürün”. Yumurtanın həqiqətən təzə olub-olmadığını belə yoxlaya bilərsiniz: onu parçalayın və xarakterik qoxusuna görə təravətini müəyyənləşdirin. Əgər iyrəncdirsə, deməli, yumurta xarabdır. Amma hər zaman yumurta qırmaq planlarımızın bir hissəsi deyil, ona görə də yumurtaların təzəliyini başqa yollarla yoxlayacağıq.

Suda yumurtanın təzəliyini necə yoxlamaq olar

Tencere kimi böyük bir qab götürün. Birbaşa krandan (10 sm-dən çox olmayan) soyuq su tökmək lazımdır və sonra yumurtaları içinə qoyun. Qarışıq olmamaq üçün növbə çəkə və hər bir məhsulun təravətini ardıcıl olaraq təyin edə bilərsiniz.

Yumurtaların təzə olub olmadığını necə müəyyən etmək olar:

• Yumurtalar dibinə düşürsə və yuxarıya doğru üzmürsə, onda şanslısınız - təzə, təzə yumurta aldınız.
• Yumurtaların küt ucu ilə bir qədər yuxarı qaldırıldığını görsəniz, bu, yumurtaların artıq çox təzə olmadığını bildirir. Onlar hələ də istifadə edilə bilər, lakin təzə deyil, lakin isti yeməklər hazırlamaq üçün (bişmiş mallar, omlet, omlet).
• Yumurtalar üzürsə, o zaman mütləq xarab olur və ümumiyyətlə belə bir məhsulun yeyilməsi qadağandır. Belə yumurtalar dərhal atılmalıdır. Yumurtanın suda səthə çıxmasının niyə baş verdiyini bilirsinizmi? Hər gün nəmlik tədricən buxarlanır və bu boşluq hava ilə doldurulur. Məhsul nə qədər köhnədirsə, bir o qədər çox hava ehtiva edir və buna görə də yumurtalar üzür.

Yumurtaları sınamaq üçün başqa bir oxşar üsul var: məhlulun konsentrasiyası üçün suya duz tökmək lazımdır. Yumurtaları aşağı salıb baxmaq da lazımdır: əgər onlar dibində yatırlarsa, onda belə bir məhsulun "yaşı" təxminən 2 ilə 7 gündür. Yumurta küt ucu ilə yüksəlirsə və iti ucu dibinə "yapışdırılmış" qalırsa, bu məhsul təxminən 10 gündür. Yumurtalar duzlu bir məhlulda üzürsə, bu cür yumurtalar artıq təxminən 2 həftədir. Yumurtalar duzlu məhlulun səthinə çıxarsa və ondan "yapışırsa", belə yumurtaları yemək qadağandır, təzə deyil.

Yumurtaların təzəliyini yoxlamağın digər yolları

Suda sınanmış yumurtalardan biri üzürsə, yumurta qırıla bilər, sonra ağı və sarısı araşdırıla bilər. Bu komponentlərin görünüşündən aşağıdakıları deyə bilərik:

• əgər ağ axandırsa və sarısı düzləşibsə, yumurta təzə deyil;
• Ağ sıx və viskozdursa və sarısı qabarıqdırsa, yumurta təzədir.

Yumurtaların təravətini yoxlamağın başqa bir yolu: sadəcə yumurtanı silkələmək lazımdır, əgər heç nə eşitmirsinizsə, o zaman yumurtaları təhlükəsiz şəkildə yeyə bilərsiniz, əgər “squish” və ya sıçrayış, eləcə də hər hansı digər səs eşidirsinizsə, bu o deməkdir ki, içəridə hava var, yəni Bu yumurta artıq təzə deyil və yeyilməməlidir.

Yumurtaların yararlılıq müddəti və saxlama qaydaları haqqında

İstehsalçı həmişə qablaşdırmada məhsulun son istifadə tarixini göstərir. Yumurtalar bütün qaydalara uyğun olaraq düzgün saxlansa, təzə olacaqlar.

Yumurta alarkən nələrə diqqət etməlisiniz:

• Təzə yumurta almaq lazımdır, buna görə də məhsulun son istifadə tarixinə diqqət yetirin. Müddəti bitibsə, riskə getməyin.
• Yumurtaları sərin yerdə - soyuducuda +6 o C-dən yüksək olmayan temperaturda saxlamaq lazımdır.Evdə yumurtaları masanın üstündə saxlasanız, daha tez xarab olar.
• Yumurtaları ən azı 5 dəqiqə bişirmək lazımdır.
• İstifadə müddəti bitibsə, bu yumurtalar yeyilə bilər, ancaq yumurtanın soyuducuda saxlanması və belə bir məhsulun kifayət qədər yüksək temperaturda (+70 o C-dən) bişirilməsi şərti ilə.
• Yumurtanın partladığını görsəniz, onu saxlamaq qadağandır. Belə bir məhsuldan bir şey hazırlamaq məsləhətdir.

Yumurtanın satın alındıqdan dərhal sonra və ya evdə xarab olduğunu necə müəyyən etmək olar?Mikhail

Toyuq yumurtası insan pəhrizinin vacib və qiymətli məhsuludur. Evdar qadınlar onu müxtəlif yeməklərin əsas komponenti kimi istifadə etməyi sevirlər. Onlar isə bu məhsulun həmişə təzə və keyfiyyətli olmasını istəyirlər.

Toyuq yumurtası yüksək kalorili olduğu üçün aclığı yaxşı təmin edən məşhur qida məhsuludur. Gündə bir dəfə yemək kalsium, zülal, dəmir, B, E, A vitaminləri və qiymətli mikroelementlərin əvəzolunmaz mənbəyinə çevrilir.

Yumurtaları satın aldıqdan dərhal sonra təravətini yoxlaya bilərsiniz və ya istifadə etməzdən əvvəl evdə, bir müddət soyuducuda yatdıqda sadə bir sınaq keçirə bilərsiniz. Bazarda və ya mağazada təzə yumurta almağınızı müəyyən etmək üçün əvvəlcə qabığın səthini diqqətlə yoxlamaq lazımdır. Bu yaxınlarda qoyulmuş toyuq yumurtaları tutqun, parlaq olmayan bir səthə sahib olacaqdır.

Köhnə nüsxələr daha parlaq və hamar bir səthə malikdir. Metod həmişə aktual deyil, çünki vicdansız satıcılar bəzən malları satmazdan əvvəl yuya bilərlər, bu da onun görünüşünün vəziyyətinə müsbət təsir göstərir.

Fərqlər varsa, satıcı təzə və köhnə nüsxələri qarışdıra bilər. Başqa bir üsul yumurtaları silkələməkdir. Artıq istehlak üçün yararsız olan bir məhsul olan "söhbət qutusunu" müəyyən etmək üçün satın alarkən onların vəziyyətini bu şəkildə yoxlaya bilərsiniz. Çünki əgər bir nümunə uzun müddət ətrafda yatırsa, onun içi qurumuş və qabığın içərisində sallanmışdır.

Evləri necə yoxlamaq olar

Bəzən yumurta soyuducuda uzun müddət saxlanılır. Hər hansı bir yeməyi hazırlamazdan əvvəl ev xanımı yumurtaların təzəliyini müəyyən etməlidir. Bayat məhsulun istehlakı təhlükəli qida zəhərlənməsi ilə nəticələnməmək üçün həqiqətən özünüz və yaxınlarınızın sağlamlığını belə qoruya bilərsiniz.

Ultrabənövşəyi radiasiyanın istifadəsini və ya temperatur göstəricilərinin ölçülməsini nəzərdə tutan yumurtaların qoyulma dərəcəsini necə yoxlamaq üçün kompleks üsulları təsvir etməyəcəyik. Ən sadə və ən əlçatan üsullara diqqət yetirək.

Su üsulu

Yumurtaların təzəliyini adi su ilə necə yoxlamaq olar? Bunu etmək üçün onları təxminən 10 sm-ə qədər maye ilə dolu bir qaba qoyun və müşahidə edin. Normal bir məhsul tez suya batır və dibində qalır. Bir həftə və ya daha çox saxlanılan biri küt ucu ilə səthə çıxacaq. Səthdə asanlıqla sürükləndiyi bir vəziyyətdə, ən az 2 həftəlik olduğuna əmin ola bilərsiniz.

Yumurta, balıqçı çubuğunun şamandırası kimi səthdə görünəndə ondan qurtulmaq məsləhət görülür. Çox güman ki, o, artıq ən azı bir aylıqdır. Düz suya əlavə olaraq, duzlu bir həll istifadə etməyə icazə verilir. Evdə hazırlamaq üçün 500 ml suda bir xörək qaşığı duz həll etmək kifayətdir. Proporsiyaları ciddi şəkildə müşahidə etməyə ehtiyac yoxdur, çünki köhnə yumurtaların duzsuz mayeyə batırıldığı halda, ən qısa müddətdə səthdə görünəcəyi praktiki olaraq sübut edilmişdir.

Bunu izah etmək asandır - qabığın altında işığı, mayeni və havanı ötürməyə qadir olan iki təbəqədən ibarət bir qabıq var. Xayanın küt hissəsində fuqa - boş hava hissəciyi var. İnkişaf zamanı embrion üçün lazımdır - qaz mübadiləsi prosesi onun vasitəsilə baş verir. Fuqanın ölçüsü məhsulun saxlama müddətinə mütənasib olaraq artır.

Çürüməyə səbəb olan bakteriyalar da bu qabıqdan keçir. Toyuq yumurta qoyandan sonra o, artıq steril deyil. Çürük məhsulun qoxusu da spesifikdir - hidrogen sulfid aroması. Xarab yumurtalarda toplanan qazlar daha az sıx olduğu üçün yumurtalar səthə çıxır.

Sarsıntı

Yumurtaların təravətini aşağıdakı şəkildə müəyyən etmək üçün əvvəlcə hər birini sıxmaq məsləhət görülür ki, daha sonra içərisində hər hansı vibrasiya hərəkətini hiss edə biləsiniz. Sonra qabığa zərər verməmək üçün onu bir az silkələyin. Bozulmamış yumurta heç bir qeyri-adi hisslər verməyəcək, tam olduğundan içəridə heç bir titrəmə hiss etməyəcəksiniz.

Əgər onu əlinizdə möhkəm sıxıb silkələdiyiniz zaman yumurtanın içindəki nəsə sallanır və yuvarlanırsa, belə bir məhsulun istehlak üçün yararsız olduğuna əmin ola bilərsiniz. Onu xalq arasında “söhbət qutusu” da adlandırırlar, çünki içində bir şey asılmış kimi hiss olunur. Sarsıntının bir əhəmiyyətli çatışmazlığı var - bu, yumurtanın raf ömrünü və istehlak üçün uyğunluğunun xüsusi dərəcəsini öyrənməyə imkan vermir. O, yalnız yemək kimi istifadə edilməməsi ən yaxşı şəkildə qadağan edilən nümunələri seçməyə imkan verir.

Transilluminasiya

Yumurtanın uyğunluğunu təxminən 100 Vt gücündə bir mənbə ilə işıqlandırmaqla yoxlaya bilərsiniz. Transilluminasiya üsulu küt ucunda yerləşən puqanı görməyə imkan verir. Əgər orada deyilsə, məhsul xarab deyildir. Puga dərhal görünməyə meyllidir, nəmin buxarlandığı və qabığın altındakı məzmunun daha sıxlaşdığı vaxt keçməlidir. Pəhriz məhsulunda qalınlıq 4 mm-dən çox olmamalıdır, adi masa məhsulunda isə 8 - 9 mm.

Pəhriz nümunəsi vahid və sıx bir tutarlılığa malik sarısı olmalıdır. Məhsul şamdan edildikdə, sarısı hər bir nümunənin mərkəzində görünməlidir. Bir masa məhsulunda sarısı bir qədər yan tərəfdə yerləşə bilər. Ancaq qabığın səthinə yaxın yerləşərsə, yemək üçün belə bir yumurta istifadə etməmək daha yaxşıdır. Məhsulu araşdırarkən bəzən qanlı ləkələri görə bilərsiniz.

Çox kiçikdirlərsə, olduqca normal sayılırlar. Əgər qan damcıları halqa əmələ gətirirsə, bu məhsulu kənara qoyun, istifadəyə yararsızdır. Məhsulun formalaşması zamanı qan içəriyə girərsə, ağ çəhrayı rəngə, sarısı isə narıncı-qırmızı rəngə sahib olacaq. Müayinə zamanı qaranlıq ləkələr aydın görünürsə, patogen mikroblar qabığın altında aktiv şəkildə çoxalmağa başlamışdır.

Video "Yumurtaların təzəliyini yoxlamaq"

Bu video evdə toyuq yumurtalarının təravətini yoxlamağın sadə yolunu göstərir.

Toyuq əti alarkən onu düzgün seçməyi bacarmalısınız, çünki məhsulun keyfiyyəti təkcə yeməyin nə qədər dadlı çıxacağını (məsələn, fritözdə bişmiş toyuq) deyil, həm də sizin və sizin sağlamlığınızı müəyyənləşdirir. sevdiklərim. Razılaşın, bayat ətdən zəhərlənmək o qədər də xoş deyil.

Toyuqun təzəliyini necə təyin etmək olar

Buna görə də, hər bir evdar qadın, ilk növbədə, bilməlidir toyuqun təzəliyini necə təyin etmək olar. Bu məqalədə müzakirə olunacaq.

Köhnə toyuq əlamətləri

1. Qoxu. Bu, təzəliyi təyin etmək üçün ən vacib və əsas meyardır. Həmişə qoxu alma duyğunuza etibar edin və bu sizi ruhdan salmayacaq. Toyuq ətini hiss edin və şirin, turş və ya çürük iyini hiss etdiyinizə baxın. Əgər toyuq artıq vaxtı keçibsə və pisləşməyə başlayıbsa, o, nəm və kif qoxusu verəcək, amma əgər açıqcası çürük iyi gəlirsə, deməli vəziyyət həqiqətən pisdir - belə toyuq yalnız zibil qutusuna aiddir.

2. Rəng. Artıq xarab olmağa başlayan toyuq bozumtul və ya boz-yaşıl rəng alır. Kiçik bənövşəyi ləkələr tez-tez quşun anusunun yaxınlığında tapıla bilər. Unutmayın ki, təzə, yüksək keyfiyyətli toyuqda ət həmişə zərif açıq çəhrayı rəngə malikdir və dəri sarımtıl rəngli bir az nəm ola bilər. Toyuq əvvəlcə təzə və sağlamdırsa, nə ilə yemək lazım olduğunu asanlıqla anlaya bilərsiniz.

3. Dəri səthi. Təzə toyuq toxunuşa hamar və möhkəm hiss etməlidir. Əgər ətin təravətini yoxlamaq istəyirsinizsə, üzərinə yüngülcə basaraq kiçik bir çuxur yaradın. Əgər ət tez ilkin vəziyyətinə qayıdırsa və çuxur yox olarsa, bu, təzə toyuq ətiniz olduğunu bildirir. İstifadə müddəti bitmiş və ya istifadə müddəti bitməkdə olan toyuqda ət boşdur və etdiyiniz çuxur səthdə qalacaq və belə toyuq toxunanda xoşagəlməz, yapışqan və selikli hiss edir.

Keyfiyyətli məhsulu necə seçmək olar

Toyuq yalnız təzə deyil, həm də yüksək keyfiyyətli, üçüncü tərəf kimyəvi maddələrlə müalicə edilməməli və köhnə olmamalıdır. Dondurulmuş toyuq almamağa çalışın, çünki əksər hallarda istehsalçılar və ya satıcılar ona "su inyeksiyası" verirlər, yəni sadəcə şprisdən ona su vururlar. Nəticədə toyuğun çəkisi 40%-ə qədər artır. Belə bir məhsulu defrost edərkən, ətin faktiki çəkisinin daha az olduğunu və bundan əlavə, belə bir toyuqun praktiki olaraq qida maddələrindən məhrum olduğunu görəcəksiniz.

Bütün bir karkas alarkən, quşun dimdiyinə diqqət yetirin - quru, elastik və bir qədər parlaq olmalıdır. Ağız boşluğu bir az parlaq, çəhrayı və olmalıdır xoşagəlməz qoxu yoxdur.

Toyuqun gənc və ya yaşlı olduğunu ayaqlarına baxaraq müəyyən edə bilərsiniz. Gənc bir quşda damarlar və kiçik tərəzi ilə yumşaq, ağımtıl rəngdədirlər. Köhnə toyuğun ayaqları kobudluğu, sarı rəngi və iri pulcuqları ilə seçilir. Döşə baxaraq da yaşı təyin edə bilərsiniz. Gənc fərddə döş sümüyünün ucu qığırdaqlıdır və hələ sümükləşmədiyi üçün asanlıqla bükülür.

Güclü xlor qoxusu olan toyuq ətini almaqdan çəkinin, çünki onun istifadə müddəti bitib. Fakt budur ki, istehsalçılar raf ömrünü artırmaq üçün tez-tez toyuq karkaslarını xlorla müalicə edirlər (qanunla, xlorun icazə verilən miqdarı 0,004% -dən çox olmamalıdır). Əgər karkasda bu kimyəvi maddənin kəskin qoxusu varsa, bu, istehsalçıların raf ömrünün mümkün qədər uzun olmasını təmin etmək üçün adi haldan daha çox xlor əlavə etdiklərini bildirir. Anladığınız kimi, bu cür toyuq yeyə bilməzsiniz.

Alış-verişə getdiyiniz zaman və quş əti almaq niyyətindəsinizsə, həmişə toyuqun təzəliyini necə təyin edəcəyinizi xatırlayın. həqiqətən yaxşı bir məhsul alın. Mağazadakı toyuqları yoxlamaqdan və toxunmaqdan çəkinin, çünki sağlamlığınız məhsulun keyfiyyətindən asılıdır.

Yumurta, hər bir evdar qadının bildiyi kimi, müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün əsasdır. Bundan əlavə, onlar bədəni bir çox qida ilə təmin edirlər. Amma bu effekti əldə etmək üçün yalnız təzə məhsullar istehlak etmək lazımdır. Əks halda, sağlamlığınıza ciddi zərər verə bilərsiniz. Özünüzü mənfi nəticələrdən qorumaq üçün, satın almadan əvvəl və evdə yumurtaların təzəliyini necə yoxlamaq lazım olduğunu başa düşməlisiniz.

Bayat və çürük yumurtaların təhlükələri nələrdir?

Bu cür məhsulların təhlükəsi qida zəhərlənməsinə və salmonellyozun inkişafına səbəb olan salmonella ilə yoluxma ehtimalındadır. Bu xəstəlik olduqca təhlükəlidir və vaxtında müalicə olmadıqda ölümlə nəticələnə bilər. Ancaq bu yalnız toyuq yumurtalarına aiddir. Bıldırcınlar 40 °C temperaturda yumurta qoyur və bu şəraitdə salmonellyoz törədən bakteriyalar yaşaya bilmir.

Ancaq növbəti təhlükə hər iki növ yumurta üçün xarakterikdir, çünki mənşəyindən asılı olmayaraq, onlar allergen mənbəyidir. Ancaq pəhriz mərhələsində (döşəmədən 7 günə qədər) bədənin arzuolunmaz reaksiya ehtimalı minimaldırsa, raf ömrü artdıqca artır.

Vacibdir! Bayat yumurta tez-tez allergik reaksiyalara səbəb olur.

Məhsul nə qədər təzə qalır?

Yumurtaların daha yaxşı saxlanması üçün müəyyən şərtlər təmin edilməlidir.

Yalnız təzə qidalar bədənimiz üçün faydalı ola bilər. Özünüzü mümkün mənfi nəticələrdən qorumaq üçün yumurtaların optimal raf ömrünü başa düşməlisiniz.

Cədvəl: evdə yumurta saxlamaq üçün şərtlər və şərtlər

Mağazada təzəliyin yoxlanılması

Mağazada və ya marketdə siz xarici məlumat və səslə yoxlaya bilərsiniz

Mağazada və ya bazarda yumurtanın təzəlik dərəcəsini vizual əlamətlər, qoxu və səslə müəyyən edə bilərsiniz. Qabığı yoxlamağa başlayın: təzə məhsulda kobud və tutqun bir səthə malikdir. Bu həm toyuq, həm də bildirçin yumurtasına aiddir. Zədələnmişlər nəzərəçarpan bir parıltıya sahib olacaqlar.

Vacibdir! Səthdə çatların və ya digər zədələrin olması qəbuledilməzdir.

Sonra yumurtanı əlinizə götürüb silkələyin. Heç bir səs eşitməməlisiniz. Yumurta gurlayırsa, onu almaqdan çəkinməlisiniz. Təzə məhsulun qabığı əhəngi xatırladan qoxuya malikdir.Əgər əskikdirsə, yəqin ki, yumurtalar kifayət qədər uzun müddət saxlanılıb. Onların qabıqları ətrafdakı məhsulların qoxularını intensiv şəkildə udur.

Vacibdir! Məhsul hidrogen sulfid qoxusunu yayırsa, bu, zülalın çürüməsi prosesini göstərir, yəni yumurta artıq çürümüşdür.

Mağazada elektron tərəzilər varsa, məhsulun istehlak üçün yararlılığını çəki ilə müəyyən etmək olar. Təzə toyuq yumurtasının çəkisi kateqoriyadan asılı olaraq 35-75 q, bildirçin yumurtası - 12 q.Aşağı çəkilər onların pisləşməsini göstərir.

Çəkisi çox yüngül olan yumurtalar xarab olur

Yumurtaları araşdırmaq üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi bir cihaz - ovoskopdan istifadə edərək də yoxlaya bilərsiniz. Məhsulun təzəliyi sarının mərkəzdə yerləşməsi ilə göstərilir. Ağın yaxınlığında qaralmış yerlər varsa, bu, yumurtanın bir və ya iki həftə oturduğunu, lakin hələ də istehlak üçün uyğun olduğunu göstərir. Xarab olan məhsullar ümumiyyətlə özünü göstərmir.

Ovoskopdan istifadə ən dəqiq nəticəni verəcəkdir

Uyğunluğu müəyyən etmək üçün ev üsulları

Evdə məhsulların təzəliyini təmin etməyin bir neçə yolu var. Onlar həm bildirçin, həm də toyuq yumurtası üçün uyğundur.

İşığa

1. Yumurtanı 100 Vt və ya daha çox lampadan gələn işığa qədər tutun və onu yoxlayın. Qabıq və onun altındakı film arasında hava boşluğu görsəniz, məhsul tamamilə təzə deyil. Puqanın icazə verilən ölçüsü (bu formalaşma adlanır) 9 mm və 4 mm-dir (müvafiq olaraq toyuq və bildirçin yumurtaları üçün). Qat bu göstəricilərdən daha böyükdürsə, onlardan istifadə edilməməlidir.
2. Qan damcılarının olmasına da diqqət yetirin. Nöqtəli və mobil formasiyalar zərərsizdir, toyuqun yumurta kanalı zədələndikdə baş verir. Ancaq ölü bir embrionun qan dövranı sistemi olan qan halqasını görsəniz, məhsuldan istifadə edə bilməzsiniz.
3. Mikroorqanizmlərin çoxalması qaranlıq ləkələrin meydana gəlməsinə səbəb olur. Onlar həmçinin yumurtanın şamdanlanması ilə aşkar edilə bilər. Belə məhsulların istifadəsinə istilik müalicəsindən sonra icazə verilir. Ancaq risk etməmək və bu yumurtaları atmaq daha yaxşıdır.
4. Evdə ultrabənövşəyi lampa varsa, onu sınayın. Məhsulu işıqlandırın və məzmunun rəngini diqqətlə yoxlayın. Təzə toyuq və bildirçin yumurtası zəngin qırmızı rəngə sahib olmalıdır, korlanmış yumurta isə lavanda və ya boz rəngə sahib olmalıdır.

Sudan istifadə edirik

Korlanmış yumurta yuxarı qalxacaq

Aşağıdakı üsuldan istifadə edərək yoxlamaq üçün ən azı 10 sm səviyyəyə qədər su ilə doldurulması lazım olan bir şüşə lazımdır.Dərin bir qab da işləyəcək. Yumurtanı konteynerə qoyun və onun vəziyyətinə baxın. Dibinə batırsa, deməli məhsul təzədir, üzürsə, istifadə üçün yararsızdır.

Vacibdir! Təzə bildirçin yumurtası dibinə batacaq və yan yatacaq.

İstifadə müddəti bitmiş toyuq yumurtası bir ucunda dibinə batacaq, digəri isə yuxarıda yerləşəcək. Yaxın gələcəkdə və yalnız qaynadılmış formada istehlak edilməli və ya çörəkçilik üçün istifadə edilməlidir.

Vacibdir! Bəzi evdar qadınlar belə bir həllin daha dəqiq nəticə verəcəyinə inanaraq suya duz əlavə edirlər. Ancaq bu üsul xüsusilə təsirli deyil.

Video: su ilə sınaq üzrə master-klass

Məzmunun vizual təftişi

Yumurtanı düz bir səthə malik bir boşqaba parçalayın. Konveks yuvarlaq sarısı və formasını saxlayan ağ bir məhsulu etibarlı şəkildə istehlak edə bilərsiniz. Korlanmış yumurta yayılmağa başlayır.

Sarısı parlaq narıncı rəng əldə edibsə, formalaşma mərhələsində qan ona daxil olur. Belə yumurtalardan imtina etməməlisiniz: istilik müalicəsindən sonra onlar təhlükəsiz olurlar. Onlar pancake, pancake və kotlet hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Vacibdir! Xarab olan yumurtanın ağı axar, sarısı isə yastı olur.

Solda təzə yumurta (qalın ağ və qabarıq sarısı), sağda isə bayat yumurta (şəkilsiz və yayıldığı üçün)

Alternativ üsullar

İşarələrə diqqət yetirin. Yumurtalarda onun tətbiq olunma tarixi varsa, onlar pəhriz kateqoriyasına aiddir, yəni 7 gündən çox olmayaraq qoyulmuşdur. Bu məlumatın olmaması məhsulun masa tipli olduğunu göstərir. Bunlar artıq 7-25 gün saxlanılan yumurtalardır.

Vacibdir! Başqa bir üsul, dilinizlə yumurtanın temperaturunu təyin edərək yoxlamaqdır. Məhsul kəskin və küt uc ilə növbə ilə tətbiq olunur. Hər iki ucunda eyni temperatur yumurtanın xarab olduğunu göstərir. Təzə məhsulun iti kənarı var, kütdən daha soyuqdur. Ancaq bu üsulu etibarlı şəkildə effektiv adlandırmaq olmaz.

Artıq bişirmisinizsə nə etməli

Təzə yumurta qaynadıqdan sonra gözəl qoxuyur və təmizləmək çətindir

Bir qaynadılmış yumurtanın nə qədər təzə olduğunu müəyyən etmək də olduqca sadədir:

1. Əvvəlcə onu təmizləmək lazımdır . Təzə yumurtadan qabığını çıxarmaq çətindir, ancaq bayat yumurtadan ayırmaq asandır.
2. Sonra kəsin. Sarısında tünd göy və ya yaşıl ləkələrin olması yumurtanın köhnəlməsinə işarədir.
3. Çiy yumurta üçün istifadə edilən üsuldan da istifadə edib, iyini ala bilərsiniz. Hidrogen sulfid qoxusu varsa, qidada belə bir məhsulun istifadəsindən çəkinmək lazımdır.

Video: korlanmış bildirçin yumurtası almamaq üçün necə

Sadə tövsiyələrə riayət etmək köhnəlmiş məhsuldan istifadə etməməyə kömək edəcəkdir. Zərərli bakteriyaların yeməyinizə daxil olma ehtimalını aradan qaldırmaq üçün istifadə etməzdən əvvəl yumurtanı mütləq yuyun. Bu məsləhət, qabığın səthində qan, lələk və ya qalıq qalıqları olduqda xüsusilə aktualdır. Və yeməyi hazırlayarkən, əvvəlcə məhsulu bir boşqaba parçalayın və heç bir çirk və ya arzuolunmaz qoxu olmadığından əmin olun.