Qış üçün şaftalı kompotu. Qış üçün şərbətdə konservləşdirilmiş şaftalılar

İsti, məşğul mövsümdə hər bir evdar qadın daha çox iştahaaçan konservlər hazırlamağa çalışır, bunun məqsədi təkcə ailəvi nahar və ya şam yeməyini bəzəmək deyil, həm də qışda yay günlərini xatırlatmaqdır. Əlbəttə ki, bu rol ən yaxşı aromatik xiyar və ya pomidor deyil, parlaq, şirin meyvələr və ya giləmeyvə ilə xidmət edir. Öz şirəsində kompot hazırlamaq və ya konservləşdirmək sadə, lakin olduqca darıxdırıcı bir işdir, çünki əksər evdar qadınlar yalnız ən sadə reseptlərdən istifadə edirlər. Ancaq qeyri-adi və orijinal bir şey bişirməyə cəhd edə bilərsiniz: konservləşdirilmiş şaftalıları yarıya bölün. Əvvəllər onlar nadir meyvələr hesab olunurdular, lakin indi bağlarda getdikcə bir neçə aydan sonra ailənizi ləzzətli bir ləzzətlə əzizləmək üçün bankalara göndərilə bilən nəhəng, ətirli meyvələri olan ağaclar var.

Bu reseptə görə qorunan meyvələr həqiqətən isti narıncı rənglə günəşə bənzəyir. Siz hətta yetişməmiş meyvələri götürə bilərsiniz - kompotda onlar öz formalarını daha yaxşı saxlayacaqlar, bu da onlardan sevimli desertlərinizi hazırlamaq üçün istifadə etməyə imkan verəcəkdir.

  • 2 kq 800 q şaftalı;
  • 530 qram dənəvər şəkər;
  • 1 l 500 ml su;
  • 80 q limon.

  1. Şaftalıları yaxşıca yuyun və artıq mayeni dəsmal ilə çıxarın.
  2. Meyvəni iki hissəyə kəsin, çuxuru çıxarın.
  3. Şəkər və sıxılmış limon suyunu bişirmə qabına qoyun. Yanğına qoyun, şəkər kristallarını həll etdikdən sonra şaftalı yarısını əlavə edin.
  4. Meyvələri şərbətdə qaynatdıqdan sonra şüşə qablara qoyun, şirin şərbətə tökün və dərhal qapaqlar ilə qapaqları bağlayın.

Başaşağı çevirdikdən sonra mütləq bükün.

Yarımlarda konservləşdirilmiş şaftalı: addım-addım resept

Bəzən evdar qadınlar qış üçün şaftalı konservləşdirməyə başlamaq istəmirlər, çünki bir növ tüklü qalın dərini sevmirlər. Onların bu resepti mütləq bəyənəcəklər, çünki qabığı əvvəlcədən soyulmuş meyvələr heç bir narahatçılığa səbəb olmayacaq.

Meyvənin möhkəm, yumşaq yerləri olmayan olması vacibdir, belə yerlər dərhal kəsilməlidir.

  • 980 ml su;
  • 2 kq 900 q şaftalı;
  • 640 q dənəvər şəkər.

  1. Yuyulmuş bütün meyvələri toxumları ilə bir konteynerə qoyun və dərhal üzərinə qaynar su tökün. Bir neçə dəqiqədən sonra isti mayeni boşaltın və soyuq maye tökün. Şaftalıların qabığı çox asanlıqla soyulur.
  2. Meyvədən dərini kəskin bıçaqla çıxarmağa cəhd edə bilərsiniz, lakin sonra hazır kompot buludlu, iştahsız bir görünüş alacaq.
  3. Hər meyvəni iki hissəyə bölün, dərhal çuxuru çıxarın.
  4. Şüşə qabı yarıya qədər doldurun.
  5. Şəkəri suda həll edin, qaynatın, qarışdırın.
  6. Meyvələrin üzərinə qaynar şirin maye tökün.
  7. Qapaqlarla örtüldükdən sonra qabları 25 dəqiqə sterilizasiya edin. Sterilizasiya prosesindən sonra onu əvvəlcədən yuvarladıqdan sonra sarın.

"Fantaziya": sterilizasiya olmadan müxtəlif şaftalı resepti

Şaftalılara bir neçə başqa meyvə əlavə etsəniz, konservləşdirmə xüsusilə dadlı olur ki, bu da dadı vurğulayır və ətirini tamamlayır. Aromatik meyvələrdən çoxlu qablar parlaq, dadlı kompot alacaqsınız (hər biri 3 litrlik 8 qutu).

  • 900 q şaftalı;
  • 510 q böyürtkən;
  • 820 q armud;
  • 950 q gavalı;
  • 1 kq 800 q dənəvər şəkər;
  • 70 q limon turşusu;
  • su.

  1. Bütün meyvələri sərin axan suyun altında yuyun. Bu proseduru bir süzgəcdən istifadə edərək etmək asandır.
  2. Meyvələri yarıya bölün, konteyneri yarıya qədər doldurun, böyürtkən əlavə edin.
  3. Hər konteynerə limon turşusu və şəkər tökün.
  4. Suyu ocağın üstünə böyük bir qazana qoyun və qaynadıqdan dərhal sonra çiyinlərinə qədər meyvələri olan qablara tökün.
  5. Dərhal möhürləyin, yorğan və ya isti yorğan altına alt-üst qoyduğunuzdan əmin olun.

Qonaqlara Yeni il bayramı qəlyanaltısı kimi təqdim edilə bilən heyrətamiz qoruyucu. Bəzi evdar qadınlar konservləşdirilmiş ananas əvəzinə şaftalı ilə salat hazırlamağa belə nail olurlar. Daha pis deyil, hətta daha dadlıdır.

Məhsul yığmaq üçün sərt, yetişməmiş meyvələri seçin.

  • 1 kq 450 q şaftalı;
  • 520 q dənəvər şəkər;
  • 300 ml su;
  • 150 ml şərab (təbii ağ);
  • 25 q limon suyu;
  • hər biri 5 q üyüdülmüş zəncəfil və darçın;
  • 10 q mixək.

  1. Bir neçə dəqiqə tamamilə meyvənin üzərinə qaynar su tökün. Mayeni boşaltın və meyvələrdən qabıqları çıxarın.
  2. Şaftalıları yarıya bölün və çuxurları atın.
  3. Hər yarıya bir mixək basın.
  4. Şəkər, darçın, zəncəfil və suyu birləşdirərək şərbəti qaynadın. Şaftalıları mayenin içinə qoyun və qaynana qədər ocaqda saxlayın. Çıxarın və 5 saat buraxın.
  5. Yenidən sobaya qoyun, limon suyu və şərab tökün. Tamamilə bişənə qədər diqqətlə qarışdıraraq bişirin.
  6. Qaynayan meyvəni maye ilə birlikdə bir şüşə qaba qoyun və dərhal bağlayın. Aşağı qapaqlarla sərinləyin. Onu ədyala bükməyə ehtiyac yoxdur, raf ömrü uzundur.

Uşaqların çox bəyəndiyi ləzzətli desert. Konservləşdirilmiş meyvələr də dondurma ilə verilə bilər və ya piroqlar və ya simitlər üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər. Bütün meyvələri bankalara göndərə bilərsiniz, ancaq sonra sterilizasiya prosesini bir az uzatmaq lazımdır.

  1. Şaftalıları yaxşıca yuduqdan sonra çuxurları çıxarın və meyvələri yarıya bölün. Bir dəqiqə qaynar su ilə bir konteynerə qoyun, sonra dərini asanlıqla çıxarın.
  2. Şüşə qablara asılacaqlara qədər yerləşdirin (mütləq tərəfi aşağıya doğru kəsin).
  3. İki dəqiqə qaynadılmış şərbəti (su, vanilin, şəkər) şaftalı yarımları olan qablara tökün.
  4. Meyvə ilə konteyneri qabın altına xüsusi tel çarx qoyaraq və ya qalın bir parça qoyaraq sterilizasiya üçün göndərin.
  5. Konteynerləri sterilizasiya etdikdən sonra (kiçik bankalar - dörddə bir saat, böyük bankalar - yarım saat) onları bağlayın və ilk olaraq qapaqları qoymağı unutmadan yorğan altında soyumağa göndərin.

Belə preparatlar düzgün saxlandıqda (sərin otaqda) uzun müddət saxlanıla bilər.

Evdə hazırlanması sadə və xoş bir proses olacaq gözəl bir kompot. Belə hazırlıq üçün almalar sərt və böyük olan turş növlərdən alınmalıdır.

  1. Şaftalıları yuyun və yarıya bölün, eyni zamanda çuxurunu çıxarın.
  2. Almaların nüvəsini çıxarın; çox sərtdirsə qabığını da çıxara bilərsiniz. Böyük dilimlərə kəsin.
  3. Meyvələri şüşə qablara qoyun. Konteyner ən yuxarıya qədər doldurulmamalıdır, ideal nisbət meyvənin 1 hissəsi və mayenin 2 hissəsidir.
  4. Hər doldurulmuş konteynerə bir neçə limon balzamı və ya nanə yarpağı qoyun.
  5. Şəkər tökün və soyuq, qaynadılmamış su ilə doldurun.
  6. Belə bir meyvə hazırlığını sterilizasiya etmək təxminən 20 dəqiqə çəkir.
  7. Kompot ilə qabları qaynar su qabından götürdükdən sonra, bağlanma keyfiyyətini yoxlayaraq dərhal yuvarladığınızdan əmin olun.
  8. Ədyalı əvvəlcədən hazırlayın və möhürləndikdən sonra konservləri qapaqları aşağıya doğru isti sığınacaq altına qoyun.

Gün ərzində yorğanı çıxarmayın. Hazır şaftalı və alma hazırlıqlarını zirzəmiyə aparın.

Sterilizasiya olmadan qış üçün yarıya bölünmüş konservləşdirilmiş şaftalılar

Bir çox evdar qadın sevdiklərini şirin şaftalı ilə ətirli xəmirlərlə əzizləməyi sevir. Amma təəssüf ki, bu dadlı meyvələrin mövsümü qısadır və mağazalarda satılan konservlərin tərkibində çoxlu kimyəvi əlavələr var. Yalnız bir çıxış yolu var - şaftalıları özünüz qorumaq, xüsusən də çox sadə olduğundan.

Saxlama üçün sizə lazım olacaq:

  • şaftalı meyvələri (bir az yetişməmişləri seçmək daha yaxşıdır) - iki kiloqram;
  • ağ incə şəkər - bir yarım kiloqram;
  • soyuq təmiz su (xlorlu deyil) - bir yarım litr;
  • limon turşusu (limon suyu ilə əvəz edilə bilər) - çay qaşığı.

  1. Meyvələri bir neçə dəfə dəyişdirərək sərin suda yaxşıca yuyun.
  2. Meyvənin özünə zərər vermədən çuxurun çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün kəskin bıçaqla bütün şaftalı boyunca bir kəsik etməlisiniz və sonra meyvənin iki yarısını əks istiqamətə diqqətlə çevirməlisiniz. Bir hissəsi sümüksüz olacaq və digər yarısından sümüyü bıçaqla kəsin.
  3. Şəkər siropu üçün şəkəri təmiz su ilə birləşdirin, limon turşusu əlavə edin və ya bir qaşıq limon suyu tökün və aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin.
  4. Meyvə yarısını şərbətə tökün və şaftalı ilə qarışıq qaynadıqdan sonra təxminən on-on iki dəqiqə qaynadın.
  5. Şaftalı yarılarını quru, əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, lakin sıx deyil. İçliyi yenidən bir qaynadək gətirin və sonra bankalara tökün ki, bütün meyvələri tamamilə əhatə etsin. Konservləşdirilmiş yeməyi dərhal qaynadılmış metal qapaqlarla sıxın.

Konservləşdirilmiş şaftalıların daha uzun müddət dayanması və bütün qışda problemsiz dayanması üçün onları günəş işığının olmadığı qaranlıq yerdə yerləşdirmək məsləhətdir.

Şaftalılar adətən yarım və ya dilim şəklində konservləşdirilir. Ancaq bu meyvələri bütöv hazırlaya bilərsiniz, bu xüsusilə şaftalılar bir az artıq yetişibsə və meyvəyə zərər vermədən onlardan bir çuxur seçmək çətindirsə doğrudur.

Saxlama üçün sizə lazım olacaq:

  • yumşaq yetişmiş şaftalı - üç kiloqram;
  • ağ incə şəkər - iki yarım kiloqram;
  • təmiz (xlorsuz su) - iki litr;
  • çay qaşığı limon turşusu;
  • bir çimdik üyüdülmüş darçın və vanil şəkəri.
  1. Meyvələri yuyun və qabığını diqqətlə çıxarın. Onları təmiz, quru bankalara, tercihen iki litr tutumuna qoyun ki, daha çoxu uyğun olsun.
  2. Şirin şərbət üçün suyu şəkər, limon turşusu və ədviyyatlarla birləşdirin, qaynadın, sonra on-on beş dəqiqə qaynadın.
  3. Şərbəti şaftalı bankalarına tökün, metal qapaqlarla örtün və sterilizasiya üçün sobaya qoyun. Ən azı iyirmi dəqiqə sterilizasiya edin. Bundan sonra dərhal yuvarlayın.

Bütün şaftalıları uzun müddət saxlamaq olmaz, çünki onların çuxurlarında yalnız uzunmüddətli saxlama zamanı yığılan zərərli maddələr var. Belə bir məhsulun raf ömrü iki-üç aydan çox deyil.

Yarımlarda təbii konservləşdirilmiş şaftalı (video)

Bu cür reseptlərdən mütləq istifadə etməlisiniz, çünki çox vaxt və ya tələb olunan maddələrin böyük siyahısına ehtiyacınız yoxdur. Bir az məsləhət - hər resept üçün nektarinli yarım şaftalı istifadə edə bilərsiniz, tamamilə fərqli bir dad alacaqsınız. Şəkərin miqdarı meyvənin yetişmə dərəcəsindən təsirlənir - əgər onlar yetişməmişsə, şirin tərkib hissəsini bir az daha əlavə etməli olacaqsınız. Bu sadə məsləhətlər qış üçün mükəmməl konservləri hazırlamağa kömək edəcək, bu, əlbəttə ki, qış üçün dadlı ailə desertinə çevriləcəkdir.

Qışa hazırlıq mövsümü tam sürətlə gedir, turşu və turşulardan əlavə, bir çox evdar qadın ənənəvi olaraq kompotlar hazırlayır. Supermarketlərdə şirələr və meyvə içkilərinin böyük bir seçimi olsa da, əsl evdar qadınlar evdə hazırlanmış kompotdan daha yaxşı bir şey olmadığına əmindirlər.

Həqiqətən, evdə hazırlanan reseptlər, demək olar ki, bütün mağaza məhsullarında olan konservantlar və stabilizatorlar olmadan hazırlanır, onlar əsasən sulandırılan şirələrdən fərqli olaraq yalnız təzə meyvələrdən hazırlanır.

Şaftalıların inanılmaz dadı var. Və meyvələrdə çoxlu faydalı komponentlər var. Mən yalnız yayda deyil, bütün il boyu cənub ləzzətindən zövq almaq istəyirəm. Qış üçün şaftalı kompotu hazırlasanız, bu mümkündür. Gənc evdar qadınlara elə gəlir ki, təklif olunan konservasiya xüsusi bilik və ciddi texnologiyalara riayət tələb edir.

Belə bir şey yoxdur: bunlar çox vaxt və ya böyük bir inqrediyent siyahısı tələb etməyən sadə reseptlərdir. Evdə bankalarda şaftalı kompotu hazırlamağın kifayət qədər bir neçə yolu var. Kiçik meyvələr bütöv şəkildə saxlanıla bilər, böyük olanları yarıya və ya dörddə birinə kəsmək, çuxuru çıxarmaq yaxşıdır.

Dad və gözəllik üçün bankaya başqa meyvə və ya giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz. Şaftalı üzüm, ərik, turş alma və gavalı ilə yaxşı gedir. Çeşidli meyvələrin bir qabı həmişə bir bang ilə satılır. Aşağıda şaftalı əsasında hazırlanmış kompotlar üçün reseptlər var, onların özəlliyi ondan ibarətdir ki, meyvələr qışda çörək bişirmək üçün də istifadə edilə bilər.

Qış üçün şaftalı kompotu - addım-addım fotoşəkil resepti

Başlamaq üçün, hər addımın fotoşəkillərinin əlavə olunduğu reseptə görə qış üçün inanılmaz dadlı, sadə şaftalı kompotu hazırlamaq daha yaxşıdır.

Cənub bölgələrinin sakinləri qış üçün 3 litrlik bankalarda kompot yığırlar. Meyvə alsanız, 0,5 və ya 1 litrlik qablar götürmək daha yaxşıdır.

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə

Miqdarı: 1 porsiya

Tərkibi

  • Şaftalı: istənilən miqdarda
  • Şəkər: 1 litr konservasiya üçün 150 q nisbətində

Pişirmə təlimatları


Sterilizasiya olmadan qış üçün şaftalı kompotu üçün çox sadə bir resept

Kompotların yuvarlanması zamanı ən az sevilən hərəkət sterilizasiyadır; bankanın partlaması və qiymətli şirənin meyvələrlə birlikdə sterilizasiya qabına tökülməsi təhlükəsi həmişə var. Aşağıdakı resept əlavə sterilizasiya olmadan etməyə imkan verir. Meyvələr bütöv alınır, qabığı onlardan çıxarılmır, buna görə də bankalarda çox cəlbedici görünürlər.

Tərkibi (üç litrlik banka əsasında):

  • Təzə şaftalı - 1 kq.
  • Şəkər - 1 osh qaşığı.
  • Limon turşusu - bir çay qaşığından bir az az.
  • Su - 1,5 l.

Hərəkətlərin alqoritmi:

  1. Bütöv, möhkəm, gözəl şaftalıları seçin. Şaftalı kompotunun uzun müddət saxlanmasına meyvəni örtən "tük" mane olur. Ondan qurtulmaq üçün şaftalıları bir fırça ilə axan suyun altında yaxşıca yuyun. İkinci seçim onları 10 dəqiqə suda islatmaq, sonra yaxalamaqdır.
  2. Şüşə qabları sterilizasiya edin və qurumağa icazə verin. Şaftalıları hər birinə yumşaq bir şəkildə atın (çünki bunlar çox zərif meyvələrdir).
  3. Su qaynadın, normadan bir az çox. Bankalara tökün. Qalay qapaqlarla örtün, amma möhürləməyin.
  4. Dörddə bir saatdan sonra şərbəti hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün şəkəri limon turşusu ilə qarışdırın və bir bankadan su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə dayanaq. Meyvələrin üzərinə qaynar şərbət tökün.
  5. Dərhal qaynar su tökərkən qabları örtmək üçün istifadə edilən qalay qapaqları ilə bağlayın, lakin əlavə olaraq qaynar suda sterilizasiya edin.
  6. Dönmək. Sözdə passiv sterilizasiyanı təşkil etmək vacibdir. Pambıq və ya yun yorğanlara sarın. Ən azı bir gün buraxın.

Belə kompotlar sərin yerdə saxlanmasını tələb edir.

Qış üçün çuxurlu şaftalı kompotu

Şaftalı kompotu çox dadlı və zəngindir, əgər meyvələri yarıya bölsəniz və çuxurları çıxarsanız. Digər tərəfdən, şaftalı çuxurları xoş bir not əlavə edir və bütün meyvə çox gözəl görünür. Üstəlik, bu, vaxta qənaət edir, çünki toxumları kəsmək və çıxarmaq lazım deyil, onları çıxarmaq da çətindir.

Tərkibi (üç litrlik qab üçün):

  • Təzə şaftalı - 10-15 əd.
  • Şəkər - 1,5 osh qaşığı.
  • Su 2-2,5 l.

Hərəkətlərin alqoritmi:

  1. "Doğru" şaftalıları seçmək vacibdir - möhkəm, gözəl, aromatik və eyni ölçülü.
  2. Sonra meyvələri yuyun və şaftalı "tükünü" fırça və ya əllərinizlə çıxarın.
  3. Sterilizasiya üçün qabları göndərin. Sonra onlara bişmiş, yuyulmuş meyvələri qoyun.
  4. Hər banka qaynar su ilə doldurun. Qapaqlarla örtün. Bəzi insanlar bu mərhələdə qabları isti yorğan (örtük) ilə örtməyi məsləhət görürlər.
  5. 20 dəqiqə məruz qalma (və ya sahibə üçün istirahət). Kompotun hazırlanmasının ikinci mərhələsinə keçə bilərsiniz.
  6. Şaftalı suyu və aromatlarla doymuş suyu emaye qaba tökün. Şəkər əlavə edin, həll olunana qədər qarışdırın. Sobaya göndərin.
  7. Qaynayan şərbəti bankalara tökün, o vaxt qaynayan qapaqları bağlayın və möhürləyin.

İsti paltarlara (yorğan və ya gödəkçələrə) bükmə şəklində əlavə sterilizasiya tələb olunur. İl boyu kompot içmək lazımdır. Bu növ kompotun göstərilən müddətdən artıq saxlanması tövsiyə edilmir, çünki toxumlarda hidrosiyanik turşu əmələ gəlir və zəhərlənməyə səbəb olur.

Qış üçün şaftalı kompotu və gavalı

Orta enliklərdə bitən cənub şaftalı və gavalı eyni vaxtda yetişir. Bu, evdar qadınlara bir kulinariya təcrübəsi aparmaq imkanı verdi: hər iki meyvədən ibarət bir kompot yuvarlayın. Nəticə sevindiricidir, çünki gavalıda olan turşu qorunmağa kömək edir; digər tərəfdən, gavalı xoş şaftalı aroması əldə edir; meyvənin dadını ayırd etmək çətindir. Üstəlik, bahalı cənub şaftalılarına qənaət edin və öz məhsulunuzdan tam istifadə edin.

Tərkibi (üç litrlik qab üçün):

  • Təzə şaftalı, böyük ölçülü - 3-4 əd.
  • yetişmiş gavalı - 10-12 əd.
  • dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. (slayd ilə).
  • limon turşusu - ½ çay qaşığı.
  • Su - 2,5 litr.

Hərəkətlərin alqoritmi:

  • Meyvələrin ciddi seçimini həyata keçirin - bütöv, möhkəm, bütöv dəri ilə, çürüklər və çürük yerlər olmadan. Hərtərəfli yuyun.
  • Konteynerləri sterilizasiya edin. Hər birinə normaya uyğun meyvələr qoyun.
  • Qaynanmış su. Şaftalı və gavalı "şirkəti" üzərinə tökün. Su bir az soyuyana qədər gözləyin.
  • Şəkəri limon turşusu ilə qarışdırın, bankalardan su tökün. Şərbəti qaynadın (çox tez bişir, əsas odur ki, şəkər və limon tam həll olunsun və şərbət qaynayır).
  • Bankaları şərbətlə doldurun. Qalay qapaqlarla möhürləyin.
  • Bir yorğan altında əlavə sterilizasiyaya göndərin.

Qışda bütün ailə bu kompotu yüksək qiymətləndirəcək və mütləq daha çox şey istəyəcək!

Qış üçün şaftalı və alma kompotu üçün resept

Şaftalılar təkcə “qohum” gavalılarla deyil, almalarla da dostdurlar. Kompotda qalacaq turş ilə alma almaq yaxşıdır.

Tərkibi:

  • Təzə şaftalı - 1 kq.
  • Turş alma - 3-4 əd.
  • Limon - 1 əd. (1 tsp limon turşusu ilə əvəz edilə bilər).
  • Şəkər - 1,5 osh qaşığı.
  • Su - 2 l.

Hərəkətlərin alqoritmi:

  1. Meyvələri hazırlayın - yuyun, kəsin, toxumları və quyruqları çıxarın.
  2. Bankalara bölün, limon qabığı əlavə edin, lent şəklində çıxarılır.
  3. Şəkər əlavə edin. Meyvələr olan konteynerə su tökün. Ekspozisiya müddəti - 20 dəqiqə.
  4. Mayeni boşaltın və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra limon suyunu sıxın (limon əlavə edin).
  5. Kavanozları doldurun və bir qalay qapaq ilə örtün. Mantar.
  6. Əlavə sterilizasiya üçün onu isti bir ədyala sarmağınızdan əmin olun.

Qış üçün şaftalı və üzüm kompotunu necə bağlamaq olar

Başqa bir resept şaftalı və üzümün birləşdirilərək qışda dadı və ətri ilə isti yayı xatırladacaq meyvə qarışığı hazırlamağı təklif edir.

Tərkibi (3 litrlik bankaya):

  • soyulmuş şaftalı - 350 q.
  • üzüm - 150 q.
  • Şəkər - ¾ osh qaşığı.
  • Su - 2-2,5 l.

Hərəkətlərin alqoritmi:

  1. Birinci mərhələ meyvələrin hazırlanmasıdır, hərtərəfli yuyulmalıdır. Böyük şaftalıları kəsin və çuxurları çıxarın. Kiçik meyvələr bütöv şəkildə saxlanıla bilər. Üzümləri axan suyun altında yuyun.
  2. Su və şəkərdən şərbət hazırlayın.
  3. Konteynerləri sterilizasiya edin. Şaftalı və üzümləri qoyun.
  4. İsti şərbət tökün və qapaqlar ilə örtün. Sərin yerdə bir gün buraxın.
  5. Ertəsi gün şərbəti süzün və qaynadın. Yenidən meyvənin üzərinə tökün.
  6. Bu dəfə sterilizasiya edilmiş qapaqlarla bağlayın. Mantar. Əlavə olaraq sterilizasiya edin.

Qışda yalnız ekzotik daddan həzz almaq və yayı xatırlamaq qalır!

Şaftalı digərləri arasında ən ətirli, ətirli və inanılmaz dadlı meyvədir. Bu il ərik məhsulu kimi şaftalı məhsulu çox böyük olub. Bu o deməkdir ki, biz bu meyvəni qış üçün və böyük miqdarda yığacağıq.

Şaftalı bağımız olmadığı üçün onu bazardan almalıyıq. Şaftalı seçmək və təxmin etmək üçün tərəvəz bazarında idim, şaftalı o qədər böyüyüb ki, tezliklə bostanı keçəcək. Şaftalılar çoxdur, amma tam şaftalıdan kompot hazırlamaq istəyirəm, amma bankaya sığmır.

Dönüb-döndüm və bütün bazarı gəzməli oldum. Uzaq küncdə, yan tərəfdə şaftalılı bir nənə gördüm, belə ətirli, ətirli bir qoxu məni özünə çəkdi. Şaftalı. o qədər orta, cəlbedici deyil və mən nənəmdən onun şaftalılarının niyə belə olduğunu soruşuram.

Nənə cavab verdi və dedi: Mən oğlumu bazar üçün belə böyütməmişəm. Bu il məhsul böyükdür və artıqlığı satmaq qərarına gəldim. Bəli, kimya nə edir, bazar böyükdür, şaftalı çoxdu, amma şaftalının iyini hiss edə bilmirsən, bəlkə də hardasa var, sadəcə bizim bazarda yoxdur.

Nənəmdən bir az qalıq aldım, bankaya sığardı, evə kompot hazırlamağa getdim.

Məsləhətim: məsələyə məsuliyyətlə yanaşın - konserv üçün meyvələri nə qədər diqqətlə seçsəniz, qışda bir banka açmaq daha xoş olacaq. Xüsusi şaftalılara ehtiyacınız var.


Ətirli - budur: yalnız ifadəli qoxulu meyvələr uzun şaxtalı axşamlarda sizi sevindirməyə layiqdir. Digərləri xarakterik bir ətir verməyəcək, konservləşdirilmiş şərbət yalnız şəkər və su şərbəti olaraq qalacaq.

Yetişmiş iki şey deməkdir: yetişməmiş şaftalılar şəkərli meyvələr şəklində mürəbbə üçün uyğundur, lakin kompot üçün deyil. Bir az möhkəm üçdür: nəhayət, ləzzətli bir şərbətdə bütün konservləşdirilmiş şaftalı almaq istəyirsinizsə, sıx, elastik meyvələrə ehtiyacınız var. Artıq yetişmiş yumşaq şaftalılar asanlıqla muşa çevriləcək.

İndi isə qışda yayın dadını çıxarmaq üçün bankalarda acgözlüklə gizlədə biləcəyiniz ətirli, sərt, lakin yetişmiş meyvələri necə və harada tapacağınızı düşünün. Tutaq ki, şaftalılar cibinizdədir və yemək hazırlamağa başlamaq üçün mətbəxə keçin.

Sterilizasiya olmadan 3 litrlik bankalarda tez şaftalı kompotu

Beləliklə, reseptimizə başlayaq:
Şaftalı kompotu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq (3 litrlik banka üçün):

  1. Bir az yetişməmiş şaftalılar (möhkəm).
  2. 1 xörək qaşığı. şəkər (250 ml.).
  3. Su.

Şaftalı kompotu hazırlamaq üçün resept:

Tükləri çıxarmaq üçün konserv üçün seçilmiş şaftalıları yaxşıca yuyun.
Meyvələri hazırlanmış bankaya ümumi həcminin təxminən 1/3 -1/2 hissəsinə tökün. Şaftalıların üzərinə təzə qaynadılmış su tökün, qapaq ilə örtün və 20-30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Sonra suyu boşaltın, şəkər əlavə edin və yenidən qaynadın. Şaftalılarınızın daha yumşaq olmasını istəyirsinizsə, üç dəfə tökün...
Yaranan şərbəti şaftalıların üzərinə tökün, yuvarlayın və sərinləmək üçün onları tərsinə çevirərək buraxın. Bu dadlı ev resepti soyuq qışda sizi mütləq şadlandıracaq!


Qışda kompot şaftalı yemək inanılmaz zövqdür! Onları konservləşdirmək isə... o qədər də çətin deyil, amma digər meyvələrdən bir az daha çox vaxt aparır. Kompotdakı şaftalıların gözəl məxmər qabığı dadsız olur. Buna görə də, yığımdan əvvəl kompotlar, konservlər və mürəbbələr üçün şaftalılar ağardılmalıdır - yarım dəqiqə qaynar suya batırılır, sonra soyuq suda soyudulur və qabığı soyulur. Səbirsizlikdən bir az səbir və barmaqların ucları yandı - və gözəl şaftalı kompotu bitdi!

Çuxurlarla şaftalı kompotu - fotoşəkilləri olan sadə bir resept

Qış üçün şaftalı kompotu yayda, bu meyvə yetişəndə ​​və əlavəsiz təbii məhsul olduqda bağlanmalıdır. Belə yetişmiş şirəli şaftalılardan kompot inanılmaz dərəcədə zəngin və dadlı olacaq.

Fotoşəkilləri olan qış üçün şaftalı kompotu üçün addım-addım resept təbii desert içkisinin yaradılmasının hər bir mərhələsi haqqında aydın və ətraflı məlumat verəcəkdir. Bayram üçün öz şirin içkinizi hazırlamaqdan və ya həftə içi yalnız desert üçün daha yaxşı bir şey yoxdur!

Evdə çuxurlu şaftalı kompotu hazırlamaq çox sadədir, lakin bu gün biz sizə təkcə kompotun özünü bişirmə üsulu haqqında məlumat verməyəcəyik. Həmçinin bu reseptdə içərisində şaftalı olan bankaları necə sterilizasiya etməyi öyrənəcəksiniz.

Kompot digər içkilərdən yalnız ona görə yaxşıdır ki, hazırlıq prosesində vitamin və mineralları tam saxlayır. Bu şaftalı ləzzətinin konsentrasiyası olduqca yüksəkdir, lakin kompot hələ də çox doymayacaq və susuzluğunuzu asanlıqla yatıra bilər.

Beləliklə, mümkün qədər tez qış üçün dadlı şaftalı kompotu hazırlamağa başlayaq!

Tərkibi

  • Şaftalı (2 litrlik bankaya 5-6 əd.)
  • Toz şəkər (2 litrlik bankaya 1-1,5 stəkan)

Pişirmə addımları

1. Qış üçün şaftalı kompotunu örtmək üçün onların hazırlanması zamanı yayılmayacaq yetişmiş və sıx meyvələr alın. Bütün şaftalıları soyuq suda yaxşıca yuyun.


2. 2 litrlik bankaları möhürləmək üçün hazırlayın, yaxşıca yuyun və üzərinə qaynar su tökün. Hazırlanmış şaftalıları hər bankaya qoyun, ora da şəkər əlavə edin: miqdar şəxsi üstünlüklərinizdən asılıdır.


3. Hazırlanmış qaynar su ilə hər banka demək olar ki, ən yuxarıya qədər doldurun.


4. Sterilizasiya prosesi, digər kompot reseptlərindən fərqli olaraq, bankalardakı şaftalılarla birbaşa baş verəcəkdir. Geniş, böyük bir qaba su tökün ki, bir banka şaftalı batırdığınız zaman su tam yarısına və ya bir az yuxarıya çatsın. Tencere və ya seçilmiş qabda suyu bir qaynadək gətirin, qabın altına yumşaq bir parça qoyun: beləliklə, dəmir dibi ilə şüşə banka təmasda olduqda, sonuncu partlamayacaq. Bir banka şaftalı qaynar suya qoyun.


5.İndi çatışmayan miqdarda qaynar suyu bankaya əlavə edin.


6. Çox diqqətlə qapağı bağlamaq üçün eyni qaynar su ilə doldurun.


7. Hazırlanmış qapaqlı tavada şaftalı ilə bankanın boynunu bağlayın.


9. 10-15 dəqiqə ərzində banka qaynar suda sterilizasiya ediləcək, bundan sonra onu çıxarıb çox tez bağlamaq olar.


10. Hazır kavanozu bir az silkələyin və qapağın möhkəm bağlandığını yoxlayın.


11. Kavanozu dibində olan dənəvər şəkər qaynar suda tamamilə həll olunana qədər silkələyin.


12. Kavanozu tərs yerə qoyun və tam soyuyana qədər buraxın. Soyuduqdan sonra şaftalı kompotu hazırlıqlarını qaranlıq, quru və sərin bir yerə köçürürük: orada qışa qədər saxlanılacaq.


Qış üçün möhürlənmiş sadə və eyni zamanda dadlı şaftalı kompotu hazırdır!

Bir litr kavanozda qış üçün şaftalı kompotu

Konservasiya prosesi 18-ci əsrin sonlarında fransız Nikolas Fransua Appert tərəfindən icad edilmişdir. Tərəvəz, meyvə və ətin hermetik şəkildə bağlanmış şüşə qablarda uzunmüddətli saxlanması üsulunu kəşf etdi və təsvir etdi. Bu ixtira dərhal döyüşən Fransız ordusuna təqdim edildi və bu, əsgərlər üçün ehtiyatların saxlanması məsələsini tamamilə həll etdi.

Apper şaftalı necə bişirəcəyini bilirdi? Bəlkə də bəli. O vaxta qədər onlar artıq Fransada tanınan bir meyvə idilər. 1-ci əsrdə Farsdan olan şaftalı Avropaya gəldi, burada aşpazlar və meyvə həvəskarları arasında populyarlıq qazandı. Çin isə ətirli şaftalının vətəni hesab olunur. Oradan İrana gəldi və sonra bütün dünyaya yayıldı. Fransız aşpazının kəşfi indi konservləşdirilmiş şaftalıları və digər meyvələri aylarla saxlamağa kömək edir.

Tərkibi

  • Şaftalı - 300 q
  • Şəkər - 150 q
  • limon turşusu - ¼ çay qaşığı.
  • Su - 500 ml

Konservləşdirilmiş şaftalıları bizimlə hazırlayın. Fotoşəkilləri olan resept bu aromatik meyvələrin qorunması prosesində əsas addımları aydın şəkildə göstərəcəkdir.

Şaftalıları konservləşdirməzdən əvvəl ilk iş meyvələri bağlamaq üçün bankalar hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün bir litr banka götürün, soda ilə yaxşıca yuyun və sonra su ilə yuyun. İndi bankanı sterilizasiya edək. Bunu etmək üçün qabı ¼ su ilə doldurun. İçərisinə boyun aşağı olmaqla bir litrlik banka qoyun. Sonra bankanı suda 5 dəqiqə qaynadın. Konserv qapağını suda 1 dəqiqə qaynadın və ya spirtlə silin.

Şaftalıları 5 dəqiqə saxlamaq üçün bankaları və qapaqları yuyun və sterilizasiya edin.

Şaftalıları soda əlavə edərək suda yaxşıca yuyun.


Yuyulduqdan sonra hər meyvəni axan su ilə yuyun. Sonra yuyulmuş şaftalıları axan suyun altında yaxşıca yuyun.

Yuyulmuş şaftalıları sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.

Sonra bankaya ¼ çay qaşığı limon turşusu tökün.

İndi şaftalıları tökmək üçün şərbət hazırlayın. Tavaya 0,150 kq şəkər tökün.


Sonra 500 ml su ilə doldurun. Suda şəkəri qaşıqla qarışdırın.


Şəkərə yarım litr su əlavə edin. Şəkər həll olunana qədər şərbəti qarışdırın, bir qaynadək gətirin və 2 dəqiqə bişirin. Bir bankada şaftalıların üzərinə qaynar şərbət tökün.

Hər banka steril qapaq ilə örtün

İndi biz şərbətdə şaftalı bankasını sterilizasiya edəcəyik. Tavanın altına təmiz bir parça qoyun. Üzərinə bir banka şaftalı qoyun və bankanın hündürlüyünün 2/3 hissəsinə qədər qaynar su tökün. Tavadakı suyu bir qaynadək gətirin və şaftalıları 10 dəqiqə sterilizasiya edin.

  • Sterilizasiya edilmiş şaftalıları konservasiya üçün qapaq ilə bükürük.

  • Konservləşdirilmiş kavanozu tərsinə çevirib, dəsmal və ya yorğanla örtürük. Soyudulmuş konservləşdirilmiş şaftalıları saxlandığı yerə köçürürük.

Tamamilə soyumadan əvvəl, hazır kompotları bir ədyala qoyun, bankaları boyuna qoyun. Konserv soyuduqdan sonra onu sərin yerə qoyun və xidmət üçün hazır olana qədər saxlayın.


Nuş olsun.

Qırmızı, məxmər kimi şaftalılar hər kəs tərəfindən sevilir və həmişə incə, nadir incəlik kimi qəbul edilir. Şəffaf şəkər siropunda qorunub saxlanılır, onlar heyrətamiz görünürlər.

Təqdim olunan resept meyvənin həm qabığını, həm də pulpasını bütöv saxlamağa və sonra zəruri hallarda ondan evdə hazırlanmış desertlər üçün bəzək kimi istifadə etməyə imkan verir. Yarımların qabarıq tərəfi yuxarıya qoyulması, qutuların həcmini daha səmərəli şəkildə doldurmağa imkan verəcəkdir.

Qalın, ətirli şərbət əsasında siz kompot, jele və şirin meyvə sousu hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi

  • şaftalı 2,3 kq
  • su 1 l
  • şəkər 400 q
  • limon turşusu 2 çay qaşığı.

Məhsul: 3 litrlik bankalar

Hazırlıq

1. Bu preparatı hazırlamaq üçün yumşaq şaftalıdan istifadə etməyin, yetişmiş, sıx meyvələr lazımdır. Meyvələri bir qaba qoyun. Şaftalılar sərbəst üzənə qədər soyuq su ilə doldurun və 10 dəqiqə buraxın. Sonra tüyləri çıxarmaq üçün hər bir meyvəni bir dəsmal ilə yaxşıca yuyun və yenidən yuyun.

2. İki yarıya bölün və toxumları çıxarın.

3. Qapaqlı bankaları soda ilə yuyun və axan su ilə yaxşıca yuyun. Qapaqları qaynatmaqla, bankaları isə adi şəkildə sterilizasiya edin. Şaftalı yarımlarını steril qablarda ən yuxarıya qoyun. Kavanozu əlinizə götürün və bir az silkələyin ki, şaftalılar bir-birinə möhkəm otursun.

4. Suyu qaynadın. Kavanozların tərkibini qaynar su ilə ən yuxarıya qədər doldurun və qapaqlarla örtün. 15 dəqiqə buraxın.

5. Solüsyonu bir qazana tökün. Şəkər və limon turşusu əlavə edin. Qarışdırın və atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra 2-3 dəqiqə bişirin.

Mən şaftalı kompotunun limon turşusu və ya limon olmadan hazırlana biləcəyini mübahisə etmirəm. Ancaq oynamaq üçün həqiqətən çox vaxt lazımdır və bu şaftalı kompotuna çoxlu şəkər daxil olur. Və ya çeşidli şaftalı kompotu hazırlayın.

Şaftalı kompotu alma, gavalı və ya üzümlə yaxşı gedir. Mən bu kompotu şəxsən hazırlamışam, amma resept üçün bura daxil ola bilərsiniz

Amma mən çeşidli kompot yox, təmiz şaftalı kompotu istəyirəm, ona görə də şaftalıları bankadan çıxarıb yaydan bir parça həzz ala bilərəm. Yaxşı, mənimlə nə edirsən?

Kompot üçün şaftalılar yetişmiş və qüsursuz (qırıq, çürük, qurdlu) götürülməlidir. Amma şaftalı alanda bəzi qüsurlarla da rastlaşırsınız. Onsuz necə yaşaya bilərik? Əla, mən mürəbbə üçün bu şaftalılardan istifadə edirəm. Yaxşı şeylər boşa getməli deyilmi? Hər şeyi hərəkətə gətirirəm.

Bildiyiniz kimi, şaftalı tüklüdür. Amma bu şaftalıları kompotun içinə qoymazdan əvvəl onu yumaq lazımdır. Əgər onu axan suyun altında yuyarsanız, şaftalıları zədələyə və hətta bəzilərinin qabığını çıxara bilərsiniz. Şaftalıları tükdən tez və asanlıqla yumaq üçün kiçik bir yol var.

Baxın, bir hövzəni soyuq su ilə doldurun və içərisində adi çörək soda həll edin. Bu məhlulun təxmini hesablanması: 1 litr suya 1 çay qaşığı soda. Çirkli şaftalıları bu məhlula batırın və təxminən 30 dəqiqə unutun.


Bir müddətdən sonra şaftalılarınız təmiz olacaq və tüydən əsər-əlamət qalmayacaq.

Soda məhlulundan sonra şaftalıları axan soyuq suyun altında yaxalamaq və növbəti hazırlıq mərhələsinə keçmək lazımdır.


Şaftalılarım üzəndə mən onları qablaşdırmaqla məşğul idim. Yəni 3 litrlik bankaları soda ilə yudum, axan qaynar suyun altında yaxşıca yudum və sonra hər birini qaynar su ilə yandırdım. Artıq dediyim kimi, həqiqətən isti olanda, mən bunu yalnız vanna otağında edirəm.


Şaftalı kompotu bütün meyvələrdən hazırlana bilər, lakin onlar dad baxımından o qədər aromatik deyillər. Dostum Viktoriya bu dad təəssüratlarını mənimlə bölüşdü. Mənə qış üçün bu şaftalı kompotunu hazırlamağı məsləhət görən o idi. Buna görə ona çox təşəkkür edirəm.

Yeri gəlmişkən, xatırlayırsınızsa, bu, mənə kəsmik tortu üçün dadlı bir resept deyən eyni Viktoriya idi. Və resepti tapacaqsınız. Ancaq sınaq üçün bütöv şaftalı ilə (çuxurlarla) bir neçə banka hazırladım. Qışda sınayacam.

Ümumiyyətlə, şaftalıları bıçaqla iki hissəyə bölürük və diqqətlə çuxuru çıxarırıq. Bir 3 litrlik banka üçün mənə bu şaftalılardan 9 ədəd lazım idi. Məlum olur ki, düz yarım bankadır.


Şaftalıların üzərinə bankanın üstünə bir stəkan şəkər (məndə belə bir fincan var) və yarım çay qaşığı limon turşusu (şəkildəki kimi) qoyun. Limon turşusu yerinə limon suyu və ya 2 dilim limon istifadə edə bilərsiniz.


Bunu edərkən, sobanın üstündə artıq böyük bir su qabı və ya tercihen iki su olmalıdır. Kavanozlarımızı şaftalı ilə boynuna qədər qaynar su ilə doldurun, qapaqlarla örtün (əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş) və onları açar təhvili ilə bağlayın. Bunu hər banka ilə edin. Hamısı!


Şaftalı kompotunun bükülmüş bankalarını yorğana sarın, qapaqları aşağı salın. Yaxşı sarın və bir gün buraxın.

Bir gündən sonra bankaları açın, onları ters çevirin və tamamilə soyumağa qoyun. Sonra onları zirzəmiyə, zirzəmiyə apara bilərsiniz və ya bir neçə banka şaftalı kompotunuz varsa, onları kilerdəki digər hazırlıqlarınızla tanış edin.

Bu il çoxlu şaftalı kompotu, 30-a yaxın banka hazırladım. Beləliklə, onlar üçün yeganə yer zirzəmidir. Dolu olanda mütləq qış üçün ləvazimatlarımı göstərərəm.)))

Bu arada, yenidən görüşənədək və hər şeyin ən yaxşısı. Qorxma, təqdim olunan reseptə uyğun olaraq qış üçün şaftalı kompotunu bağlayın və xoşbəxt olacaqsınız. Resept illər boyu dostum Viktoriya tərəfindən sınaqdan keçirilmişdir, buna görə də davam edin!

Hörmətli oxucular və qonaqlar, gəlin bütün i-ləri qeyd edək. Burada qış üçün şaftalı kompotunun hazırlanması və saxlanması ilə bağlı çoxlu suallar var.

Dostlar, mən bu resept çıxandan şaftalı kompotu hazırlayıram. Yəni 2015-ci ildən. Düzünü desəm, heç biri partlaya bilməz. Keçən ildən bir foto. O, cəld zirzəmiyə endi və kliklədi. Təxminən 6 qutu qalıb. Gördüyünüz kimi buna dəyər. Bu kompotu zirzəmidə saxlayıram.

Mənzildə şaftalı kompotunun saxlanması haqqında danışırıqsa, onu saxlaya bilərsiniz. Niyə belə cəsarətlə danışıram? Şəxsən mən onu mənzildə saxlamadım, ərik olanı saxladım. Onlar əlaqəlidirlər. Yayda bankaları şimal otağında saxlayırdım, sərin olanda isə balkonumda rəf var idi. Onları oradan çıxardım.

Başqa nə demək olar? Resept düzgün aparılırsa və meyvənin özü birinci dərəcəlidirsə, hər şey işləyəcək.

Hələ də şübhələriniz varsa, o zaman şaftalı ilə müxtəlif kompot hazırlayın. Şaftalılara üzüm, albalı və qarağat əlavə edin. Yəni çoxlu təbii turşu ehtiva edən giləmeyvə.

Sizə uğurlu hazırlıq arzulayıram və yenidən görüşərik!